第一篇：酒店籌備工作計劃報告

酒店籌備工作計劃

1.做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義。樹立從一開始 把事情做對的指導思想，是提升效率，降低成本費用的重要手段。

2.能源緊張是世界范圍的話題，節約能源是企業運營必須面對的課題，在設計時即考慮節能的問 題，將使企業在未來經營管理中處于先行的位置。

3.籌備總經理，工程總監得先進場審核所有圖紙,功能布置,動線,設備設施

4.重視員工工作設施設備的投入，減低人員工作量，減少人員編制。因為勞務成本所占的比重愈 來愈大。

籌備工作項目分解及內容： 序項目名稱 號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 酒店裝修開始施工 客房.餐飲大堂裝修

消防,空調,水.電.氣管道1。按照嚴格的施工進度表組織實施施工，嚴格按照

完工、交工日期倒推工序。建設完成

2。籌備組各經營部門的主要負責人，應結合本部門通信系統布線

開業四個月前

實際運營需要，對于工程設計施工同步參與，對于后勤工程動工

不符合實際運營需要的施工，應及時提出整改意見開始安裝窗 和解決方案，減少開業后返工 員工宿舍建設安排 酒店停車場建設 主要管理人員進場 熟悉酒店狀況

核心部門經理到位后，籌備工作多方位、分部門、開業三個月前

全面、交叉、同時鋪開。內

容

時間范圍 審定酒店組織機構 11 審定各部門崗位編制 12 崗位設計、薪資計劃

（1）員工食堂的設立、選址，用餐桌椅、廚房設備的選購，人員的配置； 員工設施的籌建于籌備（2）員工更衣室和浴室的設立、選址和使用規定； 開業三個月前

（3）員工宿舍的設立、選址和管理規定；（4）員工存車處的設立、選址和管理辦法； 14 弱電系統安裝，開業前兩個月 開業前三個月 開業前三個月 15 室外場地清理和綠化計劃 16 定制廚房設備設施, 17

開始市場調研,并制定營

銷方案 制定員工軍訓計劃

注重理論、企業文化培訓和實際操作培訓相結合； 制定員工公共課培訓計劃 培訓一定要有考核； 開業前兩個月

確立核心價值觀、核心服務理念，并矢志不渝的傳20 新員工酒店入職培訓 輸、培訓； 21 制定崗位職責管理規范制定崗位操作程序

開業前三個月 開業前三個月 開業前三個月 開業前三個月 開業前三個月 開業前一個月 開業前十五天 開業前兩個月 開業前兩個月 23 制定各崗位工作質檢標準 24 制定服務質量評定細則審定員工手冊 26 行政區域劃分、定位 宿舍、員工餐廳調試運行 28 員工開始分部門專業培訓 29 制定各部門物品申購單

各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務夾、信30 制定印制各種報表.單據 紙、便簽、人力部表格、財務用各種記賬賬簿、表開業前兩個月

格等，結合VI系統完善印制）工商營業執照、衛生許可證、稅務登記證、特服行業經營許可證、自來水公司特行水價的確定、消防31 辦理各類許可證 行政辦 手續、垃圾傾倒手續、煙草專賣手續、物價局價格開業前三個月

備案和價簽申購、熱力公司用氣手續、涉外衛星天線安裝手續、電話號碼申辦等等； 32 空調系統安裝與調試

電器.通信系統安裝與調

試

廚房設備設施安裝與調試

開業前兩個月 開業前十五天 35 裝修工程竣工清理 36 員工招聘工作

在試營業時間之前3個月應到位編制人員的80%左

右，同時安排至少1個月的實操實習和培訓，統一開業前三個月 服務流程和技巧。

開業前一個月 37 38 檢查酒店各部工程與設備

安裝完成情況

工作服(名牌)選料、訂樣、區分大中小號，按照定編的130%訂制，對于骨干員

開業前三個月

制作 工進行量體裁衣。

開業前兩個月 開業前一個月 開業前一個月 開業前三個月 39 員工開始全面專業培訓

定制營銷用品,開始前期

介入性營銷

制定各部門營業時間

制訂酒店裝飾采購方案

檔案建立

各種合同、協議、圖紙等原始資料的存檔；

確定我們核心產品內容，即經營什么；同時確定產44 制定各部門項目收費標準 開業前兩個月

品的價格體系、各種協議折扣定價體系等 45 設計制定酒水單、食品單、各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務夾、信開業前兩個月 菜單等營業單據 46 酒店物品的確定采購

紙、便簽、人力部表格、財務用各種記賬賬簿、表格等，結合VI系統完善印制）

開業前三個月 開業前一個月 開業前四個月 開業前三個月 47 制定各部門衛生進場計劃 48 家具定制 49 一次性消耗品確定 50 51 52

設計酒店標準色、圖案、應著手確定整個酒店的核心服務理念、經營理念、開業前三個月

輔助色、CIs設計 企業愿景，制定完整的VI視覺識別系統 制定開業前媒體廣告、策

劃、宣傳方案

檢查并調試酒店各部工程

與設備安裝完成運行情況

開業前一個月 開業前一個月

安排員工到總店實習

做好實習生的帶隊管理工作，選派得力基層管理者，全程監控實習生的日常工作和生活； 開業前四十五天 做好實習生的實習鑒定和考核工作；

開業前兩個月 開業前一個月 開業前二十天 開業前二十天 54 確定各部門項目收費標準 55 開始前期介入性營銷 56 57

客房、餐廳、會議家具進

場

制訂開業典禮宴請貴賓名

單與計劃

隨著工程驗收，運營部門進駐，檢驗設施設備，發現上報各種跑冒滴漏隱患；房務部和沐浴部應對各58 各部門項目交接、驗收 開業前一個月

項服務設施進行體驗式試用，重點是各種電器設備和沐浴休閑設施，發現問題，及時報修。

隨著施工工程的交付驗收，運營部門著手進行開荒工作。標準只有一個，目之所及，一塵不染。這里應注意，由PA部門管理人員對各個開荒單位進行專 業的保潔開荒培訓，避免因業務知識不熟悉，導致設施設備的損傷。

開業前兩個月 開業前兩個月 59 各部門衛生進場

執行落實開業前媒體廣告、策劃、宣傳方案

制定開業慶典策劃方案

收銀系統及財務軟件的確定、調試，相關人員的軟件使用培訓；

（2）賬目設置；在酒店試營業前后應同時使用電腦記賬和手工記賬，待酒店運行2—3年步入正軌后，62 財務籌備，出入庫管理 開業前一個月

逐漸脫離手工記賬，增強安全系數同時方便應對稅務部門檢查；

（3）制定現金流程、營運設計制度、會計制度、成本制度以及現金制度等；

（4）為決策層提供營業收入測算等數據，為決策提供依據；

各營業點標牌制作安裝 按國標要求制作 64 各物品的供應商的敲定

開業前一周

酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、開業前兩周

海鮮、原材料

（1）防火、防盜及施工現場的管理；

（2）酒店及周邊安全管理，出入酒店身份驗證和驗包；

（3）消防設施驗收、實驗；（4）組織酒店整體的消防演練；

（5）監控設施驗收；（6）對講機的選購配備；

（7）應對突發事件的演練（盜搶、傷害、火災、水澇等），并制定相應的預案；2011、1、18 65 安保部籌備

酒店試運營 67 酒店隆重開業

其他幾點建議：

1、酒店客房工程硬件按五星標準，配套布置白金五星標準，提升未來經營的附加值空間。

2、客房衛生間布局建議借鑒國外普通間的布局。

3、客房家具建議借鑒國外的款式。

4、加厚床墊，標間床1.35米---1.5米以上，提升睡眠舒適度。

5、夾層窗戶玻璃，降噪、保溫，尺寸最好小一點。

6、數碼e房概念，提升未來經營的附加值空間。

7、坐式總臺，符合潮流。

8、外墻體用分店的點光源裝飾，美觀、低耗。

9、餐飲規模大需要傳菜電梯。

此方案僅為初稿，還需多方參與反復論證完善，僅為拋磚引玉，敬請領導批評指正。

第二篇：酒店籌備工作計劃報告

酒店籌備工作計劃報告

籌備工作項目分解及內容：

項目名稱內容時間范圍

1酒店裝修開始施工

1按照嚴格的施工進度表組織實施施工，嚴格按照完工、交工日期倒推工序。

2籌備組各經營部門的主要負責人，結合本部門實際運營需要，對于工程設計施工同步參與，對于不符合實際運營需要的施工，應及時提出整改意見和解決方案，減少開業后返工

2客房餐飲大堂裝修

3消防 空調 水 電 氣管道建設完成4通信系統布線

5后勤工程動工

6開始安裝窗

(以上為開業四個月前工作)

7員工宿舍建設安排

8酒店停車場建設

9主要管理人員進場

熟悉酒店狀況

新部門經理到位后，籌備工作多方位、分部門、全面、交叉、同時鋪開。

(以上為開業三個月前)

10審定酒店組織機構

11審定各部門崗位編制

12崗位設計、薪資計劃

13員工設施的籌建于籌備

（1）員工食堂的設立、選址，用餐桌椅、廚房設備的選購，人員的配置；

（2）員工更衣室和浴室的設立、選址和使用規定；

（3）員工宿舍的設立、選址和管理規定；

（4）員工存車處的設立、選址和管理辦法；

(以上為開業三個月前工作)

14弱電系統安

15室外場地清理和綠化計劃（開業前兩個月）

16定制廚房設備設施（開業前三個月）

17開始市場調研并制定營銷方案(開業前三個月)

18制定員工軍訓計劃(開業前兩個月)

注重理論、企業文化培訓和實際操作培訓相結合；培訓一定要有考核；確立核心價值觀、核心服務理念，并矢志不渝的傳輸、培訓；

19制定員工公共課培訓計劃(開業前兩個月)

20新員工酒店入職培訓(開業前兩個月)

21制定崗位職責管理規范簡歷撰寫?筆試真題?面試攻略，專業技能指導公務員區

22制定崗位操作程序(開業前三個月)

23制定各崗位工作質檢標準(開業前三個月)

24制定服務質量評定細則(開業前三個月)

25審定員工手冊(開業前三個月)

26行政區域劃分、定位（開業前一個月）

27宿舍、員工餐廳調試運行（開業前十五天）

28員工開始分部門專業培訓（開業前兩個月）

29制定各部門物品申購單（開業前兩個月）

30制定印制各種報表單據

各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務夾、信紙、便簽、人力部表格、財務用各種記賬賬簿、表格等，結合VI系統完善印制）（開業前兩個月）

31辦理各類許可證

行政辦 工商營業執照、衛生許可證、稅務登記證、特服行業經營許可證、自來水公司特行水價的確定、消防手續、垃圾傾倒手續、煙草專賣手續、物價局價格備案和價簽申購、熱力公司用氣手續、涉外衛星天線安裝手續、電話號碼申辦等等；（開業前三個月）

32空調系統安裝與調試

33電器.通信系統安裝與調試

34廚房設備設施安裝與調（開業前兩個月）

35裝修工程竣工清理（開業前二十天）

36員工招聘工作在試營業時間之前3個月應到位編制人員的80%左右，同時安排至少1個月的實操實習和培訓，統一服務流程和技巧。（開業前兩個月）

37檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況（開業前一個月）

38工作服(名牌)選料、訂樣、制作區分大中小號，按照定編的130%訂制，對于骨干員工進行量體裁衣。

39員工開始全面專業培訓（開業前兩個月）

40定制營銷用品開始前介入性營銷

41制定各部門營業時間（開業前一個月）

42制訂酒店裝飾采購方案（開業前三個月）

43檔案建立各種合同、協議、圖紙等原始資料的存檔；

44制定各部門項目收費標準

確定我們核心產品內容，即經營什么；同時確定產品的價格體系、各種協議折扣定價體系等 開業前兩個月

45?設計制定酒水單、食品單、各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務夾、信紙 菜單等營業單據紙、便簽、人力部表格、財務用各種記賬賬簿、表格等，結合VI系統完善印制）

（開業前兩個月）

46酒店物品的確定采購（開業前三個月）

47制定各部門衛生進場計劃（開業前一個月）

48家具定制

49一次性消耗品確定（開業前三個月）

50設計酒店標準色、圖案、輔助色、CIs設計應著手確定整個酒店的核心服務理念、經營理念、企業愿景，制定完整的VI視覺識別系統（開業前三個月）

51制定開業前媒體廣告、策劃、宣傳方案

52檢查并調試酒店各部工程與設備安裝完成運行情況（開業前一個月）53安排員工到總店實習做好實習生的帶隊管理工作，選派得力基層管理者，全程監控實習生的日常工作和生活；做好實習生的實習鑒定和考核工作；

（開業前四十五天）

確定各部門項目收費標準

開始前期介入性營銷（開業前兩個月）

客房、餐廳、會議家具進場

制訂開業典禮宴請貴賓名單與計劃（開業前二十天）

各部門項目交接、驗收隨著工程驗收，運營部門進駐，檢驗設施設備，發現上報各種跑滴漏隱患；房務和各項服務設施進行體驗式試用，重點是各種電器設備和沐浴設施，發現問題，及時報修。（開業前一個月）

各部門衛生進場隨著施工工程的交付驗收，運營部門著手進行開荒工作。標準只有一個，目之所及，一塵不染。這里應注意，由PA部門管理人員對各個開荒單位進行專業的保潔開荒培訓，避免因業務知識不熟悉，導致設施設備的損傷。

執行落實開業前媒體廣告、策劃、宣傳方案

制定開業慶典策劃方案（開業前兩個月）

財務籌備，出入庫管理

(1)收銀系統及財務軟件的確定、調試，相關人員的軟件使用培訓；

（2）賬目設置；在酒店試營業前后應同時使用電腦記賬和手工記賬，待酒店運行步入正軌后，逐漸脫離手工記賬，增強安全系數同時方便應對稅務部門檢查；

（3）制定現金流程、營運設計制度、會計制度、成本制度以及現金制度等；

（4）為決策層提供營業收入測算等數據，為決策提

供依據；

各營業點標牌制作安裝按國標要求制作（開業前一周）

各物品的供應商的敲定酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料（開業前兩周）

安保部籌備

（1）防火、防盜及施工現場的管理；

（2）酒店及周邊安全管理，出入酒店身份驗證和驗包；

（3）消防設施驗收、實驗；

（4）組織酒店整體的消防演練；

（5）監控設施驗收；

（6）對講機的選購配備；

（7）應對突發事件的演練（盜搶、傷害、火災、水澇等），并制定相應的預案；

66酒店試運營

67酒店隆重開業

第三篇：酒店籌備工作計劃報告

酒店籌備工作計劃報告

酒店籌備工作的幾項原則：

1.做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義。樹立從一開始 把事情做對的指導思想，是提升效率，降低成本費用的重要手段。

2.能源緊張是世界范圍的話題，節約能源是企業運營必須面對的課題，在設計時即考慮節能的問 題，將使企業在未來經營管理中處于先行的位置。

3.籌備總經理，工程總監得先進場審核所有圖紙,功能布置,動線,設備設施

4.重視員工工作設施設備的投入，減低人員工作量，減少人員編制。因為勞務成本所占的比重愈 來愈大。

籌備工作項目分解及內容：

序項目名稱 號

8酒店裝修開始施工 客房.餐飲大堂裝修 消防,空調,水.電.氣管道1。按照嚴格的施工進度表組織實施施工，嚴格按照完工、交工日期倒推工序。建設完成2。籌備組各經營部門的主要負責人，應結合本部門通信系統布線開業四個月前 實際運營需要，對于工程設計施工同步參與，對于后勤工程動工不符合實際運營需要的施工，應及時提出整改意見開始安裝窗 和解決方案，減少開業后返工 員工宿舍建設安排 酒店停車場建設 主要管理人員進場 熟悉

酒店狀況

核心部門經理到位后，籌備工作多方位、分部門、開業三個月前 全面、交叉、同時鋪開。內容 時間范圍 10 審定酒店組織機構審定各部門崗位編制崗位設計、薪資計劃

（1）員工食堂的設立、選址，用餐桌椅、廚房設備的選購，人員的配置；員工設施的籌建于籌備（2）員工更衣室和浴室的設立、選址和使用規定； 開業三個月前

（3）員工宿舍的設立、選址和管理規定；

（4）員工存車處的設立、選址和管理辦法；弱電系統安裝,開業前兩個月

開業前三個月

開業前三個月 15 室外場地清理和綠化計劃16 定制廚房設備設施, 17開始市場調研,并制定營 銷方案制定員工軍訓計劃 注重理論、企業文化培訓和實際操作培訓相結合；制定員工公共課培訓計劃 培訓一定要有考核； 開業前兩個月 確立核心價值觀、核心服務理念，并矢志不渝的傳新員工酒店入職培訓 輸、培訓；制定崗位職責管理規范22 制定崗位操作程序

開業前三個月 開業前三個月 開業前三個月 開業前三個月 開業前三個月 開業前一個月 開業前十五天 開業前兩個月 開業前兩個月制定各崗位工作質檢標準24 制定服務質量評定細則25 審定員工手冊 26 行政區域劃分、定位宿舍、員工餐廳調試運行28 員工開始分部門專業培訓29 制定各部門物品申購單

各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務夾、信制定印制各種報表.單據 紙、便簽、人力部表格、財務用各種記賬賬簿、表開業前兩個月

格等，結合VI系統完善印制）工商營業執照、衛生許可證、稅務登記證、特服行業經營許可證、自來水公司特行水價的確定、消防

辦理各類許可證 行政辦 手續、垃圾傾倒手續、煙草專賣手續、物價局價格開業前三個月

備案和價簽申購、熱力公司用氣手續、涉外衛星天線安裝手續、電話號碼申辦等等； 32 空調系統安裝與調試33 3

4開業前兩個月 開業前十五天

電器.通信系統安裝與調

試

廚房設備設施安裝與調試

裝修工程竣工清理 36 員工招聘工作

在試營業時間之前3個月應到位編制人員的80%左

右，同時安排至少1個月的實操實習和培訓，統一開業前三個月 服務流程和技巧。

開業前一個月

38

檢查酒店各部工程與設備

安裝完成情況

工作服(名牌)選料、訂樣、區分大中小號，按照定編的130%訂制，對于骨干員

開業前三個月

制作 工進行量體裁衣。

開業前兩個月 開業前一個月 開業前一個月 開業前三個月

員工開始全面專業培訓40

定制營銷用品,開始前期

介入性營銷

制定各部門營業時間

制訂酒店裝飾采購方案43 檔案建立

各種合同、協議、圖紙等原始資料的存檔；

確定我們核心產品內容，即經營什么；同時確定產

制定各部門項目收費標準 開業前兩個月

品的價格體系、各種協議折扣定價體系等 45 設計制定酒水單、食品單、各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務夾、信開業前兩個月

菜單等營業單據 46 酒店物品的確定采購

紙、便簽、人力部表格、財務用各種記賬賬簿、表格等，結合VI系統完善印制）

開業前三個月 開業前一個月 開業前四個月 開業前三個月

制定各部門衛生進場計劃48 家具定制 49 一次性消耗品確定 50 51

52設計酒店標準色、圖案、應著手確定整個酒店的核心服務理念、經營理念、開業前三個月

輔助色、CIs設計 企業愿景，制定完整的VI視覺識別系統 制定開業前媒體廣告、策

劃、宣傳方案

檢查并調試酒店各部工程

與設備安裝完成運行情況

開業前一個月 開業前一個月

安排員工到總店實習

做好實習生的帶隊管理工作，選派得力基層管理者，全程監控實習生的日常工作和生活； 開業前四十五天 做好實習生的實習鑒定和考核工作；

開業前兩個月 開業前一個月 開業前二十天 開業前二十天

確定各部門項目收費標準55 開始前期介入性營銷 56 57

客房、餐廳、會議家具進

場

制訂開業典禮宴請貴賓名

單與計劃

隨著工程驗收，運營部門進駐，檢驗設施設備，發現上報各種跑冒滴漏隱患；房務部和沐浴部應對各

各部門項目交接、驗收 開業前一個月

項服務設施進行體驗式試用，重點是各種電器設備和沐浴休閑設施，發現問題，及時報修。

隨著施工工程的交付驗收，運營部門著手進行開荒工作。標準只有一個，目之所及，一塵不染。這里應注意，由PA部門管理人員對各個開荒單位進行專 業的保潔開荒培訓，避免因業務知識不熟悉，導致設施設備的損傷。

開業前兩個月 開業前兩個月

各部門衛生進場

執行落實開業前媒體廣告、策劃、宣傳方案

制定開業慶典策劃方案

收銀系統及財務軟件的確定、調試，相關人員的軟件使用培訓；

（2）賬目設置；在酒店試營業前后應同時使用電腦記賬和手工記賬，待酒店運行2—3年步入正軌后，62 財務籌備，出入庫管理 開業前一個月

逐漸脫離手工記賬，增強安全系數同時方便應對稅務部門檢查；

（3）制定現金流程、營運設計制度、會計制度、成本制度以及現金制度等；

（4）為決策層提供營業收入測算等數據，為決策提供依據；

各營業點標牌制作安裝 按國標要求制作 64 各物品的供應商的敲定

開業前一周酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、開業前兩周海鮮、原材料

（1）防火、防盜及施工現場的管理；

（2）酒店及周邊安全管理，出入酒店身份驗證和驗包；

（3）消防設施驗收、實驗；（4）組織酒店整體的消防演練；（5）監控設施驗收；（6）對講機的選購配備；

（7）應對突發事件的演練（盜搶、傷害、火災、水澇等），并制定相應的預案；2011、1、18

安保部籌備

酒店試運營 67 酒店隆重開業

其他幾點建議：

1、酒店客房工程硬件按五星標準，配套布置白金五星標準，提升未來經營的附加值空間。

2、客房衛生間布局建議借鑒國外普通間的布局。

3、客房家具建議借鑒國外的款式。

4、加厚床墊，標間床1.35米---1.5米以上，提升睡眠舒適度。

5、夾層窗戶玻璃，降噪、保溫，尺寸最好小一點。

6、數碼e房概念，提升未來經營的附加值空間。

7、坐式總臺，符合潮流。

8、外墻體用分店的點光源裝飾，美觀、低耗。

9、餐飲規模大需要傳菜電梯。

此方案僅為初稿，還需多方參與反復論證完善，僅為拋磚引玉，敬請領導批評指正。

第四篇：酒店籌備工作計劃

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7酒店籌備工作計劃1.設計確定部門組織結構，確定人員編制，制定人員到崗時間表，報行政人事部備案實施。2.建立適宜的部門各項規章制度，并不斷完善。3.對本地區酒店業開展市場調研，設計出切合酒店實際的價格體系，報總經理室批準實施。

4.組建具有高素質、戰斗力的銷售團隊。chazidian.com/Article/“

target=”_blank">計劃的制定和實施。10.提前與各大網絡訂房中心簽訂業務合作協議。11.開業前二個月對上海杭州蘇州等周邊地區的旅行社報價，保持經常性的業務聯系。12.建立并保持與當地新聞媒體的良好關系。13.在互聯網上積極做好酒店的宣傳工作。

14.策劃酒店的開業慶典方案，上報批準后精心準備。1chazidian.com

第五篇：酒店籌備工作計劃

酒店籌備工作計劃

1、做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義，酒店籌備工作計劃。樹立從一開始把事情做對的指導思想，是提升效率，降低成本費用的重要手段，工作計劃《酒店籌備工作計劃》。

2、能源緊張是世界范圍的話題，節約能源是企業運營必須面對的課題，在設計時即考慮節能的問題，將使企業在未來經營管理中處于先行的位置。

3、重視員工工作設施設備的投入，減低人員工作量，減少人員編制。因為勞務成本所占的比重愈來愈大。

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