第一篇：咖啡館經營方案策劃

營銷策略

這部分是本案的主要內容，我們將著重從氛圍營造、會員發(fā)展、促銷策略幾方面闡述：

氛圍營造

1.一個時代的縮影

我們要體現(xiàn)我們的長處，也就是“咖啡的專業(yè)”。為了彰顯這一點，我們可以收集各種類型的咖啡設施，不同年代、不同品類。嶄新咖啡飲食文化的一個的動態(tài)發(fā)展歷程。

2.專注于一種情思

?0?2?0?2?0?2為了彰顯我們的不同，凸顯格調，我們覺得應該針對客戶群體對我們這個小咖啡廳進行一下簡單的區(qū)間分類，并創(chuàng)造屬于這一類型的獨有環(huán)境,比如

可以設置情侶專區(qū)：有花、有詩、有鋼琴；

辦公洽談區(qū)：圍棋、電腦、筆墨紙硯；

朋友、社團聚會專區(qū)：有一種煙霧繚繞、不拘一格的感覺。

?0?2?0?2?0?2所有地方都要有本店經營產品的介紹，盡量用木制品、石頭制品。

3.彰顯懷舊的主題

各個年代的老照片：包括沈陽的歷史變遷、城市的風格變化、具有象征性的工業(yè)品。放個留聲機，聽著夜上海，挺不錯的。

某發(fā)展歷程的實物描述

個性定制的咖啡杯、以及其他物件。

4.主題活動

以咖啡為話題的主題講座

咖啡品鑒會

?0?2?0?2?0?2?0?2其實在行案的過程中，我一直在思索這樣一個問題，是培育市場還是死守角落。死守角落固然是好，可我們的老顧客恐怕不多，最主要的是喝咖啡的人有一種情結，認準了一家店，是不會輕易改變的。為此我們應

該培育市場，咖啡廳是一種很特殊的場所，有的人第一次就會喜歡上，那么如何讓更多的第一次在某重現(xiàn)？這也是我們要搞咖啡品鑒會的原因。我們要把咖啡作為一種飲食文化在沈陽地區(qū)開展，沈陽大那么就在沈河區(qū)，甚至更小的范圍，然后蔓延開去。

5.會員體系

像咖啡廳這樣的地方，我覺得沒有會員是很難繼續(xù)的。會員在咖啡廳的發(fā)展當中承擔了一個重要的角色。但會員體系的建立又是一個龐雜的工程。

如何發(fā)展會員：通過社團、文學團體、高檔會所、其他

成為會員有什么好處：先送禮、再打折、關照親人、打親情牌，建立某網上俱樂部（也就是社區(qū)）

會員怎樣管理：三級會員、分類管理

會員服務：為誰、什么、怎樣

會員手冊、會員卡

6、宣傳推廣

這里的問題很多，之后細談，我們簡單說一下核心推廣策略：企業(yè)背景的深層次挖掘，建立品牌意識；網絡宣傳為主導，線下活動為依托，培養(yǎng)激情、活力、人氣；選擇一個主流媒體。

網絡媒體推廣

項目 數量 價備注 格

套 餐

非專欄作者 聚集超過100000人氣，并有活動支持根據詞而定！建立一個咖啡的官方網站 1 沈陽咖啡廳 SEO 格調咖啡廳 情侶咖啡廳 —— 軟人民網、新華網等 文 新浪、騰訊等 1 1 1 2 4 ——推二流、或是省內網站等 10 廣 其博客/微博 他 論壇 500

1社區(qū)

合計：—————— 1000貼

活動策略：sp活動、主題活動

主流媒體——平面廣告設定

走出芙伊昂丁花園

我聞到他帶著花香，果香 他說著:我們是花，是枝，是光

直走進咖啡館尋找一種灌溉

誰渴了，就來飲，誰倦了，就來沐浴?

他啜飲了一口芙朵奶茶

那浪漫的念頭輕易地結束了古典主義

使他說出的字都溢著藍莓味與薔薇香 這種種氣息與味覺都記憶在90年代某的光影集里

我們都是旅人，相遇在某咖啡館

主題活動兩項

“冰雪嘉年華、某之夜”時間?0?2圣誕前后三天、地點?0?2咖啡廳對面河畔。

“愛與家咖啡文化節(jié)”咖啡伴著時光一同流進我的年輪。時間?0?2元旦，地點?0?2某所有咖啡廳。

促銷活動：待定

下面重點來說說

?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2我們關于記憶銀行的創(chuàng)意

一個咖啡館，都是離不開的性感遐想。維也納的露天咖啡座。被各色鮮艷的盆栽環(huán)繞；巴黎的咖啡館，讓你覓得喧鬧中的寧靜，自由自在的冥想??繽紛各異的城市，卻有著一樣的深褐色，空氣中彌漫著一樣的咖啡醇香。今年去上海的時候，發(fā)現(xiàn)了一家名叫“晚舟”的咖啡館，我喜歡它里面的建筑，喜歡里面的服務生，更喜歡他們人性話的服務。無意中和咖啡店的老板談了一會，發(fā)現(xiàn)他跟您一樣，熱愛咖啡，更熱愛咖啡文化。

通過之前的調查、研究，深知在沈陽想要推廣一個咖啡館品牌是相當困難的，因為咖啡文化還沒有滲透到每個人身上。所以，我們首先要做的就是文化策略，而核心就是積極運用戰(zhàn)略性公關工具，進行品牌傳播：運用社會主流的國人習慣，結合歐洲根深蒂固的咖啡文化，推出一種新型的服務——“記憶銀行”。

?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2?0?2記憶銀行之一“回憶如此珍貴”

?0?2?0?2?0?2?0?2就是私人情感寄存，以寄存關于某種情感的物件為形式，這個物品只是屬于你的，您想保存抑或是不想讓其他人看到。

一、活動地點：某咖啡館的一個角落

二、活動內容：從這樣一個故事開始??

?0?2?0?2?0?2?0?2在某的一個角落里，坐著這樣一個中年男人，左手是一張已經泛黃的紙，右手邊只有一杯咖啡，這張紙已經被他看了很長時間了，沒有錯，這是一份情書，一份沒有來的及送出的情書，此時燈光灰暗，讓他想起了這段令他傷心的往事：在他18歲的那年，他喜歡上了他們班上的一個女生，那個女生很文靜，每天中午都坐在窗戶旁看著窗外的風景，不知道在想著些什么，男孩也每天的坐在他的位置上看著女孩，他是多么的喜歡那個文靜漂亮的女孩，可是他沒有勇氣說出來，就這樣過了一年，這天，他終于鼓起勇氣把寫好已久的情書送給女孩，可是還沒有送到女孩手里，就看見她和一個男孩笑著從他身邊走過，他不知道是怎么回到到的座位上，過了幾天，男孩轉學了，從此沒了女孩的消息。直到他結婚的時候，無意知到了，那個當年在女孩旁邊的男孩其實是女孩的哥哥，他后悔了，后悔當初為什么沒有勇氣上前把情書給她，也許結局會不一樣?？墒乾F(xiàn)在的他也知道，他不能辜負了另外一個女孩，那就是他的妻子。如今，他把這個當年沒有送出的情書放在某的私人存儲空間里，保留了當時的記憶，為的不是背叛，只是想把當初那段美好又心酸的往事保留下來，直到老去。

每個人都有一段記憶珍藏、每個人都守候著一個問候到永遠，每個人都有一顆夢之花、只求在心里開放，伴隨你的仍是永久！為此，某為您創(chuàng)建了一個“心的歸宿”讓漂泊靠岸、思有所寄。我們將每個人的存儲空間分成七種類型：

三、類型介紹：

關于愛情

關于友情

關于親情

關于事業(yè)

關于婚姻

關于心理

關于健康

第二篇：咖啡館投資方案和經營計劃書

咖啡館投資方案和經營計劃書

可行性調查

根據醫(yī)學研究表明：咖啡豆含有許多對人體健康有益的成份。而過去人們可怕的咖啡因也沒有那樣的可怕，反之，咖啡中一些成份對人體有包間作用。2010-2015年，咖啡消費市場進入高速發(fā)展期。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間，在中國，許多大中城市咖啡消費市場逐年增加?？Х瑞^的出現(xiàn)，為許多情侶提供了一個談戀愛的好去處，為白領階層提供了一個休息和洽談的雅處，為廣大普通市民提供了一個可以專門品嘗咖啡和休閑娛樂的地方?？Х葟d已正在成為人與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于能給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H是一種消遣，它豐富的文化內涵是對理想生活方式的一種追求。據某家頗具知名度的咖啡館負責人稱，情侶在他們的顧客中所占的比例是最高的，針對這種情況，他們在咖啡廳里擺設了一臺三角鋼琴，每晚請琴師前來演奏經典名曲，為顧客營造一個更為抒情浪漫的環(huán)境。

市場調查

1調查涉及的主要范圍：

去咖啡廳的目的、在咖啡廳的休閑方式、消費情況和不去咖啡廳的原因、消費者心中滿意的咖啡廳是什么樣子

2調查對象

西安市臨潼區(qū)高校附近師生，大小吊莊，各種住宅區(qū)、一些公司工作的白領和一些來此游玩的游客

3調查的目的對市場上調查的目的是為咖啡廳的開設提供有利的信息，其中包括消費者對咖啡廳的態(tài)度、影響消費者購買咖啡的因素，和對咖啡廳的環(huán)境、風格的一些看法，和適合推行的方式等

4調查方式

根據自己所作計劃寫一份調查問卷，打印1000份，做問卷調查獲取不同人群的想法

店址尋找

作為臨潼大學附近的咖啡店，所面對的顧客群體主要是大學生，情侶，游客以及教師還有附近居民，當下社會競爭越來越大，工作，學習，競爭壓力也越來越大，特別是在都市，到處都是忙碌奔波，疲憊的身影，大學附近當然休閑的學生居多，走出校園此時一家擁有舒適，優(yōu)雅，安靜環(huán)境，溫馨浪漫氣氛的咖啡館正是適應他們需要的。大眾時尚類咖啡店以二三線城市為主，來這里的消費者主要不是奔著品嘗咖啡來的，大多是為了享受這里濃郁的咖啡香味和這種舒適、小資的感覺。

可根據周圍自然環(huán)境，人群流動情況，其他咖啡店或茶樓數目以及經營情況綜合考量，咖啡店是個安靜的地方，但周邊環(huán)境無需太安靜，這樣會讓人有反差，會讓人產生一種“在鬧市中尋覓安寧”的感覺?？蛇x在商業(yè)區(qū)，大學校區(qū)與路口交匯處，同時考慮周圍停車場情況。在盡量不影響顧客數量的情況下，選擇價格低的店面。

資金的籌措計劃

1、申請創(chuàng)業(yè)貸款

大學生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策

2、與合伙人共同投資

3、寫一份詳細的計劃書，找風險投資商投資

4、向親戚朋友借款

也可尋求父母經濟支持

投入產出預測

1、咖啡類

意式咖啡機、美式咖啡機、專用咖啡磨、單品咖啡磨、商用外賣咖啡磨、咖啡渣桶

2、食品加工類

果汁機、攪拌機、奶昔機、制冰機、微波爐、熱狗機、面包機、三明治機、儲冰盒

3、水系統(tǒng)類

CUNO濾水設備、專用軟水設備、長流水、開水器、飲水機、消毒池、洗碗機

4、儲藏類

糕點柜、冰藏柜、冷凍柜、展示柜

5、管理系統(tǒng)

收銀系統(tǒng)、監(jiān)視系統(tǒng)

5、咖啡器具類

咖啡溫度計、電子稱、SHAKE杯、奶油槍、氣彈、各式咖啡杯、酒杯、托盤

6、咖啡耗用物品類

咖啡外帶杯、紙巾、吸管、攪拌棒、外帶提袋

8、咖啡耗料

咖啡豆、咖啡白糖、黃糖、咖啡用植脂末、牛奶、奶油、果汁、酒水、巧克力漿、果味糖漿、鮮果漿、冰淇淋、COCO粉、糕點

7、其它雜項類

吧臺（前吧臺、后吧臺）、工作間、外桌椅、燈箱、廣告用品、耗材臺、垃圾桶、更衣柜、保險柜、配電箱、水牌、視聽設備、電話、杯架

部門登記

衛(wèi)生防疫站-衛(wèi)生防疫證、消防隊-校方許可證、工商局-營業(yè)執(zhí)照、稅務局-稅務登記證、環(huán)保局-環(huán)保證排污證，公安局-治安管理證等

營業(yè)計劃

財務分析 初期投資金額為15萬元，預計資金回收周期為5個月，投資規(guī)模100平米。座位設置為60張，翻桌率為1.5，每桌消費水平為30元。

房租：2萬——3萬/季度

直接成本：咖啡豆、咖啡機及配套設施約4萬元 以咖啡為主，同時也經營奶茶，早餐等副產業(yè)。世界上的咖啡品種繁多，不可能都引進，那么就選一些有特色，符合大眾口味的 人工成本：1萬/月

水電費：0.2萬/月

促銷推廣費用：0.3/月

裝修費用：2萬元 咖啡廳是個靜謐溫馨的地方，為了讓顧客感覺到這一特點，采用卡座式來讓，將店內分成許多小格間，用門簾和木板隔開，讓顧客感覺更加的有安全感和私密感，坐在里面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。每個卡座的裝扮要針對不同顧客類型（情侶，朋友，師生，獨自）采用不同的風格，體現(xiàn)不同的主題。

稅金：0.3萬元/月

固定資產折舊： 固定資產5萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。

盈利預算：預計月銷售額為9萬元，預計65%毛利（內部必須控制75% 以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即5.85萬元，固定資產折舊0.625萬元/月，成本支出2.8萬元/月，凈利潤為3.05萬元。年凈利潤為36萬元。

營銷策略：

a、個性化服務在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。

b、建立會員卡制度 卡上印制會員的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很有面子。

c、學生派對、讀書活動 舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。

d、時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。

e、現(xiàn)在桌游文化流行，可以選擇性的在店中開展桌游活動。

f、利用網絡，在網站，微博，論壇發(fā)帖

第三篇：咖啡館七夕活動策劃方案范文

咖啡館七夕活動策劃方案范文

七夕節(jié)也就是“中國情人節(jié)”，也有人稱之為“乞巧節(jié)”、“七橋節(jié)”、“女兒節(jié)”或“七夕七夕”。這是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個節(jié)日，也是過去姑娘們最為重視的日子。下面是東星資源網小編整理的咖啡館七夕活動策劃方案范文。

篇一

蝸居咖啡館，情人節(jié)一個Cozy Corner

當情人節(jié)的鮮花滿城穿梭時，正是情人們泡咖啡館的好時光。找一個暖暖的地方，香香地喝上一杯咖啡，喝上一杯紅酒，吃上一塊松軟香甜的蛋糕，何其樂哉!位于魏公村路理工大學南墻外的蝸居咖啡館，就能滿足情人們的這個愿望。咖啡館不大，但滿屋充滿咖啡和蛋糕的香氣，聞一聞就讓人不忍離去。特別是咖啡館自制的“蝸居蛋糕”，更是正本清源的“提拉米蘇”，是咖啡館的主人特地從德國學來的正宗口味，從原料到制作方式，決不走樣決不偷工減料。如果你想品嘗正宗口味的“提拉米蘇”，只有到“蝸居”來。除此之外，他們還為情人節(jié)特配了Cozy情人套餐和浪漫情人雞尾酒，當然，紅酒、巧克力、玫瑰花也為情人們備齊了。無論是就著一屋燦爛的陽光還是夜晚浪漫的燈光，和著隱隱彌漫的音樂，陣陣濃郁的咖啡香，只有這里，才是情人們靜靜地傾吐情話的Cozy Corner(舒適的角落)。

七夕情人節(jié)促銷活動策劃方案3：泰笛黛斯，甜蜜蜜的慕斯蛋糕

為了迎接情人節(jié)來臨，泰笛黛斯蛋糕工坊資深的外籍點心師傅精心推出了數款經典情人節(jié)產品，有歐式巧克力慕斯、蜂蜜慕斯等多款心型蛋糕;表面細心裝飾有瑞士巧克力做成的花朵，朵朵代表情人們的濃情蜜意。

夏威夷蜂蜜慕斯蛋糕成分，白色的巧克力花朵綻放在慕斯蛋糕的表面，向你訴說情人間的濃情蜜意。慕斯蛋糕中濃厚的蜂蜜口味就像是熱戀中的愛侶，難舍難分。甜蜜的蜂蜜下是香草蛋糕，蛋糕夾層里裹著蜂蜜慕斯。獨特的慕斯味道，在蜂蜜的甜蜜里，夾雜著夏威夷果，當夏威夷果嚼碎的那一剎那，瞬間陽光燦爛的味道散布在齒頰之間，讓你通體舒暢。

即日起至 2月13日止，凡是在情人節(jié)活動期間預定泰笛黛斯情人節(jié)蛋糕的客人，均可獲得由廚師長手工制作的瑞士巧克力糖2枚。每日贈送100份，送完為止。

篇二

活動背景：

咖啡廳優(yōu)勢： THE ONE咖啡廳是一家音樂咖啡廳，環(huán)境清幽，雖然是剛剛起步階段，但是已經具有了自己的特色風格，高品位的裝修和音樂營造的浪漫氛圍，非常適合洽談事物，情侶約會等等?？Х葟d劣勢： 由于店面并不是處于市中心等繁華地帶，生意并不是非常好。因此決定通過在情人節(jié)這一天舉行活動來作為咖啡廳的宣傳。

以下是具體活動方案：

活動目標： 在情人節(jié)這一天，通過活動來吸引消費者不僅是情侶，還有單身的消費者來咖啡廳消費，擴大咖啡廳的知名度?；顒訒r間：從情人節(jié)前半月至情人節(jié)當天。

活動主題：THE ONE AND ONLY ONE 讓我成為你的另一半 活動內容：活動主要分成兩個部分，一是線上活動，二是線下活動。線上活動： 活動時間：情人節(jié)前半月?；顒拥攸c：在人人網，騰訊網等年輕人比較熱衷的網站上投放廣告。

活動標題：“The One咖啡與浪漫約會

活動內容：

1)廣告通過“預訂座位”、“轉發(fā)”等鏈接提供服務。

2)網上參與可以預訂情人節(jié)當天的座位，并且享受優(yōu)惠，優(yōu)惠的主要方式：

3)參與網上活動并進行活動宣傳轉發(fā)的用戶可獲得20元電子代金券一張;

4)情侶預訂座位，最終的餐費可以享受8折;

5)單身朋友預訂座位餐費享受9折;

6)網上預訂座位同時可以收到情人節(jié)禮物一份，禮物是情侶手機掛飾一份;

7)發(fā)布有關情人節(jié)前一周在市中心的活動通知。

線下活動：線下活動分為兩部分。

第一部分

活動時間：是情人節(jié)前一周，活動地點：在商業(yè)區(qū)，市中心等繁華地段進行演出。

活動主題：“The One咖啡與浪漫約會”活動內容：

1)搭建舞臺，制作大型廣告。尺寸根據實際場地而定;

2)宣傳單的發(fā)放，采用彩印，內容主要是情人節(jié)咖啡廳的活動及各種優(yōu)惠;

3)現(xiàn)場免費品嘗咖啡廳特色咖啡以及甜點;

4)在現(xiàn)場預訂情人節(jié)座位的情侶會收到咖啡廳贈送的甜點一份。

第二部分：

活動時間：情人節(jié)當天。

活動地點：THE ONE咖啡廳活動主題：“THE ONE AND ONLY ONE”

活動內容：

1)進行咖啡廳內的必要裝飾，花束、燈光等;

2)制作留言墻“表白吧”。提供便利貼和筆，每一位顧客都可以在這里寫下自己的心語。

3)“點歌吧”。情人節(jié)當天，可以為自己的伴侶點歌，每首99元。

4)消費滿199元的顧客獲得一次抽獎的機會，100%中獎，獎品設置如下：

特等獎1名，獎品是價值521元的The One咖啡廳代金券及巧克力一盒;一等獎2名，獎品是價值299元的The One咖啡廳代金券及玫瑰花一束;二等獎3名，獎品是價值99元的The One 咖啡廳的代金券及玫瑰花一支;三等獎若干，獎品是玫瑰花一支。

篇三

時間：20XX年x月x日

地點：名典咖啡2樓

活動方式及具體內容：

七夕單身派對，在名典邂逅Ta

找一個最愛的深愛的想愛的親愛的人,來告別單身。浪漫七夕，不再孤身一人，名典咖啡語茶[長安金座店]屆時將舉行【單身派對】，誠邀單身的你來邂逅同樣單身的Ta。

免費參加

憑券贈送每人一杯xx咖啡

消費套餐贈送鮮花

消費滿xxx員享受x折優(yōu)惠或獲取價值x的代金券

物料：

宣傳單

面具

對號入座號牌

推廣形式：

宣傳單發(fā)放，主要針對本店周邊寫字樓

網絡推廣，呼和浩特貼吧發(fā)廣告貼(免費)

x月x日下午6點前布置好哥倫比亞雅間

氣球裝點墻壁

餐臺座椅擺放整齊

燭臺蠟燭擺放就緒

玫瑰花瓣布臺

x月x日活動當天事項：

1、x月x日下午6點做好引位準備

參加單身派對客人進店后服務員主動迎接，禮貌問候后，引客人進入哥倫比亞，安排就坐。

2、咖啡派送

參加單身派對的客人需要憑派對券兌換咖啡，吧臺負責記錄客人姓名電話等有效信息，同時收回咖啡券派送咖啡一杯。

3、派對具體活動安排

第一項：開場詞

各位來賓，晚上好!

名典咖啡語茶長安金座店，真誠歡迎您的到來。在這浪漫的七夕之夜，請允許我代表本店為在座的各位送上一份祝福，祝大家找到真愛、有情人終成眷屬。

每個人都有追求幸福的權利，每個人都會編織甜蜜的夢想。名典咖啡語茶七夕單身派對，讓緣分為你停留。今晚，我們預備了幾個小環(huán)節(jié)，便于初識的各位，通過以下環(huán)節(jié)增進了解。下邊請大家做一下簡單的自我介紹

第二項：自我介紹

姓名，職業(yè)，喜好這三點是必須介紹給大家的，其他自由發(fā)揮，時間控制在3分鐘以內，謝謝。

第三項：為誰鐘情

說出異性最能打動你的一個特征，相貌、內在、職業(yè)、性格等均可

第四項：緣分大轉盤

男士和女士各座兩邊，女士位置不動，男士通過輪換座位的方式可與在場所有女士有一次面對面的機會，并且把握此機會說一句話，時間1分鐘，女士是否愿意回應完全自愿。游戲結束后，有達成共識者可離開派對現(xiàn)場。

第五項：緣分對對碰

例如“現(xiàn)場共有6位女士，8位男士。請每人在紙上寫一個數字，數字的范圍是1-8。寫同一數字且在不同性別中僅1人者完成第一次緣分碰對，如二者相互中意即可離開派對現(xiàn)場，剩下的人繼續(xù)本環(huán)節(jié)。如寫同一數字在不同性別中人數相同，則在此人數中開展。

一樓服務員負責向離開派對現(xiàn)場的來賓推薦情侶套餐，推薦方式：

“你好恭喜你們二位，請問是否需要在本店就餐，共度浪漫之夜。這是我們的套餐菜單，(遞上東方情人節(jié)情侶餐折頁)參加派對消費情侶套餐可獲贈愛情之花?！?/p>

第四篇：酒吧經營策劃方案

酒吧項目策劃

概術

一:背景：酒吧開業(yè)期間，為其品牌打入番禺引領新風尚而備戰(zhàn)，開展一系列的宣傳活動。二:目標：1，提自身的品牌形象，增強市場競爭力，提升品牌的知名度及美譽度；

2，吸引目標消費群（青年型、白領、成功人士等）進店消費，帶動營業(yè)額。

三．廣告策略：與本地電臺或電視臺聯(lián)系合作或與專業(yè)網站建立合作關系，并在其網站上投放廣告宣傳。

酒吧經營策劃方案

一，總結市場分析

娛樂行業(yè)競爭愈來愈強，酒吧行業(yè)則顯得更為突出。要想經營好一家酒吧，進行市場調研，挖掘與引導消費者心理需求是必不可少的。同其他企業(yè)一樣，酒吧有自己的組成部分，酒吧是由音樂、燈光、酒水、服務、互動交流等組成，其組成是人和物，客戶也是人，產品和用戶之間的關系更多的是通過人與人的交往、接觸來實現(xiàn)的，娛樂企業(yè)屬于服務性行業(yè)．企業(yè)要生存、發(fā)展，就必須贏得市場，創(chuàng)立自己的品牌。品牌一旦形成，只要其一如既往地堅持其品質并靈活地適應市場的變化，便可贏得大部分份市場。用一個公式可概括品牌的內涵：名牌＝理念＋產品＋行銷。理念，是人們通過其產品及服務所能感受到的一種文化，一種精神?！皩㈩櫩妥鳛槲覀兊呐笥选钡慕洜I理念不僅和諧地聯(lián)結了酒吧與顧客之間的關系，也將這種觀念潛移默化地影響了來消費的每一位客人．

產品包含質量、成本、特色三方面。酒吧的產品是有特色、有內涵＼有可觀性的消費風格，如何保證體現(xiàn)質量呢？概括為：人身安全、有內涵的音樂、消費氛圍、舒適的環(huán)境＼超前的服務。講求質量，就是從定位到實施都做到上述幾點?，F(xiàn)在的客人已不再滿足于“音樂+酒=酒吧”的簡單需求，他們希望從平常繁忙的工作和生活壓力中解脫出來，獲得一個身心愉快的夜晚，不管什么時候看到、聽到、感受到的是最有價值的東西，希望不虛此行，如果那是錢的問題，他們寧可用錢買“有價值的消費”。與其枯燥單調、百無聊賴坐在那聽著千篇一律的音樂，不如全身心投入、徹底輕輕松松地享受一次。以“設身處地”、“ 已所不欲，勿施予人”的朋友立場來做，應該在每一個環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)上為顧客考慮，讓其體驗有獨特價值的消費．

總之，娛樂企業(yè)要贏得市場，必須象其它企業(yè)一樣去創(chuàng)名牌，必須有正確的理念，完善的保障系統(tǒng)并注重行銷方式．

二，當地酒吧文化分析:

顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。這兩種“人民”，不應僅僅是消費的關系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才知道、才想起酒吧。

目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。首先我先做個分析,我就不搞模式,不用術語 俗套的對番禺的市場作個簡單的分析雖然沒在番禺的酒吧做過,但是也去過部分娛樂場所,有許多喜歡玩的朋友.通過觀察和實地了解.番禺的酒吧消費群體可分為三部分!

1.喜歡天天泡酒吧的以前在外就泡過吧的,現(xiàn)在家邊有場子了,正好!有自身條件,喜歡酒吧氣氛,把酒吧當成一種休閑文化.這個群體需要的是適合自己的環(huán)境,感覺舒服的這部分人的溝通與交流主要在于營銷

模式.他們是泡吧群體中最舍的散銀子的,也有銀子的!這個群體泡吧按習慣來,習慣在那個酒吧的就會一直去那個酒吧!

2.本地的時尚年輕人:

這方面的群體雖然沒有消費能力,但是他們喜歡玩,喜歡刺激,那怕借錢也會撐起臉面

出去玩,他們的需要很簡單,好玩,有情況!漫天式的宣傳對他們最有效果,活動和熱鬧對這個群體的吸引是百分百,這個群體泡吧是湊熱鬧型,那個酒吧熱就去那!

3.工薪階層,酒吧的出現(xiàn)是城市的新新事物,對于他們而言是體驗,是新生活,他們希望的酒吧是新奇的,有 特色的檔次的,這部分群體的溝通在于廣告手法的吸引,這個群體是最有發(fā)展力的群體,如果留住他們,他們往往會給你驚喜的去制造一傳十十穿百的效果!總結以上三種人我們要對此策劃經營路線路線

三，經營路線

現(xiàn)今階段，酒吧競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們的經營提出了更高的要求。要創(chuàng)立自己的品牌，在加強自身建設的同時，必須加大營銷工作的力度，以促進公司的發(fā)展，開拓更大的消費市場，提高經營效益。就我們目前所處的情況來說，低成本、高效益，短時間、高效率是酒吧主導的行銷策略。所以我們就需要有一種比較新型的行銷方式來實現(xiàn)這一目標。這就是聯(lián)營銷售 ．

1，聯(lián)營整體營銷目的：

打破行業(yè)隔閡，捆綁知名品牌提升自我品牌價值、建立一體化經營共同體，資源共享、減低推廣費用及運營成本、達到了資源整合的初步目的．聯(lián)營整體營銷內容：

a、客戶資源共享：擴大目標客戶群體，減低推廣維護費用．新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關費用．顧客對產品或服務越來越熟悉，我們也應該十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了，我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通．

b、推廣資源共享：店內廣告位共享，降低品牌推廣費用．

c、人力資源共享：建立人力資源庫，降低用人風險．

d、行銷資源共享：不同時期的銷售活動可以根據活動內容與其他所有聯(lián)盟店合作，降低活動成本 ．

聯(lián)營體對象：有實力的、有決心的、有信譽的、有利益的。初步定：三星級或四星級酒店，大型中餐廳、西餐廳或咖啡廳、大中型SAP、攝影結構、沐足中心各一家，品牌4S店一家．，內部行銷

實行全員營銷策略，分為以下3個層次：

a、領班和服務人員每月必須至少完成相當于本人基本工資的酒推擴量，完成給予10%的獎勵，完不成給予5%的扣發(fā)，月底兌現(xiàn)，并評比，最佳銷售能手，這是其于月工資是對自身的綜合評價而制定的．

b、酒吧營銷工作人員，酒吧營銷人員是很多酒吧的一個難題，人員的管理以及銷售能力的培訓是絕對不容忽視的。很多酒吧前期進行拉網式招聘，可后期的管理出現(xiàn)很大漏洞以致人員流失并造成惡行循環(huán)，所以好的管理體系至關重要。

c、全體人員都可以利用自身的社會關系來營銷，現(xiàn)在酒吧的營銷管理目標就是全要皆兵,所有的人都扮演營銷的角色,如服務員,管理人員,演職人員;男女歌手,男女DS,DJ.MC,都是酒吧的最好的營銷隊伍,關健是我們怎么樣利用上,發(fā)揮也他們的個人優(yōu)勢.這樣做又可以節(jié)約資金,有能調動員工的工作積極性

d、推出系列主題營銷活動，千層不變絕對會給顧客感覺上的厭倦，每個酒吧開張之后

都走著同樣的程序，所以根據需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會活動靈活推出營銷活動至關重要。3，宣傳

這一點非常重要，一個酒吧的宣傳到不到位，其評判的標準就是一定要在開業(yè)之前要進行一整套的廣告宣傳方案，如：《建立自己的酒吧主題活動網站》進行活動推廣與策劃/樹立大型戶外廣告牌/大型購物廣場、公園廣場的電子屏廣告/；車體廣告,短信平臺等。a、開張前期宣傳，與本地電視臺或電臺做一系的廣告活動宣傳

b、開業(yè)后口碑宣傳，也是最好的活廣告，這就必須要求我們把酒吧的每一個環(huán)節(jié)必須做到位。

c、后期策劃活動宣傳，一句話，經常亮相，提高知名度，從而形成品牌意識，所以不管是某種企業(yè)都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了

四，酒吧內部格調定位

1）酒吧的市場定位。

做為一個酒吧的前期市場定位非常重要的,a、我們要了解當地酒吧的文化,深入的了解有利于,前期的酒吧的經營形式的定位.b、酒吧經營產品的定位,也就是酒水的定位,我們要了解當地的消費水平,消費人群,做一份祥細的市場調查,這一點關系重大.說到這一點我要多談談個人的看法,有很多投資者剛開始都認為我的酒吧硬件有多好,各方面都比別人強,但是做為一個酒吧的主要產品的對外的市場營銷是相關重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,雖說各方面很好,但有些消費人群可能要拒之門外了,定位太低,顯得企業(yè)檔次太低,所以做一份細致的高市場調查,做一個合理的市場定位是開業(yè)前的重中。另外酒吧要想成功必要要有其獨特的文化，有其可行的賣點，所以酒吧對音樂風格及營業(yè)方式要有明確的定位，根據番禺市場以及酒吧本身的格局定位酒吧的音樂主題酒吧經營路線。

<音樂主題酒吧>

酒吧可以緊跟時尚潮流，進行一些主題活動的策劃和舉行。主題活動要緊扣客戶的心理和行為習慣，充分考慮多種因素的影響。比如舉行“化裝SHOW，激情睡衣酒吧夜”的活動，進行相關產品的推介，一舉成名！這不但可以為酒吧創(chuàng)造出更大的效益，更可以滿足EDH一族的需要，拓展了酒吧的客戶群。

2）整場音樂節(jié)目流程。

柔慢的抒情音樂可延長顧客的消費時間，避免顧客離場太早，達到增強人氣的作用；輕快的慢搖音樂可刺激顧客的消費心理。所以根據市場需求安排好每天的音樂節(jié)目流程也是重要的一環(huán)。

3）歌手以及DANCER的更新，女人是酒吧的亮點，一成不變或太過枯燥都會顧客給造成視覺上的麻木。

4）門頭廣告的宣傳，要盡量突出酒吧文化以及吸引顧客眼睛球的東西，同時要考慮到廣告對市場的負面影響。

5）員工的整體服務意識培訓，服務員及營銷是與顧客直接接觸的，所以形象，服務至關重要，必須要有明確的思路以及良好的溝通能力，定期或不定期的進行考核，培訓。

6）硬件和軟件服務。音響燈光、DJ，MC，DS，管理層，員工。這方面就要平時多點注意!

以上均為個人的策劃意見，如有不夠之處請諒解。

第五篇：酒吧經營策劃方案

酒吧經營策劃方案

TO：MT酒吧董事會

本次策劃是綜合以前操作過的場子與我本人的個人經驗來譜寫此份策劃書，其中內容除我們的經營能夠掌控的內容以外，對于當地的消費習慣、消費心理、消費程度在定位與顧客分化營銷方面，尚需要經過市場實地調查以后做出準確的定位標準,進行合理的價格、內部薪資各方面內部定位、外部的市場地位與價格定位，那么在營業(yè)業(yè)績、成本核算、與盈利額度等方面前期仍然處于預估與模糊性的程度。即于此在經營管理于營銷策劃上做出以下的內容。

目的、目錄

此項策劃的主要目的是向投資者在宏觀立場上去表達我們對于本買場操作手段方面的一個籠統(tǒng)的模式，從微觀方面闡述我團隊人員在營銷思路與管理辦法方面的一個比較細節(jié)的方式，對于在經營此項目上，從了解的部分情況為出發(fā)點，組建了能夠對于當地市場的經營模式做出的理性判斷進行規(guī)劃制定。但是實質性的細節(jié)方面，尚需要人員進駐以后經過詳細的了解進行制定。沒有詳細了解就沒有發(fā)言權，過度細節(jié)的地方，沒有經過考證，在此不再過多言語，謹此而至。

目 錄

一.經營模式

二.管理方式

三.市場定位

四.銷售管理

五.會員管理

六.形象

七.成本管理與核算 八.業(yè)績收入項目

九.附1:酒吧定位思路

十.附2：管理的“三三四四五” 原則

十一附3：營銷戰(zhàn)略 經營模式

A 演出模式

演出陣容突出在以下方面：

第一點

前檔期

賣場在前檔上客期間為造成暖場與強化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現(xiàn)場模式構成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個現(xiàn)場前期的主要突出色彩，配備陣容為歌手、MC調情;叫麥。在具體的操作程序與流程方式上將來會以實際情況做出現(xiàn)場的安排程序。

第二點

中后檔期

中后檔期在音樂風格與節(jié)奏有所改變的情況下，DS的帶動性、互動性、對遇PARTY 現(xiàn)場對所表達的內容的詮釋動作上同樣是一個部分內容，由于現(xiàn)場場地的限制，常規(guī)性的走秀等類型節(jié)目會在本場得到一定的限制，那么就要改變節(jié)目制作的常規(guī)性，把焦點從舞臺效應轉變?yōu)橹鼙樾?，起到以面聚點的做用，那么在演出陣容方面對與節(jié)目的把握上，要減少焦點舞臺演出，在互動上、秀場上做到準確的挑揀，才能以本場自身的特點去定制節(jié)目索取規(guī)格。

B 運營模式

運營模式上除了定位于HS以外，在慢搖種類上我們取決以PARTY定場面，以小演義輔助PARTY點綴上做出決斷。音樂風格與PARTY 主題、（此項在成本的控制與PARTY主題的選擇上對成本控制有所要求）現(xiàn)場布景與特色形成，以上這些是在系列活動上突出了自身以PARTY掩蓋本場的現(xiàn)場（舞臺小、空間小無形當中限制了做慢搖求檔次與品位的弱點）缺陷。提升了在運營當中的單調性、古板、形式單

一、無空間選擇的要點。形成本身的獨特運營模式的表現(xiàn)。

1、非常規(guī)模式

公關顧客銷售人員的介入在一定性質上會改變整體模式的形成，那么在公關取決上，對于服務項目的陽光性與本身人員的素質有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體現(xiàn)出消除顧客單調的消費環(huán)境、塑造陽光的服務內容、也要表現(xiàn)出公關的先茶館點綴做用。現(xiàn)場還可增加鮮花、公仔的收買、外煙的現(xiàn)場兜售來提高現(xiàn)場游動焦點與本場服務檔次。

2、PARTY靚點流程塑造

介與以上的經營模式的組合，在日常運營當中，對與PARTY所表現(xiàn)關鍵性可見要求性的根本，那么在這些PARTY 所表現(xiàn)的內容、詮釋的境界、在主題的選擇上要有一個標新立異的特點，因為這是本場本身靚點，（夜場經營上“一個靚點吃一生”這句話就體現(xiàn)與此），要求在創(chuàng)新上、迎合時代背景、流行方向、突出文化性、真實性上要有很好的把控。它的塑造將是本場生存的關鍵性所在。

3、靚點促進買點的發(fā)展性

只有塑造靚點才是吸引與穩(wěn)定顧客的根本道理。除了本身的現(xiàn)場硬件設置這些不可改變的因素所形成的一面，那么慢搖模式是另外一面。這兩點并不能決定本大廳的靚點的形成，此兩點加上PARTY主題形成了本身的一個特大的買點。它決定了本場經營狀況的好壞。

4、內部靚點助推點

能把現(xiàn)場的場地局限的弱點轉換成一個通過各項軟的包裝以后形成的一個買點，這是決定性的一面，但是靚點的形

成往往不全部由這些組成，它存在與一個助推點，這些助推點不在現(xiàn)場的可視與可見的形式上，而是體現(xiàn)在銜接上，前場后場的銜接、PARTY與主題的銜接、消費形式的定制改變、服務人員現(xiàn)場安排上都是形成的靚點這條線的一個點。每個點銜接到位才是一條漂亮的線。起到推波助瀾的根本效應。

管理方式

A、管理架構

采取一元化垂直管理機制，一個部門一個負責人，不能夸部門授權、不能夸部門管理，本部門事務責任承包制，這樣所體現(xiàn)的好處是能把事情快速的傳達與反饋，避免推卸責任、夸權管理、把整體現(xiàn)場環(huán)環(huán)捆綁，才能詳細的了解與處理相關問題。培訓人員是很關鍵的一個步驟，從軍事訓練到業(yè)務常識、從制度到流程、從酒水知識到銷售技巧，這些都需要一個過程。一個必須接受培訓才能上崗的過程，管理團隊不是仙、神，沒有一個好的現(xiàn)場、和接受過培訓的人員，前期奠定不了好的基礎與氛圍，后期無疑是一塊壞瘤，只是靠基本的營銷策劃是創(chuàng)收不了一個好的業(yè)績的。

B、銷售管理

1.銷售管理的手段：

會根據部門不同、臺位不同、職務不同制定不一樣的銷售業(yè)績管理體系，此體系為責任底薪與提成和本職務為一提的捆綁式激勵人員機制，從而創(chuàng)造良好的促銷體制與架構。

2銷售管理的根本：

銷售管理的根本是設計合適的銷售筐架，在適合時常與本場價值的情況下做出合理的定位，但是這里所說的不是主要表現(xiàn)的這些，而是培訓，受過良好培訓的士兵可以以一抵十，根據不同的部門會量身裁體的為場內服務人員銷售技能與促銷技巧。后期針對所要促銷的產品會指定單獨的促銷流程。但是前期的培訓是很重要的，前期培訓的好壞會直接會影響的后期的服務與管理。

C、演員業(yè)務管理

演員的業(yè)務除了去審核演員的能力以外，在演員的選擇上、上場的流程上、顧客的互動上、上退場的時間上與PARTY 的制作上是一整套的流水線，甚至要細節(jié)到每一個節(jié)拍所表現(xiàn)的動作能否跟上，外行看熱鬧、內行看門道，雖然很多東西顧客是看不到這些東西的，但是顧客會看到和感受到你的PARTY制作的銜接，與演員演出的節(jié)奏和現(xiàn)場的氣氛，這些也是影響顧客的一個不可見的因素。他們的組合與排場是具有一定的非規(guī)律性，不同情況的調動能表現(xiàn)不同的視聽效果。

D、現(xiàn)場調整管理

1、顧客上客的安排

顧客的上檔的檔期不同，同樣在現(xiàn)場的氣氛上，人員的 促銷山個會有一定程度的限制，所以在顧客的上客期與穩(wěn)定期同樣的需要即使的進行調整，以配合場內焦點區(qū)與邊圍區(qū)的人流轉換。

2、PARTY內容的調整

PARTY在制作上雖然主題思路會清晰，但是往往會出現(xiàn)海報透視火熱、現(xiàn)場低調排場現(xiàn)象，這些都是因為在現(xiàn)場的布景與陣容的安排上有一定的不當之處，此項在于把握，即使的補充時間與人員，營造場景。

3、演員演出的調整

演員演出的時間上、上檔的時間上存在兩個階段的 調整，一點存在于演出時間與場地的不同調整，一個存在與PARTY配合與本場的演出是上。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現(xiàn)乏味的感覺。

市場定位

A、模式定位

模式的定位在于市場的考察需要與引領，市場需要什么樣的消費場所，我們才能做什么樣的模式，市場不接受的與不存在的方面，我們去引導他的模式前沿。此點的定位要從音樂風格與價格定位和賣場在系列操作的主題形式上出現(xiàn)獨具特色適合本身的定位角色，這些基本的組成會在以下幾點上突出出來。

B、人群定位

消費人群的限制，直接在價格上并不能全面的介定出我們需要的顧客群體，我們先期決定的群體是在25歲----55歲的顧客消費群體，那么針對他們要在PARTY的設計上、音樂的風格上、服務的內容上、節(jié)奏的速度上等去主動的迎合消費者，有我們設計出來適合他們的消費定位，等于是量身定做了他們喜歡的消費方式與消費心理。

C、發(fā)展定位

娛樂事業(yè)是一個可持續(xù)發(fā)展的，近10年來有著完好發(fā)展空間的事業(yè)領域，那么拿本賣場來講，是一個奠定的基礎點，目前想要奠定下良好的根基，需要一個穩(wěn)定有力的團隊去很好的奠定這個基礎，這些對于將來的人員輸出、展店發(fā)展同樣是一個未雨綢繆的前期跟基。但是對外的形象同樣是一個很好的宣傳，企業(yè)的宣傳做好的廣告是口碑，樹立良好的口碑需要一系列的包裝，現(xiàn)在本買場連基本的企業(yè)LOGO、標準色與標準字基本上健全，但不夠完美，那么可以想象以后有沒有去處心積慮的考慮將來的發(fā)展，為了將來，現(xiàn)在我們就要定位好自身的價值，這些都是根本。

D、銷售定位

銷售的定位要根據我們選擇的人群上，更加細致的去把這些顧客從消費檔次、消費規(guī)律上去設定他們的一系列服務，包括不同的人群、酒水消費的劃分、拓展客源的劃分、這些都是從細節(jié)方面給于我們已經介定的人群更細節(jié)的因以上幾點進行準確的設計與劃分，才能保證銷售業(yè)績的平穩(wěn)。

銷售管理

A、基本銷售

銷售管理除分為基本銷售與責任銷售兩大部分外，還有一個其它銷售?；句N售為散座卡座位置的銷售區(qū)域，這些銷售有基本服務人員完成銷售，為加強促銷手段會給服務人員根據成本的不同給予一定程度的提成。由此為動力促使服務人員對本身所負責的區(qū)域進行合適促銷。

B、公關銷售

公關的銷售體系主要體現(xiàn)在責任銷售上，責任銷售蘊涵宮酒吧的吧妹與顧客客戶經理這兩塊，顧客經理的責任銷售為分散責任銷售管理，即有基本的業(yè)績責任底薪加一定額度的提成。酒吧人員則是集中責任管理，局限與本崗位經過考察的銷售量，同時附加提成給與激勵。

C、會員銷售

賣場的發(fā)展主要在與會員的發(fā)展，80%的收入來自與20%的會員來穩(wěn)定業(yè)績。存在與兩點，一點為隱性的銷售、一點為顯性的銷售，隱性銷售為會員卡的酒水卡與儲值卡的銷售業(yè)務、此兩項為長期銷售穩(wěn)定顧客，同樣是快速回收成本回籠資金的一個辦法。顯性的銷售只要體現(xiàn)在其他卡種會員的直線優(yōu)惠銷售上，是直線銷售，比較透明、可見性比較高。

D、其它銷售

其它銷售則是為日常花項、鮮花、外煙等的銷售定位方面，同樣是以上的責任家提成的管理辦法。

會員管理

A、會員類型

賣場消費顧客群體的介定，決定了消費群體，就要從消費能力上更加細化的去劃分群體，同時根據不同的消費能力去設計消費內容，然后發(fā)展各點的會員。會員發(fā)展的好壞會決定將來生意的穩(wěn)定情況，所以高、中、底、會員，散客這些群體中，去穩(wěn)定會員，由會員帶動散客的良性發(fā)展路線的類型分化。

B、會員拓展

會員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發(fā)展會員，顧客會主動和被動的去選擇適合自己的會員類型，在主動選擇上他會根據我們不同的會員套餐卡類類型選擇適合自己的。在被動選擇方面，現(xiàn)在的消費者越來越理性，想發(fā)揮好的拓展效果，除先期培訓的促銷辦法以外，在流程設計上、人員安排上、不同部門針對不同類型的會員拓展上、都是一個關鍵，只有這樣才能按部就班的去循序漸進的發(fā)展好會員業(yè)務。

C、會員維護

會員的維護分為常規(guī)維護與非常規(guī)維護。

會員的常規(guī)維護分以下幾點

1、初期維護

初期的維護在生成會員期間要有一定量的折扣本身之外，還要有其獨特的包裝特色與附加優(yōu)惠物質生成，此階段的維護主要在本身設計與物質量上得到具體的體現(xiàn)。

2、日常維護：

日常維護上是在遇PARTY活動、節(jié)假日、會員更優(yōu)惠的日常活動情況下做出的點綴效果，這也是更加體現(xiàn)會員獨特身份的基本形式。

會員的非常規(guī)維護

如果說常規(guī)維護是以物質性質來體現(xiàn)維護效果的話，那么非常規(guī)維護主要體現(xiàn)在人員上，買場負責人與各個顧客經理這些內部人員本身就是一個很好的名片，通過這些人員用物質來做媒介接觸顧客，這是維護會員的基本方法，當然，在人員的錄用和培訓上是一個關鍵點。此項維護同樣是需要公司付出一定的成本來支持他們的活動。

D、會員流程

會員流程

從設計會員分化群體推廣

0會員類型→會員推廣→會員維護→會員回訪→會員反饋→弱點消除→永久會員→宣傳推廣→人員推廣→會員升級→物質維護→人員維護→重新整合修補

酒吧形象

酒吧形象的組成大概由以下部分得到體現(xiàn)，首先內部周遍應該有相應的位置要有賣場的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報、標準字、標準色、標準尺寸、這些都是顯而易見的可視面，這些組成部分在直接的整體運營上不是體現(xiàn)在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產生的影響力是認知度。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場、產生過目不忘的印象宣傳，當賣場的LOGO能在消費者的心中產生深刻的影象效果后，那么顧客消費時選擇場地時就有可能決定目的地。同時這些都是一個企業(yè)組成好的對外形象必不可少的一方面?？煽诳蓸?、嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見，一個良好的對外的企業(yè)形象對賣場來講可見一般。

成本管理與核算

A、穩(wěn)定成本核算

穩(wěn)定成本的組成： 應繳國家職守部門相關費用+酒水成本+服務人員薪資+房租水電+維修維護+易耗品

B、動成本核算

演員演出費用+PARTY道具費用+廣告宣傳費用+招待費用+其它

注：以上穩(wěn)定與浮動兩項將構成基本的運營成本，相對來講穩(wěn)定成本不會有太大的浮動基礎，但是浮動的成本將會根據實際情況上下浮動比較大。

業(yè)績收入項目

A、業(yè)績收入架構

主要收入+（浮動收入+額外儲存+其它收入）

B、主收入與輔助收入的形成

主要收入為酒水銷售收入 酒吧在線輔助收入為以下幾點為不穩(wěn)定收入：

1、浮動收入（鮮花+外煙等 公關銷售）

2、額外儲存（不同類型儲值卡、非儲值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入（門票、PART品的拍賣、顧客的主動購買）

C、盈利基本方面

業(yè)績收入項目—業(yè)績成本==基本盈利

備注與其它

未辦事情尚多。第一點：應該開始人員的招募與培訓工作，做好準備。第二：易耗品的設計定做、杯器具的購買、設備的選購需要即使的到位。第三點：一流的企業(yè)做勢氣，應該做相關的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動性的效應，為以后的開業(yè)做鋪墊。一個好的開始才能順利的進行完備的經營狀態(tài)，如開業(yè)出現(xiàn)運做不好的局面，再做亡羊補牢，已屬不宜。但對于這個場子，前景依舊光芒。

酒吧管理之導致酒吧失敗的原因

1.實力不及：包括資金、酒吧“市場定位”錯誤

2.決策者失誤：酒吧都在無形中有某一個人決策酒吧的重大事件，決策者的失誤使酒吧偏離正確的發(fā)展方向，引誘管理出現(xiàn)一系列的不良反映。酒吧開始衰敗。

3．缺乏監(jiān)督機制：酒吧對管理疏忽。

4.一成不變：酒吧除打折外，沒其他創(chuàng)意活動，環(huán)境布置，設施設備，營銷模式無變化創(chuàng)新。

5.DJ、MC水平差勁，音樂亂的一塌糊涂，不能帶動氣氛，經常有冷場的低級失誤。

附1：酒吧定位思路

一、定位思路

就目前酒吧流行趨勢和發(fā)展方向，正在流行簡潔、明快具有時尚品位裝修風格的酒吧。從現(xiàn)有酒吧的市場情況來看，目前有較多的酒吧經營情況不是很理想，但大型且具規(guī)模的酒吧、娛樂城等生意紅火。那么關鍵是我們如何去突破現(xiàn)有酒吧的風格?，F(xiàn)有的酒吧、娛樂城等風格大致有以下幾種：1 歐式風格 2 豪華型 3 大眾型 4 夜總會型。大多缺少檔次且缺少時尚元素。而我們要做的酒吧應該是一個時尚的酒吧來留住本市的消費群體，在以后的裝修經營中徹底的貫徹時尚酒吧的路線。

二、細節(jié)裝修

在裝修上我們應該走出自己的原創(chuàng)，不要去模仿的任何一家酒吧。如果是去模仿某一家酒吧，那開業(yè)后酒吧在消費者心中是不會有好的形象。（現(xiàn)已成型，就黃巖而言裝潢已經可以）

音樂

現(xiàn)在酒吧最流行的音樂是HIP-HOP、R&B和HAOS 等音樂風格 我們在酒吧的選擇音樂風格應該是HIP-HOP和R&B兩種音樂，因為這兩種音樂風格非常適合酒“?！钡念櫩?，而且這兩種音樂的旋律是非常優(yōu)美的。美女

這是一個在開業(yè)前內應該重點抓的一個重點。一個酒吧開業(yè)泡吧族最關心的有兩個問題：一是環(huán)境、二是有無美女。正所謂食色性也，抓好這點酒吧就應該成功了一半了。服務

對于服務不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂融入到服務中，充分的讓顧客感受的快樂無處不在。

營銷

對營銷的要求應著重于讓顧客成為酒吧的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來，讓顧客除了娛樂外還能結識到朋友（顧客與顧客之間）。對營銷部人員應要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。企業(yè)文化建設

對內： 充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個工作的地方，除此之外還能感受到團隊的生活（快樂、互相關懷、學習和只要努力就會擁有提升的機會）

對外：近完美的去樹立企業(yè)對外的形象。首先提高全員素質，展開豐富的時尚派對活動，并將最新時尚的元素融入到派對活動中。打造時尚娛樂。派對活動

這是在經營中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，一個好的派對不僅能帶給顧客快樂，還能增加營業(yè)收入、樹立企業(yè)形象、感受時尚魅力。派對應圍繞音樂、交友和與時尚相關的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對的感染力。

附2：管理的“三三四四五”原則

三個關鍵：

1、關鍵崗位關鍵人員把關；

2、關鍵時刻關鍵人物到場；

3、關鍵事情關鍵人物處理。

三通理論：

1、通情；

2、通氣；

3、通報。

四個凡是：

1、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；

2、凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；

3、凡是客人使用的設備設施都是完好有效的；

4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。

四個理解：

1、充分理解客人的需求；

2、充分理解客人的過錯；

3、充分理解客人的抱怨；

4、充分理解客人的投訴。

五個到位：

1、語言到位

2、規(guī)范到位

3、微笑到位

4、衛(wèi)生到位

5、設備到位

附3：營銷戰(zhàn)略

一、建立網絡營銷渠道（待定：地域的特殊性）酒吧網絡銷售系統(tǒng)是具有革命性的酒吧營銷創(chuàng)新。它的優(yōu)勢主要在于能夠有效展示酒吧形象和服務，建立與客戶良好的互動關系，高效率管理銷售過程，還能顯著降低銷售成本、提高經濟效益和管理水平。

酒吧網上營銷窗口可以分別設計為外部連接和內部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指酒吧營銷主頁與其他酒吧網頁、旅游網站、酒吧所在地區(qū)其他網站、搜索引擎網站的連接；內部連接是指主頁上酒吧營銷信息內容的布局與打開形式。

網上酒吧營銷信息體系外部連接直接影響上網者接觸并訪問該酒吧站點機會的多少，須精心解決好酒吧營銷主頁與其他酒吧網頁、旅游網站、酒吧所在地區(qū)網站、搜索引擎網站的關系。酒吧營銷信息的內部連接，關系到營銷信息內容布局的合理性，即符合人們觀看習慣，以及訪問者獲取相關信息的方便性。，、上網者總是希望通過最簡單的途徑獲取最有價值的信息。因此應盡量做到網上營銷信息的內容結構必須突出酒吧經營特色。

二、做好酒吧內部營銷

酒吧內部營銷就是酒吧內部全員促銷，這是酒吧營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的最好形式。首先，內部促銷是面向已經來過的客人或老熟客進行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前臺到后臺，人人都可參與，酒吧全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當地掌握一些方法和技巧，酒吧就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。

另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優(yōu)質化。只有優(yōu)質的服務才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。

三、重視酒吧關系營銷

關系營銷是針對重點顧客展開的營銷。酒吧關系營銷的目的在于提高?？偷闹艺\度、鞏固市場份額。酒吧關系營銷中常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€性化的服務。一次個性化服務的經歷會給客人留下深刻的印象。酒吧在關系營銷中，收集與客人有關的信息極為重要。

為了給他們提供個性化的服務，酒吧通過各種信息渠道，收集某些客人的個人資料，準確地了解他們的消費愛好。許多顧客都有這種與酒吧建立友好關系的潛在要求，他們希望能長期從該酒吧獲得個性化服務，希望服務人員熟悉他們、關心他們、主動與他們聯(lián)系，為他們提供高質量的服務。

大多數顧客愿意與酒吧建立友好關系，并愿對酒吧工作發(fā)表看法。酒吧一旦識別和選擇了關系營銷的對象，就應該主動與他們聯(lián)系。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對服務工作的意見和建議，這樣會使他們認為酒吧是自己關系網中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費時會下意識地首選該酒吧。酒吧在關系營銷中的主動性非常重要。倘若顧客消費每次都是由顧客自己主動與酒吧聯(lián)系，他們就不認為自己與酒吧有什么特殊關系，關系營銷也不可能達到理想的效果。

四、科學運用宣傳手段

酒吧銷售產品不能等客上門，同樣需要宣傳，但宣傳媒介的選擇必須慎重考慮。在當今信息時代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對的受眾和輻射范圍有所不同。電視、廣播、報紙、雜志、商業(yè)信函、宣傳品、戶外廣告、流動交通廣告等眾多媒體和宣傳途徑往往讓酒吧難以選擇，無所適從。通過調查不難發(fā)現(xiàn)，一些酒吧雖然經常在某些媒體廣告上出現(xiàn)，但真正起到的效果卻并不理想。

原因是酒吧的目標顧客一般比較分散，而媒體的受眾又相對集中，這就象在湖廣魚稀的水面上撒網捕魚，費力費神而收獲不大。對于覆蓋整個市場的宣傳，酒吧應該通過制造新聞宣傳自己，如特色派對、明星演出，以及舉辦社會反響較大的活動等，頻頻在消費者口中傳播，借助人群宣傳擴大酒吧影響。或者根據酒吧的主流顧客進入城市關口，如機場、車站、碼頭設立戶外廣告，以及有針對性地給老客戶和潛在客戶散發(fā)信函、紀念品、宣傳品，才能收到較好的效果。

人員結構

初步可以分為行政部與市場部

行政部設總經理一名、副總一名（待定）財務部

市場部分為 演繹部、策劃部、外聯(lián)部、營銷部、樓面、出品、保安 各部門實行責任到人，互相協(xié)作、盡善盡美。

以上所說為本人建議、供董事會參考，詳細事宜需進場后操作。