專題：餐飲部制度和程序
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餐飲部環(huán)境衛(wèi)生清潔制度程序
餐飲部環(huán)境衛(wèi)生清潔制度程序餐飲部投訴處理流程杯具的管理辦法1。 樓面部首先把每間房的常用杯具（洛杯、水杯）按房型大小制定配置表，家私柜必須上鎖。2。 樓面部將會(huì)按配置表總
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餐飲部制度
5.1 獎(jiǎng)勵(lì)
1.遵守部門(mén)規(guī)章制度，表現(xiàn)良好，在本月中未受到部門(mén)處罰的，通報(bào)表?yè)P(yáng)一次。
2.提出合理化建議，使酒店及部門(mén)受益的，獎(jiǎng)勵(lì)50-100元。
3.有敬業(yè)精神，服務(wù)主動(dòng)，熱情待客，禮貌耐心， -
餐飲部衛(wèi)生制度[精選]
餐飲部衛(wèi)生制度 一、 個(gè)人衛(wèi)生： 1、 所有員工（含實(shí)習(xí)生、臨時(shí)工）應(yīng)樹(shù)立牢固的衛(wèi)生意識(shí)，上崗前必須持有健康證，掌握主要的食品衛(wèi)生知識(shí)及相關(guān)知識(shí)。、 2、 所有員工不得留長(zhǎng)指甲、
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餐飲部會(huì)議制度
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餐飲部會(huì)議制度1、每月底召開(kāi)一次餐飲部工作會(huì)議，由餐飲部經(jīng)理主持、餐廳經(jīng)理以上人員出席，主要內(nèi)容為總結(jié)本月工作，制訂下個(gè)月的工作計(jì)劃．
2、每月上、下旬各召開(kāi)一次前 -
餐飲部OE管理政策和程序
餐飲部餐具及低值易耗品控制及管理項(xiàng)目：餐具及低值易耗品控制及管理
政策：酒店為有效地管理和控制日常運(yùn)作的餐、用具的正常使用和儲(chǔ)存，指派
管事部專門(mén)負(fù)責(zé)操作和保持在酒店所 -
餐飲部VIP接待程序15篇
銀盛國(guó)際酒店餐飲部VIP接待程序餐飲部在接到銷(xiāo)售部下發(fā)的“VIP接待計(jì)劃書(shū)”時(shí)，立即仔細(xì)閱讀并記錄在案。餐飲部總監(jiān)參加營(yíng)銷(xiāo)部召集的接待協(xié)調(diào)會(huì)議，明確本部門(mén)接待任務(wù)和相關(guān)信
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餐飲部員工獎(jiǎng)罰制度
一 獎(jiǎng)勵(lì)1.嚴(yán)格控制開(kāi)支，節(jié)約費(fèi)用，成績(jī)顯著。2.主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷(xiāo)和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著.3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù).4.業(yè)務(wù)技能考核成績(jī)特別優(yōu)秀者5.為酒店的發(fā)
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餐飲部物資領(lǐng)用制度
餐飲部物資領(lǐng)用制度
一、 餐飲部物資的領(lǐng)用根據(jù)營(yíng)業(yè)情況而定，并以標(biāo)準(zhǔn)貯藏量為依據(jù)；
二、 申領(lǐng)物品必須填寫(xiě)領(lǐng)貨單。領(lǐng)貨單必須由領(lǐng)貨人簽字、餐飲部經(jīng)理簽字才生效，發(fā)貨時(shí)由發(fā) -
餐飲部經(jīng)理值班制度
餐飲部管理人員值班制度
為進(jìn)一步規(guī)范餐飲部?jī)?nèi)部管理工作，使之為客人提供更安全更有效的服務(wù)，餐飲部特制定管理人員值班制度，具體內(nèi)容如下：
一、 值班人員名單：二、 值班時(shí)間至晚 -
餐飲部員工制度表
餐飲部員工制度表
1、員工必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)時(shí)打卡上下班，無(wú)特殊情況，不得隨意請(qǐng)假、不得隨意遲到、早退、無(wú)故曠工。（上班時(shí)間：早班8：30—20：30；晚班15：30—02：00）。
2、當(dāng)生意比 -
餐飲部的獎(jiǎng)罰制度
餐飲部的獎(jiǎng)罰制度1． 工作散漫，粗心大意。
2． 在工作中未能使用禮貌用語(yǔ)。
3． 當(dāng)值期間睡覺(jué)者，或傳菜閑聊，致使顧客投訴上菜慢者。
4． 上錯(cuò)菜、點(diǎn)錯(cuò)菜（造成后果，還需賠償損失）。
5． 對(duì)工 -
酒店餐飲部獎(jiǎng)罰制度
酒店餐飲部獎(jiǎng)罰制度
一 獎(jiǎng)勵(lì)
1.嚴(yán)格控制開(kāi)支，節(jié)約費(fèi)用，成績(jī)顯著。
2.主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷(xiāo)和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著.
3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù).
4.業(yè)務(wù)技能考核成績(jī) -
餐飲部中餐廳規(guī)范擺臺(tái)程序
酒店餐飲部中餐廳規(guī)范擺臺(tái)程序
1、托盤(pán)要求
操作時(shí)要左手托盤(pán)，符合托盤(pán)規(guī)范要求，右手?jǐn)[餐具。儀表大方，步履輕快。物品擺放要合理、便捷、衛(wèi)生。不允許同時(shí)拿起兩件及以上餐具 -
【實(shí)用】餐飲部規(guī)章制度廚房操作制度（匯編）
廚房操作制度 1.開(kāi)餐前的準(zhǔn)備 開(kāi)餐前廚師長(zhǎng)應(yīng)向所有廚師通報(bào)客源情況，公布菜單，了解菜肴原料短缺情況，合理安排員工，檢查各組的準(zhǔn)備工作完成情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。2.開(kāi)餐時(shí)
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餐飲部標(biāo)準(zhǔn)操作程序與制度
餐飲部標(biāo)準(zhǔn)操作程序與制度 營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作 1 、考勤 按酒店規(guī)定的要求在打卡機(jī)上打卡，然后按各崗位著裝要求進(jìn)入崗位后，再次在簽到本上簽到，以簽到時(shí)間為上崗時(shí)間。 2 、開(kāi)燈、
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036-餐飲部各項(xiàng)衛(wèi)生制度
餐飲部政策與程序 F＆B-ZC-036 訂立部門(mén)：餐 飲 部 程序制定： 標(biāo) 題：餐飲部各項(xiàng)衛(wèi)生制度 政策批準(zhǔn)： 訂立目的：按照標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一各部門(mén)衛(wèi)生制度。 程序內(nèi)容： 一、餐飲部衛(wèi)生制度 (一) 廚
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餐飲部安全隱患排查制度（五篇模版）
餐飲部安全隱患排查制度
餐飲部是飯店的重要部門(mén)之一。各項(xiàng)工作都必須建立在安全工作之上，沒(méi)有安全做基礎(chǔ)，什么工作也無(wú)從談起。所以說(shuō)，安全工作是重中之重，必須每時(shí)每刻強(qiáng)調(diào)，警 -
餐飲部廚房規(guī)程制度總則范文合集
餐飲部廚房規(guī)程制度總則 一、原則 1、本廚房實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，各點(diǎn)領(lǐng)班向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)，員工向各領(lǐng)班負(fù)責(zé)。 2、全體員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)、嚴(yán)于律己，嚴(yán)格執(zhí)行崗位負(fù)責(zé)制和各項(xiàng)規(guī)章制
