第一篇：米飯淀粉和碘酒的變化教案(新)要點

米飯淀粉和碘酒的變化

執(zhí)教：何佩 教學(xué)目標(biāo):

1.讓學(xué)生親歷淀粉滴上碘酒會產(chǎn)生新物質(zhì)并檢驗?zāi)男┦澄镏泻械矸鄣奶骄窟^程, 培養(yǎng)學(xué)生勤于探究、樂于合作, 善于交流的科學(xué)態(tài)度以及用科學(xué)的眼光看待周圍的事物的科學(xué)習(xí)慣。

2.讓學(xué)生通過淀粉滴上碘酒會產(chǎn)生新物質(zhì)并檢驗?zāi)男┦澄镏泻械矸鄣奶骄窟^程,培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰? 科學(xué)記錄的能力。

3.讓學(xué)生通過本課的學(xué)習(xí)進一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng), 淀粉與唾液一起會生成新物質(zhì)等科學(xué)知識,培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。

教學(xué)重點: 知道米飯、淀粉滴上碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新物質(zhì)并利用這一特性檢驗食物中是否含有淀粉。

教學(xué)難點: 分析米飯和淀粉滴上碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了新的物質(zhì)。教學(xué)準(zhǔn)備:

分組：米飯、淀粉、碘酒、滴管、幾種常見的食物（學(xué)生自備）

教師演示：打字紙、碘酒、毛筆、表格

教學(xué)過程 :

課前交流。拉近師生感情。

一、激趣引入，獲取感知

（一）、會變味的米飯

● ● 談話 :應(yīng)同學(xué)們的邀請，今天我也給大家表演個節(jié)目！看，這是一張白紙、這是一杯紅色的液體（邊說邊展示，展示后放在實物投影臺上），這是一支筆，我要用紅色的液體在白紙上畫出藍(lán)色的畫。你們覺得可能么？

表演節(jié)目。（畫笑臉）。

● 同學(xué)們是否覺得奇怪呢？

誰來猜猜其中的奧妙？●

了。

想法很好，是不是這樣呢？通過今天的探究，我們就知道其

中的奧妙

（板書課題：米飯、淀粉和碘酒的變化）。、品嘗米飯：

● 我們先來做一件既簡單又有趣的事品嘗米飯。誰先說說你印象中得米飯是什么味道？

——

● 但這次品嘗可與平時不同哦，有幾個任務(wù)要交給大家。請看大屏幕。

（大屏幕出示）

1、剛放入口中時的味道。

2、咀嚼一到兩分鐘后的味道。

3、我們猜測變味的原因？

4、作好記錄。

仔細(xì)品嘗，注意米飯在不同時間的味道變化：

● 記住，每位同學(xué)都要品嘗，可以邊品嘗邊交流并填寫記錄表一?，F(xiàn)在開始。

● 學(xué)生探究、教師參與學(xué)生探究。

記錄表一： 品嘗米飯 第（）小組 剛品嘗時的味道

咀嚼一分我們猜測鐘后的味變味的原道 因？

注：小組內(nèi)認(rèn)真討論，及時作好記錄。

2、交流展示：

● 哪個組愿意來說說你的發(fā)現(xiàn)？

● 你們的發(fā)現(xiàn)和他們一樣么？對，就是這個變化。

猜測一下，米飯中有什么物質(zhì)才會產(chǎn)生這樣的變化？

3、分析交流：

（如果有學(xué)生說是“糖”，解釋：如果是含有糖，那一放入口里，就馬上感覺到甜，但事實是不是這樣呢？那是糖在起作用么？）● 對!米飯變甜是因為米飯中含有一種叫“淀粉”的物質(zhì)。想了解的更多么，請打開課本第30頁自由讀一讀“米飯是甜的么”。

誰來說說米飯為是么會變甜？ 你也來說說。說得好！

這就是米飯變甜的原因。

4、復(fù)習(xí)提升：

● 米飯出現(xiàn)的“甜味”是本來就有的么？ ● 那是一種產(chǎn)生的————（新物質(zhì)）。● 那么米飯在口腔里的變化是什么變化呢？

● 米飯變甜是因為米飯中的淀粉在咀嚼中與唾液中的淀粉酶混合產(chǎn)生了麥芽糖。

（二）、認(rèn)識觀察淀粉

● 同學(xué)們，淀粉又名生粉，是家庭廚房的一種烹調(diào)用品，你看到過淀粉嗎？

桌上的培養(yǎng)皿中的物質(zhì)就是淀粉。我們就一起來認(rèn)識一下它吧！

● 學(xué)生觀察，教師參與學(xué)生觀察。● 匯報交流。板書： 淀粉

白色 粉末狀、滑 無味

● 淀粉的作用可大了，它是食物的重要組成部分，吃到肚里后，就會變成葡萄糖，進入血液中，同吸進的氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運動和各部分器官的正常活動。

為了健康飲食，怎樣來判斷食物里是否含有淀粉呢？

（三）、米飯、淀粉和碘酒

● 認(rèn)識碘酒：科學(xué)家們通過研究，鑒別淀粉有一樣秘密武器——碘酒，（出示碘酒）瞧！就是它！在你們的桌上也有碘酒，來，認(rèn)識一下這個新朋友?！?學(xué)生觀察碘酒： ● 它是什么顏色的？

(演示：聞一聞，是否有刺激性氣味。（板書： 碘酒 棕色液體 無氣味

● 下面我們就用它來鑒別淀粉吧?。ù笃聊怀鍪荆┑矸叟c碘酒的反應(yīng)：

1、將裝有淀粉的培養(yǎng)皿放在白紙上。

2、用滴管滴1--2滴碘酒在淀粉上面，仔細(xì)觀察，淀粉發(fā)生了什么變化？

3、根據(jù)觀察到的現(xiàn)象，思考這種變化屬于什么變化？

（強調(diào)實驗中滴管的滴口不能碰到被檢測物體。）看清要求后就動手探究吧。

● 學(xué)生探究，教師參與交流并予以適當(dāng)引導(dǎo)。

3、交流：

● 同學(xué)們觀察到了什么現(xiàn)象？

（淀粉的顏色變成了深藍(lán)色，產(chǎn)生了深藍(lán)色的物質(zhì)）

這是淀粉本來就有的么？

● 那這是一種————（新物質(zhì)）。

（板書：混合后產(chǎn)生深藍(lán)色的新物質(zhì)）

4、小結(jié)：

淀粉滴上碘酒會變成深藍(lán)色，這是淀粉的特性之一。

● 剛才同學(xué)們說米飯變甜是因為米飯中含有淀粉，是不是這樣呢？怎樣才能證明你的猜測呢？ 小組內(nèi)交流一下。

● 誰來說說？你也來說說。● 方法很好，動手試試吧。

● 學(xué)生實驗驗證，教師參與、交流。

● 交流匯報。

● 提問: 你們發(fā)現(xiàn)了什么?你也來說說。這個現(xiàn)象說明米飯里含有什么？

（四）、尋找淀粉的蹤跡。

● 像米飯這樣含有淀粉的食物生活中還有很多，誰來總結(jié)：怎樣判斷食物中是否含有淀粉？

（在食物上滴上碘酒，如果產(chǎn)生了深藍(lán)色的新物質(zhì)就說明這個食物中含有淀粉。）

● 這個方法好！

● 桌上有我為大家你準(zhǔn)備的食物，你們預(yù)測一下哪些食物中含有淀粉，哪些不含。將含有淀粉的食物放入左邊的盤子里，不含的放在右邊的盤子里。

● 誰來匯報你的預(yù)測結(jié)果?！?預(yù)測結(jié)果能作為結(jié)論么？

那我們就用實驗來驗證吧。試驗中同學(xué)們要安靜、快速、正確的進行判斷，把實驗結(jié)果填寫在記錄表二中。實驗結(jié)束后爭取上臺展示。

● 討論、實驗：

教師參與學(xué)生的討論、實驗，并參與完成記錄表。尋找食物中淀粉的蹤跡

含有淀粉的食物

不含淀粉的食物

我們的 我們組認(rèn)為 類 類 食物中含有淀粉。發(fā)現(xiàn)

（可以歸納出1—3類）

● 匯報交流。

（及時糾正學(xué)生豆子不含淀粉的錯誤、抽學(xué)生展示操作方法）同學(xué)們發(fā)現(xiàn)了么，豆子中也含有淀粉，之所以出現(xiàn)不同的結(jié)果，是因為部分同學(xué)在試驗中沒有將豆子剝開。

同學(xué)們，實驗的效果與實驗的時間長短、操作方法有關(guān)系，在以后的試驗中同學(xué)們一定要細(xì)心、耐心、反復(fù)進行檢測?！?學(xué)生匯報交流。

●(學(xué)生歸納出：谷類、面粉類；根莖類蔬菜

● 小 結(jié)：其實生活中含有淀粉的食物主要有四大類。（大屏幕上出示）

谷類、面類：米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、玉米、蛋糕、餅干……

根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯……

豆 類蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆……

水果類食物：香蕉、蘋果、棗、桃子……

三、小結(jié)本課。

● 今天我們學(xué)習(xí)了有關(guān)淀粉的知識，知道了淀粉和碘酒混合后會產(chǎn)生深藍(lán)色的物質(zhì)，那么誰來說說我開始表演的節(jié)目中有什么秘密呢？

（想一想紙上有什么物質(zhì)，用什么液體書寫才能成功呢？）● 同學(xué)們，生活中還有許多食物含有淀粉，今天我們只檢測了其中的一小部分，課后同學(xué)們再去尋找還有哪些食物中含有淀粉，下節(jié)課同學(xué)們再進行交流。

下課！

（四.課外拓展知識：

今天我們學(xué)習(xí)了有關(guān)淀粉的知識，知道了淀粉和碘酒混合后會產(chǎn)生深藍(lán)色的物質(zhì)，那么誰來說說我開始表演的節(jié)目中有什么秘密呢？

（想一想紙上有什么物質(zhì)，用什么液體書寫才能成功呢？）非常好！

現(xiàn)在我有個問題要考考你們：在抗日戰(zhàn)爭時期，需要要寫一封無字密信傳遞信息，應(yīng)該怎樣制作？

學(xué)生通論并匯報。

方法非常好，同學(xué)們下課后可以根據(jù)自己的設(shè)想進行實施，學(xué)要的同學(xué)可以到老師這兒領(lǐng)取碘酒。

下課！）

說 課

設(shè)計思路：

主題：科學(xué)探究，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建科學(xué)的概念

教材分析：

本課有四部分組成，分別是“會變味的米飯，米飯、淀粉和碘酒，淀粉的蹤跡，制作神秘的信件”。

會變味的米飯，平常吃飯的時候感覺不到甜味，只有細(xì)細(xì)品嘗才會感覺到米飯產(chǎn)生了甜味，用這樣日常生活中經(jīng)歷卻不大注意到的活動，開始本課的學(xué)習(xí)。

米飯、淀粉和碘酒，讓學(xué)生利用感官對淀粉、碘酒進行觀察，在淀粉上滴上碘酒進行實驗，對其產(chǎn)生的現(xiàn)象，教科書進行了明確的告知。

淀粉的蹤跡，利用淀粉與碘酒混合后的變色反應(yīng)來檢驗?zāi)男┦澄镏泻械矸邸?/p>

制作神秘的信件，是一個有趣的活動，是尋找淀粉的蹤跡活動的延續(xù)。（在實際教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，本節(jié)課內(nèi)容太多，此內(nèi)容可作為課后探究。）學(xué)情分析：

六下的學(xué)生經(jīng)過幾年的科學(xué)研究，已經(jīng)具備了一定的能力基礎(chǔ)以及知識基礎(chǔ)，對于米飯非常熟悉，對其味道了如指掌，有一部分的學(xué)生還有這樣的經(jīng)驗，咀嚼米飯的時間長了，口腔內(nèi)的米飯還會出現(xiàn)甜味，甚至于有些課外知識豐富的學(xué)生知道米飯里有淀粉，淀粉遇到碘酒會變藍(lán)色；并且學(xué)生已經(jīng)熟悉了充分利用各種感官器官進行細(xì)致觀察的探究方式。再加上本課的活動內(nèi)容生動有趣，所以我認(rèn)為只要教

師組織合理，整堂課里學(xué)生自始至終會在比較輕松的情形之下進行學(xué)習(xí)。設(shè)計意圖：

本課的教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活，通過他們身邊的一些物體進行科學(xué)的探究，使學(xué)生從自己的生活走近課堂，盡可能使每一個學(xué)生都能獲得成功的體驗，從而激發(fā)他們學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣。本課的教學(xué)設(shè)計盡量體現(xiàn)《科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》的教學(xué)理念，引導(dǎo)學(xué)生充分經(jīng)歷科學(xué)探究的過程，在活動過程中培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。我非常注重引導(dǎo)學(xué)生開展探究性學(xué)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生從眾多客觀事物中舍棄個別的、非本質(zhì)的屬性，歸納出共同的、本質(zhì)的屬性，把事物的共同特征歸結(jié)在一起，概括形成科學(xué)的概念。

一、引導(dǎo)——創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)思維，引入概念

概念如何引領(lǐng)，直接關(guān)系到學(xué)生對概念的理解和接受。小學(xué)生學(xué)習(xí)概念一般是從感知具體事物，獲得感性認(rèn)知開始的。因此在課前導(dǎo)入部分，我注重對問題情境的創(chuàng)設(shè)，利用學(xué)生都感興趣的節(jié)目表演入手，激發(fā)學(xué)生思維，使學(xué)生產(chǎn)生積極主動學(xué)習(xí)新知識的欲望。

二、探究——直觀操作，深化思維，理解概念。

概念的獲得是學(xué)生經(jīng)過分析、綜合、比較、抽象、概括的結(jié)果。在對“淀粉遇到碘酒會變色”這一概念引入之后，合理安排學(xué)生使用課前準(zhǔn)備好的米飯，讓學(xué)生在探究中發(fā)現(xiàn)米飯變甜是因為米飯中含有淀粉，淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖。接著讓學(xué)生利用感官對淀粉進行觀察、親自動手進行在淀粉上滴上碘酒實驗，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)淀粉與碘酒混合后會發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生新物質(zhì)，出現(xiàn)變色反應(yīng)。再通過檢驗米飯中含有淀粉的實驗，總結(jié)出利用淀粉滴上碘酒會產(chǎn)生深藍(lán)色的物質(zhì)這個特性能夠檢測食物中是否含有淀粉，引導(dǎo)學(xué)生自己主動探索，激發(fā)、深化學(xué)生思維，理解概念。

三、發(fā)現(xiàn)——分析歸納，強化思維，形成概念

概念的抽象與概括要經(jīng)過多層次的比較、分析和綜合，才能真正構(gòu)建，在教學(xué)過程中，我利用準(zhǔn)備好的米飯和學(xué)生自備的各種食物，讓學(xué)生親自動手實驗，反復(fù)觀察淀粉遇碘酒變色的過程，幫助學(xué)生建立清晰的概念，理解掌握概念的內(nèi)涵。

最后再通過設(shè)計無字信件的方法進一步加深了概念，同時讓學(xué)生學(xué)會了應(yīng)用學(xué)到得知識解決生活中的實際問題。同時將教學(xué)延伸到了課外，給學(xué)生開啟了更寬廣的學(xué)習(xí)空間。（本內(nèi)容可移到課外進行探究。）

本節(jié)課還存在著很多的不足，希望同行們多多指正。

2010年3月19日

記錄表一： 品嘗米飯

剛品嘗時的味道

咀嚼一分鐘后的味道 我們猜測變味的原因？

記錄表二

尋找食物中淀粉的蹤跡

含有淀粉的食物

不含淀粉的食物

我們的 我們組認(rèn)為 類 類 食物中含有淀粉。

發(fā)現(xiàn)

（可以歸納出1—3類）

第二篇：《米飯淀粉和碘酒的變化》教學(xué)反思

本節(jié)課要求學(xué)生掌握這樣幾個知識點：米飯的主要成分是淀粉，淀粉與唾液作用發(fā)生化學(xué)變化，淀粉與碘酒發(fā)生化學(xué)變化產(chǎn)生新的藍(lán)色物質(zhì)，并應(yīng)用此性質(zhì)檢驗食物中是否含有淀粉。在熟讀教材教參，把握了科學(xué)概念及重難點的基礎(chǔ)上，我秉承“以學(xué)生為主體”的理念，放手讓學(xué)生自主探究，通過自主實驗去獲得知識。首先以一份神秘的信件引入，設(shè)置懸念，激發(fā)學(xué)生興趣，再以活動反饋和猜測驗證的方式獲得科學(xué)概念，最后以解讀神秘信件和制作神秘信件結(jié)束教學(xué)。整個教學(xué)活動環(huán)環(huán)相扣，體現(xiàn)課堂教學(xué)的完整性。具體反思如下：

一、新舊整合，循序漸進

課堂伊始，為了讓學(xué)生快速進入課堂狀態(tài)，也為了銜接本節(jié)教學(xué)內(nèi)容，我提了兩個問題：物質(zhì)的變化有哪兩種？它們的本質(zhì)區(qū)別是什么？根據(jù)學(xué)生的回答，很自然地將學(xué)生的思維引向本節(jié)教學(xué)內(nèi)容。

二、巧設(shè)懸念，激發(fā)興趣

根據(jù)教材中制作神秘信件這一活動，我以校長收到神秘信件，卻不知信的內(nèi)容，請同學(xué)幫忙引入，極大地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?！督o教師的建議》一書中指出：驚奇的刺激可以促進學(xué)生思維活動。大多數(shù)孩子面面相覷，也有的孩子說，也許可以放在火上烤一烤，或者放置水中浸濕。我沒有對學(xué)生的答案給予評價，只是告訴孩子，在本節(jié)課的學(xué)習(xí)中，自己尋找答案。學(xué)生的胃口徹底被吊起來了。

三、猜測驗證，自主探索

淀粉與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使米飯出現(xiàn)甜味，這一內(nèi)容學(xué)生無法解釋，我便給出是一段小資料，讓孩子自主閱讀，然后解釋給大家聽。這也是自主學(xué)習(xí)的一種表現(xiàn)。關(guān)于淀粉與碘酒發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生藍(lán)色物質(zhì)這一科學(xué)概念，則是通過先猜測后驗證的方法，轉(zhuǎn)變前概念，建立科學(xué)概念的。

四、實踐操作，分工明確

在大家動手尋找淀粉的蹤跡時，則是完全放手，讓孩子們先說出實驗的步驟，然后小組合作實驗。在實驗前，我只是簡單介紹了膠頭滴管的使用方法（雖然沒有此物，但方法得讓孩子知道），關(guān)于實驗中如何合作，沒說一句廢話。沒想到孩子們表現(xiàn)如此的好，每一個學(xué)生都能參與到實驗中來，而且井然有序，實驗效果也好。

五、緊扣主題，小有收獲

本學(xué)期我的教研主題是“以學(xué)生的前概念為基點，促進學(xué)生科學(xué)概念的形成的有效策略的研究”，本節(jié)課上，我有意結(jié)合教研主題，課堂伊始，讓學(xué)生幫助校長解讀神秘信件時，有學(xué)生提出用火烤或浸濕的方法，這主要是關(guān)注學(xué)生的相異構(gòu)想，了解學(xué)生的前概念。通過此環(huán)節(jié)，我知道了全班學(xué)生沒有一個知道淀粉遇碘酒會變成藍(lán)色的這一特性的。在活動反饋中，學(xué)生說米飯有甜味，是因為米飯中含糖，然后我出示小知識后，就此引發(fā)認(rèn)知沖突，通過仔細(xì)閱讀，學(xué)生知道了自己的前概念是錯誤的，并且在以后的猜測驗證環(huán)節(jié)，通過自主探索轉(zhuǎn)變前概念，建構(gòu)了科學(xué)概念。雖然效果不是特別明顯，但我感覺還是有收獲的，起碼我知道這條路是可行的。

六、感謝同事，全力配合這堂課整體來說很順暢，這都要感謝同事的全力配合。感謝張老師為我提供的課件和實驗材料，更要感謝五班師生，尤其是班主任金老師的全程配合。且不說課前實驗材料的配備，單說課后實驗材料的整理工作，無論是桌面還是地面，都極其整潔。再次表示感謝！

七、慧眼辨別，遺憾效果

評課中，幾位同事和領(lǐng)導(dǎo)都能說出自己的觀點，尤其是張老師提出驗證真假鈔票中，如果能讓學(xué)生拿錢驗證，效果會更好。我接受了張老師建議，在后來的幾節(jié)課中，都是讓學(xué)生提供錢幣，孩子的積極性很高。

八、自我反思，評價吝嗇

雖然整堂課孩子們的表現(xiàn)很好，但課后仔細(xì)琢磨，課堂上對孩子的評價很少，我想，如果評價機制跟得上，孩子的表現(xiàn)會更好。畢竟，誰都希望得到別人的認(rèn)可與肯定。

九、注重整合，滲透德育

一直以來，無論從教哪一學(xué)科，我都很注重對學(xué)生的德育教育。本節(jié)課結(jié)尾，讓學(xué)生制作神秘信件，我便規(guī)定了內(nèi)容——寫一句勵志格言送給你的好朋友。希望孩子們能夠在獲取知識的同時，受到教育。

第三篇：《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)反思

教學(xué)反思這節(jié)課，上得比較開心成功。學(xué)生準(zhǔn)備了大量的材料和下發(fā)了碘酒后，學(xué)生對這些材料產(chǎn)生了濃厚的興趣，也有了很第一個環(huán)節(jié)，請學(xué)生品嘗米飯。這米飯是我一大早在家新做出來的，學(xué)生拿來的，其中有一個怕吃了著涼，我還裹上了毛巾（感動）。很多學(xué)生嘗到了甜絲絲的感覺。有的孩子沒嘗到直接咽肚子里了，還有的學(xué)生沒好意思嘗。對于為啥咀嚼是甜的，我進行了細(xì)致的解釋。

在我講了滴管的使用方法后，讓學(xué)生觀察了一下碘伏的顏色，將滴管發(fā)給了各個小組，學(xué)生直接就往米飯上滴了，結(jié)果黃色的液體滴到盤子里的米飯上，米飯瞬間改變了模樣，好像藍(lán)黑色的液體滲在了上面，學(xué)生都很興奮。這時，學(xué)生得到這樣的結(jié)論，淀粉遇到碘酒后，會變成藍(lán)色，顏色很深，接近黑的了（原因是碘酒多了）

接著，各組迫不及待地驗證其它實物里是否含有淀粉，發(fā)現(xiàn)有的學(xué)生還是忘記了滴管的使用方法，用玻璃口用力地戳蒸發(fā)皿里的土豆塊、蘋果塊上，我急忙制止，又強調(diào)了一遍滴管的正確使用方法，不能用玻璃口接觸被檢測物體。

第四篇：六年級科學(xué)《米飯淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計

六年級科學(xué)《米飯淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計

六年級科學(xué)《米飯淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計

以下是我讀書之后的再設(shè)計，這次更注重學(xué)生的活動，教師只是學(xué)生提供材料，引導(dǎo)學(xué)生研究材料之間的關(guān)系，在積極的探索中發(fā)現(xiàn)物質(zhì)之間的聯(lián)系，了解物質(zhì)的構(gòu)成，明白化學(xué)變化的特點。試圖突破過去的教學(xué)方法（即教師演示學(xué)生模仿），努力實現(xiàn)讓學(xué)生主動去探究—研討，得出結(jié)論。

教學(xué)目標(biāo)：

1、通過探究，發(fā)現(xiàn)我們常吃的米飯可以滴入碘酒后，變成了藍(lán)黑色。進一步研究淀粉，遇到碘酒也變成藍(lán)色。在這個探究過程中，明確淀粉遇到碘酒變成了藍(lán)色。并將這一成功運用到實踐中，檢測其他食物是否含有淀粉。

2、正確使用滴管

3、了解化學(xué)變化的特點，產(chǎn)生新物質(zhì)。

4、使學(xué)生明確學(xué)習(xí)化學(xué)變化，可以幫助我們研究身邊的物質(zhì)世界。從而，激發(fā)孩子探索科學(xué)研究科學(xué)的興趣。

教學(xué)準(zhǔn)備：

分組：米飯、淀粉、碘酒、滴管、培養(yǎng)皿、幾種常見的食物（學(xué)生自備）

教學(xué)過程:

課前準(zhǔn)備，提前一天通知各組同學(xué)帶食物若干，帶飯勺一把（或筷子一副）

每組發(fā)一個蒸發(fā)皿，一張表格（共十個組）

出示今天要用到的東西，說說，今天我們要研究什么？

好，下面我們就開始研究

1、品嘗米飯

今天大家都帶來了不少食物，老師也給帶來了大家熟悉的一種食物——米飯。

請組長給各位同學(xué)發(fā)米飯，一勺品嘗1分鐘，老師計時，另一勺放在蒸發(fā)皿里，等待研究。

說說，你的品嘗感覺。讀書30頁。

說說米飯變甜的原因，里面有一種叫做淀粉的東西，在咀嚼的過程中發(fā)生了變化，有甜味了。

2、碘酒有什么用？

下面老師說一下，這個小瓶中的藥液，是碘酒。這個特殊的玻璃管，叫做滴管。

如何使用滴管呢？

①使用時膠頭在上,管口在下（防止液體試劑進入膠頭而使膠頭受腐蝕或?qū)⒛z頭里的雜質(zhì)帶進試液

②滴管管口不能伸入受滴容器（防止滴管沾上其他試劑）

③用過后應(yīng)立即洗滌干凈并插在潔凈的試管內(nèi),未經(jīng)洗滌的滴管嚴(yán)禁吸取別的試劑

④滴瓶上的滴管必須與滴瓶配套使用

請各組同學(xué)根據(jù)老師的介紹，開始研究米飯和碘酒之間的關(guān)系。（小組活動）

匯報小組活動結(jié)果：

米飯遇到碘酒（或者說碘酒滴到了米飯上，米飯變成了藍(lán)色，很藍(lán)，甚至看起來像黑色了。）

為什么？

3、淀粉遇到碘酒

為了讓大家更進一步研究，給每組發(fā)一小包淀粉。

繼續(xù)實驗，討論。

匯報情況

淀粉遇到碘酒顏色也發(fā)生了變化，產(chǎn)生了一種不同于淀粉的新的藍(lán)色物質(zhì)。

結(jié)論：淀粉和碘酒反應(yīng)時會變成藍(lán)色，我們可以利用這一特性，來檢驗食物中是否含有淀粉。

4、尋找淀粉的蹤跡

下面，我們就利用剛才的研究成果，來測一測我們帶來的食物中，哪些含有淀粉吧。

小組活動開始，拿出自己帶來的食物，每種取一小塊，放入蒸發(fā)皿中，進行檢測，將檢測結(jié)果填入31頁表格中。

匯報小組測試結(jié)果。

小 結(jié)：其實生活中含有淀粉的食物主要有四大類。

谷類、面類：米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、玉米、蛋糕、餅干……

根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯……

豆 類蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆……

水果類食物：香蕉、蘋果、棗、……

5、制作神秘信件

討論制作方法，下節(jié)課，請同學(xué)們帶來自己制作的神秘信件。（每組制作一封）

第五篇：米飯、淀粉與碘酒的變化教學(xué)反思

《米飯、淀粉和碘酒的變化》教后反思

修水一小城南校區(qū)晏承仁

小學(xué)科學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，因此我在教學(xué)設(shè)計中，我力求體現(xiàn)以學(xué)生為主體，以學(xué)生對相關(guān)活動的主動觀察和探究為核心，重視對科學(xué)情感的培養(yǎng)，重視學(xué)生實驗?zāi)芰陀^察能力的培養(yǎng)，因此，在教學(xué)中，我注意突出了以下幾點：

1、魔術(shù)表演，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。科學(xué)素養(yǎng)的最核心部分就是一個人對待科學(xué)的情感態(tài)度和價值觀，這也是學(xué)習(xí)的動力因素。這節(jié)課我用學(xué)生喜聞樂見的魔術(shù)的形式將他們帶入新課的學(xué)習(xí)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。此時，已經(jīng)把教學(xué)目標(biāo)變成了學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，變“讓我學(xué)”為“我要學(xué)”。而且學(xué)生帶著“魔術(shù)的奧秘是什么”的問題展開一系列探究活動，然后在課的結(jié)束前讓學(xué)生聯(lián)系所學(xué)知識說說“你知道魔術(shù)其中的奧秘了嗎”。這樣的情境不僅激發(fā)了學(xué)生的樂于探索新事物的情感，而且整節(jié)課首尾呼應(yīng)，增強了課的完整性。

2、自主探究，以學(xué)生的主動探究為核心。我本著“教為主導(dǎo)，學(xué)為主體，探究為主線”的思想，設(shè)計讓學(xué)生親身體驗一次、親身經(jīng)歷一次完整的自主探究過程，每一個活動我都把主動權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生全身心的經(jīng)歷和體驗。

3、概念升華，以環(huán)環(huán)相扣的實驗加深對概念的理解。化學(xué)變化本身是一個抽象性的概念，這一節(jié)課又是學(xué)生剛剛進入學(xué)習(xí)化學(xué)變化的第一課。因此，在教學(xué)過程中，我設(shè)計三個實驗“淀粉與碘酒的反應(yīng)”、“米飯與碘酒的反應(yīng)”、“多種食物與碘酒的反應(yīng)”，讓學(xué)生親自動手實驗，反復(fù)觀察和分析淀粉遇碘酒變色的過程，幫助學(xué)生建立清晰的概念，理解掌握概念的內(nèi)涵。

這節(jié)課中，我也存在一些需要改進的不足之處，主要有：

1、設(shè)計好的板書體現(xiàn)了本課的知識結(jié)構(gòu)，卻未書寫到黑板。

2、米飯為什么有甜味可以適當(dāng)讓學(xué)生分組討論，部分學(xué)生可能已經(jīng)了解了這些知識。

3、學(xué)生準(zhǔn)備的食物中淀粉含量較高的種類較少，課前讓學(xué)生準(zhǔn)備食物時可以布置部分必備食物。

4、學(xué)生在做檢驗食物中是否含有淀粉實驗前，可以讓學(xué)生先猜猜食物中是否含有淀粉，以及淀粉含量的高低。