第一篇：酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告

酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告

酒店籌備工作的幾項(xiàng)原則：

1.做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義。樹立從一開始 把事情做對(duì)的指導(dǎo)思想，是提升效率，降低成本費(fèi)用的重要手段。

2.能源緊張是世界范圍的話題，節(jié)約能源是企業(yè)運(yùn)營(yíng)必須面對(duì)的課題，在設(shè)計(jì)時(shí)即考慮節(jié)能的問(wèn) 題，將使企業(yè)在未來(lái)經(jīng)營(yíng)管理中處于先行的位置。

3.籌備總經(jīng)理，工程總監(jiān)得先進(jìn)場(chǎng)審核所有圖紙,功能布置,動(dòng)線,設(shè)備設(shè)施

4.重視員工工作設(shè)施設(shè)備的投入，減低人員工作量，減少人員編制。因?yàn)閯趧?wù)成本所占的比重愈 來(lái)愈大。

籌備工作項(xiàng)目分解及內(nèi)容：

序項(xiàng)目名稱 號(hào)

8酒店裝修開始施工 客房.餐飲大堂裝修 消防,空調(diào),水.電.氣管道1。按照嚴(yán)格的施工進(jìn)度表組織實(shí)施施工，嚴(yán)格按照完工、交工日期倒推工序。建設(shè)完成2。籌備組各經(jīng)營(yíng)部門的主要負(fù)責(zé)人，應(yīng)結(jié)合本部門通信系統(tǒng)布線開業(yè)四個(gè)月前 實(shí)際運(yùn)營(yíng)需要，對(duì)于工程設(shè)計(jì)施工同步參與，對(duì)于后勤工程動(dòng)工不符合實(shí)際運(yùn)營(yíng)需要的施工，應(yīng)及時(shí)提出整改意見開始安裝窗 和解決方案，減少開業(yè)后返工 員工宿舍建設(shè)安排 酒店停車場(chǎng)建設(shè) 主要管理人員進(jìn)場(chǎng) 熟悉

酒店?duì)顩r

核心部門經(jīng)理到位后，籌備工作多方位、分部門、開業(yè)三個(gè)月前 全面、交叉、同時(shí)鋪開。內(nèi)容 時(shí)間范圍 10 審定酒店組織機(jī)構(gòu)審定各部門崗位編制崗位設(shè)計(jì)、薪資計(jì)劃

（1）員工食堂的設(shè)立、選址，用餐桌椅、廚房設(shè)備的選購(gòu)，人員的配置；員工設(shè)施的籌建于籌備（2）員工更衣室和浴室的設(shè)立、選址和使用規(guī)定； 開業(yè)三個(gè)月前

（3）員工宿舍的設(shè)立、選址和管理規(guī)定；

（4）員工存車處的設(shè)立、選址和管理辦法；弱電系統(tǒng)安裝,開業(yè)前兩個(gè)月

開業(yè)前三個(gè)月

開業(yè)前三個(gè)月 15 室外場(chǎng)地清理和綠化計(jì)劃16 定制廚房設(shè)備設(shè)施, 17開始市場(chǎng)調(diào)研,并制定營(yíng) 銷方案制定員工軍訓(xùn)計(jì)劃 注重理論、企業(yè)文化培訓(xùn)和實(shí)際操作培訓(xùn)相結(jié)合；制定員工公共課培訓(xùn)計(jì)劃 培訓(xùn)一定要有考核； 開業(yè)前兩個(gè)月 確立核心價(jià)值觀、核心服務(wù)理念，并矢志不渝的傳新員工酒店入職培訓(xùn) 輸、培訓(xùn)；制定崗位職責(zé)管理規(guī)范22 制定崗位操作程序

開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前十五天 開業(yè)前兩個(gè)月 開業(yè)前兩個(gè)月制定各崗位工作質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)24 制定服務(wù)質(zhì)量評(píng)定細(xì)則25 審定員工手冊(cè) 26 行政區(qū)域劃分、定位宿舍、員工餐廳調(diào)試運(yùn)行28 員工開始分部門專業(yè)培訓(xùn)29 制定各部門物品申購(gòu)單

各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務(wù)夾、信制定印制各種報(bào)表.單據(jù) 紙、便簽、人力部表格、財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表開業(yè)前兩個(gè)月

格等，結(jié)合VI系統(tǒng)完善印制）工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、特服行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證、自來(lái)水公司特行水價(jià)的確定、消防

辦理各類許可證 行政辦 手續(xù)、垃圾傾倒手續(xù)、煙草專賣手續(xù)、物價(jià)局價(jià)格開業(yè)前三個(gè)月

備案和價(jià)簽申購(gòu)、熱力公司用氣手續(xù)、涉外衛(wèi)星天線安裝手續(xù)、電話號(hào)碼申辦等等； 32 空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試33 3

4開業(yè)前兩個(gè)月 開業(yè)前十五天

電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)

試

廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試

裝修工程竣工清理 36 員工招聘工作

在試營(yíng)業(yè)時(shí)間之前3個(gè)月應(yīng)到位編制人員的80%左

右，同時(shí)安排至少1個(gè)月的實(shí)操實(shí)習(xí)和培訓(xùn)，統(tǒng)一開業(yè)前三個(gè)月 服務(wù)流程和技巧。

開業(yè)前一個(gè)月

38

檢查酒店各部工程與設(shè)備

安裝完成情況

工作服(名牌)選料、訂樣、區(qū)分大中小號(hào)，按照定編的130%訂制，對(duì)于骨干員

開業(yè)前三個(gè)月

制作 工進(jìn)行量體裁衣。

開業(yè)前兩個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月

員工開始全面專業(yè)培訓(xùn)40

定制營(yíng)銷用品,開始前期

介入性營(yíng)銷

制定各部門營(yíng)業(yè)時(shí)間

制訂酒店裝飾采購(gòu)方案43 檔案建立

各種合同、協(xié)議、圖紙等原始資料的存檔；

確定我們核心產(chǎn)品內(nèi)容，即經(jīng)營(yíng)什么；同時(shí)確定產(chǎn)

制定各部門項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 開業(yè)前兩個(gè)月

品的價(jià)格體系、各種協(xié)議折扣定價(jià)體系等 45 設(shè)計(jì)制定酒水單、食品單、各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務(wù)夾、信開業(yè)前兩個(gè)月

菜單等營(yíng)業(yè)單據(jù) 46 酒店物品的確定采購(gòu)

紙、便簽、人力部表格、財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表格等，結(jié)合VI系統(tǒng)完善印制）

開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前四個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月

制定各部門衛(wèi)生進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃48 家具定制 49 一次性消耗品確定 50 51

52設(shè)計(jì)酒店標(biāo)準(zhǔn)色、圖案、應(yīng)著手確定整個(gè)酒店的核心服務(wù)理念、經(jīng)營(yíng)理念、開業(yè)前三個(gè)月

輔助色、CIs設(shè)計(jì) 企業(yè)愿景，制定完整的VI視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng) 制定開業(yè)前媒體廣告、策

劃、宣傳方案

檢查并調(diào)試酒店各部工程

與設(shè)備安裝完成運(yùn)行情況

開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月

安排員工到總店實(shí)習(xí)

做好實(shí)習(xí)生的帶隊(duì)管理工作，選派得力基層管理者，全程監(jiān)控實(shí)習(xí)生的日常工作和生活； 開業(yè)前四十五天 做好實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)鑒定和考核工作；

開業(yè)前兩個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前二十天 開業(yè)前二十天

確定各部門項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)55 開始前期介入性營(yíng)銷 56 57

客房、餐廳、會(huì)議家具進(jìn)

場(chǎng)

制訂開業(yè)典禮宴請(qǐng)貴賓名

單與計(jì)劃

隨著工程驗(yàn)收，運(yùn)營(yíng)部門進(jìn)駐，檢驗(yàn)設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)上報(bào)各種跑冒滴漏隱患；房務(wù)部和沐浴部應(yīng)對(duì)各

各部門項(xiàng)目交接、驗(yàn)收 開業(yè)前一個(gè)月

項(xiàng)服務(wù)設(shè)施進(jìn)行體驗(yàn)式試用，重點(diǎn)是各種電器設(shè)備和沐浴休閑設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)修。

隨著施工工程的交付驗(yàn)收，運(yùn)營(yíng)部門著手進(jìn)行開荒工作。標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)，目之所及，一塵不染。這里應(yīng)注意，由PA部門管理人員對(duì)各個(gè)開荒單位進(jìn)行專 業(yè)的保潔開荒培訓(xùn)，避免因業(yè)務(wù)知識(shí)不熟悉，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備的損傷。

開業(yè)前兩個(gè)月 開業(yè)前兩個(gè)月

各部門衛(wèi)生進(jìn)場(chǎng)

執(zhí)行落實(shí)開業(yè)前媒體廣告、策劃、宣傳方案

制定開業(yè)慶典策劃方案

收銀系統(tǒng)及財(cái)務(wù)軟件的確定、調(diào)試，相關(guān)人員的軟件使用培訓(xùn)；

（2）賬目設(shè)置；在酒店試營(yíng)業(yè)前后應(yīng)同時(shí)使用電腦記賬和手工記賬，待酒店運(yùn)行2—3年步入正軌后，62 財(cái)務(wù)籌備，出入庫(kù)管理 開業(yè)前一個(gè)月

逐漸脫離手工記賬，增強(qiáng)安全系數(shù)同時(shí)方便應(yīng)對(duì)稅務(wù)部門檢查；

（3）制定現(xiàn)金流程、營(yíng)運(yùn)設(shè)計(jì)制度、會(huì)計(jì)制度、成本制度以及現(xiàn)金制度等；

（4）為決策層提供營(yíng)業(yè)收入測(cè)算等數(shù)據(jù)，為決策提供依據(jù)；

各營(yíng)業(yè)點(diǎn)標(biāo)牌制作安裝 按國(guó)標(biāo)要求制作 64 各物品的供應(yīng)商的敲定

開業(yè)前一周酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、開業(yè)前兩周海鮮、原材料

（1）防火、防盜及施工現(xiàn)場(chǎng)的管理；

（2）酒店及周邊安全管理，出入酒店身份驗(yàn)證和驗(yàn)包；

（3）消防設(shè)施驗(yàn)收、實(shí)驗(yàn)；（4）組織酒店整體的消防演練；（5）監(jiān)控設(shè)施驗(yàn)收；（6）對(duì)講機(jī)的選購(gòu)配備；

（7）應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的演練（盜搶、傷害、火災(zāi)、水澇等），并制定相應(yīng)的預(yù)案；2011、1、18

安保部籌備

酒店試運(yùn)營(yíng) 67 酒店隆重開業(yè)

其他幾點(diǎn)建議：

1、酒店客房工程硬件按五星標(biāo)準(zhǔn)，配套布置白金五星標(biāo)準(zhǔn)，提升未來(lái)經(jīng)營(yíng)的附加值空間。

2、客房衛(wèi)生間布局建議借鑒國(guó)外普通間的布局。

3、客房家具建議借鑒國(guó)外的款式。

4、加厚床墊，標(biāo)間床1.35米---1.5米以上，提升睡眠舒適度。

5、夾層窗戶玻璃，降噪、保溫，尺寸最好小一點(diǎn)。

6、數(shù)碼e房概念，提升未來(lái)經(jīng)營(yíng)的附加值空間。

7、坐式總臺(tái)，符合潮流。

8、外墻體用分店的點(diǎn)光源裝飾，美觀、低耗。

9、餐飲規(guī)模大需要傳菜電梯。

此方案僅為初稿，還需多方參與反復(fù)論證完善，僅為拋磚引玉，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。

第二篇：酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告

酒店籌備工作計(jì)劃

1.做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義。樹立從一開始 把事情做對(duì)的指導(dǎo)思想，是提升效率，降低成本費(fèi)用的重要手段。

2.能源緊張是世界范圍的話題，節(jié)約能源是企業(yè)運(yùn)營(yíng)必須面對(duì)的課題，在設(shè)計(jì)時(shí)即考慮節(jié)能的問(wèn) 題，將使企業(yè)在未來(lái)經(jīng)營(yíng)管理中處于先行的位置。

3.籌備總經(jīng)理，工程總監(jiān)得先進(jìn)場(chǎng)審核所有圖紙,功能布置,動(dòng)線,設(shè)備設(shè)施

4.重視員工工作設(shè)施設(shè)備的投入，減低人員工作量，減少人員編制。因?yàn)閯趧?wù)成本所占的比重愈 來(lái)愈大。

籌備工作項(xiàng)目分解及內(nèi)容： 序項(xiàng)目名稱 號(hào) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 酒店裝修開始施工 客房.餐飲大堂裝修

消防,空調(diào),水.電.氣管道1。按照嚴(yán)格的施工進(jìn)度表組織實(shí)施施工，嚴(yán)格按照

完工、交工日期倒推工序。建設(shè)完成

2。籌備組各經(jīng)營(yíng)部門的主要負(fù)責(zé)人，應(yīng)結(jié)合本部門通信系統(tǒng)布線

開業(yè)四個(gè)月前

實(shí)際運(yùn)營(yíng)需要，對(duì)于工程設(shè)計(jì)施工同步參與，對(duì)于后勤工程動(dòng)工

不符合實(shí)際運(yùn)營(yíng)需要的施工，應(yīng)及時(shí)提出整改意見開始安裝窗 和解決方案，減少開業(yè)后返工 員工宿舍建設(shè)安排 酒店停車場(chǎng)建設(shè) 主要管理人員進(jìn)場(chǎng) 熟悉酒店?duì)顩r

核心部門經(jīng)理到位后，籌備工作多方位、分部門、開業(yè)三個(gè)月前

全面、交叉、同時(shí)鋪開。內(nèi)

容

時(shí)間范圍 審定酒店組織機(jī)構(gòu) 11 審定各部門崗位編制 12 崗位設(shè)計(jì)、薪資計(jì)劃

（1）員工食堂的設(shè)立、選址，用餐桌椅、廚房設(shè)備的選購(gòu)，人員的配置； 員工設(shè)施的籌建于籌備（2）員工更衣室和浴室的設(shè)立、選址和使用規(guī)定； 開業(yè)三個(gè)月前

（3）員工宿舍的設(shè)立、選址和管理規(guī)定；（4）員工存車處的設(shè)立、選址和管理辦法； 14 弱電系統(tǒng)安裝，開業(yè)前兩個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 15 室外場(chǎng)地清理和綠化計(jì)劃 16 定制廚房設(shè)備設(shè)施, 17

開始市場(chǎng)調(diào)研,并制定營(yíng)

銷方案 制定員工軍訓(xùn)計(jì)劃

注重理論、企業(yè)文化培訓(xùn)和實(shí)際操作培訓(xùn)相結(jié)合； 制定員工公共課培訓(xùn)計(jì)劃 培訓(xùn)一定要有考核； 開業(yè)前兩個(gè)月

確立核心價(jià)值觀、核心服務(wù)理念，并矢志不渝的傳20 新員工酒店入職培訓(xùn) 輸、培訓(xùn)； 21 制定崗位職責(zé)管理規(guī)范制定崗位操作程序

開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前十五天 開業(yè)前兩個(gè)月 開業(yè)前兩個(gè)月 23 制定各崗位工作質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn) 24 制定服務(wù)質(zhì)量評(píng)定細(xì)則審定員工手冊(cè) 26 行政區(qū)域劃分、定位 宿舍、員工餐廳調(diào)試運(yùn)行 28 員工開始分部門專業(yè)培訓(xùn) 29 制定各部門物品申購(gòu)單

各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務(wù)夾、信30 制定印制各種報(bào)表.單據(jù) 紙、便簽、人力部表格、財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表開業(yè)前兩個(gè)月

格等，結(jié)合VI系統(tǒng)完善印制）工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、特服行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證、自來(lái)水公司特行水價(jià)的確定、消防31 辦理各類許可證 行政辦 手續(xù)、垃圾傾倒手續(xù)、煙草專賣手續(xù)、物價(jià)局價(jià)格開業(yè)前三個(gè)月

備案和價(jià)簽申購(gòu)、熱力公司用氣手續(xù)、涉外衛(wèi)星天線安裝手續(xù)、電話號(hào)碼申辦等等； 32 空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試

電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)

試

廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試

開業(yè)前兩個(gè)月 開業(yè)前十五天 35 裝修工程竣工清理 36 員工招聘工作

在試營(yíng)業(yè)時(shí)間之前3個(gè)月應(yīng)到位編制人員的80%左

右，同時(shí)安排至少1個(gè)月的實(shí)操實(shí)習(xí)和培訓(xùn)，統(tǒng)一開業(yè)前三個(gè)月 服務(wù)流程和技巧。

開業(yè)前一個(gè)月 37 38 檢查酒店各部工程與設(shè)備

安裝完成情況

工作服(名牌)選料、訂樣、區(qū)分大中小號(hào)，按照定編的130%訂制，對(duì)于骨干員

開業(yè)前三個(gè)月

制作 工進(jìn)行量體裁衣。

開業(yè)前兩個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 39 員工開始全面專業(yè)培訓(xùn)

定制營(yíng)銷用品,開始前期

介入性營(yíng)銷

制定各部門營(yíng)業(yè)時(shí)間

制訂酒店裝飾采購(gòu)方案

檔案建立

各種合同、協(xié)議、圖紙等原始資料的存檔；

確定我們核心產(chǎn)品內(nèi)容，即經(jīng)營(yíng)什么；同時(shí)確定產(chǎn)44 制定各部門項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 開業(yè)前兩個(gè)月

品的價(jià)格體系、各種協(xié)議折扣定價(jià)體系等 45 設(shè)計(jì)制定酒水單、食品單、各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務(wù)夾、信開業(yè)前兩個(gè)月 菜單等營(yíng)業(yè)單據(jù) 46 酒店物品的確定采購(gòu)

紙、便簽、人力部表格、財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表格等，結(jié)合VI系統(tǒng)完善印制）

開業(yè)前三個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前四個(gè)月 開業(yè)前三個(gè)月 47 制定各部門衛(wèi)生進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃 48 家具定制 49 一次性消耗品確定 50 51 52

設(shè)計(jì)酒店標(biāo)準(zhǔn)色、圖案、應(yīng)著手確定整個(gè)酒店的核心服務(wù)理念、經(jīng)營(yíng)理念、開業(yè)前三個(gè)月

輔助色、CIs設(shè)計(jì) 企業(yè)愿景，制定完整的VI視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng) 制定開業(yè)前媒體廣告、策

劃、宣傳方案

檢查并調(diào)試酒店各部工程

與設(shè)備安裝完成運(yùn)行情況

開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月

安排員工到總店實(shí)習(xí)

做好實(shí)習(xí)生的帶隊(duì)管理工作，選派得力基層管理者，全程監(jiān)控實(shí)習(xí)生的日常工作和生活； 開業(yè)前四十五天 做好實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)鑒定和考核工作；

開業(yè)前兩個(gè)月 開業(yè)前一個(gè)月 開業(yè)前二十天 開業(yè)前二十天 54 確定各部門項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 55 開始前期介入性營(yíng)銷 56 57

客房、餐廳、會(huì)議家具進(jìn)

場(chǎng)

制訂開業(yè)典禮宴請(qǐng)貴賓名

單與計(jì)劃

隨著工程驗(yàn)收，運(yùn)營(yíng)部門進(jìn)駐，檢驗(yàn)設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)上報(bào)各種跑冒滴漏隱患；房務(wù)部和沐浴部應(yīng)對(duì)各58 各部門項(xiàng)目交接、驗(yàn)收 開業(yè)前一個(gè)月

項(xiàng)服務(wù)設(shè)施進(jìn)行體驗(yàn)式試用，重點(diǎn)是各種電器設(shè)備和沐浴休閑設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)修。

隨著施工工程的交付驗(yàn)收，運(yùn)營(yíng)部門著手進(jìn)行開荒工作。標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)，目之所及，一塵不染。這里應(yīng)注意，由PA部門管理人員對(duì)各個(gè)開荒單位進(jìn)行專 業(yè)的保潔開荒培訓(xùn)，避免因業(yè)務(wù)知識(shí)不熟悉，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備的損傷。

開業(yè)前兩個(gè)月 開業(yè)前兩個(gè)月 59 各部門衛(wèi)生進(jìn)場(chǎng)

執(zhí)行落實(shí)開業(yè)前媒體廣告、策劃、宣傳方案

制定開業(yè)慶典策劃方案

收銀系統(tǒng)及財(cái)務(wù)軟件的確定、調(diào)試，相關(guān)人員的軟件使用培訓(xùn)；

（2）賬目設(shè)置；在酒店試營(yíng)業(yè)前后應(yīng)同時(shí)使用電腦記賬和手工記賬，待酒店運(yùn)行2—3年步入正軌后，62 財(cái)務(wù)籌備，出入庫(kù)管理 開業(yè)前一個(gè)月

逐漸脫離手工記賬，增強(qiáng)安全系數(shù)同時(shí)方便應(yīng)對(duì)稅務(wù)部門檢查；

（3）制定現(xiàn)金流程、營(yíng)運(yùn)設(shè)計(jì)制度、會(huì)計(jì)制度、成本制度以及現(xiàn)金制度等；

（4）為決策層提供營(yíng)業(yè)收入測(cè)算等數(shù)據(jù)，為決策提供依據(jù)；

各營(yíng)業(yè)點(diǎn)標(biāo)牌制作安裝 按國(guó)標(biāo)要求制作 64 各物品的供應(yīng)商的敲定

開業(yè)前一周

酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、開業(yè)前兩周

海鮮、原材料

（1）防火、防盜及施工現(xiàn)場(chǎng)的管理；

（2）酒店及周邊安全管理，出入酒店身份驗(yàn)證和驗(yàn)包；

（3）消防設(shè)施驗(yàn)收、實(shí)驗(yàn)；（4）組織酒店整體的消防演練；

（5）監(jiān)控設(shè)施驗(yàn)收；（6）對(duì)講機(jī)的選購(gòu)配備；

（7）應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的演練（盜搶、傷害、火災(zāi)、水澇等），并制定相應(yīng)的預(yù)案；2011、1、18 65 安保部籌備

酒店試運(yùn)營(yíng) 67 酒店隆重開業(yè)

其他幾點(diǎn)建議：

1、酒店客房工程硬件按五星標(biāo)準(zhǔn)，配套布置白金五星標(biāo)準(zhǔn)，提升未來(lái)經(jīng)營(yíng)的附加值空間。

2、客房衛(wèi)生間布局建議借鑒國(guó)外普通間的布局。

3、客房家具建議借鑒國(guó)外的款式。

4、加厚床墊，標(biāo)間床1.35米---1.5米以上，提升睡眠舒適度。

5、夾層窗戶玻璃，降噪、保溫，尺寸最好小一點(diǎn)。

6、數(shù)碼e房概念，提升未來(lái)經(jīng)營(yíng)的附加值空間。

7、坐式總臺(tái)，符合潮流。

8、外墻體用分店的點(diǎn)光源裝飾，美觀、低耗。

9、餐飲規(guī)模大需要傳菜電梯。

此方案僅為初稿，還需多方參與反復(fù)論證完善，僅為拋磚引玉，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。

第三篇：酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告

酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告

籌備工作項(xiàng)目分解及內(nèi)容：

項(xiàng)目名稱內(nèi)容時(shí)間范圍

1酒店裝修開始施工

1按照嚴(yán)格的施工進(jìn)度表組織實(shí)施施工，嚴(yán)格按照完工、交工日期倒推工序。

2籌備組各經(jīng)營(yíng)部門的主要負(fù)責(zé)人，結(jié)合本部門實(shí)際運(yùn)營(yíng)需要，對(duì)于工程設(shè)計(jì)施工同步參與，對(duì)于不符合實(shí)際運(yùn)營(yíng)需要的施工，應(yīng)及時(shí)提出整改意見和解決方案，減少開業(yè)后返工

2客房餐飲大堂裝修

3消防 空調(diào) 水 電 氣管道建設(shè)完成4通信系統(tǒng)布線

5后勤工程動(dòng)工

6開始安裝窗

(以上為開業(yè)四個(gè)月前工作)

7員工宿舍建設(shè)安排

8酒店停車場(chǎng)建設(shè)

9主要管理人員進(jìn)場(chǎng)

熟悉酒店?duì)顩r

新部門經(jīng)理到位后，籌備工作多方位、分部門、全面、交叉、同時(shí)鋪開。

(以上為開業(yè)三個(gè)月前)

10審定酒店組織機(jī)構(gòu)

11審定各部門崗位編制

12崗位設(shè)計(jì)、薪資計(jì)劃

13員工設(shè)施的籌建于籌備

（1）員工食堂的設(shè)立、選址，用餐桌椅、廚房設(shè)備的選購(gòu)，人員的配置；

（2）員工更衣室和浴室的設(shè)立、選址和使用規(guī)定；

（3）員工宿舍的設(shè)立、選址和管理規(guī)定；

（4）員工存車處的設(shè)立、選址和管理辦法；

(以上為開業(yè)三個(gè)月前工作)

14弱電系統(tǒng)安

15室外場(chǎng)地清理和綠化計(jì)劃（開業(yè)前兩個(gè)月）

16定制廚房設(shè)備設(shè)施（開業(yè)前三個(gè)月）

17開始市場(chǎng)調(diào)研并制定營(yíng)銷方案(開業(yè)前三個(gè)月)

18制定員工軍訓(xùn)計(jì)劃(開業(yè)前兩個(gè)月)

注重理論、企業(yè)文化培訓(xùn)和實(shí)際操作培訓(xùn)相結(jié)合；培訓(xùn)一定要有考核；確立核心價(jià)值觀、核心服務(wù)理念，并矢志不渝的傳輸、培訓(xùn)；

19制定員工公共課培訓(xùn)計(jì)劃(開業(yè)前兩個(gè)月)

20新員工酒店入職培訓(xùn)(開業(yè)前兩個(gè)月)

21制定崗位職責(zé)管理規(guī)范簡(jiǎn)歷撰寫?筆試真題?面試攻略，專業(yè)技能指導(dǎo)公務(wù)員區(qū)

22制定崗位操作程序(開業(yè)前三個(gè)月)

23制定各崗位工作質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)(開業(yè)前三個(gè)月)

24制定服務(wù)質(zhì)量評(píng)定細(xì)則(開業(yè)前三個(gè)月)

25審定員工手冊(cè)(開業(yè)前三個(gè)月)

26行政區(qū)域劃分、定位（開業(yè)前一個(gè)月）

27宿舍、員工餐廳調(diào)試運(yùn)行（開業(yè)前十五天）

28員工開始分部門專業(yè)培訓(xùn)（開業(yè)前兩個(gè)月）

29制定各部門物品申購(gòu)單（開業(yè)前兩個(gè)月）

30制定印制各種報(bào)表單據(jù)

各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務(wù)夾、信紙、便簽、人力部表格、財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表格等，結(jié)合VI系統(tǒng)完善印制）（開業(yè)前兩個(gè)月）

31辦理各類許可證

行政辦 工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、特服行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證、自來(lái)水公司特行水價(jià)的確定、消防手續(xù)、垃圾傾倒手續(xù)、煙草專賣手續(xù)、物價(jià)局價(jià)格備案和價(jià)簽申購(gòu)、熱力公司用氣手續(xù)、涉外衛(wèi)星天線安裝手續(xù)、電話號(hào)碼申辦等等；（開業(yè)前三個(gè)月）

32空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試

33電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試

34廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)（開業(yè)前兩個(gè)月）

35裝修工程竣工清理（開業(yè)前二十天）

36員工招聘工作在試營(yíng)業(yè)時(shí)間之前3個(gè)月應(yīng)到位編制人員的80%左右，同時(shí)安排至少1個(gè)月的實(shí)操實(shí)習(xí)和培訓(xùn)，統(tǒng)一服務(wù)流程和技巧。（開業(yè)前兩個(gè)月）

37檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況（開業(yè)前一個(gè)月）

38工作服(名牌)選料、訂樣、制作區(qū)分大中小號(hào)，按照定編的130%訂制，對(duì)于骨干員工進(jìn)行量體裁衣。

39員工開始全面專業(yè)培訓(xùn)（開業(yè)前兩個(gè)月）

40定制營(yíng)銷用品開始前介入性營(yíng)銷

41制定各部門營(yíng)業(yè)時(shí)間（開業(yè)前一個(gè)月）

42制訂酒店裝飾采購(gòu)方案（開業(yè)前三個(gè)月）

43檔案建立各種合同、協(xié)議、圖紙等原始資料的存檔；

44制定各部門項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

確定我們核心產(chǎn)品內(nèi)容，即經(jīng)營(yíng)什么；同時(shí)確定產(chǎn)品的價(jià)格體系、各種協(xié)議折扣定價(jià)體系等 開業(yè)前兩個(gè)月

45?設(shè)計(jì)制定酒水單、食品單、各種表格的印制（酒水單、火柴、客房服務(wù)夾、信紙 菜單等營(yíng)業(yè)單據(jù)紙、便簽、人力部表格、財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表格等，結(jié)合VI系統(tǒng)完善印制）

（開業(yè)前兩個(gè)月）

46酒店物品的確定采購(gòu)（開業(yè)前三個(gè)月）

47制定各部門衛(wèi)生進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃（開業(yè)前一個(gè)月）

48家具定制

49一次性消耗品確定（開業(yè)前三個(gè)月）

50設(shè)計(jì)酒店標(biāo)準(zhǔn)色、圖案、輔助色、CIs設(shè)計(jì)應(yīng)著手確定整個(gè)酒店的核心服務(wù)理念、經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)愿景，制定完整的VI視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)（開業(yè)前三個(gè)月）

51制定開業(yè)前媒體廣告、策劃、宣傳方案

52檢查并調(diào)試酒店各部工程與設(shè)備安裝完成運(yùn)行情況（開業(yè)前一個(gè)月）53安排員工到總店實(shí)習(xí)做好實(shí)習(xí)生的帶隊(duì)管理工作，選派得力基層管理者，全程監(jiān)控實(shí)習(xí)生的日常工作和生活；做好實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)鑒定和考核工作；

（開業(yè)前四十五天）

確定各部門項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

開始前期介入性營(yíng)銷（開業(yè)前兩個(gè)月）

客房、餐廳、會(huì)議家具進(jìn)場(chǎng)

制訂開業(yè)典禮宴請(qǐng)貴賓名單與計(jì)劃（開業(yè)前二十天）

各部門項(xiàng)目交接、驗(yàn)收隨著工程驗(yàn)收，運(yùn)營(yíng)部門進(jìn)駐，檢驗(yàn)設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)上報(bào)各種跑滴漏隱患；房務(wù)和各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施進(jìn)行體驗(yàn)式試用，重點(diǎn)是各種電器設(shè)備和沐浴設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)修。（開業(yè)前一個(gè)月）

各部門衛(wèi)生進(jìn)場(chǎng)隨著施工工程的交付驗(yàn)收，運(yùn)營(yíng)部門著手進(jìn)行開荒工作。標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)，目之所及，一塵不染。這里應(yīng)注意，由PA部門管理人員對(duì)各個(gè)開荒單位進(jìn)行專業(yè)的保潔開荒培訓(xùn)，避免因業(yè)務(wù)知識(shí)不熟悉，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備的損傷。

執(zhí)行落實(shí)開業(yè)前媒體廣告、策劃、宣傳方案

制定開業(yè)慶典策劃方案（開業(yè)前兩個(gè)月）

財(cái)務(wù)籌備，出入庫(kù)管理

(1)收銀系統(tǒng)及財(cái)務(wù)軟件的確定、調(diào)試，相關(guān)人員的軟件使用培訓(xùn)；

（2）賬目設(shè)置；在酒店試營(yíng)業(yè)前后應(yīng)同時(shí)使用電腦記賬和手工記賬，待酒店運(yùn)行步入正軌后，逐漸脫離手工記賬，增強(qiáng)安全系數(shù)同時(shí)方便應(yīng)對(duì)稅務(wù)部門檢查；

（3）制定現(xiàn)金流程、營(yíng)運(yùn)設(shè)計(jì)制度、會(huì)計(jì)制度、成本制度以及現(xiàn)金制度等；

（4）為決策層提供營(yíng)業(yè)收入測(cè)算等數(shù)據(jù)，為決策提

供依據(jù)；

各營(yíng)業(yè)點(diǎn)標(biāo)牌制作安裝按國(guó)標(biāo)要求制作（開業(yè)前一周）

各物品的供應(yīng)商的敲定酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料（開業(yè)前兩周）

安保部籌備

（1）防火、防盜及施工現(xiàn)場(chǎng)的管理；

（2）酒店及周邊安全管理，出入酒店身份驗(yàn)證和驗(yàn)包；

（3）消防設(shè)施驗(yàn)收、實(shí)驗(yàn)；

（4）組織酒店整體的消防演練；

（5）監(jiān)控設(shè)施驗(yàn)收；

（6）對(duì)講機(jī)的選購(gòu)配備；

（7）應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的演練（盜搶、傷害、火災(zāi)、水澇等），并制定相應(yīng)的預(yù)案；

66酒店試運(yùn)營(yíng)

67酒店隆重開業(yè)

第四篇：酒店籌備工作計(jì)劃

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7酒店籌備工作計(jì)劃1.設(shè)計(jì)確定部門組織結(jié)構(gòu)，確定人員編制，制定人員到崗時(shí)間表，報(bào)行政人事部備案實(shí)施。2.建立適宜的部門各項(xiàng)規(guī)章制度，并不斷完善。3.對(duì)本地區(qū)酒店業(yè)開展市場(chǎng)調(diào)研，設(shè)計(jì)出切合酒店實(shí)際的價(jià)格體系，報(bào)總經(jīng)理室批準(zhǔn)實(shí)施。

4.組建具有高素質(zhì)、戰(zhàn)斗力的銷售團(tuán)隊(duì)。chazidian.com/Article/“

target=”_blank">計(jì)劃的制定和實(shí)施。10.提前與各大網(wǎng)絡(luò)訂房中心簽訂業(yè)務(wù)合作協(xié)議。11.開業(yè)前二個(gè)月對(duì)上海杭州蘇州等周邊地區(qū)的旅行社報(bào)價(jià)，保持經(jīng)常性的業(yè)務(wù)聯(lián)系。12.建立并保持與當(dāng)?shù)匦侣劽襟w的良好關(guān)系。13.在互聯(lián)網(wǎng)上積極做好酒店的宣傳工作。

14.策劃酒店的開業(yè)慶典方案，上報(bào)批準(zhǔn)后精心準(zhǔn)備。1chazidian.com

第五篇：酒店籌備工作計(jì)劃

酒店籌備工作計(jì)劃

1、做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義，酒店籌備工作計(jì)劃。樹立從一開始把事情做對(duì)的指導(dǎo)思想，是提升效率，降低成本費(fèi)用的重要手段，工作計(jì)劃《酒店籌備工作計(jì)劃》。

2、能源緊張是世界范圍的話題，節(jié)約能源是企業(yè)運(yùn)營(yíng)必須面對(duì)的課題，在設(shè)計(jì)時(shí)即考慮節(jié)能的問(wèn)題，將使企業(yè)在未來(lái)經(jīng)營(yíng)管理中處于先行的位置。

3、重視員工工作設(shè)施設(shè)備的投入，減低人員工作量，減少人員編制。因?yàn)閯趧?wù)成本所占的比重愈來(lái)愈大。

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