第一篇：廣西菜形成的特色與發(fā)展

廣西菜形成的特色與發(fā)展

桂林市餐飲行業(yè)協(xié)會

梁冠強

【摘要】廣西風(fēng)味菜，指利用廣西特產(chǎn)為主要原料，運用獨特的烹飪工藝，結(jié)合廣西民俗飲食文化和習(xí)俗而形成的，以香為主要口味特色，具有養(yǎng)身健體理念的地方風(fēng)味菜。“香在八桂”，是廣西菜的核心特色，也是區(qū)別于其他菜系的主要特征。

【關(guān)鍵詞】

香在八桂

廣西菜形成的特色

廣西菜的組成 廣西菜的發(fā)展

廣西風(fēng)味菜，指利用廣西特產(chǎn)為主要原料，運用獨特的烹飪工藝，結(jié)合廣西民俗飲食文化和習(xí)俗而形成的，以香為主要口味特色，具有養(yǎng)身健體理念的地方風(fēng)味菜。形成區(qū)別與其他菜系特征的“香在八桂”的廣西菜。

一、廣西地方菜形成

一個地方菜的形成必然與其的地理環(huán)境、自然資源、經(jīng)濟發(fā)展、民族文化、地方風(fēng)俗等因素而形成自身的特色。

廣西地處祖國南方，面積較廣，水陸兼?zhèn)洌降乇姸啵瑒印⒅参镔Y源異常豐富，僅淀粉植物就有160多種，可食用的蔬菜、果品、真菌、竹筍、野菜、鮮花達(dá)1000種以上，山珍海味不勝枚舉，提供了大量天然的、綠色的烹飪香原料，為桂菜的形成奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。在長期發(fā)展過程中，廣西菜逐步形成了自己的特色。廣西菜不僅承接了自秦汗兩晉、南北朝到隋朝、中原人南遷嶺南的飲食風(fēng)尚，還獲得了北宋末帝難逃中流傳到廣西的宮廷烹調(diào)技藝，明清時期，廣西釀造業(yè)發(fā)達(dá)，為廣西菜提供了大量的主料、輔料、佐料、調(diào)料。光緒年間，北海、梧州、龍州、南寧先后辟為通商口岸。此期間隨外籍入桂官員到廣西的官府廚藝，以及抗戰(zhàn)時期隨各地名流顯貴入桂的國內(nèi)各種地方特色菜烹飪技藝的真?zhèn)鳎诒３值胤教厣幕A(chǔ)上集各方之大成，加上改革開放后各地發(fā)掘、移植、改良、創(chuàng)新的菜肴，廣西菜形成了自己的獨有風(fēng)格-------八桂菜肴飄香特色。

二、廣西菜的特色

“香在八桂”，是廣西菜的核心特色，也是區(qū)別于其他菜系的主要特征。廣西菜很注重菜肴香味的突出，在烹制菜肴的過程中，運用科學(xué)調(diào)香原理的揮發(fā)增香、吸附帶香、分散入香、酶化生香、中和除腥、掩蓋異味以及熱變生香技法，充分發(fā)揮原料的天然香氣、調(diào)料固有的香氣、調(diào)料調(diào)配的香氣，原料受熱變化的香氣，借助發(fā)酵形成的香氣，使廣西菜的菜肴香味豐富多樣。

一是選用特色香味原料，善于變化。得天獨厚的地理環(huán)境和自然資源，使廣西盛產(chǎn)豐富的烹飪香味原料。廣西的廚師善于選用當(dāng)?shù)氐南阄对线M行烹制菜肴。如選用動物性原料有巴馬香豬、環(huán)江香牛、靈川狗肉、信都三黃雞、容縣霞煙雞、陸川土豬、馬山黑山羊、玉林棉鴨、全州禾花魚、平果沒六魚、通靈油魚、巴馬油魚、梧州嘉魚、富川桂花魚、廣西蛤蚧等，這些動物性原料都具有本身的特有香氣；選用植物性原料有荔浦香芋頭、桂北冬筍、香菇、田林八渡筍、南丹羊角皺椒、橫縣大頭菜、貴港蓮藕、沙田柚子、百色香芒果、武鳴香菠蘿、衛(wèi)家渡馬蹄、靖西香糯米、東蘭墨米、橫縣茉莉花等；選用的調(diào)料有八角、桂皮、靈香草、紫蘇、薄荷、芫荽、魚香草、文香辣椒、西林烤姜、玉林和全州大蒜等等芳香料以及玉林豉油糕、烏石醬油、梅花牌白糖、桂林三花酒、辣椒醬、豆腐乳、南寧黃皮醬、南寧酸檸檬、賀州黃姚豆豉等等。使廣西菜的香味菜肴內(nèi)容十分豐富。此外廣西菜對山珍海味、海產(chǎn)河鮮、家禽家畜等原料幾乎無不入菜，甚至蟲蛇、木葉、果皮也能制成具有特色的香菜品。如“鐵板鮮沙蟲”的沙蟲、“檸葉香波鴨”的檸檬葉、“蠔油柚皮鴨”的柚子皮都成為席上珍品。廣西菜還注重變化，通過烹調(diào)技巧，把雞制成近百種“雞”菜，用鴨制成幾十個風(fēng)味迥異的“鴨”菜。此外還有“全魚席”、“全牛席”、“全羊席”、“全狗席”。

二是原料初加工突出香味。廣西人在日常飲食生活習(xí)慣上，就已形成了對一些烹飪原料進行初加工，使原料的香味更加的突出。如香菇要將鮮香菇進行烘烤成香；田林八渡筍干的薰烤成香；酸筍煸炒出香；土狗宰殺后狗皮用稻草薰燎成香；桂北干魚仔的熏曬成香；橫縣頭菜的腌漬成香；桂北臘肉的熏臘成香等。

三是講究配菜成香。廣西菜把配菜香作為重要環(huán)節(jié)，使菜肴做到形質(zhì)協(xié)調(diào)、色澤鮮明、香味味型多樣的菜品。如用豬五花肉的肥厚與荔浦芋進行配制形成甘濃粉香，肥而不膩的荔芋扣肉菜肴特色；用啤酒與新鮮鯉魚組配，形成鮮香細(xì)滑的陽朔啤酒魚特色；用白菊花與雞絲組配，形成清香鮮嫩的菊花雞絲羹菜肴，用香芒果與鮮蝦組配，形成果香味濃的香芒鮮蝦球菜肴。

四是注重烹調(diào)技法調(diào)香。廣西菜在制作菜肴過程中使用多種調(diào)料進行配味，采用適當(dāng)?shù)恼{(diào)味腌制方法，配以稠稀、濃淡、深淺不同的芡汁。為保證菜肴味香，在炸、炒、煎、燜、蒸、灼等技法中，都以火候適中、上菜及時為要領(lǐng)。運用借香、合香、點香、裱香、提香、揚香、增香、扶香、正香等調(diào)香方法增強桂菜的菜肴香味。如靈川狗肉，突出狗肉的原香味，運用桂林三花酒、桂北香料、豆腐乳進行烹制，形成獨具特色的香菜佳肴，有“北有北京烤鴨，南有靈川狗肉”之說。如玉林牛肉巴，采取將牛肉成片形、腌漬、烘、晾干，再進行蒸、炒、熬工序，放入香檸檬、當(dāng)?shù)叵懔稀⒄{(diào)料進行調(diào)味，形成當(dāng)?shù)仄放频南悴穗取?/p>

五是香味類型菜肴豐富。

1、清葉香型菜肴：是利用具有清香的可食性植物香葉與主料相配，采取貼、包、卷、梱、扎、穿手法，烹制成具有綠色、保健的清葉香型菜肴。如假蔞玻璃雞、沙姜葉卷塘虱、八渡竹葉雞、蕉葉蒸肉卷、西園棕香雞、芒葉田七雞。

2、花香型菜肴：是利用可食性的花卉與主料相配，突出花卉的獨有的芳香型菜肴。如菊花雞絲羹、荷花雞片、桂花肉餅、劍花煲豬腳、曇花雞茸羹、夜香花肉蛋。

3、五香型菜肴：是運用芳香、辛香的調(diào)料(八角、桂皮、沙姜、草果、陳皮、花椒)與主料相配烹制成香味型菜肴。如玉林牛肉巴、容縣涼干肉、紅扣鐵皮牛、五香焗豬排、五香煎豬肝。

4、酒香型菜肴：是在烹制菜肴的調(diào)味過程中，運用廣西本土生產(chǎn)的酒水代湯烹制成酒香型菜肴。如桂林三花醉雞、生醉漓江蝦、鮮荷啤酒鴨、陽朔啤酒魚、德勝紅蘭雞。

5、焦香型菜肴：是將經(jīng)過加工整理好的原料，運用燒烤、油炸加熱方法，使菜肴的表皮產(chǎn)生焦皮、酥脆特色的焦香型菜肴。如巴馬烤香豬、燒烤香茅雞、地豆入沙龍、桂林鍋燒肉、清炸蜂蛹、翠竹金蟲。

6、干香型菜肴：是通過干煸、油炸、收汁方法，將原料烹制成干香型菜肴。如香炒干沙蟲、桂林干鍋菜、桂林干爆鼠、椒鹽米頭魚、炸一流咸魚、香麻魷魚絲、百色通靈油魚。

7、熏香型菜肴：是將加工整理好的原料放入熏香料的爐具內(nèi)進行烹制成熏香型菜肴。如甘蔗香熏鴨、茶香熏魚仔、稻香熏田鼠。

8、臘香型菜肴：是在冬季的時節(jié)將加工整理好的原料進行晾掛臘制自然成香的香型菜肴。如環(huán)江臘牛肉、巴馬臘香豬、靈山臘板鴨、大化瑤鄉(xiāng)臘三珍、桂北臘肉、龍勝臘豬腳、靈川臘狗肉、梧州臘腸。

9、蒜香型菜肴：是在烹制菜肴的調(diào)味過程中，突出大蒜調(diào)味料的香氣來增加菜肴風(fēng)味的香型菜肴。如玉林蒜香雞、蒜子扣水魚、蒜子燜魚甘魚、蒜茸蒸鮮帶。

10、豉香型菜肴：是在烹制菜肴的調(diào)味過程中，運用本土豆豉調(diào)味料的香氣味來增加菜肴風(fēng)味的香型菜肴。如豉汁蒸排骨、豉椒扣鳳爪、豆豉燜鯪魚。

11、沙姜香型菜肴：是在烹制菜肴的調(diào)味過程中，運用沙姜調(diào)味料的香氣來增加菜肴風(fēng)味的香型菜肴。如沙姜焗蝦串、沙姜三黃雞。

12、果香型菜肴：是運用本地名產(chǎn)水果做為主料、配菜或調(diào)味汁進行烹制成果香風(fēng)味菜肴。如菠蘿炒雞球、蘆薈香芒盞、柚針炒雞絲、香橙子鴨、木瓜魚翅盅、羅漢果燒肉、13、糯香型菜肴：是運用本地名產(chǎn)香糯米做為主料、配菜進行烹制成糯香風(fēng)味菜肴。如壯家五色糯飯、糯香排骨、靖西香糯竹筒飯、五色香糯鴨、東蘭墨米血腸；龍勝糯香血腸(當(dāng)?shù)卣Z“榔棒”)。

14、茶香型菜肴：是運用本地名產(chǎn)茶葉做為配菜或調(diào)味湯汁進行烹制成茶香風(fēng)味菜肴。如恭城油菜、侗家油茶魚、桂北油茶雞、凌云茶香雞、茉莉花茶魚。

15、腐乳香型菜肴：是在烹制菜肴的調(diào)味過程中，運用豆腐乳調(diào)味料的香氣來增加菜肴風(fēng)味的香型菜肴。如靈川狗肉、荔芋扣肉、南乳吊燒雞、腐乳博白擁菜。

16、醬香型菜肴：是在烹制菜肴的調(diào)味過程中，運用各式醬品調(diào)味料的香氣來增加菜肴風(fēng)味的香型菜肴。如美味馬山羊蹄、香焗北海鮑、紅汁豬手、紅燒八渡筍排。

17、蔥油香型菜肴：是在烹制菜肴的過程中，運用香蔥煉制的油鍋加熱或運用香蔥調(diào)味料的香氣來增加菜肴風(fēng)味的香型菜肴。如蔥油焗三黃雞、蔥油脆皮魚、香蔥煎蛋餅、香蔥炒滑蛋、梧州紙包雞。

18、香麻型菜肴：是在烹制菜肴的過程中，運用芝麻、芝麻調(diào)味料的香氣來增加菜肴風(fēng)味的香型菜肴。如香麻手撕雞、香麻玉脆筍、六峰香麻豆角、芝麻香酥鴨、芝麻油香雞。

19、糟香型菜肴：是在初加工 原料或烹制菜肴的過程中，運用酒糟調(diào)味料的香氣來增加菜肴風(fēng)味的香型菜肴。如桂林糟白菜、桂平酒糟酸料、石南糟椒酸、壯鄉(xiāng)甜酒鴿、甜酒扣豬手、香糟金瓜盅。

三、廣西菜的組成

廣西菜的組成，如果從地域來看，有桂北菜、桂西菜、桂東南菜、濱海菜、民族菜。桂北菜以桂林、柳州的地方菜組成。品味醇厚、色澤濃重，善燉扣，嗜辛辣，擅于以山珍野味入菜。名菜有“雙冬燒竹鼠”、“清蒸漓江魚”、“荔芋扣肉”“酸辣干魚仔”等。桂西菜以百色、河池的地方菜組成。講究本味、鮮香、微辣，最為擅長鄉(xiāng)土菜肴制作。名菜有“百色脆皮狗”、“芒葉田七雞”、“巴馬烤香豬”等。桂東南菜以南寧、梧州、玉林的地方菜組成。講究鮮嫩爽滑，用料多樣。名菜有“梧州紙包雞”、“邕城醉子雞”、“桂綠爽肉果”等。濱海菜以北海、欽州的地方菜組成。講究調(diào)味，注重配色，擅長海鮮制作，名菜有“菜軟廉魷”、“春梅紅燒海參”、“蟹黃扒魚肚”等。民族菜以各少數(shù)民族風(fēng)味菜組成。就地取材，講究實惠，制法獨特，富有鄉(xiāng)土氣息。其中壯族的“白切狗”、侗族的“竹串肉”、苗族的“竹板魚”、毛南族的“烤香豬”等均是頗有影響的民族風(fēng)味菜。

廣西菜的組成，如果從方言飲食文化區(qū)域看，有官話方言區(qū)域菜、白話方言區(qū)域菜、客家方言區(qū)域菜、少數(shù)民族方言區(qū)域菜。有官話方言區(qū)域菜由桂林、柳州、百色、河池的地方菜組成；白話方言區(qū)域菜由賀州、梧州、玉林、南寧、欽州、北海地方菜組成；客家方言區(qū)域菜由賀州地區(qū)、玉林地區(qū)地方菜組成；少數(shù)民族方言區(qū)域菜由桂林地區(qū)、柳州地區(qū)、河池地區(qū)、南寧地區(qū)、百色地區(qū)、防城港等地方少數(shù)民族菜組成。

四、廣西菜的發(fā)展

（一）廣西餐飲企業(yè)發(fā)展迅速

改革開放發(fā)展至今，廣西餐飲行業(yè)十分興旺。據(jù)統(tǒng)計，2000年廣西餐飲業(yè)收入為69億元，而2002年猛增至111億元，營業(yè)收入年均增長30%。90年代初廣西用于制作各類米粉、糕點的糧食才1000多萬公斤，2000年已達(dá)到3000多萬公斤。2007年我區(qū)住宿和餐飲行業(yè)實現(xiàn)零售額達(dá)228．24億元，增長18．7﹪。僅餐飲行業(yè)增長超過20﹪。比1978年增加133.3倍，年均增長18.4%，在社會消費零售總額中的比重為12%，比1978年提高6.9個百分點。2007年，全區(qū)限額以上住宿和餐飲業(yè)法人企業(yè)數(shù)發(fā)展到451家，餐飲營業(yè)面積達(dá)917556平方米，住宿床位數(shù)達(dá)96482個，從業(yè)人員達(dá)59535人；個體住宿和餐飲業(yè)發(fā)展到86258戶，從業(yè)人員達(dá)193298人。住宿餐飲企業(yè)規(guī)模、檔次不斷提高，衛(wèi)生環(huán)境和服務(wù)水平明顯改善。中高檔酒店成為婚宴慶典、商務(wù)活動、旅游度假的主要住宿和餐飲場所，以學(xué)生餐、工作餐為主的快餐飲食業(yè)發(fā)展迅速，滿足了現(xiàn)代生活快節(jié)奏和家務(wù)勞動社會化的市場需求。目前，廣西共有中華餐飲名店 24個，廣西餐飲名店75個，中華金廚獎15個。廣西餐飲企業(yè)的迅速發(fā)展，為廣西菜的發(fā)展提供了廣闊的空間。

（二）廣西餐飲人才輩出

廣西通過30年的努力打造、精心培育，餐飲企業(yè)人才輩出，等級以上稱號的廚師、服務(wù)師近萬名，經(jīng)廣西餐飲烹飪協(xié)會認(rèn)定并頒證的廣西烹飪大師有81人，廣西燒鹵大師有3人，廣西烹飪名師有98人，廣西餐飲服務(wù)大師（含客房）有29人，廣西餐飲服務(wù)名師有61人。由中國烹飪協(xié)會認(rèn)定并頒證的有中國烹飪大師14名，中國烹飪名師28名，中國餐飲服務(wù)大師7名，中國餐飲服務(wù)名師13人，中國優(yōu)秀企業(yè)家24人。廣西餐飲人才的輩出，為廣西菜的技術(shù)提供了保證。

（三）廣西菜發(fā)展還不成體系

菜系是一種獨具魅力的文化現(xiàn)象，是一種學(xué)術(shù)行為。并且是技術(shù)含量和文化含量都很高的系統(tǒng)工程。而廣西菜給人們留下的仍是零散、不上檔次的印象，讓人脫口而出的桂菜代表，仍是“桂林米粉”，廣西人仍未能用“桂菜”這個名分堂而皇之地去搏殺江湖。此種現(xiàn)狀，令人尷尬。因此要打造“桂菜”，必須正視事實，揚長避短，尋找突破。首先是要從系統(tǒng)的角度對廣西菜進行廣泛的、深入的學(xué)術(shù)研究，使廣西餐飲企業(yè)有一個統(tǒng)一的共識――如何打造廣西地方菜，創(chuàng)建桂菜系；其次是重點發(fā)展廣西地方特色風(fēng)味菜，并且要求廣西各餐飲企業(yè)對廣西地方特色風(fēng)味菜進行強化和認(rèn)可；第三，要上升到“中華菜系”這個高度，最重要的是政府部門的高度重視和扶持，光靠烹飪學(xué)校、餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會是很難推動的；第四，需要產(chǎn)業(yè)規(guī)模和經(jīng)濟效益。廣西菜沒有自己的“航母”企業(yè)，而一種飲食流派要取得話語權(quán)，與經(jīng)濟實力和文化勢力有密不可分的聯(lián)系。因此，廣西餐飲企業(yè)要在政府的扶持下，做強做大，打造自己的品牌，走出本市、走出本省，走向全國。只有這樣才能使廣西菜打造出中國第九大菜系――“香在八桂”菜系。

參考文獻(xiàn)：

1、廣西壯族自治區(qū)概況

廣西民族出版社

2、中華民俗飲食大觀（廣西卷）世界知識出版社

3、中國土特產(chǎn)大全

新華出版社

4、桂菜精粹－廣西風(fēng)味菜選集(一)

中國經(jīng)濟出版社出版

第二篇：學(xué)府路小學(xué)辦學(xué)特色形成與發(fā)展綜述

學(xué)府路小學(xué)辦學(xué)特色形成與發(fā)展綜述

2011年11月07日16:06騰訊·大渝網(wǎng)[微博]我要評論(0)

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題 記

穿越五千年歷史長河，中華傳統(tǒng)文化在中國教育這片圣土上，以其神奇幻化般的魔力，培育了一代又一代優(yōu)秀的中華兒女。從2008年到2011年短短三年時間里，學(xué)府路人懷著對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的敬仰和虔誠，從辦學(xué)理念入手，從發(fā)展舉措創(chuàng)新，將墨韻學(xué)府、文雅路橋的學(xué)校特色演繹成為擁有“和合教育”這一教育生態(tài)的特色學(xué)校，把路橋文化，“揮翰墨、修國畫、習(xí)太極、品美文、賞民樂”三字箴言永遠(yuǎn)鐫刻在學(xué)校特色發(fā)展的畫卷中，用自然與歷史、科學(xué)與人文所賜予的恩澤賦予學(xué)校厚重的人文底蘊；用傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代教育之創(chuàng)新提質(zhì)生命、潤澤生命，守望幸福，鋪路幸福；力求古典與現(xiàn)代、科學(xué)與人文、成長與成才、人生與幸福的完美和合??

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追根溯源，更新頂層設(shè)計奠基辦學(xué)特色 辦學(xué)理念是辦學(xué)特色的基礎(chǔ)，好的辦學(xué)理念是邁向特色學(xué)校成功的深厚根基之所在。好的辦學(xué)理念需要在學(xué)校發(fā)展歷史中去追尋和挖掘。因為歷史是一面鏡子，更是一份積淀。綜觀我校的辦學(xué)歷程，不難看出幾代人為之奮斗的艱辛。但這種艱辛需要在素質(zhì)教育新理念和南岸教育新視野中獲得新生，突破“千校一面”的常規(guī)發(fā)展態(tài)勢，找到既能傳承學(xué)校辦學(xué)歷史又符合學(xué)校當(dāng)前及未來發(fā)展的新方向。于是，學(xué)校從2007年開始，用一年的時間對60余年來的辦學(xué)歷程進行了重新審視和定位，并努力在南岸教育這片蔚藍(lán)色的海洋里，找到和諧發(fā)展的新動力、協(xié)調(diào)發(fā)展的新引擎、特色發(fā)展的新翅膀。這種對深度教育的追尋，讓學(xué)校的頂層設(shè)計更加清楚和明晰：

辦學(xué)理念：高瞻遠(yuǎn)矚，厚德施仁。選自漢·王充《論衡·別通篇》：“夫閉戶塞意，不高瞻覽者，死人之徒也哉。”厚德施仁選自《孔子與六經(jīng)》：“厚德以載物，何處不施仁”。這一辦學(xué)理念喻意著學(xué)校要用一種目光遠(yuǎn)大的教育追求，把學(xué)生培養(yǎng)成擁有“誠信、遠(yuǎn)見和仁愛”三種美德的人。

校訓(xùn)：求實求是，和諧和美。“求是”選自（漢）班固《漢書?河間獻(xiàn)王傳》原文為：“修古好學(xué)，實事求是”，意思是指科學(xué)地研究客觀事物的規(guī)律，實實在在地辦事。“求是”不同于“求實”，求實使我們腳踏實地，求是使我們不斷超越，“求實求是”就是要求在教育教學(xué)活動中，不僅要求實，更要求是。“人文”之意是文化、學(xué)術(shù)、精神風(fēng)貌的整體概括。和諧和美是一種校園氛圍境界，要求團結(jié)友愛、共同進步。“和美”詮釋著辦學(xué)宗旨，滋養(yǎng)著師生睿智，傳承著不滅薪火，彰顯出學(xué)校的個性特色。

教育理想：為幸福鋪路搭橋。為今天的幸福鋪路，為明天的幸福搭橋，合為育人鋪路搭橋。“精益求精，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”的教風(fēng)和“ 自強不息，鍥而不舍”的學(xué)風(fēng)，則是對教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的要求，合為體現(xiàn)進步與發(fā)展的態(tài)度和精神。

作為現(xiàn)代學(xué)府路小學(xué)的特色文化坐標(biāo)，所選定詞匯始終不忘以“人文”作為主旋律，體現(xiàn)一切以人為本和對人性的發(fā)展，這種靈動的、發(fā)展的教育追求，讓學(xué)校這片充滿人文氣息的土地氤氳了更多文化培育者的文化氣息，這為我校辦學(xué)特色的形成與發(fā)展提供了耐人咀嚼的文化底蘊。

多元選擇，三大特色項目形成辦學(xué)特色雛形

眾所周知文化是多元的，我們的理解是“多元文化”并不是簡單的“多元”“文化”，而是“和諧共處”的“多元”“文化”。因此學(xué)校在特色項目凝煉中，所選擇的路徑也是多元的，目標(biāo)是讓所有的孩子“學(xué)會共同生活”。正是基于這樣的思考，在2008年，全校上下經(jīng)過多方面的反復(fù)研究，選擇了最能體現(xiàn)辦學(xué)理念的幾組關(guān)鍵詞，作為學(xué)校特色發(fā)展的實施路徑。包括：立足人文情懷:路橋文化；立足多元文化培養(yǎng)：揮翰墨、修國畫、習(xí)太極、品美文、賞民樂；立足科學(xué)與人文的思考：科學(xué)與人文相交融的教育。

路徑一：路橋文化。為什么要選擇路橋文化呢？這基于橋本身的歷史文化、重慶本土文化和學(xué)校對橋的發(fā)展文化。其一，“橋”這一詞積淀了豐富的歷史文化。經(jīng)過歷史的發(fā)展，“橋”已經(jīng)突破了交通功能，成為中華優(yōu)秀文化的一道光輝彩虹，橋的文化內(nèi)涵已經(jīng)覆蓋審美、道德、價值的各個方面。正如寫詩離不開橋、繪畫離不開橋、友情離不開橋一樣，橋在人們的心中充滿著詩情畫意，凝聚著悲歡離合，鐫刻著英雄氣慨，也說著勇猛智慧。其二，“橋”蘊含和發(fā)展了重慶的本土文化。近年來，隨著重慶市的跨越式發(fā)展，橋梁在重慶市的建設(shè)和發(fā)展中發(fā)揮了舉足輕重的作用。重慶不單以“山城”而聞名，現(xiàn)在也以擁有眾多的“橋”而聞名，“橋”正體現(xiàn)著重慶的本土文化。其三，我校特殊的區(qū)位優(yōu)勢和特別資源。我校與重慶交通大學(xué)一墻之隔，該校以“橋梁”建筑設(shè)計而聞名。多年來，該校學(xué)生與我校在共同培養(yǎng)我校學(xué)生成長成才中，開展了內(nèi)容豐富、形式多樣的“陽光學(xué)生攜手前行”活動和“大手拉小手”活動，兩校之間已經(jīng)搭起了一座“友誼之橋”、“愛心之橋”和“成長之橋”。這就是我校的教育思想為什么要充分注重挖掘“橋”所蘊含的文化內(nèi)涵，并積極將橋所展現(xiàn)出來的文化與我校校園的人文環(huán)境打造，以及與校園人文精神凝練相結(jié)合，從而形成了我校獨特的以路橋為特色的校園文化，這也充分展現(xiàn)了我校為了學(xué)生成長而搭橋鋪路的教育思想。

路徑二：三字箴言——揮翰墨、修國畫、習(xí)太極、品美文、悟經(jīng)典、賞民樂。揮翰墨、修國畫就是把書法、國畫作為學(xué)生在校期間必修的校本課程；習(xí)太極，學(xué)校創(chuàng)編太極操，讓師生通過太極操鍛煉其體魄，領(lǐng)會其蘊含的哲學(xué)思想；品美文、悟經(jīng)典即開展經(jīng)典誦讀；賞民樂，每天定時在優(yōu)雅民樂中讓學(xué)生讀書、練書法、國畫，傳承文韻，豐富孩子的精神發(fā)育。

學(xué)校2007年底開始啟動書香校園建設(shè)，在每間教室安裝“七彩”書架，引導(dǎo)孩子們?nèi)巳俗x書，讓有創(chuàng)見的思想家、文學(xué)家所嘔心瀝血寫成的充滿智慧火花和文采斐然的經(jīng)典作品貼近學(xué)生，讓孩子們的童年有淡淡書香；2008年推進“晨誦午讀”，每天定時在優(yōu)雅民樂中讓學(xué)生讀書、練書法、國畫，傳承文韻；2009年創(chuàng)辦“讀點經(jīng)典詩意童年”讀書活動，定期向師生贈送經(jīng)典文化書籍，將書香校園建設(shè)繼續(xù)推向深入。同時，創(chuàng)編校刊《晨露》，通過經(jīng)典交流、校園漂書、師生共讀、親子閱讀、讀書沙龍等欄目展現(xiàn)書香童年的樂趣與優(yōu)雅，交流親子閱讀的風(fēng)范與美妙，彰顯文韻教師守護童年書香的文化自覺與追求，歷練學(xué)校文化品質(zhì)和師生有品味的生活，讓學(xué)校文化的價值體系為全體成員廣泛認(rèn)同，進一步豐富學(xué)校文化內(nèi)涵。

國畫、書法不僅是一種藝術(shù)表現(xiàn)形式和表現(xiàn)技法，更是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，借用視覺的手段表現(xiàn)著文化的涵義，它是我們民族高度智慧、卓越才能和辛勤勞動的結(jié)晶，是我們民族的寶貴財富。2009年，我校繼續(xù)加強國畫、書法教學(xué)探索，全校開設(shè)了國畫、書法校本特色課程，配備了專用的國畫、書法工具和設(shè)備供學(xué)生使用,全校普及國畫、書法的學(xué)習(xí)，對國畫、書法的淵源、基本技巧、表現(xiàn)手法等進行初步掌握。每一位孩子們用自己的智慧仿效、改造和創(chuàng)造，不僅領(lǐng)悟書畫作品表現(xiàn)的豐富多彩的自然美，感嘆中華祖先的智慧，也明白了四君子所蘊含的民族的自然觀和社會審美意識，熏染和培育孩子的德性。讓學(xué)生在這一特色校本課程中直觀感受和領(lǐng)略中華民族文化精髓。

國畫、書法特色校本課程的開設(shè)還促進了師生一起走進經(jīng)典，關(guān)注唐詩宋詞等中華民族傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，也注重了方塊字這一民族之根的理解。中國獨有的詩詞、字畫一體，傳承著民族的文化命脈和精神命脈，濃談相生相融，浸潤著人倫教育、修身教育、人格教育，引領(lǐng)孩子解讀民族精神以及民族氣節(jié)，修煉詩意情懷，為成長打下精神基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)。建設(shè)書畫特色校本課程，培育學(xué)校文化“卓越點”，不但可以引導(dǎo)孩子直觀地去感知民族文化精髓，思考書畫的意味和內(nèi)涵，而且可以引領(lǐng)師生們感念歷史的浩蕩或人生的哲理。不求大師，但求熏陶，既傳文化，又育文雅，為孩子生命的成長綻放出斑斕的色彩。

路徑三：科學(xué)與人文相交融的教育。科學(xué)教育，主要啟迪靈性；而人文教育，主要啟迪人性，只有科學(xué)與人文相交融，我們的教育才能正確回應(yīng)時代呼喚。基于這樣的考慮，我校的學(xué)校文化建設(shè)也需要組織開展科學(xué)與人文交融的活動。“科學(xué)與人文交融”的教育：以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以促進師生的全面發(fā)展為基礎(chǔ)，以課程改革為動力，以人文管理為手段，以傳承民族文化精髓為著眼點，達(dá)到構(gòu)建和諧校園的目的。其內(nèi)涵：學(xué)校為未來培養(yǎng)人，培養(yǎng)未來的人。時代發(fā)展中明晰了科學(xué)是立世之基、人文是為人之本，因此，我們不能用昨天的知識教今天的孩子去適應(yīng)明天的社會，而是通過科學(xué)與人文交融的教育喚醒生命、激活潛質(zhì)、傳承文化、提質(zhì)生活，點化和潤澤生命。基本框架：聯(lián)手重慶交通大學(xué)追尋科學(xué)與人文交融的教育，凸顯生命的靈動。在推進課程改革中豐厚學(xué)校文化內(nèi)涵，以激發(fā)生命的動力，引領(lǐng)孩子的全面發(fā)展，張揚孩子生命的個性，也普及科學(xué)知識，盡心培育孩子未來生存和發(fā)展所需的技能、品格。德育工作模式：建設(shè)科學(xué)文化與人文文化交融的校園文化。課堂教學(xué)模式：建設(shè)學(xué)科之間的橫向聯(lián)系，突出綜合性，兼容學(xué)科教學(xué)的“工具性”與“人文性”。教育模式的評價模式：培養(yǎng)青少年的科學(xué)素質(zhì)和人文素養(yǎng)；培育科學(xué)與人文素養(yǎng)兼?zhèn)涞膸熧Y隊伍。

這具有多元文化特征的三大特色項目，初步形成了我校辦學(xué)特色的雛形。蝶變新生：建立“墨韻學(xué)府、文雅路橋”辦學(xué)特色體系

我校的特色項目是多元的，在實施過程中，我們依托校本課程改革，提煉實踐經(jīng)驗，解析教育規(guī)律和把握時代需求，加上師生團隊的共同愿景，這些具有多元化文化特征的特色項目也逐步形成了統(tǒng)一的發(fā)展體系，我校辦學(xué)特色即“墨韻學(xué)府、文雅路橋”，從意識、精神、物化形態(tài)、管理等層面，形成了獨特的精神品格和文化個性。中國傳統(tǒng)文化兼具人文和科學(xué)精神，開設(shè)中國畫課程，普及書法教學(xué)，深化太極文化研究與教學(xué)推廣，在各學(xué)科課程中融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)容，使墨韻學(xué)府成為中華優(yōu)秀文化的傳承地，以太極的神韻與國畫的意境、書法的韻味和文化經(jīng)典潤澤孩子生命，培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣和人文素養(yǎng)。其中：

墨韻學(xué)府：是學(xué)校普及開展的文學(xué)經(jīng)典誦讀，國畫特色課程和書法研修活動的總稱，尤其指國畫和書法這兩門特色校本課程。我校有著非常豐富的丹青墨韻的內(nèi)部基礎(chǔ)資源，多名專業(yè)教師自幼學(xué)習(xí)中國畫，對少兒國畫學(xué)習(xí)進行大量探索；多名教師的書法傳神，對少兒書法學(xué)習(xí)開展了實踐性研究；多名教師是市、區(qū)級骨干，對“詩意教學(xué)”，開展經(jīng)典作品誦讀活動引領(lǐng)了學(xué)生閱讀經(jīng)典的自覺。

文雅路橋：是學(xué)校辦學(xué)定位的核心價值理念，是學(xué)校整合各類資源，為學(xué)生的幸福鋪路搭橋。學(xué)校立足重慶開放之路與發(fā)展之橋，提煉辦學(xué)傳統(tǒng)，思考教育傳承文化培養(yǎng)未來人的使命，整合在路橋建設(shè)研究上卓有成效的重慶交通大學(xué)資源，從奠基城市繁榮的路橋到人與人之間溝通的路橋、達(dá)成幸福生活的路橋，激發(fā)教師為學(xué)生的幸福成長甘當(dāng)路石橋基，既傳丹青之魂承文墨之香，沐浴中華教育遺產(chǎn)和民族經(jīng)典文化的光輝，小心呵護孩子的心靈，成全可能健全的生命，又面向未來、面向世界，傳播現(xiàn)代科學(xué)，主動擔(dān)當(dāng)為孩子的幸福鋪路搭橋的責(zé)任，培育文明、文靜、文雅的學(xué)府少年，全新詮釋文雅路橋的文化內(nèi)涵，師生共同演繹人生路橋的精彩。

墨韻學(xué)府、文雅路橋，植根于中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的土壤之中，承載著五千年中華文化的精髓，秉承著基礎(chǔ)教育課程改革開拓進取的精神，在現(xiàn)代教育中，是我校生命化教育的踐行，溫文爾雅，極富活力與清秀氣質(zhì)，為學(xué)校更添了古樸、典雅的文化氣息。

深度教育：追尋“和合教育”的教育生態(tài)本真

盛世中國經(jīng)濟社會發(fā)展迅速，推動教育成為民生之首。學(xué)校在優(yōu)質(zhì)教育發(fā)展中積極思考教育的人文本真，為了實現(xiàn)“墨韻學(xué)府、文雅路橋”辦學(xué)特色的可持續(xù)發(fā)展，文化引領(lǐng)深度教育，還原教育生態(tài)本真，我校于2011年開始探索并實踐“和合教育”辦學(xué)思想。“和”指和諧、和睦、祥和、中和；“合”是聯(lián)合、合作、融合。和合教育以“和”為價值導(dǎo)向，以“合”為途徑手段，分析、重組、優(yōu)化教育元素，融突和合，發(fā)揮最優(yōu)效能，達(dá)成教育對象與教育者和合發(fā)展的最佳狀態(tài)。和合連用，強調(diào)包容并由部分集中為新的整體，各種異質(zhì)因素的和諧共處與相互融合為一體。和合教育不是簡單求和，而是坦然面對教育功能與生命的距離、理念與教育實踐的脫節(jié)、生生個體差異的不統(tǒng)一性、預(yù)設(shè)目標(biāo)與學(xué)生需求的矛盾，運用和合觀的思維方式與基本原理，協(xié)調(diào)學(xué)校與家庭、個性與共性、現(xiàn)實與理想、傳統(tǒng)與現(xiàn)代、途徑與方法、載體與時空等因素促成各種教育現(xiàn)象沖突的融合，聚合教育力量，和合發(fā)展。

“和合教育”是中華文化的古典余韻，蘊含著豐富的人文教育情懷，有利于學(xué)生民族自信心和文化自信心的形成與發(fā)展。完善了師生生命歷程、促進了課堂課堂教學(xué)相長，讓學(xué)校教育復(fù)歸于人性的滋養(yǎng)，從而充滿了人文的陽光、教育的朝氣和文化的張力。和合教育是學(xué)校邁向特色學(xué)校的教育追求。

1.以和合觀豐富學(xué)校文化內(nèi)涵 和合觀的哲學(xué)意義在于主張各種異質(zhì)因素的和諧共處與相互融合，教育的哲學(xué)意義在于對個人欲望化生活的引導(dǎo)，以天人和一思想引導(dǎo)人與自然關(guān)系的和諧，調(diào)節(jié)人與內(nèi)心的統(tǒng)一；按照中庸之道的真諦堅守中正、不偏不倚、無過無不及，把握教育的度，“持中”和諧；尊重師生個性，和睦相處，和而不同。墨韻學(xué)府揚起“和合教育”理想，不是復(fù)古與懷舊，而是安靜地站在實用和功利的現(xiàn)實社會里，給貧瘠的教育尋找一脈精神的血氣，傳承中華文化精神豐厚教育底蘊。

自古以來，中國畫與書法最重要的審美內(nèi)涵體現(xiàn)為“墨韻”。“墨韻”透著中國文化獨有的美感與哲學(xué)境界。學(xué)校將這種意境與和合思想融入現(xiàn)代教育之中，運用和合觀的思維方式與基本原理，整合教育資源，協(xié)調(diào)學(xué)校與家庭、個性與共性、現(xiàn)實與理想、傳統(tǒng)與現(xiàn)代、途徑與方法、載體與時空等因素，促成了各種教育現(xiàn)象沖突的融合，實現(xiàn)了學(xué)生、教師、教育事業(yè)的和合與科學(xué)發(fā)展，從而達(dá)到了教育力量的聚合。學(xué)校以和合觀不斷豐富著學(xué)校文化內(nèi)涵，從中尋找著精神家園，培育著從容面對世俗生活的積極、獨立、健全的自由個體，給貧瘠的教育尋找一脈精神的血氣，在物華泛濫的現(xiàn)代社會與生活中，守護著教育的形上芬芳。

2.“道法自然”的研究與實踐和合教育

合作交融的師生。以感恩的心善待孩子，將孩子視作教師職業(yè)的提供者與事業(yè)成就的合作者。聽取學(xué)生對教育教學(xué)的與校園建設(shè)與發(fā)展的建議，建立學(xué)生約見校長機制、學(xué)生午餐評議組??學(xué)生成為校園主人，師生、生生、師師之間建立起尊重與理解、溝通與交流、互信與互愛的合作伙伴關(guān)系。心靈與心靈的溝通，靈魂與靈魂的交融，人格與人格的對話，兩代人共同完善生命歷程，平等共生，合作交融，共贏人生價值與幸福。

和諧民主的課堂。學(xué)校文化集中體現(xiàn)在課堂。和合教育的課堂以學(xué)生為“主體”，讓學(xué)生做課堂的主人，有學(xué)習(xí)的安全感，沒有答錯被批評的風(fēng)險，注重維護學(xué)生的尊嚴(yán)和人格。民主和諧的課堂既有教之序也有學(xué)的寬松、自由，在自主學(xué)習(xí)、合作探究、交流爭論中釋放、吸納認(rèn)知沖突，“知”“情”“意”“趣”“韻”，融合為新的認(rèn)識和體驗，師生都參與課堂知識與智慧的分享、思想與價值觀的溝通、經(jīng)驗與情感的共融，求同存異，發(fā)展多元智能，充滿精氣神，教與學(xué)融合在一起，實現(xiàn)教學(xué)相長。

融合校本的課程。以和合教育理念為指導(dǎo),開設(shè)傳統(tǒng)文化校本課程，書丹青、揮翰墨、習(xí)太極、悟經(jīng)典、賞民樂、品美文??《墨之韻》傳承中國獨有的筆墨紙硯的和合情趣與書畫印聯(lián)的人文審美價值。《龍之脈》傳遞中華經(jīng)典的詩性智慧、人間溫情與民族精神。《和之魂》崇尚和美自然與自由追求，領(lǐng)悟博大精深的中華哲學(xué)之根。逐步開發(fā)系列校本課程普及中國人的文化基因與審美價值，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)中華傳統(tǒng)文化的興趣，傳承民族精神、智慧和知識精華，五育和合，知、情、意和諧發(fā)展，提升德行和操修，培養(yǎng)文化教養(yǎng)與心性德行。合心多彩的活動。將節(jié)日文化、活動與典禮開發(fā)成隱性課程，契合清明、端午、中秋等節(jié)日習(xí)俗組織讀書節(jié)、運動會、書畫賽等文化活動，將商業(yè)化的節(jié)日從平庸中還原應(yīng)有的風(fēng)雅意味；尊重學(xué)生的意愿和選擇，豐富學(xué)生社團活動，培養(yǎng)實踐能力與社會責(zé)任感，以文化人，涵養(yǎng)心性；畢業(yè)典禮弘揚傳統(tǒng)美德，培養(yǎng)孩子的自我認(rèn)識、自我塑造、自我負(fù)責(zé)，引導(dǎo)生命走向完整、和諧的境界。讓傳統(tǒng)文化更多地走進生活，走進心靈，尋找教育應(yīng)有的妥貼的人性期待。

宜學(xué)和美的校園。以和合偕習(xí)優(yōu)化校園環(huán)境，以和合思維的整體性、辯證性、和諧性，注重物質(zhì)美的空間形態(tài)與荷載的文化內(nèi)涵契合，濃郁中華文化氣息，環(huán)境物語凸現(xiàn)傳統(tǒng)風(fēng)格，雅園翠徑，本來蘭馨菊芳；學(xué)府墨韻，自有梅骨竹節(jié)。清新、淡雅、精致，書香滿園，墨韻怡心，宜學(xué)宜教，增強學(xué)校的親和力與師生的文化歸屬感。

辦學(xué)校，辦的就是一種氛圍。依托中華民族乃至人類的文化精髓，古今和合，中西和合，心平氣和辦學(xué)，和諧和美育人，“道法自然”的研究與實踐和合教育，從一件件可行可為的小事開始具體的行動，追尋深度教育的和合境界。我們會加快步伐，凝聚師生集體智慧，讓傳統(tǒng)文化特色與現(xiàn)代科學(xué)教育相得益彰，培育中國靈魂、世界視野的文雅少年，把學(xué)校打造成學(xué)府之地乃至?xí)隳习兜钠放啤⒋翱冢蔀閷W(xué)生喜歡、家長放心、人民滿意、有特色的優(yōu)質(zhì)學(xué)校。

墨韻學(xué)府 和合教育——為幸福鋪路搭橋

2011年11月08日10:39騰訊·大渝網(wǎng)[微博]我要評論(0)

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學(xué)府路小學(xué)，是一所擁有63年辦學(xué)歷史、注重傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、校園精致的學(xué)校。學(xué)校位于南岸區(qū)學(xué)府大道七公里，依幽幽南山，伴浩浩長江，鄰大學(xué)資源，校園占地面積11339平方米。學(xué)校現(xiàn)有13個教學(xué)班，在校學(xué)生647人。學(xué)校用自然與歷史、科學(xué)與人文所賜予的恩澤積淀了厚重的人文底蘊，用傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代教育之創(chuàng)新提質(zhì)生命、潤澤生命，守望幸福，鋪路幸福；力求古典與現(xiàn)代、科學(xué)與人文、成長與成才、人生與幸福的完美和合??

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學(xué)校校訓(xùn)：求實求是，和諧和美； 辦學(xué)理念：高瞻遠(yuǎn)矚，厚德施仁。

學(xué)校師資力量雄厚。在職教師39人，其中全國德育科研名師1人，重慶市級骨干教師1人，南岸區(qū)級骨干教師4人，具有小學(xué)高級教師職稱教師有11人。教師學(xué)歷多為大學(xué)本科畢業(yè)，有碩士研究生2名。

學(xué)校辦學(xué)特色鮮明。以“墨韻學(xué)府 和合教育”為辦學(xué)特色，以國畫、書法為特色課程，從幼兒園到六年級均開設(shè)有“揮翰墨、書丹青、習(xí)太極、品美文、悟經(jīng)典、賞民樂”校本課程，培養(yǎng)“文靜、文明、文雅”的學(xué)府少年。學(xué)校成立有“墨韻少年書畫俱樂部”、“清藍(lán)軒文學(xué)社”、“小樂府”等多個學(xué)生社團，每個社團配有專門指導(dǎo)老師，為孩子的幸福成長鋪路搭橋。

學(xué)校教育科研成績突出。近兩年來，已完成國家級獨立課題1項，南岸區(qū)科委軟科學(xué)項目課題1項。目前正致力于重慶市規(guī)劃課題《開發(fā)中華傳統(tǒng)文化校本課程 建設(shè)人文校園的實踐研究》、南岸區(qū)科委軟科學(xué)項目《建設(shè)科學(xué)與人文交融的校本課程實踐研究》，為創(chuàng)新學(xué)校教育、謀求學(xué)校特色發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

走近學(xué)府，可以感知文化生態(tài)——東賞蔥郁南山，西聽浩浩長江，親近綠樹成蔭的校園生態(tài)；走進學(xué)府，可以學(xué)會文化享受——享受江南空氣的清新，享受人文陽光的明媚，享受文化歷練的深邃；走在學(xué)府，可以體驗文化幸福——在甘當(dāng)路石的無限師愛中增學(xué)問、廣識見、養(yǎng)性靈，傳承中華文化神韻，吸收世界現(xiàn)代文明；走過學(xué)府，可以釋放一種情懷——激發(fā)心靈的快意，在充溢愛的情懷里攀登文化的脊梁，豐厚人文底蘊，煥發(fā)個體的靚麗色彩，鋪搭人生幸福的路橋??

9月19日，國家教育部基礎(chǔ)教育課程教材發(fā)展中心付宜紅處長、陳旭芬副處長與龔亞夫、李鷹、賀斌、趙小雅等專家，在南岸區(qū)教委朱靜萍副主任的陪同下蒞臨南岸區(qū)學(xué)府路小學(xué)調(diào)研、指導(dǎo)工作。重慶美女潮男集中營 · 好好學(xué)習(xí)天天淘課 ·

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專家組首先深入學(xué)府路小學(xué)課堂，調(diào)研了語文、數(shù)學(xué)、英語、體育、國畫學(xué)科的課堂教學(xué)，就落實新課程改革與師生發(fā)展進行了近距離考察。隨后在學(xué)生帶領(lǐng)下，專家組一行視察了“墨之韻、龍之脈、和之魅、和合臺、低態(tài)園”等學(xué)府路小學(xué)校園文化與隱性課程建設(shè)，充分肯定了學(xué)校富有傳統(tǒng)文化品味的校園特色，并對學(xué)府路小學(xué)學(xué)子全面的綜合素養(yǎng)予以了高度贊賞。

活動中，專家組聽取了學(xué)府路小學(xué)王永強校長題為“墨韻學(xué)府追尋幸福教育的和合境界”的工作匯報，從中了解了學(xué)府路小學(xué)的辦學(xué)理念、發(fā)展路徑與推進幸福教育的舉措，隨后還與學(xué)府師生舉行了親切的座談交流，并通過向教師、學(xué)生、家長進行問卷調(diào)查的方式聽取了大家對南岸教育發(fā)展的建議。

學(xué)府路小學(xué)一行，讓各位專家更深入、直接的了解到了南岸這所優(yōu)質(zhì)學(xué)校的特色文化，更看到了在幸福教育理念熏陶下健康成長、個性發(fā)展的孩子們。專家組的調(diào)研指導(dǎo)，也將進一步推進學(xué)府路小學(xué)的優(yōu)質(zhì)內(nèi)涵發(fā)展，全校師生將繼續(xù)再接再厲，用滿腔熱情書寫新的教育篇章。

第三篇：湘西部落打造特色湘西菜第一品牌

湘西部落打造特色湘西菜第一品牌

湘菜，是中國八大菜系之一。湖南湘菜產(chǎn)業(yè)促進會常務(wù)副會長陳敬女士說，作為湖南文化的重要組成部分，自古就有“無湘不成菜之說”。近年來，在湖南省委、省政府的大力扶持下，湖南特色湘菜的湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，大江南北，人跡所際處，湘菜館、湘菜飯店便地開花，層出不窮，大有“全國山河一片紅”之勢。

湘西部落以打造世界特色湘菜湘西菜第一品牌為目標(biāo)。創(chuàng)業(yè)以來就以其濃郁的湘西民俗文化、獨特精美的菜式、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了廣大消費者的青睞，成為餐飲業(yè)的一匹黑馬，在激烈的競爭中不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)已成為中國十佳湘菜名店、中國餐飲百強企業(yè)和中國餐飲文化象征企業(yè)。

此文獻(xiàn)由湘菜連鎖加盟品牌“湘西部落”提供。

湖南湘西部落餐飲連鎖有限公司

工作時間：每周一至周六上午9：00~下午18：00，節(jié)假日除外。

地址：湖南省長沙市岳麓區(qū)桐梓坡路290號

第四篇：農(nóng)村重點高中美術(shù)特色形成與發(fā)展的研究方案

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農(nóng)村重點高中美術(shù)特色形成與發(fā)展的研究方案

一、課題研究論證報告

1.課題提出的背景與所要解決的主要問題（1）課題提出的背景

隨著學(xué)校招生規(guī)模的擴大和招生政策的變化，學(xué)校生源質(zhì)量明顯下降，但社會對學(xué)校的期望卻

依然如故。如何揚長避短，發(fā)揮學(xué)生特長，是學(xué)校不得不考慮的一個問題。學(xué)校抓住機遇，與南京航空航天大學(xué)藝術(shù)學(xué)院建立了聯(lián)合辦學(xué)的合作關(guān)系，為學(xué)校發(fā)展藝術(shù)特色創(chuàng)造了條件。沙高中百年文化底蘊，有深厚的文化積淀，為藝術(shù)教育的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。三年美術(shù)特色教學(xué)為發(fā)展藝術(shù)特色積累豐富的經(jīng)驗。（2）所要解決的主要問題

學(xué)校藝術(shù)特色教育的目標(biāo)還是培養(yǎng)高水平的藝術(shù)人才，衡量的標(biāo)準(zhǔn)還得看輸送到高一級學(xué)校的人才的數(shù)量和質(zhì)量，以及各級各類比賽中獲獎情況。近幾年高校藝考升溫較快，競爭日益激烈。但社會對藝術(shù)人才特別是實用美術(shù)人才的需求也日益增加，這就為那些有一定藝術(shù)特長而成績中下的學(xué)生創(chuàng)造了成才的機會。在發(fā)展藝術(shù)特色教育的過程中需要解決的主要問題有：一是師資。藝術(shù)教育對師資的要求是很高的，需要一定數(shù)量高水平的教師，這是藝術(shù)特色發(fā)展的瓶頸。二是生源。現(xiàn)在真正從小正規(guī)學(xué)習(xí)藝術(shù)的學(xué)生是不多的，但喜歡藝術(shù)的學(xué)生卻是很多的，如何把這些學(xué)生吸引進來，需要做大量的工作。三是文化學(xué)習(xí)與專業(yè)發(fā)展的協(xié)調(diào)問題。藝術(shù)特色教育是要花費大量時間的，對文化課的學(xué)習(xí)肯定會有影響，如何使文化學(xué)習(xí)與專業(yè)發(fā)展均衡發(fā)展，是一個值得研究的課題。2.本課題在國內(nèi)外同一研究領(lǐng)域的現(xiàn)狀與趨勢分析

（1）國內(nèi)外同一研究領(lǐng)域的現(xiàn)狀與趨勢分析

上世紀(jì)90年來以來，關(guān)于“特色學(xué)校”的研究和實踐日益成為基礎(chǔ)教育改革的一個熱點，但理論研究的百家爭鳴和學(xué)校實踐的個案特征，使得廣大基層中小學(xué)頗為困惑，無所適從。尤其是關(guān)于農(nóng)村中學(xué)如何實現(xiàn)美術(shù)特色的發(fā)展，目前的研究成果相對較少。

隨著時代對人才的需求以及新時代人才觀的重新界定，發(fā)展美術(shù)特色，使更多的學(xué)生走向成功將成為21世紀(jì)的新熱點。（2）本課題與之區(qū)別與聯(lián)系

本課題與以往相關(guān)課題的重要區(qū)別“農(nóng)村重點高中”、“美術(shù)特色”。而且從其中四個子課題來看，涉及的內(nèi)容不僅僅在美術(shù)教育和美術(shù)專業(yè)的發(fā)展的研究上，還包含信息技術(shù)與美術(shù)教育的整合研究，研究內(nèi)容包含整合過程中學(xué)生的學(xué)和教師教的研究雙向研究，另外本課題還進行著美術(shù)類考生的學(xué)生管理模式的研究，以及美術(shù)高考的研究。涉及面比較廣，可參與的人員也比較多，容易調(diào)動學(xué)校各個方面的積極性。3.課題研究的實踐意義與理論價值

基礎(chǔ)教育課程改革的核心理念是“以學(xué)生的發(fā)展為本”。《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試更多免費資料請訪問：豆丁教育百科

行）》明確指出：“建立促進學(xué)生全面發(fā)展的評價體系。評價不僅要關(guān)注學(xué)生的學(xué)業(yè)成績，而且要發(fā)現(xiàn)和發(fā)展學(xué)生多方面的潛能，了解學(xué)生發(fā)展中的需要，幫助學(xué)生認(rèn)識自我，建立自信。發(fā)揮評價的教育功能，促進學(xué)生在原有水平上的發(fā)展。”我校美術(shù)特色的發(fā)展正是為我校學(xué)生，尤其是文化成績不太理想的學(xué)生開辟了一條成功的道路。

蒙臺梭利的教育理解是：教育就是激發(fā)生命,充實生命,協(xié)助孩子們用自己的力量生存下去，并幫助他們發(fā)展這種精神。現(xiàn)實教育中，學(xué)生學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)屢減不輕，高考獨木橋的殘酷篩選從未停止過，教育與生命隔離，教育正遭遇著迷失。農(nóng)村重點高中美術(shù)特色的形成，可以使學(xué)生在社會與家長、學(xué)校與教師的重重壓力烏云中，找到一縷透吸的七彩陽光，更是作為學(xué)校文化學(xué)習(xí)的一種巧妙的有機補充。

美國哈佛大學(xué)的教授霍華德·加德納明確提出：人類存在多種不同的思維方式，他將人類的智能類型分成8種，其中一種就是“視覺——空間智力”，這種智力主要是指感受、辨別、記憶、改變物體的空間關(guān)系并借此表達(dá)思想和情感的能力，表現(xiàn)為對線條、形狀、結(jié)構(gòu)、色彩和空間關(guān)系的敏感，以及通過平面圖形和立體造型將它們表現(xiàn)出來的能力。美術(shù)特色的創(chuàng)辦，符合多元智能理論。今天我們國家的教育要從精英化走向大眾化，非常有必要學(xué)習(xí)和借鑒像“多元智能”這樣的現(xiàn)代教育理論和實踐，使每一名學(xué)生——無論是所謂“聰明”的還是“愚笨”的，無論是城市的還是農(nóng)村的，都能獲得可以盡情施展其才能的機會；要由“發(fā)現(xiàn)和選拔適合教育的兒童”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皠?chuàng)造適合每一名兒童的教育”。“多元智能”恰恰在這一方面提供了重要的理論支撐和一些實用的教學(xué)策略。

成功教育認(rèn)為：每一個學(xué)生都有成功的潛能，每一個學(xué)生都有成為成功者的愿望和需要；每一個學(xué)生都可以在原有基礎(chǔ)上獲得多方面的成功，取得發(fā)展。成功教育倡導(dǎo)激發(fā)學(xué)生的潛力和成功的欲望, 為每個學(xué)生創(chuàng)造成功機會的教育，建立成功的信心,全面提升學(xué)生的個性發(fā)展和社會適應(yīng)能力。這也是本課題研究的重要理論支撐。4.完成課題的可行性分析

本課題建立在以下基礎(chǔ)之上：一是建立在學(xué)生發(fā)展的需求上。隨著近年高中招生計劃、招生規(guī)模的擴大以及本校生源質(zhì)量的下降，升學(xué)壓力增大。很多成績中等的學(xué)生家長希望子女考一個好一點的大學(xué)，但憑借文化成績考上一個理想的大學(xué)難度較大。其中有相當(dāng)數(shù)量的有一定的美術(shù)特長或者對美術(shù)有興趣學(xué)生，家長有讓子女通過美術(shù)高考考上一個理想大學(xué)的愿望。這就為本課題的進行打好了廣泛的群眾基礎(chǔ)。二是學(xué)校與南京航空航天大學(xué)簽定了聯(lián)合辦學(xué)的協(xié)議，由南京航空航天大學(xué)藝術(shù)學(xué)院派高水平專業(yè)教師為學(xué)生上美術(shù)專業(yè)課，這為學(xué)校發(fā)展藝術(shù)特色教育突破了瓶頸，拓展了空間。三是學(xué)校04年開始成立美術(shù)班，有近二年的藝術(shù)教育實踐經(jīng)驗，學(xué)校的藝術(shù)特色逐步形成。通過實踐，在特色教育與文化教育協(xié)調(diào)發(fā)展上也積累了一定的經(jīng)驗，這為學(xué)校藝術(shù)特色的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

因此本課題的實施，可操作性較強，符合學(xué)校今后發(fā)展的需要，有利于學(xué)生特長發(fā)展。

二、課題研究設(shè)計報告

1.課題界定與支撐性理論

農(nóng)村重點中學(xué)是指地處小城鎮(zhèn)的重點中學(xué)。這類學(xué)校隨著社會的發(fā)展，觀念的轉(zhuǎn)變，更多免費資料請訪問：豆丁教育百科

生源質(zhì)量大多逐年下降，隨之而來的是升學(xué)率的下降，這給這類學(xué)校的生存和發(fā)展帶來了很大的壓力。

美術(shù)特色是指學(xué)校除了正常的文化教學(xué)以外的一種特色教學(xué)，其特征是以美術(shù)為載體，使學(xué)生的特長得到發(fā)展，有美術(shù)特長的學(xué)生點有較高的比例，美術(shù)教學(xué)成果得到社會公認(rèn)，并在社會上產(chǎn)生一定的影響。

本課題的設(shè)定符合多元智能、成功教育等現(xiàn)代化教育理論，是對現(xiàn)行教育偏離本原的有效補充。

2.理論假設(shè)與研究目標(biāo)

本課題重點通過對農(nóng)村重點中學(xué)的美術(shù)特色的形成與發(fā)展進行調(diào)查研究，以現(xiàn)代國內(nèi)外先進教育理論和新課程教學(xué)理念為指導(dǎo)，一方面尋求學(xué)生成功的新途徑，讓更多的學(xué)生進入高一級學(xué)府深造，同時也使學(xué)生的特長得到發(fā)展；另一方面，從本課題的子課題的相關(guān)設(shè)定也可以看出，本課題還可以作為我校國家級子課題《信息技術(shù)與課程整合的研究》和省級課題《新形勢下高中生提高自我管理能力的研究》的補充研究，為現(xiàn)代美術(shù)特色發(fā)展提供一系列行之有效的新模式和新方法。通過本課題的研究更可以為我們這所百年老校的長期發(fā)展探究新途徑 3.研究內(nèi)容設(shè)計（1）、信息技術(shù)與美術(shù)專業(yè)課程有效整合的研究：旨在改進美術(shù)專業(yè)課程教學(xué)方法，尋求傳統(tǒng)教學(xué)手段與現(xiàn)代化教學(xué)方式的完美結(jié)合點，解決在信息技術(shù)乃至網(wǎng)絡(luò)與美術(shù)專業(yè)教學(xué)整合上遇到的現(xiàn)實問題，提供一系列行之有效的信息技術(shù)環(huán)境下美術(shù)專業(yè)課程教學(xué)的新模式。

（2）、美術(shù)特長的發(fā)展與美術(shù)高考的研究：很多學(xué)生都喜歡美術(shù)，并有著特殊的天分，在其本人認(rèn)同的情況下，為其尋找美術(shù)發(fā)展之路，無疑可以幫助學(xué)生少走彎路。如何將其對美術(shù)的愛好和特長轉(zhuǎn)化為一種志向和理想，并經(jīng)歷嚴(yán)格和長期的有針對的訓(xùn)練，參加美術(shù)專業(yè)高考是本子課題的研究重點之一。另外，對美術(shù)高考的考試內(nèi)容、方式等的研究，又是美術(shù)班獲得較高教學(xué)質(zhì)量的必要保障，這是本子課題研究的另一重點。

（3）、美術(shù)考生文化學(xué)習(xí)與專業(yè)學(xué)習(xí)的和諧發(fā)展的研究：與文化學(xué)習(xí)相比，美術(shù)專業(yè)的學(xué)習(xí)可能更側(cè)重于一門技術(shù)的訓(xùn)練，如何糾正學(xué)生排斥枯燥的傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)的不良心態(tài)，兼顧知識與技能的雙得，適應(yīng)考試要求，這些是本子課題的研究目的。

（4）、美術(shù)考生行為管理研究：由于美術(shù)考生的文化背景和學(xué)習(xí)環(huán)境的差異，學(xué)生品行的管理成為了新課題，通過該子課題的研究，旨在探索美術(shù)考生行為的特點，尋求美術(shù)考生行為管理的新方法。

4.研究過程設(shè)計

第一階段：2007年4月——2007年6月。完成開題報告，組織全體研究人員進行相關(guān)理論學(xué)習(xí)，并交流學(xué)習(xí)心得體會。

第二階段：2007年6月——2008年10結(jié)合2007年美術(shù)考試成績繼續(xù)調(diào)整研究計劃和內(nèi)容，同時搜集資源，初步創(chuàng)建資源庫，并逐步完善多媒體環(huán)境下的課堂教學(xué)新模式。

第三階段： 2008年10—2009年12月。第一輪行動，通過研究課堂錄相及教師評議、學(xué)生反饋情況，提出改進方案。課題組聘請專家指導(dǎo)，組織相關(guān)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、交流，開設(shè)系列研討等活動，寫出中期研究報告，接受中期鑒定。更多免費資料請訪問：豆丁教育百科

第四階段：2009年12月——2011年2月。第二輪行動，根據(jù)第一輪行動后的改進方案，加強理論學(xué)習(xí)，繼續(xù)探索，調(diào)整充實研究隊伍及研究策略和重點，繼續(xù)從理論到實踐，再由實踐到理論，反復(fù)進行實踐研究。進一步形成有一定價值的操作模式和方案策略。

第五階段：2011年2月——2012年2月。將各階段的成果整理、匯總，并分析、研究、總結(jié)、提煉，收集數(shù)據(jù)，做好結(jié)題驗收工作，寫出研究報告，并提請主管部門進行結(jié)題驗收。

5.研究方法設(shè)計

本課題研究方法途徑：主要采取理論分析、行動研究和問卷調(diào)查相結(jié)合的方式，輔之以觀摩、典型課例的分析，學(xué)生座談、教師自我評價、課題評估組的評價等方法。

6.完成本課題研究任務(wù)的保證措施

（1）、我校在美術(shù)特色的研究上已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)，美術(shù)班已經(jīng)初具規(guī)模，并且已經(jīng)總結(jié)出了一定的管理方法，形成了一定的管理模式。我們本校的美術(shù)老師也在各項比賽中獲獎，也有多篇研究成果發(fā)表和獲獎。我們還請了南京航天航空大學(xué)的美術(shù)老師專門輔導(dǎo)，專業(yè)師資力量也比較雄厚。另外，我校學(xué)生在每年的國家級、省級、蘇州市和太倉市的各項比賽中取得了很多的優(yōu)秀成果。

（2）、我校積極探索現(xiàn)代教育實踐的新路，通過了教育現(xiàn)代化驗收，已具有校園網(wǎng)絡(luò)環(huán)境和現(xiàn)代化的辦公條件，在實施多媒體教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)以及信息技術(shù)課的開設(shè)方面，有一定的優(yōu)勢。成功申報了國家級十五重點課題子課題《信息技術(shù)與課程整合實踐研究》，被評為“蘇州市教育信息化實驗學(xué)校”。課題組成員教師具備了運用教育理論和現(xiàn)代教育技術(shù)，研究探索網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的新型教學(xué)模式，開發(fā)相應(yīng)的應(yīng)用軟件，實施信息技術(shù)與課程有效整合教學(xué)與研究的能力。

7.預(yù)期研究成果

（1）、開題報告、課題實施方案；（2）、資源庫或網(wǎng)站；（3）、美術(shù)教育計劃；（4）、教學(xué)研究和案例分析；（5）、相關(guān)論文、經(jīng)驗介紹。預(yù)期完成時間2012年4月

農(nóng)村重點高中美術(shù)特色形成與發(fā)展的研究課題組

2007/4

第五篇：從“陸川豬”看特色畜牧業(yè)的形成與發(fā)展

從“陸川豬”看特色畜牧業(yè)的形成與發(fā)展

“特色”是一個事物或一個地區(qū)所特有的區(qū)別于其他事物或地區(qū)的本質(zhì)屬性。特色產(chǎn)業(yè)就要以“特”制勝，就是一個地區(qū)在長期的發(fā)展過程中所積淀、形成的一種或幾種特有的資源、文化、技術(shù)、管理、環(huán)境、人才等優(yōu)勢，從而具有市場核心競爭力的產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)業(yè)集群。近幾年來，陸川縣積極培育、打造“陸川豬”特色產(chǎn)業(yè)，打響品牌，利用品牌，從而獲得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。幾年的實踐，積累了可貴的經(jīng)驗。我認(rèn)為，要發(fā)展特色畜牧業(yè)，就必須有特殊的措施和良好的環(huán)境。

發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)必須做好“特”字文章。畜牧業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。陸川位于桂東南，素有“溫泉之鄉(xiāng)”、“中國鐵鍋之都”之稱，是國家瘦肉型豬生產(chǎn)基地縣、國家生豬調(diào)出大縣（2007—2010連續(xù)4年）、國家級畜禽遺傳資源保護基地建設(shè)縣、廣西畜牧業(yè)十強縣；是百萬人口大縣和農(nóng)業(yè)大縣。近幾年來，縣委、縣政府通過調(diào)研、比較，把握本地的“特色”優(yōu)勢，決定發(fā)展最具地方特色的產(chǎn)業(yè)，即陸川豬養(yǎng)殖與加工業(yè)。

“陸川豬”因產(chǎn)于廣西東南部的陸川縣而得名。陸川豬歷史悠久，早在明代萬歷七年（1579年）《陸川縣志》有陸川豬的記載。1973年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院在廣東順德縣召開全

1國豬選種育種會議，確定“陸川豬”為全國優(yōu)良地方品種。2000年農(nóng)業(yè)部公告（第130號）將“陸川豬”列入國家級畜禽品種資源保護名錄；2006年農(nóng)業(yè)部公告（第662號）將把“陸川豬”列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄；2008年農(nóng)業(yè)部公告（第1058號）將“陸川縣良種豬場列入第一批國家級畜禽遺傳資源保種場。陸川豬文化底蘊深厚，是陸川縣勞動人民在特定的地理氣候環(huán)境、飼料條件和飼養(yǎng)習(xí)慣下，經(jīng)過長期的選擇和精心培育而形成的，具有繁殖力高、雜交優(yōu)勢明顯；皮薄肉嫩、味鮮質(zhì)優(yōu)；抗病力強、耐粗飼、適應(yīng)性好三大顯著特點。“陸川豬”豬肉具有油而不膩，濃香可口，風(fēng)味獨特，鮮美多汁，細(xì)嫩爽口等特性，是名符其實的中國名豬，在2010年中國名豬（陸川）文化節(jié)期間，原全國畜牧總站谷繼承站長作了“充分利用陸川豬種質(zhì)資源優(yōu)勢全力打造中國名豬世界品牌”的題詞。為此，我們做好“特”字文章，毫不猶豫地從該特色產(chǎn)業(yè)入手，集中優(yōu)勢資源，將戰(zhàn)略的注意力集中于一個特色點上，縱橫結(jié)合，延長產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘深加工潛力，把陸川豬產(chǎn)業(yè)逐步做強做大，使之在激烈的市場競爭中占到了可觀的份額。

發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)必須在政策、服務(wù)上配套。我們堅持把陸川豬作為“縣寶”和名牌產(chǎn)品戰(zhàn)略來抓，在千方百計做好集科研、保種、選育、繁殖于一體的陸川縣良種豬場的保護與開發(fā)的同時，縣委、政府相繼出臺了《關(guān)于發(fā)展陸川母豬生

產(chǎn)的決定》、《關(guān)于加快畜牧水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》、《關(guān)于發(fā)展陸川豬生產(chǎn)的決定》和《關(guān)于大力鼓勵干部職工離崗創(chuàng)辦實業(yè)暫行辦法》等一系列加快陸川豬發(fā)展的優(yōu)惠政策和措施，加快陸川豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。近年來，每年約80萬頭陸川小豬銷往縣外、區(qū)外，每年陸川豬銷售收入占養(yǎng)豬業(yè)收入的46%，市場銷售價格最高的2008年5—10公斤的小母豬售價達(dá)600—900元/頭，3—5公斤的小公豬每 頭售價達(dá)100—150元/頭，每頭母豬年產(chǎn)仔2.1窩，每窩產(chǎn)小豬10—12頭，每頭母豬年產(chǎn)仔收入達(dá)1萬多元，獲利0.8萬元。大橋鎮(zhèn)陸透村農(nóng)民陳成以獨到的思維，利用3000多畝山嶺放養(yǎng)陸川豬，縣主管部門主動介入進行跟蹤指導(dǎo)、扶持。該場從2008年初試養(yǎng)5頭母豬發(fā)展到目前有經(jīng)產(chǎn)母豬120多頭、后備母豬70多頭、年出欄肉豬2000多頭的大型生態(tài)養(yǎng)殖場。該場養(yǎng)豬方式獨特，小豬出生90天(體重達(dá)30市斤)后開始放養(yǎng)，任其在山林中覓食，每天輔以紅薯藤、米糠兌泉水等食物，不注射任何藥物，不用任何添加劑，肉豬在林中放養(yǎng)9個月以上才出欄，每市斤可買15元以上，每頭肉豬可買2500元以上，而且供不應(yīng)求，央視、廣西日報等主流媒體先后作了專題報道。為了更好地打響品牌，宣傳、推介陸川豬，我們成功舉辦了2009年和2010年兩屆中國名豬（陸川）文化節(jié)，尤其是2010年，爭取到全國畜牧總站地方豬種保種與利用培訓(xùn)班、中國地方豬種保訓(xùn)與利用協(xié)作組第七次年會暨學(xué)術(shù)

研討會與名豬節(jié)同時舉辦。農(nóng)業(yè)部、全國畜牧總站、自治區(qū)、玉林市等領(lǐng)導(dǎo)到會指導(dǎo)并作了重要講話，國內(nèi)行業(yè)權(quán)威專家和國外畜禽遺傳學(xué)研究專家，21個省（市、區(qū)）行業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)，全國首批38個遺傳資源保種場（區(qū)）場長，國內(nèi)130多個地方豬種保種與利用協(xié)作組成員單位，30多家行業(yè)龍頭企業(yè)的企業(yè)家共230多人齊聚陸川，為發(fā)展陸川豬產(chǎn)業(yè)出謀獻(xiàn)策，共商發(fā)展大計，有效的提升了陸川豬在國內(nèi)外的地位，陸川豬成了對外宣傳陸川、使更多人了解陸川的名片。

發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)必須從規(guī)模效益上給力。為了使陸川豬特色產(chǎn)業(yè)有效有序、更好更快的發(fā)展，我們在創(chuàng)造高附加值產(chǎn)品，全面提高“成本優(yōu)勢”和“低成本運作”能力等方面下功夫，通過整合與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)的優(yōu)勢資源，實現(xiàn)資源的優(yōu)化合理配置，延長養(yǎng)殖環(huán)節(jié)上下兩端的產(chǎn)業(yè)鏈條。在具體工作中，主管部門科學(xué)決策，狠抓落實。一是積極引導(dǎo)社會民間組織，發(fā)揮其橋梁與紐帶的作用，整合優(yōu)勢資源，實現(xiàn)資源合理配置。引導(dǎo)民間組織加強與科研機構(gòu)、大專院校合作，協(xié)助邀請專家教授到陸川舉辦講座、授課或聘請為養(yǎng)殖企業(yè)科技特派員，充分利用他們擁有的技術(shù)和科技成果；支持舉辦專題講座，把在飼料、獸藥、養(yǎng)殖設(shè)備大型企業(yè)有豐富實踐經(jīng)驗的專家請過來，進行經(jīng)驗介紹或交流，有目的地解決生產(chǎn)過程碰到的難題，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技含量，解決縣內(nèi)

養(yǎng)殖加工企業(yè)發(fā)展中技術(shù)力量不足的問題，增強企業(yè)市場開發(fā)和抗風(fēng)險能力。如陸川養(yǎng)殖聯(lián)合會，經(jīng)過幾年來的努力，會員已發(fā)展到260多個，每月為縣內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)舉辦1-2期的技術(shù)講座，每期參加人員均在150人左右，年組織外銷生豬80多萬頭，幾年來解決生產(chǎn)難題80多個。同時，對陸川豬種保種與利用、產(chǎn)品深加工進行立項研究。二是堅持對年出欄生豬達(dá)500頭的企業(yè)，實行科技特派員制度，派出技術(shù)人員駐場為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)。三是大力扶持產(chǎn)品深加工體系建設(shè)，培育加工龍頭企業(yè)。通過招商引資、撬動民間資本等方式，投資1.9億元，設(shè)計年生產(chǎn)加工能力為130萬頭的兩家陸川豬產(chǎn)品深加工企業(yè)已竣工投產(chǎn)，其中廣西元安元食品發(fā)展有限公司投資1.2億元，年屠宰加工能力100萬頭，以分割冷鮮肉為主，深加工產(chǎn)品1萬噸以上；廣西神龍王食品發(fā)展有限公司投資7000萬元，年屠宰加工30萬頭。達(dá)設(shè)計加工能力滿負(fù)荷生產(chǎn)時，預(yù)計年產(chǎn)值達(dá)30多億元。廣西桂安牧業(yè)計劃投資5000萬元，籌建加工企業(yè)，建設(shè)以冷鮮肉、醬鹵肉、腌臘肉、罐頭等四條肉產(chǎn)品加工生產(chǎn)線的加工企業(yè)，項目建設(shè)選擇在陸川縣龍豪工業(yè)園區(qū)，征地40畝工作已完成。三是引進發(fā)展飼料加工業(yè)。近年相繼引進陸川落戶的有雙胞胎、正邦、九鼎等飼料集團，加上溫氏和縣內(nèi)神龍王、久益等企業(yè)，飼料年產(chǎn)能力已達(dá)30萬噸以上，產(chǎn)值15億元以上。初步形成完善了從品牌——飼料加工——養(yǎng)殖——產(chǎn)

品深加工——產(chǎn)品銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，為發(fā)展特色陸川豬產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的空間和平臺。

作者：陳杰（陸川縣委副書記、代縣長）

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