第一篇：接待員訓練四步驟檢查表

訓練四步驟檢查表

接待員訓練四步驟檢查表

日期：____年____月____日時間：____時____分

小師傅：________________主題：___________

（一）準備工作

? 復習接待員手冊及相關工具書

? 檢查所需之訓練材料（訓練音像資料、工具書、活動方案、企劃物品等）? 訓練區域的整潔

? 仔細思考訓練時應注意的重點和準備好最近三個月自己曾經做過的與即將帶訓工作相

關的“為客瘋狂”事例

? 依據需要，自我練習正確的程序

? 引導被帶訓的接待員保持愉快自在的心情并樂于學習

? 工作簡介

——讓被帶訓的接待員了解該工作的重要性

——介紹工作涉及的地點、所使用企劃用品及表格放置之位置

（二）示范說明

? 說明學習此工作的帶訓流程

? 播放VCD，利用“暫停”說明重點

? 利用接待員手冊或相關工具書，共同復習；逐項討論，強調重點，解答問題? 強調人身安全的重要性

? 對使用的工具、設備表現出愛護、維護的態度，并說明工具/設備愛護使用的重要性? 示范正確程序，利用工具書等訓練資料一次一個步驟，并解釋該步驟原因

? 鼓勵發問，并清楚地解說

? 示范技巧：

A.集中對方注意力

B.說話時注視對方，語氣、表情應真誠、友善，讓對方感到自在C.說話清晰

D.運用要求對方重覆工作程序，以確定對方確實了解內容程序

? 分享最近三個月自己所做的與所帶訓該工作相關的“為客瘋狂”事例

（三）練習

? 讓被訓練的接待員自己親手做，小師傅在一旁提示指導

? 觀察被訓練的接待員是否遵循所有安全程序

? 觀察被訓練的接待員在練習操作的過程中所展現的“為客瘋狂”的行為，并準備在練

習結束時提供回饋

? 贊賞鼓勵其良好的表現

? 發現錯誤，立即修正，必要時再次示范特定步驟

? 以提問方式強調操作重點

訓練四步驟檢查表-43

訓練四步驟檢查表

? 讓對方持續練習，逐步減少指導，直到所有步驟、程序可正確地連貫為止

? 小師傅在每天練習結束時

——請被訓練的接待員分享可以做些什么行為來體現“為客瘋狂”

——與被訓練的接待員分享練習的過程中所被觀察到的行為

（四）追蹤考核

? 提問題或要求對方重覆步驟重點，以判斷被訓練的接待員對該工作的程序及標準的了

解程度（使用開放式的問題）

? 在訓練檢定時，利用工具書或訓練資料逐步檢查被檢定人員的工作程序，并確定所有的程序是否百分之百的符合標準

? 如有錯誤則給予指導，必要時則重覆示范說明或指導練習步驟

? 程序檢定完成后，以口頭提出至少五個以上的相關問題，例如：在廣播前需要準備什

么資料？哪些游戲是適合四歲的小朋友？??以確認對方有正確的認識

?“為客瘋狂”行為檢定

* 檢定被訓練的接待員在操作過程中是否展現“為客瘋狂”的行為，并對展現出的行為給予肯定。

* 請被訓練的接待員在被訓練的工作站能做什么“為客瘋狂”的行為？

? 過程中對于被訓練的接待員的進步及成功應給予正面的肯定

? 鼓勵被訓練的接待員經常閱讀工具書等資料，以持續地維持標準操作

整體評估：

做得好部分：

建議：

檢定人簽名：日期：__________

訓練四步驟檢查表-44

第二篇：訓練四步驟

訓練四步驟

1準備工作

硬件準備工作：包括檢查設備運作是否正常，物料是否充分，環境的整潔，教程完整，這些都會幫助受訓人員建立高標準觀念。

軟件準備工作：

充滿信心：信心來自于對工作站技巧與專業知識的熟練度

穩定情緒：心情太緊張容易造成混亂，過于輕松會顯出隨意、不認真。在開始前做做深呼吸，會很有幫助。

用正面愉悅的態度開始，幫助員工做心理準備工作，讓他了解將要學做的事是重要的。讓他有意愿在有問題的時候提出來問你，并讓他感受到你樂于分享的態度。這對學習尤其重要。參觀設備與工作現場，并講述工作程序這會為示范說明奠力好的基礎。解釋工作的重要性，激發受訓人了解工作程序的興趣。2示范說明

強調人生安全的重要性

強調隨手清潔和清潔消毒的重要性 說明愛護設備和工具的重要性 解釋每一個動作的原因 鼓勵發問,清楚解說

集中對方注意力

說話時要目光注視,語氣和表情應熱情、友善，讓對方感到自在 說話清晰

要求對方重復工作程序，以確定對方確實了解內容 3練習

觀察對方是否遵循所有的清潔消毒程序 及時贊賞鼓勵其良好表現 發現錯誤立即糾正

讓對方持續練習,并逐步減少指導,直到所有步驟和程序正確連貫為止.4追蹤考核

提問題或要求對方重復步驟重點，以判斷受訓人對工作站及標準的了解程度（使用開放式問題）

如有錯誤給予指導，必要時刻重復示范說明或指導練習步驟

程序鑒定完成后，以口頭提出五個以上的相關問題，例如：保存期限、溫度設定、清潔消毒、人生安全等問題，以確保對方有正確的認識。過程中對于受訓人的進步及成功應給予正面的肯定。

第三篇：餐飲企業訓練檢查表

（1001試用版）

檢查日期分數(總分100分)評估人餐廳經理值班經理區域名稱營運督導

上月訓練檢查分數：上一季度/上月流失率：餐廳人工/訓練的成本：上月餐廳招聘計劃完成率：

一、訓練團隊：（5分）

1、抽查任2名員工是否知道：本月的訓練經理及負責自己的訓練員

2、訓練經理及訓練員了解自己的角色與責任(抽查工作職責，并檢驗職責與工作

（1分）（2分）

? ? ? ? 的執行效果；）

3、訓練員（含兼職員工）：員工（含兼職員工，但不包括姐姐、電工）>=1：4；

二、餐廳員工訓練（36分）

1、員工訓練系統建立情況（5分）A、是否將功夫手冊崗位篇擺放在訓練柜，將功夫秘笈（SOP）擺放在休息室顯眼

地方供訓練員工時使用

B、抽問一名訓練員及一名經理在訓練過程對功夫手冊崗位篇、功夫秘笈（SOP）、崗位鑒定表、崗位追蹤表的使用方法的掌握

C、訓練資料、工具保管完整且齊全處于可使用狀態（VCD機、VCD碟、電視機、手冊、功夫秘笈(SOP)、崗位操作指引等）（沒有休息室的餐廳，請訂購便攜式DVD播放器）

2、訓練計劃的執行(16分)A、是否在每月25日前制定出下月的訓練需求分析表，且有保存三個月 B、是否有在每月25日完成餐廳的訓練預算表

C、員工的崗位目標有制定計劃，并能體現在班表上D、員工訓練追蹤系統

a、是否及時更新員工崗位追蹤表（新產品內容須及時補齊）b、員工是否做到每二個月有經理追蹤一次

c、是否入職一個月的員工都已完成了四個基礎技巧的鑒定d、是否在新員工入職當天完成了由餐廳經理組織的一次簡介e、是否在新員工入職一個月內完成了由餐廳經理組織的二次簡介

3、各種會議及課程是否完善、有效（訓練例會）（4分）A、訓練例會

決議明確，能體現餐廳優先行動的重點工作

B、訓練經理清楚決議的內容和執行情況，抽查訓練員、組長和任意經理對訓練

例會的掌握和執行情況

4、員工在崗位的操作是否100%正確？（9分）

崗位1：（員工崗位）：崗位2：（新產品崗位）：崗位3：現場鑒定訓練員的訓練能力(確保在30分鐘以內完成)A、準備D、實習B、介紹E、評估 C、示范

5、餐廳推廣團隊發展情況（2分）功夫姐姐的發展計劃符合預估進度

三、管理組訓練（50分）

2分）

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?（（（（（（（（（（（（（（（（（（1、經理訓練系統建立情況（5分）

A、是否每名訓練員和組長有學習發展手冊并每人一本發展手冊的作業B、是否有給所有訓練員、組長和主任安排了師傅

C、餐廳是否存有全套的發展手冊且有足夠的發展手冊給到相應的人員使用

2、管理課程后行動計劃：（5分）

A、行動計劃在餐廳有效性（是符合餐廳現狀的）B、此計劃符合SMART原則；

C、結果呈現：計劃執行對餐廳的業績有成效

3、管理組訓練訓練執行（15分）A、餐廳經理的發展計劃符合預估進度

B、餐廳經理每月有詳細的按排出訓練、跟進副經理和見習經理工作的工作日歷，且有按計劃執行C、所有二副經理每月有完整的工作日歷配合訓練計劃學習進度，二副經理本人清

楚當月發展計劃的主要內容和系統相關內容，且發展計劃符合預估進度 E、見習經理有明確、詳細的本月訓練工作日歷且發展計劃符合預估進度

（2分）（1分）（2分）

（1分）（2分）（2分）

（3分）（3分）（3分）

（（3分）

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F、值班主任（區域主任）有明確、詳細的本月訓練工作日歷且發展計劃符合預估

（3分）

進度

4、各級經理的發展手冊（25分）

A、餐廳經理的發展手冊進度符合預估進度并有督導每季度進行批閱, 對各級發展

（4分）

手冊理論掌握達到90%以上 B、所有二副經理的《二副發展手冊》進度符合發展計劃進度并有餐廳經理每月進

（4分）

行批閱，督導有每季度批閱。C、所有見習經理的《見習經理發展手冊》進度符合發展計劃進度并有餐廳經理及見習的經理師傅半月進行批閱，督導有每月批閱。

（3分）

D、抽查副理對發展手冊的掌握達到90%以上（如當月有測評則抽查測評項目

（4分）的質量）E、抽查見習經理對發展手冊的掌握達到90%以上

F、抽查值班主任對手冊的理解情況（掌握達到80%以上），并詢問其師傅是如何對其輔導的（4分）（3分）

G、抽查組長和訓練對手冊的理解情況（掌握達到80%以上），并詢問其師傅

（3分）

是如何對其輔導的四、其它：（9分）

1、最新推廣營運程序、項目的執行（如：同步服務、員工崗位精英大賽、我友善活動等）（5分）

2、新產品促銷活動的執行（4分）

總評語：

注：如有關項目無評估或不適用者，此項得分不記在內,最終得分 以得分率計算。例如：本月無經理上課，則經理管理課程后行動計劃的5分不計入總分，如得分為72分，則實際得分為72÷（100-5）＝75.7分

第四篇：拓展訓練步驟

野外拓展訓練五步環節

野外拓展訓練是提高企業生產力的新型學習方式。這種學習方法的前提是：體驗先于學識，同時，學識與意義來自參加者的體驗。每個參加者的體驗都是獨特的，因為這個學習過程運用的是歸納法而不是演繹法，是由參加者自己去發現、歸納體驗過程中提供的知識。

第一步：體驗

此乃過程的開端。參加者投入一項活動，并以觀察、表達和行動的形式進行。這種初始的體驗是整個過程的基礎。

第二步：分享

有了體驗以后，很重要的就是，參加者要與其它體驗過或觀察過相同活動的人分享他們的感受或觀察結果。

第三步：交流

分享個人的感受只是第一步。循環的關鍵部分則是把這些分享的東西結合起來。與其它人參加探討、交流以及反映自己的內在生活模式。

第四步：整合

按邏緝的程序，下一步是要從經歷中總結出原則并歸納提取出精華。再用某種方式去整合，以幫助參加者進一步定義和認清體驗中得出的結。

第五步：應用 最后一步是策劃如何將這些體驗應用在工作及生活中。而應用本身也成為一種體驗，有了新的體驗，循環又開始了。因此參加者可以不斷進步[1]。

項目

部分經典訓練項目

信任背摔空中單杠 空中斷橋 競技攀巖 團 隊 橋 獨 木 橋 高空速降 巨 人 梯 智力電網 盲人方陣 罐 頭 鞋 有軌列車 孤島求生 穿越雷陣 法柜奇兵 定向越野 抽板過湖 交通阻塞 緬 甸 橋 水上救生 輪環橫渡 人 腳 八 搶濰登陸 越 障 破密碼 核彈危機 鱷 魚 潭 天使之手 捆綁行動 破冰之旅 共同進退 飛越激流 穿越曲徑 宇宙泥漿 翻越泰山 仙 人 指 怪獸過河 水上尋寶 荊棘取水 艱難使命

其他項目 快艇沖浪 登山探險 出海捕魚 海岸徒步 皮劃艇 獨木舟 野外生存 高山溯溪 崖降攀巖 野外定向尋寶 野外穿越 野外露營 篝火晚會

特點

1、綜合活動性。拓展訓練的所有項目都以體能活動為引導，引發出認知活動、情感活動、意志活動和交往活動，有明確的操作過程，要求學員全身心的投入。

2、挑戰極限。拓展訓練的項目都具有一定的難度，表現在心理考驗上，需要學員向自己的能力極限挑戰，跨越“極限”。

3、集體中的個性。拓展訓練實行分組活動，強調集體合作。力圖使每一名學員竭盡全力為集體爭取榮譽，同時從集體中吸取巨大的力量和信心，在集體中顯示個性。

4、高峰體驗。在克服困難，順利完成課程要求以后，學員能夠體會到發自內心的勝利感和自豪感，獲得人生難得的高峰體驗。

5、自我教育。教員只是在課前把課程的內容、目的、要求以及必要的安全注意事項向學員講清楚，活動中一般不進行講述，也不參與討論，充分尊重學員的主體地位和主觀能動性。即使在課后的總結中，教員只是點到為止，主要讓學員自己來講。達到了自我教育的目的。

6、通過拓展訓練，參訓者在如下方面有顯著的提高：認識自身潛能，增強自信心，改善自身形象；克服心理惰性，磨練戰勝困難的毅力；啟發想象力與創造力，提高解決問題的能力；認識群體的作用，增進對集體的參與意識與責任心；改善人際關系，學會關心，更為融洽地與群體合作；學習欣賞、關注和愛護大自然。

第五篇：鋼琴訓練步驟

鋼琴訓練步驟

初級階段：

初學鋼琴，可用拜厄《鋼琴基本教程》。湯普森的《現代鋼琴教程》第一冊等教材：這階段主要是學習用手臂重量彈琴，學會手指支撐手臂的重量。運行基本的五音位置的手型訓練以及初步學習音階、琶音、與分解和弦的奏法：主要教材是小型樂曲、和練習一些基本功練習。接著就可以學習車爾尼的《鋼琴初步教程》（599）《鋼琴簡易練習曲》（作品139)、《鋼琴流暢練習曲》(作品849)；巴赫的《初級鋼琴曲集》《前奏曲與賦格曲》；《小奏鳴曲集》；布格繆勒的《鋼琴進階25曲》。(作品100)、湯晉森的《現代鋼琴教程》第二冊等也可選用。這階段學習的內容，是演學生在上一階段的基礎上，進——步擴充技術范圍在速度、力度、耐力等方面的要求都有所提高。巴赫作品中復凋的訓練，對學生來說是一個新的課題，彈奏小奏鳴曲以及接觸各種中外樂曲，可以豐富學生的音樂表現能力。

中級階段:

常用的練習曲有車爾尼的《鋼琴快速練習曲》，(作品299)、《鋼琴練習曲50首》(作品740)，克拉莫的《60首鋼琴練習曲》。復調作品可用巴赫的二部、三部創意曲、《法國組曲》、《十二平均律鋼琴曲集》中一些較容易的作品。大型作品可以從海頓、莫扎特、貝多芬、舒柏特等作曲家的奏鳴曲中挑選一些程度較淺的作品來學習。樂曲方面又可從格里格的《鋼琴抒情小品選》、門德爾松的《無詞歌》、柴科夫斯基的《四季》、肖邦的《圓舞曲》、《波羅涅茲舞曲》、《夜曲》等作品中挑選。

高級階段:

選的教材面就可以更寬了，大部分實際上已經是音樂會曲目了。

練習曲方面，常用的有：克列曼蒂的《鋼琴練習曲選29首》、莫什科夫斯基《鋼琴巧技練習曲十五首》(72號)、肖邦、李斯特的《練習曲》。

復調作品方面主要學習巴赫的《十二平均律鋼琴曲集》、《英國組曲》、《古組曲》等。奏鳴曲、協奏曲和樂曲等方面的范圍就更廣了，除了選用維也納古典樂派作曲家的作品外，浪漫主義時期作曲如舒柏特、舒曼、勃拉姆斯、肖邦、李斯特、柴科夫斯基、拉赫瑪尼諾夫以及印象派作曲家德彪西，拉威爾和近代作曲家的作品都可選用，這里就不一一列舉了。