第一篇：酒吧經營策劃方案

酒吧項目策劃

概術

一:背景：酒吧開業期間，為其品牌打入番禺引領新風尚而備戰，開展一系列的宣傳活動。二:目標：1，提自身的品牌形象，增強市場競爭力，提升品牌的知名度及美譽度；

2，吸引目標消費群（青年型、白領、成功人士等）進店消費，帶動營業額。

三．廣告策略：與本地電臺或電視臺聯系合作或與專業網站建立合作關系，并在其網站上投放廣告宣傳。

酒吧經營策劃方案

一，總結市場分析

娛樂行業競爭愈來愈強，酒吧行業則顯得更為突出。要想經營好一家酒吧，進行市場調研，挖掘與引導消費者心理需求是必不可少的。同其他企業一樣，酒吧有自己的組成部分，酒吧是由音樂、燈光、酒水、服務、互動交流等組成，其組成是人和物，客戶也是人，產品和用戶之間的關系更多的是通過人與人的交往、接觸來實現的，娛樂企業屬于服務性行業．企業要生存、發展，就必須贏得市場，創立自己的品牌。品牌一旦形成，只要其一如既往地堅持其品質并靈活地適應市場的變化，便可贏得大部分份市場。用一個公式可概括品牌的內涵：名牌＝理念＋產品＋行銷。理念，是人們通過其產品及服務所能感受到的一種文化，一種精神。“將顧客作為我們的朋友”的經營理念不僅和諧地聯結了酒吧與顧客之間的關系，也將這種觀念潛移默化地影響了來消費的每一位客人．

產品包含質量、成本、特色三方面。酒吧的產品是有特色、有內涵＼有可觀性的消費風格，如何保證體現質量呢？概括為：人身安全、有內涵的音樂、消費氛圍、舒適的環境＼超前的服務。講求質量，就是從定位到實施都做到上述幾點。現在的客人已不再滿足于“音樂+酒=酒吧”的簡單需求，他們希望從平常繁忙的工作和生活壓力中解脫出來，獲得一個身心愉快的夜晚，不管什么時候看到、聽到、感受到的是最有價值的東西，希望不虛此行，如果那是錢的問題，他們寧可用錢買“有價值的消費”。與其枯燥單調、百無聊賴坐在那聽著千篇一律的音樂，不如全身心投入、徹底輕輕松松地享受一次。以“設身處地”、“ 已所不欲，勿施予人”的朋友立場來做，應該在每一個環節，每一個細節上為顧客考慮，讓其體驗有獨特價值的消費．

總之，娛樂企業要贏得市場，必須象其它企業一樣去創名牌，必須有正確的理念，完善的保障系統并注重行銷方式．

二，當地酒吧文化分析:

顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。這兩種“人民”，不應僅僅是消費的關系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才知道、才想起酒吧。

目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。首先我先做個分析,我就不搞模式,不用術語 俗套的對番禺的市場作個簡單的分析雖然沒在番禺的酒吧做過,但是也去過部分娛樂場所,有許多喜歡玩的朋友.通過觀察和實地了解.番禺的酒吧消費群體可分為三部分!

1.喜歡天天泡酒吧的以前在外就泡過吧的,現在家邊有場子了,正好!有自身條件,喜歡酒吧氣氛,把酒吧當成一種休閑文化.這個群體需要的是適合自己的環境,感覺舒服的這部分人的溝通與交流主要在于營銷

模式.他們是泡吧群體中最舍的散銀子的,也有銀子的!這個群體泡吧按習慣來,習慣在那個酒吧的就會一直去那個酒吧!

2.本地的時尚年輕人:

這方面的群體雖然沒有消費能力,但是他們喜歡玩,喜歡刺激,那怕借錢也會撐起臉面

出去玩,他們的需要很簡單,好玩,有情況!漫天式的宣傳對他們最有效果,活動和熱鬧對這個群體的吸引是百分百,這個群體泡吧是湊熱鬧型,那個酒吧熱就去那!

3.工薪階層,酒吧的出現是城市的新新事物,對于他們而言是體驗,是新生活,他們希望的酒吧是新奇的,有 特色的檔次的,這部分群體的溝通在于廣告手法的吸引,這個群體是最有發展力的群體,如果留住他們,他們往往會給你驚喜的去制造一傳十十穿百的效果!總結以上三種人我們要對此策劃經營路線路線

三，經營路線

現今階段，酒吧競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們的經營提出了更高的要求。要創立自己的品牌，在加強自身建設的同時，必須加大營銷工作的力度，以促進公司的發展，開拓更大的消費市場，提高經營效益。就我們目前所處的情況來說，低成本、高效益，短時間、高效率是酒吧主導的行銷策略。所以我們就需要有一種比較新型的行銷方式來實現這一目標。這就是聯營銷售 ．

1，聯營整體營銷目的：

打破行業隔閡，捆綁知名品牌提升自我品牌價值、建立一體化經營共同體，資源共享、減低推廣費用及運營成本、達到了資源整合的初步目的．聯營整體營銷內容：

a、客戶資源共享：擴大目標客戶群體，減低推廣維護費用．新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關費用．顧客對產品或服務越來越熟悉，我們也應該十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了，我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通．

b、推廣資源共享：店內廣告位共享，降低品牌推廣費用．

c、人力資源共享：建立人力資源庫，降低用人風險．

d、行銷資源共享：不同時期的銷售活動可以根據活動內容與其他所有聯盟店合作，降低活動成本 ．

聯營體對象：有實力的、有決心的、有信譽的、有利益的。初步定：三星級或四星級酒店，大型中餐廳、西餐廳或咖啡廳、大中型SAP、攝影結構、沐足中心各一家，品牌4S店一家．，內部行銷

實行全員營銷策略，分為以下3個層次：

a、領班和服務人員每月必須至少完成相當于本人基本工資的酒推擴量，完成給予10%的獎勵，完不成給予5%的扣發，月底兌現，并評比，最佳銷售能手，這是其于月工資是對自身的綜合評價而制定的．

b、酒吧營銷工作人員，酒吧營銷人員是很多酒吧的一個難題，人員的管理以及銷售能力的培訓是絕對不容忽視的。很多酒吧前期進行拉網式招聘，可后期的管理出現很大漏洞以致人員流失并造成惡行循環，所以好的管理體系至關重要。

c、全體人員都可以利用自身的社會關系來營銷，現在酒吧的營銷管理目標就是全要皆兵,所有的人都扮演營銷的角色,如服務員,管理人員,演職人員;男女歌手,男女DS,DJ.MC,都是酒吧的最好的營銷隊伍,關健是我們怎么樣利用上,發揮也他們的個人優勢.這樣做又可以節約資金,有能調動員工的工作積極性

d、推出系列主題營銷活動，千層不變絕對會給顧客感覺上的厭倦，每個酒吧開張之后

都走著同樣的程序，所以根據需求、季節、節日和重大社會活動靈活推出營銷活動至關重要。3，宣傳

這一點非常重要，一個酒吧的宣傳到不到位，其評判的標準就是一定要在開業之前要進行一整套的廣告宣傳方案，如：《建立自己的酒吧主題活動網站》進行活動推廣與策劃/樹立大型戶外廣告牌/大型購物廣場、公園廣場的電子屏廣告/；車體廣告,短信平臺等。a、開張前期宣傳，與本地電視臺或電臺做一系的廣告活動宣傳

b、開業后口碑宣傳，也是最好的活廣告，這就必須要求我們把酒吧的每一個環節必須做到位。

c、后期策劃活動宣傳，一句話，經常亮相，提高知名度，從而形成品牌意識，所以不管是某種企業都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了

四，酒吧內部格調定位

1）酒吧的市場定位。

做為一個酒吧的前期市場定位非常重要的,a、我們要了解當地酒吧的文化,深入的了解有利于,前期的酒吧的經營形式的定位.b、酒吧經營產品的定位,也就是酒水的定位,我們要了解當地的消費水平,消費人群,做一份祥細的市場調查,這一點關系重大.說到這一點我要多談談個人的看法,有很多投資者剛開始都認為我的酒吧硬件有多好,各方面都比別人強,但是做為一個酒吧的主要產品的對外的市場營銷是相關重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,雖說各方面很好,但有些消費人群可能要拒之門外了,定位太低,顯得企業檔次太低,所以做一份細致的高市場調查,做一個合理的市場定位是開業前的重中。另外酒吧要想成功必要要有其獨特的文化，有其可行的賣點，所以酒吧對音樂風格及營業方式要有明確的定位，根據番禺市場以及酒吧本身的格局定位酒吧的音樂主題酒吧經營路線。

<音樂主題酒吧>

酒吧可以緊跟時尚潮流，進行一些主題活動的策劃和舉行。主題活動要緊扣客戶的心理和行為習慣，充分考慮多種因素的影響。比如舉行“化裝SHOW，激情睡衣酒吧夜”的活動，進行相關產品的推介，一舉成名！這不但可以為酒吧創造出更大的效益，更可以滿足EDH一族的需要，拓展了酒吧的客戶群。

2）整場音樂節目流程。

柔慢的抒情音樂可延長顧客的消費時間，避免顧客離場太早，達到增強人氣的作用；輕快的慢搖音樂可刺激顧客的消費心理。所以根據市場需求安排好每天的音樂節目流程也是重要的一環。

3）歌手以及DANCER的更新，女人是酒吧的亮點，一成不變或太過枯燥都會顧客給造成視覺上的麻木。

4）門頭廣告的宣傳，要盡量突出酒吧文化以及吸引顧客眼睛球的東西，同時要考慮到廣告對市場的負面影響。

5）員工的整體服務意識培訓，服務員及營銷是與顧客直接接觸的，所以形象，服務至關重要，必須要有明確的思路以及良好的溝通能力，定期或不定期的進行考核，培訓。

6）硬件和軟件服務。音響燈光、DJ，MC，DS，管理層，員工。這方面就要平時多點注意!

以上均為個人的策劃意見，如有不夠之處請諒解。

第二篇：酒吧經營策劃方案

酒吧經營策劃方案

TO：MT酒吧董事會

本次策劃是綜合以前操作過的場子與我本人的個人經驗來譜寫此份策劃書，其中內容除我們的經營能夠掌控的內容以外，對于當地的消費習慣、消費心理、消費程度在定位與顧客分化營銷方面，尚需要經過市場實地調查以后做出準確的定位標準,進行合理的價格、內部薪資各方面內部定位、外部的市場地位與價格定位，那么在營業業績、成本核算、與盈利額度等方面前期仍然處于預估與模糊性的程度。即于此在經營管理于營銷策劃上做出以下的內容。

目的、目錄

此項策劃的主要目的是向投資者在宏觀立場上去表達我們對于本買場操作手段方面的一個籠統的模式，從微觀方面闡述我團隊人員在營銷思路與管理辦法方面的一個比較細節的方式，對于在經營此項目上，從了解的部分情況為出發點，組建了能夠對于當地市場的經營模式做出的理性判斷進行規劃制定。但是實質性的細節方面，尚需要人員進駐以后經過詳細的了解進行制定。沒有詳細了解就沒有發言權，過度細節的地方，沒有經過考證，在此不再過多言語，謹此而至。

目 錄

一.經營模式

二.管理方式

三.市場定位

四.銷售管理

五.會員管理

六.形象

七.成本管理與核算 八.業績收入項目

九.附1:酒吧定位思路

十.附2：管理的“三三四四五” 原則

十一附3：營銷戰略 經營模式

A 演出模式

演出陣容突出在以下方面：

第一點

前檔期

賣場在前檔上客期間為造成暖場與強化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現場模式構成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個現場前期的主要突出色彩，配備陣容為歌手、MC調情;叫麥。在具體的操作程序與流程方式上將來會以實際情況做出現場的安排程序。

第二點

中后檔期

中后檔期在音樂風格與節奏有所改變的情況下，DS的帶動性、互動性、對遇PARTY 現場對所表達的內容的詮釋動作上同樣是一個部分內容，由于現場場地的限制，常規性的走秀等類型節目會在本場得到一定的限制，那么就要改變節目制作的常規性，把焦點從舞臺效應轉變為周遍效應，起到以面聚點的做用，那么在演出陣容方面對與節目的把握上，要減少焦點舞臺演出，在互動上、秀場上做到準確的挑揀，才能以本場自身的特點去定制節目索取規格。

B 運營模式

運營模式上除了定位于HS以外，在慢搖種類上我們取決以PARTY定場面，以小演義輔助PARTY點綴上做出決斷。音樂風格與PARTY 主題、（此項在成本的控制與PARTY主題的選擇上對成本控制有所要求）現場布景與特色形成，以上這些是在系列活動上突出了自身以PARTY掩蓋本場的現場（舞臺小、空間小無形當中限制了做慢搖求檔次與品位的弱點）缺陷。提升了在運營當中的單調性、古板、形式單

一、無空間選擇的要點。形成本身的獨特運營模式的表現。

1、非常規模式

公關顧客銷售人員的介入在一定性質上會改變整體模式的形成，那么在公關取決上，對于服務項目的陽光性與本身人員的素質有一定的聯系，在操作手法上，即要體現出消除顧客單調的消費環境、塑造陽光的服務內容、也要表現出公關的先茶館點綴做用。現場還可增加鮮花、公仔的收買、外煙的現場兜售來提高現場游動焦點與本場服務檔次。

2、PARTY靚點流程塑造

介與以上的經營模式的組合，在日常運營當中，對與PARTY所表現關鍵性可見要求性的根本，那么在這些PARTY 所表現的內容、詮釋的境界、在主題的選擇上要有一個標新立異的特點，因為這是本場本身靚點，（夜場經營上“一個靚點吃一生”這句話就體現與此），要求在創新上、迎合時代背景、流行方向、突出文化性、真實性上要有很好的把控。它的塑造將是本場生存的關鍵性所在。

3、靚點促進買點的發展性

只有塑造靚點才是吸引與穩定顧客的根本道理。除了本身的現場硬件設置這些不可改變的因素所形成的一面，那么慢搖模式是另外一面。這兩點并不能決定本大廳的靚點的形成，此兩點加上PARTY主題形成了本身的一個特大的買點。它決定了本場經營狀況的好壞。

4、內部靚點助推點

能把現場的場地局限的弱點轉換成一個通過各項軟的包裝以后形成的一個買點，這是決定性的一面，但是靚點的形

成往往不全部由這些組成，它存在與一個助推點，這些助推點不在現場的可視與可見的形式上，而是體現在銜接上，前場后場的銜接、PARTY與主題的銜接、消費形式的定制改變、服務人員現場安排上都是形成的靚點這條線的一個點。每個點銜接到位才是一條漂亮的線。起到推波助瀾的根本效應。

管理方式

A、管理架構

采取一元化垂直管理機制，一個部門一個負責人，不能夸部門授權、不能夸部門管理，本部門事務責任承包制，這樣所體現的好處是能把事情快速的傳達與反饋，避免推卸責任、夸權管理、把整體現場環環捆綁，才能詳細的了解與處理相關問題。培訓人員是很關鍵的一個步驟，從軍事訓練到業務常識、從制度到流程、從酒水知識到銷售技巧，這些都需要一個過程。一個必須接受培訓才能上崗的過程，管理團隊不是仙、神，沒有一個好的現場、和接受過培訓的人員，前期奠定不了好的基礎與氛圍，后期無疑是一塊壞瘤，只是靠基本的營銷策劃是創收不了一個好的業績的。

B、銷售管理

1.銷售管理的手段：

會根據部門不同、臺位不同、職務不同制定不一樣的銷售業績管理體系，此體系為責任底薪與提成和本職務為一提的捆綁式激勵人員機制，從而創造良好的促銷體制與架構。

2銷售管理的根本：

銷售管理的根本是設計合適的銷售筐架，在適合時常與本場價值的情況下做出合理的定位，但是這里所說的不是主要表現的這些，而是培訓，受過良好培訓的士兵可以以一抵十，根據不同的部門會量身裁體的為場內服務人員銷售技能與促銷技巧。后期針對所要促銷的產品會指定單獨的促銷流程。但是前期的培訓是很重要的，前期培訓的好壞會直接會影響的后期的服務與管理。

C、演員業務管理

演員的業務除了去審核演員的能力以外，在演員的選擇上、上場的流程上、顧客的互動上、上退場的時間上與PARTY 的制作上是一整套的流水線，甚至要細節到每一個節拍所表現的動作能否跟上，外行看熱鬧、內行看門道，雖然很多東西顧客是看不到這些東西的，但是顧客會看到和感受到你的PARTY制作的銜接，與演員演出的節奏和現場的氣氛，這些也是影響顧客的一個不可見的因素。他們的組合與排場是具有一定的非規律性，不同情況的調動能表現不同的視聽效果。

D、現場調整管理

1、顧客上客的安排

顧客的上檔的檔期不同，同樣在現場的氣氛上，人員的 促銷山個會有一定程度的限制，所以在顧客的上客期與穩定期同樣的需要即使的進行調整，以配合場內焦點區與邊圍區的人流轉換。

2、PARTY內容的調整

PARTY在制作上雖然主題思路會清晰，但是往往會出現海報透視火熱、現場低調排場現象，這些都是因為在現場的布景與陣容的安排上有一定的不當之處，此項在于把握，即使的補充時間與人員，營造場景。

3、演員演出的調整

演員演出的時間上、上檔的時間上存在兩個階段的 調整，一點存在于演出時間與場地的不同調整，一個存在與PARTY配合與本場的演出是上。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現乏味的感覺。

市場定位

A、模式定位

模式的定位在于市場的考察需要與引領，市場需要什么樣的消費場所，我們才能做什么樣的模式，市場不接受的與不存在的方面，我們去引導他的模式前沿。此點的定位要從音樂風格與價格定位和賣場在系列操作的主題形式上出現獨具特色適合本身的定位角色，這些基本的組成會在以下幾點上突出出來。

B、人群定位

消費人群的限制，直接在價格上并不能全面的介定出我們需要的顧客群體，我們先期決定的群體是在25歲----55歲的顧客消費群體，那么針對他們要在PARTY的設計上、音樂的風格上、服務的內容上、節奏的速度上等去主動的迎合消費者，有我們設計出來適合他們的消費定位，等于是量身定做了他們喜歡的消費方式與消費心理。

C、發展定位

娛樂事業是一個可持續發展的，近10年來有著完好發展空間的事業領域，那么拿本賣場來講，是一個奠定的基礎點，目前想要奠定下良好的根基，需要一個穩定有力的團隊去很好的奠定這個基礎，這些對于將來的人員輸出、展店發展同樣是一個未雨綢繆的前期跟基。但是對外的形象同樣是一個很好的宣傳，企業的宣傳做好的廣告是口碑，樹立良好的口碑需要一系列的包裝，現在本買場連基本的企業LOGO、標準色與標準字基本上健全，但不夠完美，那么可以想象以后有沒有去處心積慮的考慮將來的發展，為了將來，現在我們就要定位好自身的價值，這些都是根本。

D、銷售定位

銷售的定位要根據我們選擇的人群上，更加細致的去把這些顧客從消費檔次、消費規律上去設定他們的一系列服務，包括不同的人群、酒水消費的劃分、拓展客源的劃分、這些都是從細節方面給于我們已經介定的人群更細節的因以上幾點進行準確的設計與劃分，才能保證銷售業績的平穩。

銷售管理

A、基本銷售

銷售管理除分為基本銷售與責任銷售兩大部分外，還有一個其它銷售。基本銷售為散座卡座位置的銷售區域，這些銷售有基本服務人員完成銷售，為加強促銷手段會給服務人員根據成本的不同給予一定程度的提成。由此為動力促使服務人員對本身所負責的區域進行合適促銷。

B、公關銷售

公關的銷售體系主要體現在責任銷售上，責任銷售蘊涵宮酒吧的吧妹與顧客客戶經理這兩塊，顧客經理的責任銷售為分散責任銷售管理，即有基本的業績責任底薪加一定額度的提成。酒吧人員則是集中責任管理，局限與本崗位經過考察的銷售量，同時附加提成給與激勵。

C、會員銷售

賣場的發展主要在與會員的發展，80%的收入來自與20%的會員來穩定業績。存在與兩點，一點為隱性的銷售、一點為顯性的銷售，隱性銷售為會員卡的酒水卡與儲值卡的銷售業務、此兩項為長期銷售穩定顧客，同樣是快速回收成本回籠資金的一個辦法。顯性的銷售只要體現在其他卡種會員的直線優惠銷售上，是直線銷售，比較透明、可見性比較高。

D、其它銷售

其它銷售則是為日常花項、鮮花、外煙等的銷售定位方面，同樣是以上的責任家提成的管理辦法。

會員管理

A、會員類型

賣場消費顧客群體的介定，決定了消費群體，就要從消費能力上更加細化的去劃分群體，同時根據不同的消費能力去設計消費內容，然后發展各點的會員。會員發展的好壞會決定將來生意的穩定情況，所以高、中、底、會員，散客這些群體中，去穩定會員，由會員帶動散客的良性發展路線的類型分化。

B、會員拓展

會員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發展會員，顧客會主動和被動的去選擇適合自己的會員類型，在主動選擇上他會根據我們不同的會員套餐卡類類型選擇適合自己的。在被動選擇方面，現在的消費者越來越理性，想發揮好的拓展效果，除先期培訓的促銷辦法以外，在流程設計上、人員安排上、不同部門針對不同類型的會員拓展上、都是一個關鍵，只有這樣才能按部就班的去循序漸進的發展好會員業務。

C、會員維護

會員的維護分為常規維護與非常規維護。

會員的常規維護分以下幾點

1、初期維護

初期的維護在生成會員期間要有一定量的折扣本身之外，還要有其獨特的包裝特色與附加優惠物質生成，此階段的維護主要在本身設計與物質量上得到具體的體現。

2、日常維護：

日常維護上是在遇PARTY活動、節假日、會員更優惠的日常活動情況下做出的點綴效果，這也是更加體現會員獨特身份的基本形式。

會員的非常規維護

如果說常規維護是以物質性質來體現維護效果的話，那么非常規維護主要體現在人員上，買場負責人與各個顧客經理這些內部人員本身就是一個很好的名片，通過這些人員用物質來做媒介接觸顧客，這是維護會員的基本方法，當然，在人員的錄用和培訓上是一個關鍵點。此項維護同樣是需要公司付出一定的成本來支持他們的活動。

D、會員流程

會員流程

從設計會員分化群體推廣

0會員類型→會員推廣→會員維護→會員回訪→會員反饋→弱點消除→永久會員→宣傳推廣→人員推廣→會員升級→物質維護→人員維護→重新整合修補

酒吧形象

酒吧形象的組成大概由以下部分得到體現，首先內部周遍應該有相應的位置要有賣場的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報、標準字、標準色、標準尺寸、這些都是顯而易見的可視面，這些組成部分在直接的整體運營上不是體現在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產生的影響力是認知度。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場、產生過目不忘的印象宣傳，當賣場的LOGO能在消費者的心中產生深刻的影象效果后，那么顧客消費時選擇場地時就有可能決定目的地。同時這些都是一個企業組成好的對外形象必不可少的一方面。可口可樂、嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見，一個良好的對外的企業形象對賣場來講可見一般。

成本管理與核算

A、穩定成本核算

穩定成本的組成： 應繳國家職守部門相關費用+酒水成本+服務人員薪資+房租水電+維修維護+易耗品

B、動成本核算

演員演出費用+PARTY道具費用+廣告宣傳費用+招待費用+其它

注：以上穩定與浮動兩項將構成基本的運營成本，相對來講穩定成本不會有太大的浮動基礎，但是浮動的成本將會根據實際情況上下浮動比較大。

業績收入項目

A、業績收入架構

主要收入+（浮動收入+額外儲存+其它收入）

B、主收入與輔助收入的形成

主要收入為酒水銷售收入 酒吧在線輔助收入為以下幾點為不穩定收入：

1、浮動收入（鮮花+外煙等 公關銷售）

2、額外儲存（不同類型儲值卡、非儲值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入（門票、PART品的拍賣、顧客的主動購買）

C、盈利基本方面

業績收入項目—業績成本==基本盈利

備注與其它

未辦事情尚多。第一點：應該開始人員的招募與培訓工作，做好準備。第二：易耗品的設計定做、杯器具的購買、設備的選購需要即使的到位。第三點：一流的企業做勢氣，應該做相關的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動性的效應，為以后的開業做鋪墊。一個好的開始才能順利的進行完備的經營狀態，如開業出現運做不好的局面，再做亡羊補牢，已屬不宜。但對于這個場子，前景依舊光芒。

酒吧管理之導致酒吧失敗的原因

1.實力不及：包括資金、酒吧“市場定位”錯誤

2.決策者失誤：酒吧都在無形中有某一個人決策酒吧的重大事件，決策者的失誤使酒吧偏離正確的發展方向，引誘管理出現一系列的不良反映。酒吧開始衰敗。

3．缺乏監督機制：酒吧對管理疏忽。

4.一成不變：酒吧除打折外，沒其他創意活動，環境布置，設施設備，營銷模式無變化創新。

5.DJ、MC水平差勁，音樂亂的一塌糊涂，不能帶動氣氛，經常有冷場的低級失誤。

附1：酒吧定位思路

一、定位思路

就目前酒吧流行趨勢和發展方向，正在流行簡潔、明快具有時尚品位裝修風格的酒吧。從現有酒吧的市場情況來看，目前有較多的酒吧經營情況不是很理想，但大型且具規模的酒吧、娛樂城等生意紅火。那么關鍵是我們如何去突破現有酒吧的風格。現有的酒吧、娛樂城等風格大致有以下幾種：1 歐式風格 2 豪華型 3 大眾型 4 夜總會型。大多缺少檔次且缺少時尚元素。而我們要做的酒吧應該是一個時尚的酒吧來留住本市的消費群體，在以后的裝修經營中徹底的貫徹時尚酒吧的路線。

二、細節裝修

在裝修上我們應該走出自己的原創，不要去模仿的任何一家酒吧。如果是去模仿某一家酒吧，那開業后酒吧在消費者心中是不會有好的形象。（現已成型，就黃巖而言裝潢已經可以）

音樂

現在酒吧最流行的音樂是HIP-HOP、R&B和HAOS 等音樂風格 我們在酒吧的選擇音樂風格應該是HIP-HOP和R&B兩種音樂，因為這兩種音樂風格非常適合酒“海”的顧客，而且這兩種音樂的旋律是非常優美的。美女

這是一個在開業前內應該重點抓的一個重點。一個酒吧開業泡吧族最關心的有兩個問題：一是環境、二是有無美女。正所謂食色性也，抓好這點酒吧就應該成功了一半了。服務

對于服務不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂融入到服務中，充分的讓顧客感受的快樂無處不在。

營銷

對營銷的要求應著重于讓顧客成為酒吧的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來，讓顧客除了娛樂外還能結識到朋友（顧客與顧客之間）。對營銷部人員應要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。企業文化建設

對內： 充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個工作的地方，除此之外還能感受到團隊的生活（快樂、互相關懷、學習和只要努力就會擁有提升的機會）

對外：近完美的去樹立企業對外的形象。首先提高全員素質，展開豐富的時尚派對活動，并將最新時尚的元素融入到派對活動中。打造時尚娛樂。派對活動

這是在經營中不可缺少的一個環節，一個好的派對不僅能帶給顧客快樂，還能增加營業收入、樹立企業形象、感受時尚魅力。派對應圍繞音樂、交友和與時尚相關的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對的感染力。

附2：管理的“三三四四五”原則

三個關鍵：

1、關鍵崗位關鍵人員把關；

2、關鍵時刻關鍵人物到場；

3、關鍵事情關鍵人物處理。

三通理論：

1、通情；

2、通氣；

3、通報。

四個凡是：

1、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；

2、凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；

3、凡是客人使用的設備設施都是完好有效的；

4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。

四個理解：

1、充分理解客人的需求；

2、充分理解客人的過錯；

3、充分理解客人的抱怨；

4、充分理解客人的投訴。

五個到位：

1、語言到位

2、規范到位

3、微笑到位

4、衛生到位

5、設備到位

附3：營銷戰略

一、建立網絡營銷渠道（待定：地域的特殊性）酒吧網絡銷售系統是具有革命性的酒吧營銷創新。它的優勢主要在于能夠有效展示酒吧形象和服務，建立與客戶良好的互動關系，高效率管理銷售過程，還能顯著降低銷售成本、提高經濟效益和管理水平。

酒吧網上營銷窗口可以分別設計為外部連接和內部連接兩大系統，外部連接是指酒吧營銷主頁與其他酒吧網頁、旅游網站、酒吧所在地區其他網站、搜索引擎網站的連接；內部連接是指主頁上酒吧營銷信息內容的布局與打開形式。

網上酒吧營銷信息體系外部連接直接影響上網者接觸并訪問該酒吧站點機會的多少，須精心解決好酒吧營銷主頁與其他酒吧網頁、旅游網站、酒吧所在地區網站、搜索引擎網站的關系。酒吧營銷信息的內部連接，關系到營銷信息內容布局的合理性，即符合人們觀看習慣，以及訪問者獲取相關信息的方便性。，、上網者總是希望通過最簡單的途徑獲取最有價值的信息。因此應盡量做到網上營銷信息的內容結構必須突出酒吧經營特色。

二、做好酒吧內部營銷

酒吧內部營銷就是酒吧內部全員促銷，這是酒吧營銷的繼續和延伸，是節約營銷成本的最好形式。首先，內部促銷是面向已經來過的客人或老熟客進行的促銷，穩住已有的顧客就是穩住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前臺到后臺，人人都可參與，酒吧全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當地掌握一些方法和技巧，酒吧就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。

另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優質化。只有優質的服務才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。

三、重視酒吧關系營銷

關系營銷是針對重點顧客展開的營銷。酒吧關系營銷的目的在于提高常客的忠誠度、鞏固市場份額。酒吧關系營銷中常用的手段有：常客優惠、記錄常客以往信息提供個性化的服務。一次個性化服務的經歷會給客人留下深刻的印象。酒吧在關系營銷中，收集與客人有關的信息極為重要。

為了給他們提供個性化的服務，酒吧通過各種信息渠道，收集某些客人的個人資料，準確地了解他們的消費愛好。許多顧客都有這種與酒吧建立友好關系的潛在要求，他們希望能長期從該酒吧獲得個性化服務，希望服務人員熟悉他們、關心他們、主動與他們聯系，為他們提供高質量的服務。

大多數顧客愿意與酒吧建立友好關系，并愿對酒吧工作發表看法。酒吧一旦識別和選擇了關系營銷的對象，就應該主動與他們聯系。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對服務工作的意見和建議，這樣會使他們認為酒吧是自己關系網中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費時會下意識地首選該酒吧。酒吧在關系營銷中的主動性非常重要。倘若顧客消費每次都是由顧客自己主動與酒吧聯系，他們就不認為自己與酒吧有什么特殊關系，關系營銷也不可能達到理想的效果。

四、科學運用宣傳手段

酒吧銷售產品不能等客上門，同樣需要宣傳，但宣傳媒介的選擇必須慎重考慮。在當今信息時代，傳播媒介呈現多樣化，不同媒介所針對的受眾和輻射范圍有所不同。電視、廣播、報紙、雜志、商業信函、宣傳品、戶外廣告、流動交通廣告等眾多媒體和宣傳途徑往往讓酒吧難以選擇，無所適從。通過調查不難發現，一些酒吧雖然經常在某些媒體廣告上出現，但真正起到的效果卻并不理想。

原因是酒吧的目標顧客一般比較分散，而媒體的受眾又相對集中，這就象在湖廣魚稀的水面上撒網捕魚，費力費神而收獲不大。對于覆蓋整個市場的宣傳，酒吧應該通過制造新聞宣傳自己，如特色派對、明星演出，以及舉辦社會反響較大的活動等，頻頻在消費者口中傳播，借助人群宣傳擴大酒吧影響。或者根據酒吧的主流顧客進入城市關口，如機場、車站、碼頭設立戶外廣告，以及有針對性地給老客戶和潛在客戶散發信函、紀念品、宣傳品，才能收到較好的效果。

人員結構

初步可以分為行政部與市場部

行政部設總經理一名、副總一名（待定）財務部

市場部分為 演繹部、策劃部、外聯部、營銷部、樓面、出品、保安 各部門實行責任到人，互相協作、盡善盡美。

以上所說為本人建議、供董事會參考，詳細事宜需進場后操作。

第三篇：酒吧經營策劃方案

酒吧經營策劃方案

【導語】方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。以下是小編整理的酒吧經營策劃方案，歡迎閱讀！

【篇一】酒吧經營策劃方案

無論你是不是光棍，在光棍節都不會孤單寂寞，可可西里酒吧 11月 11日光棍節特別策劃：

一、情緣心鎖，一把鑰匙開一把鎖，你是誰的鑰匙，誰又是你的鎖?入場男士每人發一把鑰匙，入場女士每人發一把鎖。到活動高潮時揭開謎底，看看誰是你緣分的另一半。

二、游戲：

1、魅力勁舞，尋找你的搭檔。

2、猜謎游戲，探索有緣人心靈默契。

3、喝酒比賽，美女愛英雄，英雄皆海量。誰在規定時間內喝一杯扎啤，海量，將獲得一支特權玫瑰，你可以把玫瑰送給在場的任何一個女孩。

4、剩下的鑰匙，有百寶箱等著你開啟，看看情場失意的你，更有什么幸運在等著你?

三、演唱和蹦迪穿插其中。

四、活動時間：11月 11 日 20點---23點 39 分。

五、活動規則：人數：100人，免門票，要求裝扮男士風流瀟灑，女士大方漂亮。

六、報名時間：因為人數多，需要提前報名聯系座位。

七、報名電話：

八、地址：鐵嶺可可西里酒吧，藝術團樓上 【篇二】酒吧經營策劃方案

活動主題：給單身的你找尋另一“半”的機會

活動口號：但愿人長久/光棍不再有

活動目的：穩步提升 MUSIC HOUSE酒吧品牌

活動地點：MUSIC HOUSE 酒吧

活動時間：20xx1月 11 日

活動背景：因“萬圣節”的剛過，且“光棍節”在淮安這樣的中型城市發展空間不是很大，加上一年一度的“圣誕節”即將到來，綜合考慮，決定此節日不做大,但一定要做細，做得深入人心。

活動內容：

1、活動當晚凡 20：30前到達酒吧的女士均可獲贈奶茶一杯。

2、全場互動環節，如有光棍男士相中喜歡的女士可寫小字條由服務生傳遞，體驗飛鴿傳書的樂趣。

3、晚十一點抽取幸運消費獎，一等獎 1 名：王朝干紅一套;二等獎 2 名：啤酒 4瓶;三等獎 3 名：啤酒 2 瓶。

但愿人長久，光棍不再有!

快快行動吧，在 MUSI CHOUSE酒吧告別你的單身!

預訂專線：詳情查詢

淮安 MUSI CHOUSE酒吧

策劃：時間：

【篇三】酒吧經營策劃方案

一、活動主題：“歲月無聲、真愛永恒”“詩情花意過七夕”

二、活動時間：20**年*月**日 19：30--22：00

三、活動地點：某某酒吧

四、活動形式：男女配合。才能玩活動

五、活動規模：33人左右六、七夕情人節策劃活動流程方案：

一“尋找你心中女神”

1、通過對嘉賓介紹嘉賓選出心儀對象

(自我介紹 2 分鐘/人女嘉賓們全部站一排通過自我介紹讓男嘉賓有個初步了解男嘉賓作出選擇如果只有 1位男嘉賓選擇并且女嘉賓同意則初步速配成功如果有多名男嘉賓選擇則男嘉賓有 1分鐘表白最后女嘉賓選擇 1位心儀速配成功)

2、如果男女雙方同意則第一輪速配成功在剩下第二輪速配

游戲非得一男一女合作才能得到大禮品大禮品 4個只有男女一對可以玩。要配合。男女是一組后都離開對方離開算棄傳處理禮品玩下輪游戲。

二“分組對戰帥哥美女對對碰”

大家分成 2組。牛郎隊與織女隊。每隊 6對男女外加男。游戲每組每次游戲游淘汰一對到最后成 3隊后可以得到大禮品個排第一名。第二名。第三名

1、牛郎背織女(推選現場每組 2 對男女組合共同完成本游戲)游戲規則是分組進行其中一人蒙上眼晴背上合作伴侶由另一方負責指揮按游戲路程要撿起所安排物品、規則是男方蹲下女方撿起、拾玫瑰等關口順利通過組并且用時最少一組將得到小禮品一份轉貼于

2、智力大沖浪爭分奪秒游戲

每組 2 對男女女坐在凳子上男站在墻對拿玫瑰花。每組女方給對方男提出一些問題答對可以走一步知道男方可以把玫瑰送到女方勝利者答對問題最多組將得到小禮品一份失敗就淘汰。

3、情歌對對唱

由主持人說個字。如愛現場每組一對比賽過程中參與者自由發揮自我特長努力表現自我唱愛開頭對情歌最多一組將得到小禮品一份要答對 5次失敗就淘汰。

4、七夕情侶大贏家 pk

活動每對贏男女在 pk評第一名第二名第三名

對情侶。拿西瓜喂對方吃。男蒙上眼晴。每組女給對方瞎指揮。看那對吃到西瓜就贏。贏一隊

將得到小禮品一份失敗就淘汰。

5、紅繩一線牽

男站在墻邊而女即上紅繩對著拉。只要男能夠牽到你手就贏。

6、一見鐘情心心相印

主次人說三個成語男要按求做三樣不同動作。男寫在女手上女猜出來答多就贏失敗就淘汰

7、四不象

每隊男女談論給對方學叫。那個隊可以男或者女叫男猜。猜對算贏猜 3次

失敗就淘汰。

最后終結情侶

剩下最后三對。化拳看那隊一組贏他們可以給剩下一隊想游戲讓他們竟掙第三名。贏就和那一隊。給大家說活動得第一名

文藝演出：

男女嘉賓共同出些節目大家一起娛樂唱歌跳舞做游戲等轉貼于

自由活動：吃巧果

七夕應節食品以巧果最為出名巧果又名“乞巧果子”準備一些巧果和一些小零食大家邊吃巧果邊娛樂邊聊天有可以給雙方了解對方機會

活動細節問題和解說部分

我想活動費用定 35塊活動人數 32人先定下來。交錢有負責人收其提前 14號收起把經費。買禮品和道具和食品干果。水果人數可以早點定下來。活動好開始。活動結束每個女孩美扶寶化裝品

最后祝大家 xx情人節快樂!有情人終成眷屬!

第四篇：酒吧經營策劃方案

花鏢場酒吧經營策劃方案

TO：MT花鏢場酒吧投資人

本次策劃是綜合以前操作過的場子與我本人的個人經驗來譜寫此份策劃書，其中內容除我們的經營能夠掌控的內容以外，對于合肥的消費習慣、消費心理、消費程度在定位與顧客分化營銷方面，尚需要經過市場實地調查及對三孝口周邊了解以后做出準確的定位標準,進行合理的價格、內部薪資各方面內部定位、外部的市場地位與價格定位，那么在營業業績、成本核算、與盈利額度等方面前期仍然處于預估與模糊性的程度（但從以往所籌備或經營過類似的花鏢場來看對于前期的投入與收入回報是可以在短時間內達到理想目標的）。即于此在經營管理于營銷策劃上做出以下的內容。

目的、目錄

此項策劃的主要目的是向投資者在宏觀立場上去表達我們對于本賣場操作手段方面的一個籠統的模式，從微觀方面闡述我團隊人員在營銷思路與管理方法層面上的一個比較細節的方式，對于在經營此項目上，從了解的部分情況為出發點，組建了能夠對于合肥市場的經營模式做出的理性判斷進行規劃制定。但是實質性的細節方面，尚需要人員進駐以后經過詳細的了解進行制定。沒有詳細了解就沒有發言權，過度細節的地方，沒有經過考證，在此不再過多言語，謹此而至。

目 錄

一.經營模式

二.管理方式

三.市場定位

四.銷售管理

五.會員管理

六.形象

七.成本管理與核算

八.業績收入項目

九.附1:花鏢場酒吧定位思路

十.附2：管理的“三三四四五” 原則

十一附3：營銷戰略 經營模式

A 演出模式

演出陣容突出在以下方面：

第一點

前檔期

賣場在前檔上客期間為造成暖場與強化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現場模式構成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個現場前期的主要突出色彩，配備陣容為主導主持人、附加主持人（男、女）、歌手、模特、演繹人員、特邀嘉賓等。在具體的操作程序與流程方式上將來會以實際情況做出現場的安排程序。

第二點

中后檔期

中后檔期在音樂風格與節奏有所改變的情況下，主持人的帶動性、互動性、對遇酒吧 現場對所表達的內容的詮釋動作上同樣是一個部分內容，由于要根據現場場地的，安排常規性的環場走秀等，那么就要改變節目制作的常規性，把焦點從舞臺效應轉變為周遍效應，起到以面聚點的做用，那么在演出陣容方面對與節目的把握上，要增強焦點舞臺演出，在互動上、秀場上做到準確的挑揀，后場主要以飛鏢啤酒游戲為主，在主持人的講解與帶動下加以中場模特亮點秀舞以及臺下佳麗鼓動客人買鏢游戲，才能以本場自身的特點去定制節目索取規格。

B 運營模式

運營模式上除了定位于花鏢酒吧以外，中途插入慢搖時段我們取決以PARTY定場面，帶動現場熱情，以美女演繹走秀環場等輔助。音樂風格以主題秀或主持人制定、（此項在成本的控制與酒吧主題的選擇上對成本控制有所要求）現場布景與特色形成，以上這些是在系列活動上突出了自身以PARTY掩蓋本場的現場（必須要凸顯舞臺的炫彩、周邊空間的布置格局要以便已視覺效果為主）。提升了在運營當中的單調性、古板、形式單

一、無空間選擇的要點。形成本身在合肥眾多花鏢場酒吧的獨特運營模式的表現。

1、非常規模式

自行招聘培養美女佳麗、精英銷售人員，在一定性質上變成整體模式的形成，那么在佳麗取決上，對于服務項目的陽光性與本身人員的素質有一定的聯系，在操作手法上，即要體

現出消除顧客單調的消費環境、塑造陽光的服務內容、也要表現出佳麗的先茶館點綴做用。現場還要設置花環、皇冠等佳麗的收入附加值。增加酒吧的雞尾酒、香檳酒專門出售隊伍VI部，設置每臺銷售專業服務陪護美女，嘗試另外的其它附加值的銷售等。

2、PARTY靚點流程塑造

介與以上的經營模式的組合，在日常運營當中，對與PARTY所表現關鍵性可見要求性的根本，那么在這些PARTY 所表現的內容、詮釋的境界、在主題的選擇上要有一個標新立異的特點，因為這是本場本身靚點，（夜場經營上“一個靚點吃一生”這句話就體現與此），要求在創新上、迎合時代背景、流行方向、突出文化性、真實性上要有很好的把控。它的塑造將是本場生存的關鍵性所在，花鏢場簡稱莎吧，何為莎吧，即是有風情的美女煽動的言語突出、色、賭、二者相乘相輔，才可以達到理想的亮點要求。

3、靚點促進買點的發展性

只有塑造靚點才是吸引與穩定顧客的根本道理。除了本身的現場硬件設置這些不可改變的因素所形成的一面，那么酒吧慢搖模式是另外一面。這兩點并不能決定本大廳的靚點的形成，此兩點加上莎吧主題美女加啤酒游戲形成了本身的一個特大的賣點。它決定了本場經營狀況的好壞。

4、內部靚點助推點

能把現場的場地局限的弱點轉換成一個通過各項軟的包裝以后形成的一個賣點，這是決定性的一面，但是靚點的形成往往不全部由這些組成，它存在與一個助推點，這些助推點不在現場的可視與可見的形式上，而是體現在銜接上，前場后場的銜接、莎吧主題的銜接、消費形式的定制改變、服務人員現場安排上都是形成的靚點這條線的一個點。每個點銜接到位才是一條漂亮的線。起到推波助瀾的根本效應。

管理方式

A、管理架構

采取一元化垂直管理機制，投資者不涉及現場管理機制，一個部門一個負責人，不能跨部門授權、不能跨部門管理，本部門事務責任承包制，這樣所體現的好處是能把事情快速的傳達與反饋，避免推卸責任、跨權管理、把整體現場環環捆綁，才能詳細的了解與處理相關問題。培訓人員是很關鍵的一個步驟，從軍事訓練到業務常識、從制度到流程、從酒水知識

到銷售技巧，這些都需要一個過程。一個必須接受培訓才能上崗的過程，管理團隊不是仙、神，沒有一個好的現場、和接受過培訓的人員，前期奠定不了好的基礎與氛圍，后期無疑是一塊壞瘤，只是靠基本的營銷策劃是創收不了一個好的業績的。

B、銷售管理

1.銷售管理的手段：

會根據部門不同、臺位不同、職務不同制定不一樣的銷售業績管理體系，此體系為責任底薪與提成和本職務為一提的捆綁式激勵人員機制，（花鏢場管理分紅主要已酒水業績及啤酒游戲的收入分成比列）從而創造良好的促銷體制與架構。

2銷售管理的根本：

銷售管理的根本是設計合適的銷售筐架，在適合時常與本場價值的情況下做出合理的定位，但是這里所說的不是主要表現的這些，而是培訓，受過良好培訓的士兵可以以一抵十，根據不同的部門會量身裁體的為場內服務人員銷售技能與促銷技巧。后期針對所要促銷的產品會指定單獨的促銷流程。但是前期的培訓是很重要的，前期培訓的好壞會直接會影響的后期的服務與管理，所以涉及到培訓及做營銷的開支與費用。（花鏢場的培訓費用是一筆不小的數目，主要必須要封閉式管理培訓）

C、演員業務管理

演員的業務除了去審核演員的能力以外，在演員的選擇上、上場的流程上、顧客的互動上、上退場的時間上與PARTY 的制作上是一整套的流水線，甚至要細節到每一個節拍所表現的動作能否跟上，外行看熱鬧、內行看門道，雖然很多東西顧客是看不到這些東西的，但是顧客會看到和感受到你的PARTY制作的銜接，與演員演出的節奏和現場的氣氛，這些也是影響顧客的一個不可見的因素。他們的組合與排場是具有一定的非規律性，不同情況的調動能表現不同的視聽效果及感染效果。

D、現場調整管理

1、顧客上客的安排

顧客的上檔的檔期不同，同樣在現場的氣氛上，人員的促銷會有一定程度的限制，所以在顧客的上客期與穩定期同樣的需要即時的進行調整，以配合場內焦點區與邊圍區的人流轉換。

2、PARTY內容的調整

PARTY在制作上雖然主題思路會清晰，但是往往會出現海報透視火熱、現場低調排場現象，這些都是因為在現場的布景與陣容的安排上有一定的不當之處，此項在于把握，及時的補充新鮮人員，培訓與創造更高價值所需后期的穩定投入人事招聘等。

3、演員演出的調整

演員演出的時間上、上檔的時間上存在兩個階段的調整，一點存在于演出時間與場地的不同調整，一個存在與PARTY配合與本場的演出是上。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現乏味的感覺。

市場定位

A、模式定位

模式的定位在于市場的考察需要與引領，市場需要什么樣的消費場所，我們才能做什么樣的模式，市場不接受的與不存在的方面，我們去引導他的模式前沿。此點的定位要從場內莎吧風格與價格定位和賣場在系列操作的主題形式上出現獨具特色適合本身的定位角色，這些基本的組成會在以下幾點上突出出來。

B、人群定位

消費人群的限制，直接在價格上并不能全面的介定出我們需要的顧客群體，我們先期決定的群體是在25歲----55歲的顧客消費群體，那么針對他們要在莎吧的設計上、音樂的風格上、舞臺的節目上、服務的內容上、節奏的速度上、美女的開放度上等去主動的迎合消費者，有我們設計出來適合他們的消費定位，等于是量身定做了他們喜歡的消費方式與消費心理需求。

C、發展定位

娛樂事業是一個可持續發展的，近10年來有著完好發展空間的事業領域，那么拿本賣場來講，是一個奠定的基礎點，目前想要奠定下良好的根基，需要一個穩定有力的團隊去很好的奠定這個基礎，這些對于將來的人員輸出、展店發展同樣是一個未雨綢繆的前期根基。但是對外的形象同樣是一個很好的宣傳，企業的宣傳做好的廣告是口碑（包含員工口碑、顧客口碑、社會口碑等），樹立良好的口碑需要一系列的包裝，在確定好本團隊進行合作后，首先我們就要制定一個企業的LOGO用什么標準色與標準字，如果不去考慮這些看似無關的事宜，那么可以想象以后有沒有去處心積慮的考慮將來的發展，為了將來，現在我們就要定位好自身的價值，這些都是根本。

D、銷售定位

銷售的定位要根據我們選擇的人群上，更加細致的去把這些顧客從消費檔次、消費規律上去設定他們的一系列服務，包括不同的人群、酒水消費的劃分、輔助消費品的界線、啤酒游戲愛好的人群、拓展客源的劃分、這些都是從細節方面給于我們已經介定的人群更細節的因以上幾點進行準確的設計與劃分，才能保證銷售業績的平穩。

銷售管理

A、基本銷售

銷售管理除分為基本銷售與責任銷售兩大部分外，還有一個其它銷售。基本銷售為散座、卡座、包廂位置的銷售區域，這些銷售有基本服務人員及營銷部門完成銷售，為加強促銷手段會給服務人員根據成本的不同給予一定程度的提成。由此為動力促使服務人員對本身所負責的區域進行合適促銷。

B、美女佳麗銷售

美女佳麗的銷售體系主要體現在培養銷售上，培養銷售蘊涵莎吧的佳麗與VI部這兩塊上，客戶經理的責任銷售為分散責任銷售管理，即有基本的業績責任底薪加一定額度的提成。莎吧人員則是集中責任管理，局限與本崗位經過考察的銷售量，同時附加提成給與激勵。

C、會員銷售

賣場的發展主要在與會員的發展，80%的收入來自與20%的會員來穩定業績。存在與兩點，一點為隱性的銷售、一點為顯性的銷售，隱性銷售為會員卡的酒水卡與儲值卡的銷售業務、此兩項為長期銷售穩定顧客，同樣是快速回收成本回籠資金的一個辦法。顯性的銷售只要體現在其他卡種會員的直線優惠銷售上，是直線銷售，比較透明、可見性比較高。

D、其它銷售

其它銷售則是為日常花項、花環、皇冠、雞尾酒、香檳酒等的銷售定位方面，同樣是以上的責任家提成的管理辦法，最為主要的是本場是以啤酒游戲為主，所以啤酒游戲的開單獎勵及促進銷售獎勵非常重要。

會員管理

A、會員類型

賣場消費顧客群體的介定，決定了消費群體，就要從消費能力上更加細化的去劃分群體，同時根據不同的消費能力去設計消費內容，然后發展各點的會員。會員發展的好壞會決定將

來生意的穩定情況，所以高、中、底、會員，散客這些群體中，去穩定會員，由會員帶動散客的良性發展路線的類型分化。

B、會員拓展

會員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發展會員，顧客會主動和被動的去選擇適合自己的會員類型，在主動選擇上他會根據我們不同的會員套餐卡類類型選擇適合自己的。在被動選擇方面，現在的消費者越來越理性，想發揮好的拓展效果，除先期培訓的促銷辦法以外，在流程設計上、人員安排上、不同部門針對不同類型的會員拓展上、都是一個關鍵，只有這樣才能按部就班的去循序漸進的發展好會員業務。

C、會員維護

會員的維護分為常規維護與非常規維護（建立網絡短信平臺、及定點網絡覆蓋平臺）。

會員的常規維護分以下幾點

1、初期維護

初期的維護在生成會員期間要有一定量的折扣本身之外，還要有其獨特的包裝特色與附加優惠物質生成，此階段的維護主要在本身設計與物質量上得到具體的體現。

2、日常維護：

日常維護上是在遇莎吧的活動、節假日、會員更優惠的日常活動情況下做出的點綴效果，這也是更加體現會員獨特身份的基本形式。

會員的非常規維護

如果說常規維護是以物質性質來體現維護效果的話，那么非常規維護主要體現在人員上，賣場負責人與各個客戶經理這些內部人員本身就是一個很好的名片，通過這些人員用物質來做媒介接觸顧客（即是贈送權），這是維護會員的基本方法，當然，在人員的錄用和培訓上是一個關鍵點。此項維護同樣是需要公司付出一定的成本來支持他們的活動。

D、會員流程

會員流程

從設計會員分化群體推廣

0會員類型→會員推廣→會員維護→會員回訪→會員反饋→弱點消除→永久會員→宣傳推廣→人員推廣→會員升級→物質維護→人員維護→重新整合修補

花鏢場莎吧形象

莎吧形象的組成大概由以下部分得到體現，首先內部周遍應該有相應的位置要有賣場的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報、標準字、標準色、標準尺寸、這些都是顯而易見的可視面，這些組成部分在直接的整體運營上不是體現在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產生的影響力是認知度。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場、產生過目不忘的印象宣傳，當賣場的LOGO能在消費者的心中產生深刻的影象效果后，那么顧客消費時選擇場地時就有可能決定目的地。同時這些都是一個企業組成好的對外形象必不可少的一方面。可口可樂、嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見，一個良好的對外的企業形象對賣場來講可見一般。

成本管理與核算

A、穩定成本核算

穩定成本的組成： 應繳國家職守部門相關費用+酒水成本+服務人員薪資+房租水電+維修維護+易耗品

B、動成本核算

演員演出費用+PARTY道具費用+廣告宣傳費用+招待費用+其它

注：以上穩定與浮動兩項將構成基本的運營成本，相對來講穩定成本不會有太大的浮動基礎，但是浮動的成本將會根據實際情況上下浮動比較大。

業績收入項目

A、業績收入架構

主要收入+（浮動收入+額外儲存+其它收入）

B、主收入與輔助收入的形成

主要收入以啤酒游戲為主、酒水銷售收入為輔 酒吧其它收入為以下幾點為不穩定收入：

1、浮動收入（花環、皇冠、雞尾酒、香檳酒）

2、額外儲存（不同類型儲值卡、非儲值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入。

3、花鏢場主要收入（啤酒游戲收入）

C、盈利基本方面

業績收入項目—業績成本==基本盈利

備注與其它

未辦事情尚多，場地的裝修與計劃開業時間等。第一點：決定好投資后首先開始人員的招募與培訓工作，做好準備（場地的裝修同步工作）。第二：易耗品的設計定做、杯器具的定制購買、設備的選購需要即使的到位。第三點：一流的企業做勢氣，應該做相關的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動性的效應，為以后的開業做鋪墊。一個好的開始才能順利的進行完備的經營狀態，如開業出現運做不好的局面，再做亡羊補牢，已屬不宜。但對于這個場子，前景依舊光芒。

花鏢場管理之導致經營失敗的原因

1.實力不及：包括資金、花鏢場“市場定位”錯誤

2.決策者失誤：花鏢場都在無形中有某一個人決策場內的重大事件，決策者的失誤會使本酒吧偏離正確的發展方向，引誘管理出現一系列的不良反映，經營開始衰敗。

3．缺乏監督機制：莎吧對管理疏忽。

4.一成不變：莎吧除打折外，沒其他創意活動，環境布置，設施設備，營銷模式無變化創新。

5.主持人、舞臺演出的水平差勁，音樂亂的一塌糊涂，不能帶動氣氛，經常有冷場的低級失誤等等。

附1：花鏢場莎吧定位思路

一、定位思路

就目前花鏢場莎吧流行趨勢和發展方向，正在流行簡潔、明快具有時尚品位裝修風格的酒吧風格。從現有花鏢場的市場情況來看，目前有較多的花鏢場經營情況不是很理想，但大型且具規模的酒吧、娛樂城等生意紅火。那么關鍵是我們如何去突破現有花鏢場的風格。現有的酒吧、娛樂城等風格大致有以下幾種：1 歐式風格 2 豪華型 3 大眾型 4 夜總會型。大多缺少檔次且缺少時尚元素。而我們要做的花鏢場應該是一個具有時尚的酒吧風格來留住本市的消費群體，在以后的裝修經營中徹底的貫徹時尚酒吧的路線。

二、細節裝修

在裝修上我們應該走出自己的原創，不要去模仿的任何一家花鏢場或酒吧。如果是去模

仿某一家花鏢場，那開業后本場在消費者心中是不會有好的形象。音樂

現在花鏢場一般用的音樂是開場秀、環場背景音樂、慢搖音樂、啤酒游戲音樂等音樂風格 我們在酒吧的選擇音樂風格應該是HIP-HOP和R&B兩種音樂，因為這兩種音樂風格非常適合酒“海”的顧客，而且這兩種音樂的旋律是非常優美的。其它音樂的制定以主持人根據現場制定。美女

這是一個在開業前內應該重點抓的一個重點。一個花鏢場開業消費族最關心的有三個問題：一是環境、二是有無美女，三是啤酒游戲或其它附加游戲的趣味性，正所謂食色性也，花鏢場主要以、色、賭為主題，抓好這倆點花鏢場就應該成功了一半了。服務

對于服務不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂融入到服務中，充分的讓顧客感受的快樂無處不在。

營銷

對營銷的要求應著重于讓顧客成為本場的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來，讓顧客除了娛樂外還能結識到朋友（顧客與顧客之間）。對營銷部人員應要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。企業文化建設

對內： 充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個工作的地方，除此之外還能感受到團隊的生活（快樂、互相關懷、學習和只要努力就會擁有提升的機會）

對外：近完美的去樹立企業對外的形象。首先提高全員素質，展開豐富的時尚派對活動，并將最新時尚的元素融入到派對活動中。打造時尚娛樂。派對活動

這是在經營中不可缺少的一個環節，一個好的派對不僅能帶給顧客快樂，還能增加營業收入、樹立企業形象、感受時尚魅力。派對應圍繞音樂、交友和與時尚相關的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對的感染力，我們花鏢場通常以定期的主題秀為題。

附2：管理的“三三四四五”原則

三個關鍵：

1、關鍵崗位關鍵人員把關；

2、關鍵時刻關鍵人物到場；

3、關鍵事情關鍵人物處理。

三通理論：

1、通情；

2、通氣；

3、通報。

四個凡是：

1、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；

2、凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；

3、凡是客人使用的設備設施都是完好有效的；

4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。

四個理解：

1、充分理解客人的需求；

2、充分理解客人的過錯；

3、充分理解客人的抱怨；

4、充分理解客人的投訴。

五個到位：

1、語言到位

2、規范到位

3、微笑到位

4、衛生到位

5、設備到位

附3：營銷戰略

一、建立網絡營銷渠道（待定：地域的特殊性）

花鏢場網絡銷售系統是具有革命性的酒吧營銷創新。它的優勢主要在于能夠有效展示花鏢場酒吧形象和服務，建立與客戶良好的互動關系，高效率管理銷售過程，還能顯著降低銷售成本、提高經濟效益和管理水平。在網絡上打造酒吧的網上營銷，窗口可以分別設計為外部連接和內部連接兩大系統，外部連接是指酒吧營銷主頁與其他酒吧網頁、旅游網站、酒吧所在地區其他網站、搜索引擎網站的連接；內部連接是指主頁上酒吧營銷信息內容的布局與打開形式。

網上酒吧營銷信息體系外部連接直接影響上網者接觸并訪問該酒吧站點機會的多少，須精心解決好酒吧營銷主頁與其他酒吧網頁、旅游網站、酒吧所在地區網站、搜索引擎網站的關系。酒吧營銷信息的內部連接，關系到營銷信息內容布局的合理性，即符合人們觀看習慣，以及訪問者獲取相關信息的方便性。，、上網者總是希望通過最簡單的途徑獲取最有價值的信息。因此應盡量做到網上營銷信息的內容結構必須突出酒吧經營特色。

二、做好花鏢場酒吧內部營銷

莎吧內部營銷就是酒吧內部全員促銷，我們稱為三推，及推酒水、推佳麗、推啤酒游戲這是酒吧營銷的繼續和延伸，是節約營銷成本的最好形式。首先，內部促銷是面向已經來過的客人或老熟客進行的促銷，穩住已有的顧客就是穩住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前臺到后臺，人人都可參與，酒吧全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當地掌握一些方法和技巧，酒吧就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。

另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優質化。只有優質的服務才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。

三、重視花鏢場酒吧關系營銷

關系營銷是針對重點顧客展開的營銷。酒吧關系營銷的目的在于提高常客的忠誠度、鞏固市場份額。酒吧關系營銷中常用的手段有：常客優惠、記錄常客以往信息提供個性化的服務。一次個性化服務的經歷會給客人留下深刻的印象。酒吧在關系營銷中，收集與客人有關的信息極為重要。

為了給他們提供個性化的服務，酒吧通過各種信息渠道，收集某些客人的個人資料，準確地了解他們的消費愛好。許多顧客都有這種與酒吧建立友好關系的潛在要求，他們希望能長期從該酒吧獲得個性化服務，希望服務人員熟悉他們、關心他們、主動與他們聯系，為他們提供高質量的服務。

大多數顧客愿意與酒吧建立友好關系，并愿對酒吧工作發表看法。酒吧一旦識別和選擇了關系營銷的對象，就應該主動與他們聯系。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對服務工作的意見和建議，這樣會使他們認為酒吧是自己關系網中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費時會下意識地首選該酒吧。酒吧在關系營銷中的主動性非常重要。倘若顧客消費每次都是由顧客自己主動與酒吧聯系，他們就不認為自己與酒吧有什么特殊關系，關系營銷也不可能達到理想的效果。

四、科學運用宣傳手段

酒吧銷售產品不能等客上門，同樣需要宣傳，但宣傳媒介的選擇必須慎重考慮。在當今信息時代，傳播媒介呈現多樣化，不同媒介所針對的受眾和輻射范圍有所不同。電視、廣播、報紙、雜志、商業信函、宣傳品、戶外廣告、流動交通廣告等眾多媒體和宣傳途徑往往讓酒吧難以選擇，無所適從。通過調查不難發現，一些酒吧雖然經常在某些媒體廣告上出現，但真正起到的效果卻并不理想。

原因是酒吧的目標顧客一般比較分散，而媒體的受眾又相對集中，這就象在湖廣魚稀的水面上撒網捕魚，費力費神而收獲不大。對于覆蓋整個市場的宣傳，酒吧應該通過制造新聞宣傳自己，如特色派對、明星演出，以及舉辦社會反響較大的活動等，頻頻在消費者口中傳播，借助人群宣傳擴大酒吧影響。或者根據酒吧的主流顧客進入城市關口，如機場、車站、碼頭設立戶外廣告，以及有針對性地給老客戶和潛在客戶散發信函、紀念品、宣傳品，才能收到較好的效果。

人員結構

初步可以分為行政部與市場部

行政部設總經理一名、副總一名（下面崗位待定數名）財務部

市場部分為佳麗部、演繹部、策劃部、外聯部、營銷部、拓展部、VI部、樓面、出品、保安部等，各部門再行分成小部門自行管理等。各部門實行責任到人，互相協作、盡善盡美。

以上所說為本人建議、供投資者參考，詳細事宜需進場后操作。

第五篇：酒吧經營策劃計劃書

思路決定出路，觀念決定思路.鑒于目前娛樂市場競爭力如此激烈，管理也比較混亂，給投資方帶來諸多不利因素。往往投資與回饋比例相差較大，為了完善管理，突出自己酒吧的優勢，能夠橫空出世，獨領風騷，占領市場.真正做到后來者居上.首先.了解狀況.對酒吧的經營管理模式.優勢.存在問題.主要消費群.本地酒吧業的消費承載力各方面進行全面掌握.并制定如下經營策劃方案.第一部分:

酒吧的選址:一個酒吧前期的選址也相關重要,那么怎么做好第一步(選址)呢?我在此談幾點看法:1.不要選在樓層高的地方,酒吧最好是在一樓和二樓.2.酒吧的空間隔局空間高度最好能在五米以上.3.門面最好要大氣,停車要方便.4.地理位置要合理!

第二部分：

硬件:現在只要是商業酒吧（除主題酒吧之外）都講究的是檔次與時尚。目前酒吧裝修流行趨勢偏向于三維立體動感及舞臺燈光音響、高檔次化，基本與國際接軌。當然這要看投資方的投資預算。在這里，我不多提，只是想說明檔次高的重要性.酒吧設計空間隔局，特別重要，所以說直接關系著酒吧今后操作，控制整個場氛圍的頂梁柱.1:燈光與音響

別人說到酒吧玩的客人只要抓住兩點就夠了，第一上眼，第二是耳，這兩點在硬件來說是分別代表燈光和音響。所以燈光和音響在硬件上的重要地位可想而知了。

燈光——講究新潮、獨特和完美的安裝設計程序定位。

音響——講究品牌和聲場定位。

場內效果燈，現在商業酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動感同時刺激現場的互動激情，所以當前的酒吧裝修，場內效果燈也占了硬件的一部分。功能多元化優勢，早期的酒吧只是單一化（DISCO）現在的酒吧都走向多功能化.其優勢不言而喻（吸收更多客戶資源，提升自己的檔次）

2:裝修的隔局分布與舞美設計.裝修和隔局一定要層次分明,布局分布要合理.一定要突出酒吧的主題氛圍.舞美設計:它是酒吧今后發展的一個裝修亮點目標,也是在視觀上吸引客人眼球的唯一的地方,所以在舞美設計方面一定新潮,獨特,在這這方面搶占先機.第三大部分：

軟件:總體可以分為：樓面管理與服務/舞臺策劃及制作/營銷策劃及配制/廣告宣傳及知名度的定位/成本核算及財務管理/活動策劃。

樓面管理與服務

員工是一個企業的基石，員工個人素質的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個場所經營成功與否，軟件的服務是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務員培訓合格上崗呢？我認為最關鍵的是管理層怎么做。俗話說強將底下無弱兵。管理講究的程序化、制度化、再加上激勵化，只有層層管理，責任到人，分工明確，一切照正規化路線走，再加上平時的指導、檢查、鞭策。公司的管理與服務自然會提升，只要能讓客人一提到某某場所服務真好，那這家的酒吧的樓面管理與服務就成功了。

舞臺策劃及制作

舞臺制作人員（演職人員）分為DJ、MC、調音師（燈光）、歌手、樂隊，DS（領舞）外加活動策劃的嘉賓。

A：DJ、MC:DJ代表著音樂，也是做為一個慢搖吧的靈魂，所以DJ的形象、個人能力、歌曲的風格定位、及現場的氣氛、排歌的能力，都相當關鍵。MC現在慢搖吧普遍用的是女MC，其主要是①增加亮點，②錦上添花。

B、調音師:音響定位設計，聲場的分布，及音質的調測，和燈光的現場發揮，都起到了重要地位。之前我講到過了，要滿足客人視聽觀，DJ、調音師也造就了

舞臺職員中的地位。

按照酒吧舞臺策劃定位大體是：DJ、女MC、調音師、DS、外加嘉賓貫穿整個營業當中，具體節目安排根據自身場所情況再定.營銷策劃及配制

作為現在大城市任何企業都離不開市場營銷。因為現在的企業、集團、公司、網絡公司（消費在線）等都有各種應酬，而作為服務行業的酒吧就應該和他們合作.他們也在尋找消費場所，提供給他們方便優惠、優質的服務。那具體怎么做，現如今有兩種市場營銷模式和方案：①月結算打折，與集團公司、企業式組織等消費打折月結業務，當然一定要有知名度的企業或公司了。②銷售現金充值卡，如充10000現金送2000元（消費）等，在場所未開業前進行宣傳，和股東、公關的宣傳進行銷售.公關營銷

營銷部酒吧生命力的重要部門，也是生力軍，所以現在酒吧營銷部已成為重中之重了，具體配制分為：①吧仔②吧女 ③客戶經理-④公關小姐⑤酒水促銷等.當然每個場所根據當地的狀況所配制也不一樣，但不管哪個場所、公司老板對營銷部這一塊都必須重視。

廣告宣傳及方案

廣告宣傳大體分為兩點：

A：開業前期的宣傳:這一點非常重要，一個酒吧的宣傳到不到位，會導致酒吧不能一炮走紅.其評判的標準就是一定要在開業之前要進行一整套的廣告宣傳方案，如：建立網站/樹立大型戶外廣告牌/大型購物廣場、公園廣場的電子屏廣告/；車體廣告等，還有裝修時，先裝修戶外也非常重要，讓人有種“風雨欲來煙滿樓”的感覺.B：開業之后的宣傳:人際傳播，口碑的力量，這一點是酒吧宣傳最實際有效的宣傳，那我們要做的是把場所各項工作做到位，給客人留下美好的第一印象，讓客人給我們打廣告。平時的宣傳，比如說利用做節目策劃各種派對，來進行宣傳，一句話，經常亮相，提高知名度，從而形成品牌意識，所以不管是某種企業都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了。

成本核算和財務管理

俗話說的好，一個好的職業經理人，不是說先看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節損了多少錢，這說明的成本核算的重要性。比如：吧臺廚房的食品、定量定價，人員的控制，舞臺制作費的合理安排，都體現在成本核算里，還有采購的專業水準及市場觀、外加樓面損耗用品的預算及控制，財務管理，不管在哪家公司，財務一定要做到管錢不管帳，還要有正規的財務制度進行。

活動策劃

當一個酒吧的經營模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動策劃就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測、外加神秘而向往的感覺，策劃要與國際時尚前沿接軌，以檔次化、互動現場氣氛為主體，來更好的展示出自身優勢，真心做到與眾不同，突出“新、奇、特”三大中心。

概括的講一個成功的酒吧或是慢搖吧都離不開三大要素：一.宣傳.二.硬件.三.軟件

為什么說要把宣傳放在第一位呢?很簡單!一個酒吧從裝修到開業一般要2----6個月時間.而有很多業主就忽略了這在裝修期間的宣傳.都等到快裝修完了才做宣傳.有句戰場上的老話叫:部隊未動糧草先行!其實做娛樂也是一樣應該在酒吧還在前期的籌備期間或還沒有開始籌備的時候就應該開始做廣告宣傳了!為開業先奠定基礎!酒吧行業本來就要靠炒作!我們可以這樣去比較:作為一個酒吧是快開業才做宣傳有效果還是提前做宣傳有效果呢?明顯后者有效果!比如杭州的SOS號稱華東地區最火的酒吧!的確他做得很成功!而他的成功和他在他開業前6個月的時間就開始大規模做宣傳是有很大關系的!另外他前期的廣告宣傳就占總投資的5 %.所以不能忽略酒吧的宣傳.特別是前期!

都說酒吧的靈魂是音樂,其實應該的氣氛,而氣氛是建立在音樂之上的.一個新開酒吧應該做的是:大力度的宣傳+好的配套設施(硬件)+好的音樂和服務(軟件)=場子爆滿,爆滿了才會有氣氛,有了氣氛才會留住客人,有了客人才有所消費.其實做娛樂關鍵就是要一炮走紅!特別是酒吧.如果開業第一天沒有爆滿會對后面的經營效益有影響!反之如果第一天就有特別好的效果那后面要做的就主要是營銷(客群維護)和策劃(不斷推出新的節目和活動)這兩方面!以上是本人對經營策劃管理酒吧的個人想法還望參考。