第一篇：2012年用友U8客戶經(jīng)理中級(jí)課程-服務(wù)序列課程-銷售管理練習(xí)題

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銷售管理練習(xí)題

一、單選題

1、銷售管理沒有所涉及關(guān)鍵基礎(chǔ)檔案是（）A、部門檔案 B、人員檔案

C、存貨檔案

D、工作日歷

2、客戶檔案支持維護(hù)申請(qǐng)－菜單不支持操作（）A、增加 B、修改

C、變更

D、刪除

3、和銷售發(fā)貨單無關(guān)聯(lián)關(guān)系的單據(jù)（）

A、合同執(zhí)行單 B、合同結(jié)算單 C、銷售回簽單 D、銷售發(fā)票

4、期初發(fā)票指的是（）

A、未發(fā)貨的銷售業(yè)務(wù)

B、已發(fā)貨未開票的銷售業(yè)務(wù)

C、已發(fā)貨已開票的銷售業(yè)務(wù)

D、已發(fā)貨已開票并回款的銷售業(yè)務(wù)

5、客戶檔案維護(hù)中不支持的是（）

A、多幣別

B、多銀行檔案 C、多送貨地址檔案

D、多開票單位

E、多聯(lián)系人

6、下列不屬于業(yè)務(wù)員檔案中信用設(shè)置是（）A、信用天數(shù)

B、信用額度 C、信用權(quán)限

D、信用等級(jí)

7、報(bào)價(jià)含稅計(jì)算公式正確是（）

A、報(bào)價(jià)÷扣率%×扣率2%

B、報(bào)價(jià)×扣率%×扣率2% C、報(bào)價(jià)÷扣率%÷扣率2%

D、報(bào)價(jià)×（扣率%－扣率2%）

8、存貨檔案最新成本來源于（）

A、銷售訂單

B、價(jià)格管理

C、銷售發(fā)票

D、銷售發(fā)貨單

9、銷售信用檢查點(diǎn)（）

A、銷售訂單

B、銷售發(fā)貨單 C、銷售發(fā)票

D、保存檢查

10、批量折扣設(shè)置是（）

A、存貨檔案

B、客戶檔案

C、銷售選項(xiàng)

D、各業(yè)務(wù)單據(jù)

二、多選題

1、銷售管理支持業(yè)務(wù)類型是（）

A、普通銷售 B、委托代銷 C、分期收款 D、直運(yùn)E、零售F、銷售調(diào)撥G、先貨后票

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2、銷售類合同管理與銷售管理之間建立業(yè)務(wù)單據(jù)勾稽關(guān)系有（）A、銷售合同 B、銷售合同變更單 C、合同執(zhí)行單 D、合同中止單 E、合同結(jié)算單

3、銷售期初數(shù)據(jù)準(zhǔn)備（）

A、期初訂單 B、期初發(fā)貨單 C、期初委托代銷發(fā)貨單 D、期初簽回單 E、期初發(fā)票

4、信用控制維度是（）

A、信用期間

B、信用等級(jí) C、信用額度

D、信用期間＋信用額度

5、銷售價(jià)格政策管理（）

A、客戶＋存貨價(jià)格 B、客戶類＋存貨價(jià)格 C、客戶＋存貨大類折扣 D、客戶大類＋存貨大類折扣 E、客戶折扣

6、銷售定金管理（）

A、存貨檔案定義定金比率 B、客戶檔案定義定金比率 C、業(yè)務(wù)單據(jù)維護(hù)定金比率 D、銷售管理選項(xiàng)定義定金比率

7、和銷售管理構(gòu)成數(shù)據(jù)對(duì)接業(yè)務(wù)模塊（）

A、采購(gòu)管理 B、委外管理

C、存貨核算 D、設(shè)備管理 E、售前分析

8、銷售管理與防偽稅控現(xiàn)支持接入方式（）

A、組件接口

B、UAP接入

C、文本傳輸接口 D、復(fù)制/粘貼

9、銷售取價(jià)方式（）

A、最新售價(jià)

B、最低售價(jià)

C、最新成本加成 D、價(jià)格政策

10、實(shí)現(xiàn)銷售訂單追蹤管理方式（）

A、LP件

B、PE跟單 C、出庫(kù)跟蹤入庫(kù)

D、批次管理

三、簡(jiǎn)答題

1、銷售計(jì)劃編制流程？ 答：

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2、銷售發(fā)貨損失處理方式有幾種？請(qǐng)描述相關(guān)處理流程？ 答：

3、直運(yùn)業(yè)務(wù)支持幾種處理方式？請(qǐng)描述相關(guān)處理流程？答：

4、請(qǐng)描述一下直營(yíng)店或直營(yíng)專柜、加盟店補(bǔ)貨方式 答：

直營(yíng)店補(bǔ)貨方式：

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直營(yíng)專柜補(bǔ)貨方式：

加盟店補(bǔ)貨方式：

5、請(qǐng)描述一下銷售換票業(yè)務(wù)特點(diǎn)和處理流程 答：

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第二篇：2012年用友U8客戶經(jīng)理中級(jí)課程-服務(wù)序列課程-銷售管理練習(xí)題附答案

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銷售管理練習(xí)題

一、單選題

1、銷售管理沒有所涉及關(guān)鍵基礎(chǔ)檔案是（D）A、部門檔案 B、人員檔案

C、存貨檔案

D、工作日歷

2、客戶檔案支持維護(hù)申請(qǐng)－菜單不支持操作（C）A、增加 B、修改

C、變更

D、刪除

3、和銷售發(fā)貨單無關(guān)聯(lián)關(guān)系的單據(jù)（B）

A、合同執(zhí)行單 B、合同結(jié)算單 C、銷售回簽單 D、銷售發(fā)票

4、期初發(fā)票指的是（C）

A、未發(fā)貨的銷售業(yè)務(wù)

B、已發(fā)貨未開票的銷售業(yè)務(wù)

C、已發(fā)貨已開票的銷售業(yè)務(wù)

D、已發(fā)貨已開票并回款的銷售業(yè)務(wù)

5、客戶檔案維護(hù)中不支持的是（A）

A、多幣別

B、多銀行檔案 C、多送貨地址檔案

D、多開票單位

E、多聯(lián)系人

6、下列不屬于業(yè)務(wù)員檔案中信用設(shè)置是（C）A、信用天數(shù)

B、信用額度 C、信用權(quán)限

D、信用等級(jí)

7、報(bào)價(jià)含稅計(jì)算公式正確是（B）

A、報(bào)價(jià)÷扣率%×扣率2%

B、報(bào)價(jià)×扣率%×扣率2% C、報(bào)價(jià)÷扣率%÷扣率2%

D、報(bào)價(jià)×（扣率%－扣率2%）

8、存貨檔案最新成本來源于（C）

A、銷售訂單

B、價(jià)格管理

C、銷售發(fā)票

D、銷售發(fā)貨單

9、銷售信用檢查點(diǎn)（D）

A、銷售訂單

B、銷售發(fā)貨單 C、銷售發(fā)票

D、保存檢查

10、批量折扣設(shè)置是（C）

A、存貨檔案

B、客戶檔案

C、銷售選項(xiàng)

D、各業(yè)務(wù)單據(jù)

二、多選題

1、銷售管理支持業(yè)務(wù)類型是（A、B、C、D、E、F）

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A、普通銷售 B、委托代銷 C、分期收款 D、直運(yùn)E、零售F、銷售調(diào)撥G、先貨后票

2、銷售類合同管理與銷售管理之間建立業(yè)務(wù)單據(jù)勾稽關(guān)系有（A、C、E）A、銷售合同 B、銷售合同變更單 C、合同執(zhí)行單 D、合同中止單 E、合同結(jié)算單

3、銷售期初數(shù)據(jù)準(zhǔn)備（A、B、C、E）

A、期初訂單 B、期初發(fā)貨單 C、期初委托代銷發(fā)貨單 D、期初簽回單 E、期初發(fā)票

4、信用控制維度是（A、C、D）

A、信用期間

B、信用等級(jí) C、信用額度

D、信用期間＋信用額度

5、銷售價(jià)格政策管理（A、B、C、D、E）

A、客戶＋存貨價(jià)格 B、客戶類＋存貨價(jià)格 C、客戶＋存貨大類折扣 D、客戶大類＋存貨大類折扣 E、客戶折扣

6、銷售定金管理（B、C）

A、存貨檔案定義定金比率 B、客戶檔案定義定金比率 C、業(yè)務(wù)單據(jù)維護(hù)定金比率 D、銷售管理選項(xiàng)定義定金比率

7、和銷售管理構(gòu)成數(shù)據(jù)對(duì)接業(yè)務(wù)模塊（A、C、E）

A、采購(gòu)管理 B、委外管理

C、存貨核算 D、設(shè)備管理 E、售前分析

8、銷售管理與防偽稅控現(xiàn)支持接入方式（A、C）

A、組件接口

B、UAP接入

C、文本傳輸接口 D、復(fù)制/粘貼

9、銷售取價(jià)方式（A、C、D）

A、最新售價(jià)

B、最低售價(jià)

C、最新成本加成 D、價(jià)格政策

10、實(shí)現(xiàn)銷售訂單追蹤管理方式（A、B）

A、LP件

B、PE跟單 C、出庫(kù)跟蹤入庫(kù)

D、批次管理

三、簡(jiǎn)答題

1、銷售計(jì)劃編制流程？ 答：

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2、銷售發(fā)貨損失處理方式有幾種？請(qǐng)描述相關(guān)處理流程？ 答：企業(yè)自擔(dān)、運(yùn)輸商承擔(dān) 企業(yè)自擔(dān)

運(yùn)輸商承擔(dān)

3、直運(yùn)業(yè)務(wù)支持幾種處理方式？請(qǐng)描述相關(guān)處理流程？ 答：以訂單為中心直運(yùn)處理、無訂單為中心業(yè)務(wù)處理 以訂單為中心直運(yùn)業(yè)務(wù)處理

無訂單為中心業(yè)務(wù)處理

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4、請(qǐng)描述一下直營(yíng)店或直營(yíng)專柜、加盟店補(bǔ)貨方式 答：

直營(yíng)店補(bǔ)貨方式：

直營(yíng)專柜補(bǔ)貨方式：

加盟店補(bǔ)貨方式：

5、請(qǐng)描述一下銷售換票業(yè)務(wù)特點(diǎn)和處理流程

答：上期已經(jīng)結(jié)賬，本期發(fā)現(xiàn)上期發(fā)票有錯(cuò)誤，需要重新開

? 首先新增一張紅字銷售發(fā)票，然后點(diǎn)擊右鍵“拷貝藍(lán)字單據(jù)”，找到原來的錯(cuò)的藍(lán)字發(fā)票，帶入到當(dāng)前紅票中，將表體明細(xì)行全部置為退補(bǔ)（退補(bǔ)存貨不需要出庫(kù)）。保存此紅票。此票用于沖抵原來的藍(lán)票；

? 然后新增一張藍(lán)字銷售發(fā)票，錄入正確的發(fā)票信息，將表體明細(xì)也全部置為退補(bǔ)。此票

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作為正式的發(fā)票記入銷售收入；

? 換票過程中的紅票、新開的藍(lán)票以及以前的藍(lán)票都不會(huì)記錄關(guān)聯(lián)關(guān)系，只是能將賬沖平，如果想記錄原來的票號(hào)，只能通過備注或自定義項(xiàng)來記錄；

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第三篇：用友ERP供應(yīng)鏈管理課程心得體會(huì)

實(shí)驗(yàn)報(bào)告

工商管理081

所選擇完成的實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)

一、實(shí)驗(yàn)

二、實(shí)驗(yàn)三：業(yè)務(wù)二和

三、實(shí)驗(yàn)四：業(yè)務(wù)二和

三、實(shí)驗(yàn)五：業(yè)務(wù)一和二

實(shí)驗(yàn)一 系統(tǒng)管理與基礎(chǔ)設(shè)置

注冊(cè)系統(tǒng)管理：“開始”—“程序”—“用友ERP-U8—系統(tǒng)服務(wù)”，啟動(dòng)“系統(tǒng)管理”。

單擊“系統(tǒng)”—“注冊(cè)”，打開“登錄”對(duì)話框

增加操作員：菜單“權(quán)限”—用戶，進(jìn)入“用戶管理”窗口。單擊工具欄上的“增加”按鈕，打開“增加用戶”對(duì)話框，相繼增設(shè)“駱崇俊、“李平”和“何霞”3名操作員的相關(guān)信息。

建立賬套：在“系統(tǒng)管理”窗口中，執(zhí)行“賬套”—建立，打開“賬套信息”，進(jìn)而錄入賬套信息。

定義部門檔案：執(zhí)行“機(jī)構(gòu)人員”—“部門檔案”，進(jìn)而錄入部門信息。

定義人員檔案；執(zhí)行“機(jī)構(gòu)人員”—“人員檔案”，進(jìn)而錄入職員信息

定義客戶分類：執(zhí)行“客商信息”—“客戶分類”，進(jìn)而錄入客戶分類信息

定義客戶檔案：執(zhí)行“客商信息”—“客戶檔案”，單擊“增加”按鈕，進(jìn)而輸入客戶信息。

定義供應(yīng)商分類：執(zhí)行“客商信息”—“供應(yīng)商分類”，進(jìn)而錄入供應(yīng)商分類信息。

定義供應(yīng)商檔案：執(zhí)行“客商信息”—“供應(yīng)商檔案”，單擊“增加”，進(jìn)而錄入供應(yīng)商信息。

定義存貨分類：執(zhí)行“存貨”—“存貨分類”，進(jìn)而錄入存貨分類信息。

定義計(jì)量單位：執(zhí)行“存貨”—“計(jì)量單位”，單擊“增加”，進(jìn)而輸入計(jì)量單位組的編碼、名稱、換算類別等信息，再“（01）無換算關(guān)系<無換算率>”，單擊“單位”，在計(jì)量單位“對(duì)話框中單擊”增加“按鈕，錄入計(jì)量單位、名稱等信息。

執(zhí)行“存貨”—“存貨分類”，單擊“增加”，錄入存貨檔案信息。

設(shè)置會(huì)計(jì)科目：執(zhí)行“設(shè)置”—“基礎(chǔ)檔案”—“財(cái)務(wù)”—“會(huì)計(jì)科目”，進(jìn)而在“會(huì)計(jì)科目”對(duì)話框中修改相關(guān)會(huì)計(jì)科目信息。

定義結(jié)算方式：執(zhí)行“收付結(jié)算”—“結(jié)算方式”，進(jìn)而錄入結(jié)算方式信息。

定義本企業(yè)開戶銀行：執(zhí)行“收付結(jié)算”—“本單位開戶銀行”，進(jìn)入錄入開戶銀行信息。

定義倉(cāng)庫(kù)檔案：執(zhí)行“業(yè)務(wù)”—“倉(cāng)庫(kù)檔案”，進(jìn)而錄入倉(cāng)庫(kù)檔案信息。

定義收發(fā)類別：執(zhí)行“業(yè)務(wù)”—“收發(fā)類別”，進(jìn)而錄入收發(fā)類別信息。

定義采購(gòu)類型：執(zhí)行“業(yè)務(wù)”—“采購(gòu)類型”，進(jìn)入錄入采購(gòu)類型信息。

定義銷售類型：執(zhí)行“業(yè)務(wù)”—“銷售類型”，進(jìn)而錄入銷售類型信息。

實(shí)驗(yàn)二 期初余額錄入

1.設(shè)置基礎(chǔ)科目：執(zhí)行“存貨核算”—“初始設(shè)置”—“科目設(shè)置”—“存貨科目”，進(jìn)而錄入存貨科目信息。

執(zhí)行“存貨核算”—“初始設(shè)置”—“科目設(shè)置”—“對(duì)方科目”，進(jìn)而錄入收發(fā)類別信息。

執(zhí)行“財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)”—“應(yīng)收款管理”—“初始設(shè)置”

執(zhí)行“財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)”—“應(yīng)付款管理”—“初始設(shè)置”，在“基本科目設(shè)置”錄入相關(guān)信息；在單擊“結(jié)算方式科目設(shè)置”，錄入相關(guān)信息。

2.期初余額的整理錄入：執(zhí)行“財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)”—“總賬”—“設(shè)置”—“期初余額”，進(jìn)而錄入信息。

執(zhí)行“采購(gòu)管理”—“采購(gòu)入庫(kù)”—“入庫(kù)單”，進(jìn)而錄入相關(guān)信息，執(zhí)行“銷售管理”—“設(shè)置”—“期初錄入”—“期初發(fā)貨單”，錄入信息，再單擊“審核”按鈕。

執(zhí)行“存貨核算”—“初始設(shè)置”—“期初數(shù)據(jù)”—“期初余額”，進(jìn)而相繼錄入個(gè)倉(cāng)庫(kù)的信息，再單擊“對(duì)賬”按鈕。

執(zhí)行“庫(kù)存管理”—“初始設(shè)置”—“期初結(jié)存”，單擊“取數(shù)”按鈕，拷貝信息后，再單擊“對(duì)賬”按鈕。

執(zhí)行“應(yīng)收管理”—“設(shè)置”—“期初余額”，在對(duì)話框中的“單據(jù)名稱”選擇“應(yīng)收單”，進(jìn)而錄入相關(guān)信息，再單擊“對(duì)賬”按鈕。

執(zhí)行“應(yīng)付管理”—“設(shè)置”—“期初余額”，在對(duì)話框中的“單據(jù)名稱”選擇“應(yīng)付單”，進(jìn)而錄入相關(guān)信息，再單擊“對(duì)賬”按鈕。

實(shí)驗(yàn)三 采購(gòu)業(yè)務(wù)

業(yè)務(wù)二：執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“庫(kù)存管理”—“入庫(kù)業(yè)務(wù)”—“采購(gòu)入庫(kù)單”，進(jìn)而錄入相關(guān)信息，再單擊“審核”按鈕。

執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“采購(gòu)管理”—“采購(gòu)發(fā)票”—“專用采購(gòu)發(fā)票”，右擊表格“拷貝采購(gòu)入庫(kù)單”，再單擊“現(xiàn)付”按鈕。

執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“采購(gòu)管理”—“采購(gòu)結(jié)算”—“自動(dòng)結(jié)算”，單擊對(duì)話框“確定”按鈕。

業(yè)務(wù)三：執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“庫(kù)存管理”—“入庫(kù)業(yè)務(wù)”—“采購(gòu)入庫(kù)單”，進(jìn)而錄入相關(guān)信息，再單擊“審核”按鈕。執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“采購(gòu)管理”—“采購(gòu)發(fā)票”—“專用采購(gòu)發(fā)票”，錄入相關(guān)信息。

執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“采購(gòu)管理”—“采購(gòu)發(fā)票”—“運(yùn)費(fèi)發(fā)票”，進(jìn)而錄入相關(guān)信息。

執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“采購(gòu)管理”—“采購(gòu)結(jié)算”—“手工結(jié)算”，再單擊“結(jié)算選單”按鈕—“刷入”—“刷票”—“確定”，再單擊“結(jié)算”按鈕。

實(shí)驗(yàn)四 銷售業(yè)務(wù)

業(yè)務(wù)二：執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“銷售管理”—“銷售發(fā)貨”—“發(fā)貨單”，進(jìn)而錄入相關(guān)信息，再單擊“審核”按鈕。

執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“銷售管理”—“銷售開票”—“銷售專用發(fā)票”，錄入相關(guān)信息，單擊“復(fù)核”按鈕。

業(yè)務(wù)三 ：執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“銷售管理”—“銷售發(fā)貨”—“發(fā)貨單”，進(jìn)而錄入相關(guān)信息，再單擊“審核”按鈕。

執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“銷售管理”—“銷售開票”—“銷售專用發(fā)票”，錄入相關(guān)信息，再單擊“現(xiàn)結(jié)”—“復(fù)核”按鈕。

實(shí)驗(yàn)五 庫(kù)存管理

業(yè)務(wù)一：執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“庫(kù)存管理”—“入庫(kù)業(yè)務(wù)”—“產(chǎn)成品入庫(kù)單”，進(jìn)而錄入相關(guān)信息，再單擊“審核”按鈕。

執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“庫(kù)存管理”—“報(bào)表”—“統(tǒng)計(jì)表”—“收發(fā)存匯總表”，單擊“過濾”按鈕。執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“存貨管理”—“業(yè)務(wù)核算”—“產(chǎn)成品成本分配”，單擊“產(chǎn)成品查詢”按鈕，選擇“產(chǎn)成品倉(cāng)庫(kù)”，單擊“確定”，進(jìn)而輸入金額。

執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“存貨核算”—“業(yè)務(wù)核算”—“正常單據(jù)記賬”，選擇“產(chǎn)成品倉(cāng)庫(kù)”，單擊“確定”—“記賬”按鈕。

業(yè)務(wù)二：執(zhí)行“供應(yīng)鏈”—“庫(kù)存管理”—“出庫(kù)業(yè)務(wù)”—“材料出庫(kù)單”，進(jìn)而錄入相關(guān)信息，再單擊“審核”按鈕。

學(xué)習(xí)總結(jié)

本學(xué)期末讀修了陽(yáng)瑾瑜老師的《用友ERP供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教程》課，甚感榮幸。作為本人大學(xué)最后一門理論和實(shí)驗(yàn)操作課程、必修課，感謝老師對(duì)我們用友ERP供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)理論和上機(jī)操作知識(shí)的教誨和指導(dǎo)，在54個(gè)課時(shí)的學(xué)習(xí)中，初步系統(tǒng)的學(xué)會(huì)對(duì)用友ERP供應(yīng)鏈管理軟件的基本操作，讓我在了解和掌握更多的供應(yīng)鏈管理理論知識(shí)外，更重要的是讓我有機(jī)會(huì)在虛擬的企業(yè)環(huán)境中實(shí)際接觸和操作日常業(yè)務(wù)的流程和運(yùn)作。之前也曾在圖書館借過用友ERP管理軟的書籍，但礙于惰性和沒有人的指導(dǎo)，沒有認(rèn)真去閱讀和操作過。作為大四的一門必修課，此次終于在課堂上認(rèn)真地學(xué)習(xí)和操作，我也珍惜此刻難得的機(jī)會(huì)，在老師和同學(xué)的交流、指導(dǎo)和幫助下，可謂是披荊斬棘，克服不少難題和挫折，吸取教訓(xùn)，也積累經(jīng)驗(yàn)，受益匪淺。

用友ERP-U8是一套國(guó)產(chǎn)的企業(yè)級(jí)解決方案，是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理平臺(tái)，用以解決不同滿足各級(jí)管理者對(duì)信息化的不同要求：為高層經(jīng)營(yíng)管理者提供大量收益與風(fēng)險(xiǎn)的決策信息，輔助企業(yè)制定長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略；為中層管理人員提供企業(yè)各個(gè)運(yùn)作層面的運(yùn)作狀況，幫助做到各種事件的監(jiān)控、發(fā)現(xiàn)、分析、解決、反饋等處理流程，幫助做到投入產(chǎn)出最優(yōu)配比；為基層管理人員提供便利的作業(yè)環(huán)境，易用的操作方式實(shí)現(xiàn)工作崗位、工作職能的有效履行。

ERP體現(xiàn)了對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈資源進(jìn)行管理的思想。供應(yīng)鏈?zhǔn)怯珊诵钠髽I(yè)向供應(yīng)商、經(jīng)銷商、客戶延伸而形成的一個(gè)綜合網(wǎng)絡(luò), 核心企業(yè)的資源在網(wǎng)絡(luò)中流動(dòng)。供應(yīng)鏈管理是圍繞核心企業(yè),通過信息手段對(duì)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)中的物料、資金、信息等資源進(jìn)行計(jì)劃、配置、使用, 形成供應(yīng)商、核心企業(yè)、經(jīng)銷商、客戶的全部供應(yīng)過程, 實(shí)現(xiàn)資源配置最佳、效率最高、效益最優(yōu)。體現(xiàn)了事先計(jì)劃與事中控制的思想。ERP的計(jì)劃子系統(tǒng)主要包括主生產(chǎn)計(jì)劃、物料需求計(jì)劃、能力計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、銷售執(zhí)行計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、財(cái)務(wù)預(yù)算和人力資源計(jì)劃等, 而且這些計(jì)劃與價(jià)值控制功能已完全集成到整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)中。ERP體現(xiàn)了業(yè)務(wù)流程重組的管理思想。ERP的管理思想體現(xiàn)在企業(yè)日常的工作流程處理和實(shí)施過程中,因此,業(yè)務(wù)流程再造就是將ERP管理思想融入到系統(tǒng)各功能模塊中。企業(yè)實(shí)施ERP必須進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重組和設(shè)計(jì)。

ERP是先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的集成,在幫助企業(yè)改善庫(kù)存管理、減少庫(kù)存資金占用、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、有效降低成本,從而提高經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力方面有明顯的優(yōu)勢(shì)。

ERP系統(tǒng)能滿足用戶信息充分共享、綜合匯總、分析和遠(yuǎn)程應(yīng)用的管理需求, 適用于企業(yè)分散式應(yīng)用、集中式管理的模式,是實(shí)現(xiàn)集中式管理和遠(yuǎn)程監(jiān)控的最佳途徑之一。同時(shí)ERP 從管理范圍的深度為企業(yè)提供了更豐富的功能和工具,可以實(shí)現(xiàn)全球范圍內(nèi)多工廠、多地點(diǎn)的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作。

隨著中國(guó)加入WTO 和全球經(jīng)濟(jì)一體化的加快, 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整會(huì)在整個(gè)世界范圍內(nèi)進(jìn)行。企業(yè)能否在市場(chǎng)上贏得競(jìng)爭(zhēng), 能否具備發(fā)展的能力關(guān)鍵在于管理。ERP是提升企業(yè)管理的必然選擇。ERP系統(tǒng)具有雙重核心,即管理思想和信息技術(shù)。

總之,在當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)趨向一體化,全球競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的背景下,在我國(guó)企業(yè)推行ERP系統(tǒng)已是當(dāng)務(wù)之急。正確有效地實(shí)施ERP,將有利于實(shí)現(xiàn)企業(yè)由相對(duì)封閉走向開放、管理方式由傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變,從而推動(dòng)企業(yè)管理水平的不斷提高。主要經(jīng)驗(yàn)收獲：

（1）系統(tǒng)管理注冊(cè)、賬套建立等前期的基礎(chǔ)設(shè)置非常至關(guān)重要，必須依照試驗(yàn)步驟一步一步設(shè)置，認(rèn)真謹(jǐn)慎。否則一步出錯(cuò)，后面就會(huì)被“卡”，甚至無法做下去，必須地從頭做起，費(fèi)時(shí)又費(fèi)精力。因?yàn)橐坏﹩⒂觅~套將不能修改。（2）謹(jǐn)記賬套、用戶編碼名稱等信息設(shè)置后就不能修改了，所以設(shè)置保存之前必須認(rèn)真填寫核對(duì)，否則返工重做大量的工作。

（3）也要注意業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)信息的輸入，注意細(xì)節(jié)部分，否則會(huì)影響最后的結(jié)果。（4）采購(gòu)管理、庫(kù)存管理等模塊的初期設(shè)置也是至關(guān)重要的，否則其模塊下的一些功能選項(xiàng)就不會(huì)顯示出來，從而無法再做后面的工作。

（5）每做完一個(gè)試驗(yàn)要記得備份賬套數(shù)據(jù)，以避免要重新開始，也方便后面的繼續(xù)工作。

（6）在各系統(tǒng)時(shí)間的設(shè)置時(shí)，啟動(dòng)總賬系統(tǒng)的時(shí)間必須大于或等于賬套系統(tǒng)的啟用時(shí)間，不然系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)“不能超前建賬時(shí)間”等警告，禁止保存、審核單據(jù)等操作。

（7）涉及指定為現(xiàn)金科目和銀行科目的憑證才需出納簽字。憑證一經(jīng)簽字，就不能被修改、刪除，只有取消簽字后才可以修改或刪除，取消簽字只能由出納人自己進(jìn)行。

（8）一些信息如票號(hào)、會(huì)計(jì)科目的修改錄入必須以前面的設(shè)置為前提的，所以出現(xiàn)不能按試驗(yàn)要求修改增添時(shí)，就得還回設(shè)置好相應(yīng)的選項(xiàng)。

（9）在上機(jī)操作過程中，要集中精力，認(rèn)真，細(xì)心，耐心，不能操之過急，要循序漸進(jìn)，不然到頭來只會(huì)弄巧成拙。

（10）每做一試驗(yàn)或業(yè)務(wù)之前，必須對(duì)整個(gè)步驟原理、方向有個(gè)大概的了解，認(rèn)真思考，在操作試驗(yàn)時(shí)才能操作流暢順利，提高工作效率。

(11)做試驗(yàn)過程中，對(duì)每一步驟盡量做到真正地理解，最好能自己將它們形象地想象出來實(shí)際工作中是什么情形，而不應(yīng)不加思索地按實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書中的步驟做出來，這才能牢記心中，致使重做也能操作自如。

（12）對(duì)于實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的問題，不懂的地方，一定要自己認(rèn)真思索或請(qǐng)教老師，以便搞懂整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程，也才便于后面實(shí)驗(yàn)的操作。做完實(shí)驗(yàn)后，要仔細(xì)回顧一下實(shí)驗(yàn)過程，以確定自己有沒有理解操作。

（13）在整個(gè)學(xué)習(xí)操作過程中，都必須要有虛心請(qǐng)教的態(tài)度，與老師同學(xué)積極交流看法，多與別人討論交流，互幫互助，加深理解，討論的過程也是消化吸收的過程。在上機(jī)中要對(duì)不懂的地方積極相互請(qǐng)教，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)之前，也應(yīng)積極參與討論，對(duì)于一些問題，應(yīng)仔細(xì)聽取其他同學(xué)的看法以及老師的講解以加深對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解。

（14）由于時(shí)間和個(gè)人理解掌握的限制，前面的大部分試驗(yàn)都沒得認(rèn)真去操作理解，更多的模塊和業(yè)務(wù)也沒得去理解掌握的，這也是此次學(xué)習(xí)操作中留下的遺憾。

但也一補(bǔ)之前的自己沒能深入練習(xí)操作優(yōu)秀的用友ERP供應(yīng)鏈管理軟件的遺憾，真的有種久旱逢甘霖的清新愉悅之感。

第四篇：銷售管理課程實(shí)訓(xùn)報(bào)告

第一頁(yè)：

銷售管理實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：XX品牌2010銷售計(jì)劃

班級(jí)：

小組成員（學(xué)號(hào)+姓名）：

指導(dǎo)老師：劉相勇

實(shí)訓(xùn)時(shí)間：二O一O年十月十一日下午

遞交報(bào)告時(shí)間：二O一O年十月二十五日下午

第二頁(yè)：

小組成員分工情況：甲同學(xué)完成XXXXXXX；已同學(xué)完成XXXXXXXXX；丙同學(xué)完成XXXXXXXXX

要求：

1、請(qǐng)以XX品牌銷售經(jīng)理的身份制定該銷售計(jì)劃；

2、要求有自己的資料搜集（附參考資料目錄及來源），尤其是數(shù)據(jù)資料務(wù)必標(biāo)注引用出處；

3、銷售計(jì)劃要求涵蓋銷售預(yù)測(cè)、銷售配額、銷售預(yù)算等主要內(nèi)容，相應(yīng)背景材料必須結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，如企業(yè)規(guī)模、品牌影響力、銷售組織結(jié)構(gòu)模式、銷售人員素質(zhì)及數(shù)量、產(chǎn)品市場(chǎng)占有率、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況、行業(yè)景氣指數(shù)等；

4、在制定銷售計(jì)劃前必須陳述XX品牌2009銷售狀況及2010公司發(fā)展目標(biāo)，以說明制定該計(jì)劃的詳細(xì)依據(jù)和可行性。

5、實(shí)地了解該企業(yè)及XX品牌產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)狀況。

6、實(shí)訓(xùn)中有任何問題，請(qǐng)致電劉老師***。

報(bào)告遞交標(biāo)準(zhǔn)：

1、按時(shí)遞交有效，錯(cuò)過時(shí)間視為放棄。用A4紙單面打印，上下左右頁(yè)邊距采用默認(rèn)設(shè)置。

2、正文（不含參考資料目錄及來源）要求3500字以上，正文及前序一律用四號(hào)字、宋體、行間距為18磅，標(biāo)題及小標(biāo)題用小三號(hào)字、宋體加粗；參考資料目錄及來源用四號(hào)字、楷體；

3、希望更多利用數(shù)字、表格、圖片等資料；

4、禁止網(wǎng)上抄襲，一經(jīng)核實(shí)視為零分；

5、報(bào)告以小組為單位遞交，每小組不得超過4人（含4人）。

第三頁(yè)：

正文

參考資料目錄及來源

實(shí)訓(xùn)感想（500字左右）

該實(shí)訓(xùn)成績(jī)將在期末成績(jī)中占重要比例，請(qǐng)大家認(rèn)真完成。謝謝大家！

第五篇：《餐飲服務(wù)與管理》課程教學(xué)改革探討

《餐飲服務(wù)與管理》課程教學(xué)改革探討

【摘要】培訓(xùn)性課程《餐廳服務(wù)與管理》的教學(xué)時(shí)間短，教學(xué)對(duì)象多樣，教學(xué)內(nèi)容針對(duì)性強(qiáng)，因此“學(xué)科式”教學(xué)模式與培養(yǎng)與“上崗人才”之間的矛盾更顯突出。為解決這個(gè)矛盾而改革教學(xué)的實(shí)施辦法，主要包括：圍繞職業(yè)發(fā)展、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、適當(dāng)增加行業(yè)前沿知識(shí)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法、突出能力本位、優(yōu)化教學(xué)效果、恢復(fù)與增強(qiáng)《餐廳服務(wù)與管理》課程的吸引力等。《餐飲服務(wù)與管理》課程的教學(xué)必須適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，強(qiáng)化服務(wù)的理念，改革教學(xué)的方式，方法，以學(xué)生為本位，用教學(xué)，用情服務(wù)，培養(yǎng)出知識(shí)型、智能型、服務(wù)型人才。

【關(guān)鍵詞】餐飲服務(wù)與管理教學(xué)方法教學(xué)手段教材

【中圖分類號(hào)】F719-4；G712.0 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2016）16-0033-01

隨著旅游業(yè)的高速發(fā)展，綜合服務(wù)業(yè)的全面振興，服務(wù)人才短缺等問題的日益突顯，《餐飲服務(wù)與管理》是一門與企業(yè)實(shí)踐工作緊密契合的學(xué)科，它更需緊跟時(shí)代脈搏，才能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展對(duì)職業(yè)人才的需求。近年來，職業(yè)院校不斷挖掘教育資源，大力培養(yǎng)專業(yè)人才，旅游飯店對(duì)餐飲人才的需求仍難以得到滿足。導(dǎo)致這種現(xiàn)象的原因是餐飲與服務(wù)專業(yè)教育跟不上形勢(shì)發(fā)展與變化，教學(xué)與實(shí)際脫節(jié)，培養(yǎng)出來的學(xué)生不能很快適應(yīng)餐飲企業(yè)服務(wù)管理工作的需要。現(xiàn)將本人在十幾年在實(shí)際教學(xué)中的感悟淺談如下：

一、探討實(shí)際教學(xué)中具體存在的問題

《餐飲服務(wù)與管理》屬于旅游酒店類專業(yè)基礎(chǔ)課，學(xué)生在學(xué)完《酒店管理概論》、《旅游飯店接待服務(wù)禮儀》等有關(guān)基礎(chǔ)課程后，又學(xué)習(xí)的一門實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的主干專業(yè)課程，該課程由課堂理論教學(xué)和模擬酒店實(shí)操兩方面構(gòu)成。教師按章、節(jié)層層推進(jìn)，具體教學(xué)中按先講解概念，再介紹要點(diǎn)，最終以模擬實(shí)際酒店服務(wù)操作結(jié)束教學(xué)過程。現(xiàn)實(shí)的教學(xué)過程中任課教師嚴(yán)格的按照以上教學(xué)規(guī)則執(zhí)行，但學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果并不理想，歸結(jié)原因一方面為課堂效果不佳，純理論課堂教學(xué)在提高學(xué)生課堂積極性、專業(yè)知識(shí)認(rèn)知等方面存在不足，另一方面利用傳統(tǒng)的教學(xué)方式培養(yǎng)的學(xué)生，難以成為社會(huì)需要的實(shí)用技能型、操作型、管理型人才。分析具體教學(xué)中的弊端主要表現(xiàn)為：

（一）、教材陳舊，所學(xué)知識(shí)與實(shí)際情況背離

《餐飲服務(wù)與管理》課程教材一般都選用知名度高的出版社出版的優(yōu)秀教材，教材內(nèi)容編排合理，知識(shí)點(diǎn)難易得當(dāng)，較好的將理論與工作實(shí)際相結(jié)合。但在具體教學(xué)過程中，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，其知識(shí)內(nèi)容在不斷的發(fā)展變化中不能做到同步更新。而在具體的教學(xué)中教材的使用長(zhǎng)達(dá)5―10年以上，知識(shí)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上時(shí)代發(fā)展的步伐。

（二）、教法理論與實(shí)訓(xùn)實(shí)操脫節(jié)

大多數(shù)的教師擺脫不了“一個(gè)人講，學(xué)生在聽”的傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)方式，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，怕學(xué)、厭學(xué)情緒明顯；考試突擊復(fù)習(xí)，被動(dòng)敷衍，即使是動(dòng)手實(shí)操，也是以完成任務(wù)的態(tài)度去做，不講精準(zhǔn)，不求熟練，缺乏創(chuàng)新；知識(shí)、技能老套、陳舊，與當(dāng)前行業(yè)需求嚴(yán)重脫節(jié)。

（三）、教具有限

《餐飲服務(wù)與管理》課程應(yīng)配有專業(yè)的實(shí)操場(chǎng)地，該場(chǎng)地應(yīng)模擬五星級(jí)大飯店的布局和標(biāo)準(zhǔn)，但職業(yè)院校現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和有限的教學(xué)資源只能將基礎(chǔ)的理論知識(shí)講授給學(xué)生，學(xué)生所學(xué)知識(shí)與今后實(shí)際工作還有一定差距，在今后的工作崗位上遇到相關(guān)知識(shí)環(huán)節(jié)又得從頭再學(xué)。

二、新時(shí)期、新需求下《餐飲服務(wù)與管理》教育教學(xué)改革

綜上所述，我們培養(yǎng)的旅游專業(yè)畢業(yè)生在實(shí)際工作能力方面以遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)階段餐飲業(yè)快速發(fā)展的新要求。因此，如何在教學(xué)中培養(yǎng)實(shí)用型餐飲從業(yè)人員，以就業(yè)為導(dǎo)向，根據(jù)餐飲專業(yè)課程和學(xué)生的特點(diǎn)，選擇和運(yùn)用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)形式與方法，提高教學(xué)效率，保證教學(xué)效果，已成為中職旅游專業(yè)教學(xué)當(dāng)前亟待解決的重點(diǎn)問題。

（一）、課程內(nèi)容應(yīng)貼近工作實(shí)際

貼近工作實(shí)際的課程內(nèi)容應(yīng)打破原有的學(xué)科體系，任課教師應(yīng)對(duì)酒店或餐飲企業(yè)服務(wù)與管理崗位群的典型工作任務(wù)進(jìn)行分析，圍繞一線工作崗位的職業(yè)技能進(jìn)行教學(xué)。我校與北京及寧夏本地多家星級(jí)酒店建立了合作關(guān)系，參考其高星級(jí)酒店的崗位設(shè)置，并通過與往屆畢業(yè)生的交流，深入分析餐飲基本作業(yè)程序，以實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能為基礎(chǔ)，突出職業(yè)能力，將課程內(nèi)容分為：《餐飲服務(wù)操作技能》、《餐飲服務(wù)與基層管理》和《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理》三部分。在分析工作任務(wù)的基礎(chǔ)上將學(xué)生所學(xué)技能知識(shí)再細(xì)化為旅游酒店行業(yè)一線服務(wù)人員、基層管理人員和中、高層管理者崗位職業(yè)技能。

（二）、教材選用應(yīng)與行業(yè)要求同步

選用優(yōu)秀的理論教材，注重電子教案和多媒體課件的設(shè)計(jì)，及時(shí)更新和補(bǔ)充行業(yè)正在運(yùn)作的方式方法，完善其教學(xué)資料。適當(dāng)推薦課程參考書目來對(duì)課堂知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行擴(kuò)充；注重實(shí)訓(xùn)，突出實(shí)用，做到理論知識(shí)明確、技能訓(xùn)練操作規(guī)范、條理清晰，強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)為技能訓(xùn)練服務(wù)，同時(shí)保證專業(yè)知識(shí)的完整性和連貫性；加大多媒體課件設(shè)計(jì)應(yīng)用，情境、圖片、視頻有效運(yùn)用，充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)興趣。

（三）、教學(xué)方法鮮活

案例教學(xué)可以增加課堂互動(dòng)，活躍課堂氣氛，能夠正確面對(duì)餐飲管理人員、服務(wù)人員與消費(fèi)者之間發(fā)生的各種問題，培養(yǎng)其學(xué)生正確的管理觀念、工作作風(fēng)、溝通能力和協(xié)作精神，對(duì)學(xué)生能力的鍛煉和就業(yè)有著重要作用。實(shí)訓(xùn)實(shí)操，對(duì)于提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力、學(xué)習(xí)積極性方面有著較大作用，學(xué)生以角色扮演的方式進(jìn)行情景模擬服務(wù)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的認(rèn)知，對(duì)職業(yè)技能的領(lǐng)悟，培養(yǎng)其團(tuán)隊(duì)的動(dòng)手、溝通和協(xié)作能力，有利于職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。合理利用“項(xiàng)目教學(xué)法”能夠有針對(duì)性地培養(yǎng)學(xué)生的核心能力，讓學(xué)生掌握全面的餐飲服務(wù)技能以及規(guī)范化的餐飲服務(wù)程序。

（四）、教學(xué)手段多樣

餐飲服務(wù)與管理教學(xué)可有效采用多媒體課件、視頻播放等多種形式，豐富教學(xué)內(nèi)容、增加教學(xué)信息量和趣味性，來激發(fā)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的積極性。作為職業(yè)院校旅游酒店專業(yè)課程，應(yīng)積極開拓實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，建立和完善模擬中、西餐廳課程實(shí)訓(xùn)室，逐步滿足和確保學(xué)生餐飲服務(wù)與管理在校內(nèi)實(shí)踐性的教學(xué)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)合作，并積極開拓校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生服務(wù)性與基層管理性實(shí)習(xí)提供全真實(shí)踐環(huán)境。

（五）、優(yōu)化教學(xué)資源

學(xué)院可不定期的聘請(qǐng)旅游專業(yè)專家到校指導(dǎo)學(xué)習(xí)，多項(xiàng)目的學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)實(shí)操讓不同的專家與教師擔(dān)任多項(xiàng)目課程教學(xué)過程中，分配其教學(xué)任務(wù)，充分發(fā)揮業(yè)內(nèi)精英和專業(yè)教師個(gè)人之長(zhǎng)，突出行業(yè)實(shí)踐，貼近工作實(shí)際，以增加學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，更充分發(fā)揮原有教學(xué)資源優(yōu)勢(shì)，放大教學(xué)效果。現(xiàn)實(shí)的教學(xué)環(huán)節(jié)中，因各種因素影響我們的實(shí)訓(xùn)環(huán)境還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到理想中的要求，而解決的最好辦法就是分學(xué)期的安排學(xué)生到校企合作的星級(jí)飯店頂崗實(shí)習(xí)，頂崗實(shí)習(xí)在最大程度上優(yōu)化了學(xué)校的教育資源，同時(shí)也彌補(bǔ)了沒有真實(shí)服務(wù)環(huán)境的不足，使學(xué)生在真實(shí)的服務(wù)環(huán)境中積累豐富服務(wù)與管理經(jīng)驗(yàn)，奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

（六）、加大投入，建立生產(chǎn)銷售真實(shí)環(huán)境。

建立真實(shí)體驗(yàn)服務(wù)與管理，校內(nèi)設(shè)立經(jīng)濟(jì)型商務(wù)中心，方便學(xué)生自助使用，以成本價(jià)或接近于成本價(jià)結(jié)算，借鑒澳大利亞威廉?安格里斯學(xué)院的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造生產(chǎn)、服務(wù)、銷售的真實(shí)環(huán)境，教師是餐廳經(jīng)理，學(xué)生上操作課輪流下廚、輪流扮演服務(wù)員，為顧客（學(xué)生）提供物有所值的規(guī)范化服務(wù)。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，餐廳設(shè)計(jì)、餐臺(tái)布置、點(diǎn)菜上菜、洗碗翻臺(tái)，全程實(shí)操。理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，客觀直接感受，動(dòng)手能力迅速提高，學(xué)生走出校門、走上工作崗位更能得心應(yīng)手。

總之，餐飲服務(wù)與管理課程改革是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，采用新的教學(xué)方法和手段，不斷提高教學(xué)水平，培養(yǎng)具有較強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。課程建設(shè)本身也是一個(gè)教學(xué)實(shí)踐和教學(xué)研究的過程，需要不斷地完善和充實(shí)，促使學(xué)生開闊眼界，更新職業(yè)觀念、學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)、新方法，不斷提高崗位能力和綜合素質(zhì)，逐步獲得職業(yè)技能、就業(yè)本領(lǐng)和創(chuàng)造能力，成為既有專業(yè)理論又有職業(yè)能力的技術(shù)人才，因此，餐飲服務(wù)與管理的課程建設(shè)還需要教學(xué)實(shí)踐推動(dòng)其前進(jìn)。

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