第一篇：1餐飲部宴會預定日常工作注意事項

餐飲部宴會預定日常工作注意事項

1、每天必備餐廳菜單、餐飲部客情記錄本、交班本等，負責吧臺清潔衛生，吧臺用品的清潔，保持吧臺的良好環境。

2、接聽電話要求語氣清脆、熱情，使用禮貌用語（電話響鈴三聲之內拿起電話，并自報部門：“您好！宴會預定，請問有什么可以幫您？”）如客人前來訂餐，須微笑起身問候。

3、接聽電話或客人上門預定時，要把客人的主辦單位、就餐人數、就餐時間、餐標、訂餐人姓名、聯系方式、特殊要求（及時、準確的與廚房做好溝通），如是本酒店的協議單位，需要在客情本體現。重復客人要求，做好確認、記錄工作。確認后及時下單。預定人員需要明確客人的到來時間。

4、訂餐人員需要了解客人的結賬方式，如是簽單消費，需要注明，客人的一切要求都要寫在客情本上，不能以個人的理解而省略。

5、每天開餐前要對預定的客人逐一落實，根據客人留下的聯系電話再次落實預定餐位是否取消，防止客人預定更改，給酒店帶來經濟損失。

6、送單要及時，大型訂餐通知要提前通知相關部門，提前兩天進一步落實，并將情況通知廚房和主管。

7、吧臺員工工作時間不準空崗，不得做與工作無關的事情，如在崗期間有事需要離開崗位，需要獲得主管批準，找好頂崗人員，保證訂餐電話隨時有人接聽。

8、認真匯總訂餐情況，反饋客情，每周總結上報。

第二篇：宴會預定協議書

宴會預定協議書

甲方：

甲方代表：

聯系電話

乙方：

預

定

人：

聯系電話

經甲、乙雙方就宴會地點現場實地勘察及雙方協商，約定如下，共同遵守。

一、乙方確定宴會具體內容如下

宴會名稱：

宴會標準：折后

元/桌(不含稅金)

宴會日期及時間：

****年**月**日（□午

□晚)

宴會地點：

茶坊地點：

茶坊時間：

茶坊費用：

元

宴會需提前15天確定桌數和餐標。如提前15天確定了桌數和餐標，乙方需更改桌數，需提前7天告知甲方，未在7天前告知甲方更改桌數，一律不予變動桌數，按此前協議桌數執行。甲方和乙方提前15天確定了餐標以后，一律不能更改餐標。

菜單內容：（附后，甲乙雙方簽字確認）

預訂宴會席位及人數：確保不少于

桌備

桌，如未達到確保桌數的須按照確保桌數買單,備桌涼菜按用餐標準20%收取費用，并在當日內消費完畢。

其它優惠項目：

二、協議定金

1、乙方自愿交付本次宴會場地的定金人民幣

元正(大寫：)，并在宴會舉辦之日前十天核定預定標準菜單。

2、甲乙雙方認可：此定金為雙方履行協議的基礎保障，協議簽署即時履行定金手續，未繳納定金的協議不予生效。

3、若乙方單方面取消宴會場地或者違反本協議約定，此定金概不退還，作為甲方履約損失的補償。

4、此定金可用作沖減本次宴會同額度的宴會費用。

5、如乙方遺失定金收據，需由乙方書面申請并說明，并附乙方身份證復印件，經確認并于一個月后方能辦理退款。

三、結算方式

1、宴會正餐結束后即結清此協議全部費用，包括餐后的茶坊包場費用，若有次場用餐的另行結算。

2、若當日未能結清費用的，乙方應按每天3‰向甲方支付延遲付款滯納金。（此條規定適用于現金消費）

3、本協議中有效的支付方式為：現金結算

4、特別約定：甲方另發行的會員卡、儲值卡、消費卡或類似情況，按相關之使用規則，不得用于此協議內容的支付。

四、宴會的變更

上述宴會場地及宴會日期未經甲方同意不得擅自變更。

乙方如需改日期或場地須提前征得甲方書面同意，若甲方無法滿足乙方需改申請的，則不予更改，乙方確定更改后的日期應與原定日期相距不超過一個月。

五、違約責任

1、若因乙方原因取消宴會場地或者違反本協議約定，宴會定金不予退還，亦不得用以抵扣在甲方的其他任何消費。

2、如遇不可抗力之事件或政府行為征用此場地，甲方可視實際情況協助乙方安排其它場地，因受場地限制而必須取消此確認的，甲方只退還已收之定金，不承擔任何其他責任。

六、其他

1、甲方及市消防局規定，為確保大型宴會賓客的人身安全，甲方公共場所及廳房內嚴禁使用明火、禁放禮炮、紙花及冷煙花等易燃易爆危險品，只允許撒花瓣。室外燃放煙花、爆竹由乙方自行安排人員負責，因此造成的一切后果由乙方全部承擔。

2、根據國家相關規定，宴席酒水必須留樣，如因乙方自帶酒水、飲品質量造成的責任事故，由乙方自行承擔。

3、對于乙方自帶的酒水飲品，乙方需派專人管理，甲方提供酒水飲品存放區，負責擺放酒水飲料，若在宴席過程中產生酒水飲品遺失，甲方概不負責。

4、如乙方原因造成甲方財物損壞、嚴重影響他人、發生安全事故等不良后果，須由乙方負責全部責任及作相應補償和賠償。

5、場內禁止瓜子花生等有果殼的食品，乙方應遵守并有義務告知赴宴嘉賓。若有違約情況，乙方同意支付500元的專項費用，作為甲方額外勞動之報酬。

6、乙方或其委托人如果需要布置宴會場地（包括至場地途中的各項布置），應提前48小時與甲方確認并獲得許可，包括但不限于：位置、范圍、項目、布置方式、布置工作的入場和撤場時間。

若因乙方或其委托人的布展工作不當導致甲方的物資設備損傷、損壞、遺失等，由乙方負責賠償。

7、乙方布展若有特殊需求（如電源安裝）應提前通知甲方，以便甲方給予協助。乙方布展應優先滿足宴會用餐的需求，甲方可提出建議，乙方自行負責。

七、甲乙雙方共同履行此協議，若有爭議友好協商，或提交德陽市仲裁委員會仲裁。

八、本協議壹式貳份，甲乙雙方各執壹份。

九、此協議解釋權歸蜀徽大酒店所有。

甲方簽署/簽章：

乙方簽署/簽章：

日期：

日期：

合同編號：

婚宴協議

甲方：

乙方：

本著實現甲乙雙方真誠合作的原則，經雙方友好協商，現針對乙方在甲方舉辦宴會事宜達成協議如下：

宴會日期：

****年**月**日

市

宴會地點：

保證人數/席數：

預備人數/席數

用餐形式：

宴席標準：

元/席

宴會性質：

指示牌內容：

先生

小姐

結婚慶典

先生/小姐/小朋友

慶典

地點：

時間：20

****年**月**日

備注：

雙方權責：

1、甲方為乙方提供甲乙雙方確認的宴會當天相關服務及菜品。

2、甲方保證宴會出品與服務的質量，為客人提供超值服務。

3、甲方為乙方提供宴會當天2席貴賓臺面設計。結婚慶典鋪設公館正門口至大堂紅地毯。

4、甲方贈送乙方宴會當天POP牌一個。（尺寸為520mm*720mm）

5、甲方為乙方提供宴會當天嘉賓簽到臺一個。（不含簽到薄、簽到筆）

6、甲方配合乙方當日宴會性質可提供浪漫背景音樂。

7、甲方為乙方提供宴會當天免費泊車（最大停車量為30臺，大型客車20座以上需提前通知甲方）。

8、乙方可以宴會當日攜帶酒水飲料或由甲方提供平價酒水（費用自己承擔）。

9、乙方需于宴會開始前3日將POP牌制作內容發至公館郵箱：XX,注明宴會時間及宴會客人姓名，并電話通知當次宴會負責人跟進。

10、乙方有義務愛護甲方設備設施，如有損壞，乙方根據以下標準具實賠償，甲方保留破損物品備乙方查看。（標準如下：骨碟：10元/個

翅碗：5元個

翅勺：3元/個

筷架：2元/個

筷子：10元/雙

大肚杯：25元/個

普通紅酒杯：30元/個

藍柄紅酒杯：35元/個

白酒杯：5元/個

直升杯：18元/個

普通果汁杯：30元/個

藍柄果汁杯：55元/個

地毯破洞（煙頭）：100元/個

桌布破洞（煙頭）：200元/張）

11、乙方宴會如有布置公司進場布置，須收取進場布置費1000元/場。

12、乙方不得在甲方場所內燃放禮炮、煙花、冷焰火等危險物品，因乙方原因造成物品損壞人員傷亡，乙方負全部責任，并據實賠償。

13、乙方客人需乙方主人自行安排用餐情況，如因乙方客人醉酒或其他原因造成公館物品損壞的，乙方因付全部責任，并據實賠償。

14、對于宴會時間、地點、人數及相關內容的變更，乙方須提前7天（168小時）通知甲方，因乙方自身原因造成該次宴會的延誤或取消，甲方不承擔任何責任。

15、宴會總金額按保證人數/席數為底數計費，超過保證人數/席數按照實際人數/席數計費。圍餐總席數允許上下浮動2席，當日圍餐宴會不足保證席數，余下2席以內席數可在2日內（最多分兩次）到本店用餐或打包。

16、圍餐宴會保證人數（合同上所填保證席數）每達到10席可備1席10人餐位，依次類推）

17、宴會期間甲方不負責乙方貴重物品及兒童的看護工作，請乙方自行保管及合理安排兒童的照顧，如發生意外，甲方不承擔責任。

18、乙方保證按每場宴會時間安排，所有特殊情況需延時（在甲方無下場接待的情況下）須與當日宴會負責人交接確認并收取相應延時場地費。甲方如有下場宴會提前與乙方支會，乙方有義務配合甲方的工作安排。特殊情況雙方友好協商解決。

19、乙方宴會自帶酒水需在當日宴會開始前3個小時送至公館，甲方負責將宴會后未開封之酒水飲料回收交還乙方。乙方如需回收空瓶及開封后未喝完的酒水飲料須提前支會甲方。

20、本協議簽訂后宴會舉行前7日內，因乙方自身原因不能舉行該宴會時，定金不予退還，因天氣等不可抗力因素（雨、雪、冰雹、大霧、地震等自然因素）造成宴會不能按時舉行時可由雙方代表協商另定宴會舉辦時間。

21、因不可抗力因素造成戶外場所儀式不能舉行時，雙方友好協商解決，另定舉行時間或更換其他場所，甲方不承擔責任。因乙方原因產生的臨時維修或改造費用由乙方全部承擔，甲方協助聯絡工作。

宴會時間約定：

公館各場地使用時間分午市和晚市兩場。

時間為：午市10：30_2：30，晚市5：00-9：00

文檔內容僅供參考

物品費用明細：

名

稱

規格

價格

單位

備注

POP牌

520mm*720mm

50元

個

簽到薄

250mm*350mm

100元

本

簽到筆

雙頭黑色

20元

支

投影儀（含投影幕）

分辨率

XGA(1024×768)

300元

小時

整場使用按優惠價600元/場收費，不足1小時按1小時計費

投影幕

100元

場

鮮花

胸花

6元

支

講臺花

180

束

會議臺花

280

束

活動場地費明細：

場地名稱

規格

價格

備注

三樓露天平臺

13m*11m

150m2

3000元/場

延時按500元/小時計費（不可用餐）

XX廣場

10000元/場

延時按800元/小時計費（不可用餐）

公館前廳大堂

17.5m*15.5m

3000元/場

延時按500元/小時計費（不可用餐）

XX殿宴會廳

21m*20m

4000元/場

延時按800元/小時計費（可用餐）

注：以上費用僅包括場地使用費，4小時以內所有時間段都以一場標準計費；延時按延時標準計費；

支付方式：

2、乙方以現金形式至少在宴會開始前7天交付甲方3000元人民幣作為該次宴會的定金，定金可充抵宴會菜金。

3、乙方在宴會結束當天提前出示押金條，一次性以現金或刷卡形式結清宴會總費用，超時結算每天按宴會總金額的1%計算滯納金。

本協議一式兩份，雙方各執一份，自雙方代表簽字或蓋章之時起生效。

真誠希望上述之安排令您滿意。如有任何需要改善之處，請告知我們。

感謝您選擇麗島會所。我們將不遺余力、悉心安排，使您的宴會獲得圓滿成功。如需任何效勞之處，請撥打電話XX，傳真

XX

甲方代表簽字：

乙方代表簽字：

電話：

電話：

職位：

日期：

****年**月**日

第三篇：宴會預定合同

宴會預定協議書

甲方：君悅大飯店

乙方：客戶姓名__________________聯系電話___________________

經甲乙雙方協商同意，現就宴席預定事宜，達成以下共識：

一、宴席預定

1、________年_____月_____日甲方在飯店內_____樓_____區根據乙方要求預留 宴席場地。

2、宴席標準：_______元/桌（此價格不含香煙、酒、飲料等）。此價格在簽字確認后生效。若需臨時更改，只能提高不能降低標準。（中午就餐結束后，餐桌上所剩菜肴甲方不負責為乙方收拾再用，甲方可提供打包帶供乙方打包使用；若乙方食用打包食品出現任何不適，甲方不負任何責任）。

3、宴席桌數：保底桌數_______桌備______桌（8桌備1桌），如需改動，應提前一星期與甲方負責人聯系。宴席實到桌數未達到保底桌數的按保底桌數結賬。剩余宴席桌數在三日內有效并按所定宴席標準執行。（之后改動的桌數只能增加不能減少）。

二、定金

為保障雙方權益，乙方預付人民幣_________元（按預定宴席總額的15%）作為場地預留訂金。宴席結束后憑訂金收據沖抵消費款。

三、取消宴席的賠償

甲乙雙方若以單方面原因導致宴席不能如期舉行，如距宴席預定日期提前兩個月取消，則雙方不追究責任，全額退還預留訂金；否則另一方有權要求賠償損失，賠償金額按照以下標準執行：

1、距宴席預定日期60日以內（含60日）30日以上（含30日）取消，賠償全部訂金的50%；

2、距宴席預定日期30日以內（不含30日）取消，賠償全部訂金。

四、不可抗力

乙方在飯店舉辦宴席期間，如遇國家、政府部門征用或自然災害等不可抗拒

因素時合同自行終止。甲方可幫助乙方更換場地及時間，但不承擔任何賠償責任。

五、其他約定

若乙方有聘請婚慶公司進行相關事宜的，需提前15天通知婚慶公司與甲方辦理相關手續，否則甲方有權拒絕婚慶公司進入場地，以此而影響到婚慶儀式正常運行于甲方無關。

六、如產生合同糾紛，雙方可通過友好協商的方法解決，協商不成可通過法院依法解決。

七、此協議自雙方簽字確認后生效，一式兩份，雙方各執一份。

甲方代表：（簽字）________________乙方代表：（簽字）_______________

聯系電話：_________________聯系電話：________________

簽署日期：___________年_______月_______日

君悅大飯店全體員工恭祝您宴席順利、萬事勝意！！

第四篇：宴會預定協議書

宴會預定協議書

甲方：

甲方代表： 聯系電話

乙方：

預 定 人： 聯系電話

經甲、乙雙方就宴會地點現場實地勘察及雙方協商，約定如下，共同遵守。

一、乙方確定宴會具體內容如下

宴會名稱： 宴會標準：折后 元/桌(不含稅金)

宴會日期及時間： 年 月 日(□午 □晚)宴會地點： 茶坊地點： 茶坊時間： 茶坊費用： 元

宴會需提前15天確定桌數和餐標。如提前15天確定了桌數和餐標，乙方需更改桌數，需提前7天告知甲方，未在7天前告知甲方更改桌數，一律不予變動桌數，按此前協議桌數執行。甲方和乙方提前15天確定了餐標以后，一律不能更改餐標。

菜單內容：（附后，甲乙雙方簽字確認）

預訂宴會席位及人數：確保不少于 桌備 桌，如未達到確保桌數的須按照確保桌數買單,備桌涼菜按用餐標準20%收取費用，并在當日內消費完畢。

其它優惠項目：

二、協議定金

1、乙方自愿交付本次宴會場地的定金人民幣

元正(大寫：)，并在宴會舉辦之日前十天核定預定標準菜單。

2、甲乙雙方認可：此定金為雙方履行協議的基礎保障，協議簽署即時履行定金手續，未繳納定金的協議不予生效。

3、若乙方單方面取消宴會場地或者違反本協議約定，此定金概不退還，作為甲方履約損失的補償。

4、此定金可用作沖減本次宴會同額度的宴會費用。

5、如乙方遺失定金收據，需由乙方書面申請并說明，并附乙方身份證復印件，經確認并于一個月后方能辦理退款。

三、結算方式

1、宴會正餐結束后即結清此協議全部費用，包括餐后的茶坊包場費用，若有次場用餐的另行結算。

2、若當日未能結清費用的，乙方應按每天3‰向甲方支付延遲付款滯納金。（此條規定適用于現金消費）

3、本協議中有效的支付方式為：現金結算

4、特別約定：甲方另發行的會員卡、儲值卡、消費卡或類似情況，按相關之使用規則，不得用于此協議內容的支付。

四、宴會的變更

上述宴會場地及宴會日期未經甲方同意不得擅自變更。乙方如需改日期或場地須提前征得甲方書面同意，若甲方無法滿足乙方需改申請的，則不予更改，乙方確定更改后的日期應與原定日期相距不超過一個月。

五、違約責任

1、若因乙方原因取消宴會場地或者違反本協議約定，宴會定金不予退還，亦不得用以抵扣在甲方的其他任何消費。

2、如遇不可抗力之事件或政府行為征用此場地，甲方可視實際情況協助乙方安排其它場地，因受場地限制而必須取消此確認的，甲方只退還已收之定金，不承擔任何其他責任。

六、其他

1、甲方及市消防局規定，為確保大型宴會賓客的人身安全，甲方公共場所及廳房內嚴禁使用明火、禁放禮炮、紙花及冷煙花等易燃易爆危險品，只允許撒花瓣。室外燃放煙花、爆竹由乙方自行安排人員負責，因此造成的一切后果由乙方全部承擔。

2、根據國家相關規定，宴席酒水必須留樣，如因乙方自帶酒水、飲品質量造成的責任事故，由乙方自行承擔。

3、對于乙方自帶的酒水飲品，乙方需派專人管理，甲方提供酒水飲品存放區，負責擺放酒水飲料，若在宴席過程中產生酒水飲品遺失，甲方概不負責。

4、如乙方原因造成甲方財物損壞、嚴重影響他人、發生安全事故等不良后果，須由乙方負責全部責任及作相應補償和賠償。

5、場內禁止瓜子花生等有果殼的食品，乙方應遵守并有義務告知赴宴嘉賓。若有違約情況，乙方同意支付500元的專項費用，作為甲方額外勞動之報酬。

6、乙方或其委托人如果需要布置宴會場地（包括至場地途中的各項布置），應提前48小時與甲方確認并獲得許可，包括但不限于：位置、范圍、項目、布置方式、布置工作的入場和撤場時間。

若因乙方或其委托人的布展工作不當導致甲方的物資設備損傷、損壞、遺失等，由乙方負責賠償。

7、乙方布展若有特殊需求（如電源安裝）應提前通知甲方，以便甲方給予協助。乙方布展應優先滿足宴會用餐的需求，甲方可提出建議，乙方自行負責。

七、甲乙雙方共同履行此協議，若有爭議友好協商，或提交德陽市仲裁委員會仲裁。

八、本協議壹式貳份，甲乙雙方各執壹份。雙方簽字（簽章）并履行定金后方可生效。

九、此協議解釋權歸蜀徽大酒店所有。

甲方簽署/簽章： 乙方簽署/簽章：

日期： 日期：

第五篇：酒店宴會預定協議

幸福久久

一站服務

宴會預定協議

甲方： 電話： 聯系人: 乙方： 電話：(1)(2)

尊敬的 先生/電話

女士/電話

竭誠歡迎您于我酒店舉辦

宴會，我們為您提供快速、高效、準確的服務，現將您宴會的要求及相關事項與您確認如下：

1.宴會時間：

****年**月**日

時

分開始至

時

分止（農歷

年

月

日，星期）。2.宴會場地：

廳 3.宴會桌/12人：（大寫）

桌，是□；否□需要備 壹 桌。請提前壹天與預定確認桌數，如當天未達到預定桌數按每桌菜價的30%賠償。

4.交納定金：￥

元，大寫：

萬

仟

百

元整。

一、宴會相關規定及顧客須知

1.宴會需燃放鞭炮時，請到指定鞭炮箱內燃放。2.請服從酒店人員在指定地點停放車輛。

3.各廳內的毛巾、口布非一次性用品，不可以帶走，如有缺失請您照價賠償。價格：毛巾5元/條，口布5元/條、宴會杯子破損10元/只。

4.宴會廳內禁止攜帶帶殼的食品（如花生、瓜子、開心果、栗子等）。5.酒店內禁止從事非法活動，否則一切后果自負。

6.宴會入場布置時，需繳納入場布置費、場地清潔費500元/場，如宴會有大型燈光需啟動三項電源繳納接電費200元/場，一樓大堂不允許擺放宴會布置用具。宴會服務期間布置人員必須走員工通道，保證酒店內外衛生及設備完好。

二、結帳及退訂相關事宜

1.宴會場地需提前預定，如乙方出現違約或退訂宴會及更改舉辦宴會日期，甲方不予返還定金；如甲方違約應返還乙方定金。

2.乙方必須于宴會舉行前三天確定菜品明細并在菜單上簽字確認，否則甲方不予制作菜品。

3.如遇自然災害或不可抗力等因素致使宴會不能如期舉行,甲乙雙方互不追究責任, 損失各自承擔。

4.由外界不可抗力因素導致停電停水停氣，對宴會造成影響的，如已發生用餐，餐費乙方需正常買單。

三、賠償方式

1.乙方在使用宴會場地期間對酒店內部結構及設備設施造成任何損害的，須按價（以甲方的價單為準）賠償。2.如乙方預定的宴會場地鋪設有地毯，禁止吸煙，如因吸煙造成地毯損壞的，每處賠償200元作為維修費用。3.宴會場景布置人員在搬運大型物品時，造成電梯損壞，乙方按市場維護價賠償。

四、特別約定

1.出席宴會的客人如尋釁滋事給酒店或人員造成損失傷害的,乙方應承擔全部責任及賠償義務，構成治安案件主管部門另行處理。

2.本協議文件自收到乙方交付的定金之日起生效，已簽訂本協議，但乙方未交納定金，本協議自始無效。3.其他特別約定：

4.此合同一式兩份，甲乙雙方各一份，具有同等法律效力，如雙方因合同發生法律糾紛，在甲方所在地法院協調解決。如果您對此協議無任何疑義，請簽字確認。感謝對本店的信任與支持！衷心的預祝本次宴會圓滿成功！

經辦人簽字：

顧客簽字：

手 機 號： 手 機 號：

確 認 日 期：

年 月 日

確 認 日 期： 年 月 日