第一篇：成都派立食品有限公司實踐報告

成都派立食品有限公司參觀實習報告

一、實習時間：2012年12月20日

二、實習地點：成都派立食品有限公司

三、實習內容：

本次實習主要參觀四川菊樂食品有限公司雅安分公司、成都派立食品限公司、四川中新農業科技有限公司、成都佳享食品有限公司。了解畜產品、糧油企業化生產流程，結合參觀了解畜產品、糧油、園藝產品現代加工方式以及發展趨勢。本次參觀實習的第二站是成都派立食品有限公司，它座落于有“天然氧吧”之稱的國家級生態示范縣——成都市蒲江縣。是專業從事農副產品深加工的省、市、縣農業產業化經營重點龍頭企業。公司總資產12361.26萬元，占地面積69770平方米。公司主要以紅薯、糯米、玉米、蕎麥、蔬菜、水果等綠色農產品為原料，生產和銷售“川蒲”牌蛋苕酥、米花糖、玉米派、V他酥、紅薯脆片、沙琪瑪等優質休閑食品。經過三十多年的發展，公司始終保持著該行業的龍頭地位，“川蒲”牌米花糖和蛋苕酥也早已成為廣大消費者最喜愛的食品之一。公司以開發和生產“綠色、時尚、健康”的食品為已任，多年來產品一直被評為“四川省名牌產品”、“消費者首選商品”、“消費者最喜愛食品”、“最具創新產品”、“地方名優產品”、“綠色食品”、“西部國際農業博覽金獎、銀獎”等。“川蒲”牌商標被認定為“四川省著名商標”、“成都市著名商標”、“四川省農產品知名品牌”、“中國糖酒業百佳暢銷品牌”、“天府十大樣本品牌”、“市民最喜愛的成都味道”等。公司產品不僅在全國各大中小型超市熱銷，在海外也深受各國人民的喜愛，產品現已銷往全世界37個國家和地區。公司是糕點行業第一家將米花糖、蛋苕酥等產品出口到美國、加拿大、英國、澳大利亞、香港、中東等國家和地區的民營企業。隨著公司產品逐步從普通休閑食品向功能型營養食品轉換，市場拓展、銷售業績和品牌知名度都得到了極大的提升。

公司將“孝道”文化作為企業的核心文化，時刻牢記消費者是企業的衣食父母，將“對待消費者要像對待自己的父母那樣心懷忠誠和孝心，絕不生產、銷售偽劣食品”視為已任，以孝治廠。公司產品從原料種植到上市銷售，每一個流程、每一道工序都嚴格按照規范、按照制度、按照做人的準則去執行，絕不摻雜使假，確保食品品質。公司通過了QS安全質量體系認證，IS09001質量管理體系認證、HACCP食品安全認證，多年來連續獲得“四川省守合同重信用企業”、省市兩級質量、信譽AAA級企業。同時，公司建有自己的研發中心——成都派立食品有限公司技術中心，依靠研發隊伍進行技術攻關和改造，科研成果獲得過“成都市青年技術創新成果獎”、成都市科技進步“三等獎”。公司還依托中國科學院、四川大學、四川農業大學、四川農科院等多所知名院校和科研機構進行技術研發和指導，不斷開發出適應人們需求的營養健康綠色食品。在孝道文化的熏陶下，川蒲食品幾十年來從未有不合格產品上市，也因此而獲得了消費者的高度認同。“川蒲”牌米花糖和蛋苕酥，早已成為人們饋贈親友的首選必備禮品。

我們川農老師和同學進入公司后參觀實習，受到了公司領導和員工的熱烈歡迎。在公司大廳產品展示區公司老總熱情的為我們介紹了公司的發展及概況和各式各樣的休閑產品，同時還歡迎同學們品嘗公司產品，對產品進行感官評價。品嘗后同學們對公司產品好評如潮，口味多且好，口感極佳。然后公司老總帶我們參觀了公司生產線，從配料間到生產車間再到包裝間，大體了解了膨化食品大致的工藝流程。一般膨化工藝流程：配料、混料→預處理→擠壓→冷卻→復合成型→烘干→油炸→調味、包裝。其工藝要點：

配料、混料：該工序是將干物料混合均勻與水調和達到預濕潤的效果，為淀粉的水合作用提供一些時間。這個過程對最后產品的成型效果有較大的影響。一般混合后的物料含水量在28％～35％，由混料機完成。

預處理：預處理后的原料經過螺旋擠出使之達到90％～100％的熟化，物料是塑性熔融狀，并且不留任何殘留應力，為下道擠壓成型工序做準備。本工序由特殊螺旋設計，有效的恒溫調節機構來控制，一般設定溫度為100～120℃，中壓在2～3個大氣壓。擠壓：這是該工藝的關鍵工序，經過熟化的物料自動進入低剪切擠壓螺桿，溫度控制在70～80℃。經過特殊的模具，擠壓出寬200mm、厚0.8～1mm的大片，大片為半透明狀，韌性好。其厚度直接影響到復合的成型和烘干的時間，所以模具中一定裝有調節壓力平衡的裝置來控制出料均勻。

冷卻：擠壓過的大片必須經過8～12m的冷卻長度，有效的保證復合機在產品成型時的脫模，為節省占地面積，可把冷卻裝置設計成上下循環牽引來保證最少10m的冷卻長度。

復合成型：該工序由三組程序來完成。第一步為壓花：由兩組壓花輥來操作，使片狀物料表面呈網狀并起到牽引的作用。動物形狀或其他不需要表面網狀的片狀物料可更換為平輥使其只具有牽引作用。第二步為復合：壓花后的兩片經過導向重疊進入復合輥，復合后的成品隨輸送帶進入烘干，多余物料進入第三步回收裝置，由一組專往擠壓機返回的輸送帶來完成，使其重新進入擠壓工序，保證生產不間斷。

烘干：擠出的坯料水分處于20％～30％之間，而下道工序之前要求坯料的水分含量為12％，由于這些坯料此時已形成密實的結構，不可迅速烘干，這就要求在低于前面工序溫度（通常為60℃）的條件下，采用較長的時間來進行烘干，以保持產品形狀的穩定。另外，為使復合后的坯料不致互相粘連，最好裝有微振動裝置使產品烘干后能互相獨立。

油炸：烘干后的坯料進入油炸鍋以完成蒸煮和去除水分，使產品最終水分達到2％～3％。坯料因本身水分迅速蒸發而膨脹2～3倍，并呈立體狀使其造型栩栩如生。然后再進行甩油去除油膩感而進入最后一道工序。調味、包裝：該工序可根據消費者的口感來進行產品表面噴涂粉狀調味料，用自動滾筒調味機和噴粉機或用八角調味機來完成即可。

最后在公司禮堂參加了一個公司宣稱會，觀看了公司的宣傳片。聽了公司董事長講了公司發展歷程及公司的經營理念和公司的企業文化“孝道”，最后董事長還和同學們進行了互動交流。通過參觀學習同學們都提升了專業知識，開闊了眼界，使我收獲很大。

第二篇：成都潤成食品有限公司

成都市潤成食品有限公司是一家專業的雞蛋深加工企業，專業從事雞蛋干產品的研發、生產、銷售為一體的綜合性企業。公司自2005年起開始雞蛋干的研發、2007年正式投入生產，至今已有集餐飲裝、休閑袋裝、休閑散裝、雞蛋干絲、八寶蛋干等系列產品，形成了完整的產品體系。多年來我們一直不懈努力，力求做到“產業化”、“規模化”、“多元化”的發展格局。

公司以市場需求為導向，以技術創新為動力，以品牌經營為核心，以科學管理為手段，堅持產品系列化、高端化、健康營養化的戰略方針，不斷擴大產品的市場占有率和品牌知名度

潤成始終堅持“生態、環保、營養、健康、”的產業理念，遵循“良心食品，道德產業；科學膳食，健康理念”的行為標準，秉承“真情、感恩”的核心價值觀，努力發掘雞蛋的健康價值、文化價值，傾情鑄就消費者口口傳頌的“潤成”品牌。

在未來發展道路上，潤成將繼續積極利用技術和資源優勢，不斷開發新產品，開拓新市場，通過實施品牌戰略、產品戰略、市場戰略和文化戰略，以品質、創新、服務打造好想你核心競爭力，實現銷售收入持續高速增長，品牌影響力不斷增強，消費者口碑不斷增長，真誠歡迎來自全國各地的朋友來我廠參觀考察。

第三篇：成都派~1 策劃

成都·派克公館——舉辦“派克SHOW”攝影比賽

類型：活動營銷

目的：促進銷售

目標客戶：影友、網友客戶

派克公館高新西區羊西線蜀西路，占地3.5畝.375畝.畝，總建筑面積近6060萬平米，素有“人“人人城西，新興富人區”之稱的西高新國際社區。

2007年3月28日至4月9日.，派克公館現場舉辦 “..派克SHOW”攝影比賽，邀請影友、網友參與。本次活動主要內容：

◆ 看房專車每天13：00、15：00在羊西線歐尚超市發車。

◆ 凡參與者均可獲得新里派克公館VIP積分200分（購房時可兌換相應優惠）。◆ 優勝者可獲得4月15日“張學友好久不見中國巡回演唱會”成都站門票。

策略分析：

派克公館本次促銷活動采用攝影比賽送禮的方式，并利用近期市場熱點的演唱會盛事門券作為獎品，吸引更多的客戶參加，力爭再掀起新一輪的銷售熱潮。

第四篇：食品有限公司實習報告

食品有限公司實習報告

實習時間: 20xx年xx月16日至20xx年xx月18日 實習地點: 湖南xx食品有限公司

實習意義：實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員（如實習生）了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感并贏得聲譽。

對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業化角色的轉化，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的優化配置。作為一名剛邁出校門的大學生，我想學習的目的是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。

實習小結：從2012年11月16日來到xx開始我的實習期到現在已經有三個多月了。這三個月中都在生產第一線熟悉各種產品的生產過程、制作工藝及感官評價。不管是要往那方面發展，這些都是必不可少的環節，沒有人能夠完全脫離產品進行工作的。

湖南xx食品有限公司是湖南xx整合xx市xx有限公司后成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業，公司生產的面條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個品種

而我在公司的首要任務就是竭盡全力去熟悉這300多個品種，從原材料到成品都需要認真仔細的學習，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識，為以后的工作打下結實的基礎。雖然我的專業就與食品生產緊密相關，但是在大學4年學習的絕大多數的都是理論知識，即使有社會實踐都從未這么深的接觸過真正的生產過程。當然，實驗室是我們實踐中接觸最多的地方，也是最熟悉的地方，即使是時間帶來的生疏感，也會被烙在深處的記憶給掃除，所以我選擇的工作崗位上我需要知道、了解的是各種產品的各類特性，其次是熟悉對產品各類指標檢測的流程，以及熟練的應用各類檢測儀器。實習感受：

1、自主學習課堂上的知識畢竟是有限的，理論與實踐具有一定的差距，這需要我不停的學習，以完成從理論到實踐的跨越。

2、積極進取的工作態度 工作不只為公司創造了效益，同時也提高自己。像我這樣沒有工作經驗的新人，更需要通過多做事情來積累經驗。特別是現在實習工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，如果工作態度不夠積極就可能沒有事情做，所以平時就更需要主動爭取多做事，這樣才能多積累多提高。

3、團隊精神 工作往往不是一個人的事情，是一個團隊在完成一個項目，在工作的過程中如何去保持和團隊中其他同事的交流和溝通也是相當重要的。

4、基本禮儀 步入社會就需要了解基本禮儀，而這往往是原來作為學生不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，才不會影響工作的正常進行。這就需要平時多學習，比如注意其他人的做法或向專家請教。

5、為人處事 作為學生面對的無非是同學、老師、家長，而工作后就要面對更為復雜的關系。無論是和領導、同事還是客戶接觸，都要做到妥善處理，要多溝通，并要設身處地從對方角度換位思考，而不是只是考慮自己的事

感謝公司給我這次實習的機會，通過這段時間的實習，我體會很深。我想這是一段難忘而寶貴的經歷，因為有了這次實習，讓我對接下來的挑戰，充滿了信心。

第五篇：食品有限公司實習報告

食品有限公司實習報告

電話：

實習時間

2010年6月28日——2010年7月9日

實習地點

中山市咀香圓食品有限公司

實習目的：

通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的知識面。了解本專業相關方面的知識，通過實習，啟發我積極向上，努力學習。同時接觸與認識社會，積累人生閱歷。

實習收獲與體會

實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。現在來總結我此次實習的收獲和體會：

我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發區的咀香圓食品有限公司，在我們學校的小董師兄熱情的帶領下，我們來到了會議室等待公司領導的工作安排。開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領悟到領導層對企業管理的重視能讓一個企業更規范化生產，是一個企業蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開始了作坊式生產；1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”；

后來，該企業歷經改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司繼續生產咀香園杏仁餅，產品暢銷全國各地及海外市場；2006年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產公司，當中肯定有不少的不愉快的經歷，終究還是熬過來了，證明了咀香圓是一家有實力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想了解到更多的這家公司的企業文化，今后對我肯動有很大的幫助。最后經過分組，我被分到了質量控制中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見面了，由于時間關系，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這幾天的工作內容后，就開始閱讀相關的資料，有月餅包裝標簽內容整理匯總、計量技術規范、食品和化妝品包裝計量檢驗規則和限制商品過度包裝要求。學會了很多關于標簽方面的知識，之前考營養師證的時候已經在關注這方面的知識了，今天終于可以詳細的學習到個中的細節，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過去了，也是充實的一天，這令我更期待第二天開始的工作。

在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質量控制中心開始了工作，主要任務是對公司2010年新進的月餅包裝規格進行整理匯總。工作內容是：①將包裝的正反面照相；②記錄名稱、凈含量、內配置、內含月餅總體積；③測量包裝尺寸，計算空隙率X。首先任務是到倉庫領取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產包裝工廠的工作經驗，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應該好好珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經驗。之后我們開始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結果，計算空隙率，經過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關的信息。經過我BOSS的介紹，空隙率對于一個包裝是至關重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應該要求廠家重新修改包裝的規格。過程中，我們就發現了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相當的重視，馬上跟廠家聯系問清楚原因。

之后的幾天我們也是反復的對月餅包裝進行測量匯總，由于是在質控中心工作，所以期間也有參與另外一組同學食品檢驗的實習內容。他們從生產車間帶回來當天的產品進行水分測量與微生物檢驗，學校學習到的實驗室操作又可以運用上去了，對產品的處理要相當的規范，點點操作錯誤就會另實驗的結果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測量的結果等等。期間，我們的BOSS胡志高同志帶領我們參觀了公司的生產車間，有杏仁餅車間與中式餅車間，進車間之前的準備工作是相當的嚴格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣，可是車間的衛生就靠這些細微的東西維持，對于食品企業來說，衛生搞不好是不可能長期的生存下去，衛生就是食品的生命。經過參觀，我見識到了一個產品配料——成型——焙烤——包裝（內、外）的生產流程與工藝，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認為食品生產污染一定很嚴重，但是觀察完之后，可以看出成熟的管理跟先進的機械化生產是可以生產出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產流程之后是很放心的食用。參觀過程中發生了一個小小的插曲，當中有一個工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產車間，胡志高同志看見了就馬上上前進行處理，可見公司對于衛生的管理是下很大的力度在管理，再次體現了一個企業管理層的重視程度可以看出企業的前途。

期間張總視察過我們實習生的工作進度，對我們的工作提出了不同的要求，并邀請了我們參加食品品嘗會。大家聚在一起品嘗產品的場面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關系，大家發表不同的意見，又能發現產品的配料含量的改變令產品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嘗會應該在今后繼續維持下去，因為這能使一個產品在保持傳統的前提下，根據現代的進步得到提升，令這一類產品不會過時，永遠的傳承我們中華的老字號。

明天就是實習的最后一天了，現在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實習報告，非常感謝張總給這一個機會給我們，因為我對營養方面是比較感興趣的，所以能學習到這么多關于食品方面的知識我非常的高興。通過實習讓我看清自己需要什么，同時也讓我吸取了許多工作和社會經驗,這將對我以后踏足社會,謀生立業有很好的借鑒和幫助作用。如果有機會，我希望繼續留在咀香圓實習，因為我目前學校手頭上有一個實驗，所以我想完成后，8月份的時候再到貴公司進行工作直接到9月份開學，希望在旺季生產月餅的時候學習到更多的東西，又可以減輕公司旺季時候人手的需求。不知道可以不可以，因為已經大三了，是人生的最后一個暑假，我想令這個暑假過得比以前更充實，希望能有這個機會。