第一篇：經典公開課《泡茶》

經典公開課《泡茶》

公開課：泡茶

設計理念：

生活中處處有作文，寫作素材源于生活，又高于生活。本講教材就是從這一角度出發，從生活中挖取寫作素材。如,茶是我國的文化，更是傳遞感情的紐帶，而且是生活中顯而易見的事物。讓學生對常見的茶葉產生濃厚的觀察興趣，向生傳遞生活是作文的源泉。在自主的觀察中，不斷改進觀察方法，而且通過指導讓生學會觀察，學會感恩，學會分享，從而實現學習表達的多元化，自主化。

教學目標：

1.讓學生學會通過“眼、耳、口、鼻、手”觀察，培養學生的觀察能力。2.能不拘形式地寫下觀察過程，自己的感受和想象，并靈活運用比喻、擬人等修辭手法。

3.培養學生學會感恩。

教學重點：引導學生掌握仔細觀察、盡情展開想象的本領。教學難點：用生動的比喻寫出自己的觀察和想象。

教學工具：透明水杯、茶葉、開水、學生品茶用的杯子、多媒體課件。教學過程：

一、談話導入，拉近師生之間的距離。

師：新的學期開始了，老師又見到想念已久的同學們，很是開心。相信大家的暑期生活肯定是豐富多彩的。讓我們帶著心中的舒暢，開啟新學期的大門。希望同學們在新的學期里能夠芝麻開花——節節高！

新學期，老朋友、新朋友，聚在一起，讓我們握握手，成為好朋友。共同向新學期邁進。

二、禮物呈現，串聯開心辭海

1.組織教學：師繼續要求科學坐姿，分組，選組長，起組名。（在此過程中，師相機表揚坐姿端正的同學，以此勉勵所有學生）

師：同學們做的真端正，真是一群可愛的孩子。所以老師要給你們送禮物了。

經典公開課《泡茶》

這個禮物對我們的幫助很大，能使我們寫出一手好作文，大家想收到這個禮物嗎？ 生答：

2.師送出禮物：作文歌

作文在哪里呀，作文在哪里？作文在那身邊的生活里。這里有平凡呀，這里有精彩，還有那好玩的小游戲。

看看看看看看看，聽聽聽聽聽，說說說說說說說，寫寫寫寫寫，還有那探索和發現，還有那體驗和創造。

師先說，生認真聽。比一比，看誰記得快！

師總結：作文其實就是這么簡單，做到“我手書我心”。那怎么才能把心中的想法很好地去表達呢！需要借助三大法寶：觀察、想象、積累。同學們趕快坐好了，我們一塊先進入開心辭海，感受一下積累這一法寶！3.積累：串詞成句

師：積累要先從好詞句開始，就比如我們大腦保健操部分，給我們出示了優美的句子，可是詞語們很調皮，故意制造迷宮，我們趕快找到正確排序，走出迷宮吧！（要記住路線不能重復）（比賽哪一組最先走出迷宮）

答案：小寧抬頭仰望，只見藍藍的天上飄著朵朵白云。

三、開心閱讀，體驗速讀魅力

導語：師：讀書破萬卷，下筆如有神。讀書對提高寫作能力，對寫好文章有很重要的作用。那怎樣才能達到良好的閱讀效果呢？我們一塊兒來進入速讀訓練。

（一）講解速讀

1.講解：什么是速讀？（在較短的時間內快速讀完一篇文章，速度越快越好。并在越短越好的時間內完成文后問題）

2.進行橫向快速移動訓練（訓練眼睛靈活度和增大識別間距）3.速讀要求：閱讀時快速認真細致準確。

經典公開課《泡茶》

（二）速讀訓練 1.再次強調科學坐姿。

2.要求在兩分鐘時間內，讀完教材速讀訓練中的《喝水》全文

3.快速解題 老師計時，在三分鐘的時間內，完成教材中文后的訓練題，計分數（注意：不準看前邊的原文）4.講解答案

師小結：今天是我們第一次進行速讀訓練，希望在以后的練習中同學們能夠掌握方法，抓住訣竅，逐步提高快速閱讀水平！從這篇文章里面，我們也發現，觀察加上思考是解決問題的好方法！同時寫好作文也離不開認真的觀察，大膽的想象！

四、體驗觀察！

1.觀察五兄弟： 師：在生活中，觀察是無處不在的！觀察要用到五員大將！眼睛看、鼻子聞、嘴巴嘗、耳朵聽、小手摸！2.讓學生動一動，摸著自己的五官來說一遍。

3.激趣，組織教學：在我們動員這五名大將之前，讓老師看一看，誰最會看，誰最會聽（選出火眼金睛，順風耳）

五、習作指導，體驗生活有滋有味！導語：

師：中國的茶文化博大精深。泡茶是如此有趣。老師要問了，大家在生活中泡過茶嗎？今天就和老師一塊兒在課堂上體驗泡茶的樂趣吧！

（一）說茶文化

中國十大名茶：碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、君山銀針、鐵觀音、六安瓜片、信陽毛尖、廬山云霧、武夷巖茶、祁門紅茶。

師：茶是一種藝術，一種文化，只要注意觀察，一定能深深愛上茶。而泡茶也是值得研究的地方，下面，老師就和大家一起學習怎樣泡茶。（板書課題：泡茶）

（二）指導操作

１．介紹泡茶用具和材料：

經典公開課《泡茶》

師：首先誰來說說泡茶主要需要哪些材料？

師：說完茶杯，再來講講茶葉。看，老師帶來的茶葉是什么茶？認識嗎？ 師：有了茶葉、茶杯，還需要——（水）。泡茶一般都用開水，倒水時一定要注意什么？誰到前面來做一做倒水的動作。（講倒開水時的安全）師：我們一起來練一練這個動作。（提醒：傾倒時動作要緩慢）2.觀茶

在泡茶前，先來觀察干茶葉，（要求展開想象：說一說像什么）

看一看是什么樣子的。（顏色、形狀、大小）

摸一摸什么感覺，聞一聞什么氣味，嘗一嘗什么味道。

（可以用上比喻、擬人、排比等修辭方法，例如：有的像??，有的像??，有的像??）

3．學習泡茶的基本步驟

師：瞧，現在泡茶的材料都準備好了，那我們就開始泡茶吧！你們說，我來做。（學生討論，老師示范操作，要求生注意老師的動作、表情等。）（1）師：我們一起回憶一下剛才泡茶的步驟。首先——，接著——。（學生說，老師板書）

（2）剛倒入開水時，杯子里的茶葉，發生了哪些變化？密密麻麻 眼花繚亂（例如：??像??，一會兒??一會兒??）

（3）片刻之后，茶葉的變化，有的?有的?還有的?像?

水的顏色。

（4）聞一聞茶的氣味，看一看同學們的表情動作。清香撲鼻 沁人心脾（例如：有的??有的??）4．指導學生操作

師：（老師端杯喝茶）啊，真香！同學們想不想自己來試一試？那你們在泡茶時要注意些什么呢？（學生操作）

經典公開課《泡茶》

（三）飲茶品茶

師：我們的茶泡好了，想不想喝？那就讓我們端起茶杯，輕輕地掀開杯蓋，聞一聞，（香）現在整個教室都彌漫著茶的香味，淡淡的茶香，像春天的味道，多么令人陶醉。再來看一看，茶葉在水中舒展開來，展現在你眼前的，是一幅怎樣的畫面？

師：這一幅幅充滿詩情畫意的水墨畫，令人賞心悅目。有的同學已經迫不及待地想喝了，別急，我想問問大家，喝茶與喝飲料有什么不一樣？對，喝茶時應細啜緩飲。來，我們就來品一品。你品出了什么？

（四）茶敬親人

師：現在請大家把茶杯蓋上，放到杯盤中。同學們，在緊張的學習工作之余，喝上一杯茶，是一種享受，是一種放松；給家人端上一杯茶，是一份愛意。平時，爸爸媽媽為你們辛苦操勞，你愿意為他們泡一杯茶嗎？

（五）習作總結

師：同學們，今天我們學習了怎樣泡一杯普通的茶，那怎樣寫出泡茶的過程呢？我們一塊來看一看！

題目：（泡茶 我學會了泡茶 泡茶真好玩）

開頭：開門見山（泡茶的原因：口渴、提神、學著、好玩、客人、累了等）中間：寫出泡茶的過程，加入比喻、擬人等修辭手法！結尾：照應開頭，升華主題，寫出給親人泡茶！

六、總結全課

今天，我們學會了觀察。而且孩子們，生活就如一杯茶，先苦后甜，泡好茶，要選好材料，滿懷著愛細致去泡，先有剛開始的苦，換來親人笑時的甜。寫作文同樣如泡茶，認真選料（生活的素材），滿懷著熱情，用心去做，可能開始是苦的，當完成一篇優秀的作文時，當聽到別人的夸獎時，那甜甜味道就會油然而生，讓我們泡好作文之茶吧！而且今天回去，就請你用學會的泡茶方法為你的家人泡上一杯茶！

板書設計

經典公開課《泡茶》

題目：《泡茶》 開頭： 泡茶的原因

中間 1.泡茶前：觀察茶葉的形狀，顏色

2.泡茶中：當開水倒入杯中時，茶葉的動作，水的顏色有什么變化？ 3.泡茶后：水又有什么變化？聞茶的氣味，品嘗茶的味道 結尾：喝茶后的感受

例文

泡茶

今天，當我看見爸爸媽媽忙碌的身影，就想：我幫他們泡杯茶，孝順孝順他們吧！

于是，我從桌上拿來一包綠茶，一邊看一邊聞將這些深綠色的茶葉倒入杯子中。茶杯里的茶葉像幾十只又黑又小的蝌蚪一樣，有大有小，有粗有細。

我拿來剛燒好的熱水，倒進杯子中，我聽到了一種咕嚕咕嚕和叮當叮當的響聲。

我剛剛把水倒入杯中，一轉眼，白色的開水竟然變成了淺綠色，然后慢慢變深，變成了深綠色，而茶葉卻越來越淺。

泡在水里的茶葉，都紛紛地散開，有的茶葉像一群小朋友，在水的底部歡快地游泳，有的不會游泳，在水上漂來漂去，還有個別茶葉聚集在一起，像在一起說悄悄話，還有的浮在水的中間，它們的身體直直地站著，像一個個海草。

只要一靠近茶水，一種淡淡的香味就會鉆到我的鼻孔里，我喝了一口，舌頭覺得有一股很濃的苦味，再喝一口的時候，苦中帶有一種香味。

我泡的這一杯茶，希望能消除父母所有疲勞和煩惱。

第二篇：泡茶公開課教案1

公開課 親愛的同學們尊敬的家長：

大家上午好！歡迎大家來到于老師作文課堂！不用介紹大家一定猜到我是誰了吧？沒錯，我就是——于老師！大家以后可以叫我——于老師！那跟老師打個招呼吧！同學們好！

老師發現在座的同學都是特別懂禮貌的好孩子，那老師這里有一個小小的請求，不知道同學們會不會答應老師這個請求呢？老師發現有很多同學都是家長陪著來聽作文課的，爸爸媽媽能夠抽出時間來聽課一定也很辛苦，但是為了我們的學習他們卻放棄了自己的休息時間，同學們是不是要把自己的謝意表達出來呢？

現在請同學們拿起桌子上的紙杯，排好一隊到門口為爸爸媽媽們接一杯溫水，并且雙手端到爸爸媽媽面前，說一句“您辛苦了！”

看到同學們那么有禮貌而且體諒父母的辛苦，老師今天一定為大家上一堂精彩的作文課，作為禮物送給大家，同時，上課回答問題積極的同學也會獲得老師獎勵的小禮物哦！組織教學：

師：既然是上課，我們都要有正確的坐姿，那么當老師說123時，同學們要喊“坐端正”同時，頭正身直的做好。同學們能做到嗎？ 生答：

（在此過程中，師相繼表揚坐姿端正的同學，以此勉勵所有學生）

師：同學們坐的真端正，真是一群可愛的孩子。所以老師要給你們送禮物了。這個禮物對我們的幫助很大，能使我們的寫作素材變得更加豐富，大家想收到這個禮物嗎？ 生答：

師：老師送出的第一份禮物是一場有趣的游戲。同學們想不想玩游戲？ 生答：

師：老師的這個游戲名字叫“對著干”，就是當老師說“坐下”時，同學們要“站立”，老師說左轉，同學們要右轉，最后哪個組做正確的同學最多，哪個組就獲勝，獲勝的一組將得到加分！聽明白了么？游戲馬上開始了。123，坐端正！生答： 師：這一組的同學在第一輪的比賽中取得了勝利，我們應該給他們一些獎勵，同學們伸出你的雙手跟我一起學習一個特殊的掌聲“棒 真棒 你真棒！”來，再來一次“棒 真棒 你真棒”高興嗎？那另一組的同學高興嗎？記住，現在的勝利只是暫時的，所以我們還有機會超越他們對不對？同學們有信心超越他們嗎？用你們的聲音告訴老師！生答：

師：哎呀！這陣勢看來是一點也不服輸呀！那勝利的同學們會不會被嚇到呀？那我們能不能保持優勝呢？大聲告訴老師！生答：

師：同學們表現越來越棒了！來！123坐端正！同學們都那么聰明，學作文肯定很簡單了！老師這里有一份挑戰，不知道同學們敢不敢接受？ 生答：

師：我們都知道積累要先從好詞句開始，可是今天早上老師被幾個調皮的詞語給難住了，起床的時候他們不停地在我面前跳動，拖延時間不讓我起床，而且故意制造了迷宮，同學們愿意幫助老師走出這個詞語迷宮嗎？而且詞語們說了要記住路線不能重復，同學們還愿意幫助老師嗎？ 生答：

（比賽哪一組最先走出迷宮）

答案：小寧抬頭仰望，只見藍藍的天上飄著朵朵白云。

師總結：同學們我們把剛才玩的游戲，走迷宮的過程用文字寫在本子上是不是就成為作文了？作文其實就是這么簡單，做到“我手抒我心”。那怎么才能把心中的想法很好地去表達呢！需要借助三大法寶：觀察、想象、積累。同學們趕快坐好了，1、2、3！坐端正，正式開始我們的公開課！

師：同學們，你們剛才都有給爸爸媽媽倒水，那么你有沒有泡過茶呢？

生答：

師：誰能起來說一說泡茶的經過呢？ 生答：

師：回答的不錯，一看你就是茶道高手呀！可是，有的同學就不太會泡茶。其中我原來一位學生就不會，他呀，很需要同學們的幫助，不知道同學們愿意幫助他嗎？ 生答：

師：是這樣的，八月十五的時候有叔叔阿姨去他們家玩，他決定好好表現一次。于是主動給叔叔阿姨泡茶。并且寫了一篇“泡茶”日記。正文是這樣寫的：

今天叔叔阿姨來我們家玩，給我帶了很多玩具和好吃的，我很高興，所以我給他們泡茶喝。我們玩的很開心，最后叔叔阿姨回家了。那么同學們覺得這篇作文寫得好嗎？為什么？ 指導操作

１．介紹泡茶用具和材料：

師：首先誰來說說泡茶主要需要哪些材料？

師：哎，泡茶最主要的是茶葉，沒錯，看老師手里是什么？哈哈 這就是最著名的云南紅茶，雖然老師拿了一個鐵觀音的盒子。

師：有了茶葉、茶杯，還需要什么呀？——（水）。是的，沒有水茶葉還能泡么？總不能讓叔叔阿姨干嚼茶葉吧？那誰知道泡茶需要什么樣的水呢？

師：沒錯！泡茶一般都用開水，如果水不開茶葉也是泡不開的。看老師這里還為大家準備了什么道具呢？是的，保溫杯。同學們看到老師準備那么齊全一定好奇老師要干什么吧？嘿嘿 我呀 要跟同學們來一個情景再現！把我們作文里小同學泡茶的場景搬到我們教室里。

師：說到這里老師可需要小助手了，誰能幫助老師演一演這個作文中的小主人公呢？老師這里可是有獎勵的！好！就選你了，上臺之前老師要問一問了，同學們給叔叔阿姨泡茶 是泡好之后端到叔叔阿姨面前還是在叔叔阿姨面前泡呀？

師：恩同學們的選擇都不一樣，可是老師覺得我們一般給客人泡茶都是在泡好之后再端給客人，這是禮貌。好了接下來，老師還需要一位小同學來配合老師演叔叔，哪位小同學愿意呢？很好，接下來我們就把暖瓶、茶葉、水杯都歸為，暖瓶放在廚房，茶葉呢？在書房抽屜里，水杯就在茶幾上。都記住了么？

師：既然大家都準備好了，那我們先開始第一劇場：叔叔阿姨剛到我家，小主人公給開門的過程。

場景一：進門，我歡迎叔叔阿姨并去泡茶 不斷提出問題：

1、我開門后看到叔叔阿姨心里有什么想法？

2、請叔叔阿姨進門后我與他們說了什么？

3、我為什么要去泡茶？ 場景二：準備泡茶

1、先去書房拿了茶葉，走到客廳找出水杯（喊停，你不把杯子沖洗干凈呀？臟兮兮的就給叔叔阿姨喝？）并沖洗干凈

2、注意觀察學生動作順序看看他是怎么做的隨時喊停，注意細節

3、開始泡茶，注意觀察學生泡茶的過程（1）怎么打開茶葉盒，聞到了什么味道（2）怎樣取出茶葉，取多少，放進茶杯時茶葉有什么變化？（3）開始倒水了，注意觀察茶葉變化，水的顏色（4）茶葉泡好了有那些反應

（可以用上比喻、擬人、排比等修辭方法，例如：有的像??，有的像??，有的像??）

場景三：給叔叔阿姨端茶水

1、我怎樣把滾燙的茶水端到叔叔阿姨面前的

2、叔叔阿姨看到我泡好的茶水有什么反應

3、叔叔阿姨跟我說了哪些話？

回憶剛才的場景說作文

（1）師：我們一起回憶一下剛才泡茶的步驟。首先——，接著——。（學生說，老師板書）

（2）剛倒入開水時，杯子里的茶葉，發生了哪些變化？密密麻麻 眼花繚亂（例如：??像??，一會兒??一會兒??）

（3）片刻之后，茶葉的變化，有的?有的?還有的?像? 水的顏色。

（4）聞一聞茶的氣味，看一看同學們的表情動作。清香撲鼻

沁人心脾（例如：有的??有的??）4．指導學生操作 師：（老師端杯喝茶）啊，真香！同學們想不想自己來試一試？那你們在泡茶時要注意些什么呢？（學生操作）

（三）飲茶品茶

師：我們的茶泡好了，想不想喝？那就讓我們端起茶杯，輕輕地掀開杯蓋，聞一聞，（香）現在整個教室都彌漫著茶的香味，淡淡的茶香，像春天的味道，多么令人陶醉。再來看一看，茶葉在水中舒展開來，展現在你眼前的，是一幅怎樣的畫面？

師：這一幅幅充滿詩情畫意的水墨畫，令人賞心悅目。有的同學已經迫不及待地想喝了，別急，我想問問大家，喝茶與喝飲料有什么不一樣？對，喝茶時應細啜緩飲。來，我們就來品一品。你品出了什么？

（四）茶敬親人

師：現在請大家把茶杯蓋上，放到杯盤中。同學們，在緊張的學習工作之余，喝上一杯茶，是一種享受，是一種放松；給家人端上一杯茶，是一份愛意。平時，爸爸媽媽為你們辛苦操勞，你愿意為他們泡一杯茶嗎？

（五）習作總結 師：同學們，今天我們學習了怎樣泡一杯普通的茶，那怎樣寫出泡茶的過程呢？我們一塊來看一看！看教材標一標 填寫題目：（泡茶

我學會了泡茶

泡茶真好玩）

開頭：開門見山

（泡茶的原因：口渴、提神、學著、好玩、客人、累了等）內容：寫出泡茶的過程，加入比喻、擬人的修辭手法！結尾：照應開頭，升華主題，寫出給親人泡茶！

六、總結全課

今天，我們學會了觀察。而且孩子們，生活就如一杯茶，先苦后甜，泡好茶，要選好材料，滿懷著愛細致去泡，先有剛開始的苦，換來親人笑時的甜。寫作文同樣如泡茶，認真選料（生活的素材），滿懷著熱情，用心去做，可能開始是苦的，當完成一篇優秀的作文時，當聽到別人的夸獎時，那甜甜味道就會油然而生，讓我們泡好作文之茶吧！而且今天回去，就請你用學會的泡茶方法為你的家人泡上一杯茶！板書設計 題目：《泡茶》

開頭：

泡茶的原因

中間 1.泡茶前：觀察茶葉的形狀，顏色

2.泡茶中：當開水倒入杯中時，茶葉的動作，水的顏色有什么變化？

3.泡茶后：水又有什么變化？聞茶的氣味，品嘗茶的味道 結尾：喝茶后的感受 例文 泡茶

“叮咚、叮咚、叮咚、、、、、、”

咦？會是誰呢？我趕緊跑到門口打開門，原來是李叔叔和阿姨呀！“爸爸！”“媽媽！李叔叔和阿姨來了！”我連忙把叔叔阿姨請到客廳讓他們坐下。心想：叔叔阿姨來家里做客，我要給他們泡杯茶解解渴。想到這里我快步走向書房，把爸爸“珍藏”的茶葉取了出來，又到客廳茶幾上拿起兩個茶杯，并對叔叔阿姨說：“叔叔阿姨，您坐會，我給您們泡茶去！”

來到廚房我先把茶杯沖干凈，放在“安全地帶”，輕輕擰開茶葉盒，一股清香鉆入我的鼻子，不愧是爸爸的“珍藏品”呀！只見茶葉盒里的茶葉像一顆顆小蝌蚪在沖我打招呼呢！我迫不及待地把茶葉盒輕輕一抖，“小蝌蚪”們就爭先恐后地跳進了茶杯，還“沙沙沙”地唱著歌，似乎知道要給叔叔阿姨一份驚喜呢！倒完茶葉我小心翼翼地蹲下身抱起暖瓶，打開瓶蓋熱氣就像一群淘氣的孩子在空氣中跳動，“嘩啦——”水沖進了茶杯，茶葉打著旋在茶杯中跳起舞來，不一會兒就像一只只美麗的蝴蝶飄到了水面上，茶葉在水杯中慢慢舒展身姿，變得像蟬翼一樣輕薄，又像一位位嬌羞的少女，而茶水也漸漸有了顏色，淺淺的紅色配著淡淡的茶香，我都沉醉其中了。

“麗麗！茶還沒泡好嗎？”

媽媽的叫喊聲從客廳傳來，我才猛然驚醒，小心翼翼地把茶杯放在托盤上，慢慢端出廚房。“茶來了！叔叔阿姨，請喝茶！”我放好茶杯笑著對叔叔阿姨說。“麗麗真是長大了，謝謝麗麗！”在阿姨的稱贊聲中我仿佛看見自己長大了！。

第三篇：泡茶禮儀

泡茶禮儀

中國人習慣以茶待客，并形成了相應的飲茶禮儀。俗話說“倒茶七分滿就好，‘杯滿就欺人’了”。日常生活中，居家待客時我們常常忽略了一些該有的泡茶禮儀，這可能會讓客人覺得不夠禮貌，甚至有可能讓別人誤認為是一種常識的缺失。按圖索驥，讓我們一起去看看日常待客泡茶時容易忽略的事和注意事項：

一、器具準備：

1.先說出準備好的茶種類，然后問客人喝什么茶。準備好幾種茶后，主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產地、品質特征、沖泡要點及文化背景等，讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。

2.沖洗器具——溫杯、湯壺。

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在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺，還要溫杯。用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗，接著右手拿壺，注入茶盅。

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3、放置茶壺時。

本帖來源：巖茶論壇 http://www.tmdps.cn(l;y& ?)s% Y/ x;|4 f

放置茶壺時，壺嘴不能正對他人。正對他人則表示請人趕快離開。

二、沖泡：本帖來源：巖茶論壇 http://www.tmdps.cn& e, G6 X% M(w1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。烏龍入宮時應使用竹或木制的茶匙攝取，若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。

2、“浸茶”，也稱為“洗茶”。是將沸水沖入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時，用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫。再沖洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾，達到溫潤和清洗茶葉的目的。這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，更不失為一種禮貌的表現。切記：一定要“刮沫”，有些人泡茶時忽略這一點。

3、泡茶。

沖泡第一泡茶，倒茶時應將小茶盅一字兒排開，提起茶壺來回沖注，俗稱“巡河”。切忌一杯倒滿后再倒第二杯，以免濃淡不均。沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同，只是時間要比第一泡增加15秒。還要注意高沖低斟，低斟是以免香氣散失，防止茶湯濺出滴到客人的手，造成不禮貌。

三、敬茶：

1、將泡好的茶端給客人時，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應略躬身，說“請用茶”。也可伸手示意，同時說“請”。

2、“七茶八酒”

茶倒七分滿即可，清代張大復在《梅花草堂筆談》中說“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。斟茶時只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時也不容易燙到手。還需要注意的是：

· 在進行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。若用右手則必須按逆時針方向，若用左手則必須按順時針方向，類似于招呼手勢，寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了。

· 敬茶時一般從左邊的第一個客人開始敬起，從左到右。因為中國的傳統是以左為先、以左為大的。接待重要的客人時，則應由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。上茶也有規律可以循的，先為客人上茶，后為主人上茶；先為主賓上茶，后為次賓上茶；先為女士上茶，后為男士上茶；先為長輩上茶，后為晚輩上茶。如果來賓人數比較多，那么就采取以進入客廳之門為起點，按從左到右順時針方向依次上茶最為妥當。

第四篇：我學會了泡茶

我學會了泡茶

鎮沅直屬小學

四（5）班 羅應豪

當有客人來我們家做客時，我們要怎么款待客人呢？不用說也知道，泡茶是少不了的。

要給客人泡茶，我們要學會泡茶。正好，今天我們班要去學校的茶藝室學習泡茶。走到茶藝室我早已迫不及待啦。什么時候才開始呢？我找到一個最佳位置坐起來。首先，老師給我們放了一個視頻，是關于泡茶的。上面說：“泡茶有這么幾個步驟：

一、取茶；

二、醒茶；

三、聞香；

四、煮茶------”

視頻看完后，我已經等不及開動啦！開始泡茶了，我學著視頻里的泡茶方法，先把水燒開，在這段時間里，我去取茶，準備杯子。一切準備好了。大約過了五分鐘吧，水就燒開了。泡茶正式開始啦！我先把茶葉用茶擇弄到一個杯子上，接著把開水倒進杯子里，又倒進品茗杯里轉三圈，再把蓋子蓋上，等茶變涼。

“功夫不負有心人。”香噴噴的茶水要出爐啦！我得意洋洋的左顧右看。可是要喝到香噴噴的茶湯還需要兩個工序。我把溫熱的茶水倒進聞香杯里，然后把茶杯蓋在上面，以最快的速度把它們翻轉。接著我用左手食指一起轉，邊向上提，一點一點的茶湯就被我弄下來啦。然后。接下來的工序，就是我最開心的啦！我雙手舉杯，高聲說：“我成功啦！”我喝著自己泡的茶水，心里不用提有多高興了。我終于又學會了一門手藝。

學會泡茶，是每個人都要會做的，也是中國人的一種禮儀。如果你還不會泡茶那就來我們學校吧。

第五篇：茶藝泡茶流程

臺式烏龍茶藝流程

檢查準備工作:?1.左邊奉茶盤，三茶托疊放。茶荷(有茶葉，大口朝前)，中間茶盤上有聞香杯在前，品茗杯在后，并列三排:其后左公道杯。右紫砂壺。茶盤右邊煮水壺(確保有水)茶筒，茶海。

站立左邊:------------------------------------。左手在前(男、女相反)，五指并攏雙手交叉。45度鞠躬行禮，入位輕拂背后衣服落座，雙手輕握拳與肩同寬，放茶桌上，動作要輕柔，第一道??大彬沐霖

右手打開紫砂壺蓋逆時針轉一圈優雅放在壺右邊，右手取煮水壺把熱水倒入紫砂壺中，蓋上壺蓋。右手食指抵住壺蓋，拇指和中指捏住壺柄，把熱水倒入公道杯。左手捏住公道杯依次倒入聞香杯。多余熱水逆時針淋澆紫砂壺。把聞香杯依次倒入品茗杯，倒扣。稍等片刻依次取出聞香杯，左手邊兩只品茗杯左手繞過器物依次取用在茶巾上輕拭，然后雙手采用滾杯手法逆時針把水倒入茶海中，右手邊一只品茗杯用右手最后同樣手法完成。(大彬是明代一代宗師，后人泛指名貴紫砂壺為大彬壺，沐霖沐浴的意思，洗壺并提高壺溫)

第二道

觀音入宮

右手打開紫砂壺蓋逆時針轉一圈優雅放在壺右邊，雙手托起茶荷順時針展示:

——-------------------------------------------------:轉90度左手單握茶荷，右手輕拂取茶匙將茶葉輕輕撥入紫砂壺中，隨后茶匙茶荷歸原位。(意思是把鐵觀音倒入潔凈的茶具)

第三道

高山流水

右手取煮水壺將熱水提溜著倒入紫砂壺中。(高沖水、低斟茶，意思是將開水壺

提高向紫砂壺中沖水，起到洗茶的作用)

第四道??春風拂面

右手打開紫砂壺蓋逆時針繞著壺口轉兩圈抹去茶泡沫，然后蓋住蓋子。(輕刮泛起的茶沫，使茶湯清徹潔凈)

第五道

烏龍入海

右手食指抵住壺蓋，揭指和中指捏住壺柄，把第一泡茶水倒入茶食盤。(頭泡沖出的茶湯一般不喝，直接注入茶海，因為茶色呈琥珀色，從壺口流入茶海仿佛蛟龍入海)

第六道

重洗仙顏

右手打開紫砂壺蓋逆時針轉一圈優雅放在壺右邊，右手取煮水壺把熱水低倒入紫砂壺中，蓋上壺蓋。右手再取煮水壺逆時針淋澆紫砂壺。(本是武夷九曲溪畔一處摩崖石刻，在這里意喻第二次沖水，注滿紫砂壺，而且加蓋后澆淋外部，內外加溫，有利于茶香的散發)

第七道??母子相喻(bu第三聲)

稍等片刻，右手食指抵住壺蓋，拇指和中指捏住壺柄，左手取茶巾托住紫砂壺底把茶水全部倒入公道杯。(紫砂壺專用于泡茶，稱為“母壺“:用于儲存泡好的茶湯的公道杯為“子壺”)

第八道??祥龍行雨

左手捏住公道杯依次將茶水倒入聞香杯。(將茶湯均勻倒入聞香杯，取其“甘霖普降”的寓意)

第九道??龍鳳雖祥

左右手各取兩邊品茗杯翻轉倒扣在聞香杯上，中間品茗杯倒扣其次。(將描有龍的品茗杯倒扣在描有風的聞香杯上，稱之為夫妻和合，也稱為“龍鳳呈祥”)

第十道??鯽魚翻身

右手先取左邊一組，拇指扣住品茗杯底，食招和中指夾住聞香杯。優雅在空中快速翻轉，左手扶住。然后兩手一起把飲杯組件歸位。依次進行完畢。(中國古代神話傳說，鯉魚躍過龍門可化龍升天而去，借助這道程序祝福在座嘉賓家庭和睦，事業發達。)

第十一道??敬奉香茗

起身把疊加茶托依次在奉茶盤中展開.取左邊兩飲杯組件應置在茶托上，隨后左手托右手腕，右手做請姿勢:“老師請用茶”、(行注目禮把茶傳給客人，客人致謝把茶傳給下一一位。直到離茶藝者最遠的一位客人為止，眾手傳盅，可使賓主們感情親近，氣氛融治)

第十二道

鑒賞湯色

把剩下的一茶托放到身前茶盤上，取最右的飲杯組件。右手打開聞香杯，稍等片刻，鑒賞湯色。(隨著品茗杯溫度升高，觀察杯中的茶湯是否清亮艷麗)

第十三道

細聞幽香

雙手扶住聞香杯，放置鼻前。逆時針旋轉兩圈，細聞幽香。(聞一聞是否杯底留香)

第十四道

三龍護鼎

右手取品茗杯拇指和食指夾住杯身，中指托住杯底在茶巾上輕拭，單起三龍護鼎。(三根手指頭比喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢稱為三龍護鼎)

第十五道

品啜(chuo?第四聲)甘霖

舉杯優雅地連飲三口，動作要舒展。(頭品不要馬上咽下，而是吸氣，讓茶湯在口腔中翻滾，充分接觸，以便精確品出茶味，是否“老火”和“生青”:二品茶滋味，茶湯過喉是鮮爽，甘醇還是生澀，平淡;三品慢慢地咀嚼，細細地玩味，領悟無比美妙的茶韻)

第十六道收具謝茶

收具謝茶，把自飲聞香杯倒扣入飲杯放置在茶盤前，依次取回兩飲杯組件依次擺好。自用茶托放回奉茶盤疊加。雙手輕碰茶巾，起身:“烏龍茶沖泡茶藝程序到此結束，謝謝”鞠躬行禮。

玻璃杯沖泡綠茶茶藝流程

檢查準備工作:?1.左邊奉茶盤，茶荷(有茶時，大口明前)，中間茶盤上倆玻璃杯左后右前錯開，方便沖水。茶盤右邊煮水壺(確保有水)，茶筒，茶海。

站立左邊:“老師下午好!

玻璃杯沖泡綠茶茶藝現在開始”。左手在前(男，女相反)，五指并攏相交，45?度翔射行禮。入位輕拂背后衣服落座。雙于輕握拳與肩同寬，放茶桌上，動作要輕柔。

第一道

煮水-----活火煮甘泉

右手五指并攏輕指按煮水壺開關，然后輕握拳回位。(即用旺火來煮沸壺中的山泉水)

第二道

洗杯——冰心去凡塵

右手取煮水壺，分別倒入少量水于玻璃杯中。雙手輕握杯逆時針倒騰兩圈，逆時針滾杯手法把水倒入茶海中，第二杯同上。(茶是大自然的饋贈，冰清玉清。那裝載它的容器，一定要干凈，沒有雜物的。燙一下一是消毒，二是預熱，更易茶香)

第三道??涼湯一玉壺養太和

右手輕打開煮水壺的蓋子(綠茶越是好茶葉越細嫩，先把開水養一會，待到溫度降到80度左右較宜，這樣沖泡下去不易破壞營養，失去香味。太和大意是指天人合一，平和的意思)

第四道??投茶——清宮迎佳人

雙手托起茶荷順時針半圈展示:“西湖龍井，色綠，形關，香郁味醇，中國名茶之一.”然后把茶荷轉90度左手單握茶荷，右手輕拂取茶匙將茶葉輕輕撥入玻璃杯中，隨后茶匙茶荷歸原位。(古代把茶葉比作“佳人”，清宮指干凈的茶具、茶杯)

第五道??潤茶一甘露潤蓮心

右手取煮水壺斜沖少量水分別于兩玻璃杯中，左手托右手扶其中一杯逆時針旋轉兩圈，輕放取第二杯同上。（好的綠茶如蓮子心，茶本味是苦，意思先潤一潤，方便茶葉更好的出味)

第六道??沖水一鳳凰三點頭

右手拿起煮水壺，有節奏的三起三落提拉不間斷水流，注水七分滿。(更好的沖開茶葉，發散香味;寓意三鞠躬，表示對客人的敬善之心，同時也表達對茶的敬意)

第七道??泡茶——碧玉沉清江

稍等片刻(茶葉先被水沖的浮起來，然后吸水后舒展，慢慢沉入杯底)

第八道??奉茶一觀音捧玉瓶

左手托右手扶拿起其中一杯起身放入奉茶盤，隨后左手托右手腕，右手做請姿勢:“請喝茶”。(傳說中觀音菩薩常捧著一個瓶，瓶中的甘露可以消災祛病，意在祝福客人一生平安)

第九道??賞茶——春波展旗槍

入座，左手托右手扶另一玻璃杯逆時針轉一圈展示。（一芽一葉稱為旗槍。杯中的熱水如春波蕩漾，茶芽慢慢舒展開來，隨波晃動，十分生動有趣)

第十道??聞茶——慧心悟茶香

左手托右手扶放置鼻前停留片刻(綠茶寧靜、單薄、悠遠，要聞其香、悟其味)

第十一道

品茶——淡中品致味

連品三口(一看、二聞、三品，綠茶湯清純甘鮮，淡而有味，一定要從淡淡的茶

香中品出至味)

第十二道

謝茶——相斟樂無窮

收具，自飲玻璃杯放置在茶盤上,雙手輕碰茶巾再取另一杯兩玻璃杯并排放在茶盤上。起身:“玻璃杯沖泡綠茶程序到此結束，謝謝”?鞠躬行禮。(獨品得神;對品得趣;眾品得慧)