第一篇：葡萄糖和淀粉的教學(xué)設(shè)計(jì)與反思要點(diǎn)

《葡萄糖和淀粉》的教學(xué)設(shè)計(jì)與反思

一、教學(xué)目標(biāo)

1、知識(shí)與技能：

從人們吃飯時(shí)主食的營(yíng)養(yǎng)成分了解淀粉、葡萄糖、纖維素等碳水化合物，并且知道食用淀粉的重要性。同時(shí)學(xué)習(xí)葡萄糖的組成、物理性質(zhì)和它在體內(nèi)緩慢氧化為生命活動(dòng)提供熱量和能量的重要意義。

2、過(guò)程與方法：

（1）通過(guò)光合作用的動(dòng)畫(huà)和學(xué)生從生物學(xué)的學(xué)習(xí)中獲得的知識(shí)等，了解葡萄糖的來(lái)源。

（2）由生活、生產(chǎn)知識(shí)，了解淀粉和葡萄糖之間的相互轉(zhuǎn)變關(guān)系以及應(yīng)用。

（3）通過(guò)探究活動(dòng)了解淀粉的特性，懂得用碘水（或碘酒）檢驗(yàn)食物或其它植物中是否含有淀粉。

（4）通過(guò)探究活動(dòng)了解葡萄糖的特性，懂得怎樣檢驗(yàn)葡萄糖，了解給病人尿檢葡萄糖的方法。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：

（1）通過(guò)對(duì)食品中有機(jī)物功能的初步認(rèn)識(shí)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

（2）通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手與觀察能力，從而促進(jìn)學(xué)生的邏輯思維能力。

二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)

1、了解葡萄糖的組成、物理性質(zhì)和它在體內(nèi)緩慢氧化為生命活動(dòng)提供熱量和能量的重要意義。

2、學(xué)會(huì)用碘水（或碘酒）檢驗(yàn)淀粉；了解葡萄糖的特性，知道檢驗(yàn)葡萄糖的方法和現(xiàn)象以及這一方法的應(yīng)用。

三、教學(xué)過(guò)程

[創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，激發(fā)學(xué)生興趣]：

師：同學(xué)們喜歡看魔術(shù)表演嗎？今天我給大家表演兩個(gè)化學(xué)魔術(shù)：

1、藍(lán)瓶子實(shí)驗(yàn)；

2、白紙顯字（請(qǐng)同學(xué)向白紙上噴一種溶液）。

這是怎么回事呢？其實(shí)這兩個(gè)魔術(shù)中涉及到的物質(zhì)就是我們今天要學(xué)習(xí)的葡萄糖和淀粉。

一、葡萄糖

[教師活動(dòng)]：通過(guò)多媒體展示電腦動(dòng)畫(huà)——光合作用 [學(xué)生活動(dòng)]：觀看電腦動(dòng)畫(huà)——光合作用；

思考與討論：光合作用是什么變化？將什么變成什么？ 教師：植物的光合作用即是葡萄糖的合成方法之一；

（1）葡萄糖在植物體內(nèi)可進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉、纖維素等；

（2）蔗糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)的組成相似，因而歸為一類，都屬于糖類，也叫碳水化合物。是我們?nèi)祟悢z取的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一，且糖類不一定有甜味，如淀粉、纖維素就沒(méi)有甜味。

（3）糖類都由碳、氫、氧三種元素組成。

[學(xué)生活動(dòng)]：觀察葡萄糖固體，了解葡萄糖的物理性質(zhì)：葡萄糖是一種白色粉末狀固體，易溶于水，有甜味；

[教師引導(dǎo)]：你知道什么是“低血糖”嗎？或者說(shuō)“低血糖”的人會(huì)出現(xiàn)什么癥狀呢？是由什么引起的？如何解決這問(wèn)題呢？ [學(xué)生討論回答]：略。

[教師點(diǎn)評(píng)并補(bǔ)充]：淀粉在人體內(nèi)不能被直接吸收，而是在淀粉酶的催化下，與水作用逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

葡萄糖能被人體吸收，在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化而生成二氧化碳和水；同時(shí)釋放出熱量，供人體活動(dòng)所需

如果攝入的淀粉等糖類物質(zhì)不夠，就會(huì)造成血糖含量低，醫(yī)學(xué)上就稱為低血糖，因而低血糖的人會(huì)出現(xiàn)頭暈、乏力、疲倦等癥狀。

[教師提問(wèn)]：因此葡萄糖在人體內(nèi)可以發(fā)生什么變化？這是葡萄糖的什么性質(zhì)？用化學(xué)方程式怎么表示呢？也說(shuō)明了葡萄糖的主要生理功能是什么？ [學(xué)生活動(dòng)]：完成化學(xué)方程式。

[學(xué)生討論與交流]：根據(jù)剛才所學(xué)的知識(shí)分析下列飲食習(xí)慣是否科學(xué)？

（1）早晨睡懶覺(jué)，上學(xué)怕遲到，因而不吃早飯。（2）晚上吃得很飽。[教師引導(dǎo)]：你知道“糖尿病”與葡萄糖有何關(guān)系嗎？如何檢驗(yàn)病人是否患有糖尿病呢？ 教師：：葡萄糖不是吃糖多造成的，而是葡萄糖在體內(nèi)的代謝不正常。葡萄糖會(huì)隨尿液排出，因而在病人的尿中能檢出葡萄糖。[學(xué)生探究一]：如何檢驗(yàn)葡萄糖。（葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)）[學(xué)生探究二]：為何用新制氫氧化銅？ [學(xué)生探究三]：為何要堿要過(guò)量呢？ [教師引導(dǎo)]：（1）淀粉是怎樣的物質(zhì)呢？

（2）淀粉能被人體直接吸收嗎？那它在人體內(nèi)首先發(fā)生什么變化？方程式如何寫(xiě)？

（3）哪些食物中存在淀粉呢？ [教師活動(dòng)]：展示存在淀粉的食物的圖片。

[學(xué)生探究四]：如何檢驗(yàn)淀粉？并判斷自帶食物中是否含有淀粉。

四、教學(xué)反思

本課充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，特別是一開(kāi)始的化學(xué)魔術(shù)吸引了很多學(xué)生的注意力，激發(fā)了學(xué)生的探究意識(shí)，然后播放的電腦動(dòng)畫(huà)又將相對(duì)枯燥的知識(shí)以學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式呈現(xiàn)給了他們，從而加深了學(xué)生的印象。接著再進(jìn)行的學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)操作簡(jiǎn)便，現(xiàn)象明顯，使學(xué)生充分體驗(yàn)了探究的樂(lè)趣，獲得了自己解決問(wèn)題后的愉快感和滿足感。并激發(fā)了學(xué)生進(jìn)一步進(jìn)行科學(xué)探究的興趣（在課后有很多同學(xué)對(duì)探究三的現(xiàn)象提出了疑問(wèn)）。

但由于沒(méi)有預(yù)想到學(xué)生對(duì)探究三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的疑問(wèn)，不能及時(shí)解決他們的問(wèn)題，使部分學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情沒(méi)有得到滿足，因而在以后的教學(xué)中應(yīng)作出更充分的準(zhǔn)備。并將多設(shè)計(jì)一些這樣的課程，從而使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到長(zhǎng)久的保持。

附錄：

《葡萄糖和淀粉》

學(xué)案

一、葡萄糖

1、葡萄糖的合成：

化學(xué)方程式________________________________________________。

(植物的光合作用)

? 葡萄糖在植物體內(nèi)可進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為_(kāi)_______________________________；

? 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等有機(jī)化合物都屬于_________，也叫____________； ? 糖類都由____________________元素組成。

2、葡萄糖的物理性質(zhì)：

3、葡萄糖的緩慢氧化：化學(xué)方程式______________________________________________。

（葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)）

? 每180g葡萄糖完全氧化，可__________2804kJ熱量；

? _________________________是糖類物質(zhì)的主要生理功能之一。

4、葡萄糖的檢驗(yàn)方法： [活動(dòng)與探究]：

? 活動(dòng)一：

操作：①新制氫氧化銅的懸濁液；

? 一滴管氫氧化鈉溶液中滴加4~5滴硫酸銅溶液，現(xiàn)象為_(kāi)____________，化學(xué)方程式為_(kāi)_________________________________________。

②滴加10%的葡萄糖溶液；

③加熱至變色。

現(xiàn)象：___________________________________________ 結(jié)論：____________________________________________________________________ ? 活動(dòng)二：

操作：①新制氫氧化銅的懸濁液；

②加熱沸騰。

現(xiàn)象：____________________________________________ 結(jié)論：____________________________________________________________________ ? 活動(dòng)三：

操作：①新制氫氧化銅的懸濁液；

②滴加10%的葡萄糖溶液；

③加熱至變色。

現(xiàn)象：____________________________________________ 結(jié)論：____________________________________________________________________

[小結(jié)]：葡萄糖的檢驗(yàn)方法：_____________________________________________________

__________________________________________________________________。

二、淀粉

1、淀粉的水解：化學(xué)方程式為_(kāi)_________________________________________。

2、淀粉的存在：

3、淀粉的檢驗(yàn)： [活動(dòng)與探究]：

? 活動(dòng)一：

操作：向面包、土豆、粉絲、米粒上滴加1~2滴碘水。

結(jié)論：___________________________________________________。? 活動(dòng)二：檢驗(yàn)自帶食物中是否含有淀粉？

結(jié)果記錄：______________________________________________________。

[小結(jié)]：淀粉的檢驗(yàn)方法：____________________________________________________。

4、富含淀粉的谷物、甘薯等可用來(lái)釀酒：

交流與討論：

1、根據(jù)你所學(xué)知識(shí)分析下列飲食習(xí)慣是否科學(xué)？（1）早晨睡懶覺(jué)，上學(xué)怕遲到，因而不吃早飯。（2）我們是忙碌的上班簇，常常是早餐匆匆忙忙，午餐馬馬虎虎，那么晚餐就一定要有豐豐盛盛的飯菜，才對(duì)得起委屈了一天的胃。

2、學(xué)習(xí)了本課內(nèi)容后，你可以在白紙上寫(xiě)一封“無(wú)字密信”與好友來(lái)互通信息。收信者只要將“無(wú)字密信”放入滴有碘水或碘酒的水中，就能知道信中的內(nèi)容了。根據(jù)學(xué)過(guò)的知識(shí)回答下列問(wèn)題：（1）你可用什么來(lái)寫(xiě)這封“密信”？利用其中含有的哪種物質(zhì)？

（2）在日常生活中，面粉中也含有這種物質(zhì)。可近年來(lái)，一些不法商販為牟取暴利，在灌制香腸時(shí)摻入大量面粉，現(xiàn)請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)判定香腸中是否摻入了面粉。

第二篇：米飯、淀粉與碘酒的變化教學(xué)反思

《米飯、淀粉和碘酒的變化》教后反思

修水一小城南校區(qū)晏承仁

小學(xué)科學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，因此我在教學(xué)設(shè)計(jì)中，我力求體現(xiàn)以學(xué)生為主體，以學(xué)生對(duì)相關(guān)活動(dòng)的主動(dòng)觀察和探究為核心，重視對(duì)科學(xué)情感的培養(yǎng)，重視學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^察能力的培養(yǎng)，因此，在教學(xué)中，我注意突出了以下幾點(diǎn)：

1、魔術(shù)表演，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。科學(xué)素養(yǎng)的最核心部分就是一個(gè)人對(duì)待科學(xué)的情感態(tài)度和價(jià)值觀，這也是學(xué)習(xí)的動(dòng)力因素。這節(jié)課我用學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的魔術(shù)的形式將他們帶入新課的學(xué)習(xí)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。此時(shí)，已經(jīng)把教學(xué)目標(biāo)變成了學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，變“讓我學(xué)”為“我要學(xué)”。而且學(xué)生帶著“魔術(shù)的奧秘是什么”的問(wèn)題展開(kāi)一系列探究活動(dòng)，然后在課的結(jié)束前讓學(xué)生聯(lián)系所學(xué)知識(shí)說(shuō)說(shuō)“你知道魔術(shù)其中的奧秘了嗎”。這樣的情境不僅激發(fā)了學(xué)生的樂(lè)于探索新事物的情感，而且整節(jié)課首尾呼應(yīng)，增強(qiáng)了課的完整性。

2、自主探究，以學(xué)生的主動(dòng)探究為核心。我本著“教為主導(dǎo)，學(xué)為主體，探究為主線”的思想，設(shè)計(jì)讓學(xué)生親身體驗(yàn)一次、親身經(jīng)歷一次完整的自主探究過(guò)程，每一個(gè)活動(dòng)我都把主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生全身心的經(jīng)歷和體驗(yàn)。

3、概念升華，以環(huán)環(huán)相扣的實(shí)驗(yàn)加深對(duì)概念的理解。化學(xué)變化本身是一個(gè)抽象性的概念，這一節(jié)課又是學(xué)生剛剛進(jìn)入學(xué)習(xí)化學(xué)變化的第一課。因此，在教學(xué)過(guò)程中，我設(shè)計(jì)三個(gè)實(shí)驗(yàn)“淀粉與碘酒的反應(yīng)”、“米飯與碘酒的反應(yīng)”、“多種食物與碘酒的反應(yīng)”，讓學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，反復(fù)觀察和分析淀粉遇碘酒變色的過(guò)程，幫助學(xué)生建立清晰的概念，理解掌握概念的內(nèi)涵。

這節(jié)課中，我也存在一些需要改進(jìn)的不足之處，主要有：

1、設(shè)計(jì)好的板書(shū)體現(xiàn)了本課的知識(shí)結(jié)構(gòu)，卻未書(shū)寫(xiě)到黑板。

2、米飯為什么有甜味可以適當(dāng)讓學(xué)生分組討論，部分學(xué)生可能已經(jīng)了解了這些知識(shí)。

3、學(xué)生準(zhǔn)備的食物中淀粉含量較高的種類較少，課前讓學(xué)生準(zhǔn)備食物時(shí)可以布置部分必備食物。

4、學(xué)生在做檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉實(shí)驗(yàn)前，可以讓學(xué)生先猜猜食物中是否含有淀粉，以及淀粉含量的高低。

第三篇：淀粉聚丙烯復(fù)合材料研究要點(diǎn)

淀粉/聚丙烯復(fù)合材料研究

隨著“白色污染”的日趨嚴(yán)重及人們環(huán)保意識(shí)的不斷提高,可生物降解的環(huán)境友好材料越來(lái)越受到人們青睞,淀粉(ST)由于其廣泛的來(lái)源,低廉的價(jià)格被認(rèn)為是最具發(fā)展前景的生物降解材料之一,使得ST改性聚丙烯(PP)的研究也備受關(guān)注。由于ST與PP相容性差,嚴(yán)重阻礙了PP/ST復(fù)合材料的發(fā)展與應(yīng)用,為了開(kāi)發(fā)出低成本、性能優(yōu)良的PP生物降解塑料,迫切需要找出一條簡(jiǎn)便易行制備環(huán)境友好材料的方法。為此,本論文開(kāi)展了這方面的研究,主要內(nèi)容如下:首先,對(duì)ST進(jìn)行改性,采用雙螺桿擠出機(jī)共混擠出,制備了PP/ST復(fù)合材料,并對(duì)材料的性能進(jìn)行表征。測(cè)試結(jié)果表明采用物理法改性ST對(duì)PP/ST體系強(qiáng)度與韌性都有一定改善,當(dāng)改性劑(硅烷偶聯(lián)劑、單甘酯)用量大于1.0wt.%時(shí)效果較明顯,硅烷偶聯(lián)劑(KH550、KH570)、單甘酯(GMS)處理ST,體系拉伸強(qiáng)度分別提高了19%、22%和12.8%,缺口沖擊強(qiáng)度分別提高了21%、26%、16%;復(fù)合材料斷面SEM照片表明兩相相容性得到一定程度提高,ST在PP基體中的分散性得到改善;復(fù)合材料TGA曲線發(fā)現(xiàn)材料熱穩(wěn)定性稍微有所提高。采用化學(xué)方法改性的ST對(duì)PP/ST復(fù)合材料強(qiáng)度與韌性都有較大提高,氧化、醋酸酯化、氧化酯化雙變性改性ST,復(fù)合材料拉伸強(qiáng)度分別提高了約25%、20.5%、26%,沖擊強(qiáng)度分別提高了26.4%、30%、24.6%;TGA表明,材料起始分解溫度降低。其次,以過(guò)氧化二異丙苯(DCP)為引發(fā)劑,馬來(lái)酸酐(MAH)、甲基丙烯酸縮水甘油酯(GMA)為接枝單體,苯乙烯(St)為接枝共單體,對(duì)PP進(jìn)行了熔融接枝改性。利用靜態(tài)水接觸角、單體接枝率、衰減全反射傅立葉變換紅外光譜法(ATR-FTIR)對(duì)接枝PP進(jìn)行分析表征。研究結(jié)果表明,添加極性單體可有效降低制品表面水接觸角;共單體St的加入降低了水接觸角和提高了單體接枝率。當(dāng)DCP、GMA和St用量分別為0.3wt.%、6.0wt.%和3.0wt.%時(shí),制的接枝PP(PP-g-(GMA-co-St))的單體接枝率最高為3.24%,比單獨(dú)使用3.0wt.%GMA時(shí)提高了約2.5%。最后,我們采用接枝PP(PP-g-(GMA-co-St))作為PP/ST體系的相容劑,考察接枝PP對(duì)PP/ST復(fù)合材料性能的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,接枝PP的加入比未加相容劑體系力學(xué)性能和熱穩(wěn)定性能有了明顯的提高,當(dāng)接枝PP的加入量為15wt.%時(shí),復(fù)合材料的拉伸強(qiáng)度提高了50%,缺口沖擊強(qiáng)度提高了約70%。SEM分析結(jié)果表明,接枝PP的加入提高了體系兩相的相容性,ST和PP之間已經(jīng)沒(méi)有了明顯的相界面,基本上形成了均一體系。同時(shí),我們也研究了在引發(fā)劑DCP存在下,使用GMA/St作為PP/ST體系的相容劑,通過(guò)雙螺桿擠出“一步法”接枝就地增容,實(shí)現(xiàn)了ST的熱塑化及ST與PP的復(fù)合,并對(duì)復(fù)合材料性能進(jìn)行了表征。實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)GMA/St“一步法”就地增容PP/ST與加入接枝PP相容劑具有相似的效果,當(dāng)GMA含量為2.0wt.%時(shí)拉伸強(qiáng)度為33.54 MPa,缺口沖擊強(qiáng)度為5.08 KJ/m2,分別比不加相容劑體系提高了約50%和79%。“一步法”擠出簡(jiǎn)化了工序,節(jié)約了人力和時(shí)間成本。

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第四篇：“碘酒和淀粉”教學(xué)與評(píng)析

“碘酒和淀粉”教學(xué)與評(píng)析

設(shè)計(jì)意圖：本課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教材教科版科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)第6單元“米飯和淀粉”中的教學(xué)內(nèi)容。由于使用版本不同，且考慮到我們學(xué)校的科學(xué)教學(xué)實(shí)際，現(xiàn)將本單元中的“米飯的觀察”和“淀粉的蹤跡”這兩課內(nèi)容整合成“碘酒和淀粉”放在四年級(jí)進(jìn)行教學(xué)。力圖通過(guò)趣味性的實(shí)驗(yàn)懸疑點(diǎn)撥，培養(yǎng)學(xué)生敏銳的科學(xué)意識(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嬐评怼⒖茖W(xué)的思維習(xí)慣和正確的認(rèn)知方法，從而提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)研究的綜合素養(yǎng)。

設(shè)計(jì)思路：

環(huán)節(jié)一：發(fā)現(xiàn)碘酒和米飯反應(yīng)變色；

環(huán)節(jié)二：認(rèn)識(shí)碘酒只和部分食物反應(yīng)變色；

環(huán)節(jié)三：了解碘酒和部分食物反應(yīng)變色是由于淀粉和碘酒反應(yīng)會(huì)變色；

環(huán)節(jié)四：用學(xué)習(xí)到的知識(shí)驗(yàn)證哪些食物中含有淀粉；

環(huán)節(jié)五：了解食物中是否含有淀粉的意義。

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1.科學(xué)探究目標(biāo)：能用實(shí)驗(yàn)的方法探究一些食物和碘酒發(fā)生變色反應(yīng)的真正原因；能利用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉的方法。

2.知識(shí)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)碘淀反應(yīng)會(huì)變色；了解哪些常見(jiàn)食物中含有淀粉。

3.情感目標(biāo)：在探究過(guò)程中，能認(rèn)真觀察、積極思考，并在操作和體驗(yàn)中釋放潛能，拓展應(yīng)用。

課堂實(shí)錄：

一、導(dǎo)入新課

趣味實(shí)驗(yàn)：課前用米粥在白紙上畫(huà)一個(gè)笑驗(yàn)。出示“白紙”，讓學(xué)生觀察確認(rèn)。然后把碘酒噴灑在白紙上，笑臉漸漸顯現(xiàn)出來(lái)。（學(xué)生很興奮）

師：看來(lái)，這種“仙水”還真有魔力呢，這究竟是一種什么樣的水，想研究一下嗎？（想！）

點(diǎn)評(píng)：這是一個(gè)常用的趣味性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生對(duì)此顯得異常的好奇和詫異，隨之便產(chǎn)生濃厚的興趣和強(qiáng)烈的探究欲望。這就為本節(jié)課的實(shí)驗(yàn)和學(xué)習(xí)作了鋪墊。

二、實(shí)驗(yàn)探究

師：（出示碘酒）老師為你們每組都準(zhǔn)備了一瓶這樣的“仙水”，請(qǐng)組長(zhǎng)用滴管吸一些“仙水”，把它滴在一只小燒杯里，請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀察研究“仙水”。（學(xué)生實(shí)驗(yàn)觀察。）

生：這水是黃色的，有一種怪怪的氣味。

生：瓶里的水是咖啡色，氣味刺鼻，有點(diǎn)像酒精。

師：在什么地方見(jiàn)過(guò)？

生：像是碘酒，我在醫(yī)院里經(jīng)常看到，打針時(shí)就會(huì)用到它。

生：對(duì)了，我還知道碘酒能消毒。（其他同學(xué)恍然大悟。）

師：請(qǐng)大家給自己的拇指和食指消毒。（教師示范如何用棉球?qū)⒌饩仆吭谑种干稀W(xué)生學(xué)著動(dòng)手涂碘酒。）

點(diǎn)評(píng)：老師借著碘酒能消毒的話題因勢(shì)利導(dǎo)地鼓勵(lì)學(xué)生做消毒游戲，既尊重學(xué)生的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)和心理需求，使學(xué)生興致盎然，又為下一環(huán)節(jié)碘酒遇米飯變色作了一個(gè)有益的鋪墊和自然過(guò)渡。

師：請(qǐng)用剛才消過(guò)毒的兩個(gè)手指撿幾粒米飯，并把它們捏扁放在一張紙上。（強(qiáng)調(diào)捏扁是為了讓手上的碘酒和米飯反應(yīng)更明顯，學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)米飯都變黑了。）

師：（走到一學(xué)生處指著紙上的米飯）為什么把我的米飯弄臟了？

生：我沒(méi)洗手，手太臟了。

師：還有哪些同學(xué)把米飯弄臟了？（大部分同學(xué)都舉起了手）學(xué)習(xí)科學(xué)一定要實(shí)事求是，臟了就是臟了，誰(shuí)沒(méi)弄臟？（沒(méi)人舉手）看來(lái)你們都把米飯弄臟了，難道你們今天都沒(méi)洗手，手都很臟嗎？（給學(xué)生片刻反思。）

生：不是我們弄臟的，是碘酒弄臟的！

師：你有什么辦法證明是碘酒弄臟的？

生：實(shí)驗(yàn)！

師：你們想怎樣做實(shí)驗(yàn)？

生：滴兩滴碘酒在米飯上，看看是不是把米飯弄臟了。

（學(xué)生實(shí)驗(yàn)。）

師：有什么現(xiàn)象？

生：米飯變黑了。

生：不對(duì)，是變紫了。

師：同學(xué)們看到的顏色都沒(méi)錯(cuò)，只是你們看到的都是加重了的顏色，這些顏色的最邊緣才是米飯變成的真正顏色。仔細(xì)看看，這是什么顏色？

生（齊）：藍(lán)色。

師：這說(shuō)明米飯遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色，看來(lái)剛才是我冤枉了那位同學(xué)了，不是他弄臟了米飯，而是碘酒把米飯“弄臟”了。

點(diǎn)評(píng)：“為什么把我的米飯弄臟了？”“……難道你們今天都沒(méi)洗手？”老師于風(fēng)趣詼諧中質(zhì)疑，在質(zhì)疑中引發(fā)學(xué)生反思，從而把學(xué)生的思維一步步引向問(wèn)題的癥結(jié)――是碘酒弄臟了米飯。在碘酒遇到米飯變色問(wèn)題上，老師以敏感的科學(xué)意識(shí)和嚴(yán)肅的科學(xué)態(tài)度不放過(guò)顏色上的細(xì)微差別，引導(dǎo)學(xué)生從顏色的邊緣認(rèn)識(shí)碘淀變化的真正顏色――藍(lán)色。這就把科學(xué)探究做實(shí)做透了。

師：碘酒使米飯變成藍(lán)色，是不是也會(huì)使共他食物變成藍(lán)色呢？（學(xué)生預(yù)測(cè)種種可能，大多數(shù)認(rèn)為不一定。）

師：怎樣來(lái)證實(shí)一下？

生：用滴管滴一滴碘酒在食物上就知道了。

師：（取出一盤(pán)食物：肥豬肉、饅頭、蛋白、紅薯）你們打算怎樣研究？

生：用滴管把碘酒分別滴在這些食物上，觀察它們是不是變色了。

（組長(zhǎng)安排本組同學(xué)輪流做實(shí)驗(yàn)，保證每個(gè)同學(xué)至少滴試一種食物。各組有秩序地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究。）

師：你在實(shí)驗(yàn)中有什么發(fā)現(xiàn)？

生：紅薯和饅頭都變成了藍(lán)色，而蛋白和豬肉仍保持本色。

師：饅頭和紅薯同米飯一樣，遇到碘酒都變成了藍(lán)色，但是其他兩種食物沒(méi)變色，這是為什么呢？這又說(shuō)明什么問(wèn)題呢？（生暫無(wú)應(yīng)答。）是不是這些變色的食物里都含有什么共同的物質(zhì)？

生：都有纖維素。

生：是蛋白質(zhì)……

師：同學(xué)們的推理不錯(cuò)，這種共同的物質(zhì)是――

生（齊）：淀粉。

師：（驚喜狀）你是怎么知道的？

生：聽(tīng)說(shuō)能飽人的食物里面都含有淀粉。

師：這正是淀粉。請(qǐng)組長(zhǎng)把桌上的一個(gè)紙包打開(kāi)，仔細(xì)觀察一下淀粉是什么樣子的。（建議用手捏搓淀粉，讓學(xué)生知道淀粉不光是白色的粉沫狀，而且很滑膩。）

點(diǎn)評(píng)：為了訓(xùn)練學(xué)生的思維，拓展學(xué)生的想象空間，老師拋出的問(wèn)題適當(dāng)拔高，在學(xué)生憤悱之時(shí)老師或巧妙點(diǎn)撥或逐級(jí)降低難度，使問(wèn)題的導(dǎo)向逐漸清晰和明朗，這就使得學(xué)生有機(jī)會(huì)經(jīng)歷一系列的思維疏理和邏輯推理的過(guò)程，較好地鍛煉了學(xué)生的科學(xué)探究能力。

師：怎樣來(lái)證明碘酒遇到淀粉會(huì)變成藍(lán)色？

生：把碘酒直接滴在淀粉上。

生：放一些淀粉在燒杯里，然后滴一兩滴碘酒進(jìn)去，或者先滴碘酒后放淀粉。

師：這些方法都可以，但是效果不太好。你知道為什么嗎？

生：和上面的實(shí)驗(yàn)一樣，顏色太重太濃，看到的多是黑色，不是藍(lán)色。

師：有什么辦法能讓我們看到的都是藍(lán)色嗎？（生答不出）小組討論一下，想出辦法就做一做，試一試。（學(xué)生思考嘗試。）

生：我們組原以為取很少一點(diǎn)淀粉同碘酒放在一起就可以看到藍(lán)色了，可是做出來(lái)的還是黑紫色。（有幾個(gè)組也表示了這一看法。）

師：少放淀粉能不能改成少放碘酒呢？請(qǐng)各組討論確定并動(dòng)手做一做這樣的實(shí)驗(yàn)。

生：我們滴一滴碘酒在燒杯里，然后倒進(jìn)一些水把碘酒沖淡，再放進(jìn)去一點(diǎn)淀粉，用藥匙攪拌后水變藍(lán)了。

師：你們的做法是先用水把碘酒沖淡，科學(xué)實(shí)驗(yàn)上把這種做法叫做稀釋。

生：用水把淀粉稀釋，再滴兩滴碘酒進(jìn)去就會(huì)看到杯里的水變藍(lán)色。（師組織學(xué)生實(shí)驗(yàn)研究，效果非常明顯。）

點(diǎn)評(píng)：科學(xué)課關(guān)注科學(xué)意識(shí)的培養(yǎng)和思維方法的引導(dǎo)，重在培養(yǎng)學(xué)生對(duì)諸多信息的敏感意識(shí)和加工處理的能力。在對(duì)待如可使碘淀實(shí)驗(yàn)效果明顯的問(wèn)題上，老師注重引導(dǎo)和點(diǎn)撥，從學(xué)生起初取微量淀粉與碘酒反應(yīng)，引發(fā)學(xué)生設(shè)計(jì)稀釋碘酒與淀粉反應(yīng)，最后反向點(diǎn)撥學(xué)生想到稀釋淀粉與碘酒反應(yīng)。其間老師通過(guò)迂回引導(dǎo)，使探究活動(dòng)曲徑通幽，最終順利抵達(dá)問(wèn)題的終點(diǎn)。

師：實(shí)驗(yàn)證明淀粉與碘酒相遇會(huì)變成藍(lán)色。現(xiàn)在你知道課前那個(gè)游戲的奧秘了吧？（生解釋，師揭底。）知道了碘酒遇到淀粉變成藍(lán)色，利用這一點(diǎn)知識(shí)你想做什么呢？

生：我把碘酒擦在食物上，可以知道食物里有沒(méi)有淀粉。

生：可以知道食物有沒(méi)有腐爛。

……

師：老師今天忘了板書(shū)。各組好好議一議，給今天這節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容擬個(gè)題目。

（三個(gè)小組的代表到黑板上板書(shū)課題：碘酒的奧秘；碘酒和淀粉；碘酒和淀粉的反應(yīng)。師生討論評(píng)選出“碘酒和淀粉”為課題。）

點(diǎn)評(píng)：本課教學(xué)關(guān)注探究的過(guò)程，但并不忘知識(shí)的總結(jié)和內(nèi)化。更巧妙的是對(duì)于探究?jī)?nèi)容的總結(jié)與回顧，完全由學(xué)生結(jié)合研究?jī)?nèi)容擬定一個(gè)課題來(lái)體現(xiàn)。這一做法包含了學(xué)生對(duì)本課內(nèi)容全面系統(tǒng)的回顧，實(shí)現(xiàn)了對(duì)所學(xué)內(nèi)容的再認(rèn)識(shí)、再內(nèi)化和再提升。同時(shí)體現(xiàn)了學(xué)生自我認(rèn)識(shí)、自我發(fā)展的主體性教學(xué)策略。

三、拓展延伸

師：用碘酒滴試法可以鑒別哪些食物含有淀粉，哪些食物不含淀粉，這對(duì)于我們今后的生活有什么用處呢？

生：可以用馬鈴薯和紅薯充饑，因?yàn)樗鼈兌己械矸邸?/p>

生：多吃飯會(huì)胖，我們可以多吃一些不含淀粉的食物，如蔬菜、水果等，這樣就能減肥了。

生：如果有幾瓶液體，不知道哪瓶是碘酒，可以用淀粉去試就知道了。

師：學(xué)習(xí)知識(shí)就是為了應(yīng)用，只要同學(xué)們能夠時(shí)時(shí)把我們學(xué)到的知識(shí)引入生活，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多有趣的事情。

點(diǎn)評(píng)：學(xué)習(xí)知識(shí)關(guān)鍵是要學(xué)生了解掌握這一知識(shí)的價(jià)值和意義，很明顯，本節(jié)課老師就關(guān)注到了這一點(diǎn)，并從中引發(fā)出知道食物中是否含有淀粉在生活中有什么用處，使學(xué)生真正體會(huì)到學(xué)習(xí)的價(jià)值和知識(shí)的真諦。

作者單位

江蘇省江陰市華士實(shí)驗(yàn)學(xué)校國(guó)際部

◇責(zé)任編輯：李瑞龍◇

第五篇：《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)反思

教學(xué)反思這節(jié)課，上得比較開(kāi)心成功。學(xué)生準(zhǔn)備了大量的材料和下發(fā)了碘酒后，學(xué)生對(duì)這些材料產(chǎn)生了濃厚的興趣，也有了很第一個(gè)環(huán)節(jié)，請(qǐng)學(xué)生品嘗米飯。這米飯是我一大早在家新做出來(lái)的，學(xué)生拿來(lái)的，其中有一個(gè)怕吃了著涼，我還裹上了毛巾（感動(dòng)）。很多學(xué)生嘗到了甜絲絲的感覺(jué)。有的孩子沒(méi)嘗到直接咽肚子里了，還有的學(xué)生沒(méi)好意思嘗。對(duì)于為啥咀嚼是甜的，我進(jìn)行了細(xì)致的解釋。

在我講了滴管的使用方法后，讓學(xué)生觀察了一下碘伏的顏色，將滴管發(fā)給了各個(gè)小組，學(xué)生直接就往米飯上滴了，結(jié)果黃色的液體滴到盤(pán)子里的米飯上，米飯瞬間改變了模樣，好像藍(lán)黑色的液體滲在了上面，學(xué)生都很興奮。這時(shí)，學(xué)生得到這樣的結(jié)論，淀粉遇到碘酒后，會(huì)變成藍(lán)色，顏色很深，接近黑的了（原因是碘酒多了）

接著，各組迫不及待地驗(yàn)證其它實(shí)物里是否含有淀粉，發(fā)現(xiàn)有的學(xué)生還是忘記了滴管的使用方法，用玻璃口用力地戳蒸發(fā)皿里的土豆塊、蘋(píng)果塊上，我急忙制止，又強(qiáng)調(diào)了一遍滴管的正確使用方法，不能用玻璃口接觸被檢測(cè)物體。