第一篇：中國器樂音樂類別及其特征范文

中國器樂音樂類別及其特征

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中華民族音樂有著悠久的歷史，并且形成了自身獨特的風格特征。中華民族音樂講究線條、和諧、意境，追求內在思想上廣闊、自由、美的空間。其中，中國傳統文化中的語言方式、傳統記譜方式以及“寫意”式的美學表現思想都對中華民族音樂風格特征的形成產生了較大影響。

中華民族音樂有著數千年的歷史積累，是各民族共同創造的結果。在音樂的體裁和形式，音調和風格等揮個方面都呈現著多彩的面貌。中華民族音樂風格的形成受到各民族所處自然生態環境及其由此而形成的主要生產方式、生活習俗以及語言、宗教等諸多因素的綜合影響，反映了中華民族的審美標準、人生觀念以及思維方式等。中國傳統音樂中的歌曲、歌舞音樂、說唱音樂、戲曲和器樂等五大類，其風格特征既有共性，也有個性。而且，它們共同形成了自身內在的鮮明個性：講究氣韻與意境；強調風骨與神貌；注重人與自然的和諧統一；追求表現中情感與倫理的結合、滲透；推崇蘊蓄、婉曲；遵守諧調與中和、簡約與適度等。這些美學上獨特的追求，鑄成了中華民族文化藝術固有的風格特征。

一、中華民族音樂的基本風格特征

中華民族音樂盡管由于不同的民族、地區、體裁、品種、流派而各具特色，但它們都共同地蘊藏著以上特征，并且體現在音樂形態的各個方面。中華民族音樂反映出自身的風格與特征有別于西方音樂，其主要原因在于中國數千年來以傳統生產、生活方式為基礎的宗法社會決定著人們的社會意識形態、心理素質。一方面“成教化、助人倫”，旨在維護種種關系；另一方面受莊禪影響，追求神化出世。勤勞質樸，尊重傳統，自足自得，崇尚中庸等成為集體潛意識，滲透在社會文化的各個領域和各個方面.人們心理、生理、物質和生存的文化根基使得人們在長期的藝術實踐中形成一種習慣，講究和諧、追求悟性等等，它包含在音樂的創作技巧，形式和心理需求。中華民族音樂的基本風格特征表現在音樂的線條、和諧和意境三個方面。

1、線條

中華民族音樂是線狀為主的音樂思維方式，與西方音樂注重立體的聲響效果，通過和聲及多聲思維而構成音樂的框架來表現一種哲理，音樂上有較豐富的邏輯性等特征有著明顯的區別。中華民族音樂以表現曲調為主，屬單音音樂體系，特別留意發揮旋律進行時所能產生的各種變化以豐富單音的內容，其旋律直接生成于詩、詞、曲聲韻的音響色彩，孕育于豐富的各地聲調、腔調、聲腔及方言音韻，多彩優婉，會通于書法、繪畫、雕塑，舞蹈等藝術線條，通過樂音的線性表情顯現，在音樂中常運用音量的控制，樂句的伸縮、樂段的轉換、音色的變化等來表現各種不同的情感與意境。它體現在線條上的美化處理中，一是對單音的處理；二是旋律進行時的裝飾。

發音的過程是表現為聲的運動過程。在這一過程中對單音加以藝術化處理，如音量、音色等就使得音樂的線條得以修飾，而成為民族音樂風格的重要體現之一。中華民族音樂的音并不是演唱或演奏之后使其作直線的任意消失，而是當音發出后，將其進行修飾，以增加作品的深度和韻味。如民歌、戲曲、器樂曲中的滑音、倚音等各種裝飾，在樂器演奏中的吟、揉、推拉等技法，它產生于本位音與稍低或稍高的音迅速交替而產生的滑動式的演奏，是一種表現力豐富的演奏手法，使音呈波浪式的彎曲狀，形成來回往復的曲線，增加樂曲的韻味。

民族音樂的旋律多以五聲調式為基礎或以五聲為骨干的調式，在旋律的定向上，都較自然圓滑，在多數的拖音或長音上都不是一種音高的，它需要加花、變奏等手法來美化旋律，使得旋律進行巾動靜結合、以靜帶動或以動帶靜，使音樂更加生動，旋律線條更加優美。

2、和諧

“樂者，天地之和也”。從古代西周規模宏大用于祭祀天地神靈祖先的典禮音樂起，在長期實踐中而逐漸形成的“集體潛意識”，具有深遠的歷史的延續性。由此，中國音樂千百年來根基于民族的土壤，始終保持著夭地之性情以及自然地域特點之神性。這是一種倫理型的、非邏輯性的。因此眾多的民族音樂作品，多運用變奏、啟承轉合、再現等手法來表現音樂的緩神陳敘、忍耐、而不像西方音樂中講究矛盾沖突主題的對比抗爭。和諧美也就成為我國民族音樂中重要的特征之一。它具體表現在結構上和表演中。

在民族音樂中，結構上講究均衡、對稱、平穩。如《春江花月夜》全曲在眾多的段落中其結尾均運用合尾的形式，聽起來十分和諧統一。在民歌中對稱結構的也屢見不鮮。在音樂進行中以五聲音階為基礎構成音樂的相對穩定性而達到一種音響上的統一，同時統一中又有變化等。另外以文武、陰陽、剛柔而形成的整體動態平衡，也使人獲得一種寧靜心理并產生美的感受。

在我國民族音樂藝術表現中，演唱演奏中要達到情感的體現是“內與外”的有機統一，音樂才能達到完美的境界。要有內心感受、體驗，通過演唱（奏）來表達，求得情與氣、力與氣的和諧統一。只有注意保持氣與力的和諧通暢，才能有力地表達出多層的音樂情緒。

3、意境

千百年來，中國民歌、說唱、戲曲、器樂等音樂形式，其表現為對意境的追求。作為一件完成了的藝術品所呈現出來的美的境界，一般意境表現在虛和實、講究傳神和悟兩個方面。

虛與實是指作品中音響實體與所塑造的形象以及技術上所形成的虛與實。音樂不像繪畫、雕塑那祥直接描摹表現對象的實體，它要通過個人的技術、修養，對音樂的理解等來表現意境，這就體現出虛與實。在音樂中總包含著某種音樂音響之外的內涵，既有實實在在的音響實體，又有人自身對音樂的感受，要通過聯想而達到的一種境界。如常說的“聲斷意連，聲斷意不斷，意到音不到”、“意在筆先，筆所未到氣已吞”等。意思是通過音樂中的空白和休止來表現”此處無聲勝有聲”。只有虛實結合，動靜相依，變在其中音樂才具有魅力。

中華民族音樂也非常注重音樂藝術的傳神作用。一場戲中在音樂的伴隨下，常常可以看到或感受到各種場景，但這種傳神需要一定的條件，即“悟”。悟是指人的思維經過緊張的運動之后，能夠達到對事物本質的有力把握。領悟需要堅實的基本功和廣泛的修養，要擺脫技術的困擾。中華民族音樂的文化傳播中主要是靠“口傳心授”，這種傳統的傳播方式也成為民族音樂中追求意境美的客觀條件。在民族音樂中，無論是創作、演唱、演奏、還是欣賞，在經過“悟道”而對本質的把握后，才能達到意境美的最高境界。

二、中華民族音樂基本風格特征的形成

作為中華民族文化整體中一個不可或缺的組成部分，中華民族音樂經過了數千年的傳承、發展、演變，形成了共同地美學基礎和藝術范式，包括以“線”狀為主的音樂思維方式，簡約相適、動靜相襯的音樂表達方法，勻稱平穩的節奏安排，均衡對稱的結構原則，逐層對稱的展開手法，以五聲為骨干的調式結構，與文學、詩歌、語言、舞蹈、戲曲相結合的綜合表現形式等等。概括而言，語言方式、傳統記譜方式以及“寫意”式美學表現思想都對中華民族音樂風格特征的形成產生了較大影響。

1、語言方式的影響

中西語言的差異，決定了中西方各自民族音樂藝術的特質。在長期的發展過程中，中國的聲樂藝術形成的風格特征主要表現在用嗓的方式、聲音的調節、發聲的技巧、語言的特征音樂的風格和審美要求等方面。中國傳統歌曲的旋律走向總是與歌詞聲調走向大致吻合。在口傳文化占主導地位的農耕文化中，人的生存知識、行為規范、審美意趣等精神文化主要依靠口頭語言傳承，而歌唱則是文化傳承的主要行為之一。聲音的優美與旋律的動聽，成為中華民族聲樂藝術自古以來的審美理想。中華民族聲樂對音色的選擇，從根本上說也是以中國的語言語音為依據，形成了以漢語語音為基礎的中華民族唱法上的音色特征，并已積淀為一種穩定的音色審美觀念。與情感表現直露、強調個性化的歐洲聲樂藝術不同，中華民族聲樂藝術更講究蓄、中庸和群體化。“樂而不淫，哀而不傷”，這一審美標準貫穿于兩千多年以來的中國音樂中。

中華民族聲樂藝術中所特有“潤腔”，也是中華民族聲樂中一個重要風格特點。在民族歌唱審美活動中，“潤腔”則成為判斷聲樂作品及其表演是否具有審美價值的一個重要標準。這一風格在中國傳統美學理論中被稱為“韻味”。潤腔不僅可使歌唱富于韻味，彌補曲調表達情感的不足，達到深刻刻畫人物性格及意境的目的。同時，這些又不可避免地影響到民族器樂，由此產生了酷似人聲的管子、二胡，高亢明亮的嗩吶、笛子等樂器及其技法。

2、傳統記譜方式的影響

中國傳統的“框架式”記譜形式對中華民族音樂風格的形成產生了重大影響。中國音樂文化擁有悠久的歷史，卻一直沿用著“不精確”的“框架式”的記譜形式。這是中華民族獨特的文化背景、人文價值觀、情感表達方式等諸多因素所決定的產物。中華民族音樂本體、人文的若干主要特征，都與它相關和互為因果，它是中華民族音樂獨特性思維方式的一種物化顯示。中國傳統的框架記譜法，僅僅是有關傳統樂曲或唱腔的基本音高和基本節奏的輪廓記錄，這樣，反而在音樂的傳承的過程中促使了民間藝人和表演藝術家在音樂形態結構方面的創新，并使他們的藝術表現發揮不出中華民族音樂所特有的跨時空的“一曲多變”和“一曲多用”的藝術功能。在中華民族音樂中，不同的民間藝術家根據同一首工尺譜來演奏或演唱曲目，常常會根據個人的心得體會和修養能力，奏（唱）出各種富有新意的不同版本的作品來。因而，同一首樂譜在不同的演奏家的“打譜”演奏下，可產生不同的作品版本和音樂風格。正是由于這種不精確的記譜形式，才由此而產生了與中國傳統的美學思想相統一的即興式的演奏風格。《樂記》中說：“樂者，天地之和。”通過對樂音客觀化時值劃分的擯棄，去掉了束縛演奏（唱）的書面精確記譜，輔以口傳心授，從而使人在演奏（唱）音樂時，更容易通過“忘我”，從而“有感而發”、“自然流露”，進入“天人合一”的最高境界。

3、“寫意”式美學表現思想的影響

中華民族音樂的表現手法與西洋管弦樂存在著明顯的差異。中國的民族音樂，意境幽遠，與西方音樂完全不同。中華民族音樂的風格特點與國畫、書法等中國藝術一樣，形成了獨樹一幟的“寫意”風格，充滿感情的流露。如果把民族管弦樂曲《春江花月夜》看成是一幅水墨長卷的話，正是靠旋律自身的分支，并通過音色、音區、織體的變化來展開畫卷。中國的器樂作品受樂器特點限制，大多是以獨奏的形式出現。即使是大型的器樂作品，也是以齊奏為主。要取得樂曲豐富多彩的藝術效果，就需要通過樂器色彩的變化，旋律線條的起伏、樂句的抑揚頓挫等來實現。旋律是中華民族音樂中幾千年來幾乎主宰一切的要素，與中國其他藝術形式一樣，共屬“寫意”風格。

中華民族音樂大都是“寫意”的作品，往往用虛擬、含虛的手法表現對象，更注重“神似”。中華民族音樂善于以點代面，以一代十，擅長以象征性的手段表現樂曲內容。雖不像西方管弦樂那樣豐滿厚重，但卻給人以豐富的想像空間。

三、中華民族器樂

1、分類：

民族器樂的分類按其性能不同，有吹、拉、彈、打四類。

吹管樂器有無簧哨的笛、簫；帶哨的管、嗩吶以及簧管樂器笙、巴烏等。拉弦樂器有各種胡琴及一些少數民族樂器馬頭琴等。

彈弦和打弦樂器有抱彈的琵琶、三弦等；平彈的古琴、箏；打弦的揚琴。

打擊樂器有鼓類、鑼類、鈸類、板梆類等樂器。

2、合奏形式：

這些樂器除了獨奏外，還有各種合奏形式：有打擊樂合奏（如陜西“鼓樂”、江南“十番鑼鼓”）、管樂合奏（有“嗩吶曲”、“笙管樂”之分）、弦樂合奏（如“弦索十三套”、潮州“漢樂”、廣東音樂等）、絲竹樂合奏（江南絲竹）、絲竹鑼鼓合奏（蘇南吹打等）等。

（一）、江南絲竹

1、欣賞：《歡樂歌》、《中花六板》、《三六》

2、簡介江南絲竹：流行于上海市以及江蘇南部。浙江西部的民間器樂樂種。其樂隊有“絲竹板”和“清客串”兩種。前者是專業性的，后者是愛好自娛性的。樂隊的編制少者二人，多者七八人。所用樂器有：二胡、小三弦、琵琶、揚琴、笛、簫、笙、鼓、板、木魚、鈴等。江南絲竹的音樂風格以輕巧。明朗。歡快。活潑為主，有時也表現得較為粗獷。其樂曲內容多表現江南人民樸實健朗的歡樂性格，也從一個側面體現了江南山清水秀的美麗風貌。著名的有八大名曲，即《歡樂歌》、《中花六板》、《慢六板》、《三六》、《慢三六》、《云慶》、《行街》和《四和如意》等。

（二）、廣東音樂

1、欣賞：《雨打芭蕉》、《彩云追月》、《娛樂生平》

2、簡介廣東音樂：

行于廣州市以及珠江三角洲一帶的民間器樂樂種。它的前身是粵劇的過場音樂和烘托表演的小曲。20世紀初，發展為獨立的樂種。廣東音樂的形成與發展，與一批專業創作者有關。其中，嚴老烈、何柳堂、呂文成。丘鶴儔等影響較大。1926年，呂文成改進了廣東音樂的樂隊編制。此后，高胡。揚琴成為主奏樂器。1949年之后，廣東音樂有了更大的發展。廣東音樂的樂曲，一部分是源于古曲或民間樂曲的改編，另一部分則是作曲家的創作。通常，樂曲都短小精悍。其音樂風格多輕快活潑。纏綿細膩、流暢動聽。

（三）、吹打樂[可設計一些有趣的打擊樂活動]

吹打樂是“吹”——吹管樂器與“打”——打擊樂器合奏的音樂。在口頭稱謂中，吹打樂有“鼓吹”“鼓樂”“吹歌”“十番”“鑼鼓”等種種叫法。“鼓吹樂”。自秦漢以來，歷代一脈相傳，用途非常廣泛，如用于宮廷的宴樂，儀仗樂，軍樂，尤其在民間的婚喪喜慶。節日廟會中，無不吹吹打打，分外熱鬧。吹打樂的組合形式豐富多樣，遍布各地區各民族，較有影響的有： 1．浙東鑼鼓

2．蘇南吹打

3．河北吹歌

4、晉北鼓樂

5、潮州大鑼鼓

（四）、清鑼鼓樂

清鑼鼓樂是純粹由打擊樂合奏的音樂。古代打仗時的金鼓齊鳴是一種實用性的打擊樂合奏。在全國較有影響的清鑼鼓樂有江南的“十番鑼鼓”。四川的“鬧年鑼鼓”，湖南的“打溜子”。陜西的“打瓜社”。“打瓜社”演奏的曲目中有《鴨子拌嘴》，生動地描繪了鴨子拌嘴的情景。

（五）、民族管弦樂[與西洋管弦樂進行對比]

目前，民族管弦樂隊多由吹管樂器組、彈撥樂器組，拉弦樂器組，打擊樂器組等四組樂器組合而成。

吹管樂樂器組：笛、管、嗩吶、高、中、低音笙、簫。

彈撥樂樂器組：柳琴、琵琶、阮、秦琴、揚琴、古箏。

拉弦樂器組：高胡。板胡，二胡。中胡、低胡。

打擊樂器組：鼓、鑼、云鑼、碰鈴、梆子，串鈴。

四、參考文獻

1.王耀華,劉富琳,王州編著/中國傳統音樂長編北京:高等教育出版社,2009 2.郭樹薈著/中國音樂鑒賞.上海:上海人民美術出版社,2009.10

3.江明惇主編 應有勤分冊主編/中國音樂之旅:中英對照.民族器樂.上海:上海教育出版社,2010.09

4.夏滟洲, 王小龍, 陳永編著/中國音樂簡史上海:上海音樂出版社,2007

第二篇：新詞語的類別及其構詞特征

新詞語的類別及其構詞特征

說起新詞語的詞類，我們必須認識現代漢語的詞類。從上世紀 50 年代開始，許多學者就進行一次又一次關于漢語詞類問題的討論，但直到近20年，才達成了一定共識。考慮到詞類劃分的可接受度，大部分的語法教科書將漢語詞類劃分為比較公認的 12 類：名詞、動詞、形容詞、區別詞、數詞、量詞、代詞、副詞（以上為實詞）、介詞、連詞、助詞、語氣詞（以上為虛詞），也有的語法教科書附加擬聲詞和感嘆詞。

（一）新詞語類別

新詞語主要反映新事物和新現象，并不影響語言的結構體系，所以新詞語詞類并未超出已有詞語分類，只有一些數量上的變化。新詞語在反映事物概念和性質的實詞方面增長速度很快，而鮮有反映語言結構關系的虛詞。2010年到2012年間，一共產生了1662個新詞語，其中包括了新詞匯和新短語。在2010年里，持續了2009 年的某些詞形樣式如“被**”“樓**”“**門”“**族”外，也出新了一些新的樣式，如“微**”“**姐”“**哥”之類。2011年里，最流行的要數淘寶體和一些字母詞的出現，除此之外的新詞語延續了2010的某些樣式。2012年的新詞語主要是一些具有娛樂精神的話語所引發的，如“甄嬛體”“元芳體”“舌尖體”等等。在2012年里，一些平凡百姓的事跡被廣為流傳，群眾自發用“最美”來形容他們，這屬于當年的又一熱點性詞綴。

經過已有的統計來看，在2010年到2012年間一共出現了1662個新詞語中。其中名詞在產生的新詞中比例最大。僅在2012年出現的525個詞中，有278條是名詞，占詞語數目的85.54%。這些詞語有的表明了新出現的現象或者事物：如“矮窮矬”是指對于身材不高，家庭貧困，長相平平男性的戲稱；“高富帥，白富美”則是與之相反的對應；有些則是舊詞的新用法，如“備胎”本來意思是汽車的備用輪胎，現在則比喻備用人選；名詞的巨量發展，是社會不斷進步的產物。

動詞相對于其他詞類來說，它的數量也是快速增長的，但是它的開放遠不如名詞強烈。在2010年的626個新詞語中，動詞占有48個。主要集中于被字句和“**死”，如“被第一”“被堅強”“被酒駕”“被逝世”“沖涼死”“發狂死”等。因為2010被稱為微博元年，關于微博的一些動詞也在不斷出現，如“互粉”，“簽到”等新動詞。

從區別詞、形容詞、狀態詞、量詞、嘆詞、數詞、副詞，代詞的數量來看，產生的新詞語并不多。形容詞的數量很稀少，只有兩個，一是“給力”，二是“鬧太套”。“給力”表示很酷、很帶勁的一種行為，“鬧太套”是對電影演員黃曉明的蹩腳英語進行的調侃，后來用于表示對滑稽、可氣失事物的調笑。在2010年而唯一的代詞是疑問代詞——“神馬”，它取自“什么”一詞的諧音。關于介詞、連詞、助詞、語氣詞等封閉性詞類，在2010年到2012年間并沒有出現。

（二）新詞語的構詞特征

按照構詞語素的數量，漢語詞語可以分為單純詞和合成詞。單純詞由一個自由的不定位語素構成，整個詞只能表示一個意思，不能拆分。合成詞由兩個或幾個詞素按一定的結構方式組合而成的。根據構詞成分的不同，合成詞包括復合型、附加型和重疊型三類。由詞根和詞根合成的詞語稱為復合詞，由詞綴和詞根合成的詞語稱為附加式詞語，也叫派生詞。雖然現在產生了豐富多樣的新詞語，但其造詞法與原有的造詞法相比而言并無突破。1.合成構詞

新詞中很大一部分是由詞根加詞根組成的，它強調的是內容新，在結構和造詞法上并沒有明顯地創新。新詞語在語法結構依舊是五種基本結構，分別是主謂式、動賓式、并列式、偏正式和補充式。主謂式構詞是指前一詞根表示被陳述的對象，后一詞根是陳述前一詞根的，也稱陳述式詞語。如“頂層示范”是說高層領導人帶頭踐行方針政策，給各層領導人做出表率；“經濟再哺”是說父母對成年子女在買房、購車養育子女方面給與的經濟資助；“城會玩”是城里人真會玩的簡稱等等。

動賓式構詞是指由動詞性語素和名詞性語素構成新詞語的方式，這時的動詞性語素與名詞性語素兩詞素之間呈現出動賓關系，如“曬幸福”就是分享幸福的意思，“曬”就是英文單詞“share”的音譯；“拼郵”是為節省快遞費，將多人購買的物品集中起來進行購買；“拼假”則是把兩個或多個假期拼湊在一起進行休假；“求粉”是請求別人成為自己的微博粉絲等。

并列式也稱聯合式，它的構詞方式是由意思相近、相同、相反或相關的兩個語素組成，語義平行是聯合式詞語的本質屬性。它可分為同義類新詞語，反義類新詞語，相關類新詞語。同義聯合中詞語的兩詞素意義相同或相近，如“白富美、高富帥、矮矬窮等”。構成反義聯合中詞語的兩個詞素意義相反或相對；平行聯合詞語就是由兩個處于平行或相關的語素相加而成，如“羨慕嫉妒恨”是有人因不滿情緒產生的不能自已的狀態。

偏正式構詞是由中心成分加修飾成分構成，兩成分之間是修飾與被修飾的關系。偏正式新詞語按中心成分不同可以分為三種不同的偏正式：它的中心成分可以是名詞性語素，如“彈簧年齡，青春體，農機腐敗，藍黃戰略”等；也可以是動詞性語素，如“賣分哥，失陪族，提貨姐，網購論文”等；還可以是形容詞性語素，如“潮課，誠實哥，瓷男，焦慮帖”等。偏正式新詞語是新詞語最主要的部分，其能產性最高，占總新詞量的65.71%。補充式構詞指中心成分加補充成分構成詞語的方式，各構成成分之間處于補充說明和被補充說明的關系中。近幾年補充式新詞語出現的很少，在2010年到2012年間并未有重大突破，此處不敘述。2.派生構詞

在漢語的構詞體系中，復合構詞法一直占主導地位，隨著漢語和外語的頻繁接觸，簡便易行的派生構詞方式倍受青睞。

詞根加后綴是一種“族群式”的造詞方式，由詞根和后綴或類后綴構成的派生詞，約占新詞的 9.5%。如“樂活族、搶族、窮忙族、試考族、樂拍族；鳳凰男、經適男、剩男、熟男；hold 住體、甄嬛體、撐腰體、葛優體、陸川體、謀殺體、咆哮體；車震門、詐捐門、瓷器門、發飆門、婚宴門、潑墨門”等。它們有著廣闊地輻射域，強大地標記性，如“門”這一詞綴，在法律領域有“威脅門”，網絡生活的“人肉門”，旅游領域的“導游門”等。這些詞語的出現與媒體傳播速度快、傳播范圍廣有直接關系。而且，現在的語言使用者對社會各方面的變化都高度關注，這些語言新詞被頻繁使用，被詞典收錄，極大地豐富了語言詞匯，因其使用頻率極高，極易被人接受，究其原因是因為這些新詞有著強大的生命力。

前綴加詞根是由前綴和類前綴和詞根構成的派生詞，約占新詞的 4.5%。如“微辯論、微表白、微傳播、微代表、微電影、微調查”“博文、博協、博友、博主”“網暴、網店、網調、網付、網購”等很多新詞語。這些前綴無一不是來源于社會的發展，如“微”這一詞綴是因微博而興起；“博”是因為博客的流行而出現的一系列具有博客特性的新詞語；“網”更是因為網絡走入千家萬戶后產生的一系列方便大眾生活方式的新詞語。3.縮略構詞

縮略是當代漢語新詞語的重要構成方式。縮略是為了使相對復雜的詞或者短語的主要成分直接或間接抽取出來，并用其表達短語想要表達的意思。縮略構詞可以分為兩種方式，一種是對已有詞匯和短語進行的縮略，一種是對新興事物的縮略表達。簡縮構詞中有很多是從較長結構中抽取關鍵語素縮略成詞，如“三打兩建”是“打擊欺行霸市、打擊制假售假、打擊商業賄賂、建設市場監管體系”的簡稱，“世奢會”是“世界奢侈品協會”的簡稱。字母詞在簡縮形式中也占很大比例，如“全民PE”是指對很多人涌向私募股份投資行業的戲稱，“PE”是“private equity”的首字母縮寫； “H族”指擁有自然時尚健康優雅的生活方式的人，“H”是“high、honest、honey、hope”等首字母的簡稱。簡縮構詞中的縮略語并未代替原詞語，二者互相依存，兩種方式說出來都是正確的，只是原詞語比較莊重和細致，縮略語則比較簡潔和明快。

第三篇：金融期貨的三類別及四特征

金融期貨的三類別及四特征

金融期貨(Financial Futures)指以金融工具為標的物的期貨合約。金融期貨作為期貨交易中的一種,具有期貨交易的一般特點,但與商品期貨相比較,其合約標的物不是實物商品,而是傳統的金融商品,如股票、股指、貨幣、匯率、利率等。金融期貨交易產生于20世紀70年代的美國期貨市場。1972年美國芝加哥商業交易所(CME)的國際貨幣市場分部(IMM)推出外匯期貨交易,標志著金融期貨交易的開始。1975年芝加哥期貨交易所(CBOT)推出了政府國民抵押協會(GN－MA)債券期貨合約,同年開始交易美國政府國庫券期貨合約,利率期貨誕生。1982年在堪薩斯期貨交易所(KCBT)推出價值線指數期貨合約(Value Line Index Fu－tures)。在將金融工具引入期貨交易領域以后,期貨交易的規模以前所未有的速度在全球范圍內迅猛發展,金融期貨為廣大金融機構和投資者在日益動蕩和一體化的世界金融市場上提供了廣泛的避險工具,發展至今金融期貨已成為期貨交易主體,占整個期貨市場交易量的90％以上。

三大類型

金融期貨基本上可分為三大類：外匯期貨、利率期貨和股票指數期貨。

外匯期貨是指交易雙方同意在未來某一時期,根據約定價格(匯率),買賣一定標準數量的某種外匯的可轉讓的標準化期貨合約。外匯期貨的交易幣種包括美元、日元、英鎊、歐元、澳元、加拿大元等。

利率期貨是指交易雙方同意在約定的將來某個日期,按約定條件買賣一定數量的某種長短期信用工具的可轉讓的標準化期貨合約。利率期貨交易的對象有長期國庫券、政府住宅抵押證券、中期國債、短期國債等。

股票指數期貨是指,交易雙方同意在將來某一時期按約定的價格,買賣股票指數的可轉讓的標準化期貨合約。最具代表性的股票指數期貨有美國的道·瓊斯股指期貨、SP500股指期貨、納斯達克股指期貨、英國的金融時報股指期貨、香港的恒生股指期貨、日本的日經225股指期貨、韓國的KOSPI200股指期貨等。四個基本特征

金融期貨交易作為買賣標準化金融期貨合約的活動是在高度組織化的有嚴格規則的金融期貨交易所進行的。金融期貨交易的基本特征可概括如下：

第一,交易的標的物是金融商品。這些交易對象大多是無形的、虛擬化了的金融產品,如股票、股指、利率與外匯等,它不包括實際存在的實物商品。

第二,金融期貨是標準化合約的交易。作為交易對象的金融商品,其收益率和數量都具有同質性和標準性,如貨幣幣種、交易金額、清算日期、交易時間等都作了標準化規定,唯一不確定是成交價格。

第三,金融期貨交易采取公開競價方式決定買賣價格。它不僅可以形成高效率的交易市場,而且透明度、可信度高。

第四,交割期限的規格化。金融期貨合約的交割期限大多是三個月、六個月、九個月或十二個月,最長的是兩年,交割期限與交割時間根據交易對象的不同特點而定。

第四篇：教育政策研究的類別、特征和啟示論文

從國際范圍看，在過去的三十年中，政策研究是社會科學研究中發展最快的領域，而自上世紀80年代之后，教育政策研究也呈現出了同樣的發展勢頭。就國內而言，盡管近些年政策研究已經逐漸引起人們的關注，也有若干研究成果面世，但總的來說，無論是公共政策研究還是具體的教育政策研究，基本上都還處于醞釀和起步階段。因此可以預見，追蹤和分析國際上過去幾十年教育政策研究的成果和經驗，將是大量有志于本領域研究的學者所首先要面對的任務。正是基于此考慮，本文試圖通過對已有教育政策研究文獻的描述和整理，分析教育政策研究的基本主題、特點以及發展方向，并探求對我國教育政策研究發展的意義。

一、教育政策研究的概況

對于教育政策這個概念可以有兩種基本不同的理解。一種是從教育社會學或者教育政治學的角度來理解，認為教育本身就是一種社會控制手段，一項基本的國家政策。另一種是從公共政策的角度來理解，把教育作為政策的內容，把教育政策作為公共政策中的一類，類似于環境政策、社會福利政策等。大部分聲稱從事教育政策研究的學者都是選擇后者。因此，本文所討論和分析的文獻主要集中在這方面。

既然把教育政策研究作為其中一類公共政策研究來理解，我們就需要在整個公共政策研究的視野下來整理和回顧教育政策研究，因為這兩者在理論界限上是非常模糊的，具有大量的交叉重疊之處。從方法論意義上說，所謂的教育政策研究事實上是政策研究在教育領域中的應用(policy studies in education)，所以本文在論述的過程中是把教育政策研究和政策研究結合起來的。

發端于上世紀50年代的政策科學，在過去幾十年中獲得了很大的發展，也在很大程度上改變了整個學術研究結構和政府機構的面貌。目前，從事政策研究的組織和個體越來越多，各種相關的政策研究文獻也越來越龐雜，任何剛跨入政策研究領域的學生都會被這個領域有如此多樣、復雜而又經常是相互矛盾的各種文獻所困惑。

文獻的混亂首先就表現在術語使用的多樣化。有些學者統一用一個術語，如“政策分析”(policy analysis)、“政策研究”(policy study或policy research)來指稱所有文獻，而有些學者用不同的術語來指稱不同的文獻；有些學者用某個術語(甲)指稱某類政策研究(A)，而有些學者用不同的術語(乙)指稱同類別的研究(A)，或者用同樣的術語(甲)指稱不同的研究類別(B)。

除了術語的不統一之外，政策研究領域的另一個問題就是彼此對什么才是政策研究缺乏基本的認同。有些作者只把政策研究定義為某～類政策研究，有些作者雖然是同樣把政策研究定義為某～類研究，但是他們所指的卻又完全不同于前者。

二、教育政策研究的分類

政策研究領域的文獻非常龐雜和混亂，而且對什么是政策研究還存在著巨大的差異。因此，對于任何試圖整理和描述教育政策研究文獻的學者來說，除非是在一個抽象程度很高的層面作極其宏觀的論述，否則都需要先按照某種標準對研究文獻進行限定和劃分，然后再在分類的基礎上對各類別的研究進行具體的分析和說明。在分類之前，研究者還需要明確自己對教育政策研究范圍的理解。若彼此都是在對不同的東西進行分類說明，則分類不僅不能幫助人們更好地了解政策研究領域，而且還會加深混亂。

本文是基于對政策研究的廣義理解來分析政策研究文獻的。因為，無論是國際還是國內，的確有大量背景完全不同的學者都聲稱自己從事政策研究(教育政策研究也是如此)。所以。如果從狹義的角度上來理解政策研究顯然是有很大風險的，也必然會遺漏大量的研究文獻。

政策科學的主要奠基人拉斯維爾(Lass well)認為政策科學包括兩大任務，即探究有關政策過程和政策過程中的知識，政策研究包括所有“為政策”的研究以及有關政策和政策過程的研究。把政策研究分為兩類已是經典的分類框架，直到現在也依然廣為采用。

但本文認為，除了可以把有關針對政策及其過程本身的研究作為一種獨立的研究類型之外，在“為了政策”的研究中，還存在著兩類在性質上很不相同的研究類別。第一類就是狹義上的“政策分析”，它們的主要任務就是對可能符合特定政策目標的各種政策備擇方案進行有關技術可行性、經濟效益性和政治可接受性等分析，從中擇取最優的解決方案。除此之外，“為政策”還包括另外一類旨在提出各種政策建議的研究。這類研究具有明顯的“為政策”的意義，研究的目的是提出了各種可以作為備擇方案的政策建議，因此也應該屬于教育政策研究的范疇。不過，它與其他兩類教育政策研究具有很大的不同。所以，我們還可以粗略地把教育政策研究分為三類來討論。

三、各類別教育政策研究的主題、特征和發展趨勢

承上所述，本部分將根據三類教育政策研究類別的劃分，具體分析各類研究的主要任務主題、特征和發展趨勢。同樣地，在行文過程中，我們依然把教育政策研究和政策研究結合起來敘述。

1．對備擇方案進行分析的教育政策研究

這一類研究主要是指那些直接服務于政策決策者，為公共決策提供政策建議的研究。這些研究的主要任務是對被認為可能實現特定政策目標的各種備擇政策行動方案進行分析、對比、排序，并最終給出被認為最優的解決方案。事實上，在許多政策研究者看來，只有這類研究才是真正的政策研究。

信奉和從事這類研究的學者大都具有微觀經濟學背景或者經過量化統計分析技術的訓練，一般都稱自己為政策分析者(policy analyst)。各種政策決策機構或者智囊機構的受雇專家基本上從事的就是這類政策研究。這些研究大都以咨詢報告、備忘錄等形式直接提交有關決策機構，而較少在學術刊物上發表。

這類政策研究在二戰之間和之后的一段時間里曾取得過輝煌，但是從歷史上看，這類政策研究的成果很大部分都沒有取得其預期的效果，其現實問題的解決能力一直備受質疑。因此對這一類研究而言，如何發展出更好的分析技術，更為有效地幫助政策制定者解決現實政策問題，是近些年來的主要任務和發展方向。大致說來，其中又存在著兩條不同的發展路徑。其一是發展更多可以與當前占據主導地位的“工具理性主義----成本效益分析”相競爭的分析框架和模型。另外一個發展路徑就是在現有的主導話語體系下去完善理性主義政策分析技術。有很多人認為現有的政策分析之所以存在著各種不足，那是因為現在的分析技術還不成熟，改進的思路應該是更好地完善它而不是拋棄它。

由于與研究性質直接相關，到目前為止，工具理性主義和成本效益分析在這類研究中依然處于主導性的地位。這在教育政策領域也是非常明顯，各國教育政策文件都堆滿了諸如優秀、卓越、效率、有效、競爭力、生產力等辭藻，這本身就可以充分地說明當代教育政策依然充斥著工具理性主義和經濟功利主義的分析方式。

2．指向教育政策及其過程本身的研究

這類研究是探尋有關政策和政策過程知識的研究，這些研究把政策或者政策過程本身作為理解和研究的對象，把政策和政策過程看作是經濟發展水平、利益集團博弈、政治制度、文化特征等要素的自變量。這類研究者多來自于政治學、經濟學、社會學、歷史學、心理學等傳統學科，他們用本學科發展出來的特定分析問題的視角和工具來解釋和分析政策現象。事實上，把政策和政策過程本身作為理解和分析對象，試圖通過政策研究來增進決策者和普通公眾對政策相關現象的理解，一直是政策科學的重要傳統。甚至很多知名的政策研究者在事實上就把這類研究等同于政策研究了。

具體到教育政策研究，從事這類研究的目的更多地是為了更好地理解教育實踐或者教育現象，這可以鮑爾(Ball)對教育政策研究的呼吁為例。鮑爾認為如要更好地理解教育本身，我們就必須關注和研究教育政策。他認為以往的教育研究最大問題就是不關注政策，研究者都喜歡假定教師和校長的行為模式完全是由教育原則所決定的。而事實完全不是這樣的，任何教育實踐背后的政策背景會極大地影響著教師和校長的教育行為。所以，鮑爾事實上把教育政策作為社會、經濟、政治、文化等背景因素的攜帶者以及它們與具體教育實踐之間的中介，其真正意思是要打破以往教育研究者狹隘的研究視野，從廣闊的社會、政治、經濟和文化等視角來理解和解釋教育實踐。

就目前而言，相比于其他政策領域，有關教育政策或過程的研究非常之少。而且在既有的一些教育政策研究中，許多都還只停留在一般性的政策評論階段，對理論分析框架和研究方法都比較隨意。不過，這種現象也逐漸開始改變。有著堅實知識基礎、自覺分析視角和嚴格研究方法的教育政策分析文獻已越來越多。所以，對這類研究而言，它的發展方向就是積極借用諸如政治學、經濟學、社會學、心理學、歷史學等學科的知識基礎，采用適當的分析視角和嚴格的研究方法來研究教育政策及其過程。

3．致力于提出政策備擇方案的教育政策研究

本分類框架的一個很重要觀點就是在傳統的兩類政策研究中，分離出第三類政策研究類型。這類研究致力于提供具體的教育政策建議，研究結論具有明顯的政策指向或者政策意義，體現出明確的“為政策”的特點。但無論是在研究者所屬團體性質、參考文獻還是學術背景上，它都與前兩類政策研究相異甚大。為了更好地說明這個問題，我們可以科爾曼(Coleman)著名的有關學習機會均等與學業成就的研究為例。

眾所周知，科爾曼的這個研究是歷史上一個非常重要的教育政策研究，它給各國的教育政策制定以及后來的教育政策研究都帶來了很大的影響。但是，這個政策研究與以上兩類研究又很不相同。它既不是把某項教育政策或者其過程作為研究的對象，也沒有直接對各種政策備擇方案進行比較、擇優，而只是提出某些具有明顯政策意義的研究結論。這些研究更關注的是研究在學理上的可靠性，而較少關注研究建議的政治可行性與經濟效率比等問題。它們的這些特征又使得這類政策研究與一般的基礎學術研究非常的類似，這也是這類政策研究經常被忽略的重要原因。但是，這類研究在性質上依然是屬于政策研究的范疇。它們區別于一般的基礎性學術研究之處就在于這些研究具有明確的政策意識和政策導向，旨在提出相應的教育政策建議。

相對于其他學術研究領域，教育研究的應用性非常明顯，國內外都有許多學者也因此認為教育研究應該走以應用為導向的發展之路，認為教育研究的最終出路在于實踐應用。教育研究的這種特征使得教育政策研究與一般的教育研究之間的關系非常的模糊和復雜。一方面，許多有價值的教育研究本身就是教育政策研究，比如有關小班教學的研究。另一方面，如果貼近教育政策和實踐是教育研究一個值得奮斗的目標的話，那么教育政策研究就變成教育研究的發展方向了。因此，就這類教育政策研究自身來說，呼吁更多的研究者關注政策現實和實踐，提供更多的有價值的政策建議就是其目前主要的發展任務。所以，它的發展最終依賴于人們對教育研究的定位以及教育研究整體水平的發展。

四、對發展我國教育政策研究的啟示

教育政策研究在我國越來越受到重視，并成為一個熱門研究方向。但是，對比西方的教育政策研究實踐，我們可以明顯的看到，國內對有關教育政策研究的討論主要集中在上文提到的第三類教育政策研究上。它代表著一種發展可能，但也隱藏著一定的發展風險。要實現我國教育政策研究的全面和可持續發展，我們需要推動和發展各種類型的教育政策研究。

1．我國教育政策研究推動和發展策略的分析和反思

“加強決策文化和學術文化的交流”、“不關心政策應用的研究不可能成為有價值的研究”、“沒有研究的政策不能成為好的政策”，它們已成為呼吁和推動國內教育政策研究發展的重要口號和理念。通過分析，我們可以發現這些宣傳口號事實上負載著兩個相關的訴求。一是研究者要多研究對政策制定者有意義的課題，二是決策者要多采用研究者的這些研究成果。顯然，它傳達給廣大研究者的是前者，即要發展教育政策研究，研究者就要多研究對政策有意義的課題。例如，國內教育政策研究領域的一重要學者，在討論教育政策研究的必要性和基本框架時，經常會接著介紹當前教育部認為重要的若干重點政策議題(如“教師教育的轉型研究”)，呼吁研究者圍繞這些現實政策需要開展研究。顯然，作者在這個呼吁中所傳達的信息是，希望更多學者從事有關“如何更好地提高教師教育的質量”的研究。根據上文的分析，我們可以知道，這些研究基本上屬于政策應用性研究，是致力于提供具體政策建議的教育政策研究。

應該說，考慮到我國目前的各種研究現狀，選擇以這一類教育政策研究作為發展我國教育政策研究的重點或者突破口，是一種重要策略。而且在理論上說的確是代表著一種可能。因為，通過從事各種可以解決實際問題的應用性研究來增強社會科學家和政策制定者之間的交流和對話，這本來就是當初拉斯維爾推動政策科學發展的重要途徑。也是政策研究的最初形態。

不過需要指出的是，這種以短期政策應用為導向的研究，現在國際上也面臨著越來越多的反思和抵制。例如黃(Wong)就認為“研究群體越來越多地承擔政策角色是有代價的”，他接著指出對教育政策研究者來說，最重要的事情是作出更多在智力上能令人興奮以及在方法上嚴謹的研究，只有這樣，教育政策研究作為一個研究領域才能真正贏得聲譽，才能實現持續發展。所以，這就需要我們去探索如何平衡應用性和學術性之間的張力，并思考這種張力的存在對以上這種發展策略的可能影響。

2．全面推動和發展各類別的教育政策研究

本文所傳達的一個核心信息就是教育政策研究包含著多種研究形態和類別。所以，我們在發展教育政策研究的過程中，不能只看到某一類，而忽略其他類別的教育政策研究。而就我國當前的教育政策研究的實踐來看，前兩類的教育政策研究事實上已經受到了不成比例的忽略，這對全面和可持續地發展我國教育政策研究是不利的。

以教師教育政策研究為例，事實上，對于這個教師教育政策研究來說，除了希望更多研究者關注教師教育問題，提出更多有效和有意義的政策建議之外，還可以有兩類很不同的研究。第一就是幫助決策者對已有的各種旨在提高教師教育質量的有關政策備擇方案進行分析、對比，為最終政策決定提供主張。即使最后的研究結論是“目前還沒有合適的政策建議”，但這也應該是在一種認真的政策研究之后才能得出的結論。顯然，這是一種很重要的政策研究，而且它對于增強我國教育政策制定的科學性，減少“拍腦袋”、“想當然”等現象有很大的促進作用。但就目前來看，研究者對于這類政策研究的權力和責任卻很少被人提及，這種類型的教育政策研究也有意無意地被忽略。

第二類研究還可以是對教師教育政策本身進行研究。這種研究可以借用其他學科的分析視角，嚴謹地對教師教育政策或者其過程進行研究。例如，我們可以從性別的角度或社會結構分層等理論來分析教師教育政策，也可以研究在教師教育政策制定過程中體現了哪些國家和制度的力量等等問題。而同樣的，這類研究也并未經常出現在我們對有關教育政策研究的討論和實踐中。

綜上所述，從國際教育政策研究的發展圖景來看，教育政策研究領域存在著三種不同類別的研究形態，它們具有不同的研究主題和任務，呈現出不同的研究特征和發展方向，以及擁有相對獨立的研究群體。但在我國目前的教育政策研究討論和實踐中，大家主要是集中在本文所說的第三種教育政策研究形態上，忽略了另外兩種教育政策研究，這對于我國教育政策研究的全面和可持續發展是不利的。這種忽略和遺漏并不是一種無可奈何的必然，在很大程度上只是因為我們對整個教育政策研究領域缺乏全面而深入的理解。

第五篇：中國飲食文化特征

中國飲食文化特征

摘 要

縱觀中國飲食文化發展的歷史，可以發現其明顯的繼承性、層次性、地域性等特征。飲食除了滿足人類發展的營養功能外，在社會文化中還具有飲食成禮、激發藝術思維、陶冶性情、和諧人際關系等功用。新時期，對于飲食文化中的一負面因素應該引起注意。

關鍵詞：飲食文化 文化差異

Chinese cultural characteristics of the diet

Abstract

Throughout the history of Chinese food culture development, can be found its obvious inheritance, hierarchy, regional and other features.In addition to meeting the nutritional diet function of human development, but also in the social and cultural ritual with diet to stimulate artistic thinking, the yardsticks, harmonious interpersonal relationships and other functions.New Era, the food culture in a negative factor should attract attention.Keywords: Food Culture Cultural differences

目 錄

摘 要.....................................................................ⅰ Abstract....................................................................ⅱ 第一章 緒論................................................................1 1.1 論文研究背景及意義...................................................2 1.2論文主要研究內容.....................................................3 第二章 中國飲食文化特點和功能..............................................4 2.1中國飲食文化特點.....................................................5 2.2中國飲食文化功能.....................................................5 第三章 中西飲食文化比較.....................................................6 參考文獻..................................................................6 致謝........................................................................6

第一章 緒 論

1.1 研究背景及意義

縱觀中國飲食文化發展的歷史，可以發現其明顯的繼承性、層次性、地域性等特征。飲食除了滿足人類發展的營養功能外，在社會文化中還具有飲食成禮、激發藝術思維、陶冶性情、和諧人際關系等功用。新時期，對于飲食文化中的一負面因素應該引起注意。

1.2 論文研究的主要內容

第一章主要介紹論文研究的背景和意義 第二章則是中國飲食文化的特點和功能

第三章中西飲食文化比較

第二章 中國飲食文化的特點和功能

2.1中國飲食文化的特點

(一）中國飲食文化的承繼性和發展性.縱觀中國飲食文化發展的歷史，自原始社會發端以來，一直保持著發展勢頭，經久不衰。無論是朝代的更迭，還是社會制度的變更，都未對它產生太大的影響，得以不斷豐富和發展。正如孫中山先生在《建國方略》中曾總結說：“我中國近代文明進化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。中國所發明之食物，固大盛于歐美；而中國烹調法之精良，又非歐美所可并駕。”

（二）中國飲食文化的層次性

中國傳統上是宗法制國家，其結果便是等級森嚴，相應等級有不同的社會地位和待遇。在具體的飲食活動中，就表現為等級禮制，因而在中國有“看人下菜碟”之俗語，在宏觀文化層面就表現為文化的層次性。這些層面彼此之間在用料、技藝、條件、排場、風格及總的文化特征諸方面，存在著明顯的差異，主要可分為以下五個層次：果腹層：其主體是最廣大的底層民眾，他們沒有或很少有超出.小農經濟豐年以上的飲食要求，基本水準經常在“果腹線”上下波動。這一階層還不具備充分體現飲食生活的文化和藝術、思想和哲學特征的物質和精神條件。

（三）中國飲食文化的地域性

中國地域廣大，食物原料分布地域性強，各地發展程度不一，在文化悠久和封閉程度等綜合因素的作用下，中國形成了許多風格不盡相同的飲食文化區，從宏觀上講有蘇、粵、川、魯四大菜系，而在微觀上，這些菜系又分出許多子系統，各個子系統之間又相互交融、排斥、形成嚴格的地方性特點。

（四）中國飲食文化的民族宗教性

中國共有 56 個民族，除漢族外，其他 55 個少數民族由于生活、地域、傳統文化、發展水平等差異的存在，在飲食文化上又形成了各自的民族文化特色。此外，某些民族或一部分人由于宗教原因，禁忌一些飲食，長期堅持就會在制度化的基礎上形成特有的飲食文化特質，如中國的十個信仰伊斯蘭教的民族以回族飲食文化為核心形成的伊斯蘭菜系；部分信仰佛教的民族當中又形成食素菜系。

2.1中國飲食文化的功能

中國飲食文化的功能，除了其果腹、營養和醫療功能以外，還有許多特有的文化功能。

（一）飲食成禮

《禮記·禮運》曰“夫禮之初，始諸飲食”。由飲食活動引出食禮、酒禮、茶禮等相關禮儀。首先食禮引出等級人倫之禮。在中國古代飲食內容、禮儀、規模等方面都有嚴格的等級禮制，如周代天子食宴要有十二鼎，其他諸候依次遞減，到普通百姓時，連食肉都受到限制；在家庭內，父子不同席，并且家長的飲食內容要比晚輩豐盛一些；其次，美食、美器的結合也要體現“禮”。從食器的質地、造型、使用，到各種宴會的規格、座次、食具的安排，均有明確而嚴格的規定，從而體現出森嚴的等級性和倫理規范。因而，中國人只要一進入飲食活動的氛圍就開始別昭穆、分長幼，然后再以“長幼有序”、“卑尊有等”的原則，按規定秩序相互挾菜、敬酒。

（二）激發靈感

飲食之美是中國美學的重要根源之一，在飲食的口腹之欲的刺激下，激發出人們的靈感。激發藝術靈感是中國飲食文化追求色、香、味、形、器五美俱備的必然結果，它使飲食文化成為包含飲食、飲食心態、美器與禮儀、食享與食用等多重文化內涵的一門“綜合藝術”。

(三)陶冶性情

中國古代的飲品可劃為酒和茶兩大類，堪稱飲品中之陰陽。酒在飲品中表現為陽，它激發人興奮發狂，可、產生靈感，同時，也可以排解憂愁。

(四)飲食合歡

《禮記·樂記》：“酒食者，所以合歡。”聚餐和宴飲往往是中國一切年節活動的最高潮。婚禮上，新人要喝“合卮”酒，以示感情融洽。除夕、春節、元宵節要吃“團圓飯”，端午節吃粽子、冬至吃湯圓等，在大家共食、共同敬神的過程中，調和了人際關系，用飲食來敦睦親友、鄰里，并通過對菜品的安排、環境的設計、氣氛的烘托，去敦睦感情，進而推行教化。隨著中華民族文化的不斷豐富發展，中國各民族飲食文化也將會有巨大的發展。在 21 世紀的今天，深入研究中國的飲食文化發展歷史及其特點，將有利于改善和提高中國人民飲食生活上的物質享受和文化享受的水平和層次，將有利于人的全面發展和社會的協調.第三章 中西飲食文化比較

一、中西飲食文化觀念差異

(一)中國飲食的藝術傾向性。自古以來,中國的飲食比較注重形、色、香、味的結合,注重菜肴的外部表現,強調視覺、味覺等感官感受往重菜的口味、形態,享受飲食的美性。中國人將烹調稱為一種藝術沽今流行的“美食”則進一步將烹調納入美學范疇在中國的習俗中,不論婚喪嫁娶、走親訪友總是以吃作為重要內容和活動高潮。在中國的飲食文化中人們對美味的追求遠遠大于對營養的追求,對營養方面的考慮相對較少。飲食的美味追求壓倒了理性,因此營養問題也就成了中國飲食文化的最大弱點。不過,隨著社會的進步外國人也開始注意飲食的營養結構問題。

(二)西方飲食的科學傾向性。相對于強調“色'、“香”、“味”俱全的中國飲食西方的飲食更加注重科學性他們烹飪美食的出發點是營養,而將美味作為目的。西方人全力研究食物在不同情況下的營養差異特別注重食物本身的營養價值同時會考慮飲食的脂肪、維生素、蛋白質等含量是否搭配適宜食物供給的熱量是否恰到好處以及食物所包含的這些營養成分是否都能被吃的人充分吸收是否有副作用等方面。

二、中西餐具與用餐形式差異

餐具差異。中國人以筷子作為主要餐具。筷子是中國人用餐的主要餐具。因為筷子沒有戳、插的行為,因而中國人對待食物的態度也顯得溫文爾雅。這也反映出中國人在世界觀方面與西方人的差異。中國人對待自然的態度是“天人合一”追求人與自然和諧共處。著名法國文學批評家羅蘭·巴特在談到筷子的使用時曾經說:筷子不像是刀叉被用來切、刺或戳食物因此食物不再是人類暴力下的犧牲品而變成了邁進這樣說來要增快這種系統的創造和研討,讓它能夠在最短的時間內在工業生產中使用提升產出速度。

三、智能系統的發展。我們這里所說的智能體統是用機器人來模仿和取代人們的日常生活的各種比較主要的方面智能系統的最主要的目的就是在沒有人類參與的背景下智能器械可以主動滿足人們的需求。計算機技術中的智能系統一般可以分為分等級遞階和神經網絡調控系統等,用這些系統來讓對計算機的調控變成現實,可以在很多方面和某些意義上很有力度地推進科技的進步,使用在市場的生活中和生產中。計算機的這種系統到現在為止僅僅在比較淺顯的方面對人的大腦活動進行模擬制造出一些機器人,已經在很大程度上為生活提供了便利。經過進一步的發明和研討,就能夠實現對人類思想和各種計算的調控這種系統的發明創造會伴隨著計算機技能的進步而得到長久的發展,同時,計算機的發展也不能脫離了智能系統兩者是相輔相成的。

參 考 文 獻

[1] 姚偉鈞.中國飲食文化探源[M].南寧：廣西人民出版社，1988.[2] 王學泰.中國飲食文化簡史[M].北京：中華書局，2011.[3] 杜莉，姚輝.中國飲食文化[M].北京：旅游教育出版社,2005.