第一篇：旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治小結(jié)

旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治小結(jié)

旅游景區(qū)餐飲消費(fèi)具有流動(dòng)性大、游客參與度高、季節(jié)性強(qiáng)等特點(diǎn)，為進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障游客飲食安全，推動(dòng)旅游業(yè)健康發(fā)展，我局采取了一系列措施，現(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

一、高度重視，明確監(jiān)管職責(zé)

我局于2010年就成立了旅游景區(qū)食品安全專項(xiàng)治理領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食品科負(fù)責(zé)人任副組長(zhǎng)，同時(shí)聯(lián)合旅游局印發(fā)了《轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)督管理局、省旅游局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作意見(jiàn)的通知》（六食藥監(jiān)食轉(zhuǎn)〔2010〕7號(hào)），要求各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門高度重視，明確工作職責(zé)，要把旅游景區(qū)的食品安全工作擺上重要議事日程，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，細(xì)化工作措施，確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全和人民群眾飲食安全。

二、嚴(yán)格檢查，防止監(jiān)管漏洞。

我局先后開(kāi)展幾次了對(duì)旅游景點(diǎn)的專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊餐飲設(shè)施不完善，制度不健全，責(zé)任不落實(shí)，無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景點(diǎn)的餐飲業(yè)衛(wèi)生情況、餐飲服務(wù)許可證和健康證明持證情況、原料進(jìn)貨索證情況，認(rèn)真開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督執(zhí)法檢查工作。市及各縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局局均制定了督查檢查方案，明確職責(zé)，分工負(fù)責(zé)、落實(shí)到人。截止目前全市已出動(dòng)餐飲執(zhí)法人員795人次，檢查風(fēng)景區(qū)、旅游景點(diǎn)餐飲單位136家，責(zé)令整改15家，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時(shí)查處整改到位。

三、積極防控，加強(qiáng)應(yīng)急管理

我們要求，各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，進(jìn)一步健全應(yīng)急處置機(jī)制，如發(fā)生食物中毒和突發(fā)事件，要依法履行職責(zé)，積極有效應(yīng)對(duì)，在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告。在節(jié)假日旅游高峰期要安排好值班人員，嚴(yán)格落實(shí)值班人員崗位職責(zé)，保證24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢，及時(shí)處理群眾舉報(bào)投訴，防患于未然。

四、強(qiáng)化宣傳，提高安全意識(shí)

各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要通過(guò)報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、電視和短信提醒等宣傳方式，加大面向旅游景點(diǎn)等餐飲服務(wù)從業(yè)人員和公眾的宣傳教育力度，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí)，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的自律意識(shí)，提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。編輯印發(fā)《六安餐飲保健食品化妝品簡(jiǎn)報(bào)》500余份，其他宣傳材料1000余份.在開(kāi)展旅游景區(qū)食品安全執(zhí)法檢查的同時(shí)，為了方便群眾對(duì)違反餐飲衛(wèi)生法律法規(guī)行為的舉報(bào)投訴，市及各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門均公布了舉報(bào)投訴電話，并派專人24小時(shí)值班，及時(shí)接受群眾舉報(bào)咨詢，引導(dǎo)安全、健康的消費(fèi)，減少食源性疾病的發(fā)生。

第二篇：旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治總結(jié)

旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治總結(jié)

旅游景區(qū)餐飲消費(fèi)具有流動(dòng)性大、游客參與度高、季節(jié)性強(qiáng)等特點(diǎn)，為進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障游客飲食安全，推動(dòng)旅游業(yè)健康發(fā)展，我局采取了一系列措施，現(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

一、嚴(yán)格檢查，防止監(jiān)管漏洞

我單位先后開(kāi)展了幾次對(duì)旅游景點(diǎn)的專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊餐飲設(shè)施不完善，制度不健全，責(zé)任不落實(shí)，無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景點(diǎn)的餐飲業(yè)衛(wèi)生情況、餐飲服務(wù)許可證和健康證明持證情況、原料進(jìn)貨索證情況，認(rèn)真開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督執(zhí)法檢查工作。截止目前已出動(dòng)執(zhí)法人員795人次，檢查旅游景點(diǎn)內(nèi)及周邊餐飲單位156家，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時(shí)查處整改到位。

二、積極防控，加強(qiáng)應(yīng)急管理

各食品藥品監(jiān)督管理單位加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，進(jìn)一步健全應(yīng)急處置機(jī)制，如發(fā)生食物中毒和突發(fā)事件，要依法履行職責(zé)，積極有效應(yīng)對(duì)，在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告。在節(jié)假日旅游高峰期要安排好值班人員，嚴(yán)格落實(shí)值班人員崗位職責(zé)，保證24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢，及時(shí)處理群眾舉報(bào)投訴，防患于未然。

三、強(qiáng)化宣傳，提高安全意識(shí)

食品藥品監(jiān)督管理部門通過(guò)報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、電視和短信提醒等宣傳方式，加大面向旅游景點(diǎn)等餐飲服務(wù)從業(yè)人員和公眾的宣傳教育力度，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí)，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的自律意識(shí)，提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

在開(kāi)展旅游景區(qū)食品安全執(zhí)法檢查的同時(shí)，為了方便群眾對(duì)違反食品法律法規(guī)行為的舉報(bào)投訴，我局公布了舉報(bào)投訴電話，并派專人24小時(shí)值班，及時(shí)接受群眾舉報(bào)咨詢，引導(dǎo)安全、健康的消費(fèi)，減少食源性疾病的發(fā)生。

經(jīng)我局半年來(lái)的工作，我區(qū)景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)有了很大改觀。但也存在一些問(wèn)題，比如流動(dòng)攤販過(guò)多，餐館較少不能更好的滿足游客需求等，下一步我局將結(jié)合城管等部門，展開(kāi)聯(lián)合執(zhí)法，為來(lái)景區(qū)旅游的群眾提供更安全、更貼心得餐飲服務(wù)！

20**年**月**日

第三篇：旅游景區(qū)餐飲食品安全整治方案

關(guān)于印發(fā)《2011年宜章縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)

食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知

縣食品藥品監(jiān)督管理局、旅游外事僑務(wù)局：

為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作，經(jīng)宜章縣食品藥品監(jiān)督管理局、宜章縣旅游外事僑務(wù)局研究決定，在全縣開(kāi)展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)將《2011年宜章縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。

宜章縣食品藥品監(jiān)督管理局宜章縣旅游外事僑務(wù)局

二○一一年四月六日

宜章縣2011年旅游景區(qū)

餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案

為認(rèn)真貫徹《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，落實(shí)湖南省食品藥品監(jiān)督管理局和湖南省旅游局《湖南省2011年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》（湘食藥監(jiān)食監(jiān)?2011?3號(hào)）及郴州市食品藥品監(jiān)督管理局、郴州市旅游局《郴州市2011年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》（郴食藥監(jiān)發(fā)?2011?12號(hào)）精神，縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣旅游局決定組織開(kāi)展全縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，特制定本方案。

一、整治目標(biāo)

堅(jiān)持標(biāo)本兼治、突出重點(diǎn)的原則，通過(guò)專項(xiàng)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位自律意識(shí)，加強(qiáng)自身管理，落實(shí)餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，加大對(duì)違法行為的查處力度，建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整體水平，切實(shí)保障游客餐飲安全。

二、整治范圍

全縣各等級(jí)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位。

三、整治內(nèi)容

（一）餐飲服務(wù)許可。重點(diǎn)檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否持證經(jīng)營(yíng)，特別注意檢查季節(jié)性開(kāi)辦餐館和臨時(shí)聘用員工的持證情況，要求旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位持許可證率達(dá)100%，從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照餐飲服務(wù)單位。

（二）餐飲加工、制作和儲(chǔ)存。重點(diǎn)檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，制作用水、原料清洗、窗口用具消毒、烹調(diào)溫度、食物存儲(chǔ)、生熟分開(kāi)是否符合要求；加工制作場(chǎng)所是否整潔，是否采取有效措施防止鼠、蠅、蟲對(duì)食物的污染；餐廚垃圾和廢棄物是否按規(guī)定存放并及時(shí)處理。

（三）餐飲服務(wù)單位自身管理。重點(diǎn)檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制，是否落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳登記制度。嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品的違法行為；查處以次充好，使用假冒偽劣食品行為；嚴(yán)防使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料、工業(yè)用鹽和濫用食品添加劑；嚴(yán)禁制作加工存在食品安全隱患的野菜、野果、野蕈等。

四、整治安排

專項(xiàng)整治為三個(gè)階段，時(shí)間從2011年4月至2011年10月。

（一）摸底調(diào)查（4月底）。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門以及旅游景區(qū)管理部門要密切配合，組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行摸底調(diào)查，掌握旅游旺季景區(qū)餐飲服務(wù)情況，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際制定整治實(shí)施方案，明確整治目標(biāo)、任務(wù)和步驟。

（二）集中整治（5月至9月底）。縣食品藥品監(jiān)管部門要集中力量，周密部署，在旅游旺季對(duì)所有餐飲服務(wù)單位開(kāi)展“拉網(wǎng)式”

監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)以及轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證，餐飲從業(yè)人員無(wú)健康證上崗，餐飲加工制作使用非食品原料和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為；凡是景區(qū)旅游星級(jí)飯店、星級(jí)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)、旅游家庭旅館出現(xiàn)嚴(yán)重餐飲服務(wù)食品安全違規(guī)違法行為的，依照相關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

五、整治要求

（一）強(qiáng)化認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任。縣食品藥品監(jiān)管部門、縣旅游行政部門及各旅游景區(qū)管理部門要充分認(rèn)識(shí)到旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全直接關(guān)系到游客的身體健康和生命安全，直接關(guān)系到當(dāng)?shù)卣男蜗蠛吐糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。各旅游景區(qū)管理部門要積極做好工作，要摸清底數(shù)、周密安排、落實(shí)責(zé)任、穩(wěn)步推進(jìn)，確保專項(xiàng)整治任務(wù)按時(shí)全面完成。

（二）大力宣傳，營(yíng)造氛圍。各地食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門要充分利用各種宣傳媒體，不斷強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位第一責(zé)任人意識(shí)，廣泛宣傳餐飲食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)和推行分餐、公筷等健康包含方式，樹立餐飲服務(wù)食品安全先進(jìn)典型，動(dòng)員廣大消費(fèi)者特別是游客參與餐飲食品安全監(jiān)督，營(yíng)造旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治良好氛圍。

（三）突出重點(diǎn)，集中整治。各地食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門要根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)實(shí)際情況，結(jié)合旅游景區(qū)餐飲服務(wù)具有流動(dòng)性大、游客參與度高、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重

點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、高風(fēng)險(xiǎn)食品的集中整治，強(qiáng)化景區(qū)小飲飲店的規(guī)范經(jīng)營(yíng)，全面提高小餐飲食品安全水平。

（四）專項(xiàng)整治和日常監(jiān)督相結(jié)合，各地食品藥品監(jiān)管部門要將專項(xiàng)整治和日常監(jiān)督結(jié)合，加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲單位食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，建立健全監(jiān)管信用檔案，掌握季節(jié)性餐飲服務(wù)單位歇業(yè)和開(kāi)業(yè)情況，要暢通信息渠道，公布舉報(bào)電話，及時(shí)受理游客的舉報(bào)投訴。

（五）全力做好應(yīng)急保障工作。縣食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門要加強(qiáng)旅游旺季旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，制定餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)應(yīng)急值守制度，全力做好餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急保障，有效預(yù)防餐飲食品安全事故發(fā)生。

（六）縣食品藥品監(jiān)督管理局和旅游局要于2011年10月20日之前將旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)、專項(xiàng)整治匯總表（見(jiàn)附表）及整治圖片資料報(bào)送市食品藥品監(jiān)督管理局。

縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)系電話：3756303

縣旅游外事僑務(wù)局聯(lián)系電話：

第四篇：2012年岳陽(yáng)市旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

2012年岳陽(yáng)市旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全

專項(xiàng)整治工作總結(jié)

根據(jù)國(guó)家和省局關(guān)于做好旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作的相關(guān)精神，我局全面加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作的監(jiān)管力度，不斷提升我市旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障了游客飲食安全，現(xiàn)將2012年旅游景區(qū)整治工作情況總結(jié)于下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確監(jiān)管責(zé)任。

我局把旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作擺在2012重要議事日程，成立了旅游景區(qū)餐飲專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管副局長(zhǎng)王如松任組長(zhǎng)，食品安全科科長(zhǎng)歐首魁任副組長(zhǎng)帶隊(duì)督查，食品安全科成員為組員，稽查支隊(duì)協(xié)同參與。同時(shí)聯(lián)合市旅游局對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全開(kāi)展專項(xiàng)整治，并要求各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門高度重視，明確工作職責(zé)，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，細(xì)化工作措施，落實(shí)餐飲服務(wù)單位企業(yè)主體責(zé)任，消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全和人民群眾飲食安全。

二、突出重點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)督檢查。

旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，重點(diǎn)整治餐飲設(shè)施不完善，制度不健全，責(zé)任不落實(shí)，無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、銷售假冒偽劣、非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪活動(dòng)。整治重點(diǎn)旅游景區(qū)區(qū)域，將星級(jí)賓館、旅游接待賓館、岳陽(yáng)樓景區(qū)、汴河街、君山景區(qū)、君山虹宇生態(tài)休閑山莊、南湖風(fēng)景區(qū)美食街、龍山、龜山等旅游餐飲集中地列為重點(diǎn)整治區(qū)域。確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全制度和操作規(guī)范；確保加工制作場(chǎng)所整潔，防止鼠、蠅、蟲對(duì)食物的污染效措施有力；餐廚垃圾和廢棄物是按規(guī)定存放并及時(shí)處理；落實(shí)食品安全管理制度、崗位責(zé)任制以及食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳登記制度；嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品的違法行為；查處以次充好，使用假冒偽劣食物行為；嚴(yán)防使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料、工業(yè)用鹽和濫用食品添加劑的行為；嚴(yán)禁制作加工存在食品安全隱患的野菜、野果、野蕈等。

整治工作注重疏堵結(jié)合，主動(dòng)幫扶,嚴(yán)格監(jiān)管與教育培訓(xùn)相結(jié)合，變事后監(jiān)管為事前服務(wù),寓監(jiān)管于服務(wù)之中。加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)的力度，積極推廣有效的經(jīng)營(yíng)理念，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)工作，根據(jù)各店實(shí)際，為餐飲服務(wù)單位提供制度建設(shè)、布局流程、分區(qū)標(biāo)識(shí)、食品貯存管理等方面的指導(dǎo)，對(duì)設(shè)施設(shè)備不完善的餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化幫扶、加強(qiáng)督查力度，促進(jìn)改善硬件條件，提升自律意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理，促進(jìn)景區(qū)餐飲服務(wù)單位合法經(jīng)營(yíng)。全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)工作，加強(qiáng)景區(qū)的監(jiān)督抽樣工作，并將情況向社會(huì)和媒體公示，目前景區(qū)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)達(dá)到100%。

整治工作市局和各縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局制定了督查檢查方案，明確職責(zé)，分工負(fù)責(zé)、落實(shí)到人。截止目前全市已出動(dòng)餐飲執(zhí)法人員760人次，檢查風(fēng)景區(qū)、旅游景點(diǎn)餐飲單位138家，責(zé)令整改11家，下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書130份，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時(shí)查處整改到位。期間抽檢食品及相關(guān)樣品40批，其中餐飲具10批，均通過(guò)合格檢驗(yàn)。

三、積極防控，加強(qiáng)應(yīng)急管理

加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)食品安全的防控，我局要求各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，進(jìn)一步健全應(yīng)急處置機(jī)制，如發(fā)生食物中毒和突發(fā)事件，要依法履行職責(zé)，積極有效應(yīng)對(duì)，在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告。落實(shí)節(jié)假日旅游高峰期值班制度，要求值班人員嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，保證24小時(shí)通訊暢通，及時(shí)妥善處理群眾舉報(bào)投訴，防患于未然。

四、加強(qiáng)宣傳，提高安全意識(shí)

通過(guò)報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、電視和短信提醒等宣傳方式，加大面向旅游景點(diǎn)等餐飲服務(wù)從業(yè)人員和公眾的宣傳教育力度，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí)，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的自律意識(shí)，提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。公布全省和市局統(tǒng)一舉報(bào)投訴電話，專人24小時(shí)值班，及時(shí)接受群眾舉報(bào)咨詢，引導(dǎo)安全、健康的消費(fèi)，減少食源性疾病的發(fā)生，確保游客飲食安全。

岳陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局 二○一二年十月二十日

第五篇：旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作實(shí)施方案

XX市食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于進(jìn)一步做好2012年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)

食品安全治理工作的實(shí)施方案

各餐飲服務(wù)單位:

為貫徹落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和國(guó)家旅游局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食【2010】353號(hào)）和《關(guān)于做好2012年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作的通知》（食藥監(jiān)辦食【2012】42號(hào)）要求，進(jìn)一步加強(qiáng)我市旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管與治理，提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障游客飲食安全，現(xiàn)將2012年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作制定方案如下：

一、嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可。

嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》要求，旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位必須持有《餐飲服務(wù)許可證》，季節(jié)性開(kāi)業(yè)或歇業(yè)要及時(shí)向我局食品監(jiān)督科室報(bào)告。

二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管。

我局將突出監(jiān)管重點(diǎn)，督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格把好食品及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，規(guī)范食品加工制作和餐飲用具清洗消毒，定期檢修服務(wù)環(huán)境管理，做好防鼠、防蠅、防蟲、防塵、防潮工

作，規(guī)范餐廚廢棄物處理；對(duì)有不良信用記錄的餐飲服務(wù)單位增加監(jiān)督檢查頻次。

三、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。

我局將強(qiáng)化旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全主題責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真制定和落實(shí)食品安全管理制度及崗位責(zé)任制，落實(shí)專（兼）職食品安全管理人員，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督信息公告，認(rèn)真落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬登記制度，不制作加工和使用存在食品安全隱患的野菜、野果、野蕈等。

四、開(kāi)展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

針對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全存在的問(wèn)題和隱患，深入開(kāi)展專項(xiàng)整治，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超限期經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)、轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務(wù)許可證》等違法行為；嚴(yán)查采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、壽、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品的違法行為；嚴(yán)查使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料、非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及超過(guò)保質(zhì)期的食品等違法行為；嚴(yán)查從業(yè)人員未經(jīng)健康檢查、使用未經(jīng)清洗消毒餐用具等違法行為。對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，按照法定上限，從重懲處。

五、加快推進(jìn)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級(jí)管理。我局將按照屬地管理原則，在強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)

上，加快推進(jìn)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，力爭(zhēng)年底前完成旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。

六、開(kāi)展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)。我局將在推進(jìn)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級(jí)管理的基礎(chǔ)上，遴選旅游景區(qū)量化等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展示范工程建設(shè)，發(fā)揮旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范店的引領(lǐng)和輻射作用，帶動(dòng)旅游景區(qū)餐飲業(yè)健康發(fā)展。

七、切實(shí)加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理。我局將認(rèn)真開(kāi)展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位應(yīng)急培訓(xùn)，完善快速反應(yīng)機(jī)制，提高應(yīng)急處置能力，確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全事故得到及時(shí)妥善處置。要建立和完善信息通報(bào)制度，暢通報(bào)送渠道，及時(shí)發(fā)布相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警信息，通報(bào)有關(guān)情況，重要情況應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)卣臀揖謭?bào)告。

八、大力開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)宣傳教育培訓(xùn)。我局將認(rèn)真做好旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者及其從業(yè)人員的培訓(xùn)教育，有計(jì)劃地開(kāi)展食品安全知識(shí)的培訓(xùn)教育。積極與新聞媒體合作，并充分利用旅游景區(qū)公眾宣傳平臺(tái)，及時(shí)宣傳報(bào)道旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，大力宣傳普及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)制度和食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康的飲食方式。通過(guò)宣傳教育培訓(xùn)，全面提高經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，促進(jìn)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全

保障水平不斷提高。