第一篇：加強旅游管理專業(yè)實踐教學的思路與創(chuàng)新對策

加強旅游管理專業(yè)實踐教學的思路與創(chuàng)新對策

摘要：旅游管理專業(yè)實踐教學是旅游專業(yè)教學的重要環(huán)節(jié)，可以滿足旅游業(yè)發(fā)展對人才的需求、實現高校人才培養(yǎng)的目標、適應旅游管理的專業(yè)特點和旅游專業(yè)人才的職業(yè)發(fā)展。本文針對旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)存在的問題，提出了加強實踐教學的思路和創(chuàng)新對策，希望能夠更好地滿足旅游管理專業(yè)教學要求，為旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才。關鍵詞：旅游管理； 實踐教學； 創(chuàng)新對策

實踐教學一般是指教學活動的實驗、實習、實訓等。實踐教學的目的是檢驗課堂理論教學的效果，使學生把所學的專業(yè)理論知識、方法等轉化為實際的技術和工作能力，從而適應行業(yè)以及職業(yè)發(fā)展要求。旅游管理專業(yè)的實踐教學不僅僅滿足于驗證理論教學的成果，它更注重學生綜合素質的發(fā)展和實踐能力、創(chuàng)新能力的提高。旅游管理實踐教學是保證旅游專業(yè)教學質量的有效手段，可以培養(yǎng)學生主動思考、積極參與的合作意識，幫助學生學會了解社會，提高與人溝通的能力，加強旅游管理專業(yè)實踐教學是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)不可忽略的重要環(huán)節(jié)。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學的必要性分析

（一）滿足旅游業(yè)快速發(fā)展對人才的需求 隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游從業(yè)人員的數量得到了快速的增加，旅游教育也培養(yǎng)了大量的旅游專業(yè)人才，基本適應了旅游業(yè)發(fā)展的需求。但是，從我國目前的旅游發(fā)展現狀來看，仍存在著旅游產業(yè)高速發(fā)展與旅游學科建設不足、旅游人才培養(yǎng)和產業(yè)發(fā)展需求的結構性矛盾，這在某種程度上又制約了旅游業(yè)的發(fā)展和旅游服務質量的提升。因此，加強對旅游專業(yè)學生的實踐能力的培養(yǎng)是適應旅游業(yè)快速發(fā)展，提升旅游業(yè)實力以及競爭力的必然要求。

（二）高校人才培養(yǎng)目標的要求 人才培養(yǎng)、服務社會是高校的重要職能，高校的任務不僅是要傳授旅游專業(yè)的理論知識和理念，同時也要注重學生的實際操作能力，培養(yǎng)真正具備從事旅游相關工作的專業(yè)技能，從而達到人才培養(yǎng)和服務社會的育人目標。而旅游專業(yè)實踐教學則是實現這一目標的重要環(huán)節(jié)，通過專業(yè)實踐教學，將學生掌握的課堂理論知識直接轉換為專業(yè)實踐能力，能夠處理專業(yè)工作中的問題，使學生在從學校到社會的接軌中，具備一定的工作技能，更好地服務社會。

（三）旅游管理專業(yè)自身特點的要求

旅游管理專業(yè)是一門實踐性非常強的應用型學科，要求學生不僅僅要掌握豐富的旅游專業(yè)基礎理論知識以及旅游業(yè)經營管理理念。更重要的是，旅游業(yè)作為服務行業(yè)，對從業(yè)人員的服務和實踐操作技能有特別高的要求，而且從服務業(yè)的特點來說，旅游從業(yè)人員在為顧客提供服務時，需要從業(yè)人員具備一定的專業(yè)服務技能，從而才能夠為顧客傳遞價值，提供令顧客滿意的服務。這也就需要對旅游專業(yè)學生進行實踐教學的培訓，從而增強學生在實際工作中對工作崗位和工作目標的認識。

（四）旅游管理專業(yè)學生職業(yè)發(fā)展的要求

旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標就是要培養(yǎng)旅游業(yè)發(fā)展的專門人才，旅游專業(yè)學生的職業(yè)發(fā)展方向也是要服務旅游業(yè)的發(fā)展，這樣的發(fā)展方向也突出了旅游管理專業(yè)的實踐性特征。旅游管理實踐教學也是要幫助學生形成正確的工作認識，培養(yǎng)合格的職業(yè)素養(yǎng)，認清職業(yè)發(fā)展方向，能夠為將來的職業(yè)發(fā)展提供堅實的基礎。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

（一）旅游管理專業(yè)實踐教學的師資力量相對薄弱 從我國旅游教育發(fā)展的歷程來看，雖然旅游教育得到快速的發(fā)展，但是眾多的旅游院校的旅游專業(yè)建設仍受教學師資和教學條件的限制，而且旅游專業(yè)也是從其他學科專業(yè)的基礎上發(fā)展而來，雖然高校教師具備旅游相關的理論知識，但旅游業(yè)的實際操作和管理經驗還相對缺乏。容易造成課堂理論講授多，實踐操作少，理論與實踐相脫節(jié)，學生的動手實踐能力弱的現象，甚至是理論遠遠落后于旅游業(yè)實踐的發(fā)展。再加上旅游管理專業(yè)教學中資金投入不足、設備有限等的制約，不能滿足旅游管理專業(yè)實踐教學的需要。

（二）旅游管理專業(yè)實踐教學基地建設流于形式

旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的完成必須依靠一定的基礎和條件，一旦存在學校師資的薄弱，就必須通過社會力量特別是加強旅游管理專業(yè)實踐教學基地的建設和管理來彌補這一不足。而從眾多院校旅游管理專業(yè)的實踐教學基地建設來看，雖然旅游專業(yè)院校與眾多的旅游企業(yè)建立了合作關系，但是，從本質上來講，許多實踐教學基地沒有發(fā)揮其應有的功能，很多的校企合作多數都流于形式，缺乏深度合作，并且實踐教學基地參差不齊，缺乏穩(wěn)定性和可控性，都不利于實踐教學。

（三）旅游管理專業(yè)實踐教學的設計與崗位需求脫節(jié)

旅游管理專業(yè)實踐教學不僅僅要保證實現人才培養(yǎng)的目標，還要注重人才培養(yǎng)與工作實際相結合，這樣的實踐教學才更有針對性和合理性。而從旅游管理專業(yè)實踐教學的設計來看，學校往往從自身的認識出發(fā)，過多地強調教學實踐中的教學要求，而忽略了實踐教學中，社會以及企業(yè)對人才的需求，這就容易造成實踐教學設計與實際工作崗位需求相脫節(jié)，不利于實踐教學的實施，同時也會使學生缺乏對實踐教學的認同感。

（四）學生實踐技能和管理技能培養(yǎng)不足

與學校的教學目標相對應，旅游企業(yè)的用人目標往往注重企業(yè)的實際需求，而且，旅游管理專業(yè)的實踐教學是一個相對短期的教學活動，因此，企業(yè)在安排學生實踐崗位時，更多地從企業(yè)的用人實際出發(fā)。這樣，學生就被安置在相對固定的工作崗位，大多從事簡單重復的勞動，缺乏流動性，這就對學生的實踐積極性也會產生重要的影響，從而使學生對實踐教學產生片面的認識，不利于整個實踐教學活動的效果。

以上問題直接影響了旅游管理專業(yè)的實踐教學的效果，不僅不能夠完成相應的教學目標，同時也不能很好地培養(yǎng)學生畢業(yè)后直接上崗就業(yè)的基本素質。因此，如何解決高校旅游管理專業(yè)在實踐教學中的現存問題，對實踐教學進行合理規(guī)劃，制定科學的管理對策并認真加以落實是實踐教學環(huán)節(jié)必須解決的首要問題。

三、加強旅游管理專業(yè)實踐教學的思路

（一）以培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才為根本

無論是理論教學，還是實踐教學，教育教學的根本目的就是為了培養(yǎng)人才。因此，加強旅游管理專業(yè)實踐教學，必須將育人這一目標作為教學的根本目標，一切從提升學生的能力出發(fā)，圍繞培養(yǎng)學生的實踐能力和創(chuàng)新能力，將實踐教學計劃和教學大綱的制定和實施、教學師資與設備的完善、實踐基地建設等方面統(tǒng)一起來，保證實踐教學環(huán)節(jié)的順利進行。

（二）以旅游管理專業(yè)學生職業(yè)發(fā)展為目標

旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)是為了適應旅游業(yè)的發(fā)展，因此，在旅游管理教學中，還必須以旅游業(yè)的發(fā)展需求為導向，將育人的根本目標與學生的職業(yè)發(fā)展目標相結合。通過旅游管理專業(yè)實踐教學，就是讓學生在具體的旅游行業(yè)實踐中，真正體會到旅游行業(yè)，如旅行社、旅游酒店、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)的特點，將旅游企業(yè)的人才需求與自身的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃結合起來，注重培養(yǎng)學生的實際操作能力、問題處理能力、經營管理能力以及創(chuàng)新能力。

（三）以旅游校企合作利益為基礎

旅游管理專業(yè)實踐教學必須依賴校企雙方的共同努力，作為旅游院校而言，一般缺乏旅

游管理專業(yè)實踐教學的基礎條件和企業(yè)的現實背景，作為旅游企業(yè)而言，則需要新的理念以及人才來促進企業(yè)的健康發(fā)展，而旅游管理專業(yè)的實踐教學環(huán)節(jié)是兩者結合的很好的紐帶，通過合作，旅游院校可以獲取豐富的旅游管理實踐經驗，及時把握旅游業(yè)發(fā)展的狀況與趨勢，旅游企業(yè)則可以獲取優(yōu)秀的智力資源以及人力資源的支持，以助于解決旅游企業(yè)發(fā)展的問題，也可為自身發(fā)展儲備豐富的人才。

（四）以良好的運行機制為保障

旅游管理專業(yè)實踐教學目標的實現必須依賴良好的運行機制來保證。通過構建旅游管理實踐教學管理制度，將實踐教學真正納入到旅游管理專業(yè)教學體系中來，保證實踐教學的系統(tǒng)性與穩(wěn)定性。構建實踐教學的考評機制，在實踐教學開始階段，幫助學生樹立自身的職業(yè)發(fā)展目標。實踐教學過程中，保證學生的實踐崗位與職業(yè)發(fā)展目標相一致，并且對學生的完成情況進行評價。構建實踐教學的激勵機制，對實踐環(huán)節(jié)中表現優(yōu)異的學生進行適當的獎勵，以激勵學生在實踐環(huán)節(jié)中的自覺性和主動性，從而對實踐教學活動進行全面的監(jiān)控，保證實踐教學的運行和效果。

四、加強旅游管理專業(yè)實踐教學的創(chuàng)新對策

（一）加強實踐教學師資力量的建設

旅游管理實踐教學環(huán)節(jié)的開展以及實踐效果依賴于實踐教學師資力量為基礎，針對目前實踐教學師資力量薄弱的問題，必須加強師資力量的建設。具體要求就是，首先，要建設適應旅游理論與行業(yè)發(fā)展的雙師型師資隊伍，既要具備深厚的旅游基礎理論知識和教學科研水平，又具有較強的專業(yè)實踐能力和豐富的實踐工作經驗，從而能夠給學生的實踐教學進行合理的規(guī)劃和指導，幫助學生樹立正確的認識。其次，要求教師有計劃地參與旅游企業(yè)進修與掛職鍛煉以提高教師的實踐能力，通過到星級酒店、旅行社或風景名勝管理區(qū)學習先進的管理經驗、服務規(guī)程和服務標準，不斷提高教師的理論與實踐相結合的水平和實踐能力，及時充實、更新教師的實踐教學內容，以適應旅游行業(yè)發(fā)展的需要。另外，在加強旅游院校師資培訓的同時，還可聘請旅游企業(yè)人員到學校兼職，將旅游企業(yè)最新的管理經驗和方法進入課堂，通過學生與旅游企業(yè)間的直接交流和溝通，可以幫助學生了解旅游企業(yè)的特點以及工作環(huán)境，減少旅游實踐教學中的障礙，加強旅游校企之間的聯(lián)系，促進教師在實踐教學方面有更多的學習及科研機會。

（二）凝聚專業(yè)特色，打造品牌專業(yè) 旅游管理作為實踐性強的應用性學科，具體來說，包括了酒店管理、旅行社、旅游規(guī)劃、景區(qū)經營與管理、會展旅游等多個專業(yè)方向。隨著我國旅游教育的快速發(fā)展，旅游行業(yè)的競爭也日趨激烈，不僅體現在旅游行業(yè)的競爭，也體現在旅游教育的競爭，眾多高校紛紛開設了旅游管理專業(yè)，學校聲譽、生源狀況以及學生就業(yè)等對旅游管理專業(yè)的發(fā)展提出來了挑戰(zhàn)，要應對旅游業(yè)發(fā)展所帶來的競爭，就要求旅游院校要隨著旅游業(yè)的發(fā)展，滿足旅游行業(yè)對人才的需求，有針對性地開設和培養(yǎng)新的專業(yè)方向，從師資力量、學科建設、教學模式等方面進行相應的調整。必須進行特色化辦學，以形成自身的差異化，打造品牌專業(yè)，形成自身的競爭優(yōu)勢。

（三）加強旅游校企方面的深度合作

旅游校企合作就是要利用旅游院校和旅游企業(yè)兩種不同的環(huán)境和資源優(yōu)勢，采取學校教育與企業(yè)實踐相結合的方式，最大限度地滿足企業(yè)對員工素質的要求，快速提高學生的崗位適應能力，有效縮短人才培養(yǎng)周期，使學校培養(yǎng)目標和企業(yè)的人才需求緊密對接。具體來說，可以通過以下模式來實現：

1、旅游校企聯(lián)合人才培養(yǎng)模式

旅游校企聯(lián)合人才培養(yǎng)主要是旅游院校根據旅游企業(yè)對人才的需求，負責選拔培養(yǎng)在校學生，旅游校企雙方在人才培養(yǎng)方案、課程設置、教學管理等方面進行合作，學校提供教學

場地以及對學生的教學培養(yǎng)，而企業(yè)提供相應的實習設施設備、工作崗位等。學生直接按照旅游企業(yè)需要的工作崗位進行培養(yǎng)，畢業(yè)后直接去企業(yè)就業(yè)的人才培養(yǎng)模式。這種模式不僅有利于減少旅游院校在學生培養(yǎng)上的盲目性，也有利于減少旅游企業(yè)的培訓成本，并為企業(yè)提供長期的人力資源保障，能夠保證旅游校企合作的長期性和穩(wěn)定性，同時也解決了學生的就業(yè)問題，真正實現了學校育人與企業(yè)用人的有效對接。

2、實習基地合作模式

旅游院校與旅游企業(yè)簽訂長期的實踐教學基地合作協(xié)議。旅游學校為旅游企業(yè)提供一定的旅游專業(yè)學生參與旅游企業(yè)的經營管理等日常工作，旅游企業(yè)為學生提供相應的工作崗位進行實踐教學鍛煉。與校企聯(lián)合訂單式人才培養(yǎng)模式相比，這種模式具有一定的靈活性，能夠更好地針對旅游企業(yè)的用人需求以及學生的特點進行崗位設置，而且旅游院校和旅游企業(yè)在實踐教學的時間、要求等方面能夠更好地落實實踐教學計劃。

3、直接就業(yè)實踐模式

通過旅游校企之間的長期合作，旅游院校直接為旅游企業(yè)的人才招聘提供學生資源，以及發(fā)揮旅游企業(yè)中校友的帶動作用，對旅游院校的畢業(yè)生就業(yè)產生影響。旅游企業(yè)通過為學生提供就業(yè)實踐崗位，不僅可以幫助企業(yè)吸引人才，同時，可以降低旅游企業(yè)員工的流失率。

總之，旅游業(yè)的健康發(fā)展需要人才，而旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)，不僅需要旅游理論教育，更需要旅游實踐的訓練，加強旅游管理專業(yè)實踐教學是達到人才培養(yǎng)目標的有效途徑。作為育人主體的旅游院校，應順應旅游業(yè)發(fā)展規(guī)律，把握旅游業(yè)對人才的需求狀況，實時進行自身的師資隊伍建設、學科建設，在旅游行業(yè)的激烈競爭中，應更加積極主動地與旅游企業(yè)等組織開展長期穩(wěn)定的合作關系，充分調動校內校外等各方面資源，打造自身的品牌專業(yè)，為旅游管理專業(yè)的實踐教學提供良好的服務，真正培養(yǎng)適應旅游業(yè)發(fā)展，具有理論素養(yǎng)以及實踐操作能力的旅游管理專業(yè)人才，以滿足旅游業(yè)發(fā)展對人才的需求。

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第二篇：旅游管理專業(yè)實踐教學問題探討

旅游管理專業(yè)實踐教學問題探討

隨著我國旅游行業(yè)的不斷崛起，市場迫切需要大量的旅游管理專業(yè)人才。對于旅游管理專業(yè)來說，必須積極抓住這一發(fā)展機遇，采取行之有效的教學方式，不斷創(chuàng)新教學方式，更新教學觀念，將學生培養(yǎng)成專業(yè)化的高素質旅游管理人才，為市場提供源源不斷的人才力量，推動我國旅游行業(yè)的繁榮昌盛。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的問題

（一）旅游管理專業(yè)課程缺乏實踐性

長期受應試教育的影響，在旅游管理專業(yè)的實際教學過程中仍然一味以理論知識的傳授為主，嚴重忽略了對學生實施實踐性教學。首先，縱觀我國旅游管理專業(yè)的課程安排，理論課時比重過多，教師的教學更加注重學生對理論知識掌握的多少。其次，雖然進行實踐教學，但是實踐教學課時較少并且教學方式嚴重滯后。之所以開展實踐教學是為了增加學生的實踐能力，符合旅游管理專業(yè)的教學目標，為學生提供了豐富的實踐機會，有效不斷提高學生的實踐能力，然而，旅游管理專業(yè)的實踐教學仍然存在較大的局限性。基本上都是教師在教室內親自示范操作，學生只需要仔細觀察，無法親自進行實訓操作。這種實踐教學僅僅只是表面文章，無法真正提高學生的實踐動手能力。最后，教學內容設置缺乏科學性。旅游管理專業(yè)作為一門應用型極高的學科，與其他學科存在較大的區(qū)別，不能籠統(tǒng)沿用傳統(tǒng)的課程安排方式。但是，在實際教學過程中，對于課程設置極少結合學生的就業(yè)形勢，要么偏向酒店化管理，要么偏向旅行社管理，可見，其教學課程設置十分不妥當，不能將學生培養(yǎng)成復合型的旅游管理專業(yè)人才。

（二）實訓活動存在較大的局限性

由于旅游管理專業(yè)資金有限，尚未建立自主的實訓基地，因此，無法為學生提供旅游實踐教學的平臺。教師只能在教室內開展實訓活動，導致學生的實踐動手能力無法得到提升。同時，由于旅游管理專業(yè)的教師同樣缺乏實踐經驗，其教學經驗僅僅停留在理論教學方面，加上沒有強大的資金作為支撐，在實訓活動中嚴重缺乏相應的硬件設施，導致旅游管理專業(yè)的實踐教學效果往往不理想。

（三）師資缺乏實踐經驗

旅游管理專業(yè)是一門應用性極高的學科，因此，對任職教師的整體要求較高。教師不僅需要完善的理論知識基礎，而且必須具備豐富的旅游閱歷和實踐經驗。教師作為學生的主要指導者，其自身能力的高低直接決定了旅游管理專業(yè)教學的有效性。可見，當下教師隊伍的整體質量是阻礙旅游管理專業(yè)不斷進步與發(fā)展的主要因素。現有的旅游管理專業(yè)教師大部分缺乏從業(yè)經驗，許多都是直接從旅游管理專業(yè)畢業(yè)直接走上教師崗位，嚴重缺乏實踐經驗，對學生的教學也只是按照教材，按部就班地指導學生。久而久之，在這種教學方式的影響下，學生只能成為富有完善理論知識的書呆子，而不能成為復合型的旅游管理專業(yè)人才。

二、旅游管理專業(yè)實施實踐教學的新思路

（一）建設校內實訓基地

旅游管理專業(yè)與其他專業(yè)存在較大的區(qū)別，具有鮮明的實踐性。因此，在其教學過程中，純理論的教學方式遠遠不能滿足其實際的教學需求，應該充分運用實訓基地，給學生提供行之有效的實訓平臺。在校內實訓基地內，學生能夠學到許多課堂教學中所不能學到的內容，為學生營造出一種真實的訓練環(huán)境，有效幫助學生以后迅速適應工作崗位，大大提高了旅游管理專業(yè)的就業(yè)率。同時，在實訓環(huán)節(jié)中，教師能夠清楚了解到學生實際掌握情況，有針對性地對學生進行指導，不斷提高學生的實踐能力，將學生培養(yǎng)成高素質高水準的旅游管理專業(yè)人才。

（二）加強師資隊伍建設

隨著我國旅游業(yè)不斷發(fā)展，對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切，無形中加大

了教師的任務，對教師的要求也越來越高。因此，旅游管理專業(yè)的教師不僅需要掌握完善的旅游管理理論知識，而且還需要具備較強的實踐能力，從而才能提高旅游管理教學效率與質量，為社會提供大量的優(yōu)秀人才。目前，現有的旅游管理專業(yè)教師嚴重缺乏豐富的實踐經驗，當務之急必須加強專業(yè)師資隊伍建設。一方面，對于現有的教師定期集中組織培訓，鼓勵教師深入到旅游企業(yè)中完成一定的旅游實踐活動。利用這種方式，不但豐富了教師的實踐經驗，而且?guī)椭處熣莆债斚伦钚碌穆糜钨Y訊，豐富了教師的教學內容，顯著提高了教師的教學水平。另一方面，不斷引進理論知識和實踐經驗兼具的優(yōu)秀教師，優(yōu)化師資隊伍結構，強化師資力量，為學生提供優(yōu)秀的指導作用。

（三）加強校企合作，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精神

校企合作是開展實踐性教學最行之有效的方式，是實現理論聯(lián)系實踐最簡單的手段。首先，在校企合作教育下，企業(yè)不僅能夠為旅游管理專業(yè)提供強大的資金支撐，而且能夠為其提供諸多的硬件設施，幫助實踐教學活動的順利開展。同時，教師可以參與到旅游公司的管理和運作中，有效豐富教師的實踐經驗，從而為學生提供更加優(yōu)質的服務。其次，學生能夠進入到真實的工作環(huán)境中，不斷積累自身的實踐經驗，為以后順利走上工作崗位奠定了良好的基礎。最后，旅游公司的高級管理人員能夠走進校內教學，帶給學生不一樣的教學方式，充分激發(fā)學生的積極性，提高學生的課堂參與度。企業(yè)管理人員能夠給學生詳細介紹作為一名優(yōu)秀的旅游管理人員必須具備的素質，學生能夠以其為榜樣，刻苦努力，增添了學生的學習動力，不斷樹立創(chuàng)業(yè)精神，實現學生更好地發(fā)展。

第三篇：旅游管理專業(yè)實踐報告

旅游管理專業(yè)實踐報告 篇1

一、實踐基本情況

1.實踐時間20xx年x月xx日到20xx年xx月xx日

2.實踐目的：通過這次實踐，使我更好的融入社會，鍛煉了自己，做什么事情都要持之以恒。同時也提高自己獨立分析問題，解決問題的能力，以及自己的組織能力，使自己的整體素質得到提升。

二、實踐單位概況

xx縣千島湖xx旅行社，是由xx縣總工會創(chuàng)辦，經國家旅游局批準，具有獨立法人資格的旅游經營實體，是xx旅行社總社在千島湖的分支機構。目前本社已具有較全面的管理和服務體系，擁有一批經驗豐富、踏實敬業(yè)、講求效率的導游和管理人員隊伍，20xx被省消協(xié)評為《旅游者滿意單位》，授予銅牌。

千島湖xx旅行社，受縣總工會委托，具體承辦勞動模范、先進生產（工作）者和廣大干部職工療休養(yǎng)工作，承接全國各地工會、旅行社組織來千島湖休養(yǎng)旅游的中轉團隊，也可以單獨組織其他單位、旅行社、個人、家庭來千島湖旅游、度假、觀光團隊的業(yè)務。

旅行社社秉承“顧客至上，質量第一，立足工會，服務社會”的宗旨，以優(yōu)質樹聲譽，以優(yōu)質求發(fā)展，堅持從客戶需要的立場出發(fā)，以多元化的旅游服務項目和特色旅游內容滿足廣大客戶的要求。

三、主要實踐內容

千島湖，地處長江三角洲的腹地，是xx經濟區(qū)和我國東南一流風景旅游城市xx的“后花園”。曾相繼獲得“xxx”和“xxx”的桂冠。作為一名導游，如何在導游的過程中使客人在旅游過程中感受到愉快的氣氛，如何在帶領客人游覽的過程中將千島湖美麗的風景用語言淋漓盡致的語言傳達給客人，如何使自己的工作被客人認同，如何很好的組織自己的團隊都是很關鍵的問題。因此我選擇去旅行社實踐。通過在實際工作中接觸客人，提高業(yè)務能力，積累帶團經驗，學習帶團的技巧與語言表達的方式。

春節(jié)過后，我的實踐也將開始了。終于到了實踐的時候了，很早以前就從學姐那里打聽到了大三的下半學期有實踐任務，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來。因為大家再也無法忍受當前這日復一日的填鴨式的教學，盡管從學姐們那里了解到實踐并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計劃，我決定聯(lián)系一家叫千島湖xx旅行社進行實踐。

我有幸來到千島湖旅行社進行實踐，在這里我向不同的人和事，學到了許多書本以外的知識，受益匪淺。在實踐剛開始的時候他就給了我很多很好的建議，這更加使我想好好了解一下這家旅行社的實際情況——他們所做的工作流程和書上講的是一致的嗎？實際中的旅游團到底是怎樣運作的呢？

四、實踐成果

因為旅行社規(guī)模不大，所以在那里的職員的工作分的很清楚。主要分為外聯(lián)、計調、財務、后勤四個部分。外聯(lián)是整個公司最忙的單位，除了當前正在進行的業(yè)務必須上心，還要主動和曾經的有業(yè)務往來的人聯(lián)系，甚至只要是認識的業(yè)內人士，就都要保持聯(lián)系。這樣的工作量是很大的，但是建立起這樣一個發(fā)達的人際關系網，對于外聯(lián)，尤其是做旅游的外聯(lián)也是非常重要的。像公司這樣的小型旅行社在做的旅游團往往是和大的旅行社合作的團，或者是和外地旅行社合作的小團，不僅要保證團隊的質量，還要讓合作的旅行社感到誠意與信任，以便日后的繼續(xù)合作。

因此外聯(lián)的工作非常忙。計調的工作原則上說是為了旅游團安排相關事宜的工作，比如安排導游、住宿飯店、火車和飛機票等，但是計調在工作中經常會有一些問題出現。舉個例子說，旅游團指定安排的飯店房間數目、房間類型有變更，影響到房間的價格變動，或者房間數不足。

如果直接將這樣的.結果告訴給發(fā)團的旅行社，很可能引起發(fā)團的旅行社的不滿，甚至影響到旅行團的運作。雖然表面看來計調沒什么錯誤，但是問題確實在這一環(huán)節(jié)上。公司的計調通常都會通過與酒店負責人談話來協(xié)調問題，當然這個協(xié)調是建立在技巧性的溝通上的。如果是很公式化的協(xié)調，一般是不會有什么改變的。我在公司學習的時候，就遇到了這樣的問題.有業(yè)務往來的計調有時打電話就能解決的事情卻是我這樣完全沒經驗的實踐生所做不到的。

這段時間的實踐，我慢慢的了解和熟悉了千島湖地陪導游的工作步驟和程序，也學到了專屬于千島湖導游的專業(yè)導游詞，了解了大部分的行程路線，熟悉了島上的具體路線，分清了島上的奧碼頭位置，旅游游船的一些情況，以及千島湖導游在帶團過程中的一些細節(jié)環(huán)節(jié)，我跟團去了五龍島，龍山島，梅峰觀島，神龍島等主要景點，了解島上具體的情況，也和游客溝通，了解了來千島湖旅游的游客的看法。

五、總結

在這次實踐中我深刻的認識到了個人的提前準備、學習和處理事情的方法對于從事旅游業(yè)的專業(yè)人士，尤其是直接接觸客人的一線人員的重要性。這些幾乎就已經決定了一個人是否適合從事旅游業(yè)。旅游業(yè)所接觸的東西廣泛并且比較有彈性，因此也對旅游專業(yè)人員提出了更高的要求。我想這些都需要一步一步留心學習，不斷總結。

實踐是一次用自己的眼和耳去感受環(huán)境的機會，通過這段實踐，我受益匪淺，我對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，認識到了許多在學校學不到的東西，不再局限于書本，而是有了一個比較全面的了解。從而更深的了解的了自己的不足，該往哪個方向而努力，這些都是以前所不了解的。

我想通過這次實踐，我會認識到自己的更多不足，在學校的學習會更加努力，更加嚴于律己，努力做到理論與實踐相結合，敢于實踐，做合格的畢業(yè)生！這里也是我們初涉社會的開端，邁向美好而殘酷的未來，我一直堅信自己的能力，即使人生路如順德四通八達的公路，但方向只有一個，那就是前進，永不言棄，永不退縮！

旅游管理專業(yè)實踐報告 篇2

一、實際目的

從目前就業(yè)困難的社會形勢來看，培養(yǎng)具有一定實踐操作性的應用型社會人才是我院旅游管理專業(yè)的教學方向。學院安排我們在xx酒店實習半年，主要是讓我們正式進入社會軌道了解生產經營狀況、酒店組織管理、酒店文化和酒店服務技能，加強理論知識和社會實踐的結合，培養(yǎng)我們的服務意識和吃苦耐勞的習慣，為以后的工作打下基礎。

二、實用內容

1、實習單位總結

酒店位于xx縣xx度假村，在綿延十余公里的銀灘黃金地段，擁有1萬多平方米的沙灘和2萬多平方米的天然浴場。酒店按四星級標準規(guī)劃建設，擁有豪華別墅、海景客房和花園房，291間特色的親海小屋、海泉亭和套房，360度海景餐廳、夏威夷海酒吧、私人洗浴海灘、五星級洗浴亭。以及歐洲燈塔xx的標志性建筑，擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容納300人)，是集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、休閑娛樂為一體的綜合性度假酒店。

酒店分為人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上休閑吧部、沙灘綜合娛樂部。根據酒店的實際業(yè)務需求和我們班員工總數，酒店人力資源部安排我們在前廳部、客房部、保安部、海上游樂吧部、沙灘綜合娛樂部實習。為了讓我們充分接觸酒店各部門的工作，在六個月的實際時間里，酒店還安排了兩個月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。

2、練習過程

在崗位分配之前，酒店派其行政助理和其他部長給我們班進行了為期三天的崗前培訓，并將我們班分為四組。培訓內容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務技能、具有團隊精神的小游戲、現場消防演練。通過這些培訓，可以看到學生的表現，安排他們的實際位置。

當初被安排在沙灘娛樂部實習。因為酒店淡季，所以海灘娛樂部(浴池館)開業(yè)后基本關閉，明年從業(yè)人員到了才開業(yè)。不過這個時期是淡季，所以不開放。在此期間，浴池館變成了一個堆滿各種雜物的大倉庫。五一黃金周前我們系學生的主要任務是打掃浴池。把里面的物品全部洗干凈整理好，需要六個同學討論運營管理方式、工作流程、價格確定等。，將于五一正式開業(yè)。4月24日到4月30日的7天時間里，我們很幸運，做著又臟又累的基層工作。但是我們部門關系和諧，民主意識很強，大家都自覺的拿起工作去上班。在忙碌的同時，也有一種快樂和諧的氛圍。

我的海灘游藝部主要工作是租海上游藝用品，買水票，檢票，提供燒烤和篝火準備，打掃浴場，清理酒店海灘垃圾。在這個沙灘部的兩個多月的工作中，我們幾個同學努力經營著浴場，打造了一支高服務、高效率的服務團隊。在這期間，有過許多艱難和挫折，有過成功和失敗，有過快樂和失落。我們不怕累，不怕臟，我們勤快，盡職盡責。面對各種各樣的客人，我們仍然對服務微笑，平靜地解決問題。

最后兩班是分配到客服部門的，最后四個月是在客服部門。7月份開始旺季，酒店入住率很高。所以去客服前幾天邊培訓邊工作，客房部缺人。后來放暑假的工人好些了，天天汗流浹背，我才真正意識到錢來之不易。

客服部的主要任務是家政、保潔和客服。每一項工作都要做的非常細致，否則會出現服務瑕疵，給客人留下不好的印象，損害酒店的良好形象。總主管或工頭安排我們兩個人一棟樓20個房間左右，鋪床，洗廁所，拖地，打掃衛(wèi)生，提供一次性用具，每天打掃衛(wèi)生和客服，每天重復同樣的`工作。正是因為如此，我鍛煉了自己的勤奮和注重細節(jié)的性格。面對客人的困難，我沒有退縮，而是主動微笑，耐心地向客人解釋。面對客人的要求，我盡力滿足他們。好心的客人對你(服務員)的好讓我深受感動。我盡力滿足主管或領班的細微要求。因為班里男生少，完成任務的時候經常幫女生，工作作風得到了酒店上級的表揚，我很欣慰。

三、實際效果和經驗

在我六個月的實習期間，6月和8月被酒店授予優(yōu)秀從業(yè)者榮譽稱號，工作得到認可，這讓我感到欣慰。我從一個大學生變成了一個社工。經過半年的訓練，我的適應能力有了很大的提高，經歷了社會競爭的殘酷和現實的無奈。我學會了如何處理復雜的社會人際關系，更重要的是，如何做人做事。我獲得了很多寶貴的社會經驗財富，認識到了自己的不足，總結了自己的經驗教訓。我會在以后的學習工作中繼續(xù)為自己增值，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做準備。

四、關于實踐的意見和建議

1、對學院的建議

練習前的準備要詳細介紹。在這種做法下，該部門在實踐前的動員會議上只給出了一些一般性的信息。我認為有必要告訴學生帶什么東西。這次因為不了解那里的氣候，真的發(fā)現海邊晚上比較涼快，海風經常吹。如果我不穿外套練習，很容易感冒。有的同學剛到一兩周，因為不知道，沒帶外套，嚴重影響了良好的練習狀態(tài)。實習班主任效果不明顯。實習班主任于老師每隔一個月來一次賓館，在那里實習。一個月內會發(fā)生很多事情，會出現很多問題。很多同學可能會忘記老師一個月積累的練習情況，問題不能及時解決，導致情緒波動很大，出現一些極端行為。建議班主任多來酒店，時間間隔短一些，根據老師的實際情況安排在合理的范圍內。

增加實習生生活補助，在當今社會形勢下，人民幣小幅升值，物價上漲，但工資不漲，錢不值錢。酒店的加班工資真的很低，辛苦的獎勵只有2、5元(前三個月)或者2、9元(后三個月)一個小時，導致部分同學不愿意加班，耽誤了工作進程。建議學校和酒店商量，適當增加實習生的生活補助，增加加班費。

2、對酒店的建議

酒店里經常會出現一些工程問題，客人經常投訴，抱怨。問題是酒店設備逐漸老化，工程部人員少。建議酒店逐步更新陳舊老化的設備和物品，在工程部雇傭更多的技術工人。酒店正式員工的問題。

酒店的個別正式員工往往不尊重和關心實習生。由于這個原因，男生宿舍的電視室經常被正式員工占用，音量太大阻礙了我們實習生的正常休息，導致我們實習生看電視的時間少。有時候，當我們如此努力地工作以至于得到MoO時，我們得不到關心和尊重。建議酒店始終把教育正式員工作為員工素質培養(yǎng)的一部分，酒店應該更加重視和尊重我們的實習生。從業(yè)人員換崗要公平、公開、透明。

在這個實踐中，三次跳槽后，學生的情緒會有一些波動。我覺得不夠公開透明。建議酒店召集各部門負責人開會，說明這次跳槽的一些情況，讓學生做好心理準備。實用生的獎勵制度不夠公平。

在這次實踐中，我們的許多實習學生都獲得了優(yōu)秀實習學生、優(yōu)秀員工等獎章。但是我們實習的學生不知道如何評價他們。一些獲獎的學生對我們一半以上的實習生不滿意，一些學生努力學習卻一無所獲。因此，建議酒店獎項采用管理評審和實習學生投票相結合的方式，做到公平、公正、透明，讓實習學生更有激情、更有意義。

旅游管理專業(yè)實踐報告 篇3

姓名：宋珊

學院：歷史文化與旅游學院

學號：xxx

暑假來臨，早就做好打算去旅行社學習一番的我，在考試之前就在網上投出了幾份簡歷，都是在我們縣城的，在回家的車上接到了第一家旅行社——成都環(huán)球國旅富順分社打來的電話，運營經理說他們暑假正是高峰期愿意接受兼職只是象征性的給點工資，畢竟我還是學生沒太多經驗。驚喜之余我也暗自定下了一些目標：

1、要盡快熟悉旅行社環(huán)境，盡快熟絡其運營方式，縮短入門階段時間。

2、在熟絡各個方面以后盡自己最大努力讓顧客滿意讓經理放心。

3、在實踐結束前做好總結，并結合同事們作出的評價寫好實踐報告。

7月13日正式進入成都環(huán)球國旅富順分社工作，這家旅行社經剛掛靠到環(huán)球國旅不久，因此很多事情還沒有形成系統(tǒng)，每個部門做的事情都很雜而且都有交集，很多事情就很混亂，加之暑假正是旅游高峰期，整個旅行社就顯得就雜亂無章，有時候負責訂票（火車票、飛機票和汽車票）的又在接待問詢旅游線路的客人，而計調卻在和客人簽寫旅游合同，總之就是比較混亂。

剛到旅行社，經理讓我到訂票部負責飛機、火車、汽車票的預訂，由于人手不夠，訂票部的負責人大致跟我講解了一下訂票的流程以及應當收取的費用開出的收據憑證就讓我自己上手，當時覺得流程挺簡單，試著在心里演練了一次，覺得難度不大，正好這時一位客人來訂飛機票，我的第一反應就是先禮貌接待，接著用三W詢問客人：您貴姓？您要定什么時候的機票？從哪兒到哪兒的？客人回答后我便在我們旅行社使用的兩個機票售票平臺上開始檢索，一個是翔飛一個是快通，客人是要7月18日重慶到西安的，檢索出一共有9個班次，客人選定了14:20的，我快速對比了一下兩個平臺快通的機票價格和翔飛同班次的機票價格一樣但是快通對旅行社的返點卻高出了3個百分點，所以就選擇了在快通定下了機票，并打印了出來，但是我們這邊打印給客人的只是航班信息單并沒有真正的機票，但是客人需要用機票去報賬，所以我不得不請訂票部主管向客人解釋，請客人告訴我們工作單位及地址，我們向分銷商申請到機票就向所給地址寄過去，但是需要客人承擔快遞費用，客人在詢問再三后終于答應承擔運費，接待的第一個客人就這樣在主管的幫助下搞定了，接下來一周便是重復的訂票，飛機票和火車票要困難些，尤其是火車票，十分難拿到客人滿意的鋪位，搶火車票比我們軍訓是去搶飯還困難些！

20號由于計調部一位同事家出了點急事請假了，運營經理鑒于我表現還不錯上手能力強并且確實忙不過來的情況下，勉強把我調到了計調部，當時我就下定決心盡量不要犯錯，因為之前就見識過計調部工作有多繁瑣，多容易出錯。到計調部，有專業(yè)的計調交給我任務，最開始只是叫我買保險，必須清楚地知道我們哪天出哪個團，哪些散客哪天出發(fā)，散客尤其注意地接社有沒有含保險，有沒有夏令營的小朋友，客人名單及身份證號碼千萬不能有錯，還有要保存好保險公司回傳的確認件等等。第一天就搞砸了一個散客的名單，把參加海南純凈游客人的姓名輸錯了，幸虧在保險公司回傳的確認件中我再次確認的.時候發(fā)現了，在沒驚動計調部門主管的情況下我向保險公司申請更改，在一系列程序后終于有驚無險的改了回來，此后我便更加小心客人名單和身份證號碼以及客人游覽開始和結束日期。

在我完全熟絡為客人買保險流程并能處理一些常見的突發(fā)狀況后，計調開始讓我試著聯(lián)系地接社，主要是為散客找地接，這個是需要很多的經驗積累的，但是我剛剛才接觸這一行所以只能靠死記硬背，主要是要記住哪些線路有哪些地接社在組團，哪些地接社合作后信譽較好，哪些地接社可以代訂前一晚住宿，那些地接社是成行前打款哪些是成行后打款，在計調的幫助下我先用隨身攜帶的筆記本一個個都記下來，每天晚上都不斷重復溫習，在實踐中不斷運用，終于三天內熟悉了各個地接社的情況，比如短線里面：峨眉樂山三日游我們一般找商旅川西（它是重慶的地接社在餐和住宿方面普遍比成都的地接社好，價格雖然貴50元左右，但是客人覺得值得）；還有竹海三日游可以找竹海百合，它是我們成都環(huán)球國旅內部專線所以完全可以信賴；九寨可以找牽手同游和童話假期，它們做九寨黃龍雙汽都挺不錯；海螺溝木格措康定稻城亞丁我們一般是安安假期和康巴冰川，而長線：最經典的“昆大麗”即昆明大理麗江這條線我們一般找輝煌假期或者999云南游；海南純凈游一般是燕山假期或者南海假期等等。夏令營我們主推快樂游的十二條線路包括全國18個省。除夏令營外我們在地接社給我們的價格上加上10%左右的利潤就是我們報給客人的價格。所以我們做計調要時刻關注地接社的價格變化（因為暑期高峰成團成本一直都在變動），并將客人特殊需求反饋給地接社等等。

在接待散客的空閑之余我偷偷地看計調怎么做獨立成團的線路組合，發(fā)現獨立成團要考慮的事情比散客繁瑣得多，

首先，要熟知客戶團體對線路、住宿、餐、交通、購物以及導游的要求以及有無特殊要求或特殊待遇；

其次，根據客戶團體信息（人數，男性女性分別多少，小孩人數，小孩年齡以及是否占床是否免門票，年過七十的老年人是否有老年證，以及團員中有沒有持有導游證、軍官證、殘疾證的游客等等）聯(lián)系景區(qū)管理處，獲取對旅行社門票信息是否需要詢價函是否免費停車等；

第三，聯(lián)系酒店，告知時間、人數、所需標間數、有無特殊要求者、并商定含早、司導免費住宿事宜等；

第四，聯(lián)系餐廳，解決午餐和晚餐（也可就在酒店進餐，但為了線路合理一般會在景區(qū)附近或者里面用餐）或者是否用路餐，餐標等；第五，聯(lián)系旅游用車和導游，簽訂包車合同，制定出團運行計劃表，并預支導游途中費用；第六，處理購買保險事宜，并核算是否配備包帽水等；第七，將成本核算后加上利潤報價給客人，并再次確認人數身份證號等信息以備買保險。與客人簽訂旅游合同（使用的是四川省規(guī)定的旅游合同都是固定格式所以沒有太多變化）表明注意事項。并存檔。；第八，出團前一天再次和酒店、餐廳、景區(qū)、導游、車和保險公司確認，并發(fā)給客人出團通知書，在出團通知書上標明集合時間地點注意事項緊急聯(lián)系人聯(lián)系方式以及投訴電話等。最后，出團后要隨團電話訪問，如有投訴要及時合理解決，旅行團安全回來后還要致電隨訪，收集游客反饋信息。

8月2日，旅行社接待客人量達到了最頂峰時期，當天接待了上百人次，簽訂了4個獨立成團（三個短線，一個長線），散客拼團有四十多人，前后十天我們每天都加班到晚上八點三十，由于獨立成團出團時間較為聚集，因此導游和全陪人手不夠，我了解到沒有導游證的情況下只需旅行出具一張隨團處理相關事宜證明并加蓋旅行社鮮章就可以隨團作全陪解決隨團事宜，便向經理申請免費作碧峰峽上里古鎮(zhèn)三日游的全陪，經理也綜合考慮了人手、經費以及可信度等各方面因素，同意我去作碧峰峽的全陪并開具了證明。

碧峰峽上里古鎮(zhèn)三日游這個團從開始接待到最后定團我都有參與，所以，對該團成員結構還是很了解，大部分都是信用聯(lián)社內退職工平均年齡都在55歲左右，因此我在出團前一晚列出了幾條注意事項：天氣很熱（34℃~40℃）預防中暑；年齡偏大行動不是很方便，注意速度，小心摔倒，注意安全；餐飯盡量準時，米飯盡量較軟；車上娛樂盡量迎合那個年齡段喜好。準備得還算胸有成竹，前一晚早早的把東西收拾好就睡覺了。

8月7日早上五點三十起床，六點到達集合地點，與汽車司機（2輛車）配合聯(lián)絡好又與地接導游聯(lián)系告知出發(fā)時間和到達時間地點。

六點四十客人們陸續(xù)到達集合地點紛紛上車，僅有一位客人臨時有事電話告知不來了。

七點整上車清點人數，全部已經到齊，便出發(fā)去碧峰峽，從富順去碧峰峽大約需要四個半小時，所以整個上午我們都在汽車上度過，考慮到客人們上車都有新鮮感，于是上車后就開始介紹我們這三天的行程安排、景點情況、途徑地點、住宿餐飲狀況以及人身財產安全注意事項。在此之后，開始了近一個小時的娛樂活動，包括唱紅歌，擊鼓傳花，歇后語等適合中老年人的游戲。九點左右客人們開始覺得困乏，便開始小憩。這時我便致電碧峰峽景區(qū)旁邊的蘭林餐廳為我們準備午餐，我們有四十人，加上司導一起四十四人，并告知抵達時間。

十一點四十我們到達了目的地雅安碧峰峽風景區(qū)。我與地接導游會和后，安排客人到餐廳吃飯，到餐廳后我們發(fā)現餐廳地面很滑，一不小心就會摔倒，加上我們的客人都是中老年人，所以客人進門時我都在旁邊提醒小心地滑，注意安全。直到所有客人都安全入席吃飯，我們兩導游才吃上飯（我們和司機是一起吃的所以一般司機都不會等我們，自己先吃了等我們吃的時候只有一些剩菜殘羹了），狼吞虎咽還沒完客人已經離席了，我們不得不三下五除二把飯搞定引導游客休息一下，我們去把門票買好便組隊進景區(qū)，第一天下午我們主要參觀碧峰峽動物園。在地接導游的講解下游客們覺得還不錯，等到游玩動物園出來時，都已經下午六點三十了，晚餐依然在中午吃飯的蘭林餐廳，客人進門我們就開始擔心，因為地上實在太滑了。就在客人們就坐之際，一位五十多歲的阿姨在坐凳子時凳子不小心滑走，而摔倒在地上，當時我們趕緊上前，將客人扶起，并詢問客人狀況，并把餐廳負責人找來告知此事。客人覺得沒大礙便沒有進一步追究責任。吃過晚飯我們回到雅安城區(qū)凱悅酒店住宿，剛下車摔倒的客人便覺得頭暈耳鳴而且尾椎骨隱隱作痛。當我得知時便向旅行社報告此事，經理提供了一系列解決方案，我根據實際情況，在地陪和團隊一位負責人的協(xié)助下將病人送到了雅安第二人民醫(yī)院就醫(yī)，在醫(yī)生根據X光片的診斷下，病人并未傷及骨頭，無大礙，只是輕微跌傷，頭暈耳鳴是因為剛剛從山上下來都有的普遍現象。只需要開些藥外敷內服即可。但是我考慮到診斷費用和醫(yī)藥費用在我們之前購買的旅游意外險中已包含，所以就醫(yī)的所有收據就必須收集齊以便事后報銷。

8月8日游覽碧峰峽植物園，一切還比較順利。

8月9日游上里古鎮(zhèn)，下午四點上車返程回富順。并隨機抽取了幾位客人的號碼做了隨訪，反饋回來的信息都還不錯。

回到旅行社后將這次隨團經歷寫成了一份報告，向經理匯報，總結了一下這次旅行社中的得和失。經理看后指出了一些很稚嫩的的問題，但也給予了一些鼓勵，覺得還不錯，于是很慷慨的發(fā)了200元獎金。

8月10日到8月25日期間每天一樣的做很多繁雜的計調工作，人手不夠時也負責送團去乘飛機，也負責接送夏令營的小朋友??

總之，這個暑假過得很充實，把在學校里學到的相關知識都恰如其當的應用到了實踐操作中，在理論的指導中去實踐，又用實踐反復論證并完善了理論，收獲頗多，學到的經驗也不少。一句話，加油！向著去旅行社工作加油！

208月28日

旅游管理專業(yè)實踐報告 篇4

我算是幸運的一個，有幸分到了西餐部辦公室做文員。雖然沒緣學到專業(yè)的西餐服務技巧和對客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領導，也從他們身上學到了一些酒店內部管理方面的知識，雖只是一些皮毛，但對我這個剛步入社會的學生來說，也是受益匪淺。

進入崗位后，我學到的第一課便是秘書的職業(yè)道德守口如瓶，我不可以將我在辦公室聽到的內部信息告訴給同事或朋友。作為一名文員，每天要做的最基本工作就是文件歸檔，打印復印，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng)，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺卡做好，同時協(xié)助秘書完成經理交給的其他工作。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必須謹慎、細心、有耐心，還要有良好的電腦操作知識和熟練的中、英文打技術。

記得剛來辦公室時，正逢經理在制訂系統(tǒng)的內部管理制度、服務程序與規(guī)范、酒水操作標準等規(guī)章制度，于是我便當了一星期的打員，厚厚的資料打完了，同時可喜的是我的打速度也有了飛速的增長，還學會了很多文件操作知識，回想起來還真有參加了魔鬼訓練營的感覺。

嘉華正處于二期籌備的階段，對于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會所、會議廳等營業(yè)場所。每天都會有許多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對新翼的規(guī)劃制定大量的出文呈報總經理審批的文件，同時還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進行分類歸整，打印，審核，報批后還要填寫物品采購單，我清楚的記得當時我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了。

我的經理是個很注重鍛煉下屬的人，他吩咐下去的事情，從來不會告訴你該怎么做，他只會說你要去做什么。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經理多年酒店工作經驗的'智慧結晶，制度推出前首先對各部門秘書進行了第一輪培訓，由于我們部門的秘書休一個月長假，便由我去參加了這次培訓。事后，經理便把我們部門的鑰匙編排統(tǒng)計工作全部交給我來負責，同時還要根據酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度，剛開始我壓力很大，怕自己做不好，但經過各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務，還受到了經理的肯定，我很慶幸有這樣一位領導，讓我有機會學到了更多東西，也有了更大展示自己的平臺。

在實踐當中我明白到這樣的一個道理：給別人一個微笑，同時也給自己一個微笑，多么簡單的道理啊。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己，忽略了身邊的人和發(fā)生的事。

我們每個人都會微笑，這是上天賜予我們每個人的法寶，它可以幫助我們化解生活中的矛盾，使人與人之間的心靈更好的融合。生活如鏡，我為其笑，它必定會回我一個微笑，微笑的對待身邊的每一個人，簡單的兩個您好，別人也會以同樣熱情的方式回應你，這種快樂是可以傳染的。

細細想一想，我這點兒工作的壓力算得了什么，人生沒有邁不過去的檻兒，工作中其實也有很多的快樂，只是我們忽略了它。快樂其實是一種習慣，當我們能換一種心態(tài)去看待自己的工作，并帶著游戲般的愉快心情去面對工作，我們會發(fā)現自己的內在能量有多大，抗壓應變的功力也會因此增進。對，不能再吝惜自己的微笑了，微笑著對待工作，微笑著對待身邊的人，給別人一個微笑，也給自己一個微笑。

在短短的兩個月的時間里，我遇到之前在學校未經歷過的壓力和困難，但這些具體難題正是實習的珍貴所在，是在校園里沒有機會接觸的，而又是以后的工作中必須面對的。我感謝這次實習，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉。現在美人蕉正開的鮮艷亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開潔白幽香的花瓣，在這個美麗的季節(jié)，我們也正如這怒放的鮮花，開的剛剛好。嘉華給了我們展示自我的平臺，讓我們在這里綻放自己的美麗，如同鮮花般鮮艷動人，光彩奪目。

旅游管理專業(yè)實踐報告 篇5

一、實踐目的

從目前就業(yè)難社會形勢看，培養(yǎng)具有一定實際操作的應用型社會人才是我學院對我們旅游管理專業(yè)的教學方向，學院安排我們在xx酒店實踐半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去了解酒店的生產經營狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務技能，加強理論知識與社會實踐相結合，培養(yǎng)我們的服務意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎。

二、實踐內容

1、實踐單位概括

位于xx縣xx度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及xx標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實踐。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實踐時間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。

2、實踐過程

在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長對我們班為期3天的酒店上崗前培訓，共把我們班分為4個小組。培訓內容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務技能，開展一些具有團隊精神的小游戲，消防現場演練，通過這些培訓看出同學們的表現來安排同學們的實踐崗位。

一開始我被安排在沙灘娛樂部實踐，由于酒店有淡旺季之分，實踐結束后沙灘娛樂部(沐浴閣)就基本不營業(yè)了需等下一年實踐生到來才營業(yè)，而這一段時間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時間里沐浴閣已經變成了一個堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學在五一黃金周前主要的任務是把對沐浴閣進行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個同學討論出經營管理方式、工作流程、確定物價等等，五一勞動節(jié)正式營業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關系融洽，民主意識強，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。

我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗票、提供燒烤和篝火前準備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個多月的工作里，我們幾個同學一起努力經營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務高效率的服務團隊，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現問題。

最后的.兩次輪崗我被分到客服部實踐，后四個月的實踐時間我在客服部度過，7月份開始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會到錢的來之不易。

客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務。每一件工作都要非常仔細認真去完成，否則將出現服務破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務，天天重復同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節(jié)的性格。面對客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿足。面對對好心客人對你(服務員)的關懷，我感動至極。面對主管或領班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務的同時我也常去幫助女生，工作作風尚且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。

三、實踐效果、實踐體會

在六個月的實踐時間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實踐生榮譽稱號，工作得到了認可，頗感欣慰。我從一個大學生轉換到社會工作人員的角色大轉變，半年的磨練使得我的適應能力大大提高，體驗到社會競爭的殘酷，現實的無奈。學會了如何處理復雜的社會人際關系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會經驗財富，認識到了自己的不足，總結了經驗和教訓，在以后的學習工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準備。

四、對實踐的意見和建議

1、對學院的建議

應該詳細介紹實踐前準備事宜在這次的實踐當中，實踐前的實踐動員大會院系只講了些大概況，我認為有必要向同學們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實踐單位后才真正發(fā)現海邊晚上比較涼快，常吹海風，不帶外套去實踐的話容易著涼感冒，有些同學因為不知情沒帶外套，剛去就水土不服感冒了一兩個星期，嚴重影響了良好的實踐狀態(tài)。實踐班主任的效果不明顯，實踐班主任余老師每隔一個月來酒店一次，在那邊實踐，一個月會發(fā)生許多事，出現許多問題，老師一來累積了一個月的實踐狀況同學們或許會有許多都忘了，問題得不到及時解決，導致同學們情緒波動很大，做出一些極端行為。建議實踐班主任來酒店的次數多點，時間間隔短點，根據老師的實際情況安排在比較合理的范圍內。

提高實踐生的生活補貼，如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到2.5元(前三個月)或2.9元(后三個月)一個鐘，導致有些同學不愿意加班，工作進程延誤。建議學校跟酒店商討適當提高實踐生的生活補貼，增加加班費。

2、對酒店的建議

酒店常有些工程問題出現，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。酒店里的正式員工問題。

酒店的個別正式員工常有不尊重不關心實踐生的行為舉此，男生宿舍電視房經常是正式員工霸占著且音量大阻礙我們實踐生的正常休息，導致我們實踐生比較少看電視。有時候我們工作累到極困的時候得到的是冷漠，卻得不到關心與尊重。建議酒店應該常教育正式員工作為培訓員工素質的一部分，酒店應更加關心和尊重我們實踐生。實踐生換崗應公正公開透明。

在這次的實踐中，三次換崗機會，同學們都有些情緒波動，我認為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應召集各部門負責人開個會議說明些本次換崗的一些情況，讓同學們有心理準備。實踐生評獎制度不夠公平公正。

在這次實踐中，我們當中有許多實踐生獲得了酒店評的優(yōu)秀實踐生、優(yōu)秀員工……等等獎章，但是我們實踐生都不知情是怎樣評出來的?有些獲獎的同學我們實踐生竟有過半的同學不滿意，有些同學勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應該采用管理層考評和實踐生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實踐生實踐得更有激情更有意義。

第四篇：高校旅游管理專業(yè)實踐教學畢業(yè)論文

高校旅游管理專業(yè)實踐教學

摘要：旅游管理專業(yè)的特殊性和明確的行業(yè)指向性，使學生實踐能力的培養(yǎng)尤為重要。但我校的旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)相對薄弱，本文在總結教學經驗的基礎上，對強化旅游專業(yè)的實踐教學提出了幾條切實可行的途徑，對提高旅游管理專業(yè)學生的動手動口實踐能力具有重要作用。

關鍵詞：旅游；旅游管理；專業(yè)實踐教學

旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強的運用型學科，需要學生具備很強的實踐操作能力和解決實際不足、處理突發(fā)事件的能力。所以，加強旅游管理專業(yè)課程的實踐性教學環(huán)節(jié)非常必要，這也要求高校需要大力實踐專業(yè)實踐教學。實踐教學目的非常的明確：一是將學生所學的系統(tǒng)論述知識通過實踐教學進一步理解、深化、升華，并將論述運用于旅游實踐。如飯店各部門是如何進行服務及管理的（前廳、客房、餐飲、銷售、財務及人力資源管理等），旅行社是如何進行旅行社業(yè)務的（地接導游服務、全陪導游服務，旅游線路設計、對外促銷聯(lián)絡、投訴處理等）。二是檢驗學校制定的教學計劃及課程設置是否科學合理，是否有社會所需的專業(yè)知識在培養(yǎng)計劃中沒有涉及。三是檢驗學校培養(yǎng)的學生是否受社會歡迎，學生自己選擇的專業(yè)方向是否合適，將來謀求進展需要在哪些方面進行努力。四是企業(yè)不僅可以幫助學校培養(yǎng)人才、發(fā)現人才，而且也為日后選拔和錄用人才做準備。實踐教學不但對提高學生的思維能力、工作能力和社會交際能力起著重要作用，而且通過實踐教學可以增加校企之間的聯(lián)系與合作，是提高論述教學質量的有效途徑。本論文總結出以下幾條加強旅游管理專業(yè)實踐教學的途徑，對推動旅游管理專業(yè)的教學革新有一定的借鑒作用。

一、充分重視實踐課程

旅游專業(yè)實踐教學在課程設置上一直被作為“輔助性”課程來設置，沒有十分固定的和有計劃性的組織教學，教師備課不積極主動，學生對實踐實習課程也不重視。這導致實踐教學效果不能充分體現出來。針對這種現象，應該把實踐課程由原來的“輔助性課程”提高為“專業(yè)必修考試課”，并相應設置學分和學時。在教學計劃中，應明確提出實踐教學的目標和切實可行的實施措施，并且要組織教師編寫實習指導書。在授課過程中，一定要嚴格按照教學計劃和教學大綱開出實踐教學課，做到形式和內容相統(tǒng)一。學生在思想上提高實踐課程的重視程度，課堂上學習態(tài)度應該端正積極。

二、充分利用實習基地

（一）在系內專業(yè)實驗室，進行教學演示與模擬訓練

旅游管理專業(yè)更應該時刻強調教與練的結合，教師充分利用模擬導游實驗室，利用景觀景點活動沙盤進行導游原理及技藝的訓練，使學生更能直觀的掌握導游技藝，并能直接進行現場導游訓練。學院為滿足教師授課的實踐教學需要，建立了旅游綜合實驗室。它有助于學生進行旅行社業(yè)務及導游活動訓練；為學習照像機、攝像機的使用提供場地；方便進行社交人際聯(lián)系、禮貌禮節(jié)等綜合技能訓練。

（二）依托旅游業(yè)相關企業(yè)建立校外實習基地

旅游專業(yè)的開放型，更需要實行“開門辦學”。要努力爭取旅游企事業(yè)單位的合作與支持，建立校外實習基地，以彌補實踐教學的缺陷和實習場所的不足。經過努力本校旅游專業(yè)和新疆康輝旅行社、新疆海外國旅、新疆海德大酒店、亞心景觀規(guī)劃院等十余家企業(yè)建立了合作聯(lián)系，通過到旅游企業(yè)參觀見習，對所學專業(yè)形成感性認識。學校安排的社會實踐主要是根據教學計劃以及課程設置，有重點有針對性地安排各年級的實踐教學：一年級到疆內各景點景區(qū)進行游覽觀摩學習，使學生對新疆旅游業(yè)有個感性認識；二年級主要在賓館、酒店實習，學習企業(yè)員工的組織紀律性、敬業(yè)精神、服務觀念、工作態(tài)度，了解酒店各部門的組織結構、運作方式等；三年級根據學生自身意愿可自由選擇進行酒店、旅行社計調、旅行社內勤、導游、景區(qū)、規(guī)劃設計院等校外實習基地進行實踐學習，使學生能夠在自己喜歡或感興趣的就業(yè)方向上擁有更深刻的認識及更扎實的實際操作能力；四年級實習是就業(yè)前實習，主要指學生在有簽約意向的單位進行實踐實習，如此確保學生不會陷入到畢業(yè)即失業(yè)的情況下。學生到這些旅游企業(yè)中進行連續(xù)4年的實踐學習，以基層工作做起，逐步過渡到參與中層管理工作。這類實踐教學的目的是通過具體的工作來了解各種旅游企業(yè)以及企業(yè)各個部門的組織結構、運作方式、管理方式，學習企業(yè)員工的組織紀律性、敬業(yè)精神、服務觀念、工作態(tài)度，學習企業(yè)各級領導的領導藝術、管理方式、決策過程，并能運用所學論述知識淺析旅游企業(yè)中的不足，將遇到的新現象，發(fā)現的新不足帶到課堂上，與教師和同學一起作為案例來淺析探討，實踐教學環(huán)節(jié)的實施一般在寒假或暑假兩三個月的時間。旅游專業(yè)學生在在讀期間以員工的角色進入旅行社、酒店等進行工作，既可為實習單位創(chuàng)造經濟價值，實習單位根據經營效益分配給學生一定的報酬；又可以實現旅游人才培養(yǎng)與就業(yè)的平滑過渡，提高學生的專業(yè)素養(yǎng)及操作能力。本文來源: 華融經濟學論文網 http://www.tmdps.cn

三、改善教學方式

（一）教學方式的改善對實踐教學的推行起著重要作用，也是旅管專業(yè)學生將所學論述轉化為實踐能力的必經之路。

1.轉變教學方式 目前采用的“教師講授，學生聽講”的填鴨式教學方式不但讓學生感到學習枯燥無味，老師也感到授課乏味，身心勞累。如果采用“教師組織，學生參與，現場競賽，社會關注”四位一體的新的旅游專業(yè)實踐教學方式，不但有助于充實教學內容，提高學生思索和動手的積極性，還能讓學生在生動有趣的學習氣氛中獲得顯著的學習效果，教師也會感到教學很輕松。筆者曾指導學生舉辦導游知識技能大賽，學生積極主動出策劃案例，并全程參與，并邀請旅行社經理及資深導游作為評委，最終活動取得成功。

2.重視現代化教學方式在教學中的作用

采用現場教學、幻燈、錄像、案例討論、團隊活動策劃討論等現代化教學方式，組織學生開展演講、各種競賽、辯論會、模擬導游等豐富多彩的課余活動，都可以增加學生的實踐經驗，提高其組織、參與、協(xié)調、溝通、表達等能力。

3.優(yōu)化教學內容尤其是采用案例教學的方式，有助于培養(yǎng)學生的獨立思索能力、獲取知識的能力以及表達能力。案例教學中的案例應盡量采用業(yè)內“時事”動態(tài)，這一點需要教師具有充分的社會活動能力，能第一時間且詳盡的了解學校所在地區(qū)的業(yè)內動態(tài)信息。案例討論時，可首先指定幾名學生作“主題發(fā)言”，發(fā)言者須提出自己的觀點對案例進行全面淺析，然后其他同學對主題發(fā)言者提出不足，或提出自己的觀點進行辯論。此時教師應根據討論的情況適時提出啟發(fā)性不足以引導辯論的深入。

（二）引導并鼓勵學生參加有助于專業(yè)學習的各種活動

1.導游知識、技能系列大賽

參加旅游管理知識大賽可以提高學生專業(yè)技能的學習興趣。筆者為提高學生專業(yè)技能的學習興趣，指導了“愛新疆、愛旅游”、”相約同游，一路有我”兩屆導游知識技能大賽“青春之旅”、“靚點青春”等多屆以專業(yè)知識實踐為契機的比賽，為學生掌握的專業(yè)知識提供了展示的舞臺，在學生的參與和競技中鍛煉了學生的動口能力。教師還鼓勵學生參加黑龍江省導游大賽，通過參賽學生的現場模擬導游講解，提高學生的講解、口頭表達能力，展示個人的禮貌禮儀和才藝技能。參賽獲獎的學生成為了同學學習的榜樣，也調動了同學們學為所用的積極性。

2.校園一日游活動

新生入學，對新環(huán)境都不熟悉，“校園一日游”活動主要針對每年大一新生，由大二旅游管理專業(yè)學生在全校范圍內組織開展一日游活動。筆者曾指導過兩屆校園一日游活動，取得了非常良好的教學效果，既增強了學生的專業(yè)自信心又豐富了導游實踐經驗。活動以最初的策劃文本編寫，到中間的聯(lián)絡溝通組織，再到最后的導游講解，全部由學生參與。在此過程中，教師可以全程參與指導，創(chuàng)造良好的環(huán)境和平臺，讓學生能在既定的方式框架下發(fā)揮其革新性思維，以而更好的完成學習任務。“校園一日游”活動結束后，由參與組織的同學進行互評得分，最終成績與《旅行社管理》、《導游業(yè)務》課程成績直接掛鉤，使這兩門課程的實踐性與論述性相統(tǒng)一。

四、請知名專家或優(yōu)秀管理人員進行專題講座或座談

為了讓學生對社會、企事業(yè)單位的情況和人才需求情況有深入的了解，可以邀請企事業(yè)單位一些閱歷豐富、業(yè)績優(yōu)秀的管理者或專家學者進行專題講座或座談，淺析旅游管理專業(yè)對應的各主要崗位的工作職責、工作任務、能力要求以及旅游進展走勢、社會對旅游人才的需求情況，介紹一些優(yōu)秀的實踐經驗。

五、讓學生參與一定的科研工作

可以結合教師的科研活動，讓學生參與科研項目的部分工作，這樣既可以加強科研力量，又可以培養(yǎng)學生收集和整理資料的能力、淺析和解決不足的能力、撰寫論文的能力，提高其社會交際能力。此外，在參與科研項目的過程中，學生還會發(fā)現自身知識和能力與社會需求的差距，以而更加積極主動地學習。本文來源: 華融經濟學論文網 http://www.tmdps.cn

綜上所述，我們培養(yǎng)的大學生還是偏向于知識積累型，實踐操作能力還不能完全適應當今飛速進展的旅游事業(yè)的需要，直接導致了培養(yǎng)的學生與旅游產業(yè)進展需求的銜接不足。為此，要加強旅游管理教學與實踐有機結合的研究，立足校內實習基地，舉辦校內運用技能和服務技能大賽，培養(yǎng)學生動手動口能力；同時更要堅持開門辦學，開放辦學的宗旨，依托旅游業(yè)相關企業(yè)建立校外實習基地，為學生創(chuàng)造更多的的實習實踐機會。

參考文獻：

[1]楊建翠.加強旅游管理專業(yè)實踐教學的幾條途徑[J].西南民族大學學報?人文社科版,2003,(10):25-26.[2]賀小榮,楊志軍.高校旅游管理專業(yè)實習階段教學管理革新探討[J].當代教育論壇,2007,(8):116-117.本文來源: 華融經濟學論文網 http://www.tmdps.cn 畢業(yè)論文 www.tmdps.cn

第五篇：高校旅游管理專業(yè)雙語教學實踐探討

高校旅游管理專業(yè)雙語教學實踐探討

［摘要］在經濟全球化的推動下，教育逐步走向現代化和國際化，雙語教學也在我國高校悄然興起，并逐漸成為評價高等教育國際化程度的一個重要指標。旅游管理專業(yè)開設雙語教學不僅是我國旅游業(yè)與國際接軌的必然需求，也是培養(yǎng)復合型人才的趨勢。筆者通過開展旅游管理雙語教學的實踐，探討了雙語教學實施過程中的教學模式、教材選用和教學方法創(chuàng)新。

雙語教學能夠擴大學生視野，拓寬思路，將語言和專業(yè)學習同步進行，以外文旅游文獻作為語言學習的材料，使學生在語言取得進步的同時也掌握了旅游學術研究的框架模式，通過了解國際旅游業(yè)發(fā)展成功經驗，把握旅游業(yè)最新動態(tài)，迅速接近世界學術前沿，把我國的旅游學科建設和旅游教育推向深入。

一、關于雙語教學理念內涵的界定

雙語的英文是“Bilingual”直接的意思就是：“Two Languages”(兩種語言)，是指在某個國家或某個地區(qū)有兩個(或兩個以上)民族同時存在，并存在兩種或兩種以上文化歷史背景條件下，可能或必須運用兩種語言進行交流的情景。這兩種語言中，通常有一種是母語或本族語，而另一種語言往往是后天習得的第二種語言或者是外國語。在美國雙語主要是指能熟練使用英語和西班牙語；在加拿大主要是指能熟練使用英語和法語；在新加坡和香港、澳門地區(qū)主要是指能熟練使用英語和漢語。

在很多國家或地區(qū)，政府規(guī)定的官方通用語言有兩種甚至更多。在這種情況下，為了交往的方便，往往兩種語言并重，即Bilingual，或是一種語言為主一種語言為次。如果以英語為次，則可稱英語為第二語言，即ESL(English as Second Language)。再如，當以漢語為母語的中國人到以英語為通用語言的英美國家之后，英語就很自然地成了他的第二語言。由于當地的通用語言是英語，漢語僅僅在家中或遇到中國朋友時才使用，隨著時間的推移，漢語就慢慢地退居為第二語言，英語則成為他的第一語言了。

雙語教學指的是用兩種語言作為教學媒介語，通過學習科目知識來達到掌握該語言的目的。雙語教學強調師生間的互動，強調教學資源、教學環(huán)境等全方位的第二語言的交互，而決不僅僅是在英語課堂上聽英語教師從頭到尾用英語授課。“雙語”只在特定情況下存在，也就是只有當漢語以外的某種語言(如英語)，在某種特定的環(huán)境中與漢語同時成為交流用的語言時，才能稱之為雙語。

二、高校旅游管理專業(yè)實施雙語教學的必要性

1.旅游業(yè)與國際接軌的需求

中國旅游業(yè)是最早與國際接軌的行業(yè)，尤其在加入WTO后，旅游業(yè)在更大范圍內實現了對外開放，真正進入國際旅游服務貿易市場，在更深的程度上與國際接軌。旅游業(yè)是涉外性較強的產業(yè)，作為旅游接待國家應當既充分及時地掌握主要客源國家的需求特點以更有效地進行旅游規(guī)劃開發(fā)和旅游宣傳促銷，又掌握其他旅游接待國家的發(fā)展狀況知己知彼，以取得國際旅游市場競爭中的主動和優(yōu)勢地位。與之相匹配的我國高校旅游管理的專業(yè)設置、課程設計以及專業(yè)理論都是在借鑒國外先進理念的基礎上結合我國實際發(fā)展起來的，因此實施雙語教學能夠使學生接受到更為前沿和先進的專業(yè)知識，同時能夠培養(yǎng)其自我研究自我深造的能力。

2.培育復合型人才的需要

旅游產業(yè)的競爭焦點已從資源競爭轉向人才競爭，尤其是既精通旅游專業(yè)知識和漢語言文化，又通曉外語、熟悉外國文化、了解國際旅游市場運行規(guī)則、適應國際旅游市場競爭的高級復合型、國際型人才的競爭，這就使得旅游管理專業(yè)教育雙語教學顯得愈加迫切。

3.完善學科建設和創(chuàng)新的需要

旅游學科在我國屬于新興學科，發(fā)展歷史不足30年，在理論體系、學科框架及實踐領域很不成熟。而美國、英國、加拿大、澳大利亞等西方國家的旅游業(yè)起步早、發(fā)展快，形成了頗具特色的教育體系并總結出了豐富的理論成果。在全球經濟一體化的新時期，融入國際大環(huán)境、與國際接軌是旅游高等教育發(fā)展的必然趨勢。旅游業(yè)是不斷發(fā)展的行業(yè)，新問題、新矛盾、新機遇、新挑戰(zhàn)層出不窮。為應對變化，在旅游管理學科建設的過程中應當重視創(chuàng)新教育及相應的創(chuàng)新課程體系的設計，以應對旅游業(yè)發(fā)展的需要。因此在旅游管理專業(yè)開展雙語教學既能夠增加學生有關方面的專業(yè)知識，還可以有效提高學生的語言能力和交際能力并有機會在社會實踐和實習中進行實訓演練。

馬超：高校旅游管理專業(yè)雙語教學實踐探討

三、高校旅游管理專業(yè)實施雙語教學的實踐探討

1.教學模式的確定

目前，國內廣泛運用的雙語教學模式歸納起來主要有以下三種:第一種是完全使用母語以外的語言的教學模式，可稱為“完全雙語模式”；第二種是在使用母語的同時也使用母語以外的語言的教學模式，也可稱為“部分雙語模式”；第三種則被稱為“過渡教學模式”，即允許教師和學生在雙語教學的開始階段部分地或全部使用母語，然后逐步過渡到僅使用母語以外的語言的學習，最終使學生完成從借助母語的學習向借助母語以外的語言的學習的過渡。

在制定開課計劃之初選擇在第六學期開設雙語教學課程也是結合了學生的英語水平和理解能力的實際，本科三年級的學生在一、二學年通過大學英語課程培養(yǎng)了相應的英語聽說讀寫的能力，同時在第四學期開設的旅游專業(yè)英語課程中掌握了一定量的旅游英語專業(yè)詞匯，都為雙語教學課程的實施打下了基礎。

根據學生的實際水平和語言運用能力，兩門課程都采用了過渡教學模式，即在開始階段部分使用母語，以培養(yǎng)學生適應語言環(huán)境的能力，然后在中間階段逐步加大英語授課的比例，最終過渡到僅使用英語授課的教學。

2.教材的選用

教材不僅是教學的主要依據而且直接關系到教學效果。雙語教學對進口教材的依賴性大，由此造成一系列亟需解決的問題： 一是任課教師選擇國外優(yōu)秀教材的信息渠道狹窄；二是即使選定了國外優(yōu)秀教材，也難以保證及時、足量、連續(xù)供應。理想的旅游專業(yè)雙語教學教材應當更多地借鑒國際旅游業(yè)發(fā)展經驗，緊跟行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，闡述專業(yè)知識，同時融合語言教學的特色，幫助學習者理解知識，掌握語言技能和專業(yè)技能。在教學實踐中發(fā)現如果直接使用國外的原版教材還容易導致文化差異和理解障礙等問題。因此考慮到本科學生的實際水平和能力，針對《旅游業(yè)發(fā)展動態(tài)》這一課程信息量新的特點，突出“動態(tài)”特征，筆者根據自身海外留學的經驗和實際，選用了Carson L Jenkins的“Introduction on Tourism”一書中的幾個章節(jié)作為基本理論的介紹，同時在教材的編輯中收集了有關生態(tài)旅游、發(fā)展中國家旅游業(yè)和旅游業(yè)信息系統(tǒng)等多個較前沿的章節(jié)，充分利用網絡資源，收集國外關于旅游熱點問題的最新觀點和數據。在教學過程中，每個學期都實施對于教材的更新，以突出課程“動態(tài)”的特征。

《前廳與客房管理》課程以James A．Bardi 的 “Hotel Front Office Management” 和Thomas J．A．Jones 的 “Professional Management of Housekeeping Operations”作為基本教材，選取了前廳部和客房部的相關的基礎理論部分，包括部門的重要性、地位和主要崗位職責，同時截取了實際操作的章節(jié)進行總結歸納，補充了相關的專業(yè)術語，例如不同房態(tài)、職位、服務的名稱等等。3.教學方法的創(chuàng)新

開展多樣的團隊作業(yè)鼓勵學生在培養(yǎng)團隊合作精神的同時，發(fā)揮各自特長，提高交流能力和培養(yǎng)創(chuàng)新意識，例如在《旅游業(yè)發(fā)展動態(tài)》課程中要求學生以小組的形式選取一個發(fā)展中國家作為對象探討該國發(fā)展旅游業(yè)的優(yōu)勢和劣勢，通過這樣的團隊作業(yè)，能夠使學生在學會搜集英文的專業(yè)資料的同時，開拓專業(yè)視野，培養(yǎng)用英語來闡述旅游專業(yè)論點的能力。

在授課過程中注意觀察學生的接受情況，及時調整講解內容和節(jié)奏，在初期階段對于專業(yè)術語進行鋪墊解釋，并在課后要求學生復習加強記憶，中文授課比重較大；在中期階段逐漸加大英文授課的比重，并要求學生在課前搜集相關的專業(yè)術語；在課程的后期嘗試完全英文授課，對于難點或者較為深奧的內容用中文作相應的解釋。注重以學生掌握專業(yè)知識為基礎，充分結合學生對于課程接受的程度循序漸進達到教學效果。

4.教學實踐中存在的問題和障礙

在實施雙語教學過程中，最大的障礙是學生的英語水平參差不齊，導致了缺乏學習專業(yè)外語的動力和參與雙語教學課程的興趣，課堂互動不足，在一定程度上影響了應有的教學效果。筆者在每學期授課的前

一、兩周都開展關于雙語教學內容理解程度的調查，結果呈現出兩極分化的水平，英語較好的學生在學期初就能夠理解消化全部教學內容，而英語基礎較差的學生通常不能夠適應雙語教學的方法和模式，導致積極性和參與度明顯降低。

學生學習動機強弱是成功教學的一個重要因素，因此如何調動學生的積極性是雙語教學面臨的關鍵問題，不僅應當激勵學生學習英語的動機，更重要的是鼓勵學生參與雙語教學、培養(yǎng)學生實現兩種語言的思維能力，最終能夠自由地在兩種語言之間切換。經過成功的雙語教學課程，學生應該熟悉英語的表達方式、常用專業(yè)詞匯，能夠順利閱讀旅游類英語文章，可以用英語解釋旅游現象、用英語表達與旅游及專業(yè)課程相關問題的看法。

四、結論

旅游管理專業(yè)涉外性、實踐性強，國際旅游業(yè)發(fā)展的新形勢要求旅游服務人員具備扎實的基礎知識、靈活的跨文化交際能力和過硬的語言功底。雙語教學是實現這一培養(yǎng)目標的有效途徑。教學實踐表明，旅游管理專業(yè)實施雙語教學必須依賴于教材的合理選用、教學方法的不斷創(chuàng)新和學生英語能力的提高，由此才能逐步培養(yǎng)出與國際接軌適合我國旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展的既精通外語、精通專業(yè)，又熟練掌握操作技能的復合型的合格人才。

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