第一篇：海南省甘薯產業發展調研報告

海南省甘薯產業發展調研報告海南省甘薯產業發展的必要性和可行性

1.1 種植歷史悠久，生產條件適宜，甘薯原產于南美洲，最早記載海南種植甘薯的史書是清初編纂的《瓊州府志》。據記載，甘薯是在明末清初傳入海南，距今已有300多年歷史。20世紀80年代以前是本省人民的主要糧食之一，多數農村以它作為口糧補充，有“甘薯半年糧”之稱。1961年海南甘薯種植面積達304.55萬畝。其后隨著水澆面積的擴大、生產條件的改善和農業機械化程度的提高，其它經濟作物種植面積急劇擴展，而甘薯因生產不便于機械化操作，在長期的無性繁殖過程中，品質退化，經濟效益低，且居民口糧逐步向以細糧為主轉變，其種植面積大幅縮減，2007年全省種植面積只有40萬畝。隨著社會經濟的發展，甘薯的保健功能越來越受到消費種植上從一家一戶粗放種植向規模化、標準化栽培，2011年甘薯種植面積達100多萬畝。海南屬熱帶季風氣候，雨量充沛，年均降水量為1500-2600毫米。年均太陽輻射總量為4600-5800兆焦耳/平方米，年均日照時數為1832-2558小時，絕大部分地區的全年積溫在8300℃以上。年平均氣溫為23.9℃-26℃，最熱8月平均氣溫28.2℃，最冷的1月份日平均氣溫18.5℃。氣候條件優越，全年可以種植甘薯。[1]

1.2 海南省甘薯的產業化前景可觀

1.2.2 生態效益 甘薯是匍匐植物，覆蓋地表，能減少地表水分的無效蒸發。降雨時，雨水緩慢經過葉片到達地面，避免了雨滴直接沖擊地表，而且薯壟起攔截和減緩流水的作用，能減輕對表土地沖刷，有利于雨水在土壤中的滲入和保存，對保持水土起到較好的作用。甘薯抗災力強，耐旱，耐貧瘠，水田、丘陵和沿海沙灘地，甚至在其它作物很難生長的地方，甘薯也能獲得較好的產量，能夠起到改良土壤的作用。此外，甘薯病蟲害少，較少有農藥污染，是很好的環保作物。

1.2.2 鮮薯效益 甘薯投入少，產出多，單位面積可食用的干物質居各種作物之首，除了用作糧食和飼料外，還有能源、食品加工、保健和藥用、出口創匯等功用，用途廣泛，有良好的增值潛力和市場前景。特別是發展冬種甘薯，用于供應北方或者出口日本和韓國等地，具有很大的反季節生產的產業優勢。隨著經濟的發展，世界石油供給形勢將日趨嚴峻，甘薯的淀粉是生產燃料乙醇的理想原料，甘薯作為新型能源植物已經引起許多國家的高度重視，它將在我國能源項目基金：海南省星火產業帶專項資金項目（2011）（番薯脫毒苗產業化生產與示范推廣，116）作者簡介：朱紅林（1973-），女，湖南益陽人，碩士研究生，助理研究員，主要從事甘薯脫毒產業化和甘

安全中扮演重要角色。

1.2.3 嫩莖尖效益

甘薯的莖葉營養豐富，與菠菜等14種蔬菜相比較，不但含有豐富的膳食纖維，且其蛋白質、鈣、磷、鐵、胡羅卜素和維生素C等13項營養成分含量均居首位，日本稱其為“長壽菜”，美國把它列為“航天食品”，香港譽其為“蔬菜皇后”，醫學界將其列為抗癌蔬菜之

一。在國外不僅直接食用甘薯嫩尖，還可加工成脫水蔬菜、莖尖罐頭、掛面、保健茶和飲料等。在海南等沿海多臺風地區，甘薯抗風耐澇，經狂風暴雨后，仍可正常生長和供應嫩尖，從而緩解臺風后的蔬菜供應緊張，穩定人民生活。冬季，甘薯的嫩尖可以作為北運蔬菜供應市場。海南省甘薯產業發展現狀

2.1甘薯脫毒苗產業化生產技術成熟

甘薯是無性繁殖的作物，在長期的栽培過程中，因病毒的感染，種性退化，產量和品質嚴重受損。盡管從上世紀80年代開始，我國的甘薯脫毒技術已經十分普遍，但海南還沒有適合本地的生產甘薯脫毒種苗技術，海南從日本進口昂貴的脫毒種苗，但苗源數量有限，限制了海南甘薯產業的發展。

為了解決海南省甘薯產業發展的瓶頸問題，海南省農業科學院糧食作物研究所2009年開始甘薯脫毒技術的研究，2011年獲國家發明專利：“甘薯莖尖培養脫毒苗的方法”（專利號： 2009101406844）。并在此基礎上開發了甘薯脫毒苗產業化生產體系。擁有甘薯脫毒苗產業化生產和技術研發的雄厚實力，具有先進的組培廠、擴繁基地和研發實驗室，有一支創新、奮進、求實的專業技術團隊。2011年，生產1億株甘薯脫毒苗，示范推廣種植2萬多畝。

2.2 甘薯種植開始實行規模化

農村實行家庭承包經營后，海南農戶種植甘薯都是一家一戶的小生產經營格局，生產規模小而且分散，大都是傳統落后的種植管理模式，生產的甘薯產量低、品質差，經濟效益低，農民增收比較困難。2007年7月1日我國頒布實施《中華人民共和國農民專業合作社法》后，海南甘薯開始以合作社的形式實行規模化生產。澄邁橋頭2008年成立了綠豐然甘薯專業合作社，2009年成立了澄邁橋頭沙土甘薯專業合作社，之后，屯昌、定安等市縣也相繼成立了甘薯專業合作社。合作社在當地政府的引導下，為農戶統一購買優質種苗，邀請專家培訓農民標準化栽培技術，最后統一收購、包裝和銷售，提高了甘薯的質量，降低了生產和交易成本，大幅增加農民的收入。

2.3 品牌意識增強，創造了自己的品牌

樹立品牌意識，發展品牌農業，是實現農業增效、農民增收的一條重要途徑。2009年澄邁縣橋頭鎮沙土甘薯專業合作社成立后，將“橋沙甘薯”正式注冊成商標，打造出來了富硒沙土甘薯的品牌，2010年，橋頭甘薯的地頭收購價由以前的每斤0.8元漲到1.5元的，每畝增加農民收入2000多元。目前甘薯產業中存在的問題

3.1甘薯老品種種性退化，新品種推廣不力

海南農戶種植甘薯老品種較多，因種植多年，品種混雜，出現種性退化、易感病、適應性不廣、品質類型單一等缺點。生產上急需推出一批專用型的新品種，如食品加工用的高糖、高胡蘿卜素品種，工業加工用的高淀粉、抗糖化、抗褐變品種，菜用品種，飼用品種等。目前海南省從日本引進的高系14號和山川紫兩個品種主要是用于鮮食和食品加工，而且由于以前脫毒種苗的缺乏，推廣種植面積規模也不大。雖然海南省在培育新的甘薯品種方面進行了不少研究，但培育出的甘薯新品種少，且缺乏推廣應用。因此，甘薯老品種的種性退化、優質品種的推廣不力以及加工專用型品種的缺乏，較大程度限制了海南甘薯產業的發展。

3.2 甘薯種植管理粗放，病害嚴重

20世紀60年代以解決溫飽為主，海南大面積發展甘薯種植，“甘薯半年糧”，甘薯成為人們一日三餐的主食，隨著社會的發展，甘薯被人們用作飼料，因而農民覺得甘薯是極不值錢的、以飼料為主的作物，所以多選擇在山溝坡地、旱地和瘠薄地種植，更不注重土壤的深耕、深翻和起壟工作，不施或很少施化肥和有機肥，對于栽植甘薯要求的先進技術更是不加理會，到收獲時收多少算多少。由于連作和缺乏管理，致使病毒病、莖線蟲、和地下害蟲危害日益嚴重，減產達50%，而且商品果率很低，嚴重影響了農民種植甘薯的經濟效益。

3.3 脫毒種苗供不應求

海南全島適合種甘薯的沙土地超過200萬畝，2011年種植了100萬畝。2011年以前澄邁縣橋頭鎮每年從日本進口1000個脫毒種莖，經擴繁后，只能供應橋頭2000畝左右的脫毒種苗。2011年海南省農科院生產1億株脫毒種苗，供應種植2.5萬畝，脫毒種苗數量嚴重不足，限制了海南甘薯產業的發展。

3.4 甘薯加工技術落后，加工產品單一

目前海南甘薯產業以銷售鮮薯為主，甘薯加工企業只有四家，其中海南新天久食品有限公司、海南綠好現代農業有限公司和海南東洋水產有限公司加工的主要產品是薯蓉，年加工能力僅2500噸，且海南東洋水產和新天久的薯蓉全部銷往日本。海南居軒酒業有限公司生產紫色甘薯酒，現在還沒有大規模生產，只是試生產階段。這些加工企業規模小，在品種、質量、產品層次、產品加工技術上均尚處于初級加工階段，不能滿足消費需求。對海南甘薯產業發展的幾點建議

4.1加強甘薯育種工作，引進新品種

充分利用海南的氣候優勢，把常規育種與利用現代生物技術育種相結合，選育出高產量、高品質的甘薯新品種。在育種的過程中，利用脫毒技術，恢復品質退化的老品種的種性，挖掘老品種資源。在培育和引進新品種的時候，要求甘薯的品種多樣化、專用化和標準化，如著重提高其各種品質和營養價值的食用和食品加工用品種；著重提高淀粉含量高、提純薯塊顏色、提高單個薯塊的重量等的淀粉原料用品種；著重提高生物學產量和粗蛋白含量、改善消化性能等的飼料用品種。在抗病蟲害的基礎上，選育適合海南本地的新品種，加大加工專用薯種的引進力度，并對氣候特征及土壤進行適應性研究，以保證引進品種具備當地種植的產量及品質。

4.2 建立無公害甘薯產業基地，示范推廣甘薯脫毒苗及其配套的栽培技術 政府資金資助，科研單位立項，建立無公害甘薯產業生產基地。示范推廣甘薯脫毒苗及其配套的栽培技術，宣傳甘薯的作用及價值，轉變種植戶的種植觀念，培訓農民的栽培管理技術，快速提高農民的栽培技術水平。根據市場需求發展甘薯生產，以示范輻射全省，逐步形成規模生產。調整種植結構，遵循“調高、調優、調外”的原則，進行水旱輪作，改善土壤結構，減輕病蟲害發生，為持續的規模生產創造良好的生態環境。建立穩定的甘薯脫毒組培苗和脫毒苗大田擴繁生產基地，根據市場對甘薯的需求情況，加速優質、高效品種種苗的繁殖與生產，為市場和加工提供更多更好的優質甘薯原料，走出一條育、繁、推相結合，產、加、銷一體化的新路子。

4.3 建立甘薯產業聯盟

轉變思路，整合資源，以海南農科院糧食作物研究所自主研發的甘薯脫毒專利技術和現有的甘薯脫毒苗產業化體系為依托，通過與澄邁橋沙現代農業有限公司聯合，建立海南甘薯產業聯盟。政府投入資金援助，農科院糧作所提供科研支持，在澄邁橋頭鎮建立甘薯研發中心、甘薯資源苗圃、組培廠和脫毒苗擴繁基地，形成從品種選育、繁育到推廣等產業鏈聯盟，實現甘薯品種的良種化、產業體系集約化、甘薯種植規模化、種植技術標準化、技術成果商品化。保障優良甘薯品種脫毒苗的市場供應，提高農民栽培技術水平，實行甘薯產品從田間到收獲檔案化的質量管理，必定能極大的推動海南甘薯產業的發展。

4.4 建立政資產學研新模式，提高甘薯綜合加工能力，豐富產品品種 利用海南優越的自然條件，通過政府立項、加工企業投入資本和科研單位產品研發的形式，建立政資產學研新模式，充分發揮專家、企業和資本優勢。開展甘薯產品加工工藝研究，攻關新技術，開發新工藝，如采用膜分離、超高壓冷凍干燥和微膠囊化等高新食品加工技術。

根據市場需求，不斷開發出加工新產品，開展主、副產品的綜合加工利用，減少和杜絕甘薯資源的巨大浪費，努力做到變廢為寶，物盡其用，豐富甘薯食品市場。在甘薯的主要產區組織建立或增設相應的綜合利用加工生產企業，使生產加工連成一條龍，不斷提高甘薯的種植效益。

參考文獻

[1] 黃潔.甘薯豐產栽培技術[M].海南：海南出版社和三環出版社，2010：1-2.

第二篇：海南省牧草產業發展現狀調研報告

一、海南省牧草產業發展現狀

1、海南省自然條件及其草地資源

海南島是我國的第2大島，地處熱帶北緣，位于北緯18°10′～20°10′，東經108°37′～113°3′，總面積約3.4萬km2。海南島地勢中高周低，全島以中部高山為核心，向四周外圍逐級遞降，由山地、丘陵、臺地、平原組成環形層狀地貌，梯階結構明顯。其中500米以上的丘陵地占全島面積的25.4%；100—500米的丘陵地占13.3%；100米以下的臺地占32.6%；階地、平原及其他占28.7%。海南光、熱、水資源豐富，屬典型的季風熱帶氣候，年均溫23～25 ℃，最冷月均溫17～20 ℃，≥10 ℃積溫8200～9200℃，≥10 ℃連續期320～365d，年日照時數1750～2750 h。雨量充沛，年均降雨量1750 mm，水資源豐富，全島

3大小河流150多條，年徑流總量283 億m。土地呈中等肥力水平，有機質含量

15～25 g/ kg，土壤類型主要為磚紅壤、山地磚紅壤、燥紅土、褐色磚紅壤、山地褐色磚紅壤、山地赤紅壤、山地黃壤等。海南自然環境條件復雜，植被類型多。全國首次草地資源調查（中國草地資源，1996年第一版）結果表明，海南天然草地面積0.95×106hm2，占總土地面積27.93%，其中可利用草地面積

0.843×106hm2。草地類型主要為熱性草叢草地、熱性灌叢草地、干熱稀樹灌草叢草地、低地草甸草地和零星草地等。

熱性草叢草地主要分布在西南部海拔50～900 m 的臺地、丘陵、山地地帶，面積約0.266 ×106 hm2，占草地總面積的28%。熱性灌叢草地主要分布在北部海拔10～500 m 的階地、臺地、丘陵地帶，面積為0.2×106 hm2，占草地總面積的21.36%。干熱稀樹灌草叢草地主要分布在西部沿海低丘臺地，面積7.563 ×103 hm2，占草地總面積的0.79%。低地草甸草地主要分布在海拔50m的臺階高坡地，面積1.21×104 hm2，占草地總面積的1.27%。各類草地理論載畜量290萬個羊單位。

當前，我國草地資源本底數據多數仍采用上世紀80年代的調查數據。但隨著國家經濟建設的快速發展，原有的數據盡管有一定參考價值，但與當前的實際面積有所差異。為切實掌握海南省草地資源的本底材料，作為牧草產業體系的崗位專家，我們結合近幾年的調查結果（2005年以來），組織所有的團隊成員及研究生于2009年3月、6月進行了海南草地資源的初步調查，調查表明海南省現可利用天然連片草地約23.5萬hm2，較我國首次草地資源調查之海南省可利用

2天然草地面積84.3萬hm減少了72%。

2、海南省牧草（草地）利用模式及產業現狀

（1）天然草地放牧：利用天然草地放牧是海南廣大農民飼養牛羊的主要方式。無序的自由放牧使得草地長期得不到適當的養護管理，離村莊較近、海拔較低、交通方便的草地普遍存在過牧現象，優良牧草數量不斷減少，質量下降，有害有毒植物不斷增多，退化嚴重，載畜量下降。而遠離村莊、海拔較高、交通不便的草地普遍不放牧，草地每年有大量的可利用牧草枯死倒伏，形成枯草層，造成資源浪費，并影響草地的再生利用。

（2）人工草地放牧：海南供放牧的人工草地主要分布在中西部地區，包括東方示范牧場、東方唐馬園草地、白沙細水牧場、儋州雅星林場之人工草地和海南省中部山區的一些人工草地等。海南東方示范牧場人工草地于1981～1985建植，總面積1800hm2。東方唐馬園人工草地于1990～1995年建植，總面積511hm2。白沙細水牧場人工草地于1984～1996建植，總面積467hm2。儋州雅星林場之人工草地于1996～1999建植，總面積29hm2。上述放牧人工草地總面積約2800 hm2，建植的人工草地草產量比原生草地提高3倍以上。

但由于管理不善，片面追求牲畜數量，不注意草地合理建設，忽視對草地的投入，實行掠奪式的經營，草地嚴重退化，如瓊中縣的紅島牧場、白沙的鸚哥嶺牧場，建場時0.67～0.93 hm2 草地可以養大1 頭牛，2009年實地調查時的測產結果表

2明，需要1.87～2.13 hm 草地才勉強養大1 頭牛。同時，隨著國家經濟的快速

發展和對資源的不合理開發利用，原有的草地面積急劇減少。如東方示范牧場，現已大部分種植果樹等經濟作物，現保留的用于放牧草地不足200 hm2。

（3）集約化牧草栽培舍飼養殖：通過集約化種植牧草進行舍飼養殖是海南牧草利用的主要模式，主栽牧草是熱研4號王草和熱研2號柱花草，飼養的家畜主要是海南黑山羊、雷瓊黃牛和奶牛等。如海南艾森乳業公司種植王草2000畝飼養奶牛，中建農場種植3000畝王草飼養黃牛，海南茂源畜牧有限公司種植王草200畝飼養和牛等。

（4）園地間作牧草：海南省于上世紀60年代開始利用牧草（柱花草、爪哇葛藤）進行園地覆蓋和綠肥生產，這一利用方式一直沿用到現在。海南省現有園地60萬hm2，可利用間作牧草的林間隙地46萬hm2。園地間作柱花草作為綠肥覆蓋能有效提高土壤有機質含量，增加土壤的肥力。一般無覆蓋作物的水土流失為83%，在荔枝園內間作柱花草可減少至33%，柱花草可以促進果樹生長，抑制野生雜草。園地間作柱花草，柱花草鮮草產量為60～75 t/hm2，飼養山羊，增收9000～15000元/hm2。

（5）牧草良種繁育：海南牧草種子生產區域主要集中在海南南部和西南部的儋州、昌江、東方、樂東等市縣，現種子生產面積累計超過3000畝，生產種子種苗超過300噸。繁育的良種主要提供廣東、廣西、云南、四川、貴州、海南、福建、湖南等省區。柱花草種子還供應給澳大利亞、越南等國家。

（6）海南省畜禽存欄量及市場消費量：2009年上半年，海南牛存欄96.75萬頭，同比降低5.5%；牛出欄12.62萬頭，增長12.27%。羊存欄70.5萬頭，增長9.6%；羊出欄41.28萬頭，增長7%。

一季度，全省牛肉平均價格為39.27元/kg，同比增長15.4％，其中1月份有些市縣牛肉市場零售價格高達52元/kg。2月份，全省牛肉平均價格在38.5～39元/kg波動。二季度，全省牛肉平均價格39.09元/kg，較一季度下滑0.46％。一季度全省羊肉平均價格43.58元/kg，同比增長14.5％。二季度全省羊肉平均價格43.28元/kg，較一季度下滑0.69％。

上半年海南優質肉牛推廣工作初見成效，牛肉價格高位運行，農戶養牛的積極性回升，規模化養殖逐步擴大。當前海南羊消費量較大，養羊效益較好，而本地羊（海南黑山羊）供應市場較緊張，上半年已有不少企業投資養羊業。

3、海南省牧草育種現狀

海南省牧草研究始于20世紀60年代初期，主體研究單位是中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所。經過40多年的發展，中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所先后從美洲、非洲、哥倫比亞國際熱帶農業中心（CIAT）、美國夏威夷、澳大利亞等地引進、收集和整理了銀合歡屬（Leucaena Benth.）、柱花草屬（Stylosanthes Sw.）、臂形草屬（Brachiaria Groseb.）、堅尼草屬（Panicum Linn.）、雀稗屬（Paspalum Linn.）等國外優良牧草種質資源839份。自1995年以來連續派出考察隊考察收集熱帶牧草種質資源，每年1個月，行程數十萬公里，完成了我國熱區的野外考察，記載海南豆科飼用植物57 屬211 種，禾本科飼用植物104屬270種，收集引進牧草種質資源4500余份。在海南

建立了“國家熱帶牧草種質資源圃”和種質備份庫，建立了長期穩定的試驗研究網絡和24.5hm2生產示范基地，使熱帶牧草種質資源順利進行種質保存、品種比較、栽培與選育等研究。截止目前，海南省（中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所）選育國審牧草品種21個（見表1）。這些優良品種均已得到大面積推廣應用，遍及我國華南和西南各省區，除用作飼草外，還廣泛應用于綠肥、幼齡膠園、果園的覆蓋、水土保持、濱海沙地固沙成土及環境綠化和美化等，擴大了熱帶牧草的功能和作用，給南方草業發展賦予了新的理念。其中熱研2號柱花草已在海南、廣東、廣西、湖南、江西、江蘇、云南、貴州、四川、福建等省區累計推廣種植面積20多萬hm2，熱研4號王草已在華南、西南等全國大部分地區（北方部分地區種植王草以解決冬季飼料短缺問題）推廣種植，累計推廣面積40多萬hm2。

4、海南省牧草產業總體現狀

經過多年的實踐，并考慮當前土地、行業經濟等因素的影響，海南省牧草產業的主體模式是集約化牧草栽培舍飼養殖和園地間作牧草發展立體農業。由于集約化牧草栽培舍飼養殖和園地間作牧草之立體農業發展時間較短，產業化程度較低。

（1）牧草品種單

一、牧草機械化程度不高

在栽培牧草中，海南省種植熱研4號王草的面積最大，王草占絕對優勢，其次是柱花草、臂形草、黑仔雀稗等。王草產量高、適口性好，但營養價值較柱花草差。因此，要優化種植的品種結構，使牧草種植按照適當的品種比例發展，從而既保證牧草產量需求，又保證其品質需求。另外，在調查的主產地中，大部分的牧草基地，從牧草的種植、收割，到加工基本都是人工作業，機械化程度不高。這樣大大降低牧草生產效率，提高牧草生產成本。據瓊中種牛場技術人員反映：因人工收割困難和成本高而導致柱花草種植面積大量減少。海南茂源畜牧有限公司采用小型機械化作業，柱花草收割取得了良好的效果。

（2）牧草產業化程度較低

目前，海南島牧草產業的發展大多停留在基地建設的水平上，牧草加工、轉化相對滯后，有些基地雖具有產業化雛形，但經營程度較低，這是制約牧草產業發展的關鍵癥結。本次調研中規模較大的如：海南茂源畜牧有限公司牧草基地、儋州市新盈農場種牛繁育基地、瓊中種牛場、東方示范牧場等牧草種植基地，都是采取種植牧草養羊養牛這一自產自銷的模式，沒有牧草的深加工，也沒有形成自身的草產品進行外銷。這一模式的突出缺點就是形成了產草旺季鮮草過盛而產草淡季供料不足的現象，牧草市場化程度低，限制了牧草產業的發展。

表1 海南省通過國家審定登記的牧草品種

品種名

熱研1號銀合歡

熱研2號柱花草

熱研3號俯仰臂形草

熱研4號王草

熱研5號柱花草 學名 審定時間1991 1991 1991 1998 1999 Leucaena leucocephala cv.Reyan No.1 Stylosanthes guianensis cv.Reyan No.2 Brachiaria decumbens cv.Reyan No.3 Pennisetum p.P.americanum cv.Reyan No.4 Stylosanthes guianensis cv.Reyan No.5熱研6號珊狀臂形草

熱研7號柱花草

熱研8號堅尼草

熱研9號堅尼草

熱研10號柱花草

熱研11號黑籽雀稗

熱研12號平托花生

熱研13號柱花草

熱研14號網脈臂形草

熱研15號剛果臂形草

熱研16號卵葉山螞蝗

熱研17號爪哇葛藤

熱研18號柱花草

熱引19號堅尼草

西卡柱花草

色拉特羅大翼豆 Brachiaria brezantha cv.Reyan No.6 Stylosanthes guianensis cv.Reyan No.7 Panicum masimum Jacq.cv.Reyan No.8 Panicum masimum Jacq.cv.Reyan No.9 Stylosanthes guianensis cv.Reyan No.10 Paspalum atratum cv.Reyan No.11 Arachis piotoi cv.Reyan No.12 Stylosanthes guianensis cv.Reyan No.13 Brachiaria dictyoneura stopf.cv.Reyan No.14 Brachiaria ruziziensis G.＆ E.cv.Reyan No.15 Desmodium ovalifolium Wall.cv.Reyan No.16 Pueraria phaseoloides(Roxb.)Benth.cv.Reyan No.17 Stylosanthes guianensis(Aubl.)Sw.cv.Reyin No.18 Panicum maximum Jacq.cv.Reyin No.19 Stylosanthes scabra Vog.cv.Seca Macroptilium atroprpureum Urb.cv.Siratro 2000 2001 2000 2000 2000 2003 2004 2003 2004 2005 2005 2006 2007 2007 2001 200

2二、海南省牧草產業技術需求

1、優質高產牧草新品種選育：針對舍飼養殖，選育適宜集約化栽培牧草新品種，其主要目標是：高產、優質。當前，海南省用于集約化栽培的牧草主要是熱研4號王草。熱研4號王草具有高產的特性，產量提升潛力大，但粗蛋白質含量較低（一般栽培條件下，王草的粗蛋白質占干物質的8-10%），因此，要結合狼尾草屬牧草資源進行品質改良，以進一步提高牧草產量，提升牧草品質。針對海南高品質豆科牧草匱乏的現狀，選育高產、粗蛋白質含量高的豆科牧草。同時，加強本土野生牧草資源的收集、保存、評價等工作，以期從中獲得優良的育種材料和新的品系。

2、良種繁育：我國南方大部分地區以種植熱帶牧草為主，如熱研2號柱花草已在海南、廣東、廣西、湖南、江西、江蘇、云南、貴州、四川、福建等省區累計推廣種植面積20多萬hm2。但由于水熱條件的限制，很多地區不能進行熱帶牧草種子生產。以熱研2號柱花草為例，在廣西、廣東的大部分地區，僅開花而無種子，部分地區，盡管可以形成種子，但結實率極低，幾乎沒有產量。海南水熱資源豐富，是熱帶牧草良種繁育的最佳地區。熱研2號柱花草在海南儋州的種子產量為225kg/hm2，在海南昌江種子產量為300kg/hm2，在海南樂東種子產量為450kg/hm2，在三亞產量可達600kg/hm2。因此，有必要在海南建立穩定的、規模化牧草良種繁育極度，以滿足我國南方牧草產業的發展需求。

3、牧草收獲及草產品加工：海南多為丘陵、山地和臺地，連片種植牧草規模較小。但牧草植株高、產量大。當前海南牧草的種植、收割到簡單的加工，基本上都是人工作業，機械化程度不高，這樣大大降低牧草生產效率，提高牧草生產成本。因此，急需性能好，適宜在坡地不連片地塊上作業的小型牧草收獲機械。海南鮮草季節性供應不平衡，4～10月份是牧草生長高峰期，在此期間，鮮草供應過剩，但由于缺乏經濟的牧草干燥技術，牧草浪費嚴重。11～3月是牧草生長低谷期，飼草供應不足。因此，需要研發適合熱帶地區的青貯加工技術。

三、對國家牧草產業技術體系的建議

1、促進牧草新品種保護，規范牧草種子產業：長期以來，我國在南方草業的發展方面做了大量有益的探索，取得了不少的成功經驗。但總的來看，南方草業仍然處于較低水平。盡快申請牧草新品種保護，規范牧草種子產業，以保障優良熱帶、亞熱帶牧草的推廣，有利于南方牧草產業的發展。

2、建立南方牧草引種與選育基地：我國南方牧草種質資源的收集、評價、鑒定、利用研究不足；草業產業化的模式和技術研究不足；科技成果的轉化和示范推廣不足，草業科技含量低等因素，影響南方牧草產業的發展。建立牧草引種與選育基地，為規模化種草提供種質資源。在此基礎上，分析牧草營養成分，并結合草食動物的飼養試驗，篩選出適合南方推廣的生物量高、營養價值豐富的牧草品種。

3、建立南方牧草良種繁育基地：在南方不同生態區域建立穩定的、規模化牧草良種繁育基地，以滿足我國南方牧草產業發展的需求。

4、加大草畜配套工程技術研究：根據南方地區的地形地貌和草地資源特點以及社會經濟條件，南方草業可以作為我國建立商品畜生產基地的支撐，但草畜轉化問題一直是個結癥。因此，在研究牧草育種、高產栽培和牧草綜合利用技術的同時，要結合舍飼高效飼養技術研究，研究和開發舍飼條件下牛、羊生長發育、疫病防治的措施和技術，進行高效飼養，提高產出率，提高草畜配套養殖效益。

5、加大林草復合系統研究：南方山區有許多疏林地和果園地，可以用于牧草和家畜生產。有意識地將林地與農作物或草地畜牧業相結合而形成的復合系統，被稱為“農林業”。農林業有各種不同的類型，其中與草地有關的是“林草系統”（silvopastoral system）和“農林草系統”（agro-silvopastoral system）。亞熱帶丘陵地區也是經濟林的主要分布區，各種果園、椰園、茶園的栽種面積較大。在果園種草，可以降低土溫、增加有機質、減少地表沖刷，具有顯著的生態效益和經濟效益。在亞熱帶丘陵地區利用經濟林的空隙種植牧草，發展復合農業系統，是一種有巨大潛力可挖的高效生態農業模式，值得進一步研究、試驗和開發。

6、加強草田輪作模式研究：將牧草作為一種作物引入農業生產系統，充分發揮土地的生產潛力，使牧草在農業生產三元結構中發揮最大的作用。加強草田輪作模式研究，冬閑地或果園隙地種草，可以充分利用南方地區在11月到第二年的3月光熱資源，構建南方草田輪作模式，實現農業的二元種植結構向三元結構的草田輪作良性循環轉變。使土地資源得到更充分的利用，可極大緩解南方平原地區飼草資源的不足。

7、關于體系建設：就特定的區域而言，其區域內牧草產業技術體系需解決的問題可能要體系中多個功能研究室的人員參與，但鑒于個人時間和精力的限制，如何組織各功能研究室人員協同工作值得探討。

發布日期 2010-1-6 11:58:09

育種與良種繁育研究室崗位專家劉國道

栽培與草地管理研究室崗位專家漆智平

第三篇：甘薯加工產業現狀及發展對策

甘薯加工產業現狀及發展對策

雷文華，廖菊英，梁天明，何勝生

（福建省龍巖市農業科學研究所，福建 龍巖 364000）

摘要：介紹了甘薯全粉的加工前景，并對甘薯全粉的生產工藝和應用作了綜述。關鍵詞：甘薯全粉；加工工藝；綜合應用

LeiWenhua, LiaoJuying, Liang Tianming, He Shengsheng

(Agricultural Sciences Research Institute of Long yan City in Fujian Province , Longyan 364000 , China)

Abstract：The proocessing prospect of sweet potato powders were introduced;producing technology and application of the powders were summarized in this paper．

Key words: sweet potato powder；proocessing technology； utilization

甘薯是一種適應性強易栽培、高產穩產、營養豐富的農作物。中國是世界上最大的甘薯生產國家，在中國糧食作物中僅次于水稻、小麥和玉米，居第四位。由于鮮甘薯水分含量高，不便運輸，長時間貯藏保鮮困難較大，且貯藏過程中養分消耗較大，病害損失嚴重。因此，研制開發出適合中國國情的甘薯全粉深加工工藝，使其貯藏方便，并延長貯藏時間，且這種甘薯全粉能廣泛用來做饅頭、花卷、面包、糕點、餡料等的配料。甘薯全粉的開發，是生產甘薯系列加工產品的新途徑，對甘薯增值、減少環境污染及增加農民收入有重要意義。

1甘薯全粉加工前景

1．1甘薯全粉的概念

甘薯全粉是甘薯脫水制品中的一種。以新鮮甘薯為原料，經挑選清洗、去皮、切片、護色、熱燙、冷卻、烘干、粉碎等工藝過程而得的細顆粒狀、或粉末狀產品統稱為甘薯全粉。甘薯全粉不是甘薯淀粉，主要區別在于甘薯全粉是新鮮甘薯的脫水制品，它保持了甘薯果肉的色澤、風味，包含了新鮮甘薯中除薯皮以外的全部干物質，如淀粉、蛋白質、脂肪、纖維、維生素、礦物質等。由于加工過程中最大限度地保持了甘薯細胞顆粒的完好性，復水后的甘薯全粉呈新鮮甘薯蒸熟后搗成的泥狀，并具有新鮮甘薯的營養、風味和口感。而甘薯淀粉僅是甘薯中的淀粉，其它營養元素含量極低或不含，因此甘薯淀粉不具有甘薯所特有的營養、風味和口感。甘薯淀粉對甘薯的利用率不到20％，在淀粉提取過程中，蛋白質、礦物質、作者簡介 雷文華（1972-），女，福建人，農經師，研究方向：甘薯育種及加工研究

粘蛋白、膳食纖維等營養成分全部損失掉了，而甘薯全粉基本上保留甘薯的全部營養，食用方便，易于消化吸收。

1．2甘薯全粉開發的必要性

中國是世界上最大的甘薯生產國家，栽培面積近6.67×10hm，占世界的65.4%，總產近

1.2億t，占世界的85.9%。隨著我國人口不斷增加，農產品需求不斷增加；耕地面積不斷減少，水資源愈顯不足，生態環境日益惡化。我國面臨著糧食需求的壓力巨大，糧食供求將處于緊平衡狀態。甘薯投入少，產出多，單位面積可食用的干物質居各種作物之首；甘薯抗災力強、耐旱、耐瘠薄，丘陵山區也能種植，在作物較難生長的地方，甘薯也能獲得較好的收成；甘薯營養豐富，具有特殊的保健作用，屬“準完全食品”。隨著人們對甘薯認識的提高，甘薯在我國食物結構中將會占有更大的份額。

隨著我國國民經濟的持續增長，農業產業結構的不斷調整和優化，甘薯在保障國家糧食

安全和能源安全的作用日益凸顯。甘薯不僅有種植面積大、增產潛力大的優勢而且轉化利用效率高。許多專家認為：甘薯是21世紀最理想的食物之一，同時甘薯也是最重要的可再生能源原料之一。

目前我國甘薯加工產品主要是薯脯產品及淀粉產品，工藝老化，產品單一，已不能適應

市場的多樣化需求。而且，我市甘薯加工企業還存在由于鮮薯保質期短而導致加工時間短(4個月)致使生產高成本以及家庭手工作坊狀態、加工設備簡陋、自動化、標準化生產程度低、產品質量的不穩定等一系列問題，這些已嚴重地影響了加工企業的發展和農民種植甘薯的積極性。特別是在中國廣大的甘薯產區規模最大、最容易形成甘薯加工產業化的加工方式是利用鮮甘薯提取淀粉，或是以淀粉(甘薯)為原料生產各種食品。但目前甘薯加工提取淀粉過程中，薯渣含量高達lO％一14％。多年來，這些薯渣一直未能得到充分開發利用，除部分薯渣作飼料外，大部分作廢料棄掉，資源浪費極大，造成主產品成本高，經濟效益低，困擾著加工企業的發展，同時又造成環境污染。因此，隨著“甘薯熱”的不斷升溫及消費者對保健食品的理性化認識，甘薯全粉的開發勢在必行。

1．3甘薯全粉開發優勢

由于新鮮甘薯儲藏期短，大部分品種儲藏十幾天后就開始腐爛，而甘薯全粉在常溫下能

安全儲藏18個月。由于甘薯全粉具有新鮮甘薯的營養、風味和口感，以及良好的復水還原和再加工性能，因此大規模采用甘薯全粉的形式來保存甘薯，可為食品加工業提供原料，有效地回避甘薯原料供應的季節性對生產帶來的不良影響，同時避免因儲存甘薯時產生的霉變、腐爛給企業帶來的經濟損失。采用甘薯全粉為原料生產甘薯食品，就像采用大米、面粉、7

2油脂等原料生產其它食品一樣，完全可以根據市場的需求安排原料的采購和貯存，為企業生產提供更靈活的空間。甘薯加工成全粉，用水少，無廢料，其產品用途廣，不僅延長了甘薯的利用期，而且增加了甘薯的附加值。在甘薯全粉生產過程中產生很少量的薯皮，這部分薯皮可作為家畜的飼料，不會對環境造成影響。排放的廢水中僅含有少量的沙塵、淀粉，經沉淀后即可排放或用于農田灌溉。生產甘薯全粉與生產淀粉相比，排污總量可以忽略不計，減少排污，保護周邊環境，因此，甘薯全粉廠的建設，對于形成區域性訂單式甘薯種植、加工模式，推動農業產業化調整具有積極的意義。

2甘薯全粉的用途和應用

甘薯全粉是甘薯塊莖經脫水后分散的單個細胞的產物，這種產品因細胞壁是完整的，細

胞內的物質沒有流失，產品最大程度地保留了其原有的營養物質，且產品也因細胞破碎率低，物理特性得到改善，故可獲得良好的商品性，如低的粘度、擴展大的分散性、均衡的復水性。由于產品的物理特性有本質的改善，甘薯全粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類。可以說，目前的甘薯加工食品幾乎都可以采用甘薯全粉作為原料來加工生產。幾乎馬鈴薯全粉能加工出來的花色品種，甘薯全粉同樣也可以加工出來，可用做面包、饅頭、膨化食品、湯料、沖服劑等制品的原輔料，在方便食品、冷凍食品、調理食品的加工制造中有廣泛的應用。甘薯全粉既可以制成即食食品直接食用，也可以作為其它食品的添加成分，以改善食品的營養價值。甘薯全粉加入一定輔料，如葛根、大米、馬鈴薯等生產出來的產品，用熱水沖調，可制成美味可口營養豐富的即食糊；加以輔料進行油炸，可得到油炸甜食；與米渣蛋白質或其它輔料按一定比例混合后進行擠壓膨化，可制成蛋白質含量較高，其它營養成分豐富，易消化、易吸收、具有良好口感和色澤的膨化食品。

3甘薯全粉的制取

4．1甘薯全粉品種的選擇

要根據甘薯全粉的不同用途來選用不同的甘薯品種。加工全粉的甘薯要求水分含量中

等，薯塊大小均勻，薯皮光滑，如巖薯5號、龍薯1號、濟薯18等。

4．2 工藝流程

紅薯→挑選→清洗→去皮→護色→刨絲→燙漂→冷卻→烘干→粉碎→包裝→成品。

4.3操作要點4、3、1原料選擇

原料收購裝運過程做到通風透氣，產地到加工運輸時間掌握在10t內。原料要求新鮮良好，薯塊大小均勻、光滑，無病蟲害、無霉爛發芽現象。原料運輸途中必須用編織袋包裝，盡量避免原料在裝袋、運輸過程中出現破皮現象。

4.3.2去皮

用清水洗凈甘薯表面泥沙，用削皮刀去除甘薯兩端，削去表面薯皮，挖除表面根眼。

4.3.3護色

將已去皮的紅薯立即放入配置好的1‰檸檬酸溶液中進行護色20min，護色液漫過甘薯即可。

4.3.4刨絲

將護色好的甘薯人工刨絲或送入刨絲機中進行刨絲，厚度1～2mm之間。

4.3.5燙漂

刨絲后的甘薯放入約95℃的溫水中燙漂2～3min。

4.3.6冷卻

燙漂后立即放入冷水中冷卻。

4.3.7烘干

將冷卻后甘薯絲或片放入烤房干燥，烘制水分含量小于8%以下。烤房烘干條件選擇為70℃～75℃干燥10h，中間翻動2次；干燥容器選擇為細孔鋼盤；

4.3.8粉碎

將烘干后的紅薯片或紅薯絲放入多用粉碎機中進行粉碎，細度為80-100目。

4.3.9稱量、包裝

在全自動包裝機上將混合好的配料進行定量包裝。包裝箱要符合食品包裝要求，用膠帶

封口，注明產品名稱，凈重，規格，生產廠家代號，生產日期。包裝時所用的一切器具均應編號，使用前后要清點，以防裝入成品箱內。為防止塑料袋破損，包裝時切勿捶打紙箱。5小結與討論

綜上所述，甘薯全粉有著廣泛的用途，原料供應有保障，因此作為一種新產品，甘薯

全粉產品可用來做饅頭、花卷、面包、糕點、薯醬、甘薯面餡料等的配料，也可作為飲料直接沖調。甘薯全粉較大程度地保留了甘薯原有的生物活性物質與全部營養成分，口感細膩、爽滑，易消化吸收，具有純正的甘薯香味。加工成粉狀，水分含量少，便于運輸儲存。這對開發我國甘薯資源，促進特色甘薯綜合利用產業化開發，具有極其重要的作用。

參考文獻：

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第四篇：產業發展調研報告

根據河南省南陽市委、市政府關于做大做強黃牛產業的指示精神，由南陽市畜牧局、南陽市黃牛協會、南陽市黃牛科技中心組成的聯合調研組于XX年春，先后到鄧州、唐河、新野、方城等縣市區實地考察了黃牛養殖戶、養殖場和加工企業，廣泛聽取了農戶、經紀人、企業經理、科技工作者以及縣、鄉、村領導對黃牛產業發展的經驗、意見、建議和發展對策。并在此基礎上，經調研組反復討論、修改，形成這份調研報告，就我市目前黃牛產業的特點、問題及今后一定時期內的發展對策提出了構思，謹供參閱。

1、目前我市黃牛產業的特點

南陽牛是勤勞智慧的南陽勞動人民千百年來精心培育而成的一個優秀的地方品種。XX年底，存欄160.1萬頭，出欄91.9萬頭，年產牛肉13.1萬t，產值達50.8億元，占畜牧業產值27.7%。南陽牛在南陽畜牧業經濟乃至整個農村經濟中，均占有舉足輕重的地位。具體表現有六大特點：

1.1、南陽牛的肉用性能已接近國際平均水平

南陽牛經過這些年的系統選育和品種改良，一是它的體型已發生了大的變化，已由原來的役用體型，接近肉用牛的體型;二是規模養殖場的育肥牛日增重一般在0.8一1.5kg之間，已接近國際肉用牛的日增重;三是經過科學育肥后的牛屠宰率達到55-65%，凈肉率達到45-55%，已達到國際肉牛的標準。綜上所述，南陽牛的肉用性能總體已接近國際肉牛的平均水平。

1.2、南陽牛的用途已發生了根本性變化

昔日養牛為耕田的現象已基本不復存在。從調研看，南陽牛由上個世紀八十年代以前的使役為主，九十年代的役肉兼用，到目前平均每頭成牛年耕役時間不足半月，并主要作為輔助動力，有些地方的黃牛已“不會”耕田。基本上完成了由生產資料向生活資料的轉變，南陽牛的用途已完成了歷史性的轉折。

1.3、規模飼養成為發展的主流

目前，我市養牛規模場、小區成為當前農村經濟工作新的亮點，在短短的幾年中，已達160多個，部分規模場仍在建設中。目前我市黃牛規模養殖主要有三種模式：一是以新野縣歪子鎮棉花莊、唐河縣上屯鎮高莊為代表的聯戶母牛養殖小區。由村組統一協調小區建設用地、牧草用地、牛場及附屬設施，統一規劃，農戶投資。以養母牛，繁小牛為主，多以5-20頭繁殖母牛為規模，投資少、風險小、成本低、收益穩。二是以唐河、社旗、方城等縣為代表的專業大戶養殖。以戶為獨立單元，統一設計，統一規劃。每戶飼養規模50-200頭，繁育小牛和育肥相結合，規模適度，經營靈活。三是以新野縣、鄧州市、宛城區等為代表的標準化專業育肥場。飼養規模500-1000頭，以架子牛育肥為主，高標準、高投入、高效益，具有較強的示范引導作用。

1.4、區域分布走向科學化

通過調研了解到，城市郊區、交通便利、經濟相對發達、人均耕地少的地方黃牛數量在減少，而人均土地多、丘陵地區、淺山區、沿河兩岸等地方黃牛數量有所增加，如位于淺山丘陵區的唐河縣湖陽鎮黃河自然村，戶均達到2頭牛，位于白河西岸的新野縣上港鄉小五村戶均1.5頭牛。這種現象是社會經濟發展到一定程度的自然表現，是社會化分工越來越細的一種正常現象。在歐美畜牧業發達國家，一般是城市郊區養奶牛，平原養豬養雞，山區、淺山區、交通偏遠的地方養肉牛。南陽市黃牛養殖的這種趨向，說明了黃牛產業的區域分布正在走向科學化、理性化。

1.5、產品開發已形成燎原之勢

目前我市擁有大中型屠宰加工企業10余家，經過這些年的精心經營，開發出的黃牛產品已達100余種，其中分割牛肉產品達40余種，部分產品可替代進口牛肉;深加工熟食產品達60余種，均達到國內先進水平。產品主要銷向上海、廣州、南京等40多個大中城市和食品加工企業。科爾沁牛業有限公司的人住南陽，必將帶動和提升我市整體肉牛產業的大發展。

1.6、南陽牛品牌已經唱晌

南陽牛以體格高大，肉質細嫩，皮板致密，耐粗飼，適應性強等而聞名于世。建國初期，我市建立了第一部分牛產業發展研究及對策全國第一個黃牛繁育及科研機構，開展對南陽牛的系統選育和科學研究工作。上個世紀七十年代，率先在國內推廣普及牛的人工授精技術，實現了黃牛繁育史上一次歷史性的跨越。八十年代初，第一個在地方良種黃牛上制訂并頒布實施了《南陽牛》國家標準，同時，把品系繁育技術應用于南陽牛育種工作中。九十年代，首次在國內提出把南陽牛培育成為我國自己的地方性的專門化肉牛品種。該項目相繼列入國家“948”項目和省、市重大科技攻關項目。1998年，南陽牛被國家農業部首批列入國家畜禽品種保護名錄，XX年又通過國家質檢總局原產地域名注冊，南陽牛將受到世界上143個國家及地區的保護。XX年我市又成功的舉辦了首屆黃牛節。XX年又對南陽牛進行了商標注冊。XX年南陽牛的品種選育被列入國家科技支撐項目。XX年南陽牛育種技術創新被列入國家863項目，同時，南陽市人民政府出臺了《關于大力發展肉牛產業的意見》(宛政(XX)74號)，每年拿出1000萬元用于南陽肉牛產業的發展。

2存在的主要問題及原因

在這次調研中，大家反映的主要問題有以下四個方面：

2.1、市場問題

所到之處，大部分養殖戶，特別是養殖繁殖母牛的農戶反映養牛業比較效益低。養繁殖母牛每年它的收入就是一頭小牛，6個月左右斷奶時的價格一般在2500-3500元之間，散養不計成本還可以，規模養殖從市場上購草、購料就難以賺錢，這也是目前繁殖母牛難以象雞豬那樣大規模飼養的主要原因之一。我市同全國一樣，肉牛產業比較效益低，其主要原因是牛肉的生產成本高，但市場價格低，價格背離價值造成的。牛肉的生產成本高于其它肉類，更高于奶、蛋產品，一般來講，牛肉的料肉比為7:1：羊肉為5:1，豬肉為3:1，禽肉為2:1。禽蛋為2:1，牛奶為1:2-4，所以說生產牛肉的成本屬于最高，一般為豬肉的2倍以上。目前我國的牛肉由于疫情和藥殘等原因，銷不到發達國家去，只能銷往俄羅斯、東南亞、香港這些國家與地區，價格與國內差不多。國內牛肉市場由于產品開發跟不上，花色品種單一，絕大部分屬于大眾化食品，中、高檔產品少，這是造成國內牛肉產品價格低的主要原因。

2.2、社會問題

一是農業機械化的普及。在所調研的村、組中，一般來講，機械化程度越高，養牛的農戶越少，每增加一臺四輪或手扶車，要減少2頭牛(其中一頭繁殖母牛，一頭小牛)。二是農村勞動力的轉移。一方面目前外出打工的多為青壯年，他們的轉移使養牛環節的“下力氣活”無人于。另一方面，目前養牛的農戶大部分為中老年人，中老年人的自然減員也影響了養殖黃牛的數量。三是環境衛生及飼養場地。隨著農村經濟的發展，許多農戶建起了樓房，環境衛生的要求也高了，既不養牛，也不養豬養禽。以上現象說明：第一農民對環境衛生的要求在提高，從衛生安全的角度講要發展養殖，必須考慮入畜分離;第二受宅基地有關規定的影響，有些農戶養殖場地狹小，難以擴大規模;第三近幾年來，農戶散養畜禽有所下降。四是盜牛問題。從調查的結果看，盜牛的絕對數并不大，但它的危害、負面作用相當大。往往是一戶被盜，全村養牛戶受驚，有的甚至影響到周邊十多華里。

2.3、資金問題

調研組所到之處均有要求解決養牛資金的呼聲，由于金融政策的原因，現在農村貸款相當困難，幾家企業也反映資金不足。農戶貸款有四難：一是貸著難;二是數額少;三是期限短;四是利率高。相對于其它行業來講，養牛業是資金密集型產業。牛個體大，生產周期長，養殖所需的固定投資和流動資。中固鴦牧絮恙XX年增釣金相對比較多。黃牛加工企業也同樣需要較大的固定資產投資和流動資金的占用。農戶困難，無錢養牛，企業無錢，開工不足。目前在養牛業價格和效益回升的形勢下，農戶和企業呼喚政府協調資金，傾斜養牛業。

2.4、牛自身問題

黃牛相對其它畜禽來講，繁殖系數低，飼養周期長，產業鏈上環節多。牛屬于單胎動物，懷孕周期長。繁殖母牛一年最多能生出一胎。改良牛飼養到1.5歲左右才能正常出欄(體重450-500kg)，純種南陽牛2.0～2.5歲才能正常出欄，而生豬一般是6個月出欄，肉雞45天出欄。飼養上包括養母牛、繁小牛、育幼牛，加工上包括牛肉分割、熟食制品生產及牛皮、牛血、牛骨、牛雜等副產品的綜合利用，產業鏈條長，環節多，相對來講產業化的運作難度加大。

3、建議和對策

3.1、提高認識，增進做大做強黃牛產業的信心南陽是一個農業大市，也是一個養牛大市，推進我市養牛業的發展，有著得天獨厚的優勢。一是區位優勢：我市地處南北氣候過渡帶，光照充足，雨量適中，無霜期長，適宜養牛，又是國家規劃的中原肉牛帶核心區域。二是品種優勢：南陽牛中外馳名，加上長期堅持不懈地品種選育，品質越來越優，肉用性能越來越好，為黃牛產業的升級打下了良好基礎。三是飼草資源優勢：我市年產農作物秸稈達800萬噸，可利用的草山草坡面積560萬畝，黃牛發展的潛力巨大。四是良種繁良體系優勢：在品種改良上，我市建成了兩個國家級的黃牛制種、供種場，即市黃牛科技中心和市黃牛良種繁育場，擁有比較健全的市、縣、鄉、村四級改良體系。

3.2、加大宣傳，進一步唱晌南陽牛這一品牌

3.2.1、引進“牛文化”：“牛文化”一詞最早見于一位印度教授撰寫的《中國應該引進“牛文化”》一文。文章的大意為：中國為全球吃的大戶，但中國人主食淀粉過多，肉類豬肉統治，缺少營養豐富的牛肉、牛奶。他建議中國應引進“牛文化”多吃些牛肉，多喝些牛奶，少用些補品，一則提高民族素質，二則促進農戶養牛，讓農民增加收入。南陽是黃牛的故鄉，養牛歷史悠久，應大力引進和弘揚“牛文化”，宣傳傳統飲食的弊病和吃牛肉、喝牛奶的好處，逐步改善膳食結構，啟動消費，拉動內需。

3.2.2、擴大宣傳渠道：應多渠道、多方位、多形式的加大對南陽牛的宣傳工作。可采用報紙、雜志、廣播、電視、互聯網等形式，宣傳南陽牛的形成、品種特征、研究成果及牛產品;宣傳典型的養殖戶、養殖場、專業村、專業鄉(鎮)及加工企業;宣傳養牛優惠政策以及為養牛業做出貢獻的先進人物和先進事跡等等。總之通過宣傳，進一步唱響南陽牛品牌，使南陽囚黃牛而名，畜牧業因黃牛而興。

3.3、制定政策。扶持黃牛產業大發展

從宏觀上講，制定政策應包括三個方面：一是產業政策，含產業規劃、財政支持、融資貸款、貼息補助、減免稅收、土地使用、企業改制等;二是技術政策，主要指良種推廣、產品開發、標準法規、產業開發立項等;三是產品促銷政策，主要指品牌保護、公益廣告、媒體宣傳等。從微觀上講，近幾年國家采取了一系列惠農政策，推動了農業、畜牧業大的發展。作為肉牛產業，投資大、周期長、繁殖系數低，理應得到更多的優惠政策。一是實施肉牛良種凍精補貼;二是加大對保種場和保種區的扶持力度;三是對實施良種登記的公母牛及其后代進行補貼;四是對性能測定站和育種中心進行補貼;五是對規模養殖母牛戶、小區進行獎勵或補貼;六是扶持肉牛加工企業的發展。

3.4、培育龍頭，逐步把牛產品加工企業發展起來

我市目前加工企業雖然不少，但大都生產規模小，加工能力弱，產品檔次低，養殖與加工環節脫節，第一部分牛產業發展研究及對策也很難起到龍頭帶動作用。這種狀況導致南陽牛有名，而牛的產品沒有名氣。要改變這種狀況，一是抓好對唐河肉牛產業集團公司、南陽市肉類聯合加工廠、南陽市甲林清真肉食品集團有限公司等重點畜牧加工企業的扶持，并鼓勵這些企業擴大規模，增強實力，形成具有競爭力和帶動力的龍頭。二是抓招商，年加工屠宰10萬頭肉牛的科爾沁牛業南陽有限公司，～期工程全面啟動實施。新野縣已建成科爾沁牛業5000頭育肥場1個，千頭育肥場9個。下一步重點是落實配套措施，是企業能穩步向前發展。三是促進和培育大型交易市場以及經紀人隊伍，保證養殖、買賣、加工環節的良性循環。

3.5、健全體系。

積極推進南陽牛的標準化生產切實抓好良種繁育體系和畜產品安全體系建設。應以南陽黃牛研究所和南陽黃牛科技中心為龍頭，健全市、縣、鄉、村四級良繁體系。一方面加大南陽牛的品種保護力度，擴建保種場，增大保種區，有效地提高純種南陽牛的數量和質量。另一方面通過良種登記、性能測定、人工受精、開放式基礎育種群和核心母牛群的建立等措施，加快南陽牛肉用新品種的培育步伐。在牛肉產品安全體系建設上要把好“六關”。一是入口關，加強對獸藥、飼料使用管理，確保畜牧業投人品的安全;二是生產關;三是出口關，搞好檢測和榆疫監督工作;四是產品的認定認證關;五是準入制度關;六是質量追溯制度關。

3.6、建好基地，使農戶真正從黃牛的產業中富起來

應走千家萬戶養牛為摹礎，以專業場、戶、小區為骨干的發展路子。平原地區養牛應以千家萬戶為基礎，特別是繁殖母牛，這樣不計投入，比較效益高。專業場、戶、小區應以青年牛肥育為主，利用青年牛生長速度快、飼料轉化率高的特點，一可以加快資金周轉，增加收入，提高效益;二可以解決目前普遍存在的“殺青”問題;三可以通過育肥，提高牛肉的品質。有條件的地方，每戶可以飼養3-5頭繁殖母牛，入駐小區，組成小規模大群體。在山區、淺山區、丘陵地區以及沿河兩岸有草地的地方，可通過增加投入，加大人工種草的力度，提高牧草的產量和品質。增加載畜量。有條件的地方可直接辦家庭牧場或聯戶牧場、股份制牧場等多種形式，以規模飼養繁殖母牛為基礎，犢牛可以一直飼養到出欄，直接進入市場。在基地的建設上，應重點抓好規模養殖。規模場建設要按照有關規定，統一規劃，重點扶持，個體投入，規模經營，技術服務，種草養畜，生態發展的原則，依據區域特色，因地制宜地引導黃牛產業的向區域化、規模化、專業化、標準化方向發展。

3.7、加大投入，建立多元投資體系

目前，制約我市養牛業發展的主要問題之一是投入不足。俗話講“窮養羊，富養牛”，說明養牛業屬于資本密集型產業，需要的資金量大，周期長。建議南陽市及黃牛發展基地縣市區設立南陽牛發展基金，用好小額貸款，農業綜合開發項目，扶貧項目，秸稈養畜項目等，向基地縣、鄉傾斜，逐步有序地放開民間融資渠道，廣開財源，以利支持龍頭企業、養殖場、養殖小區、養殖大戶等發展黃牛業。

3.8、創新機制。

改革黃牛產業經營模式在黃牛產業化中，技術是非常重要的，但技術并不能自動延伸到產業，技術的發展必須依賴于產業化，產業的發展更需要有效的機制和體制創新，從這點來認識，機制和體制往往比技術本身更重要。我市目前絕大多數牛肉加工企業與農戶兩者之間存在的是簡單的“買斷”式購銷關系。這種簡單的購銷關系很不牢固，由于是兩個生產單位利益主體，企業與農戶的利益很難協調，一旦出現市場波動，發生利益沖突，這種關系便告解體，如產品暢銷。中固蠡牧東志XX年增刊時，企業之間競價搶購牛源;產品滯銷時，企業減價收牛或不收牛。這樣導致農戶還是企業都急功近利，只顧眼前利益，影響產品質量和對市場的穩定供應。加工企業經營管理機制的改革，重點是通過經濟關系把農戶或養殖場連結為企業經營范疇的一部分，組織生產合作社或專業協會，以此把黃牛加工企業同農戶的經濟利益聯結在一起，合作社的成員既承擔風險又分得利益，成員所生產的商品必須全部出售給合作社，利益的分配和成員同企業當年的交易數量與質量掛鉤。合作社把所有成員的利益聯結在一起，集中每個成員的力量和智慧。我們的加工企業可借鑒發達國家合作社的有效形式，通過資產的重組和股份改造，將企業同農戶的經濟利益聯系在一起。

3.9、優化環境，保障養牛產業的順利發展

要認真貫徹落實《南陽市人民政府關于大力發展肉牛產業的意見》(宛政(XX)74號)。發改部門要加大對肉牛產業發展項目扶持力度;各級財政和金融部門要按照肉牛產業發展的投入政策，抓好資金的落實與管理;土地部門要把肉牛產業用地列入總體用地規劃，按農業用地管理;電業、水利部門要認真落實豫政(XX)37號文件規定，對用水用電按照農用標準收費;稅務、工商、環保等部門要堅持“多予、少取、放活”的指導思想，放寬收費政策;保險部門要開辟險種，解決肉牛養殖的風險問題;城建部門對新上的肉牛產業生產、加工項目，在收費上給予適當減免;公安部門每年要開展1-2次專項行動，集中打擊農村盜牛行為，解決農民養牛的安全問題;紀檢監察部門和農民負擔監督部門要認真落實整治企業經營環境和減輕農民負擔的有關規定，為肉牛產業發展創造寬松環境;畜牧部門要搞好發展規劃，抓好技術服務和行業執法，促進南陽肉牛產業的快速發展。

第五篇：中藥材產業發展調研報告

中藥材產業發展調研報告

中醫藥是中華民族的瑰寶，中藥材是中醫藥的重要組成部分，一直以來在臨床治療、康養健身等方面具有獨特的優勢，特別是去年在抗擊*疫情中發揮了重要作用。為了深入了解全市中藥材產業發展情況，*月至*月，市人大常委會主任肖善武、副主任率調研組赴*區等地開展了調研，現將有關情況報告如下。

一、基本成效。

近年來，市zf及有關部門高度重視中藥材產業發展，提出全面振興*醫學口號，出臺了一系列扶持政策助力中藥材產業發展，取得明顯成效。主要表現在：

一是道地藥材資源豐富。

我市中藥材品種多、質地優，共有各類中藥材*種，其中，植物藥類*種，動物藥*種，礦物及其他類*種，分別占全省總數*%、*%、*%、*%，貢菊、黃精等道地藥材在廣泛分布，被列入“十大皖藥”。

二是發展前景更加廣闊。

市委市zf把振興*醫學擺在突出位置，成立由市委市zf主要負責人為組長的*醫學傳承創新發展工作領導小組，高規格召開中國(*)*醫學發展大會，為我市中藥材產業發展錨定了發展目標。先后制定生物醫藥與大健康產業高質量發展方案等政策文件，中藥材產業迎來了更好的發展機遇。

三是產業發展基礎提升。

大力發展中藥材規模化、標準化種植，全市建成中藥材產業示范基地*個，種植面積達*萬畝。積極發展培育新型農業經營主體，全市共有省級龍頭企業*家，市級龍頭企業*家，規模以上醫藥制造企業*家，生物技術和醫藥國家級創新平臺*個，初步構建了以*高新區為核心，*現代服務業產業園、區縣開發區等多點支撐的醫藥產業空間發展格局。

二、存在問題

（一）產業鏈條效益不優。

我市是中藥材資源大市，但也是中藥材產值小市，全市具備加工能力和帶動作用的中藥材企業不到*家，且局限于對藥材的簡單清洗、烘干等初加工層次，上市產品完全依賴于外地企業和市場。比如祁門蛇傷研究所在蛇藥研究方面成果豐富，但缺乏工業企業支撐，科研成果無法轉化為產業優勢、產品優勢。

另外，各基地、農戶主要以銷售原藥材或者初級加工為主，產銷不穩定問題成為制約產業發展的重要瓶頸，比如，*年覆盆子價格達到*元一斤，全市不少農戶一哄而上，近兩年覆盆子價格跌到*元一斤，造成大量覆盆子荒蕪。

（二）種質資源保護不力。

目前，我市規范化、規模化、產業化的中藥材生產基地較少，種質資源馴化培育良莠不齊，多數藥材種子來源靠自選、自留、自繁、自用，提純復壯不足，品種退化、混雜嚴重，中藥材特征特性、產量表現、抗性表現差異較大，品質得不到保障。

比如，*貢菊與亳菊、滁菊、杭白菊一起被列為“四大名菊”，過去以晚熟品系為主，品質最優，但管理難度較大，不少種植戶為了追求短期效益，盲目選擇種植周期更短、品性較差的中熟品系，導致*貢菊在市場上的藥用價值不斷下降，品種退化嚴重。

（三）發展要素保障不全。

我市山多地少，土地碎片化嚴重，再加上受國家禁止基本農田“非農化”“非糧化”的政策影響，中藥材在耕地上很難大規模種植。林下種植是規模化種植的主要發展方向，但由于林業方面政策限制，人工林砍伐栽種需采伐計劃，天然林下撫育性采伐栽種審批難，從而制約了林下中藥材的規模化發展。另外，政策資金方面，目前我市雖然提出振興*醫學，但在中藥材產業發展上還缺乏具體的扶持政策。

（四）專業人才隊伍薄弱。

中藥材無論是管理還是種植，對專業技術要求都很高，需要大量專業人才支撐。就我市目前而言，一方面，專業管理人員缺乏，全市除祁門縣設立了中醫藥產業發展中心，配備了管理人員之外，其余區縣均沒有專業中藥材管理機構和力量；另一方面，種植科技人才緊缺，多數中藥材種植戶沒有充分掌握中藥材種植技術，管理粗放，致使中藥材質量和效益始終難以得到有效保證。

三、意見建議

（一）要制定道地藥材發展規劃。

市zf要按照優勢農產品區域布局規劃的要求，抓緊研究制訂以道地藥材為重點的全市“十四五”中藥材產業發展規劃，進一步明確發展方向、發展目標、重點任務及保障措施，系統推進中藥材產業的發展。

要以品種為綱、產地為目，根據我市自然環境、資源稟賦和市場前景，突出藥食同源，參照浙江打造“浙八味”、湖南打造“湘九味”做法，科學選定幾個具有*特色的道地藥材品種，集中力量重點打造、率先突破。要建立完善品牌培育與評價標準體系,抓好GAP認證、商標注冊等知識產權保護工作，打造我市中藥材發展品牌。

（二）要提高中藥材加工水平。

要大力開展“雙招雙引”，引進有實力的中醫藥企業落戶*，建基地、辦工廠。同時，要努力培育壯大現有中藥龍頭企業，積極引導天目制藥、科宏生物、同仁堂精制藥業等企業通過技術創新和工藝改進，進一步提升自主創新能力，延伸產業鏈條，開發中藥材功能性食品及保健品，努力提高產品附加值。

要大力提升中藥材產地初加工水平，鼓勵中藥企業在產地建設加工基地，加強采收、凈選、切制、干燥、分級、保鮮、貯藏等設施建設，打造一批產地初加工示范基地建設項目。

（三）要加強標準化基地建設。

要把中藥材種子培育作為重中之重，進一步強化種子、種苗繁育技術研究，加快建立良種繁育基地，開展道地藥材篩選馴化、提純復壯、擴大繁育和展示示范，培育一批抗性強、質量穩定的良種。要堅持綠色發展理念，大力發展中藥材生態種植、野生撫育和仿生栽培，尤其要發展林下生態種植。

切實加強*貢菊提純復壯、治理連作障礙技術攻關，加強農業投入品的監管，穩定*貢菊品質。要以“十大皖藥”基地建設為基礎，大力推進中藥材標準化示范基地建設，努力推動中藥材產業提質增效，確保全市各類藥材種植面積穩定在*萬畝左右，規范化種植面積突破*萬畝。

（四）要強化人才隊伍培養。

各級zf及有關部門要加強與安徽農業大學、*學院以及*職業技術學院溝通合作，采取訂單式培養、委托培養等方式，引進中藥材方面專業技術人員。各級農業、林業要有針對性地引進中藥材方面管理人才。要進一步激活鄉鎮農技站活力，充分調動鄉鎮涉農技術人員的工作積極性，培養提高農村實用技術人才水平，發揮農民身邊的“土專家”作用。要支持和鼓勵龍頭企業、專業合作社加大人才引進力度，認真抓好專業人才培養與技術專家團隊組建，不斷提高科技含量和發展水平。

（五）要推動中藥材產業融合發展。

要把中藥材產業發展與鄉村振興、特色小鎮建設相結合，依托中藥材植物學特性，充分利用其在觀賞、綠化、采摘等方面的作用，逐步建設一批中藥材健康旅游示范基地，開發一批具有地域特色的中醫藥健康旅游產品和線路，因地制宜推出藥膳、研學等附加服務，讓顧客變游客，藥園變樂園，努力豐富中藥材產業內容。