第一篇：海水魚類工廠化養殖的現狀與發展趨勢

海水魚類工廠化養殖的現狀與發展趨勢

海南大學 高炳淼

摘要：本文全面的綜述了海水魚類工廠化養魚的國內外現狀和今后的發展趨勢并提出了一些工廠化養殖的建議。

關鍵詞：海水魚類；工廠化養殖；發展趨勢

工廠化養魚，又稱設施漁業，起源于20世紀60年代，已成為當前世界水產養殖業的前沿產業。工廠化養魚的特點是在高密度的飼養條件下，根據魚類生長對環境的需要，形成新的生態條件，以控制其最適生長環境；根據魚類生長對營養的需求，定時、定量供應魚類喜食的高效餌料，生長快，周期短。一個完善的養魚工廠應包括封閉式內循環、微生態調節凈化水質、純氧增氧、臭氧消毒、物理過濾、泡沫分離、人工培養活餌料、配合餌料及自動投餌等專用設施。因此，工廠化養魚是集機械化、信息化、自動化為一體的現代化養殖業。然而，工廠化養魚又是高技術、高投入、高風險的產業，需要事前進行科學的分析論證，事中科學管理和事后的科學維護，才能降低風險，創造高效益。同時，工廠化養魚又是跨生物、生態、物理、化學、機械、電子等多學科的系統工程，其基礎設備現代化是發展工廠化養魚的最基本條件之一。我國海水魚類工廠化養殖的發展概況

工廠化養魚亦稱工業化養魚，其特點是利用廠房設施及配套的機械儀器設備，高密度、集約化養魚的一種類型。它立足于海洋環境保護，對養殖水體進行科學凈化處理，營造出適合魚類生長繁殖的良好環境條件，把養魚置于人工控制狀態，實現全年穩產、高產。

我國的工廠化養殖是逐步演進過來的，大致分成三個階段，第一階段是自1978年我國開始發展對蝦的大規模養殖以來，對蝦養殖得到長足發展，初步形成了海水工廠化養殖的概念。尤其是20世紀80年代中國對蝦工廠化全人工育苗技術的突破，極大地促進對蝦養殖業的發展，其產量居世界首位，最高年產量達2.1×105t[1]。第二階段是20世紀80~90年代初以鮑魚工廠化的養殖為代表的模式，對我國的工廠化養殖發生了重要影響，比較典型的是大連市水產研究所創造的工廠化養鮑。1988年籌建了世界最大的養鮑工廠，1993年擴展到88000m2，1997年創造了RHD鮑育苗新工藝，確保了苗種質量，養殖成活率由10%提高到80%，年產量340t，產值1.5億元，創匯1700萬美元。與此同時，牙鲆的工廠化養殖開始形成，1990年以后牙鲆工廠化養殖初步規模，一般產魚10~15kg/m2，市場銷售價格在200~300元/kg。第三階段時開始步入現代化設施的養殖方式，江蘇省海洋水產研究所于1998年建立了海水循環式養殖系統，建設模式比較先進，除生物凈化外，還設立在線自動監測系統[2]。2001年山東萊州明波水產養殖有限公司進行了海水工廠化內循環養殖的技術研究，系統中采用了高效過濾、泡沫分離、生物凈化、臭氧消毒、溫度調控等先進技術，養魚水面1700m2，水深0.8m，循環量為680m3/h，每2h循環一次，設計產量40kg/m3[3]。2000年建成的天津市現代漁業技術工程中心，達到了目前國內外領先水平，而且規模最大，達16000m2養殖水面，建立了高效內循環養殖系統，總循環量為7040m3/h，養殖水體12800m3，每110min可循環一次，平均產量為30kg/m2。國內工廠化養魚多數尚處在起步階段，養魚工廠的設施配套不完善，科研滯后于生產，工廠化養魚應具備高溶氧、控溫、生態式防病等條件，另外，水質凈化技術還比較落后，養魚水質較差，飼養密度小，餌料系數高，病害頻發，直接影響著水產養殖業的發展。近年來，以天津市現代漁業技術工程中心為代表的工廠化養殖技術，已經趨于形成配套完善的現代化養魚工廠，配套設施有生物凈化、液態純氧、臭氧滅菌、高效內循環和水質監控等，可進行高密度養殖生產，在完全封閉式內循環條件下建立了高產高效益的養殖模式。國外海水魚類工廠化養殖的發展現狀

世界工廠化養殖起源于20世紀60年代的歐美發達國家，它的技術基礎來源于內陸海洋水族館技術、自動化水族箱技術和流水高密度養殖技術。世界工業化養魚歷史僅30多年，發展較快，根據發展進程，將其分為三個階段。

第一階段為準工業化養魚。該階段始于20世紀60年代，活魚生產開始以工業化的模式有計劃地重復批量生產，采用了控溫流水，集約化高密度，增氧技術等，單位面積產量顯著提高。雖然節省了土地，但耗水量較高。

第二階段為工業化養魚。該階段始于20世紀70年代，采用了機械過濾、生物包凈水設施，純氧、富氧、臭氧設施，熱泵控溫裝置，自動排污、自動應答投餌等設備進行高密度養魚，每單產達100~150kg/m3，養殖1kg魚耗水0.2t[2]，已屬于低排放的“循環經濟”范疇。

第三階段為現代化養魚。該階段始于20世紀90年代，發達國家在工業化養魚中引進了生物工程技術、納米技術、微生物技術、膜技術、自動化技術、計算機技術等世界前沿高新技術成果，完善了生命維持系統及生命警衛系統，設計了一系列養殖軟件，自動化程度大大提高，單產達200~500kg/m3，養殖用水循環利用率高達90%以上，基本上達到了無廢生產及“零”排放標準，實現了機械化、自動化、電子化、信息化和經營管理現代化，進入了“知識經濟”范疇。工廠化養魚的核心技術及配套措施

現代工廠化基本點就是以保護環境為基點的封閉內循環養魚系統，它的核心技術是水處理技術，其關鍵技術是生物凈化。該養殖模式通過養殖用水的循環利用，經微生物的作用，將水體中的有害物質營養鹽類轉化降解，達到凈化水質，增加養殖效率，提高飼料轉化率，實現零排放或最小排放。以色列的科研人員在對蝦養殖生產中研究了一種方法。對水體加大充氣量，使封閉池塘中有機物處于懸浮狀態，促進了異養微生物的繁殖，從而達到調控養殖水環境的目的。這種利用水體中微生物作為內置生物過濾器的池塘養殖系統稱為活性懸浮池塘。工廠化則不同，采用固定生物填料作為生物濾床達到凈化水質的目的，而且凈化效率高，速度快。生物填料是微生物的載體，決定了附生硝化細菌的量，這些微生物載體被分為硬性和軟性兩大類，均要求無毒。硬性材料包括陶粒、石英砂、沸石、牡蠣殼等；彈性填料包括聚乙烯絲、聚丙烯絲、塑料生物球等。目前應用較為成熟的是彈性填料和陶粒填料。選擇填料應具有比表面積大，孔隙率適當，適于菌種的附生，易于反沖洗，具有一定的機械強度，使用壽命長等特點[7]。

在工廠化養殖條件下，由于養殖魚類的代謝產物和殘餌是水體氨氮含量增加的主要途徑，尤其在高密度養殖條件下，人為的大量投餌，養殖魚類代謝旺盛，排泄廢物氨(NH4+-N)的數量增多，至使氨在水中積累。近年來的研究表明，魚類能長期忍受的最大限度的分子態氨的濃度為0.025mg/L。分子態氨(NH3)對魚類的毒性很強，它能通過鰓和皮膚進入魚的血液，干擾正常的三羧酸循環，改變魚體滲透壓，降低對溶解氧的利用率；亞硝酸氮(NO2--N)對魚體的危害更大，它能迅速地滲透到魚體，導致血液中和氧結合的亞鐵血紅蛋白失活，使之成為鐵血紅蛋白，從而失去攜氧功能，嚴重時危及生命；硝酸氮一般認為毒性很小，但濃度太高也會影響魚類的生長，使魚體色變差，肉質下降。因此，為了保持魚類的快速生長，就應保持養魚水體的高度凈化狀態，既能使魚類生長快，又不對外界環境造成污染，達到內循環零排放，可持續發展的現代工廠化養殖生產，需利用生物技術降解和轉化水中的氨氮，去除氨氮的效率可達80%以上[4]。

在水處理方面，當生物耗氧量(BOD)和化學耗氧量(COD)的比值大于0.25時，應充分發揮生物降解的方法，反之，就應采用物理凈化方法。水中懸浮物不可忽視，懸浮物質每提高10mg/L會使水體中的BOD升高6mg/L，總氮升高1.2mg/L，[5]總磷升高0.2mg/L。氮在自然界以多種形態存在。常溫條件下，pH7~8，水中氮的形態有機態氮占60%，氨態氮35%，其它以硝態氮形式存在[4]。養殖回水處理的效果如何，可以從處理前后水中氮的形態變化來判斷，若養殖回水經處理后水體中氮多以硝態氮存在，說明生物處理是有效的。天津市現代漁業技術工程中心，采用接種活菌制劑的方法降解NH4+-N和NO2--N，NH4+-N養殖池為1.736mg/L，經微生物處理后降至0.206mg/L，降解率88.44%。NO2--N養殖池為0.200mg/L，經微生物制劑處理后降至0.092mg/L，降解率為54.00%。核心技術解決好之后，要研究配套技術，現代工廠化養魚的多項配套，如同木桶理論一樣，取決于最低的一項。主要配套有循環量，歐美國家達到4次/h[6]，我國為2~4h1次；純氧增氧和臭氧消毒，應達到較高的溶解度，溶解氧量應達到10mg/L以上，這對于魚類的攝食、生長和減少病害具有顯著作用，由于純氧的作用，可以縮短養殖周期，提高產量和產品質量；臭氧含量不少于0.5mg/L，每天30~60min，這對于控制病害，實現健康養殖極為有利；去除懸浮物，以自動反沖洗的多種過濾形式，濾除固體顆粒，用氣浮方式進行泡沫分離，凈化效率更高；溫度、鹽度都在可調控范圍內[10]。發展趨勢

人與環境的協調發展是人類的一個永恒的主題。如何發展清潔、安全、健康、高效的水產養殖業，使其既能滿足需要又不至于污染環境，實現可持續發展是一項重要的課題。目前，工廠化養魚日益受到國內外專家學者的普遍關注，被認為是解決養殖業與環境和諧問題的出路之一。因此，在今后水產養殖業發展過程中，保護環境將是前提條件，封閉式內循環養殖方式已成為發展方向。工廠化養魚中的技術關鍵是養殖用水的凈化處理及重復利用，即建立循環水養殖系統。如何保持循環水養殖系統中的生態平衡，有效清除養殖魚類排泄的有機物和氮等有害物質是一個較復雜的技術問題[11]。現行應用較多是物理沉淀結合生物膜處理方式，生物膜處理中，溫度、鹽度、營養鹽含量、溶解氧濃度是影響硝化過程的關鍵因素。與流水養魚相比，循環水養殖系統的pH值較穩定，水質更好，而且不需要太多的人力資源，同時降低了成本。特別是循環水養殖系統用水量少，對周圍環境沒有污染，同時也減少了外源水病原微生物的入侵。封閉式內循環養殖系統有幾個條件是必備的:①循環水盡量提高速度，以每小時1~3次為宜；②使用篩選分離培養的土著菌種凈化水質；③補充純氧；④臭氧殺菌；⑤建立免疫防疫體系；⑥使用高效餌料，餌料系數在1左右；⑦在循環過程中濾除懸浮物；⑧苗種的種質與生長速度。[8] 眾所周知，本世紀是海洋的世紀。海水工廠化養魚是工程技術和海洋生物科學的有機結合，被認為是國家發展海洋生物資源高增值利用的一個方向，世界各地出現了許多由裝備技術支撐的大型、超大型養魚工廠，其中包括魚藻共生，遙控無人養魚車間，使水凈化到適合魚類生長的超自然狀態，達到按標準排放無環境污染的生產，優質高產，科技附加值超過了80%[9]，體現了養魚業當今時代的知識經濟特征。因此，封閉式內循環高密度的集約化養殖將成為未來漁業可持續發展的必然趨勢和主流。

參考文獻: [1] 方建光，門強.世界水產養殖科技大趨勢[M].北京:海洋出版社，2003.89-99.[2] 孫國銘，趙衛星.海水循環式養殖系統NH4-N、NO2-N轉化及其水質管理[J].水產養殖，1999(4):12-14.[3] 宋德敬.海水工廠化養魚水處理系統工程的研究[J].海洋水產研究，2002，23(2):49-52.[4] 花兆泰.淺談工廠化水產養殖中水處理設備的應用[J].漁業現代化，2003(3):23-24.[5] 劉興國.工廠化養殖水處理工藝探討[J].北京水產，2003(4):32.[6] 邸剛.歐洲工廠化養殖初探[J].科學養魚，1997(6):3.[7] 張明華，楊菁.海水工廠化養殖水處理系統的裝備技術研究[J].海洋水產研究，2003，24(2):30-34.[8] 樊祥國.我國工廠化養殖現狀和發展前景[J].中國水產 , 2004,(08).[9] 唐啟升.中國發展漁業的優勢及前景[J].中國水產 , 2005,(02)[10] 鄭升陽.試論工廠化養殖設施綜合利用的現狀及改進措施[J].寧德師專學報(自然科學版), 2005,(03).[11] 楊正先,孟范平,朱小山,李永祺.海水養殖業與可持續發展[J].海洋科學 , 2004,(10).

第二篇：海水養殖概論

海水養殖概論期末作業

一． 蝦，貝，魚，海參人工育苗技術環節有哪些異同？

（一）蝦

1。蝦的選擇：蝦可在自然水體捕撈，也可在養殖蝦中選擇已達性成熟的個體。選擇的蝦應肢體健全、無病、無傷、活力強、性腺發育良好而飽滿，體長在4厘米以上。

2。雌雄鑒別：雌魚腹部膨大突出，灰白色，腹鰭灰白色，背鰭斑點較大而模糊，淡黃色，排列不規則，生殖孔微紅而圓；雄魚腹部較小，藍黑色，腹鰭黑色，背鰭斑點白色小圓斑，上下排列整齊，圓點越白越多成熟越好，生殖孔似三角形。

3。親體催產：①催產時間：以5月下旬至7月上旬為好，適宜水溫22-28℃。②催產劑的選擇與劑量 可以用絨毛膜促性腺激素（HCG），用量為雌魚2000單位/kg，雄魚減半；也可用絨毛膜促性腺激素（HCG）和促黃體釋放激素類似物（LRH-A）合劑，每千克雌魚用前者200-450單位，后者40-90ug,雄魚減半。③注射方法 均為胸腔注射，雌魚分兩次，第1次注射在下午6-9時，間隔12小時第2次注射，各注射藥物一半。雄魚一次注射，在雌魚第2次注射進行。

4。孵化①池塘孵化：池塘面積0.5～2畝，水深1～1.5米，底質以泥沙質為佳，浮泥不宜過多。池中種植一些耐肥水的沉水性植物，約占池面的1/4，在水溫20℃下，懷卵親蝦下池后約10天即有首批幼蝦孵出。②網箱孵化：先用網目為每平方厘米196目的密目網布制成面積約70平方米、高1.7米規格的大網箱，內放2～3平方米的水草。在大箱中套放2只2立方米水體的小網箱。網目為每平方厘米9目，箱內放少量的水草。每只網箱放抱卵雌蝦200～300尾，約1周，幼體孵出后把小箱移出，大箱內的幼體每天用豆漿潑喂2次，半月后增投少量皮麩、花生餅等，約25天后可出苗。③室內池孵化：水泥池池深0.8～1米，井水為佳，保持溶氧在8毫克/升左右，將親蝦一側的眼柄從基部切除，刀口用70%的酒精消毒后放到產卵池中，每立方米水體放8～10對親蝦，每天投喂一些精飼料，待交配產卵后及時撈出雄蝦。讓抱卵雌蝦仍留池中孵化，一直到卵80%以上孵出時再撈出雌蝦。約經1個月培育，蝦苗達到1.5～2厘米時可以出池養成。

5。幼體培育：魚苗下塘后頭3天特別嫩弱，對密度、水質、水溫及敵害生物十分敏感，這一階段可采用傳統豆漿喂養法，輔以投喂全蛋煮成的懸濁液；也可投喂全脂奶粉。魚苗下塘后第四至六天，輪蟲等適口天然餌料生物達到高峰，可改喂豆漿。魚苗下塘第七天后，可采用全豆漿法培育，也可采用逐步以糞水或大草肥培養天然餌料生物，適當投喂豆餅漿。應注意大雨或魚苗浮頭時，不可喂豆漿。通過下塘前適時清塘和施基肥，下塘后合理分期注水，適時迫肥等方法，使魚池中既有豐富適口的天然餌料，又有充足的氧氣。魚苗池水質容易出現的問題是飼養前期大型枝角類過多，而后期則微囊藻等藍藻大量滋生。前者對魚苗本身危害大，而且易造成池水溶氧降低其至缺氧，引起魚苗泛池而死亡；后者則易產生毒素，惡化水質。

（二）貝

1。親貝的選擇：①要選擇生物學最小型(性成熟的最小規格)以上的親貝。②要選擇體壯，貝殼無創傷，大小均勻無寄生蟲和病害，在海區中無大量死亡的親貝。③要選擇性腺發育較好的親貝，對親貝性腺發育狀況，精卵成熟度需進行仔細觀察。

2。親體催產：促熟，室內，主要是根據各種貝類性成熟需要一定的溫度，這樣可通過人工控制、調節水溫的方法培育親貝，促進親貝成熟。室外，可以利用海水溫度的分層現象，調整養殖水層，促進性腺成熟。此外，也可利用降溫的方法延遲貝類的產卵時間，在海中則可以降低水層，以延緩產卵時間

3。產卵與孵化：⑴獲卵方法①自然排放法②人工誘導產卵法。⑵孵化：孵化密度 一

般15-50個/ml。孵化溫度：一般與親貝促熟培育水溫相同。孵化過程不換水，采用充氣和加水改良水質。選幼 ：胚胎發育到D形當天就要用篩絹將上層健壯幼體選出，移到培育池培育，池底發育緩慢的幼體和死卵棄出。

4。幼體培育：①培育密度 根據育苗種類和培育溫度而不同，雙殼貝類一般在2-10個/ml，不超過15個/ml;溫水性扇貝10-15個/ml②.投餌：餌料種類的搭配，D形幼蟲的開口餌料多用金藻和小硅藻，或混合使用。一般將2-3種營養搭配合理、大小適宜的硅藻和鞭毛藻混合在一起。③投餌密度：扁藻3000-8000個/ml，小硅藻1萬-2萬個/ml，金藻3萬-5萬個/ml。水溫：不同種類差別較大，一般17-26 ℃，幼蟲培育溫度略高于親體棲息的自然溫度，日溫差小于2 ℃；鹽度；氨氮 100mg/m3以下。

（三）魚

1。魚選擇和培育：選擇Ⅲ齡，體重2.5千克以上，健壯無傷，體表完好的健康個體做親魚，雌雄比例為2∶1，在繁殖季節，4月底至6月初，選腹部大而柔軟肛門突出、紅潤的雌魚，雌魚的卵子大部分發育到Ⅳ期，雄魚輕壓腹部有白色精液流出的親魚進行催產。2。親體催產：在水溫穩定在25℃以上，比重在1.018-1.024的環境條件下，即進行肌肉注射催產。

3。孵化：受精卵采用流水法，在水泥池中產卵，收集。或用100目篩絹網，在網箱產卵，收集。經洗滌除去雜質及沉底死卵后，用15-20克/立方米的PVP碘浸泡5-8分鐘后移到室外水泥池孵化。孵化用水經沉淀、過濾、消毒處理海水比重為1.018-1.024pH值8.0-8.3水溫24-28℃一般經18-22小時孵化出膜。

4。幼體培育：仔魚孵出后移入水泥池培育，事先在水泥池中接入小球藻，使水色呈淺綠色，仔魚培育水溫為24-28℃，比重1.016-1.022，pH值為8.0-8.3，光照2000勒克斯，溶氧5毫克/升，氨氮0.3毫克/升，開口后的仔魚投喂輪蟲作為開口餌料，輪蟲要經高濃度的小球藻強化培育。飼養管理，仔魚放養密度15萬-20萬尾/畝，下塘后就可開始潑灑鰻魚飼料，以維持池水良好的水色和餌料生物的豐度。當仔魚體長達0.7厘米以上，即可開始投喂枝角類、豐年蟲無節幼體和橈足類等。當仔魚體長達1.2厘米以上，可投喂新鮮肉糜當魚苗體長達1.8厘米以上時就可以攝食粒徑為0.3毫米的人工配合飼料，經40天左右的培育魚苗長至3厘米左右，成活率達14%。

（四）海參

1。親參的選擇：為了提早出苗，延長參苗當年的生長期，也可以提前采捕親參，利用室內升溫促熟的辦法，使親參提前成熟、產卵，這樣當年即可培養出大規格苗種。升溫促熟培育的親參一般提前1～3個月采捕入池，促熟過程要有計劃地使培育水逐漸升溫，以促進親參的性腺發育。親參入池后先穩定2～3天，再日升溫0.5℃左右，當升到13～15℃時恒溫培育，直到預定產卵前7～10天，將水溫逐漸升到17～18℃恒溫待產。切忌升溫過快，以免溫度刺激劇烈導致親參排臟。一般在積溫達到800℃左右時，親參性腺方能成熟。在整個促熟過程中，每日都要投餌，日投餌量占親參體重的5～10%，但準備采卵前的一周內應停止投餌。其他管理方法同常溫育苗。

2。采卵與孵化：⑴采卵：①自然產卵 ②人工刺激產卵：溫差誘導法，陰干、流水刺激法 ⑵受精：人工授精，自然受精。⑶孵化：目前生產上主要有兩種孵化方式。一種是在幼體培育池內孵化。產卵受精后，按幼體培育的密度要求將受精卵直接移入培育池，孵化密度一般掌握在0.5～1粒/毫升，此法孵化密度小，微量沖氣，或靜水孵化、每半小時攪一次池即可，孵化率較高。另一種是直接在產卵池或專門的孵化槽（孵化池）內孵化。4。幼體發育：餌料品種①底棲硅藻，底棲硅藻是稚參附著初期的最佳餌料②鼠尾藻，包括鮮鼠尾藻磨碎液和干粉。是當前應用比較廣的一種餌料。③配合餌料現在各地人工配合餌料的配方不盡相同，但主要成份相似，原料一般包括鼠尾藻、海帶、螺旋藻、魚粉、扇貝邊等。④

海泥新鮮海泥富含底棲硅藻、有益細菌、礦物質、微量元素和有機質等，使用得當的話，既可提高育苗效果，又節約了生產成本。

二．我國目前海水養殖的主要種類有哪些？

我國的海水養殖業有著悠久的歷史,近50年來發展很快。在海水養殖歷史上, 最早被 利用的場地是潮間帶, 主要進行貝類、對蝦以及海水魚類的池塘養殖。我國淺海養殖主要是在水深15 m 以內的淺海水域進行。近幾年, 水深50 m 以內的水域也開始加以利用。養殖的方式主要包括各種筏式養殖、底播增殖和網箱養殖等。近40多年來, 我國海水養殖的面積和產量增長迅速,主要養殖品種有: 海帶、紫菜、裙帶菜、麒麟菜、江籬、石花菜、貽貝、牡蠣、縊蟶、文蛤、花蛤、泥蚶、毛蚶、中國對蝦、日本對蝦、斑節對蝦、梭魚、鯔魚、羅非魚、真鯛、黑鯛、石斑魚、紅魚、牙鲆、大菱鲆、大黃魚、居緣青蟹、梭子蟹、海參、扇貝、鮑魚等50 余個品種。

1.1 藻類養殖

我國的藻類養殖有著悠久的歷史。養殖的品種主要為海帶、紫菜、江蘺、石花菜、裙帶 菜和馬尾藻等。海帶養殖始于20 世紀30 年代的中國大連市, 當時只有少量養殖, 到了50 年代有了大的發展, 全國組織了大量的科技人員進行科學研究, 先后完成了海帶南移技 術、海帶施肥技術、夏苗培育技術、海帶切梢增植法、海帶遺傳育種、海帶病爛防治技術等的研究與應用, 建立了完整的科學養殖體系;到1998 年, 海帶養殖面積達2.37×104 hm 2,養殖產量達79.30×104 t。紫菜養殖面積為1.80×104 hm2, 產量3.64×104 t, 連續幾十年位居世界第一。

1.2 貝類養殖

我國的貝類養殖大部分是利用潮間帶進行灘涂養殖。1998 年我國的貝類養殖面積達65.80hm

2、總產量700.25 t, 占當年海水養殖面積的46.7 %。海水養殖產量的66.3 %。由此看出, 貝類養殖近十幾年來無論是產量還是養殖面積都增長了20% , 成為海水養殖的主體成分。貝類養殖品種主要是牡蠣、縊蟶、紫貽貝、蚶、文蛤、雜色蛤、扇貝等。由于貝類的營養價值較高, 經濟效益好,近十幾年來發展較快。養殖種類已從80 年代的幾種增加到現在的20 余種, 其中以扇貝發展最快。

1.3 蝦、蟹類養殖

我國的蝦蟹類養殖有著悠久的歷史, 沿海自南向北皆可進行蝦蟹類的養殖。在黃、渤 海區養殖的主要種類有中國對蝦、斑節對蝦、日本對蝦。東海區除養中國對蝦外, 還養殖長 毛對蝦等。南海區多養殖墨吉對蝦、斑節對蝦、近緣對蝦、刀額新對蝦等。但是, 大規模的 人工養殖還是在20 世紀70 年代。我國的對蝦養殖在70 年代進入人工配養階段, 80 年代 對蝦人工育苗取得重大突破, 養殖面積逐年增加, 90 年代初達到最高峰。

1.4 魚類養殖

我國的魚類養殖有悠久的歷史, 但大規模的養殖是從90 年代才開始的。養殖的主要 品種有: 梭魚、羅非魚、鱸魚、牙鲆、石斑魚、真鯛、黑鯛、美國紅魚、英國大鲆、河豚、黑君等。養殖的方式有池塘養殖、室內工廠化養殖、網箱養殖等。到1999 年, 海水魚類養殖已達33.9×104 t。與世界先進國家比雖然相差很遠,卻具有廣闊發展前景。

第三篇：工廠化養魚現狀及發展趨勢

工廠化養魚現狀及發展趨勢 張澤周

西南大學水產系 重慶榮昌 402460 摘要：工廠化養魚是當今最為先進的養魚方式，具有占地少、單產高、受自然環境 影響小、可全年連續生產、經濟效益高、操作管理自動化等諸多優點，是一種環境 友好的綠色養殖方式。本綜述對工廠化養魚的現狀及發展進行了簡要的介紹。關鍵詞：工廠化養魚 現狀 發展趨勢

工廠化養魚，又名循環水養殖，工廠化養魚是指運用建筑、機電、化學、自動控制學等學科原理，對養魚生產中的水質、水溫、水流、投餌、排污等實行半自動或全自動化管理，始終維持魚類的最佳生理、生態環境，從而達到健康、快速生長和最大限度提高單位水體魚產量和質量，且不產生養殖系統內外污染的一種高效養殖方式。應用學科主要為水產學和水產養殖學。使水產養殖過程達到理想狀態，形成不受自然條件影響的循環式的高密度養殖方式，是取代傳統池塘、流水、網箱、大棚溫室等養殖方式的新型工業化生產方式。我國工廠化養魚的發展概況

工廠化養魚亦稱工業化養魚，其特點是利用廠房設施及配套的機械儀器設備，高密度、集約化養魚的一種類型。它立足于海洋環境保護，對養殖水體進行科學凈化處理，營造出適合魚類生長繁殖的良好環境條件，把養魚置于人工控制狀態，實現全年穩產、高產。

我國的工廠化養殖是逐步演進過來的，大致分成三個階段，第一階段是自1978年我國開始發展對蝦的大規模養殖以來，對蝦養殖得到長足發展，初步形成了海水工廠化養殖的概念。第二階段是20世紀80~90年代初以鮑魚工廠化的養殖為代表的模式，對我國的工廠化養殖發生了重要影響，比較典型的是大連市水產研究所創造的工廠化養鮑。第三階段時開始步入現代化設施的養殖方式，江蘇省海洋水產研究所于1998年建立了海水循環式養殖系統，建設模式比較先進，除生物凈化外，還設立在線自動監測系統。

國內工廠化養魚多數尚處在起步階段，養魚工廠的設施配套不完善，科研滯后于生產，工廠化養魚應具備高溶氧、控溫、生態式防病等條件，另外，水質凈

化技術還比較落后，養魚水質較差，飼養密度小，餌料系數高，病害頻發，直接影響著水產養殖業的發展。近年來，以天津市現代漁業技術工程中心為代表的工廠化養殖技術，已經趨于形成配套完善的現代化養魚工廠，配套設施有生物凈化、液態純氧、臭氧滅菌、高效內循環和水質監控等，可進行高密度養殖生產，在完全封閉式內循環條件下建立了高產高效益的養殖模式。

2工廠化養魚的類型

陸上工廠化養魚形式多樣，主要有普通流水養魚、溫流水養魚和循環流水養魚三種類型。普通流水養魚即是利用自然海水經過簡單處理后（如砂濾），不需加溫，直接流入養魚池中，用過的水直接排放入海的養魚方式。這種方式設備簡單、投資少，適合于南方適溫地區的短期或低密度養殖，為工廠化養魚的最低級階段。適合于鯛類、花鱸、石斑魚、牙鲆、河鲀等海水肉食性魚類養殖。溫流水養魚則是20世紀60年代初最早由日本發展起來的一種工業化養魚方式，它利用天然熱水（如溫水井、溫泉水），電廠、核電站的溫排水或人工升溫海水作為養魚水源，經簡單處理（如調溫）后進入魚池，用過的水不再回收利用。由于地熱水、溫泉資源有限，因此此種養殖方式主要應用在工廠溫排水的綜合利用上。目前，溫流水養魚在日本、俄羅斯、美國、德國、丹麥、法國等國較為盛行。我國近年來發展較快，如山東省膠東地區現已建有溫流水養魚廠數十家，養魚面積約20萬m2，年產各種高檔海水魚1000t以上，養殖種類有牙鲆、石鰈、黑鰓、六線魚、鯛類等。這些養魚廠的調溫方式主要有三種：①燃煤鍋爐升溫+自然海水式，如山東省威海崮山養魚廠、榮成尋山養魚廠等；②電廠溫排水+自然海水式，如青島黃島電廠養魚、威海華能電廠養魚廠等；③溫水井+自然海水式，如榮成市丘家漁業公司養魚場和山東省蓬萊魚類養殖試驗廠等。這種養魚方式工藝設備簡單，產量低，耗水量大，為工業化養魚的初級階段。循環流水養魚 又稱封閉式循環流水養魚，其主要特點是用水量少，養魚池排出的水需要回收，經過曝氣、沉淀、過濾、消毒后，根據不同養殖對象不同生長階段的生理需求，進行調溫、增氧和補充適量（1～10％）的新鮮水（系統循環中的流失或蒸發的部分），再重新輸入養魚池中，反復循環使用。此系統還需附設水質監測、流速控制、自動投餌、排污等裝置，并由中央控制室統一進行自動監控，是目前養魚生產中整體性最強、自動化管理水平最高、且無系統內外環境污染的高科技養魚系統，是工業化養魚的最高境界，必將成為工廠養魚的主流和發展方向。目前，世界上技術水平最高的地區是歐洲，一些國家已能輸出成套的養魚裝備。工廠化養魚的配套措施

根據不同的海水養殖對象和對水質的要求,目前應用的工廠化養殖工藝技術線路各異,涉及的裝備繁多,各具特點,大致來說，普通流水養魚和溫流水養魚這兩種工廠化養魚方式要求設備數較少。普通流水養魚在普通池塘養殖的基礎上增加了砂濾池過濾抽提的海水或井水，而養殖后廢水直接排入大海。溫流水養魚則在流水養魚的基礎上增加了調溫設備和溫排水的預處理設備，如鍋爐，保溫大棚等；也不復雜。真正意義上的工廠化養魚是循環流水養魚，所需設備多，技術先進，下面我們重點介紹。

海水工廠化養殖系統主要由以下幾個系統組成：（1）魚池系統；（2）水質凈化處理系統（3）自動監測系統等；（4）自動投餌系統等其它輔助系統。

魚池系統包括魚池、進排水管道和攔魚設備等。水質凈化處理系統則是整個循環水工廠化養魚中的關鍵。整個水質處理系統包括以下環節:（1）去除固體廢棄物；（2）去除水溶性有害物質；（3）殺菌消毒；（4）增氧；（5）調溫；（6）水質測控。4 工廠化養魚技術

工廠化養魚與靜水池塘養魚的主要區別是：池塘面積小，池水持續流動和交換，池水溶氧來源依靠流水帶入或機械增氧，天然餌料生物少，魚類營養完全來源于人工投餌，池水中魚類排泄物等物質隨水流及時排出，故水質較清新；放養對象為吞食性魚類，種類較單純，密度和產量都較大。

4.1 魚種放養

適合于工廠化養殖的魚類，通常為肉食性優質種類，如鰻鱺、牙鲆、大菱鲆、石斑魚等，苗種規格一般為50～150g，這樣當年才能達到食用魚規格。密度養殖密度的是否合理同樣決定著整個工廠化養殖的效益。養殖密度應依據水源、水質、基礎設施和技術、管理水平而定。

4.2 飼養管理

飼養管理包括：池水流量的調節、水溫的控制、pH調控、投飼等。池水流量的調節依據進排水中的含氧量和總氨氮、NO2--N等含量調節水流 量。池水中一般溶解氧應保持4mg/L以上，出水口的水不低于3mg/L；魚池排水的總氨<1.5mg/L,NO2-<0.1mg/L。也可根據池魚攝食情況調節水流量，在水溫穩定情況下攝食下降，則應調大流量。流量控制在4個循環/24小時，每次投餌完畢后0.5～1小時后迅速換水，換水量80％左右。

水溫的控制 根據不同魚類的適宜溫度的不同，控制好池水的溫度，使魚類始終生活在適宜的溫度范圍內，加速魚類的生長。例如13～18℃水溫是大菱鲆的適宜生長溫度；16~21℃是牙鲆的適宜生長溫度；大黃魚則應控制在最適水溫18～25度；石斑魚應控制在22～28度。

pH調控通常要使養殖池水pH偏堿性，常用調控的方法有兩種,一是根據每個池的日喂食量求得每日堿性物質添加量后,稱取每池所需數量,溶入水中,全池潑灑。二是在循環水池加入所需堿性物質,如NaOH、Na2CO3（蘇打粉）NaHCO3（發酵粉）CaCO3（方解石、石灰石）CaO（生石灰）Ca（OH）2（熟石灰）等，通過水循環,把調節后的水注入每個池,達到調節pH的作用。在生產中要注意的兩個問題是:一要保證池內堿性物質潑灑均勻,不得造成局部pH過高,以免灼傷魚體；二要注意安全,堿性物質有較強的腐蝕性,操作時要小心,避免發生損傷。

飼料多為人工配合顆粒飼料，不設餌料臺。投餌次數較多，除白天外，傍晚和清晨也可適當投飼。在水溫23～28℃時，每天投餌6～10次，飼料計劃、月分配、投餌率及水溫關系投餌應變等可參考池塘養殖的有關部分。投飼也要用音響訓練魚，使形成集中搶食的條件反射。每次投餌量仍要堅持使魚達到八分飽的原則，以提高飼料利用率。一般在靠近水口處投餌。投喂策略按定量投喂原則,避免飽食投喂對魚平均攝食量和餌料利用率造成負面影響。根據實際情況確定投喂量。每月初稱取平均魚重,計算餌料系數,根據總重確定月初基礎日投餌量,根據餌料系數計算出每日投餌增量,每日遞增投喂量。

4.3 檢查和護理工作

平時經常檢查進排水閘門和攔魚柵情況。5 工廠化循環水養魚的優勢 水產養殖業的集約化生產方式的發展，經歷了池塘、開放式流水池和網箱方式等階段，現在進入工廠化的循環水養殖發展階段。相比較于前三種方式，工廠化養魚具有以下一般意義上的優勢：

（1）降低了對環境和資源的依賴程度

工廠化養魚可以定義為封閉的循環水養魚，即人工控制養殖工廠的環境溫度和潔凈度，以物理和生物的方法凈化并循環使用養殖用水、控制水溫水質和水的流量，提供全價配合飼料，使養殖對象全天候的處于更加合適的生長狀態。以比較少的土地占有量，水資源占用量和能源消耗量獲取更多產量的工業化的養殖方式。

2）降低了對環境的影響程度

對資源的較少占用、零排污、少量的經過無害化（沼氣池技術）處理的有機肥料的排出供給了本系統內的植物種植區利用，符合人與自然和諧相處的法則，順應了環境保護的發展要求。發展趨勢

人與環境的協調發展是人類的一個永恒的主題。如何發展清潔、安全、健康、高效的水產養殖業，使其既能滿足需要又不至于污染環境，實現可持續發展是一項重要的課題。目前，工廠化養魚日益受到國內外專家學者的普遍關注，被認為是解決養殖業與環境和諧問題的出路之一。因此，在今后水產養殖業發展過程中，保護環境將是前提條件，封閉式內循環養殖方式已成為發展方向。工廠化養魚中的技術關鍵是養殖用水的凈化處理及重復利用，即建立循環水養殖系統。如何保持循環水養殖系統中的生態平衡，有效清除養殖魚類排泄的有機物和氮等有害物質是一個較復雜的技術問題。現行應用較多是物理沉淀結合生物膜處理方式，生物膜處理中，溫度、鹽度、營養鹽含量、溶解氧濃度是影響硝化過程的關鍵因素。與流水養魚相比，循環水養殖系統的pH值較穩定，水質更好，而且不需要太多的人力資源，同時降低了成本。特別是循環水養殖系統用水量少，對周圍環境沒有污染，同時也減少了外源水病原微生物的入侵。封閉式內循環養殖系統有幾個條件是必備的:（1）循環水盡量提高速度，以每小時1—3次為宜；（2）使用篩選分離培養的土著菌種凈化水質；（3）補充純氧；（4）臭氧殺菌；（5）建立免疫防疫體系；

（6）使用高效餌料，餌料系數在1左右；；（7）在循環過程中濾除懸浮物；；（8）苗種的種質與生長速度；；隨著城鎮化、工業化的不斷推進、土地資源不斷減少，；參考文獻：；[1]張明華，楊菁.海水工廠化養殖水處理系統的裝；[2]樊祥國.我國工廠化養殖現狀和發展前景[J]；[3]唐啟升.中國發展漁業的優勢及前景[J].中；[4]鄭升陽.試論工廠化養殖設施綜合利用的現狀

（6）使用高效餌料，餌料系數在1左右；（7）在循環過程中濾除懸浮物；（8）苗種的種質與生長速度； 隨著城鎮化、工業化的不斷推進、土地資源不斷減少，水資源日益短缺，養魚環境和水質變差使食用魚的安全性日益受到關注，發展節水型無公害的工廠化養殖技術無疑是主要的戰略方向。工廠化循環水養殖作為一種代表未來發展方向的養殖方式，已經日益受到關注和認可，但其內在的特點和中國現階段的國情決定了其發展的曲折性和復雜性。因此，和許多重要產業問題一樣，其發展需要依托政策和科技等多管齊下，共同推進。構建適用的設施系統模式，達到循環用水、節能、高效的生產要求，并形成相應的生產管理技術,提高設施的生產效率，規范生產管理。在主產區建立集成示范點，輻射推廣循環水養殖技術，推動養殖生產方式的轉變。

參考文獻：

[1] 張明華，楊菁.海水工廠化養殖水處理系統的裝備技術研究[J].海洋水產研究，2003，24(2):30-34.[2] 樊祥國.我國工廠化養殖現狀和發展前景[J].中國水產 , 2004,(08).[3] 唐啟升.中國發展漁業的優勢及前景[J].中國水產 , 2005,(02)[4] 鄭升陽.試論工廠化養殖設施綜合利用的現狀及改進措施[J].寧德師專學報(自然科學版), 2005,(03).[5] 方建光，門強.世界水產養殖科技大趨勢[M].北京:海洋出版社，2003.89-99.[6] 孫國銘，趙衛星.海水循環式養殖系統NH4-N、NO2-N轉化及其水質管理[J].水產養殖，1999(4):12-14.[7] 宋德敬.海水工廠化養魚水處理系統工程的研究[J].海洋水產研究，2002，23(2):49-52.[8] 花兆泰.淺談工廠化水產養殖中水處理設備的應用[J].漁業現代化，2003(3):23-24.[9] 劉興國.工廠化養殖水處理工藝探討[J].北京水產，2003(4):32.[10] 邸剛.歐洲工廠化養殖初探[J].科學養魚，1997(6):3.

第四篇：工廠化養殖第二學期復習題

一、單選題

1、在工廠化養殖中，動物對水的需求量不同，其中雞每天對水的需求量是多少？

A、1升；B、2升；C、5升d、10升

A2、工廠化養殖的最小規模是多少？

A、30-50；B、300-500；C、200-500；D、100-300

B3、工廠化養殖中圈舍內的有害氣體較多，頭號殺手是誰？

A、二氧化碳；B、氨氣；C、一氧化碳；D、硫化氫

B4、正確的通風方式是什么？

A、正壓通風B、負壓通風；C、聯合通風

B5、正確的通風時間是多少？

A、1-2小時；B、2-3小時；C、3-5小時D、1小時

A6、以下不是養殖場防曬措施的是？A、防曬網；B、攀緣植物；C、闊葉植物；D、灑水

D7、以下不是常見的養殖場消毒方式的是？

A、熏蒸；B、噴灑C、浸泡D、火焰

D8、消毒劑火堿的濃度是多少？

A、1-2%；B、1-3%；C、3-4%；D、0.5-1%

A9、消毒劑高錳酸鉀濃度是多少？

A、1-2%；B、1-3%；C、3-4%；D、0.1-0.2%

D10、消毒劑石灰水濃度是多少？

A、1-2%；B、1-3%；C、飽和；D、0.1-0.2%

C11、養殖場圈舍的合理濕度是多少？

A、50%B、40%C、60%D、70%

C12、養殖場圈舍的合理溫度是多少？A、16-18度B、10-15度C、18-20度D、20-22度

C13、肉牛之王是指哪個品種？

A、利木贊B、西門塔爾C、夏洛萊D、南德溫

B14、豬品種中世界分布最廣的品種是？

A、長白B、大約克C、杜洛克D、皮特蘭

A15、豬品種中世界雜交利用最多的品種是？

A、長白B、大約克C、杜洛克D、皮特蘭

B16、豬品種中生長最快的品種是？

A、長白B、大約克C、杜洛克D、皮特蘭

C17、豬品種中瘦肉率最高的品種是？

A、長白B、大約克C、杜洛克D、皮特蘭

D18、肉牛栓飼時，韁繩的長度是多少？

A、20-30厘米B、30-40厘米C、40-50厘米D、50-60厘米

D19、肉牛飼養時間是多長？

A、1-2月B、2-3月C、3-4月D、4-5月

C20、養殖場建設時距離村莊的距離是多少？

A、1-2公里B、2-3公里C、3-5公里D、5-6公里

C21、養殖場建設時距離交通干道的距離是多少？

A、1-2公里B、2-3公里C、3-5公里D、5-6公里

B22、高檔肉牛的宰殺日齡是多少？

A、8月齡B、10月齡C、11月齡D、12月齡

D23、現代化宰殺方法是什么？

A、三管齊斷B、心臟放血C、無痛苦宰殺D、折頸

C24、柴雞飼養日齡是多少？

A、6月齡B、10月齡C、12月齡D、18月齡

A25、笨雞飼養日齡是多少？

A、6月齡B、10月齡C、12月齡D、18月齡

B26、土雞飼養日齡是多少？

A、6月齡B、10月齡C、12月齡D、18月齡

C27、跑雞飼養日齡是多少？

A、6月齡B、10月齡C、12月齡D、18月齡

D28、在工廠化養殖中，動物對水的需求量不同，其中豬每天對水的需求量是多少？

A、1升；B、8-10升；C、10-15升d、15-20升

D29、在工廠化養殖中，動物對水的需求量不同，其中牛每天對水的需求量是多少？

A、30-50升；B、80-100升；C、100-150升d、15-20升

A30、圈舍內的氨氣的溶解度是多少？

A、1：1B、1:10C、1：100D、1：無限大

D31、圈舍內的硫化氫的氣味是什么？

A、臭雞蛋味B、酸味C、霉味D、1：無味

A32、圈舍內的一氧化碳的主要來源是什么？

A、動物的呼吸B、動物放的屁

C、取暖燃料燃燒不充分D、圈舍漏氣

C33、圈舍內什么時間通風合適？

A、溫度最低時B、溫度最高時C、隨時D、早晨

B34、給動物驅皮里肉外的寄生蟲選用最佳的藥品是？

A、左旋咪唑B、艾維菌素C、阿維菌素D、腸蟲清

A35、給動物驅體內的寄生蟲選用最佳的藥品是？

A、左旋咪唑B、艾維菌素C、阿維菌素D、腸蟲清

C36、通用的動物驅蟲藥物是？

A、左旋咪唑B、艾維菌素C、阿維菌素D、腸蟲清

C37、高溫高濕的動物體感是什么？

A、太熱B、干冷C、風濕D、關節炎

A38、低溫高濕的動物體感是什么？

A、太熱B、干冷C、風濕D、關節炎

C39、低溫低濕的動物體感是什么？

A、太熱B、干冷C、風濕D、關節炎

B40、高溫有風的動物體感是什么？

A、太熱B、干冷C、風濕D、關節炎

D41、青貯飼料切斷的長度是多少？

A、3-5厘米B、5-7厘米C、7-10厘米D、1-2厘米

A42、青貯飼料密封的時間是多少？

A、7-10天B、10-15天C、15-20天D、30天

B43、給動物藥浴選擇哪種藥物？

A、左旋咪唑B、丙硫咪唑C、阿維菌素

D、腸蟲清

B44、動物蛋白飼料之王是什么？

A、豆粕B、魚粉C、玉米D、麩皮

B45、植物蛋白質飼料之王是什么？

A、豆粕B、魚粉C、玉米D、麩皮

A46、能量飼料之王是什么？

A、豆粕B、魚粉C、玉米D、麩皮

C47、維生素飼料之王是什么？

A、豆粕B、魚粉C、玉米D、麩皮

D

二、多選題

1、青貯飼料使用注意事項？

A、逐層使用B、防漏C、防霉D、放氣

ABC2、養殖時的“四定一保”四定是下面的哪些項？

A、定點B、定時C、定量D、定制

ABC3、一個標準的養殖場有四個必要的組成部分，分別是---、生活區、---、隔離區

生產區、加工區

4、豬的品種選擇時，長白豬耳型為---、大白豬為---，瘦肉率最高的豬品種是---

立耳，垂耳，皮特蘭

5、在進行林下散養雞時，盡量不要使用人工飼料，要采用---飼喂，并添加---牧草，有條件的可以添加活食飼喂

原糧，禾本科

6、蛋雞根據產蛋蛋殼顏色分為---，---，---。

白殼，粉殼，褐殼

7、傳統養殖宰殺看重的標準是---，標準化養殖宰殺看重的標準是---

標準化養殖宰殺的方法是---

體重，日齡，無痛苦宰殺

8、常用的驅蟲藥物中，使用最廣泛的是---他可以消殺皮膚寄生蟲、---寄生蟲和----寄生蟲。

阿維菌素，消化道，血液

三、問答題

1、工廠化養殖的定義

2、分析工廠化養殖與傳統養殖的區別

3、畫出北方養殖常見的屋頂建設類型

4、列舉出幾種常見的養殖場常見的遮陽防曬措施

5、簡述：四定一保：的含義

6、分析總結高檔肉牛生產的技術環節和要領

7、依據自己的條件和居住地的地理環境，設計一個養殖創業項目，并進行簡單闡述設計思路，賣點，營銷模式等方面內容

8、國外規模化養殖的特點

9、簡述養殖場對周邊環境的要求

10、畫出養殖場模塊圖。

11、分析制約現代養殖的因素和解決辦法。

12、總結林下養雞項目的生產要點。

13、總結高檔肉牛項目的生產要點。

14、總結“溜達豬”項目的生產要點。

15、分析養殖場治療與預防的輕重關系

16、分析養殖業的價格分布曲線

17、對限位欄肉牛飼養項目進行效益分析

18、分析發酵床養豬項目的生產流程。

19、分析青貯飼料加工工藝

20、分析簡易發酵墊料的制作過程。

21、分析林下養雞項目的優缺點。

22、對比無公害產品，綠色產品和有機產品的區別。

23、簡介工廠化養殖對規模的要求。

24、工廠化養殖的優點分析。

25、青貯飼料使用時的注意事項。

四、判斷題

1、肉牛的屠宰率一般為80%

錯

2、肉牛飼養時可以添加少量的尿素增加營養。

對

3、鮮豆秸，鮮豆子可以大量飼喂牛羊等動物。

錯

4、鮮苜蓿可以直接飼喂牛羊等動物。

對

5、禽類最佳的鮮食牧草是十字花科。

錯

6、禽類最佳的鮮食牧草是禾本科。

對

7、核果類果樹可以給禽類當采食飼料。

錯

8、漿果類果樹可以給禽類當采食飼料。

對

9、禾本科類牧草的最佳采摘期是乳熟期。

錯

10、禾本科類牧草的最佳采摘期是蠟熟期。

對

11、青貯飼料切斷的長度是5-7厘米。

錯

12、青貯飼料密封的時間是7-10天。

錯

13、氨化飼料密封的時間是10-15天。

錯

14、青貯飼料加工時需要噴尿素水。

錯

15、氨化飼料加工時需要逐層噴尿素水。

對

16、青貯飼料需要定期放氣。

錯

17、氨化飼料不需要定期放氣。

錯

第五篇：《海水養殖動物病害學》教學大綱

《海水養殖動物病害學》教學大綱（Diseases of Cultured Marine Animals）

課程名稱（中文）： 海水養殖動物病害學

課程名稱（英文）： Diseases of Cultured Marine Animals 課程編號： 08081307 課程性質：獨立設課 課程屬性：專業限選課

教材名稱：《水產動物病害學》（戰文斌主編，中國農業出版社，2004）開設學期： 4 年級第 7 學期 適用專業：水產養殖學

先修課程：微生物學、水環境化學、生物學、魚類增養殖學、蝦蟹養殖學 課程學時： 68 學時，其中理論 50 學時，實驗 18 學時。課程學分： 4

一、課程性質與任務

本課程是水產養殖專業的專業主要課程，屬指定選修課。它是研究海產動物（包括魚類、蝦蟹類和貝類等）疾病發生的原因、病理機制、流行規律以及診斷、預防和治療的一門綜合性學科。當前，病害已成為制約水產養殖可持續健康發展的最主要因素，本課程主要就是利用水產養殖動物疾病發生和發展的一些基本原理，結合傳統和現代的一些診斷與防治方法，解決水產養殖動物病害對水產養殖業的制約影響，為經濟建設服務。

本課程的重要任務：

? 系統學習水產動物疾病發生的病原與病因；

? 全面掌握水產動物病害的診斷、預防與治療的常規方法；

? 掌握水產動物免疫的基本機制及其免疫學原理在疾病防治中的應用； ? 學習水產藥物的基本種類及各種藥物的主要應用范圍； ? 系統學習水產養殖動物的主要疾病及其防治措施；

? 在教學過程中加強治學的能力與作風培養，提高學生的綜合素質。

二、課程的內容與基本要求 本課程的基本教學內容包括：概論、疾病的發生與控制、免疫學原理與應用、病理學基礎、藥物學基礎、水產病原檢測技術、海水養殖魚類疾病、海水養殖蝦類疾病和海水養殖貝類疾病等共九部分（書本其余部分自學），各部分的具體內容與要求如下： 1第一章概論

（1）海水養殖動物病害學的定義

了解海水養殖動物病害學的基本概念及本課程的學習目的與研究范圍。（2）海產養殖動物病害學的發展簡史 a.了解我國海產養殖動物病害研究概況 b.了解國外海產養殖動物病害研究發展概況（3）本學科與其它學科的關系

明確本課程與水產養殖專業其他課程之間的相互關系，為本課程的學習奠定基礎。? 第二章疾病的發生與控制（1）疾病發生的原因

a.掌握海水養殖動物疾病發生的主要原因；

b.掌握疾病發生與病原、宿主和環境的之間的相互關系關系（2）疾病的控制

a.掌握水產養殖動物疾病診斷的常見方法； b.掌握水產養殖動物疾病的綜合預防措施；

c.掌握水產養殖動物疾病的常用治療方法，明確水產動物病害防治中 “ 防重于治 ” 的基本原理與應用。? 第三章免疫學原理與應用

（1）海水魚類及其它動物免疫的基本概念 a.掌握水產動物免疫的基本概念； b.掌握水產動物免疫的主要類型； c.理解水產動物免疫的主要特點；

d.掌握水產動物免疫在病害防治中的應用前景與意義。（2）海水養殖動物的非特異性免疫

a.了解海水養殖動物的非特異性免疫因子的主要種類； b.掌握影響非特異性免疫的發生作用的主要因素。（3）特異性免疫

a.掌握抗原的基本概念、特性和主要類型； b.理解抗體的基本概念、特點、結構、主要類型和功能；（4）免疫學方法及其應用 a.掌握血清學反應的主要特點； b.了解主要抗原抗體反應的主要類型； c.了解常見的現代免疫標記技術。

（5）免疫學原理在水產病害防治中的應用

a.了解目前應用于水產病原診斷中的常見免疫學方法；

b.掌握水產疫苗的主要種類、制備方法及其在病害防治中的應用情況。4第四章病理學基礎（1）疾病的發生與發展

掌握水產動物疾病的基本概念和種類，理解疾病的經過與結局。（2）衰退性病變

理解萎縮、變性和壞死等衰退性病變的概念和主要種類。（3）血液循環障礙

理解充血、出血、貧血、血栓形成、水腫和炎癥等血液循環障礙的概念和主要種類。（4）進行性病變

理解肥大與增生、再生、修復和肉芽組織等進行性病變的概念和種類。? 第五章藥物學基礎（1）水產藥物概述

a.掌握水產病害防治中常用藥物的種類和使用方法； ? 掌握水產養殖中選擇合適水產藥物的基本原則。（2）常用藥物及其作用機理

a.掌握抗病毒藥物的主要種類和作用機理； ? 握抗菌藥物的主要種類和作用機理； ? 掌握抗真菌藥物的主要種類和作用機理；

? 掌握常用消毒劑和殺菌劑的主要種類和作用機理； ? 掌握常用殺寄生蟲藥和驅蟲藥的主要種類和作用機理； ? 了解常用環境改良劑的主要種類和作用機理； ? 了解常用營養劑和代謝改良劑的主要種類和作用機理； ? 了解常用抗霉劑和抗氧化劑的主要種類和作用機理； ? 了解常用麻醉劑和鎮靜劑的主要種類和作用機理； ? 掌握水產養殖病害防治中常用中草藥及其應用。（3）給藥方法

掌握水產動物病害防治中常用的用藥方法及其優缺點，掌握水產病害防治中科學用藥和合理用藥的基本措施。

? 赤潮和水質污染（1）赤潮

a.掌握赤潮的基本概念以及引起赤潮的主要生物種類； b.了解赤潮形成的基本原因原因； c.了解赤潮對海水養殖動物的主要危害； d.掌握赤潮防治的常用方法。（2）水質污染

a.了解水質污染的概念和引起水質物類的主要物質及其來源； ? 了解水質污染對海水養殖動物的影響、水質污染的預防與消除措施。? 海水養殖魚類的疾病

（1）海水養殖魚類的病毒性疾病 a.掌握病毒及病毒性魚病的基本特點； b.了解國內外病毒性魚病的研究概況； c.掌握國內外常見的海水養殖魚類病毒性疾病。（2）海水養殖魚類的細菌性疾病

a.掌握海水魚類細菌性疾病的特點及研究概況； ? 掌握海水養殖魚類細菌病的主要種類及其防治方法。（3）海水養殖魚類的真菌性疾病 a.掌握真菌及真菌性魚病的特點； ? 掌握真菌性魚病的主要種類。（3）海水養殖魚類的原蟲性疾病

a.掌握海水養殖魚類原蟲性疾病的主要特點； ? 掌握鞭毛蟲病的主要種類及其防治方法； ? 掌握纖毛蟲病的主要種類及其防治方法； ? 掌握孢子蟲病的特點、主要種類及其防治方法；（4）海水養殖魚類的單殖吸蟲病 a.理解常見的單殖吸蟲及其結構特點； ? 掌握常見的單殖吸蟲病及其防治方法。（5）海水養殖魚類的復殖吸蟲病 a.理解復殖吸蟲及復殖吸蟲病主要特點； ? 掌握常見復殖吸蟲病及其防治方法。（6）海水養殖魚類的絳蟲病 a.理解絳蟲及絳蟲病主要特點； b.掌握常見絳蟲病及其防治方法。（7）海水養殖魚類的線蟲病 a.理解線蟲及線蟲病的主要特點； ? 掌握常見魚類線蟲病及其防治方法。（8）海水養殖魚類的棘頭蟲病 a.理解棘頭蟲及棘頭蟲病的主要特點； ? 掌握常見的魚類棘頭蟲病及其防治方法。（9）海水魚類寄生蠕蟲與人類疾病的關系 a.了解復殖吸蟲與人類疾病的關系； ? 了解魚類絳蟲疾病與人類疾病的關系； ? 了解魚類線蟲病與人類疾病的關系。（10）海水養殖魚類的甲殼類疾病

a.掌握魚類寄生性甲殼類及甲殼病的主要特點； ? 掌握常見的魚類甲殼類疾病。（11）其他寄生性疾病

了解由環節動物和軟體動物等引起的疾病及其防治方法。（12）海水養殖魚類的其它非寄生性疾病

a.掌握浮頭、泛池以及氣泡病等疾病的發生原因及其防治方法； ? 了解遺傳性疾病及營養性疾病的發生原因及其防治方法。? 海水養殖蝦蟹類疾病

（1）海水養殖蝦蟹類的病毒性疾病 a.掌握蝦蟹類病毒性疾病的基本特點； ? 掌握國內外常見的蝦蟹類病毒性疾病及其診斷方法； ? 掌握我國當前重要蝦蟹類病毒病的綜合預防與治療措施。（2）海水養殖蝦蟹類的細菌性疾病 a.掌握蝦蟹類細菌性疾病的特點及研究概況； b.掌握蝦蟹類細菌病的主要種類及其防治方法。（3）海水養殖蝦蟹類的真菌性疾病 a.了解真菌及真菌性蝦蟹疾病的特點；

b.了解真菌性蝦蟹疾病的主要種類及其防治方法。（4）海水養殖蝦蟹的原蟲性疾病 a.掌握蝦蟹類原蟲性疾病的主要特點；

b.掌握蝦蟹類原蟲性疾病的主要種類及其防治方法。（5）海水養殖蝦蟹的其他疾病 a.了解蝦蟹類蠕蟲性疾病的主要特點；

b.了解蝦蟹類蠕蟲性疾病的主要種類及其防治方法； c.了解蝦蟹類浮頭、泛池和氣泡病的主要特征與防治方法； ? 了解蝦蟹類肌肉壞死病和痙攣病的主要特征與防治方法； ? 了解蝦蟹類的藻類及黃曲霉素中毒與防治方法。? 海水養殖貝類的疾病

（1）理解養殖珍珠貝中的各種常見疾病及其防治方法；（2）了解養殖扇貝中的各種常見疾病及其防治方法；（3）理解養殖牡蠣中的各種常見疾病及其防治方法；（4）掌握養殖鮑中的各種常見疾病及其防治方法。

三、學時分配

理 論 教 學

內 容

? 緒論

? 疾病的發生與控制

? 免疫學原理在疾病診斷和防治中的應用 ? 病理學基礎簡介

學 時 2 6 6 3 ? 水產常用藥物及其作用機理簡介 ? 赤潮和水質污染 ? 海水養殖魚類的疾病 ? 海水養殖蝦蟹類的疾病 ? 海水養殖貝類的疾病

合 計

實 驗 教 學 內 容

實驗

一、水產疾病的常規檢查與診斷方法

實驗

二、常見水產養殖動物病害及其防治方法（錄象）實驗

三、細菌、真菌、藻類性魚病的病變標本及病原體的觀察 實驗

四、原生動物性疾病及其病原體觀察 實驗

五、蠕蟲性疾病及其病原體觀察 實驗

六、甲殼動物性疾病及其病原體觀察

實驗

七、魚類細菌性病原的分離鑒定及其疫苗制備（綜合性實驗）實驗

八、選做實驗（根據教學及實驗材料情況從實驗大綱中選擇）

合 計

四、教學方法與教學手段說明 2 14 10 4 50

學 時 2 2 2 2 2 2 4 2 18 理論課程的教學主要以教師講授為主，在課堂講授過程中采用課堂提問等多種方式激發學生的興趣，并在每堂課結束前用 15 分鐘左右的時間由學生自己講述在課外實踐或最新的報刊雜志中報道的水產疾病，在學生講述后由全班同學共同討論，教師進行總結；或由教師組織學生通過討論和引導等方式解答由教師或由學生自己提出的專業問題，盡可能地讓學生參與教學過程。指定教材（《水產動物病害學》，戰文斌主編）為 2004 年剛出版，在內容編排等方面都非常具有時代特征，是本課程目前能找到的最好新教材，但是，由于海水養殖動物病害學研究近年一直處于迅速發展之中，為了適應該學科的發展需要，使學生能隨時了解我國及其它國家在該領域的新成果，在課堂教學中將會不斷補充一些新的內容，重點講解病害研究的基本方法和基本技能，重點講授具有特帶特點的水產病害及其防治技術，以提高學生在生產中分析問題和解決問題的能力。在必要的時候，將向學生編發一些具有地方特色并能反映該學科最新發展的新資料。在教學手段上，整個課堂教學全部采用多媒體教學，并根據需要使用幻燈、投影、標本和模型等多種教學手段，變抽象教學為形象教學，增加學生的感性認識。實驗課的教學主要以學生自己動手為主，在實驗開始時教師以 10~15 分鐘的時間對實驗要點進行講解，實驗材料盡量使用新鮮材料，對于一些不能隨時得到的病原標本則以固定材料作補充。

五、教材與主要參考書目 ? 教材：

戰文斌主編。水產動物病害學。北京：農業出版社。2004。? 主要參考書目

? 王煥民等。新編藥物手冊。北京：農業出版社。1994。

? 朱立平等。免疫學常用實驗方法。北京：人民軍醫出版社。2000。? 陸家平。對蝦養殖病毒病害綜合防治系統工程。北京：海洋出版社。1999 ? 張本等。蝦類養殖研究。北京：海洋出版社。2002。? 孟慶顯。海水養殖動物病害學。北京：農業出版社。1996。? 孟慶顯。對蝦疾病防治手冊。青島：青島海洋大學出版社。1990。? 黃琪琰等。水產動物病害學。上海：上海科學技術出版社。1994。? 黃琪琰等。魚病學。上海：上海科學技術出版社。1983。

? 潘金培。魚病防治與診斷手冊。上海：上海科學技術出版社。1988。? 潘洞華等。魚類寄生蟲學。北京：科學出版社。1990。

? 戴自英等。實用抗菌藥物學。上海：上海科學技術出版社。1998。? 曾呈奎等。海洋生物技術。濟南：山東科技出版社。1998。? 相建海。海水養殖生物病害發生與控制。北京：海洋出版社，2001。