第一篇：面對競爭激烈的國際市場

面對競爭激烈的國際市場，Runner追求的永遠是一流的品質。正是因為我們在品質上不斷的追求，在激烈的國際競爭中才能保持持續發展和穩定的市場份額。

早在1998年公司就率先在中國衛浴行業中引入ISO9000的質量管理系列，并于2004年再次領先推行更為嚴格的QS9000認證。2005年集團又開始倡導引入6SIGMA的品質觀念，2006年，公司站在永續經營、策略發展的高度，具有前瞻性的全力推行TS16949，ISO14000及OHSAS18000三合一管管理體系，追求產品質量“零缺點”。

專業的設計以及嚴謹的質量控制使得集團已經有十幾個系列的產品獲得了WRAS、UPC、CSA和NSF等國際認證及采用ANSI、ASTM、ASME和歐洲EN國際標準，包括：過濾、噴槍、龍頭、蓮蓬頭、水箱配件、各類進排水組、以及其它廚房及浴室衛浴配件等。2009年公司實驗室經CNAS評定，獲得ISO/IEC

17025:2005認可證書。

1998年公司被國家建筑材料工業局、中華人民共和國建設部評為衛生潔具配件生產定點管理企業

1998年獲得ISO9002質量管理體系認證證書

2001年獲得ISO9001質量管理體系認證證書

2002年與廈門大學合作進行技術聯合公關

2003年獲得QS9000質量管理體系認證

2004年實驗室通過上海通用GP-10認證

2006年通過ISO/TS16949認證

2006年獲得ISO9001:2008質量管理體系認證證書

2007年獲得OHSAS18001：2007職業健康安全管理體系認證證書

2007年獲得ISO14001:2004環境管理體系認證證書

2007年度被廈門市區政府評為安全生產工作先進單位

2008年公司為廈門市超700萬元納稅大戶

2009年公司實驗室通過ISO/IEC17025:2005認證

2007——2010年度福建省表面工程行業社會責任特別貢獻企業

2010年公司被福建省知識產權局評為福建省知識產權試點單位

2010年公司被評為全國質量守信企業

2010年公司被評為廈門納稅大戶

2007——201年公司為福建省表面工程行業十佳企業

2011年公司被廈門知識產權局評為產權示范企業

2011年公司被評為超1000萬元納稅大戶

2011年公司被廈門市科學技術局、福建省廈門市國家稅務局、廈門市財政局評為高新技術企業

2012年公司被廈門市場經濟發展局、福建省廈門市國家稅務局、廈門市科技局、福建省廈門市地方稅務局、廈門市財政局、廈門海關確認為廈門市企業技術中心

自2005年到2011年公司獲得專利共計282件

公司產品并通過了國外SA、UPC等認證

第二篇：摘要面對網絡書店的激烈競爭局面

摘要 面對網絡書店的激烈競爭局面，如何形成網站的“黏著力”是一個核心問題。網絡書店應通過構建虛擬社群維持網民關系，提升人氣，創造網民與網站、網民與網民之間的良好互動。

關鍵詞 網絡書店 虛擬社群

隨著電子商務的發展，網絡書店的競爭變得異常激烈。網絡書店以其豐富的品種、優惠的價格、便捷的購買方式贏得了眾多消費者的青睞。再加上配套的物流與支付渠道的完善，網絡書店經營業務呈現出蓬勃的增長態勢。據2009年一季度的調查顯示，網絡書店的銷售份額已超過了全國圖書零售市場的10％。越來越多的傳統書店“試水”新媒體，網絡書店經營者也紛紛拿出各種策略吸引網民，提升人。氣在目前各大網絡書店產品質量和價格相差不大的情況下，如何將網民聚集到網站當中。創建網民與網站的密切聯系，形成網站的“黏著力”，是一個核心問題。而虛擬社群的應用是網絡書店創造經濟價值、打造影響力的重要手段。

一、網絡：獨特的消費場域

網絡書店經營依托的平臺主要是網絡媒體。網絡書店并不是將傳統書店簡單移植到互聯網當中，其本身蘊含著一種新的傳播理念和營銷方式，這是由網絡媒介的特性所帶來的。麥克盧漢認為，媒介即訊息。他給媒介下的定義是：媒介是我們適應環境時產生的無意識效應。每一種媒介承載的感知或意識偏向——我們最意識不到的方面，正是對我們影響最大的東西，比媒介“內容”產生的影響要大得多。網絡媒介從其本質上來說是一種交互式媒介。它通過構建虛擬社群滿足人們的溝通需要和自我實現需要，提供了一種新型的消費環境和消費體驗。在傳統的書店營銷中，人們或許看重的是品質、價格和渠道，但在網絡環境中，網絡媒體所具有的交互性與虛擬社會屬性賦予了書店營銷新的生命力。

從傳統書店到網絡書店，產品(內容)或許沒有太大變化，但是消費情境已全然不同。從消費者的角度來說，他們在網絡書店上消費的不光是書籍，還有一種文化體驗，這種文化體驗由網站提供的多樣化服務所營造，并在網站與網民、網民與網民之間的互動中形成。在新媒體環境中，決定消費者消費行為的因素除了商品的外觀、品質和價格之外，還來源于一種基于認同之上的歸屬感、溝通中的愉悅感，以及互動過程中的社會身份賦予。所以，如果網絡書店仍只是一味地用產品種類和價格優勢去吸引顧客，而不注重挖掘基于互聯網的用戶需求，那與傳統銷售并無本質上的差別，也不能發揮出網絡媒介的特點和優勢。

具體而言，網絡書店消費與傳統書店消費的區別在于：

1、網絡書店將“人與書”的關系提升至“人與人”的關系。在傳統書店當中，每個消費者之間基本處于隔離的狀態，他們因為偶然的因素聚集到書店，各人選擇自己喜歡的書，然后離開，彼此之間沒有直接交流的機會，關系是松散的。在網絡書店當中，網民不只是可以選擇自己需要的圖書，還可以了解其他網民在讀什么書，發表了什么樣的評論，并能直接與其他網民就同一本書展開討論，在互動中創造關系，通過關系產生認同感。群體傳播的形成和互動關系的創建有利于提升消費者在購買商品時的心理體驗。

2、網絡書店將“純書店”的形態變為“書店+書齋”的形態。傳統書店與書齋是分離的，書店是公共場所，而書齋是私人領域。網絡書店則可將兩者結合起來，除了能為網民提供豐富的圖書資源，還能使每一個網民擁有自己的私人書齋。公共空間與私人領域之間的界限模糊了，網絡書店營造著一種“家”的氛圍，這個“家”是個性化的，反映著網民個人的品位和愛好，并能由此衍生出新型的網絡人際關系，使網民與網站的關系更為密切。

3、網絡書店將“一對多”營銷變為“一對一”營銷。對消費者而言，傳統書店提供的服務是粗放的，圖書按類別上架，消費者在各類圖書中尋找自己所需要的。傳統書店很少考慮讀者的個性化需求，延伸性服務提供得較少。而網絡書店可以實現有針對性的營銷，將每一位網民看成有獨特消費習慣和消費偏向的個體，對其消費行為進行分析。用最適當的訴求方式

向網民促銷。提供貼心的服務。提高網民的滿意度。

網絡書店作為一種獨特的消費場域。網民個人擁有極大的自主性，他們不僅可以快速搜索到自己需要的書籍，還可以對書籍進行評論，表達自己的獨立觀點。另一方面，在網民之間，以書為紐帶構建起某種聯系和默契，他們可能有著相同的興趣和愛好，他們可能會選擇同一本書或同一類書。他們可能都熱衷于參與到書籍的評論中去，并通過網絡來結識志同道合之人。簡而言之，以網絡為媒介的傳播不只著眼于資訊的傳送接收，它更重視參與和互動，進而建構起一種共享某種價值的“伙伴”關系。

二、網絡虛擬社群及其特點

虛擬社群“由一群具有共同興趣的人有意識地組成”，可能保有真實社群的特征，包括互動、共同的目標、認同感和歸屬感、各種規范、不成文的規則等。虛擬社群使人與人之間產生持續性的互動，并從互動中發展出互相信賴及彼此了解的氣氛。臺灣學者萬榮水、粱瑞文將虛擬社群的演變歸納為四個類型：一是傳播資訊、經驗分享；二是線上交友、凝聚情感；三是消費興趣、產品及內容導向；四是強調即時互動的社群連結。虛擬社群中的每一個參與者都能通過發表訊息與他人分享自己的體驗，并通過網絡平臺結識朋友，在互動中形成情感認同。虛擬社群在網絡購物中的應用還體現在。針對不同的消費者，提供個人化的服務，優化與消費者之間的關系，形成強烈的“黏著力”。并能利用即時互動機制。將網民集結起來，形成一個有共同目標、利益訴求和認同感的群體和團隊?！耙坏┨摂M社群形成，它最寶貴的資產有兩項：一是社群成員間的相互信任以及對社群的忠誠度，一是社群累積了豐富的成員資料，對成員的生活風格、消費風格以及購買習慣了若指掌”。

網絡虛擬社群的特點：

1、基于共同的興趣愛好之上。網絡虛擬社群并不以地理區域和面對面溝通為前提，而是具有相似興趣愛好的人通過網絡聚在一起，分享經驗，交換心得。討論大家關心的話題。網絡書店突破了原來地理上的局限性。聯結起所有網民個體。同樣作為愛書之人，能夠在網絡這個開放的平臺上暢所欲言。

2、通過溝通與交流建立情感上的聯系。虛擬社群的形成來自于“互動”，網絡成員在充分的討論中形成某種文化共通感，滿足他們學習、分享、興趣、幻想、建立新友誼的需求，增加歸屬感。

3、在群體環境中塑造自我形象。根據馬斯洛的需求層次理論，人類除具有生理需求、安全需求、社交需求之外。還有兩種更高層次的需求，即“尊重的需求”和“自我實現的需求”。在群體交往中，個人往往根據特定的交流情境選擇適當的言辭和表達方式，以期獲得他人的尊重。實現自我的價值。虛擬社群的匿名環境鼓勵人們去創造網絡身份，網民通過表達個性化的觀點，對社群產生影響，獲得杜群對自我的評價，不斷完善自我形象。

三、網絡書店開發和經營虛擬社群的方式

現代營銷理論強調4C原則，即Customer(顧客)、Cost(成本)、Convenience(便利)和Communication(溝通)。4C理論認為，企業應充分了解顧客的需求，為顧客提供良好的服務，減少顧客精神和體力的耗費，并通過積極有效的雙向溝通。把顧客和企業雙方的利益無形地整合在一起。在網絡營銷中。我們可以對4C理論中的Communication(溝通)原則進行引申：網絡營銷不僅要實現企業與顧客之間的溝通。還應為顧客與顧客之間的溝通與互動創造便利條件，即通過建構虛擬社群來提升顧客體驗，增強顧客心理上的認同感，進而樹立電子商務網站的良好形象和口碑。穩固現有顧客，吸引更多潛在顧客。

網絡書店開發和經營虛擬社群的方式主要有以下幾種：

1、建立開放式討論平臺。網絡書店通常都會提供評論功能。對于每一本圖書，網民都能自由地發表評論，分享關于同一本書的讀書心得和體會。如當當網，在每一本書的內容介紹之后，提供了便捷的“寫評論”功能，并可以選擇“心情指數”和“閱讀場所”，同時可以對該

書評分。開放式討論平臺的建立體現了“以用戶為中心”的理念，用戶的主體性得以發揮，在多元評論的表達中形成用戶與用戶之間的經驗分享，共同體會讀書的樂趣。對于要選購書籍的網民來說。其他網友的評論具有較高的參考價值。在閱讀他人評論的時候，網民還可以評判其“有用”或者“沒用”。網民的投票代表了群體對于某篇評論的認可度，對于評論發表者而言，這無疑是自我實現的一種方式。卓越網除了為網民提供針對書籍本身發表的“用戶評論”功能外，還提供了允許更隨意交流的“用戶論壇”，網民可以自由發起話題，這使得網民的線上交流更為輕松。

2、挺供博客(個人空間)服務。博客可以抒發和記錄個人情感，展現個人思想，是網民進行自我表露的重要途徑。博客以其對話和互動機制使網民聚集起來，在張揚個性的同時也促成了交流圈子的形成。在當當網上注冊之后，網民即擁有屬于自己的個人空間。個人空間中除了有訂單管理、賬號管理等常規內容之外。還可以集納網民發表的所有評論文章，并能查看到其他網友的留言。網民與網民之間可以互相“關注”，這類似于博客訂閱(RSS)功能，一旦網民的個人空間有了更新，“關注”他的其他網民就能即時獲知。通過這種方式，網民之間建立起默契，能實現深度交流，繼而產生認同感和凝聚力。當網民之間發展出密切的人際關系時，他們將舍不得離開這個社群。將博客功能做得較為完善的是亞馬遜網站(Amazon.com)，它提供了包括作者博客、編輯博客、專家博客等幾種形式，并將博客文章按主題(topic)分類，為網民瀏覽博客設置了便捷通道，其評論、推薦、定制、訂閱功能也一一俱全。

3、提供“個人化”平臺。網絡書店在構建虛擬社群的過程中，應充分考慮每一個網民個體的需求。為網民提供個人化的特色服務，使其在網絡中找到“家”的感覺，這樣才能實現顧客維系的目標。當當網提供了面向網民個人的“在線書架”功能。使用“書架”功能，可以將自己的圖書整理到書架上，并標注哪些正在讀，哪些已經讀過，哪些還沒有開始讀。網民可以用這種方式記錄自己的閱讀進度，將讀書生活延續到互聯網中。每個人的書架都代表了一種獨特的閱讀喜好，通過網絡的聯結，網民可以認識與自己興趣相投的朋友。

4、設立評論員制度。對于網民的原創評論，網站應建立適當機制予以評價和鼓勵?！霸u論員制度”是激發網民的積極性、增強網民的歸屬感、提升其忠誠度的重要途徑。例如，當當網將評論員頭銜分成初級、中級、高級、特級、專家級五個級別。評論員頭銜的獲取與網民寫評論的積極性和評論的質量直接掛鉤。卓越網則將那些優秀的評論者分為千佳評論者、百佳評論者、十佳評論者、最佳評論者。當網民擁有這些“榮譽”之后，將會提升其在卓越網中的地位和聲譽。并能參加卓越網組織的各類活動。網絡書店設立的評論員制度能夠賦予網民某種網絡身份，使網民不斷確認自己是屬于哪個群體或文化圈子中的一員。

5、利用信息關聯技術滿足網民需求。利用語義分析技術和關聯技術，網絡書店可以根據網民的信息選擇為其提供同類商品推薦及相關商品資訊。即以內容為導向。挖掘網民的消費興趣，為網民量身定制產品清單，讓網民充分感受到網絡書店的便利性，幫助網民節省尋找商品的時間和成奉，實現網站與網民之間的利益整合。當當網和卓越網都提供了這樣的服務。當網民選擇某一本書的時候。網站會自動關聯到相關商品，并以“購買此書的顧客也購買了”、“查看此書的顧客也查看了”、“相關新品推薦”、“瀏覽更多同類商品”等方式列舉出來。網站還能通過分析網民的瀏覽歷史來進行書籍的個性化推薦。

6、由網民作為信息生產者對網站內容進行創造和提升。網民不僅是信息的接受者，也是信息的生產者。信息生產者的角色體現了網民的主體意識。網民通過適當的形式為網站作出貢獻，有利于增強其對網站的歸屬感，前文提到的為網站寫評論是其中的一種方式。當然。還可以通過更多途徑來實現網民協作創造的主體性。例如，蔚藍網為網民提供了“添加標簽(tag)”功能，每個網民都可以自主為每一本圖書添加個性化標簽，同時可以根據標簽來查看相關的圖書列表。標簽是由網民創造的一種圖書內容索引形式，它成為傳統圖書分類法的有

益補充，為網民獲取圖書信息提供了更為靈活的“指引”。

7、舉辦網友活動。傳統書店為維系與讀者之間的關系，通常推行會員制，定期舉辦會員活動，例如書友會、讀者見面會、人文講座等。這種形式在網絡書店的經營中仍可以采用。網絡書店可對網民資料進行分析歸類，舉辦適合各個群體的網民參加的特色活動，將網民的線上聯系延伸至線下。為拓展網民的現實社會關系創造契機，同時進一步鞏固社群關系，增強社群意識。不過，從目前網絡書店的經營現狀來看，由網站組織的面向網友的活動還顯得不太豐富，活動創意性也不夠。

四、結語

綜上所述，在網絡書店的經營中。虛擬社群發揮的效應不容忽視。通過構建和經營虛擬社群，網絡書店能與網民建立起持續有效的互動關系，提升網民的消費體驗，促使網民形成對網站的強烈認同感和依賴感，并在網絡交流中滿足自我實現的心理需求。因此，網絡書店經營者應充分考慮網民心理，不斷優化虛擬社群的實現方式，給予網民最舒適的購物與社群交流體驗。

第三篇：白酒的競爭激烈

從廣告詞看白酒的競爭激烈

我每天晚上鎖定中央一臺，看電視劇和晚間新聞，發現這個時段的白酒廣告特別多，又從廣告詞上看出了白酒競爭的激烈。

以前，茅臺酒以“國酒”自稱，所以用“國酒茅臺”做廣告詞。大概申請“國酒茅臺”注冊商標沒有成功，又招許多酒家反對，現在不用這個廣告詞了，改為“造物 傳奇 永恒 中國茅臺 釀造高品位生活”。還有一個版本：“我強 中國強 中國茅臺”。第三個版本：“天朝上品 柔和醬香茅臺”?？傊寂c“中國”、“天朝”掛鉤，表明它的“國家”身份。

五糧液也不示弱，也有幾個版本，用得最多的是：“五糧液 1618 中國的五糧液 世界的五糧液”。夠牛吧！不僅是中國的，還是世界的！第二個版本沒有強調區域的大，而是強調質地高：“民族精神 天地精華 五糧液股份公司”。

四特酒雖然不入八大名酒行列，但是，口氣也不小：“四特酒 東方韻 世界因我而改變”。也是牛氣十足。

勁酒的廣告詞獨樹一旗：“勁酒雖好，可不要貪杯”?！吧眢w是自己的，也是家人的，少喝一點”；“酒有價，健康無價，少喝一點，為健康”。賣酒的勸人少喝一點，而且理由十分誠懇，我覺得這樣的廣告詞比較高明。舍得酒的廣告詞充滿了哲理味道：“品質的背后是品格，品格的背后是品味，智慧人生，品味舍得”。

衡水老白干的廣告詞也有這種味道：“行多久，方為執著，思多久，方為遠見，時間給了男人味道，衡水老白干，喝出男人味道”。

洋河大曲的廣告最簡單，也最奧秘，說它簡單，只有七個字：“藍色經典，夢之藍”；說它奧秘，讓人思無涯想無邊。許多人甚至只知有“藍色經典”或“夢之藍”，而不知有洋河大曲，可見非常深入人心，效果不錯。

紅花郎酒的廣告詞實話實說：“醬香典范，紅花郎，傳承千年釀造技藝”。

汾酒的廣告詞虛實結合：“汾酒，中國酒魂，跨越百億新征程”。說“酒魂”是虛，說“跨越百億新征程”是實。瀘州老窖的廣告有說有唱：先說：“窖齡老，酒才好，瀘州老窖”；接著唱：“一句話，一杯酒，一生情??”十分生動活潑。

劍南春的廣告詞不大好記，什么“純粹??優雅??尊貴??我的首選劍南春”。

紅花郎、青花郎、新郎酒的廣告有點打架了，分不清誰是誰了。

據說，全國中高檔白酒有兩千多家，都想通過廣告推銷，寫好廣告詞就非常重要了，所以出現了廣告百花齊放、百家爭鳴的局面。可惜，有的酒雖然用了許多華美的詞匯，總想把自己的酒說得好上加好，其實效果未必好，簡潔、樸實一點的，效果可能更好一些。

第四篇：餐飲企業如何應對激烈的競爭

餐飲企業如何應對激烈的競爭

餐飲行業如同“圍城現象”，一部分投資者沖出去，一部分投資者沖進來。競爭使一些酒店建立品牌，繼而又發展成連鎖店；競爭也使一些酒店倒閉、轉讓出局。餐飲業的競爭說到底，主要還是人才的競爭。

餐飲行業有種奇特的現象，那就是后續資金不足導致“走麥城”。導致“走麥城”的原因，主要在于投資者對酒店籌建的預算和對酒店先虧損后盈利的必要過程估計不足所造成的。所以，酒店只有在保障資金的前提下，才能正常運作。

為什么有許多餐飲業老總以前從未涉足餐飲行業，然而卻非常成功？其原因在于他們主要對市場的判斷準確，在具體操作上使用人才得當，而人才又對企業的發展和應對同行業的競爭有著正確的思路和決斷，并在具體的實施中有可操作性的發揮。應對競爭的主要手段：

一.廉價競爭

酒店消費率的高低直接涉及到供需雙方的經濟利益，特別在同種消費層次和同種經營模式的情況下，以廉價作為競爭手段是行之有效的，它不僅能有效地爭取客源，而且能夠得到規模效益。酒店利潤大致可分為四大塊：

1.海鮮（包括鮮活海、河和冰鮮海、河各類水產品）。2.菜（包括冷菜、熱菜、湯等廚房出品）。3.點心。4.酒類。

廉價競爭有“普遍廉價”、“單塊廉價”、“單品種廉價”三種做法。1．“普遍廉價”就是把四大塊利潤按一定幅度全部下調。

2．“單塊廉價”就是把四大塊利潤中的某一塊利潤單一下調或放棄。3．“單品種廉價”就是把酒店所有品種中的某一個或幾個品種（也可以每天更換的形式），將利潤下調或放棄。

以上三種做法，需要酒店高層管理人員根據自身和競爭對手的實際情況，有針對性地制定和分階段地實施。值得指出的是，廉價競爭并不是酒店長期生存和發展的唯一手段，當規模效益沒有達到，還一味盲目廉價競爭反而會使酒店陷入困境。長期堅守廉價競爭、低利潤“打拼”而保持不敗的酒店，其秘訣在于實力（資金支持）、耐力（管理人員的綜合素質）。實例1 有家酒店準備在一家生意火紅的品牌酒店（專營海鮮寧波菜）旁開業，之前經營者親自去寧波象山地區，尋找專做海鮮生意的老板合作，并簽訂了大致合作意向（以下酒店方簡稱A，海鮮老板簡稱B）： 1．A方向B方無償提供海鮮銷售場地和海鮮菜肴制作場地。2．B方投資建造銷售設施。

3．B方委派當地廚師制作所有海鮮菜肴，費用自理。

4．B方海鮮產品售價和本地采購售價不得超過零售價。海鮮菜肴出品增加30%。5．A方提取B方海鮮菜肴出品總價的10%。

6．B方可以在A方提供的場地內，向外零售和批發象山地區的一切海產品。

A、B雙方經過合作，共同達到雙贏。A方經過一段時間運作，光夜市“翻臺率”就達到二至三成，而B方開拓了異地市場，收入頗豐。由于A酒店利用放棄海鮮“單塊廉價”的手段，使競爭對手從原來月營業額150萬，迅速下跌至100萬以下。實例2 某地區先后有A、B、C三家酒店開業，營業面積和裝修格調都相差無幾，共同經營家常菜，且菜肴出品也相差不大，但C酒店開業較晚，生意一直無起色。于是C采用了“普遍廉價”法，但收效并不大，當C產生退卻之意時，經餐飲前輩分析指點后，C立即把中市改為經濟快餐型經營（微利運作），開辟夜宵，將夜市和夜宵的酒類全部按市場零售價供應顧客，一時間顧客盈門，營業額迅速攀升。

“單品種廉價”的做法是當前絕大多數酒店普遍使用的競爭手法，對酒店成長期過后的維持有相當的作用。

二．創新競爭

任何酒店從開業便開始了壽命周期，酒店在成長期時競爭力最強，因此只有不斷調整經營思路和創制新菜肴，才能長期占有成長階段。創新先有創意。酒店經營者必須具有超前意識，捕捉社會任何有利于酒店經營的信息，然后轉化為可操作性的經營方式。例如，社會上有個時期流行福利彩票，有家酒店及時制作了一個搖獎大轉盤，凡每桌用餐顧客出一名搖獎，獎項由500元用餐券至一瓶飲料實物不等，結果經營效果非常之好出人意料。由于菜肴制作不屬知識產權范圍，且科技含量微乎其微，一般技術高超的廚師通過眼看、鼻聞、嘴吃，幾次三番炮制，基本都能模仿得“惟妙惟肖”，更有甚者青出于藍勝于藍。酒店的菜肴創新要放在自主創新的位置上，必須建立廚師菜肴創新的激勵機制。在保證酒店原有特色的前提下，許多酒店創制新菜的通常做法有：

1．酒店經營者帶領廚師定期到各酒店品嘗，選定的菜肴回店后要求限時復制。

2．酒店經營者帶領廚師定期到外地尋訪地方特色菜制作和原料采購（以增加模仿者的難度）。

3．廚師自主創制一道新菜，經酒店經營者確認使用后給予獎勵（以數量計算）。

4．酒店出費用，邀請外來廚師表演和指導某創新菜的制作。5．酒店定期更換部分廚師，引進具有掌握創新菜肴制作能力的廚師。菜肴的創新還必須考慮到餐具的創新設計和美學的運用，這樣可以增加模仿者的難度，長期保持“一支獨秀”。例如外地有一地區人們喜食火鍋，大凡酒店也大多經營火鍋。有家名叫“龍鼎火鍋店”的飯店，幾年來經營一般。一天有位食客叫來老板說：你的店名叫“龍鼎”，為何不把鍋做成“龍鼎”的形狀呢，老板聽后一拍腦門，大得啟發，于是花巨資請人設計和鑄造了古色古香的“龍鼎”形狀的火鍋，每張桌面再配以鮮紅的臺布，稍做整合后的飯店，頓時生意火爆，還使許多外國游客慕名而來。

三．信譽競爭

所謂“信譽”就是酒店在顧客心中的信譽感，它是酒店無形的財富。信譽的高低直接影響酒店的競爭力的大小。通常有些酒店不講信譽的具體表現在： 1．海鮮短斤缺兩，賺取額外利潤。2．活海鮮調換死海鮮，賺取差價。

3．新鮮度極差的原料，以次充好，將損失轉嫁到給顧客。4．魚翅等高檔原料在規格上魚目混珠，賺取差價。5．鮮榨類飲料用替代品或摻水，賺取差價。6．瓶裝啤酒冒充新鮮的扎啤酒出售，賺取差價。7．違法收購假煙假酒，賺取差價。

8．“明檔”展示菜肴的量與廚房出品份量不一，賺取原料差價。9．假冒某品牌和名廚師宣傳，欺騙顧客。

10．將原來的菜價提高，再打出打折的旗號愚弄顧客。11．在大菜單中加“水分”，蒙混顧客，賺取額外利潤。

隨著社會進步，人們生活水平的提高，經常在酒店用餐顧客大多相繼成了“美食家”，精明的顧客絕大多數光顧的是有信譽的酒店。一個沒有信譽的酒店是永遠沒有生命力的。信譽競爭取決酒店最高管理人員的管理素質和道德素養。實例1 有家經營三年有相當規模的酒店，從轟轟烈烈到三年后的奄奄一息，先后曾聘用過三任總經理，當第四任總經理上任后，經過仔細了解、分析內部管理和外部競爭對手得出一個整改結論：誠信經營。于是該總經理把三年來所有客戶資料全部集中，向每個客戶寄出了“致歉信”，信中誠懇地檢討酒店以前不講信譽的做法，又及時介紹了酒店各個改進的地方，并邀請顧客憑“致歉信”一次性五折優惠到酒店用餐。此項舉措的結果，得到70%的反饋率，使過去失去的老顧客紛紛回來。有位老學者憑“致歉信”用餐后，特意找來總經理說了六個字：“誠哉、壯哉、信哉”，并預訂了五桌壽宴。從此，這家酒店在一個月內，營業額急速上揚。競爭對手委實弄不明白，該酒店的菜式沒有變，價格沒有變，服務員沒有換，怎么生意卻突然一下好起來了，紛紛搖頭說看不懂。實例2 有家高檔裝修規模相當的酒店因經營不善，二年內曾三次轉手，于是某公司董事長，以120萬低價的轉讓費得到這家酒店的經營權。幸喜之后，該董事長（以下簡稱A）聘請了一位總經理（以下簡稱B總）為其管理整個酒店。B總上任后經過市場調查和分析酒店過去幾位經營者經營失敗的原因，制訂了“五星級裝修，工薪族消費”的宣傳口號和經營策略。經一輪大量的不同形式的廣告宣傳，酒店開業后的第一月營業額顯示，高于轉讓前任何月份的營業額，這反映酒店已有非常良好的開端。第一月雖無盈利，但業內人士都看到了該酒店高回報的必然趨勢，地區各政府職能部門都伸出關愛之手，地區報記者上門采訪。但是，面對大好局面，A卻不滿意該結果，認為B總的經營過于保守，盈利太慢，推翻了原先同意B總的經營策劃，并親自參與酒店管理，在一周內做了以下幾件事： 1．調高菜肴價格20%，海鮮價格上調30%。

2．指示采購員購買一部分死海鮮，用活海鮮調包死海鮮，欺騙顧客。3．要求顧客即時大菜單一律由廚師長負責，將廚房推不出或已不新鮮的菜和原料即時推出。4．大菜單一律預留20%水分。

精明的B總看到，酒店如此操作必無生路，于是馬上辭職走人。不久，這家酒店生意暗淡，經營四月后的營業額只有第一個月的三分之一。酒店應對競爭，不但要在對外經營上建立信譽，而且還要在內部管理上對員工的收入、提成、獎勵、待遇上講信譽。服務行業是一個流動大軍，穩定員工隊伍就是穩定服務質量。比如外地某地區有家較為成功的餐飲連鎖企業進入上海，在員工招聘時，允諾員工有較高的收入，但在開業發工資時，使員工的期望值與現實反差太大，于是中層管理和一般員工在幾天內紛紛辭職，使企業原先雄心勃勃開拓上海餐飲市場的壯志，遭遇空前的“滑鐵盧”。

信譽是一面旗幟，沒有信譽就沒有任何競爭的立足點。

四．服務競爭

在酒店經營中，既有菜肴的銷售，也有服務的銷售。所以，在各競爭對手條件相差無幾的情況下，服務的項目、態度和質量均對增強酒店競爭力產生不同程度的影響。

菜肴質量和服務質量究竟那一個重要，不同的顧客會有不同的回答，但作為酒店經營者來講，兩者各占50%，都重要。眾所周知，一般酒店對服務的要求都有統一的規范和程序，但如何去突破、延伸，那不是每個酒店都能做到的，它需要的是一種企業文化，一種服務境界。所謂“服務競爭”講的就是服務本身之外的服務。例如： 1．根據客人的要求，制作各類精美指示立牌。2．提供婚宴場地布置和司儀等其它服務。

3．備有“喜”、“壽”、“生日快樂”等大型精美掛件，供客人使用。4．提供自制書法的精美菜單，供賓客收藏。

5．根據酒店特色菜，服務員能熟練敘述一些名菜的歷史典故。6．服務員都能講一些簡單外語。7．酒店備有醒酒藥品供客人酒醉時使用。8．服務員根據天氣變化向客人提供信息。

9．服務員熟悉酒店附近各交通走向和本城市各標志性建筑方位。10．酒店在雨天向顧客提供雨具和叫車服務。

林林總總，顧客的一個驚喜、一次感動、都會給酒店帶來豐厚的回報。俗話講的好：打動一次，終身難忘。所謂一傳十，十傳百，就是這個道理。實例1 某設計的院長在一家酒店過50歲生日，熱鬧之中突然燈滅了，正當眾賓客納悶的時候，只見四位迎賓小姐手捧點燃的蠟燭，唱著生日快樂歌，緩緩向院長走去，賓客紛紛鼓掌和唱，當燈亮之時，酒店經理把廚房點心師特意制作的“壽桃”呈現在院長的面前時，整個壽宴氣氛達到了高潮。面對酒店的熱情和意想不到服務創意，院長的感激之情溢于言表。半年后，該設計院和下屬的相關企業分別在這家酒店舉辦了年會，共出席人數1206名，費用14.6萬。實例2 某酒店有位業余拉得一手好手風琴的主管，一次在電視上看到一位知名節目主持人述說他在日本出差的經歷，其中講道，途徑日本橫濱城市，他在一家酒館用餐，突然聽見有人唱歌，只見二男二女服務員，手持斟滿紅葡萄的酒杯，臉上掛著微笑，整齊地唱著中國國歌，緩步向他走來，身處異國它鄉的他，當時激動得熱淚盈眶的情景很受啟發。一天酒店晚市，該主管聽服務員反映說，有位女退休教師過生日，夫婦倆用餐時也不講話，包房內只有二人用餐，氣氛顯得凝重。經領導同意，該主管背起手風琴，帶了幾位服務員，為這對夫婦演唱了“生日快樂歌”，“女壽星”從憂郁到微笑，最后掛著感激的淚花拉著主管的手說：“我的子女都在國外，我許多年的生日都沒有今天這樣開心！”。酒店在不久就收到一封來自美國加州的感謝信，信中老太太的兒子表達了對酒店的由衷謝意，并要求酒店為老夫婦辦理了一張二萬元人民幣的酒店用餐優惠卡。此后，酒店十分重視對生日聚會的配套服務，從生肖禮品到菜肴創意，從場地布置到節目助興，無不使生日聚會的賓客高興而來，滿意而去。生日聚會似乎成了這家酒店的專利，也成了這家酒店的特色。實例3 至從交通法規對酒后駕車實行嚴厲處罰的規定后，許多駕車族和開車老總在酒桌上“規矩”了許多。為了使這些顧客盡興，有家酒店推出了：免費駕車送客的服務。并在酒店附近的居民中，招募了一些老駕駛員兼職，專門為顧客酒后服務。這一招還真靈，深受駕車族和開車老總們的歡迎。實例4 外地有一山區農民的兒子在上海打工（做廚師）十幾年，有了一定積蓄，自籌資金開了家300平方規模的酒店，做了名副其實的老板。由于家鄉情結和由來已久的想法，該酒店裝修具有農舍風格，菜肴也具有濃郁地域風格，酒店開業幾個月后生意平平，老板整日愁眉不展。出謀劃策的人不少，最后他聽從了一位文化界前輩的指引，聘請了一位合唱團指揮，赴當地考察山歌，回來后，該指揮作曲三首，歌曲曲調純樸流暢，朗朗上口。從此服務員為客人表演山歌成為這家酒店深受客人喜愛的服務項目。服務特色的建立，使顧客慕名而來，酒店生意也隨之逐漸好轉，老板喜笑顏開。

服務無止境，服務競爭首先是高層管理者對市場競爭的理解和管理的深度。

五．人才競爭 市場競爭歸根到底是人才的競爭，一個卓越的人才，能低得上多少萬元投資的作用。隨著餐飲業向深層次擴展，餐飲人才競爭日趨激烈，它是競爭的基礎，決定著整個競爭的深度和水平。

餐飲業有個奇特的現象，失敗的投資者往往不知道自己輸在那里，怨天尤人，求神拜佛；而有的成功者也并不能總結成功的經驗，慶幸運氣的惠顧。許多外行投資者，往往自己任總經理，在經營上指手劃腳，在經營方式和管理上頻繁波動，沒有長期的經營計劃和管理模式，從根本上忽視專業人才在企業的長期作用。實例1 一家瀕臨倒閉的酒店，董事長為了使其起死回生，聘用了兩位餐飲管理人才，經整合后的管理班子，在不到四個月的時間里將酒店扭虧為盈。于是，該董事長為了降低管理成本，解聘了這兩位管理人員，原以為按成功的方法和操作模式自己也能勝任，孰不知餐飲經營策劃的周期性和不同時段經營策劃的銜接連貫性，從而在二個月后，酒店營業額又一次下滑，虧損再一次給這位董事長上了一課。

第五篇：激烈競爭我能行

激烈競爭我能行

敬愛的老師，親愛的同學們：

大家好！今天我演講的題目是《激烈競爭我能行》

每次看到體育場上運動健兒們奮力拼搏時，人們無不為之振臂高呼。每當看到中國健兒站在最高領獎臺上時，人們無不為之感動。那是什么讓我們為之感動，為之振臂高呼呢？是運動員那勇往直前，不堪落后的精神。如果沒有這種精神，我們不會有那么多冠軍，體育也將失去其真正意義。同樣如果沒有這種精神，人生將變得毫無生氣，有了競爭意識，人才有頑強的生命力。同學在競爭，班級在競爭，學校在競爭，城市在競爭，國家在競爭。有了競爭，才有社會的迅猛發展。

兩千多年前，孟子說過：“生于憂患死于安樂”。俗話說“沒有壓力就沒有動力”也就是這個道理。

我國在唐朝時期，各項都達到了世界巔峰，唐玄宗統治時期，政治清明，經濟繁榮，倉庫充實，人口明顯增加，唐朝進入全盛時期，史稱“開元盛世”；宋朝時，我國財力世界之最；元朝時，我國軍事力量無人能敵，剽悍的蒙古騎兵橫掃歐亞大陸，創建了世界史上版圖最大，疆域最遼闊的蒙古帝國。然而，到了清朝，鼠目寸光的統治者，去下令“閉關鎖國”。鎖國就要落后，落后就要挨打。1840年，英國以我國銷毀其鴉片，侵犯英方利益為借口，發動“鴉片戰爭”。1860年英法聯軍掠奪圓明園。1900年，八國聯軍侵華，擄掠并火燒我國瑰寶圓明園。1931年，日本帝國主義也打開了中國的大門。南京大屠殺更是滅絕人性，在不到一周的時間里，中國就少了30萬人民，平均下來每13秒就有一個中國人被殺害。短短幾十年里，我國同各國列強簽訂的條約就達1000多條。有人可能會想，那都是過去了。現在我們已經趕上世界發展的腳步了，不會再被欺凌了。我國漁民在我領海捕魚，卻被日本軍艦撞翻，人抓起來，還要用他們的法律制裁。為什么他們會如此囂張？因為日本經濟僅次美國,日本海上軍事實力世界第三，亞洲第一。當今社會，列強林立，倚強凌弱，以富欺貧，霸權主義行徑并未改變，帝國主義忘我之心未變，歷史不會憐憫弱者。因此，生活在21世紀的我們必須有危機意識，也必須要學會競爭，在這飛速發展，競爭激烈的21世紀，我們要相信自己能行，人只有相信自己，才能實現自己的理想，才能改變中國的現狀。

“我能行”是一種信念，使人們在沙漠中看見的一片綠洲；“我能行”更是一種動力，無時無刻不在激烈競爭中大顯神威。而在學校里，我們競爭什么呢？爭創優秀班級，正當“三好學生”，每一堂課，每一次作業，每一次運動，都是我們學習競爭，檢驗自己能力的好機會。人與人之間總會有差距，有人成功，有人失敗，有人出色，有人平庸。要想在這個競爭激勵的社會中成為一個很成功、幸福的人，關鍵在于你有沒有一顆永遠不冷不死的心有沒有一股不管是主觀原因還是客觀原因都打不垮的意志。在競爭中，我們會經歷膽量的考驗，飽受挫折的洗禮，體會成長的多姿多彩。

被人欺凌，經歷百年屈辱的中國該崛起了，東方巨龍該騰飛了!少年智，則國智。少年強，則國強。我們作為龍的傳人，更應該勤奮苦讀，發奮圖強，爭取贏得每一次競爭的勝利。

在這個飛速發展的21世紀，在這個競爭激烈的21世紀，我相信，我能行！