第一篇：《店長、訓練員 值班檢查表》（小編推薦）

派樂餐廳值班檢查表

【店經理填寫】

日期：

星期：

天氣：（）訂貨/（）到貨

檢查表完成人：

（）昨天未完成需今天再安排的待辦事項：

（）店內吊旗、海報、布告欄

A良好

B遺失

C破損

D卷邊

E過期

如屬C、E項，請立即取下來；如屬B、D項，（）開水機（）制冰機

A冰塊量

B內、外部清潔

C冰鏟、冰槽清潔（）水池

A水龍頭

B池內有垃圾（）水過濾系統(tǒng)（）地溝

A垃圾

B異味

C排水口無攔網 如屬A項，請立即從地溝中清理出來，防堵

如屬B項，請立即用開水或消毒水沖洗

如屬C項，請立即安放好排水口攔網，防堵（）水池（）昨天營業(yè)額：

（周五~周日按上周同期）

請安排在今天的待辦事項中。

交易次數：

平均交易額：

促銷數據：

（）地面：

昨天最高小時時段（）營業(yè)額：

A 有垃圾

B有水漬 交易次數：平均交易額：

昨天送餐次數：

金額：

（）今天上班人員總數：

請假：

缺勤：

早班服務區(qū)：

產區(qū)：

傳單人員：

地點：

時間段：

中班：

晚班服務區(qū)：

產區(qū)：

傳單人員：

地點：

時間段：（）員工儀容儀表：工作服整潔（圍裙）、頭發(fā)（戴工作帽）、指甲、鞋子、飾品（）追蹤班次人員的洗手情況（）紅邊抹布用于大堂和服務區(qū)？（）綠邊抹布用于產區(qū)？ 一.餐廳外圍：

（）1餐廳四周清潔情況：

A有垃圾

B有水漬

如有A或B項，立即安排

去完成（）2查看招牌、促銷牌、店外橫幅等（）3檢查門窗、玻璃等，是否清潔、明亮（）4有人員正在發(fā)放餐廳傳單

A有

B沒有

安排的是

去完成。沒有安排的原因：（）5今天周圍同類商鋪有無促銷活動？學校、社區(qū)、商圈有無活動？

如有，請注明： 二.餐廳大堂：

（）照明是按要求，開啟和關閉的（）感受大堂室溫和用餐音樂氣氛（）前臺立面清潔狀況，餐牌及燈箱

如有A或B項，立即安排

去完成（）桌、椅

A清潔

B需維修

如屬A項，請立即完成；如屬B項，請安排在今天的待辦事項中。（）兒童樂園（）垃圾箱

A外觀清潔

B需壓實垃圾

C需倒垃圾了（）洗手臺

A地面清潔

B臺面無水漬

C水龍頭

D鏡面（）衛(wèi)生間

A便池

B沖水箱

C垃圾桶

D地面清潔（）倉庫

A庫門有上鎖

B庫房內整潔無異味 C歸類擺放貨品，開封袋裝貨品有封口、開箱貨品有十字封箱；層隔整潔有序

D貨品先進先出，生產日期向外放置 三.服務區(qū)：

（）收銀員堅守崗位，有隨手清潔（）柜臺臺面收銀機擺放正確

（）干凈餐盤，吸管、調味包、紙巾、外賣袋充足（）地面清潔，無水漬（）果汁機

A外觀清潔

B需添加飲料

（）存保柜中，產品和飲料的存量符合之后15分鐘的售賣需求

A過多

B需補充

C清潔

D隨手關閉柜門（）汽水機

A糖漿

B二氧化碳氣

C清潔

（）飲料封口機 四.產區(qū)：

（）追蹤一次性手套的使用（）存保柜

A每層溫度

B保濕抽屜水量

（）調理操作臺

A生菜

B調味醬

C包裝紙

D清潔（）烘包機（）微波爐

（）解凍好的面餅數量：（）面包

普包最先生產日期：

數量：

最后生產日期：

數量：

條包最先生產日期：

數量：

最后生產日期：

數量： 雞包最先生產日期：

數量：

最后生產日期：

數量：

（）炸爐

A油溫

B油位

C油質

D時間

E清潔（）抽油煙機

A開啟

B煙罩內部清潔（）裹粉臺

A臺面

B篩過的粉

C裹粉量

D上漿水（）煤氣罐、煤氣灶、電磁爐是否關閉？（）冰箱

A貨品存量

B冰霜

C內、外部及門封清潔（）腌制機（）地面

A清潔

B水漬

A水龍頭

B池內有垃圾 五.貨架

（）歸類擺放貨品，開封袋裝貨品有封口、開箱貨品有十字封箱；層隔整潔有序

（）貨品先進先出，生產日期向外放置（）面包

普包最先生產日期：

數量：

最后生產日期：

數量：

條包最先生產日期：

數量：

最后生產日期：

數量： 雞包最先生產日期：

數量：

最后生產日期：

數量：

（）清潔工具

請在班次中每小時，按以上順序持續(xù)的追蹤！

今天待辦事項：

1.待辦事項：

結果：

完成人： 2.待辦事項：

結果：

完成人： 3.待辦事項：

結果：

完成人：

第二篇：餐飲企業(yè)訓練檢查表

（1001試用版）

檢查日期分數(總分100分)評估人餐廳經理值班經理區(qū)域名稱營運督導

上月訓練檢查分數：上一季度/上月流失率：餐廳人工/訓練的成本：上月餐廳招聘計劃完成率：

一、訓練團隊：（5分）

1、抽查任2名員工是否知道：本月的訓練經理及負責自己的訓練員

2、訓練經理及訓練員了解自己的角色與責任(抽查工作職責，并檢驗職責與工作

（1分）（2分）

? ? ? ? 的執(zhí)行效果；）

3、訓練員（含兼職員工）：員工（含兼職員工，但不包括姐姐、電工）>=1：4；

二、餐廳員工訓練（36分）

1、員工訓練系統(tǒng)建立情況（5分）A、是否將功夫手冊崗位篇擺放在訓練柜，將功夫秘笈（SOP）擺放在休息室顯眼

地方供訓練員工時使用

B、抽問一名訓練員及一名經理在訓練過程對功夫手冊崗位篇、功夫秘笈（SOP）、崗位鑒定表、崗位追蹤表的使用方法的掌握

C、訓練資料、工具保管完整且齊全處于可使用狀態(tài)（VCD機、VCD碟、電視機、手冊、功夫秘笈(SOP)、崗位操作指引等）（沒有休息室的餐廳，請訂購便攜式DVD播放器）

2、訓練計劃的執(zhí)行(16分)A、是否在每月25日前制定出下月的訓練需求分析表，且有保存三個月 B、是否有在每月25日完成餐廳的訓練預算表

C、員工的崗位目標有制定計劃，并能體現在班表上D、員工訓練追蹤系統(tǒng)

a、是否及時更新員工崗位追蹤表（新產品內容須及時補齊）b、員工是否做到每二個月有經理追蹤一次

c、是否入職一個月的員工都已完成了四個基礎技巧的鑒定d、是否在新員工入職當天完成了由餐廳經理組織的一次簡介e、是否在新員工入職一個月內完成了由餐廳經理組織的二次簡介

3、各種會議及課程是否完善、有效（訓練例會）（4分）A、訓練例會

決議明確，能體現餐廳優(yōu)先行動的重點工作

B、訓練經理清楚決議的內容和執(zhí)行情況，抽查訓練員、組長和任意經理對訓練

例會的掌握和執(zhí)行情況

4、員工在崗位的操作是否100%正確？（9分）

崗位1：（員工崗位）：崗位2：（新產品崗位）：崗位3：現場鑒定訓練員的訓練能力(確保在30分鐘以內完成)A、準備D、實習B、介紹E、評估 C、示范

5、餐廳推廣團隊發(fā)展情況（2分）功夫姐姐的發(fā)展計劃符合預估進度

三、管理組訓練（50分）

2分）

?

1分）

? 2分）

? 2分）?2分）? 2分）? 2分）

?1分）? 2分）? 2分）? 2分）? 2分）

?2分）? 2分）

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2分）?2分）?5分）?2分）

?

?

? ? ?? ? ?? ? ? ? ?? ?? ? ?

?（（（（（（（（（（（（（（（（（（1、經理訓練系統(tǒng)建立情況（5分）

A、是否每名訓練員和組長有學習發(fā)展手冊并每人一本發(fā)展手冊的作業(yè)B、是否有給所有訓練員、組長和主任安排了師傅

C、餐廳是否存有全套的發(fā)展手冊且有足夠的發(fā)展手冊給到相應的人員使用

2、管理課程后行動計劃：（5分）

A、行動計劃在餐廳有效性（是符合餐廳現狀的）B、此計劃符合SMART原則；

C、結果呈現：計劃執(zhí)行對餐廳的業(yè)績有成效

3、管理組訓練訓練執(zhí)行（15分）A、餐廳經理的發(fā)展計劃符合預估進度

B、餐廳經理每月有詳細的按排出訓練、跟進副經理和見習經理工作的工作日歷，且有按計劃執(zhí)行C、所有二副經理每月有完整的工作日歷配合訓練計劃學習進度，二副經理本人清

楚當月發(fā)展計劃的主要內容和系統(tǒng)相關內容，且發(fā)展計劃符合預估進度 E、見習經理有明確、詳細的本月訓練工作日歷且發(fā)展計劃符合預估進度

（2分）（1分）（2分）

（1分）（2分）（2分）

（3分）（3分）（3分）

（（3分）

? ? ?? ? ?? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ?

? ? ?? ??? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ?

F、值班主任（區(qū)域主任）有明確、詳細的本月訓練工作日歷且發(fā)展計劃符合預估

（3分）

進度

4、各級經理的發(fā)展手冊（25分）

A、餐廳經理的發(fā)展手冊進度符合預估進度并有督導每季度進行批閱, 對各級發(fā)展

（4分）

手冊理論掌握達到90%以上 B、所有二副經理的《二副發(fā)展手冊》進度符合發(fā)展計劃進度并有餐廳經理每月進

（4分）

行批閱，督導有每季度批閱。C、所有見習經理的《見習經理發(fā)展手冊》進度符合發(fā)展計劃進度并有餐廳經理及見習的經理師傅半月進行批閱，督導有每月批閱。

（3分）

D、抽查副理對發(fā)展手冊的掌握達到90%以上（如當月有測評則抽查測評項目

（4分）的質量）E、抽查見習經理對發(fā)展手冊的掌握達到90%以上

F、抽查值班主任對手冊的理解情況（掌握達到80%以上），并詢問其師傅是如何對其輔導的（4分）（3分）

G、抽查組長和訓練對手冊的理解情況（掌握達到80%以上），并詢問其師傅

（3分）

是如何對其輔導的四、其它：（9分）

1、最新推廣營運程序、項目的執(zhí)行（如：同步服務、員工崗位精英大賽、我友善活動等）（5分）

2、新產品促銷活動的執(zhí)行（4分）

總評語：

注：如有關項目無評估或不適用者，此項得分不記在內,最終得分 以得分率計算。例如：本月無經理上課，則經理管理課程后行動計劃的5分不計入總分，如得分為72分，則實際得分為72÷（100-5）＝75.7分

第三篇：新MOD值班檢查表

值 班 經 理 檢 查 內 容
值班人： 值班人： 檢查區(qū)域 酒店出/入口 外圍/ 外圍/安 保 樓體 四圍 消防器材/ 消防通道/ 1-2 樓 3樓 消防 專項 4樓 5樓 6樓 7-8 樓 大堂 電話房/電腦房/商 務中心/客梯 前臺 客服中心 餐廳/大堂吧 餐飲部 廚房 四季花園 屬地衛(wèi)生 門 地面 屬地衛(wèi)生 屬地衛(wèi)生 屬地衛(wèi)生 消防安全 財產損壞 行李員儀容儀表（標準服飾佩戴與否）墻面 電梯門 燈（開關時間/數量/亮度）員工儀容儀表 員工儀容儀表 員工儀容儀表 消防安全 消防安全 消防安全 物品擺放 值班經理 電話接聽 財產損壞 今天住房率為 客人投訴 日 期： 天 氣： 當值時間： 當值時間：9：00am-9:00am 00am時間 30pm 22:30 1 5： pm 2 22:30 30
ST ND

檢查內容：屬地衛(wèi)生，員工儀容儀表，消防安全，財產損壞，操作規(guī)范等 屬地衛(wèi)生 旗 衛(wèi)生 消火栓 保安儀容儀表（標準服飾佩戴與否）燈（開關時間/數量/亮度）

在崗員工/隨行員工簽字 3 3:00am
RD ST 1 ST ND 2 ND RD 3 RD

噴泉（開關時間/高度）消防門 滅火器 員工通道 消防 過道

噴淋 系統(tǒng)

監(jiān)控 系統(tǒng)

報警 系統(tǒng)

值班 記錄

前廳部

屬地衛(wèi)生 員工儀容儀表 菜單 員工服務態(tài)度 屬地衛(wèi)生 員工儀容儀表

消防安全 備餐準備 餐器 玻璃器皿/煙缸 桌布 客用衛(wèi)生間（清掃頻率和周期及標準）燭臺 溫度 消防安全 財產損壞 財產損壞 物品擺放 氣味 門鎖

屬地衛(wèi)生 員工儀容儀表 消防安全 燈/噴泉（開關時間/數量/亮度）

必查時間 爵士吧 客房樓層 樓層服務間 客 房 部 3-8 消防樓梯 樓 布草房 客房 工程值班 辦公區(qū) 2樓3樓4樓5樓 保安辦公室 員工餐廳/廚房 生活區(qū) 員工更衣室 員工宿舍 動態(tài) 崗位 PA/保安/前臺/ 總機/樓層 屬地衛(wèi)生 員工儀容儀表 消防安全 財產損壞 地毯 油漆

1

st

17:30

2

nd

22:30

3

rd

3:00am

燈（開關時間/數量/亮度）天花 玻璃 消防設備 屬地衛(wèi)生 屬地衛(wèi)生 屬地衛(wèi)生 燈開關 收音機 屬地衛(wèi)生 屬地衛(wèi)生 屬地衛(wèi)生 員工儀容儀表

門 緊急通道 應急燈 墻紙 噪音 客人情況（喧嘩/酗酒/可疑）消防安全 財產損壞 物品擺放

燈（開關時間/數量/亮度）員工儀容儀表 地毯 墻壁 物品擺設 消防安全 家具 財產損壞 灰塵.衣櫥 檢查燈

天花板

員工儀容儀表 員工儀容儀表 員工儀容儀表

消防安全 消防安全 消防安全

財產損壞

值班記錄 門 中控室

空調 鎖

燈光 水電

財產損壞 財產損壞

值班記錄

屬地衛(wèi)生 員工儀容儀表 消防安全 是否員工吃完飯后立即離開員工餐廳

財產損壞 員工對食物是否滿意 員工對食品的意見

屬地衛(wèi)生 消防安全 財產損壞 四周是否有一些員工財物 設備是否工作正常 是否有員工在更衣室中睡覺/吃東西/聊天 燈（開關時間/數

量）屬地衛(wèi)生 員工儀容儀表 財產損壞 消防安全 財產損壞

消防安全

MOD 說明

1、必查時間為 17：30、22：30 和 3：30 三個時段，20：00 檢查出品質量，MOD 用餐時間；

2、17：30—22：30 之間，MOD 的辦公地點設在前廳辦公室，檢查重點：協(xié)助前廳、西餐、PA 做好現場督導管理；

3、同樣問題不能反復出現，否則有相應的扣罰；

4、MOD 當值期間不安排接待用餐活動，帶客人參觀酒店除外，如有接待，需調班。建 議1、2、3、

前日值班發(fā)現問題的解決和追 蹤

其他/臨時活動/突發(fā)問題

第四篇：值班店長聘用合同書 -

聘用合同編號：

值班店長聘用合同書

聘請方：越南之家咖啡餐飲店投資人XX(以下簡稱甲方)

應聘方：居民身份證號:

聯系電話：(以下簡稱乙方)

為了便于甲方投資的越南之家咖啡餐飲店能夠順利運營，甲方決定聘請乙方作為該店的值班店長(即負責人)，經甲乙雙方協(xié)商，現就聘用事宜達成如下協(xié)議，勞資雙方共同遵守：

一、甲方聘請乙方擔任越南之家咖啡餐飲店的值班店長，全面負責本店的經營管理活動。

二、聘用自2014 年月日起至年月日止。

三、權利義務

（一）甲方的權利和義務、決定本店的經營方針和投資計劃；、制訂本店的財務預算方案、決算方案；、制訂本店的利潤分配方案和彌補虧損方案；、領導、監(jiān)督乙方的工作；、在正常工作時間內，如乙方發(fā)生意外及嚴重工傷事故時，甲方有義務第一時間聯系通知乙方預留緊急聯系人。、乙方預留緊急聯系人；緊急聯系人：

（二）乙方的權利和義務、對本店的經營管理負全面責任，行使一切經營管理職權，并接受甲方及甲方指定的負責人的領導、監(jiān)督，保證本店長效管理，正常運轉。、嚴格遵守法律法規(guī)和XXX公司員工手冊的相關規(guī)定。

3、結合實際擬訂本店內部管理機構設置方案，擬訂本店各個崗位的基本管理制度。4、保守本店的商業(yè)秘密和工作秘密，包括本店的資金狀況、法律事務、市場營銷策略、客戶情況、業(yè)務合同、員工薪酬、分紅獎勵等情況。妥善保管本店文件、合同及內部資料。

5、關心每一位員工，不隨意處罰或開除員工。、不得盜賣、侵占甲方提供的財物，否則造成損失應當全額賠償。構成犯罪的，依法追究其刑事責任。

7、在本店任職期間為甲方提供有效身份證復印件和健康證各一份。

8、早班上班時間：上午00:30至00:30，早班上班時間：下午00:00至客人完全離開。休息時保持電話暢通，特殊情況隨叫隨到，保證值班的班次正營運。

9、上班時間：第一時間對員工進行培訓和指導，及時處理客情問題，避免事件擴大化。

10、每周末提交工作總結和下周工作計劃；每周對員工進行安全教育培訓指導，且有相關記錄提交甲方；每月定期召開員工大會一次且值班店長作詳細講話，員工優(yōu)點予以表揚獎勵，員工缺點給予指正幫助。

11、對不要發(fā)票的客人（消費時沒帶酒水且買單時不索要飲料等）買單時的優(yōu)惠控制在消費總金額的百分之五以內（并做好記錄）。

12、全面跟蹤當班店鋪的服務工作，及時發(fā)現問題，及時糾正指導，為本店營造團結、和諧、愉快、輕松的工作氛圍。

13、負責店鋪招聘工作、培訓新員工，培訓內容包括：相關法律法規(guī)，公司制度，崗位職責，崗位操作流程及標準，崗位安全常識及職業(yè)道德等。

14、指導員工每天上客初期、客走晚期合理使用照明燈具和空調，洗手間風機、空調、盤香合理使用，且責任落實到位。

15、保持每半個月與每組員工溝通座談，第一時間了解員工心理動態(tài)，調節(jié)員工情緒。

16、人員配置：服務員1--2人；及時調整和補充員工以保證正常運轉。

17、不得與客人和下屬員工發(fā)生沖突，特殊情況與甲方代表及時溝通解決；上班期間注意個人人生、財產安全，下班期間個人安危自行負責。

18、制定出臺新的、重要的管理辦法措施應先與甲方代表溝通，再決定執(zhí)行。

19、應要求下屬主要管理人員有工作筆記，有安全教育培訓記錄。

20、與下屬員工簽訂安全責任合同書，且對員工貫徹落實“安全第一，預防為主”的安全生產方針。

21、制定落實宿舍管理制度。

22、因故較長時間離開工作崗位需請示甲方代表且做好工作安排。

23、每月提交各類菜品、酒水等的成本與利潤核算統(tǒng)計表。

24、維護本店的清潔衛(wèi)生，設施（消防、電源、水源）及貨品安全管理以防盜竊，每天進行衛(wèi)生打掃及檢查，店鋪設施損壞的維修和更換及其他用具的維護。

25、整理各種報表，收銀零錢的找贖，核銷金額、銷售單據。做好本店的財務管理，掌握和控制店鋪日常用品的合理有效利用。

26、迅速妥善處理各種突發(fā)事件：如停電、火災、燙傷、摔傷、盜竊等。

27、維護好客戶關系：做好顧客資料檔案，與客戶保持良好的溝通，了解顧客的意見和需求，不斷改善本店經營策略，提升業(yè)績。VIP顧客定時短信和節(jié)日祝福、禮品等。

28、對外管理：留心競爭品牌新品、節(jié)日活動、貨品情況、人員情況；妥善處理工商、衛(wèi)生、稅務等職能部門關系，保持良好形象。

四、薪酬支付：每月固定工資2200.00元人民幣加獎勵工資；固定工資按時發(fā)放，獎勵工資按季度結算。

五、獎懲辦法

（一）、獎勵

1、乙方在全面履行值班店長崗位職責的前提下，甲方給予乙方獎勵工資（2014年月日至2014年月日店鋪試營業(yè)期間獎勵金額：元至元人民幣），店鋪盈利后按約定的利潤提成（第一季度為利潤的百分之五；第二季度后遞增

為百分之七；一年以后遞增為百分之九；之后不再遞增）。

2、年終獎金額： ___________元人民幣。

（二）、懲罰

1、乙方工作中不遵守值班店長崗位職責（如經常遲到早退、無故曠工、脫崗、誤崗、睡崗、私自換崗等）或管理混亂造成甲方經濟損失的，甲方視情況追究乙方經濟賠償責任。

2、乙方及其下屬員工(值班店長負領導責任)工作之中失職給甲方造成經濟損失的，甲方視情況追究乙方經濟賠償責任。

3|、對員工之間的矛盾沖突或客情問題處理不當、有意回避、臨陣脫逃等導致事態(tài)擴大，給甲方造成經濟損失的，甲方視情況追究乙方經濟賠償責任。

4、出現異常情況且造成經濟損失或是出現重大事件延報、瞞報的甲方視情況追究乙方經濟賠償責任。

六、合同解除

（一）、經甲乙雙方協(xié)商一致，本合同可以解除。

（二）、在合同期內，有下列情形之一的，可以解除合同：

1、乙方嚴重違反甲方工作制度而被解聘的。

1、乙方嚴重失職，對甲方的利益造成重大損失而被解聘的。

3、乙方有吃回扣、盜竊、營私舞弊行為而被解聘的。

4、乙方行為不當對甲方名譽造成重大損害而被解聘的。

5、乙方泄露甲方商業(yè)機密，給甲方造成重大損失而被解聘的6、乙方有欺詐手段訂立合同而被解聘的。

7、乙方有傷、病、殘、孕等身體狀況或工作能力不能勝任本職工作時，可以解除合同。

8、甲方解散、被吊銷執(zhí)照或者責令關門時，可以解除合同

合同期滿，本合同自行終止，如工作需要甲方繼續(xù)聘用乙方，經乙方同意，雙方重新簽訂聘用合同，若不繼續(xù)聘用，甲方應提前天通知乙方，支付乙方在工作期間尚未結算的工資。

9、乙方違反本合同約定，經甲方指出后十日內不糾正的，甲方有權單方解除合同，并不承擔任何責任。

10、造成本店管理混亂在甲方指出后仍然整改不力的，甲方有權單方解除合同，并不承擔任何責任。

11、乙方因故需提前解除合同，應該提前_______天告知甲方，同時做好工作交接安排；甲方有權對乙方經營管理期間的本店資產進行清產核資，清產核資后雙方辦理移交手續(xù)，再終止合同。

七、其他事項

1、本合同個別條款如與國家相關法律法規(guī)相違背時以國家相關法律法規(guī)為準。

2、甲乙雙方因履行本合同發(fā)生爭議，應當協(xié)商解決；協(xié)商解決不成的可向勞動仲裁委員會申請仲裁。對仲裁不服可向當地人民法院提起訴訟。

3、本合同未盡事宜經甲乙雙方協(xié)商同意后可以補充如下：

八、合同生效及文本

本合同經甲、乙雙方簽字后生效，一式貳份，甲方、乙方各執(zhí)壹份。

甲方：乙方：

證件號：證件號：

電話：電話：

簽訂日期：2014年月日

第五篇：值班店長巡檢職責

值班店長巡檢職責

一、開店前（早8：00~9：00）

1、檢查各部門人員到崗情況，確認各部門人員是否存在遲到或脫崗現象；

2、檢查外租區(qū)、收銀前臺及賣場各部門區(qū)域內前一天營業(yè)后恢復工作及開店前保潔工作的執(zhí)行效果；（包括前場有無亂貼亂放，收銀區(qū)及賣場內有無棄貨，前場垃圾桶及衛(wèi)生間是否已清潔等工作）

3、確認收貨口是否正常開放，人員有無脫崗現象；

4、檢查生鮮賣場人員是否就位，是否進行開店前的補貨及整理工作；

5、客服及金庫人員是否按時就位并正常工作；

6、廣播系統(tǒng)及門禁系統(tǒng)是否正常運轉；

7、早班會按時召開，如遇特殊情況報店總并通知總臺廣播；

8、開店前5~10分鐘再次詢問防損、招商、客服及生鮮負責人開店前準備工作的進行情況，明確準確開店時間（根據促銷等特殊情況需提前或推遲開店時間須報請店總）；

9、通知開店（迎賓就位，廣播）

二、營業(yè)期間（早9：00~晚9：00）

1、巡檢前場、賣場、南北廣場及庫區(qū)的營業(yè)軼序是否正常；

2、營業(yè)各部門促銷位商品是否商品新鮮、貨品豐滿、標識明確；

3、營業(yè)區(qū)域內衛(wèi)生維護工作是否有序進行，人員有否脫崗；

4、收銀人力安排是否充足；

5、廣播是否正常、清晰，音量適中無間斷；

6、營業(yè)人員是否積極銷售，有無聊天、脫崗現像；

7、中午及晚間倒班期間各部門人力安排是否合理；

8、下午16：30~19：00期間各營業(yè)部門人員在崗及銷售工作是否積極合理；

9、晚間倉庫及營業(yè)部門補貨工作是否有效；

10、棄貨回撿工作是否有效進行；

11、協(xié)助客服處理重大客訴；

12、商戶是否按要求閉店，有否提前關店情況；

三、閉店工作

1、閉店前15~30分通知防損及客服準確閉店時間（根據實際客流情況有權推遲閉店）；

2、閉店后巡檢前臺及賣場內棄貨收撿情況；

3、檢查場內顧客清場工作及收銀關機清況（確保顧客走完后再清柜）；

4、跟進設備電源及照明關閉情況；

5、跟進各營業(yè)部門補貨后垃圾收撿工作及生鮮低溫柜加蓋、閉燈情況。

6、與夜值班交接工作。