第一篇：現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的考核機(jī)制論文

摘要：對于現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)來講，因其培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)過程與普通職業(yè)教育有一定的差異，故其對人才培養(yǎng)的考核也有自身的特點(diǎn)和要求。本文從考核標(biāo)準(zhǔn)、考核內(nèi)容、考核方法等方面對現(xiàn)代學(xué)徒制下人才培養(yǎng)考核機(jī)制進(jìn)行分析和研究。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制；人才培養(yǎng)；考核；機(jī)制

現(xiàn)代學(xué)徒制是我國高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)改革的重要方向，這種人才培養(yǎng)模式可以利用學(xué)校和行業(yè)企業(yè)的優(yōu)質(zhì)教育教學(xué)資源，培養(yǎng)符合行業(yè)企業(yè)需求、具有鮮明行業(yè)企業(yè)特色的職業(yè)技能人才。為了達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量，在培養(yǎng)過程中進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范的考核是必要的保障條件。本文主要就現(xiàn)代學(xué)徒制模式下人才培養(yǎng)考核機(jī)制相關(guān)問題進(jìn)行研究和探討。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制區(qū)別于普通職業(yè)教育人才培養(yǎng)的主要特點(diǎn)

1.培養(yǎng)目標(biāo)的明確性。現(xiàn)代學(xué)徒制因?yàn)樵谡猩泄ず徒M班之前企業(yè)和學(xué)校、學(xué)生就分別簽署相關(guān)合作協(xié)議和培養(yǎng)協(xié)議，對于培養(yǎng)的學(xué)徒的工作單位、工作崗位和工作內(nèi)容都有非常明確的規(guī)定，培養(yǎng)目標(biāo)清晰而明確，而普通職業(yè)教育無法對學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)企業(yè)、崗位和具體的工作內(nèi)容預(yù)判，對人才的培養(yǎng)只能根據(jù)專業(yè)對工作崗位大致明確。2.培養(yǎng)主體的雙元性。對于普通職業(yè)教育來講，學(xué)校是唯一的人才培養(yǎng)主體，部分校企合作企業(yè)在人才培養(yǎng)過程中可能或多或少承擔(dān)一定的人才培養(yǎng)工作，但不是人才培養(yǎng)的主體。而在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下，企業(yè)和學(xué)校一樣承擔(dān)人才培養(yǎng)主體責(zé)任，和學(xué)校一同承擔(dān)學(xué)生培養(yǎng)的任務(wù)。3.培養(yǎng)過程的復(fù)雜性。對于普通職業(yè)教育來講，人才培養(yǎng)主要在學(xué)校完成，只有在專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)階段才由學(xué)校轉(zhuǎn)移到企業(yè)。而對于現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)，因?yàn)槭请p元育人，企業(yè)承擔(dān)的人才培養(yǎng)任務(wù)較多，在人才培養(yǎng)過程中需要提前介入，承擔(dān)更多的教學(xué)任務(wù)，學(xué)生需要在學(xué)校和企業(yè)的不同教學(xué)場所轉(zhuǎn)換，培養(yǎng)過程遠(yuǎn)較普通職業(yè)教育復(fù)雜。

二、普通職業(yè)教育考核機(jī)制的不足

1.考核標(biāo)準(zhǔn)制定主體的單一性。在考核標(biāo)準(zhǔn)制定方面，普通職業(yè)教育主要通過課程標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范考核內(nèi)容、方法和手段，而課程標(biāo)準(zhǔn)制定主要以學(xué)校為主，行業(yè)企業(yè)參與的程度一般較少，考核標(biāo)準(zhǔn)制定的主體較為單一。在這種情況下，相關(guān)課程的考核內(nèi)容、方法和手段存在著與行業(yè)企業(yè)發(fā)展脫節(jié)的可能性，考核內(nèi)容和方法常常出現(xiàn)落后于行業(yè)企業(yè)發(fā)展的情況。2.考核主體的單一性。在考核主體方面，普通職業(yè)教育人才培養(yǎng)的考核主要在學(xué)校完成，一般都是由承擔(dān)該門課程的任課教師在完成相關(guān)教學(xué)任務(wù)后對學(xué)生進(jìn)行考核，考核主體較為單一，有時(shí)存在即使同一門課程，如果考核主體不同，其考核內(nèi)容和考核結(jié)果均存在差異的情況。3.考核方法單一性。在考核方法方面，普通職業(yè)教育的考核方法也在進(jìn)行不斷的改革探索，比如重視過程性考核，加大過程性考核在考核結(jié)果中所占比重，但不可否認(rèn)重知識輕能力的考核方法還比較普遍。對于相當(dāng)多的課程，許多課程還停留在傳統(tǒng)的筆試形式，考核方法較為單一，考核質(zhì)量也受到一定程度的影響。

三、構(gòu)建符合現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的考核機(jī)制

組建多元參與的考核標(biāo)準(zhǔn)制定小組。考核標(biāo)準(zhǔn)是教學(xué)和考核的基本參照物，考核標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)當(dāng)盡量客觀、規(guī)范、全面，既符合職業(yè)教育人才培養(yǎng)規(guī)律，又能反映行業(yè)企業(yè)發(fā)展的最新變化和需求。考核標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)由行業(yè)、企業(yè)和學(xué)校三者共同制定，由行業(yè)主導(dǎo)，企業(yè)和學(xué)校共同參與，因企業(yè)在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下會更多地承擔(dān)人才培養(yǎng)任務(wù)，在考核標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)應(yīng)充分聽取和尊重企業(yè)的意見和建議，發(fā)揮合作企業(yè)作用，將企業(yè)對所需人才的知識、能力和素質(zhì)要求體現(xiàn)在相關(guān)課程的考核內(nèi)容和考核標(biāo)準(zhǔn)上。

2.制定符合現(xiàn)代學(xué)徒制特點(diǎn)的考核標(biāo)準(zhǔn)。

（1）單門課程的考核。專業(yè)課程體系所列各門課程是教學(xué)組織和實(shí)施的基本單位，每門課程都有相應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范考核的必要內(nèi)容。對于現(xiàn)代學(xué)徒制而言，專業(yè)核心課程和職業(yè)拓展課程會體現(xiàn)較強(qiáng)的行業(yè)企業(yè)特點(diǎn)，其教學(xué)組織和實(shí)施多由企業(yè)指導(dǎo)師傅在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營崗位上完成。這些課程的考核內(nèi)容和考核標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)當(dāng)和普通班級的學(xué)生有一定的差異。

（2）綜合性考核。綜合性考核是指對學(xué)生某一方面能力的考核或職業(yè)綜合能力的考核，如一些職業(yè)資格證書的考核。在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)中，一些合作企業(yè)在學(xué)生培養(yǎng)工作完成后對學(xué)生進(jìn)行的入職考核也是綜合性考核。對于這類考核的側(cè)重點(diǎn)，應(yīng)重點(diǎn)放在綜合技能考核上，考查學(xué)生對相關(guān)技能的掌握應(yīng)用能力。

3.完善符合現(xiàn)代學(xué)徒制特點(diǎn)的考核方法。對于現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)，在制定考核方法和程序時(shí)要遵循以下原則：

（1）以職業(yè)能力考核為導(dǎo)向。對現(xiàn)代學(xué)徒制人才考核應(yīng)以職業(yè)能力考核為導(dǎo)向，對于筆試和口試都要體現(xiàn)能力導(dǎo)向，對于專業(yè)特色較為明顯，能夠以技能操作進(jìn)行考核的課程盡量以工作任務(wù)和技能操作作為考核方法和手段，減少筆試和口試考核的比例。

（2）以過程考核為導(dǎo)向。在考核程序方面，應(yīng)以過程性考核為導(dǎo)向，增加考核的維度，如學(xué)生的出勤、學(xué)習(xí)態(tài)度和職業(yè)精神等方面的考核，力爭全面客觀地考核和評價(jià)學(xué)生。對于實(shí)踐性強(qiáng)的課程，增加對學(xué)生實(shí)際操作能力的考核，盡量減少試卷式考核的比重，避免以一份試卷定終身的考核方式。對于企業(yè)承擔(dān)主要教學(xué)任務(wù)的課程，應(yīng)當(dāng)在企業(yè)具體的工作場景和生產(chǎn)環(huán)境中進(jìn)行考核。

（3）以證書考核為導(dǎo)向。為了提高考核的規(guī)范性，一些課程和考核內(nèi)容如有較為規(guī)范和成熟的證書，則可以以證書考核為導(dǎo)向。還有相關(guān)專業(yè)課程，如有成熟的技能證書，則課程考核與證書考核相結(jié)合，或以證書考核代替課程考核。

4.構(gòu)建符合現(xiàn)代學(xué)徒制特點(diǎn)的考核主體。

（1）鞏固學(xué)校在考核中的主導(dǎo)地位。學(xué)校是現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的主體，在人才考核中居于主導(dǎo)地位。對于學(xué)校承擔(dān)主要教學(xué)任務(wù)的課程，學(xué)校承擔(dān)主要考核責(zé)任，學(xué)校在考核過程中要充分考慮現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)特點(diǎn)，吸收企業(yè)的合理意見和建議，優(yōu)化考核方法。對于以企業(yè)承擔(dān)主要任務(wù)的課程，學(xué)校在考核的過程中要進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和監(jiān)督，確保教學(xué)質(zhì)量和考核效果。

（2）發(fā)揮企業(yè)在考核中的作用。企業(yè)是現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)主體之一，承擔(dān)重要的人才培養(yǎng)任務(wù)，很大一部分課程是在企業(yè)完成教學(xué)的，這就要求充分發(fā)揮企業(yè)在考核中的主導(dǎo)作用。由學(xué)校和企業(yè)共同制定相關(guān)課程的考核內(nèi)容和考核標(biāo)準(zhǔn)，由企業(yè)承擔(dān)考核的主要職責(zé)，企業(yè)師傅以及企業(yè)的人力資源部門應(yīng)當(dāng)成為對學(xué)生（徒）考核的主體。

（3）適當(dāng)引進(jìn)第三方獨(dú)立考核機(jī)制。第三方獨(dú)立機(jī)構(gòu)進(jìn)行考核是現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生考評的發(fā)展方向，體現(xiàn)了考核的客觀性和公正性，條件比較成熟的行業(yè)和專業(yè)可以適當(dāng)引進(jìn)第三方獨(dú)立的考核機(jī)制，確保現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)質(zhì)量。如引進(jìn)行業(yè)權(quán)威證書，通過證書的考取檢驗(yàn)學(xué)生的相關(guān)專業(yè)課程的技能掌握水平和程度。

5.規(guī)范考核結(jié)果的應(yīng)用。

考核結(jié)果應(yīng)用對于體現(xiàn)考核的嚴(yán)肅性、發(fā)揮考核對學(xué)生（徒）的學(xué)習(xí)導(dǎo)向作用有著重要的影響，現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生的考核結(jié)果應(yīng)當(dāng)應(yīng)用在以下幾個(gè)方面：

（1）各級評獎(jiǎng)評優(yōu)活動(dòng)。作為評判學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量和學(xué)習(xí)效果的重要依據(jù)，考核結(jié)果應(yīng)當(dāng)應(yīng)用于鼓勵(lì)學(xué)生的各級評獎(jiǎng)評優(yōu)活動(dòng)中，如三好學(xué)生、學(xué)校獎(jiǎng)學(xué)金、企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金等，充分發(fā)揮考核結(jié)果的激勵(lì)作用。

（2）企業(yè)入職和定崗依據(jù)。對于現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)生，考核結(jié)果應(yīng)該作為企業(yè)入職和定崗的依據(jù)。為學(xué)生設(shè)定入職和定崗的門檻，只有通過考核，達(dá)到入職和定崗的門檻，畢業(yè)后才能夠到企業(yè)入職。對于相關(guān)考核不達(dá)標(biāo)的學(xué)生（徒），不能順利入職，引入必要的淘汰機(jī)制。以此來督促學(xué)生學(xué)習(xí)，確保學(xué)習(xí)效果和人才培養(yǎng)質(zhì)量。在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下，合作企業(yè)全面參與人才培養(yǎng)，培養(yǎng)目標(biāo)非常明確，培養(yǎng)程序相對復(fù)雜，這就要求有區(qū)別于普通職業(yè)教育的考核機(jī)制與之相適應(yīng)，在制定考核內(nèi)容，對學(xué)生考核的過程中，應(yīng)充分體現(xiàn)雙主體育人的特點(diǎn)，企業(yè)要全面參與考核內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、考核方法的制定，和學(xué)校一起承擔(dān)學(xué)生的考核任務(wù)，只有這樣才能使校企共育現(xiàn)代學(xué)徒制人才的目標(biāo)落到實(shí)處，培養(yǎng)的人才才能真正符合企業(yè)發(fā)展需要，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

[1]賀亮明.企業(yè)參與高職教育發(fā)展的有效機(jī)制研究[M].成都:西南交通大學(xué)出版社,2011.[2]張啟富.高職院校試行現(xiàn)代學(xué)徒制困境與實(shí)踐策略[J].教育發(fā)展研究,2015,(3).[3]高永梅.基于現(xiàn)代學(xué)徒制的多元化評價(jià)機(jī)制研究[J].職教通訊,2015,(26).[4]馬慶華,邵勇,朱進(jìn)軍.現(xiàn)代學(xué)徒制教育模式踐行難點(diǎn)及考核形式探討[J].當(dāng)代教育理論與實(shí)踐,2017,(2).

第二篇：現(xiàn)代學(xué)徒制：高技能人才培養(yǎng)模式

現(xiàn)代學(xué)徒制：高技能人才培養(yǎng)模式

【核心提示】現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)學(xué)徒制融入了學(xué)校教育因素的一種職業(yè)教育，是職業(yè)教育校企合作不斷深化的一種新的形式，頂崗實(shí)習(xí)、訂單培養(yǎng)、現(xiàn)代學(xué)徒制是一種遞進(jìn)關(guān)系。現(xiàn)代學(xué)徒制是高技能人才的培養(yǎng)的重要模式。

傳統(tǒng)學(xué)徒制到現(xiàn)代學(xué)徒制的演變

“學(xué)徒制”是一種在實(shí)際工作過程中以師傅的言傳身教為主要形式的職業(yè)技能傳授形式，通俗地說即“手把手”教。一般認(rèn)為制度化的學(xué)徒制出現(xiàn)在中世紀(jì)，“學(xué)徒制”一詞始于13世紀(jì)前后。在此之前，無論是在中國還是西方，都出現(xiàn)了學(xué)徒制這一技能傳授模式。

工業(yè)革命對學(xué)徒制造成了致命沖擊。機(jī)器部分代替了人的勞動(dòng)，原有學(xué)徒制所培養(yǎng)的人才滿足不了機(jī)器大工業(yè)生產(chǎn)對人才的需求，職業(yè)學(xué)校的興起取代了原有的學(xué)徒制。“二戰(zhàn)”后，隨著企業(yè)對勞動(dòng)者的勞動(dòng)技能和素質(zhì)要求越來越高，同時(shí)各國也在汲取德國“雙元制”在人才培養(yǎng)方面取得的成功經(jīng)驗(yàn)，紛紛實(shí)施“學(xué)徒制”，并對學(xué)徒制進(jìn)行改革和創(chuàng)新。目前，各國普遍將學(xué)徒制作為職業(yè)教育領(lǐng)域的人才培養(yǎng)模式之一。這個(gè)階段的學(xué)徒制在培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系、學(xué)習(xí)方式等方面均發(fā)生了重大變革。如在英國，現(xiàn)代學(xué)徒制把培養(yǎng)目標(biāo)劃分為學(xué)徒制、高級學(xué)徒制和高等學(xué)徒制三個(gè)層次；在課程體系建設(shè)方面，建立多樣的課程體系和國家職業(yè)資格課程；在學(xué)習(xí)方式方面，實(shí)施工作和學(xué)習(xí)交替進(jìn)行的學(xué)習(xí)方式。學(xué)徒制的性質(zhì)仍具國家性質(zhì)，國家對學(xué)徒制各個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范。

學(xué)徒制從萌芽到現(xiàn)代學(xué)徒制，其內(nèi)涵和意義已發(fā)生了重大變化。“高等性”賦予現(xiàn)代學(xué)徒制新內(nèi)涵

現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)學(xué)徒制融入了學(xué)校教育因素的一種職業(yè)教育，是職業(yè)教育校企合作不斷深化的一種新的形式，頂崗實(shí)習(xí)、訂單培養(yǎng)、現(xiàn)代學(xué)徒制是一種遞進(jìn)關(guān)系。

作為高等教育類型之一的高等職業(yè)教育，其本質(zhì)和特征是“跨界的教育”，這是基于對高職教育功能定位的深刻認(rèn)識和對人才培養(yǎng)目標(biāo)內(nèi)涵的深刻理解。高職院校的內(nèi)涵發(fā)展主要體現(xiàn)在“高等性”與“職業(yè)性”兩個(gè)屬性上。學(xué)徒制以職業(yè)實(shí)踐為中心組織教學(xué)內(nèi)容，充分凸顯了高職教育的“職業(yè)性”，較好地實(shí)現(xiàn)了教育的外在價(jià)值。但高等職業(yè)教育不應(yīng)是“應(yīng)職教育”。近些年，高職院校在辦學(xué)實(shí)踐中過多強(qiáng)調(diào)社會需求，過分強(qiáng)調(diào)職業(yè)崗位對人的需求，而忽視了學(xué)生自我發(fā)展、自我完善的需求；較多關(guān)注了教育的外在價(jià)值，忽視了教育的內(nèi)在價(jià)值，一定程度上造成職業(yè)教育的畸形發(fā)展。所以，在實(shí)現(xiàn)高職教育“職業(yè)性”的同時(shí)，我們必須關(guān)注高職教育的“高等性”，應(yīng)在凸顯高職教育“職業(yè)性”而實(shí)現(xiàn)教育外在價(jià)值的同時(shí)不失其“高等性”，從而實(shí)現(xiàn)教育的內(nèi)在價(jià)值。因此，必須賦予現(xiàn)代學(xué)徒制新的內(nèi)涵，核心思想是回歸教育本質(zhì)，以人為本，重視人的全面發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，兼顧社會需求和人的自我發(fā)展的需求，這是高職教育的內(nèi)在價(jià)值所在。

現(xiàn)代學(xué)徒制作為工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的深化，其內(nèi)在的邏輯體系和運(yùn)作流程蘊(yùn)含著豐富的職業(yè)教育思想，具有深刻的教育價(jià)值。這種“工”與“學(xué)”的交替、將工作與學(xué)習(xí)相融合的教育模式的建構(gòu)和發(fā)展，是新形勢下高職教育本質(zhì)特征賦予現(xiàn)代學(xué)徒制的新內(nèi)涵。

支撐現(xiàn)代學(xué)徒制的要素分析

1.學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)的自覺約定——構(gòu)建校企合作平臺。現(xiàn)代學(xué)徒制是對傳統(tǒng)學(xué)徒制和學(xué)校教育制度的重新組合，其主要特征是學(xué)生和學(xué)徒身份相互交替。表現(xiàn)為：一是招工即招生，首先解決學(xué)生的員工身份問題。二是校企共同負(fù)責(zé)培養(yǎng)，校企共同制訂培養(yǎng)方案，共同實(shí)施人才培養(yǎng)，各司其職，各負(fù)其責(zé)，各專所長，分工合作，從而共同完成對學(xué)生（員工）的培養(yǎng)。學(xué)校和企業(yè)是兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，需要探索校企合作新模式，突破體制與機(jī)制上的瓶頸，使校企合作向縱深發(fā)展。

2.課程體系的重構(gòu)、課程內(nèi)容的重組——重建學(xué)習(xí)載體。現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的是高技能人才，課程進(jìn)校外“基地”及“基地”兼職教師承擔(dān)課程教學(xué)應(yīng)是一種常態(tài)的教學(xué)安排，但這是目前高職院校都面臨的難題，也是高職教育實(shí)現(xiàn)“高等性”和“職業(yè)性”有機(jī)融合的瓶頸。究其根源在于，專業(yè)課程體系與教學(xué)內(nèi)容尚未完全擺脫傳統(tǒng)學(xué)科體系的束縛，教師在教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)仍是以知識的系統(tǒng)性作為教學(xué)內(nèi)容的邏輯主線，崗位工作任務(wù)不能有機(jī)地融入課程內(nèi)容，這雖然強(qiáng)調(diào)了“高等性”，卻又弱化了“職業(yè)性”。此外，按照崗位工作任務(wù)選擇課程教學(xué)內(nèi)容，基于崗位工作流程組織教學(xué)，缺乏以能力培養(yǎng)為邏輯主線的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，這顯然也是強(qiáng)調(diào)了“職業(yè)性”卻弱化了“高等性”。這均不能滿足高技能人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位。現(xiàn)代學(xué)徒制要實(shí)現(xiàn)高技能人才培養(yǎng)，各專業(yè)必須通過充分的市場調(diào)研確定人才培養(yǎng)規(guī)格和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，制訂專業(yè)培養(yǎng)方案，重構(gòu)課程體系和確定課程標(biāo)準(zhǔn)，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律及職業(yè)成長規(guī)律，真正形成融合學(xué)生人文素養(yǎng)、專業(yè)知識、職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)體系，其中包含通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)遞進(jìn)式的系統(tǒng)的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。

3.“工”與“學(xué)”的交替——變革教學(xué)組織和管理模式。現(xiàn)行學(xué)校教學(xué)組織模式和管理體制嚴(yán)重阻礙了工學(xué)交替。由于教學(xué)空間延伸由校內(nèi)到校外，參與主體的多元化，在教學(xué)管理運(yùn)行中，要求做到工學(xué)銜接合理，在教學(xué)管理的方方面面充分體現(xiàn)以他方為中心和一切為了學(xué)生更好地發(fā)展的教育理念。具體來講，就是要依據(jù)培養(yǎng)過程中學(xué)生發(fā)展的共性和個(gè)性需求選擇教學(xué)組織方式，實(shí)行校企共同參與的“柔性化”的教學(xué)管理模式，校企共同實(shí)施課程管理、共同評價(jià)課程實(shí)施效果和評估高技能人才培養(yǎng)績效，為現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)高技能人才提供管理上的支撐。

4.專兼結(jié)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和互補(bǔ)——集聚教學(xué)團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)。高職教育的本質(zhì)特征決定了高職教育教學(xué)團(tuán)隊(duì)的特殊性。專兼結(jié)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)是高職院校提升自身核心競爭力的首要任務(wù)，專兼結(jié)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)水平也是提高高技能人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵要素。

專任專業(yè)教師必須努力提升自身的雙師素質(zhì)。“工”與“學(xué)”交替的現(xiàn)代學(xué)徒制使高職院校的教學(xué)模式發(fā)生了質(zhì)的改變，高職教師不僅要具備扎實(shí)的學(xué)科專業(yè)知識，還要熟悉專業(yè)所對應(yīng)的主要職業(yè)領(lǐng)域的工作過程知識，具備本專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)較強(qiáng)的職業(yè)實(shí)踐能力。

兼職教師是現(xiàn)代學(xué)徒制中“師傅”這一角色的主體，要有計(jì)劃地組織他們進(jìn)行職業(yè)教育教學(xué)理念的學(xué)習(xí)和教育教學(xué)方法及綜合執(zhí)教能力的培訓(xùn)，使其具備先進(jìn)的職業(yè)教育教學(xué)理念，掌握先進(jìn)的教育教學(xué)方法，努力提高兼職教師的執(zhí)教能力。對于專兼教學(xué)團(tuán)隊(duì)的管理，可通過結(jié)對子的方式，讓專兼教師互相幫扶、取長補(bǔ)短，使專兼教師在專業(yè)建設(shè)、科研合作、課程實(shí)施等方面實(shí)現(xiàn)共同提高，促進(jìn)專兼教師協(xié)同工作，整體提升專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的水平，實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的集聚效應(yīng)，使團(tuán)隊(duì)效能最大化。

5.針對性與發(fā)展性相協(xié)同的學(xué)習(xí)評價(jià)——可持續(xù)發(fā)展的價(jià)值取向。在現(xiàn)代學(xué)徒制的制度框架下，學(xué)生對于產(chǎn)業(yè)文化、行業(yè)文化、企業(yè)文化的領(lǐng)悟能力，對職業(yè)規(guī)范的理解，對職業(yè)風(fēng)范的把握，以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的激發(fā)，都將有其獨(dú)特優(yōu)勢。建立以目標(biāo)考核和發(fā)展性評價(jià)為核心的學(xué)習(xí)評價(jià)機(jī)制，有利于促進(jìn)學(xué)生成長、成才。有三個(gè)原因：一是實(shí)施過程考核，按照培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)，結(jié)合“工”與“學(xué)”特定的課程教學(xué)目標(biāo)，定期對學(xué)生的課業(yè)學(xué)習(xí)狀況進(jìn)行考核，適時(shí)進(jìn)行反饋、溝通，保證學(xué)習(xí)過程的質(zhì)量得到有效控制。二是創(chuàng)設(shè)學(xué)生學(xué)習(xí)和創(chuàng)作成果展示及各項(xiàng)評優(yōu)活動(dòng)平臺，如通過開展優(yōu)秀學(xué)徒、優(yōu)秀技能手、優(yōu)秀設(shè)計(jì)師等的評比，組織各類技能競賽，展示學(xué)生學(xué)習(xí)創(chuàng)作作品和先進(jìn)事跡，發(fā)揮榜樣激勵(lì)對學(xué)生成長的促動(dòng)。三是實(shí)施面向?qū)W生成長成才和未來發(fā)展的發(fā)展性學(xué)習(xí)評價(jià)，突出對學(xué)生人文素養(yǎng)、溝通能力、職業(yè)素養(yǎng)、文化自覺等方面的評價(jià)，注重學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和學(xué)習(xí)品質(zhì)的評價(jià)。這些評價(jià)應(yīng)貫通校企，全面體現(xiàn)于現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施過程中的各個(gè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

第三篇：現(xiàn)代學(xué)徒制下的中職計(jì)算機(jī)人才培養(yǎng)模式

現(xiàn)代學(xué)徒制下的中職計(jì)算機(jī)人才培養(yǎng)模式

一、引言

由于我國中職學(xué)校中計(jì)算機(jī)教學(xué)模式過于傳統(tǒng)，對計(jì)算機(jī)課程教學(xué)改革力度不夠，不能在真實(shí)“工作情景”和“工作過程”中培養(yǎng)出當(dāng)今社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的高技能人才。因此，隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的綜合性需求，計(jì)算機(jī)類專業(yè)課程人才培養(yǎng)模式改革勢在必行，只有對計(jì)算機(jī)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革，才能培養(yǎng)出適應(yīng)社會發(fā)展需求的技能型人才。而基于現(xiàn)代學(xué)徒制研究的一種新型教學(xué)模式，即由學(xué)校、企業(yè)共同制定教學(xué)目標(biāo)、共同進(jìn)行教學(xué)指導(dǎo)，通過課程整合，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)相應(yīng)知識，保證讓學(xué)生獲得全面又切實(shí)有效的教育，是當(dāng)下最好的選擇。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵

現(xiàn)代學(xué)徒制是將傳統(tǒng)以師傅帶徒弟的培訓(xùn)方式與現(xiàn)代學(xué)校教育相結(jié)合的一種人才培養(yǎng)方式。首先，人才培養(yǎng)由學(xué)校與企業(yè)共同完成，二是以就業(yè)為導(dǎo)向，學(xué)生具有雙重身份，既是企業(yè)學(xué)徒工又是中職學(xué)生，學(xué)生與企業(yè)、學(xué)校與企業(yè)簽訂合同，形成一體化育人機(jī)制；三是實(shí)施學(xué)校與企業(yè)雙主體育人，學(xué)校教師與企業(yè)師傅雙導(dǎo)師教學(xué)，工學(xué)結(jié)合。教育部在“關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見”的文件中指出：現(xiàn)代學(xué)徒制有利于行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)過程，實(shí)現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接。職業(yè)教育要以培養(yǎng)學(xué)生現(xiàn)代職業(yè)技能為核心目標(biāo)，教師要深入企業(yè)調(diào)研，與企業(yè)共同制訂教學(xué)計(jì)劃，教師與師傅合作教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制下人才培養(yǎng)模式研究

現(xiàn)代學(xué)徒制涉及學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方面的關(guān)系與利益，要求專業(yè)課教學(xué)以突出培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力素質(zhì)為主，注重實(shí)踐性，創(chuàng)新教學(xué)模式。在人才培養(yǎng)方案、教學(xué)運(yùn)行與管理、考試評價(jià)、學(xué)生教育管理及師資配備等諸多方面都需要探討。

1.人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)

現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)包括兩個(gè)方面：一是以企業(yè)學(xué)徒工身份參加生產(chǎn)。通過企業(yè)師傅的言傳身教學(xué)習(xí)技能，積累生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)成職業(yè)素質(zhì)。二是通過課堂學(xué)習(xí)將生產(chǎn)中遇到的問題、形成的經(jīng)驗(yàn)上升到理論，實(shí)現(xiàn)知識、技能由“特殊”到“一般”的轉(zhuǎn)化，最終完成知識和技能的“遷移”和“升華”，達(dá)到觸類旁通的效果，這兩個(gè)方面是通過“課程”融會貫通的。而這一培養(yǎng)模式采用傳統(tǒng)課程壓縮是不能達(dá)到目的的，必須通過重構(gòu)課程體系，使教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接；基于工作任務(wù)和真實(shí)工作情景編寫教材，使課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接。這是目前在推行現(xiàn)代學(xué)徒制過程中中職學(xué)校教師必須完成的最艱巨任務(wù)，必須下工夫做好。

2.教學(xué)運(yùn)行方式的確定

現(xiàn)代學(xué)徒制給企業(yè)帶來的最大好處是解決招工難的問題，給企業(yè)儲備一些適合本企業(yè)發(fā)展需要的優(yōu)秀技能型人才；而學(xué)生可以解決畢業(yè)后就業(yè)難的問題，并獲得適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)利益，特別對一些貧困學(xué)生，可以幫助其圓大學(xué)夢。對學(xué)生來說，既要工作又要完成學(xué)業(yè)，不可能把全部時(shí)間用于工作，因此，一般每周以三天工作、兩天學(xué)習(xí)為宜。然而企業(yè)生產(chǎn)不可能停頓，特別是現(xiàn)代生產(chǎn)線上。那么這個(gè)矛盾又該如何解決呢？筆者認(rèn)為可以擴(kuò)大每個(gè)班的招生人數(shù)，采用輪崗制，其中一半學(xué)生在上班工作，一半學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)。這樣對學(xué)校來說雖然會增加辦學(xué)成本，但對企業(yè)來說可以真正解決用工難的問題，對學(xué)生全面發(fā)展和素質(zhì)提高帶來好處，促進(jìn)學(xué)校教育質(zhì)量的提高，形成三贏局面。

3.教學(xué)手段的更新

現(xiàn)代學(xué)徒制采用的是半工半讀的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)場地在企業(yè)生產(chǎn)場地與教室之間交替輪換，崗位分布在企業(yè)不同崗位，具有獨(dú)立性和分散性。采用現(xiàn)代化高科技通信技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，運(yùn)用微課、慕課等新的教學(xué)手段和授課方式，具有事半功倍的效果。一方面這種新的授課方式為現(xiàn)在學(xué)生樂于接受，另一方面可以培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)習(xí)慣，有利于學(xué)生可持續(xù)性發(fā)展。因此，根據(jù)行業(yè)與企業(yè)實(shí)際，不斷研究和開發(fā)微課與慕課課件，是中職學(xué)校教師當(dāng)下十分重要的任務(wù)。不難相信，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)+現(xiàn)代學(xué)徒制必將成為發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的重要手段。

四、基于現(xiàn)代學(xué)徒制下計(jì)算機(jī)類專業(yè)人才培養(yǎng)模式

對于中職學(xué)校計(jì)算機(jī)類專業(yè)教學(xué)模式的研究有很多，但基于現(xiàn)代學(xué)徒制下的教學(xué)模式卻不多見。現(xiàn)有教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)課程的完整性和知識的系統(tǒng)性，對知識的綜合應(yīng)用能力不夠，普遍增加實(shí)踐時(shí)間，具體方法有：

一是課程采用案例教學(xué)和項(xiàng)目教學(xué)，增加了課程設(shè)計(jì)和實(shí)踐環(huán)節(jié)。但這種模式存在的不足是：課程所用案例和項(xiàng)目都是為了教學(xué)而設(shè)計(jì)的，缺乏整體性和實(shí)際應(yīng)用性。還會為了課程體系的完善，在教學(xué)中生搬硬套地加進(jìn)去一些實(shí)際工作中用不到或很少用到的知識，這樣既使學(xué)生難以理解，又疲于應(yīng)付繁雜的知識點(diǎn)。

二是增加了綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)。這種模式的缺點(diǎn)是：綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)涵蓋的課程不在一個(gè)學(xué)期開設(shè)，就會導(dǎo)致學(xué)生遺忘一些相關(guān)知識。另外涵蓋課程不能將教學(xué)重心向后續(xù)綜合實(shí)訓(xùn)遞進(jìn)，實(shí)訓(xùn)要用的知識并沒有重點(diǎn)講解甚至沒有講到，這樣既浪費(fèi)教學(xué)課時(shí)，又讓學(xué)生綜合實(shí)訓(xùn)時(shí)知識儲備不足。

這兩種教學(xué)模式雖然都注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，但由于缺乏行業(yè)、企業(yè)的參與指導(dǎo)，僅參考課本設(shè)定，教師缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，因而導(dǎo)致實(shí)踐項(xiàng)目與工作實(shí)際不符合，培養(yǎng)的學(xué)生達(dá)不到企業(yè)需求。

而基于現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)模式優(yōu)勢在于：首先，學(xué)校和企業(yè)深度合作，打破了傳統(tǒng)，學(xué)校教師和企業(yè)人員共同參與教學(xué)，把當(dāng)前工作經(jīng)驗(yàn)和崗位技能帶入課堂；教師深入企業(yè)調(diào)研，能及時(shí)了解專業(yè)知識領(lǐng)域的新動(dòng)態(tài)，在教學(xué)過程中以實(shí)際工作項(xiàng)目為教學(xué)內(nèi)容，而企業(yè)人員帶領(lǐng)學(xué)生真正參與到項(xiàng)目中，達(dá)到教學(xué)相長、學(xué)以致用的效果。其次，在教學(xué)中將相關(guān)課程進(jìn)行整合，以保證理論知識夠用為原則，將完成一個(gè)項(xiàng)目需要的課程安排在同一時(shí)期進(jìn)行，保證項(xiàng)目順利進(jìn)展，這樣既減輕了學(xué)生的學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)，又強(qiáng)化了學(xué)生的實(shí)際工作能力，滿足了企業(yè)和崗位的需求。再次，基于現(xiàn)代學(xué)徒制的課程綜合化教學(xué)體系，打破了傳統(tǒng)評價(jià)辦法，以實(shí)際工作項(xiàng)目為教學(xué)內(nèi)容，多門課程整合教學(xué)，考核學(xué)生對項(xiàng)目的完成過程和完成情況，注重學(xué)生的實(shí)踐過程，不再注重考試形式及考試結(jié)果，既能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，又能提高學(xué)生對知識的理解和掌握程度。

五、結(jié)語

現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式是一種創(chuàng)新嘗試，需要多方通力合作，并探索過程中逐步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，探索出多方參與現(xiàn)代學(xué)徒制的長效機(jī)制，以更好地為培養(yǎng)計(jì)算機(jī)技能型人才服務(wù)。

甘肅省教育科學(xué)規(guī)劃課題研究成果，編號：GHB0087。

第四篇：中職烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式探析

龍?jiān)雌诳W(wǎng) http://.cn

中職烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式探析 作者：施勝勝 張衛(wèi)平

來源：《職業(yè)·中旬》2012年第07期

作為實(shí)踐性和技能性突出的中職烹飪專業(yè)，構(gòu)建起“招生即招工、上課即上崗、畢業(yè)即就業(yè)”的人才培養(yǎng)體系，實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式已勢在必行。它既繼承和發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)學(xué)徒制的種種優(yōu)勢，又切合了當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展需要，對烹飪中職教育在校企深度融合下的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方式和質(zhì)量評價(jià)等進(jìn)行了革新，呈現(xiàn)出許多優(yōu)于其他培養(yǎng)模式的創(chuàng)新特色。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢

現(xiàn)代學(xué)徒制是在校企深度融合下，探索對中職烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)模式的大膽創(chuàng)新，其根本意義在于：學(xué)校和企業(yè)在職業(yè)人才的培養(yǎng)過程中，實(shí)現(xiàn)分工合作、各展所長、共同育人、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

1.有助于推進(jìn)學(xué)校與企業(yè)的深度合作

現(xiàn)代學(xué)徒制是以企業(yè)用人需求為目標(biāo)，以校企深度合作為基礎(chǔ)，以學(xué)生（學(xué)徒）培養(yǎng)為核心，以工學(xué)結(jié)合、半工半讀為形式，以教師、師傅聯(lián)合傳授為支撐，校企雙方各司其職、各負(fù)其責(zé)、各專所長、分工合作，從而共同完成對學(xué)生（員工）的培養(yǎng)。把工作崗位的技能訓(xùn)練與學(xué)校課堂的專業(yè)教學(xué)緊密結(jié)合起來，既重視專業(yè)知識的灌輸和全面素質(zhì)的培養(yǎng)，也重視專業(yè)素養(yǎng)和從業(yè)技能的訓(xùn)練，增強(qiáng)了“學(xué)校+企業(yè)”雙主體辦學(xué)的融合度，成為學(xué)校與企業(yè)共同發(fā)展的最佳結(jié)合點(diǎn)，有效化解了人才供需矛盾，也緩解了企業(yè)的“用工荒”。

2.有助于探索高技能烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)體系

在烹飪中職教育中實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，具有兩個(gè)基本特征：一是工學(xué)結(jié)合，學(xué)校與企業(yè)共同制訂教學(xué)計(jì)劃，學(xué)生入學(xué)即與企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，校企雙方共同擔(dān)負(fù)人才培養(yǎng)任務(wù)；二是“教、學(xué)、做”為一體，專業(yè)教學(xué)與頂崗實(shí)習(xí)緊密結(jié)合。浙江信息工程學(xué)校與浙北大酒店學(xué)徒制試點(diǎn)“浙北烹飪精英班”，根據(jù)雙方制定的培養(yǎng)方案，試行工學(xué)交替學(xué)習(xí)，即對學(xué)徒制培養(yǎng)學(xué)生實(shí)行分時(shí)段交叉的理論和技能教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教室與廚房、學(xué)校與企業(yè)的融合；試行兩種考核評價(jià)方式，即學(xué)徒制培養(yǎng)學(xué)生要接受學(xué)校教師和企業(yè)師傅的雙重考核評價(jià)，考核合格的學(xué)生由企業(yè)招收為正式員工。

3.有助于培養(yǎng)學(xué)生對企業(yè)的忠誠度

通過“教”可以把專業(yè)知識和操作技能傳授給學(xué)生，讓他們掌握并運(yùn)用一定的烹飪技藝。不僅如此，現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施，能使企業(yè)提早介入對學(xué)生的教育培養(yǎng)，校企雙方按照學(xué)生→學(xué)徒→準(zhǔn)員工→員工的路徑培養(yǎng)技能型人才。在傳授專業(yè)理論和烹飪技能的同時(shí)，尤其需要有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“師傅”通過講述自己和周邊的一些真實(shí)案例來啟發(fā)并告誡“徒弟”們，使參與學(xué)徒制

學(xué)習(xí)的學(xué)生“懂行規(guī)、有廚德”，徒弟在潛移默化中，形成對師傅的“認(rèn)同作用”，感受著來自師傅德藝的熏陶和影響，有助于學(xué)生提早適應(yīng)和習(xí)慣企業(yè)環(huán)境，提早接受企業(yè)文化，加深學(xué)生對企業(yè)的感情，培養(yǎng)學(xué)生對企業(yè)的忠誠度，這也是現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的一大重要特點(diǎn)。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的實(shí)施框架

中職烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制是學(xué)校和企業(yè)雙元培養(yǎng)，學(xué)生具備學(xué)生和學(xué)徒的雙重身份，師資由學(xué)校教師和企業(yè)師傅共同承擔(dān)培養(yǎng)任務(wù)的一種教學(xué)制度。

1.培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)是中職烹飪專業(yè)實(shí)施“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式的核心，關(guān)系到學(xué)校的辦學(xué)方向和餐飲企業(yè)對人才的需求導(dǎo)向。“現(xiàn)代學(xué)徒制”旨在通過烹飪專業(yè)教學(xué)改革，創(chuàng)新培養(yǎng)模式，堅(jiān)持“廚德立人、廚藝立身、廚技立業(yè)”，使學(xué)生成為一名具有較高職業(yè)素質(zhì)、基本功扎實(shí)、烹調(diào)技藝嫻熟的現(xiàn)代廚師。

2.培養(yǎng)內(nèi)容

（1）培養(yǎng)思路。現(xiàn)代學(xué)徒制是以學(xué)生為主體對象，在實(shí)施過程中要堅(jiān)持以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線；以職業(yè)素質(zhì)和烹飪技藝培養(yǎng)為基礎(chǔ)；堅(jiān)持培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求相結(jié)合，培養(yǎng)過程與頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合，培養(yǎng)方案與雙證書相結(jié)合；以最大限度拓展學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力和專業(yè)延伸力，提高烹飪專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭能力。

（2）課程設(shè)置。在人才培養(yǎng)目標(biāo)的指導(dǎo)下，在學(xué)校與企業(yè)、教師與師傅的共同參與下，按照“企業(yè)用人需求與崗位資格標(biāo)準(zhǔn)”來設(shè)置課程，建成“公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”為主要特征的適合學(xué)徒制的專業(yè)課程體系，開發(fā)適合企業(yè)的項(xiàng)目課程。與此同時(shí)，現(xiàn)代學(xué)徒制模式要求理論與實(shí)踐課程相互結(jié)合、交叉進(jìn)行，其中實(shí)踐實(shí)習(xí)課程應(yīng)該占總課程的1/2以上，力求保證學(xué)生有足夠的時(shí)間聽從師傅的指導(dǎo)，在“做”中學(xué)到更多實(shí)踐技能。

（3）工學(xué)交替。在現(xiàn)代學(xué)徒制中，學(xué)徒的學(xué)習(xí)是在企業(yè)中的實(shí)訓(xùn)和課堂上的學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合，目前可采用“1.5+0.5+1”的形式。即：前兩年主要在中職學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識和掌握最基本的技能，第一學(xué)期以“企業(yè)體驗(yàn)”為主，第二學(xué)期開始“項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)”和“輪崗實(shí)訓(xùn)”，采用“三天在學(xué)校、兩天在企業(yè)”或“兩周在學(xué)校、一周在企業(yè)”(根據(jù)企業(yè)的實(shí)際而定)的學(xué)習(xí)方式，其專業(yè)技能的要求和實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容均由學(xué)校與企業(yè)共同確定；最后一年到相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。

3.培養(yǎng)方式

烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制模式的亮點(diǎn)在于對傳統(tǒng)培養(yǎng)方式的改革。這種教學(xué)模式克服以往師生關(guān)系中“一對多”的弊端以及實(shí)習(xí)時(shí)缺乏針對性等問題，發(fā)揮傳統(tǒng)“師徒關(guān)系”中“一對一”的充分培養(yǎng)優(yōu)勢，讓學(xué)生學(xué)到更多技能，有利于提高中職人才的綜合素質(zhì)和實(shí)踐技能。

現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施有一套標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)工作流程：提出學(xué)徒制教學(xué)改革方案→成立學(xué)徒制工作小組→聘請烹飪師傅→師傅專業(yè)技能表演→確定學(xué)徒名單→與師傅簽訂培養(yǎng)協(xié)議→公開隆重的拜師大典→實(shí)施學(xué)徒制教學(xué)→學(xué)徒制教學(xué)期中檢查及研討→學(xué)徒制教學(xué)期末檢查及研討。“現(xiàn)代學(xué)徒制”培養(yǎng)方式主要采用專業(yè)教師和烹飪師傅雙管齊下，學(xué)校與烹飪企業(yè)簽訂協(xié)議，由企業(yè)負(fù)責(zé)提供和挑選資深烹飪廚師作為學(xué)生的“師傅”，學(xué)校賦予“師傅”們一定的教育教學(xué)權(quán)利和義務(wù)，也對他們進(jìn)行考核和監(jiān)管。每個(gè)師傅需要帶限定數(shù)額的學(xué)生，師徒比例不能過大，以免影響培訓(xùn)質(zhì)量。烹飪師傅可根據(jù)實(shí)際教學(xué)需要自編講義，靈活選擇教學(xué)方法，帶領(lǐng)學(xué)徒深入行業(yè)一線學(xué)習(xí)調(diào)研。同時(shí)配備專職班主任或指派若干指導(dǎo)教師跟隨，以隨時(shí)了解學(xué)生的思想學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)和安全情況。

4.質(zhì)量評價(jià)

質(zhì)量評價(jià)是衡量烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制模式是否取得成效的重要標(biāo)志，也是考量烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制模式學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)的重要標(biāo)尺。接受現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的學(xué)生，要接受雙重考核，既要接受學(xué)校教師的考核評價(jià)，也要接受企業(yè)師傅的考核評價(jià)。

在考核評價(jià)方式上，采取學(xué)校評價(jià)、企業(yè)評價(jià)和社會評價(jià)相結(jié)合，建立以能力為核心，行業(yè)企業(yè)共同參與的學(xué)生評價(jià)模式，引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展；在考核評價(jià)內(nèi)容上，除教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的課程外，突出學(xué)生綜合素質(zhì)、職業(yè)資格認(rèn)定考試、畢業(yè)宴席設(shè)計(jì)和制作，以及參加各類全國、全省烹飪技能大賽等項(xiàng)目的綜合評定，考核合格者獲得畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書，并由企業(yè)招收為正式員工。這種考核評價(jià)體系，有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，增強(qiáng)對企業(yè)的認(rèn)同感和忠誠度，也為其今后學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造條件。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的保障條件

1.選好企業(yè)是前提

中職招生之前，在緊密合作的企業(yè)中選擇實(shí)力強(qiáng)、資源豐富并熱衷于職業(yè)教育的企業(yè)；由合作企業(yè)直接參與招生工作，按企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)通過面試的形式，根據(jù)學(xué)業(yè)考試成績擇優(yōu)錄取，這些學(xué)生（學(xué)徒生）就相當(dāng)于該企業(yè)的“后備員工”，他們具有雙重身份，既是學(xué)生，又是學(xué)徒。隨著學(xué)徒制的不斷推進(jìn)，筆者所在的浙江信息工程學(xué)校就規(guī)定：今后就讀中職學(xué)校的新生，先要取得企業(yè)學(xué)徒合同才能注冊入學(xué)，或者取得企業(yè)學(xué)徒合同方可入學(xué)就讀學(xué)校與浙北大酒店合作舉辦學(xué)徒制試點(diǎn)“浙北烹飪精英班”就是一個(gè)很好的例證。

2.簽好協(xié)議是保證

在實(shí)施烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的過程中，會涉及到學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生（家長）三方的權(quán)利和義務(wù)。因此，學(xué)校與企業(yè)要簽訂聯(lián)合培養(yǎng)的合作協(xié)議；學(xué)生（家長）要與企業(yè)簽訂三年的學(xué)徒協(xié)議，在協(xié)議中要進(jìn)一步明確學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生（家長）三方各自的職責(zé)。學(xué)校重點(diǎn)負(fù)責(zé)培養(yǎng)方案制定、教師和師傅的聘任、人才培養(yǎng)模式的改革和日常管理工作等；企業(yè)重點(diǎn)負(fù)責(zé)學(xué)徒招

生、師傅選聘、帶徒傳藝、學(xué)徒聘用等；學(xué)生（家長）配合學(xué)校和企業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生積極參加學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)，自覺遵守學(xué)校和企業(yè)的規(guī)章制度，在企業(yè)實(shí)習(xí)期間要遵守安全制度。

3.聘好師傅是核心

要使學(xué)徒制真正發(fā)揮作用，承擔(dān)師傅職責(zé)的人員必須是企業(yè)的業(yè)務(wù)骨干和資深人士，因此，企業(yè)和學(xué)校應(yīng)通過相關(guān)制度，對師傅的選聘、指導(dǎo)等給予相應(yīng)的報(bào)酬和榮譽(yù)激勵(lì)，并對師傅的工作教學(xué)業(yè)績進(jìn)行有效評價(jià)。一方面可以由教育主管部門給師傅頒發(fā)職業(yè)學(xué)校“兼職教師”資格證書，另一方面可以進(jìn)行優(yōu)秀師傅評選，增強(qiáng)師傅的社會責(zé)任感和帶徒育人意識。

4.建好機(jī)制是關(guān)鍵

為使烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制順利成功運(yùn)行，校企合作雙方應(yīng)構(gòu)建起組織機(jī)構(gòu)、經(jīng)費(fèi)保障和表彰獎(jiǎng)勵(lì)等機(jī)制。一是組織機(jī)構(gòu)。建立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)主管、專業(yè)教師組成的學(xué)徒制工作小組，主要是負(fù)責(zé)烹飪專業(yè)的人才培養(yǎng)方案的確定、專業(yè)課程的建設(shè)、教學(xué)方式的創(chuàng)新、學(xué)生學(xué)業(yè)的評價(jià)等等；同時(shí)，該小組還要負(fù)責(zé)選派優(yōu)秀的廚師擔(dān)任學(xué)生的導(dǎo)師（師傅），一般一個(gè)師傅不宜超過三個(gè)學(xué)生。二是經(jīng)費(fèi)保障。師傅既要承擔(dān)企業(yè)工作任務(wù)，又要在技術(shù)和職業(yè)道德兩個(gè)方面承擔(dān)培養(yǎng)學(xué)生的重要責(zé)任。要使學(xué)徒制取得良好效果，師傅必須全力參與，其培訓(xùn)和指導(dǎo)經(jīng)費(fèi)必不可少；另外，學(xué)生在企業(yè)的實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)也要有一定補(bǔ)貼。校企合作雙方應(yīng)從各自的職責(zé)范圍出發(fā)，分別承擔(dān)其學(xué)徒制人才培養(yǎng)的有關(guān)費(fèi)用。三是表彰獎(jiǎng)勵(lì)。企業(yè)應(yīng)建立師傅帶徒弟的補(bǔ)貼金和表彰優(yōu)秀師徒的制度，獎(jiǎng)勵(lì)培育有方的師傅和成績優(yōu)異的學(xué)徒。

第五篇：現(xiàn)代學(xué)徒制方案

石嘴山聯(lián)合學(xué)院現(xiàn)代學(xué)徒制

試點(diǎn)工作實(shí)施方案

為積極探索構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制，有效地整合學(xué)校和企業(yè)的教育資源，進(jìn)一步拓展校企合作的內(nèi)涵,使職業(yè)教育和企業(yè)行業(yè)在人才培養(yǎng)上“捆綁發(fā)展”，進(jìn)一步提升職業(yè)教育對我區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展尤其是石嘴山市經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的貢獻(xiàn)度。根據(jù)教育部關(guān)于開展職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的有關(guān)要求，并結(jié)合我院實(shí)際，特制定《石嘴山聯(lián)合學(xué)院現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作實(shí)施方案》。

一、指導(dǎo)思想

以企業(yè)用人需求與崗位資格標(biāo)準(zhǔn)為服務(wù)目標(biāo)，以校企合作為基礎(chǔ)，以學(xué)生(學(xué)徒)的技能培養(yǎng)為核心，以專業(yè)設(shè)置和課程改革為紐帶，以工學(xué)結(jié)合、半工半讀為形式，以學(xué)校、企業(yè)的深度參與和教師、師傅的深入指導(dǎo)為支撐，逐步建立職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制，為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展培養(yǎng)所需的技術(shù)技能型人才。

二、主要措施

（一）選擇試點(diǎn)企業(yè)和專業(yè) 首先選擇好企業(yè)，在緊密合作的企業(yè)中選擇實(shí)力強(qiáng)、資源豐富并熱衷于職業(yè)教育的企業(yè)；然后根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況和合作企業(yè)的意愿，確定招生的專業(yè)和規(guī)模。在招生之前，由合作的企業(yè)直接參與，按企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)通過面試的形式錄取學(xué)生，然后根據(jù)學(xué)業(yè)考試成績擇優(yōu)錄取，學(xué)生(學(xué)徒生)就相當(dāng)于該企業(yè)的“后備員工”，具有雙重身份，既是學(xué)生，又是學(xué)徒。

隨著學(xué)徒制的不斷推進(jìn)，以后就讀職業(yè)學(xué)校的新生，先要取得企業(yè)學(xué)徒合同才能注冊入學(xué)，甚至只要取得企業(yè)學(xué)徒合同就可就讀中職學(xué)校。

（二）簽訂協(xié)議，明確三方職責(zé)

在實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的過程中，會涉及到學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生(家長)三方的權(quán)利和義務(wù)，因此需通過協(xié)議來明確界定學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生(家長)三方各自的職責(zé)。學(xué)校與企業(yè)簽訂聯(lián)合培養(yǎng)的合作協(xié)議，學(xué)生(或家長)與企業(yè)簽訂學(xué)徒協(xié)議。

1.企業(yè)在學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式中的主要職責(zé)是：(1)向?qū)W校、教師、學(xué)生、家長準(zhǔn)確傳達(dá)企業(yè)的要求，包括現(xiàn)在及將來應(yīng)具備的知識和技能；(2)積極配合學(xué)校共同研究制定人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)模式，參與學(xué)生技能訓(xùn)練和學(xué)業(yè)評價(jià)；

(3)委派優(yōu)秀的技術(shù)骨干擔(dān)任學(xué)生的師傅(導(dǎo)師)；(4)根據(jù)學(xué)生成長檔案聘用畢業(yè)生就業(yè)；(5)為教師和學(xué)生的在崗學(xué)習(xí)敞開大門。2.學(xué)校在學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式中的主要職責(zé)是：(1)明確學(xué)徒制實(shí)施的專業(yè)范圍和領(lǐng)域，對具體專業(yè)進(jìn)行分析，充分認(rèn)識所要達(dá)到的目標(biāo)，分析所具備的條件，從而需要培養(yǎng)的具體內(nèi)容，并做好學(xué)徒制教學(xué)的專業(yè)教學(xué)計(jì)劃；

(2)鼓勵(lì)教師和學(xué)校行政人員到企業(yè)進(jìn)行在崗工作，并和企業(yè)師傅進(jìn)行交流，把得到的經(jīng)驗(yàn)帶回學(xué)校，進(jìn)行專業(yè)調(diào)整與課程改革，增加與企業(yè)需求相適應(yīng)的新興專業(yè)，改革實(shí)施學(xué)徒制專業(yè)的課程，使之更適合于學(xué)徒制教學(xué)；(3)改革管理方式和手段，構(gòu)建適合學(xué)徒制下的課程評價(jià)、學(xué)生評價(jià)、教師評價(jià)等管理體系等；

(4)重新分配教學(xué)時(shí)間，為教師在學(xué)校內(nèi)外完成項(xiàng)目和合作，以及為學(xué)生從事實(shí)習(xí)活動(dòng)創(chuàng)造條件。

3.家長和學(xué)生在學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式中的主要職責(zé)是：(1)家長配合學(xué)校做好學(xué)生的思想工作，幫助他們消除顧慮，積極引導(dǎo)并支持孩子到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐(半工半讀)；(2)學(xué)生應(yīng)按照學(xué)校和企業(yè)共同制訂的培養(yǎng)方案，積極參加學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)，自覺遵守學(xué)校和企業(yè)的規(guī)章制度，履行相應(yīng)的職責(zé)，在企業(yè)實(shí)習(xí)期間要遵守安全制度。

（三）成立專業(yè)學(xué)徒制工作小組

在各專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的基礎(chǔ)上，聯(lián)合試點(diǎn)企業(yè)，由職教專家、企業(yè)人員、專業(yè)教師組成相應(yīng)專業(yè)的學(xué)徒制工作小組，主要是負(fù)責(zé)該項(xiàng)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案的確定、專業(yè)課程的建設(shè)、教學(xué)方式的創(chuàng)新、學(xué)生學(xué)業(yè)的評價(jià)等等；同時(shí)，該小組還要負(fù)責(zé)選派優(yōu)秀的技術(shù)工人擔(dān)任學(xué)生的導(dǎo)師(師傅)，一般一個(gè)師傅不宜超過三個(gè)學(xué)生。

（四）校企共同制定培養(yǎng)方案

學(xué)校與企業(yè)共同研究制定人才培養(yǎng)方案，確定相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容和合作形式，改革教學(xué)質(zhì)量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)生考核辦法，將學(xué)生工作業(yè)績和師傅評價(jià)納入學(xué)生學(xué)業(yè)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。在人才培養(yǎng)目標(biāo)的指導(dǎo)下，由職教專家、企業(yè)與學(xué)校、教師與師傅的共同參與下，按照“企業(yè)用人需求與崗位資格標(biāo)準(zhǔn)”來設(shè)置課程，建成“公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”為主要特征的適合學(xué)徒制的專業(yè)課程體系。其中核心課程可以根據(jù)企業(yè)需求適當(dāng)增減，教學(xué)項(xiàng)目是完全按照企業(yè)需求，在課程專家、企業(yè)技術(shù)骨干和學(xué)校專業(yè)教師的共同努力下開發(fā)適合企業(yè)的項(xiàng)目課程，并由企業(yè)專家和專業(yè)教師共同來承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，尤其是專業(yè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。

（五）教學(xué)時(shí)間安排

學(xué)徒的學(xué)習(xí)是在企業(yè)中的實(shí)訓(xùn)和課堂上的學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合，一般實(shí)行校企合作、工學(xué)結(jié)合的形式。以三年學(xué)制計(jì)算，學(xué)生1/2的時(shí)間在企業(yè)接受培訓(xùn)，1/2的時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識和專業(yè)技能。采用“1.5+0.5+1”的形式，一年半的時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識和掌握最基本的技能，半年時(shí)間在企業(yè)進(jìn)行 “項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)”或“輪崗實(shí)訓(xùn)”(根據(jù)企業(yè)的實(shí)際而定)，后一年到相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行“頂崗實(shí)習(xí)”。專業(yè)技能的要求和實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容均由學(xué)校與企業(yè)共同確定。學(xué)生畢業(yè)時(shí)同時(shí)取得學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書。

（六）資源共享

包括技術(shù)力量、實(shí)訓(xùn)設(shè)備、實(shí)訓(xùn)場地等。一方面，企業(yè)為實(shí)習(xí)提供技術(shù)熟練的師傅，指導(dǎo)和監(jiān)督學(xué)徒的技術(shù)訓(xùn)練；另一方面，企業(yè)要投入大量資金以提供足夠先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和實(shí)際訓(xùn)練所需的原材料，以供學(xué)徒實(shí)踐學(xué)習(xí)所用，并且能夠提供足夠的崗位讓學(xué)生實(shí)踐；同時(shí)學(xué)校也為企業(yè)提供技術(shù)力量和職工培訓(xùn)的需求。

（七）學(xué)生管理

學(xué)生在學(xué)徒期間，企業(yè)全程跟蹤，和教師積極配合密切關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活，同時(shí)設(shè)立各類獎(jiǎng)學(xué)金，激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識和技能，為企業(yè)儲備人才。

（八）教學(xué)過程管理

企業(yè)全程參與學(xué)徒班級的教學(xué)，派遣技術(shù)人員擔(dān)任兼職教師，指派能工巧匠擔(dān)任學(xué)生的師傅。教師要經(jīng)常性與企業(yè)進(jìn)行研討，開設(shè)符合學(xué)生理論學(xué)習(xí)及企業(yè)實(shí)踐特點(diǎn)的校本課程；學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間要接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理。

（九）教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控

學(xué)校與企業(yè)共同制訂教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制，對教師和師傅進(jìn)行考核，對優(yōu)秀的教師和師傅在評優(yōu)方面優(yōu)先考慮。改革評價(jià)模式。圍繞行業(yè)、企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，針對不同類型的課程建立不同的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，自我評價(jià)、學(xué)生評價(jià)、企業(yè)評價(jià)和社會評價(jià)相結(jié)合，建立以能力為核心，行業(yè)企業(yè)共同參與的學(xué)生評價(jià)模式，引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展。

（十）學(xué)生就業(yè)

企業(yè)要全程參與學(xué)生的學(xué)業(yè)及思想品德評價(jià)，可用企業(yè)員工的標(biāo)準(zhǔn)來要求學(xué)生，作為三年后學(xué)生錄用的條件之一。

（十一）保障措施

1.政策保障：政府要制定企業(yè)負(fù)擔(dān)職工教育培訓(xùn)成本、承擔(dān)職業(yè)教育責(zé)任的政策，并通過購買崗位等各項(xiàng)優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)企業(yè)接收學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和教師實(shí)踐，推進(jìn)校企合作制度化。對支持校企合作的企業(yè)進(jìn)行評價(jià)和獎(jiǎng)勵(lì)，提高企業(yè)的責(zé)任感和社會服務(wù)意識。

2.運(yùn)行保障：完善就業(yè)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格執(zhí)行“先培訓(xùn)、后就業(yè)”、“先培訓(xùn)、后上崗”規(guī)定。積極推進(jìn)學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書“雙證書”制度，推進(jìn)職業(yè)學(xué)校專業(yè)課程和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接。

3.經(jīng)費(fèi)保障：主要包括企業(yè)的補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)、師傅的指導(dǎo)經(jīng)費(fèi)、學(xué)生實(shí)習(xí)的補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)。

4.師資保障：現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施是否順利，主要取決于教師能否適應(yīng)現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)模式，政府要有足夠的優(yōu)惠條件來引進(jìn)優(yōu)秀的人才充實(shí)職業(yè)教育師資隊(duì)伍，同時(shí)要加大力度，培養(yǎng)骨干教師。

石嘴山聯(lián)合學(xué)院 2014年12月24日