第一篇：淺析食品追溯平臺存在的必要性和優點

淺析食品追溯平臺存在的必要性和優點

一塊豬肉，憑借追溯碼，可以知道其“前世今生”，包括生豬來源、定點屠宰場、經銷市場及攤位、動物產品檢疫和肉品品質檢疫是否合格等信息。今年底，福建全省的乳制品、白酒、食用植物油、食品添加劑，跟肉制品一樣，也將實現“追根溯源”。“今年一項重點任務就是推進食品安全可追溯體系建設?！笔∈乘幈O局有關負責人表示。

福建省為什么把食品追溯體系建設納為重點任務？小編認為，食品安全問題的嚴峻促使國家大力推廣食品追溯體系，以便找到一種合理的途徑來改善目前的狀況。不僅福建，全國各地都可以看到建立食品追溯平臺的新聞。

種種食品安全問題就不在絮叨了，消費者耳聽目聞的已經很多了，這不僅影響了我國居民的身體健康，損害了消費者的利益，并且使消費者對國產食品極度不信任，對監管部門的執法能力失望。食品追溯體系的提出并建立適應了大環境的發展要求，必定可以蓬勃發展。

那么什么是食品追溯體系呢？國際標準化組織和歐共體管理法規將食品可追溯體系定義為“在生產、加工及銷售各個環節中對食品、飼料、食用性動物及有可能成為食品或飼料組成成分的所有物質追溯或追蹤能力?！彼且环N能連接生產和消費，讓消費者了解符合衛生安全生產和流通過程，提高消費者放心程度信息管理系統。我國從提出食品追溯體系的概念，到具體建立起來，前前后后也有十年的時間了，起步階段肯定會有各種各樣的問題，它山之石可以攻玉，國外的食品追溯體系我們完全可以拿來借鑒一下。

食品追溯體系建立的必然性已經眾所周知了，那么食品追溯體系如何才能建立起來呢？最早的時候，食品追溯是用條形碼，配合電腦技術，來實現追溯的功能。隨著二維碼的迅速發展應用，用二維碼當載體，實現食品追溯的技術已經很成熟了。比如河南卓奇計算機科技有限公司開的第三方食品追溯平臺，就是站在第三方的角度，公平公正的記錄食品企業的產品信息，用二維碼展現出來，讓消費者去掃描，就可以看到具體的產品信息。其實就是起了一個橋梁的作用，相當于讓消費者直觀的看到了該產品的生產過程，吃起來更加放心。并且間接的起到了監督企業的作用，督促他們生產出安全可靠的食品。

但是從總體看，我過追溯體系的發展還是很緩慢的，有一些制約的因素在里面。首先，企業眾多，特別是小規模企業，標準化程度低，或者無包裝，這樣就不能實現全程可追溯。其次，建立追溯體系，需要企業加大投入，在沒有強制性規定的情況下，一般企業都不太愿意做追溯。即使企業建立了追溯體系，數據也對外進行公布，怎么讓消費者相信該信息是真實的，并愿意支付比普通食品高的價格，這也是企業面臨的問題。

最后，技術難題。追溯體系需要相對較高的技術要求，一般食品企業是做不到的，除非花大價錢請別人做。但是效果如何呢，市面上的一些追溯體系，信息并不是很詳實，很有雞肋的感覺。那么，加入第三方食品追溯平臺，對于企業來說，就很省時省力了。

第二篇：第三方食品追溯平臺

第三方食品追溯平臺

山東食品網訊 根據2014年鄭州市食品安全工作要點的通知，鄭州市將啟動食品安全可追溯體系建設，推進二維碼技術應用，構建農產品生產、投入品使用、生產加工、終端配送全過程信息數據鏈。

食品追溯平臺是由河南卓奇計算機科技有限公司注冊并運營的，由政府監管部門參與監督、各食品企業參與配合、消費者可全面公平地查詢溯源信息的第三方信息服務平臺。食品追溯平臺從經濟效益、監督職能、安全生產等方面，建立了普通消費者、食品生產企業、相關監督職能部門之間互通的橋梁，真正將食品從“農田到餐桌”的全過程以信息化的手段加以管理、監督和展現，具有公正、安全、快捷、完整、覆蓋面廣的特點。

食品追溯平臺遵循著技術先進、標準開放、架構安全、運行可靠、規模適中的原則，采取統一設計、集中建設、集中存放、集中維護等模式，統一管理各服務器等系統軟硬件資源;具有較高的運行效率和較強的可擴展性，擁有負載均衡能力，能夠隨著業務的變化迅速調整與適應，滿足7×24小時無故障運行要求，持續、穩定地提供服務;具有統一的安全策略和完善的安全機制，實行分等級保護制度，確保其較高的安全性;具有必要的監控功能，能夠實時檢測平臺的運行狀態與相鄰平臺的互聯狀態及信息的流轉情況。

食品追溯平臺將匯集各食品行業生產企業的食品溯源信息，包括生產原材料、生產工序、倉儲、物流、銷售等信息均被采集至本平臺。監管部門可通過本平臺隨機監管某個企業具體某個食品的溯源信息，也可對企業生產狀況進行全面詳細的了解和監督管理，形成了一個可供消費者、管理機構快速有效追溯的記錄監控系統，對一處發現的問題全網聯動，確保及時發現、及時追查、及時控制，從而在很大程度上減少產品質量問題，特別是減少食品安全問題的產生及危害。食品追溯平臺可實現從農田到餐桌的全過程無縫監管，將基本杜絕假冒偽劣商品的生存空間，為食品企業節約大量用于打擊假冒商品的資金，有效保護了優質企業的品牌，并引導全行業企業在發展中更加關注產品質量和品牌建設。即使已進入市場的產品出現了問題，食品企業也可通過食品溯源信息，快速找出原因，明確問題性質與種類，具有針對性地召回問題產品，避免相同問題的影響進一步擴大，降低企業運行成本，將可能的損失降到最低。

第三篇：第三方食品追溯平臺 為食品企業保駕護航

第三方食品追溯平臺 為食品企業保駕護航

食品追溯平臺訊在食品安全屢現問題，又備受關注的當下，通過立法手段加強食品追溯力度，可謂“對癥下藥”。《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案征求意見稿)》如果通過并實行，最快今年下半年，上海食品流通業的經營者就要為消費者提供可查詢追溯信息的銷售單據，一些規模型企業的經營者還必須向消費者出示具有追溯碼的食品貨架標簽，違反相關規定的超市、大賣場、中型以上食品店經營者將受處罰。

上海這樣的大都市已經開始通過法律手段對食品企業開始追溯，這意味著新一輪的食品行業大洗牌正在進行。食品企業若想在如此浩渺的品牌大戰中脫穎而出，一定需要第三方食品追溯平臺保駕護航。

第三方食品追溯平臺是由政府部門參與監督、各食品企業參與配合、消費者可全面公平地查詢食品溯源信息的第三方服務平臺。消費者使用手機掃描食品包裝上的二維碼，通過二維碼包含的信息可以在第三方食品追溯平臺了解更多的原料、生產、質檢、物流等所有信息，能夠了解產品的前世今生，讓食品更加安全的展現在消費者眼前。

對于食品企業來說，加入第三方食品追溯平臺有以下優點：

首先，第三方食品追溯平臺幫助企業樹立品牌。當下國內食品行業競爭激烈，食品企業策劃各種廣告宣傳自身優勢。作為食品生產企業，我們最要緊的是關心消費者的需求點在哪里，無一例外，消費者最關心的就是食品安全。第三方食品追溯平臺以二維碼掃描的方式讓消費者輕松知曉食品的“前世今生”，在如此透明的食品信息的食品追溯平臺上，消費者有什么理由不相信企業生產的食品是安全放心的呢?產品可追溯，這就為企業贏得良好的市場形象打下基礎。

其實，第三方食品追溯平臺減少企業追溯成本。由《草案》可知實現產品追溯已經提到了法律高度，企業進行食品追溯也是大勢所趨。與其每個企業在生產經營之余都研究一套食品追溯系統，這無疑會給企業增加額外的生產成本，不利于企業在食品行業競爭中占優勢。但是，如果能在第三方食品追溯平臺上進行追溯，將會大大減少費用。

第三，第三方食品追溯平臺能幫助企業快速召回問題食品，減少企業損失。實力強大如“福喜”也未能在此次食品安全事故中得善終。如果企業能實現追溯，僅僅需要根據二維碼信息召回問題食品即可，其它批次的食品完全不受任何影響，也不至于在激烈市場競爭中一敗涂地。

總之，第三方食品追溯平臺是食品企業是非常好的幫手，在波濤洶涌的競爭浪濤中，為食品企業保駕護航。

第四篇：食品追溯方案

食品質量安全追溯體系介紹及對接指南（擬）

目前，食品質量安全問題已成為國家層面關注的焦點，直接關系到國家的未來；國內部分食品生產企業已建立了企業級質量安全追溯系統，但各自為政，缺乏統一的規范與公信力。根據工信部《食品質量安全追溯體系建設試點工作實施方案》（工信廳消費〔2013〕92號文）、《信息化和工業化深度融合專項行動計劃（2013—2018年）》（工信部信〔2013〕317號文），工信部于2013年著手建立食品企業質量安全追溯體系，在嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品等領域開展食品質量安全追溯體系建設試點，通過搭建國家食品質量安全追溯公共服務平臺，并將食品生產企業的追溯信息系統與該公共服務平臺進行對接，從而通過具有公信力的統一查詢入口，為消費者隨時隨地提供法定公開的產品質量安全信息的追溯、協助生產企業品牌建設與打假、支撐政府監管等。

為了更好的支撐上述工作，特編制此對接指南，指導食品生產企業（以下簡稱“生產企業”）納入食品質量安全追溯體系、與國家食品質量安全追溯公共服務平臺（以下簡稱“國家平臺”）對接的工作流程。

一、體系簡介

食品質量安全信息追溯體系由生產企業信息系統、企業數據交換系統、公共標識服務系統、行業應用公共系統、客戶終端查詢系統、信息安全認證系統等6個系統構成。通過國家平臺的建設、運行及與生產企業的對接，可為生產企業提供查詢入口統一、數據存儲安全、查詢解析高效的對外追溯服務，建立生產企業與消費者（等追溯用戶）之間數據流轉的橋梁。該體系組成的總體框架結構如圖1所示：

1、生產企業信息系統：生產企業在其產品編碼體系中預留字段，用于賦予物聯網標識（由公共標識服務系統為其分配）；依照法定追溯信息分類，向追溯體系公開一次、二次、三次信息群；在安全、可控、符合預定接口規范、防篡改等前提下，自動將出廠產品的法定追溯信息推送至企業數據交換系統。

2、企業數據交換系統：部署在企業本地，定期接受企業現有信息系統自動推送的法定追溯信息，并實現信息群的本地存儲與按需對外交換；按需向行業應用公共系統中的產品信息數據庫提供本企業的法定可追溯信息數據。

3、公共標識服務系統：為各企業分配唯一的物聯網標識（標碼）；對客戶終端查詢系統、行業應用公共系統等發出的追溯請求（產品編碼）進行解析，并通過查詢調度定位到需追溯信息所在位置，將追溯到的數據反饋至客戶終端查詢系統或行業應用公共系統。

4、行業應用公共系統：包括產品信息數據庫、國家食品工業企業誠信信息公共服務平臺等。產品信息數據庫中存儲生產企業的全部法定追溯信息；目前國家食品工業企業誠信信息公共服務平臺為用戶提供產品信息追溯門戶網站，處理用戶的追溯請求，并將產品信息數據庫中取得的追溯數據反饋給用戶。

5、客戶終端查詢系統：以手機終端、查詢定制終端和手持專業設備等為載體，通過向公共標識服務系統發送追溯請求，并從產品信息數據庫中獲得追溯數據反饋給用戶，從而提供追溯服務。

6、信息安全認證系統：將驗證提供追溯信息企業及其數據的合法性與唯一性；驗證用戶的合法身份與追溯請求的合法與有效性，以防止出現惡意查詢、蓄意攻擊等行為。

二、對接原則

1、生產企業應建立企業級產品質量安全追溯體系及追溯系統，并對其對外提供的產品質量安全信息負責。

2、生產企業應向國家平臺申請統一標識編碼（前綴），并向國家平臺公開各次產品信息群（包括法定公開信息及企業自愿公開信息）。

3、生產企業可直接使用國家平臺提供的標識編碼分配與解析、法定公開的產品信息群數據存儲、統一的移動終端應用程序及網站查詢入口等服務。

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4、在試點期內，國家平臺提供的各項服務完全免費；試點期滿后，產生的服務費用根據實際情況由生產企業與國家平臺商定。

三、對接流程

1、生產企業通過統一對接入口（如官網）了解國家平臺及追溯體系，包括基本情況、適用范圍和技術特點。

2、生產企業與國家平臺技術協調組就接入方案進行溝通，針對生產企業的追溯系統特點和需求制定接入方案，包括標識編碼的分配與解析、各次信息群在企業內部的整合與公開等；由生產企業自愿提出統一標識編碼申請，國家平臺根據申請順序為其進行統一標識編碼的分配，并簽訂標識分配與管理協議；針對國家平臺與生產企業的對接及服務簽訂服務協議。

3、生產企業與國家平臺技術協調組有關建設單位根據接入方案開展接入工作，完成所需標識分配、注冊、解析流程等工程建設，并通過運行監測機制確保接入成功和后期運行的一致性。

4、國家平臺為生產企業提供后續的追溯體系服務。

四、對接技術方案

1、標識申請與分配：生產企業提出標識編碼申請（填寫標識編碼申請表并提交至國家平臺）；國家平臺為生產企業分配全球唯一的標碼前綴。

2、軟硬件環境準備：生產企業僅需部署一臺用于運行標碼系統的設備（企業數據交換系統，或稱為標碼前端系統），以實現生產企業內部系統與標碼前端系統的數據對接；生產企業需在其內部管理信息系統或追溯系統內整合國家平臺所需的各次信息群，并實現公開。

3、標識注冊：生產企業需調用標碼前端系統中的web service標識注冊接口，即可將符合“食品質量安全追溯體系”信息規范的各次信息群自動上傳至標碼前端系統，完成標識注冊。

4、確認對接：生產企業的標識編碼完成信息注冊工作后，即可確認與國家平臺對接。

第五篇：茶葉質量問題百出 應加入食品追溯平臺

茶葉質量問題百出 應加入食品追溯平臺

西湖龍井茶葉出事兒了。北京市消協公布一份檢測報告，沃爾瑪、京客隆、麥德龍等20余家大型超市或者專賣店銷售的50個龍井茶樣品中,有22個樣品實測等級嚴重低于品牌的明示等級，同等級龍井茶的價格相差數十倍。

不僅如此，還有傍名牌現象。老舍茶館前門總店、沃爾瑪的“憩園”西湖龍井茶以及燕莎友誼商城每斤售價千元的特級獅峰龍井等13個樣品,在實測中發現不符合西湖產區龍井茶的品質特征,涉嫌假冒商品。

除此之前，沃爾瑪等還出現了三款稀土含量超標的龍井茶葉。市消協稱,稀土超標的龍井茶樣品的原料非常粗,基本不具備龍井茶品質特征,但因超市銷售的茶葉多為預售包裝,在不打開包裝的情況下,消費者無法看見內部茶葉的品相。這讓位居中國十大名茶之首的西湖龍井名聲一落千丈。

小編平時也喜歡喝茶，但是對茶研究不是很多。像小編這樣分辨不了什么是真正龍井的人應該很多，如果不是這次抽查，是否大家還是喝著傍名牌的龍井而不自知？

茶葉出的新聞也很多了。2011年5月，蘇州鮑家碧螺春茶查出鉛含量超標3.6倍。6月，濟南曝出茶超市將散裝茶葉日期隨意更換?！按蟮赜骸秉S山毛峰含違禁農藥停售，7月，湖南黑茶稀土元素超標6倍。11月，立頓鐵觀音被曝稀土超標。

不僅如此，國際非政府環保組織綠色和平發布的一份《2012年

茶葉農藥調查報告》，再次觸痛了國人敏感脆弱的食品安全神經，包括吳裕泰、張一元等在內的國內9家知名品牌的18種茶葉“均含有至少3種農藥殘留，檢出的農藥種類總數高達29種。其中6個樣本含有10種以上農藥殘留，而日春803鐵觀音竟含有多達17種農藥殘留”；超過半數的產品被檢出含有氰戊菊脂、硫丹、滅多威等國家禁用農藥。

小編看的膽戰心驚，雖然這是2012年的數據，但是現在茶葉的質量情況如何大家也心知肚明吧，不然也不會出現龍井事件了。

國人愛喝茶，歷史悠久了。可以說，茶葉的質量問題和柴米油鹽是一樣重要的。但是面對這種種的問題，讓我們怎么安心喝茶呢？國家是否應該加強茶葉的監管呢？茶商是否應該要好好反省一下，為什么茶葉會出這么多的質量問題？

小編認為，改善茶葉的質量問題，應該從源頭抓起，對茶葉生產實施可追溯管理，做到源頭可追溯，流向可跟蹤，信息可查詢，產品可召回，實現對茶葉衛生品質的有效監督。

如果茶葉加入第三方食品追溯平臺，具體是怎么追溯的呢？ 追溯的具體過程包括茶葉從茶園種植和采摘到最終茶葉流入消費者手中。這整個過程中各個環節的重要信息都會被記錄和保存，生成二維碼，需要的時候掃描二維碼，信息就出來了。通過食品追溯平臺，消費者和生產者都可以追溯到茶葉生產中任何一個影響茶葉品質的環節上。比如通過茶園種植、化肥農藥供應-采摘-生產加工（包括深加工）-運輸-銷售-零售的過程，可以查找造成茶葉品質安全問題的起因，確定發生問題的環節和特征，并采取相對應的措施；另外，消費者如果發現其在零售商處購買的茶葉產品有衛生品質問題，可以通過食品追溯平臺向上層層進行追溯，最終確定問題所在，有利于企業將有問題茶葉的召回。

是時候讓茶葉加入追溯體系了。追溯體系可以解決消費者最關心的茶葉安全問題，也間接起到了監督企業的作用，對于消費者和企業來說，這是個雙贏的辦法。