專題：酒店中餐宴會服務流程
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中餐宴會服務流程
中餐宴會服務流程宴會服務可分為五個基本環節。它們分別是宴會前的組織準備工作、宴會前的迎賓工作、宴會中的就餐服務、結賬服務和宴會結束工作。 準備工1．掌握情況 接到宴
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星級酒店中餐宴會服務 培訓
中餐宴會服務 學習目標： 1、了解宴會的種類及宴會經營特點。 2、掌握宴會預訂的步驟與要領。 3、掌握中餐宴會廳布局、餐臺布置要領。 4、了解中餐宴會菜單的組成內容。 5、
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中餐宴會服務程序
中餐宴會服務程序 一、接受任務通知書 了解宴會的有關情況，以及餐廳工作安排 ⑴、了解賓客的情況：主辦單位、宴請對象、席位座次安排、有何忌諱、聯系電話； ⑵、宴會方面的內容
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第三節 中餐宴會服務規程
第三節 中餐宴會服務規程 各位評委老師，早上好，今天我說課的內容是中餐宴會服務規程，本節內容來源于旅游服務與管理專業高一學生教材《餐飲服務與管理》第六章第三節內容。 首
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COP-ZC-06中餐宴會服務程序
中餐部工作手冊文件名稱：中餐宴會服務程序版號：Ａ文件編號：ＣＯＰ－ＺＣ－０６修改號：０頁數：第 1 頁 共 6 頁1. 0目的妥善做好宴會服務工作2. 0適用范圍樓面部各餐廳3.0職責3.1樓面部主管或領班負責宴
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宴會服務流程
宴會服務流程 1、宴會廳準備工作及要求 （1）宴會前三天根據宴會桌數合理計算各崗位人員使用數量、臺面、椅子及各類布草、各類餐具、使用器具等宴會相關物品，計算明細上報部門經
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中餐宴會擺臺標準流程
中餐宴會擺臺標準流程 -中餐宴會擺臺 擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門技術，擺的好壞直接影響服務質量和餐廳的面貌。 中餐宴會
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《中餐服務流程》簡介
1 、迎客：1 ）開餐前5 分鐘，由餐廳迎賓員，站立餐廳門口，迎接第一位客人，并道好。2 ）當值員工按服務員標準站姿立于分工區域，等待開餐迎接客人。3 ）標準姿式：要求保持良好的精神面貌及姿
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中餐主題宴會服務方案（五篇）
中餐主題宴會服務方案 宴會主題：手牽手，一起走 用餐人數：10人/桌共100人 用餐桌數：主桌（1） 副桌（9） 備桌（1） 用餐標準：1200元/桌 班級：10級旅游管理2班 姓名：范明芬 07 一、宴會布局設計
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酒店餐飲部宴會服務流程與標準
富樂大酒店餐飲部宴會服務流程與標準1、了解掌握情況接到宴會預訂通知單后，餐廳管理人員和服務員應知宴會日期及開餐時間，知臺數、人數、標準、菜式品種及出菜順序、主辦單位
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中餐宴會服務工作標準操作規范
中餐宴會服務工作標準操作規范（一） 要求：過硬的服務操作技能和應變能力和整體配合意識，對操作技能的要求“三輕”（說話輕、操作輕、走路輕），“四勤”（眼勤、口勤、手勤、腳勤）。 1 、
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中餐宴會應如何管理
中餐宴會應如何管理（供參考） 宴會是國際和國內的政府、社會團體、單位、公司或個人之間為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等社交目的的需要，根據接待規格和禮儀程序而舉行的一種
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中餐宴會擺臺試題
中餐宴會擺臺技能大賽試題 1．按照地區，歷史和風味的特點，中國菜可分為哪幾類？ 答：地方菜，宮廷菜，官府菜，素菜和少數民族菜等。 2、中式烹飪的特點： 答：原料豐富，菜品繁多；選料嚴謹，因材施
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中餐宴會擺臺說課稿
《中餐宴會擺臺》說課稿 綜合部：劉梅 各位領導，各位老師大家好！ 我今天說課的題目是《中餐宴會擺臺》，我按以下六個程序說課，主要說每個程序的要點： 一、課程定位 二、教材分析
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中餐宴會的準備工作教案
《中餐宴會準備工作》教案 該節內容在本教材的特點是利用了提綱、條款形式向學生介紹中餐宴會準備工作的理論知識，但采取這種形式來教學不利于調動學生的積極性，也不利于對學
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酒店餐飲部宴會預訂工作流程
餐飲部宴會預訂工作流程 一、 餐飲部宴會預訂概況 餐飲部宴會預定是酒店對外開發客源市場、宣傳酒店、營銷酒店餐飲產品；對內協調宴會、溝通各餐廳之間預定的職能部門。是酒
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玉龍酒店宴會預定工作流程
預定員職責及工作流程1、營業部預定員負責預訂散餐、宴會、會議洽談等事項，宴會、會議洽談后下宴會通知單到副總經理簽字審批，派出樓面部經理具體負責實施。
2、營業部預定員 -
中餐接待工作流程
中餐接待工作流程 一、 準備工作 1、 接到預定時，需了解客人的身份、名稱、國籍、生活習慣、禮儀、忌諱、人數、用餐時間、結賬方式、客人喜好（如酒店老客） 2、 準備餐中用到的
