第一篇：開經(jīng)濟(jì)型酒店注意事項(xiàng)

開經(jīng)濟(jì)型酒店注意事項(xiàng)

經(jīng)濟(jì)型酒店已成為新時(shí)代首選的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。不單單是局限在一線城市，現(xiàn)在二、三線城市的經(jīng)濟(jì)型酒店也像雨后春筍般的出現(xiàn)在各個(gè)大街小巷。但是隨著時(shí)代的進(jìn)步，人的消費(fèi)觀念的改變，個(gè)人經(jīng)營的小旅館遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于品牌連鎖酒店。這時(shí)，會(huì)有很多個(gè)體店的老板想加盟經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，以此來拉動(dòng)消費(fèi)。那么投資經(jīng)濟(jì)型酒店都有哪些應(yīng)該注意的事項(xiàng)呢？

首先，從選擇物業(yè)條件來分析。物業(yè)可以是自有的，也可以是租賃的。酒店投資者在租賃物業(yè)時(shí)，一方面要注意物業(yè)是否適合改造（一般要求為框架結(jié)構(gòu)的），另一方面要注意物業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施具備情況（消防、停車），尤其是消防，這個(gè)是做酒店極為關(guān)鍵的一個(gè)方面。如果物業(yè)的消防達(dá)不到要求的標(biāo)準(zhǔn)，酒店就不可能開的起來。

還要注意租賃合同的期限，至少保證8年以上，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店的加盟合同一般在8年左右。像如家、7天規(guī)定在5年以上；尚客優(yōu)連鎖酒店規(guī)定在8年以上。這些都是根據(jù)后期的回收周期計(jì)算出來的，還要注意每年的房租是否存在遞增狀況，以免增加您的投資費(fèi)用。

地理位置方面要求，周邊的客源較為充分，這就要求物業(yè)要盡量靠近商業(yè)區(qū)、中心廣場(chǎng)等，以方便廣大客戶的出行，從而成為酒店的忠誠用戶。

其次，應(yīng)該如何選擇適合自己的加盟品牌。投資者在選擇品牌時(shí)，要注意對(duì)品牌進(jìn)行全面的、多方位、多渠道的了解，可以進(jìn)行電話咨詢、考察品牌的直營店、暗訪品牌的加盟店等方式。

酒店用品是必須從總部采購還是可以自己采購。各個(gè)品牌的加盟費(fèi)用的區(qū)別，很大一部分差別在這部分上面。加盟商要注意跟市場(chǎng)進(jìn)行質(zhì)量、價(jià)格的對(duì)比，否則，可能會(huì)增加開酒店的費(fèi)用；也有可能變成品牌的變相收費(fèi)，從而使加盟商受制于品牌。如果是自己采購酒店用品，可以參照不同的價(jià)格，選擇經(jīng)濟(jì)比較高的酒店用品。

后期的管理費(fèi)用是加盟店的入住率達(dá)到多少時(shí)，按照多少的比例進(jìn)行收取，及具體的收費(fèi)方式。

品牌經(jīng)營酒店的經(jīng)驗(yàn)，可以從品牌的直營店的經(jīng)營狀況進(jìn)行判斷。如果品牌的直營店經(jīng)營狀況不佳，甚至沒有直營店，那么，品牌的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)可想而知。像尚客優(yōu)連鎖酒店正在擴(kuò)大直營店，為的是為加盟店樹立更好的品牌形象。因此，選擇一個(gè)有豐富的酒店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的品牌，是極為重要的。

最后，酒店籌建與開業(yè)注意事項(xiàng)

。酒店改造裝修之前，要作出投資計(jì)劃，合理分配資金流向，避免加盟商透支，否則，加盟商容易產(chǎn)生借貸危機(jī)，從而產(chǎn)生心理壓力。各類物品的訂購到貨日期、人員的定編、招募、培訓(xùn)等，所有的這些都要圍繞如何順利開業(yè)為核心來開展和部署。

酒店籌建期間，要注意在酒店裝修完成之前，就要辦理各種證件（包括工商、消防等的）。如果等酒店籌建完畢后，再去辦理各種證件，就會(huì)浪費(fèi)加盟商寶貴的開業(yè)時(shí)間。

此外，還要組建酒店的團(tuán)隊(duì)，提高酒店的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，避免酒店產(chǎn)生內(nèi)訌。還要制定酒店的基本管理法，做到有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究。要知道，健全法制是“治店之本”。針對(duì)最近酒店業(yè)時(shí)不時(shí)發(fā)生火災(zāi)、盜竊的現(xiàn)象，加盟商要引起重視。在籌建期間，要注意做好消防、防盜的培訓(xùn)，加強(qiáng)各項(xiàng)安全制度的管理。

酒店在正式運(yùn)營之前，要進(jìn)行宣傳，以增加開業(yè)后的客流量。進(jìn)而提高酒店的入住率。

第二篇：福州經(jīng)濟(jì)型酒店推薦

福州經(jīng)濟(jì)型酒店推薦：按攜程驢評(píng)網(wǎng)口碑排名推薦。平時(shí)參考起價(jià)不超過250元，參考起價(jià)大部分集中在150元左右；10。30到11.2期間已大部分被預(yù)定完，所以需要提前很長(zhǎng)一段時(shí)間就開始預(yù)定，參考起價(jià)大部分都翻倍。

鼓樓區(qū)：福州五一北路速8酒店 錦江之星（福州五一北路店）如家快捷酒店（福州東大路溫泉店）如家快捷酒店（福州六一路店）如家快捷酒店（福州左海公園店）如家快捷酒店（福州五一廣場(chǎng)店）如家快捷酒店（福州五四路店）如家快捷酒店（福州八一七路三坊七巷店）福州金星商務(wù)酒店

臺(tái)江區(qū)： 漢庭快捷酒店（福州五一廣場(chǎng)店）如家快捷酒店（福州五一路二店）福州四季如春旅館（五一路分店）福州好運(yùn)快捷酒店 福州廣達(dá)商務(wù)酒店 福州公貿(mào)大酒店 如家快捷酒店（福州五一路溫泉店）

晉安區(qū)： 錦江之星（福州火車站店）漢庭快捷酒店（福州火車站店）如家快捷酒店（福州華林路店）福州南洋飯店 福州四季如春旅館（紫陽分店）

長(zhǎng)樂機(jī)場(chǎng)旁：福州佰翔海濱酒店

第三篇：經(jīng)濟(jì)型酒店論文

河北科技師范學(xué)院 本科畢業(yè)論文

經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)研究

院（系）名 稱：工商管理學(xué)院

專 業(yè) 名 稱

：旅游管理

學(xué) 生 姓 名

：崔瑞哲

指 導(dǎo) 教 師

：薛亞娟

二○一二年五月

河北科技師范學(xué)院教務(wù)處

目錄

目 錄

摘要：......................................................II 緒論.........................................................1

一、經(jīng)濟(jì)型酒店概念及形成條件...................................1

1、經(jīng)濟(jì)型酒店概念...............................................1

2、現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店滿足的幾個(gè)條件.................................1

二、國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)成功案例分析.........................2

1、新加坡：多種辦法降成本.......................................2

2、美國：價(jià)格低廉分布廣.........................................2

3、奧地利：遍布鄉(xiāng)間近民俗.......................................2

4、如家酒店成功經(jīng)驗(yàn).............................................3

三、我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀.....................................5

1、全國經(jīng)濟(jì)型酒店的整體情況及存在的問題.........................5

2、中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展趨勢(shì).......................................6

3、行業(yè)環(huán)境分析.................................................8

4、經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營戰(zhàn)略分析.......................................9

四、我國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的建議...............................10

1、發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的要素....................................10

2、經(jīng)濟(jì)型酒店品牌定位策略......................................11

3、經(jīng)濟(jì)型酒店面對(duì)機(jī)遇挑戰(zhàn)的對(duì)策建議............................12 結(jié)論：......................................................13 致謝：......................................................13 參考文獻(xiàn)：..................................................14

I

摘要

經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)研究

摘要：

受益于大眾旅游的快速增長(zhǎng)和商務(wù)交流的日益頻繁帶來的巨大的市場(chǎng)空間,發(fā)端于上世紀(jì)九十年代的中國經(jīng)濟(jì)型酒店正處在急速發(fā)展的時(shí)期,也吸引大量資本涌入到這一行業(yè)。與此同時(shí),由于對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店“經(jīng)濟(jì)性”理解的偏差和差異化營銷意識(shí)的缺乏,國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè),正面臨著同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)帶來的生存危機(jī)。通過創(chuàng)建品牌,中國經(jīng)濟(jì)型酒店可以濃縮酒店產(chǎn)品的特征,形成個(gè)性化的形象和文化,給顧客以鮮明的形象認(rèn)知,可以獲得目標(biāo)市場(chǎng)顧客的認(rèn)同感,增加產(chǎn)品附加價(jià)值,并可以以品牌為紐帶,通過連鎖經(jīng)營等方式壯大酒店的實(shí)力,更好地應(yīng)對(duì)國內(nèi)外日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)。可以說,通過創(chuàng)建品牌實(shí)現(xiàn)差異化,已是中國經(jīng)濟(jì)型酒店求差異、謀發(fā)展的必由之路。本文一方面以品牌管理的一般理論為指導(dǎo),另一方面又堅(jiān)決按照經(jīng)濟(jì)型酒店的本質(zhì)特征,為中國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的相關(guān)環(huán)節(jié)提出了具有操作性的指導(dǎo)建議。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；品牌

Abstract:Benefit from the rapid growth of mass tourism and commercial exchanges become more frequent the enormous market space, began in the ninety's of last century China Econo Hotel is in rapid development period, but also attract a large number of capital into this industry.At the same

II

摘要

time, due to the Econo Hotel“ economy” the deviation of understanding and the difference of marketing the lack of awareness, domestic Econo Hotel industry, facing the homogenization of competition in the survival crisis.By creating a brand, China Econo Hotel can condense the hotel product characteristic, forming a personalized image and culture, to the customer with a distinctive image, can obtain the target market customer identity, increase product added value, and may be the brand as a link, through the chain and expand the hotel 's strength, better coping at home and abroad fierce competition.Can say, through the creation of brand differentiation, is China Econo Hotel and differences, and development of the route one must take.The article thinks, China Econo Hotel regardless of how to build their brands, can not be divorced from the Econo Hotel four essential characteristics, namely: for the mass, low price, and quality products and services, operating economy.Otherwise, the brand is no longer the Econo Hotel brand, this is no longer the Econo Hotel hotel.In this paper, using the authority of the Department of survey data, the hotel industry overall market analysis, combined with the supply characteristics of Econo Hotel, Econo Hotel brand positioning provide directional guidance, the article also put forward from the angle of competition, brand positioning strategy, on the one hand to brand management theory as a guide, the other hand is determined according to the essential feature of Chinese for Econo Hotel, Econo Hotel brand construction related links made operational guidance.Key words: Econo Hotel brand

III

河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

緒論（緒論的內(nèi)容跟摘要的內(nèi)容一樣是不對(duì)的，緒論寫的內(nèi)容是作為文章內(nèi)容的引入和前提）

中國經(jīng)濟(jì)型酒店無論怎樣建設(shè)自己的品牌,都不能脫離經(jīng)濟(jì)型酒店的四個(gè)本質(zhì)特征,即:面向大眾、價(jià)格低廉、有限而優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)、經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)性。否則,這個(gè)品牌就不再是經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌,這個(gè)酒店也不再是經(jīng)濟(jì)型酒店。本文利用了權(quán)威部門的調(diào)查資料,對(duì)酒店行業(yè)的整體市場(chǎng)進(jìn)行了分析,又結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店的供應(yīng)特點(diǎn),為經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌定位提供了方向性的指導(dǎo)，文章還從競(jìng)爭(zhēng)的角度,提出品牌定位的策略，本文一方面以品牌管理的一般理論為指導(dǎo),另一方面又堅(jiān)決按照經(jīng)濟(jì)型酒店的本質(zhì)特征,為中國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的相關(guān)環(huán)節(jié)提出了具有操作性的指導(dǎo)建議。

一、經(jīng)濟(jì)型酒店概念及形成條件

1、經(jīng)濟(jì)型酒店概念

我們這里所說的“經(jīng)濟(jì)型酒店”，與遍布大街小巷的社會(huì)旅館、招待所不同，是一種新型的業(yè)態(tài)，是與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的，專業(yè)化、品牌化、連鎖化發(fā)展的酒店設(shè)施。經(jīng)濟(jì)型酒店在房?jī)r(jià)上是低廉的，但提供的硬件設(shè)施和服務(wù)水平并不低檔，提倡為客人提供價(jià)格適中、物有所值和滿足型的服務(wù)。

實(shí)際上，經(jīng)濟(jì)型酒店是一個(gè)舶來品的概念，其準(zhǔn)確的定義還需要中國旅游行業(yè)的不斷摸索和錦江之星等著名品牌的發(fā)展實(shí)踐，才能逐漸明確。現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店不是“便宜”兩個(gè)字可以概括得了的，它的某些設(shè)施設(shè)備可能比星級(jí)酒店還要周全和完善。

2、現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店滿足的幾個(gè)條件（1）功能簡(jiǎn)化

服務(wù)功能集中在住宿上，會(huì)議、娛樂等功能大大壓縮，甚至根本不設(shè)，這也是為什么經(jīng)濟(jì)型酒店在國外稱為B＆B酒店的緣故，也就是一般只提供床(Bed)和早餐(breakfast)；

（2）性價(jià)比高

任何產(chǎn)品，不能單純談?wù)搩r(jià)格的高低，只有性價(jià)比高的酒店才有生命力。經(jīng)

河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

濟(jì)型酒店把現(xiàn)代家居的衛(wèi)生、簡(jiǎn)約、清新、溫馨、舒適、實(shí)用等特點(diǎn)融入客房，努力給客人以“家”的感覺；

（3）成本節(jié)約

經(jīng)濟(jì)型酒店的能源、水資源、人工、各種用品等都高度節(jié)省，以保證提供給客人的房?jī)r(jià)是“經(jīng)濟(jì)的”，如人工一項(xiàng)，星級(jí)酒店的客房數(shù)與員工數(shù)的比例通常在1:1.2以上，而經(jīng)濟(jì)型酒店僅為1:0.5以下。

二、國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)成功案例分析

1、新加坡：多種辦法降成本

新加坡人收入高，物價(jià)貴，吃、住、行、玩都不便宜，被不少游客認(rèn)為是一個(gè)“昂貴的旅游地區(qū)”。然而近幾年以來，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)型旅館如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，廉價(jià)航空也不斷發(fā)展，游客們對(duì)新加坡的印象或多或少有了改變。新加坡酒店的經(jīng)營“秘笈”基本可以用4個(gè)英文字母A、B、C、D來概括。A(affordable rate)，指客房的價(jià)格合理，普通人住得起；B(baby—sit)，這里并不是字面上“照顧嬰兒”的意思，而是指酒店把所有的顧客都當(dāng)成嬰兒般的細(xì)心照顧，具備高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)；C(clean room)，指酒店提供的是干凈、舒適的客房和基本設(shè)施；D(dealing)，指酒店員工在行為態(tài)度方面使用恰當(dāng)?shù)姆绞胶皖櫩徒涣鳎M量滿足顧客的需要。

2、美國：價(jià)格低廉分布廣

經(jīng)濟(jì)型旅館如今已成為大多數(shù)美國人外出旅游或出差的首選，美國經(jīng)濟(jì)型旅館大都建在高速公路的出口處、機(jī)場(chǎng)和車站附近、城市邊緣地區(qū)，或其他交通便利的地方，往往是幾家甚至十幾家旅館匯集在一起組成經(jīng)濟(jì)旅館群，各種品牌的連鎖旅館都有自己獨(dú)特醒目的標(biāo)志，外形建筑風(fēng)格及顏色基本一致，客人找店住很方便。經(jīng)濟(jì)型旅館的周圍一般都有餐館、商店、加油站等服務(wù)設(shè)施。美國經(jīng)濟(jì)型旅館便利性、經(jīng)濟(jì)性、簡(jiǎn)單化的服務(wù)風(fēng)格體現(xiàn)了美國人的生活方式。

3、奧地利：遍布鄉(xiāng)間近民俗

在奧地利，連鎖旅館并不普遍，更多的是遍布奧地利各地的經(jīng)濟(jì)型旅館——Pension或Gasthof。這種經(jīng)濟(jì)型旅館一般是家庭所有和以家庭經(jīng)營為主，規(guī)模不大，有10多間或20多間客房，服務(wù)人員也主要是家庭成員。客房雖然只有十幾平方米，但家具、衛(wèi)生間、電視、暖氣等設(shè)施齊全。在這類經(jīng)濟(jì)型旅館住宿的河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

價(jià)格一般只有酒店住宿價(jià)格的三分之一或二分之一。奧地利經(jīng)濟(jì)型旅館在保證低廉價(jià)格這一競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，也注重突出有特色的服務(wù)，以此吸引更多的客人。

奧地利經(jīng)濟(jì)型旅館的特色主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。首先，旅館地理位置獨(dú)特。分布在奧地利鄉(xiāng)間和中小城鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)型旅館可以說是置身于自然風(fēng)景之中：有的建在牧場(chǎng)中，有的建在雪峰之旁，有的建在湖邊，有的建在古堡中。其次，簡(jiǎn)單獨(dú)特的服務(wù)。經(jīng)濟(jì)型旅館的服務(wù)簡(jiǎn)單，但質(zhì)量不低，吃、住環(huán)境很有特色，不像大酒店那樣千篇一律，雖沒有豪華的大堂和寬大的客房，但房間干凈、整潔，衛(wèi)生設(shè)備一應(yīng)俱全，有的經(jīng)濟(jì)型旅館還提供免費(fèi)上網(wǎng)服務(wù)。第三，住宿環(huán)境溫馨舒適。或許是因?yàn)榧彝ナ降慕?jīng)營方式，住宿旅館的客人實(shí)際上與主人住在同一個(gè)屋檐下。旅館主人對(duì)待客人就像家人一樣熱情，客人也很容易和旅館主人的家庭打成一片。更重要的是，住宿客人可享受許多額外的無償服務(wù)。經(jīng)濟(jì)型旅館的存在很符合奧地利以中、小城鎮(zhèn)為主的國情。

4、如家酒店成功經(jīng)驗(yàn)

如家酒店成立于2002年6月，是由首都旅游國際酒店集團(tuán)、攜程旅行服務(wù)公司共同投資組建的經(jīng)濟(jì)型酒店。作為一家經(jīng)濟(jì)型酒店，如家酒店以讓普通人住上干凈、方便、溫馨、安全的酒店，增強(qiáng)酒店投資者的獲利能力為經(jīng)營理念，以創(chuàng)建中國最著名的住宿業(yè)品牌為最高愿望。

（1）經(jīng)營模式多樣

如家酒店目前的經(jīng)營方式是采用直營店、管理合同、加盟連鎖、特許經(jīng)營四條路線同時(shí)并進(jìn)。這四種經(jīng)營方式都有其優(yōu)點(diǎn)和不足。如家酒店在對(duì)這四種方式充分認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上靈活運(yùn)用。直營店完全由如家投資，由如家派人管理，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是由如家親自控制的。這樣做的好處是可以保證如家的品質(zhì)。管理合同方式是允許社會(huì)單體酒店使用“如家”名稱，但必須由“如家”派駐管理人員進(jìn)行日常管理。這種方式最大的優(yōu)勢(shì)在于不必大量投人建設(shè)經(jīng)費(fèi)，而且保證酒店管理的質(zhì)量。加盟連鎖是一種存在于總公司和加盟者之間的持續(xù)關(guān)系。總公司為加盟者提供一定的經(jīng)營條件，再加上對(duì)其組織、訓(xùn)練、采購和管理的協(xié)助，相應(yīng)的也要求加盟者給予報(bào)償。對(duì)于加盟店，如家并不想做的太多，因?yàn)閾?dān)心加盟店一多，控制不了他們的品質(zhì)，從而損壞如家形象。特許經(jīng)營方式旨在吸收社會(huì)上的中小酒店、旅館，將它們納人“如家”的品牌體系，按照“如家”的運(yùn)作規(guī)程經(jīng)營。這種特許品牌的連鎖經(jīng)營可以使酒店在物品采購上降低價(jià)格，從而降低酒店成河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

本。此外，特許品牌連鎖經(jīng)營也是一種無形的宣傳，人們口碑相傳，可以帶來品牌效應(yīng)。最后，這種方式也便于建立CRS中央預(yù)定系統(tǒng)以獲取更多客源，并且酒店之間可以實(shí)現(xiàn)資源共享和客源調(diào)配。所以，這種經(jīng)營方式是如家酒店未來發(fā)展的著力點(diǎn)。

（2）店面布點(diǎn)迅速

對(duì)連鎖酒店而言，形成規(guī)模是至關(guān)重要的。因?yàn)闊o論哪一家經(jīng)濟(jì)型酒店，低價(jià)格都是其最大特色，而低價(jià)格來自于低成本，經(jīng)濟(jì)型酒店只有迅速布點(diǎn)，達(dá)到一定規(guī)模，形成規(guī)模效應(yīng)，才能大幅度地降低成本，進(jìn)而降低價(jià)格。如家酒店的發(fā)展勢(shì)頭是極其迅猛的。2004年，如家曾在短短三個(gè)月內(nèi)開設(shè)了12家連鎖店。截止到2005年8月，如家已經(jīng)在全國23個(gè)城市開設(shè)了75家連鎖店，其布點(diǎn)速度之快不言而喻。

（3）搶先開辟市場(chǎng)

對(duì)連鎖酒店而言，搶占商機(jī)，開拓市場(chǎng)，設(shè)點(diǎn)布局是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。機(jī)會(huì)稍縱即逝，遲緩一步，市場(chǎng)就會(huì)被人捷足先登，從而也就喪失了開辟市場(chǎng)，形成規(guī)模，進(jìn)而創(chuàng)建自我品牌的大好時(shí)機(jī)。如家在這方面一直保持著領(lǐng)先的態(tài)勢(shì)。目前華東、華北地區(qū)出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店投資熱，然而，當(dāng)一些酒店還在對(duì)以廣州為中心的華南市場(chǎng)進(jìn)行前期考察時(shí)，如家酒店早在一年半以前就開始了在廣州的招商建網(wǎng)工作。目前，如家酒店連鎖華南公司已經(jīng)設(shè)立。2005年7月27日，如家酒店又在成都正式宣布啟動(dòng)西部市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略。據(jù)有關(guān)資料顯示，成都酒店市場(chǎng)除個(gè)別星級(jí)酒店外，多數(shù)屬于低檔酒店和招待所。一方面，高星級(jí)酒店雖然設(shè)施齊備，但定價(jià)頗高，普通旅客難以承受，因此入住率普遍較低;另一方面，低檔酒店和招待所因缺乏發(fā)展資金和標(biāo)準(zhǔn)化管理，價(jià)格雖低，但服務(wù)、衛(wèi)生、安全等條件落后，不盡人意。這種不平衡的市場(chǎng)供給給普通商務(wù)客人和老百姓的出行和住宿帶來極大不便，同時(shí)也為經(jīng)濟(jì)型酒店提供了市場(chǎng)空間。此外，在中國西部大開發(fā)政策支持下，近年來西部也成為中國經(jīng)濟(jì)最具活力的地區(qū)之一，隨著西部基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的逐步完善，西部的商務(wù)旅行市場(chǎng)和旅游市場(chǎng)將有望實(shí)現(xiàn)跨越式地快速增長(zhǎng)。基于這些原因，如家酒店搶先做出了進(jìn)軍西部的決策。

（4）溫馨的客房設(shè)計(jì)

對(duì)于任何一家經(jīng)濟(jì)型酒店而言，由于省去了餐飲等服務(wù)，所以客房就理所當(dāng)然地成為酒店最重要的部分。優(yōu)良的硬件設(shè)施是卓越服務(wù)的基本要素。如家的客

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房設(shè)計(jì)十分講究:墻面以淡粉色、淡黃色為主，掛著法國風(fēng)格的藝術(shù)畫;地毯的色彩與墻面協(xié)調(diào)，小巧的高圓桌代替了寫字臺(tái)和茶幾，木質(zhì)的床頭柜簡(jiǎn)潔、別致。溫馨、方便是客人對(duì)如家酒店最直接、最深刻的印象，在這里每一位客人都會(huì)感受到家的溫暖。此外，如家客房提供星級(jí)酒店的設(shè)施，空調(diào)、電視、電話、磁卡門鎖、標(biāo)準(zhǔn)席夢(mèng)思床具、配套家具、獨(dú)立衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水供應(yīng)等設(shè)施一應(yīng)俱全。

三、我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀

目前國外經(jīng)濟(jì)性酒店品牌還沒有大規(guī)模進(jìn)入國內(nèi),但肯定會(huì)進(jìn)入而且必將對(duì)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)性酒店市場(chǎng)造成沖擊,同時(shí),由于國內(nèi)民族品牌的經(jīng)濟(jì)性酒店風(fēng)起云涌,造成國內(nèi)經(jīng)濟(jì)性酒店市場(chǎng)供求矛盾的變化,將來可能會(huì)出現(xiàn)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)性酒店重新洗牌、重新進(jìn)行利益分配的格局。

當(dāng)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)未來供大于求,導(dǎo)致最終的行業(yè)整合時(shí)候,只有那些具備專業(yè)的管理和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌能夠繼續(xù)在市場(chǎng)上立于不敗之地,因此專業(yè)是經(jīng)濟(jì)型酒店的關(guān)鍵成功因素。也是經(jīng)濟(jì)型酒店品牌可持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。與降價(jià)、擴(kuò)大規(guī)模等相比,專業(yè)的管理和服務(wù)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最難復(fù)制的、也是能可持續(xù)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)力。

1、全國經(jīng)濟(jì)型酒店的整體情況及存在的問題（這部分最好最為一個(gè)獨(dú)立的大部分來闡述，不要放在發(fā)展現(xiàn)狀這里，結(jié)構(gòu)不對(duì)）（1）國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)已處于無序狀態(tài)

國內(nèi)成型的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌大概有50個(gè)左右,有市場(chǎng)就會(huì)有資金投入。經(jīng)濟(jì)型酒店已成為一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)過度的行業(yè),低投入、高回報(bào),使得更多的資本紛紛進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店這個(gè)領(lǐng)域。因此,國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)已處于無序狀態(tài)。

一、是價(jià)格的混亂或在價(jià)格上玩噓頭;

二、是炒作概念,一些星級(jí)酒店及招待所都紛紛打經(jīng)濟(jì)型酒店品牌;

三、是單兵作戰(zhàn)多;

四、是瘋狂擴(kuò)張.利潤誘惑的背后卻隱藏著利潤陷阱,更嚴(yán)重是它影響了經(jīng)濟(jì)型酒店整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展;

五、是目前在高經(jīng)濟(jì)型酒店的投資者絕大多數(shù)都無酒店業(yè)的行業(yè)背景。因此,存在大量的行業(yè)隱患。所以,總體上講目前整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)在核心人才。創(chuàng)新型人才掌控,系統(tǒng)理解市場(chǎng)與客戶的能力,整合社會(huì)資源和企業(yè)內(nèi)部資源的能力,品牌整合及文化鍛造能力,低成本運(yùn)作能力等方面存在非常大的欠缺。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,物業(yè)等成本的日

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益加重,酒店的盈利能力越來越弱,眾多的品牌將面臨重新洗牌的局面。屆時(shí),雄厚的資金實(shí)力、高效的管理團(tuán)隊(duì)以及有效的營銷系統(tǒng)將成為最終勝出的關(guān)鍵。

（2）盲目的資本投入

由于中國經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)這幾年掀起一股投資熱潮，吸引眾多資本涌入，其中超過50％的投資者都屬于短期逐利者，這些投資商大多沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，很多企業(yè)都是在沒有注冊(cè)商標(biāo)甚至沒有直營店的情況下就開展加盟業(yè)務(wù)。目前市場(chǎng)上沒有正式獲得注冊(cè)商標(biāo)、企業(yè)標(biāo)志和建立直營店的大部分經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)者將面臨危機(jī)。

目前中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)中90％以上企業(yè)都是以特許加盟方式運(yùn)作，除了錦江之星、如家等頗具品牌的大型企業(yè)外，大多近幾年新浮出水面的經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)都存在某些不足，而由于注冊(cè)商標(biāo)、企業(yè)標(biāo)志等的獲得需要2年的周期，所以一些還沒有形成品牌的中小經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)，及短期逐利者甚至連注冊(cè)商標(biāo)都未正式獲得就急于開展加盟，還有一些則是在沒有直營店的情況下在華開展特許經(jīng)營。

筆者認(rèn)為，由于中國經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)這幾年掀起一股投資熱潮，吸引眾多資本涌入，其中多數(shù)投資者都屬于短期逐利者，這些投資商大多沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，他們沒有完善的資質(zhì)，很快會(huì)將被清退出市場(chǎng)。

（3）大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)權(quán)不清晰

相比高檔酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)權(quán)很不明晰，大多屬于滿足地方、部門利益而建立的“樓堂館所”或是事業(yè)單位，或是一些機(jī)構(gòu)的附屬，談不上現(xiàn)代企業(yè)制度和法人治理結(jié)構(gòu)。很多經(jīng)濟(jì)型酒店不是面對(duì)公眾市場(chǎng)，而是面對(duì)某個(gè)內(nèi)部市場(chǎng)或是內(nèi)部的接待機(jī)構(gòu)。所以，從立項(xiàng)建設(shè)，資金性質(zhì)，功能設(shè)置，運(yùn)作管理，人事管理，經(jīng)濟(jì)效益看，都不完全是商業(yè)化運(yùn)營。經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)規(guī)范管理、經(jīng)濟(jì)效益、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、行業(yè)管理的信息不敏感，也缺乏主動(dòng)性。在傳統(tǒng)體制下，此類為滿足特殊的體制利益而建立的酒店，推向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)較差。

2、中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展趨勢(shì)（1）品牌化趨勢(shì)

品牌作為無形資產(chǎn)已日益受到企業(yè)家們的重視。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來說,規(guī)模是管理的基礎(chǔ),品牌高于有形資產(chǎn)。只有在若干個(gè)品牌的旗下聚集了一定規(guī)模的河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

企業(yè)群,才可以說經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)發(fā)展到了相對(duì)成熟的業(yè)態(tài)。發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店,并非只強(qiáng)調(diào)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),更應(yīng)側(cè)重品牌的提升、品味的提高和品牌的創(chuàng)造,要求經(jīng)濟(jì)型酒店有準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位和程序化、規(guī)范化的管理,適應(yīng)時(shí)代對(duì)品牌建設(shè)和品牌創(chuàng)新的需要。

（2）連鎖化經(jīng)營越來越明顯

連鎖和特許經(jīng)營是經(jīng)濟(jì)型酒店受歡迎的合作模式。我國許多省區(qū)市的經(jīng)濟(jì)型酒店基本上是區(qū)域性的，目前進(jìn)行全國布局的經(jīng)濟(jì)型酒店屈指可數(shù)。經(jīng)濟(jì)型酒店要實(shí)現(xiàn)連鎖化經(jīng)營，網(wǎng)絡(luò)布局、客源系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化是支撐連鎖化的最重要三個(gè)因素。

國內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)證明，經(jīng)濟(jì)型酒店比較適合連鎖和特許經(jīng)營。經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模小，財(cái)力有限，發(fā)展連鎖和特許，可以使酒店有品牌、客源、管理質(zhì)量的保證，但又不是依靠自己的長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累，又無須支付太多的費(fèi)用。所以，國內(nèi)錦江、新亞、首旅集團(tuán)，就采取有連鎖加特許方式，通過投資或租賃，發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店。不過，經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖加特許方式，除這種集團(tuán)直營店外，還有開放式連鎖加盟店。開放式連鎖加盟店可能更是發(fā)展的方向，外國的經(jīng)濟(jì)型酒店，大多是開放式的連鎖加盟。國內(nèi)的酒店集團(tuán)還是習(xí)慣在處理新事物中，不自覺地使用原習(xí)慣方法，缺乏利用市場(chǎng)資源，利用多種利益格局，整合商業(yè)模式，達(dá)到最優(yōu)配制。

（3）經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)化

對(duì)于連鎖企業(yè)來說,全面的質(zhì)量控制和質(zhì)量管理是一道邁步過去的坎,如何使所有的連鎖酒店都能按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行管理是一門很大的學(xué)問。沒有一個(gè)良好的標(biāo)準(zhǔn)化,酒店的質(zhì)量就很難得到保證,企業(yè)的品牌和聲譽(yù)就會(huì)受到很大影響.這將決定連鎖企業(yè)到底能走多遠(yuǎn)。

（4）走集團(tuán)化的發(fā)展道路

集團(tuán)化的優(yōu)勢(shì)在于集合相關(guān)資源，既形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資金、資本勢(shì)力，又利于擴(kuò)張，集中資源做好、做快、做大。我國提倡酒店走集團(tuán)化的口號(hào)叫了多年，也組建了不少的集團(tuán)，但在酒店業(yè)中的影響小，尤其在高檔酒店，起影響作用大的還是外國的投資者和酒店管理公司。可以講，國內(nèi)著名的五星級(jí)酒店，大多被外國投資者、管理公司控制和實(shí)際管理。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，為酒店集團(tuán)提供新的機(jī)會(huì)。國內(nèi)的酒店集團(tuán)比外國的酒店集團(tuán)，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店上，有更多的優(yōu)勢(shì)，不能喪失這個(gè)機(jī)會(huì)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

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（5）大中城市的經(jīng)濟(jì)型酒店得到快速發(fā)展

經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展重點(diǎn)在大中城市，不僅因?yàn)榇笾谐鞘惺巧虅?wù)、旅游的交織密集點(diǎn)，有龐大、穩(wěn)定的流量，使經(jīng)濟(jì)型酒店有發(fā)展的市場(chǎng)，而且，在大中城市，經(jīng)濟(jì)型酒店可以借助城市功能，使經(jīng)濟(jì)型酒店的一些設(shè)施、服務(wù)轉(zhuǎn)給社會(huì)，使建設(shè)、運(yùn)營費(fèi)用降低。在國內(nèi)逐漸流行B&B模式酒店，重視住（BED）和必不可少的早餐（BREAKFAST），設(shè)施根據(jù)客人需要，做的很專業(yè)，無關(guān)的就盡量不設(shè)，或功能合并，或少設(shè)。這使酒店的口碑越來越好，客人滿意度逐漸提高。

3、行業(yè)環(huán)境分析

行業(yè)分析是制訂企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略最主要的基礎(chǔ)。下面，就經(jīng)濟(jì)型酒店所面臨的幾個(gè)方面的情況進(jìn)行簡(jiǎn)要分析：

（1）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

主要是飯店業(yè)的高低兩端：即以四五星級(jí)為代表的高級(jí)酒店和以只提供簡(jiǎn)單住宿為主的社會(huì)旅館。由于出行顧客固有的消費(fèi)水平和我國日益巨大的酒店消費(fèi)人群這兩個(gè)主要原因，決定了對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來說，這兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并不是很強(qiáng)大。但有兩個(gè)因素要引起注意：一是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活水平提高，會(huì)有一部分客源流向高星級(jí)酒店；另一個(gè)是高星級(jí)酒店的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略，會(huì)削弱經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)能力，影響到經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)市場(chǎng)。

（2）潛在的進(jìn)入者

在部分地區(qū)，酒店業(yè)的發(fā)展還有一定的空間。隨著我國經(jīng)濟(jì)體制和政治體制的進(jìn)一步改革，更多的政府招待所會(huì)真正進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行軌道。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)機(jī)制沒有完全建立起來之前，特別是產(chǎn)權(quán)交易不發(fā)達(dá)、酒店產(chǎn)權(quán)退出機(jī)制不健全的情況下，即使經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營整體處于不景氣的狀態(tài)下，仍有大量的潛在進(jìn)入者。

（3）替代品的威脅

經(jīng)濟(jì)型酒店目前的替代品威脅并不大。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的三大支柱之一，主要解決人們出行的住宿問題，屬于人們出行的必要構(gòu)件。雖然出現(xiàn)了夕發(fā)朝至列車，以及未來可能出現(xiàn)的一定數(shù)量的“紅眼航班”（晚上飛行的飛機(jī)），但相對(duì)于巨大的消費(fèi)市場(chǎng)而言，這些對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店都不能構(gòu)成很大威脅。

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（4）購買者的討價(jià)還價(jià)能力

與顧客的消費(fèi)愿望、支付能力的大小以及對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店價(jià)格的敏感程度有關(guān)。隨著人們精神生活和物質(zhì)生活水平的提高，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的信任度和依賴度會(huì)越來越高，討價(jià)還價(jià)能力相對(duì)的減弱，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展有利。

4、經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營戰(zhàn)略分析

利用SWOT（優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅）分析法進(jìn)行定量分析，綜合考慮行業(yè)內(nèi)部條件和外部環(huán)境的各種因素進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià)，選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。

（1）優(yōu)勢(shì)

價(jià)格適中。在享受一定服務(wù)水平、大眾可承受的經(jīng)濟(jì)能力和符合一般公務(wù)、商務(wù)旅客的條件下，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格水平具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

網(wǎng)點(diǎn)眾多。在旅游和公務(wù)商務(wù)目的地，一般都存在著一定數(shù)量的經(jīng)濟(jì)型酒店，酒店布局上具備相對(duì)的優(yōu)勢(shì)。

有一定客源背景。和高星級(jí)酒店、普通社會(huì)旅館一樣，經(jīng)濟(jì)型酒店也存在數(shù)量巨大的客源。特別是某些政府招待所更是如此。

管理成本相對(duì)較低。相對(duì)高星級(jí)酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的管理成本較低。一些經(jīng)濟(jì)型酒店的管理費(fèi)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高星級(jí)酒店的水平。

（2）劣勢(shì)

服務(wù)不夠規(guī)范。經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營方式大多數(shù)為自營或承包，有的都沒有聘請(qǐng)專業(yè)酒店管理公司進(jìn)行管理。這就決定了經(jīng)濟(jì)型酒店管理良莠不齊，服務(wù)水平整體不高。

舒適度相對(duì)低，配套設(shè)施不完備。這是絕大部分經(jīng)濟(jì)型酒店的基本特征之一。承擔(dān)部分非市場(chǎng)化行政功能。如有些政府招待所要承擔(dān)大量的接待工作。這很容易造成以下情形：高投入、低效益，管理不重視，維護(hù)不科學(xué)。

（3）機(jī)遇

中國旅游業(yè)已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，2020年中國將成為世界最大的旅游國。

資本市場(chǎng)的完善、產(chǎn)權(quán)市場(chǎng)的建立。隨著我國資本市場(chǎng)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)體制改革的深入，必將建立起開放的酒店產(chǎn)權(quán)市場(chǎng)，創(chuàng)造融資、酒店業(yè)進(jìn)入退出等方面的有利條件，為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展拓展巨大的空間。

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政府機(jī)構(gòu)改革。將附屬單位與政府機(jī)構(gòu)脫鉤是改革的既定方向，大量的政府招待所將走向市場(chǎng)，為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供了物質(zhì)條件。

民營企業(yè)的快速進(jìn)入。由于經(jīng)濟(jì)型酒店在國家產(chǎn)業(yè)政策中并不占重要地位，改組、改制、出售成為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的方向，在這個(gè)過程中，民營企業(yè)大有可為，給經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展注入新的活力。在我們近年的酒店管理實(shí)踐中，所接觸的民營酒店企業(yè)越來越多，也證明了這一點(diǎn)。

（4）威脅

國外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的進(jìn)入，將沖擊現(xiàn)有的經(jīng)營格局。受文化、管理成本、市場(chǎng)環(huán)境等條件影響，目前國外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌還沒有大規(guī)模進(jìn)入國內(nèi)。但肯定會(huì)進(jìn)入的，而且必將對(duì)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)造成沖擊，將來可能會(huì)出現(xiàn)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店重新洗牌、重新進(jìn)行利益分配的格局。

行政干預(yù)。由于經(jīng)濟(jì)型酒店絕大多數(shù)是國有體制，小到日常經(jīng)營、大到產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移，很容易受到行政力量的干預(yù)，同時(shí)也是尋租和腐敗產(chǎn)生的溫床。對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展可能會(huì)產(chǎn)生極大的影響。

企業(yè)目標(biāo)非市場(chǎng)化。一些經(jīng)濟(jì)型酒店在運(yùn)作中的目標(biāo)并不是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，或者說，受個(gè)人利益、領(lǐng)導(dǎo)利益等影響較大。

社會(huì)經(jīng)濟(jì)信譽(yù)危機(jī)。據(jù)我們對(duì)近兩年所解除的酒店管理合同分析，除個(gè)別是由于雙方合同到期，商談沒有續(xù)簽而結(jié)束外，大多數(shù)是酒店業(yè)主不遵守合同而被迫終止的（如不按和約支付管理費(fèi)用）

四、我國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)的建議

1、發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的要素

戰(zhàn)略、品牌、規(guī)模和管理是經(jīng)濟(jì)型酒店的四大關(guān)鍵成功要素,在行業(yè)的不同發(fā)展階段,每個(gè)要素的重要性都各有不同。

（1）初期發(fā)展核心—品牌戰(zhàn)略

在經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展初期，應(yīng)制定以品牌戰(zhàn)略為中心，以明確的市場(chǎng)定位和經(jīng)營模式凸顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),并以專業(yè)化的產(chǎn)品提高品質(zhì)和降低成本。著重加強(qiáng)戰(zhàn)略管理,通過創(chuàng)建品牌,經(jīng)濟(jì)型酒店可以濃縮酒店產(chǎn)品的特征,形成個(gè)性化的形象和文化,給顧客以鮮明的形象認(rèn)知,可以獲得目標(biāo)市場(chǎng)顧客的認(rèn)同感,增加產(chǎn)品附加價(jià)

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值,并可以以品牌為紐帶,通過連鎖經(jīng)營等方式壯大酒店的實(shí)力,更好地在酒店發(fā)展初期應(yīng)對(duì)國內(nèi)外日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)。隨著產(chǎn)品日趨同質(zhì)化，品牌成為定位和品質(zhì)的標(biāo)志，品牌溢價(jià)現(xiàn)象將日益明顯。在整體市場(chǎng)成長(zhǎng)速度減緩的情況下，品牌將成為極具固有客戶和建立客戶信心的重要因素。

（2）快速發(fā)展階段核心—規(guī)模發(fā)展

規(guī)模---在全國范圍內(nèi)合理布局、完善體制,適時(shí)拓展海外市場(chǎng)。快速拓展連鎖店的規(guī)模是與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相抗衡的直接手段。規(guī)模可以攤薄總部的各類成本。

（3）貫穿整個(gè)發(fā)展階段的關(guān)鍵—管理

任何一家分店的表現(xiàn)都會(huì)對(duì)品牌產(chǎn)生連鎖影響,因此須嚴(yán)格控制各個(gè)連鎖店的產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。另外,對(duì)人才的有效開發(fā)和管理是企業(yè)保持長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)力的重要前提。

（4）慎重決策,避免投資過熱

經(jīng)濟(jì)型酒店的投資,應(yīng)避免一擁而上的傾向,重走高星級(jí)酒店宏觀投資過熱的彎路。雖有目前經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)的運(yùn)營成功,并不代表經(jīng)濟(jì)型酒店“一開就賺”,任何一個(gè)行業(yè)都不可能長(zhǎng)期存在超過本行業(yè)平均利潤水平,市場(chǎng)容量并非無限,投資決策應(yīng)慎重,不能盲目跟風(fēng)。控制投資上限。過度的追加投資,不僅與經(jīng)濟(jì)型酒店有限服務(wù),物美價(jià)廉的本質(zhì)特征相背離。而且,缺乏科學(xué)預(yù)算的投入不能控制投資回收率,勢(shì)必造成業(yè)主資金滯壓、經(jīng)營虧損,影響投資信心。近年來,國內(nèi)土地使用價(jià)格畸高,導(dǎo)致地產(chǎn)建設(shè)成本不斷升高,倘若不能進(jìn)行科學(xué)的投資預(yù)算,陳回收和利潤回報(bào)將成為投資者面臨的重要問題。

2、經(jīng)濟(jì)型酒店品牌定位策略

企業(yè)的核心價(jià)值和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不會(huì)自動(dòng)在市場(chǎng)上顯示出來，需企業(yè)借助于各種手段和策略將之表現(xiàn)出來。經(jīng)濟(jì)型酒店可以根據(jù)需要選擇以下品牌定位策略。

（1）首席定位

消費(fèi)者往往只記住第一，不會(huì)關(guān)心第二。這種第一或首次定位點(diǎn)就是要尋找消費(fèi)者的空白心智，甚至創(chuàng)造性地發(fā)現(xiàn)或者只在這種空白點(diǎn)。首次或第一定位，就是要尋找沒有競(jìng)爭(zhēng)者的消費(fèi)者品牌知覺圖，在這張圖上，打上你這個(gè)唯一的品牌。

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（2）比附定位

這時(shí)的定位挖掘是以競(jìng)爭(zhēng)者為參考點(diǎn)，在其周邊尋找突破口，同時(shí)又與競(jìng)爭(zhēng)者相聯(lián)系，尤其是當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)者是領(lǐng)導(dǎo)者時(shí)，這種定位能突出相對(duì)弱小品牌的地位。例如“我們是第二，但我們更努力”的定位在操作上肯定了競(jìng)爭(zhēng)者的位置，“但??”來強(qiáng)調(diào)本品牌的特色。高星級(jí)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)人所共知，經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)用比附定位法，可以用“住經(jīng)濟(jì)型酒店 享星級(jí)服務(wù)”來定位。

（3）機(jī)會(huì)定位

當(dāng)企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中處于略勢(shì)且對(duì)手實(shí)力強(qiáng)大不易被打敗時(shí)，可以另辟蹊徑，避免正面沖突，以期獲得競(jìng)爭(zhēng)的勝利。如家快捷酒店就是針對(duì)酒店市場(chǎng)結(jié)構(gòu)不合理，滿足不了很多商務(wù)人士特定的需要，找準(zhǔn)了市場(chǎng)空隙，推出了有限服務(wù)的酒店。

（4）創(chuàng)新定位

創(chuàng)新是一個(gè)品牌生命力得以延續(xù)的基礎(chǔ)，也是適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)需要、提高品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力最根本最有效的手段。創(chuàng)新包括技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新。創(chuàng)新能給品牌帶來市場(chǎng)中領(lǐng)導(dǎo)者地位的機(jī)會(huì)。

3、經(jīng)濟(jì)型酒店面對(duì)機(jī)遇挑戰(zhàn)的對(duì)策建議

通過定性定量分析，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)采取扭轉(zhuǎn)型經(jīng)營戰(zhàn)略的對(duì)策。對(duì)策的特征是要努力改善不利于經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的劣勢(shì)條件，回避潛在的威脅，充分利用各種機(jī)會(huì)，謀求新的發(fā)展。因此，可以從以下幾個(gè)方面考慮：

（1）明確經(jīng)營目標(biāo)

在產(chǎn)權(quán)市場(chǎng)化的條件下，企業(yè)運(yùn)作不存在這個(gè)問題。而對(duì)于轉(zhuǎn)軌時(shí)期的政府招待所和以國有為主的低星級(jí)酒店，就不得不提出這個(gè)問題。只有在經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營目標(biāo)是以追求經(jīng)濟(jì)效益最大的情況下，我們才能研討所采取的經(jīng)營對(duì)策。

（2）管理向?qū)I(yè)化、規(guī)范化方向發(fā)展

我們?cè)?jīng)考察過一家中國著名大學(xué)的招待所，設(shè)施豪華，但室內(nèi)布局雜亂，一邊是一張中國山水畫，而另一邊掛了一個(gè)歐洲中世紀(jì)武士鎧甲。在客房、衛(wèi)生間物品放置上也是隨心所欲，服務(wù)員的服務(wù)也不規(guī)范。硬件具備了，投資很大，而軟件相對(duì)就不重視了，缺乏酒店管理專業(yè)知識(shí)。因此，應(yīng)該創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營者進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、交流，提高經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)規(guī)范化。

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（3）促進(jìn)連鎖化經(jīng)營

連鎖化經(jīng)營是酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，由分散走向集中，進(jìn)行集團(tuán)連鎖化經(jīng)營管理也是我國酒店業(yè)發(fā)展的必然之路。一方面酒店管理公司要加快發(fā)展，中國酒店總體數(shù)量已經(jīng)達(dá)到較高程度，但總體發(fā)展水平不高，這給中國的飯店管理公司的擴(kuò)展帶來歷史性的新機(jī)遇。另一方面經(jīng)濟(jì)型酒店也可以考慮加入酒店連鎖經(jīng)營，讓專業(yè)的酒店管理公司提供系統(tǒng)的酒店管理技術(shù)，利用酒店管理公司的品牌、客源網(wǎng)絡(luò)提高經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營水平。

（4）探索特色服務(wù)

經(jīng)濟(jì)型酒店的類型是多種多樣的，如商務(wù)型、會(huì)議型、招待型、旅游度假型等。隨著人們生活水平提高，個(gè)性化消費(fèi)需求的趨勢(shì)越來越明顯，也就出現(xiàn)了特色旅游。這為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展模式提供了多種選擇，結(jié)合內(nèi)外環(huán)境，確定合適自身的發(fā)展道路。各地在這方面有做得很好的酒店，如會(huì)議型為代表的廣州華泰賓館，度假型為代表的北京云湖度假村等。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店的特色服務(wù)也有較大的發(fā)展空間。

結(jié)論：

隨著當(dāng)今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈、變化日以迅速，經(jīng)濟(jì)型酒店只有緊緊把握市場(chǎng)的脈搏，及時(shí)調(diào)整自身的品牌建設(shè)策略，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。綜上所述，隨著我國餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)傳統(tǒng)的豪華酒店體系結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了巨大的影響，加速經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌建設(shè)將使我國整個(gè)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生很大的調(diào)整與變化并將引領(lǐng)著我國酒店發(fā)展趨勢(shì)。

致謝：

至此，本文的工作就要結(jié)束了。在這幾個(gè)月來，感謝學(xué)校各位老師的大力支持與幫助。尤其要感謝薛亞娟老師在百忙之中抽出寶貴時(shí)間對(duì)我的學(xué)位論文進(jìn)行指導(dǎo)。她的嚴(yán)于律己、寬以待人的治學(xué)態(tài)度和高水平的科研能力是對(duì)我最大的鞭策和鼓勵(lì)。在這段時(shí)間里薛老師不僅教會(huì)了我許多新知識(shí)，還培養(yǎng)了我獨(dú)立思考的能力，在此，對(duì)薛老師的細(xì)心指導(dǎo)和諄諄教誨表示衷心的感謝。其次，我要感謝大學(xué)四年中，諸位老師對(duì)我的關(guān)心和幫助,是你們讓我河北科技師范學(xué)院本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

懂得了人生中許多珍貴的東西。最后，還要感謝我的父母在我多年的求學(xué)生活中給予的支持和鼓勵(lì)，同時(shí)要感謝諸位好友對(duì)我的熱心幫助。

參考文獻(xiàn)：

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第四篇：經(jīng)濟(jì)型酒店籌備計(jì)劃

：

一、酒店架構(gòu)及編制預(yù)算計(jì)劃：

1.酒店組織架構(gòu)

店長(zhǎng)

客房經(jīng)理餐廳經(jīng)理財(cái)務(wù)銷售 客房服務(wù)員 庫管員 PA 總臺(tái) 保安 前廳廚房

迎賓 服務(wù)員傳菜 廚師

2.人員編制及各崗位工資制定和工資總預(yù)算（根據(jù)市場(chǎng)行情大概估算）

店長(zhǎng)1人6000-12000

客房經(jīng)理1人 3000-5000 餐廳經(jīng)理1人 3800-6000

客房服務(wù)員5-7人1500-2000 餐廳服務(wù)員8人 1800-2200 庫管1人1800-2200

PA2人1500 保安4人1500 傳菜3人 1500

總臺(tái)4人 迎賓4-6人2000-2500

財(cái)務(wù)1人1800 銷售2-4人 1500+提成廚師4-6人 包干15000-25000

人員共40-50人，工資總預(yù)算月38000萬左右

3.籌備期間人員分工

店長(zhǎng)：外部所有相關(guān)聯(lián)系，內(nèi)部工作分配

客房經(jīng)理：所轄部門一切事務(wù)

餐廳經(jīng)理：所轄部門一切事務(wù)

二、招工計(jì)劃

1.各級(jí)管理人員及員工的待遇、福利；面向社會(huì)招工和面向?qū)W校招工的人員比例；招工時(shí)間、招工地點(diǎn)、招工程序、招工方法、廣告途徑；

2.初試時(shí)間、復(fù)試時(shí)間、入職時(shí)間、接待安排、歡迎廣告；

3.員工入場(chǎng)須知（入職工作制服押經(jīng)、水電、衛(wèi)生、打卡制度（打卡或刷卡）、開大課時(shí)間、用餐時(shí)間、晚上外出回宿舍時(shí)間、違規(guī)違紀(jì)行為、管理人員簽名模式）等準(zhǔn)備工作。

三、員工宿舍及員工飯?zhí)糜?jì)劃

兵馬未動(dòng)糧草先行，安居員工就會(huì)樂業(yè)。許多酒店因?yàn)樽》亢蜕顥l件差而紛紛跳槽；而有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。所以，在酒店進(jìn)入招工前，必須全面規(guī)劃好員工宿舍：

1.床、水、電、臺(tái)椅、杯柜、空調(diào)（規(guī)定電費(fèi)）、來客接待房、員工飯?zhí)玫膹N具、用品、餐桌、員工飲用水（熱水器）、水壺、儀容儀表鏡，洗手間（員工宿舍內(nèi)）、沖涼房、洗衣房、員工宿舍窗簾、晾衣繩、毛巾架；

2.企業(yè)文化標(biāo)語、公告攔、員工入住清潔用的鏟刀、掃把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及時(shí)到位，爭(zhēng)取用員工的口碑去沖擊當(dāng)?shù)氐娜肆Y源市場(chǎng)，達(dá)到招聘到更多優(yōu)秀人才效果。

四、制定各類制度：

管理酒店要象管理一座城市一樣來管理，除了憲法（員工手冊(cè)）外，必須要有各種輔助性地方法規(guī)（規(guī)章制度），還要有各單位的具體業(yè)務(wù)（崗位職責(zé)、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法

可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必糾，同時(shí)還要搞好民主管理。每個(gè)部門必須完善本部門的崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃，統(tǒng)一交總辦審核，越細(xì)越好，如：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計(jì)劃，籌備工作總倒倒計(jì)時(shí)時(shí)間表，各部門籌備工作倒計(jì)時(shí)時(shí)間表。

五、采購物品：

在物品采購前，首先要列出物品采購清單，按部門列明細(xì)，如布草類、餐具類、辦公用品類、工程用品類、日雜類、廚具類、酒吧類房號(hào)、門牌號(hào)、大堂廣告牌、電梯廣告牌、客房指示牌、對(duì)講機(jī)頻道、清潔用品、各部門單據(jù)印刷品（單據(jù)、表格、員工手冊(cè)）、電視、酒店點(diǎn)歌菜系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)、滅火器、員工制服、鞋等，并列出每一項(xiàng)品名及數(shù)量，通過進(jìn)一步核對(duì)后落實(shí)全酒店物品采購清單，同時(shí)還要計(jì)劃涉及到其他配套方面。

1.酒店工程設(shè)備：水、電、電梯、消防系統(tǒng)、電纜線、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架、、、、、、2.酒店廚房設(shè)備：冷柜、爐具、抽油煙機(jī)、烘烤設(shè)備、燃?xì)饩摺⑾竟瘛嚢铏C(jī)、、熱水器、飲料機(jī)、層架、海河鮮裝養(yǎng)設(shè)備、其它廚房設(shè)備、、、、、、、3.酒店家俱設(shè)備：桌臺(tái)椅、沙發(fā)茶幾、床、電視柜、床頭柜、行李柜、餐桌餐椅、迎賓臺(tái)、家私柜、辦公臺(tái)椅、文件柜、其他家私、、、、、、4.酒店燈飾設(shè)備：吊燈、壁燈、筒等、射燈、落地?zé)簟⑴_(tái)燈、床頭燈、水晶燈、、感應(yīng)燈、霓虹燈、其他燈飾

5.酒店衛(wèi)浴設(shè)備：淋浴設(shè)備、浴缸、馬桶小便器、洗臉盆、浴室配件、其他衛(wèi)浴設(shè)備、、、、、、6.酒店智能設(shè)備：IC卡門鎖、監(jiān)控設(shè)備 報(bào)警設(shè)備、廣播系統(tǒng)、會(huì)議系統(tǒng)、有線電視、寬帶網(wǎng)、客房軟件系統(tǒng)、餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)、交換機(jī)系統(tǒng)、子母機(jī)、對(duì)講機(jī)、保險(xiǎn)箱、電腦設(shè)備、其它智能產(chǎn)品、、、、、7.酒店電器設(shè)備：分體空調(diào)、電冰箱、電視、、電話、傳真、掃描、打印機(jī)、其他電器、、、、、、8餐飲部用品：瓷器、金銀器、不銹鋼制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)子、酒水車、點(diǎn)心車、收餐車、托盤、筷子、自助餐設(shè)備、其他餐飲用品、、、、、、9.酒吧部用品：調(diào)酒器、玻璃器皿、果汁機(jī)、咖啡機(jī)/爐、飲水機(jī)、冰淇淋機(jī)、磨豆機(jī)、水柜、雪柜、虹試吸管、陳列柜、酒吧刀具、制冰機(jī)、冰桶、冰夾、平板車、其他酒吧用品、、、、、、、10.布草類用品：地毯、窗簾、客房布草（床單、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠墊、保護(hù)墊）、餐飲布草（臺(tái)布、臺(tái)裙、席巾、杯墊、口杯布、桌墊）會(huì)議臺(tái)裙類、酒店員工制服、被褥/枕心、其它紡織品、、、、、、11.一次性用品：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗發(fā)液、香皂、皂盒、浴帽、護(hù)發(fā)液、淋浴露、梳子、潤膚露、護(hù)手霜、消毒墊、檫鞋紙、一次性筆、鑰匙手牌、、、、、12.管家部清潔用品：高壓清洗機(jī)、吸水吸塵機(jī)、地毯抽洗機(jī)、拋光機(jī)、洗地機(jī)、榨水車、電梯地毯；面蠟、底蠟、擦亮劑、清

潔劑、除垢劑、洗手液、消毒液、潔廁劑、金屬清潔劑、辦公家具清潔劑、廚房清潔劑地面清潔劑、外墻清潔劑、石材護(hù)理清潔劑、、告示牌、、、、、、13.房務(wù)其他雜項(xiàng)：電熱水壺、防滑墊、電吹風(fēng)、手電筒、油畫、工藝品擺放、標(biāo)示牌、世界鐘、雨傘架、服務(wù)車、行李車、果皮箱、火機(jī)、火柴、干手機(jī)、服務(wù)指南、煙 盅、房務(wù)其他、、、、、、14.酒店配套設(shè)施：仿真花草樹木假山、浮雕、噴泉、停車場(chǎng)、感應(yīng)門、旋轉(zhuǎn)門、水族觀賞、旗桿/旗、酒店禮品、酒店標(biāo)牌、、、、、、19.酒店外包業(yè)務(wù)：承包服裝、精品、商務(wù)中心、承包賣花、酒水包場(chǎng)、承包飯?zhí)谩⒊邪词珠g、承包垃圾、其他承包業(yè)務(wù)、、、、、、六、工程具體操作位置劃：

由于設(shè)計(jì)師是沒酒店總經(jīng)理工作經(jīng)理，設(shè)計(jì)師的圖紙不可能100%的完美，因此，在跟施工的過程中，必須認(rèn)真落實(shí)具體操作位置，以便在以后的營業(yè)過程中各個(gè)操作位置都很順手，不再出現(xiàn)大的改動(dòng)。具體應(yīng)該落實(shí)：

1.認(rèn)真檢查整個(gè)酒店用電量、配電柜的負(fù)荷、消防、水路（水棒）、水塔、電路、空調(diào)（機(jī)房、水塔）電梯（開關(guān)位、盤機(jī)位）走火通道（防火門、指示燈牌位插座位）、防潮濕、電纜線等是否偷工減料，是否按規(guī)定施工，是否會(huì)影響到日后的正常營業(yè)等；

2.認(rèn)真檢查管道、土建防水處理、消防管與天面管道井（伸縮逢）連通接口是否連好；水漬的凈化處理系統(tǒng)（客房、餐飲部直接放水燒客用）、熱水鍋爐房、消防（管道、監(jiān)控系統(tǒng)停車場(chǎng)位置、消防報(bào)警、煙感、噴淋、水帶、滅火器及箱）等是否符合要求；

3.有線電視接口與走線、酒店廣播系統(tǒng)、茶水間（洗手盆位置、抽風(fēng)、回風(fēng)口、洗手盆、應(yīng)急燈插座、熱水器）、酒吧臺(tái)（來去水接口、洗手盆、明渠溝、水柜、冰粒機(jī)、陳例柜、渣汁機(jī)、咖啡爐電位、燈位）；

4.洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機(jī)插座、毛巾架、浴簾、掛式電話)、辦公室物品配備、網(wǎng)線（打印機(jī)、收銀系統(tǒng)、中西餐廚房打印機(jī)和電腦、商務(wù)中心等是否能；前臺(tái)辦公室、客房和商務(wù)樓層、前臺(tái)、咨客臺(tái)電腦電腦房、總機(jī)房、、辦公電腦、財(cái)務(wù)辦公、總辦）、收銀臺(tái)（格柜、臺(tái)面格架、警鈴、）、行李房（客房30%保險(xiǎn)柜）、各通道位置、操作間、客房樓層消毒間（三格鋅盆、消毒柜、櫥物吊柜）、客房樓層員工洗手間、客房樓層布草間、應(yīng)急燈插座、電話、一次性用品盆、毛巾架、浴巾?xiàng)U）等營業(yè)位置和具體設(shè)備設(shè)施的落實(shí)；

5.飯?zhí)茫娨暋⑴_(tái)、凳、不銹鋼盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐臺(tái)、桌、飯?zhí)脧N具）、倉庫、車場(chǎng)、出租車收費(fèi)、直通巴士方案、訂閱報(bào)刊（數(shù)量、價(jià)格）、酒店殺蟲、出租場(chǎng)地等配套問題的跟進(jìn)。

6.油畫石墻畫類、各種盆花類擺放位置（數(shù)量）、量好各庫房貨架、吊柜（鎖）、員工飲水杯架、OK房（房間電視柜、家什柜、酒水車、消毒柜、飲水機(jī)、衣架、沙發(fā)、茶幾、小圓凳、水壺、茶壺、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、開瓶器、托盤、抹布、吧巾、扎壺）、廚房設(shè)備擺放、廚房與酒吧明渠、廚房抽油煙機(jī)、廚房抽風(fēng)（吹風(fēng)口）、廚房水位（熱水器、洗碗間、點(diǎn)心部、油雞檔、凍庫、試爐要煤氣房與廚具方一起）、煤氣房下面通風(fēng)與（液化、汽化

問題）、酒吧柜（電路、酒架）、家什柜（門鎖）、磁卡房卡、總機(jī)房操作系統(tǒng)、電腦網(wǎng)線與超長(zhǎng)放大器（80米）；

7.酒店管理系統(tǒng)、點(diǎn)酒水、電話系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)與監(jiān)控室（監(jiān)控、消防、公用廣播）、工作車、布草房、垃圾通道、客房圓筒布草槽、各辦公室房間庫房制作間空調(diào)抽風(fēng)、窗簾遺留位置量尺寸、鐵架與桌臺(tái)面跟進(jìn)。

以上都是籌備過程中需及時(shí)跟進(jìn)的工程問題。

七、物品樣版對(duì)比

首先選出合適位置，用于陳列物品樣版，主要用于貨比三家，以便購到價(jià)廉物美的貨物。因此，在落實(shí)物品清單后，馬上通知相關(guān)的物品供應(yīng)商，讓對(duì)方將所需樣版送來比價(jià)，通過比貨和比價(jià)，確定樣版（包括工衣也一樣）鑒定合同，落實(shí)送貨時(shí)間。

八、制定流通單據(jù)

酒店單據(jù)各類繁多，各部門負(fù)責(zé)人到位后，馬上制作流通單據(jù)，對(duì)CI設(shè)計(jì)是否合理，并逐一跟進(jìn)，聯(lián)系相關(guān)印刷商及時(shí)印刷。

九、落實(shí)市場(chǎng)考察并制定經(jīng)營策略

通過對(duì)周邊市場(chǎng)考察，了解周邊酒店市場(chǎng)的設(shè)備、設(shè)施、物品、服務(wù)、客源、收費(fèi)及運(yùn)作情況，并對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真分析，確定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營策略。各類餐牌、酒水牌、客房、娛樂房?jī)r(jià)，會(huì)議包場(chǎng)收費(fèi)、大廳包場(chǎng)費(fèi)、各部門收入預(yù)算；商場(chǎng)出租、潲水、垃圾承包費(fèi)用；吧房收費(fèi)、洗滌收費(fèi)、管理人員電話報(bào)銷費(fèi)、商務(wù)中心收費(fèi)、麻將收費(fèi)、茶藝館收費(fèi)、員工宿舍用電收費(fèi)、殺蟲付費(fèi)、員工乘酒店直通車收費(fèi)、酒水供應(yīng)商贊助費(fèi)、十、制度和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

1.制度完成情況：培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)資料、工作程序、管理制度、開各部門問題協(xié)調(diào)會(huì)、交并討論各部門收費(fèi)情況、討論員工工資定編和調(diào)檔問題、、采購程序等；

2.收費(fèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：營銷部商務(wù)合同（優(yōu)惠折頭及不折等內(nèi)容）、培訓(xùn)場(chǎng)地、員工上班通道、各部門運(yùn)貨路線、工作計(jì)劃時(shí)間表、營業(yè)時(shí)間、運(yùn)貨路線、折頭權(quán)限、可打折及不可打折內(nèi)容、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、財(cái)務(wù)與各部門的收費(fèi)定價(jià)會(huì)。

3.匯總問題：交每日工程問題報(bào)表、交工程交付使用時(shí)間、交各部門規(guī)章制度、交營業(yè)預(yù)算、交成本預(yù)算、交各部門管理人員權(quán)限、交經(jīng)營方案并專門討論、交員工手冊(cè)、交工作程序、討論市場(chǎng)營銷商務(wù)客戶簽約內(nèi)容（出街宣傳單）等；

十一、落實(shí)物品到位情況：

在酒店開業(yè)前期，各部門所須用的物品如果還沒有到位，召開協(xié)調(diào)會(huì)，綜合一下物品清單，然后分配到各個(gè)采購的頭上去，規(guī)定日期到貨。

十二、開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

1.召開員工總動(dòng)員表彰大會(huì)；

2.模擬操作開始，全面進(jìn)入正常營業(yè)狀態(tài)；

3.最后一次檢查位置、配套設(shè)施設(shè)備與實(shí)際動(dòng)作是否有相抵觸的地方。

4.落實(shí)邀請(qǐng)嘉賓名單；

5.開業(yè)慶典物品清單和當(dāng)日程序等

6.召開管理人員開業(yè)當(dāng)日工作任務(wù)分配會(huì)議，發(fā)任務(wù)分配一覽表。

7.開業(yè)頭一天開始模擬慶典彩排工作。

第五篇：經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營分析

經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營分析：如何保持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力？

2010-05-05 10:25:16 來源：邁點(diǎn)網(wǎng) 網(wǎng)友瀏覽5557次

在更多的城市開店、在更多的熱鬧路口掛上招牌，就算是成功了嗎？對(duì)于中國的經(jīng)濟(jì)型酒店來說，跑馬圈地之后，究竟要靠什么才能保持企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)力？

【邁點(diǎn)網(wǎng)】漢庭連鎖酒店集團(tuán)的IPO申請(qǐng)?jiān)俅伟淹顿Y界的目光吸引到經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店領(lǐng)域。這距離7天連鎖酒店在紐交所上市引起的業(yè)界轟動(dòng)僅僅相隔4個(gè)半月。

雖然早在1996年，錦江之星就開設(shè)了國內(nèi)第一家經(jīng)濟(jì)型酒店，但在業(yè)內(nèi)人士看來，中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)真正意義上的大發(fā)展，不過8年時(shí)間——從2002年如家成立算起。如果漢庭成功上市，將成為該行業(yè)第4家上市公司。而且，按照開業(yè)酒店數(shù)量計(jì)算，排在5、6位的莫泰、格林豪泰也都有上市計(jì)劃。

沒有人對(duì)中國經(jīng)濟(jì)型酒店的廣闊市場(chǎng)產(chǎn)生懷疑。在美國，所有星級(jí)酒店中，經(jīng)濟(jì)型酒店所占比例約為70%，每千人擁有經(jīng)濟(jì)型酒店客房數(shù)為2.5間。而在中國，除上海外(經(jīng)濟(jì)型酒店前6大中有5家的總部設(shè)在上海)，其他城市的經(jīng)濟(jì)型酒店比例都低于30%，千人擁有客房量只有0.3間。

如家CEO孫堅(jiān)表示：“中國酒店行業(yè)最大的市場(chǎng)份額理應(yīng)是針對(duì)老百姓的。那些高檔的、特色的酒店，只能成為補(bǔ)充。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該是未來酒店市場(chǎng)中的絕對(duì)主力。”

毫無疑問，這是一個(gè)令人興奮的巨大市場(chǎng)空間。早上市、早獲得充裕資金，就意味著能盡快在更多的區(qū)域布點(diǎn)、獲得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。這也正是引發(fā)該行業(yè)上市熱潮的潛在邏輯。

2005年1月，孫堅(jiān)剛加入如家時(shí)，如家的開業(yè)門店不到50家。5年后，這個(gè)數(shù)字增至621家，照此速度推算，如家要想完成自己的“千店計(jì)劃”也不過是一兩年的事。2005年前后相繼成立的格林豪泰、7天連鎖酒店、漢庭，目前的開業(yè)店面也都達(dá)到了200-300家。7天連鎖酒店CEO鄭南雁在上市后更明確表示，要在5年內(nèi)開店1500-1800家，趕超如家。

然而，在更多的城市開店、在更多的熱鬧路口掛上招牌，就算是成功了嗎？對(duì)于中國的經(jīng)濟(jì)型酒店來說，跑馬圈地之后，究竟要靠什么才能保持企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)力？

全行業(yè)的初級(jí)階段

“目前中國經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)者對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量、軟件、設(shè)計(jì)等方面還沒有什么意識(shí)，注重的大多只是價(jià)格。”經(jīng)濟(jì)型酒店大多數(shù)管理者都表示，希望用差異化品牌去贏得競(jìng)爭(zhēng)。

在專家眼中，品牌競(jìng)爭(zhēng)分三個(gè)層次：認(rèn)知度、美譽(yù)度、忠誠度。對(duì)國內(nèi)排名前幾位的經(jīng)濟(jì)型酒店來說，品牌認(rèn)知度基本不成問題——幾乎所有人都知道如家、“7天”、錦江之星、漢庭??的名字。但美譽(yù)度和忠誠度呢？

據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來說，排名前幾位的經(jīng)濟(jì)型酒店差別不大，他們選擇入住哪一家是很隨機(jī)的。而且，即使同樣是入住如家，上海某個(gè)門店和成都某個(gè)門店留給消費(fèi)者的印象也可能截然不同。

在去哪兒網(wǎng)負(fù)責(zé)酒店業(yè)務(wù)的副總裁張澤看來，這正是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店缺乏品牌美譽(yù)度的表現(xiàn)：“如果你去住希爾頓，會(huì)明顯地感覺到一個(gè)門店比另一個(gè)門店好或差嗎？標(biāo)準(zhǔn)是否統(tǒng)一是美譽(yù)度的一個(gè)方面，哪怕一家門店做得不好，都會(huì)影響整個(gè)品牌的美譽(yù)度。”

格林豪泰董事長(zhǎng)徐曙光也承認(rèn)：“目前中國經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)者對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量、軟件、設(shè)計(jì)等方面還沒有什么意識(shí)，注重的大多只是價(jià)格。”

在鄭南雁眼中，美譽(yù)度是通過“差異化競(jìng)爭(zhēng)”獲得的，他相信“差異化競(jìng)爭(zhēng)”是所有行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之途：“獨(dú)特定位會(huì)給企業(yè)帶來很大優(yōu)勢(shì)，當(dāng)然，風(fēng)險(xiǎn)也很大。為了躲開風(fēng)險(xiǎn)，很多公司寧愿選擇沿著大眾化的道路走下去，那種活法叫‘茍延殘喘’。”但是，實(shí)踐這一理論給鄭南雁帶來了最讓他最頭疼、也是“7天”下一步最需要解決的問題：“如何給消費(fèi)者一個(gè)清晰、充分的理由選擇‘7天’，而不是如家”。

市場(chǎng)的勝利

拜龐大的中國市場(chǎng)所賜，即使全行業(yè)處于初級(jí)階段，“市場(chǎng)需求”仍不吝賜給了令各家經(jīng)濟(jì)型酒店滿足的營業(yè)額。

1997年，中國第一家真正意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店——錦江之星梅隴店開業(yè)，主打房?jī)r(jià)是158元。13年過去了，日用品價(jià)格、人力成本、房租都上漲了數(shù)倍，但經(jīng)濟(jì)型酒店的房?jī)r(jià)幾無變化。據(jù)2009年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，7天連鎖酒店每間客房每天的平均營收為147.8元，如家則是146元。

對(duì)于薄利，鄭南雁并不否認(rèn)：“經(jīng)濟(jì)型酒店不是一個(gè)高利潤行業(yè)，它就像超市一樣，靠的是規(guī)模。”鄭南雁透露了經(jīng)營秘笈——自己從沒把“7天”按照傳統(tǒng)酒店行業(yè)來經(jīng)營：“我是把酒店當(dāng)作零售業(yè)來經(jīng)營，就像美國西南航空公司把航空業(yè)按照大巴交通的模式來經(jīng)營一樣。”

好在，面對(duì)薄利，中國的經(jīng)濟(jì)型酒店大多有著讓人欣慰的入住率。在2009年財(cái)報(bào)中，“7天”披露的全年平均入住率達(dá)到88.3%，如家是91.5%，店面總數(shù)排名第六的格林豪泰也有85%。相比之下，美國溫德姆酒店集團(tuán)旗下的“速8”，全球分店在2008年的平均入住率僅為53.8%；經(jīng)濟(jì)型酒店鼻祖——法國雅高集團(tuán)旗下的宜必思，2008年的入住率也不超過70%。

拜龐大的中國市場(chǎng)所賜，即使全行業(yè)仍處于品牌競(jìng)爭(zhēng)的初級(jí)階段，“市場(chǎng)需求”仍不吝賜給了令各家經(jīng)濟(jì)型酒店滿足的營業(yè)額。“7天”2009年總收入1.67億美元，全年調(diào)整后的營業(yè)利潤為1249萬美元。如家2009年的總營收則為3.81億美元，凈利3750萬美元。

會(huì)員制的缺陷

一旦打折，會(huì)員制所帶來的利潤就會(huì)低于上門散客，從這個(gè)角度說，純會(huì)員制是影響酒店收益的。

“加大會(huì)員入住比例”，幾乎是所有經(jīng)濟(jì)型酒店管理者都要提到的話題。

經(jīng)濟(jì)型酒店的客源主要來自幾個(gè)方面：會(huì)員、渠道商、團(tuán)體協(xié)議客戶、上門散客。通過攜程、藝龍這樣的渠道商獲得的客源，利潤中的很大部分要被抽傭；團(tuán)體客戶，折扣也被壓得很低，利潤有限；上門散客雖然利潤相對(duì)最高，但極不穩(wěn)定。

于是，在管理者看來，會(huì)員無疑是最好的客源。事實(shí)上，作為終端客戶，除了能帶來穩(wěn)定的客流外，會(huì)員體系還有一些額外的好處。“如果會(huì)員這塊做得好，也不排除為未來拓展多元化業(yè)務(wù)——比如票務(wù)、租車，甚至旅游產(chǎn)品——打下基礎(chǔ)。”正略鈞策管理咨詢顧問袁偉達(dá)說。有經(jīng)濟(jì)型酒店CEO甚至表示，心目中理想的客源構(gòu)成是“100%會(huì)員”。

不過，在張澤看來，純會(huì)員制不僅沒可能，而且沒必要。“全球所有的酒店，沒有一家是100%會(huì)員的。大酒店集團(tuán)的會(huì)員比例基本在50%以內(nèi)。”

張澤曾參與制訂如家的會(huì)員體系，但在他看來，經(jīng)濟(jì)型酒店的會(huì)員制有天生的缺陷：為了搶占市場(chǎng)，爭(zhēng)取對(duì)價(jià)格敏感的顧客，經(jīng)濟(jì)型酒店主要是以打折的方式作為會(huì)員的優(yōu)惠方式。一旦打折，會(huì)員制所帶來的利潤就低于上門散客。從這個(gè)角度說，純會(huì)員制是影響酒店收益的。“你看航空公司、高星級(jí)酒店的會(huì)員體系，一般都是以積分作為反饋的，不會(huì)影響銷售利潤。”

最重要的一點(diǎn)，在品牌競(jìng)爭(zhēng)方面，會(huì)員制體現(xiàn)的是第三個(gè)層次——忠誠度。“第二個(gè)層次的問題還沒有解決，談第三個(gè)層次有意義嗎？”張澤一語道出核心要害。

與渠道商之爭(zhēng)

“攜程對(duì)自己的會(huì)員有承諾，我們對(duì)自己的會(huì)員也有承諾，雙方都不愿意修改，所以很難合作。”

其實(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店們大力發(fā)展會(huì)員，很大程度上是為了避開攜程、藝龍這類渠道商。但由于后者擁有龐大的會(huì)員資源——攜程的會(huì)員數(shù)已達(dá)3000萬，是“7天”的3倍多、如家的20倍，與渠道商的關(guān)系是酒店們必須面對(duì)的話題。

在2009年初的“攜格之爭(zhēng)”中，徐曙光當(dāng)了一回出頭鳥。雖然沒有同行呼應(yīng)，但他堅(jiān)持認(rèn)為自己代表了正義的一方：“一間300元左右的客房，如果通過攜程，要被抽傭66元，酒店剩下的利潤可能還不到6元。”此外，攜程的推廣費(fèi)用很大部分被轉(zhuǎn)嫁給了酒店，在徐看來，依靠這樣的中介，無異于“飲鴆止渴”：“成本越來越高，越來越?jīng)]有資金改善自己的管理和服務(wù)。”雖然徐曙光承認(rèn)，渠道商的存在還是“很有必要的”，但占據(jù)了57%市場(chǎng)份額的攜程讓他無法接受：“一旦壟斷，就會(huì)越來越霸道。”于是，格林豪泰徹底斷絕了與攜程的關(guān)系，轉(zhuǎn)而選擇藝龍作為自己的中介商。

有意思的是，同樣選擇藝龍作為中介的鄭南雁卻表示，自己不選攜程的原因，正是攜程之所以成功的根本所在——攜程和“7天”對(duì)會(huì)員利益的承諾同樣堅(jiān)決：“能不能合作，最主要的并不是經(jīng)濟(jì)原因——很多人說攜程的傭金太高，那并不是主要問題，只是商業(yè)談判而

已——而是能否維持對(duì)自己顧客的承諾。攜程對(duì)自己的會(huì)員有承諾，我們對(duì)自己的會(huì)員也有承諾，雙方都不愿意修改，所以很難合作。而藝龍?jiān)敢饨邮芪覀兊脑瓌t，放棄對(duì)他們會(huì)員的部分承諾。”正因?yàn)槿绱耍嵞涎惴炊J(rèn)為攜程注定是一個(gè)比藝龍更加成功的公司：“那些對(duì)攜程有意見的，都是弱者。自己沒做好，怪別人做得太好。”