第一篇：科學規范食品追溯制度刻不容緩

科學規范食品追溯制度刻不容緩

【摘要】建立食品安全可追溯體系是確保食品安全的關鍵。本文從食品追溯制度的內涵與特征出發,分析了建設食品安全追溯制度的國內外現狀,重點對我國如何建立全面規范追溯體系提出了建議。

【關鍵詞】食品安全追溯制度 全面規范追溯體系

【正文】

經歷了三聚氰胺事件的重擊、瘦肉精事件的炸雷、上海染色饅頭的喧鬧，到今年的塑化劑事件，食品安全問題已然成為國人心中揮之不去的夢魘。當面對這一幕幕喪失道德和法制基準的食品安全事故的時候，我們應該全面反省在食品安全法律制度方面的不足。針對我國食品安全監管不力的現實狀況，我認為最好的解決方法是建立我國的食品追溯制度。

一、什么是食品追溯制度?

國際食品法典委員會把食品追溯制度的概念定義為“通過登記的識別碼，對食品和行為的歷史和使用或位置予以追蹤的制度”。食品追溯制度是利用已記錄的一一對應的標記追溯食品的歷史(包括用于該產品的原材料、零部件的來歷)、應用情況、所處場所或類似產品或活動的能力。具體來說，食品追溯制度包括跟蹤和溯源兩個方面。跟蹤是指從供應鏈上游至下游，跟隨一個特定單元的食品運行路徑的能力。溯源是指從供應鏈下游至上游識別一個特定單元的食品來源的能力，即通過記錄標識回溯某個實體來源、用途和位置的能力。

二、國外食品追溯制度的普及與成就?

歐盟從1997年開始逐步建立起了食品追溯制度。食品追溯制度，通俗講就是要求食品配有“身份證”。

食品的可追溯性的提出源自歐洲的瘋牛病問題。1996年3月6日，英國政府承認瘋牛病對人類有致命危害，導致短短幾個月時間歐盟多國的牛肉銷售量下降了70%，給歐盟農業尤其是畜牧業帶來了巨大損失，同時，輿論也對食品監管部門造成巨大壓力。在此情況下，歐盟從1997年開始逐步建立起了食品追溯制度。可追溯性，通俗講就是要求食品配有“身份證”。歐盟《基本食品法》第18條明確要求，凡是在歐盟銷售的食品必須具備可追溯性，否則不允許上市。食品、飼料、供食品制造用的動物以及其他所有計劃用于或預計用于制造食品或飼料的物質，在生產、加工及銷售的所有階段都應建立可追溯性制度。在西方發達國家，食品追溯制度確保了食品從生產到銷售各個環節的追溯檢查，有效提高了處理食品安全事故的效率，同時也是懸在食品行業從業者頭頂的一把利劍，對其形成有力約束。

其中，最為成功案例當屬美國HarvestMark公司。HarvestMark是食品可追溯體系的一個領軍人物。HarvestMark已經收錄了200余家公司15億件食品，為消費者提供了零售商、批發商、分銷商和食物鏈中涉及的其他人的詳盡資料。

消費者登錄HarvestMark網站或使用iPhone應用程序日志記錄就能獲得產品的相關信息。除了包括傳統的成品所有關鍵安全事件數據的角度外，信息還包括農藥使用。HarvestMark的iPhone應用程序還有評價按鈕，消費者可以直接將意見反饋給農產品的生產者。

三、我國食品安全追溯制度建設現狀和主要問題

我國加入WTO后，食品的生產與流通領域發生了極為深刻的變革。目前，我國在食品追溯制度的技術操作上，幾乎與世界同步。只是我們在實施追溯制度的法律制度等軟環境方面基礎太差。雖然我們也可以看到對一些省市進行食品可追溯實踐的報道，某些部門也在食品安全追溯制度方面開展試點示范。但總體來說，我國在食品安全追溯制度建設方面正處于起步階段，在推進過程中存在很多問題：

1、從受眾的角度分析，消費者還沒有形成查詢習慣，缺乏直接應用這類技術的官方工具。

2、從建設者角度分析，政府建立可溯源系統成本較高，國內目前將可溯源系統對外開放的企業又很少，因此大部分企業對建立食品可追溯系統積極性不高。

3、客觀上講，鮮活食品的生產、經銷、批發的參與主體，組織化程度低，難以實行嚴格的行業管理;信息化在農村與初級農產品批發經銷方面發展水平低，實現農產品質量安全追溯的技術基礎薄弱;

4、主觀上講，有關普及食品安全追溯制度的法律法規遲遲未提上日程。嚴重制約了食品安全追溯制度的建立和完善。

四、建立食品安全追溯制度的必要性

食品追溯制度建設關系到人類的健康與安全，我國應積極而穩步地推進：

1、我國食品安全問題層出不窮，已嚴重挫傷了人民群眾的信心。

2、發達市場經濟國家已經通過立法強制實施食品安全追溯制度，這將在未來幾年成為我國面對的新的貿易壁壘，必須盡早加以關注并制定相應對策，否則會影響社會經濟的恢復和發展。

3、發達市場經濟國家實施食品安全追溯制度的時間不長，我國在食品安全追溯制度的研究與操作上，與國際先進水平相比差距較小，越早立法越有利于迅速趕上。

4、我國在食品安全追溯制度建設方面，法律制度等軟環境基礎較差。因此加強法律法規體系建設，才能積極推進食品安全追溯制度建設的試點工作，通過不斷實踐，完善追溯制度刻不容緩。

五、要依法規范食品追溯制度刻不容緩

1、要高度統一認識，統籌制定發展規劃。

建立追溯管理制度，是新時期、新形勢下推動我國食品質量安全管理邁上新臺階的必由之路，是促進食品國際貿易發展的一道無法逾越的門檻，是促進我國現代農業發展、提升食品安全保障能力的一項重大基礎性工程，更是一項民心工程、社會工程。但是，建立推廣追溯管理制度又是一項復雜的系統性工作，既涉及政府、從業者、消費群體，又涉及編碼規則、系統建設、信息資源管理與共享，需要站在國家戰略高度統一認識，突破我國在分段監管、標準制定、信息收集整合與深度利用等方面面臨的不利因素，依據國情制定發展規劃，有計劃、有步驟、有重點、有合力地加以推動。要避免各自為政而造成的信息孤島和社會資源浪費，避免增加企業管理難度和運行成本。

2、要科學立法，明確標準和技術規程，依法推行。

加強基礎性研究、建立健全追溯標準和技術規程，是我國食品質量安全追溯工作科學化、規范化發展的當務之急。

一是制定實施我國的追溯編碼標準。國際物品編碼協會(GS1)針對國際食品安全可追溯性的法律要求，開發推出了基于“商品條碼+批號”的追溯技術、系列應用指南以及《全球追溯標準》(GTS)和《全球可追溯一致性控制點和一致性準則》(GTC)。這種利用EAN·UCC編碼體系進行編碼設計、利用商品條碼技術對產品進行標識、以批次為單位進行追溯的追溯解決方案，已在美國等60多個國家和地區得到廣泛應用，并已經在國內建立了百余個應用示范。從開展食品質量安全追溯管理的實踐看，追溯管理系統可細分為產業鏈各環節的外部追溯和內部追溯，EAN·UCC編碼系統比較適用于外部可追溯，適用于全球供應鏈追溯管理。因此，追溯編碼標準應在大框架上采用EAN·UCC系統，但對于內部可追溯還需要在細節上進行完善、配套、規范，并制定配套標準。建議國家質檢總局、農業部、國家標準委等部門在現有標準(如商品條碼系列標準、食品追溯信息編碼與標識規范、食品可追溯性通用規范、GB/T7027-2002信息分類和編碼的基本原則與方法)的基礎上加緊制定配套標準，強制推廣規范。

二是制定實施信息交換標準。運用XML為基礎，以質量追溯產品身份標識為主線、以食品品質量安全相關信息為關鍵，研究制定不同追溯系統之間信息交換接口標準，確保各種追溯系統之間信息相互認可，為實現信息交換、信息共享等奠定基礎。而要制定追溯信息交換標準的前提，是首先要制定好食品與農產品分類、投入品分類、產品質量安全檢測、環境檢測、衛生檢查等基礎性規范文件，以確保追溯信息的含義統一和認同。

三是重點研究歐、美、日、澳等發達國家的追溯管理經驗，結合HACCP、ISO22000等管理認證標準，以追溯精度、追溯深度、信息記錄等為關鍵指標，研究制定能夠與國際市場順利接軌的可追溯性分級標準，從而為企業或行業追溯系統建立統一的評價體系。

3、要加強組織牽頭部門協調，合力推進監管。

一是加大各級政府對食品質量安全追溯制度推廣的支持力度，為企業或組織創建良好的政策、法律環境，在資金上對關鍵設備、追溯系統運行實施政策性扶持。二是加強中央政府和地方政府部門之間協調，形成合力，避免多頭、重復建設與監管。三是組織牽頭部門、中介組織、行業企業，開發建設追溯體系公共服務平臺，包括各項標準、信息系統、數據中心等。四是加強產地環境檢測、農業投入品和食品添加劑許可管理、企業生產經營檔案記錄、產品檢測等各環節的協調配合，促進政府控制的外部信息資源與企業內部的信息資源相結合，促進完整的、涵蓋從產地環境到產品上市的質量安全信息整合。

4、統一管理安全信息中心平臺，強化共享合作。一是加強與追溯管理領先的國家和國際組織之間的交流合作，及時了解掌握國際上溯源技術的發展動態，參與追溯ISO國際標準起草工作，推動我國食品質量安全追溯得到國際市場認可，促進企業和產品的市場競爭力提升。二是參照國外追溯管理體系建設經驗，以優勢產業、優勢產品、高風險產品為重點，統籌規劃、分步建設我國的重點食品品類質量安全信息中心平臺，并基于該平臺把產地環境檢測、農資與食品添加劑管理、質量安全檢測、產品認證連接成一個有機的整體，讓食品生產經營企業、各級各段監管部門既是該平臺的信息提供者又是共享使用者。三是由國家(各省)食安辦牽頭、協調各分段監管部門和財政專項實施部門，從頂層設計上實現國家物品編碼體系、重點食品品類質量安全信息中心平臺的統一管理，統一食品編碼與標識，規范食品生產和流通環節追溯信息，統籌建設國家級(省級)重點食品品類質量安全信息中心平臺。

六、食品安全追溯制度立法建議

從五個方面全面規范食品追溯制度：

1、記錄管理：嚴格保證生產經營者真實地記錄消費者所關心的各個階段的信息，以便于查詢，使消費者可以感受到生產經營者對食品安全負責任的態度。

2、查詢管理：嚴格規定，每一種食品都必須附帶產品編號。消費者可以在購得的產品包裝上，發現產品的編號，在超市內或是家中的計算機輸入編號，可直接查詢得到生產這批產品的有關信息，由餐桌回溯至農場，了解其完整的生產、運輸與銷售過程，以提高消費者對產品的信心。

3、標識管理：要求在食品供應鏈中的每一節點，不僅要對自己加工成的產品進行標識，還要采集所加工的食品原料上已有的標識信息，并將其全部信息標識在加工成的產品上，以備下一個加工者或消費者使用。

4、責任管理：在發生了食品安全問題的情況下，通過傳遞發現問題的有關信息確定有關生產經營主體的原因，確定有關產品的批號，是在庫存中，還是運輸中，或者已經售出，確定其他有同樣質量問題的批號，并采取糾正行動，從而明確界定在供應鏈不同階段中相關主體的責任，減少消費者的疑慮和恐慌。

5、信用管理：如果發生以假充真、以次充好、擅改標章或記錄的情況，在追查食品真偽之時，便可自下游往上游追溯，追查出不安全食品及違紀犯法的從業者，實行產品召回，依法懲處失信，維護社會公平。結束語：國際上實踐經驗證明，實行食品追溯制度成敗的關鍵在于通過立法強制追溯到各類食品品質及產地來源標示。2003年美國聯合加拿大、阿根廷等，向世界貿易組織(WTO)控訴歐盟對基因改造食品的規定和措施違反了自由貿易原則。我國應要推進食品追溯制度建設，完善追溯制度刻不容緩，完善初級農產品的市場準入管理方法和制度，完善有關的管理制度，健全生產履歷中心，全面實施市場準入管理。

第二篇：食品追溯方案

食品質量安全追溯體系介紹及對接指南（擬）

目前，食品質量安全問題已成為國家層面關注的焦點，直接關系到國家的未來；國內部分食品生產企業已建立了企業級質量安全追溯系統，但各自為政，缺乏統一的規范與公信力。根據工信部《食品質量安全追溯體系建設試點工作實施方案》（工信廳消費〔2013〕92號文）、《信息化和工業化深度融合專項行動計劃（2013—2018年）》（工信部信〔2013〕317號文），工信部于2013年著手建立食品企業質量安全追溯體系，在嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品等領域開展食品質量安全追溯體系建設試點，通過搭建國家食品質量安全追溯公共服務平臺，并將食品生產企業的追溯信息系統與該公共服務平臺進行對接，從而通過具有公信力的統一查詢入口，為消費者隨時隨地提供法定公開的產品質量安全信息的追溯、協助生產企業品牌建設與打假、支撐政府監管等。

為了更好的支撐上述工作，特編制此對接指南，指導食品生產企業（以下簡稱“生產企業”）納入食品質量安全追溯體系、與國家食品質量安全追溯公共服務平臺（以下簡稱“國家平臺”）對接的工作流程。

一、體系簡介

食品質量安全信息追溯體系由生產企業信息系統、企業數據交換系統、公共標識服務系統、行業應用公共系統、客戶終端查詢系統、信息安全認證系統等6個系統構成。通過國家平臺的建設、運行及與生產企業的對接，可為生產企業提供查詢入口統一、數據存儲安全、查詢解析高效的對外追溯服務，建立生產企業與消費者（等追溯用戶）之間數據流轉的橋梁。該體系組成的總體框架結構如圖1所示：

1、生產企業信息系統：生產企業在其產品編碼體系中預留字段，用于賦予物聯網標識（由公共標識服務系統為其分配）；依照法定追溯信息分類，向追溯體系公開一次、二次、三次信息群；在安全、可控、符合預定接口規范、防篡改等前提下，自動將出廠產品的法定追溯信息推送至企業數據交換系統。

2、企業數據交換系統：部署在企業本地，定期接受企業現有信息系統自動推送的法定追溯信息，并實現信息群的本地存儲與按需對外交換；按需向行業應用公共系統中的產品信息數據庫提供本企業的法定可追溯信息數據。

3、公共標識服務系統：為各企業分配唯一的物聯網標識（標碼）；對客戶終端查詢系統、行業應用公共系統等發出的追溯請求（產品編碼）進行解析，并通過查詢調度定位到需追溯信息所在位置，將追溯到的數據反饋至客戶終端查詢系統或行業應用公共系統。

4、行業應用公共系統：包括產品信息數據庫、國家食品工業企業誠信信息公共服務平臺等。產品信息數據庫中存儲生產企業的全部法定追溯信息；目前國家食品工業企業誠信信息公共服務平臺為用戶提供產品信息追溯門戶網站，處理用戶的追溯請求，并將產品信息數據庫中取得的追溯數據反饋給用戶。

5、客戶終端查詢系統：以手機終端、查詢定制終端和手持專業設備等為載體，通過向公共標識服務系統發送追溯請求，并從產品信息數據庫中獲得追溯數據反饋給用戶，從而提供追溯服務。

6、信息安全認證系統：將驗證提供追溯信息企業及其數據的合法性與唯一性；驗證用戶的合法身份與追溯請求的合法與有效性，以防止出現惡意查詢、蓄意攻擊等行為。

二、對接原則

1、生產企業應建立企業級產品質量安全追溯體系及追溯系統，并對其對外提供的產品質量安全信息負責。

2、生產企業應向國家平臺申請統一標識編碼（前綴），并向國家平臺公開各次產品信息群（包括法定公開信息及企業自愿公開信息）。

3、生產企業可直接使用國家平臺提供的標識編碼分配與解析、法定公開的產品信息群數據存儲、統一的移動終端應用程序及網站查詢入口等服務。

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4、在試點期內，國家平臺提供的各項服務完全免費；試點期滿后，產生的服務費用根據實際情況由生產企業與國家平臺商定。

三、對接流程

1、生產企業通過統一對接入口（如官網）了解國家平臺及追溯體系，包括基本情況、適用范圍和技術特點。

2、生產企業與國家平臺技術協調組就接入方案進行溝通，針對生產企業的追溯系統特點和需求制定接入方案，包括標識編碼的分配與解析、各次信息群在企業內部的整合與公開等；由生產企業自愿提出統一標識編碼申請，國家平臺根據申請順序為其進行統一標識編碼的分配，并簽訂標識分配與管理協議；針對國家平臺與生產企業的對接及服務簽訂服務協議。

3、生產企業與國家平臺技術協調組有關建設單位根據接入方案開展接入工作，完成所需標識分配、注冊、解析流程等工程建設，并通過運行監測機制確保接入成功和后期運行的一致性。

4、國家平臺為生產企業提供后續的追溯體系服務。

四、對接技術方案

1、標識申請與分配：生產企業提出標識編碼申請（填寫標識編碼申請表并提交至國家平臺）；國家平臺為生產企業分配全球唯一的標碼前綴。

2、軟硬件環境準備：生產企業僅需部署一臺用于運行標碼系統的設備（企業數據交換系統，或稱為標碼前端系統），以實現生產企業內部系統與標碼前端系統的數據對接；生產企業需在其內部管理信息系統或追溯系統內整合國家平臺所需的各次信息群，并實現公開。

3、標識注冊：生產企業需調用標碼前端系統中的web service標識注冊接口，即可將符合“食品質量安全追溯體系”信息規范的各次信息群自動上傳至標碼前端系統，完成標識注冊。

4、確認對接：生產企業的標識編碼完成信息注冊工作后，即可確認與國家平臺對接。

第三篇：河南食品網：茶葉追溯刻不容緩

龍井茶名不副實 茶葉追溯迫在眉睫

中國的茶文化悠遠流長，喝茶好處多多，具有養生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。喝茶本來是有益健康的事情，但是最近一則新聞讓愛茶之人唏噓不已。北京消協對市場上龍井茶質量抽查結果顯示，50件龍井茶樣品中有33件不符合標準，其中，13種“西湖龍井”和西湖壓根“不沾邊兒”。此外，龍井茶還存在污染物超標、農藥殘留等問題。這不得不讓消費者懷疑，自己喝的龍井茶是真是假?

消費者花了高價錢買回來的西湖龍井茶卻不是西湖產，這很傷消費者的心。由于市場上的西湖龍井種類眾多，并沒有統一的標準和標價，許多龍井茶以次充好，存在產品信息不屬實甚至涉假的情況。大部分龍井茶都有“傍名牌”、“虛標等級”的現象，每斤幾十元錢的龍井茶也會標稱特級或一級，甚至有的根本不具備龍井茶的品質特征。此外，各大超市從幾千到幾十塊一斤的價格，也著實讓消費者摸不著頭腦。有些龍井茶生產日期和采摘日期根本就不一致，懂茶的人知道，采摘時間不一樣，茶葉品質就有較大出入，這樣一來，茶葉真實等級也與所標等級相去甚遠。

茶葉市場魚龍混雜，有沒有辦法可以預防產品造假，提高產品甄別力和辨識力，讓消費者在購買時候可以對產品更了解?答案是有的，第三方食品追溯平臺就是中國混亂的茶葉市場的救星。通過第三方食品追溯平臺，可以實現對茶葉從源頭到終端的無縫全程監管。第三方食品追溯平臺通過二維碼方式把產品每一環節信息記錄下來，件件產品獨立二維碼身份證，消費者通過手機掃描產品二維碼，就可以看到該產品生產地址，生產日期，產品原料，加工環節，加工工藝等等“從農田到餐桌”透明詳盡的信息。消費者不但可以對自己購買的產品更了解和信任，產品本身也通過，獨一無二的“二維碼”方式也給自己打上了防偽標簽，讓假冒偽劣產品無機可乘，二維碼食品追溯是保證產品品質的最好武器。二維碼追溯目前已經在肉菜奶等食品上大展身手，是保證中國消費者餐桌安全的最好方式。我們相信不久將來，二維碼追溯將用途將更廣泛，茶葉追溯也會慢慢來到消費者身邊，那時候消費者就不用為西湖龍井不是西湖產的問題而迷惑擔心，消費者可以喝的更放心!

第四篇：第三方食品追溯平臺

第三方食品追溯平臺

山東食品網訊 根據2014年鄭州市食品安全工作要點的通知，鄭州市將啟動食品安全可追溯體系建設，推進二維碼技術應用，構建農產品生產、投入品使用、生產加工、終端配送全過程信息數據鏈。

食品追溯平臺是由河南卓奇計算機科技有限公司注冊并運營的，由政府監管部門參與監督、各食品企業參與配合、消費者可全面公平地查詢溯源信息的第三方信息服務平臺。食品追溯平臺從經濟效益、監督職能、安全生產等方面，建立了普通消費者、食品生產企業、相關監督職能部門之間互通的橋梁，真正將食品從“農田到餐桌”的全過程以信息化的手段加以管理、監督和展現，具有公正、安全、快捷、完整、覆蓋面廣的特點。

食品追溯平臺遵循著技術先進、標準開放、架構安全、運行可靠、規模適中的原則，采取統一設計、集中建設、集中存放、集中維護等模式，統一管理各服務器等系統軟硬件資源;具有較高的運行效率和較強的可擴展性，擁有負載均衡能力，能夠隨著業務的變化迅速調整與適應，滿足7×24小時無故障運行要求，持續、穩定地提供服務;具有統一的安全策略和完善的安全機制，實行分等級保護制度，確保其較高的安全性;具有必要的監控功能，能夠實時檢測平臺的運行狀態與相鄰平臺的互聯狀態及信息的流轉情況。

食品追溯平臺將匯集各食品行業生產企業的食品溯源信息，包括生產原材料、生產工序、倉儲、物流、銷售等信息均被采集至本平臺。監管部門可通過本平臺隨機監管某個企業具體某個食品的溯源信息，也可對企業生產狀況進行全面詳細的了解和監督管理，形成了一個可供消費者、管理機構快速有效追溯的記錄監控系統，對一處發現的問題全網聯動，確保及時發現、及時追查、及時控制，從而在很大程度上減少產品質量問題，特別是減少食品安全問題的產生及危害。食品追溯平臺可實現從農田到餐桌的全過程無縫監管，將基本杜絕假冒偽劣商品的生存空間，為食品企業節約大量用于打擊假冒商品的資金，有效保護了優質企業的品牌，并引導全行業企業在發展中更加關注產品質量和品牌建設。即使已進入市場的產品出現了問題，食品企業也可通過食品溯源信息，快速找出原因，明確問題性質與種類，具有針對性地召回問題產品，避免相同問題的影響進一步擴大，降低企業運行成本，將可能的損失降到最低。

第五篇：《產品追溯制度》

公司產品追溯管理制度

1、目的通過建立追溯制度，確定從源頭種植，到加工、到銷售整個過程中產品的流向和信息，即生產的產品從上往下能夠跟蹤，從下往上能夠追溯，有助于查找不符合的原因，提高召回能力和組織的生產效率。

2、范圍

適用于本公司產品。

3、涉及的部門

采購部、質檢部、生產部、倉儲部

4、定義、實施

4.1、可追溯性：通過登記的日期、批號、識別碼，對商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力。

4.2、實施

4.2.1

本公司通過對原輔料和產成品實施批號管理，建立進貨驗收記錄、生產記錄、入庫記錄、出庫發貨記錄、銷售記錄，根據批號管理實現追溯。

4.2.2

生產原料，需由采購部要求供應商提供“品質保證書”（包含：胡麻種植品種、種植地的土壤狀況、農藥使用情況等）；

4.2.3

包裝原料，需由采購部要求供應商提供“品質保證書”（包含：品名、生產批號、批次檢驗報告、合格證書等）；

4.2.4

原料進廠，由倉儲部通知質檢部，對原料進行進廠檢查。質檢部接到通知后對原料進行驗收，并按時做好記錄，需包含：品名、生產日期、供應商、規格、數量、感官或技術要求等，檢驗合格后通知倉儲部。

4.2.5

入庫：倉儲部接到質檢部通知后，將原料入庫，并做好原料入庫記錄（包含：來貨日期、品名、生產日期、數量、供應商、原料狀態（合格/不合格）、庫位），原料入庫后，庫房應做好標識管理（包含：品名、進貨日期、數量、供應商、等）；

4.2.6

車間領用，庫房應做好原料出庫記錄（包含：日期、品名、出庫數量、剩余數量、去向、領用人等），車間應做好原料領用記錄（包含：日期、品名、數量、領用人等）；

4.2.7

車間生產，應做好生產記錄（包含：日期、成品名稱及生產批次、成品數量、所用的所有原輔料的數量及批次、記錄人、審核人等）。

4.2.8

成品入庫：由生產部和倉儲部做好成品交付記錄（日期、品名、數量、批次、生產人員、倉儲部人員簽字），倉儲部做好成品入庫記錄（包含：日期、品名、生產日期、數量、成品狀態（合格/不合格/待檢），成品進庫，庫房做好標識管理（包含：品名、數量、生產日期、保質期、成品狀態（合格/不合格/待檢）等）。

4.2.9

成品出庫銷售：有倉儲部做好銷售記錄（包含：日期、品名、數量、產品狀態、銷售途徑、銷售方信息、庫房經辦人等）。

5、追溯

5.1

對于已出現質量問題的成品都要進行質量追溯；

5.2

質量追溯由采購部、質檢、生產部、倉儲部聯合完成；

5.3

溯源

5.3.1根據客戶的質量投訴報告，確定成品的生產批號；

5.3.2由質檢部根據生產部提供的該批號產品生產時的生產記錄，查明使用的原料批次；

5.3.3通過原料進廠驗收記錄，判定出該批次原料的供貨方信息、來貨信息和品質保證書；

5.3.4

由采購部聯系供應商，供應商進行調查回復。

5.4

追蹤

5.4.1根據供應商提供的某原料的某批次質量不合格報告，由質檢部通過原料進廠驗收記錄確定該批次原料的進廠日期及數量，然后通知到庫房、生產部；

5.4.2庫房根據原料入庫記錄、出庫記錄，檢查庫存，并封存該批次剩余原料；

5.4.3生產部根據原料領用記錄和生產記錄，確定使用該批次原料的成品的數量及生產批次，告知倉儲部；

5.4.4

倉儲部根據生產部提供的信息，和成品入庫記錄、出庫記錄，確定使用該批次原料的成品的出庫數量、剩余數量，并封存剩余庫存；并根據銷售記錄確定使用該批次原料的成品的銷售途徑、銷售方信息、數量，將信息告知質檢部；

5.4.5

由質檢部評估危害性，是否實施召回。

6、相關記錄

《進廠原料驗收記錄》

《原料入庫記錄》

《原料出庫記錄》

《原料領用記錄》

《生產記錄》

《成品交付記錄》

《成品入庫記錄》

《成品出庫記錄》

《銷售記錄》

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END

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