第一篇：花積廚九宮格火鍋營銷方案

花積廚九宮格火鍋活動策劃

活動主題：炭火、銅鍋才是真火鍋！和圣誕老人一起吃真火鍋！

圣誕老人：”今年圣誕不吃火雞，吃火鍋！“

圣誕周，迎元旦。

活動目的：品牌宣傳、打造傳統火鍋標桿、引流倒店消費、引導老顧客重復消費。活動時間：2013.12.18-2013.12.25 圣誕周（暫定）

2013.12.26-2014.1.2 歡慶元旦周活動地點：花積廚九宮格火鍋店（西園南路54號，邊防醫院斜對角）

附近人群聚集地、寫字樓、公園。

活動說明：

傳統火鍋與圣誕老人結合，突出圣誕老人愛吃真火鍋。讓消費者產生強烈的 記憶感。引導客戶倒店感受并分享微信朋友圈二次引流。

每年的12月25日，是基督教徒紀念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節，是西方國家一年中最盛大的節日，可以和新年相提并論，類似我國過春節。

而元旦則是慶賀新年的開始，歡度元旦可說是世界各國、各地區的一種習俗。在我國，元旦節已列入了法定假日，各店如果借此契機推出相應的促銷活動，必定能起到事半功倍的宣傳效果，對于建立品牌知名度有很好的效果。

場境布置：

A.門口：擺放一口特制的大火鍋，旁邊擺放一棵圣誕樹，以此吸引路過客戶；門頭打上明顯標識語“圣誕老人（可以做成圣誕老人大喊）：‘今年圣誕不吃火雞，吃真火鍋！’”；迎賓人員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，并在圣誕老人身上鋪設二維碼，迎候語“merrychristmas!’。手上拿一禮物袋（里面裝小禮品，糖果等）。

B.玻璃門窗：貼上圣誕畫(如雪景，圣誕老人等);

C.服務員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節日氣氛，刺激顧客消費。

D.店內顯眼的地方鋪設二維碼，以及活動主題”炭火，銅鍋才是真火鍋！”粘貼傳統火鍋來源（內容圍繞最早的火鍋為炭火，銅鍋），凸顯門店文化。

活動內容：

A.店外引流，引流人員均穿著唐裝，圣誕帽（中西結合，吸引眼球），身上貼二維碼。活動口號”掃一掃，與圣誕老人吃真火鍋！“，吸引路人掃二維碼，并現場教客戶掃二維碼并參與抽獎。通過獎品吸引路人倒店進行消費。

B.引流地點，中午12點到附近寫字樓（濤和大廈、云南工商大廈、恒豐大廈、檔案大廈），抓住午休時間，吸引上班族晚餐到店消費。2點開始從大觀路一路掃到大觀公園。

C.獎品設置，一等獎：送6-8人火鍋一桌。（每天抽取一桌），二等獎：5折優惠券（每天抽取5桌），三等獎：7折優惠券（每天抽取10桌），參與獎：免費送鍋底（必中）。

D.店內活動，1到店引導客戶與大火鍋拍照，2掃圣誕老人二維碼送糖果（主要針對帶小朋友的顧客），3掃二維碼獲取WIFI密碼，4吃火鍋分享朋友圈送菜品，5餐桌上的紙巾送小盒，顧客再次要紙巾時，掃二維碼送大盒。（注：同時可以參與每天抽獎）。

活動話術：

A.引流話術

您好！（大哥，大姐，XX）掃一掃我們的二維碼，有機會免費吃火鍋喲！

B.店內話術

圣誕老人：1掃一掃我，送你一個糖果吃（針對小朋友），2掃一掃，和我拍個照吧！服務員：1您好，如果需要用WIFI的話，您掃一掃我們的二維碼，就可以獲取WIFI密碼了（剛剛進店坐下）；2您好，加紙巾收取10元/盒，現在掃一掃二維碼可以免費送一個大盒紙巾（顧客加紙巾的時候）；3您好，拍照分享朋友圈并回傳截屏圖片，可以免費贈送一個葷菜，有這些葷菜可以選擇……（顧客不知道有這個活動，即沒有獲得免費葷菜的顧客）；

收銀員：您好，現在領取我們的電子會員卡，本次付款可以打9.5折。（結賬時）

服務號功能需求：

1抽獎功能，2會員卡功能，3企業文化，產品介紹，4在線訂桌。

第二篇：火鍋淡季營銷方案

火鍋淡季營銷方案

火鍋夏季慘淡經營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經營的重慶火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經營？路在何方？

1、啤酒免費

夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認為會虧損，事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據，大就不用懷疑。

最后說明一點，光大聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去？

2、火上加火策略

既然大覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火！”的主題營銷活動——“天上掉餡餅，火鍋免費整”。

活動規則：

A、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

B、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

C、在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率最高的時候，將入座的客人進行扎帳。

D、挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了2000塊，只要他又那么好的運氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎；如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。

3、其他營銷小策略

A、免費冰激凌。B、免費涼茶。C、免費綠豆湯。

以及其他，但小策略的營銷活動最好不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像。

第三篇：羊肉火鍋夏季營銷方案

《玩轉生活》夏季特別活動策劃書

——內蒙古羊脊骨火鍋城（碾子溝店）

目錄：

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? 活動主題 活動目的 活動背景 活動周期 活動形式 資源需要 活動內容 注意事項及細節 經費預算

一、活動主題：《玩轉生活》邀您一起游烏市—羊脊骨專場

二、活動目的1、突出《玩》的特色，提高節目收視率；

2、強力推出明星主持，提高節目觀賞性；

3、增加觀眾與欄目的互動性，回報社會。

三、活動背景

夏日來臨，高考偃旗，學子歸家，對于家庭，對于小友，對于同事，如此愜意的季節，該如何度過？小聚游玩成為烏市市民最為普遍的選擇之一，烏魯木齊電視臺《玩轉生活》欄目組推出全新夏日游玩生活之旅，邀你一起游玩共同體驗烏市的別樣風采，給烏魯木齊辛勤工作的人們帶來一絲輕松，給高考結束的同學一份簡單快樂的生活導航，同時為烏市游玩的人們一份特殊別樣的記憶，讓你這個夏天真的感覺不一樣。

四、活動周期：6月——11月（第一站6月10日開展，6月12日開播）

五、活動形式：

為了更好的與商家結合，增加《玩轉生活》新老合作商家的知名度，特別推出2012夏

季特別活動，讓普通觀眾參與進來共同完成活動的開展與節目的錄制。整個活動包括了吃、穿、住、行、玩。由本臺主持人穆斯塔法在欄目組征集熱心觀眾，并帶領他們一起游烏市，享受吃、穿、住、行、玩的樂趣。讓參與觀眾切身實際感受到《玩轉生活》的用心與魅力所在，當然最后還有特殊的禮物感謝觀眾的參與。

六、資源需要：

已有資源

1、攝影機兩臺；

2、話筒一個；

3、活動場地及活動體驗費用；

未有資源

1、《玩轉生活》LOGOT恤10件；

2、活動贈品若干；

七、活動內容：

第一站：——內蒙古羊脊骨火鍋城（碾子溝店）

活動前期：

1、《玩》欄目宣傳，征集觀眾15天；（5-8人）

2、挑選，統計并通知參與活動觀眾人選；

3、各活動準備妥當（包括人力，物力，設備，與商家的合作事宜等）

4、活動流程計劃妥當，并告知參與活動觀眾人員重點事項。

活動執行：

1、參與活動人員匯集（首站活動場地附近），交代事宜，主持適當調動氣氛，活動開始、攝像隨行跟拍；

2、到達目的地—羊脊骨碾子溝店，主持為活動觀眾與電視觀眾簡要介紹活動場

所概況（地址，店名，以及特色等）；

3、參與觀眾與欄目工作人員進入活動地，由活動地負責人介紹本店歷史，特色；

4、店內負責人安排活動地，并體驗本店特色服務與菜品；

5、等待時間觀眾之間簡要自我介紹，并回答一些《玩》與羊脊骨火鍋簡要問題

緩解氣氛，提高參與度，答對有獎；

6、體驗服務開始，主持控制大局，中間過程可邀請大廚介紹菜品來源，做法等

等；

7、參與觀眾介紹給予評價及服務感受。

8、參與觀眾對活動地與《玩轉生活》給予祝福與寄語。

注：活動欄目與廣告宣傳：自《玩》活動開展之時，羊脊骨為答謝新老客戶特推

出進門“夏日清涼”大轉盤為您免費提供當日免費酒水，特色套餐幫您全方

位品味羊脊骨的美味與特色，同時結賬是的“黃金羅盤”會再次帶給你意想

不到的大優惠。

八、注意事項及細節

1、活動過程意外預防；

2、活動過程主持大局掌控及調動;

3、活動前期準備完善。

九、經費預算

1、活動服裝：80*10=800元

2、贈品：200元

總計：1000元

第四篇：水碼頭老火鍋營銷方案

水碼頭老火鍋營銷方案

一.鵝腸券的發放

鵝腸券的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：

（1）發放時段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為公司白領、行政部門人員上下班時間。

（2）發放人群：年齡20-50歲之間的人，看穿著，看起來較有經濟實力者。

（3）發放的姿勢及語言，左手托券，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨水碼頭火鍋店”，用右手將券送到目標對象的手中。

（4）聘用老年腰鼓隊20人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶水碼頭老火鍋店開業酬賓，吃火鍋送價值18元特色鵝腸。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道；時間為早上10:30-13:00（沿途配合發放鵝腸券）。

（5）注意事項：若對方不接券不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的券撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天500-1000份，5天共計5000份左右。

（6）廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。可附帶贈送鵝腸券。

（7）短信發送內容：“吃水碼頭老火火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶水碼頭老火鍋店開業，到店即送價值18元的特色鵝腸一份；好禮不斷，訂座電話 地址。

（8）重慶移動頻道-吃在重慶節目

（9）重慶經濟廣播 重慶都市廣播

促銷細則

（1）單桌菜品消費金額位于50-99元、送水碼頭撲克1幅。

（2）單桌菜品消費金額位于100－149元，送撲克1幅，水碼頭傘1把。

（3）單桌菜品消費金額位于300元，送撲克1幅，水碼頭傘1把，特色鵝腸一份（單桌累計最多2份）

此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：不包括酒水消費。

二.微博推廣

1.新浪微博@大渝好吃狗 直發微博。以介紹特菜配合送鵝腸的方式宣傳。發帖時間定在周一，周五的下午16：00-17：00。

2.以吃貨微博分享的方法發布微博，然后大渝好吃狗的微博再轉發。

3.在微博首頁置頂水碼頭老火鍋的博文和圖片。

三.線下活動

1.組織一些媒體網站的美食編輯和重慶好吃狗QQ群的管理員試吃水碼頭老火鍋。然后在幾大美食網站，微博和好吃狗QQ群推廣。

2.以重慶好吃狗QQ群為基礎，組織一次娶餐活動，人員在20人左右。方式為會員AA制，水碼頭火鍋提供折扣。折扣形式再商議。

3.水碼頭老火鍋店門口擺放大渝好吃狗推薦的X 展架及送鵝腸券的展架。火鍋店外墻懸掛免費送鵝腸的橫幅（紅底黃字）

第五篇：別院火鍋營銷管理計劃方案

別院火鍋營銷管理計劃方案

【別院火鍋經營現狀】

如今南充城市發展迅猛，商業板塊擴容增速和新興商圈快速崛起，而順慶區西山片區周邊餐飲行業缺乏市場競爭力，致使片區整體運營情況較差，客流量較少，市場口碑較弱。本火鍋店位于順慶區桂花路（西山片區），周邊公交線路少，道路單一，商業配套缺乏，區域商業氛圍薄弱，就近消費、體驗式消費等趨勢理念導致消費客群被王府井廣場、1227廣場和白土壩商圈嚴重分流。現為了提升本店消費客流量和提高營業額，特制定本店營銷管理計劃方案。

營銷管理計劃方案：

一、本店市場定位和客群定位

本店須明確市場定位和客群定位為高端或中端，以利于本店的整體營銷策略和服務管理體系的定調，制定符合本店市場定位的營銷宣傳推廣活動，提升市場核心競爭力，贏得消費客群的認知和認可。

二、本店服務管理計劃

（一）嚴格強調服務質量，不斷向員工灌輸“顧客至上”的服務意識，強調微笑的重要性，增加凝聚力、向心力、親和力。

（二）加強員工素質、服務技能的培訓：

① 熟悉本店的特色菜品、制作方法、功效等，這樣才能夠向顧客推薦合適的菜品，同時能夠解決顧客關于菜品方面的問題;② 服務人員的服務態度及素質要求;③ 化妝技巧、站姿及禮貌用語等;④ 顧客投訴處理技巧。

（三）健全本店員工管理制度，同時加入獎勵機制，對于工作中表現優異、認真負責的員工進行適當的獎勵，有助于提升他們工作熱情，促使其自覺為顧客提供優質服務，同時可以有效的增強他們對本店的歸屬感和主人翁精神。

（四）注重服務細節，給顧客提供貼心服務，讓顧客傾情于在本店消費，營造口碑效應。（學習借鑒海底撈服務理念）

（五）誠聘形象氣質佳的新員工，同時引入競爭機制，對員工進行優勝劣汰，發揮“鯰魚效應”的正向能量。

（六）落實崗位職責，加強員工的成本控制意識，獎勵提出合理創新建議的員工。

三、本店營銷策略

為提升本店消費客流量和提高營業額，現亟需明確營銷主旨，制定與本店相適應的營銷策略，突出本店特色，增強市場競爭力，吸引南充市區域及周邊區域消費客群，通過優質服務和新奇活動贏得消費客群口碑，保證本店持續火爆經營。

（一）新媒體營銷

如今的市場營銷已是流量為王的時代，餐飲行業營銷模式和策略手法眾多，線上線下閉環營銷服務體系的作用日益明顯，微信、抖音等社交新媒體的流量變現能力強大。本店想實現賓客盈門、人來客往的火爆場面，勢在必行把本店打造為南充知名的網紅火鍋店，需要大量線上流量來支撐曝光率，建立本店品牌爆發式傳播渠道，提升本店知名度，獲得消費客群的認同，形成良好的口碑效應。

要求本店員工注冊抖音、火山小視頻和微信賬號（年齡大的員工可由專人指導），每天至少發布一條與本店相關的正面小視頻，獲贊最多的員工可獲得一定獎勵。本店推出營銷活動期間，全員必須轉發該活動信息；能提出創意有趣的建議，且獲得眾多消費客群關注點贊并吸引其到店消費的員工，獲得獎勵。

（二）新奇活動

但凡商家店鋪推出新奇有趣的活動或銷售方式，注重消費體驗的儀式感，都能獲得大量消費客群慕名前來，如妖嬈拉面小哥、土耳其冰淇淋大叔、摔酒碗、網紅搖擺橋等吸引眾多消費客群不辭辛苦前往感受消費體驗，但新奇熱度消散后，如果沒有更好的創新有趣消費體驗，則很難再次吸引消費客群。

本店應當不定期推出新奇的營銷活動，獲得線上線下的大量關注，吸引消費客群進行消費體驗。現階段可在店外設置新奇且值得顧客拍照轉發的擺件，增加具有本店特色儀式感的貼心服務，配置可供顧客休憩的新奇設施，力求讓顧客自主的認為到本店消費是一種新奇獨特的體驗并自愿曬圖轉發告知親友。

（三）異業聯盟

與其他行業商家洽談商務合作，尋求客群資源共享互惠互利，實現共贏。

（四）會員制度 制定本店會員制度，按充值金額設置會員等級，并給予相應的優惠力度，設立“老帶新”獎勵，同時也可以在異業聯盟合作方進行指定消費；獲得較大量的現金流，最大限度贏得消費客源。

（五）節點（定向）營銷

恰逢重大節假日及熱映電影，提前制定相應的主題營銷活動和制作宣傳推廣物料，到店消費即贈送禮品，適時可定向制定單位公司團購消費活動。

（六）其他營銷活動

定期或不定期推出新菜品免費試吃活動，對合理提出具有建議性意見的顧客免費送酒；一周七天可按天設置7種半價菜品，不定期推出綠色生態菜品；現場有獎小活動、比賽或抽獎，免費送酒或代金券；微信小程序砍價等。

上述計劃方案是本人關于本火鍋店營銷管理方面的一些淺知拙見，如有欠妥的地方，敬請領導給予雅正。

計劃人：杜媛

2018年7月25日