第一篇：機關食堂聘用人員崗位職責及績效考核辦法

撫州市國稅局機關食堂聘用人員崗位職責及績效考核辦法

一、崗位職責

（一）爐臺廚師

1、協助管理員做好廚房的組織管理工作(指揮在崗勤雜工做事）。做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。

2、安排好廚房的生產出品工作，做好切配、爐灶、打荷等工作程序。注意合理安排準備時間和工序。

3、協助管理員制訂菜肴規格和制作標準。向采購員提供采購原料的規格標準和數量，并積極研究開發新品種。廚師有權利拒收采購員采購的不合格原材料，并及時報告管理員。

4、負責冰箱、爐臺、猛火灶等廚具的正確使用和情況反饋工作，及時檢查和報修，保證設施設備運行良好。

5、節約能源，合理使用調料，降低成本，減少浪費。

6、負責廚師包干區衛生（爐臺及臺面四周、操作、調料臺及臺面四周、操作區域窗戶和地面、油煙機表面），負責操作工具的衛生清潔和有序擺放。下班后關好水電氣開關。

7、及時按規定烹制各類菜肴，提前做好開餐前各項準備工作，確保開餐的順利進行。做好生、熟食品分類存放工作。

8、做好領用調味料、采購原材料、菜單等工作表格的填寫工作。

9、遵守工作紀律，參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動），完成管理員交辦的其他工作任務。

工作時間

早：6:30—早餐結束（早班安排一名廚師）中：9:00—中餐結束

晚：16:30—晚餐結束（有接待任務的15:30上班）

（二）白案廚師

1、做好工作餐早餐面點的制作和足量供應工作，并且根據

干部需求及時更新和安排花色品種。

2、協助管理員制訂面點規格和制作標準。向采購員提供采購原料的規格和標準，并積極研究開發新品種。白案廚師將所需原料開單交由采購員采購，所需工具物品由管理員采購。

3、節約能源，減少浪費。

4、負責蒸灶和白案物品的使用和維護，及時檢查和報修，保證設施設備運行良好。

5、負責白案區衛生清潔。（工作臺、工作臺四周墻壁和窗戶、工作臺地面）下班后關好水電氣。

6、遵守工作紀律，參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動），完成管理員交辦的其他工作任務。

工作時間

早班： —8:30（在保證面點供應的基礎上自行安排上班時間）

（三）勤雜工

1、在管理員和廚師的領導下開展工作，遵守廚房紀律、服從工作分配、認真執行食堂的各項規章制度，努力做好本職工作。

2、做好工作餐和接待餐的洗、擇菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包廂菜盤）的清潔消毒工作，做好廚房物品的清潔工作（桶子、盆子、簍子等）。廚師工具不在清潔范圍內。所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜進行消毒。

3、做好廚房環境衛生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保證地面、墻面、窗戶面干凈、無油漬。

4、做好食堂環境衛生工作，餐廳地面干凈，餐桌椅干凈無灰塵和水漬，打飯操作臺區域干凈無雜物、臺面無油膩，食堂窗戶無明顯灰塵，及時擺放擺正餐巾紙和牙簽，愛護食堂公用財產，對損壞或缺少的物資及時上報。

5、配合廚師做好洗、擇菜工作，做好菜盤的擺放整理和清

潔工作。聽從廚師指揮。

6、做好食堂外區域的紙屑垃圾清掃工作（食堂大門走廊周圍5米范圍內，包括水池），做好食堂外垃圾桶更換垃圾袋工作。做好食堂后門鐵門范圍內的衛生清潔工作。

7、做好泔水桶和垃圾桶的擺放和清潔工作。

8、做好打飯服務工作，樹立為干部服務的思想，打飯過程中熱情、快捷、周到。

9、做好一樓和二樓公共區域的瓷磚地面、踏步、樓梯、玻璃門（不包括客房走廊）的衛生清潔工作。

10、遵守工作紀律，參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動），完成管理員交辦的其他工作任務。

工作時間

早中班：7:00—中餐結束 晚 班：16:30—晚餐結束

（四）蒸飯工（一名勤雜工兼）

1、做好早餐稀飯、中晚餐米飯供應的準備工作，領導用餐雜糧粥的制作和供應工作。

2、做好早餐米粉供應準備工作。

3、做好蒸飯區域和使用工具的清潔衛生工作。

4、負責蒸飯車等崗位使用設備的使用和維護，及時檢查和報修，保證設備運行正常。

5、中午做好勤雜工的工作。

6、遵守工作紀律，參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動），完成管理員交辦的其他工作任務。

工作時間

早班：在保證稀飯和米粉供應的基礎上自行安排時間。中班：9:00—中餐結束

晚班：在保證晚餐米飯的供應基礎上，蒸飯工不上晚班。(五)采購員（一名勤雜工兼）

1、做好食堂原材料采購工作。

2、全部采購項目必須執行定點采購，定點情況要報由管理員批準，必須貨比三家。

3、不準采購腐爛變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品原料。

4、及時準確掌握市場信息，按低于市場價標準進貨，杜絕電話采購，人情采購等現象。負責公布各類原材料進貨價，接受干部監督。

5、采購包裝袋類食品要核對好品名、廠址、生產日期、保質期等，“三無”食品一律不得購買。

6、回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復秤并詳細記載、簽單，無管理員和第三方簽字認可，不得報財務報銷。

7、及時和財務結清帳目，不得拖欠客戶貨款，采購員自己報賬。報賬程序為：原料單經由管理員和第三方簽字后，報服務中心主任、分管領導、財務科長、財務出納復核后報銷。原料采購明細單簽字裝訂后交財務存底。

8、采購過程中如有營私舞弊現象，一經查實將按實賠償，并給予損失的三倍經濟處罰。

9、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章制度，堅守崗位。聽從廚師的采購建議，盡力滿足廚師的采購要求。

10、做好勤雜工的職責。

11、遵守工作紀律，參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動），完成管理員交辦的其他工作任務。

工作時間

采購工作由采購員自行妥善安排時間，不得影響勤雜工的工作職責。

（六）包廂服務員

1、做好領導用餐、來客用餐、會議用餐的服務工作。

2、服務工作包括：餐前擺臺、開電視、開空調、開燈、包廂清潔衛生、領用酒水、領用紙巾、領用牙簽、餐中耐心服務不離崗、餐后清理臺面、打掃包廂、清洗餐具、關電視、空調、燈的工作。

3、整理好儀容儀表，化淡妝，不遲到、早退，絕對服從管理員的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

4、服務工作要做到：正式開餐前，按照管理員安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）。服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾。當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。在服務過程中及時將用餐要求告知廚房，做好廚房和包廂的協調工作，5、衛生清潔工作范圍：三個包廂的衛生（包廂地面、墻面、窗戶、臺面、衛生間、柜子、茶幾、沙發等）。衛生清潔工作標準：地面無灰塵不黏腳、無痕跡、油、水漬，臺面干凈無痕跡，桌布勤換，餐具無水漬、不油膩不滑手。包廂餐具和酒水柜物品擺放整齊有序。包廂地面、墻面窗戶沒明顯灰塵痕跡，干凈明亮。

6、收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全。

7、洗餐具時輕洗輕放，仔細認真。如果餐具、杯碟損耗每月大于20%，將從工資中扣除工資的5%作為非正常損耗賠償。

8、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章制度，堅守崗位。聽從管理員的調配和客人的要求，不得無禮頂撞客人和管理員。

9、遵守工作紀律，參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動），完成管理員交辦的其他工作任務。

工作時間

早班：7:40—早餐結束（早班安排一名服務員）中班：10:30—中餐結束 晚班：17:00—晚餐結束(七)客房服務員

1、做好來客住宿的值班服務工作。（來客前在崗等待客人）

2、做好來客前衛生清潔、物品擺放、鋪床，來客時發放房卡、值班，來客后收回房卡、清點物品、整理清潔、物品歸位的工作。

3、整理好儀容儀表，化淡妝，來客時不遲到、早退，絕對服從管理員的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

4、協助管理員做好固定資產的清查和登記工作。

5、做好房卡的保管、發放工作。

6、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章制度，堅守崗位。聽從管理員的調配和客人的要求，不得無禮頂撞客人和管理員。

7、遵守工作紀律，參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動），完成管理員交辦的其他工作任務。

8、客房服務員的衛生區域：安全門以內走廊及客房。工作時間

沒有客住宿時，客房服務員在整理完內務后可自行下班。有客住宿時，客房服務員必須按要求時間趕到招待所并做

好準備工作，同時在招待所住宿。

二、績效考核

（一）爐臺廚師

1、發生誤餐。誤餐指：工作餐晚點10分鐘開不了飯，來客10分鐘后上不來菜（扣20元/次）。早餐小菜沒有新鮮蔬菜類（10元/次）。

2、拒絕協助管理員制訂工作餐和接待用餐的菜肴規格和制作標準。（扣10元/次）

3、不能按月研發新菜兩道。（扣20元/月/次）

4、采購員采購原料不合格，廚師未拒收。不合格標準為：腐爛變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮、與菜單所寫原料不同（扣20元/次）

5、冰箱、爐臺、猛火灶因人為損壞而無法正常使用，鑒定標準由廠家提供。（扣50元/次）

6、浪費能源，浪費原料。（扣20元/次）

7、廚師包干區衛生（爐臺及臺面四周、操作臺及臺面四周、操作區域窗戶和地面、油煙機表面）沒有清潔干凈，操作工具衛生沒有清潔和擺放。（20元/次）

8、不協助倉管填寫調料、油等用品領用表。（20元/次）

9、不聽管理員工作安排。（20元/次）

10、不參加大掃除、加班等集體活動。（20元/次）。

11、工作餐的質量和口味受到干部的口頭或書面批評，接待用餐受到服務中心、局領導的批評。（50元/次）

12、夾帶偷盜食堂食物、原料、調味品等一切公物。（予以辭退）

13、工作餐和接待用餐菜品里面發現蟲子、蒼蠅等異物。（50元/次）

（二）白案廚師

1、不能做好工作餐早餐面點的制作和足量供應工作，標準

為當日8點10前，面點數量供應不夠。（10元/次）。

2、不通過采購員以各種理由私自采購原料。（10元/次，并且不予以報銷）

3、浪費能源，浪費原料。（扣10元/次）

4、發生蒸灶和白案用具人為損壞而無法使用的情況。（扣50元/次）

5、不做白案區衛生清潔。（工作臺、工作臺四周墻壁和窗戶、工作臺地面）（扣10元/次）

6、不參加大掃除等集體活動。（扣10元/次）

7、不聽從管理員安排。（20元/次）

8、面點的口味和質量受到干部、服務中心和市局領導的口頭或書面批評。（扣20元/次）

11、克扣肉，夾帶偷盜食堂食物、原料、調味品等一切公物。（予以辭退）

12、面點內部發現蒼蠅等異物。（扣10元/次）

（三）勤雜工

1、不服從管理員和爐臺廚師的工作安排。（扣10元/次）

2、洗、擇菜后在菜里發現蟲子等異物。（扣10元/次）

3、碗、菜盤、餐碟、筷子等餐具清潔后，有明顯洗潔精、油膩、污漬殘余。（扣10元/次）

4、沒有把餐盤、筷子、調羹、小湯碗放在消毒柜里消毒（扣10元/次）。沒有晾干水就把餐具放進去消毒（扣10元/次）。

5、餐廳區域衛生：餐廳地面不干凈，餐桌椅有灰塵和水漬，打飯操作臺區域雜亂、臺面油膩，食堂窗戶有明顯灰塵，沒有及時擺放擺正餐巾紙和牙簽。（扣10元/次）

6、不愛護食堂公用財產，大手大腳清洗餐具，亂用餐紙。（10元/次）

7、洗完的餐具亂堆亂放。（扣10元/次）

8、提前吃東西（10元/次）。范圍：早上8:10之前，中午

12:10之前，晚上17:45之前。不論在廚房吃什么，一律扣錢。

9、食堂外區域早中晚飯開餐前有明顯紙屑，食堂外垃圾桶沒有及時更換袋子。（10元/次）

10、垃圾桶亂堆亂放，一星期沒有清洗一次垃圾桶。（10元/次）

11、洗菜區域和水池有菜葉和垃圾，食堂衛生間的衛生惡劣。（10元/次）

12、與干部交流、打飯面無表情沒有微笑，態度惡劣。（10元/次）

13、不參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動）。（20元/次）

14、一樓和二樓公共區域的瓷磚地面、踏步、樓梯、玻璃門衛生情況較差，沒有按時上下午進行清潔。（10元/次）

15、沒有管理員允許，帶走食堂食物、原料、調味品等一切公物均屬偷盜。（予以辭退）

（四）采購員

1、發現采購價格高于市場價格（兩家農貿市場平均價格），扣20元/次。情節嚴重的取消采購員采購資格。

2、沒有執行定點采購，沒有將供貨商情況有關資料復印并簽訂供貨協議，取消采購員采購資格。

3、采購腐爛變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品原料。扣50元/次，情節嚴重的取消采購員采購資格并追究法律責任。

4、沒有做到按時公布各類原材料進貨價，扣20元/次。

5、采購貨品沒有經管理員復稱，不予報銷。

6、采購原始憑證必須經采購員、管理員、供貨商三方簽字方可存底。

7、每個月原始憑證裝訂好交至服務中心存底。

8、報銷收據要和原始憑證裝訂好交至財務科，按正常程序

進行報銷，報銷過程由采購員自己經手操作。

（五）蒸飯工

1、按時保證工作用餐的粥、米飯和米粉的準備工作。發生供應不足，扣10元/次。發生供應浪費過多，扣10元/次。

2、不愛護操作工具，亂扔亂放。10元/次。

3、中午的其他工作按勤雜工考核內容考核。

（六）包廂服務員

1、不服從管理員工作安排。（扣10元/次）

2、服務工作受到服務中心、市局領導、客人的口頭或書面批評。（20元/次）

3、儀容儀表方面，不能披頭發，不能穿拖鞋，不能戴過于夸張的飾物，市局買好工作服后，要求著裝上崗。（扣10元/次）

4、衛生清潔工作：包廂地面油膩、有污漬、不干凈，臺面不干凈，桌布不勤換，餐具、餐桌有水漬、餐具油膩滑手。包廂餐具和物品亂堆亂放。包廂墻面窗戶有明顯灰塵痕跡。一至二樓公共區域地面不明亮，有污漬，包廂門、玻璃門、扶手不干凈有灰塵。包廂衛生間不干凈整潔衛生。（扣10元/次）

5、下班前包廂沒有關燈、關門、關窗、關空調、關電視。（扣10元/次）

6、洗餐具時急急忙忙，敷衍了事，打碎餐具、玻璃杯子。（10元/次）經常打壞，照價賠償。

7、用餐完，桌面酒水、煙，沒有按剩余數量交還倉庫保管員，私自攜帶回家。（20元/次）

8、不參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動）。（20元/次）

11、私自帶走公家物品。（予以辭退）

（五）客房服務員

1、臨時通知來客情況后，半小時內趕不到。提前一天或半

天通知來客，客人到之前不能趕到。來客后，客人有事找不到。（10元/次）

2、來客前客房沒有衛生清潔、物品亂擺亂放。（10元/次）

3、不服從管理員的工作安排。（扣20元/次）

4、拒絕協助管理員做好固定資產的清查和登記工作。（扣10元/次）

5、房卡被服務員遺失。（扣10元/）

6、客人走后不及時打掃房間。（扣10元/次）

7、下班沒有關燈、電視、空間、空氣開關。（10元/次）

8、私自帶走客房用品。（予以辭退）

9、開房給其他臨時人員休息，沒有管理員和服務中心的通知，擅自開房。（10元/次，客房不允許成為員工休息室）

（六）考勤考核

1、未按規定時間到崗遲到（10元/次）。一個月遲到5次，予以辭退。

2、用餐未結束早退（10元/次）。一個月早退5次，予以辭退。

3、曠工半天（20元），曠工一天（50元）。曠工兩天，予以辭退。

4、事假半天向管理員口頭請假，事假一天由服務中心主任批準。事假一天以上（不包括一天），請假人在請不到頂崗人員的情況下，不予以準假。強行休息，按曠工處理。請假人請到了頂崗人員，頂崗人員考勤考核記到請假人名下，需要頂崗一個月以上（不包括一個月），予以辭退。

5、婚喪、探親假按國家法定時間休假，須書面請假并經服務中心主任批準。

6、在法定節假日進行加班的，客房服務員安排調休，其他人員發加班費。（加班費標準暫定廚師早餐20元、中餐60元、晚餐60元；其他人員早餐10元、中餐40元、晚餐40元）

三、其它要求

1、廚房勤雜工分工的問題。目前暫時不分工，統一工作，統一考核。

2、各崗位人員休息區域的問題。廚房人員一律在食堂休息，廚房和電視區域的衛生請自己愛護，發現誰亂扔果殼、吃飯的時候亂吐、亂放物品一律扣錢。服務員一律在二樓休息室休息。

3、關于每星期衛生大掃除的問題。星期五上午是固定的衛生大掃除，服務員打掃自己的衛生區域，廚房人員全部到崗進行廚房大掃除，包括清溝。（廚師、勤雜工、白案、蒸飯工、采購全部到崗）具體分工，管理員現場調配。

4、關于食堂大廳會議用餐的分工問題。因為今年以來領導在小包廂用餐，大部分會議用餐會放在食堂大廳進行安排。兩桌以內（包括兩桌）由勤雜工擺放餐具、桌布和收場，服務員傳菜和領用酒水。兩桌以上(不包括兩桌），由服務員傳菜、領用酒水、擺放餐具和桌布，勤雜工收場。加班形式的會議用餐，共同做事（包括年終大型用餐）。

第二篇：機關人員績效考核辦法（精選）

為切實加強機關作風建設，優化服務質量，提高工作效率，強化執行力建設，保證行政服務中心的規范、高效運行，根據《焦作市國家公務員平時考核暫行辦法》，結合“中心”實際，制定本辦法。

一、考核內容和標準

對“中心”機關工作人員考核從德、能、勤、績四個方面進行。標準分為100分。有下列情況之一的，予以扣分或加分。

1、機關工作人員應積極參加“中心”組織的政治學習、業務培訓等活動，無故不參加的，一次扣責任人3分。（考核單位：“中心”各部門）

2、無大局意識，缺乏團隊精神，對“中心”整體工作造成不良影響的，一次扣10分。（考核單位：辦公室）

3、對窗口反映的問題，有關部門未能及時解決處理的，一次扣責任人5分。（考核單位：辦公室）

4、遇到特殊情況處置不及時、不得力，影響“中心”正常工作和形象的，視情節輕重，一次扣相關責任人３—5分。（考核單位：辦公室）

5、對窗口工作人員績效考核工作措施落實不到位的，每項次扣責任人5分。（考核單位：辦公室）

6、遲到、早退，一次扣3分。曠工一次（按半天計）扣10分。（考核單位：督查科）

7、工作時間打游戲、看股市行情或網絡電影的，一次扣20分。（考核單位：辦公室）

8、（季度）工作目標或“中心”領導交辦的臨時性工作任務未按期保質完成，受到領導督辦，科長未及時布置安排工作任務的，一次扣科長5分；科長已布置工作任務，工作人員未按期保質完成的，一次扣責任人5分。（考核單位：辦公室）

9、“中心”各部門對窗口安排布置的工作，執行過程中未及時督辦、指導、到期未檢查落實的，一次扣責任人5分。（考核單位：辦公室）

10、不認真履行工作職責，分管的工作出現明顯或較大差錯，受到市里通報批評、領導口頭批評、督辦、查究或新聞媒體曝光的，一次扣相關責任人5分。（考核單位：辦公室）

11、在報刊上發表宣傳“中心”信息及與“中心”工作有關的理論文章，市級一篇加2—4分，省級一篇加5—8分，國家級一篇加6—10分。（考核單位：辦公室）

12、在全市性或“中心”組織的活動中受到表彰的，一次加5分。（考核單位：辦公室）

13、工作方式、方法有創新，并取得明顯效果，或提出建設性意見被“中心”采納的，一次加5分。（考核單位：辦公室）

14、司機服務不到位，車輛不整潔，或出現責任事故的，一次扣相關責任人3—5分。（考核單位：辦公室）

二、考核方法和程序

（一）“中心”成立績效考核領導小組，考核小組由“中心”領導和各部門負責人組成。考核小組的主要職責是：組織、指導和監督考核工作；審定考核結果；對機關工作人員不服考核結果的申請進行復核。考核的具體工作由“中心”有關部門落實。辦公室負責考核資料的匯總工作。

（二）機關工作人員的績效考核實行季度考核和考核。

1、機關工作人員的季度考核：各考核單位應在每季度末結束后10日內對照考核內容和標準，對每一位機關工作人員進行季度評分；辦公室匯總后，報考核工作領導小組，考核工作領導小組最終審定每一位機關工作人員的季度績效分數并予以公示。

2、機關工作人員考核的計算方法是：窗口工作人員當年季度績效分數之和除以在“中心”工作的季度數。

三、獎懲辦法

績效考核結果要與個人的年終績效獎發放、考核格次確定和評先評優掛鉤。

（一）年終績效獎發放：績效獎分等級發放。績效分數前3名為一等獎，后3名為三等獎，其他的為二等獎。

（二）考核格次確定：績效分數在前5名的為優秀格次候選人。

（三）先進工作者評選：績效分數在前5名的為先進工作者候選人。

（四）績效分數相等的，由考核領導小組確定其排名順序。

四、本辦法自2005年6月1日起執行。

第三篇：食堂工作人員崗位職責及績效考核辦法

落水鎮機關食堂工作人員崗位職責及績效

考核辦法（試行）

一、崗位職責

（一）爐臺廚師

1、協助管理員做好廚房的組織管理工作(指揮在崗勤雜工做事）。做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。

2、安排好廚房的生產出品工作，做好切配、爐灶、打荷等工作程序。注意合理安排準備時間和工序。

3、協助管理員制訂菜肴規格和制作標準。向采購員提供采購原料的規格標準和數量，并積極研究開發新品種。廚師有權利拒收采購員采購的不合格原材料，并及時報告管理員。

4、負責冰箱、爐臺、猛火灶等廚具的正確使用和情況反饋工作，及時檢查和報修，保證設施設備運行良好。

5、節約能源，合理使用調料，降低成本，減少浪費。

6、負責廚師包干區衛生（爐臺及臺面四周、操作、調料臺及臺面四周、操作區域窗戶和地面、油煙機表面），負責操作工具的衛生清潔和有序擺放。下班后關好水電氣開關。

7、及時按規定烹制各類菜肴，提前做好開餐前各項準備工作，確保開餐的順利進行。做好生、熟食品分類存放工作。

8、做好領用調味料、采購原材料、菜單等工作表格的填寫工作。

9、遵守工作紀律，參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動），完成管理員交辦的其他工作任務。

工作時間

早中班：7:30—中餐結束

晚 班：16:00—晚餐結束（有接待任務的15:30上班）

（二）勤雜工

1、在管理員和廚師的領導下開展工作，遵守廚房紀律、服從工作分配、認真執行食堂的各項規章制度，努力做好本職工作。

2、做好工作餐和接待餐的洗、擇菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包廂菜盤）的清潔消毒工作，做好廚房物品的清潔工作（桶子、盆子、簍子等）。廚師工具不在清潔范圍內。所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜進行消毒。

3、做好廚房環境衛生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保證地面、墻面、窗戶面干凈、無油漬。

4、做好食堂環境衛生工作，餐廳地面干凈，餐桌椅干凈無灰塵和水漬，打飯操作臺區域干凈無雜物、臺面無油膩，食堂窗戶無明顯灰塵，及時擺放擺正餐巾紙和牙簽，愛護食堂公用財產，對損壞或缺少的物資及時上報。

5、配合廚師做好洗、擇菜工作，做好菜盤的擺放整理和清潔工作。聽從廚師指揮。

6、做好食堂外區域的紙屑垃圾清掃工作（食堂大門周圍5米范圍內，包括水池），做好食堂外垃圾桶更換垃圾袋工作。做好泔水桶和垃圾桶的擺放和清潔工作。

7、做好服務工作，樹立為干部服務的思想，服務過程中熱情、快捷、周到。

8、遵守工作紀律，參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動），完成管理員交辦的其他工作任務。

工作時間

早中班：7:30—中餐結束

晚 班：16:00—晚餐結束（有接待任務的15:00上班）(三)采購員

1、做好食堂原材料采購工作。

2、全部采購項目必須執行定點采購，定點情況要報由管理員批準，必須貨比三家。

3、不準采購腐爛變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品原料。

4、及時準確掌握市場信息，按低于市場價標準進貨，杜絕電話采購，人情采購等現象。負責公布各類原材料進貨價，接受干部監督。

5、采購包裝袋類食品要核對好品名、廠址、生產日期、保質期等，“三無”食品一律不得購買。

6、回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復秤并詳細記載、簽單，無管理員和第三方簽字認可，不得報財務報銷。

7、及時和財務結清帳目，不得拖欠客戶貨款，采購員自己報賬。報賬程序為：原料單經由管理員和第三方簽字后，報服務中心主任、分管領導、財務科長、財務出納復核后報銷。原料采購明細單簽字裝訂后交財務存底。

8、采購過程中如有營私舞弊現象，一經查實將按實賠償，并給予損失的三倍經濟處罰。

9、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章制度，堅守崗位。聽從廚師的采購建議，盡力滿足廚師的采購要求。

10、遵守工作紀律，參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動），完成管理員交辦的其他工作任務。

(四)服務員

1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從管理員的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2.開餐前，認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常使用。

3.按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

4.服務時，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

5.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以優質的服務使客人滿意。

6.客人就餐時要及時清理臺面，餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔。

7、主動給客人添加茶水，客人走后及時清掃接待室。

8.堅守工作崗位，不得離崗,不得出現空崗無人盯臺，站臺現象。9.下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示負責人后方可下班。

10.和同事建立好良好的關系，不計較個人得失，互相幫助。11.嚴格遵守上下班時間，不準遲到早退。有事必須向領導請假。

二、績效考核

（一）爐臺廚師

1、每月基礎工資1500元，績效工資500元，按月考核發放。

2、發生誤餐。誤餐指：工作餐晚點10分鐘開不了飯，來客10分鐘后上不來菜（扣20元/次）。

3、拒絕協助管理員制訂工作餐和接待用餐的菜肴規格和制作標準。（扣10元/次）

4、不能按月研發新菜兩道。（扣20元/月/次）

5、采購員采購原料不合格，廚師未拒收。不合格標準為：腐爛變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮、與菜單所寫原料不同（扣20元/次）

6、冰箱、爐臺、猛火灶因人為損壞而無法正常使用，鑒定標準由廠家提供。（扣50元/次）

7、浪費能源，浪費原料。（扣20元/次）

8、廚師包干區衛生（爐臺及臺面四周、操作臺及臺面四周、操作區域窗戶和地面、油煙機表面）沒有清潔干凈，操作工具衛生沒有清潔和擺放。（20元/次）

9、不協助倉管填寫調料、油等用品領用表。（20元/次）

10、不聽管理員工作安排。（20元/次）

11、不參加大掃除、加班等集體活動。（20元/次）。

12、工作餐的質量和口味受到干部的口頭或書面批評，接待用餐受到黨政辦、領導的批評。（50元/次）

13、未經管理員允許，夾帶偷盜食堂食物、原料、調味品等一切公物，予以辭退。

14、工作餐和接待用餐菜品里面發現蟲子、蒼蠅等異物。（50元/次）

（二）勤雜工

1、每月基礎工資1000元，績效工資500元，按月考核發放。

2、不服從管理員和爐臺廚師的工作安排。（扣10元/次）

3、洗、擇菜后在菜里發現蟲子等異物。（扣10元/次）

4、碗、菜盤、餐碟、筷子等餐具清潔后，有明顯洗潔精、油膩、污漬殘余。（扣10元/次）

5、沒有把餐盤、筷子、調羹、小湯碗放在消毒柜里消毒（扣10元/次）。沒有晾干水就把餐具放進去消毒（扣10元/次）。

6、餐廳區域衛生：餐廳地面不干凈，餐桌椅有灰塵和水漬，打飯操作臺區域雜亂、臺面油膩，食堂窗戶有明顯灰塵，沒有及時擺放擺正餐巾紙和牙簽。（扣10元/次）

7、不愛護食堂公用財產，大手大腳清洗餐具，亂用餐紙。（10元/次）

8、洗完的餐具亂堆亂放。（扣10元/次）

9、食堂外區域早中晚飯開餐前有明顯紙屑，食堂外垃圾桶沒有及時更換袋子。（10元/次）

10、垃圾桶亂堆亂放，一星期沒有清理一次垃圾桶。（10元/次）

11、洗菜區域和水池有菜葉和垃圾，食堂的環境衛生惡劣。（10元/次）

12、與干部交流、上菜面無表情沒有微笑，態度惡劣。（10元/次）

13、不參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動）。（20元/次）

14、未經管理員允許，夾帶偷盜食堂食物、原料、調味品等一切公物，予以辭退。

（三）采購員

1、發現采購價格高于市場價格，扣20元/次。情節嚴重的取消采購員采購資格。

2、沒有執行定點采購，沒有將供貨商情況有關資料復印并簽訂供貨

協議，取消采購員采購資格。

3、采購腐爛變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品原料。扣50元/次，情節嚴重的取消采購員采購資格并追究法律責任。

4、沒有做到按時公布各類原材料進貨價，扣20元/次。

5、采購貨品沒有經管理員復稱，不予報銷。

6、采購原始憑證必須經采購員、管理員、供貨商三方簽字方可存底。

7、每個月原始憑證裝訂好交至總務處存底。

8、報銷收據要和原始憑證裝訂好交至財務科，按正常程序進行報銷，報銷過程由采購員自己經手操作。

（四）服務員

1、每月基礎工資1000元，績效工資500元，按月考核發放。

2、不服從管理員和爐臺廚師的工作安排。（扣10元/次）

3、開餐前，沒有做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品。（扣10元/次）

4、客人就餐時沒有及時清理臺面，餐位不用的湯碗或其他物品空盤沒有及時撤掉。（扣10元/次）

5、擅自離崗,出現空崗無人盯臺，站臺現象。（扣10元/次）

7、與客人交流、上菜面無表情沒有微笑，態度惡劣。（10元/次）

8、不參與食堂其他團隊工作（大掃除、加班、集體活動）。（20元/次）

9、未經管理員允許，夾帶偷盜辦公室、食堂食物、原料、調味品等一切公物，予以辭退。

（五）考勤考核

1、在法定節假日進行加班的發加班費。（加班費標準暫定廚師早餐20元、中餐40元、晚餐40元；其他人員早餐10元、中餐40元、晚餐40元）

2、未按規定時間到崗遲到（10元/次）。一個月遲到5次，予以辭退。

3、未經允許，用餐未結束早退（10元/次）。一個月早退5次，予以辭退。

4、曠工半天（20元），曠工一天（50元），曠工兩天，予以辭退。

5、事假半天向管理員口頭請假，事假一天由黨政辦主任批準。

6、婚喪、探親假按國家法定時間休假，但須書面請假并經黨政辦主任批準。

三、其它要求

1、廚房勤雜工分工的問題。目前暫時不分工，統一工作，統一考核。

2、工作人員必須持健康證上崗，且每年必須體檢一次，符合規定方可上崗工作。

3、必須講究個人衛生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。

4、工作人員未經管理員同意，不得擅自賣菜給食堂，如果同等價位必須復核斤頭。

5、禁止騎行三輪車上下班。

6、和同事建立好良好的關系，不得計較個人得失，鬧無原則的矛盾。

7、關于每星期衛生大掃除的問題。星期五下午是固定的衛生大掃除，廚房人員全部到崗進行廚房大掃除。（廚師、勤雜工、服務員全部到崗）具體分工，管理員現場調配。

第四篇：機關臨聘人員績效考核辦法

機關臨聘人員績效考核辦法

為進一步加強對臨時聘用人員管理和考核，提高服務質量和工作效率，更好地完成各項工作，激勵先進，鞭策后進，本著“責任與利益一致，能力與價值一致”的原則，特制定本辦法。

一、考核對象

與街道綜合服務中心簽定勞動合同，并經街道黨工委、辦事處研究同意納入考核范圍的臨時聘用人員（以下簡稱臨聘人員）,綜合治理巡防大隊另行考核。

二、考核周期

季度績效考核每季度考核一次，其考核結果作為考核的重要內容。考核結果為績效考核獎勵發放的最終依據。

三、考核內容及辦法

（一）季度績效考核

1、考核測評

（1）考核內容：由所在科室全體人員對各科室臨聘人員的德、能、勤、績、廉，工作完成情況等進行考核測評，其中，德與廉各占10%，能占20%，勤、績占各30%（2）考核部門：本項考核由臨聘人員所在的科室負責，分管領導審核把關，每季度考核一次。

（3）考核測評等次：好、較好、一般、差，評價不得出現一致性，出現一致性、空白項的、應評未評的，該測評表作棄權處理，各人的加權平均分母按部門實際人數確定。

（4）考核權重：黨政領導班子考核權重占30%；科長、副科長考核權重占40%；其他人員考核權重占30%。

2.加扣分：在季度考核測評總分外加扣分，沒有上級條線考核的(含加扣分項)，取街道臨聘人員加扣分的平均分。

（1）加分：

A.表彰獎勵類加分：獲得區級市級部門及以上表彰獎勵的，所涉臨聘人員加10分；獲得大江東管委會部門表彰獎勵的，所涉臨聘人員加5分；獲得街道表彰獎勵或在街道全體會議上點名肯定表揚的，所涉臨聘人員加3分。

B.創新經驗類加分：某項工作措施創新或經驗做法，在市級及以上會議或媒體上宣傳推廣（含交流發言）的，所涉臨聘人員加10分；在大江東管委會會議或媒體上宣傳推廣，所涉臨聘人員加5分。

C.其他事項加分（此項最高加10分）對A-B項加分項目不能納入，但工作業績突出，貢獻大，為街道爭光添彩的事項，經街道黨工委、辦事處研究認定，對涉及該項工作的臨聘人員給予每件次加1-5分。

E.計分方式

同一事項不累計加分，按最高獎項加分；（2）扣分：在季度考核測評總分之外扣減。

A.通報批評類扣分：被區級市級部門及以上書面通報批評的，所涉臨聘人員扣10分；被大江東管委會部門書面通報批評的，所涉臨聘人員各扣5分；被街道黨工委、辦事處通報批評的，所涉臨聘人員扣3分。

B.媒體曝光類扣分：因工作不力，造成不良后果和影響，被市級媒體負面曝光的，所涉臨聘人員扣10分；被大江東管委會媒體負面曝光的，所涉臨聘人員扣5分。

C.出勤類扣分：當事人無故缺席學習一次扣2分,無故上班不簽到的一次扣1分；未凡未按規定履行請假手續，按曠工論處，每一天扣5分。

D.其他事項扣分：在A-C項扣分項目中不能納入，但因工作不力，業績較差，造成嚴重后果或不良影響的事項，經街道黨工委、辦事處研究認定，對涉及該項工作的臨聘人員酌情給予每件次扣1-5分。

4.否決性指標

有下列情況之一者，季度績效考核直接評定為不稱職：

（1）作風散漫，紀律松懈，季度內累計無故不簽到在5次及以上的；（2）工作責任心不強，責任差錯在2次及以上，并造成不良影響的

（3）不服從工作安排，工作效率低，辦事拖拉、推諉，服務態度不好，不能履行一次告知、首問負責的，被投訴2次及以上且情況屬實的。

（4）弄虛作假、騙取榮譽，或虛報、謊報成績欺騙領導、群眾，經查證屬實，造成不良影響的。

（5）違反保密規定，造成泄密的。（6）其他應確定為不稱職等次的。(二)考核

考核總分為100分，其中，季度績效考核占80分，年終民主測評考核占20分。

1.季度績效考核（占80%）

年底根據每季度的績效考核得分情況進行考核。2.民主測評考核（占20%），年底由考核辦組織以下人員進行民主測評：（1）街道黨政班子領導考核權重占30%；（2）科長、副科長考核權重占40%；

（3）其他人員、村三委負責人考核權重占30%；

3.加扣分：在季度績效考核總分外加扣分，沒有上級條線考核的，個人加扣分取街道臨聘人員加扣分的平均值。

（1）加分：所涉條線人員在大江東考核第一名的，加10分，第二名的加8分，較上年提升一名的，加5分，提升2名以上的，加10分。

（2）扣分：所涉條線大江東考核排名倒退的，每倒退一名的扣5分。4.否決性指標

有下列情況之一者，績效考核直接評定為不稱職，并解除勞動合同：（1）作風散漫，紀律松懈，內累計無故不簽到在15次及以上或累計曠工3個工作日及以上的。

（2）因打架、酗酒鬧事等嚴重違反社會公德或參與賭博、迷信、色情等活動，被有關部門處罰或告知本單位的。

（3）當年受黨紀、政紀處分，拘留及以上處分或處罰的。

（4）違反紀律、煽動群眾上訪或在政治是非問題上立場動搖，參加社會非法組織或非法活動的。

（5）在公務活動中發生吃、拿、卡、要等行為，造成不良影響并經查證屬實的。

（6）在公共場合散布有損黨和政府及機關形象的言論，或在業務工作中做出有損國家及機關榮譽、尊嚴的行為，造成不良影響的。

（7）其他應確定為不稱職等次的。

四、計分辦法

（一）等次計分

“好”按90分計算，“較好”按80分計算，“一般”按70分計算，棄權票按60分計算，“差”按50分計算。

（二）季度績效考核計算

季度績效考核＝科室考核測評得分＋加分項目-扣分項目

（三）考核計算

考核＝季度績效考核×80%＋民主測評考核得分×20%＋加分項目-扣分項目

五、等次確定

按優秀、稱職、基本稱職、不稱職四個等次。

（一）優秀

得分在90分（含90分）以上為優秀，原則上每季度評選優秀臨聘人員不超過30%，超過30%由考核領導小組確定,臨聘人員超6人的科室，不高于二個名額，臨聘人員少于3人的科室，一年只有兩個季度可以評選優秀。

（二）稱職

得分在75-90分（含75分，不含90分）為稱職。

（三）基本稱職

得分在60-75分（含60分，不含75分）為基本稱職。

（四）不稱職

得分在60分以下為不稱職。

六、結果運用

1.績效考核結果作為績效考核獎金發放的重要依據。

2.季度績效考核結果為不稱職的，進行誡免談話，責令其整改，拒不整改或整改不力的依法解除勞動合同。

3.考核連續三年位居考核名次前三名的，一次性獎勵1000元；考核連續三年位居最后一名的，解除聘用合同。

4.一年內季度績效考核2次及以上不稱職或3次及以上基本稱職的，當年考核直接評定為不稱職，并解除勞動合同。

七、考核程序

（一）季度績效考核

1.加（扣）分項目在下一季度首月的10日前向街道考核辦申報，并提供相關依據。由街道考核辦將各類考核結果匯總，形成考核結果的初步方案。

2.將初步方案報街道考核領導小組初審，然后將初審結果進行公示三天。

（二）考核

1.年底由街道考核辦組織民主測評，并由臨聘人員申報加（扣）分項目，提供相關依據。街道考核辦初審后，形成考核結果的初步方案。

2.初步結果提交街道考核領導小組審查后，進行公示三天。3.報街道黨工委、辦事處研究決定最終考核結果。

八、相關規定

（一）在季度績效考核過程中，被考核人在考核周期內調整崗位的，按該考核期內工作時間較長的崗位進行考核。

（二）考核期中入職人員，按實際服務月數（在15日前入職的，按一月計算；在15日后入職的，按半月計算）計算。

（三）新聘人員試用期內不參加績效考核。

九、本考核辦法由街道考核辦負責解釋，從2015年1月1日起施行。

第五篇：食堂人員考核辦法

成都森隆紙業有限公司食堂工作人員考核辦法

食堂工作人員考核辦法

為規范食堂管理，提高公司食堂服務質量以及員工的工作積極性，特制訂本辦法。

一、考核內容：1、2、3、4、5、工作人員個人衛生以及服務態度； 菜類衛生狀況； 餐廳衛生狀況； 菜類更新狀況； 公司或總經辦的日常檢查，包括食堂環境衛生、菜品質量、工作態度等等。

二、考核獎金：1、2、3、食堂主管考核獎金150元； 食堂廚師長考核獎金150元； 食堂雜工考核獎金100元。

三、考核方式：

1、總分為100分，食堂問卷調查表綜合評分40分，公司或總經辦每月不定時檢查

三次，綜合評分60分。

2、在每月末的周五生產經營例會上，總經辦制訂食堂問卷調查表，由參會的各部

門相關人員對食堂進行綜合評價，核算出平均分數，加上日常檢查得分，最終確定每月考核分。

3、綜合得分95—100分，發放全額考核獎金；

綜合得分90—94分，發放考核獎金70%；

綜合得分80—89分，發放考核獎金50%；

連續兩月綜合得分70分以下的，每人當月工資扣50元，并直至整改合格為止。

四、食堂主管隨時接受突擊性檢查工作，積極主動配合公司做好自查以及整改工作。

五、食堂工作人員遵守崗位職責，收到反饋信息和建議及時反應、迅速處理，努力

提高服務水平，提高菜品質量，做好后勤保障工作。