第一篇：20100514關于加強酒店類項目銷售管理有關問題的通知

20100514關于加強酒店類項目銷售管理有關問題的通知

各區縣建委、房管局，區縣發展改革委，規劃分局，國土分局，各房地產開發企業：為加強房地產市場監管，促進北京房地產市場健康穩定發展，現將加強酒店類項目（含賓館、度假村等，以下同）銷售管理有關問題通知如下：

一、各房地產開發企業在取得酒店類項目立項核準或備案批復文件后，必須嚴格按照酒店類規劃用途組織設計、開發建設，不得擅自改變項目用地性質和規劃用途經營使用，未經批準不得擅自分割轉讓。切實發揮酒店類項目在旅游服務、促進就業、提升城市品質方面的基本功能。

二、發改、規劃、國土、建設等部門按照城鄉規劃和相關產業政策在立項等文件中明確酒店類項目的功能定位和銷售限定。

（一）規劃設計單位應當嚴格按照酒店項目的設計規范要求進行設計，施工圖審查機構應當依法進行施工圖審查，經審查合格的施工圖不得擅自修改；確需修改的應根據有關規定要求將修改后的施工圖送原審查機構審查。未經施工圖審查機構審查合格的，建設主管部門不得頒發施工許可證。

（二）2010年5月31日后通過出讓方式取得國有土地使用權的酒店類項目一律不得分層、分套（間）辦理酒店類項目的測繪成果備案、預售許可和現房銷售確認手續。

三、切實加強酒店類項目的市場監督。

（一）對已取得立項、規劃和土地出讓審批手續及預售許可或現房銷售備案的酒店類項目，市和區（縣）發展改革、國土資源、規劃、建設房管部門應按各自職責，加強日常監督檢查，加大對違法違規行為的查處力度。

國土管理部門負責對擅自改變酒店類項目用地性質進行監管，并依法進行查處；規劃行政主管部門應加大對酒店類項目監管力度，加強對施工圖審查機構的監管，加大對酒店類項目的規劃審查力度，對未經允許擅自變更規劃許可內容的，依法不予規劃驗收；建設房管部門要加強對酒店類項目銷售行為的監管，加大對返本銷售或者變相返本銷售、售后包租或者變相售后包租等違法違規行為的查處力度。

（二）對目前在售或可進行分層、分套（間）轉讓的酒店類項目，各房地產開發企業應在房屋預、銷售時向購房人明示房屋使用年限、契稅、物業服務費、水電費以及配套建設指標等情況，明確告知購房人不得擅自改變規劃用途經營使用，并將此情況在認購書和購房合同中與購房人予以約定。

四、2010年5月31日前已通過出讓方式取得國有土地使用權的酒店類項目申請分割銷售的，由市住房城鄉建設委、市發展改革委、市規劃委、市國土資源局組織召開聯席會共同審定。

五、本通知自2010年6月1日起施行。

??????????????????北京市住房和城鄉建設委員會???北京市發展和改革委員會???????????????????????北京市規劃委員會????????????北京市國土資源局??????????????????????????????????二○一○年五月十四日

第二篇：關于銷售類人員交接管理規定的通知

關于銷售類人員交接管理規定的通知

近期因有業務人員離職時，未按公司規定嚴格做好工作交接，遭到客戶嚴厲投訴，為杜絕以上同類事件再次發生，特制定臨時規定并通知如下：

1.對象：銷售類相關崗位人員，包括但不限于銷售部、市場部、產品部、大客戶部、出口部、電子商務部；

2.適用情況：上述銷售類人員業務區域調整、崗位調（異）動、請長假、離職的情形； 3.責任主體：所有交接項必須有移交人、接收人、監交人（含直接上司和部門負責人）三方簽字的交接表格，否則視為未交接完畢；

4.交接內容：工作交接的內容主要包括業務工作職責、流程、事項、文件資料、公司財物等。

4.1工作職責：即移交人崗位所承擔的工作責任內容。4.2業務流程：即移交人崗位日常工作程序和要求。

4.3工作事項：即移交人負責的具體的日常工作事項和待辦事項。

4.4文件資料：即移交人負責管理的文件、檔案、單據、賬目、賬冊、等紙質及電子資料。

4.5業務資源：即移交人對內業務工作，對外客戶姓名、地址、電話、聯系人、包括但不限于銷售數據、分析報告、市場信息等資信狀況、業務遺留問題等。

4.6物品：公司交付管理或個人支配使用的通訊端（微信號、郵件、OA等工具）、管理設備、工具、辦公用品、車輛、住房等有價或非有價的公司資產。

4.7財務：包括但不限于借款、獎罰金、賠償金、培訓未滿期補償金、保險費、宿舍水電費、電話費、網線費、補辦工本費、廠服費、現金、備用金、有價證券等。

5.交接程序

交接事由申請——權限層級領導審批通過——填寫《工作交接表》（另見下發表單）——監交人預審《工作交接表》內容是否缺失需要調整——雙方開始清點——發客戶函及整理提交回執函——全部移交結束后簽表——監交人復核抽檢（移交不清需要求另行制表說明）——監交人簽表——原件送人力資源部再次抽檢后存檔（抽查發現移交缺失給予成長以及退回交接表）——表單復印件抄送移交人和接收人。

備注：啟動移交后，業務上必須第一時間作書面發函通知客戶且要求回執函確認（另見：《業務人員交接咨詢函》、《業務交接確認函》、《往來賬確認函》），以便存檔核對。6.交接要求

6.1代理交接：除客戶交接項外，移交人原則上須本人返回總部到各相關部門辦理交接及會簽，特殊情況不能返回可申請填寫《業務項以外交接授權代理責任聲明書》，指定部門同事替代回總部辦理。無任何未了事宜，方可正式離崗。

6.2調崗交接：若業務區域調整、工作調（異）動的，調崗前7天確認《工作交接表》內容，前5天內完成方可報到新部門崗位，否則給予違紀成長和停發薪資。

6.3請長假交接：請假一般半個月以上的，請假前7天確認《工作交接表》內容，前5天內完成方可休假，否則視為曠工處理。

6.4離職交接：部門負責人必須認真詳細審核所有交接資料包括但不限于齊全性、真實性、有無客戶蓋章確認、有無未了事宜等內容，否則監交人及部門負責人應承擔連帶責任。員工自離的由直接上司親自作義務移交人。

6.5后續保證義務：設定交接后續期為3個月，余下薪資50%作為保證金，期間移交人必須義務配合接收方作特殊事件的后續交接，結束后如數退還保證金。7.監督考核

7.1移交人未移交到位，造成客戶投訴但無損失的，按每個客戶一次性成長200元；造成客戶投訴且造成損失的，按每個客戶一次性成長1000元，且視公司損失情況進一步追究經濟責任及法律責任。

7.2接收人未接收到位，且造成公司損失的，按每個客戶一次性成長100元，直接上司及部門負責人連帶成長100元。

7.3直接上司、部門負責人因主觀審核、監督把關不嚴，造成客戶投訴，給予警告處分，每個項扣績效10分，經濟成長200元。

7.4移交人交接不清但又不另行制作書面文件說明的，按每個交接項成長100元。7.5直接上司、部門負責人未作抽查監督交接，給予警告處分，每個項扣績效10分，經濟成長200元。

7.6人力資源部專員未按上述流程存檔交接資料的，扣績效10分。

7.7凡未按上述規定辦理交接但事實上已離崗的，給予移交人成長50元/天，且公司將暫停發放所有薪資及款項報銷等。

7.8以實際離崗日計算，逾期辦理完畢交接手續的，給予移交人成長50元/天。7.9違反本規定未有規定的情形時，由人力資源部另行作出相應處理決定。

7.10以上因交接不力而造成公司損失的，將視情節嚴重程度進行追加處罰，同時視公司損失情況進一步追究經濟責任及法律責任。本通知規定已充分參考《人力資源管理程序》、《人事管理作業準則》有關規定。本通知的制定、修訂和解釋權歸人力資源部所有，自即日起開始試行。

表單附件（另行參考共享文件夾）：

1、《工作交接表》

2、《業務人員交接咨詢函》

3、《業務交接確認函》

4、《往來賬確認函》

5、《業務項以外交接授權代理責任聲明書》

特此通知！

人力資源部2017年11月30日

第三篇：酒店成本管理問題初探

酒店成本管理問題初探

2010-08-18 10:03:47 來源: 作者: 【大 中 小】 瀏覽:45

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隨著我國改革開放的不斷深入，外商獨資旅游企業正大舉進入中國市場，跨國經營和國際標準管理將全面參與中國酒店業的市場競爭，我國酒店業正面臨著前所未有的危機和挑戰。這將對中國酒店業產生深遠的影響，將會促進我國酒店業服務質量和管理水平的提高，向國際標準靠攏。面對更加激烈的國際競爭，我國酒店業只有形成自己的競爭優勢，降低成本，迅速實現低成本擴張，才是中國酒店業發展的根本出路。

一、酒店成本管理概述

（一）酒店成本

酒店成本主要是指酒店的運營成本，即酒店在日常經營過程中所發生的相關成本，不包括前期的酒店建造成本和后期的酒店終結成本等成本。它不僅包括在酒店實體內部發生的成本，還包括上游成本和下游成本。酒店是個特殊的企業，其成本構成較為復雜。企業內部發生的成本就是酒店在直接為客人提供服務，包括住宿、餐飲、娛樂、休閑的過程中所發生的成本。從酒店價值鏈角度來看，即價值活動中的基本活動所產生的成本。上、下游成本包括采購成本、技術開發成本、人力資源管理成本、信息化成本等等。

（二）酒店成本管理

酒店成本管理，就是對酒店成本進行的管理。這里所要強調的是成本管理不等同于單純的成本降低。成本降低是以成本最小化為目標，不停的降低、降低再降低。成本管理關注是企業整體的效益和長遠的發展。

成本管理在本質上并不是關注成本本身，而是要注意識別那些企業成功的關鍵因素。成本管理具有以下三個重要特征：

其一、全局性。成本管理不僅關注部門成本，更關注企業作為一個整體的長遠效益，它實際上是一種價值管理，涉及到企業價值活動的任何方面，而不是僅僅局限于對產品成本進行管理。將成本管理定義為對產品成本的管理，縮小了成本管理的范圍，限制了成本管理作用的發揮，也是對成本管理對象的片面理解。

其二、綜合性。成本管理不僅關注財務信息，更需要利用非財務指標為管理決策提供服務；

其三、管理性。成本管理不僅是一項控制工作，更是一項管理工作，需要站在企業戰略管理的層面進行操作。

（三）成本管理的一般原則

企業在構建成本管理體系和方法的時，為了發揮好成本管理的作用，實現成本管理目標，應遵守這樣一些基本原則：及時性原則、節約性原則、責權利相結合原則、互相協調原則。

及時性原則。及時性原則是指成本管理系統能及時反映成本管理過程中實際發生與管理標準之間的偏差，使之能及時消除偏差，恢復正常。當成本管理系統中出現偏差而沒有及時發現并采取措施予以糾正時，間隔越長，企業遭受的經濟損失就越大。因此，在成本管理過程中，應及時糾正偏差，以減少失控期間的損失。

節約性原則。實施成本管理一般會產生一些費用，如人員工資費、辦公費等，這些費用一般稱為管理成本。實施成本管理的目的就是通過實行有效的管理活動，在花費一定支出的同時為企業帶來更大收益，如果管理成本超出管理收益，則該項管理活動是不可行的。實施成本管理一定要符合節約性原則。

責權利相結合原則。為調動企業內部各單位積極性，許多企業都在推行責任會計制度。在實施成本管理時，就要同企業所實行的責任會計制度相結合，對于成本管理的結果要進行具體的分析，落實獎懲措施，才能促進成本管理和責任會計制度的加強，調動各單位的積極性。

互相協調的原則。成本管理是一項系統工程，既然是一項系統工程，就會涉及企業的各個部門、每個職工。要做好成本管理工作，僅靠成本管理部門的努力是不夠的。在實施成本管理工作中，成本管理部門要加強與其他部門溝通協作，確保成本管理工作能實現目標。

二、我國酒店成本管理存在的主要問題

當前，酒店企業成本管理中普遍存在著成本意識淡化、成本管理弱化，成本行為軟化的“三化”現象，致使成本失控日益嚴重，成本水平高居不下，嚴重制約著企業效益的提高，影響了企業的發展。我國酒店企業成本管理存在的問題，具體體現在如下幾個方面：

（一）管理責任不明確，企業內部成本管理主體確立失誤

長期以來，企業一直把成本管理作為少數人的專利，認為成本、效益都應由企業領導和財務部門負責，而把各部門、班組的職工只看作生產者，廣大員工對于成本管理等問題無意也無力過問，成本意識淡漠。員工認為干好干壞一個樣，感受不到市場的壓力，管理成本的積極性無法調動起來，浪費現象嚴重，企業的成本管理失去了真正能對成本控制起作用的管理群體，成效當然不會明顯。沒有全員性的參與，要想實現成本管理的目標只是空談。某賓館屬典型的國有企業，其經營機制基本維持過去的一套，在崗位設置上，沒有充分考慮科學經營的需要，甚至對因人設崗，在人員使用上沒有引入競爭機制，不是能者上，而是看你有無關系、有無背景，整個酒店人事關系錯綜復雜，各有各的山頭，各有各的靠山，形成許多派系。這里為了照顧各級領導的關系，安排了大量關系人員，而許多關系人員能力不行，干活不積極，卻要指定位子、待遇。許多人有后臺有關系可以不干、少干，但待遇卻比在崗的人還好。對于有關系的人員自然要供著、養著，而對于沒有關系的一般員工，表現不稱職卻不能解職，因他們都是正式工，誰都不服誰，否則就撒潑、耍賴，可以鬧翻天。該酒店對一位不稱職的洗衣房副經理降職調離原崗位，結果此人大鬧總經理辦公室，向上級各部門寫信、上訪，鬧得滿城風雨，影響了酒店正常經營。[論文網 www.tmdps.cn]

（二）對成本管理對象與內容認識不清

在成本管理過程中，仍將成本管理局限于傳統的“節約一度電、一張紙”的簡單、狹窄的模式之內，忽視潛在的損失，尚未對成本實行全方位的管理。目前，許多酒店企業對人力資源耗費缺乏重視，企業內存在大量冗員，人員配置不合理。勞動條件相對較差的一線生產崗位如客房服務員、餐廳服務人員相對不足，勞動強度較大，而薪酬卻最低；而二線的人員如管理人員中卻存在大量閑置人員，而薪酬標準卻很高。作為酒店這種勞動密集性的服務性企業，服務質量好壞取決于一線服務人員的質素、服務意識，而一般酒店企業人力資源的配置卻與此相抵觸。同時，不少酒店忽視對人力資源的培養如對職工進行相關職業培訓，導致員工業務不熟，工作效率低，造成人工費用相對過高。或者任由人力資源流失與浪費，如對人員安排學非所用，對人力外流重視不夠，這些情況導致人力資源這一無形但又十分重要的成本耗費嚴重。

（三）適應市場經濟要求的管理模式沒有確立

首先，成本管理基礎工作薄弱，缺少一套完善的成本管理制度。一些企業原始記錄不夠健全，資產定期盤點制度執行不嚴，定額管理、計量驗收等基礎管理制度不完善，甚至出現制度成為只求形式的一種擺設，完全失去監督、考查作用。有些企業成為無收支計劃、無正常審批手續、無報領制度的三無企業。這種花架子式的管理，其結果自然是管而無效的。

其次，過分依賴現有成本會計系統，無法適應企業實行全面成本管理的需要。現有的成本管理體系沒有采用靈活多樣的成本方法，導致成本管理目的成為單純為降低成本而降低成本，無法提供決策所需的正確信息，無法深入反映經營過程，不能提供各個作業環節的成本信息，反映不了各個環節的發生的后果關系，結果誤導企業經營戰略的制定。另外，現有成本管理對象局限于酒店產品財務方面的信息，不能提供管理人員所需的資源、作業、產品、原料、客戶、銷售市場等非財務方面的信息，不能為企業的戰略管理提供充分信息。

第三，考核制度不完善，力度不大。具體表現在：考核只是企業內部考核，沒有很好地跟市場聯系起來；考核只考核到部門一級，沒有落實到個人，對于考核結果仍存在吃大鍋飯現象、搞平均主義；獎懲措施力度不夠，起不到調動員工積極性的作用。對酒店內部業績的考核只是粗略的以部門為單位，但由于下達考核指標的制定缺乏科學依據，基本上只是在上年實際發生的基礎上上浮一定比例即成為下一指標，且在運行過程中也不會隨實際市場情況變化如按季或按半年作相應調整，考核指標往往嚴重偏離實際情況，起不到真正考核的作用。

（四）成本核算工作有待提高

目前，國內外很多酒店企業成本計量與核算上取得了長足進展，但這些計量與核算還并沒有貫穿酒店企業所有的成本管理中。

在成本管理理論中，把成本視為可用貨幣表示的一種成本。如果把信譽損失、社會損失等也列入成本，則成本面則不是單一的貨幣計量形式所能表示的成本。還要兼用其它計量形式，從社會、經濟的各個角度反映酒店成本的內在屬性。即使是按傳統的成本范疇進行統計核算，得到的也只是一個近似數據。因為成本的核算方法是因企業而異，沒有固定的模式，其數據的來源是多層次、多方面的，特別是有些成本是屬于隱性的，它獨立于財務會計核算之外。如：酒店會大量采購肉類食品，而且大都使用冷凍車運輸，如果運輸人員在肉上灑水，經過冷凍后就可以增加肉的重量，而運輸人員就可以把多出來的貨物據為已有，這種情況在實務中很常見，驗收人員一定要嚴把質量關，盡快查明肉上形成冰塊的原因，并及時上報給管理人員。

三、我國酒店成本管理存在問題的原因分析

（一）企業管理者素質偏低，不能適應市場經濟新形勢

在我國酒店企業中，屬于國有或國有控股的酒店多達酒店企業總量的90%。這些企業從計劃經濟體制轉向市場經濟體制的時間很短，這些企業的管理者還未能實現脫胎換骨，樹立適應市場經濟中的市場競爭觀念。對一些國有企業管理者的任命甚至是任人唯親，而非任人唯賢，這些人通過種種非正常方式走上企業領導崗位后，個人素質無法適應企業經營管理需要，使成本管理起不到應有作用。這些人在經營中的決策不是經過科學嚴格的可行性論證，而是盲目地“拍腦門、拍胸脯”就可敲定，草率的決策給企業的經營帶來的后果是不言而喻。甚至有一部分企業領導將職權作為謀私手段，不擇手段侵吞國有資產，導致企業員工人心渙散，無法加強成本管理。

（二）企業技術水平影響了成本降低

企業技術水平的高低對降低成本影響較大。通過加強管理降低成本是有限度的，為了改進成本，企業管理者還應不斷提高技術水平。高科技的應用現已成為酒店競爭力的重要指標之一，它和酒店的管理相結合可形成新的生產力。由于許多國企管理者流動性強，對短期內投入較大、回收期較長的高科技投入缺乏積極性，只注重任期內企業利潤的高低，不注重長期投入，影響了企業對高科技的應用，結果設備老化、陳舊，無法提高企業運作效率，也不利于企業成本管理水平的提高。

（三）缺乏成本約束和激勵機制

酒店企業普遍未能有效執行成本管理制度，也缺乏成本管理的內部制約機制。管理者為了不正當目的，可較容易對成本資料進行人為調整，使企業的成本管理無法獲得準確的資料，對這類企業的評價也是不真實的。同時，對成本進行有效管理，經濟效益顯著的企業激勵也不到位，不能充分調動管理者和員工的積極性。

（四）財務人員地位低，直接影響成本管理的成效

財務人員作為企業成本管理的關鍵人員，其對成本管理成效起著至關重要作用。在許多企業中，財務人員地位較低，無法參與企業的經營決策，僅作為后勤人員。財務人員的工作普遍只是事后反映企業經營情況，對企業成本事前、事中控制只是空談。許多管理者只認為企業經營活動“開源”的重要性，而意識不到“節流”對于一個企業的良性發展也是必不可少。由于財務人員面臨上述窘境，工作積極性也受到極大影響，許多高素質的財務專才不愿從事這一行地位較卑微的工作，紛紛改行，導致目前企業財務戰線的從業人員整體素質普遍偏低，直接影響企業成本管理的成效。

四、改進我國酒店成本管理的建議

要提高我國酒店的管理水平，強化成本管理，就必須從抓酒店外部運營環境與強化內部管理等多方面一起著手。通過多管齊下，不斷理順酒店運行環境，提升管理水平，我國酒店的成本管理水平便有望得到長足的提高。

（一）采用先進技術，降低酒店企業經營成本

新經濟時代的來臨正悄然改變著人們的價值觀念、工作環境和生活方式，酒店是最敏感的產業，應該最先體察客人的需求和消費觀念的變化，跟上時代步伐，利用高科技來提高酒店的創新能力，加強企業的信息化建設和管理，以提高營運效率和準確把握市場需求變化，既及時滿足了客人的需求，又加強了企業成本管理，提升了自己的競爭優勢。以酒店自動扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營業時間內就不停運轉，無論是否有客人使用，結果會浪費一些能源、加快電梯的磨損。采用先進的電腦自動監控設施后，當無客人使用時，電梯會自動暫停，直至有客人使用時才會重新啟動，這樣既可以節電，減少電梯磨損，同時也可降低大廳噪音，真是一舉三得。

1、重視運用信息技術，提升酒店競爭水平

今天，信息技術已廣泛用于前廳接待、收銀、問詢、客房預訂、銷售、餐飲、保安、報表、門鎖等各個方面。隨著信息技術的廣泛運用和不斷更新，旅游酒店管理也應向更廣、更深層次發展。運用現代信息技術在原有酒店管理系統上建立一個高效、互動、實時的內部信息管理系統可以使原有組織結構打破部門界限，使用跨部門的團組，把決策權放到最基層。從而飯店的整個服務過程，可以以顧客為中心來設計工作流程。在這個過程中，員工能夠了解整個服務過程，了解他們的決策如何影響整個飯店的績效。

2、重視新技術運用，降低能源成本

由于酒店能源具有易耗性、不易察覺性、分散性等特點，管理起來較其他成本要困難些，但通過引進先進的中央能源管理系統，就可大幅降低酒店能源成本。該系統科技含量高，通過中央電腦控制器及各房間分控制器，可自動探測房間有無客人并自動關啟電源開關。采用該系統后，酒店客房部只需配備一名操作人員，工程部不用派專人值班監控，這樣可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。以酒店自動扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營業時間內就不停運轉，無論是否有客人使用，結果會浪費一些能源、加快電梯的磨損。采用先進的電腦自動監控設施后，當無客人使用時，電梯會自動暫停，直至有客人使用時才會重新啟動，這樣既可以節電，減少電梯磨損，同時也可降低大廳噪音，真是一舉三得。

（二）人工成本管理與調動員工積極性并重

針對酒店作為服務性企業的特點，穩定員工隊伍，降低人力資源成本，調動員工參與成本管理的積極性。

酒店的成本管理是需全體員工積極參與才能完成的。許多服務性企業的經驗表明：員工的滿意感和忠誠感會影響服務的消費價值，進而影響顧客的滿意感和忠誠感，并最終影響企業的經濟效益。優秀的員工是服務性企業最寶貴的資產。要提高服務質量和企業的經濟效益，服務性企業管理人員應高度重視員工的作用，發揮員工參與管理和主觀能動性，關心員工的職業發展前途，加強服務文化建設工作，做好人力資源管理和開發工作，增強員工工作滿意度和敬業精神，激勵員工為顧客提供優質服務。這樣不僅能提高顧客的忠誠度，降低營銷成本；也能減少員工跳槽率，減少員工培訓費用，提高企業經濟效益。

（三）加強采購管理，降低酒店采購成本

雖然采購本身的成本在企業整個生產經營成本只占很少一部分，但在采購環節就已確定下來的所采購物品的價格和質量對企業以后的經營成本和經營業績都將產生深遠的影響。因此，做好酒店采購管理工作是強化成本管理的一個重要環節。

1、相關部門配合，確定最優采購批量

采購成本與采購批量之間存在負相關關系，而在采購批量和儲存成本之間存在著正相關關系，為了使企業采購成本與儲存成本之和最小，需要在采購部門與倉儲部門之間確定一個最優的經濟訂貨量。這個經濟訂貨量雖然不能使采購成本或儲存成本中的任何一方達到最小，但卻可使二者之和達到最小。經濟訂貨量模型應該根據存貨的成本、儲存成本和缺貨成本建立，最優訂貨批量是使訂貨成本、儲存成本和缺貨成本三者之和達到最低的訂貨量。通過模型計算出經濟訂貨量后，可以很容易找出最適宜的進貨時間。經濟訂貨批量模式適合于在不同階段使用，數量比較平穩，能夠長時間保存，并且事先能夠預測出基本數量的產品，如餐具、客房用品、飲料等。

2、建立完善的采購制度

為保證采購活動的順利進行，規范采購人員在采購過程中行為，最大限度降低成本，需要建立完善的采購制度，以監督整個采購過程，并建立獎懲制度，激勵采購人員進行合法、高效率的采購。這是實行有效采購成本管理的前提。

完善的成本管理制度應包括：采購部門內部合理的職責分工，使責任落實到每個采購人員；采購單的批準和下達方式；采購范圍的劃分；詢價、確定供應商和簽訂采購合同的操作程序，監督到貨、質檢入庫、采購統計的規定等等。在采購制度中，建立所有采購物品的價格檔案和價格評估體系是一個重要內容。如果價格超過檔案，應該仔細分析。當然，由于酒店的某些飲食具有一定時令性，價格波動也很正常。故酒店建立的價格檔案應考慮這一波動性的特點。為強化對采購人員的管理，應建立采購人員業績考核制度。鼓勵采購人員發揮主觀能動性，爭取以最低價格買到符合質量、數量和時間要求的產品。同時，對不能以標準采購價格或高于檔案價格完成采購任務的采購人員，如無特殊原因，則應該給予懲罰。

3、提高酒店信息化水平，利用互聯網降低采購成本

互聯網和信息技術的飛速發展為建立現代采購系統提供了技術支持。運用互聯網技術可以更好地實施成本管理，降低采購成本。利用互聯網可將信息進行整合和處理，統一從供應商訂貨，以獲得最大批量折扣。利用互聯網技術可將生產信息、庫存信息和采購信息連接在一起，可以實現實時采購。企業可根據需要采購，最大限度降低庫存，從而減少資金占用和倉儲成本。這對酒店業來說意義重大，因為酒店采購產品的易損性決定了酒店不能有過多的積壓庫存，酒店應該根據經營需要實施實時采購。因此，提高酒店信息水平，充分發揮互聯網作用，是酒店降低采購成本的一個有效途徑。目前，我國酒店中，真正能利用互聯網技術來達到實時采購的還很少，這說明我國酒店在提高信息化方面還需引起重視、加快步伐。

（四）全面引入戰略成本管理體系，提升酒店核心競爭力

戰略成本管理是強化現代酒店成本管理的必然要求和趨勢，它將豐富現代酒店成本管理體系的內容，開拓成本管理的視野，提升現代酒店成本管理的水平。在戰略成本管理模式下，現代酒店必將構建起全新的酒店成本管理體系，綜合運用價值鏈分析、成本動因分析、戰略定位分析等戰略成本管理的工具、對酒店物流、資金流、信息流、價值流等進行全面的成本分析與管理。確保現代酒店成本管理效益的提升，促進整個酒店的全面發展。

現代酒店成本管理是對酒店成本進行全員管理、全過程管理、全環節管理和全方位管理，是酒店物資流程和產品（服務）價值流程相結合的管理，是管理技術和信息技術相結合的管理。在現代酒店成本管理中，戰略成本管理應占有十分重要的地位，即突破將傳統成本管理局限在微觀層面上的現狀，把重心轉向酒店整體戰略這一更為廣闊的領域，通過對內部物資流程、外部采購模式、服務產品定位、財務運作模式、競爭對手及市場環境等的成本分析，有利于酒店正確地進行成本預測、決策、從而正確地選擇酒店的經營戰略，正確處理酒店發展與加強成本管理的關系、提高酒店整體經濟效益。

第四篇：銷售管理 -三個問題

1.論銷售管理人員掌握商品知識的重要性。

（1）商品有物理、化學、生物學、生理生化和技術特性以及市場質量特性；

物理：商品可分為高分子大分子鏈結構的幾何形狀和高分子物的聚集態結構，物理性

質有物質三態（固態、液態、氣態）、吸濕性、導熱性和耐熱性、透氣性和透水

性、彈性與塑性、強度與硬度、顏色與光澤。

化學：以無機物為主要成分的商品（有玻璃制品、金屬制品、陶瓷制品、搪瓷制品、無機農藥、無機化肥、無機化工原料商品等）、以有機物為主要成分的商品（不

包括碳的氧化物、碳酸和碳酸鹽等以含碳的化合物為主要成分的商品），發生的化學變化有腐蝕、商品的氧化、商品的分解、商品的燃燒、商品的爆炸、高分

子商品的老化、商品的耐酸性與耐堿性。

生物學：霉變、發酵、腐敗。

生理生化：呼吸作用、后熟、發芽與抽薹、胚胎發育、僵直和軟化作用。

技術：商品質量技術術語的普通表示方法有商品質量功能(單功能商品、多功能商

品）、商品質量特性（商品所特有的性質，用以區別商品之間的根本屬性）、商

品質量指標（品質規格)、商品質量性能，特殊表示方法有以商品樣品表示商

品質量、以商品名稱或商標表示商品質量、以說明書表示商品質量，參數實驗

方法有型式試驗、常規試驗(又稱出廠試驗)、抽樣試驗、特殊試驗。

市場質量：主觀性、相對性、動態性、法律規范性

（2）商品知識對市場營銷具有什么重要作用（個人見解）。

2.論銷售渠道的影響因素和掌控。

（1）商品的質量、重量、長寬渠道表；P138

（2）銷售渠道的五種權利；P148

（3）渠道激勵的三種方法；P152

（4）渠道控制的六種方法；P156

（5）個人見解。

3.論學習銷售管理的目的意義和擇業思考。

（1）銷售管理的含義、作用；P4

銷售管理是指企業對整個銷售活動進行分析、計劃、執行和控制，從而實現組織目標。他的作用和重要性表現為：

1、銷售管理工作是促進企業進步的重要因素。在生產流通中，銷售觀念是否超前、銷售工作是否到位、銷售管理是否完善、銷售預測是否準確，直接關系著企業的發展與進步。

2、銷售管理工作也是決定企業存在和發展的重要條件。銷售和管理是密不可分、相

輔相成的，只懂銷售而忽視管理，或只重視管理而輕視銷售，都會阻礙企業的生存與發展。要保持企業的暢通發展就要做到：企業中的每一次行動都要服從銷售，企業內每個部門的工作都服務銷售。

（2）銷售管理變遷表現形式；P15

（3）優秀銷售人員的素質；P98

（4）市場營銷的崗位設置；

營銷總監崗位、市場經理崗位、銷售經理崗位、客服經理崗位、區域銷售經理崗位、市場策劃主管崗位、公共關系主管崗位、促銷主管崗位、銷售主管崗位、客戶關系主管崗位、市場調研員崗位、市場策劃員崗位、促銷專員崗位、銷售專員崗位

（5）擇業思考（個人見解）。

第五篇：管理培訓類面試問題

妙文翻譯公司翻譯樣稿

Inappropriate interview questions include:

? What is your ancestry? How old are you? Are you a man or woman? What is your race? Do you have any physical defects? How tall are you, and what do you weigh? What is your relationship to those with whom you live? What is your religious affiliation? Have you ever been arrested? What is your current marital status? Cannot be faked Require more than a “yes” or “no” answer Focus attention on what the applicant knows about the job, how he or she would respond to sample

situations, and how the applicant’s background relates to work requirements

Step 6: Supervisor or Team Interview: Preparing Questions

? “Tell me a story about a time when you were required to demonstrate leadership [or any other trait, characteristic or competency linked to the work requirements] in your work.” “What did you do?” “How did you do it?” “How do you feel that the story shows that you are able to demonstrate leadership?” 你祖籍哪里? 你幾歲了? 你是男人還是女人? 你屬于什么人種? 你有沒有身體缺陷? 你有多高，多重? 與你一起生活的人和你是什么關系? 你屬于什么宗教派別? 你是否被拘留過? 你目前的婚姻狀況如何? 不可捏造要求不僅僅回答“是”或“不是”重點關注應聘者對招聘職位的了解程度，將如何應對例舉的情況，以及應聘者的背景與工作要求的相關性

第六步: 主管或團隊面試: 準備問題

? “請告訴我過去的工作中需要你展示領導力[或者與工作要求有關的任何其他品質、特點或能力]的一件事情。” Ask questions that:不合適的面試問題包括:問的問題:

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? “你做了什么?” “你是如何做的?”

“你為什么覺得這件事情表明你能夠展示出領導力?” ?

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