第一篇：廚師入職考核方案

一、粗加工考核方案

1、能熟練對蔬菜、原料進行初步加工處理，準確掌握原料的出成率2、3、按照菜品需求規定操做程序和工藝流程進行原料加工 對原料加工要求：

A、根據不同蔬菜的種類和烹飪時的使用標準，對蔬菜進行

擇、削等處理。如擇去干的葉子、削去皮根須、摘除老幫等

B、對于一般蔬菜的擇除部分可按規定的出成率進行

C、對處理好的原材料進行洗凈，分先洗凈，再消毒，后沖

干凈晾好

二、打荷考核方案

1、能夠熟練地掌握菜肴烹調前的各種預制加工技術，為炒鍋師傅做好服務2、3、4、5、能正確的砧板與灶臺之間的傳遞，做好協調工作。根據不同的菜肴進行精美的裝盤處理 能熟練掌握插花技巧和菜品裝盤技巧 本崗位的調料領用及保管有很強的認識

三、菜的考核方案1、2、能制作出風味的涼菜及掌握價格與毛利率的核算 熟悉各種原材料的出產及市場供應情況，有隨時出新菜的能力3、4、能按規定制作出精美的菜肴 能熟練運用不同的裝盤技藝，能根據不同的菜肴要求進行

裝盤處理

四、炒鍋的考核方案

1、掌握各種烹調方法，努力鉆研烹調技藝，積極改革和創新

菜肴品種，發揚特色和風格，不斷提高菜肴質量

2、搞好食品衛生，保護爐灶和操作用具清

五、面點的考核方案

1、能熟練制作各種風味的面點及宴會點心

2、熟悉各種原料的出產及市場供應情況，能根據季節的變化更

換面點品種；

3、按規定操作程序和工藝流程進行面點的加工；

4、負責本崗位的原料領用、保管及設備的維護保養工作。解每天的開餐任務及菜單，準備好各種調料

六、西餐員工考核方案1、2、3、4、具有一定的星級酒店西餐工作經驗 能熟練掌握西餐各種菜肴的制作工藝和工作程序 熟悉各種原料的出產及市場供應情況 有隨時更新西餐菜品的能力，不落伍于其他同等檔次的酒店

5、遵守紀律，儀容儀表合格

七、粗加工及洗碗工考核方案1、2、遵守紀律，儀容儀表合格 身體健康，干凈麻利

第二篇：新生入職培訓考核方案

新生入職培訓考核方案

軟件工程師：

1、焊接培訓（一周），培訓講師：李偉/劉才虎，考核標準：能獨立焊接15KW/7.5KW驅動板，各單元電路電源正常。

2、硬件測試培訓（一周），培訓講師：李偉/劉才虎，考核標準：能獨立焊接DSP控制板，對DSP板上的子電路能夠進行數據分析。

3、整機安裝培訓（一周），培訓講師：杭治兵，考核標準：能獨立組裝15KW/7.5KW機器，達到合格出廠要求。

4、軟件測試培訓（一周），培訓講師：李偉，考核標準：能獨立撰寫變頻器功能測試報告。硬件工程師：

1、焊接培訓（一周），培訓講師：李偉/劉才虎，考核標準：能獨立焊接15KW/7.5KW驅動板，各單元電路電源正常。

2、硬件測試培訓（一周），培訓講師：李偉/劉才虎，考核標準：能獨立焊接DSP控制板，對DSP板上的子電路能夠進行數據分析。

3、整機安裝培訓（一周），培訓講師：杭治兵，考核標準：能獨立組裝15KW/7.5KW機器，達到合格出廠要求。

4、PCB布板培訓（兩周），培訓講師：張后來，考核標準：能獨立進行鍵盤PCB布板。

第三篇：廚師考核管理方案

廚師考核管理方案

小學學生食堂負擔著全校師生的飲食供應任務，為了加強，對廚師隊伍的考核管理力度，提高廚師廚藝水平，更好的滿足廣大員工的用餐需求，特制訂如下考核辦法。

一、管理原則和目標

以人性化管理為原則，以大眾伙食為主題，促進廚師廚藝水平的提高，滿足員工的飲食需求。

二、考核小組

組長：

副組長：

成員：

三、考核細則

按照技能、平時表現、師生意見三個方面對廚師每月進行百分考核。

1.技能（70分）

分為理論知識（15分）、實際操作能力（55分）

（1）理論知識考核采用口頭問答的方式進行。理論知識包括窗口打飯時的文明用語、《食堂職工個人衛生制度》、《食堂衛生安全制度》共五道題，每題3分，共15分。

（2）實際操作能力考核。以大眾菜肴為主進行實際操作，體現在平時的菜品制作上，考核小組進行統一考核。

2、平時表現（10分）

平時表現由主管領導和食堂管理員進行考核。

（1）不服從領導的安排，如對布置的工作不予理睬、不接受、公然頂撞，一次扣一分。

（2）不保持工作區域內的衛生，如所負責的范圍衛生不潔，發現一次扣0.5分。

（3）上班時儀容儀表不整潔，一次扣0.5分。

（4）上班時間內串崗、在操作間吸煙，發現一次扣0.5分。

（5）不節約能源，如發現浪費行為，一次扣0.5分。

（6）上班期間干私活，不團結同事，挑撥離間，發現一次扣1分。

3、師生意見（20分）

師生意見由學校定期收集、匯總，師生對廚師的投訴意見按以下標準進行扣分：

（1）原材料搭配不合理，一次扣1分

（2）菜油用量不達標，一次扣1分

（3）肉用量不達標，一次扣1分

（4）菜口感過咸，味精過濃，醬油味過重等情況，一次扣2分

（5）菜品顏色不美觀，出現灰黑、鍋巴、粘糊等狀，一次扣2分

（6）對師生意見沒有及時改正的，發現一次扣1分

4、加分

為了增加花色品種，更好的滿足廣大師生的用餐需求，學校鼓勵廚師進行創新，新增的花色品種由廚師上報食堂管理員，并由考核小組討論確有推廣價值的，每個加5分。

5、獎懲辦法

廚師每月考核成績分為優秀、良好、較差三檔，每月考核總分在90分以上為優秀，80—89分為良好，80分以下為較差。其中考核成績優秀的員工每人每月獎勵現金50元，良好的不予獎懲，成績較差的罰款50元。

第四篇：廚師考核方案1

公司食堂廚師工資考核方案

為激勵食堂廚師工作積極性，提高食堂服務質量，更好的滿足公司職工的用餐需求，并體現人性、公平、公正的原則，在分析此前的食堂的運行數據的基礎上，特制定以下考核方案：

一、考核原則：

管理原則和目標是以人性化管理為原則，以大眾伙食為主題，促進廚師廚藝水平的提高，滿足員工的飲食需求。

二、參與考評人員及方法：

考評人為公司全體員工。各科室每天填寫考核表，每半月匯總于辦公室。辦公室每星期對食堂衛生及菜品使用情況進行抽查。公司高層領導為優、良、差。90分以上為優，80-90分為良，80分以下為差。辦公室月底匯總。

三、考核細則：

（一）工作態度、1、尊重領導、同事，服從工作安排，能做到文明用語，禮貌待人，工作態度端正；

2、能做到文明用語，禮貌待人，不傳閑話，不傳播影響公司形象的消極言論；

3、工作積極主動，做好本職工作，責任心強；

4、工作熱情，積極主動做好本職位以內的各項工作。

5、節約水電，隨手關燈，節約材料，避免不必要的浪費；

6、具備一定的安全常識。防火防蟲害，注重食品安全、烹飪操作規范，安全用電。

（二）工作技能質量

1、把好食品加工的各個環節，確保食品衛生，防止食物中毒

2、每天所買物品物美價廉，物有所值。加強控制成本，科學預測生產量和領料量。

3、堅持安全操作餐廳各用具，做飯前應及時檢查備餐情況,查看用餐的食物是否合格，（溫度、顏色搭配、份量控制）

4、經常摸索伙食規律，掌握市場行情信息，不斷提出改進食品采購方法的建議，負責收集、修改、創新各種菜式。

5、飯菜可口，色香俱全。

（三）衛生環境

1、就餐完畢后要做到操作臺、地面、墻壁、地溝干凈、無垃圾、無油漬

2、各種工具、用品清潔衛生、消毒，有固定的放置位置

3、剩余的原料按規定擺放整齊，需要存入冰箱的原按規定在冰箱分類擺放、加蓋

4、下班前檢查電源、水源是否關好

四、獎懲辦法

廚師每月考核成績分為滿意、不滿意二項。每月考核合格率在90%以上獎勵現金50元。每月考核合格率在80%-90%不予任何獎勵。每月考核合格率在80%以下罰款現金50元。

本月考核總結

由于時間緊促，公司機關人員缺少，綜合辦準備不足，特制訂考核細則分與業務科、財務科、綜合辦進行考核。

本月考核采用抽查問卷方式與成本節約方式考核，考核最終結果為飯菜質量及工作為合格，食堂衛生近期經后勤科的監督、督促，衛生較以前大為改善，廚師的衛生環境意識日漸加強。此月廚師合格為80%，不予以任何獎罰，按照廚師合同發放工資。

第五篇：會計人員入職考核試卷

會計人員入職考核試卷

制題：行政中心

共計20題（1-15為單選題，16-20為多選題），每題5分，總計：100分；時間要求：10分鐘

1、ERP是（）的簡稱。

A.管理信息系統B.制造資源規劃

C.企業資源計劃D.專家系統

2、承租企業將融資租入的固定資產視為自有固定資產核算體現了（）的要求。

A.客觀性B.重要性

C.實質重于形式D.一貫性

3、下列不屬于反映企業財務狀況的會計要素是（）。

A.資產B.負債

C.所有者權益D.利潤

4、一般來說，中小企業實施會計電算化的合理做法是（）。

A.購買商品化會計軟件B.本單位定點開發軟件

C.使用國外會計軟件D.從其他企業復制取得會計軟件

5、下列關于所有者權益的說法，不正確的是（）。

A.所有者權益包括實收資本（或股本）、資本公積、盈余公積和未分配利潤等

B.所有者權益的金額等于資產減去負債后的余額

C.盈余公積和未分配利潤又統稱為留存收益

D.所有者權益包括實收資本（或股本）、資本公積、盈余公積和留存收益等

6、當年形成的會計檔案在會計結束以后，可暫由會計機構保管（）。

A 半年B 1年C 2年D 5年

7、一般企事業單位會計檔案保管期滿需要銷毀時應由（）監銷。

A.檔案部門派員B.會計機構派員

C.審計機構派員D.單位檔案機構和會計機構共同派員

8、某企業在財產清查中，盤虧材料10000元，經查實，屬非常損失，報經批準后，該項損失應計入（）。

A．營業外支出B.其他應收款C.管理費用D.沖減營業外收入

9、財務會計報告，應于終了后（）內對外提供。

A.6日B.15日C.60日D.4個月

10、甲企業將應收乙企業的50000元貨款，改為對乙企業的股權投資，則該經濟業務將 引起甲企業（）。

A.資產與債權此增彼減B.資產與所有者權益此增彼減

C.資產內部此增彼減，總額不變D.負債、所有者權益內部此增彼減，總額不變

11、已審核未記賬的憑證，修改方法為（）。

A.不能修改B.直接修改

C.先作廢，后修改D.先取消審核再修改

12、．“預收賬款”賬戶屬于（）。

A.資產類帳戶B.負債類帳戶C.所有者權益類賬戶D.投資類賬戶

13、本期“本年利潤”賬戶借方發生額若大于貸方發生額的，則意味著企業當年（）

A．盈利B．虧損C．不虧損D．與盈虧無關

14、企業繳納職工住房公積金時，應借記（）

A．其他應付款B．應交稅費C．應付職工薪酬D．銀行存款

15、管理部門當月購進辦公用品若干，經辦人員不慎將原始發票遺失，你作為會計人員應（）

A．不予辦理報銷手續

B．在其取得原供貨單位注明原始憑證的號碼、金額、內容并加蓋公章的證明后，由本單位會計機構負責人、會計主管人員和單位負責人批準后，給予報銷

C．由當事人寫明詳細情況，相關人員證明后，給予報銷

D．責成經辦人員取得原供貨單位加蓋公章的證明并經會計主管人員審查屬實后，給予報銷

16、下列稱為靜態會計要素的有（）

A．收入 B．資產 C．負債 D．利潤

17.賬務處理程序是指（）的結合方式。

A．會計報表B．會計賬簿C．會計憑證D．原始憑證

18、一般地，賬務處理系統主要由初始設置和（）模塊組成。

A．憑證處理B．月末處理

C．賬簿輸出D．編制報表

19、錯賬更正的方法主要有（）

A．涂改法B．劃紅更正法C．紅字更正法D．補充登記法

20、下列有關財務會計的表述中，正確的有（）

A．主要側重于向企業內部管理者提供進行經營規劃、經營管理、預測決策所需的信息

B．主要側重于向企業外部關系人提供有關企業財務狀況、經營成果和現金流量情況等信息

C．側重于過去信息，為外部有關各方提供所需數據

D．側重未來信息，為內部管理部門提供數據

正確答案：

C/C/D/A/DB/D/A/D/CD/B/B/C/BBC/ABC/ABC/BCD/BC