第一篇：特色食品產業發展調研

特色食品產業發展調研

“國以民為本，民以食為天。”食品是人類賴以生存的基本物質基礎，食品工業是衡量一個國家經濟發展水平和人民生活質量的重要標志。早在二十世紀末期，美國、日本等一些經濟發達國家每年實現食品工業總產值約占其國家工業總產值的20%，食品工業已成為名符其實的支柱產業。近年來，特色食品作為國際市場的寵兒，引領著消費新潮流。筆者通過分析國際特色食品發展狀況和趨勢，對廣州、東莞、佛山、中山等地特色食品的發展情況進行調研，認為市場需求堅挺，發展嶺南特色食品大有可為。

一、關于國際特色食品市場發展分析

（一）國際食品四個基本趨勢。

一是食品安全凸顯國際化。目前，世界食品工業的年銷售額為3萬億美元，國際間食品年貿易額為5000億美元。現在,食品安全問題已成為當今世界各國面臨的緊迫問題。美國曾因食品安全問題引起疾病耗資350億美元，英國因瘋牛病損失621億美元。食品安全不僅是某個國家、某個地區存在的問題，而且是全世界、全人類的共同話題。

二是食品工業各具特色化。近年來，許多國家充分利用本地資源和區域優勢發展食品工業，形成了自己的獨具特色的食品工業。以特色立足，以特色領先，以特色占領國際市場是食品工業發展的大趨勢。

中國傳統食品、涼茶、白酒在國際市場中占有獨特的首要地位。廣東食品行業著力發展嶺南特色食品，形成了新的食品產業鏈。

啤酒生產和消費大國為中國、美國、意大利、法國、德國、英國，占據50%的國際市場份額。

乳制品是新西蘭的特色食品。新西蘭乳制品貿易量占世界貿易總量的30%。奶類產品主要生產國是美國、俄羅斯、印度、德國、法國、巴西、烏克蘭、英國；主要出口國為新西蘭、德國、荷蘭、法國、比利時、愛爾蘭、丹麥、英國、奧地利。液體奶消費穩定，奶粉消費下降，特鮮產品消費增長3%，尤其是附加值高的產品增長較快。這就是乳制品近年來國際發展的新趨勢。

巧克力和甜食最大生產國為美國、加拿大、德國、英國、法國，占據60%的國際市場份額。

新鮮水果蔬菜主要生產國是中國、印度、美國、土耳其、日本、意大利、西班牙、韓國、俄羅斯、伊朗、埃及和法國，占據國際市場份額的65%。

肉禽類食品主要生產國和地區有中國、美國、歐盟和巴西，主要出口國為美國、巴西、中國和泰國。全球消費者青睞天然喂養的肉禽類產品。

法國葡萄酒占世界葡萄酒產量的1/6。

美國碳酸飲料產量占世界總量的15%。

三是食品生產技術趨向現代化。新的食品工業技術為食品工業提供了技術保障。近年來，生物技術、材料科學、電子技術、信息技術等基礎科學技術以及超高壓處理、超臨界提取、超微粉碎、超高溫瞬時殺菌、膜分離、分子蒸餾、微膠囊、真空處理、冷凍濃縮、智能評價、在線檢測和監測等新技術越來越普遍廣泛地應用于食品生產和研發。從而使食品更安全、更營養、更方便、更多樣；使食品生產更經濟、更環保、更可靠和更自動化。

生物技術。生物技術是近年來發展最快且最有前景的食品工業技術之一。生物反應器產品及轉基因食品正在而且將不斷地為人類提供越來越多的“設計食品”，如保健的食用油、脫敏的花生和大豆、抗癌食品、長貨架期天然食品、食品疫苗、食品抗生素，以及各種專用食品加工原料等。

材料科學。材料科學將為食品包裝帶來革命性的推陳出新。如能吸收氧氣的除氧膜、具有抗菌表面、帶有抗氧化劑、嵌有生物芯片及印有電子線路的智能膜，以及具有指示儲存時間、溫度、顯示食品新鮮程度功能的包裝材料等都將會大大提高食品的貯藏期，確保食品的安全消費。

電子信息技術。如遙感遙控系統、調度指揮系統、人類物質生活系統、娛樂系統、醫療保健系統、計算機技術等。信息科學和信息系統的發展將大大促進科技、經濟、教育等領域的發展,而競爭的需要必將帶動信息科學與信息系統快速發展。信息科學的高速發展必將影響到人類社會的各個方面,食品產業將隨著信息科學而飛速發展。

精深加工技術。目前，發達國家食品加工業總產值為農業總產值的2～3倍。農產品總加工程度達到80%，食品深加工用糧占糧食總產量70%。隨著人們生活水平的提高，膳食結構的改善，消費市場的擴大，農產品精深加工的比例越來越高。發達國家已基本完成了農產品初級加工向食品產品深度精加工的全面轉移，以農產品為原料的加工已實現了規模化、集約化和自動化。在工業發達國家，對農產品原料的加工能力達到70%以上，加工食品約占飲食消費的85%。在歐美、日本等地90%以上的蔬菜都是經過加工處理后進入流通領域，如德國的蘋果加工量占總產量的70%，巴西的柑橘加工量占總產量2/3以上。

四是國際食品貿易壁壘日趨白熱化。據商務部調查顯示，我國每年有90%食品出口企業受到國外技術性貿易壁壘的影響，造成損失約90億美元。出口受阻的產品從蔬菜、水果、茶葉到蜂蜜，進而擴展到畜產品和水產品等食品。技術性貿易壁壘日趨白熱化，正對越來越多的中國食品出口造成影響，成為我國食品貿易的主要障礙。

(二)飲食消費市場五個新趨勢。

飲食中國化、方便化、健康化、功能化、食品原料專用化，這是當前國際飲食消費市場的潮流。

一是飲食理念趨于中國化。“吃中國飯菜、拿美國工資、娶日本媳婦”，已成為成功人士攀比的生活模式，中式餐飲風糜全球。“廣東美食香飄四海”，“吃在廣東、穿在上海”，長盛不衰，人人向住。在餐飲王國里，廣府菜、潮州菜、客家菜已成為越來越多的消費者追求的方向標。

二是傳統食品長盛不衰。傳統食品不同于現代食品，傳統食品是一種以師承經驗型的技藝支撐的加工食品。傳統食品是國際食品工業中快速而穩步發展的產業之一。肉制品腌制、年糕生產、米粉制品加工、豆制品加工、醬菜生產等幾千年流傳經久不息，其主要原因是適應了人們講究特色、講究原汁原味。

三是有機食物大受青睞。在經濟快速發展的今天，生態環境日益惡化、環境污染通過生物鏈的傳遞造成的食品污染問題也越來越多。因此，發達國家大力發展有機食品、無公害食品，推動該類食品向著標準化、系列化、規范化和產業化的方向邁進。

四是功能食品廣受關注。隨著人類基因圖譜的破譯，功能基因組學的創立和發展，人們越來越注意飲食與健康、養生與基因之間的關系。因此各類具有預防、輔助治療或助于康復等調節人體功能的功能性食品，得到快速發展占據越來越大的市場份額。

五是專用食品原料逐年增多。食品形式的多樣性要求原料的專用化。目前美國專用面粉有100多種、英國80多種、日本70多種，中國10多種。

(三)食品大國產業政策新動向。

1.美國。美國對許多食品、保健品由審批制改為備案制，由FDA總把質量關。美國農業部食品安全檢驗局2009年6月對含有少量肉、禽或蛋產品原料成分的進口食品，要求進口商能夠證明其原料通過美國主管機構檢測或能提供由美國認可的國外食品檢測機構出具的證書，否則將不進口美國。美方的這一新政策，涉及到的產品包括餅干、月餅、咸/皮蛋、面制品、點心等，對進口商帶來的損失超過1000萬美元，對我國出口廠家帶來極大挑戰。

2.歐盟。歐盟奧地利、比利時、丹麥、德國、愛爾蘭、意大利、盧森堡、葡萄牙、瑞典、英國等10個成員國已正式實施新的共同農業政策，完全轉變了歐盟以往對農業領域的補貼方式，為歐盟農民按照市場需求自主生產提供了支持。單一農業支付或單一支付計劃不與產量掛鉤，可作為維持生產使用。單一支付與環保、食品安全以及動植物衛生和動物福利標準相關聯，要求農田保持良好的農業生產及環境條件。單一支付計劃適用于谷物、肉類以及奶業，2009年所有25個成員國全面執行。

目前，歐盟的財政預算每年約為1000億歐元。2009年用于成員國總的項目國家基金為

6.34億歐元，2013年將增至12.3億歐元，計劃不斷降低葡萄酒市場過剩的產能，禁止在葡萄酒生產過程中加入糖分以提高酒的度數。

3.日本。日本是一個島國，自然資源和土地十分匱乏。針對這一實情，該國實施食品產業一系列新政策，重點發展有機食物與傳統產品。

(四)人類食物消費的新變化。

一是飲食理念的潛移默化。天然、傳統、綠色飲食理念成為了世界人民生活的共同目標，現在中國飲食文化己融入全球經濟之中。文化改變生活習慣，生活促進食品生產發展。當今

世界，追求天然食品、生活多樣性、飲食多品種，遠離垃圾食品，淘汰油炸類食品，摒棄麥當勞、肯德基，減少大魚大肉的攝入，向往中國北咸南淡、東甜西辣的傳統餐飲已經成為全球飲食的新時尚。

二是食品產品的結構變化。目前，國際上食品產品結構已趨向無公害食品、綠色食品和有機食品。

三是食物輸出的悄然轉化。如美國以輸出精制食品轉為輸出谷類食品、堅果、水果為主，同時出口乳酪、油酥餅干、甜點和澆頭、可可粉及蔬菜、果醬、果凍、肉、野味，肉派、海鮮和魚子醬、食物干燥技術和佐料、各種外帶湯料、有機食品等；日本的食物輸出由飲料、啤酒、清酒、軟飲料等，悄然轉為有機大米等有機食品出口。

（五）食品標準修訂新動向。

在國際上，食品工業產品標準體系及經營服務標準體系越來越完善。發達國家食品生產大都有科學的產品標準體系和質量保證體系，大多采用良好生產操作規程進行廠房、車間設計，對管理人員和操作人員進行危害分析及關鍵控制點上崗培訓，并在加工生產中實施國際標準規范，這是食品標準及相關標準修訂的新動向。

1.美國。美國在年度財政預算中將食品安全的開支提高12%，旨在建立一個現代化的科學食品安全標準體系，以加強食品的監督、監測和公眾教育等。各類企業都有完善的生產與加工標準，如麥當勞公司就有1000多項企業標準。許多標準看似公允，實質上是針對中國的，如月餅肉禽含量、食品添加劑、農藥含量檢測1000多項指標等方面的標準顯而易見是沖著中國而來的。

2.歐盟。對于食品標準的控制，歐盟幾近嚴苛。歐盟構筑了“從農場到餐桌”的完整鏈條，協調和監督各成員國的食品標準新。瑞典、荷蘭、西班牙、捷克、羅馬尼亞、葡萄牙、斯洛伐克等國家按新標準種植轉基因大豆、玉米。

3.日本。日本醬油標準里面的水活度和微生物指標，均嚴于中國醬油標準及國際標準。我國醬油的國家標準規定每千克醬油中的三氯丙醇（此物屬于過量則會致癌的一種物質）含量，必須小于0.01毫克，非常嚴格。

二、關于嶺南特色食品發展思路

(一)明確發展定位。歷史證明，發展特色食品是人民物質文化生活的需要，是國內外消費市場的需要，是廣東食品產業推進經濟發展方式轉變的需要。2000多年的人文歷史造就了深厚的嶺南食文化底蘊和地方風情，也成就了一大批特色美味的珠三角傳統美食。近年來，嶺南特色食品產業如廣式月餅（如安琪、華美、圣心）、廣式調味品（致美齋、海天、美味鮮、珠江橋）、廣式臘味(皇上皇、滄洲)、廣式涼果(佳寶、康輝)等一大批品牌產品和道滘、茶山、西南等手信食品產業集群逢勃發展。“市場需求就是風向標”。為滿足人民物質文化生活的需求，廣州、佛山、東莞的手信業發展日新月異、各具特色，并基本定型。廣州市以泮塘馬蹄糕、核桃酥、龜苓膏、姜撞奶、工藝品等為主打產品，佛山市以盲公餅、老婆餅、杏仁餅等為主打產品，東莞市以茶山雞仔餅、道滘粽、沙琪瑪等為主打產品，全方位推向國內

外市場，形成了“八仙過海、各顯神通”的格局。據不完全統計，三地現有手信食品生產企業1000多家，實現工業總產值500多億元，既有傳統特色食品，也有新興的時尚產品。

因此，挖掘食文化遺產，保護發展涼茶、廣式月餅、廣式肉制品、廣東生抽老抽、廣式餅廣式方便食品等獨具嶺南特色的“手信食品”，是“十二五”期廣東省食品產業的一個突破口。據了解，廣東食品行業將在保障食品安全、保持特色食品“色香味型”的基礎上，進一步探索和創新科學發展的路子，積極傳承發掘和不斷創新傳統工藝，加快技術改造，進一步提升“廣東手信”技術水平和品牌價值，培育和發展廣東特色食品。通過后亞運全力打造手信產業行業品牌，實現“廣東糧、珠江水”華麗轉身，再創新的輝煌。

(二)注重中式快餐。推進中餐工業化生產是現代生活的需要，廣東餐飲業應大力開發擁有自主知識產權的產品——中式快餐，這也是適應人們進入快節奏生活之必須。

(三)著力品牌培育。食品品牌的培育是產業、企業持續發展之關鍵。“嘗東莞手信、品水鄉文化”，已形成知名品牌，道滘也成為“廣東糧、珠江水”品牌的一方代表，成為廣東改革開放發展的一個縮影。道滘經濟發展迅猛，贏得了中國游泳之鄉、中國民間文化藝術之鄉、中國曲藝之鄉、嶺南美食名鎮等眾多美譽。“道滘粽”、“道滘肉丸”、“道滘米粉”等一批風味獨特的傳統美食載譽珠三角、蜚聲粵港澳，成為地方獨有的產業優勢。近年來，道滘鎮擁有食品企業100多家，著力打造“品位道滘”這個品牌。2010年“首屆中國（道滘）美食文化節”，上升到國家級美食節的高度，影響力倍增。東莞茶山、中山黃圃、三水西南的特色食品發展別具一格，潛力巨大。因此，要做到持續性發展，就必須注重品牌的培育。

(四)強化誠信建設。國家工信部在全國食品企業中部署開展誠信體系建設，這是企業生存發展之根本。廣東食品企業必須強化自律管理、履行社會責任、規范生產經營活動，推進經濟持續健康發展。

第二篇：清真食品產業發展調研對策

為了進一步推進我市清真食品和穆斯林用品產業又好又快發展，在深入學習實踐科學發展觀活動中，我們對全市清真食品和穆斯林用品產業發展情況進行了深入調研，并形成了如下調研報告。

一、基本情況

全世界有13億穆斯林，全球清真食品、用品市場需求量逐年增長，前景十分廣闊。不僅穆斯林依賴清真食品，來自于不同種族及宗教的人群對清真食品都具有較高的需求。其中，阿拉伯聯盟的22個成員國是清真食品的巨大消費市場，也是我國開拓清真食品的出口的目標市場。

**市現有人口135.68萬，其中回族人口68.58萬，占全市總人口的50.5%，是全國回族人口比例最高的地級市，是名副其實的回族之鄉，在發展清真食品和穆斯林用品產業方面具有得天獨厚的人文優勢和明顯的資源優勢。清真產業是我市發展特色經濟的主體，也是形成經濟優勢的主要依托。2006年以來，市委、政府提出“發展區域特色經濟”的戰略，主要依托“回族之鄉”品牌優勢，全力打造清真食品和穆斯林用品產業，充分發揮民族文化的獨特優勢，逐步形成了新的產業集群。截止2008年底，我市清真產業進出口總額達到516萬美元，占全市外貿出口總額的42.26%。2009年一季度清真食品和穆斯林用品產業實現產值（含營業收入）達到16.92億元，占全年的19.6%，同比增長12.8%。其中清真餐飲業銷售額達到1.62億元，同比增長20.1％；清真牛羊肉銷售達到13700噸，增長2100噸、同比增長18.1%。總之，我市清真食品和穆斯林用品產業發展正處一個新的起點上。

一是產業規模不斷擴大。全市從事清真食品和穆斯林用品生產、加工、銷售的企業（個體經營戶）共有140130家，從業人員238814人，規模以上企業28家（指年銷售額3000萬元以上的企業），其中年銷售收入過3億元的有3家，過億元的有9家；以下中小生產加工銷售企業有128家。初步形成了清真肉制品、清真乳制品、清真餐飲、清真方便休閑食品、清真糧油、清真調味品、回醫回藥、清真保健品、穆斯林用品等為主的“七大重點”產業雛形。

二是各類產業競相發展。2008年全市清真餐飲企業、個體工商戶有2300多家，其中中等以上規模的有20家，擁有300個餐位以上的大型餐飲企業6家，從業人員16700多人，年實現營業收入6.29億元。清真肉及制品類企業、個體戶有7.6萬家，從業人員11萬人，加工、銷售清真肉制品6.2萬噸，產值11.8億元，清真乳制品企業16家，從業人員1.5萬人，主要生產固態包裝奶粉和液態奶共4個系列30多個品種，實現產值15.7億元。清真方便休閑食品、清真糧油、清真糧油類有5.6萬家，從業人員8.1萬人，實現產值17億元。清真副食品類有7417家，從業人員9661人，實現產值3.68億元。清真調味品類有484家，實現產值1.23億元。清真飲料類有686家，實現產值1.55億元。回醫回藥及清真保健品有生產、加工企業21家。穆斯林用品業生產加工銷售企業、個體經營戶275家，從業人員2524人，實現產值1.33億元。2008年清真食品和穆斯林用品產業實現產值75億元，同比增長13.6%，實現增加值27.8億元，占全市gdp的比重達到18.3%。

三是品牌效應日益顯現。目前已形成的品牌產品有“夏進”乳品、“沙漠王子”、“澇河橋”清真牛羊肉、“老毛”、“國強”手抓、“老苗”月餅、“中樺雪”面粉、“原野蜂蜜”、“萬綈旎”民族服飾等。其中，“夏進”牌牛奶被評為中國名牌產品;“中樺雪”面粉、“老苗”月餅、“原野蜂蜜”等12個產品被評為寧夏名牌產品。“沙漠王子”清真牛羊肉系列產品獲得“綠色食品”證書。全市有17家企業（市場）被國家民委、財政部、中國人民銀行確定為少數民族特需用品定點企業（市場）。一批穆斯林用品已打入國際市場，其中，富盛機械制造公司制造的伊斯蘭風格的鐵藝制品遠銷阿聯酋、伊朗、沙特等穆斯林國家；寧夏雄鷹皮草集團生產的具有民族風格的二毛皮大衣、背心、褥子、圍巾等，產品90%遠銷歐美國家和地區。“紅果”公司積極應對國際金融危機，今年3月，400噸“紅果牌”全脂淡奶粉銷往委內瑞拉，重啟了國際金融危機影響以來寧夏奶粉惟一出口的國際市場大門。

四是項目帶動后勁足。截止2009年第一季度清真項目占商務“兩大任務”的比重在80%以上，17個正在加緊建設的項目，總投資2.18億元。特別是澇河橋清真食品公司投資5000萬元興建2條吊宰線、1500平米牛羊肉交易大廳、5000噸冷藏項目，通達公司投資1000萬元、年產4500噸牛肉吊宰分割線、犇羴源小白牛養殖加工項目、興達糧油公司投資1.3億元的年產3.5萬噸油脂油料項目一期工程（投資8000萬元）、“夏進”液態奶新技術擴改項目，入駐金積工業園區清真類項目達4家。

這些項目的實施為清真產業的進一步發展創造了條件，奠定了基層，增加了后勁。其他改擴建的項目有10個，為清真產業的發展增添了新的亮點。

二、存在的問題

（一）清真產業在整體發展上缺乏規劃的宏觀控制和引導。

(二)清真產業面上有數量、點上沒有規模，產業鏈短、產業集中度低。

(三)龍

頭企業少，核心競爭力和輻射帶動作用有待進一步提升。

（四）清真產業企業自主創新能力弱、產品附加值低、清真資源綜合利用率不高。

三、思路與對策

通過深入學習實踐科學發展觀活動，按照“五個統籌”發展的根本方法，我們認為應著重從以下幾個方面的問題入手，將這一產業做大做強。

（一）編制高層次高水平的產業發展規劃。科學的好的規劃也是生產力，在當前人口、資源、環境等制約條件下更顯得重要。要在充分調研論證、準確定位發展戰略的基礎上，盡快編制《**市2009-2012年清真食品和穆斯林用品產業發展規劃》，將其納入《**市國民經濟和社會“十一五”發展規劃及2020年遠景發展綱要》。

（二）加快園區建設，擴大清真產業集中度。按照“統一規劃、市場運作、社會參與”的方式，遠期規劃2000畝，近期規劃600畝，采取因企制宜，加快金積工業園區清真食品和穆斯林用品中小企業孵化園建設，吸引清真食品和穆斯林用品中小企業入園發展，推進產業集群的形成。

（三）狠抓項目帶動，增強清真產業發展動力。以清真食品和穆斯林用品深加工項目為重點，抓好開發項目和引進項目的論證、制作和儲備。支持企業與國內外知名食品和服飾加工企業開展合作，引進大企業、大項目、大品牌。同時充分發揮中國**回族民俗博物館、中國**文化藝術館、中國**伊斯蘭文化中心以及穆斯林用品專用市場、穆斯林風情園等項目優勢，培育回族特色區、回族文化展示旅游區，帶動清真食品和穆斯林用品產業快速發展。

（四）培育龍頭企業，增強產業輻射帶動能力。建立動態調整、預警監測、跟蹤服務和分析評估制度，做大做強清真食品和穆斯林用品產業企業，形成一批擁有自主知識產權、規模較大、競爭力較強，在全國有一定影響的企業集團；一批創新能力較強、具有專業技術和特色優勢的中小企業；一批具有先進生產工藝、知名度較高、國際經營能力較強的知名企業。重點發揮乳品、清真牛羊肉加工業基礎較好的優勢，重點抓好“夏進”乳品、“澇河橋”清真牛羊肉、“沙漠王子”清真休閑食品、通達4500噸牛肉冷鮮分割生產線項目、黃寶棟回醫醫院回藥濃縮提取生產線項目、犇羴源小白牛養殖加工、伊光穆斯林家禽屠宰加工項目等以及興達糧油、紅山河、生利來等10個技術改造項目建設，為清真產業發展增添新亮點，有效提升產品市場競爭能力，做大做強清真產業。

（五）提高創新能力,增強產業發展后勁。引導企業建立現代企業制度，不斷完善治理結構，通過加強管理，提高企業應對市場風險的能力；通過政策支持，加大企業技術改造力度，采取科研機構重點研發和企業自主研發相結合的方式，大力支持相關企業建立清真餐食品、穆斯林用品等研發服務中心，增強企業的自主創新能力，加快技術創新步伐；通過項目支持，使更多的清真產業企業開拓國外市場，走出口創匯的路子。

（六）實施品牌戰略，豐富清真產業發展內涵。四個“中國號”集中反映了我市經濟的地域特色、民族特色，因此要在產業層次上、科技支撐上、文化內涵上、市場營銷上，不斷豐富和發展。實施品牌戰略，引導和鼓勵企業爭創馳名商標、國內名牌和國際知名品牌。著力提升“澇河橋”清真牛羊肉、“阿伊河”清真牛羊肉、“沙漠王子”清真休閑食品、“夏進”乳品、“中樺雪”面粉、“老苗”月餅、“萬綈旎”民族服飾等清真食品和穆斯林用品品牌效應。鼓勵企業積極申請綠色食品認證、寧夏著名商標和全國馳名商標。引導餐飲和清真食品生產、加工企業積極申請注冊商標，提高清真產業的影響力和市場競爭力，塑造一批在國內外市場有一定影響力和知名度的品牌產品。

（七）大力開拓市場，拓寬清真產業發展渠道。鼓勵企業走出去找市場、找銷路，推銷產品，以銷促產。開展形式多樣的交流合作，不斷開拓國際國內市場，積極發展與中東和東南亞穆斯林國家的經貿技術合作與文化交流，加強對穆斯林國家法律、外貿規則的研究，培養一批針對穆斯林國家的外經貿人才隊伍；組織企業參加各種形式的國內外企業投資貿易洽談活動，爭取引進更多的資金和項目。在開展交流合作的同時，注重搜集穆斯林國家市場信息、政策信息、需求信息等，正確引導企業對外發展。瞄準浙江義烏這個國際化市場，加強信息溝通，搭建一條**——義烏——中東的市場通道。引導和鼓勵企業在西安、北京、上海等國內其它城市分設銷售窗口，推介產品。

（八）切實加大政策扶持力度,營造產業發展的良好環境。切實貫徹落實市委政府《關于做大做強清真食品和穆斯林用品產業的決定》，加大力度鼓勵和扶持產業發展，引導我市清真食品用品企業走精細化加工的路子，為創造品牌創造條件，營造環境，協調小規模、低層次的企業走聯合發展道路，擴大規模，以形成集中資源優勢。同時引項目、引資金、引人才，為產業發展營造良好的金瑞、政策、服務環境。

第三篇：發展優勢特色經濟產業調研思考

沿黃城市帶建設戰略的實施是**市崛起的契機，打造黃河金岸和發展壯大優勢特色產業是**經濟社會又好又快發展的重大舉措。如何在不斷解放思想、深化改革開放、推進科學發展中加快**經濟社會的發展，結合近期的調研，我形成了一些新的認識。

一、實現科學發展的堅實基礎

**市依黃河而生，靠黃河而存，借黃河而發展。

全市人口27萬，面積2525平方公里，其中耕地面積50萬畝。近年來，**市委、政府以“創建全國百強縣（市）”為目標，大力實施工業強市、科教興市戰略，加快推進工業化、農業產業化、城市化進程，全市經濟社會各項事業快速發展，綜合經濟實力顯著增強，城鄉面貌發生了顯著變化。

一是全市經濟社會發展總體進入小康階段。2008年，全市地區生產總值達到74.4億元，比“十五”末增長60%，年遞增20%，地方財政一般預算收入達到3.8億元，比“十五”末增長65.2%，農民人均純收入達到5445元，比“十五”末增長35.5%。城市化率達到42.6%，比“十五”末增長3.7％；高中入學率達到85%，比十五”末增長28％；農村人口平均教育年限9年；科技對經濟增長的貢獻率達到51.1%以上，比十五”末增長2.7％；農村合作醫療覆蓋率達到100%，人口自然增長率控制在8‰以內。國土林木覆蓋率達到15%，千人擁有醫生數達到3人，城市人均住房面積達到29平方米，農民人均住房面積達到38.4平方米，人民群眾對社會治安滿意度達90%以上，基本政權建設達標率85%。在全國縣域經濟基本競爭力評價中,位列西部百強縣（市）第38位，十五”末前移了33位，躋身“中國特色魅力城市200強”行列。可以說，**在科學發展的道路上已邁出了扎實步伐，經濟社會發展進入了新的發展階段。

二是推進經濟發展的產業格局基本形成。近年來，堅持把優化產業結構、提升產業發展水平貫穿經濟發展始終。目前，工業經濟已成為全市經濟發展的主導，2008年，工業對經濟增長的貢獻率達到了48.8%。現已形成了以電力、冶金、化工、建材、農副產品加工為主的五大支柱產業。青鋁集團已躋身為全國最大的單體電解鋁生產企業,位列中國企業500強第357位。金昱元化工集團公司成為全國第一批循環經濟試點企業，并躋身全國石油化工百強之列。截止2008年，全市規模以上工業企業61家，工業總產值達到166.8億元，實現增加值47.6億元，占全市地區生產總值的64％。農業生產條件優勢明顯。經過多年的培育和發展，形成了以塞外香公司、圣花米來公司、御馬葡萄酒公司、張裕葡萄酒公司等企業為龍頭的農業產業化格局，建成了優質糧食、釀酒葡萄、設施蔬菜、畜禽水產養殖等一批特色農業產業基地。到2008年，全市優質水稻種植面積達到10萬畝，設施農業達到7.5萬畝，釀酒葡萄種植面積達8萬畝，適水產業面積達5萬畝，各類養殖園（場）區61個，生豬飼養量達到68萬頭，糧食總產量達到27.7億公斤，實現農業總產值16.1億元，成為全國重要的商品糧基地、全區養豬第一縣。榮獲了“中國優質釀酒葡萄生產基地”等稱號。

三是由城鄉二元結構向一體化推進。堅持“以城帶鄉，城鄉一體，統籌發展”的工作思路，深入實施了“兩大工程”，城鄉環境得到了全面整治，城市規模不斷拓展，規劃區擴大了13.5平方公里。快速推進了以“中心村、大莊點”為主要內容的新農村建設，全線貫通濱河大道、立馬公路，城市東區“兩縱三橫”道路，大力實施城區、莊點、干道、河湖生態涵養林建設工程，打造了城與城、城與村、村與村10分鐘工作圈。截止2008年底，全市城市建成區面積達到18.12平方公里，城市化水平達到42.6%，人均公共綠地面積達到12.3平方米，綠化覆蓋率達到45%。農村磚房率達到72.6%，莊點綠化率達到85%。城市的聚集帶動功能逐步凸現，農村人居環境逐步改善，人才、資金、技術等發展要素逐步向農村輻射，帶動了農村經濟的健康發展。

四是社會事業全面進步，和諧程度明顯提高。繼續把教育擺在優先發展的戰略地位，“兩基迎國檢”工作順利完成，小學、初中入學率均達100%，中等職業走在全區各縣（市、區）前列。大力實施“科普之光”下基層、科技特派員創業行動等科技推廣活動，科技對經濟社會發展的貢獻率達45%。衛生和社會保障事業進一步發展，2008年底，全市參加城鎮醫療保險人數達59919人，參加養老保險人數達20231人，參加新型農村合作醫療人數180154人，參合率達99%。按照“應保盡保”的原則，向城市5535名和農村4001名低收者分別發放最低生活保障金933萬元、210萬元；深入推進全民就業創業活動，新增城鎮就業4504人，城鎮登記失業率控制在4%以內；勞務輸出達到3.39萬人，實現勞務收入2.5億元。深入開展全國衛生城市、全國園林城市創建

和精神文明創建活動，截至目前，全市2個鎮進入全國文明先進工作鎮、5個機關事業單位進入全國文明先進工作單位、3個鎮進入了自治區環境優美鎮、22個單位進入了自治區文明單位（文明鎮）。深入開展以平安創建活動為主題的“掃黑除惡”、禁毒人民戰爭等專項行動，保持和鞏固了自治區“平安市”榮譽稱號。

二、加快科學發展中存在的問題

當

然，在看到發展的同時，我們也必須清醒地認識到我市科學發展中存在的問題。在這次學習實踐科學發展觀活動大調研過程中，我認為當前制約**科學發展的問題主要有：

一是產業布局不夠科學，產業優勢發揮不明顯。從現在的發展來看，**產業布局存在著諸多缺陷，不夠科學。尤其是在城市規劃上，過去把城市分為三個部分，造成一些工礦、企業遠離城區，自成體系，分散投資，基礎設施不能共享，而且投入成本增大，城市功能弱化，城市人口分散，不能形成產業聚集效應，使我市一、二、三產業發展不平衡，特別是以工促農、以城促工的作用不能充分發揮，一、二、三產業的關聯度較低，不能協同發展、集約發展，造成了二產帶動三產的作用不大，反哺一產能力較弱，第三產業發展缺乏拉動力量，總體需求不旺。

二是經濟結構不盡合理，統籌發展的難度加大。從工業發展來看，雖然我市工業在全區縣（市、區）中基礎雄厚，但企業發展不平衡。區屬企業占主導，產值占全市工業企業產值的67.1％，市屬企業在地區生產總值的比重遠低于區屬企業，而且，大部分企業屬高載能企業，工業產品主要以初級產品為主，產業鏈短，附加值不高，市場競爭力不強。從農業發展來看，農業產業化經營水平不高，在基地建設、品牌建設和流通市場建設上培育力度不夠，創新機制不強，設施農業對市場供求變化反映不靈敏，產儲運銷產業鏈銜接程度不夠強。雖然“農字號”農業產業化龍頭企業有20多家，但上規模、上檔次、科技含量高、帶動能力強的企業不多，80%的農產品加工企業是粗加工，企業設備落后，產品質量檔次低，抗御市場風險的能力弱。企業、農戶、基地的鏈條不緊密，不能很好地發揮龍頭作用，直接影響了全市的農業結構調整。比如：我市在葡萄產業發展上，由于龍頭企業的帶動力差，十多年來，這個很好的產業沒有做大做強，徘徊不前。大米、玉米、林果資源比較豐富，但農業產業化進程相對較慢，主要原因就是深加工能力弱，尚未形成區域品牌。2008年農產品加工業產值僅占農業總產值的31%。

三是具有成長性的旅游資源開發滯后，真正的發展能力還沒有釋放出來。我市具有得天獨厚的旅游資源，鳥島、黃河十里長峽、108塔、古渠首、牛山寺廟群、廟山湖、北岔口明長城、鴿子山遺址等旅游景點文化底蘊極為豐富，但缺乏整體統一規劃，開發的深度和廣度不夠，尤其是“黃河文化”這個主題不突出，旅游配套服務設施不完善，基礎設施滯后，旅游市場開拓不夠，致使豐富的旅游資源沒有得到很好的開發和打造，旅游資源真正的潛力未能充分釋放出來，總體上還停留在較低水平。

四是社會事業與經濟發展不相協調。近年來，我市經濟建設取得了一定成績，在全區的位次相對靠前，但是社會事業與經濟發展不相協調。尤其是教育和衛生的發展，廣大人民群眾很不滿意。由于歷史原因，目前，教育、衛生人員超編現象嚴重，導致新人補充不進來，再加上近年來，一些骨干教師和專業醫療技術人員流失，致使目前師資隊伍整體素質參差不齊，學科配套的結構矛盾日益突出，醫療專業人員不夠，教育質量和教學水平與人民群眾的期盼有一定的差距，醫療技術水平不能滿足人民群眾的就醫需要。由于教育和衛生事業的滯后，直接影響了全市經濟的快速發展。

五是干部思想解放程度和干部作風與經濟社會發展不相適應。一些領導干部工作精力不在基層一線，多數時間守著機關，忙于事務應酬，深入基層問情于民、問計于民、問政于民不夠，研究解決問題不求甚解，開展工作與實際結合不夠緊密，事倍而功半。有的樂于作表面文章、政績工程，把一些精力浪費在了揣摩上級領導、主要領導的意圖，應付日常工作，不能放手創新開展工作，解決群眾實際困難不夠。有的開展工作滿足于完成任務，滿足于現狀，質量標準低，缺乏立足長遠謀劃發展的意識，有的推一推，動一動，不推不動，混天度日，缺乏加快發展攻堅克難的魄力。

三、推動科學發展的對策與思考

實現**科學發展、跨越式發展必須以自治區啟動沿黃城市帶建設為動力，以打造黃河金岸為契機，立足市情，發揮優勢，突出特色，找準著力點，明確主攻點，用足用活《國務院關于進一步促進寧夏經濟社會發展的若干意見》和國務院《關于拉動內需的十條措施》精神，扭住發展不放松，爭創百強不動搖，充分調動全市廣大干部群眾創造性的開展工作，齊心協力、共謀發展。

（一）堅定不移地把推進新型工業化進程作為主舉措。堅定不移地實施工業強市戰略，走新型工業化道路，不斷推進工業經濟規模發展、上檔升級、集約經營，快速提升工業經濟的整體實力和核心競爭力。一是實施項目帶動，增強發展后勁。嚴格落實市、鎮、部門主要領導重點項目責任制、項目近期匯報制，強化獎懲措施，狠抓跟蹤落實，形成良好發展氛圍。二是發展園區經濟，推進產業集聚。重點打造鋁工業城、新材料基地、嘉寶工業園區。積極爭取國家、自治區政策和資金的支持，加快園區基礎設施建設，提高園區集聚經濟要素的能力，吸引高科技、高產值、高附加值、低污染的企業向園區聚集，做大做強能源電力、冶金、化工、建材、農副產品加工五大主導產業。三是大力發展循環經濟，推進綠色發展。強化監管力度，引導企業改進技術裝備，優化產業結構，實現工業增長方式由粗放型向質量效益型轉變、由粗加工型向深加工型轉變、由耗能型向節能減排型轉變。四是提高企業創新能力，培育知名品牌。大力開展“質量興市、科技創新”、“企業管理年”、“誠信企業”等活動，培育企業的質量意識、誠信意識，創造品牌產品，增強企業競爭力。

（二）堅定不移地把統籌城鄉發展作為主平臺。城鄉一體化發展是實現科學發展的必由之路。結合**的實際，確立“居民向社區集中、農民向中心村集中、農村群眾向城市集中、新上項目向園區集中”的思路，有效推進城鄉一體化發展。一是統籌基礎設施建設。按照中心市區—中心集鎮—中心村的發展思路，進一步完善城鄉發展規劃，推動基礎設施建設向農村延伸，實現全市所有的行政村通硬化路、通公交車，實現大莊點、中心村街道全部硬化，農村綜合服務中心、沼氣池、安全飲水等項目兩到三年全部建成，極大的改善農村生產生活環境。二是統籌城鄉建設。加快修訂完善城鄉發展規劃，加快城市東區商貿市場、綜合醫院、學校、文化體育中心等一批重點項目建設，擴大城市規模。繼續完善羅家河水系、青秀園人工湖等景點建設，突出水系穿城特色，著力提升城市品位。全力推進“塞上農民新居”和新村莊建設工程。三是統籌產業發展。依托龍頭企業、農村合作經濟組織和優勢特色產業，促進土地有序流轉，大力推進農業產業化，發展規模經營和特色產業，建設規模化、標準化、專業化農產品生產基地，促進工農雙贏、互動發展。特別是重點發展有機水稻、釀酒葡萄、小雜果、畜禽水產養殖等特色農業基地。

（三）堅定不移地把改善民生作為主方向。民生改善的程度是衡量經濟科學發展的根本尺度。我們必須堅持富民優先，在經濟社會發展中不斷改善民生，在改善民生中凝聚發展力量，使經濟發展與改善民生成為良性互動、相互促進的工程。一是抓好全民創業促就業，進一步提高群眾的富裕程度。積極實施“陽光工程”、“雨露計劃”和“農村勞動力技能就業計劃”，加大農民培訓和勞務輸出崗前培訓力度。二是大力發展基礎教育和職業教育，繼續深化教育改革，切實加強師資力量，進一步提升教育、教學水平。加快發展以文化、衛生等為主的社會事業，不斷完善最低生活保障和農村新型合作醫療，有效解決群眾上學難、看病貴、保障低、文化單一的問題。三是堅持向群眾“求計問策”。做決策、辦事實，處處為群眾考慮，著力解決群眾反映的難點、熱點問題，讓群眾順心。

（四）堅定不移地把發展第三產業作為主途徑。堅持保護和利用相結合，統一規劃，整合資源，積極挖掘以黃河為軸線，以水、峽、塔、島、山、寺的文化底蘊為基礎，著力開發建設黃河大峽谷旅游景區。一是突出黃河文化主題。規劃建設**黃河樓、黃河壇、黃河度假村、黃河休閑廣場等各具特色的黃河文化旅游景點。二是加大對重點景區的投入。積極打造十里長峽、一百零八塔、金沙灣、牛首山寺廟群、黃河生態公園精品旅游線路，不斷提升旅游業發展水平，以旅游業大發展，帶動服務業大發展。三是進一步完善配套服務設施。著力發展交通運輸、物流配送、金融保險、中介服務、信息服務、星級賓館等各類生產性服務業，重點發展特色餐飲業、娛樂業，使各旅游景點服務單位在衛生環境、飯菜質量、服務水平等方面向星級靠攏，為游客提高良好的消費環境。

（五）堅定不移把項目實施和招商引資作為主攻點。緊緊抓住國務院《關于進一步促進寧夏經濟社會發展的若干意見》和國家實施積極的財政政策和適度寬松的貨幣政策的歷史機遇，準確把握中央投資方向，積極爭取國債項目、中央和自治區的重大項目，廣納社會資金，吸納外部資金，以大項目、大投入促進大發展。進一步強化“抓項目、抓招商”的發展意識和“親商、安商、富商”的引資意識，積極向上爭取資金，千方百計聚集民間資金，多渠道、寬領域招商引資，以招商引資大突破，加快推進新型工業化、農業產業化和城市化進程。

（六）堅定不移把加強作風建設作為主抓手。要踐行為人民服務宗旨，把群眾滿意不滿意作為衡量一切工作成敗的出發點和落腳點，做到權為民所用，情為民所系，利為民所謀。堅持把主要精力投入到實實在在為群眾辦事中去，領導班子成員要建立基層聯系點，經常深入基層，了解情況，傾聽群眾呼聲，了解群眾要求，切實幫助群眾解決實際困難，以實際行動取信于民。要倡導求真務實的作風，要大力發揚腳踏實地、埋頭苦干精神，堅持重實效、講實話、辦實事，不圖虛名，不做虛功，堅決杜絕形式主義，嚴格禁止做表面文章。要繼續加強黨風廉政建設，嚴格執行黨風廉政建設責任制，深入開展黨風黨紀教育。堅持深化制度改革和體制創新，切實形成拒腐防變教育的長效機制、反腐倡廉制度體系和權力運行監管機制，堅決懲治和預防腐敗現象發生。

通過近期的調研，就如何促進**科學發展，我還有以下幾點思考。

（一）促進科學發展，必須堅持不懈地解放思想。發達地區與落后地區之間的差距，歸根結底是思想解放程度上的差距。推動**經濟發展，必須自覺把那些不合時宜的觀念、做法和機制拋棄，始終保持克難制勝和奮發有為的精神狀態，想別人未想、不敢想的事，干別人想干、不敢干的事，做到突破前人，超越自我，奮起直追，知難而進、迎難而上，以思想的解放、觀念的更新，推動全市經濟發展和社會進步。

（二）促進科學發展，必須遵循經濟發展規律。科學發展就是合乎規律的發展。探索破解“三農”難題，是推進科學發展的最終目的。世界經濟發展規律表明，從農業文明上升到現代文明，工業化是不可逾越的歷史階段，有效解決“三農”問題，根本出路在于加快工業化、城市化、農業產業化進程。

（三）促進科學發展，必須充分調動民力。實踐證明，經濟社會發展的最大動力在民間，越是群眾創業活躍的地區，經濟發展的內動力就越強。全國之所以有“溫州模式”就是得益于群眾的首創精神。因此，我們必須大力倡導全民創業，放手讓群眾干，全力支持群眾干，不斷激發群眾求發展、求致富的活力，使全市的發展力量和潛力充分的釋放出來。

（四）促進科學發展，必須突出特色。特色就是市場通行證、品牌影響力、區域競爭力。實現**的科學發展，就必須把握市場走向，實施差異化經營，揚長避短，做到人無我有，人有我優，人優我精。使人們一提黃河，就想到黃河**大峽谷；一看到葡萄酒，就想到**是釀酒葡萄的最佳原產地；一見到大米，就想到**是優質糧食生產基地。

（五）促進科學發展，必須堅持以人為本。科學發展歸根結底是以人為本的發展，只有堅持以人為本，才能端正發展的出發點和落腳點。真正做到干群同心，上下協力促發展。所以，實現跨越式發展，就必須在決策上順應群眾的期盼，體現群眾的利益，讓群眾在改革發展中得到真正的實惠，發展才能形成強大的合力。

第四篇：關于我市食品產業發展情況的調研報

關于我市食品產業發展情況的調研報告

市商務局

食品工業作為我市傳統優勢產業，同時又是我市外貿三大支柱產業之一，近年來一直保持著較為穩健的發展態勢，已成為吸納就業人員最多，與農業關聯度最高的產業。為深入了解當前形勢下我市食品產業的總體情況，市商務局采用走訪龍頭企業和發放調查問卷相結合等方式，對全市食品產業的發展情況進行了調研，具體情況如下：

一、我市食品產業現狀

（一）產業規模不斷擴大，龍頭企業快速成長 經過多年發展，全市目前擁有食品工業企業600多家，其中規模以上達217處，從業人員9萬多人。2011年預計全市食品工業主營業務收入850億元，同比增長23%，占全市工業經濟的比重在40%以上。隨著我市食品產業的快速發展，涌現出了一大批具有較強發展后勁的骨干龍頭企業，目前擁有國家級龍頭企業8家，省級龍頭企業22家，形成了以好當家集團、泰祥集團、石島集團以及俚島海洋科技為龍頭的食品產業群和多個沿海食品工業園區。繼好 當家集團于2004年在上海掛牌上市后，泰祥集團、百合生物等企業的上市工作已進入輔導期，促進了我市食品產業的進一步做大做強。

（二）品牌建設效果顯著，產業特色初步形成近年來市委、市政府高度重視榮成食品產業整體形象打造，通過積極爭取，先后榮膺“全國食品工業強市”、“全國食品工業十大發展特色縣（市）”、“中國產業集群品牌50強”、“中國海洋食品名城”、“中國綠色食品城”、“中國海洋產品集散地”等稱號，被省政府確定為優質冷凍調理食品生產基地、首批“山東省出口農產品質量安全示范區”，我市的海洋食品出口創新基地被省商務廳、科技廳聯合評為首批山東省科技興貿出口創新基地。我市擁有2個中國名牌（泰祥、好當家），3個中國馳名商標（好當家、達因、泰祥），24個山東名牌，16個山東省著名商標以及“榮成大花生”、“榮成海帶”2個全國地理標志商標和“榮成海參”、“榮成鮑魚”、“榮成蘋果”等9個全國農產品地理標志。我市已初步形成了以海洋食品為重點，帶動其他農副產品共同發展的地方產業特色。

（三）外貿出口穩健增長，市場開拓卓有成效 食品產業作為我市外貿三大支柱產業之一，截止2011年11月底，全市共有出口實績的企業186家，實現出口創匯67210萬美元，較同期增長27.3%，占全市出口總值的28.3%。

從出口商品結構和出口市場情況看，我市出口的食品主要以海洋食品為主，占到全市食品出口總值的73.7%。此外，我市花生制品、蔬菜等農產品出口也占一定的市場份額，分別出口3539萬美元和1655萬美元，同比增長25.0%和18.3%。我市食品出口地域性特點比較明顯，對日韓市場的出口份額占到了三分之二以上。日本是人均水產品消費能力最高的國家，水產品消費占其全部食品消費支出的17.4%，而排在第二位的歐洲和美國僅占6.5%，和2.4%。我市對日本的出口由于多年的產業基礎和區位、資源優勢，形成了以好當家集團、泰祥集團、石島集團為龍頭的出口企業群，主要產品為冷凍調理食品和部分冷鮮魚類，2011年預計出口額達到4億美元。對于韓國市場，由于韓國飲食習慣固有的特點，以及對食品加工的要求遠不及日本食品的繁雜工序，因此我市對韓國的食品出口多以生鮮水產品為主，預計全年出口1億美元。另外我市對歐 美出口主要為冷凍水產品及罐頭類產品，預計全年出口9500萬美元。而對臺灣等鄰近地區則因產品口味和物流等因素的制約出口較少，主要以俚島海洋科技出口的海帶制品為主，份額占到臺灣同類產品市場的一半以上，預計全年對臺灣食品出口1100萬美元。

（四）逐步開拓國內市場，內銷途徑多措并舉 食品產業的做大做強除了擴展國外市場外，還須面向國內市場，建立完善的內銷渠道，我市目前食品產業尚處于起步階段，多數重點龍頭企業如泰祥、梅林、廣信等企業的內銷份額還占不到企業銷售總額的十分之一，同時也不乏好當家、海芝寶、俚島海科等內銷體系較為成熟的企業。

目前，我市企業開拓國內市場主要途徑：一是建立自身專賣店來發展銷售網絡。好當家集團先后在上海、北京等城市設立了200多家連鎖專賣店及加盟店;泰祥集團正在探索以專賣店的形式逐步開拓國內市場，并已在青島設立了2家專賣店。二是企超對接合作。目前我市海芝寶已進入樂購、沃爾瑪、樂天瑪特等全國17家直銷超市，梅林已進入家家悅超市，泰祥集團部分產品已進入佳世客。三是發展區域經銷商。我市海芝寶、俚島海洋科技等多數食品企業正以發展區域經銷商的形式批發量售產品。

二、我市食品產業存在的問題及困難

一是出口市場相對單一集中。我市食品出口過度依賴日韓市場的格局比較明顯，1-11月份全市對日韓傳統市場的食品出口額占我市食品出口總額的69.1%，由此容易形成買方壟斷，造成對我市出口商品市場和價格的控制，同時容易產生貿易摩擦，增加企業的生產經營成本和風險。我市的泰祥、好當家等食品企業主要面向日本市場出口，這種對日本市場的高依存度，導致日本市場的任何風吹草動都會對企業帶來影響。

二是產品缺乏核心競爭力。我市出口食品多以原料性、初級產品、中間產品居多，產品附加值不高，產業檔次低，其中1-11月份單是水產品原料出口就達到20585萬美元，占食品出口總值的30.6%。而且企業缺乏海外營銷渠道，產品進入中間環節過多，多數通過批發商?分銷商等多種中間渠道才能面對消費者，企業缺乏定價權，利潤大打折扣。隨著人民幣相對升值，出口成本增高和越南、印度等國家加工業的崛起，我們的部分產品將會有被替代 的可能。

三是自主創新和自有品牌建設仍顯薄弱。目前我市部分食品企業迫于研發費用高、風險大、周期長、市場營銷推廣難等原因，對自身產品的研發和自有品牌的建設缺乏力度，出口產品均以貼牌為主，類似梅林、泰祥、俚島水產等擁有自主品牌且產品占有一定市場份額的企業鳳毛麟角。例如我市的海帶產量占全國的一半以上，但到目前全市出口海帶產品中除了俚島海洋科技對臺灣出口能使用自己的品牌且擁有定價話語權外，大部分海帶出口產品幾乎百分之百是貼牌生產，企業既無法通過貼牌生產獲取核心技術，也無法獲得較高的實際利潤。

四是外貿企業開拓國內市場步伐較為艱難。隨著外需前景的不確定性增加和企業產能的不斷提高，我市多數食品企業均加大了對國內市場的開拓力度，但不同于國外市場，外貿為主的食品企業其產品因價格或口味等原因多數并不適合國內市場，企業需針對不同地區重新開發新產品，前期費用較高，再加上內銷市場最重要的是銷售渠道，外貿企業無法再以產品價格優勢獲益，如何尋求有利的銷售渠道也成為企業開拓國內市場的重點難題。五是企業生產經營成本繼續呈上升趨勢。一是原料成本上升。近年來，食品企業生產所需的豬肉、魷魚、鱈魚等主要原材料價格大幅上漲，其中魷魚的漲幅接近了300%，而企業出口商品成交價格的漲幅遠遠達不到原材料上升的水平。二是用工成本上升。目前企業不僅僅面臨著招工難的問題，招收人員的素質問題更是嚴重困擾企業生產，調查的企業多數反應員工中熟練工所占的比例越來越小，員工春節后不返工或推遲返工，熟練工離職等現象屢見不鮮，整體生產效率大打折扣。三是融資成本上升，人民幣升值壓力加大。今年以來，央行先后三次上調存貸款基準利率，縮減放貸規模，致使企業資金周轉困難，同時人民幣的不斷升值，使企業的利潤空間進一步縮水，企業承受著很大的生存壓力。

三、明年我市食品產業對外貿易走勢

從了解企業明年一季度生產計劃來看，受春節假期影響，一月份企業正常生產時間縮短，產量勉強維持正常水平，二月份因節后員工缺口增加和新員工培訓等原因，預計全市食品出口會出現負增長的局面；從一季度情況來看，由于食品加工企業多選擇在3月份前集中進行加工原 料的收購，屆時進口量會出現大幅增長，因此進出口有望與同期持平。從全年情況來看，由于世界主要發達國家經濟增速放緩，歐元債務危機不斷蔓延，世界經濟二次衰退風險增大等原因，我市主要出口市場對食品的需求不振，全市明年食品出口不會有較大幅度的提升，總體繼續保持一個較為平穩的增長態勢，預計全年出口增長12%左右。

四、我市食品產業發展建議

一是有效實現貿易多元化，積極開拓國內外市場。一方面在深度開拓傳統市場的同時抓住東盟、俄羅斯、中東、非洲等經濟發展、收入提高、消費升級的有利時機，通過參展、考察等形式積極開拓新興市場，尤其是俄羅斯市場，我市部分企業曾困擾于該市場不規范而中途放棄，隨著去年俄羅斯加入世貿組織以及市場狀況的不斷好轉，目前我市泓達食品、俚島海科等部分企業已開始將其列入2012年重點開發市場行列；另一方面通過組織參加食品展會、加強媒體廣告宣傳、建設食品網絡平臺等形勢擴展我市食品的國內知名度，加大國內市場開拓力度。

二是加強產品創新，提高產品附加值。鼓勵企業加大技術研發資金和信息化建設資金的投入，深化生產設計，全面提升產品技術含量和附加值。特別是在日本地震后，日方的食品企業受損嚴重，行業原有的技術、研發等方面的人才相對過剩，目前已有部分企業表示出引進人才的打算，這對于提升我市產品檔次，提高產業管理和技術水平具有很強的帶動作用。

三是加強質量安全建設，提升我市企業形象。抓住我市被評為省級首批“出口農產品質量安全示范區”的契機，完善農產品生產企業的可追溯體系建設，完成全區域性的可追溯體系覆蓋；加強企業檢驗檢測能力建設，發揮好當家集團、泰祥集團區域化檢測中心的檢驗檢測能力，對產品嚴格檢驗，打造榮成農產品質量安全品牌。

四是加強品牌建設，提升企業核心競爭力。積極實施品牌帶動戰略，通過鼓勵企業申報“山東省重點培育和發展的國際知名品牌”或國家、省市級的品牌評選項目，打造一批與“中國海洋食品名城”相適應的名牌產品，引導企業牢固樹立品牌意識，以品牌占領市場，以品牌增強競爭力，以品牌促進發展。

五是加大政策扶持力度，支持企業做大做強。龍頭企業是推動產業升級的主要動力，應注重對龍頭企業的培 育，探索龍頭企業帶動下游中小企業的發展模式，鞏固和延伸產業鏈條，進而促進大產業和大集群的形成，采取靈活的扶持政策，為企業提供技術研發、市場開拓、人力資源等諸多方面的政策和資金支持，從而提升我市食品產業的整體規模和水平。

第五篇：特色食品發展與產業創新峰會經驗交流材料

特色食品發展與產業創新峰會經驗

交流材料

省特色食品發展與產業創新峰會經驗交流材料：

問渠哪得清如許 為有源頭活水來

—環西生物科技股份有限公司科技創新的實踐和體會

環西生物科技股份有限公司是國內一家集產品研發、生產、銷售為一體的生物醫藥保健食品知名企業，主導產品為氨基酸系列品種。近年來，企業通過開展一系列科技創新活動，碩果累累，并實現了科研成果產業化，促進了企業經濟效益的提高。2010年企業實現銷售收入13352萬元，稅金1198.7萬元，實現凈利潤2619萬元，資產規模達到18266.7

萬元。

問渠哪得清如許 為有源頭活水來。總結我司科技創新取得成效，我們的實踐和體會是：

一、拓寬產學研的合作渠道是環西科技創新的捷徑。

海納百川，有容乃大。近年來，我司堅持以市場為導向、充分調動內部資源，多渠道利用外部資源的研發方式，先后與華南理工大學、天津科技大學、江南大學、山東農業大學和***省微生物研究所開展產學研合作，采取聯合開發、委托開發、人才培訓和成果孵化等模式，構建多元化的產學研聯合體，并組建了***省企業技術中心、***省生物健康產品工程技術研究開發中心。通過拓寬產學研的渠道，近年來我司科研成果層出不窮，申報發明專利有11項，已授權有5項，其中發明專利：“生物酶法從蠶蛹中提取復合氨基酸的方法”，獲得第十二屆中國發明專利優秀獎；“具有改善營養性貧血功能的阿膠歸芪顆粒及

其生產方法”，獲得2011***省專利優秀獎。另外，取得省級科技成果鑒定3項：一是“二次復合酶法水解蛋白質生產復合氨基酸技術研究”，該成果克服了傳統生產工藝的弊端，技術水平處于國內領先；二是“利用黃色短桿菌XV1065發酵法生產L-纈氨酸技術研究”，技術水平達到國際先進；三是“發酵精氨酸及其衍生物精酮合劑關鍵技術開發”，綜合技術水平處于國際領先，解決了行業共性的關鍵技術難題。在高附加值小品種氨基酸、藥用真菌新一代功能產品、小分子肽等新工藝、新技術的研發上，取得了重大突破，提升了產品的核心競爭力。實踐證明，加強產學研合作是企業科技創新出成果的一條最有效捷徑！

二、構建長效激勵機制是環西科技創新的內在動力。

我司注重構建長效激勵機制：一是為人才創造能者上，庸者下，平者讓的平臺。一批作出突出成績的技術管理人員均被提到領導崗位上；二是設定研發人員的

高薪待遇。主要技術骨干的工資待遇達到一般員工的5倍以上；三是專門設立了 “乙妹基金”，每年從利潤中提取20萬元，獎勵具有突出貢獻的技術人員；四是制訂了《專業技術人員獎勵辦法》；五是公司董事會明確科研經費優先投入的原則。每年均按銷售收入總額，提取不低于5%的經費投入企業研發活動。近年來，這些機制都得到很好貫徹和執行，使企業研發活動產生強大的內在動力，整支技術團隊擰成一股繩，有力推進了科研成果產業化的進程。近年來，有8個科研項目先后獲國家、省部級立項。分別為：①《新型微生物發酵法年產1000噸L-纈氨酸高技術產業化》項目列為國家發改委高技術產業化示范工程；②《年產萬噸級氨基酸生物制造高技術產業化項目》列為國家火炬計劃項目；③《口服氨基酸生產技術改造項目》列為國家發改委、工信部技術改造項目；④《生物技術制備復合氨基酸的研究》列為省部產學研結合項目；⑤《藥用真

菌新一代功能產品的研究與開發》列為省科學事業計劃項目；⑥《生物技術產業化新一代健康產品及產供銷一體化項目》列為省現代產業500強項目。另外，還有兩個項目列為省專利實施計劃項目。

三、大仁大愛的企業文化是環西科技創新的源泉。

大仁大愛是環西優秀的企業文化，該文化濃縮了環西勵志奉獻社會，履行企業社會責任，生產優質產品，對消費者負責，對員工負責的理念。而延伸出來的是，這一文化理念貫穿于企業經營管理等一系列的工作，使企業形成一個仁愛盡責、團結和諧，樂觀進取的氛圍，產生無限的魅力。環西從一個名不見經傳的保健食品廠，發展到現在已成為國內一家實力雄厚生物醫藥保健食品生產企業。近年來，我司先后被授予***省民營科技企業、AAAA級標準化良好行為企業、***省現代產業500強項目實施企業、***省自主創新100強企業，***省戰略

性新興產業骨干企業50強、***省氨基酸創新產業化示范基地、***省知識產權優勢企業和國家高新技術企業等資質。此外，我司還被***省質量協會和用戶委員會授予“***省用戶滿意”企業。環西牌氨基酸系列產品，獲***省保健行業協會授予保健品最具競爭力品牌和最受消費者喜愛的十大保健品稱號。“環西牌”商標被認定為***省著名商標。這些蛻變，源于董事長李少平提出的大仁大愛的理念，在環西得到成功的踐行！同樣，總結我司科技創新工作，我們可以自豪地說，其源泉首先就是大仁大愛的企業文化！當年與董事長一同拼搏的一群技術和經營管理骨干，在企業實行股份制改制中，如今均被列為企業股東。這也是環西大仁大愛企業文化最好的例證！

四、有一個優秀的領頭雁是環西科技創新的牽引力。

俗話說，火車跑得快，全靠車頭帶。公司技術帶頭人方佳茂同志2004年受聘到

環西，挑起技術中心的重擔。當時，國際氨基酸市場蓬勃發展，但國內氨基酸行業綜合技術水平與國際先進水平差距較大，普遍存在著自控程度低、污染大、能耗高、產酸率低等問題，產品核心競爭力差。這些問題同樣成為當時制約環西發展的瓶頸。于是，方佳茂同志逆勢而上，大膽提出技術創新的路子，憑借其專業知識和實踐經驗，在公司高層的大力支持下，積極開展產學研合作，帶領研發團隊，刻苦攻關。在他的帶領下，近年來公司先后突破了制約氨基酸行業發展的多個關鍵技術難題。新工藝在節能減排、降低污染方面起到了示范帶動作用，新技術對提升我司系列產品的核心競爭力，促進我國氨基酸產業結構的調整和轉型升級，提升我國氨基酸行業的綜合技術水平，產生了十分重要的積極意義。這個過程，充分體現一個優秀的領頭雁在技術創新活動中起著重大的牽引作用！有一份耕耘，就有一份收獲。他先后被

授予中國食品工業先進科技帶頭人、騰飛中國2009杰出人物，***省實踐科學發展觀優秀企業家稱號。鑒于他在生物科技保健領域所作出的技術貢獻，他被聘為中國生物工程學會終身會員、***省保健行業協會副秘長、***省預防醫學會食品衛生專業委員會常務委員。如今的他，不僅僅是環西的領頭雁，也是行業的領頭雁之一！

“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍”。展望未來，環西人豪情萬丈，有信心在新的征途中，秉成“開拓空間，創造魅力，偉大騰飛”的新理念，揚帆奮進，再創佳績，回報社會！

2011.8.12 圖片1 ***環西生物科技股份有限公司廠區環境圖 圖片2

***環西生物科技股份有限公司產學研簽約儀式 圖片3 ***環西生物科技股份有限公司研發活動一角