第一篇：酒店管理專業(yè)可行性論證報(bào)告(二稿)(DOC)

《酒店服務(wù)與管理》 專業(yè)可行性論證報(bào)告（二稿）

為適應(yīng)中國(guó)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)快速發(fā)展對(duì)酒店管理專業(yè)技能型人才的需要，我校于2010年開(kāi)辦酒店服務(wù)與管理專業(yè)。為進(jìn)一步明確該專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)，對(duì)本專業(yè)進(jìn)行專業(yè)調(diào)查論證分析。

一、專業(yè)前景與發(fā)展方向

21世紀(jì)隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，特別是受“假日經(jīng)濟(jì)”、“入世”、“2008北京奧運(yùn)會(huì)”、“2010上海世博會(huì)”的影響，我國(guó)的酒店業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。中國(guó)酒店業(yè)的持續(xù)發(fā)展，營(yíng)業(yè)額和就業(yè)人數(shù)原始記錄被不斷刷新。同時(shí)，中國(guó)穩(wěn)定的政治、繁榮的經(jīng)濟(jì)為酒店業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境；人民生活水平的提高和閑暇時(shí)間的增多也為酒店業(yè)的發(fā)展提供了充分的條件。隨著酒店業(yè)的發(fā)展，對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求顯得特別迫切。

本專業(yè)的設(shè)置，充分適應(yīng)了市場(chǎng)發(fā)展的需求。對(duì)賓館飯店、旅游公司等用人單位人才需求情況也作了全面的分析。結(jié)論認(rèn)為：在酒店業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中，對(duì)酒店管理與服務(wù)專業(yè)人才的需求缺口很大，而酒店教育、專業(yè)設(shè)施跟不上人才需求增長(zhǎng)速度。所以，學(xué)生良好的就業(yè)前景為我院酒店專業(yè)的設(shè)置和人才培養(yǎng)提供了依據(jù)。同時(shí)隨著對(duì)外開(kāi)放，出入境旅游及國(guó)內(nèi)旅游進(jìn)一步深化，市場(chǎng)對(duì)酒店人才不僅要求業(yè)務(wù)精通、操作熟練、懂外語(yǔ)還要具有一定法律意識(shí)和旅游法規(guī)知識(shí)。正是在這樣的背景下我校酒店管理專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向的職業(yè)崗位為：

1.各種類型和檔次酒店的各服務(wù)、職能和基層管理崗位 2.社會(huì)娛樂(lè)和餐飲場(chǎng)所的各服務(wù)、職能和基層管理崗位

3.地區(qū)飯店協(xié)會(huì)、管理部門(mén)或相關(guān)行業(yè)管理機(jī)構(gòu)的各基層、職能崗位 4.其它相關(guān)酒店企業(yè)的各服務(wù)、職能和基層管理崗位

二、課程設(shè)置與教學(xué)內(nèi)容

依據(jù)專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力培養(yǎng)的需要，制定了全部課程的教學(xué)大綱。基礎(chǔ)理論課程明確定位于職業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課程，即為職業(yè)技能課程提供知識(shí)和理論支撐，服務(wù)于職業(yè)技能訓(xùn)練。在教學(xué)大綱的制作過(guò)程中，把本專業(yè)理論教學(xué)體系主要建立在以酒店專業(yè)基礎(chǔ)理論為主的知識(shí)平臺(tái)上，包括道德與思想課程模塊、酒店英文語(yǔ)言課程模塊、計(jì)算機(jī)信息管理課程模塊、公關(guān)課程模塊、飯店管理模塊。按照突出應(yīng)用性、實(shí)踐性的原則，每一課程模塊由三門(mén)以上的課程組合，并將實(shí)踐教學(xué)體系和素質(zhì)教育有機(jī)地融合在其中，使人文社會(huì)科學(xué)與技術(shù)教育得到相互滲透。其中主要開(kāi)設(shè)的課程有：

1.通識(shí)課

毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 思想道德與法律基礎(chǔ) 高職英語(yǔ) 信息技術(shù)基礎(chǔ) 體育 職業(yè)生涯等

2.職業(yè)基礎(chǔ)課

旅游英語(yǔ)口語(yǔ) 旅游概論 旅游心理學(xué) 社交禮儀 餐旅美學(xué)與文化

酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等。

3.職業(yè)技術(shù)課

酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)教程 酒店前廳與客房服務(wù)教程 酒店餐飲管理運(yùn)行與服務(wù)教程等。

4.專業(yè)實(shí)踐課 專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)畢業(yè)設(shè)計(jì)等。

5.專業(yè)選修課 酒水知識(shí)等。

所有理論課程的教學(xué)大綱，圍繞職業(yè)技能的主線，明確各門(mén)課程的教學(xué)難點(diǎn)和重點(diǎn)，并且充分考慮到學(xué)生的知識(shí)層次，把握重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題所需的知識(shí)和能力素養(yǎng)問(wèn)題。要求學(xué)生能熟練地掌握酒店的業(yè)務(wù)技能。餐飲、客房和前廳的基本操作和管理技能。實(shí)踐教學(xué)制度規(guī)范，體系設(shè)計(jì)合理，符合培養(yǎng)目標(biāo)要求，并能結(jié)合學(xué)科特點(diǎn)，按照課堂教學(xué)與實(shí)踐環(huán)節(jié)相結(jié)合的原則進(jìn)行。我們建立了實(shí)踐體系中的“三個(gè)結(jié)合”：專業(yè)教學(xué)與社會(huì)需求相結(jié)合；理論教學(xué)與專業(yè)實(shí)踐相結(jié)合；專業(yè)基本技能與酒店上崗資格證書(shū)相結(jié)合。為此，我們強(qiáng)化了學(xué)生三種基本技能訓(xùn)練：即飯店前廳與客房操作技能訓(xùn)練；飯店餐飲操作技能訓(xùn)練；酒店財(cái)務(wù)操作技能訓(xùn)練。

三、教材與教學(xué)資源建設(shè)

在教材的選擇上，突出職業(yè)教育的特征，貼近學(xué)生的實(shí)際，盡可能選擇優(yōu)秀教材。由任課教師對(duì)授課內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，并可根據(jù)實(shí)際情況印制講義；鼓勵(lì)教師自編教材、講義。這樣不僅有效地應(yīng)用于教學(xué)，而且為編寫(xiě)教材奠定了基礎(chǔ)。

四、教學(xué)基本條件 1.教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施

教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施齊全，建有多媒體教室和計(jì)算機(jī)房等一體化教室，能夠滿足教學(xué)需求。

2.實(shí)踐教學(xué)條件

本專業(yè)已與北京南國(guó)苑、酒泉賓館、酒泉國(guó)際旅行社等星級(jí)以上酒店、旅行社，簽訂了實(shí)習(xí)與就業(yè)協(xié)議，建立了合作關(guān)系。具體實(shí)訓(xùn)方式，采取定期實(shí)訓(xùn)和不定期實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的方式。根據(jù)學(xué)生就業(yè)方向的不同，分赴不同的校外實(shí)習(xí)基地學(xué)習(xí)。平時(shí)根據(jù)企業(yè)和學(xué)校教學(xué)需要安排部分校外實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，達(dá)到校企雙贏的目標(biāo)。

我校已經(jīng)建成客房、餐飲實(shí)訓(xùn)室和形體練功房等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，制訂了實(shí)驗(yàn)室管理制度，落實(shí)了實(shí)驗(yàn)室管理人員，購(gòu)置了較為齊全的餐飲、客房設(shè)施設(shè)備，布置了餐廳、客房等實(shí)訓(xùn)室，供學(xué)生進(jìn)行擺臺(tái)、做床、服務(wù)和管理等方面的練習(xí)。

五、專業(yè)教學(xué)師資力量

目前我校有本專業(yè)教師6人（姚舜飛、李玉清、李小剛、陳彥華、張曉彬、王瑜琿），為進(jìn)一步加快酒店專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)步伐，不斷適應(yīng)教育改革與發(fā)展的需要，采取派出專業(yè)教師外出參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，進(jìn)入酒店掛職鍛煉的方式，不斷汲取新的知識(shí)技能、新的管理思想、管理模式，培養(yǎng)出既精通理論又精通實(shí)踐操作的“雙師”型教師。同時(shí)不斷從星級(jí)酒店中聘請(qǐng)一部分富有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人才兼任教師，形成一支專兼結(jié)合的高素質(zhì)教師隊(duì)伍，從根本上改變過(guò)去教學(xué)與酒店實(shí)際脫節(jié)的局面。此外，還建立了規(guī)范的聽(tīng)課、講評(píng)制度，要求青年教師相互聽(tīng)課，通過(guò)比較，發(fā)現(xiàn)差距進(jìn)行自我教育。不定期召開(kāi)教學(xué)座談會(huì)，交流經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，商討對(duì)策。

六、教學(xué)改革與教學(xué)管理 1.教學(xué)方法與手段改革

大力推行案例教學(xué)法。根據(jù)實(shí)踐性教學(xué)要求，針對(duì)學(xué)生入學(xué)成績(jī)偏低、抽象思維能力較差的現(xiàn)狀，通過(guò)大量的案例分析，增加教學(xué)的直觀性和實(shí)踐性。采取多種教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)課堂教、學(xué)互動(dòng)，引發(fā)學(xué)生思考，調(diào)動(dòng)學(xué)生興趣。專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課除采用閉卷考試的方法外，還經(jīng)常采取案例分析、開(kāi)卷、實(shí)訓(xùn)等考試形式。考試成績(jī)和平時(shí)考查緊密結(jié)合，進(jìn)行綜合評(píng)分，綜合實(shí)訓(xùn)課的考試方法也靈活多樣。

根據(jù)“工學(xué)交替”計(jì)劃安排與企業(yè)用人需求，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，制定了較完善的教學(xué)實(shí)習(xí)方案和實(shí)習(xí)考核鑒定書(shū)，一般安排在第五學(xué)期，分批將酒店管理專業(yè)學(xué)生分別送到協(xié)議實(shí)習(xí)基地進(jìn)行為期12個(gè)月的教學(xué)實(shí)習(xí)。這種模式的運(yùn)行，既有利于提高高職人才培養(yǎng)的質(zhì)量，也適應(yīng)了現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展對(duì)應(yīng)用型人才的需求。

2.實(shí)踐教學(xué)

為了保證實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)課的有效實(shí)施，一方面保證學(xué)時(shí)數(shù)的落實(shí)，另一方面積極探索實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)課的改革。教師貫徹“精講多練”、“邊講邊練”的教學(xué)理念，輔導(dǎo)學(xué)生完成課堂作業(yè)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)均在酒店專業(yè)實(shí)訓(xùn)室（客房、餐飲實(shí)訓(xùn)室、形體練功房）進(jìn)行。校外分為課程實(shí)訓(xùn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)三種形式，課程實(shí)訓(xùn)均在酒泉市內(nèi)協(xié)議酒店完成，實(shí)訓(xùn)期間指派帶隊(duì)老師負(fù)責(zé)學(xué)生的管理以及校企雙方的協(xié)調(diào)；頂崗實(shí)習(xí)統(tǒng)籌安排在第五學(xué)期實(shí)施，按照集中實(shí)習(xí)與分散實(shí)習(xí)相結(jié)合的原則，把學(xué)生分別送到學(xué)校協(xié)議酒店進(jìn)行為期12個(gè)月的實(shí)習(xí)，同時(shí)安排教師負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)習(xí)期間校企雙方的協(xié)調(diào)，頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束返校遞交實(shí)習(xí)報(bào)告，合格者準(zhǔn)許畢業(yè)。

七、專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合 1.簽署校企合作協(xié)議

我校先后與北京南國(guó)苑、酒泉賓館、酒泉國(guó)際旅行社等星級(jí)以上酒店、旅行社簽訂了定向頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)協(xié)議。所培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與專業(yè)技能得到實(shí)習(xí)與就業(yè)單位的充分肯定，學(xué)生對(duì)賓館酒店良好的工作環(huán)境與優(yōu)厚的工資待遇非常滿意。

2.鼓勵(lì)教師積極開(kāi)展科研活動(dòng)

酒店管理專業(yè)教師積極參與科研工作，在做好教學(xué)本職工作的同時(shí)還不斷進(jìn)行教學(xué)總結(jié)工作，撰寫(xiě)教科研論文，參與課題研究。

八、教學(xué)管理與質(zhì)量監(jiān)控 1.推行了廣泛的聽(tīng)課制度

教研室相關(guān)老師經(jīng)常深入課堂聽(tīng)課，課后與教師交流經(jīng)驗(yàn)。教師之間堅(jiān)持相互聽(tīng)課，每人每學(xué)期不少于20課時(shí)，促進(jìn)了青年教師的進(jìn)步。

2.發(fā)揮專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)小組的監(jiān)督指導(dǎo)作用

學(xué)校組成教學(xué)督導(dǎo)小組，由分管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)并經(jīng)常深入課堂，了解教學(xué)實(shí)際，傳授教學(xué)方法，提出意見(jiàn)和建議。定期研究教學(xué)工作，結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況解決問(wèn)題，促進(jìn)了教學(xué)質(zhì)量的提

3.加強(qiáng)外聘教師教學(xué)的監(jiān)控力度

加強(qiáng)與外聘教師的聯(lián)系與溝通，向他們介紹本專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況、思想狀況、學(xué)習(xí)習(xí)慣等，幫助他們因材施教；同時(shí)通過(guò)電話等方式與外聘教師聯(lián)系，加強(qiáng)了對(duì)外聘教師的教學(xué)管理。

九、人才培養(yǎng)措施 1.基礎(chǔ)理論與專業(yè)技能

為進(jìn)一步拓展學(xué)生的知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生多方位能力，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高的目的，開(kāi)展方式多樣，內(nèi)容生動(dòng)的活動(dòng)，包括：多層次開(kāi)展學(xué)生的演講比賽；組織學(xué)生班級(jí)內(nèi)及班級(jí)間進(jìn)行辯論賽等。

2.職業(yè)能力與素質(zhì)培養(yǎng)

通過(guò)以下6個(gè)方面的努力，使得學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育與職業(yè)能力較為出色。

①以課程教學(xué)和思想教育為主線，培育世界眼光與愛(ài)國(guó)情操

通過(guò)一系列課程教學(xué)和思想教育、培育學(xué)生的世界眼光和愛(ài)國(guó)情操，并將二者統(tǒng)一起來(lái)。經(jīng)常教育學(xué)生在對(duì)外經(jīng)濟(jì)交往中，既要堅(jiān)持對(duì)外開(kāi)放的基本國(guó)策，又要維護(hù)國(guó)家的根本利益；既要努力保證企業(yè)利潤(rùn)，又要堅(jiān)守誠(chéng)信原則。在任何時(shí)候、任何情況下，絕不能喪失國(guó)格和人格。

②以職業(yè)技能為核心，把職業(yè)素質(zhì)教育滲透于教學(xué)的全過(guò)程

專業(yè)技能是職業(yè)素質(zhì)的核心，以技能為主的課程本身就是素質(zhì)培養(yǎng)的主要內(nèi)容。學(xué)生只有扎實(shí)掌握專業(yè)技能，才能適應(yīng)以后的職業(yè)要求。本專業(yè)將學(xué)生的職業(yè)技能分解為飯店、地區(qū)酒店協(xié)會(huì)、管理部門(mén)或相關(guān)行業(yè)管理機(jī)構(gòu)、社會(huì)娛樂(lè)和餐飲場(chǎng)所等酒店企業(yè)的服務(wù)與管理基本應(yīng)用技能；餐飲服務(wù)、前廳服務(wù)、客房服務(wù)等實(shí)際操作能力；酒店?duì)I銷等對(duì)外聯(lián)絡(luò)能力，把職業(yè)技能滲透于人才培養(yǎng)的整個(gè)過(guò)程之中。

③幫助學(xué)生樹(shù)立自信，增強(qiáng)溝通與協(xié)作能力

在課堂教學(xué)中，利用種種機(jī)會(huì)進(jìn)行素質(zhì)培養(yǎng)。課堂提問(wèn)，是師生互相交流、溝通的重要途徑，也是進(jìn)行素質(zhì)培育的重要契機(jī)。在提問(wèn)中，注意考查學(xué)生的審題能力、反應(yīng)能力、表達(dá)能力和對(duì)知識(shí)掌握的深度和廣度；同時(shí)，有時(shí)故意錯(cuò)問(wèn)、反問(wèn)，看學(xué)生能否堅(jiān)持自己的意見(jiàn)，以鍛煉其自信心。表?yè)P(yáng)是培養(yǎng)自信心的有效方法，對(duì)學(xué)生回答問(wèn)題后的評(píng)價(jià)，以鼓勵(lì)為主。對(duì)于不愛(ài)說(shuō)話的同學(xué)，使其在兩人討論、小組發(fā)言、全班發(fā)言、實(shí)地訓(xùn)練等過(guò)程中逐步樹(shù)立自信心。課堂訓(xùn)練經(jīng)常采用分組法，在各組之間進(jìn)行競(jìng)賽。在共同解決難題、共同面對(duì)對(duì)手的過(guò)程中，學(xué)會(huì)協(xié)同合作，取長(zhǎng)補(bǔ)短，增進(jìn)同學(xué)之間的友誼和發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。

④增強(qiáng)學(xué)生的自主意識(shí)和紀(jì)律觀念

學(xué)習(xí)的自主性和良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣是職業(yè)素質(zhì)的體現(xiàn)。要求學(xué)生上課嚴(yán)守紀(jì)律，就是培養(yǎng)其在未來(lái)工作中遵守紀(jì)律的習(xí)慣。不遲到、不曠課，上課認(rèn)真聽(tīng)講，積極回答問(wèn)題，按時(shí)交作業(yè)等等，這些看似細(xì)小的問(wèn)題恰恰是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的基礎(chǔ)。從未來(lái)職業(yè)要求出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生的自主意識(shí)和良好習(xí)慣，使學(xué)生懂得無(wú)論是現(xiàn)在作為一個(gè)學(xué)生，還是將來(lái)成才走入社會(huì)、踏入職場(chǎng)，都必須把握自己，認(rèn)真的對(duì)待學(xué)習(xí)和工作。

⑤提高學(xué)生外語(yǔ)應(yīng)用能力

除開(kāi)設(shè)英語(yǔ)外，還設(shè)有酒店英語(yǔ)等專業(yè)英語(yǔ)課程，緊密聯(lián)系酒店企業(yè)的實(shí)際業(yè)務(wù)，注重在酒店服務(wù)中英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力的訓(xùn)練和綜合應(yīng)用。

⑥樹(shù)立學(xué)生心理健康意識(shí)

依據(jù)中專生的心理特點(diǎn)，有針對(duì)性地講授心理健康知識(shí)，開(kāi)展各種形式的輔導(dǎo)或咨詢活動(dòng)，幫助學(xué)生樹(shù)立心理健康意識(shí)，優(yōu)化心理素質(zhì)，增強(qiáng)心理調(diào)適能力和社會(huì)生活的適應(yīng)能力，預(yù)防和緩解心理問(wèn)題。幫助他們處理好環(huán)境適應(yīng)、自我管理、學(xué)習(xí)成才、人際交往、交友戀愛(ài)、求職擇業(yè)、人格發(fā)展和情緒調(diào)節(jié)等方面的困惑，提高健康水平，促進(jìn)德智體美等全面發(fā)展

十、專業(yè)特色

本專業(yè)立足于國(guó)內(nèi)酒店，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨，以“重技能、懂管理、寬知識(shí)、能創(chuàng)業(yè)”為專業(yè)特色，重在培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力和動(dòng)手操作能力。以職業(yè)能力和創(chuàng)新意識(shí)為先導(dǎo)，培養(yǎng)以適應(yīng)企事業(yè)單位要求，能夠從事飯店經(jīng)營(yíng)與管理、餐飲娛樂(lè)服務(wù)等中、高級(jí)應(yīng)用型人才；加強(qiáng)學(xué)生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和提高實(shí)踐操作能力；具有強(qiáng)烈的市場(chǎng)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)思想。人才培養(yǎng)以“三結(jié)合”為基本途徑，即理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位元需要的資格證考核相結(jié)合，學(xué)校教學(xué)與社會(huì)用人單位相結(jié)合。以職業(yè)技能訓(xùn)練為中心，具有鮮明的時(shí)代性、創(chuàng)新性和應(yīng)用性。該專業(yè)已形成了“2+1”（2年理論學(xué)習(xí)、1年頂崗實(shí)習(xí)）這一新型“校企合作、工學(xué)結(jié)合、學(xué)用一體”的人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)了與企業(yè)用人需求的無(wú)縫對(duì)接，受到廣大學(xué)生和用人單位好評(píng)。這種模式的運(yùn)行，提高了中職人才培養(yǎng)質(zhì)量，適應(yīng)了現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展要求。

執(zhí)筆人：姚舜飛

助

教

周兆秀

副教授 二〇一〇年五月二十七日

第二篇：酒店管理專業(yè)調(diào)研論證報(bào)告

酒店管理專業(yè)調(diào)研論證報(bào)告

一、酒店管理專業(yè)人才需求預(yù)測(cè)

酒店管理專業(yè)原名賓館管理專業(yè)，始創(chuàng)于1996年，是全國(guó)范圍內(nèi)較早創(chuàng)立的職校專業(yè)之一。酒店管理專業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)成功舉辦，2010上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)將在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。預(yù)計(jì)到2010年，高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為招遠(yuǎn)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱。

國(guó)家旅游局提出了“十一五”時(shí)期的旅游發(fā)展目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)入境旅游人數(shù)和入境過(guò)夜旅游者人數(shù)年均增長(zhǎng)8%，國(guó)際旅游收入年均增長(zhǎng)12%；國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)年均增長(zhǎng)8%，國(guó)內(nèi)旅游收入年均增長(zhǎng)10%；旅游總收入實(shí)現(xiàn)年均增長(zhǎng)10%；到2010年，國(guó)際旅游收入達(dá)到530億美元，國(guó)內(nèi)旅游收入達(dá)到8500億元，旅游總收入達(dá)到12700億元；每年旅游業(yè)新吸納就業(yè)50萬(wàn)人，到2010年旅游業(yè)直接就業(yè)人數(shù)達(dá)到1000萬(wàn)人。

酒店業(yè)是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，也是文化產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)國(guó)家和地區(qū)對(duì)外交往的重要窗口和紐帶，對(duì)服務(wù)、管理的要求很高，因此酒店人才的培養(yǎng)質(zhì)量也就顯得十分重要。但在20世紀(jì)80年代至90年代，我國(guó)旅游業(yè)還處在迅速的外延擴(kuò)張時(shí)期時(shí)，酒店人才的質(zhì)量需求也就基本上為

數(shù)量需求所淹沒(méi)，技能條件成為酒店企業(yè)用人的主要標(biāo)準(zhǔn)。這樣，人才培養(yǎng)定位問(wèn)題沒(méi)有引起各類學(xué)校的充分重視，以至出現(xiàn)不同層次的教育機(jī)構(gòu)卻培養(yǎng)相同層次人才的現(xiàn)象。但隨著21世紀(jì)酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)向深度發(fā)展，人才質(zhì)量問(wèn)題很快引起了酒店企業(yè)的重視。隨著地區(qū)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，今后對(duì)酒店人才的數(shù)量需求仍然存在很大的空間，對(duì)畢業(yè)生的需求將會(huì)成倍增長(zhǎng)，但是，由于對(duì)酒店人才的多渠道供給，同時(shí)由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，酒店企業(yè)對(duì)人才的素質(zhì)需求顯得更為緊迫，需要突出對(duì)畢業(yè)生的技能要求，把立即可以進(jìn)入操作崗位作為選擇人才的重要條件。旅游與酒店管理專業(yè)（酒店方向）所進(jìn)行的調(diào)查表明，酒店企業(yè)對(duì)人才的要求，已不僅是具有職業(yè)技能，而是由突出技能條件向重視人才的綜合素質(zhì)方面轉(zhuǎn)變。

作為地方職校，人才培養(yǎng)主要是為了滿足地方經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展的需要。招遠(yuǎn)作為煙臺(tái)市的重要城市，隨著城市規(guī)模日新月異，第三產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。圍繞著“黃金”為主題的旅游業(yè)發(fā)展迅速，這都為酒店的發(fā)展提供了巨大商機(jī)。截止到2009年底招遠(yuǎn)市酒店行業(yè)從業(yè)人員已經(jīng)達(dá)到4300人，星級(jí)飯店已達(dá)5家，其中四星級(jí)1家，三星級(jí)4家。從有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)來(lái)看，當(dāng)前餐飲業(yè)中初中及以下學(xué)歷約占總?cè)藬?shù)的64%；高中及中專學(xué)歷的約占總?cè)藬?shù)的31%；大專學(xué)歷（包括進(jìn)修取得的學(xué)歷）的占總?cè)藬?shù)的4%；本科學(xué)歷的點(diǎn)總?cè)藬?shù)的1%，很多餐飲企業(yè)專業(yè)人才嚴(yán)重不足，領(lǐng)班的學(xué)歷在中專以下；廚師中有中專學(xué)歷的也不多，大專以上的極少；餐飲業(yè)中的中高層管理人員雖有不少具有大專以上學(xué)歷，但大多數(shù)是學(xué)財(cái)會(huì)、工商管理等專業(yè)，餐飲管

理專業(yè)人士少之又少。通過(guò)走訪，不同規(guī)模的酒店是非常歡迎擁有較高業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)的畢業(yè)生。培養(yǎng)出素質(zhì)高、能力強(qiáng)、懂管理的酒店管理專業(yè)的應(yīng)用型人才，促進(jìn)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展已刻不容緩。

二、酒店管理專業(yè)辦學(xué)模式

1、實(shí)施校企聯(lián)合“2+1”人才培養(yǎng)模式，校企深度合作

酒店管理專業(yè)堅(jiān)持實(shí)施校企聯(lián)合“2+1”人才培養(yǎng)模式，即學(xué)生在校學(xué)習(xí)2年，企業(yè)實(shí)習(xí)1年，其中在校的第二、三、四學(xué)期每學(xué)期有四周的企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。學(xué)生在學(xué)校學(xué)完所有的課程之后，進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，由企業(yè)的管理人員擔(dān)任本專業(yè)的理論課程與實(shí)踐課程的教學(xué)，與學(xué)校指派的專業(yè)老師共同擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作，全面培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)，逐漸實(shí)現(xiàn)由學(xué)生向 “員工”的角色轉(zhuǎn)換。學(xué)生在實(shí)習(xí)期間，定期參加企業(yè)組織的理論與實(shí)踐培訓(xùn)課程并接受考核。本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)占教學(xué)總學(xué)時(shí)的63.6％，其中生產(chǎn)性實(shí)習(xí)占實(shí)踐教學(xué)總學(xué)時(shí)的80％。

2、與欣源黃金大酒店合作探索“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式

酒店管理專業(yè)與欣源黃金大酒店合作辦學(xué)，在職業(yè)教育辦學(xué)思想指引下與企業(yè)緊密結(jié)合，采用校企聯(lián)合“2+1”的人才培養(yǎng)模式，以具有領(lǐng)先水平的欣源黃金大酒店崗位標(biāo)準(zhǔn)體系作為主要教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)德能并重，學(xué)以致用，以德為先，通過(guò)提高學(xué)生的素質(zhì)來(lái)促進(jìn)其技能的提升，使學(xué)生具備較高的理論和實(shí)踐能力，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，能勝任不同星級(jí)酒店不同管理層次與服務(wù)崗位。

學(xué)生通過(guò)帶薪頂崗實(shí)習(xí)及就業(yè)，培養(yǎng)和鍛煉了職業(yè)技能，成功實(shí)現(xiàn)了工學(xué)交替，為探索校企合作模式奠定了基礎(chǔ)。

3、在高星級(jí)酒店實(shí)施工學(xué)交替頂崗實(shí)習(xí)及就業(yè)

酒店管理專業(yè)開(kāi)辦時(shí)即成功開(kāi)拓了第一個(gè)校外實(shí)習(xí)基地——欣源黃金大酒店。此后，校外實(shí)習(xí)基地的數(shù)量將逐年增加，目前本專業(yè)已擁有4家高質(zhì)量的校外實(shí)習(xí)基地，其中絕大部分是星級(jí)酒店，并與這些企業(yè)保持了良好合作關(guān)系，為本專業(yè)提供了全真的教學(xué)環(huán)境和條件，較好地滿足了教學(xué)需求。學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)和鍛煉了自身的職業(yè)技能，成功地實(shí)現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合，保證了高質(zhì)量人才培養(yǎng)方案的實(shí)施。畢業(yè)時(shí)學(xué)生可坐“直通車”就業(yè)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)習(xí)與就業(yè)的“零過(guò)渡”，實(shí)習(xí)一年的工作經(jīng)歷計(jì)入工齡。

4、校企雙方共同進(jìn)行教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控

酒店管理專業(yè)成立了由各星級(jí)酒店中高層管理人員及廣東省政府參事參與的、校企雙方共同組成的專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，校企保持動(dòng)態(tài)交流，對(duì)教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱的制訂與修訂以及實(shí)踐教學(xué)等各種教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)和嚴(yán)格把關(guān)。酒店管理專業(yè)與企業(yè)共同制定了嚴(yán)格的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理制度和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師職責(zé)，實(shí)現(xiàn)校企對(duì)學(xué)生的共同管理。學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間，學(xué)校定期派專業(yè)教師去酒店在工作和生活上指導(dǎo)、關(guān)懷學(xué)生，并寫(xiě)出工作總結(jié)；學(xué)生在崗位上進(jìn)行實(shí)踐操作，由崗位管理人員對(duì)其專業(yè)技能進(jìn)行指導(dǎo)并評(píng)估。

5、校企互通、專兼結(jié)合，構(gòu)成“雙師”結(jié)構(gòu)教師隊(duì)伍

截至2010年6月，本專業(yè)有校內(nèi)專任教師3人,有2名專業(yè)教師獲酒店管理培訓(xùn)師資格證書(shū)。本專業(yè)校外兼職教師隊(duì)伍比例達(dá)到了50%以上，形成了以企業(yè)專家為核心的校外兼職教師隊(duì)伍。在學(xué)生頂

崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，由企業(yè)各級(jí)管理人員進(jìn)行技能培訓(xùn)與指導(dǎo)。

三、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件

酒店管理專業(yè)已有的校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地為教學(xué)提供全真的教學(xué)環(huán)境和條件，把學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和鍛煉落到實(shí)處。本專業(yè)計(jì)劃建成環(huán)境真實(shí)化、設(shè)備先進(jìn)化的集現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、職業(yè)資格證書(shū)鑒定功能于一體的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)體系，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)、教學(xué)與職業(yè)資格證書(shū)考試、教學(xué)與培訓(xùn)的有效統(tǒng)一，滿足學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的需要。

四、酒店管理專業(yè)發(fā)展規(guī)劃

把本專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)條件好，教學(xué)質(zhì)量高，產(chǎn)學(xué)合作效益顯著，能夠輻射與帶動(dòng)相關(guān)專業(yè)群，具有鮮明高職教育特色，社會(huì)與酒店行業(yè)認(rèn)可度高，為招遠(yuǎn)旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高技能人才，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和酒店行業(yè)發(fā)展具有較大促進(jìn)作用，能夠?yàn)閷W(xué)校同類專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展起示范和帶動(dòng)作用的省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)，并最終把酒店管理專業(yè)打造成為與國(guó)際酒店職業(yè)教育接軌的、具有本土特色和國(guó)際視野的、培養(yǎng)酒店管理專業(yè)國(guó)際化、綜合性、高素質(zhì)專門(mén)人才的品牌專業(yè)。

1、深化工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)具備良好的思想政治素質(zhì)、高尚的職業(yè)道德、有較高的酒店管理專業(yè)理論基礎(chǔ)和職業(yè)技能，具有可持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)新能力，從事現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)與管理、營(yíng)銷策劃、酒店業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)與管理以及酒店接待服務(wù)工作，能適應(yīng)未來(lái)國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展的國(guó)際化、綜合性、高素質(zhì)的專門(mén)人才。

2、建成一支“雙師”結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì), 專任教師整體隊(duì)伍達(dá)到6

人，“雙師”素質(zhì)的教師人數(shù)達(dá)到13人，占專任教師隊(duì)伍的80 %以上,建成兼職教師人數(shù)與專任教師人數(shù)比例達(dá)到1.5：1以上的兼職教師庫(kù)；

3、創(chuàng)新符合校企聯(lián)合“2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系，改革教學(xué)模式, 按國(guó)家工學(xué)結(jié)合精品課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)4門(mén)融理論知識(shí)、實(shí)踐操作、技能鑒定和企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作經(jīng)歷證書(shū)一體的適合工學(xué)結(jié)合的專業(yè)核心課程，按工作過(guò)程進(jìn)行設(shè)計(jì)改革。

4、建成本土化與國(guó)際化相結(jié)合的教材體系，積極引進(jìn)國(guó)際酒店業(yè)前沿知識(shí)，改革教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)；

5、建成環(huán)境真實(shí)化，設(shè)備先進(jìn)化，集現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定于一體的酒店管理實(shí)訓(xùn)基地；

6、開(kāi)創(chuàng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際相結(jié)合的校外實(shí)習(xí)網(wǎng)絡(luò)；

7、建立校企合作各項(xiàng)保障機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范校企合作, 校企雙方依托“人才培養(yǎng)質(zhì)量全程數(shù)字化管理平臺(tái)”完成共同管理和考核工作；

8、帶動(dòng)本專業(yè)群建設(shè)，對(duì)我省其它高職院校同類專業(yè)建設(shè)起示范作用；

9、創(chuàng)建酒店管理專業(yè)培訓(xùn)包；

10、學(xué)生規(guī)模：在校生人數(shù)達(dá)到150人。

招遠(yuǎn)市高級(jí)職業(yè)學(xué)校2010年3月

第三篇：酒店管理專業(yè)設(shè)置論證報(bào)告

佐證材料

酒店管理專業(yè)設(shè)置論證報(bào)告

社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)必然要大力發(fā)展工商業(yè)，而現(xiàn)代化的旅游與酒店管理是工商業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。當(dāng)前，旅游與酒店管理業(yè)務(wù)的發(fā)展方興未艾，該行業(yè)出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇。隨著加入WTO，中國(guó)經(jīng)濟(jì)將更加融入國(guó)際市場(chǎng)體系，這必將為我國(guó)工商業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的舞臺(tái)，現(xiàn)在人們對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展日益投入，我國(guó)的社會(huì)主義建設(shè)，需要數(shù)十萬(wàn)的中、英文導(dǎo)游人才。

旅游與酒店管理專業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。為進(jìn)一步調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的需要，培養(yǎng)具備旅游行業(yè)的基本管理知識(shí)、技能，具有運(yùn)用旅游與酒店管理理論分析和解決問(wèn)題的基本能力；掌握有關(guān)旅游與酒店管理問(wèn)題研究的定性和定量分析方法；具有較強(qiáng)的動(dòng)手、組織、決策能力，善于處理人際關(guān)系；熟悉我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和主要國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣、交往禮儀；熟練應(yīng)用外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)管理和運(yùn)用相關(guān)軟件能力的高級(jí)旅游應(yīng)用型人才，為此，我校決定申請(qǐng)開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)。

一、社會(huì)需求分析

我們生活在一個(gè)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡的時(shí)代。必須實(shí)施以現(xiàn)代化的旅游與酒店管理積累資金，促進(jìn)工業(yè)、農(nóng)業(yè)與商業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)信息化戰(zhàn)略。當(dāng)前，旅游與酒店管理業(yè)務(wù)的發(fā)展日新月異，特別是古跡旅游、山水旅游、人文旅游與革命傳統(tǒng)旅游的發(fā)展，出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇，也隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游建設(shè)日益開(kāi)發(fā)與發(fā)展，中外游客不斷增加。旅游業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。賓館、飯店、旅游公司、旅游社、旅游建設(shè)等與旅游有關(guān)的產(chǎn)業(yè)日趨現(xiàn)代化、科學(xué)化、信息化，傳統(tǒng)的管理方式正在受到挑戰(zhàn)。如何更迅速地將管理方面的國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以及有關(guān)的新技術(shù)、新成果變成旅游資源，是旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。電子商務(wù)的日益普及和信息化的浪潮，直接引發(fā)了面向旅游與酒店管理方面的新需求。

佐證材料

無(wú)論是畢業(yè)生還是在校生，也同樣都非常關(guān)注個(gè)人素質(zhì)的培養(yǎng)。學(xué)生畢竟是學(xué)校教育的“產(chǎn)品”，培育合格的人才是我們的基本任務(wù)。經(jīng)過(guò)這幾年對(duì)素質(zhì)教育的提倡，各個(gè)學(xué)校都做了大量的探索工作。我們要樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)，把質(zhì)量作為主線貫穿在整個(gè)教育過(guò)程中。這不僅可以向社會(huì)輸送合格的人才，而且提高了學(xué)校自身的辦學(xué)競(jìng)爭(zhēng)力。

為使學(xué)生畢業(yè)走上工作崗位后，能夠熟練從事有關(guān)旅游與酒店管理方面的工作，顯然僅靠開(kāi)設(shè)一門(mén)課是不能做到系統(tǒng)學(xué)習(xí)的。面向中職教育開(kāi)辦旅游與酒店管理專業(yè)，立足于導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游（飯店）英語(yǔ)、旅游文化、旅游地理、旅游心理學(xué)、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)、導(dǎo)游政策法律法規(guī)知識(shí)等的分析應(yīng)用，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握旅游學(xué)基礎(chǔ)、基本知識(shí)，擁有專業(yè)課程的基本理論和基本知識(shí)，具有理論、實(shí)驗(yàn)、測(cè)試以及管理系統(tǒng)的分析能力。根據(jù)我校的具體情況，結(jié)合多年來(lái)我院開(kāi)辦職業(yè)教育的經(jīng)驗(yàn)，大力發(fā)展高等職業(yè)技術(shù)教育，培養(yǎng)旅游與酒店管理人才，服務(wù)于社會(huì)。我們要選好方向，以特色專業(yè)技能教育在人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為學(xué)生拓展就業(yè)渠道。

面對(duì)眾多的用人單位，往往對(duì)同一專業(yè)的不同崗位業(yè)務(wù)重點(diǎn)要求不同。另外，就是同一熱門(mén)專業(yè)會(huì)形成多類型、多層次的辦學(xué)格局。要使學(xué)生畢業(yè)后能盡快適應(yīng)工作、減少同一專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的擁擠和競(jìng)爭(zhēng)程度，就應(yīng)該有一個(gè)清晰的自我定位、并在辦學(xué)特色上下功夫。根據(jù)職業(yè)技術(shù)教育的特點(diǎn)，在制定教學(xué)計(jì)劃突出“職業(yè)”特色，要做到：從能力培養(yǎng)出發(fā)開(kāi)發(fā)教學(xué)計(jì)劃、以能力為本來(lái)構(gòu)筑課程體系，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，突出職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)。

2、開(kāi)設(shè)本專業(yè)所具備的條件

專業(yè)的設(shè)置，從專業(yè)論證定名、確立培養(yǎng)方向、構(gòu)建課程體系、組織教學(xué)實(shí)訓(xùn)等一整套總體設(shè)計(jì)方案，我們都要經(jīng)過(guò)專題調(diào)研、反復(fù)論證。其中，根據(jù)專業(yè)開(kāi)設(shè)的基本要求，搞好專業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，為專業(yè)教學(xué)提供條件，是一項(xiàng)重要內(nèi)容。從目前來(lái)看，在我校開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)具備較好的基礎(chǔ)條件：

(1)教學(xué)設(shè)施：我校設(shè)有客房實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練教室、計(jì)算機(jī)教室，對(duì)實(shí)訓(xùn)室及計(jì)算機(jī)設(shè)施統(tǒng)一規(guī)劃、集中管理，各類設(shè)施齊全、先進(jìn)，能滿足旅游與酒店管理

第四篇：學(xué)前教育專業(yè)可行性論證報(bào)告

學(xué)前教育專業(yè)可行性論證報(bào)告

通過(guò)我們對(duì)呼和浩特地區(qū)學(xué)前教師現(xiàn)狀及未來(lái)需求情況的調(diào)查，走訪呼和浩特市教育發(fā)展規(guī)劃部門(mén)、勞動(dòng)人事部門(mén)及部分幼兒園，通過(guò)深入細(xì)致地考察，我們現(xiàn)提出設(shè)置學(xué)前教育專業(yè)的申請(qǐng)。

一、設(shè)置學(xué)前教育專業(yè)的必要性

1、呼和浩特市學(xué)前教育專業(yè)建設(shè)的需要

廣大兒童的全面發(fā)展和健康成長(zhǎng)，關(guān)系到國(guó)家的前途命運(yùn)和社會(huì)主義事業(yè)的興衰成敗。在加快推進(jìn)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的新的歷史時(shí)期，繼續(xù)堅(jiān)持“兒童優(yōu)先”的原則，進(jìn)一步加大兒童保護(hù)和教育工作的力度，努力把廣大兒童培養(yǎng)造就成社會(huì)主義事業(yè)的合格建設(shè)者和接班人，具有全局性和戰(zhàn)略性的重大意義。學(xué)前期是開(kāi)發(fā)兒童心智和智力潛能的關(guān)鍵時(shí)期，學(xué)前教育是關(guān)系到人口素質(zhì)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)前景的大事。呼和浩特市人民政府《貫徹<國(guó)務(wù)院關(guān)于基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展的決定>的實(shí)施意見(jiàn)》要求各地“大力發(fā)展學(xué)前教育，基本普及城市兒童學(xué)前三年教育和農(nóng)村兒童學(xué)前一年教育，加快完成學(xué)前班與小學(xué)的相對(duì)分離，基本上建立起以規(guī)范化幼兒園為主體的學(xué)前教育體系”。呼和浩特市教育廳《關(guān)于規(guī)范小學(xué)和幼兒園教師培養(yǎng)工作的意見(jiàn)》指出：“將小學(xué)、幼兒園教師的培養(yǎng)工作納入高等教育體系，逐步進(jìn)行小學(xué)教育培養(yǎng)本科化，幼兒園教師培養(yǎng)專業(yè)化。”對(duì)照這一目標(biāo)，我市幼兒教師隊(duì)伍建設(shè)任務(wù)還很重。呼和浩特市屬于中等城市，教育水平較高，教育向兩頭擴(kuò)展已成為歷史發(fā)展的必然，中專學(xué)歷的幼教師資已經(jīng)不能適應(yīng)學(xué)前教育專業(yè)化建設(shè)的需要。

2．呼和浩特市學(xué)前教育發(fā)展的需要

《呼和浩特市兒童發(fā)展規(guī)劃》要求到2010年，發(fā)展0-3歲兒童早期教育，城市適齡兒童學(xué)前三年教育普及率達(dá)到90%。農(nóng)村兒童學(xué)前一年受教育率達(dá)到80%以上。目前我市3-6歲兒童約121萬(wàn)，入園幼兒約79萬(wàn)，學(xué)前教育普及率不足68%，差距還很大；從事幼教工作的人員2.4萬(wàn)，到2010年大約需要5.1萬(wàn)，每年需0.9萬(wàn)，而我省專科以上學(xué)前教育畢業(yè)生不足3000人，缺口很大；在2.4萬(wàn)幼教工作者中，中專學(xué)歷的約占一半，其中包括沒(méi)有受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的高中學(xué)歷的師資。隨著人民生活水平的提高，農(nóng)村孩子的入園率還會(huì)有很大提高，這些新辦幼兒園急需專業(yè)化的師資。根據(jù)我市學(xué)前兒童數(shù)量，我市專業(yè)化學(xué)前教育師資數(shù)量嚴(yán)重不足，質(zhì)量亟待提高。

3．當(dāng)前我市學(xué)前教育專業(yè)培養(yǎng)格局變化的需要

目前，我市學(xué)前教育師資培養(yǎng)有三個(gè)層次：中專、專科與本科。開(kāi)辦本科層次學(xué)前教育專業(yè)的有內(nèi)蒙古師范大學(xué)等少數(shù)高校，這類畢業(yè)生留在幼兒園的很少。開(kāi)辦專科層次學(xué)前教育專業(yè)的有各種高職院校，此外仍有一些中專層次的學(xué)前教育（主要是職業(yè)中學(xué)及其它職業(yè)中專的幼師班，其專業(yè)水平較低，已不適應(yīng)我省學(xué)前教育專業(yè)化需求）。目前我市師資狀況，中專學(xué)歷層次幼教師資最為合適，舉辦中專層次的學(xué)前教育已勢(shì)在必行。呼和浩特市有人口250萬(wàn)，學(xué)前教育有很好的發(fā)展勢(shì)頭，因此在本市開(kāi)辦學(xué)前教育專業(yè)是非常必要而且十分急迫的。

我們的專業(yè)定位是：實(shí)現(xiàn)專科層次理論文化教育，強(qiáng)化專業(yè)能力技能訓(xùn)練，在此基礎(chǔ)上加強(qiáng)幼兒心理與教育等專業(yè)教育，使學(xué)生不但具備今天教育教學(xué)的能力，并能適應(yīng)將來(lái)學(xué)前教育改革和發(fā)展的要求，為呼和浩特市培養(yǎng)既有較高的教育專業(yè)理論素養(yǎng)又具有專業(yè)教學(xué)技能的專業(yè)化的幼兒教育教師。

二、設(shè)置學(xué)前教育專業(yè)的可行性

1．有結(jié)構(gòu)合理且數(shù)量充足的師資隊(duì)伍

我校目前有專業(yè)教師21名，能夠勝任學(xué)前教育專業(yè)課程的教師15名，其中副高職（教授、副教授）2名、講師3名，碩士學(xué)位5人，在讀博士1人。老師的職稱、年齡、學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理。學(xué)前教育專業(yè)的主要課程都能很好的承擔(dān)起來(lái)。我們既有教育理論教師，還有專業(yè)音樂(lè)、美術(shù)、體育教師，可以開(kāi)設(shè)鍵盤(pán)、樂(lè)理、美術(shù)、體操、舞蹈等課程，他們不僅具有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，而且還有很強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力，以及豐富的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我們還將繼續(xù)實(shí)行人才獎(jiǎng)勵(lì)制度，更好的鼓勵(lì)吸引人才，使我們的教師隊(duì)伍更加優(yōu)化。

2．有良好的辦學(xué)條件

我們已擁有滿足教學(xué)需要的多媒體教室、微機(jī)室、語(yǔ)音室、數(shù)碼鋼琴室、體操房、舞蹈房、畫(huà)室等。有數(shù)碼鋼琴室一間，鋼琴20架，琴房10間，體操房140平方米，舞蹈房360平方米；學(xué)院現(xiàn)在圖書(shū)3萬(wàn)多冊(cè)、期刊200余種，有電子版的圖書(shū)音像資料255多盤(pán)（張）。我們有能夠滿足學(xué)生教育實(shí)踐需要的實(shí)習(xí)基地10余個(gè)。并且積累了豐富的指導(dǎo)學(xué)生見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)。能夠保證教育實(shí)踐很好的開(kāi)展。

3．有一定的學(xué)前教育辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)

我院從零三年以來(lái)，連續(xù)舉辦過(guò)十幾期幼師班，雖然都是中專層次，但我們也積累了一定的幼教辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)。我們做到理論與實(shí)踐取長(zhǎng)補(bǔ)短，專業(yè)與技能互補(bǔ)，教師資源也得到合理組合和優(yōu)化。歷屆畢業(yè)生音、體、美方面有較高的素質(zhì)，教育專業(yè)素質(zhì)較強(qiáng)，專業(yè)思想穩(wěn)定，基本功扎實(shí)，因此受到用人單位好評(píng)。

我院多年來(lái)開(kāi)設(shè)過(guò)八個(gè)師資教育專業(yè)，迄今已培養(yǎng)各類師范教育專科畢業(yè)生300多人。我們的教師基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)，知識(shí)結(jié)構(gòu)合理，教學(xué)理念先進(jìn)，教學(xué)實(shí)踐能力強(qiáng)，在教師教育方面有很好的經(jīng)驗(yàn)。

設(shè)置專科層次學(xué)前教育專業(yè)是我們的辦學(xué)方向之一。呼和浩特市市政府在資金和政策上給予了大力支持。設(shè)置學(xué)前教育專業(yè)，有利于盡快改善當(dāng)?shù)貙W(xué)前教育師資的現(xiàn)有格局，更好的適應(yīng)我生活上學(xué)前教育調(diào)整發(fā)展的要求，有利于我省基礎(chǔ)教育事業(yè)的發(fā)展。

綜上所述，我們基本具備了設(shè)置中專層次學(xué)前教育專業(yè)的軟硬件條件。

第五篇：游與酒店管理專業(yè)設(shè)置論證報(bào)告

游與酒店管理專業(yè)設(shè)置論證報(bào)告

點(diǎn)擊次數(shù)：200作者:來(lái)源:教務(wù)處類別:專業(yè)建設(shè)日期:2011-08-29

社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)必然要大力發(fā)展工商業(yè)，而現(xiàn)代化的旅游與酒店管理是工商業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。當(dāng)前，旅游與酒店管理業(yè)務(wù)的發(fā)展方興未艾，該行業(yè)出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇。隨著加入WTO，中國(guó)經(jīng)濟(jì)將更加融入國(guó)際市場(chǎng)體系，這必將為我國(guó)工商業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的舞臺(tái)，現(xiàn)在人們對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展日益投入，我國(guó)的社會(huì)主義建設(shè)，需要數(shù)十萬(wàn)的中、英文導(dǎo)游人才。

旅游與酒店管理專業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。為進(jìn)一步調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的需要，培養(yǎng)具備旅游行業(yè)的基本管理知識(shí)、技能，具有運(yùn)用旅游與酒店管理理論分析和解決問(wèn)題的基本能力；掌握有關(guān)旅游與酒店管理問(wèn)題研究的定性和定量分析方法；具有較強(qiáng)的動(dòng)手、組織、決策能力，善于處理人際關(guān)系；熟悉我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和主要國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣、交往禮儀；熟練應(yīng)用外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)管理和運(yùn)用相關(guān)軟件能力的高級(jí)旅游應(yīng)用型人才，為此，我校決定申請(qǐng)開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)。

一、社會(huì)需求分析

我們生活在一個(gè)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡的時(shí)代。必須實(shí)施以現(xiàn)代化的旅游與酒店管理積累資金，促進(jìn)工業(yè)、農(nóng)業(yè)與商業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)信息化戰(zhàn)略。當(dāng)前，旅游與酒店管理業(yè)務(wù)的發(fā)展日新月異，特別是古跡旅游、山水旅游、人文旅游與革命傳統(tǒng)旅游的發(fā)展，出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇，也隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游建設(shè)日益開(kāi)發(fā)與發(fā)展，中外游客不斷增加。旅游業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。賓館、飯店、旅游公司、旅游社、旅游建設(shè)等與旅游有關(guān)的產(chǎn)業(yè)日趨現(xiàn)代化、科學(xué)化、信息化，傳統(tǒng)的管理方式正在受到挑戰(zhàn)。如何更

迅速地將管理方面的國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以及有關(guān)的新技術(shù)、新成果變成旅游資源，是旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。電子商務(wù)的日益普及和信息化的浪潮，直接引發(fā)了面向旅游與酒店管理方面的新需求。

近年來(lái)日益增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)需求，充分證實(shí)了現(xiàn)代化的旅游與酒店管理，是我國(guó)加快實(shí)現(xiàn)工業(yè)化和現(xiàn)代化的必然選擇。推進(jìn)電子導(dǎo)游、旅游信息化、旅游經(jīng)濟(jì)規(guī)范化將有巨大的市場(chǎng)需求。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也促進(jìn)了旅游與酒店管理業(yè)務(wù)同傳統(tǒng)各行業(yè)的發(fā)展融合。另外，中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，并一步步地向國(guó)際市場(chǎng)邁進(jìn)，引來(lái)更多國(guó)際旅游專家的注目，目前我國(guó)從投融資、稅收、現(xiàn)代旅游與酒店管理技術(shù)、國(guó)際性合作旅游、旅游裝備、旅游環(huán)境、旅游法律法規(guī)建設(shè)等多方面提供全方位的政策支持，極大調(diào)動(dòng)了各方面的積極性，標(biāo)志著我國(guó)旅游與酒店管理業(yè)務(wù)進(jìn)入現(xiàn)代化整體騰飛的關(guān)鍵歷史階段。

近幾年來(lái)，我國(guó)GDP始終保持了8—9%左右的年增長(zhǎng)率，已形成一定規(guī)模，具備了較好發(fā)展基礎(chǔ)，特別是在長(zhǎng)三角地區(qū)、珠三角地區(qū)與環(huán)渤海地區(qū)集中了大量的村辦企業(yè)、三外企業(yè)（外商獨(dú)資、中外合資、中外合作|）、股份制企業(yè)等。

綜上所述，我校開(kāi)辦《旅游與酒店管理》專業(yè)，有較大的社會(huì)需求，它將成為培養(yǎng)旅游與酒店管理人才的重要渠道。同時(shí)為我縣的發(fā)展提供旅游方面的專業(yè)人才。

二、設(shè)置旅游與酒店管理專業(yè)的可行性

我們以良好的辦學(xué)條件和過(guò)硬的教學(xué)質(zhì)量贏得了社會(huì)信譽(yù)，培養(yǎng)了大批合格的專業(yè)人才。目前，形成了以機(jī)械制造、汽修、機(jī)電工程、數(shù)控、學(xué)前教育、會(huì)計(jì)電算化、工藝美術(shù)等專業(yè)為龍頭的特色職業(yè)教育體系。

為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展需要，不斷提高辦學(xué)水平，促進(jìn)學(xué)校的發(fā)展，我校正積極實(shí)行專業(yè)設(shè)置改革，帶動(dòng)專業(yè)建設(shè)工作向縱深發(fā)展，全面提高專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。專業(yè)的設(shè)置是社會(huì)需求和職業(yè)學(xué)校實(shí)際教學(xué)工作緊密結(jié)合的接口與紐帶，是學(xué)校教育工作主動(dòng)、靈活地適應(yīng)社會(huì)需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

l、專業(yè)設(shè)置思路與方向

社會(huì)需要什么樣的人才？社會(huì)所需要的人才應(yīng)有什么樣的知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力素質(zhì)？用人單位在考察一個(gè)人時(shí)，都非常重視其學(xué)歷背后的綜合素質(zhì)。“我們需要的人員：I：具有良好的素質(zhì)，要始終能跟得上知識(shí)更新的步伐，能夠不斷發(fā)展和調(diào)整自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，特別是有比較強(qiáng)的動(dòng)手能力和應(yīng)用能力”，這是我們?cè)趯?duì)用人單位調(diào)查時(shí)經(jīng)常聽(tīng)到的話。無(wú)論是畢業(yè)生還是在校生，也同樣都非常關(guān)注個(gè)人素質(zhì)的培養(yǎng)。學(xué)生畢竟是學(xué)校教育的“產(chǎn)品”，培育合格的人才是我們的基本任務(wù)。經(jīng)過(guò)這幾年對(duì)素質(zhì)教育的提倡，各個(gè)學(xué)校都做了大量的探索工作。我們要樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)，把質(zhì)量作為主線貫穿在整個(gè)教育過(guò)程中。這不僅可以向社會(huì)輸送合格的人才，而且提高了學(xué)校自身的辦學(xué)競(jìng)爭(zhēng)力。

為使學(xué)生畢業(yè)走上工作崗位后，能夠熟練從事有關(guān)旅游與酒店管理方面的工作，顯然僅靠開(kāi)設(shè)一門(mén)課是不能做到系統(tǒng)學(xué)習(xí)的。面向中職教育開(kāi)辦旅游與酒店管理專業(yè)，立足于導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游（飯店）英語(yǔ)、旅游文化、旅游地理、旅游心理學(xué)、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)、導(dǎo)游政策法律法規(guī)知識(shí)等的分析應(yīng)用，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握旅游學(xué)基礎(chǔ)、基本知識(shí)，擁有專業(yè)課程的基本理論和基本知識(shí)，具有理論、實(shí)驗(yàn)、測(cè)試以及管理系統(tǒng)的分析能力。根據(jù)我校的具體情況，結(jié)合多年來(lái)我院開(kāi)辦職業(yè)教育的經(jīng)驗(yàn)，大力發(fā)展高等職業(yè)技術(shù)教育，培養(yǎng)旅游與酒店管理人才，服務(wù)于社會(huì)。我們要選好方向，以特色專業(yè)技能教育在人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為學(xué)生拓展就業(yè)渠道。

面對(duì)眾多的用人單位，往往對(duì)同一專業(yè)的不同崗位業(yè)務(wù)重點(diǎn)要求不同。另外，就是同一熱門(mén)專業(yè)會(huì)形成多類型、多層次的辦學(xué)格局。要使學(xué)生畢業(yè)后能盡快適應(yīng)工作、減少同一專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的擁擠和競(jìng)爭(zhēng)程度，就應(yīng)該有一個(gè)清晰的自我定位、并在辦學(xué)特色上下功夫。根據(jù)職業(yè)技術(shù)教育的特點(diǎn)，在制定教學(xué)計(jì)劃突出“職業(yè)”特色，要做到：從能力培養(yǎng)出發(fā)開(kāi)發(fā)教學(xué)計(jì)劃、以能力為本來(lái)構(gòu)筑課程體系，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，突出職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)。

2、開(kāi)設(shè)本專業(yè)所具備的條件

專業(yè)的設(shè)置，從專業(yè)論證定名、確立培養(yǎng)方向、構(gòu)建課程體系、組織教學(xué)實(shí)訓(xùn)等一整套總體設(shè)計(jì)方案，我們都要經(jīng)過(guò)專題調(diào)研、反復(fù)論證。其中，根據(jù)專業(yè)開(kāi)設(shè)的基本要求，搞好

專業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，為專業(yè)教學(xué)提供條件，是一項(xiàng)重要內(nèi)容。從目前來(lái)看，在我校開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)具備較好的基礎(chǔ)條件：

(1)、教學(xué)設(shè)施：我校設(shè)有客房實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練教室、計(jì)算機(jī)教室，對(duì)實(shí)訓(xùn)室及計(jì)算機(jī)設(shè)施統(tǒng)一規(guī)劃、集中管理，各類設(shè)施齊全、先進(jìn)，能滿足旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)需要。另外，我校還投入巨資，建成了技術(shù)先進(jìn)、擴(kuò)展性強(qiáng)、規(guī)模大的校園網(wǎng)，并與社會(huì)聯(lián)網(wǎng)，形成了結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)外溝通的校園計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，建構(gòu)了能滿足教學(xué)、科研和管理工作需要的軟硬件環(huán)境。

(2)、圖書(shū)資料：我校擁有一座閱覽、借書(shū)、計(jì)算機(jī)情報(bào)收集于一體的綜合功能圖書(shū)館。可滿足旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)與科研對(duì)圖書(shū)資料的需要。

(3)、師資力量：我校有一支結(jié)構(gòu)合理、整體素質(zhì)優(yōu)良的師資隊(duì)伍，職稱結(jié)構(gòu)合理，老年青年相結(jié)合、教研成果豐碩。我校十分重視師資隊(duì)伍建設(shè)工作，通過(guò)選拔優(yōu)秀畢業(yè)生、從企業(yè)引進(jìn)高級(jí)技術(shù)人員，培養(yǎng)了一批理論扎實(shí)、實(shí)踐豐富、踏實(shí)進(jìn)取的雙師型教師隊(duì)伍，并且職稱比例合理，專業(yè)課、專業(yè)基礎(chǔ)課以及實(shí)訓(xùn)課基本上由實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的“雙師型”教師承擔(dān)。師資是實(shí)施專業(yè)教學(xué)的主力軍，有雄厚的師資隊(duì)伍能保證專業(yè)教學(xué)開(kāi)展、提高教學(xué)質(zhì)量，我院在籌建旅游與酒店管理專業(yè)過(guò)程中，己配備了一支知識(shí)結(jié)構(gòu)合理、整體水平較高、能勝任本專業(yè)教學(xué)科研的教師隊(duì)伍。

三、旅游與酒店管理專業(yè)的籌建措施

1、旅游與酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)必須適應(yīng)旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。為此，我們開(kāi)展了大量的調(diào)研工作，綜合分析了旅游企業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。

2、我們先后對(duì)北京、天津、唐山、京唐港、曹妃甸的一些學(xué)校相關(guān)專業(yè)建設(shè)情況進(jìn)行了調(diào)研，獲得了大量的資料，為開(kāi)設(shè)專業(yè)提供了參考條件。

3、近年來(lái)為開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)充實(shí)了師資力量，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的考察和篩選，培養(yǎng)和引進(jìn)了一批理論知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)教師，他們將成為教學(xué)科研上的骨干力量。

以上籌建措施已取得良好的效果。當(dāng)然，今后我們要繼續(xù)加大專業(yè)建設(shè)投入力度，挖掘教學(xué)潛力，促進(jìn)教研教改，踏踏實(shí)實(shí)地做好專業(yè)的各項(xiàng)基礎(chǔ)建設(shè)工作，積極而又穩(wěn)妥地開(kāi)設(shè)新專業(yè)，為社會(huì)輸送合格的專業(yè)人才。<