第一篇：酒店年度工作計劃2018與酒店建設籌備策劃書

酒店年度工作計劃2018

【酒店年度工作計劃XX】

在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經理為核心的總經理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經營業績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。又是企業拓展的又一年，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業內功，爭創中亞品牌!在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、成本、福利”為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新----這一企業發展的永恒主題，進一步實現酒店質的飛躍。XX年酒店工作計劃

一、提升產品質量，強化隊伍建設

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在XX年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。

二、加大促銷力度，強化市場拓展

“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。

三、培養創新意識，加大創新舉措

創新---是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，XX年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在XX年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。

四、嚴格成本控制，量化部門成本

控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

五、提高員工福利，增強企業文化底蘊

我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。

隨著“三高二好”總目標的實現，我們已經走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發展、在高水平上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要點擊查看本資料原創網站更多文章高度統一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪;展望未來，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借三亞市快速發展的春風，以內強素質為契機，以“產品、銷售、創新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創佳績!真正實現個人與企業“雙贏”，共同譜寫我店發展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天!

酒店建設籌備策劃書

酒店建設并不是那樣的簡單，很多的現實情況是這樣的，在不斷的發展中，酒店的業務也要越來越高，酒店的競爭也愈發的激烈起來，這些都是客觀存在的現實情況，在時代不斷的前進中，這些都是要引以注意的問題。因此在新酒店籌備過程中，一定要做到萬無一失，一定要認真的做好這一切！這樣在酒店開張之后，才不會出現任何的細微問題。

一，籌備管理

a，前期規劃

1，酒店前期運作計劃書

2，酒店前期運營管理

3，前期工作備忘錄

b，物品籌備

1，各部門、區域的物品籌備

2，采購物品規格價格明細單

3，各物品的供應商的敲定 酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

4，采購概況明細上報

5，部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

c，開業籌備

1，試營業時各項籌備

2，開張時各項籌備

3，各部門開業籌備

4，酒店產品價格的前期議定

d，設備設施

1，設備設施的安裝管理

2，設備設施的前期調試

3，設備設施責任制到位

e，裝飾裝修

1，酒店外圍裝修裝潢工程

2，酒店內部裝修裝潢工程

3，各區域的效果圖

f，部門配備

1，前期酒店大部門的配制

2，人力資源部、公關部、財務部、工程部、采購部、餐飲部、房務部、后勤部

3，部門前期協調工作計劃

4，前期部門體制監督運行

二，人力資源

a，員工手冊

1，酒店的員工手冊

2，各部門規章制度

3，員工的崗位職責

4，崗位工作流程制定

b，員工培訓

1，部門經理前期培訓計劃

2，餐飲部培訓

3，房務部培訓

4，后勤部門培訓

c，員工招聘

1，按部門要求招聘

2，后勤員工招聘

d，績效考核

1，初級員工的考核

2，培訓后的員工考核

3，酒店試營業時的考核

4，階段員工品行考核

5，前期人工成本預算與控制

6，員工崗位工資的擬定

7，酒店各部門獎懲制度

三，工程管理

a，弱電管理

1，各區域的弱電管理

2，部門電源開關節能管理

3，消防區域管理

4，水、電、氣的相關管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具體項目的落實、跟蹤

c，設備管理

1，酒店各部門大型設備管理

2，設備設施的維護保養

四，餐飲管理

a，餐廳管理

1，部門配制

2，部門協調配合工作

3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

4，崗位時間表的制定

5，接待方面管理，電話預定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

6，服務質量的控制與提升

7，服務技巧的實施與推廣

8，與其他部門協調合作

9，物耗的成本控制

10，人力資源成本控制

11，其他服務的制定

12，反饋系統的建立

b，廚房管理

1，菜單的制定

2，產品的定價

3，廚房出品質量、樣式、菜式

4，菜品培訓、資源共享

5，廚房部門制度、崗位工作流程

6，物耗、原材料、物品環節成本控制

c，部門協調

1，與酒店其他部門所有協調配合工作

2，部門協調備忘錄

3，部門協調原則

d，員工崗位培訓

1，餐廳部員工培訓工作

包括：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業員

2，針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環境、文化、人事結構

3，先由酒店統一培訓，再進行區域培訓

4，培訓后進行前期考核

5，建立考核制度

五，房務管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商務中心

e，總機

f，大堂

六，財務管理

a，收銀

1，收銀員的崗位職責和工作流程

2，收銀員與財務的協調配合工作和原則

b，招投標

b，物品采購

1，各部門的物品采購明細清單

2，價格的審核與相關控制

c，成本管理

1，酒店前期運作成本預算、控制、管理

2，d，倉庫管理

1，庫房的物品日常管理

2，進、出庫的相關管理

3，領料相關操作程序

4，倉庫管理員的崗位職責

5，月存、日進、檢驗的相關管理

七，日常管理

a，總經理

b，部門經理

c，后勤經理

八，酒店品牌

a，發展趨勢

b，知名度

c，酒店文化塑造與提升

九，營銷管理

a，市場調研

1，產業環境：

a,商業繁盛情況

b,商業化的趨勢與潛力

c,地方政府優惠與扶持政策

d,當地消防治安、文化、工商、防疫等情況

2，社會環境

a,當地風俗習慣

b,歷史文化

c,飲食文化

3，當地同行同檔次酒店的消費、環境、概況、模式等信息調研

b，營銷戰略

1，前期營業策劃

2，酒店產品定價

3，部門營銷計劃書

4，酒店營銷部前期、試營業、開業、營業季度、營業年度的計劃書和策劃書

及相關戰略

e，營銷管理

1，營銷市場分配

2，營銷部人員的配制，崗位職責、工作流程

3，d，營銷趨勢

f，促銷方案

1，根據當地和酒店有利條件進行有針對行促銷

2，前期的營銷可分為

a,廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網絡等）

b,讓利營銷

c,套式營銷

十，美食世界

a，菜譜

b，風味小吃

c，地方特色

d，酒店特色

e，出品構成酒店籌備工作也是一項極為麻煩的事情，任何方面都要顧及到，這些都是需要耗費大量的財力和精力的。因此在酒店開張前，就應該充分認識到其中的問題所在。做任何事情都是要努力做好的，酒店并不是那樣好開張的。不過只要在酒店開張前，將應該做的事情寫好策劃書，在工作中就可以更加的簡單，更好的工作了。

第二篇：酒店建設籌備策劃書

酒店建設籌備策劃書

酒店建設并不是那樣的簡單，很多的現實情況是這樣的，在不斷的發展中，酒店的業務也要越來越高，酒店的競爭也愈發的Ji烈起來，這些都是客觀存在的現實情況，在時代不斷的前進中，這些都是要引以注意的問題。因此在新酒店籌備過程中，一定要做到萬無一失，一定要認真的做好這一切！這樣在酒店開張之后，才不會出現任何的細微問題。一，籌備管理

a，前期規劃

1，酒店前期運作計劃書

2，酒店前期運營管理

3，前期工作備忘錄

b，物品籌備

1，各部門、區域的物品籌備

2，采購物品規格價格明細單

3，各物品的供應商的敲定酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

4，采購概況明細上報

5，部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

c，開業籌備

1，試營業時各項籌備

2，開張時各項籌備 3，各部門開業籌備 4，酒店產品價格的前期議定 d，設備設施

1，設備設施的安裝管理

2，設備設施的前期調試

3，設備設施責任制到位

e，裝飾裝修

1，酒店外圍裝修裝潢工程

2，酒店內部裝修裝潢工程

3，各區域的效果圖

f，部門配備

1，前期酒店大部門的配制

2，人力資源部、公關部、財務部、工程部、采購部、餐飲部、房務部、后勤部3，部門前期協調工作計劃

4，前期部門體制監督運行

二，人力資源

a，員工手冊

1，酒店的員工手冊

2，各部門規章制度

3，員工的崗位職責

4，崗位工作流程制定

b，員工培訓

1，部門經理前期培訓計劃

2，餐飲部培訓 3，房務部培訓 4，后勤部門培訓 c，員工招聘

1，按部門要求招聘

2，后勤員工招聘

d，績效考核

1，初級員工的考核

2，培訓后的員工考核

3，酒店試營業時的考核

4，階段員工品行考核

5，前期人工成本預算與控制

6，員工崗位工資的擬定

7，酒店各部門獎懲制度

三，工程管理

a，弱電管理

1，各區域的弱電管理

2，部門電源開關節能管理

3，消防區域管理

4，水、電、氣的相關管理

b，工程改造 1，前期、二期的改造工程 2，具體項目的落實、跟蹤 c，設備管理

1，酒店各部門大型設備管理

2，設備設施的維護保養

四，餐飲管理

a，餐廳管理

1，部門配制

2，部門協調配合工作

3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

4，崗位時間表的制定

5，接待方面管理，電話預定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

6，服務質量的控制與提升

7，服務技巧的實施與推廣

8，與其他部門協調合作

9，物耗的成本控制

10，人力資源成本控制

11，其他服務的制定

12，反饋系統的建立

b，廚房管理

1，菜單的制定

2，產品的定價

3，廚房出品質量、樣式、菜式

4，菜品培訓、資源共享 5，廚房部門制度、崗位工作流程 6，物耗、原材料、物品環節成本控制 c，部門協調

1，與酒店其他部門所有協調配合工作

2，部門協調備忘錄

3，部門協調原則

d，員工崗位培訓

1，餐廳部員工培訓工作

包括：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業員

2，針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環境、文化、人事結構3，先由酒店統一培訓，再進行區域培訓

4，培訓后進行前期考核

5，建立考核制度

五，房務管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商務中心

e，總機

f，大堂 六，財務管理 a，收銀 1，收銀員的崗位職責和工作流程

2，收銀員與財務的協調配合工作和原則

b，招投標

b，物品采購

1，各部門的物品采購明細清單

2，價格的審核與相關控制

c，成本管理

1，酒店前期運作成本預算、控制、管理

2，d，倉庫管理

1，庫房的物品日常管理

2，進、出庫的相關管理

3，領料相關操作程序

4，倉庫管理員的崗位職責

5，月存、日進、檢驗的相關管理

七，日常管理

a，總經理

b，部門經理

c，后勤經理

八，酒店品牌

a，發展趨勢

b，知名度 c，酒店文化塑造與提升 九，營銷管理 a，市場調研

1，產業環境：

a,商業繁盛情況

b,商業化的趨勢與潛力

c,地方政府優惠與扶持政策

d,當地消防治安、文化、工商、防疫等情況

2，社會環境

a,當地風俗習慣

b,歷史文化

c,飲食文化

3，當地同行同檔次酒店的消費、環境、概況、模式等信息調研

b，營銷戰略

1，前期營業策劃

2，酒店產品定價

3，部門營銷計劃書

4，酒店營銷部前期、試營業、開業、營業季度、營業的計劃書和策劃書及相關戰略

e，營銷管理 1，營銷市場分配 2，營銷部人員的配制，崗位職責、工作流程 3，d，營銷趨勢

f，促銷方案

1，根據當地和酒店有利條件進行有針對行促銷

2，前期的營銷可分為

a,廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網絡等）

b,讓利營銷

c,套式營銷

十，美食世界

a，菜譜

b，風味小吃

c，地方特色

d，酒店特色

e，出品構成酒店籌備工作也是一項極為麻煩的事情，任何方面都要顧及到，這些都是需要耗費大量的財力和精力的。因此在酒店開張前，就應該充分認識到其中的問題所在。做任何事情都是要努力做好的，酒店并不是那樣好開張的。不過只要在酒店開張前，將應該做的事情寫好策劃書，在工作中就可以更加的簡單，更好的工作了。

酒店建設籌備策劃書的延伸閱讀：如何寫好你的工作計劃

一、為什么要寫工作計劃：

1、計劃是提高工作效率的有效手段。工作有兩種形式：

一、消極式的工作（救火式的工作：災難和市醫院開業慶典策劃書錯誤已經發生后再趕快處理）

二、積極式的工作（防火式的工作：預見災難和錯誤，提前計劃，消除錯誤）寫工作計劃實際上就是對我們自己工作的一次盤點。讓自己做到清清楚楚、明明白白。計劃是我們走向積極式工作的起點。

2、計劃能力是各級干部管理水平的體現。個人的發展要講長遠的職業規劃，對于一個不斷發展壯大，人員不斷增加的企業和組織來說，計劃顯得尤為迫切。企業小的時候，還可以不用寫計劃。因為企業的問題并不多，溝通與協調起來也比較簡單，只需要少數幾個領導人就把發現的問題解決了。但是企業大了，人員多了，部門多了，問題也多了，溝通也更困難了，領導精力這時也顯得有限。計劃的重要性就體現出來了。

3、通過工作計劃變被動等事做變為自動自發式的做事（個人驅動—系統驅動）

二、怎樣寫好工作計劃：如何才能做出一分良好的工作呢？總結當時會議上大家的發言和后來的一些說話，主要是要做到寫出工作計劃的四個要素。工作計劃的四大要素：(1)工作內容（做什么：WHAT）(2)工作方法（怎么做：HOW）(3)工作分工（誰來做：WHO）

(4)工作進度（什么做完：WHEN）

三、如何保證工作計劃得到執行：工作計劃寫出來，目的就是要執行。執行可不是人們通常所認為的“我的方案已經拿出來了，執行是執行人員的事情。出了問題也是執行人員自身的水平問題”。執行不力，或者無法執行跟方案其實有很大關系，如果一開始，我們不了解現實情況，沒有去做足夠的調查和了解。那么這個方案先天就會給其后的執行埋下隱患。同樣的道理，我們的計劃能不能真正得到貫徹執行，不僅僅是執行人員的問題，也是寫計劃的人的問題。另外，工作計劃應該是可以調整的。當工作計劃的執行偏離或違背了我們的目的時，需要對其做出調整，不能為了計劃而計劃。最后，修訂后的工作計劃應該有企業領導審核與簽字，并負責跟蹤執行和檢查。

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From: 兩全其美網校城(

第三篇：酒店籌備策劃書

酒店籌備計劃書

一、籌備管理

A、前期規劃

1、酒店前期運作規劃書

2、酒店前期運營管理

3、前期工作備忘錄

B、物品籌備

1、各部門、區域的物品籌備

2、采購物品價格明細表

3、各物品的供貨商的敲定（酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、等原材料）

4、采購概況明細上報

5、部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔物品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

C、開業籌備

1、試營業各項籌備

2、開張時各項籌備

3、各部門開業籌備

4、酒店產品價格的前期議定

D、設備設施

1、設備設施的安裝管理

2、設備設施的前期調試

3、設備設施責任制到位

E、裝飾裝修

1、酒店外圍裝修裝潢工程

2、酒店內部裝修裝潢工程

3、各區域的效果圖

F、部門配置

1、前期酒店大部門的配制

2、人力資源部、公關部、財務部、工程部、采購部、餐飲部、房務部、后勤部

3、部門前期協調計劃

4、前期部門體制監督運行

二、人力資源

A、員工手冊

1、酒店員工手冊

2、各部門規章制度

3、員工的崗位職責

4、崗位工作流程制定

B、員工培訓

1、部門經理前期培訓計劃

2、餐飲部培訓

3、房務部培訓

4、后勤部門培訓

C、員工招聘

1、安部門要求招聘

2、后勤員工招聘

D、績效考核

1、初級員工考核

2、培訓后的員工考核

3、酒店試營業時的考核

4、階段員工品行考核

5、前期人工成本預算與控制

6、員工崗位工資的擬定

7、酒店各部門將發制度

三、工程管理

A、弱電管理

1、各區域的弱點管理

2、部門電源開關節能管理

3、消防區域管理

4、水、電、氣的相關管理

B、工程改造

1、前期、二期的改造工程

2、具體項目的落實、跟蹤

C、設備管理

1、酒店各部門大型設備管理

2、設備設施的維護保養

四、餐飲管理

A、餐廳管理

1、部門配制

2、部門協調配合工作

3、餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

4、崗位時間表的制定

5、接待方面管理、電話預訂、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴、百日宴

6、服務質量的控制于提升

7、服務技巧的實施與推廣

8、與其他部門的協調工作

9、物耗的成本控制

10、人力資源成本控制

11、其他服務的制定

12、反饋系統的制定

B、廚房管理

1、菜單制定

2、產品定價

3、廚房出品質量、樣式、菜式

4菜品培訓、資源共享

5、廚房部門制度、崗位工作流程

6、物耗、原材料、物品環節成本控制

C、部門協調

1、與酒店其他部門所有協調配合工作

2、部門協調備忘錄

3、部門協調原則

D、員工崗位培訓

1、餐廳部員工培訓工作

（包括：領班、迎賓、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業員）

2、針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環境，文化，人事結構

3、先由酒店統一培訓，再進行區域培訓

4、培訓后進行前期考核

5、建立考核制度

五、財務管理

A、收銀

1、收銀員的崗位職責和工作流程

2、收銀員與財務的協調配合工作和原則

B、招投標

1、物品采購

2、各部門的物品采購明細清單

3、價格的審核與相關控制

C、成本管理

1、酒店前期運作成本預算、控制、管理

D、倉庫管理

1、庫房物品的日常管理

2、進、出庫的相關管理

3、領料相關操作程序

4、倉庫管理員的崗位職責

5、月存、日進、檢驗的相關管理

六、日常管理

A、總經理

B、部門經理

C、后勤經理

七、酒店品牌

A、發展趨勢

B、知名度

C、酒店文化塑造與提升

八、營銷管理

A、市場調研

1、產業環境：

商業繁盛情況；商業化的趨勢與潛力；地方政府優惠與扶持政策；地方消防治安、文化、工商、防疫等情況

2、社會環境：

當地風俗習慣；歷史文化；飲食文化

3、當地同行同檔次酒店的消費、環境、概況、模式等信息調研

B、營銷戰略

1、前期營業策劃

2、酒店產品定價

3、部門營銷計劃書

4、酒店營銷部前期、試營業、開業、營業季度、營業計劃書和策劃書及相關戰略

C、營銷管理

1、營銷市場分配

2、營銷人員的配制，崗位職責，工作流程

D、營銷趨勢

E、促銷方案

1、根據當地和酒店有利條件進行有針對性促銷

2、前期的營銷可分為：

廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網絡等）；讓利營銷；套式營銷

九、美食世界

A、菜譜

B、風味小吃

C、地方特色

D、地方特色

E、出品構成附加：酒店開業定點審批程序

A、申請定點的酒店應提交下列文件和證件

1、書面申請

2、填寫（旅游定點飯店登記表）一式兩份

3、提供以下復印件：

營業執照、稅務登記證、工程竣工驗收證明、消防驗收證明、特種行業許可證（宿舍）、衛生許可證（食品、高層給水、公共場所等）、電梯安全使用許可證、特種行業經營許可證（歌舞廳、桑拿等）、合資、聯營、承包、管理合同或協議

B、審批程序

1、申請單位將以上文件和證件提交給所有在區縣旅游行業管理部門

2、區縣旅游行業管理部門對所提交的文件進行審查，合格后，15日內對申請飯店進行檢查

3、檢查后合格后，將檢查結果填寫在（旅游飯店定點登記表）內，并簽署區縣旅游管理部門意見，和企業上報材料一起上報市旅游局

4、市旅游局經審查合格后，15日內為飯店辦理完畢頒發定點證書和定點標志牌工作

C、市旅游局飯店餐飲管理處具體承辦飯店定點審批事項

第四篇：酒店籌備策劃書

射洪綠然蜀府國際酒店部門籌備細則

（暫訂名）

一、酒店管理公司前期籌備管理

A，前期規劃

1，酒店前期運作計劃書 2，酒店前期運營管理 3，前期工作備忘錄 B，物品籌備

1，各部門、區域的物品籌備 2，采購物品規格價格明細單

3，各物品的供應商的敲定酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料 4，采購概況明細上報

5，部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品 C，開業籌備 1，試營業時各項籌備 2，開張時各項籌備 3，各部門開業籌備 4，酒店產品價格的前期議定 D，設備設施

1，設備設施的安裝管理 2，設備設施的前期調試 3，設備設施責任制到位 E，裝飾裝修

1，酒店外圍裝修裝潢工程 2，酒店內部裝修裝潢工程 3，各區域的效果圖 F，部門配備

1，前期酒店大部門的配制

2，人力資源部、公關部、財務部、工程部、采購部、餐飲部、房務部、后勤部

3，部門前期協調工作計劃 4，前期部門體制監督運行

二，人力資源培訓部的工作范圍 A，員工手冊 1，酒店的員工手冊 2，各部門規章制度 3，員工的崗位職責 4，崗位工作流程制定 B，員工培訓

1，部門經理前期培訓計劃 2，餐飲部培訓 3，房務部培訓 4，后勤部門培訓 C，員工招聘 1，按部門要求招聘 2，后勤員工招聘 D，績效考核 1，初級員工的考核 2，培訓后的員工考核 3，酒店試營業時的考核 4，階段員工品行考核 5，前期人工成本預算與控制 6，員工崗位工資的擬定 7，酒店各部門獎懲制度 三，工程維修部管理范圍 A，弱電管理 1，各區域的弱電管理 2，部門電源開關節能管理 3，消防區域管理 4，水、電、氣的相關管理 B，工程改造

1，前期、二期的改造工程 2，具體項目的落實、跟蹤 C，設備管理

1，酒店各部門大型設備管理 2，設備設施的維護保養

四，餐飲部管理范圍 A，餐廳管理 1，部門配制 2，部門協調配合工作

3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定 4，崗位時間表的制定

5，接待方面管理，電話預定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

6，服務質量的控制與提升 7，服務技巧的實施與推廣 8，與其他部門協調合作 9，物耗的成本控制 10，人力資源成本控制 11，其他服務的制定 12，反饋系統的建立 B，廚房管理 1，菜單的制定 2，產品的定價

3，廚房出品質量、樣式、菜式 4，菜品培訓、資源共享 5，廚房部門制度、崗位工作流程 6，物耗、原材料、物品環節成本控制 C，部門協調

1，與酒店其他部門所有協調配合工作 2，部門協調備忘錄 3，部門協調原則 D，員工崗位培訓

1，餐廳部員工培訓工作 包括：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業員

2，針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環境、文化、人事結構

3，先由酒店統一培訓，再進行區域培訓 4，培訓后進行前期考核 5，建立考核制度

五，房務部管理范圍 A，接待 B，客房 C，洗衣房 D，商務中心 E，總機 F，大堂 G、PA T、園林

六，財務部管理范圍 A，收銀 1，收銀員的崗位職責和工作流程 2，收銀員與財務的協調配合工作和原則 B，招投標 B，物品采購

1，各部門的物品采購明細清單 2，價格的審核與相關控制 C，成本管理

1，酒店前期運作成本預算、控制、管理 D，倉庫管理

1，庫房的物品日常管理 2，進、出庫的相關管理 3，領料相關操作程序 4，倉庫管理員的崗位職責 5，月存、日進、檢驗的相關管理

七，總經理辦公室日常管理 A，總經理 B，部門經理 C，后勤經理

八，酒店品牌研究部 A，發展趨勢 B，知名度

C，酒店文化塑造與提升

九，酒店營銷管理 A，市場調研 1，產業環境： a,商業繁盛情況 b,商業化的趨勢與潛力 c,地方政府優惠與扶持政策

d,當地消防治安、文化、工商、防疫等情況 2，社會環境 a,當地風俗習慣 b,歷史文化 c,飲食文化

3，當地同行同檔次酒店的消費、環境、概況、模式等信息調研 B，營銷戰略 1，前期營業策劃 2，酒店產品定價 3，部門營銷計劃書

4，酒店營銷部前期、試營業、開業、營業季度、營業的計劃書和策劃書及相關戰略 E，營銷管理 1，營銷市場分配

2，營銷部人員的配制，崗位職責、工作流程 D，營銷趨勢 F，促銷方案

1，根據當地和酒店有利條件進行有針對行促銷 2，前期的營銷可分為

A,廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網絡等）b,讓利營銷 c,套式營銷

十，行政總廚 A，菜譜 B，風味小吃 C，地方特色 D，酒店特色（c）、工程籌建本錢把持如何進行？

2、基建裝修階段：

3、酒店土建工程掌握進度節點計劃電量測算是否夠負荷、發電機變壓器及高下壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；

4、由甲方召集所有乙方，同一根據其各自制造的施工計劃，綜合進行調劑，終極制定出一份同一的工程施工時間計劃表，同時附帶賞罰內容，并由各相干負責人簽字確認，復印分發。）

5、酒店機電、水電、弱電工程掌握進度節點計劃不要疏忽對酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統、水族欣賞設備的維護,特殊是有臺風的地域，園林樹木在沒生根前，盡對不能只為了雅觀而提前撤掉支架；不要遺忘給員工配備娛樂設施，如網球場、臺球設備、羽毛球設備、籃球場、上網場地等。上網是目前員工的需求，酒店配備“員工電子閱覽室”，可以減少員工外出上網存在的不斷定安全隱患；

十一、對外正式開業。

參與團隊組成：投資者、酒店建設人員、酒店籌備人員；土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經驗，能夠處理現場施工問題； 酒店功能設置的特殊建議規劃審批和立項審批；

（一）酒店籌建各階段總體工作義務：（a）建設什么樣的酒店？

（b）什么樣的酒店合適當地花費環境？（c）投資要多少？回報期時光多長？

（二）酒店籌建工作的基礎原則地下油庫、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經肯定安全辦法和巡視制度……泳池設備設施和水循環系統及干凈池是否能正常應用；

（三）項目管理內容：專案背景描寫、目的肯定、范疇規劃及定義、工作分解后排序及延續時間估量、進度計劃、資源計劃、用度估算和預算、質量保證及計劃；

（四）酒店建造尺度及裝潢請求參與團隊組成：酒店建設者、監理、內外裝修裝飾設計及施工人員、酒店籌建人員；

（五）項目管理內容：采購方案和招標及實行，合同簽署和履行及監視，各種實施計劃，安全籌劃，項目進展報告，進度、用度、質量、安全的控制，范疇變革掌握，生產管理，現場管理及環境控制。漏水問題是日后維保最頭痛的問題，必須嚴厲把控質量關。

（六）給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經驗，熟悉酒店中水系統，知曉相應施工資料，能夠處置現場施工問題；

戶外大型宣揚廣告及公路路牌，必需在酒店正式確立試業日期后再面市，由于酒店準備開張日期一般都會由于工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數的印象；

（七）強電弱電的工程規劃如何進行？

現代五星級酒店籌建可劃分五大階段：計劃階段、設計階段、建造階段、開業籌備階段和酒店營運階段。按其工作性質區分，重要是如下幾個階段的工作：規劃設計階段（前期）、基建裝修階段（建造）、開業準備階段（籌備）。

酒店籌建團隊分兩類：一類是負責籌建酒店，一類是負責開業籌備，各設一名副組長，全部團隊設一名組長。組長必需是個擅長打山河的人，是戰略家、實干家、技巧專家、引導者于一身的集大成者。負責籌建的專業工程技巧職員需求如下：

（八）各種規劃的制訂及可操作性如何節制？

2、結構工程師：要求具有高層建筑構造施工經驗，能在符合規范的條件下，最大限度地節制鋼含量，對建筑設計院的結構圖能夠提出優化建議，（五）、酒店籌建期間的組織架構：

（e）、怎樣的設計可避免人力、物力的揮霍？（注意：制造總體工程施工打算時要注意的要點：

（2）參與團隊組成：投資者、市場調研員、計劃設計師、酒店籌建及未來經營者、設計職員、監理人員；

十二、酒店籌建步驟：

1、設計總體打算

2、室內裝修工程節點進度把持打算星級酒店的建設不同于一般的建筑工程項目，有著其特別性。從規劃、設計、施工、開業、運營全進程，都是酒店投資的系統工程，每一個步驟都需要專業化的思考和專業化人員的認真實行，并且要嚴厲統籌各專業間的親密接洽。酒店建造項目投資宏大，投資回收周期漫長，又涉及規劃、設計、建筑學、構造學、人體工學、美學、環保、管理、裝飾學、聲光學、心理學、資料學等等諸多學科，因此須要很好地加以研討和系統總結。同時，行業與企業發展戰略、發展綠色建筑、人才隊伍建設、晉升建設工程項目管理程度、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統的科學的理論來領導，需要職業經理人專業地往實行。因此，星級酒店必須遵守以下基礎原則：籌建籌劃的周到性、總體設計的前瞻性、功效設置的特點性、區域布局的公道性、現場管理的科學性。

3、中央空調系統的機房和水塔節能問題；

4、酒店籌建治理部分需具備的職權：

5、重點問題：先調研后規劃設計。必須重點解決如下問題： 根據市場需求及發展來制定酒店的定位，根據目的客人的需求來設置酒店的功能。

6、燈光音響體系調試后是否做好防塵辦法，地下電纜、電腦系統（點歌點菜系統、客房軟件系統、財務管理系統、考勤系統）、交流機、廣播系統、會議系統、有線電視線路、手機信號測試、電話線路、寬帶網絡與超長放大器、內網連通是否正常；

7、依據籌建工作須要，各相干專業職員參與酒店項目籌建工作的調動權；

8、依據項目標竣工時光規劃，要求土建、裝修方做出具體的、切實可行的施工方案橫道圖,圣誕節的意義，并做出賞罰商定；

（依據酒店定位制訂建造尺度及裝飾要求：建筑設計義務書及裝修設計義務書要點）

9、安裝工程計劃部署酒店內部星評小組成員之一人，在籌備期間對比《飯店星級申請報告》進行逐項檢討，填寫飯店建筑構造和設計施工單位及設施裝備起源等，并逐項檢討配套設施是否符合請求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘卻留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談揮霍的問題，這是嚴重缺少服務意識問題。

10、酒店客戶定位、功效設計、治理計劃該如何設計？

十三、開業準備階段：

重點問題：維護好成品、做好人、財、物的籌備。必須明白解決落實的重點問題：

五星級酒店籌建工作總體計劃（綱領草案）

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第五篇：酒店籌備工作計劃

酒店籌備工作計劃

1、做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義，酒店籌備工作計劃。樹立從一開始把事情做對的指導思想，是提升效率，降低成本費用的重要手段，工作計劃《酒店籌備工作計劃》。

2、能源緊張是世界范圍的話題，節約能源是企業運營必須面對的課題，在設計時即考慮節能的問題，將使企業在未來經營管理中處于先行的位置。

3、重視員工工作設施設備的投入，減低人員工作量，減少人員編制。因為勞務成本所占的比重愈來愈大。

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