第一篇：玉龍酒店宴會預定工作流程

預定員職責及工作流程

1、營業部預定員負責預訂散餐、宴會、會議洽談等事項，宴會、會議洽談后下宴會通知單到副總經理簽字審批，派出樓面部經理具體負責實施。

2、營業部預定員負責宴會洽談、餐標以及注意事項的安排（宴會餐標要經部門經理簽字確認，才能下單），負責會議的具體實施以及鮮花、蛋糕、橫幅、水牌、桌簽的預訂和制作。

3、營業部接待到訪客人，如有正式預定，按程序收取定金，講解協議，簽署協議，并準確記錄，（收定金直接與財務收銀員聯系并開取相關收據）。

4、樓面部負責具體場地布置、人員安排、衛生清潔、資產保管。宴會服務接待工作由樓面部經理作整體安排部署，營業部負責作具體接待實施，并跟進售后服務工作及結帳。

5、營業部經理負責銷售代表當月業績統計匯總后，經銷售代表簽字確認，由主管經營副總經理簽字審查，交總經理審核后報財務部按照考核內容統一發放相關提成。

6、宴會通知單一式五份：總經辦一份、財務室一份、樓面部一份、營業部一份、出品部一份（總經辦負責監督，財務部負責審核）。

7、菜品通知單一式四份：出品部一份、傳菜一份、收銀一份、宴會部一份。

8、會議通知單一式四份：銷售代表一份、財務部一份、安保部一份、宴會部一份。

總經辦

2011年12月18日

第二篇：酒店宴會預定協議

幸福久久

一站服務

宴會預定協議

甲方： 電話： 聯系人: 乙方： 電話：(1)(2)

尊敬的 先生/電話

女士/電話

竭誠歡迎您于我酒店舉辦

宴會，我們為您提供快速、高效、準確的服務，現將您宴會的要求及相關事項與您確認如下：

1.宴會時間：

****年**月**日

時

分開始至

時

分止（農歷

年

月

日，星期）。2.宴會場地：

廳 3.宴會桌/12人：（大寫）

桌，是□；否□需要備 壹 桌。請提前壹天與預定確認桌數，如當天未達到預定桌數按每桌菜價的30%賠償。

4.交納定金：￥

元，大寫：

萬

仟

百

元整。

一、宴會相關規定及顧客須知

1.宴會需燃放鞭炮時，請到指定鞭炮箱內燃放。2.請服從酒店人員在指定地點停放車輛。

3.各廳內的毛巾、口布非一次性用品，不可以帶走，如有缺失請您照價賠償。價格：毛巾5元/條，口布5元/條、宴會杯子破損10元/只。

4.宴會廳內禁止攜帶帶殼的食品（如花生、瓜子、開心果、栗子等）。5.酒店內禁止從事非法活動，否則一切后果自負。

6.宴會入場布置時，需繳納入場布置費、場地清潔費500元/場，如宴會有大型燈光需啟動三項電源繳納接電費200元/場，一樓大堂不允許擺放宴會布置用具。宴會服務期間布置人員必須走員工通道，保證酒店內外衛生及設備完好。

二、結帳及退訂相關事宜

1.宴會場地需提前預定，如乙方出現違約或退訂宴會及更改舉辦宴會日期，甲方不予返還定金；如甲方違約應返還乙方定金。

2.乙方必須于宴會舉行前三天確定菜品明細并在菜單上簽字確認，否則甲方不予制作菜品。

3.如遇自然災害或不可抗力等因素致使宴會不能如期舉行,甲乙雙方互不追究責任, 損失各自承擔。

4.由外界不可抗力因素導致停電停水停氣，對宴會造成影響的，如已發生用餐，餐費乙方需正常買單。

三、賠償方式

1.乙方在使用宴會場地期間對酒店內部結構及設備設施造成任何損害的，須按價（以甲方的價單為準）賠償。2.如乙方預定的宴會場地鋪設有地毯，禁止吸煙，如因吸煙造成地毯損壞的，每處賠償200元作為維修費用。3.宴會場景布置人員在搬運大型物品時，造成電梯損壞，乙方按市場維護價賠償。

四、特別約定

1.出席宴會的客人如尋釁滋事給酒店或人員造成損失傷害的,乙方應承擔全部責任及賠償義務，構成治安案件主管部門另行處理。

2.本協議文件自收到乙方交付的定金之日起生效，已簽訂本協議，但乙方未交納定金，本協議自始無效。3.其他特別約定：

4.此合同一式兩份，甲乙雙方各一份，具有同等法律效力，如雙方因合同發生法律糾紛，在甲方所在地法院協調解決。如果您對此協議無任何疑義，請簽字確認。感謝對本店的信任與支持！衷心的預祝本次宴會圓滿成功！

經辦人簽字：

顧客簽字：

手 機 號： 手 機 號：

確 認 日 期：

年 月 日

確 認 日 期： 年 月 日

第三篇：婚宴酒店預定流程

蘇州陽澄湖維景國際度假酒店

婚宴酒店預定流程

一、信息搜集(婚禮前12~10個月)

新人也許會覺得挑選結婚的場所，沒有必要提前12個月搜集信息、開始挑選。其實北京、上海兩地雖然酒店會所眾多，但每年登記結婚的新人都愈10萬對。而一年只有52周，婚禮又有很明顯的季節性，5月、10月扎堆結婚現象普遍，所以既能滿足長輩要求的吉日，又是氣候合適的非工作日，就顯得彌足珍貴。如果你挑定的是這些炙手可熱的吉日，而你看中的又是百里挑一的適宜結婚的好酒店，就非先下手不可。

二、商家刪選(婚禮前10~9個月)

在信息搜集階段，也許你會了解到很多商家的信息，考慮到時間及精力的問題，你并不能一一前往考察、洽談，所以商家刪選的過程就非常必要。新人可以在商家在線瀏覽相關商家，然后根據刪選規則——氛圍、大小、地理位置、硬件條件等進行刪選，有不同側重點的新人可自行安排刪選條件。最好是將你所了解到的林林總總的商家信息控制在5~10家以內，這樣才可以酌情安排進一步的場地考察。

除了明顯不符合需求的場地直接被刪選外，對于備選的酒店，電話咨詢是刪選最有效的途徑。電話酒店婚宴銷售，進一步詢問場地大小、地理位置、價格等有效信息，此外也要詢問你挑選的吉日是否還有空檔，如果一切都初步滿意，就可以酌情納入實地考察的范圍。

三、實地考察(婚禮前9~8個月)

實地考察前，不妨根據備選酒店的地理位置分類，將臨近的幾家場地歸為一天考察，前后有個明顯的實地比較，也便利節省時間。

實地考察階段，要帶好筆記本及相機，詳細記錄各家酒店信息，避免一圈考察完畢已經將各個酒店信息搞混。相機可記錄下各酒店實際的場地條件，便利與家人、婚禮策劃人員一同參考。

四、及時預訂

經過了以上信息搜集、商家刪選、實地考察、婚禮秀之后，針對你所青睞的場地，一定要先下手為強，及時預訂。每年5月、6月、9月、10月的婚禮吉日，一般在前一年年末便被預訂，所以一旦敲定了你最喜愛的場地，又恰值你的婚禮日期有空檔，切記趕快預訂。

第四篇：宴會預定合同

宴會預定協議書

甲方：君悅大飯店

乙方：客戶姓名__________________聯系電話___________________

經甲乙雙方協商同意，現就宴席預定事宜，達成以下共識：

一、宴席預定

1、________年_____月_____日甲方在飯店內_____樓_____區根據乙方要求預留 宴席場地。

2、宴席標準：_______元/桌（此價格不含香煙、酒、飲料等）。此價格在簽字確認后生效。若需臨時更改，只能提高不能降低標準。（中午就餐結束后，餐桌上所剩菜肴甲方不負責為乙方收拾再用，甲方可提供打包帶供乙方打包使用；若乙方食用打包食品出現任何不適，甲方不負任何責任）。

3、宴席桌數：保底桌數_______桌備______桌（8桌備1桌），如需改動，應提前一星期與甲方負責人聯系。宴席實到桌數未達到保底桌數的按保底桌數結賬。剩余宴席桌數在三日內有效并按所定宴席標準執行。（之后改動的桌數只能增加不能減少）。

二、定金

為保障雙方權益，乙方預付人民幣_________元（按預定宴席總額的15%）作為場地預留訂金。宴席結束后憑訂金收據沖抵消費款。

三、取消宴席的賠償

甲乙雙方若以單方面原因導致宴席不能如期舉行，如距宴席預定日期提前兩個月取消，則雙方不追究責任，全額退還預留訂金；否則另一方有權要求賠償損失，賠償金額按照以下標準執行：

1、距宴席預定日期60日以內（含60日）30日以上（含30日）取消，賠償全部訂金的50%；

2、距宴席預定日期30日以內（不含30日）取消，賠償全部訂金。

四、不可抗力

乙方在飯店舉辦宴席期間，如遇國家、政府部門征用或自然災害等不可抗拒

因素時合同自行終止。甲方可幫助乙方更換場地及時間，但不承擔任何賠償責任。

五、其他約定

若乙方有聘請婚慶公司進行相關事宜的，需提前15天通知婚慶公司與甲方辦理相關手續，否則甲方有權拒絕婚慶公司進入場地，以此而影響到婚慶儀式正常運行于甲方無關。

六、如產生合同糾紛，雙方可通過友好協商的方法解決，協商不成可通過法院依法解決。

七、此協議自雙方簽字確認后生效，一式兩份，雙方各執一份。

甲方代表：（簽字）________________乙方代表：（簽字）_______________

聯系電話：_________________聯系電話：________________

簽署日期：___________年_______月_______日

君悅大飯店全體員工恭祝您宴席順利、萬事勝意！！

第五篇：酒店餐飲部宴會預訂工作流程

餐飲部宴會預訂工作流程

一、餐飲部宴會預訂概況

餐飲部宴會預定是酒店對外開發客源市場、宣傳酒店、營銷酒店餐飲產品；對內協調宴會、溝通各餐廳之間預定的職能部門。是酒店與外部相互聯系的樞紐，是酒店內部相互合作的橋梁。

二、餐飲部宴會預訂工作流程 項目工作標準

*電話預定 1.當電話打來時，在鈴響三聲內接起，用禮貌用語問候對方，并用中英文報本部門名稱（您好!宴會預定部，我可以為您提供幫助嗎？GOOD MORNING/ AFTERNOON/ EVENING!CATERING DEPT, *** IS SPEAKING, MAY I HELP YOU?）2.認真聽清，問明客人的要求在宴會預定登記表上做好記錄 1）主辦單位名稱（指示牌如何寫），主人的姓名及身份。

2）注明接洽人的姓名（在預定中至少稱呼客人名字一次）、聯系電話及傳真號碼。3）用餐日期及時間（早午晚）

4）用餐人數，根據人數的多少，臺型及客人的要求來安排適當的廳堂。5）被邀請客人的國籍或單位，主賓的姓名及身份。

6）類別：風味菜、粵菜、西餐套餐或自助、和會議等，確認有無禁忌或特殊要求。7）酒水方面的要求。

8）司機或工作人員人數及誤餐費和工作餐的安排（誤餐費金額、工作餐標準及地點）。9）是否需要停車位，問清數量及要求。10）是否要鮮花。11）需要何種設備設施。

12）廳堂布置（橫幅、背板及其它）。

13）有無貴賓室及貴賓休息室，餐前有無會談及相關要求。14）預訂在零點餐廳用餐時詢問安排在吸煙區或非吸煙區。15）提供相應報價并問明結賬方式。

16）在集會預訂登記表上注明登記日期及登記人。

3.重復客人要求，根據以上要求給主辦單位安排集會場所，及時記錄在宴會預訂一覽表上后告之客人所安排的場地名稱。結束談話時感謝客人。4.如客人要求看菜單，及時將菜單傳給對方，并提前確認菜單。

5.提前經與客人確認后做好宴會任務通知單，經部門經理簽字后，發至各有關部門。

6.如宴會有變化要及時通知有關部門，并在預訂單上注明被通知人的姓名及時間。7.如客人當天提出取消宴會，要向客人說明飯店規定，按規定收取損失費。8.如遇大型集會、婚宴，要與主辦單位簽訂合同書并收取定金，以示確認。9.如有重要宴會或大型集會時，預定人員應在活動前到現場與主辦單位取得聯系，并檢查準備狀況。

10.對客人的特殊要求或有超過自己的職權范圍的要求時，要及時請示部門經理。11.活動舉辦后，將相關資料輸入OPERA系統中。*來客預定 1.積極、熱情、主動地接待客人，表現出我們飯店的誠意，即使無法為客人安排，也不要讓客人有冷落感。2.帶領客人看宴會場地，并給客人合理化建議。3.其它要求同電話電話預訂。

*傳真及電子郵件預定 1.收到客人的預定傳真及電子郵件，一天之內給予客人接到預定的回復。

2.具體細節要同客人聯系，在集會預訂登記表上做好記錄。3.其它各項要求同電話預定。

*迎接客人 1.提前檢查宴會的準備情況。

2.在大堂或宴會廳明顯位置熱情地迎接客人的到來。3.主動、周到的幫助客人協調宴會或會議中的各類事情。

*外出銷售 1.每周五做好本周的銷售總結及下周的銷售計劃，積極走訪客戶。2.事先準備好飯店資料，在拜訪中恰當的回答客人的問題。3.在拜訪中對客人反映的情況認真記錄，及時反饋與答復。收取定金：按消費標準30%，如賓客悔約，則不退定金。

酒店內線電話：

酒店總機：0713-4777777

前臺：0 中餐廳：0713-4877555

中餐收銀臺：7256 西餐收銀臺：7257 工程部：8765 人事部：0713-4877111 /8978/8998 營銷部：0713-4877333/8969 營銷總監：8988 財務部：0713-4877000/8918 房務部：8989/8885

KTV：0713-4877999/5555 SPA：0713-4877666/6666