第一篇：中國食品追溯訊：食品追溯平臺 召回問題食品的有力武器

食品追溯平臺 召回問題食品的有力武器

中國食品追溯訊近日，國家食品藥品監管總局起草了《食品召回和停止經營監督管理辦法(征求意見稿)》。根據該《辦法》，若食品出現嚴重安全風險，食品生產者應在知悉后24小時內提交書面召回計劃，并立即實施召回。

食品召回制度的頒布是順勢而生的。上個月出現了幾件食品安全大事，先是“麻雀搶食宜昌碼頭散落大米成批死亡”的消息，再到“福喜使用過期變質肉重加工”，頻發的食品安全事件危害著國人餐桌安全，給中國食品安全敲響了警鐘。如何減少食品安全事故，讓我們吃的更健康安全，又成了時下所有人最關心的問題。

福喜過期肉事件之后，各個省市迅速反應，嚴格查找有使用過期肉生產產品的餐飲店，并迅速封存了相關食品。這個時間算下來也耗費了一周時間。在此時間內，又有多少過期肉被消費者吃到肚子我們都不得而知。這說明，食品召回的時間上還是不夠快速準確。

有了食品召回制度我們遠離問題食品又遠了一步，但是如何讓食品召回做到快速準確，在食品發生安全事件的時候，政府、企業、商家可以迅速反應，減少自身損失的同時，能夠快速把消費者與這些食品隔離開呢?答案就是食品追溯體系。食品追溯就是對食品進行從原料到生產到物流全程跟蹤，這些信息都在包裝上小小二維碼里面體現出來，食品信息全程透明可追溯，問題因素大大降低，想要遮掩食品信息變得困難，一旦食品發生問題，可以針對問題批次食品追蹤，在哪里，有沒有售賣，還有多少，可以迅速進行分析，召回，這樣能有效降低問題食品帶來的危害。

目前市場上的第三方食品追溯平臺，致力于打造食品信息從源頭到終端都能實時在線生成并反應到食品包裝二維碼上，讓食品信息人人可輕易獲取，透明的各環節信息，大大提高食品企業的信譽和消費者對其信任，最大限度的減少問題食品發生，一旦出現問題，還可以迅速查找原因，召回處理，這樣的食品追溯平臺讓食品安全的壁壘無懈可擊!

第二篇：第三方食品追溯平臺

第三方食品追溯平臺

山東食品網訊 根據2014年鄭州市食品安全工作要點的通知，鄭州市將啟動食品安全可追溯體系建設，推進二維碼技術應用，構建農產品生產、投入品使用、生產加工、終端配送全過程信息數據鏈。

食品追溯平臺是由河南卓奇計算機科技有限公司注冊并運營的，由政府監管部門參與監督、各食品企業參與配合、消費者可全面公平地查詢溯源信息的第三方信息服務平臺。食品追溯平臺從經濟效益、監督職能、安全生產等方面，建立了普通消費者、食品生產企業、相關監督職能部門之間互通的橋梁，真正將食品從“農田到餐桌”的全過程以信息化的手段加以管理、監督和展現，具有公正、安全、快捷、完整、覆蓋面廣的特點。

食品追溯平臺遵循著技術先進、標準開放、架構安全、運行可靠、規模適中的原則，采取統一設計、集中建設、集中存放、集中維護等模式，統一管理各服務器等系統軟硬件資源;具有較高的運行效率和較強的可擴展性，擁有負載均衡能力，能夠隨著業務的變化迅速調整與適應，滿足7×24小時無故障運行要求，持續、穩定地提供服務;具有統一的安全策略和完善的安全機制，實行分等級保護制度，確保其較高的安全性;具有必要的監控功能，能夠實時檢測平臺的運行狀態與相鄰平臺的互聯狀態及信息的流轉情況。

食品追溯平臺將匯集各食品行業生產企業的食品溯源信息，包括生產原材料、生產工序、倉儲、物流、銷售等信息均被采集至本平臺。監管部門可通過本平臺隨機監管某個企業具體某個食品的溯源信息，也可對企業生產狀況進行全面詳細的了解和監督管理，形成了一個可供消費者、管理機構快速有效追溯的記錄監控系統，對一處發現的問題全網聯動，確保及時發現、及時追查、及時控制，從而在很大程度上減少產品質量問題，特別是減少食品安全問題的產生及危害。食品追溯平臺可實現從農田到餐桌的全過程無縫監管，將基本杜絕假冒偽劣商品的生存空間，為食品企業節約大量用于打擊假冒商品的資金，有效保護了優質企業的品牌，并引導全行業企業在發展中更加關注產品質量和品牌建設。即使已進入市場的產品出現了問題，食品企業也可通過食品溯源信息，快速找出原因，明確問題性質與種類，具有針對性地召回問題產品，避免相同問題的影響進一步擴大，降低企業運行成本，將可能的損失降到最低。

第三篇：食品追溯方案

食品質量安全追溯體系介紹及對接指南（擬）

目前，食品質量安全問題已成為國家層面關注的焦點，直接關系到國家的未來；國內部分食品生產企業已建立了企業級質量安全追溯系統，但各自為政，缺乏統一的規范與公信力。根據工信部《食品質量安全追溯體系建設試點工作實施方案》（工信廳消費〔2013〕92號文）、《信息化和工業化深度融合專項行動計劃（2013—2018年）》（工信部信〔2013〕317號文），工信部于2013年著手建立食品企業質量安全追溯體系，在嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品等領域開展食品質量安全追溯體系建設試點，通過搭建國家食品質量安全追溯公共服務平臺，并將食品生產企業的追溯信息系統與該公共服務平臺進行對接，從而通過具有公信力的統一查詢入口，為消費者隨時隨地提供法定公開的產品質量安全信息的追溯、協助生產企業品牌建設與打假、支撐政府監管等。

為了更好的支撐上述工作，特編制此對接指南，指導食品生產企業（以下簡稱“生產企業”）納入食品質量安全追溯體系、與國家食品質量安全追溯公共服務平臺（以下簡稱“國家平臺”）對接的工作流程。

一、體系簡介

食品質量安全信息追溯體系由生產企業信息系統、企業數據交換系統、公共標識服務系統、行業應用公共系統、客戶終端查詢系統、信息安全認證系統等6個系統構成。通過國家平臺的建設、運行及與生產企業的對接，可為生產企業提供查詢入口統一、數據存儲安全、查詢解析高效的對外追溯服務，建立生產企業與消費者（等追溯用戶）之間數據流轉的橋梁。該體系組成的總體框架結構如圖1所示：

1、生產企業信息系統：生產企業在其產品編碼體系中預留字段，用于賦予物聯網標識（由公共標識服務系統為其分配）；依照法定追溯信息分類，向追溯體系公開一次、二次、三次信息群；在安全、可控、符合預定接口規范、防篡改等前提下，自動將出廠產品的法定追溯信息推送至企業數據交換系統。

2、企業數據交換系統：部署在企業本地，定期接受企業現有信息系統自動推送的法定追溯信息，并實現信息群的本地存儲與按需對外交換；按需向行業應用公共系統中的產品信息數據庫提供本企業的法定可追溯信息數據。

3、公共標識服務系統：為各企業分配唯一的物聯網標識（標碼）；對客戶終端查詢系統、行業應用公共系統等發出的追溯請求（產品編碼）進行解析，并通過查詢調度定位到需追溯信息所在位置，將追溯到的數據反饋至客戶終端查詢系統或行業應用公共系統。

4、行業應用公共系統：包括產品信息數據庫、國家食品工業企業誠信信息公共服務平臺等。產品信息數據庫中存儲生產企業的全部法定追溯信息；目前國家食品工業企業誠信信息公共服務平臺為用戶提供產品信息追溯門戶網站，處理用戶的追溯請求，并將產品信息數據庫中取得的追溯數據反饋給用戶。

5、客戶終端查詢系統：以手機終端、查詢定制終端和手持專業設備等為載體，通過向公共標識服務系統發送追溯請求，并從產品信息數據庫中獲得追溯數據反饋給用戶，從而提供追溯服務。

6、信息安全認證系統：將驗證提供追溯信息企業及其數據的合法性與唯一性；驗證用戶的合法身份與追溯請求的合法與有效性，以防止出現惡意查詢、蓄意攻擊等行為。

二、對接原則

1、生產企業應建立企業級產品質量安全追溯體系及追溯系統，并對其對外提供的產品質量安全信息負責。

2、生產企業應向國家平臺申請統一標識編碼（前綴），并向國家平臺公開各次產品信息群（包括法定公開信息及企業自愿公開信息）。

3、生產企業可直接使用國家平臺提供的標識編碼分配與解析、法定公開的產品信息群數據存儲、統一的移動終端應用程序及網站查詢入口等服務。

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4、在試點期內，國家平臺提供的各項服務完全免費；試點期滿后，產生的服務費用根據實際情況由生產企業與國家平臺商定。

三、對接流程

1、生產企業通過統一對接入口（如官網）了解國家平臺及追溯體系，包括基本情況、適用范圍和技術特點。

2、生產企業與國家平臺技術協調組就接入方案進行溝通，針對生產企業的追溯系統特點和需求制定接入方案，包括標識編碼的分配與解析、各次信息群在企業內部的整合與公開等；由生產企業自愿提出統一標識編碼申請，國家平臺根據申請順序為其進行統一標識編碼的分配，并簽訂標識分配與管理協議；針對國家平臺與生產企業的對接及服務簽訂服務協議。

3、生產企業與國家平臺技術協調組有關建設單位根據接入方案開展接入工作，完成所需標識分配、注冊、解析流程等工程建設，并通過運行監測機制確保接入成功和后期運行的一致性。

4、國家平臺為生產企業提供后續的追溯體系服務。

四、對接技術方案

1、標識申請與分配：生產企業提出標識編碼申請（填寫標識編碼申請表并提交至國家平臺）；國家平臺為生產企業分配全球唯一的標碼前綴。

2、軟硬件環境準備：生產企業僅需部署一臺用于運行標碼系統的設備（企業數據交換系統，或稱為標碼前端系統），以實現生產企業內部系統與標碼前端系統的數據對接；生產企業需在其內部管理信息系統或追溯系統內整合國家平臺所需的各次信息群，并實現公開。

3、標識注冊：生產企業需調用標碼前端系統中的web service標識注冊接口，即可將符合“食品質量安全追溯體系”信息規范的各次信息群自動上傳至標碼前端系統，完成標識注冊。

4、確認對接：生產企業的標識編碼完成信息注冊工作后，即可確認與國家平臺對接。

第四篇：第三方食品追溯平臺 為食品企業保駕護航

第三方食品追溯平臺 為食品企業保駕護航

食品追溯平臺訊在食品安全屢現問題，又備受關注的當下，通過立法手段加強食品追溯力度，可謂“對癥下藥”。《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案征求意見稿)》如果通過并實行，最快今年下半年，上海食品流通業的經營者就要為消費者提供可查詢追溯信息的銷售單據，一些規模型企業的經營者還必須向消費者出示具有追溯碼的食品貨架標簽，違反相關規定的超市、大賣場、中型以上食品店經營者將受處罰。

上海這樣的大都市已經開始通過法律手段對食品企業開始追溯，這意味著新一輪的食品行業大洗牌正在進行。食品企業若想在如此浩渺的品牌大戰中脫穎而出，一定需要第三方食品追溯平臺保駕護航。

第三方食品追溯平臺是由政府部門參與監督、各食品企業參與配合、消費者可全面公平地查詢食品溯源信息的第三方服務平臺。消費者使用手機掃描食品包裝上的二維碼，通過二維碼包含的信息可以在第三方食品追溯平臺了解更多的原料、生產、質檢、物流等所有信息，能夠了解產品的前世今生，讓食品更加安全的展現在消費者眼前。

對于食品企業來說，加入第三方食品追溯平臺有以下優點：

首先，第三方食品追溯平臺幫助企業樹立品牌。當下國內食品行業競爭激烈，食品企業策劃各種廣告宣傳自身優勢。作為食品生產企業，我們最要緊的是關心消費者的需求點在哪里，無一例外，消費者最關心的就是食品安全。第三方食品追溯平臺以二維碼掃描的方式讓消費者輕松知曉食品的“前世今生”，在如此透明的食品信息的食品追溯平臺上，消費者有什么理由不相信企業生產的食品是安全放心的呢?產品可追溯，這就為企業贏得良好的市場形象打下基礎。

其實，第三方食品追溯平臺減少企業追溯成本。由《草案》可知實現產品追溯已經提到了法律高度，企業進行食品追溯也是大勢所趨。與其每個企業在生產經營之余都研究一套食品追溯系統，這無疑會給企業增加額外的生產成本，不利于企業在食品行業競爭中占優勢。但是，如果能在第三方食品追溯平臺上進行追溯，將會大大減少費用。

第三，第三方食品追溯平臺能幫助企業快速召回問題食品，減少企業損失。實力強大如“福喜”也未能在此次食品安全事故中得善終。如果企業能實現追溯，僅僅需要根據二維碼信息召回問題食品即可，其它批次的食品完全不受任何影響，也不至于在激烈市場競爭中一敗涂地。

總之，第三方食品追溯平臺是食品企業是非常好的幫手，在波濤洶涌的競爭浪濤中，為食品企業保駕護航。

第五篇：保障食品安全離不開食品追溯

保障食品安全離不開食品追溯

食品追溯平臺：近年來，頻發的食品安全問題不斷挑戰著人們的心理底線。在我們和生活中，總是存在著各種各樣的食物，在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在著嚴重的安全隱患。接連不斷的發生的惡性食品安全事故卻引發了人們對食品安全的高度關注，要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，更要加大對食品安全的監管力度。

食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，同時也關系著政府和國家的形象，食品安全現如今已成為了衡量人民生活的質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全與人民生命財產息息相關，幾年來，被公開曝光生產和銷售偽劣，有毒有害的食品的案件層出不窮，受害者成千上萬。縱觀原因，還是因為國家的監管力度不夠，食品安全的標準不夠完善。監管力度這雖然是政府部門的失職，但還是情有可原的，他們并不能做到全面地圍護。俗話說，上有政策，下有對策，無論監管人員多么的盡職盡責，他們也并不能做到面面俱到。而現在的二維碼食品安全追溯體系卻正是解決這一問題的關鍵，在生產過程中引入原材料追溯，流通環節實現批次實時可查，消費終商對產品信息一目了然。而這一些都需要給食品一個“身份證”，依靠一個小小的二維碼就可以實現食品信息的全程追溯。現在食品安全可追溯信息系統已經在多地開展了試點，覆蓋了肉禽類、蔬菜水果、加工食品、水產品、醫療產品及地方物色食品等多個領域，也已經取得了良好的效果。

一般而言，保障食品安全分為“事前防范”和“事后補救”兩個方面，事前防范需要建立完善法律法規體系、檢測等。而食品安全追溯則是事后補救的重要手段，運用條碼技術，筑就食品安全的科技防火墻是實現可追溯的技術保障。而對于企業而言，在食品事件爆發后，不但能確保食品安全，而且還可提升其產品的信譽。

保障食品安全離不開科技手段的強大支持，只有通過不斷地科技創新和應用探索，實現食品從源頭到餐桌各個環節的無縫對接，消費者才會買的放心，吃的安心，而企業也才能在強大的市場競爭中立于不敗之地。