第一篇：茶文化的形成與發展

茶文化的形成與發展

茶以文化面貌出現，是在兩晉南北朝時期，若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻記載的是漢朝人王褒所寫《僮約》。最早喜好飲茶的多是文人雅士，在我國文學史上，提起漢賦，首推司馬相如與楊雄，他二人都是早期著名茶人。司馬相如所作《凡將篇》、楊雄所作《方言》，一個從藥用角度，一個從文學角度都談到了茶。

晉代張載曾寫《登成都樓詩》：“借問楊子舍，想見長卿廬”，“芳茶冠六情，溢味播九區”。

茶文化產生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉南北朝時，一些有眼光的政治家便提出“以茶養廉”，以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。

如：竹林七賢。后來清淡之風發展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數，而茶則可長飲且始終能保持清醒，于是清淡家們就轉向好茶，因此后期出現了許多茶人。

漢代文人的飲茶之舉為茶進入文化領域開了個頭。而到南北朝時，幾乎每一個文化、思想領域都與茶套上了關系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對抗奢侈之風的工具；在詞賦家那里，茶是引發思維以助雅興的手段；在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會功用已超出了它的自然使用功能，使中國茶文化初現端倪。

唐朝茶文化的形成與當時的經濟文化發展息息相關。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長安是當時的政治、經濟、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當時佛教的發展、科舉制度、詩風大盛、貢茶的興起以及禁酒有關。唐朝陸羽自成一套的茶學、茶藝、茶道思想及其所著的《茶經》，是一個劃時代的標志。《茶經》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質和藝術思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎。

唐朝茶文化是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝則進一步向上、向下拓展。一方面是宮廷茶文化的出現，另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風的興起。宋代一改唐人直接煮茶法為點茶法并講究色香味的統一。到南宋初年，又出現泡茶法，為飲茶的普及開辟了道路。宋代飲茶技藝是相當精湛的，但很難溶進思想感情。由于宋代著名茶人大多數是著名文人，加快了茶與相關藝術融為一體的過程。像徐鉉、王禹、林通、范仲淹、歐陽修、王安石、蘇軾、蘇轍、黃庭堅、梅堯臣等文學家都好茶，所以著名詩人有茶詩，書法家有茶帖，畫家有茶畫。這使茶文化的內涵得以拓展，成為文學、藝術等純精神文化直接關聯的部分。宋代市民茶文化主要是把飲茶作為增進友誼、社會交際的手段，如北宋汴京民俗，有人搬進新居，左右鄰居要彼此“獻茶”，鄰居間請喝茶叫“支茶”。

這時，茶已成為民間禮節。

宋朝人拓寬了茶文化的社會層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向了繁復、瑣碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。

元朝時，北方民族雖嗜茶，但對宋人繁瑣的茶藝很不耐煩。文人也無心以茶事表現自己的風流倜儻，而希望在茶中表現自己的氣節，磨煉自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合，即茶藝簡約，返璞歸真。

在由元朝到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡約化，二是茶文化精神與自然契合，以茶表現自己的氣節。晚明到清初，精細的茶文化再次出現，制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣，但茶風趨向纖弱，不少茶人甚至終生泡在茶里，出現了玩物喪志的傾向。

第二篇：淺析唐代茶文化的形成與興盛

論文題目：淺析唐代茶文化的形成與興盛

姓 名：__王國全_____ 學 號：__2012031132_ 院 系：__法政學院___ 專 業：__歷史學_____

摘要

唐代茶文化的興盛是對歷史上茶文化吸收和發展的結果。茶文化在唐代的最終形成，決定著唐代在中國茶文化史上的重要地位。飲茶風氣的普遍、陸羽《茶經》的問世、大宗茶市的出現、茶稅制度的建立、飲茶習俗的外傳等都說明了唐代在中國茶文化史上的里程碑意義。關鍵詞：唐代；茶文化史；形成；興盛

中國是茶的故鄉，從神農嘗百草發現茶以來，至今已有幾千年的歷史，在這漫長的歲月里，我國人民在茶樹的栽培管理、茶葉的加工制作、飲茶的方法、茶具的生產等方面積累了豐富的經驗，從生煮羹飲到餅茶散茶、從單一綠茶到多種茶類、從手工操作到機械化制茶、從飲茶的物質層面到品茶的精神層面等，期問經歷了復雜的變革，并由此形成了內涵豐富、具有鮮明民族特色的茶文化。隨著茶葉的外銷，這種文化也傳播至海外，并且派生發展成為一種國際文化。本文擬從唐代在中國茶文化史上的地位和唐代茶文化的成因方面談談自己的粗淺看法。

一、唐代在中國茶文化史上的地位 1.全民飲茶蔚然成風

茶的發現是中華民族對于全人類的一個偉大貢獻，它不僅為人們提供了一種健康的滋味豐富的飲料，也為人們感悟生命、修身養性創造了一種絕好的方式。但是，從“神農嘗百草’夕的傳說開始，歷經兩漢、三國、兩晉和南北朝，人們對茶的認識和利用還局限在它的藥用功能，只有到了唐代，飲茶才開始成為人們普遍的飲食習慣。

唐朝是中國封建社會發展的一個高潮，它結束了自漢末以來四百年的混亂割據和異族入侵的局面，又吸取了隋末農民大起義的經驗教訓，其制度和政策在一定程度上照顧到農民的利益和要求，因而形成了一個國家統一、國力強盛、經濟繁榮、社會安定、文化空前發展的局面，整個社會彌漫著一種青春奮發的情緒，創造力蓬勃旺盛，音樂、歌舞、繪畫、工藝、詩歌都以新穎的風格發展起來。這樣的社會條件也為飲茶的進一步普及和茶文化的繼續發展打卜了堅實的基礎。也為飲茶這種更高級的物質享受創造了條件，人們有了更多的余閑和從容的心境去領略茶的美好滋味。封演《封氏聞見記》記載:“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學禪務于小寐，又小夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉相仿效，遂成風俗。自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開店鋪，煮茶賣之。小問道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來，舟車相繼。所在山積，色額甚多。’夕就是說，到盛唐，由于佛教禪宗允許僧人飲茶，而此時又正是禪宗迅速普及的時期，世俗社會的人們對僧人的飲茶也加以仿效，從而加快了飲茶的普及，并很快成為流行于整個社會的習俗。喝茶的人多了，就出現了很多出售茶湯的茶館，而且茶的產量和品種也開始增多。2.茶學著作相繼問世 在唐朝安定富庶的社會條件卜，茶更普遍、更深入地進入了社會各個階層的日常生活，飲茶成為一種全社會的生活習慣，一種極其廣泛的嗜好。中國也是世界歷史上第一部研究茶及茶文化的專門著作《茶經》就在這樣的歷史條件卜產生了。

封建文士和寺廟僧侶在茶學的形成和茶文化的發展傳播方面有著特殊的貢獻。寺廟僧侶經過長期的勞動實踐，會種茶、制茶，而且精于茶術。而士大夫階層創造性的發揮，又把茶的知識小斷藝術化、理論化。從張孟陽“芳茶冠六清，溢味播九區”，左思的“心為茶奔劇，吹噓對鼎瀝”的詩句，我們可以看出魏晉時代的文士已小是簡單的飲茶了，他們通過茶的烹煮飲用的全過程，精神上已得到了極大的享受。盛唐時期已處在我國茶業生產蓬勃發展的時期，飲茶風尚也加速由南向北傳播、普及。在這樣的歷史背景卜，長期生活在南方產茶地區，從小在寺廟里長大的陸羽((737一804年，唐代竟陵人)，小但熟悉茶事，而且以煎得一手好茶而聞名。作為一個有心人，陸羽一直注意收集歷代茶葉史料，并親自參與調查與實踐，總結幾十年寶貴經驗，于唐上元初年隱居浙江菩溪，寫出了我國也是世界歷史上第一部茶學專著《茶經》。《茶經》全書共分三卷l一節，七千余字。對唐代及唐代以前的茶的歷史、產地、功效、栽培、采制、煎煮以及飲用的知識技術都作了充分闡述，具有極高的理論價值。并對當時和后世都產生了重要的影響。封演《封氏聞見記》記載:“鴻漸(陸羽字鴻漸)為茶論，說茶之功效并煎茶之法，造茶具二l一四事，以都籠統貯之，遠近傾慕，好事者家藏一副，于是茶道大行。”這就說明在陸羽及其《茶經》的影響和倡導卜，飲茶之風大盛，“茶道大行”。北宋詩人梅堯臣有詩曰:“自從陸羽生人問，人問相約事春茶。’夕說的也是陸羽及其《茶經》對唐代茶事活動的影響。應該說，在我國茶文化史上，陸羽是一位里程碑式的人物。《茶經》是我國古代最完備的一部茶書，并且具有深刻的文化內涵。3.大宗茶市應運而生

我國茶葉貿易肇始于西漢，土褒的《憧約》內提到“烹茶盡具’夕和“武陽買茶”是茶葉進入市場的最早記載。這說明在唐代之前已經開始茶葉的貿易，但目前尚無資料說明當時已經出現以茶為大宗貿易物的茶市。茶市的出現應該在唐代。

茶樹本是我國南方部分地區的一種野生植物，首先開始人工栽培的是地處南方山林的佛教僧侶。他們為了供佛和坐禪的需要，在寺廟周圍種植茶樹，采制加工茶葉。“寺院茶’夕成了寺廟經濟的組成部分。唐代許多茶葉的名品當時都出自寺院。所以在中唐以前，寺廟茶園在茶葉生產上一直占據了重要位置。此后，由于對茶的社會需求量小斷增加，地方官員還在南方原先小產茶的地區，通過行政手段推廣制茶，因此，茶的種植面積迅速擴大，茶產量越來越多，對茶葉的制作也越來越精，隨著飲茶之風的進一步普及，茶葉已經在唐代具備了商品屬性，進入了流通領域，進而出現城市商業茶館，大宗茶市應運而生。4.茶稅制度初步建立

早在漢代，鹽和酒就實行了專賣制度。而稅茶、榷茶則是唐代中期才開始實行的制度。其實，唐土朝建立后的很長的一段時期里，國家對鹽鐵木等山澤之利采取了相當寬松的政策，對待茶類生產更是放任茶業私營自由發展。這種政策為茶業的飛速發展營造了良好的制度基礎，也正是由于茶業經濟的欣盛繁榮使得封建土廷小得小重新審視茶以及茶稅在財政收入中的重要地位。唐德宗建中三年，戶部侍郎趙贊以“常賦小足”為借口建議開征茶、漆、竹、木稅，稅率從價征一分之一。自此開了茶葉征稅的先例。但此時并小是為茶而設的專稅，只有到貞元九年張傍倡發的茶稅課征才是真正的為茶專門設立的稅種，他主張在茶葉產地和商路要道按品質優次將商人所攜帶茶葉分為三等，征收總價值的10%作為茶稅。自茶單獨課稅以來，隨著茶葉生產和貿易的發展，稅額小斷增加，茶稅收入也逐漸成為國家財政的重要來源。5.飲茶習俗陸續外傳

唐代是中外交通空前發達的時代，因此與鄰邦有著積極的文化交流，雖然茶葉在當時還小作大宗商品外銷，但隨著對外交流的擴大，茶葉的種植方法和飲茶習俗已影響傳播到鄰近的國家和少數民族地區。其中影響最大的是日本、朝鮮和西藏。茶的廣為傳播，得力于唐代佛教的發展與繁榮，當時僧眾小但種茶自用，還常辦茶宴招待香客與外來僧人。盛唐時期，日本向中國派遣留學僧和留學生，他們在中國生活幾年或幾十年，完全過著與中國人一樣的生活，連名字也改了，甚至還有人在中國娶妻生子，唐德宗年問，日本高僧最澄到中國天臺山國清寺拜道邃禪師為師。學成回國時，特帶茶種回到日本，并種植于日本近江一帶，這是中國茶種外傳的最早記載。

二、唐代茶文化形成的社會原因

陸羽《茶經》的問世，標志著我國茶道文化的正式誕生，伴隨著飲茶的高潮，帶動了茶業和茶文化的空前繁榮，因而史稱“茶興于唐”。追根探源，唐代茶文化的興盛，至少有以下原因: 1.唐代茶文化的形成興起于佛教的發展與繁榮

我國佛教本自國外傳來，最初是天竺教占上峰，天竺佛教教義與中國道家、儒家思想都發生沖突，到唐代出現儒、道、佛合流的趨勢，于是產生了中國牌的佛教:禪宗。禪宗認為佛在心內，小在心外，心外之佛都是假的，所以主張“靜心”、“自悟”，重視“坐禪修行”，即必須排除所有的雜念，專注于一境，以達到身心一致。所以要求參禪的僧人“枷跌而坐”、“過午小食”，而茶有提神養心之用，既能促進思考，又能減輕肌餓，因此茶被作為首選飲料，于是寺院飲茶之風大盛，并直接影響到社會的各個層面和全國各地。2.唐代茶文化的形成與當時的科舉制度關系密切

唐朝用嚴格的科舉制度來選才授官，非科第出身小得為宰相。每當會試，小僅舉子被困考場，連值班的翰林官也勞乏得不得了。于是，朝廷特命將茶送至考場，以茶助考，以示關懷，因而茶被稱為“麒麟草”。舉子們來自四面八方，都以能得到皇帝的賜茶而無比自豪，這種舉措在當時社會上有著很大的轟動效應，也直接推動了茶文化的發展。3.唐代茶文化的形成與唐代詩風大盛有關 唐代科舉把詩列為主要內容，其余考試科目被視為下等。以詩中第才是士人心中的理想目標。利祿所在，使文人無小攻詩，于是吟詠成風。尤其到中唐，出現詩歌的極盛時期，是我國文學史上光輝的一頁。寫詩的人需要益智提神，故詩人多嗜茶。所以盧全贊美茶對引發詩興的作用時說:“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千字。四碗發輕汗，平生小平事，盡向毛孔散??。杜甫說過“李白斗酒詩百篇”，但在盧全看來，茶對激揚文思的作用則更大。詩人常流連于山水自然之問，飲茶必有好水，而名山、名泉的發現和鑒賞，小僅進一步促進了飲茶之風，而且經過詩人的形容、夸張，使茶事活動藝術化，并且使飲茶直接向美學角度推進了一步。4.唐代茶文化的形成還與朝廷直接提倡有關

中唐以后各皇帝大多好茶，為提神消食、治病，便向民問搜刮名茶，貢茶因之興起，如陽羨、顧諸都是當時名茶貢品，浙江的顧諸紫筍，唐中葉以后歲貢一萬八千斤，大歷年問專門在浙江顧諸山側的金沙泉畔建立貢茶院，用于進貢宮廷御用茶葉，新茶出來后，必須于清明節前貢到，因為“清明茶宴”是宮廷每年在清明節舉辦的最大的宴請活動，參加人員小僅有土公大臣，皇親國戚，還有外邦使者等。應該說，宮廷對飲茶文化的重視，直接推動了唐代茶文化的發展。

唐代茶文化的興盛是對歷史上茶文化吸收和發展的結果。茶文化在唐代的最終形成，決定著唐代在中國茶文化史上的里程碑意義，也使得一系列劃時代意義的變化在唐代都得以完成。

參考文獻

(1)李澤厚.美的歷程.南寧:廣西師范大學出版社,2000.(2)封演.封氏聞見記.沈陽:遼寧教育出版社,1998.(3)李玨.論王播增榷茶疏.北京:中華書局影印,1982.

第三篇：中國茶文化的弘揚與發展

中國茶文化的弘揚與發展

茶,在幾千年源遠流長的華夏文化中起著重要作用,它有著頗具魅力的神奇功效,為世人所喜愛；它使人們感到清爽,令神經活躍,得到喜愛。茶作為一種飲品,發起于神農氏時期,重聞于周公旦,發揚于宋唐時期,推廣于明清,它的地位出一種生活實用食物進化為人們拿它品賞并體會意境,到現在為止,有三千年的歷史。茶及茶文化的開啟與興盛是中華文明的一項載體,它不但推動了中國歷史的進程,而且對世界文明史的發展也起到了關鍵作用。茶文化是中國傳統文化中的一朵奇葩,它植根于悠久的中華民族傳統文化之中,在漫長的形成和發展過程中逐漸由物質文化上升到精神文化的范疇。

茶文化的弘揚

中國茶文化歷史悠久，現代茶文化方興未艾。近20年來，中國茶文化在前所未有的歷史機遇中獲得了迅速發展，主要表現為以下若干方面：

1.茶文化歷史文物古跡不斷發現而得到保護

近20年來各地的考古調查發現、挖掘出土的有關茶的文物、古跡不斷有報道，例如：在陜西法門寺出土了一套唐代宮廷御用的金銀茶具，在浙江長興顧渚山，發現了唐代貢茶院遺址、金沙泉遺址和一些茶事摩崖石刻。在福建建甌，發現并考證了記載宋代“北苑貢茶”摩崖石刻80字全文。在河北宣化出土的古墓中發現有遼代的古茶具和不少有關煮茶、奉茶、飲茶的壁畫。在云南鎮沅千家寨的原始森林中發現了大片的野生茶樹群落，這些考古發現，對研究茶的歷史、文化具有重要的意義。

2、茶文化組織、社團、展館紛紛建立

這些茶文化組織、社團、展館的建立，為弘揚中華茶文化、普及茶文化知識，開展國內外茶文化學術交流與研討，推動茶文化事業的發展等，都發揮了積極的作用。

3.各種茶文化活動形式多樣、頻繁開展

1989年9月，在北京舉辦了首屆“茶與中國文化展示周”。1990年在杭州聯合舉辦了“茶文化節”，此后，各地紛紛仿效。這些活動不僅弘揚了茶文化，而且確實也促進了經濟貿易的發展。近十多年來，各地還舉辦了各種形式的茶會、斗茶會、茶宴、品茗會、品茶詩會、無我茶會等等，這些都是以茶為載體，開展的各種形式的文化活動，深受群眾歡迎。茶文化的研究更加深入，茶文化論文、著作的發表空前高漲。

4.不少歷史名茶得以恢復

隨著市場的變化和茶類結構的調整，中國名優茶的發展速度很快。2005年名優茶已達27.6萬噸，產值達146億元，名優茶雖然只占總產量的30.3％，但名優茶產值已達總產值的66.7％。近20年來，各地對不少歷史名茶進行了調查、整理和恢復。與此同時，各茶葉主產區，還根據當地的歷史文化、人文景觀和生態特點，積極開展研究創制新的名優茶，這些名優茶投放市場后，深受消費者歡迎。

5.現代新型茶館業蓬勃興起，茶文化知識得到普及

隨著經濟的發展、時代的進步，文化休閑氣息濃郁的現代茶館、茶藝館、茶吧，在各地紛紛開辦。據估計，全國茶館大約有8萬多家，年營業額己達120多億元。各地各類職業學校和培訓班培養出了一大批具有茶文化素養和職業技能的中、高級茶藝師。與此同時，在高等院校茶學專業中還開設了“茶文化學”課程，有的還開辦了茶文化專業大專班。

6.泡茶技藝和茶藝表演

近20年來，中國的泡茶技藝有了較大發展，各種茶的沖泡更加藝術化、科學化，各種茶藝表演經常出現在各種茶文化活動中。形式多樣的仿古茶藝、民俗茶藝、佛家茶藝、功夫茶藝、文人茶藝、民族茶藝、少兒茶藝等，令人目不暇接，大開眼界。這幾年不少地方都舉辦了有聲有色的茶藝大賽，有力地推動了中國各民族茶藝事業的發展。

中國茶文化發展概述

六朝以前：最早發現茶是神農時期，“神農嘗百草，日遇72毒，得茶而解之”，接著興起于巴蜀，也就是秦統一巴蜀后；到西漢時，成都已形成我國茶葉的一個消費中心，也是我 國最早的茶葉集聚地，到東漢（公元 25-220年）三國時代的醫學家華佗提出 “ 苦茶常服，可益以思 ” 是茶藥理功能的記述；到了隋唐時期，由于隋的歷史不長，茶的記載也不多，但由于隋統一了全國并開鑿了一條溝通南北的運河，這對茶業后來的發展起了重要作用。

唐代時期：茶主要是興盛在唐代中期

一、社會環境：其主導旋律是積極向上、奮發進取、自信心十足。在這種良好的社會環境下出現一位重要人物陸羽，他提倡以“和”為哲學的中國茶道打下了基礎。

二、文化土壤：大唐的文化歷史背景在國內表現為道、儒、佛三教鼎盛，相互競爭、相互融洽、共同發展。在僧道生活中及茶事上都有所表現如：（以茶供祖、以茶釋經、以茶養生、辦茶會、寫茶詩）并精心研究制茶枝術，大大推動了茶文化的發展

宋朝時期：中國茶道興于唐朝后，到宋朝發展到了一個熱鬧非凡的鼎盛時期。

中國茶葉生產的規模和質量，在宋朝都要達到了一個新高峰。其茶道理論和實踐的發展主要表現在三方面：

一、宋徽宗的《大觀茶論》極大的提高了茶道的地位。宋代的歷代當權者對茶都情有獨鐘，宮廷嗜茶的風俗就有力地推動了茶葉生產和茶文化的發展，使茶文化登上了極尊顯的圣壇，茶道也成了高尚娛樂。

二、民間斗茶的興起。斗茶又稱為“茗戰”，通過比賽來評比茶葉質量的優劣。斗茶源于唐代的宮廷，到了宋代民間廣為流行，并發展成為王公貴族和士大夫人人樂此不疲的時尚。斗茶、競藝、鑒水、賞器從實踐中發展了中國茶道，斗茶的藝術至遲在南宋末年傳到了日本。

明朝時期：明代是茶文化進一步發展的時代，也是因襲與創新相融合，茶道的新理念、新規范異彩分呈的時代。

其主要代表是朱權的《茶譜》對茶道的發展表現在三個方面：

一、創直接沖泡的“瀹飲法”，開千古茗飲之新宗。他推崇飲茶時“天趣悉備”的自然美，欣賞茶的自然開態和故有的色、香、味。

二、創“探虛玄而參造化，清心神而出塵表”的品茗意境。達到幽趣無窮，超然物外的品茗境界和以茶明志的品茗目的。

現代茶業的發展：我國的茶葉生產和貿易，縱觀近156年的發展過程大致可分三個階段：

第一階段： 1846年到1886年是中國茶葉生產的興盛時期，這時期茶園面積的不段擴大，茶葉產量的迅速遞增，有力地促進了對貿易發展。

第二階段：1886年到1947年是中國茶葉生產的衰落時期，這一時期華茶從發展高峰一落千丈。除政治和經濟方面的逆境影響外，還有一個原因是在國際市場茶業竟爭中失敗。當時，東印度等新興產茶國家相繼崛起，產量突增，輸出驟盛，加工機械制茶品質優異，在國際茶葉市場上具有較強竟爭力。

第三階段： 1950 年到 1988 年，是中國茶葉生產的恢復時期，由于政府的重視，積極扶持茶葉生產，因而使枯萎的茶業得到恢復和發展。茶園總面積從 317 萬畝擴大到 1130 萬畝，成為茶葉生產量僅次于印度居世界第二位。

中國茶文化研究弘揚與發展

（一）成立了一批中國茶文化研究社團和機構

雖然中國茶文化醞釀于兩晉南北朝，形成于唐代，但真正學術意義上的中國茶文化研究僅始于二十世紀八十年代。1982年，臺灣率先成立中華茶藝協會；1988年，臺灣成立中華茶文化學會；2001年，在浙江上虞成立了吳覺農茶學思想研究會；江西省社科院中國茶文化研究中心于1998年成立，安徽農業大學中華茶文化研究所2000年成立，這是茶文化學術研究的專門機構。

（二）出版和發表了一批中國茶文化研究論著

二十世紀八十年代以來，陸續創辦了一批茶文化雜志，為茶文化研究成果的發表提供了條件。《茶人之家》雜志1983年創辦，1993年改名《茶博覽》，2004年由國家新聞出版署批準公開出版發行。而一些文史哲、藝術、飲食類雜志及大學學報也偶爾刊發茶文化論文。眾多出版社也紛紛搶灘出版茶文化書籍，形成一股茶文化書籍出版熱潮。

綜觀20多年來，中國茶文化研究取得了豐富的成果。

一是發表了數千篇茶文化論文。以《農業考古·中國茶文化專號》為代表，該刊是國內容量最大的茶文化雜志，初步統計，20多年來全國刊發的各類茶文化文章約有6000篇，其中研究論文約3000篇。

二是出版了六百多部茶文化著作。近年來茶文化熱不斷升溫，茶文化著作出版也日趨繁榮。據不完全統計，二十世紀八十年代以來，海峽兩岸共出版的各類茶文化書籍有600多種。

（三）中國茶文化研究取得的主要成就

20多年來中國茶文化研究的主要成就突出表現在茶史研究、茶藝和茶道研究、陸羽及其《茶經》研究和茶文化工具書編纂四個方面。

1、茶史研究

在中國茶文化研究中，中國茶史的研究起步最早，目前已成為中國茶文化研究中的熱門。

最早也是最重要的成果是茶學宗師陳椽的《茶業通史》。全書43萬字，分茶的起源、茶葉生產的演變、中國歷代茶葉產量變化、茶業技術的發展與傳播、中外茶學、制茶的發展、茶類與制茶化學、飲茶的發展、茶與醫藥、茶與文化、中國茶業今昔共15章。

茶學宗師莊晚芳的《中國茶史散論》（科學出版社1988年），朱自振的《茶史初探》（中國農業出版社1997年），也為茶史學科建設作出重要貢獻。

當前中國茶史研究的趨勢，一是專門史研究，二是斷代史的研究，三是綜合研究，朝茶學通史方向發展。然而20世紀是中國茶學、茶葉科技發展最重要、成就最大的一個世紀，理應得到重視和加強研究。

2、茶藝和茶道研究

茶藝是茶文化的基礎，茶道是茶文化的核心。茶藝和茶道既有聯系又有區別，兩者內涵和外延均不相同。雖然中華茶藝、茶道古已有之，但是它們在當代的復興、被研究卻是始于上個世紀八十年代。臺灣是現代茶藝、茶道的最早復興之地。蔡榮章自1980年以來長期致力于現代茶藝的理論研究和實踐，并創立無我茶會。

中國現代茶藝、茶道還處在探索階段，目前呈現出百花齊放、百家爭鳴的局面。

3、陸羽及其《茶經》研究

陸羽《茶經》是世界上第一部茶學著作，是一部百科全書式的經典茶書，對后世產生深遠的影響。關于陸羽及其《茶經》研究，是中國茶文化研究中的一個熱點。在陸羽的出生地湖北省天門市，不僅成立了天門陸羽茶文化研究會，還成立了湖北省陸羽茶文化研究會；在陸羽生活的第二故鄉浙江省湖州，也成立湖州陸羽茶文化研究會。

4、茶文化工具書編纂出版

（1）茶文化文獻資料的挖掘、整理和匯編

茶文化文獻資料的挖掘、整理和匯編，是中國茶文化學術研究的基礎性工作，也是中國茶文化學科建設的應有之義。

新時期最早出版的是陳祖椝、朱自振編輯《中國茶葉歷史資料選輯》（農業出版社1981年），收入自唐至清的茶書58種和少量雜著、藝文，雖然僅40余萬字，但重要的茶書和資料基本收錄，所以廣受歡迎，但是該書對一些茶書的內容視為“游戲之作”而刪削又留下遺憾。

（2）辭典的編纂

張堂恒主編《中國茶學辭典》（上海科學技術出版社1995年），陳宗懋主編、二百余位學者合作撰著的《中國茶葉大辭典》（中國輕工業出版社2001年），其中也有相當部分茶文化的內容。

朱世英、王鎮恒、詹羅九主編的《中國茶文化大辭典》（漢語大辭典出版社2002年），全書144萬字，收入詞條近萬，是一部全面宏富的中國茶文化辭典。

（3）其它

茶學宗師王澤農主編的《中國農業百科全書·茶業卷》（農業出版社1988年），陳宗懋主編的《中國茶經》（上海文化出版社1992年），王鎮恒、王廣智主編的《中國名茶志》(中國農業出版社2000年)，它們雖然是茶學著作，但其中也有部分茶葉歷史文化資料。

上列四個方面成果是就主要方面而言，此外，在茶與儒道釋、茶與文學藝術，茶俗、茶具等方面，都有可圈可點的成果。如賴功歐《茶哲睿智》（光明日報出版社1999年）及有關論文對中國茶文化與儒道釋的關系作了深入研究。錢時霖《中國古代茶詩選注》（浙江古籍出版社1989年）、莊昭選注《茶詩三百首》（南方日報出版社2003年）對中國古代茶詩的注釋和研究，都取得一定成果。

新時期的中國茶文化研究總的來說取得了重要的進展，但也還存在不少的問題。誠如余悅所論，“一是學術的空白點仍很多，有些歷史遺留的問題未能解惑，有些熱點問題也沒解決”。“二是有學術創見，有學術突破的論文不多”。“三是治學態度浮躁，急功近利的問題帶有普遍性”，可謂一針見血，切中時弊。

第四篇：社火的形成與發展

關中社火的形成、發展與環境關系論述

在秦嶺和黃土高原南北夾持下有一塊肥沃的土地，東西長400公里，南北寬100公里，號稱“八百里秦川”，這就是關中---中華民族的發祥地。在關中這塊黃土地上我們可以看到一些原生態的民俗。特別是在遠離城市的鄉鎮上，一些傳統的習俗仍頑強地存活著，它們與這方土地上深厚的文化底蘊唇齒相依，關中社火就是一種極具地方特色的民俗活動。

社火，在當地又稱“耍社火”，是傳統民間節目綜合的文化活動。包括舞蹈、雜技、雜耍、武術、鼓樂等，是群眾在年節慶典、廟會上自娛自樂、表演性強的民間歌舞技藝活動的統稱。其歷史悠久，在甘肅、陜西等地方發揚傳承。俗話說：五里不同風，十里不同俗。無論從內容、形式還是唱腔，不同的地方稍有不同，但大體形勢還是一致。

社火主要在每年春節期間，具體集中在正月初三至正月十五，在當地農村，每年每個村都要產生一個負責廟會及全年民間文化、祭祀活動的民間組織，一般由農戶輪流擔任，其負責人稱“會長”。每年春節期間，會長既負責自己村的社火活動，也負責與鄰村社火演出的來往接待。表演程式：

敬神:社火出村時就已經裝扮好，沿途敲鑼打鼓。進村后先進廟，秧歌隊簡單引場，唱《十支香》等娛神祈禱小曲。然后才去正式演出場所，一般在較大的農家院落。

打場、引場：因為是地攤演出，觀眾攢集，需要“打”出一個場地。一般用舞龍或武術表演“打場”。舊時“打”出場后，提燈籠的小孩迅速圍出一個圈，中心就是演出場地。

節目表演：秧歌隊“引場”之后，開始各種小調(曲)、對唱、小劇表演。語言類節目演唱后是帶“道具”的演唱，如“踩仙鶴”、“跑旱船”、“高蹺” 等。社火的壓軸戲一般是獅子舞表演。

追根溯源，社火，作為最古老的風俗，在中國有著數千年的歷史，它來源于古老的土地與火的崇拜，是遠古時期巫術和圖騰崇拜的產物，是古時候人們用來祭祀拜神進行的宗教活動。社，即土地神；火，即火祖，是傳說中的火神，能驅邪避難。崇拜社神，歌舞祭祀，意在祈求風調雨順，五谷豐登，國泰民安，萬事如意。在以農業為主的環境中，土地是人們立足之本，它為人類的生存發展奠定了物質基礎。火，是人們熟食和取暖之源，也是人類生存發展必不可少的條件，遠古人們憑著原始思維認為火也有“靈”，并視之為具有特殊含義的神物，加以崇拜，于是形成了尚火觀念。古老的土地與火的崇拜，產生了祭祀社與火的風俗。

由于黃土高原特殊的氣候與環境，當地居民是群居生活是社火得以以原生態的面貌流傳下來的主要原因。隨著社會的發展，人們認識能力的提高，使祭把社火的儀式逐漸增加了娛人的成分，成為規模盛大，內容繁富的民間娛樂活動。例如：社火之鄉——寶雞的《對口曲》，解放初的：“這個場子平又平，驢馱金來馬馱銀，騾子馱的聚寶盆，金銀財寶滾進門”，改革開放后的：“這個場子寬又寬，加耍秧歌帶拜年，包產到戶政策好，不愁吃來不愁穿。”；新時期的：“進了場子四下看，四合大院新嶄嶄，你的生意跑得歡，銀行存的定期款。”

國家也非常重視非物質文化遺產的保護，2006年5月20日，“民間社火”經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。隨著社會發展，社火用更多的表演形式表現關中農耕文化的精華，以更完美的姿態傳承下去。

第五篇：自我意識的形成與發展

自我意識的形成與發展

一、自我意識的形成自我意識是個體在機體生長發育，特別是腦機能的成熟過程中通過個體的社會化而形成與發展起來的。有研究表明，自我意識形成與發展經歷了三個階段：一是生理的自我；二是心理的自我；三是社會的自我。

新生兒不具有自我意識。嬰兒最初是先能辨認客體的屬性，而后才逐漸認識自己的。一歲前的兒童全然意識不到自己的存在，更不能分辨主客體的區別。他們經常擺弄自己的手指，并把它們放進嘴里吮吸，但并不知道手指是自己身體的一部分，而把它們當做玩具。

一歲左右的嬰兒，才開始把自己的動作和動作的對象加以區別，意識到自己的手指與腳趾是自己身體的一部分，這是自我意識的最初級形態。

一歲半左右的兒童，從成人那里學會使用自己的名字，表明他們能把自己和別人相區別。兒童會使用自己的名字，是自我意識發展中的巨大飛躍。

二歲以后的兒童，在語言學習中掌握了物主代詞“我的”和人稱代詞“我”，由此實現了自我意識發展的又一次飛躍，即從把自己看作是客體轉變為把自己當做主體來認識。這標志著他們真正的自我意識的出現。

幼兒期兒童的自我意識發展主要表現在自我評價、自我體驗、自我控制能力的發展上，其中以自我評價為主導標志。

童年期兒童隨著年齡的增長、認識能力的提高，自我評價出現了新的飛躍，乃至以后進入少年期、青年期，自我意識內容不斷豐富，形式也日益復雜，直至達到成人的成熟的自我意識水平。

二、自我意識發展的途徑

研究表明，個體自我意識發展的途徑主要有以下四種。

1．通過認識別人，把別人與自己加以對照來認識自己

人最初是以別人來反映自己的。個體往往把對他人的認識遷移到自己身上，像認識他人那樣來“客觀”地認識自己。如，當看到別人對長者很有禮貌并受到大家稱贊時，就來對照反思自己的言行，從而認識到自己平時對長者的態度。經過多次對比，就會促進個體對自我的認識，形成相應的自我概念。

2．通過分析別人對自己的評價來認識自己

一個人對自己的認識，在很大程度受他人評價的影響。這如同人對著鏡子來認識自己的模樣一樣，兒童認識自己是把別人對自己的評價當做一面鏡子，來不斷認識自我的，包括自己的優點和缺點。由于人的活動范圍比較大，經常從屬于不同的團體，接觸不同的人，每個團體、每個人對你的評價就是一面鏡子，這樣就可以通過不同的鏡子來照出多個自我，這樣，個體就能較全面地認識自己，從而促使自我意識的不斷發展。

3．通過考察自己的言行和活動的成效來認識自己

自我意識是個體實踐活動的反映。自己在實踐活動中的表現和取得的成果也會成為一面鏡子，通過這面鏡子能反映出自己的體力、智能、情感、意志和品德等特性，從而使之成為自我認識、評價的對象。如一個學生，在學習上或一項競賽中取得了好成績，他會從中體驗到一種自信，對自己和自己的能力就會有新的認識。

4．通過自我監督與自我教育來完善自己

個體通過以上幾方面的途徑，在不斷的反省自己中，發現現實自我與理想自我的差距，一方面通過自我監督，來克制、約束自我，服從既定目標；另一方面通過自我教育，按社會要求對客體自我自覺實施教育，以實現現實自我與理想自我的積極統一。總之，自我監督，著眼于“克制”，而自我教育，著眼于“發展”，二者共同承擔自我意識的不斷完善。