第一篇：宴會經理工作職責及流程標準

關于宴席經理的工作職責工作流程及標準

1.宴席前一天樓層經理找定宴會人員了解餐單內容及注意事項，了解客戶對場地要求。

2.宴席前一星期找到黃海燕經理確定宴席當天需要申請的幫工人數及做好宴會當天幫工及店內服務人員的崗位安排。3.宴會前兩天安排主任做好宴會時所需要的臺板 凳子

臺布

紅酒杯

多功能水杯或其他玻璃器皿的數量并擦拭干凈，通知總務陳兵做好宴席所需要的餐具的準備。通知營業部同事提前折好宴會時所需要的席巾及臺號準備。

4.宴會前一天做好工作分配保證宴會當天由茶市轉晚市宴席的順利進行，檢查宴會前的準備工作如高空

臺面

地面

周邊的情況，安排宴會人員集合以簡單明了的方式告知宴會注意事項及服務標準。

5.宴會時輔助訂宴會人員的工作（如訂宴會人員無法控場）做好與客戶的溝通在準備典禮前要與客戶確定用餐圍數并讓客戶簽字，做好與婚慶主持人的溝通，及時解決可能出現的問題，做好與傳菜及師傅的溝通保證預備時間及起菜時間充足，能夠再婚慶主持結束后菜品能夠及時上臺。

6.安排主任做好現場巡臺保證菜品不上錯不上重，及時加茶加酒更換骨碟收空盤等基本服務內容。

7.宴會落場前于訂宴會人員做好關于宴會餐單的交接工作。安排負責送客人員并發放停車票。

8.宴會結束和以安排好分工的同事一起完成由宴席臺型傳為茶市臺型的接待狀態。做好收尾檢查保證明天工作的正常進行。

第二篇：宴會銷售經理的主要工作職責

宴會銷售經理的主要工作職責

工作職責;

1、負責酒店婚宴、會議等宴會的接待各銷售工作;

2、嚴格執行公司的營銷策略，結合市場需求，制定相應的銷售計劃;

3、整理客戶資料，拜訪或電訪潛在客戶;

4、根據制定的銷售策略與客戶簽訂協議;

5、與相關部門及時協調、溝通，確保服務質量;

6、建立并完善宴會銷售工作程序和標準，制定宴會銷售部規章制度并指揮實施。

任職要求：

1.具有宴會銷售崗位工作經驗，能結合餐飲行業特點開展銷售工作;

2.有一定的客戶資源積累，對高檔宴會的組織及執行有豐富的經驗;

3.具有較強的管理能力、判斷和決策能力、人際溝通協調能力、計劃與執行能力;

4.工作細致、嚴謹，具有團隊合作精神。

篇二

工作職責：

1、負責向商務客戶介紹會館的商務活動特色及相關服務，提供專業的寶寶宴咨詢。

2、負責根據實際需求向商務客戶提供合理化建議，跟進年會、發布會、商務活動，達成商務訂單銷售。

3、熟悉婚宴、會務宴等市場，有相關合作渠道和業務伙伴;

4、進行商務會務宴會銷售、負責客戶拓展、安排客戶宴會等活動的預訂和簽定宴會銷售合同等工作，尤其是大力拓展會務市場;

5、完成總部下達各項宴會銷售指標、協助客戶解決酒店銷售或活動中異議，保證客人滿意度;

6、負責收集客人的反饋意見與建議，做好各類銷售報告的填寫、總結工作。

任職要求：

1、有過___年以上宴會銷售或者酒店銷售部工作經驗;

2、大專及以上學歷;

3、性格開朗，形象氣質佳，反應敏捷、表達能力強，具有較強的溝通能力及交際技巧，具有親和力;

4、具備一定的市場分析及判斷能力，良好的客戶服務意識;

5、有團隊協作精神，善于挑戰。

篇三

工作職責：

1.會員權益辦理，會員關系維護;

2.根據銷售計劃開展會員儲值卡銷售工作;

3.主導各類型的企業專場活動及定制派對、宴會餐飲策劃及執行;

4.協助部門經理制定合理的商業運營階段促銷推廣政策;

5.負責會員服務日常運作，收集及建立客戶臺賬。

任職要求：

1、熟悉高端商業銷售、酒店宴會銷售、會所會員制服務運營管理;

2、具有良好的會員制服務體系建設與實施能力;

3、具有良好的客戶開拓與客戶關系維護能力;

4、形象氣質佳，職業化程度高，具有較強的溝通、統籌協調、人際交往能力，及解決復雜問題的能力。

第三篇：宴會銷售經理的基本工作職責

宴會銷售經理的基本工作職責

1、根據酒店近期和遠期的餐飲和宴會經營目標和規劃，負責對外宴會的預定和開發，負責宴會業務拓展方案的實施。

2、研究和分析宴會市場的形勢和同行營銷策略，定期向部門總監匯報婚宴市場調研和分析報告，并提出相應的調整對策和建議。

3、與餐飲部通力合同，做好婚宴和宴會商場的細分，選擇并確定營銷項目和對象。

4、與部門總監共同商討并制定酒店宴會銷售和婚慶市場的價格策略。

5、代表酒店參加各類婚慶展，婚博會等市場營銷推介活動。

6、做好各類宴會，婚宴的預定及場地安排工作，及時協調相關部門完成并實施各類宴會，婚宴的接待工作。

7、做好日常婚宴和宴會的銷售記錄，定期向部門總監匯報銷售預定情況，并向各相關部門進行通告。

8、提前下發各類宴會和婚宴的接待《任務單》，確保接待活動順利，有序。

9、接待來酒店考察現場和參觀的客戶，并主動介紹酒店產品及菜肴特色。

10、計劃財務部做好向客戶追索應收賬款工作。

11、完成上級交辦的其他工作。

篇二

●進行市場調查，注意客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，善于組織客源，留住老客戶，廣交新客戶，不斷增加宴會銷售對象。

●了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本酒店各種菜品，特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養情況，注意推廣和銷售。

●注意協調有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導下級管理人員制定宴會菜單及服務流程。重要的筵席要親自制訂宴席菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準確，注意質量，不漏單錯單。

●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色品種，經常與餐飲部領導、行政總廚和大廚研究和創制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。

●要建立客戶資料，對老客戶要注意他們的口味特點，經常電話問詢，使客人感到酒店的溫馨問候無時不在。

●接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他

們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細致，為他們著想，使客人感到親切，有信心。

●對酒店內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎

。對各部門的協調

與溝通要注意方法，爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。

●負責宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員的培訓工作，不斷提高他們的業務水平。

●

宴會進行期間，了解宴席的進行時間和出菜速度以及客人的臨時需要。

做好酒水接收和退還工作，核對好酒水數量及零散情況。

●

仔細檢查賬單，客人結賬時詢問好客人結賬方式，如果簽單，需要于財務部聯系確認。

●

宴會結束后，和客人進行溝通，詳細記錄客人對本次宴會不同的意見和要求。

●

做好收尾管理人員的工作安排及人員調配。

●

提前準備和討論下次宴席的基本要求及特殊需要。

篇三

1、制定餐飲宴會渠道銷售策略，制定有效推進方案，開拓宴會渠道客戶，完成銷售任務目標;

2、餐飲宴會預定訂單安排和宴會會場協調工作;

3、完成餐廳宴會的市場活動的策劃和執行;

4、管理維護客戶關系。

第四篇：宴會銷售經理的職責描述

宴會銷售經理的職責描述

崗位職責：

1、根據百樂門經營理念和銷售目標制定宴會銷售的市場推銷計劃，完善宴會銷售工作程序和標準;

2、通過與各界賓客、企業團隊的定期溝通，建立牢固的合作和商業伙伴關系;

3、建立和維護宴會和VIP客戶檔案，及時掌握其新需求和客源情況，建立宴會日記、宴會訂單等的存檔記錄;

4、分析收集同類市場動態和銷售信息，為市場開發提供最新資料;

5、熟悉了解百樂門設備設施，負責預定各類宴會、會議場地及商銷團隊接待的安排工作;

6、與各部門溝通、協調、密切配合，及時跟進并確保所有宴會等銷售活動有效順利進行;

7、完成上級領導交代的其他工作。

任職要求：

1、市場營銷、酒店管理等大專以上文化程度，形象氣質佳，會英語尤佳;

2、熟悉并掌握宴會銷售市場和客戶資源，有___年星級酒店或娛樂會所同等職位經驗;

3、具有較強的公關、談判能力，良好的對客溝通能力和親和力，反應敏捷，洞察力強;

4、熱愛本職工作、認真負責，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。

篇二

崗位職責

1.全面負責宴會和會議，展示會等的推銷、預訂工作;

2.制定宴會銷售的市場推銷計劃、簡歷并完善宴會銷售部工作程序和標準，制定宴會銷售部規章制度并指揮實施;

3.建立改善宴會日記、客戶合同存檔、宴會訂單和預報單的存檔記錄，使之成為有效的工作程序和管理手段;

4.與其他部門溝通、協調、密切配合。

崗位要求

1.具有酒店宴會銷售崗位工作經驗，特別是宴會的銷售，能結合行業特點開展整體市場營銷工作，有一定的客戶積累，團隊合作精神;

2.具有較強的人際溝通協調能力、計劃與執行能力;

3.工作細致、嚴謹，并具有戰略前瞻性思維;

4.具有英文口語和書寫的能力。

篇三

崗位職責

1.全面負責宴會和會議，展示會等的推銷、預訂工作;

2.制定宴會銷售的市場推銷計劃、簡歷并完善宴會銷售部工作程序和標準，制定宴會銷售部規章制度并指揮實施;

3與餐飲部總監和行政總廚溝通協調，共同議定宴會菜單及價格;

4.與其他部門溝通、協調、密切配合。

崗位要求

1.具有酒店宴會銷售崗位工作經驗，特別是包廂宴會的銷售，能結合行業特點開展整體市場營銷工作，有一定的客戶積累，團隊合作精神;

___對高檔宴會的組織及執行有豐富的經驗;

3.具有較強的管理能力、判斷和決策能力、人際溝通協調能力、計劃與執行能力;

4.工作細致、嚴謹，并具有戰略前瞻性思維。

第五篇：酒店客房部經理工作職責標準

酒店客房部經理工作職責標準

(1)全面負責客房部工作，向總經理或分管房務的副總經理負責

客房部經理以計劃、組織、指揮和控制等管理手段，全面實施客房部的管理工作。客房部經理根據酒店綜合計劃所規定的酒店的目標和任務，制定客房部的經營決策計劃。在客房部建立起有效的管理系統，將客房部的人力、物力資源合理地組織起來以保證計劃的實現。客房部經理借助于管理系統，根據本部門的計劃，對下級部門的管理人員及員工下達任務，布置工作，并進行指導和監督。通過檢查、考核、評估員工的工作情況及接受客人投訴等方式，將各項工作的進展和執行計劃的結果與計劃目標進行對比，找出偏差，分析產生偏差的原因，制定糾正偏差的措施并予以落實，使客房管理活動形成一個循環過程。

(2)負責制定本部門員工的崗位職責及工作程序

客房部經理負責建立、健全本部門各級人員的崗位責任制，將本部門的管理工作、服務工作落實到各個崗位。明確各崗位的職責范圍和具體工作任務，規定每項工作的基本要求及達不到要求應承擔的責任，賦予為履行職責所必需的權力。

客房部經理根據酒店的等級及質量要求，制定本部門服務工作的規格和標準及達到規格和標準所需的規范化的工作程序，以保證客房服務質量。

(3)負責本部門員工的聘用、培訓及工作評估

客房部經理根據工作需要及勞動定額，科學地確定人員編制，并對各工作崗位進行職務分析，確定各崗位人員的規格。在此基礎上，向酒店人力資源部提出聘用人員的數量及要求，配合和參與人員聘用過程。客房部經理制定本部門員工的培訓計劃，監督培訓的實施，以提高員工的素質。客房部經理還必須制定員工工作評估制度，以評估的結果來獎懲員工，檢查培訓的效果及客房部的工作狀況。

(4)對客房部物資、設備進行管理和控制

客房部經理審核本部門物資、設備的采購計劃，提出布品和員工制服的制作及選用方案，并把好驗收關及報廢關，制定物資、設備的管理制度，明確各級人員在這方面的職責，合理使用物資，對設備進行認真的保養和維修。在滿足客人使用、保證服務質量的前提下，努力降低成本，減少支出。

(5)提出客房陳設布置的方案及更新改造的計劃

客房的陳設布置要求以科學合理的使用功能及美好的藝術形式來為客人創造一個美觀、舒適的生活環境。客房部經理應是這方面的專家，應根據客人的需求及便于服務人員清潔整理的原則，提出客房陳設布置的專業性方案。此外，客房部經理還應根據客房使用的年限及市場需求的變化，提出客房更新改造的計劃，其中包括客房種類的調整，陳設布置的變化，每年有計劃地更新改造一部分客房。

(6)制定房務預算，控制房務支出

客房部經理根據預測的客房出租率及本部門各種費用支出及物品耗用量的歷史資料，科學地制定房務預算。房務預算包括：購置布品及制作員工制服的預算，購置客房供應品、清潔工具及清潔用品等的預算，客房修理、改建、更新內裝修及家具、設備的預算。預算制定后，一旦經總經理批準后，客房部經理應嚴格將本部門的各種費用支出控制在預算之內。

(7)巡視和檢查本部門的工作狀況

客房部經理經常巡視酒店整個范圍，檢查公共區域及客房的清潔衛生質量、服務水準及設備、設施完好的情況，了解和督導下級管理人員及服務人員的工作，并認真作好記錄。另外，巡視中還要重點檢查貴賓客房，探訪病客及長住客人。

(8)對客房服務質量進行管理和控制

客房部經理要善于運用日常檢查的結果及客人的反饋意見，用定性的、定量的手段來分析研究目前客房服務質量的狀況，發現普遍存在的質量問題與個別存在的質量問題，找出影響客房服務質量的因素，及時采取措施，保證客房服務質量的穩定和提高。

(9)保持與其他部門的聯絡和合作

客房部經理作為本部門的負責人要經常主動與其他部門的負責人聯絡、溝通，取得各部門對客房服務工作、管理工作的支持和合作。

(10)不斷改進和提高客房管理水平

客房部經理應有強烈的進取心。在實施嚴格管理的同時，要善于學習，認真思考，精心籌劃，在提高員工素質、提高客房服務質量和科學管理水平上下功夫，謀求客房管理工作不斷進步和發展。