第一篇：出品員的工作職責及獎罰制度

出品部的工作職責及獎罰制度

一：工作職責

要做好每天的盤點，出現缺貨少貨的要急時開單補領或申購。要做好品種分類并擺放整齊，如需要拼盤或包裝的物品，應做拼盤和包裝。接到通知**包廂進客時，應第一時間將此包廂的必消品配好，通知服務員來領取。包廂點起的酒水也一樣。推車小組領取食品時一定要做好記錄（在服務員領取物品時一定要服務員簽字）。做好每天的存酒記錄，沒有收到存根的酒當公司的回收酒處理，沒有收到酒不接

存根。推車小組的銷售單必須要保留好，方便與推車小組的核對。并做好退還的酒水和食品記錄。出品間不允許任何非出品間工作人員進入。不得私自借用公司任何物品或擅自食用。

注：如月盤點出現少貨需要按原價賠償。

二：獎罰制度

１：獎勵

1)對公司提出合理化方案，并履行有效者獎１００

2)積極推行政令，致公司獲重大利益者獎１００

3)阻止客人打架滋事，維護公司設備，使公司免受損失者，表現突出者獎

５０

4)提高店譽有重大貢獻或維護公司利益有功者獎５０

5)配合上級政令推行，表現優異者獎３０

6)服務客人態度佳，對客人投訴能及時處理得當，并回報者獎３０

7)工作中能樹立模范作用者獎３０

8)配合上級完成重要清潔工作者獎３０

9)協助幫忙公司維護設備，不被破壞者獎３０

10)學習能力強，勇于接受挑戰值得鼓勵者獎３０

２：.罰款

１〉以下事件罰款１０元

１）遲到，早退１０分鐘以內（未經批準）者

２）病假一天者（未出示三證，藥費單，醫生證明）

３）職員之間互相不敬，言詞不禮貌，見到上司或客人不主動問好者 ４）未穿戴整潔工作服，不帶工號牌，皮鞋不光亮者

５）未理發，未剪指甲，涂指甲油，戴吊墜耳環，手鐲，戒指等者

６）隨地吐痰，亂拋雜物，視垃圾不撿者

７）不按員工通道行走者

８）站姿，坐姿，服務動作不符合規范者

２〉以下事件罰款２０元

１）上班時間精神散漫，行動遲緩，游蕩各工作崗位者

２）未及時做好區域衛生及班前的一切準備工作者

３）營業場地叉腰，雙手交叉胸前，插手入褲袋者

４）哼歌，吹口哨，高聲喧嘩，奔跑等有失風度者

５）營業場地搭肩，拉手，橫行，同客人搶道者

６）當顧客面玩手機，撥打或接聽私人電話者

７）將公司水杯作私人飲用者

８）不以微笑，禮貌接待客人者

３〉以下事件罰款３０元

１）遲到，早退１０—３０分鐘者（未經批準）

２）不服從上級合理指派者

３）不愛惜公司資產，造成浪費或中飽私囊者

４）未經同意私自幫客人外出購買物品者

５）在客用區域內坐臥沙發或使用客用包廂衛生間者

６）私自串區者

７）上班時間在工作區域內咀嚼口香糖，檳榔或吸煙者

８）對工作情況無法掌握，模糊不清者

４〉以下事件罰款５０元

１）遲到，早退超過３０分鐘者

２）突發事件不及時上報者

３）私自領用客人存酒據為己有者（另造成損失按原價賠償）

４）違反公司制度態度傲慢，不認錯，頂撞上司者

５）合理的工作安排拒不執行，肆意怠慢者

６）工作時間偷懶，睡覺者

７）無故不參加公司會議或培訓課程者

８）因服務態度不佳，遭客人投訴者

９）未經同意私自離崗外出者

１０）未經上級授權擅自張貼，破壞，撕毀公告者

１１）故意逃避不分擔工作者

１２）讓顧客參與你的本職工作者

13）客人走后不第一時間通知前臺關機并私自在包廂內唱歌者

５〉以下事件罰款１００元

１）每月屢次遲到或早退三次者（并扣除全勤獎）

２）曠工一天者（并扣除全勤獎）

３）發布謠言造成同事猜忌不合者

４）泄漏公司機密者

５）服務態度惡劣嚴重影響公司聲譽者（或辭退）

６）屢屢違反公司制度，每月超過三次者（或辭退）

７）上班時間賭博者辭退

８）拒簽罰單一次翻倍，再次辭退

９）嚴重違反公司規章制度者（情結嚴重者辭退）

６〉以下事件開除

１）連續曠工三天者

２）侮辱客人或與客人爭吵者

３）組織及煽動罷工鬧事者

４）其它一些對個人或公司造成極大聲譽及財物損失者

注：辭退人員應如實上交罰款。開除人員停發所有工資福利和保證金

以上所有條例必須嚴格遵守，加強學習，爭當優秀員工，為本會所樹立良好風范，履行應有的職責。

三：辭職

辭職必須提前半個月，以書面形式寫辭職申請，經上級簽字方可生效。

第二篇：公共秩序維護員獎罰制度

公共秩序維護員獎罰制度

為了激勵公司每一位職員切實做好本職工作，使公司的各項經營管理活動順利進行，保證《工作目標責任書》的順利實施，現結合公司實際，特制定本制度。

1凡遲到、早退或無故離開崗位10分鐘者，每次扣2分。2無故曠工半天者扣3分，曠工一天者扣5分，連續曠工2天以上（含2天）者扣30分，情節嚴重的另行處理。

3公司領導到小區檢查工作時，不敬禮者扣1分。情節嚴重者扣5分。

4用公司的辦公電話為個人聯系業務或辦私事者，除承擔本話機當月話費外，另扣1分

5居住在五樓以下的員工，上下使用電梯、或不節約用水、用電，人走不關燈者，每次扣2分。

6凡請事假未經主任批準者，視為無故曠工處理。凡請事假者扣除當天工資。

7凡請病假者，須憑四大醫院證明（即海南省人民醫院、海口市人民醫院、海醫附屬醫院、海南省中醫院）。凡請病假當月累計3天以內者，扣除本人當天工資的一半，4天以上者，扣除當天工資（因公受傷者除外）

8當班時著裝不齊，儀表不正，不佩證上崗，留長發、胡子、穿拖鞋或背心者，每次扣2分。

9當班睡覺及無故離崗、脫崗超10分鐘者,扣10分。

10言語舉止文明，汽車進、出崗亭時不立正敬禮，或讓汽車從進口開出、從出口開進者，每次扣1分。情節嚴重者另行處理。11保安崗亭內有果皮、紙屑，或有散發廣告傳單的人員進入小區而末制止者，扣當班人員1分。

12、在工作場地下棋、打牌、玩麻將、喝酒、抽煙、吃東西、吹牛等，每次扣3分。情節嚴重者另行處理。

13不按時交接班、或不做好記錄者，每次扣2分。

14發生緊急異常情況，不采取拖和及時報告者，每次扣3分，情節嚴重者另行處理。

15因工作失職而造成物品被盜、或發生水災者，除承擔經濟和法律責任外，另扣10分。

16不做好來方訪登記工作，漏記、錯記，每次扣1分。

17無故不參加公司或管理處例會者, 每次扣2分,連續二次不參加例會者扣5分。

18私自帶外來人員進入水泵房、配電房或電梯機房者，每次扣2分。

19住戶搬遷時未交費而放行者，所造成有經濟損失由當班者承擔。

20不作好車輛出入記錄，或車輛開出小區時不收回登記卡者，扣10分，并承擔所造成的全部損失。特殊情況要立即報告。

21當班時不按時開關小區道路、走道、值班室、車庫等照明燈者，每次扣1分（晚7點開，早6時關）

22同事內如有打架、吵架或互相詆毀，影響不良的扣5分。情節嚴重，或造成惡劣影響的另行處理。

23未經公司領導同意私自對外簽字者，扣10分，造成經濟損失的要賠償，情節嚴重的要追究其責任。

24如休息（假）期間，因發生緊急情況經召喚不按時歸隊者扣5分（不可抗拒因素除外）。

25無故不參加業務知識和隊列培訓者,扣5分,遲到者,扣3分。26被住戶投訴屬實扣1分。情節嚴重者另行處理。

27因工作認真負責，任勞任怨、成績突出被公司通報表揚者，每次獎3分。

28勇于同壞人壞事做斗爭者，每次獎5分。特別突出者，另行嘉獎。

29發現或舉報人偷水偷電者，獎3分。特別突出者，另行嘉獎。30有其它突出表現者另行獎勵。

本制度在執行過程中，公司有權對所發生的情節再另行處理。為了便于操作、原則上采取與工資掛鉤的方式，每獎罰一分以10元人民幣計

海口家福昌物業服務有限公司

第三篇：菜品出品獎罰規定（范文）

菜品出品獎罰規定

目的：為了加強各崗位人員的工作責任心，提高和穩定出品品質，減少退菜與投訴率并激勵員工。

一、退菜與投訴處理方案

1.雜質退菜類如：菜品中出現頭發、鋼絲球、玻璃、塑料、保鮮膜、竹簽、竹刷、沙子、魚鉤、蒼蠅、蚊子、蟑螂等（如出現以上雜質類退菜的按菜品售價的成本賠款，出品師傅負責60%，案、荷臺各負責20%）

2.雜質投訴類如：菜品中出現頭發、玻璃、牙簽、沙子、蒼蠅、蚊子、蟑螂等（在表面有

物質造成退菜，由前廳傳菜與樓面、廚房各負責33.3%，按成本價賠償。）

3.原材料變質變味類：

① 因工作責任心不強，檢查不到位，備貨過多保管不當，導致原材料變質變味的，由

責任人按原材料進價賠償并處罰金10~50元。

② 每天急推菜品不得多于3個品種，分量不得超于10份，按位菜品不得超過50位，若3天內前廳未將此急推菜品推完導致變味的，由前廳和廚房按原材料成本價各50%賠償。

4.因技術原因操作不當導致退菜者如：菜品過咸，菜品炸糊等，（經廚師長鑒定）按售價5

折賠償，由出品師傅一人負責。

5.因出品問題造成客人免零、免單，責任人按5折進行賠款（8.8折除外）。

6.因工作中不正確操作造成菜肴打翻，按成本賠償。

7.熱菜40分鐘、涼菜15分鐘沒有及時上菜的每次處罰責任人5~10元，若造成退菜由責

任人按菜品成本價賠償。（非正常原因除外 如：原材料未及時送到，沒有下菜單等）網絡出現故障造成退菜的由公司承擔。

8.由催菜人員造成重復上菜的由責任人按成本價賠償，由于忘記下單、上錯菜造成退菜的，由前廳責任人按成本價賠償（已出品）。

9.海鮮送到廚房15分鐘，特殊海鮮須30分鐘（如大巴魚、澳龍等）如因時間過長、未送

到廚房造成退菜的，由海鮮原價賠償。

10.套餐起菜40分鐘未上，造成退菜由廚房負責。

11.因前廳工作失誤，造成漏單、下錯菜（已出品），如能再次出售的菜品，前廳應第一時

間退回廚房，以便及時賣出，未及時退回造成損失的，應由前廳責任人按菜品成本價賠償。

二、工作責任心強提高品質的獎勵方案：

1.客人反應好吃并加份者，售價38元/份以上者（含38）每道菜獎勵10元，38元/份以下

每道菜獎勵5元（出品師傅60%，案、荷臺各20%）。

2.新菜推出當月達到300份獎勵銷售額的3%，以后每保持一月獎銷售額的1.5%。

3.客人意見表表揚者5元/次。

4.如遇不可抗拒因素造成退菜，由公司賠償。

第四篇：餐廳員工作獎罰條例

餐廳員工獎罰條例

為提高服務質量，保證餐廳以正常、有序、高效的狀態運作，維護制度與紀律，現定以下獎罰條例，望全體員工共同監督執行。

獎勵：

獎勵條件：

1、對本酒店業務有特殊功績或貢獻者；

2、提出建議或意見經酒店采納并施行有效者；

3、對于舞弊或有危害酒店權益之事，能事先發現或防止，而使酒店減少或免受損失者；

4、對于突發事件處理得當具有功績者；

5、敢冒風險救護酒店財產及人員脫離危險者；、6、節約物料、費用或廢物利用有相當收獲者；

7、領導有方，使本部門業務發展而有相當收獲者；

8、具有優秀品德、可為全酒店楷模，有益于酒店及員工樹立良好風氣者；

9、員工全年內未有曠工、病事假或遲到、早退記錄者；

10、具有高超銷售技巧，同類別中銷售額在酒店內領先者；

11、具有超群的顧客接待水平，顧客滿意程度較同者；

獎勵方式：

可根據實際情況給予一定的獎勵。

懲罰：

1、員工遲到按每月累計分鐘扣罰情況如下：

1—5分鐘 第一次可以不計，第二次扣半天例假；

6—10分鐘 扣一天例假；

10—30分鐘扣一天例假，并扣款5元；

30分鐘—60分鐘當曠工一天處理；

曠工一天扣三天工資，連續曠工三天以上（含三天或一月曠工累計三天者）均作自動離職處理。

2、上班需以飽滿的精神面貌及標準的儀容儀表提前5分鐘到達指定地點集中，由帶班領班點名簽到及開班前例會安排工作崗位；儀容不整、留長指甲、女員工不化淡妝，當班時間不穿工作服，不穿絲襪、不按規定佩帶工號牌等等的發現一次扣罰推遲兩小時下班；

3、禮貌是餐廳對員工的基本的要求，無論對待客人還是對待上司、同事，都要以禮相待，積極地運用禮貌用語，見到客人、上司要主動打招呼，熱情有禮，不出聲或聲音太小者，每天下班后由領班監督練習30分鐘；

4、看病或有事需請假的要提前寫申請，待領班或經理批準后方可請假，病假應有指定醫院的證明書，任何人不得用電話或請他人代請假；違者按曠工處理；

5、員工調休、調班需提前寫申請條，待上司批準后方可調休或調班，不得在當天上班后才申請換休換班，違者作曠工處理；

6、對待工作應積極主動，快速敏捷地區性應答、招呼客人，拖拉、散慢屢教不改者罰款10元，情節嚴重者可考慮無償解雇；

7、工作中應服從領班及上司的安排，先服從后上訴，對不服從工作安排或頂撞上司，上司做事，袖手旁觀者扣例假1天；

8、當班時間不行私自擅離工作崗位串崗或干私人事情，有事需向領班或上級請示，工作需要外，任何人不得在廚房或備餐間及酒吧、收銀處逗留，一經發現扣10元；

9、上班需按分好的崗位站好崗，不得聚堆聊天或倚靠在工作柜或墻壁、吧臺上，違者扣罰例假1天；

10、工作一定要認真、負責，落單一定要定清臺號、人數、時間、日期及簽名，為客人點菜一定要記

得復單，如因粗心大意而造成寫錯單、寫漏單引起客人投訴的除按菜單價賠償外再另扣款10元；

11、服務過程中，上菜收碟不出聲提醒客人者，扣例假半天，如因此打爛酒水或食物的由當事人負責賠償；

12、買單時一定要先寫明臺號給收銀打單，并檢查臺號，菜品是否有錯漏，否則出現錯誤由當事人照價賠償；

13、嚴禁偷吃，一經發現罰款50元，舉報者獎30元；

14、嚴禁私帶小費或涂改賬單，違者以金額的10倍加以處罰，舉報者獎30元；

15、每位員工必須使用員工洗手間，嚴禁使用客用洗手間，違者罰款20元，并罰清洗員工洗手間一個星期；

16、未經上司安排私自下班或去吃飯者，扣例假一天；

17、餐廳樓面不能放私人的物品或私自挪用餐廳的物品（如紙巾、牙簽、各種醬料等等），違者罰款10元；

18、上班時間睡覺、靠在工作柜上亂寫亂畫者，每次扣款10元；

19、離開餐廳時不行攜帶公司的任何物品，一經發現視為偷竊，即時作無償解雇；

20、由于工作失誤或不小心打爛公司器具的按價賠償；

21、離開餐廳時拒絕當值保安或上級檢查攜帶物品的一次扣款50元；

22、無故不參加員工例會、培訓的扣例假1天；

23、員工于工作中需填寫的各種單據，不行擅自涂改，撕毀，不得絢私舞弊，若經發現輕者扣20元，情節嚴重者作無償解雇；

24、員工（除經理級以上人員外）無論上下班不準穿著工衣坐于營業區內，違者扣款10元；

25、員工進餐時間為30分鐘，超時按遲到處理，不得使用公司餐具餐，違者每次扣5元；

26、未取得上級同意，無故遲到、早退、缺席，而事后又不能作出充分解釋的，扣例假1天；

27、在公司內行為不檢，如嬉戲、大聲說笑、聊天、奔跑、叫喊、玩樂器或聽收音機等等，一經發現

扣款5元；

28、上班時間吃零食、接待親友、私人探訪，一經發現扣款10元；

29、隱瞞或不理會顧客之投訴或對顧客不禮貌者，每次扣款10元；

30、擅自利用工作時間處理私人事情，上班時間接聽、打電話者每次扣10元；

31、結賬時有貴賓卡的如實明卡號，無貴賓卡的必須有部長級以上認可方可打折，不得私人關系打折，如有發現亂打折的，收銀員與買人同時受罰，每次扣款50元；

第五篇：開票員工作職責及制度

哈爾濱世一百年健康產業有限公司

石家莊仙樂生物科技有限公司文件

河銷通字[2017]–AA030903

開票員工作流程及制度

為提高開票員的工作效率，降低出錯頻率，做好售后服務工作，特指出以下注意事項及制度：

一、崗位職責及工作流程 1.開單

（1）、新客戶：與業務經理核對好具體開票信息（開票名稱、聯系人、聯系電話（2個）、QQ、微信，要貨明細、發貨地區）；

（2）老客戶：報單后，如涉及到調換貨問題（批號、效期等），核實好后，一定先跟公司申請。申請好后，確認是業務帶回還是客戶物流返回。如果業務帶回，代收款可減去調貨錢數（前提：欠條已發送給財務，并跟財務核實），并在金蝶軟件備注中標明；

（3）業務經理報單時，要求其提供電子版的，否則不予出貨。（詳見模板）如開票員未要求業務經理發送電子版的計劃單；

（4）每日業務經理的電子報單計劃，必須做到每個業務經理建立一個文件夾，標注好日期，并做好保存

(5)一個老板好幾家店的，要在一個藥店名稱上出單，避免賬務入賬出現混亂現象。

(6)出票時，開票員要認真審核，以防出現產品個數未更改的。

(7)出票時，如果計劃里未標明產品的系列及包裝的，必須與業務或者客戶核對好包裝，再出票。

(8)每日出票，凡是審核過的票據，必須當日票當日打印出來；并且每日票據，相關售后要做好審核工作。

(9)出票過程中，遵循先進先出原則，如遇老批號產品通過申請按折扣出貨，必須提醒客戶不調不退，并在摘要上標注，并留好相關證據，以方便日后查詢。如發現沒有在金蝶上注明或沒有在粉票上體現的，導致客戶調貨的，相關開票人員還需承擔往返運費。(10)連鎖藥店或者是一個老板的要貨，出票時要出在一個票頭上面，做假票的要在金蝶里及時改回來。

(11)業務經理報單截止時間為每天下班前半小時，開票員要在下班前把當天所有的計劃單全部出完；出不完自覺加班；下班半小時之后報單的全部計算在第二天；

2、價格

河北、山西地區的客戶出票時，一定要核對好出貨價格（尤其是含稅客戶 及特殊客戶）

3、款項

(1)開票員因為代收款的問題出現錯誤的，開票員有責任追回少代收的款項，如若貨款追不回來，根據相應金額處以罰款。

(2)客戶打款后要及時以QQ方式告訴財務，寫清楚客戶名稱，姓名，打款金額等，并告知財務要給客戶及時入賬；

(3)如遇業務經理已經收款，相關售后要告知財務，并且未進行登記；（4）私自減少貨款要填寫表格，并發給庫房存檔。

4、發貨

（1）如客戶聯系方式提供不到2個的，開票員不得擅自主張發貨，確定沒有固定電話的告知相應主管后方可發貨；

（2）因為開票員的錯誤，發貨地址未標注清楚，導致貨物發至異地的，開票員要承擔來回運費外；

（3）發貨后，因為出票錯誤，導致貨物原返的，視情節嚴重，處于50--200元罰款，并需承擔往返運費。

（4）新開發客戶，第一次發貨必須提供相關系列產品的價格表及資質（品種少的，可以手寫一份出貨價與零售價的）。

（5）先發貨后打款客戶，一定要登記，財務簽字后方可發貨，如財務不在相關領導代簽，未登記或無簽字，一經發現，按制度執行。客戶打款后，第一時間告知財務入賬（周日除外）。在出票時金額摘要上面要備注清楚先發貨后打款。（6）先發貨后打款客戶，貨收到后一定要及時催款。貨到五日內必須打款（特殊情況需經過領導審批同意后方可發貨），款未打的貨款由開票員和相關業務經理承擔。

（7）給打款的客戶出貨時，若是先發貨后打款，在金蝶的摘要里不能寫無代收。

5、返貨

（1）如遇客戶返貨的，一定要告知客戶留好返貨的物流單據，以免出現我們收不到貨的情況出現，避免損失；客戶調換貨一定要等到收到返貨后，并且經核實符合調換貨制度后，方可給予調換。

（2）物流跟蹤信息一定及時跟蹤好，如遇到有原返貨的，必須做好及時的跟蹤，并告知發貨人。

6、日常事務

（1）每日的待辦事項，一定在筆記本上標注清楚，養成良好的工作習慣；（2）開票員值班時，一定幫相應的開票員筆記本上登記好出貨記錄，并標記是否已出及已打印；

（3）每日下班前，將回款表、出貨表及發貨物流信息表發送給相對應的業務經理和相應的主管經理。

（4）客戶信息表要每天更新數據，以方便隨時查詢數據使用，每天下午5點要發給主管經理

（5）所有出的票當天都要打印出來，包括退票，不能手撕票據，發現一次未打印的，或者已打印出來的票據撕掉，按照制度執行。

（6）電子版計劃文檔必須每日更新及保存，售后主管會不定期檢查；（7）日常工作中出現問題，一定及時指出并告知領導，積極尋求解決方法。而不能為了避免罰款，去推卸或者找其他的理由；

（8）信息回復，業務經理單獨找相關售后時，最晚10分鐘之內給予回復；

7、應急處理

（1）如遇到客戶著急發貨的，一定在摘要上注明，并且QQ和電話要告知庫房。(2)有關需要備注的事情，要在金蝶摘要上寫清楚相關事宜，三聯票上不允許出現手寫備注。

（3）所有開票人員不允許反審核票據，如發現出錯票，可出退票，并將退票打印。如若票據審核未打印，超過一日的，視金額大小，對責任人處罰；（4）無論業務經理或客戶報單，計劃報上來后，如發現有缺貨，直接和客戶聯系溝通。

二、日常工作易出錯問題

1.保健品與日化一定要分開開票 2.發貨地址的問題 3.代收款的問題

4.贈品的問題： 按照公司相應政策配發贈品，如遇特殊情況必須和相應主管申請方可出貨。

三、資質問題

每位開票員必須準備完整的資質、手續發送給客戶；并且相關開票員需要審核清楚，不要出現客戶或業務經理反應資質不全或引起客戶或業務經理投訴。打電話問客戶資質是否能要電子版。

四、處罰制度

以上工作流程及制度希望大家嚴格執行并改進，如有違反，視情節輕重對責任人給予50元-200元罰款！

以上制度及注意事項，目的不在于處罰，而是為了培養各位售后人員的主人翁意識、保障更好的去完成開票員的基本工作。

為提醒大家，在保證工作效率的同時，也要保證我們的工作質量，工作一定要認真、細致，爭取少出錯，甚至不出錯。以讓客戶及業務經理對我們達到絕對的信任，更好的完成售后輔助工作！

即日執行！

石家莊仙樂生物科技有限公司

2017年3月10日

主題詞：制度 呈：王總

送、發：各部門