第一篇：食堂改進建議

食堂改進建議

民以食為天，國以民為本，對于企業，食堂同樣重要。鑒于本公司員工對食堂有較多較散的意見，特擬出此改革建議方案，希望能讓食堂盡量滿足大部分人的要求。

一、衛生改進

此話題老生常談，同時食堂在這方面也花費較多心思，但是，員工對于食堂衛生還是有不同意見。主要問題可以歸納為兩大類：

1、食堂從業人員衛生情況；

2、食堂硬件衛生情況。

針對以上兩類問題，提出下列方案：

1、食堂從業人員衛生情況：

①、在食堂從業人員全部配備健康證的基礎上，每年定期由公司組織一次健康證辦理（健康證有效期一年），避免因忘記健康證到期日而引起不必要的麻煩，時間為每年三月的第一個周日。

②、食堂從業人員勞保用品的佩戴，其中目前已經在使用的有：帽子、口罩、圍裙；未使用且需申購的有：專用上衣、專用褲子。

③、定期檢查食堂從業人員指甲、頭發等易產生污物的部位。如發現有不符合規定者，則處以相當于行政監察制度藍牌警告（扣一分）的處罰。

2、食堂硬件衛生情況：

①、食堂需配備一盞防蒼蠅的紫外線滅蠅燈。

②、食堂需定期進行防鼠防蟲處理，建議請專業公司處理。

二、紀律改進

食堂人員在打飯過程中，其他無健康資質、非食堂內部工作人員的，一律不得進入食堂內。

三、模式改進

模式改進：即打飯打菜模式的改革。目前的打飯模式，全公司都吃上飯需30分鐘打飯時間，并且有些“熱門”菜后面的同事基本上從沒有打上過。針對這兩點，提出以下幾點建議：

1、食堂改變現有模式，每天做兩個葷菜、兩個素菜。每名員工固定

套餐一葷一素，定價3元/人。

2、兩邊窗口打菜，中間窗口打飯，米飯免費吃，但不允許帶出食堂

食用。

3、統一使用不銹鋼飯盆，由食堂提供，飯吃好后一律放入專用的桶

內，方便食堂工作人員清洗。

第二篇：食堂建議

經調查，185個有效樣本中，有113人反映飯堂飯菜一般，湊合。占總數比例61%；43人反映很差，太難吃了，占總數比例23%；只有10人感覺很滿意，味道不錯，占總數比例5%而已；另外有20人感覺味道不好，很不習慣，占總數比例11%。

被調查樣本中超過半數，占總數比例61%的被調查者飯堂飯菜一般，湊合。從中可以看光華校區的飯堂飯菜有待進一步改善，味道應該適合大眾，希望學校在飯堂用餐方面引起重視，改善飯堂飯菜，給學生一個良好的用餐環境，提高學生對飯堂飯菜的滿意度。給學生提供營養，美味的食物。

建議：

（一）菜的價格

首先學校的食堂有八成以上的菜價與價目表是相符的，但仍存在少量菜肴價格高于價目表的單價。所以我們希望校方能向同學們公示這些菜的配菜種類或者是配菜價格，解決同學們的顧慮。

（二）衛生狀況

同學們普遍為學校食堂的就餐用具的擺放和消毒情況感到擔憂。那些生銹了的勺子就不會再使用了，可能有時候清洗的員工在清洗過程中沒有注意到，以后要加強管理，定期檢查勺子是否有生銹的現象，有的話會更換。飯堂的餐具都要經過一系列的清洗和高溫消毒程序的，希望學校食堂能加強食堂對學生就餐用具的管理，規范餐具的擺放和消毒是之更加衛生、更加合理化、更加人性化。

（三）服務質量

希望學校飯堂要加強管理，加強對員工的素質教育，特別是加強員工在衛生方面的培訓，要求清潔工人搞得更好，為同學們提供更好的就餐環境。同時，也建議同學們對飯堂的員工進行監督，發現在餐飲工作中有不講究衛生的情況、或是建議就想學校部門反映。

2，飯菜的量少，價錢偏高。這是一個直觀的感受，菜價一直在上漲，而數量卻一直在減少。希望食堂不要總拿物價上漲這個理由來敷衍我們，畢竟作為食堂，肯定是有一個收入與支出的天平，希望食堂能夠將天平多朝同學們這邊偏移一下，對此，我們深表感謝！

以上就是我們所收集到的同學們的意見以及我們的一點拙見，雖然有些語句過激了點，但這表明同學們對學校食堂的改進仍抱有希望。他們非常希望學校食堂能夠改進，能夠越辦越好。若有什么頂撞

之處，還請領導們原諒，謝謝您閱讀這封建議書。

第三篇：食堂改進意見

食堂改進意見

1、早餐增加蛋糕、牛奶，小賣部牛奶放部分至餐廳銷售。

2、早餐利用電飯煲煮熱粥，配售榨菜、腐乳、咸菜。也可以利用電飯煲推出粉絲、杯裝甜（黑米）粥等。

3、增購一臺電餅鐺，用來制作千層餅、煎餅，千層餅、煎餅在中午及晚間時段仍可銷售，此項可以做為常態化，帶動其它銷售。

4、增加微波爐一臺，放在里面，給需要熱菜、熱餅、熱包子饅頭的員工提供服務。

早上如天冷，包子饅頭盡量取少部分，保持熱氣狀態銷售。

5、增購30個早餐盛拌面用的盤子。平時的不銹鋼快餐盤，清潔工在清潔時要提醒用餐員工放回到回收區，不要扔到桶里去。

6、增購一套餐廳“包廂”專用的碗碟湯盤，不僅可以供給貴賓，也可以為高層領導提供小炒。

7、天氣陰冷時，要利用電飯煲推出中午、夜宵類的湯菜，最高限價3.5元。

8、利用煤氣灶開辟小炒，炒制年糕等物品，此項需要等副廚師長等到位后實施。

9、中午12點前后要新上2個蔬菜，保持葷肉還有2-3個。服務好末期人員。

10、晚餐品種也要保持多樣，做量上的沖擊。

11、每周要有2-3次特價菜供應，價格比平時下降1-2元，特價菜用紅色白板筆顯示，薄利多銷，借機讓食堂與員工間創造良好的溝通平臺。

12、東坡肉、紅燒肉等全葷、新葷類菜每周不少于3次供應，以創新品種。

13、招聘一名面點師、廚師，為即將到來的夏季打好基礎。人員到位后，需要推出更多更新的內容，如風味小吃、面疙瘩、煎包等。

14、砂鍋要要增加葷肉，必要時可增加蝦、貢丸、鵪鶉蛋、魚丸等火鍋調料品，簡單的組合、靈活的變化才能帶動煎餅、饅頭的供應。

15、夜宵要增加品種及數量，保證在0：30分前后還有若干供應。

第四篇：食堂改進方案

食 堂 改 進 方 案

為了改善服務態度，提高服務質量，更好地服務于員工，相關領導及行政部會同食堂工作人員就如何提高服務質量、降低服務成本、提高服務效益方面的工作進行了討論、研究，并形成如下方案：

一、食堂要求：

1、工作間要求佩戴工作帽；

2、上班時穿著工作服；

3、保持食堂的衛生整潔；

4、嚴禁打人情飯；

5、菜肴品種堅持大眾、實惠，要充分考慮價格成本。中午原則上保持一葷一素。

二、每年公司會給食堂工作人員安排一次體檢。

三、希望員工盡量在食堂用餐，若不夠可添加。

四、現階段對每日菜品做一張不記名調查表，員工可根據實際情況評分，以改進菜品的口味，請大家積極配合。

第五篇：食堂改進方案

食堂改進方案

從4月18日食堂試運行以來，經過近2個月的試運行，于近期對食堂做了一份匿名的問卷調查，我們通過數據分析，現提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。

一、食堂現狀分析

目前食堂為每天提供午餐，標準每人15元，一大葷、一小葷、兩素、米飯、湯和水果，公司提供所有的設備用具、水、電，氣等。但最近幾年因物價和人工成本的上漲，結合目前每天的用餐人數，食堂無法做到盈利。

二、食堂存在的問題

1、味道不好。員工天天吃食堂，對菜品已經沒有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鮮。

2、品種偏少。目前食堂每天基本為6個菜供大家選擇，且一周內菜品基本不重復，但似乎還不能滿足廣大職工的要求。

3、食堂衛生狀況不佳，因受食堂條件的限制，食堂做菜、打菜環境給人不好的感覺，就餐桌椅、碗筷等也是清潔不徹底

4、路程不方便。食堂位于笠帽礁，來回過程大概需要25分鐘左右，且路不是很好走，天熱、雨天等會導致很大一部分人選擇不去。

5、員工分流。公司每天在崗人數大概70人左右，有部分員工是自己帶飯，還有一大部分員工叫附近的外賣，現階段工作日在食堂消費的人大概為20-30人。

6、餐標反映不一，可推出可供選擇的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）

三、食堂改進方案

現針對當前突出問題和工作發展的要求，特提出以下改進方案。

1、菜品味道和質量是關鍵，調整菜品結構，科學合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，及時做好供應品種葷素的合理搭配。

2、每周將下周的午餐的菜譜品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應，讓員工對每天菜品的供應情況做到心中有數。如送餐可提供不同的套餐標準（10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）。

3、強化食品安全問題。要求廚師和配菜人員做好個人衛生，工作時要穿戴工作衣帽。每年定期進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物；要做好量的控制，要保證菜品的新鮮。

4、從細節入手，提高服務質量。食堂工作看的就是細節，職工食堂在細節上還要下功夫，廚具、碗筷、就餐桌椅、地面等還須清潔徹底。

如可以對廚房、餐廳環境衛生進行簡單整改，廚房內部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期消毒。廚房操作間在用餐時間結束后不存放任何食材及成品食物。

5、考慮到食堂的成本，并根據食堂調查表的結果分析，如果將400元飯補直接用于食堂，以提高飯菜質量，有13.2%的員工表示同意，有81.6%的員工表示不愿意，還有5.3%的員工表示少數服從多數。

根據食堂一個月的運行結果，每天20-30人用餐，15元/人，每天大概300-450的營業額，一個月在7000-10000之間，扣除廚師和配菜的工資6600元，扣除飯菜的成本，一個月的虧損在4000左右。

建議食堂形式方案如下：

1、建議公司可給予承包人每月5000元的補助；

2、公司可自己招聘廚師； 廚師基本工資3000元，崗位工資500元，績效考核500元，合計月工資4000元（暫擬）。配菜基本工資1500，崗位工資300元，績效考核200元，合計月工資2000元，每天飯菜等采購指定專人負責。

3、可與周邊的洋沙山食堂、快餐店等簽訂送餐協議每天由各部門安排人員統計叫餐

根據公司目前狀況，建議執行方案1，給予目前承包人一定的補助，然后從菜品、口味、環境衛生等各方面進行要求與考核。