第一篇：馬鞍山雨潤食品有限公司實習報告

馬鞍山雨潤食品有限公司實習報告

2015年3月3日，我又來到了馬鞍山雨潤，光陰似箭，歲月如梭，一晃一個月的實習生活已經過去了，在最近的一個月的實習過程中，我有著許多的收獲和歡樂，但也有苦澀和教訓，這些成功的經驗將激勵我在以后的人生之路上取得更大成績，失敗的經歷將使努力去改變自己不完美的地方，讓自己在以后的日子做的更好，這一切將成為我生命中最寶貴的財富之一。

我實習的地方是馬鞍山雨潤食品有限公司，它是中國企業500強、中國民營企業500強的江蘇雨潤食品產業集團在開發區設立的獨資企業，總投資約10億元，占地面積約680畝，主要建筑面積約12萬平方米。年產10萬噸中、高檔肉制品，其中：低溫肉制品6.5萬噸。項目達產后，年銷售收入約25億元，將成為安徽乃至華東地區最大的肉制品生產基地。

未去馬雨之前，我們也向學長學姐們了解了一些情況，包括工作、生活、車間環境等等，大家心里對馬雨都有了一個大概的輪廓，我們都很激動，都想去體驗一下實習的生活。可是真正到了那個時候，因為環境的不適應，我們都有諸多抱怨，每天六點起床，然后去食堂吃飯，再換衣服七點之前進車間，然后就開始了一天繁忙的工作，但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時是站著的，每天要站十幾個個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛，長這么大還沒這么辛苦過！不過看著大家都那么干勁十足，我們還是咬緊牙關堅持了下來，從正面思維來分析，這也鍛煉了我們吃苦耐勞堅韌不拔的精神毅力。

我們班29個同學被分到了不同的部門，大部分都在生產科，我則被分配到了品管科。品管部是組織內的重要部門，負責產品質量控制，質量體系建立和運行，生產質量監督，以及與上級質量監督檢驗局的接洽事宜。日常生產中，品管部監控工廠、車間生產運轉情況的方方面面。我被分在新品線，新品線主要生產各種小腸、肘子以及火腿類產品，在新品外包車間我的首要工作就是對產品質量進行監督，首先要對產品進行收購，把漏氣、霉變、鼠咬以及感官不好的產品挑出，漏氣和感官上有問題的產品按次品處理，然后由內包人員進行重新包裝，霉變和鼠咬產品則按報廢處理，這類產品是不能重新利用的。

雖然品管科不能幫助生產科干活，可是幾個月的實習，對于他們的工作我也是很熟悉了。例如新品小腸類的產品先要進行切片或切段，然后定量，達到一定的質量規格，再送到無菌間進行包裝。每種產品都有規定的片數，工人們需要把產品放到模具里擺整齊，最后就是機器進行包裝和噴日期。這樣的半成品還要送去殺菌，水冷，瀝干，最后才能送到新品外包車間進行收購、包裝。

此外，我還去過高溫包裝車間、腌臘外包車間，低溫包裝車間以及鹽水鴨車間，這段期間學到了很多，也有很多感悟。我想提出以下幾點建議：

1、落地肉是老生常談的話題，但是從營銷的角度來說，落地肉長期存在并嚴重的話，對公司的產品形象未必是好事；

2、員工有時也因一些公共用具而發生爭吵，例如：叉車、封口機等太少，沒有指定人員保管；

3、員工包裝有時太隨意，特別是包裝袋內污水太多，產品的包裝美觀度不夠。對于做好一名品管，我有一下幾點體會：

1、學習了解品管基本知識，掌握品質管理部門的設置以及有關各項要求。

2、熟悉產品工藝流程以及每道工序應達到的質量要求，進行過程監督，及時發現問題，初步分析問題，與生產部門溝通解決問題，總結經驗教訓，防止問題再發生。

3、遵守質量工作三不原則：不接收不合格品、不制造不合格品、不交付不合格。

但是有的時候品管也是一個很尷尬的工作，一方面要配合生產部門的要求，保質保量完成生產任務；另一方面作為品質控制的現場管理者要向上級反映生產過程中的情況，處在生產科和品管科之間其實也挺為難的。在年前大生產期間，生產科要求發貨量，那自然對質量方面就有所懈怠，有時候跟他們溝通也不理解，真的挺難過的，總感覺生產科與品管科之間處于敵對關系，我們都是在為公司而努力，大家應該同心協力共同提升產品的質量。

在實習當中我最有感觸的就是人際交往方面。大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜我想也很難說清楚，只有經歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要和他們處理好關系得需要許多技巧，那我們就學著適應它，如果還不行那就改變適應它的方法。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習積累，遇到不懂的地方自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會淘汰。

“萬事開頭難，實踐見真知”在這一次實習中，我體會到了什么事情并不是自己想象中的那么美好，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術中不斷完善自己，這是個美好的愿望，在實踐中看到了很多自己的不足，如對專業知識基礎理論掌握不夠扎實，經驗不夠豐富，動手能力有待提高，對解決問題不夠靈活，領悟不夠深刻，對在食品加工中發現的問題不能迅速的找出原因，剛開始大都是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會實踐經驗，缺乏對食品性質的認識。通過這次實踐自己的能力上有很大的提高，并且對食品加工制作過程有了一定的掌握和新的認識。在馬雨實習的日子，我想談以下幾點體會：

1、學會很快的適應環境。人的一生其實是一個不斷適應的過程，我們要學會盡快的適應新環境，主動的適應新規則，用新思想提升自己各個方面的能力。員工進入一個公司后有兩種可能：一種可能是融入企業的文化，然后吧企業文化融入到自己的工作行為中去，使自己的工作如魚得水；另一種可能就是不能融入這個公司的文化，要么無所事事，要么被迫離開。

2、充滿激情地工作，把工作當作自己的事情去做。把企業當成一輛順風車，或者是一個跳板，抱著東家不行換西家的心態的員工，是企業最為忌諱的。人是企業的發展之本，只有把企業當成是自己施展抱負的舞臺，是自己學習提高的場所，才能讓企業發展壯大，企業好了，個人才會好。我們應該在工作中傾注自己全部熱情，積極參與管理，與企業共同謀求發展。

任何企業都希望員工對工作抱有積極、熱情、認真的態度。因為只有這樣的員工才是企業進步的根本。具有激情的員工能夠感染別人的情緒，使事情向良好的方向發展。工作熱情可以促進工作能力的提高。有了工作熱情，才會豐富工作成果，才能證明工作能力。沒有工作熱情，成天混日子，那么只會日漸消沉。

3、在工作中不斷提高自己的能力，不要依賴于某個企業。企業任用每一位員工，都希望他能給企業創造更大的利潤。當員工不能為企業創造利潤時，他就失去了利用價值，這是很殘酷的現實。所以我們必須明白，企業不是收容所，努力工作，在工作中提升自己的能力，才是我們的安身立命之本。努力工作是我們的本分，并且使自己的工作更有價值，對企業有更大的貢獻，以適應公司對員工的要求。從另一角度來說，如果企業真的象收容所，來著不拒，人人都有飯吃，皆大歡喜，那么我們反而要小心。

4、要有一顆責任心。作為一名品管，我深深感受到責任心的重要性，食品工業是道德工業，我一直牢牢記住這句話，并以此勉勵自己，做出讓消費者放心的食品。我們必須對食品的質量嚴格把關，決不讓有問題的產品流入市場。不關是品管，在任何一個工作崗位，責任心都是很重要的，本著對他人負責任的態度，認真的去做每一件事。

路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。通過幾個月的實踐學習，我學到了許多在校園內無法學到的知識，這些寶貴的人生經歷將激勵我在以后的人生路上勇于實踐，開拓創新，為人生的下一次輝煌奠定堅實的基礎，成為我受益終生的寶貴財富。這就是我本次實習的所思所想，最后還是要感謝學校和企業給了我們這么好的機會，我們不會讓大家失望的，一定會把自己所學運用到實踐當中去，做出放心安全的產品，因為我們始終牢記一句話：食品工業是到的工業！

姓名：汪艷

學號：2301120216

第二篇：沈陽雨潤食品有限公司（精選）

沈陽雨潤食品有限公司簡介

雨潤集團是一家集食品、物流、百貨、旅游和房地產等產業于一體的中國500強企業，創建于1993年。集團總部位于南京，子（分）公司一百七十多家，遍布全國二十多個省、直轄市和自治區。食品是雨潤集團的主業，擁有“雨潤”、“旺潤”、“福潤”和“大眾肉聯”四大品牌，上千種產品。

沈陽雨潤食品有限公司是雨潤集團旗下的一家熟肉食品加工企業，位于沈陽市輝山農業高新技術開發區宏業街9號，占地面積15萬平方米，第一期工程7萬平方米，第二期工程8萬平方米，建設投資10個億。完全建成后可安置就業崗位700多個。同時幫助農民實現養豬產值近5億多元，按每頭豬150元計算，可增加農民純利潤近1000多萬元，帶動了周邊地區的經濟發展。

沈陽雨潤主要生產低溫肉制品、高溫火腿腸和醬鹵類產品，目前作為深加工生產車間能容納200多人的工作之需，有來自德國、丹麥、日本等國家的包括絞肉機、斬拌機、真空灌腸機、連續包裝機、煙熏爐、掛腸機等先進的進口設備，基本上實現了車間流水線的全自動化生產，確保了產品的質量安全。2008年被評為“最受沈陽市人民歡迎的食品”品牌。2009年被認定為市級企業技術中心。

第三篇：廣州雨潤肉類食品有限公司企業簡介

雨潤集團廣州雨潤肉類食品有限公司

企業簡介

廣州雨潤肉類食品有限公司隸屬于國家級農業產業化龍頭企業江蘇雨潤食品產業集團有限公司，公司現在員工180人，其中碩士生3人，大學本科以上學歷人員36人，管理干部15人。

本公司是江蘇雨潤集團為適應香港、澳門、東南亞等地區中西式食品市場需求，在華南地區建立的一家集生產、研發、銷售為一體的全資子公司；建設按照《食品企業通用衛生規范》和《肉類加工廠衛生規范》要求，并參照日本農林水產省JAS標準和歐共體法規進行設計，采用最現代化廠房。公司成立于二○○四年十二月，注冊資金壹仟萬美元。

公司座落于廣東省從化市鰲頭鎮棋桿嶺南村，距廣州市80公里，京珠高速公路從化出口處8公里,交通非常便利。公司總占地面積62畝；其中一期已建建筑面積8200平方米，綠化面積5800平方米。二期工程已開工，2011年10月正式投產。

廣州雨潤肉類食品有限公司主要生產中西式肉類食品，包括火腿系列、灌腸系列、腌臘系列、西式低溫酒店特供系列產品、豆制品；公司已通過雨潤集團建立了自己的原料基地。公司現采用世界先進低溫肉制品加工技術（乳化技術、腌制技術、保水技術、柵欄技術、巴氏滅菌技術、真空技術、無菌包裝技術），使產品質量達到發達國家的水平。

在投產的2005年產值3050萬元，2006年產值3747萬元、稅收249萬元，2007年產值4587.53萬元,上交稅收181.03萬元。2008

年產值5466.8萬元;2009年產值4747.5萬元,上繳稅收315.28萬元。公司已步入良好的發展軌道。

廣州雨潤公司在2005年榮獲從化鰲頭鎮人民政府授予的“先進企業”和“納稅先進單位”稱號、通過由廣東方圓標志認證中心審核的“HACCP體系認證證書”及“ISO9000：2008質量管理體系認證證書”；2005年獲從化市人民政府授予“從化市誠信企業”和“從化市重點企業”稱號 ；2006年公司檔案管理工作被廣東省檔案局評為“省級企業單位檔案管理”；2006被中共鰲頭鎮委員會和鰲頭鎮人民政府授予“2006鰲頭鎮先進企業”；2006年、2007年、2008年廣州雨潤肉類食品有限公司連續三年被廣州市工商行政管理局評為“守合同重信用企業”的稱號；2007年被廣州市科技局認定為“民營科技企業”；2009年被從化市農業局認定為“農業龍頭企業”。

我們是一個集團制公司，集團公司正處于快速發展的時期，公司為每個員工都制定詳細的職業生涯規劃，為每個員工提供一個快速發展的平臺；同時根據員工的個人需求，可以在集團這個平臺范圍內進行調動，為每個員工都找到適合自己發展的平臺。

廣州雨潤肉類食品有限公司

二○一○年

第四篇：食品有限公司實習報告

食品有限公司實習報告

實習時間: 20xx年xx月16日至20xx年xx月18日 實習地點: 湖南xx食品有限公司

實習意義：實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員（如實習生）了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感并贏得聲譽。

對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業化角色的轉化，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的優化配置。作為一名剛邁出校門的大學生，我想學習的目的是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。

實習小結：從2012年11月16日來到xx開始我的實習期到現在已經有三個多月了。這三個月中都在生產第一線熟悉各種產品的生產過程、制作工藝及感官評價。不管是要往那方面發展，這些都是必不可少的環節，沒有人能夠完全脫離產品進行工作的。

湖南xx食品有限公司是湖南xx整合xx市xx有限公司后成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業，公司生產的面條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個品種

而我在公司的首要任務就是竭盡全力去熟悉這300多個品種，從原材料到成品都需要認真仔細的學習，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識，為以后的工作打下結實的基礎。雖然我的專業就與食品生產緊密相關，但是在大學4年學習的絕大多數的都是理論知識，即使有社會實踐都從未這么深的接觸過真正的生產過程。當然，實驗室是我們實踐中接觸最多的地方，也是最熟悉的地方，即使是時間帶來的生疏感，也會被烙在深處的記憶給掃除，所以我選擇的工作崗位上我需要知道、了解的是各種產品的各類特性，其次是熟悉對產品各類指標檢測的流程，以及熟練的應用各類檢測儀器。實習感受：

1、自主學習課堂上的知識畢竟是有限的，理論與實踐具有一定的差距，這需要我不停的學習，以完成從理論到實踐的跨越。

2、積極進取的工作態度 工作不只為公司創造了效益，同時也提高自己。像我這樣沒有工作經驗的新人，更需要通過多做事情來積累經驗。特別是現在實習工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，如果工作態度不夠積極就可能沒有事情做，所以平時就更需要主動爭取多做事，這樣才能多積累多提高。

3、團隊精神 工作往往不是一個人的事情，是一個團隊在完成一個項目，在工作的過程中如何去保持和團隊中其他同事的交流和溝通也是相當重要的。

4、基本禮儀 步入社會就需要了解基本禮儀，而這往往是原來作為學生不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，才不會影響工作的正常進行。這就需要平時多學習，比如注意其他人的做法或向專家請教。

5、為人處事 作為學生面對的無非是同學、老師、家長，而工作后就要面對更為復雜的關系。無論是和領導、同事還是客戶接觸，都要做到妥善處理，要多溝通，并要設身處地從對方角度換位思考，而不是只是考慮自己的事

感謝公司給我這次實習的機會，通過這段時間的實習，我體會很深。我想這是一段難忘而寶貴的經歷，因為有了這次實習，讓我對接下來的挑戰，充滿了信心。

第五篇：食品有限公司實習報告

食品有限公司實習報告

電話：

實習時間

2010年6月28日——2010年7月9日

實習地點

中山市咀香圓食品有限公司

實習目的：

通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的知識面。了解本專業相關方面的知識，通過實習，啟發我積極向上，努力學習。同時接觸與認識社會，積累人生閱歷。

實習收獲與體會

實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。現在來總結我此次實習的收獲和體會：

我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發區的咀香圓食品有限公司，在我們學校的小董師兄熱情的帶領下，我們來到了會議室等待公司領導的工作安排。開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領悟到領導層對企業管理的重視能讓一個企業更規范化生產，是一個企業蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開始了作坊式生產；1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”；

后來，該企業歷經改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司繼續生產咀香園杏仁餅，產品暢銷全國各地及海外市場；2006年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產公司，當中肯定有不少的不愉快的經歷，終究還是熬過來了，證明了咀香圓是一家有實力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想了解到更多的這家公司的企業文化，今后對我肯動有很大的幫助。最后經過分組，我被分到了質量控制中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見面了，由于時間關系，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這幾天的工作內容后，就開始閱讀相關的資料，有月餅包裝標簽內容整理匯總、計量技術規范、食品和化妝品包裝計量檢驗規則和限制商品過度包裝要求。學會了很多關于標簽方面的知識，之前考營養師證的時候已經在關注這方面的知識了，今天終于可以詳細的學習到個中的細節，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過去了，也是充實的一天，這令我更期待第二天開始的工作。

在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質量控制中心開始了工作，主要任務是對公司2010年新進的月餅包裝規格進行整理匯總。工作內容是：①將包裝的正反面照相；②記錄名稱、凈含量、內配置、內含月餅總體積；③測量包裝尺寸，計算空隙率X。首先任務是到倉庫領取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產包裝工廠的工作經驗，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應該好好珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經驗。之后我們開始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結果，計算空隙率，經過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關的信息。經過我BOSS的介紹，空隙率對于一個包裝是至關重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應該要求廠家重新修改包裝的規格。過程中，我們就發現了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相當的重視，馬上跟廠家聯系問清楚原因。

之后的幾天我們也是反復的對月餅包裝進行測量匯總，由于是在質控中心工作，所以期間也有參與另外一組同學食品檢驗的實習內容。他們從生產車間帶回來當天的產品進行水分測量與微生物檢驗，學校學習到的實驗室操作又可以運用上去了，對產品的處理要相當的規范，點點操作錯誤就會另實驗的結果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測量的結果等等。期間，我們的BOSS胡志高同志帶領我們參觀了公司的生產車間，有杏仁餅車間與中式餅車間，進車間之前的準備工作是相當的嚴格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣，可是車間的衛生就靠這些細微的東西維持，對于食品企業來說，衛生搞不好是不可能長期的生存下去，衛生就是食品的生命。經過參觀，我見識到了一個產品配料——成型——焙烤——包裝（內、外）的生產流程與工藝，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認為食品生產污染一定很嚴重，但是觀察完之后，可以看出成熟的管理跟先進的機械化生產是可以生產出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產流程之后是很放心的食用。參觀過程中發生了一個小小的插曲，當中有一個工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產車間，胡志高同志看見了就馬上上前進行處理，可見公司對于衛生的管理是下很大的力度在管理，再次體現了一個企業管理層的重視程度可以看出企業的前途。

期間張總視察過我們實習生的工作進度，對我們的工作提出了不同的要求，并邀請了我們參加食品品嘗會。大家聚在一起品嘗產品的場面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關系，大家發表不同的意見，又能發現產品的配料含量的改變令產品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嘗會應該在今后繼續維持下去，因為這能使一個產品在保持傳統的前提下，根據現代的進步得到提升，令這一類產品不會過時，永遠的傳承我們中華的老字號。

明天就是實習的最后一天了，現在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實習報告，非常感謝張總給這一個機會給我們，因為我對營養方面是比較感興趣的，所以能學習到這么多關于食品方面的知識我非常的高興。通過實習讓我看清自己需要什么，同時也讓我吸取了許多工作和社會經驗,這將對我以后踏足社會,謀生立業有很好的借鑒和幫助作用。如果有機會，我希望繼續留在咀香圓實習，因為我目前學校手頭上有一個實驗，所以我想完成后，8月份的時候再到貴公司進行工作直接到9月份開學，希望在旺季生產月餅的時候學習到更多的東西，又可以減輕公司旺季時候人手的需求。不知道可以不可以，因為已經大三了，是人生的最后一個暑假，我想令這個暑假過得比以前更充實，希望能有這個機會。