第一篇：小主持人培訓資料(一)

小主持人培訓資料

（一）語言——是人類敞開心扉的交流形式，是人類搭架心靈橋梁的快捷方式，是人類情感交集的抒發模式，是人類釋放悲喜的表達公式。

第一課時

一、聲母發音練習：

1、雙唇音b p m

這三個聲母有一個共同點，都是由下唇緊閉構成阻礙而發出音來的。它們的發音部位是上下唇，所以叫雙唇音。

步兵（b—b—）壁報（b—b—）北邊（b—b—）

背包（b—b—）奔波（b—b—）冰雹（b—b—）

P與發b大體相同，只是雙唇打開時，沖出一般較強的氣流。例如：

乒乓（p—p—）拼盤（p—p—）偏旁（p—p—）

琵琶（p—p—）批判（p—p—）排炮（p—p—）

m雙唇緊閉，軟腭下垂，氣流由鼻腔流出，聲帶顫動。例如：

買賣（m—m—）埋沒（m—m—）門面（m—m—）明媚（m—m—）

二、繞口令練習

繞口令的最大特點是“拗口”。它是學習語言藝術的必修課。可以鍛煉人“舌”、“唇”、“齒”的相互配合的技巧,被形象地稱為“口腔體操”。練習繞口令最好從兒童時期開始,尤其是方言地區。扁(biǎn)擔(dàn)與(yǔ)板(bǎn)凳(dèng)

扁(biǎn)擔(dàn)長(cháng)，板(bǎn)凳(dèng)寬(kuān)，板(bǎn)凳(dèng)沒(méi)有(yǒu)扁(biǎn)擔(dàn)長(cháng)，扁(biǎn)擔(dàn)沒(méi)有(yǒu)板(bǎn)凳(dèng)寬(kuān)。扁(biǎn)擔(dàn)要(yào)綁(bǎng)在(zài)板(bǎn)凳(dèng)上(shàng),板(bǎn)凳(dèng)偏(piān)不(bú)讓(ràng)扁(biǎn)擔(dàn)綁(bǎng)在(zai)板(bǎn)凳(dèng)上(shàng)。

炮(pào)兵(bīng)和(hé)步(bù)兵(bīng)

炮(pào)兵(bīng)攻(gōng)打(dǎ)八(bā)面(miàn)坡(pō)，炮(pào)兵(bīng)排(pái)排(pái)炮(pào)彈(dàn)發(fā)射(shè)。

步(bù)兵(bīng)逼(bī)近(jìn)八(bā)面(miàn)坡(pō)，殲(jiān)敵(dí)八(bā)千(qiān)八(bā)百(bǎi)八(bā)十(shí)多(duō)。

爸(bà)爸(ba)抱(bào)寶(bǎo)寶(bao)

爸(bà)爸(ba)抱(bào)寶(bǎo)寶(bao)，跑(pǎo)到(dào)布(bù)鋪(pù)買(mǎi)布(bù)做(zuò)長(cháng)袍(páo)。

寶(bǎo)寶(bao)穿(chuān)了(le)長(cháng)袍(páo)不(bú)會(huì)跑(pǎo)，布(bù)長(cháng)袍(páo)破(pò)了(le)還(hái)要(yào)用(yòng)布(bù)補(bǔ)，再(zài)跑(pǎo)到(dào)布(bù)鋪(pù)買(mǎi)布(bù)補(bǔ)長(cháng)袍(páo)。白(bái)廟(miào)和(hé)白(bái)貓(māo)

白(bái)廟(miào)外(wài)蹲(dūn)一(yì)只(zhī)白(bái)貓(māo)，白(bái)廟(miào)里(lǐ)有(yǒu)一(yì)頂(dǐng)白(bái)帽(mào)。

白(bái)廟(miào)外(wài)的(de)白(bái)貓(māo)看(kàn)見(jiàn)了(le)白(bá)帽(mào)，叼(diāo)著(zhe)白(bái)廟(miào)里(lǐ)的(de)白(bái)帽(mào)跑(pǎo)出(chu)了(le)白(bái)廟(miào)。

三、主持人練習。

蝴蝶

親愛的小朋友們，大家好！我的名字叫蝴蝶。我的翅膀五彩繽紛，非常漂亮，人們都說我們像美麗的仙女。我和伙伴們喜歡在晴朗的天空下，在花叢中跳舞、歌唱。我的眼睛像細小的黑珍珠，如果你不注意是看不見的。我的嘴巴有一根長長的“吸管”，這是用來吮吸花蜜的。我的觸角可厲害了，它會辨別方向。噢，你們看見我的六根細細的小腳嗎？我能輕盈地落到花朵上，就是靠它們撐著。瞧，我多有本領啊！

第二課時

一、聲母發音練習：

2、唇齒音f

f的發音部位是上齒和下唇，所以叫唇齒音。《漢語拼音方案L》中的∨也是唇齒音，它與f不同，是濁音。

f上齒挨著下唇內緣，氣流從窄縫里磨擦而出，聲帶不顫動。例如：

豐富（f—f—）發奮（f—f—）方法（f—f—）肺腑（f—f—）

仿佛（f—f—）非凡（f—f—）紛飛（f—f—）防范（f—f—）

二、繞口令練習。

紅(hóng)鳳(fèng)凰(huáng)粉(fěn)鳳(fèng)凰(huáng)

紅(hóng)鳳(fèng)凰(huáng)粉(fěn)鳳(fèng)凰(huáng)，紅(hóng)粉(fěn)鳳(fèng)凰(huáng)粉(fěn)紅(hóng)鳳(fèng)凰(huáng)。

紅(hóng)鳳(fèng)凰(huáng)粉(fěn)鳳(fèng)凰(huáng)，紅(hóng)粉(fěn)鳳(fèng)凰(huáng)粉(fěn)紅(hóng)鳳(fèng)凰(huáng)！

化(huà)肥(féi)

黑(hēi)化(huà)肥(féi)發(fā)灰(huī), 灰(huī)化(huà)肥(féi)發(fā)黑(hēi)。

黑(hēi)化(huà)肥(féi)發(fā)黑(hēi)不(bú)發(fā)灰(huī), 灰(huī)化(huà)肥(féi)發(fā)灰(huī)不(bù)發(fā)黑(hēi)。

風(fēng)吹(chuī)灰(huī)飛(fēi)

風(fēng)吹(chuī)灰(huī)飛(fēi)，灰(huī)飛(fēi)花(huā)上(shàng)花(huā)堆(duī)灰(huī)。

風(fēng)吹(chuī)花(huā)灰(huī)灰(huī)飛(fēi)去(qù)，灰(huī)在(zài)風(fēng)里(lǐ)飛(fēi)又(yòu)飛(fēi)。

理(lǐ)化(huà)和(hé)理(lǐ)發(fà)

我(wǒ)們(men)要(yào)學(xué)理(lǐ)化(huà)，他(tā)們(men)要(yào)學(xué)理(lǐ)發(fà)。

理(lǐ)化(huà)不(bú)是(shì)理(lǐ)發(fà)，理(lǐ)發(fà)不(bú)是(shì)理(lǐ)化(huà)。學(xué)會(huì)理(lǐ)化(huà)不(bú)會(huì)理(lǐ)發(fà)，學(xué)會(huì)理(lǐ)發(fà)也(yě)不(bù)懂(dǒng)理(lǐ)化(huà)。

三、主持人練習。

主持人甲、乙：同學們，我們生活在班級這個大家庭中，是多么的快樂呀！讓我們一起來唱《幸福拍手歌》。

我們都是一個快樂的小音符，×—×

我們都是一個快樂的小音符，×—×

我們都是集體中的一個小音符，感到無比的快樂和幸福。×—×

第三課時

一、聲母發音練習：

3、舌尖前音z c s

這三個聲母都是由舌尖和上齒構成阻礙而發出音來的。它們的發音部位都是舌尖和上齒北背，所以叫舌尖前音；由于發音時舌頭是平的，所以又叫平舌音。

z舌尖前伸。抵上齒背，然后氣流沖開一條窄縫，磨擦而出，聲帶不顫動。例如： 自尊（z—z—）罪責（z—z—）在座（z—z—）栽贓（z—z—）

c與發z大體相同，只是阻礙解除時有一股較強的氣流沖出。例如：

猜測（c—c—）粗糙（c—c—）蒼翠（c—c—）措詞（c—c—）

催促（c—c—）草叢（c—c—）參差（c—c—）層次（c—c—）

s舌頭靠近上齒背，構成窄縫，氣流磨擦而出，聲帶不顫動。例如：

松散（s—s—）瑣碎（s—s—）灑掃（s—s—）思索（s—s—）

二、繞口令練習。

四(sì)輛(liàng)四(sì)輪(lún)大(dà)馬(mǎ)車(chē)

大(dà)門(mén)外(wài)有(yǒu)四(sì)輛(liàng)四(sì)輪(lún)大(dà)馬(mǎ)車(chē), 你(nǐ)愛(ài)拉(lā)哪(nǎ)兩(liǎng)輛(liàng)，來(lái)拉(lā)哪(nǎ)兩(liǎng)輛(liàng)。四(sì)十(shí)四(sì)束(shù)紫(zǐ)絲(sī)線(xiàn)

四(sì)十(shí)四(sì)束(shù)紫(zǐ)絲(sī)線(xiàn)，織(zhī)四(sì)十(shí)四(sì)只(zhī)紫(zǐ)獅(shī)子(zi)，細(xì)紫(zǐ)絲(sī)線(xiàn)織(zhī)細(xì)紫(zǐ)獅(shī)子(zi)，織(zhī)細(xì)紫(zǐ)獅(shī)子(zi)用(yòng)細(xì)紫(zǐ)絲(sī)線(xiàn)。

子(zǐ)詞(cí)絲(sī)

四(sì)十(shí)四(sì)個(gè)字(zì)和(hé)詞(cí)，組(zǔ)成(chéng)了(le)一(yì)首(shǒu)子(zǐ)詞(cí)絲(sī)的(de)繞(rào)口(kǒu)詞(cí)。

桃(táo)子(zi)李(lǐ)子(zi)梨(lí)子(zi)栗(lì)子(zi)橘(jú)子(zi)柿(shì)子(zi)檳(bīn)子(zi)榛(zhēn)子(zi)，栽(zāi)滿(mǎn)院(yuàn)子(zi)村(cūn)子(zi)和(hé)寨(zhài)子(zi)。

刀(dāo)子(zi)斧(fǔ)子(zi)鋸(jù)子(zi)鑿(záo)子(zi)錘(chuí)子(zi)刨(bào)子(zi)尺(chǐ)子(zi)，做(zuò)出(chū)桌(zhuō)子(zi)椅(yǐ)子(zi)和(hé)箱(xiāng)子(zi)。

名(míng)詞(cí)動(dòng)詞(cí)數(shù)詞(cí)量(liàng)詞(cí)代(dài)詞(cí)副(fù)詞(cí)助(zhù)詞(cí)連(lián)詞(cí)，造(zào)成(chéng)語(yǔ)詞(cí)詩(shī)詞(cí)和(hé)唱(chàng)詞(cí)。

蠶(cán)絲(sī)生(shēng)絲(sī)熱(rè)絲(sī)繅(sāo)絲(sī)染(rǎn)絲(sī)曬(shài)絲(sī)紡(fǎng)絲(sī)織(zhī)絲(sī)，自(zì)制(zhì)粗(cū)細(xì)絲(sī)人(rén)造(zà)絲(sī)。

三、主持詞練習。

老鼠

親愛的小朋友們，大家好！我的名字叫老鼠，居住在陰暗的洞穴里。我身披灰色衣裳，尖尖嘴，小眼睛，長尾巴。我的牙齒很鋒利，經常在夜間出來偷吃人類的東西，大米、地瓜、面包……只要人類吃的東西我都想吃，因此，我也常被人類追趕打罵，甚至遭到毒害。不是有這么一句話——“過街老鼠人人喊打”嗎？但是我也很機靈，一旦聽到有人的腳步聲，我就一溜煙跑得無影無蹤，等人們走了，我又出來偷吃了。我知道，你們認識我，但不喜歡我，我多么喜歡成為你們的好朋友啊！

第二篇：小主持人培訓資料(三)

小主持人培訓資料

（三）2009-09-24 12:16 第七課時

一、聲母發音練習。

7、舌根音 g k h

這三個聲母的音都是由舌根和軟腭構成阻礙而發出來的。我們把這樣的音，叫舌根音。

g舌根抵住軟腭，然后突然放開，氣流爆發而出，但沖出的氣流較弱，聲帶不顫動。例如：

改革（g—g—）鞏固（g—g—）灌溉（g—g—）骨干（g—g—）桂冠（g—g—）瓜葛（g—g—）廣柑（g—g—）剛果（g—g—）k跟發g時大體同，只是阻礙解除時沖出一股較強的氣流。例如：

困苦（k—k—）開墾（k—k—）寬闊（k—k—）可靠（k—k—）克扣（k—k—）慷慨（k—k—）坎坷（k—k—）空曠（k—k—）h 舌根靠近軟腭，形成窄縫，氣流從縫中磨擦而出，聲帶不顫動。例如： 歡呼（h—h—）輝煌（h—h—）航海（h—h—）花卉（h—h—）黃河（h—h—）洪湖（h—h—）懷恨（h—h—）好漢（h—h—）ng在普通話中不作聲母，但它是輔音，發ng時，舌根抵住軟腭，讓氣流從鼻腔流出，同時聲帶顫動。它的發音部位也是舌根和軟腭，所以也屬于舌根音。

二、繞口令練習。

瓜(guü)換(huàn)花(huü)

小(xiǎo)花(huü)和(h?)小(xiǎo)華(huá)，一(yì)同(t?ng)種(zh?ng)莊(zhuüng)稼(jia)。

小(xiǎo)華(huá)種(zh?ng)棉(mián)花(huü)，小(xiǎo)花(huü)種(zh?ng)西(xī)瓜(guü)。

小(xiǎo)華(huá)的(de)棉(mián)花(huü)開(küi)了(le)花(huü)，小(xiǎo)花(huü)的(de)西(xī)瓜(guü)結(jiy)了(le)瓜(guü)。

小(xiǎo)花(huü)找(zhǎo)小(xiǎo)華(huá)，商(shüng)量(liang)瓜(guü)換(huàn)花(huü)。

小(xiǎo)花(huü)用(y?ng)瓜(guü)換(huàn)了(le)花(huü)，小(xiǎo)華(huá)用(y?ng)花(huü)換(huàn)了(le)瓜(guü)。

哥(gy)哥(ge)和(h?)姑(gū)姑(gu)

哥(gy)哥(ge)掛(guà)鉤(gōu)，鉤(gōu)掛(guà)哥(gy)哥(ge)剛(güng)穿(chuün)的(de)白(bái)小(xiǎo)褂(guà)兒(?r)。

姑(gū)姑(gu)隔(g?)著(zhe)隔(g?)扇(shàn)去(qù)鉤(gōu)鼓(gǔ)，鼓(gǔ)高(güo)姑(gū)姑(gu)難(nán)鉤(gōu)鼓(gǔ)，哥(gy)哥(ge)幫(büng)姑(gū)姑(gu)去(qù)鉤(gōu)鼓(gǔ)，姑(gū)姑(gu)幫(büng)哥(gy)哥(ge)把(bǎ)小(xiǎo)褂(guà)兒(?r)補(bǔ)。大(dà)鍋(guō)和(h?)小(xiǎo)鍋(guō)

大(dà)哥(gy)有(yǒu)大(dà)鍋(guō)，二(ar)哥(gy)有(yǒu)小(xiǎo)鍋(guō)，大(dà)哥(gy)要(yào)換(huàn)二(ar)哥(gy)的(de)小(xiǎo)鍋(guō)，二(ar)哥(gy)不(bú)換(huàn)大(dà)哥(gy)的(de)大(dà)鍋(guō)。

三、三句半練習：

我文明我美麗

甲：我說美是靚麗的容顏。乙：可歲月無情，美麗打了折扣。丙：可憐。甲：我說美是苗條的身段。乙：可美食可口，美麗沒了口福。丙：折騰。甲：我說美是時尚的衣裝。乙：可變化無常，美麗跟不上趟。丙：費錢。

甲：這不是，那不是，那你說美是啥？乙：美是文明的行為和語言。丙：為啥？ 甲：對對對，你到說說是為啥？乙：語言美，行為美，心靈美，你說美不美？丙：美！第八課時

一、聲母發音練習。

y和w

y（名稱叫“呀”）和w（名稱叫“蛙”）是起隔音作用的字母，《漢語拼音方案》規定i u ? 三行韻母在自成音節時分別使用y w，目的完全是為了隔音。現行小學語文教材為了教學漢語拼音的方便，把y w當聲母教學,y讀“衣”，w讀“烏”。

二、繞口令練習。

南(nán)邊(biün)來(lái)個(ga)老(lǎo)爺(y?)子(zi)

南(nán)邊(biün)來(lái)個(ga)老(lǎo)爺(y?)子(zi)，手(shǒu)里(lǐ)拿(ná)碟(di?)子(zi)，碟(di?)子(zi)里(lǐ)裝(zhuüng)茄(qi?)子(zi)，一(yí)下(xià)碰(pang)上(shàng)了(le)橛(ju?)子(zi)。

打(dǎ)了(le)碟(di?)子(zi)，灑(sǎ)了(le)茄(qi?)子(zi)，摔(shuüi)壞(huài)了(le)老(lǎo)爺(y?)子(zi)。

小(xiǎo)華(huá)和(h?)胖(pàng)娃(wá)

小(xiǎo)華(huá)和(h?)胖(pàng)娃(wá)，兩(liǎng)個(ga)種(zh?ng)花(huü)又(y?u)種(zh?ng)瓜(guü)，小(xiǎo)華(huá)會(huì)種(zh?ng)花(huü)不(bú)會(huì)種(zh?ng)瓜(guü)，胖(pàng)娃(wá)會(huì)種(zh?ng)瓜(guü)不(bú)會(huì)種(zh?ng)花(huü)。

胖(pàng)娃(wá)娃(wü)和(h?)蛤(há)蟆(má)

一(yí)個(ga)胖(pàng)娃(wá)娃(wá)，捉(zhuō)了(le)三(sün)個(ga)大(dà)花(huü)活(hu?)蛤(há)蟆(má)，三(sün)個(ga)胖(pàng)娃(wá)娃(wá)，捉(zhuō)了(le)一(yí)個(ga)大(dà)花(huü)活(hu?)蛤(há)蟆(má)，捉(zhuō)了(le)一(yí)個(ga)大(dà)花(huü)活(hu?)蛤(há)蟆(má)的(de)三(sün)個(ga)胖(pàng)娃(wá)娃(wá)，真(zhyn)不(bù)如(rú)捉(zhuō)了(le)三(sün)個(ga)大(dà)花(huü)活(hu?)蛤(há)蟆(má)的(de)一(yí)個(ga)胖(pàng)娃(wá)娃(wá)。

三、三句半練習。即景

我們小組上了場, 鑼鼓家伙一起響, 四人說段三句半, 咚鏘!

歡慶元旦喜氣濃, 我們教室樂融融, 今天舉行大聯歡, 高興!

在座老師真不少, 叫聲園丁辛苦了, 先給你們拜個年, 老師好!

謝完老師祝同學, 新年進步學業成, 師生歡聚迎新年, 玩通宵!

諸位同學你們聽, 歡聲笑語氣氛濃, 團結學習一整體, 齊心!

第三篇：主持人培訓資料

主持人 1.節目主持人應全方位參與節目構思

節目主持人要參與到節目構思中來，和編導一起完成節目的創造。節目主持人對錄播中的各種細節要進行深入地了解，因為細節往往最能打動人，最能讓人產生共鳴。主持人只要有了自己的獨特感受和深刻理解，才能在后期的串場中運用自如。那么，廣播主持人應如何參與節目構思呢？第一，要為節目創意出點子；第二，要給節目建立結構；第三，要接觸到聽眾嘉賓；第四，在節目表現形式上加以創新。廣播節目主持人只有了解節目內容和所表達的主題思想，明確自己在節目中的位置和任務，才能形成自己獨特的風格。

2.應培養節目主持人個性化的寫作

在國外，廣播節目主持人的串場、提問稿，幾乎都是由主持人自己完成的，他們認為主持人要朝著個性化寫作的方向發展。以英國為例子，他們曾對英國廣播公司BBC主持人的寫作進行了一次評估，幾乎各個欄目的主持人寫作水平都非常優秀。而在我國，這一點就顯得不足。因此，廣播節目主持人在主持節目時，要深入生活，提高寫作水平，個人特點和技巧才會較好地發揮出來，使廣播節目主持人與節目融為一體。

3.節目主持人應具有獨特的氣質

一個有個性的節目主持人必須擁有獨特的氣質，因為廣播節目主持人在直播間里的每一句話，都有千萬只耳朵在聽。一個主持人要想成為有個性的明星級主持人，除了具備合格標準的基本條件外，還需要達到以下要求：第一，要有開拓、探索的創造力。第二，廣播節目主持人要得到聽眾的信賴，必須具有綜合經驗、臨陣不亂、發揮自如。總之，廣播節目主持人必須具備靈敏的應變能力和個性魅力，才能使節目煥發出奪目的光彩.一、主持人培訓內容

1.主持形象要素

著裝方面，主持人也要著正裝。男性培訓師提倡在上臺時不穿西服外套；女性培訓師選擇輕巧一些的職業套裝即可。主持人也可參照這一點選擇服裝，同時對服裝的顏色、款式、配飾要特別關注一下，做到得體。這里的“得體”具體地說是“不要喧賓奪主”。

女性培訓師可以選擇在脖子上系一條絲巾、或別上一枚胸針，手上盡量不要帶飾物；至于顏色也要與服裝主色匹配。

2.主持人言語信息使用與禮儀

①首先說眼神。主持要以平視目光與周圍人交流。在上臺前，可以遠眺幾分鐘，這樣使眼睛更明亮；

②-主持人必須會微笑。有時在配合培訓師授課時，主持也要站在臺上。如果有攝像的話則會一同攝錄進去，此時你的微笑形象就會給后來觀看的人留下好印象。當遭遇突發事件或學員產生消極、抵觸情緒時，主持人要做的是配合培訓師或組織者盡快控制局面，不可任其蔓延，此時微笑就是最佳的調節劑；

③-主持人的手勢不宜過多，不然你就成了培訓師了。在下面講述主持人口才時，還會詳細講到手勢運用；

④-主持人站立姿勢1：挺胸抬頭、左手自然下垂、右手握麥克風放于胸前靠下、兩腳并齊重心略靠前；（當你預計可能隨時要走動的時候，可以采取這種站姿）2：挺胸抬頭、雙手握麥克風放于胸前靠下、兩腳并齊重心略靠后（當暫時不需要你走動，且可能會被攝錄進去時，采用這種站姿）；

3.培訓主持臺前站位及走位技巧

如果現場座位采取的是“U”型、小吧型等環繞式布局，則主持人盡量不要在每組之間橫穿。有時在學員互動時，主持人為了給學員傳遞話筒而從場地中間橫穿，這樣很容易影響到學員的視線及攝像。因此遇到學員交流需要傳遞話筒時，應盡量在環型的最外圍走動，或者干脆讓學員之間自行傳遞話筒，你只需要站在最外圍等待即可，學員發言完畢你便可主動上去將話筒取回，以備繼續使用。

還要提醒的是：走動時一定要輕、也不要大風陣陣，現場如果是大理石地面則要尤其注意慢走，摔了跟頭就太尷尬了。總之，站位與走位是專業的主持技巧之一，雖然很零碎、細小得幾乎不易覺察，但正是這點滴的積累，締造出培訓主持過硬的專業素質！（休息、休息一會！）

4.培訓主持的現場總調度

主持人也是培訓的組織者之一，因而除了完成最關鍵的主持任務外，對現場進行全方位管理和監督也是一個專業培訓主持必備的技能之一。

主講區的燈光控制：主持人要事先準備好。一些視頻演示及活動需要燈光的強弱配合，此時培訓主持要給予配合；如果主持也需要上場做配合，那么主持在培訓開始前有必要將這些工作親自傳授給指定的工作人員，并在活動開始前用手勢或眼神對操作者發布指令。一些面積較大的會議廳其燈光可能由多個分流器控制，在開關的操作上有一定的順序，主持人在培訓前必須有所了解。

5.主持時的現場調度

①首先是對工作人員的任務安排。隨著參訓人的陸續進場，工作人員要提供相應的服務，如帶領入位、妥善安置參訓人物品、提供飲料、發放聽課證等。

②男性特別注意不要抖腿、女性特別注意要將過肩長發束起。

其次對主持人來說，現場的氣氛調動也是需要你下功夫的。通過肢體、語言、表情等方面的細節對其個性有一感性認識，據此你可以大致感受到這次培訓的氣氛將是什么樣的。這樣是為了讓自己先進入狀態，為后面的開場作鋪墊。

③如使用多媒體之前，主持人此時要確保負責操作的人員已準備就緒；在放映過程中如果需要暫停，一切應由主持來發信號；雖然不希望故障發生，但有時故障的出現也是難免的。在遇到放映故障時，會迅速接過話題繼續發揮，不會冷場；主持人的心理素質也同樣重要，基本的一點就是遇事不要慌，這點在后面還將再有論述。

6.主持人口才訓練

培訓主持的語言總體上要做到：得體流暢、言簡意賅、靈活應變。

按照培訓的常規步驟，具體的技巧和要點如下：

一、精煉開場。

主持人的形象及表達，一定程度上也能反映出組織方的整體形象及專業度。首先應該有一個響亮的問好，將氣氛一下子帶動起來，并做自我介紹。

每天，我花時間思考，我花時間禱告，我花時間去笑，那是力量的源頭，那是世界最強大的力量，那是靈魂的音樂

每天，我花時間游戲，我花時間去愛和被愛，我花時間給予，那是青春長駐的秘訣，那是上蒼賦予的特恩，一日光陰苦短何容自私為己

每天，我花時間閱讀，我花時間和善對人，我花時間工作，那是智慧的源泉，那是通往快樂之路，那是成功的代價！

介紹

“讓我們以熱烈的掌聲有請--老師為我們分享今天的內容！”

“有請今天的主講人--老師，帶領大家進入今天的體驗之旅！”

二、即興串場。

在組織活動時、中途休息時、階段性開場時，都需要主持人來承上啟下；有時在培訓過程中也會出現一些小的問題，這時也需要主持來化解。主持人的即興表達能力在其中體現得淋漓盡致。

培訓過程中，經常遇到讓參訓人自由發言，這就引出了一個“冷場”的問題——沒人上怎么辦？讓我主持來駕馭：

激將法

“一個職業的培訓師都富有極強的表達力和感召力，這不正是一個展示您職業魅力的機會嗎？您還猶豫什么？”

“在培訓開始前我就被張老師那充滿磁性的聲音所吸引，我想在座的其他老師也都很想再次感受那美侖美煥的嗓音！張老師，請！我們掌聲再熱烈一點！”

“前面幾位學友的發言非常精彩、見解獨到！精彩請繼續，有請下一位！”

點將法

“許老師，您的眼神告訴我您一定有一些獨到的感悟！是不是與我們大家一起分享一下呀？” “大家看王先生，有沒有一種想沖上來的姿態呀？估計就是缺一點鼓勵，來！掌聲響起，有請王先生！”

“張小姐，就差您的展示了！最后一人往往是最壓軸的，有請！”

吸引法

“大家下午好！剛剛用完餐，我們來運動一下！我拋這球實在太業余了，哪位學友來一展身手呀？” “剛才那個拋球游戲的確很有趣。除了讓大家舒展一下筋骨，其實還有更深的涵義。是什么呢？有請老師為我們進一步分享。”

13.現場問題解決

對于現場主持過程中發生的小問題，主持的串場也是很重要的。

有時在一些辯論等對抗性較強的活動中，會出現參訓人之間討論過頭、超時等情況，對于這類問題該如何化解？

“幾位學友的發言都有道理。不管怎樣，我們都是為了一個共同的目的。由于時間有限，我們是不是可以聽聽其他學友的意見。”

“您所提出的問題我們是否可以在培訓結束后繼續探討。現在的時間是寶貴的，我們先繼續下面的內容。”

三、恰當收場。

頒獎的感謝收場：

“我們的頒獎儀式到此結束，讓我們再次用掌聲感謝---老師我們工作上的支持，再次用掌聲引嘉賓老師退席。”

更細膩的主持，還會提示參訓人對相關單位表示感謝：

“這次節目得到了---公司的大力支持，對于他們所做出的努力，我們表示感謝。”-宣布團隊評分結果，并請培訓師做綜合點評；

-評選最佳團隊并頒獎；

評選優秀學員并頒獎；

宣誓等品牌文化下的特定活動

14.尾聲

祝福語：

再次感謝各位嘉賓的蒞臨指導，我們的晚會帶刺結束，祝大家晚安！

等等結束語。。

（院學生會內部使用）

第四篇：食品安全培訓資料一

幼兒園食品安全宣傳周活動培訓資料一

幼兒園食堂食品安全關系到廣大師生的身心健康，關系全社會和諧與穩定，關系國家和民族的未來。按照《食品安全法》及其實施條例要求，在上級主管部門的領導下，密切配合，堅持預防為主、科學管理、明確責任、把幼兒園食堂食品安全擺在更加突出的位置，采取更加堅決有效的措施，進一步提高了幼兒園食堂食品安全水平。

1、規范幼兒園食堂餐飲服務許可。食堂布局流程合理，加工制作和消毒等設施設備完善，食品安全管理制度健全，從業人員健康條件有保證，食品及原料貯存條件符合要求。

2、健全并落實幼兒園食品安全責任制度。建立健全以園長為第一責任人的幼兒園食堂食品安全責任制；配備專職食品安全管理人員；建立健全食品安全管理制度，明確每個崗位每個環節從業人員的責任；建立從業人員健康管理檔案，每年督促從業人員進行健康檢查，并在取得健康證明后上崗工作；加強從業人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環節安全可控；加強食堂設施設備的定期維修維護，確保正常運行。

3、切實加強日常監督管理。把幼兒園食堂食品安全作為監管工作重點，依法履行職責，實施科學監管，加強對幼兒園食堂相關負責人的培訓，強化其食品安全責任意識，提高食品安全管理水平；指導督促幼兒園食堂建立采購索證索票、查驗記錄制度，采購和使用《食品安全法》的食品；幼兒園食堂按照食品安全操作規范加工制作食品，嚴防食品交叉污染。

4、全力防控食物中毒事故，制定食物中毒應急處置預案。幼兒園是食物中毒的重點防控區域，要依據食品安全法律法規要求，提高防控食物中毒事故的能力和水平；經常進行自查，采取措施排除隱患。

吳興幼兒園

第五篇：餐飲業培訓資料(一)

1、男員工站立時，怎么辦？

答：兩眼正視前方，頭正肩平，下頜微收，挺身收腹；兩手自然交叉于背后；雙腳分開，與肩同寬或比肩略寬。

2、女員工站立時，怎么辦？

答：兩眼正視前方，頭正肩平，下頜微收，挺身收腹；兩手交叉于腹前或前后，右手搭于左手上，虎口靠攏，指尖微曲；雙腳并攏或呈丁字步。

3、站立與客人交談時，怎么辦？

答：目光停留在客人鼻眼三角區；與客人相距于60到100厘米之間；跟客人距離太近，一則侵犯客人的隱私權，二則使客人產生壓力感；跟客人距離太遠，一則需大聲說話，二則顯得疏遠。

4、為客人指示方向時，怎么辦？

答：拇指彎曲，緊貼食指，另四指并攏伸直，指尖朝所指方向，男員工出手有力，女員工出手優雅。不可用一個手指為客人指示方向。

5、行走時，怎么辦？

答：隨時問候客人、上司和同事，不可左顧右盼，搖晃肩膀或低頭看地；男員工足跡在前方一線兩側，女員工足跡在前方一條直線上；略用腳尖力量點地，落地重心在腳拇指和食指之間的關節上，使人覺得富有韻味和彈性。

6、迎面遇見客人，為其讓路時怎么辦？

答：靠右邊行，右腳向右前方邁出半步，身體向左邊轉；30度鞠躬或點頭禮，問候客人。

7、客人從背后過來，為其讓路時，怎么辦？

答：停步，身體向左邊轉向客人，向旁邊稍退半步，并點頭禮，問候客人。

8、送走客人時，怎么辦？

答：走在客人前側或后側，距離60到100公分左右，向前方伸手指引客人門口的方向，微笑著跟客人禮貌道別。

禮節規范篇

9、稱呼客人時，怎么辦？

答：男士一般稱先生，未婚婦女稱小姐，已婚婦女稱太太；對于無法確認是否已婚的西方婦女，不管其年紀多大，只能稱小姐；不知道客人的姓氏時，可稱“這位先生/這位小姐”；稱呼第三者不可用“他/她”，而要稱“那位先生/那位小姐”；只有少數社會名流才能稱“夫人”；已知客人姓名，盡量稱呼客人姓氏，如“劉先生/林太太”。

10、為客人作介紹時，怎么辦？

答：把年輕的介紹給年老的；把職位低的介紹給職位高的；把男士介紹給女士；把未婚的介紹給已婚的；把個人介紹給團體。

11、被介紹時怎么辦？

答：若是坐著，應立即站起來；被介紹雙方互相點頭致意；雙方握手，同時寒暄幾名。

12、跟客人握手時，怎么辦？

答：時間要短，一般3至5秒，簡單地說一些歡迎語或客套話；必須面帶微笑，注視對方并問候對方；手用力適度，不可過輕或過重；上、下級之間，上級先伸手；年長、年輕之間，看老者先伸手；先生、小姐之間，小姐先伸手；冬天要先脫去手套再行握手禮，在室內不可戴帽與客人握手；不可雙手交叉和兩個人同時握手。

13、跟客人行鞠躬禮時怎么辦？

答：立正站穩，上體前傾30度，雙手垂在膝上；等受禮者回禮后，恢復立正姿勢。

14、跟客人行舉手禮時，怎么辦？

答：把手舉起和肩膀平，手掌朝外輕輕擺動，禮貌向客人微笑問候。

15、為客人助臂時，怎么辦？

答：下臺階或過往光滑地面時，應對老者、女士予以助臂；助臂一般只是輕扶肘部，身微微側

向客人。

16、遞送帳單給客人時，怎么辦？

答：上身前傾，將帳單文字正對著客人；若客人簽單，應把筆套打開，筆尖對著自己，右手遞單，左手送筆。

17、接受或遞送名片時，怎么辦？

答：用雙手接受或呈送名片，念出名片上對方的頭銜和姓名；將對方的名片妥善收存，不可隨意丟放；若無名片回送，要向對方表示歉意。

18、跟客人一起乘電梯時怎么辦？

答：梯門開時，用手壓住電梯感應電眼或梯門開關，不使梯門關閉；另一只手示意請客人先進入電梯；進入電梯后，應立于指示板前，為客人按欲去樓層；若中途比客人先離開電梯，應對客人說聲“對不起”或“再見”；出梯時應注意讓客人先行，并按住梯門開關，不使梯門關閉。

19、給客人送鮮花時，怎么辦？

答：不可給客人送全部是白色的鮮花；祝賀或慰問時，峭可送石竹花、杜鵑花或黃菊；一般情形可用康乃馨或劍蘭花。

20、跟客人一起乘座小轎車時，怎么辦？

答：后排座位右側為首座，左側次之，中座居三，司機旁邊座位最小；下車時，第四位自前座位先下車，然后為座客人開車門。

21、接聽電話時怎么辦？

答：動作要迅速，不讓電話鈴響超過三聲；問候對方“您好”，表明自己的身份（所在部門或崗位）。

22、如果對方要找的人不在，怎么辦？

答：委婉的告知客人：“他現在不在，我能幫您的忙嗎？”或告訴客人要找的人在何處及電話號碼，主動幫客人轉發；留下客人的號碼，待要找的人回來時及時回話；為客人留言。

23、終止電話時，怎么辦？

答：應使用結束語：“除了這些外，還有什么事我可以幫忙的嗎？”等對方先掛斷之后再放下聽筒；輕拿輕放，不可“砰”的一聲猛然掛斷。

24、掛發電話時，怎么辦？

答：組織好講話的內容，把有關資料放在電話旁邊；問候對方：“您好”，表明自己的身份（所在部門或崗位），轉入正題。

25、用電話溝通時，怎么辦？

答：話筒和嘴唇距離2.5至5厘米，若靠得太近，聲音效果不好；保持自然音調，不可大喊大叫；話機旁備些便條紙和筆。

儀容儀表篇

26、穿著制服時，怎么辦？

答：制服保持筆挺，不可有皺折；不可挽起袖子或褲管，襯衫扣子應扣緊，下擺扎入褲內；內衣、緊身衣不可露出制服外；在正式場合穿著單排扣的西裝，只扣上面的一個扣子，制服應全部穿戴整齊，不可缺少其中一件，非工作需要，不可把制服穿出飯店。

27、佩戴工牌時，應注意什么？

答：工牌應佩戴在左胸上方；佩戴保持直線水平，不能歪斜。

28、穿著鞋襪時，應注意什么？

答：鞋子要經常刷擦，保持干凈；鞋帶系好，不可拖拉于腳上；男員工穿深色襪子，女員工穿肉色襪子；襪子應每天更換。

29、男員工上崗前的個人衛生，應注意什么？

答：每天都要剃胡須；雙手清潔，無污漬、筆跡；常剪指甲，指甲修剪為、橢圓形；不可吃有

異味的食品，保持口腔清新。

30、女員工上崗前的個人衛生，應注意什么？

答：不可留長指甲，不涂指甲油，雙手清潔，無污漬、筆跡；不吃有異味的食品，保持 口腔清新。

31、要保持良好的表情，怎么辦？

答：時刻面帶微笑，精神飽滿，不帶醉態、倦意上班；說話時不夸張，不過分喜形于色；跟隨客人交談時，保持恰當的目光。

賓客關系篇

32、客人要向服務員敬酒時，怎么辦？

答：向客人解釋工作期間不便飲酒，婉言謝絕客人的好意；若客人一再勸飲，盛情難卻，可先接過酒，告訴客人呆會兒再喝；給客人人另取一個杯子，斟上酒遞給客人，向客人表示感謝。

33、與客人談話時，突然打噴嚏或咳嗽時，怎么辦？

答：及時用手掩住口鼻，轉身背對客人，之后向客人道歉。

34、當客人提出的問題，自己不清楚、難以回答時，怎么辦？

答：服務員除了有良好的服務態度、熟練的服務技巧、豐富的業務知識之外，還需要熟悉本企業的概況和社會情況。這樣就能盡力避免出現客人提問時，我們難以回答的現象；遇到自己沒有把握回答的問題，要請客人稍等，可請教或查詢后再回答。經努力仍無法解答時，應給客人一個回音，并要耐心解釋，表示歉意；客人提出的問題，不能使用“我不知道”、“我不懂”或“我想”、“可能”等詞語去答復客人。

35、客人要求我們代表事項時，怎么辦？

答：在為客人代辦事項時，應問清代辦事項的品名、數量、規格尺寸、顏色、形狀及時間要求，并向客人預收款項，通知禮賓部辦理；為客人代辦事項要做到一準二清三及時，即：代辦事項準、帳目清，手續清、交辦及時、送回及時、請示匯報及時。

36、當自己在聽電話，而又有客人來到面前時，怎么辦？

答：看到客人來臨，服務員要點頭示意，問候客人，請客人稍候；盡快結束通話，以免讓客人久等，放下聽筒后，首先向客人道歉，馬上為客人提供服務。

37、做衛生時不小心損壞了客人的東西，怎么辦？

答：做客房衛生時我們應該小心謹慎，特別對客人放在臺面上的東西一般都不應該動，有必要移動時也要輕拿輕放，衛生做完要放回原處；如萬一不小心損壞客人的物品，應如實向上級反映，并主動向客人道歉（如果物品貴重，應有主管或經理陪同），承認自己的過失；征求客人的意見，客人要求賠償時，酌情處理。

38、客人發脾氣罵你時，怎么辦？

答：服務員接待客人，是自己的責任，即使挨了客人的罵，也就同樣做好接待工作；當客人發脾氣時，要保持冷靜，待客人平靜后再做婉言解釋與道歉，絕對不能與客人爭吵或謾罵；如果客人的氣尚未平息，應及時向領導匯報。

39、遇到刁難的客人，怎么辦？

答：由于客人的性情、修養、階層、年齡、性別等各有不同，客人不時會遇到不如意的事情，心情不愉快，有時就會對我們的服務工作有所挑剔；服務員應在日常的服務工作中的揣摩客人的心理，掌握客人的性格和生活特點，熱情、有禮、主動、周到的為客服務，力求將服務工作做在客人開口之前；遇客人刁難，要通過詳細了解、細心觀察，分析客人刁難的原因，針對性地做好服務工作，注意保持冷靜的態度，以禮相待，嚴于責己，表示歉意，如問題未解決，應向上級反映，做好情況記錄。

40、客人向我們投訴時，怎么辦？

答：客人投訴時首先要耐心傾聽，讓客人把話講完；把客人的投訴意見記下來，不要急于辯解

和反駁；不論客人是口頭投訴，還是書面投訴，都要詳細了解情況，做出具體分析。如果是設備問題，應采取措施馬上修理；假使客人尚未離店，應該給客人一個答復，讓客人知道我們已經做出處理。如果是我們的錯，可根據情況，必要時請經理出面向客人道歉；對于客人的側面投訴，我們同樣要重視，必要時可向領導反映，以便改進服務工作；做好投訴和處理過程的記錄，防止類似的投訴發生。

41、電話中對方聲音太小聽不清，怎么辦？

答：禮貌地對客人說：“對不起，請您大聲一點好嗎？”如果還是聽不懂，可請客人重新掛一次或換一部電話再掛。

42、遇到傷殘人進餐廳吃飯時，怎么辦？

答：及時帶客人到離門口較近、方便入座或隱蔽的位子；提供必要的幫助，如幫助推車、拿物品等；不要議論或投以奇異的眼光；不論客人就座或離席，都要小心協助客人挪動椅子。

43、客人來就餐但餐廳已經客滿，怎么辦？

答：禮貌地客人餐廳已客滿，征詢客人是否愿意稍候，告訴客人需等候的時候，并時常給客人以問候；迎賓員要做好候餐客人登記，并酌情提供茶水服務；一旦

有空位，應按先來后到的原則帶客人入座；如果客人不愿等候，建議客人在本酒

店內的其他餐廳用餐。

44、客人問的菜式，服務員不懂時，怎么辦？

答：服務員不懂，應誠懇地向客人說：“對不起”，并請客人稍等一下，然后請教

同事或廚師，及時地向客人做解答，不可回答客人說：“不知道”。

45、用餐的客人急于趕時間，怎么辦？

答：將客人安排在靠近餐廳門口的地方，以方便客人離開；介紹一些制作簡單的菜式，并在訂單上注意情況，要求廚房、傳菜配合，請廚師先做；在各項服務上

都應快捷，盡量滿足客人要求，及時為客人添加飲料，撤換餐盤；預先準備好帳

單，縮短客人結帳時間。

46、客人因等菜時間太長，要求取消食物時，怎么辦？

答：先檢查點菜單，看看是不漏寫，如漏寫，先馬上口頭通知廚房取消；如果不

是點菜的問題，到威望了解是否在烹調。若正在烹調，回復客人稍候，并告訴客

人出菜的準確時間；若未烹調，通知廚師停止烹調，回復客人，并通知餐廳經理

取消該菜；向客人介紹菜式時，應提及烹調時間較長的菜式，以避免客人等待時

間過長而投訴。

47、服務員未聽清客人點的菜，上錯了菜，客人不要，怎么辦？

答：應向客人表示歉意，用打折的方法向客人推銷掉這一道菜；若客人堅持不要，不可勉強客人，通知廚師優先做出客人想要的那道菜；客人點完菜，服務員應向

客人復述一啟遍，以避免此類情況的發生。

48、客人把食物吃完后才投訴，怎么辦？

答：耐心聽取客人的意見，然后把具體情況匯報餐廳經理，經了解客人投訴的情

況屬實，向客人道歉，然后免費贈送果盤或飲品來補償；若客人是以此手段有意

賴帳，則匯報大堂副理，由大副出面處理。

49、客人點了菜，又因有急事不要了，怎么辦？

答：立即檢查該菜單是否已送到廚房，如該菜單尚未開始做，馬上取消；若已做

好，迅速用食品盒打包給客人；或者征求客人的意見是否將食品保留，待辦完事

再吃，但要請客人先把帳結掉。

50、餐廳即將收檔，但還有客人在用餐時，怎么辦？

答：到了臨收檔時，應詢問客人是否還需要點菜，在整理餐具時要輕拿輕放，不

可發出響聲；不可用關燈、吸塵、收拾餐具等形式催促客人，應留下專人為客人服務。

51、用餐時客人發生爭吵或打架，怎么辦？

答：立即上前制止，隔離客人，把桌上的餐具、酒具移開，以防受到損失，報告上司、保安部和大堂副理。

52、服務過程中不小心打翻托盤，將酒水灑到客人衣服上，怎么辦？

答：誠懇地向客人道歉，用干凈地毛巾為客人擦干衣服，征求客人的意見，為其免費清洗；若客人仍十分惱火，應暫時回避，請上級出面處理。

53、按規定的份量為客人斟飲品、酒水時，怎么辦？

答：斟軟飲料、啤酒，應該是八分滿，且斟啤酒時泡沫不能溢出；白葡萄酒類一般斟2/3至3/4滿；紅葡萄酒類一般斟1/2滿；白蘭地、威士忌類的酒，一般斟1盎司；香檳酒斟2/3滿；中國紅、白酒斟8分滿。

54、兩臺客人同時需要你服務時，怎么辦？

答：要做到既要熱情、周到、又要忙而不亂；服務員要給那些等待的客人以熱情、愉快的微笑，在經過他們的桌子時應打個招呼：“我馬上就來為您服務”或“對不起，請稍等一會兒”，這樣會使客人覺得他們并沒有被冷落和怠慢。

55、客人喝醉酒時，怎么辦？

答：客人有喝醉酒的跡象時，服務員應禮貌拒絕給客人再添加酒水；給客人遞上熱毛巾，并介紹一些不含酒精的飲料、如咖啡、熱茶等；如有嘔吐，應及時清理污物，并提醒醉客的朋友給予關照；如有客人在餐廳酗酒鬧事，應報告大堂副理和保安部，以便及時處理。

56、開餐時，小孩在餐廳亂跑，怎么辦？

答：開餐時，廚房出來的菜或湯都有較高的溫度，易燙傷人，為了安全，遇到小孩到處跑，應馬上制止；帶小孩回到大人的身邊，提醒大人要照顧好小孩；若有可能，給小孩準備一點小玩具，穩定其情緒。

57、在服務工作中出現小差錯時，怎么辦？

答：在為客人服務過程中，要抱著認真負責的態度，將工作做得完善妥貼，避免出現差錯事故；當出現小差錯時，若客人在場，首先要表示歉意，然后及時采取補救的辦法；事后要仔細查找原因，吸取經驗教訓，避免類似的差錯發生；凡是出現的差錯，均不能隱瞞。如自己不能解決，要馬上請示上級，以免釀成大的事故。

消防安全篇

58、為避免安全方面的問題發生，怎么辦？

答：隨時發現潛在的問題和危險（設備、設施）；報告任何不正常的情況（疑人、疑事、疑物）；做好事故突發事件的預防工作。

59、發現客人攜帶武器入店時，怎么辦？

答：密切監控，摸清情況（房號、人數）；向公安機關報告；如有可能，應予以控制并暫扣所攜帶的武器，對當事人進行調查，通知公安部門前來處理；注意行蹤，發現有危險跡象，應迅速采取有效措施，盡量減少危險和傷害；配合、協助公安部門行動，但不可莽撞或冒險行事，以防造成不必要的危險或傷亡。

60、發現濃煙或明火時，怎么辦？

答：任何人發現濃煙或明火時都應立即向酒店電話總機或保安值班室報警；如生命安全不受威脅，報警人員應堅守現場，利用現場的滅火器材盡力撲救，防止火災蔓延擴大，直到酒店消防隊員到達；總機或保安消防中心接到報警，應立即按

程序通知有關人員；酒店消防隊員接到報警，應立即趕到“消防中心”，穿戴好消防服，隨身攜帶防毒面具及有關器材，徒步或乘坐消防電梯趕到火場；利用一切消防器材、設備，盡力撲救初起火災；酒店有關領導接到火災報告，按程序分別到現場和“消防中心”指揮滅火行動；所有人員按既定的預案到位，組織人員增援現場，疏散工作隊待命，安定客人與員工情緒。

61、火災期間，怎么辦？

答：救火的順序：救人——救火——救物；火中逃生只有二條出路：一是逃離火場，二是閉門拒火；勿用電梯，走安全消防通道；已撤離火場的，不得再返回；注意關閉已撤離客人的房門，防止煙火蔓延和物品丟失；如走廊中充滿濃煙，用爬行的方式撤離；火災期間，任何員工不得擅自離店；遠離著火部位的員工，應堅守崗位，不得大聲喊叫、跑動