第一篇：創(chuàng)業(yè)型大學(xué)建設(shè)背景下的物流管理專業(yè) 人才培養(yǎng)模式探討

創(chuàng)業(yè)型大學(xué)建設(shè)背景下的物流管理專業(yè) 人才培養(yǎng)模式探討

［摘要］傳統(tǒng)高等教育遭遇多元化人才需求的挑戰(zhàn)，大學(xué)及時(shí)向創(chuàng)業(yè)型大學(xué)轉(zhuǎn)變才能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要。文章以高職物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)為例，客觀分析當(dāng)前物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的主要問(wèn)題，以崗位需求為導(dǎo)向，堅(jiān)持以學(xué)生為本的原則，探討學(xué)校、政府和企業(yè)共同參與的人才培養(yǎng)模式，提升高等教育的社會(huì)影響力。

［關(guān)鍵詞］創(chuàng)業(yè)型大學(xué)物流管理人才培養(yǎng)

［作者簡(jiǎn)介］王耀燕（1980-），女，浙江義烏人，義烏工商學(xué)院物流管理專業(yè)教研室主任，碩士，研究方向?yàn)槲锪鞴芾怼⒐?yīng)鏈管理。（浙江義烏322000）

［課題項(xiàng)目］本文系2009年度義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)重點(diǎn)專業(yè)“物流管理”的階段性研究成果。（項(xiàng)目編號(hào)：20090102）

［中圖分類號(hào)］G712［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］1004-3985（2012）17-0111-01

目前，企業(yè)用人難與畢業(yè)生就業(yè)難之間的矛盾已經(jīng)引起了社會(huì)對(duì)大學(xué)的問(wèn)責(zé)。從根本上說(shuō)，高等教育的基本職能是培養(yǎng)人才，以推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。因此，衡量大學(xué)教育質(zhì)量高低的主要標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)是能否培養(yǎng)出社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展所需的人才。創(chuàng)業(yè)型大學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)術(shù)與市場(chǎng)的結(jié)合，強(qiáng)調(diào)大學(xué)積極主動(dòng)和市場(chǎng)互動(dòng)并從市場(chǎng)中獲得資源，強(qiáng)調(diào)大學(xué)對(duì)于環(huán)境需求的適應(yīng)能力。其基于市場(chǎng)的、環(huán)境的價(jià)值取向，符合當(dāng)前社會(huì)對(duì)大學(xué)人才培養(yǎng)的要求，有效促進(jìn)大學(xué)增強(qiáng)市場(chǎng)適應(yīng)能力和社會(huì)服務(wù)能力。

一、當(dāng)前物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的主要問(wèn)題

1.專業(yè)課程體系不夠完善，課程內(nèi)容陳舊。20世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)物流教育有了長(zhǎng)足發(fā)展，但物流理論的研究和學(xué)科體系的建設(shè)嚴(yán)重不足，現(xiàn)有的物流理論不成熟，幾乎都是從國(guó)外引進(jìn)，沒(méi)有形成與本國(guó)、本地區(qū)物流發(fā)展實(shí)際相結(jié)合的現(xiàn)代物流理論體系。

物流管理專業(yè)所開設(shè)的課程主要包括管理學(xué)基礎(chǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、運(yùn)籌學(xué)、物流管理基礎(chǔ)、物流管理信息系統(tǒng)、國(guó)際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、倉(cāng)儲(chǔ)與配送管理、運(yùn)輸管理、采購(gòu)與供應(yīng)鏈管理、電子商務(wù)、商品學(xué)等。管理學(xué)基礎(chǔ)等基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程相對(duì)獨(dú)立，缺乏有效的融合，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)完所有課程以后，不能系統(tǒng)地掌握專業(yè)知識(shí)和技能。對(duì)于迅猛發(fā)展的物流行業(yè)來(lái)說(shuō)，課程內(nèi)容的及時(shí)更新顯得尤為必要。否則，將直接導(dǎo)致學(xué)校與社會(huì)、學(xué)生與崗位的脫節(jié)。

2.師資力量不足。我國(guó)物流專業(yè)教育起步較晚。2001年，北京物資學(xué)院首次開設(shè)物流專業(yè)，當(dāng)前從事物流專業(yè)教學(xué)的教師所學(xué)專業(yè)大多是管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)等，對(duì)物流專業(yè)知識(shí)的理解和掌握還不系統(tǒng)、不全面，同時(shí)也缺乏專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。教師自身能力和經(jīng)驗(yàn)的不足，在影響教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)，也加大了專業(yè)課程體系改革和課程教學(xué)方法改革的難度。

3.教學(xué)設(shè)備欠缺。物流管理專業(yè)的實(shí)踐性很強(qiáng)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)要求高，但購(gòu)置物流設(shè)備，建設(shè)物流實(shí)訓(xùn)室，不僅需要大量資金，還需要較大的場(chǎng)地，在短期內(nèi)很難實(shí)現(xiàn)。校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)施建設(shè)不足，直接導(dǎo)致教師教授實(shí)踐課難，學(xué)生參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)很少，課程教學(xué)效果不理想。校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不足，致使畢業(yè)生與市場(chǎng)吻合性差，不能滿足企業(yè)崗位的需求。

4.以教師為主體，忽視學(xué)生的主觀能動(dòng)性。傳統(tǒng)教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)教學(xué)過(guò)程中教師“教”的作用，忽視學(xué)生“學(xué)”的主觀能動(dòng)作用。近年來(lái)，大學(xué)課堂上教師的激情逐漸褪去，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情不再高漲，在高職院校的理論課堂上，“教師唱獨(dú)角戲，學(xué)生玩手機(jī)”的現(xiàn)象屢見不鮮。追根溯源，是教師沒(méi)有真正做到從專業(yè)人才的具體需求和授課對(duì)象的實(shí)際特點(diǎn)出發(fā)，選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容，靈活地運(yùn)用教學(xué)方法和教學(xué)手段，以致不能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

二、創(chuàng)業(yè)型大學(xué)人才培養(yǎng)的內(nèi)涵

創(chuàng)業(yè)型大學(xué)（Entrepreneurial University）是美國(guó)著名高等教育學(xué)者伯頓?克拉克提出的一個(gè)重要概念。創(chuàng)業(yè)型大學(xué)在教學(xué)和研究之外，更注重將研究成果轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，通過(guò)高質(zhì)量的人才培養(yǎng)和高水平的科研成果，承擔(dān)起促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升國(guó)家核心競(jìng)爭(zhēng)力的歷史使命。

創(chuàng)業(yè)型大學(xué)在專業(yè)人才培養(yǎng)的過(guò)程中，注重學(xué)校與政府、產(chǎn)業(yè)的有效互動(dòng)，同時(shí)兼顧傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)，注重處理好知識(shí)、能力與素質(zhì)的關(guān)系，促進(jìn)三者協(xié)調(diào)發(fā)展。

三、學(xué)校、政府和企業(yè)共同參與的人才培養(yǎng)模式

創(chuàng)業(yè)型大學(xué)的第一要件是大學(xué)在它的戰(zhàn)略方向上要有相當(dāng)多的自主權(quán)，第二個(gè)要件是它必須與其他機(jī)構(gòu)有密切的相互作用，它不應(yīng)當(dāng)是一個(gè)孤立于社會(huì)之外而存在的象牙塔。當(dāng)前正值物流業(yè)的高速發(fā)展期，物流業(yè)已被列入國(guó)家產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃，各級(jí)政府對(duì)物流行業(yè)的發(fā)展都非常重視，物流企業(yè)正處在高速發(fā)展的時(shí)期，急需高技能專業(yè)人才。因此，物流管理專業(yè)必須及時(shí)抓住這一有利契機(jī)，開闊視野，整合學(xué)校、政府和企業(yè)多方資源，加強(qiáng)與政府、企業(yè)的合作。

以義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院物流管理專業(yè)為例。目前，專業(yè)已與義烏市現(xiàn)代物流發(fā)展指導(dǎo)辦公室、義烏市交通發(fā)展有限公司、義烏市貨代與倉(cāng)儲(chǔ)協(xié)會(huì)建立合作關(guān)系，實(shí)施“校企共建”，由學(xué)校與政府、企業(yè)共同完成專業(yè)人才的培養(yǎng)。具體措施如下：

1.轉(zhuǎn)變觀念。學(xué)校、教師和學(xué)生要及時(shí)轉(zhuǎn)變觀念，學(xué)校和教師應(yīng)樹立服務(wù)理念，以社會(huì)需求為導(dǎo)向，堅(jiān)持以“學(xué)生”為本，確立人才培養(yǎng)的方向和目標(biāo)。由學(xué)校聘請(qǐng)相關(guān)政府主管部門和行業(yè)、企業(yè)的專家，成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，制定符合社會(huì)和企業(yè)需求的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)方案、課程體系、教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱等。在教學(xué)過(guò)程中，結(jié)合地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際需求，不斷完善專業(yè)課程體系，積極推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革與創(chuàng)新。學(xué)生應(yīng)變被動(dòng)接受為主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高自身的專業(yè)知識(shí)水平和技能。

2.建設(shè)高質(zhì)量的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。高等教育之本是教師和學(xué)生，有一流的創(chuàng)新型教師才能培養(yǎng)出一流的創(chuàng)新人才。教師的主要任務(wù)就是要設(shè)法幫助學(xué)生點(diǎn)燃頭腦中潛在的創(chuàng)新火把，激發(fā)學(xué)生的潛能，鼓勵(lì)學(xué)生勇敢地面對(duì)所有的困難和挑戰(zhàn)。針對(duì)專業(yè)教師能力和經(jīng)驗(yàn)的不足，積極采取“走出去，引進(jìn)來(lái)”的方針，建設(shè)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。一方面，鼓勵(lì)教師發(fā)揮理論基礎(chǔ)扎實(shí)的優(yōu)勢(shì)，利用節(jié)假日到企業(yè)一線工作崗位進(jìn)行掛職鍛煉，為企業(yè)提供技術(shù)支持，解決企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的實(shí)際問(wèn)題，不斷提高專業(yè)技能，及時(shí)了解企業(yè)對(duì)崗位工作人員的要求；另一方面，從企業(yè)聘請(qǐng)專業(yè)人員，擔(dān)任課程教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)生“頂崗實(shí)習(xí)”等。

3.整合學(xué)校、政府和企業(yè)多方資源。學(xué)校積極與相關(guān)政府部門、企業(yè)合作。如鼓勵(lì)教師參與政府和企業(yè)的項(xiàng)目開發(fā)，提高教師服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的能力，提升專業(yè)教師的行業(yè)影響力；教師為行業(yè)、企業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)；收集企業(yè)相關(guān)教學(xué)資料，不斷更新教學(xué)內(nèi)容，與時(shí)俱進(jìn)；在企業(yè)建立校外實(shí)訓(xùn)基地，克服校內(nèi)教學(xué)設(shè)備不足的困難；學(xué)校為行業(yè)、企業(yè)輸送高素質(zhì)高技能的專業(yè)人才等。通過(guò)與政府、企業(yè)的深度合作，不斷整合三方資源，共同促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

4.以學(xué)生為本，提升學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)。堅(jiān)持以學(xué)生為本的原則，樹立“既要注重學(xué)生專業(yè)知識(shí)的傳授，又要注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)；既要注重科學(xué)素養(yǎng)的形成，又要注重人文素質(zhì)的提高；既要強(qiáng)調(diào)求真好學(xué)、踏實(shí)勤奮的學(xué)風(fēng)，又要強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新進(jìn)取、追求卓越的雄心”的指導(dǎo)思想，全面提升學(xué)生的綜合職業(yè)能力和素質(zhì)。

總之，在創(chuàng)業(yè)型大學(xué)建設(shè)背景下，高職學(xué)生實(shí)踐、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)顯得尤為重要。學(xué)校、政府和企業(yè)共同參與的人才培養(yǎng)模式，一定程度上解決學(xué)生職業(yè)綜合能力培養(yǎng)的問(wèn)題，為企業(yè)解決用人難的問(wèn)題，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供優(yōu)秀的專業(yè)人才，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校和社會(huì)的“共贏”。

［參考文獻(xiàn)］

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第二篇：“雙創(chuàng)型”背景下寶石學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐專題

“雙創(chuàng)型”背景下寶石學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐

【摘要】在國(guó)家“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的雙創(chuàng)背景下，高校是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)基地，高等教育的主要任務(wù)是要培養(yǎng)既能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，又能引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的高素質(zhì)人才。高校可通過(guò)制定“雙創(chuàng)型”人才培養(yǎng)目標(biāo)、優(yōu)化課程設(shè)置、改革教學(xué)方法、轉(zhuǎn)變考核方式、健全實(shí)踐教學(xué)體系等構(gòu)建寶石學(xué)專業(yè)“雙創(chuàng)型”人才培養(yǎng)模式。

【關(guān)鍵詞】“雙創(chuàng)型”人才高校培養(yǎng)模式寶石學(xué)專業(yè)

【基金項(xiàng)目】河北省高等教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目“新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，“雙創(chuàng)型人才”培養(yǎng)教育改革――以寶石及材料工藝學(xué)專業(yè)為例”（編號(hào)：2016GJJG321）

【中圖分類號(hào)】G642；O1-4 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2017）22-0016-02

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，高等教育與經(jīng)濟(jì)社會(huì)的關(guān)系越來(lái)越密切，培養(yǎng)融創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)為一體的“雙創(chuàng)型”人才是當(dāng)今推進(jìn)應(yīng)用型高校改革的重要方向。培養(yǎng)“雙創(chuàng)型”人才是國(guó)家產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要舉措，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育迎合了經(jīng)濟(jì)發(fā)展、戰(zhàn)略對(duì)策的需要，培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力對(duì)社會(huì)發(fā)展具有重大意義。同時(shí)，也是大學(xué)生提升自身綜合素質(zhì)的有效途徑。

一、“雙創(chuàng)型”人才培養(yǎng)目標(biāo)

隨著社會(huì)的進(jìn)步和科技的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)日趨復(fù)雜，社會(huì)對(duì)于人才的需求開始轉(zhuǎn)向多元化和復(fù)合化。即便是專門人才，也是建立在綜合基礎(chǔ)上的專門人才。“雙創(chuàng)”教育作為全新理念，在引領(lǐng)和扎根專業(yè)教育的基礎(chǔ)上，致力于對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)、生存以及發(fā)展等綜合能力的培育，以使學(xué)生日后更好地參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)應(yīng)用型高校而言，要實(shí)現(xiàn)跨越性發(fā)展，就應(yīng)在堅(jiān)持育人為本的原則下，將專業(yè)教育與“雙創(chuàng)教育”相結(jié)合，積極推進(jìn)本科教育改革，打破傳統(tǒng)學(xué)科本位的路徑制約和束縛。

二、優(yōu)化課程設(shè)置

立足“雙創(chuàng)”教育與專業(yè)教育結(jié)合的背景，應(yīng)用型高校必須在課程設(shè)置方面有所革新，有所突破。一方面，要從原本單一的課程設(shè)置轉(zhuǎn)向綜合性的課程體系，打破傳統(tǒng)課程設(shè)置的單一職業(yè)歸屬，在關(guān)注學(xué)生專業(yè)知識(shí)汲取的同時(shí)，注重學(xué)生的創(chuàng)新思維開發(fā)和學(xué)科互涉能力，為學(xué)生適應(yīng)靈活多變的崗位需求奠定基礎(chǔ)。另一方面，要明確課程的主體性，在通過(guò)課程設(shè)計(jì)向?qū)W生傳輸知識(shí)的同時(shí)，關(guān)注學(xué)生各方面的綜合成長(zhǎng)，對(duì)學(xué)生的求知欲、思考力、質(zhì)疑精神以及發(fā)散性思維予以全方位的開拓，并將此作為應(yīng)用型高校教育模式的核心和改革的重點(diǎn)。再者，課程設(shè)置要體現(xiàn)出與社會(huì)的關(guān)聯(lián)性，在潛移默化中引導(dǎo)學(xué)生去認(rèn)知和感知諸如經(jīng)濟(jì)、管理、法律等社會(huì)的各個(gè)方面內(nèi)容，促使其日后能夠在崗位中運(yùn)籌帷幄。如：學(xué)生將來(lái)想經(jīng)營(yíng)自己的首飾設(shè)計(jì)、加工、銷售工作室，需要掌握相關(guān)的管理、經(jīng)濟(jì)、法律、評(píng)估等方面知識(shí)，只有這樣才能收獲頗多。

推進(jìn)應(yīng)用型高校改革并非易事，還需要打破傳統(tǒng)教學(xué)方法的侄桔。針對(duì)“90后”乃至“00后”對(duì)新生事物高度敏感和快速反應(yīng)的特征，應(yīng)用型高校在課程設(shè)計(jì)改革中要充分尊重學(xué)生的主體地位，制定針對(duì)性的教學(xué)計(jì)劃，結(jié)合新生代特征創(chuàng)新性地引人新媒體（如：映客、YY、抖音、微信小程序等），充分挖掘?qū)W生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新能力，為社會(huì)人才儲(chǔ)備和用人單位的崗位需求奠定基礎(chǔ)。

三、教學(xué)方法

傳統(tǒng)課堂以教師為主體，不利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新精神，因此，傳統(tǒng)教學(xué)方式在培養(yǎng)“雙創(chuàng)型”人才中發(fā)揮的作用不顯著。因此，必須改革教學(xué)方式，讓學(xué)生更好地參與到教學(xué)中。

加??與學(xué)生的互動(dòng)。為此應(yīng)做到：

教師應(yīng)該在授課時(shí)多講述一些學(xué)科前沿知識(shí)，如：直播、YY、博客等銷售、運(yùn)營(yíng)方式及技巧，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新；教師要給學(xué)生更大的自由空間，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，如：通過(guò)不定期的發(fā)布主題，讓學(xué)生課下搜集資料、課上匯報(bào)，逐步培養(yǎng)創(chuàng)新精神；教師重視與實(shí)踐相結(jié)合，案例教學(xué)，如：課上都引入一些典當(dāng)、珠寶公司、店面、工作室運(yùn)營(yíng)的不錯(cuò)例子，讓學(xué)生豐富見識(shí)。教師在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，一定要以學(xué)生為主體，使教師從知識(shí)的傳授者逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)者、引導(dǎo)者和課堂教學(xué)的組織者，讓學(xué)生感受到自己是課堂的主體，從而提高他們的責(zé)任感和積極性。

四、考核方式

“雙創(chuàng)”教育必須建立與傳統(tǒng)考核不同的考核體制，根據(jù)“雙創(chuàng)”人才的培養(yǎng)目標(biāo)，建立科學(xué)合理的考核體制。全面考核學(xué)生在各個(gè)階段、各個(gè)方面“雙創(chuàng)”的意識(shí)、知識(shí)、能力和心理品質(zhì)發(fā)展等情況，激發(fā)學(xué)生的“雙創(chuàng)”意識(shí)，激勵(lì)學(xué)生積極進(jìn)取，爭(zhēng)當(dāng)“雙創(chuàng)”人才。

制定大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)施管理辦法，積極探索和推行創(chuàng)業(yè)教育考試評(píng)價(jià)制度，建立以考核能力為核心的考核體系，與課程傳統(tǒng)試卷內(nèi)容和試卷形式相比，大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)不僅僅注重“學(xué)分”，而應(yīng)更加注重“能力分”。

五、實(shí)踐教學(xué)體系

校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)能夠打破學(xué)院界限，可以將物理、化學(xué)等基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)運(yùn)用到寶石及材料工藝學(xué)專業(yè)的課堂教學(xué)中，如：將毛細(xì)現(xiàn)象、潤(rùn)濕、軌道理論等物化專業(yè)名詞的講解運(yùn)用到寶石專業(yè)的人工合成、寶石改善、有色寶石等課程的教學(xué)中。

加強(qiáng)與校外實(shí)踐基地（如：典當(dāng)行、珠寶公司、珠寶質(zhì)檢站等）的交流，及時(shí)了解畢業(yè)學(xué)生在相關(guān)單位工作情況，及時(shí)反饋用人單位對(duì)學(xué)校教學(xué)內(nèi)容的建議，拓展科研業(yè)務(wù)合作及青年教師實(shí)踐鍛煉渠道。固化一批基礎(chǔ)好、管理嚴(yán)、工藝新的實(shí)踐教學(xué)基地，為鞏固實(shí)習(xí)成果，提升實(shí)習(xí)效果奠定基礎(chǔ)。實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)是一項(xiàng)非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程，只能逐步的發(fā)展和完善。隨著高等學(xué)校教學(xué)改革的逐漸深入、科技的快速發(fā)展，寶石及材料工藝學(xué)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系必須做出相應(yīng)調(diào)整，以符合社會(huì)發(fā)展的需求。

“雙創(chuàng)”教育與專業(yè)教育結(jié)合下的應(yīng)用型高校改革并非一蹴而就之事，建立在破舊立新，全面轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)上。在國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展政策引導(dǎo)下，要激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力，培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)復(fù)合型、應(yīng)用型人才，以滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)創(chuàng)新型人才的需求。

參考文獻(xiàn)：

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[2]張政文，田剛健.面向全體探索以創(chuàng)新意識(shí)為培養(yǎng)主旨的創(chuàng)業(yè)教育模式[J].中國(guó)高等教育.2010，（12）：17-19.[3]李家華，盧旭東.把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入高校人才培養(yǎng)體系[J].中國(guó)高等教育.20100，（12）：65-67.

第三篇：人才培養(yǎng)模式的運(yùn)行機(jī)制下的背景

當(dāng)代大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)農(nóng)村的啟示

一 人才培養(yǎng)模式的運(yùn)行機(jī)制下的背景

傳統(tǒng)的教學(xué)模式人才培養(yǎng)質(zhì)量與企業(yè)需求不相適應(yīng) 學(xué)生以 被動(dòng)學(xué)習(xí)，灌輸式，得不到有效提高。企業(yè)需要高技能多元化的人才，而學(xué)生在校學(xué)習(xí)的知識(shí)與企業(yè)實(shí)際工作實(shí)際應(yīng)用存在嚴(yán)重脫節(jié)，且學(xué)校受條件設(shè)備限制，不能全方位提供給學(xué)生在實(shí)際生產(chǎn)中一專多能，復(fù)合型人才的需求，培養(yǎng)出的學(xué)生不能滿足企業(yè)的實(shí)際真正需求。在新形式下，現(xiàn)代師徒制辦學(xué)模式應(yīng)運(yùn)而生，現(xiàn)代學(xué)徒制是以學(xué)徒-工匠-師傅等身份劃分從業(yè)人員等級(jí)，進(jìn)行技術(shù)技能的傳承。按照現(xiàn)代學(xué)徒制校企間“校企融合、教培一體” 為辦學(xué)特色，堅(jiān)持培養(yǎng) “高認(rèn)知、高技能、高素質(zhì)” 職業(yè)人才。在與大眾一汽大連發(fā)動(dòng)機(jī)的合作辦學(xué)中取得了階段性的成果。

二、校企構(gòu)建平臺(tái)進(jìn)行深度合作，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)上特色化。

師徒制試點(diǎn)工作項(xiàng)目中,我們機(jī)械學(xué)院與大眾一汽發(fā)動(dòng)機(jī)(大連)有限公司合作,共同為發(fā)動(dòng)機(jī)平衡軸發(fā)動(dòng)機(jī)曲軸、缸體、連桿等生產(chǎn)線培養(yǎng)高級(jí)技能復(fù)合型操作人才。聘請(qǐng)大連發(fā)動(dòng)機(jī)專家、與學(xué)校及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)教師共同組建“專業(yè)教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組”。多次溝通協(xié)商，明確專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，依據(jù)機(jī)械制造專業(yè)的崗位需求，共同制訂專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、崗位標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)估考核標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)師傅帶徒弟標(biāo)準(zhǔn)、課程設(shè)置及相應(yīng)實(shí)施方案。共同掌握整個(gè)教學(xué)過(guò)程。歸納典型工作任務(wù)。有針對(duì)性地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)責(zé)任感和和主人翁意識(shí)，感受企業(yè)文化，確保人才培養(yǎng)與社會(huì)需求同步實(shí)行學(xué)生“雙導(dǎo)師”制等，促進(jìn)教師和企業(yè)師傅相互學(xué)習(xí)、交流、研究、合作。實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)上特色化, 達(dá)到一流的專業(yè)水準(zhǔn)。

三、以典型工件生產(chǎn)工藝為導(dǎo)向 項(xiàng)目法式教學(xué)

在訂單班教學(xué)中，學(xué)院組織相關(guān)老師深入生產(chǎn)一線，進(jìn)行實(shí)地調(diào)研考察，掌握現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品、工藝過(guò)程、生產(chǎn)設(shè)備、各種夾具、刀具、量具附件等。了解數(shù)控機(jī)床設(shè)備的電動(dòng)、汽動(dòng)、液動(dòng) 等系統(tǒng)技術(shù)問(wèn)題，熟悉工作過(guò)程和崗位任務(wù)，實(shí)現(xiàn)與工廠真正的對(duì)接。力求以體現(xiàn)以學(xué)生為中心、以實(shí)踐為導(dǎo)向的職業(yè)能力特點(diǎn)。例如我們圍繞汽車EA888發(fā)動(dòng)機(jī)上的平衡軸、曲軸、連桿、缸體等零件為項(xiàng)目載體，從典型零件的加工工藝、熱處理方式，再到產(chǎn)品檢驗(yàn)等一系列工作過(guò)程及所遇到的問(wèn)題、解決方案做為主線，確定學(xué)習(xí)內(nèi)容、構(gòu)成相關(guān)的模塊，進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)。在課程體系體現(xiàn)上實(shí)用化原則。

四、在教學(xué)方式上多元化;強(qiáng)調(diào)職業(yè)素養(yǎng)的形成

學(xué)習(xí)情境以行動(dòng)為出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。比如再講制造技術(shù)時(shí)，從發(fā)動(dòng)機(jī)上的平衡軸、連桿、曲軸及缸體等典型零件，反復(fù)讓學(xué)生分析其結(jié)構(gòu)特性的在汽車上功用，從毛坯到成品件，從材料選用到結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，從零件的尺寸加工、熱處理，再到檢驗(yàn)。漸漸誘導(dǎo)學(xué)生對(duì)平衡軸等等典型零件工藝分析,通過(guò)每個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)比找到可行性的方案，這樣案例教學(xué)可操作性強(qiáng)。學(xué)習(xí)的興趣大增。強(qiáng)調(diào)知識(shí)、技能職業(yè)素養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合，完成實(shí)際工作任務(wù)的情境設(shè)計(jì)，體驗(yàn)崗位實(shí)際需求。符合“德能并進(jìn)，知行合一”的校訓(xùn)。

四、促進(jìn)管理實(shí)現(xiàn)全面跟蹤化

在大連訂單班教學(xué)中，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與企業(yè)專家對(duì)師徒制訂單班都非常重視。與學(xué)生經(jīng)常溝通互訪，適時(shí)跟蹤指導(dǎo)。每學(xué)期其中期末都舉辦總結(jié)座談會(huì)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)專家、老師學(xué)生在要做匯報(bào)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足，為今后完善教學(xué)工作積累素材。同時(shí)也為后續(xù)師徒制班級(jí)的規(guī)范管理奠定基礎(chǔ)。學(xué)生經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的真正工作鍛煉后，在師傅的帶領(lǐng)下，圍繞自己工作項(xiàng)目設(shè)計(jì)一個(gè)題目，通過(guò)實(shí)習(xí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，尋找突破口，提出相應(yīng)合理化建議及整改措施。有校方專業(yè)老師和車間專家共同組織答辯小組進(jìn)行提問(wèn)，從中掌握他們對(duì)問(wèn)題解決的能力強(qiáng)弱。經(jīng)過(guò)的階段總結(jié)答辯及畢業(yè)答辯，不但掌握學(xué)校專業(yè)知識(shí)，在工廠還得學(xué)會(huì)加工，維修，實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體化一專多能全面人才。學(xué)生的責(zé)任感和主人翁意識(shí)明顯增強(qiáng)，綜合能力得到提升，得到企業(yè)的認(rèn)可，收到了滿意的效果。

五、處理好學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生之間的關(guān)系 注重學(xué)生身份的落實(shí)

在師徒制訂單班建立的過(guò)程中，重視學(xué)生身份的落實(shí)。訂單班的學(xué)生既是學(xué)校的學(xué)生，又是企業(yè)的員工。更確切的說(shuō)由學(xué)生-學(xué)徒-準(zhǔn)員工-員工身份的轉(zhuǎn)換。我們每一個(gè)訂單班都要與企業(yè)正式簽立企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方協(xié)議 包括校企訂單式培養(yǎng)合作協(xié)議書、學(xué)校與學(xué)生的協(xié)議書、學(xué)校與家長(zhǎng)的協(xié)議書，明確三方責(zé)任與義務(wù)。學(xué)生不再迷茫和浮躁，學(xué)習(xí)目標(biāo)更加明確。使學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間就開始融入用人企業(yè)的文化之中。

六、堅(jiān)持以能力為本多元化考核實(shí)現(xiàn) 評(píng)價(jià)理念的科學(xué)化

堅(jiān)持以能力為標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)企業(yè)接收學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和教師實(shí)踐，推進(jìn)校企合作制度化。提高企業(yè)的責(zé)任感和社會(huì)服務(wù)意識(shí)為此，我們制定了嚴(yán)格的課程考核標(biāo)準(zhǔn)，主要內(nèi)容包括考核目的、考核原則、考核方式與成績(jī)構(gòu)成、試題類型和結(jié)構(gòu)及考試內(nèi)容分值配比等，學(xué)習(xí)過(guò)程中，注重過(guò)程考評(píng)，以加強(qiáng)對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的引導(dǎo)。在實(shí)習(xí)過(guò)程每一位師傅要對(duì)學(xué)生作出月評(píng)價(jià)與月考核，學(xué)生要作出周記、月記及期中實(shí)習(xí)報(bào)告階段及畢業(yè)答辯，注重學(xué)生學(xué)生實(shí)習(xí)綜合表現(xiàn)，突出應(yīng)用、操作性、應(yīng)變性、創(chuàng)新性。總結(jié)實(shí)習(xí)中遇到的技術(shù)問(wèn)題及解決思路和方法，考核中堅(jiān)持能力本位的原則，體現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。

七、專兼職教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)實(shí)現(xiàn)協(xié)作化化 以專業(yè)核心課程的技能要求而形成團(tuán)隊(duì)。這些團(tuán)隊(duì)成員有校內(nèi)教師，及廠內(nèi)工程師組成。學(xué)校派一批專業(yè)能力強(qiáng)，業(yè)務(wù)素質(zhì)高的教師，擔(dān)任教學(xué)任務(wù)，教師也帶學(xué)生參與階段實(shí)習(xí)，做到有針對(duì)性的教學(xué)。另外聘請(qǐng)專業(yè)工長(zhǎng)車間技師技師骨作為兼職講師，他們帶來(lái)的是企業(yè)實(shí)踐工作技能和經(jīng)驗(yàn)，是實(shí)踐環(huán)節(jié)上不可缺少的重要環(huán)節(jié)。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富,密切結(jié)合實(shí)際案例，聘請(qǐng)企業(yè)專家作為校外實(shí)訓(xùn)基地兼職教師、指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)。一方面使學(xué)生更多渠道、更直接地了解社會(huì)和行業(yè)。另方面也成為為雙師型教師培養(yǎng)培訓(xùn)的重要資源。比如講發(fā)動(dòng)機(jī)氣缸體曲軸及連桿工藝加工時(shí)就聘請(qǐng)廠內(nèi)兼職講師，非常熟悉工作的特點(diǎn)及其規(guī)律性，不僅指導(dǎo)生產(chǎn)，還肩負(fù)工藝課，及指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)實(shí)踐的教學(xué)環(huán)節(jié)，他們講課很生動(dòng)靈活，隨時(shí)結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)實(shí)例分析，學(xué)生很容易接受。同時(shí)定期召開座談會(huì)，提出意見和建議,發(fā)揮他們優(yōu)勢(shì)，收到滿意的教學(xué)效果。體現(xiàn)了現(xiàn)代學(xué)徒制資源互換、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”的原則。

現(xiàn)代學(xué)徒制是一種主體性、個(gè)性化的教育理念，使學(xué)生不但具有高認(rèn)知、高技能，更是一種人生觀、價(jià)值觀、職業(yè)素養(yǎng)的體現(xiàn)。我們學(xué)院已經(jīng)取得階段性的成果，努力建設(shè)成為“應(yīng)用型、專業(yè)化、開放式”的世界一流高等職業(yè)院校為了更高的目標(biāo)，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。

第四篇：酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型人才培養(yǎng)模式研究

酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型人才培養(yǎng)模式研究

摘要：本文根據(jù)我國(guó)酒店行業(yè)人才需求的結(jié)構(gòu)性變化，對(duì)高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行了重新定位，并從課程模式、教學(xué)模式和培養(yǎng)方式三個(gè)方面對(duì)酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行了研究與探索。

關(guān)鍵詞：酒店管理、技術(shù)管理型人才、培養(yǎng)模式、建構(gòu)主義

一．高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的正確定位

1．我國(guó)酒店行業(yè)人才需求的結(jié)構(gòu)性變化

改革開放初期我國(guó)酒店業(yè)處于賣方市場(chǎng)，規(guī)范化操作、標(biāo)準(zhǔn)化管理是當(dāng)時(shí)業(yè)界的首要問(wèn)題，具備良好服務(wù)意識(shí)與操作技能的服務(wù)人才是最迫切的需求。經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、面臨的問(wèn)題以及對(duì)人才的需求結(jié)構(gòu)，都發(fā)生了明顯的變化。酒店經(jīng)營(yíng)管理水平的大幅提高，所謂的標(biāo)準(zhǔn)化管理不再是個(gè)問(wèn)題。當(dāng)今酒店業(yè)直面的挑戰(zhàn)，是如何進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分、提供個(gè)性化服務(wù)產(chǎn)品，如何樹立品牌特色、實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，如何提高管理信息化與國(guó)際化水平的問(wèn)題。酒店經(jīng)營(yíng)管理決策，大到發(fā)展戰(zhàn)略、投資規(guī)劃，小到服務(wù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、客房?jī)r(jià)格確定等等，都要建立在科學(xué)的數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)之上，而不能單憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)決定。酒店業(yè)對(duì)專業(yè)人才的迫切需求，也不再是熟練的基層服務(wù)操作人員，而是：其一，熟悉國(guó)際酒店管理運(yùn)作與法律法規(guī)、具有國(guó)際戰(zhàn)略眼光和豐富的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)經(jīng)營(yíng)管理人才；其二，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)背景，具備較強(qiáng)的語(yǔ)言溝通、組織協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)拓展能力，既掌握了一定的一線服務(wù)操作技能，又擅長(zhǎng)信息技術(shù)與組織策劃，能夠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮與協(xié)調(diào)，懂得市場(chǎng)調(diào)查、數(shù)理統(tǒng)計(jì)、收益分析以及服務(wù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，具備較強(qiáng)的管理心智技能與創(chuàng)新思維的技術(shù)管理型復(fù)合人才。在國(guó)際頂級(jí)酒店品牌云集、服務(wù)操作技能人才儲(chǔ)備豐富的深圳，對(duì)這兩種人才的需求就更加明顯。

2．高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)選擇

酒店管理專業(yè)高職教育屬于職業(yè)教育，首先不同于普通（高等）教育。在聯(lián)合國(guó)教科文組織《國(guó)際教育標(biāo)準(zhǔn)分類》（ISCED）體系中，普通高等教育和高等職業(yè)教育都屬于第5層次，但分列為A類（5A）和B類(5B)。A類的課程計(jì)劃是“面向理論基礎(chǔ)、研究準(zhǔn)備、進(jìn)入高技術(shù)要求的專業(yè)課程”，基本上是按照一定的理論體系、以學(xué)科為核心來(lái)組織教學(xué)；而B類的課程計(jì)劃則為“實(shí)際的、技術(shù)的、具體職業(yè)的特殊專業(yè)課程”，教學(xué)組織主要按照社會(huì)的實(shí)際需要，以職業(yè)能力為本位進(jìn)行。酒店管理專業(yè)高等職業(yè)教育重應(yīng)用、重技術(shù)、重現(xiàn)場(chǎng)，以技術(shù)型、應(yīng)用型高級(jí)人才為培養(yǎng)目標(biāo)，與普通高等教育學(xué)術(shù)型、理論型人才培養(yǎng)目標(biāo)存在

1明顯的差異。

酒店管理專業(yè)高職教育屬于高等教育，當(dāng)然也不同于中等職業(yè)教育。中職教育以技能型、操作型人才培養(yǎng)為目標(biāo)。技能型人才主要依靠動(dòng)作技能進(jìn)行生產(chǎn)操作，而技術(shù)型人才則應(yīng)用心智技能完成生產(chǎn)工作。技術(shù)型人才不僅要具備一定的生產(chǎn)操作技能，更要善于將技術(shù)（或經(jīng)營(yíng)管理）意圖轉(zhuǎn)化為物質(zhì)實(shí)體（或管理過(guò)程與結(jié)果），能夠在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題，能夠?qū)ιa(chǎn)信息進(jìn)行分析、處理，用以改進(jìn)技術(shù)與工藝，完善產(chǎn)品設(shè)計(jì)。國(guó)際上高職教育的學(xué)歷層次也并非僅限于專科，因此將酒店管理專業(yè)高職教育人，等同于“大專的文化基礎(chǔ)＋中專的知識(shí)面＋技校的操作能力”的做法，是將高職教育做了簡(jiǎn)單化處理了。

其實(shí)，酒店一線基礎(chǔ)服務(wù)操作幾乎沒(méi)有多少技術(shù)與知識(shí)含量。并且隨著社會(huì)發(fā)展與人們生活水平的提高，許多服務(wù)層面的東西已經(jīng)變成為顯性知識(shí)而失去了課堂教學(xué)的必要。如果將高職教育人才培養(yǎng)的目標(biāo)停留在服務(wù)技能層面，既不符合我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)要求，也與中等職業(yè)教育雷同，是對(duì)教育資源的一種浪費(fèi)。另外，我國(guó)目前將高等職業(yè)教育限制在大專層次的做法，實(shí)質(zhì)上對(duì)酒店管理專業(yè)高職教育的（大專）層次邊界賦予了較大的彈性；將培養(yǎng)目標(biāo)定位于服務(wù)操作層面，完全是走入了誤區(qū)。技術(shù)管理型高級(jí)復(fù)合人才的培養(yǎng)，才是酒店管理專業(yè)高職教育的現(xiàn)實(shí)目標(biāo)。

二．酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型人才培養(yǎng)的課程模式

1．課程模式構(gòu)建的主要思想

酒店管理專業(yè)高職教育的課程模式，就是酒店管理專業(yè)告知性、識(shí)記性、實(shí)踐性三類課程的設(shè)計(jì)與整合方式。告知性課程是專業(yè)相關(guān)知識(shí)課程，能夠開闊學(xué)生視野、拓展學(xué)生思維；識(shí)記性課程是專業(yè)基礎(chǔ)理論課程，能為學(xué)生的專業(yè)能力培養(yǎng)打下基礎(chǔ)，并培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)展后勁；而實(shí)踐性課程則讓學(xué)生掌握職業(yè)崗位(群)所需的能力與技能。對(duì)這三類課程的不同結(jié)構(gòu)安排與內(nèi)容設(shè)計(jì)，便形成不同的課程模式。構(gòu)建酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型人才培養(yǎng)的課程模式，要重點(diǎn)突出以下思想：

第一，要以“能力”培養(yǎng)為中心。“知識(shí)、能力、素質(zhì)”是人才評(píng)價(jià)的三大要素，而對(duì) “能力”的強(qiáng)調(diào)則是高職教育的最顯著特征。這種“能力”已由單純的崗位能力向崗位群能力、專項(xiàng)能力向綜合職業(yè)能力、操作型動(dòng)手能力向心智技術(shù)能力、就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力向?qū)W習(xí)、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)能力發(fā)展。酒店專業(yè)技術(shù)管理型人才的課程模式，要搭建包括專業(yè)能力、方法能力、情感能力、社會(huì)能力以及學(xué)習(xí)能力的綜合職業(yè)能力體系，以培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的管理心智技術(shù)能力和突出的動(dòng)手能力為核心，兼顧必要的理論基礎(chǔ)與良好的素質(zhì)培養(yǎng)。

第二，要貫徹多元整合的策略思想。要打破原有課程、學(xué)科之間的壁壘和界限，擺脫學(xué)科知識(shí)系統(tǒng)的束縛，按培養(yǎng)目標(biāo)的要求整合課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)課程的技術(shù)性、應(yīng)用性與綜合性，精簡(jiǎn)課程門類，避免交叉重復(fù)，突出綜合知識(shí)和綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)，在整合的基礎(chǔ)上形成新的課程類型。如餐廳服務(wù)、客房服務(wù)、前廳接待、調(diào)酒技術(shù)等課程都是中職課程的重復(fù)與適度深化，在高職技術(shù)管理型人才培養(yǎng)的課程模式中，完全可以將其與服務(wù)實(shí)習(xí)整合到一起，作為“將教室搬到企業(yè)去”、在企業(yè)學(xué)習(xí)與提高的一門綜合課。

第三，要能適應(yīng)酒店行業(yè)的變化。知識(shí)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)了科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，造成了職業(yè)和勞動(dòng)崗位素質(zhì)要求的變化，這在日益國(guó)際化的酒店行業(yè)更加顯著。酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型人才的課程模式，要有一定的彈性和靈活性，具有自我調(diào)整、自我更新的能力；要貫徹“與時(shí)俱進(jìn)“的原則，根據(jù)酒店業(yè)的最新變化及時(shí)在內(nèi)容上吐故納新、在結(jié)構(gòu)上調(diào)整組合。

2．技術(shù)管理型人才培養(yǎng)的課程模式

按照課程建構(gòu)的以上思想，運(yùn)用崗位分析和職業(yè)群集分析法，我們研究了廣州白天鵝賓

館、亞洲國(guó)際大酒店、深圳南海酒店等五星級(jí)企業(yè)相應(yīng)崗位群的知識(shí)、能力與素質(zhì)要求，綜合深圳市多家高星級(jí)知名酒店的建議，構(gòu)建了包含“職業(yè)基本素質(zhì)與能力”、“職業(yè)基礎(chǔ)操作技能”、“職業(yè)核心技術(shù)能力”、“職業(yè)方向拓展能力”的綜合職業(yè)能力體系；并在此基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)了酒店管理專業(yè)的三大模塊六個(gè)類別課程，見表1所示。

其中基礎(chǔ)理論模塊按“必須”、“夠用”的原則設(shè)置了經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、酒店法（經(jīng)濟(jì)法）三門理論課程；素質(zhì)教育模塊開設(shè)了一系列的專題講座，以提高學(xué)生的文化修養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)。職業(yè)能力模塊分成三個(gè)小模塊，基礎(chǔ)技能模塊是中職課程的延續(xù)與拓展，可以整合成一到兩門綜合實(shí)訓(xùn)課。方向拓展課程為選修課，為學(xué)生相關(guān)職業(yè)選擇提供一定的基礎(chǔ)。專業(yè)核心課程基于技術(shù)管理型人才的“核心技術(shù)能力”設(shè)計(jì)，較好地貫徹了“多元整合”的思想。如《市場(chǎng)營(yíng)銷技術(shù)》包含了市場(chǎng)營(yíng)銷與收益管理的技術(shù)內(nèi)容，《酒店應(yīng)用會(huì)計(jì)》將會(huì)計(jì)學(xué)原理與會(huì)計(jì)軟件應(yīng)用揉和為一體；《服務(wù)設(shè)計(jì)與管理》涵蓋了餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等酒店服務(wù)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、銷售以及質(zhì)量控制等方面內(nèi)容；《統(tǒng)計(jì)與決策技術(shù)》也整合了統(tǒng)計(jì)軟件操作、統(tǒng)計(jì)分析與預(yù)測(cè)以及管理決策技術(shù)等內(nèi)容。

從課程性質(zhì)來(lái)看，表1所示的課程模式體現(xiàn)了“以能力為中心”的原則。基礎(chǔ)理論模塊三門課是純粹的理論課，“食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生”是知識(shí)課。除此之外其余課程（不考慮素質(zhì)教育模塊課程），即便課程名稱與普通高校相同，也都是實(shí)踐課而非知識(shí)理論課。其中基礎(chǔ)技能課程和“中西菜點(diǎn)制作”是純粹的操作技能課，專業(yè)核心課程和方向拓展的其它課程都是以具體的心智行為為目標(biāo)的實(shí)實(shí)在在的技術(shù)實(shí)踐課。

表1：酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型人才培養(yǎng)的課程模式

三．酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型人才培養(yǎng)的教學(xué)模式

1．教學(xué)模式構(gòu)建的指導(dǎo)思想

建構(gòu)主義的學(xué)習(xí)理論和教學(xué)思想，是構(gòu)建技術(shù)管理型人才培養(yǎng)的教學(xué)模式的指導(dǎo)思想。建構(gòu)主義認(rèn)為，知識(shí)不是通過(guò)教師傳授得到，而是學(xué)生在一定的情境下，利用自身已有經(jīng)驗(yàn)，借助其他人的幫助，由學(xué)生者自己實(shí)現(xiàn)的意義建構(gòu)。“情境”、“協(xié)作”、“會(huì)話”和“意義建構(gòu)”是學(xué)習(xí)環(huán)境的四大要素。其中“意義建構(gòu)”是學(xué)習(xí)目標(biāo)，“協(xié)作”和“會(huì)話”是學(xué)習(xí)的主要手段。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論因此要求學(xué)生根據(jù)“情境”主動(dòng)地搜集信息資料，積極探索分析，把學(xué)習(xí)內(nèi)容盡量和已有知識(shí)相聯(lián)系，并通過(guò)協(xié)作交流與討論過(guò)程，用探索法、發(fā)現(xiàn)法去建構(gòu)知識(shí)的意義。

與建構(gòu)主義學(xué)習(xí)觀相對(duì)應(yīng)，建構(gòu)主義的教學(xué)思想強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，認(rèn)為教學(xué)不能無(wú)視學(xué)生已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，而生硬地從外部對(duì)其實(shí)施知識(shí)的“填灌”。教學(xué)過(guò)程不是知識(shí)的簡(jiǎn)單傳遞，而是知識(shí)的處理和轉(zhuǎn)換。教師應(yīng)當(dāng)視學(xué)生已有的知識(shí)技能為起點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生利用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)生長(zhǎng)新的知識(shí)技能。教師在教學(xué)過(guò)程中的角色定位，不是知識(shí)權(quán)威的象征而應(yīng)是學(xué)生建構(gòu)知識(shí)的積極參與者和引導(dǎo)者。教師應(yīng)該給學(xué)生創(chuàng)設(shè)符合教學(xué)內(nèi)容的情境，組織學(xué)習(xí)協(xié)作和討論交流，積極引導(dǎo)學(xué)生的協(xié)作學(xué)習(xí)過(guò)程朝有利于意義建構(gòu)的方向發(fā)展，幫助學(xué)生完成“意義建構(gòu)”的學(xué)習(xí)過(guò)程。

2． 技術(shù)管理型人才培養(yǎng)的教學(xué)模式

依據(jù)建構(gòu)主義的學(xué)習(xí)理論與教學(xué)思想，酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型人才培養(yǎng)的教學(xué)模式，用一句話可以概括為：以學(xué)生為中心，發(fā)揮教師作為學(xué)生學(xué)習(xí)的組織者、指導(dǎo)者、幫助者和促進(jìn)者的作用，巧妙設(shè)計(jì)教學(xué)情境，積極推動(dòng)協(xié)作與會(huì)話，充分激發(fā)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，最終幫助學(xué)生有效地實(shí)現(xiàn)意義建構(gòu)。在這種模式中，學(xué)生是教學(xué)的參與者和意義建構(gòu)的承擔(dān)者，教師是教學(xué)的組織者和意義建構(gòu)的指導(dǎo)者；教材不是教師傳授的內(nèi)容對(duì)象，而是學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)的意義對(duì)象；媒體也不再是教師傳授知識(shí)的方法與手段，而是學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、協(xié)作式探索的認(rèn)知工具。

在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)觀與教學(xué)觀的指導(dǎo)下，積極探索多種行之有效的具體教學(xué)方法，并運(yùn)用于酒店管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐，是構(gòu)建技術(shù)管理型人才培養(yǎng)教學(xué)模式的關(guān)鍵所在。目前比較成熟、可以在酒店管理專業(yè)各模塊教學(xué)中廣泛應(yīng)用的典型方法有：

⑴.支架（scaffolding）教學(xué)法。即教師為學(xué)生提供一種概念框架（支架），籍此引導(dǎo)教學(xué)的進(jìn)行，使學(xué)生掌握、建構(gòu)和內(nèi)化所學(xué)的知識(shí)技能，從而使他們的認(rèn)知水平與技術(shù)能力像沿著腳手架一樣一步步向上攀升。教學(xué)環(huán)節(jié)包括：①圍繞學(xué)習(xí)主題，建立概念框架（搭腳手架）；②將學(xué)生引入一定的問(wèn)題情境；③讓學(xué)生獨(dú)立探索與分析；④組織學(xué)生進(jìn)行小組協(xié)商、討論；⑤對(duì)學(xué)習(xí)進(jìn)行效果評(píng)價(jià)。

⑵.情境（situated）教學(xué)法。即“實(shí)例式教學(xué)”或“基于問(wèn)題的教學(xué)”。教師根據(jù)學(xué)習(xí)主題選定某個(gè)典型案例或真實(shí)問(wèn)題，然后組織學(xué)生展開討論并提出假設(shè)；指導(dǎo)學(xué)生分工協(xié)作并進(jìn)行論證，根據(jù)論證的結(jié)果制定行動(dòng)計(jì)劃并實(shí)施；在實(shí)施過(guò)程中補(bǔ)充和完善原有認(rèn)識(shí)。教學(xué)環(huán)節(jié)包括：創(chuàng)設(shè)情境～確定問(wèn)題～獨(dú)立探索～協(xié)作交流～效果評(píng)價(jià)。

⑶.范例（model）教學(xué)法。所謂范例，就是“隱含著本質(zhì)因素、根本因素、基礎(chǔ)因素的典型事例”。范例教學(xué)法是以典型范例為中心、使學(xué)生能夠依靠特殊(范例)掌握一般，并借助這種“一般”獨(dú)立進(jìn)行學(xué)習(xí)的教學(xué)方法。范例教學(xué)法的環(huán)節(jié)是：①掌握“個(gè)”的階段；②探索“類”的階段；③理解規(guī)律的階段；④獲得關(guān)于世界和生活經(jīng)驗(yàn)的階段。

四．酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型人才的培養(yǎng)方式

1．酒店管理人才培養(yǎng)的典型方式

從國(guó)內(nèi)外酒店管理人才的培養(yǎng)方式看，瑞士模式最為典型國(guó)際影響也最大。瑞士的酒店管理專業(yè)教育已有超過(guò)100年的歷史，擁有多所世界頂尖的酒店管理學(xué)院，如洛桑（Ecole Hoteliere de Lausanne）、蒙特勒（Hotel Institute Montreux）、理諾士（Les Roches Hotel School）等。國(guó)際知名酒店的管理者、國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店的總經(jīng)理大多“產(chǎn)自”瑞士。瑞士酒店管理人才培養(yǎng)采用的是“工讀交替”方式；每學(xué)年安排一個(gè)學(xué)校學(xué)習(xí)期和一個(gè)酒店實(shí)習(xí)期，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)21周后，緊接著進(jìn)行4～6個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)內(nèi)容與學(xué)習(xí)內(nèi)容密切相關(guān)，并隨著各學(xué)期學(xué)習(xí)內(nèi)容的深化而變化。這種方式有利于學(xué)生在實(shí)踐中鞏固學(xué)習(xí)成果，并通過(guò)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)問(wèn)題推動(dòng)下一步的學(xué)習(xí)與研究，使學(xué)習(xí)與實(shí)踐緊密結(jié)合為一體。

此外，以日本為代表的“產(chǎn)學(xué)合作”的人才培養(yǎng)方式，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中越

來(lái)越受到重視。“產(chǎn)學(xué)合作”主要包括與產(chǎn)業(yè)界在辦學(xué)上的合作、科研上的委托、人事上的交流、資金上的資助等等。具體形式靈活多樣，國(guó)內(nèi)最典型的方式是“訂單培養(yǎng)”。企業(yè)根據(jù)用人需求與學(xué)校簽訂協(xié)議，提供資金、場(chǎng)地以及相關(guān)技術(shù)支持，按照“計(jì)劃招生、委托培養(yǎng)、定向就業(yè)”的形式，校企雙方共同參與對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)。“訂單培養(yǎng)”方式增強(qiáng)了人才培養(yǎng)的實(shí)踐性與針對(duì)性，有利于實(shí)現(xiàn)學(xué)校培養(yǎng)與學(xué)生就業(yè)的良性循環(huán)。但“訂單培養(yǎng)”也容易忽視高職教育的高等性、綜合性與適應(yīng)性特征，造成“崗前培訓(xùn)班”式的錯(cuò)誤培養(yǎng)傾向。

2．技術(shù)管理型人才的培養(yǎng)方式

由于國(guó)情與教育體制不同，照搬照抄國(guó)外的方式方法不符合我國(guó)的現(xiàn)實(shí)狀況。酒店管理專業(yè)技術(shù)管理型人才的培養(yǎng)方式，可以作以下安排：

⑴.“121?112”培養(yǎng)方式

將學(xué)生三年的教育時(shí)間分為兩個(gè)階段，每個(gè)階段持續(xù)三個(gè)學(xué)期（1.5學(xué)年）。第一階段以專業(yè)基礎(chǔ)教育為內(nèi)容，頭兩個(gè)學(xué)期學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論模塊和素質(zhì)教育模塊課程，第三個(gè)學(xué)期加上暑假兩個(gè)月共6～7個(gè)月時(shí)間，進(jìn)入酒店一線服務(wù)崗位進(jìn)行服務(wù)實(shí)習(xí)。服務(wù)實(shí)習(xí)以基礎(chǔ)技能模塊課程為內(nèi)容，實(shí)行定期的崗位輪換。學(xué)校教師與酒店管理人員共同實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)授課與指導(dǎo)，提高學(xué)生的操作業(yè)務(wù)水平積累服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，并啟發(fā)學(xué)生的技術(shù)管理思維為階段的學(xué)習(xí)埋下伏筆。第二階段以專業(yè)核心能力教育為主要內(nèi)容，前兩個(gè)學(xué)期在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)核心課程和專業(yè)拓展課程，培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)管理心智能力；最后一個(gè)學(xué)期又回到酒店進(jìn)行技術(shù)管理崗位的專業(yè)實(shí)習(xí)（畢業(yè)實(shí)習(xí)）。這種培養(yǎng)方式借鑒了瑞士經(jīng)驗(yàn)，既突出了技術(shù)管理型人才核心能力的培養(yǎng)，又強(qiáng)調(diào)了綜合素質(zhì)教育與學(xué)生的基本操作技能訓(xùn)練，使學(xué)生畢業(yè)后不僅能做好一線服務(wù)操作工作，而且能很快勝任相應(yīng)的技術(shù)管理崗位。

⑵.“2＋1”培養(yǎng)方式

“2＋1”的培養(yǎng)方式同樣分為兩個(gè)階段：第一階段是以學(xué)校教育為主的階段，為期兩年，主要由學(xué)校組織實(shí)施。學(xué)生在學(xué)校的兩年時(shí)間要學(xué)習(xí)完三大模塊的絕大部分課程內(nèi)容，其中部分課程由酒店參與設(shè)計(jì)和組織實(shí)施。第二階段是以酒店為主的教育階段，與學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)相融合，主要由酒店根據(jù)自身的崗位技能技術(shù)要求組織安排。學(xué)校協(xié)助酒店對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，并“將教室搬到酒店”定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)指導(dǎo)。這種培養(yǎng)方式針對(duì)目前“訂單培養(yǎng)”的優(yōu)點(diǎn)與潛在問(wèn)題而設(shè)計(jì)，兼顧了酒店管理專業(yè)高職教育的高等性與職業(yè)性，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校教育與學(xué)生就業(yè)崗位的對(duì)接，有利于學(xué)生的職業(yè)發(fā)展進(jìn)程。但這種培養(yǎng)方式下，學(xué)校與酒店方面的密切合作非常重要。學(xué)校應(yīng)將兩個(gè)階段的教育視為一個(gè)有機(jī)整體，積極參與、科學(xué)規(guī)劃，豐富并協(xié)助酒店合理安排第二階段的教學(xué)內(nèi)容。

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第五篇：物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具備堅(jiān)實(shí)的管理科學(xué)與工程理論方法、管理數(shù)學(xué)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用等基礎(chǔ)理論，掌握物流系統(tǒng)分析、物流管理方法等專業(yè)知識(shí)，具有獨(dú)立從事物流計(jì)劃、預(yù)測(cè)、決策、經(jīng)營(yíng)等工作能力，能在各類企業(yè)或相關(guān)部門領(lǐng)域從事物流系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)管理等工作的復(fù)合型高級(jí)物流管理專門人才。

二、業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)物流學(xué)的基本理論與方法，接受現(xiàn)代物流師的基本訓(xùn)練，具有運(yùn)用現(xiàn)代管理的理論、方法和手段分析處理物流活動(dòng)，設(shè)計(jì)建立物流系統(tǒng)，對(duì)物流問(wèn)題進(jìn)行決策的基本能力。基本規(guī)格要求為：

1．具有馬克思主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本理論知識(shí)，樹立正確的愛國(guó)主義、集體主義和社會(huì)主義思想和良好的思想道德觀念；

2．具有良好的人文精神、科學(xué)素養(yǎng)，具有較強(qiáng)的語(yǔ)言文字表達(dá)與人際溝通能力，掌握社會(huì)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題調(diào)查分析、文獻(xiàn)資料收集的基本方法；

3．系統(tǒng)掌握管理科學(xué)與工程的基本知識(shí)，熟悉我國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)與物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)政策和法規(guī)、國(guó)際物流相關(guān)實(shí)務(wù)知識(shí)；能應(yīng)用系統(tǒng)管理技術(shù)分析解決物流系統(tǒng)實(shí)際問(wèn)題；掌握物流管理的理論基礎(chǔ)、知識(shí)結(jié)構(gòu)和方法技術(shù)，通曉現(xiàn)代物流管理方法、現(xiàn)代物流技術(shù)與裝備等物流管理基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)務(wù)，了解現(xiàn)代物流學(xué)科前沿理論及應(yīng)用前景；

4．基本掌握一門外語(yǔ)（英語(yǔ)）的聽、說(shuō)、讀、寫、譯能力，具備計(jì)算機(jī)操作與應(yīng)用能力，有較強(qiáng)的信息系統(tǒng)與信息管理能力，能初步運(yùn)用相關(guān)物流管理軟件進(jìn)行物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)；

5．有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、勇于開拓的創(chuàng)新精神和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，具備較強(qiáng)的終身學(xué)習(xí)能力，初步具有科學(xué)研究工作能力；

6．養(yǎng)成良好的鍛煉習(xí)慣，具有健康的體魄與良好的心理素質(zhì)。

三、主干學(xué)科

管理學(xué)、物流學(xué)

四、主要課程

管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、運(yùn)籌學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、物流系統(tǒng)工程、生產(chǎn)與運(yùn)作管理、運(yùn)輸與配送管理、現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)作與管理、電子商務(wù)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)、物流技術(shù)與設(shè)備、物流管理信息系統(tǒng)、物流管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)、國(guó)際物流基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)。

五、畢業(yè)合格課內(nèi)總學(xué)時(shí)、最低畢業(yè)學(xué)分

課內(nèi)總學(xué)時(shí)：2520最低畢業(yè)學(xué)分：198.5

六、修業(yè)年限

四年

七、學(xué)位授予

管理學(xué)學(xué)士

八、教學(xué)進(jìn)程表：附表一

九、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)不斷線教學(xué)安排表：附表

二十、各類課程學(xué)時(shí)學(xué)分比例構(gòu)成表：附表三

十一、專業(yè)教學(xué)活動(dòng)安排表：附表四

十二、輔修專業(yè)課程計(jì)劃表：附表五