臺式烏龍茶藝流程

檢查準備工作:?1.左邊奉茶盤，三茶托疊放。茶荷(有茶葉，大口朝前)，中間茶盤上有聞香杯在前，品茗杯在后，并列三排:其后左公道杯。右紫砂壺。茶盤右邊煮水壺(確保有水)茶筒，茶海。

站立左邊:------------------------------------。左手在前(男、女相反)，五指并攏雙手交叉。45度鞠躬行禮，入位輕拂背后衣服落座，雙手輕握拳與肩同寬，放茶桌上，動作要輕柔，第一道??大彬沐霖

右手打開紫砂壺蓋逆時針轉一圈優雅放在壺右邊，右手取煮水壺把熱水倒入紫砂壺中，蓋上壺蓋。右手食指抵住壺蓋，拇指和中指捏住壺柄，把熱水倒入公道杯。左手捏住公道杯依次倒入聞香杯。多余熱水逆時針淋澆紫砂壺。把聞香杯依次倒入品茗杯，倒扣。稍等片刻依次取出聞香杯，左手邊兩只品茗杯左手繞過器物依次取用在茶巾上輕拭，然后雙手采用滾杯手法逆時針把水倒入茶海中，右手邊一只品茗杯用右手最后同樣手法完成。(大彬是明代一代宗師，后人泛指名貴紫砂壺為大彬壺，沐霖沐浴的意思，洗壺并提高壺溫)

第二道

觀音入宮

右手打開紫砂壺蓋逆時針轉一圈優雅放在壺右邊，雙手托起茶荷順時針展示:

——-------------------------------------------------:轉90度左手單握茶荷，右手輕拂取茶匙將茶葉輕輕撥入紫砂壺中，隨后茶匙茶荷歸原位。(意思是把鐵觀音倒入潔凈的茶具)

第三道

高山流水

右手取煮水壺將熱水提溜著倒入紫砂壺中。(高沖水、低斟茶，意思是將開水壺

提高向紫砂壺中沖水，起到洗茶的作用)

第四道??春風拂面

右手打開紫砂壺蓋逆時針繞著壺口轉兩圈抹去茶泡沫，然后蓋住蓋子。(輕刮泛起的茶沫，使茶湯清徹潔凈)

第五道

烏龍入海

右手食指抵住壺蓋，揭指和中指捏住壺柄，把第一泡茶水倒入茶食盤。(頭泡沖出的茶湯一般不喝，直接注入茶海，因為茶色呈琥珀色，從壺口流入茶海仿佛蛟龍入海)

第六道

重洗仙顏

右手打開紫砂壺蓋逆時針轉一圈優雅放在壺右邊，右手取煮水壺把熱水低倒入紫砂壺中，蓋上壺蓋。右手再取煮水壺逆時針淋澆紫砂壺。(本是武夷九曲溪畔一處摩崖石刻，在這里意喻第二次沖水，注滿紫砂壺，而且加蓋后澆淋外部，內外加溫，有利于茶香的散發)

第七道??母子相喻(bu第三聲)

稍等片刻，右手食指抵住壺蓋，拇指和中指捏住壺柄，左手取茶巾托住紫砂壺底把茶水全部倒入公道杯。(紫砂壺專用于泡茶，稱為“母壺“:用于儲存泡好的茶湯的公道杯為“子壺”)

第八道??祥龍行雨

左手捏住公道杯依次將茶水倒入聞香杯。(將茶湯均勻倒入聞香杯，取其“甘霖普降”的寓意)

第九道??龍鳳雖祥

左右手各取兩邊品茗杯翻轉倒扣在聞香杯上，中間品茗杯倒扣其次。(將描有龍的品茗杯倒扣在描有風的聞香杯上，稱之為夫妻和合，也稱為“龍鳳呈祥”)

第十道??鯽魚翻身

右手先取左邊一組，拇指扣住品茗杯底，食招和中指夾住聞香杯。優雅在空中快速翻轉，左手扶住。然后兩手一起把飲杯組件歸位。依次進行完畢。(中國古代神話傳說，鯉魚躍過龍門可化龍升天而去，借助這道程序祝福在座嘉賓家庭和睦，事業發達。)

第十一道??敬奉香茗

起身把疊加茶托依次在奉茶盤中展開.取左邊兩飲杯組件應置在茶托上，隨后左手托右手腕，右手做請姿勢:“老師請用茶”、(行注目禮把茶傳給客人，客人致謝把茶傳給下一一位。直到離茶藝者最遠的一位客人為止，眾手傳盅，可使賓主們感情親近，氣氛融治)

第十二道

鑒賞湯色

把剩下的一茶托放到身前茶盤上，取最右的飲杯組件。右手打開聞香杯，稍等片刻，鑒賞湯色。(隨著品茗杯溫度升高，觀察杯中的茶湯是否清亮艷麗)

第十三道

細聞幽香

雙手扶住聞香杯，放置鼻前。逆時針旋轉兩圈，細聞幽香。(聞一聞是否杯底留香)

第十四道

三龍護鼎

右手取品茗杯拇指和食指夾住杯身，中指托住杯底在茶巾上輕拭，單起三龍護鼎。(三根手指頭比喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢稱為三龍護鼎)

第十五道

品啜(chuo?第四聲)甘霖

舉杯優雅地連飲三口，動作要舒展。(頭品不要馬上咽下，而是吸氣，讓茶湯在口腔中翻滾，充分接觸，以便精確品出茶味，是否“老火”和“生青”:二品茶滋味，茶湯過喉是鮮爽，甘醇還是生澀，平淡;三品慢慢地咀嚼，細細地玩味，領悟無比美妙的茶韻)

第十六道收具謝茶

收具謝茶，把自飲聞香杯倒扣入飲杯放置在茶盤前，依次取回兩飲杯組件依次擺好。自用茶托放回奉茶盤疊加。雙手輕碰茶巾，起身:“烏龍茶沖泡茶藝程序到此結束，謝謝”鞠躬行禮。

玻璃杯沖泡綠茶茶藝流程

檢查準備工作:?1.左邊奉茶盤，茶荷(有茶時，大口明前)，中間茶盤上倆玻璃杯左后右前錯開，方便沖水。茶盤右邊煮水壺(確保有水)，茶筒，茶海。

站立左邊:“老師下午好!

玻璃杯沖泡綠茶茶藝現在開始”。左手在前(男，女相反)，五指并攏相交，45?度翔射行禮。入位輕拂背后衣服落座。雙于輕握拳與肩同寬，放茶桌上，動作要輕柔。

第一道

煮水-----活火煮甘泉

右手五指并攏輕指按煮水壺開關，然后輕握拳回位。(即用旺火來煮沸壺中的山泉水)

第二道

洗杯——冰心去凡塵

右手取煮水壺，分別倒入少量水于玻璃杯中。雙手輕握杯逆時針倒騰兩圈，逆時針滾杯手法把水倒入茶海中，第二杯同上。(茶是大自然的饋贈，冰清玉清。那裝載它的容器，一定要干凈，沒有雜物的。燙一下一是消毒，二是預熱，更易茶香)

第三道??涼湯一玉壺養太和

右手輕打開煮水壺的蓋子(綠茶越是好茶葉越細嫩，先把開水養一會，待到溫度降到80度左右較宜，這樣沖泡下去不易破壞營養，失去香味。太和大意是指天人合一，平和的意思)

第四道??投茶——清宮迎佳人

雙手托起茶荷順時針半圈展示:“西湖龍井，色綠，形關，香郁味醇，中國名茶之一.”然后把茶荷轉90度左手單握茶荷，右手輕拂取茶匙將茶葉輕輕撥入玻璃杯中，隨后茶匙茶荷歸原位。(古代把茶葉比作“佳人”，清宮指干凈的茶具、茶杯)

第五道??潤茶一甘露潤蓮心

右手取煮水壺斜沖少量水分別于兩玻璃杯中，左手托右手扶其中一杯逆時針旋轉兩圈，輕放取第二杯同上。（好的綠茶如蓮子心，茶本味是苦，意思先潤一潤，方便茶葉更好的出味)

第六道??沖水一鳳凰三點頭

右手拿起煮水壺，有節奏的三起三落提拉不間斷水流，注水七分滿。(更好的沖開茶葉，發散香味;寓意三鞠躬，表示對客人的敬善之心，同時也表達對茶的敬意)

第七道??泡茶——碧玉沉清江

稍等片刻(茶葉先被水沖的浮起來，然后吸水后舒展，慢慢沉入杯底)

第八道??奉茶一觀音捧玉瓶

左手托右手扶拿起其中一杯起身放入奉茶盤，隨后左手托右手腕，右手做請姿勢:“請喝茶”。(傳說中觀音菩薩常捧著一個瓶，瓶中的甘露可以消災祛病，意在祝福客人一生平安)

第九道??賞茶——春波展旗槍

入座，左手托右手扶另一玻璃杯逆時針轉一圈展示。（一芽一葉稱為旗槍。杯中的熱水如春波蕩漾，茶芽慢慢舒展開來，隨波晃動，十分生動有趣)

第十道??聞茶——慧心悟茶香

左手托右手扶放置鼻前停留片刻(綠茶寧靜、單薄、悠遠，要聞其香、悟其味)

第十一道

品茶——淡中品致味

連品三口(一看、二聞、三品，綠茶湯清純甘鮮，淡而有味，一定要從淡淡的茶

香中品出至味)

第十二道

謝茶——相斟樂無窮

收具，自飲玻璃杯放置在茶盤上,雙手輕碰茶巾再取另一杯兩玻璃杯并排放在茶盤上。起身:“玻璃杯沖泡綠茶程序到此結束，謝謝”?鞠躬行禮。(獨品得神;對品得趣;眾品得慧)