第一篇：關于酒店經營策劃方案范文

關于酒店經營策劃方案范文

一個企業的成功經營需要有良好的經營方案，只有優秀的經營方案才能給讓公司企業成功順利的運轉。下面是東星資源網小編為大家整理的關于酒店經營策劃方案范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店經營策劃方案一

為了提高酒店經濟效益，激發全體員工的營銷意識與競爭意識，本著激勵與約束、效益與利益相結合的原則，特制定此營銷方案。

一、辦卡提成

1、前臺及其他部門員工銷售會員卡按每張x元計提（會員卡x元/張）。

2、儲值卡提成：一次性充值x元以下按x%計提，x元以上（含x元）按x%計提。

二、酒店全體員工，根據個人渠道介紹而來的客戶，根據房價不同，比例不同給予記提

1、門市價入住：x元×入住房間數×天數

2、9折入住： x元×入住房間數×天數

3、8.5折入住：x元×入住房間數×天數

4、8折入住： x元×入住房間數×天數

入住房價低于8折，不予計提。

所有銷售，必須由所介紹員工提前預訂，入住當日必須由介紹員工本人、前臺當班員工、前廳經理同時簽字確認，未提前預訂或未簽字確認的，不予計提。

領導介紹、門市散客、網絡訂房、協議單位住宿、客戶自己上門聯系住宿的會議團隊不計入個人業績。

三、出租車提成

凡出租車司機持本酒店出租車提成卡送客人，入住成功后，發放此編碼提成卡的員工每次給予5元提成獎勵。

四、發放方法

前廳經理于每月初將營銷統計表、出租車提成獎勵統計表交于財務室，財務根據所提交的營銷金額核對是否現金到賬，并簽字確認。到賬結算，一月一結，隨工資發放。未到帳的，提成計入到賬當月發放。

此方案自20xx年xx月xx日起開始實施。

酒店經營策劃方案二

一、市場環境分析

1.我店經營中存在的問題

（1）目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。

總的看我市酒店業經營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大于求，而且經營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。

我店在經營中也存在一些問題，去年的經營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區是一個消費水平較低的區，居民大部分都是普通職工。而我店是以經營粵菜為主，并經營海鮮，價格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務質量在本區都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費群體，對本區的居民不能構成消費吸引力。

（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

我店雖然屬于x杰集團（x杰集團是我市著名企業）但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。

2.周圍環境分析

盡管我區的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國道旁，其位置優越，交通極為方便，比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費群。大學生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名學生，如果我們可以提供適合學生的產品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。

3.競爭對手分析

我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學生。總體上看他們的經營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。

4.我店優勢分析

（1）我店是隸屬于X杰集團的子公司，X杰集團是我市的著名企業，其公司實力雄厚是不容質疑的，因此們在細致規劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發掘其品牌的巨大內蘊，讓消費者對我們的餐飲產品不產生懷疑，充分相信我們提供的是質高的產品，在我們的規劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。

（2）我店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發一些促銷項目以吸引學生。

機會點：①本企業雄厚的實力為我們的發展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客群；③良好的硬件及已有的高素質工作人員為我們的調整和發展提供了廣闊的空間。

二、目標市場分析

目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。

目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。

顧客資源已經成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩定。因此，融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長，其需求量也將進一步增長。

2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對飯店提供的.產品或服務有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。

3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復雜的產品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢飯店的現有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數量的穩定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現，而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環。

根據我們前面的分析結合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學生，及過往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：

1）收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節假日的生活改善。

2）不具經常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

3）關注安全衛生，需要比較舒適的就餐環境。學生則更喜歡就餐環境時尚有風格。

三、市場營銷總策略

1.“百姓的高檔酒店”獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產品質量降低，我們要提供給顧客價廉的優質餐飲產品和優質服務，決不可用低質換取低價，這樣也是對顧客的尊重

2.進行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對X杰酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

3.采用強勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應”作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

酒店經營策劃方案三

一、目的

調動員工全員營銷意識，提高服務質量；

二、操作方案

適應對象一：各部門員工

1、提成方案

凡自己顧客在酒店任何部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業績提成；

2、業績確認

員工客戶必須由本人親自向消費部門經理在客到之前提前預定有效；

適應對象二：各吧臺收銀、接待、預定員、DJ、足浴技師、部門主管、部門經理

1、提成方案

凡自己的客戶除去本部門消費外，在酒店其它部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業績提成；

2、業績確認

員工客戶必須由本人親自向消費部門經理在客到之前提前預定有效；

三、操作規定

1、當日員工業績統計，由各營業部門經理次日在上班之前，將統計表交到陳玲處；

2、員工業績提成月底統一在財務室領取；

3、同一批顧客在酒店的消費由第一預定人負責接待到底，其他接待人全力協助接待；業績算第一預定人的；

4、各營業部門經理必須認真履行好自己的職責，如出現不公、瀆職、處理不好各種協調工作或給員工解釋不到位等情況，將受到相應處理；

5、顧客主動打電話到酒店任何部門預定都不算做個人業績；

6、遠大公司客戶均不算業績；（集團公司、工廠、貿易、房產、酒店內部）

7、以下幾種行為將受到酒店嚴厲調查處理；

（1）適應對象二利用職務之便將本部門業績倒賣或饋贈給其他部門員工的；

（2）接受他人利用職務之便饋贈業績者；

（3）因搶客戶造成顧客不適應、不滿意者；

（4）因利益或者私人恩怨怠慢顧客者；

（5）以任務為借口或者透露，從而給社會帶來對酒店不良評價者；

第二篇：酒店KTV經營策劃方案

在繁喧的都市生活里，在不斷增壓的工作中，人們對物質生活追求也不斷提高，更加提高了對娛樂休閑文化生活的索求。休閑一簇的人群不斷的擴大，從而使這群人的夜生活及休閑娛樂日益豐富起來。為了能使這群人在心理及生理上得到更大程度的滿足與減壓，故而產生了形式各異的娛樂休閑場所，在感觀上、視聽上為他們舒緩壓力和休閑娛樂，故此，他們作為消費者對這方面要求越來越高，我們應該怎樣去引領他們呢？

a、場地布局

1、ktv房：ktv房,一個主要收入項目。定位為青年、中年成功人士及商務人士。這部分人有著很大的消費潛力。

2、在ktv房的裝修設計上，走高檔路線：簡致式的布局、傢俬，可調式的燈光組合能符合現代成功人士的身份與地位。

3、裝修設計上與同城的夜場完全不同，自由空間；體現及張揚消費者的個性。ktv房區同樣分幾個區域，裝修不同主題式新型vip房，（美女主題式、運動主題式、名人館主題式）等不同風格、裝飾特別的卡拉ok房。融合自然風景，濃縮世界風情。裝修務求達到新、奇、異、艷。

4、根據消費者的心理及消費方式，使用不同的經營策略，配以業務、公關、dj公主等促銷手段，訂制經營方案，以新包裝、新經營的方法面向外界，達到雙贏的局面。

b、經營管理

1、在管理方面，要給所有的工作人員灌輸娛樂場所的經營管理理念，如提供科學、正規的培訓課程，使所有工作人員具有專業的實際工作操作模式及方式、方法。能配合不同的制作、配合消費者營造娛樂氛圍，為消費者提供方便、快捷的優質服務。

2、科學嚴謹的管理方式，體現管理人的特點；針對不同員工，體現個性化、人性化的管理模式。

3、服務方面，在服務方面將針對不同的消費者提供個性化及針對性的超前服務，保證服務質量及服務水準。

c、廣告宣傳：

（1）；多種媒體廣告宣傳手段，以強大的攻勢，在本地電視臺和報刊，連續制作show大造聲勢。加大社會知名度，宣傳公司的娛樂性、可玩性、趣味性。吸引及開發不同身份的消費群。

（2）；建立一批具有消費者網絡的業務推廣人員，穩定與擴展消費者群的績效；運用人員推廣和公關銷售為重點，配合適當比例的媒體組合，以打破別競爭對手常規的促銷方式，建立新型的，有績效的，統一的業務部門。做到推廣工作促進，增加公司效益和經營的發展。

（3）；策劃、制作：專人專責精心策劃，大力推廣。配合宣傳媒體的制作，達到一定的視聽效果。

（4）；極力龐大的會員消費制和群體。

總結：

娛樂場所瞬間萬變，經營的成功靠經營者捕捉靈感、利用科學的管理方法及巧妙的心思，去挖掘消費人群的潛力，并能做到變化快、新奇、好玩，來吸引娛樂消費者的目光與駐足。

良好的顧客關系及社交能力都是經營成功的一部分。

第三篇：東方酒店集團公司經營策劃方案

東方酒店集團公司經營策劃方案

思路決定出路，觀念決定思路，鑒于目前服務市場競爭力如此激烈，管理方式也是各出奇招，給投資方帶來諸多不利因素，往往投資與回饋比例相差較大，未來完善管理，突出自己酒店的優勢，想要獨領風騷，占領市場，真正做到后來者居上，首先，應該對自己想要開什么樣的酒店進行評估，決定自己實行什么樣的管理模式，對可能出現的問題進行必要的準備和預防方案，另外還要對當地的酒店承載力進行全面掌握，特此制定以下的經營策劃方案。

㈠、選址上：①選擇在旅游地區興建酒店，并且在酒店面積上要夠大，并配備有停車場、餐廳以及大型娛樂活動中心。②在餐廳與住宿區進行良好的布局，既能保證消費者能安心的住宿，也能很方便的進餐并且還能及時去娛樂中心放松。

㈡、硬件：酒店講究的是檔次與服務，因此在硬件方面更要做到位，在購買硬件方面應吸取國際知名酒店的經驗，與國際接軌，當然，這涉及到投資方的預算，是要在預算足夠的前提下，硬件體現一個酒店的門面，在硬件方面過關意味著有可能在顧客心目中留下深刻的印象。

㈢、裝修：有了硬件還不夠，在裝修上要體現自己酒店區別與其它酒店的特色，這也可以吸取別的酒店的經驗，但是卻有自己獨特吸引人的地方，裝修新潮，布局合理，在視覺上吸引顧客眼球。

㈣、軟件：提到硬件，那就不得不提軟件，如果說硬件是一個公司的門面，那軟件就是這個公司賴以生存和發展的核心，這其中包括酒店的管理，營銷策劃，后勤保障，廣告宣傳及知名度定位，成本核算及財務管理，以及各種活動策劃等等?員工是一個酒店的基石，員工素質的好壞直接影響酒店的成與敗，所以酒店經營成功與否，軟件方面的管理是最重要的，也是最基本的，因此我認為最關鍵是酒店的管理層，俗話說強將手下無弱兵，管理的程序化，制度化，規范化，再加激勵化，必能是使酒店煥發生機，只有層層管理，責任分明，分工明確，一切自然都會往好的方面去走。

在酒店的軟件設施中，我覺得尤為重要的是酒店的管理制度以及營銷策劃，任何大規模的酒店集團都離不開市場營銷，而作為服務行業最基本的代表——酒店就必須更要利用。

在管理制度方面，公司的管理層更要把其當成重中之重，因為管理不當導致酒店面臨困境的例子屢見不鮮，因此管理者應該要認清公司情況制定符合公司的管理制度。

根據酒店情況分析，注意：

⑴、機會：作為服務行業，顧客要求的服務質量越來越高，品味也越來越高，如今必須要抓住機會，建立自己獨特的品牌，而由品牌帶來的潛力是無限的，市場潛力巨大，因此服務質量的提升必

然是一種趨勢。

⑵、危機：有“機”就有“危”，在分析當地市場的情況下，也要認識到自己所面對的壓力，有自身的，也有競爭對手的，所以必須時時刻刻看到潛在的危機，并做好準備。

⑶、優劣勢：作為新興的酒店集團公司，所擁有的優勢是新興企業的蓬勃與朝氣，體現自己的個性化特色，發揮資源優勢，管理機制的靈活.在劣勢上自然也是伴隨著而生的，那就是新興企業經驗不足，在經營管理方面容易出現問題，而且由于是新的酒店，顧客對其態度不明朗，一時可能難以接受，因此要進行更多的宣傳促銷費用。

⑷、成本分析：作為一個酒店，預算是很重要的，在酒店經營中，進行較為準確的預算可以減少酒店在經營中的損失，并且我建議應該要實行節能減排，這樣也可以為酒店節省不少的成本。

⑸、人員與制度：制定完善的酒店員工管理法則，并且嚴格遵守，在保證酒店正常運作的情況下，給予員工適當的自由，這樣松緊結合才能發揮酒店的活力

⑹、財務管理目標：追求利潤最大化。

第四篇：酒店經營方案

酒店經營定位策劃方案

一、酒店定位：(?)

酒店定位后需要的市場調查內容：

1、價格。（參照同區域比較成功且較成熟的商務酒店）

2、預計入住率。（分試營業期和運行穩定期）

3、在試運營期間，定期抽查顧客滿意度。（向周邊朋友和常往來客戶咨詢定位滿意率，以獲取最好的價格體系。）

4、客人來源。（開業前期的顧客來源、穩定期的顧客來源）

5、酒店配置。

酒店運營所需和必備的物品分類（主要部份）

1、低值易耗品（牙膏、牙刷、洗浴用品、梳子、浴帽、拖鞋等）

2、布草（床單、枕頭、冬夏被、床襯墊、被套、床尾墊、床裙、洗浴四巾、窗簾、浴簾）

3、家具（床、床頭柜、電視組合柜、茶幾、軟包椅、寫字椅、布藝沙發）

4、電器照明（燈具、電視、電腦、空調、電話、電吹風、電熱壺）

5、用具（杯具、布草框、隨手泡茶壺、物品籃、洗浴籃、垃圾筒、衣架、保險柜）

6、印刷品（便箋、杯墊、服務指南、消毒標識、物品袋、房價表、名片）

7、酒店標識牌（門牌、POP牌、指向牌、導示牌、安全牌、警示牌）

8、保潔工具（吸塵器、地毯機、清潔用具、風干機）

9、藥水（清潔藥水、保潔藥水、洗地毯藥水、家具、金屬器皿保養藥水）

10、工裝

11、辦公用品（文件柜、打印傳真機等）

12、工程用品、保安器具

13、公共區域用品（垃圾筒、報架、沙發、茶幾、綠植、行李車、雨傘架、護欄、指示牌、14、衛浴用品、紙盒、抽紙架、皂液盒、干手機。

15、消防用品

16、智能用品（對講機、管理軟件、寬帶）

17、裝飾（壁畫、掛件、桌上裝飾、工藝品）

18、客購物品（食物、洗浴小用品、飲品、書刊、香煙）

19、儲存用品（貨柜、貨架等）

酒店開業前籌備計劃及方案

建議采用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作。

一、開業籌備的任務與要求：

任務是確保開業試運行的各項工作保障能聯動運行，要求是開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。

1、經營定位：（？）

2、熟悉酒店整體結構和布局，實地察看，確定區域分布。

3、設立酒店部門架構和人員編制：

考慮因素：酒店規模（？），檔次（商務中高端），建筑布局（規則型），市場定位和經營方針（商務、便捷、有星級服務質量），管理目標（蠃利、并確保有品牌效應）。

一、客房部組成：

二、崗位編制：

客房部經理：負責酒店客房部的整體管理，負責酒店質檢、部門銜接、賓客投訴處理、賓客意見反饋、前廳日常工作督導。

樓層領班：負責客房部樓層日常工作管理。

前廳領班：負責前廳日常工作管理。

樓層服務員：負責客房部對客服務工作、查房工作、會議服務。

樓層清掃員：負責客房清掃保養工作、協助服務員做好對客服務工作。

客房中心文員：負責客房中心日常工作、信息傳遞、二級庫管理、數據統計等。

PA保潔員：負責酒店公共區域衛生保潔工作。

前廳接待：負責酒店賓客接待工作。

前廳收銀：負責酒店賓客賬務結算工作。

三、部門人員編制：（按85間客房預算并且加籌備期儲備人員）

1、客房部經理：1名

2、樓層領班：2名分別負責對客服務管理、考勤管理、客房物資管理。

3、前廳領班：1名

4、樓層服務清掃員： 7名

5、客房中心文員：1名

6、PA保潔員：技術工1名保潔員2名

7、前廳：4名

計劃編制人數：19名

備注：

1、樓層設置2名領班是確保各樓面細節管理，并且各自在本職工作做好的同時還承擔部門各項基礎管理，能夠起到各盡其責又能相互配合的目的，在運營穩定后可考慮通過考核提撥主管1名，增強部門管理力量，同時給予員工努力發展的平臺。

2、建議將客房的清掃和服務兩大職責劃分，設清掃組和服務組，主要目的是為了提高服務質量和衛生質量，以前很多酒店采用服務員做客房衛生又查房的工作方式，這樣的弊端就是服務質量跟不上，查房速度慢，衛生質量上不去。我采用職責分開但又能相互協作的模式，這就需要清掃員和服務員培訓不分開，技能全面化，但在日常工作中能用心做好自已的本職工作，服務效率和工作效率可以提高。

3、分籌備期和運營期的目的主要是考慮到酒店人員流失性較大，酒店剛開業時由于理論培訓還未升華為技能操作嫻熟造成工作進度慢，且存在有員工在工作后經過考核不能勝任本職工作三大原因，所以前期盡量多儲備人員。另外的優勢就是可以各崗位互相補位，不會造成服務空怠的現象。

4、保潔員的工作量較大，且客房很多區域需要定期性的保養，因涉及到許多專業機器操作及保潔用具保管、藥水的配置等因素，必須設置一名專業的PA人員做好客房的日常保養維護工作，保潔員在日常保潔的同時可配合技術員進行各項養護工作，逐漸學會操作技能。

5、前廳因涉及的工作量和對客服務的細致和繁瑣性，且是24小時工作制，必須要多培養一批人員，所在在前廳的人員編制上要適當放寬，運營正常后可考慮由領班頂替換休人員適當減少編制。

6、在客房出租率不夠飽合或淡旺季明顯期的情況下，可考慮招用院校畢業生、實習生在部門實習，以減少固定人員的薪酬開支，同時也可為酒店儲備相對比例的人員。

7、將工程、安全合并是為確保消防安全和工程相結合進行整體維護，減少信息傳達的繁瑣和誤導性。

8、設文員目的是為了將人力資源和檔案管理的工作做到有序進行。

根據以上的酒店人員架構計劃則是為了盡量精減人員，減少不必要的人力開支，提高單一人員的福利水平，能做到一人多用。那么整個酒店的部門形成就是三部一室。總體人員編制計劃在30-35人左右。

4、制定物品采購清單：

采購是一項非常耗費精力的工作，在制定各部門采購清單時，各部門應通力協作，且應考慮到一些因素：

（1）酒店的規模和開業前的使用量應成正比，比如低值易耗品一般都是考慮三個月的用量，杜絕

長期壓倉。

（2）布草的比例應考慮周全，周期使用量和換洗量，一般是1：2的比例。

（3）樓層工作車及相應清潔設備按每層樓的實際房數來定，可考慮兩層共用的方法。

（4）購買物品應結合旅游局制訂的酒店客房用品質量與配備要求的行業標準，避免浪費。

（5）方便、美觀、實用、人性化為原則。

（6）采購清單必須詳細并有底存。

（7）各部門均應協助制訂采購計劃，防止遺漏。

（8）做到急需的先買，非急用的零星采購后考慮的原則。

（9）要考慮到各項購買的周期，以確保開業前到位時間。

5、制作酒店人員制服，確保開業時儀容儀表統一劃規，此項工作應在開業前一個半月完成（根據制

服制作周期而定）。

6、編寫酒店前廳部和客房部工作手冊，目的是用于酒店開業前的整體培訓和酒店運營后的運行準

則。主要包括崗位職責、崗位說明書、工作程序、規章制度及運轉表格等部分，以下是需要編制的酒店各項工作說明；

1、前廳部和客房部公用程序 a)禮貌禮儀制度

a)前廳部和客房部員工手冊 b)當班交辦制度

b)各崗位工作程序、標準、制度 c)客人行李寄存制度

c)全員考核制度 d)貴重物品保管制度

e)儀容儀表制度2、2、前臺區域工作程序： f)衛生制度

a)散客登記程序 g)發票及備用金管理制度

b)散客離店結賬程序 h)前臺操作安全制度

c)散客預定程序 i)交班制度

d)協議客戶登記程序 j)接聽電話標準

e)協議客戶預定程序 k)轉接電話標準

f)調房換價程序

g)賓客延、續房程序

h)叫早服務程序

4、客房區域工作程序

i)預定取消操作程序 a)客房衛生打掃程序

j)處理客人投訴操作程序 b)當班交班制度

k)VIP客人接待程序 c)查退房程序

l)食品售賣服務程序 d)客人遺留物品處理程序

m)行李寄存服務程序 e)客房客賠處理程序

n)貴重物品服務程序 f)VIP客人房間打掃程序

g)客房緊急事件處理程序

h)使用工具保養程序

3、前臺區域工作制度及標準 i)夜床服務程序

5、客房區域工作制度及標準

a)客房衛生質量標準

b)安全管理制度

c)節能降耗管理制度 d)客人遺留物品管理制度 e)計劃衛生管理制度 f)家具、電器保養制度

各項管理制度和工作流程均應在酒店開業前半個月出臺。

6、擬定人員招聘計劃：

制定各部門人員的任職條件，薪酬待遇，根據實際編制需要儲備人員并進行有序篩選。制定員工培訓計劃，并合理制定培訓期待遇問題。

二、開業前的試運行注意事項：

1、酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉，這主要是對前期培訓工作的檢

查，酒店各項設施設備功能的運行正常性，各操作系統是否存在漏洞，運行表格是否齊全，賬務安全和流程是否有保障。一般需要一周的時間進行試運行，此周期是定在酒店試營業前，暫未接待客人，而只是調順內部程序和設備檢查。

2、經常檢查物資的到位情況，因為供應商并不一定是本地的，應對各項物資的到貨時間做到心中有

數，能夠記錄在案，以便隨時跟催。

3、物品擺放規格和裝飾物的擺放要盡早確定，不要輕易改動。

4、檢查酒店管理系統運行，員工培訓的成熟度，建議在未成熟前手工和電腦相結合使用，確保開業

操作流程的順暢。

5、加強安全防范，預防火災、偷盜事件發生，此時應開始執行值班制度，以保障酒店的各項財產物

資的安全性。

6、保證監控系統和消防系統的正常使用，合理定制各區域監控范圍和死角巡查制度。

試營業期間的工作重點：

1、價格體系的穩定性，是否能被客戶接受。

2、市場定位是否傾向于商務散客，是否需要調整營銷思路。

3、各項設備的運行穩定性，特別是供水、空調、電梯的運行，及時聯系廠家進行維保。

4、各項制度和流程的執行力度是否逐漸形成體系，是否有需要增補的項目。

5、檢查布草洗滌質量，嚴格把關，確保新布草的挺括性和保潔度。

6、檢查保安措施是否嚴謹，監控設備是否調試到最佳狀態。

7、各項例會制度，確保每日經營管理有序進行。

8、側重市場宣傳和營銷定位，采取多樣營銷方式增加客源。

9、側重收費系統和財務審核是否統一、標準，財務各項報表是否清晰、反映數據詳細。

10、多關注員工動態和建立意見反饋制，對員工提供的建議應有跟辦及回應。

正常運營期的工作重點：

1、成本控制、節能降耗。

2、管理重心在于協調各部門之間的關系，確保信息暢通。

3、主要工作重心應落實在營銷實務上，建立廣泛的客戶網，確保客戶群逐漸傾向于商務。

4、執行力和監管力。

第五篇：酒店承租經營方案

關于承租經營方案

一.酒店概況

XX連鎖酒店是一間新穎并且具有設計感的快捷商務酒店。它成立于2005年，在XX擁有13家分店，為無數的商旅顧客提供溫馨優雅的住宿環境。它與一般的酒店,招待所有著質的差別,酒店所采用的是與國際標準接軌的,專業化,品牌化,連鎖化發展的酒店模式以節制生活的理念以及關注消費者感受為經營宗旨，更與構建節約型社會與和諧社會相輔相成,是中國政府鼓勵發展和堅決扶持的健康品牌.酒店時尚而又親和的現代派新理性客房設計，是根據歐美大陸風格，現代主義風格和我國大陸的流行風格設計。

二.經營內容

客房住宿，多功能會議廳，餐飲，KTV休閑娛樂。

三.經營方式

1、全權經營——公司受業主信任委托，委派經營管理班子全權負責酒店日常經營管理，并獲得基本管理費與獎勵管理費的一種經營方式。

酒店管理公司的基本運作：

2、制定營銷方案——評估酒店產品，確立市場定位，制定發展規劃，預測經營目標。

3、建立管理規程——根據酒店硬件設施水準與星級評定目標，設計軟件管理系統，在崗位職責、工作目標、質量標準、操作規范等酒店管理軟件范疇內達到系統運作標準化、程序化、制度化。

4、設計運作體系——建立酒店組織機構運作體系，審定酒店人員編制與職務薪級體系，健全酒店經營管理的各項規章制度。

5、酒店管理公司的培訓服務：根據“錦禾管理模式”，建立“以崗前培訓為基礎、以服務意識為先導、以崗位技能為重點，傳、幫、帶”的酒店全員培訓運作模式。

6、全員基礎培訓——根據酒店營業準備培訓大綱要求，由業界專業人士施教，對新員工進行酒店服務教育基礎培訓。

7、專業理論培訓——根據酒店經營發展與業主的需要，按照酒店培訓大綱要求由酒店管理專家對管理層（領班、部門主管）進行傳接式專業理論培訓。

8、崗位技能培訓——根據酒店崗位職責與任職要求，部門訓導員在培訓部指導下，對試營業階段已上崗員工進行崗位技能強化培訓。

9、酒店管理公司的用品籌劃：根據酒店硬件設計功能與經營布局，兼顧營運與管理需要，提供酒店營業設備用品清單，評估市場價格，選擇供應商。

10、用品定樣——根據酒店規模等級，制定酒店各類用具用品訂購清單，編制預算，批量購置

四.經營理念

1.文星與一般的酒店有著“質”的差別酒店所采用的是與國際標準接軌的、專業化、品牌化發展的酒店模式。

2.以“節制生活”的理念以及“關注消費者感受”為經營宗旨，更與“構建節約型社會與和諧社會”相輔相成，是中國政府鼓勵發展和堅決扶持的健康品牌。

3.酒店時尚而又親和的現代派新理性客房設計，是根據歐美大陸風格，現代主義風格和我國大陸的流行風格設計。設計典雅時尚、舒適簡潔，人性化的房間配置、色彩各異的溫馨浪漫紗簾、充滿神秘與誘惑的風格獨特的墻面裝飾，配合著迷離的燈光，文化主題和技術要素的結晶，體現了酒店房間的系統性、功能性、方向性、標準性和藝術性，充分的將西方文化與傳統文化的展現得淋漓盡致。

4.優越的地理環境，完善的設施設備、精益求精的專業團隊以及親切殷勤的細心服務，令您倍感“賓至如歸”。相聚自是緣份，希望我們的努力能夠使你居住愉快。

五.計劃開業時間