第一篇：中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)途徑

中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)途徑

【摘 要】分析影響中職酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的因素，闡述中職學(xué)生具備服務(wù)意識(shí)的重要性，提出培養(yǎng)學(xué)生良好服務(wù)意識(shí)的建議。

【關(guān)鍵詞】中職學(xué)生 酒店管理專業(yè) 服務(wù)意識(shí) 培養(yǎng)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2016）03B-0075-02

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的不斷提高，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。酒店不僅要給客人提供完善的硬件設(shè)施，還要提供優(yōu)質(zhì)的“軟設(shè)施”，這樣才能在快速發(fā)展的旅游市場(chǎng)中有立足之地。達(dá)到高質(zhì)量的服務(wù)的根本所在，則是服務(wù)人員必須具備良好的服務(wù)意識(shí)。中職酒店管理專業(yè)教育為酒店輸送了大量酒店需求的實(shí)用型人才，但是近年來(lái)的一些行業(yè)聲音不得不引起重視，“找不到合適的人”、“不能吃苦”、“要求高”，這些充分暴露了酒店管理專業(yè)的學(xué)生不一定能滿足企業(yè)的要求，因此如何在教育中激發(fā)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)才是教育的關(guān)鍵。

一、影響學(xué)生服務(wù)意識(shí)的因素

（一）家庭環(huán)境的影響。現(xiàn)在的中職學(xué)生大多為“90后”、“00后”出生，獨(dú)生子女偏多，正處于青春叛逆期的他們對(duì)學(xué)習(xí)沒(méi)有很大的興趣，上課學(xué)的基本技能往往只是為了以后的就業(yè)。由于很多學(xué)生是留守孩子，部分家長(zhǎng)長(zhǎng)期不在孩子身邊陪伴，他們覺(jué)得虧欠了孩子，所以只要學(xué)生提出的要求，家長(zhǎng)就盡量去滿足，哪怕是學(xué)生隨意請(qǐng)假，甚至不外出實(shí)習(xí)。一部分家長(zhǎng)和學(xué)生還認(rèn)為做酒店服務(wù)工作是低人一等的，如筆者就遇到一位中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的家長(zhǎng)說(shuō)，讓孩子去酒店伺候別人不如在家伺候爺爺奶奶。家長(zhǎng)的這些思想和作為完全忽視了對(duì)學(xué)生能力、心理及態(tài)度等因素的培養(yǎng)，造成學(xué)生不思奉獻(xiàn)、只圖索取的價(jià)值觀。

（二）學(xué)校教育的偏差。學(xué)校對(duì)中職學(xué)生心智技能的教學(xué)是存在欠缺的，過(guò)多重視課本上的理論知識(shí)和酒店行業(yè)中運(yùn)用到的基本技能學(xué)習(xí)，而忽視了培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)。只有少部分教師注重對(duì)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，但多以傳統(tǒng)的教學(xué)模式為主，教師的改進(jìn)學(xué)習(xí)也需要一段時(shí)間。

在與企業(yè)合作中，中職學(xué)校的辦學(xué)模式多以“2+1”模式為主，尤其是酒店管理專業(yè)這類(lèi)服務(wù)專業(yè)將學(xué)生送去實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)已是各學(xué)校相同的做法。學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)之前的管理和心理教育往往不夠重視，將學(xué)生送到適合他們崗位進(jìn)行工作和學(xué)習(xí)的很少。而企業(yè)更多的是追求利益最大化，在對(duì)學(xué)生的管理教育培養(yǎng)不會(huì)花很多精力，認(rèn)為這是“學(xué)校的事”，導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生不良情緒，不能正確認(rèn)識(shí)服務(wù)意識(shí)的重要性。

（三）酒店的用工現(xiàn)狀。現(xiàn)在市場(chǎng)上大到星級(jí)飯店，小到連鎖餐飲店，幾乎每一家企業(yè)都在隨時(shí)招人，特別是節(jié)假日更是一度出現(xiàn)了“用工荒”。學(xué)生通過(guò)各種途徑知曉這種情況后，覺(jué)得不需要學(xué)校這個(gè)平臺(tái)去找酒店的工作，即使沒(méi)有學(xué)有所成，也可以輕松找到工作。到了工作崗位上也不是用心地服務(wù)客人，而是隨意應(yīng)付。

二、中職學(xué)生具備服務(wù)意識(shí)的重要性

服務(wù)首先要有服務(wù)意識(shí)。世界上很多著名企業(yè)在創(chuàng)建自己品牌的時(shí)候，都會(huì)把對(duì)客戶無(wú)微不至的服務(wù)作為他們的奮斗目標(biāo)，追求從產(chǎn)品層次上升到服務(wù)層次。肯德基的服務(wù)理念是：以人為本、客戶滿意、溝通合作、獎(jiǎng)懲分明、提供機(jī)會(huì)；沃爾瑪?shù)姆?wù)理念是：尊重每一位員工，服務(wù)每位客戶，每天追求卓越；希爾頓酒店的服務(wù)理念是：微笑服務(wù)、賓至如歸；星巴克的服務(wù)理念是：為客人煮好每一杯咖啡……卓越的服務(wù)創(chuàng)造了客戶的忠誠(chéng)，這些企業(yè)從客戶的角度思考生存價(jià)值，最后都成為有名的大企業(yè)。

重視學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)有利于幫助學(xué)生更好地投入到酒店工作當(dāng)中，讓他們順利地完成從學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)換。筆者多次帶隊(duì)下企業(yè)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在校養(yǎng)成一定的服務(wù)意識(shí)，能很好地服務(wù)同學(xué)和老師，優(yōu)秀學(xué)生可以很快地成為一名優(yōu)秀員工；在校期間沒(méi)有養(yǎng)成良好服務(wù)意識(shí)的部分學(xué)生，在實(shí)際工作中容易產(chǎn)生思想障礙，對(duì)工作產(chǎn)生不良影響。因此，培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)對(duì)學(xué)生在今后的職業(yè)生涯將起到積極作用。

三、中職學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)途徑

（一）樹(shù)立正確的教師觀念，提高教育質(zhì)量。教書(shū)育人要有崇高神圣的使命感，中職教師不僅是知識(shí)和技能的傳輸者，更是職業(yè)精神的熏陶者，他們對(duì)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的形成起著重要作用。中職教師要以強(qiáng)烈的責(zé)任感為基礎(chǔ)，不管面對(duì)的是怎樣的學(xué)生，都要以優(yōu)質(zhì)的教育服務(wù)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生成長(zhǎng)。關(guān)于培養(yǎng)在校學(xué)生的服務(wù)意識(shí)方面，應(yīng)該引起全校教師的重視，積極探索如何制訂相關(guān)工作方案，把樹(shù)立服務(wù)理念放在與提高職業(yè)技能同等地位，在校園內(nèi)處處營(yíng)造職業(yè)服務(wù)意識(shí)的氛圍，用多種形式加強(qiáng)學(xué)生對(duì)服務(wù)意識(shí)的認(rèn)識(shí)和把握。因此，對(duì)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，教師需要有計(jì)劃地一步一步進(jìn)行，不是短期就能做好的。

（二）學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合，換位思考提高意識(shí)。在學(xué)生進(jìn)入社會(huì)之前，育人環(huán)境和氛圍的好壞影響學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)；學(xué)生通過(guò)到企業(yè)中去實(shí)踐來(lái)培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)，有助于形成自己健康積極的人生觀和價(jià)值觀，也可認(rèn)清職業(yè)角色對(duì)自己的要求。學(xué)校應(yīng)通過(guò)前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理等一系列專業(yè)課的學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，以酒店心理學(xué)、思想道德教育為根本，學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行全方位的教育和實(shí)踐，讓學(xué)生學(xué)會(huì)基本的操作技能和服務(wù)程序的同時(shí)也能理解其中深刻的服務(wù)意識(shí)內(nèi)涵。

我們可以通過(guò)酒店服務(wù)真實(shí)模擬與訓(xùn)練實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生變換“挑剔的游客”、“細(xì)心的導(dǎo)游員”等角色，讓學(xué)生對(duì)服務(wù)意識(shí)獲得切實(shí)的體驗(yàn)體會(huì)中學(xué)習(xí)服務(wù)技巧，這對(duì)于強(qiáng)化學(xué)生的服務(wù)意識(shí)是非常有效果的，可以讓學(xué)生明白一名優(yōu)秀的服務(wù)工作者不僅需要掌握熟練的技能、規(guī)范的程序，更需有服務(wù)意識(shí)，想客人之所想，急客人之所急。

（三）開(kāi)展有益活動(dòng)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。學(xué)校可以結(jié)合學(xué)生的情況，通過(guò)專業(yè)課與德育課相結(jié)合，循序漸進(jìn)地開(kāi)展教育，在其他文化基礎(chǔ)課、專業(yè)課中加入“服務(wù)意識(shí)”培養(yǎng)的教學(xué)內(nèi)容，將職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)協(xié)作作為教育重點(diǎn)。另外，學(xué)校還可以舉辦一些有意義的校園服務(wù)活動(dòng)來(lái)進(jìn)一步提升學(xué)生服務(wù)意識(shí)。比如，“學(xué)雷鋒月”各個(gè)專業(yè)在某個(gè)固定地方為全校師生服務(wù)，酒店管理專業(yè)學(xué)生可以教大家折餐巾花，服裝專業(yè)學(xué)生可以幫同學(xué)們縫縫補(bǔ)補(bǔ)，電子專業(yè)學(xué)生可以幫學(xué)校老師維修家電；也可以圍繞感恩等主題開(kāi)展“大家?guī)痛蠹摇薄ⅰ皭?ài)心奉獻(xiàn)社會(huì)”等活動(dòng)。這樣學(xué)生不僅從中收獲了服務(wù)他人的快樂(lè)，也融入了集體，學(xué)會(huì)了與他人和諧相處，對(duì)今后的就業(yè)奠定了良好基礎(chǔ)。

（四）加強(qiáng)與無(wú)縫企業(yè)的合作，使學(xué)生在實(shí)踐中得到熏陶。培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)不僅是學(xué)校和教師的責(zé)任，同時(shí)也是實(shí)習(xí)合作企業(yè)的工作內(nèi)容。在與實(shí)習(xí)企業(yè)合作的過(guò)程中，應(yīng)有意識(shí)地針對(duì)學(xué)生創(chuàng)造更多的服務(wù)機(jī)會(huì)。現(xiàn)今很多酒店存在這樣的現(xiàn)象，覺(jué)得酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生的服務(wù)意識(shí)和工作能力的培養(yǎng)是學(xué)校的事情，和本酒店沒(méi)多大關(guān)系，所以學(xué)生來(lái)到酒店簡(jiǎn)單介紹后就要上崗獨(dú)自完成相關(guān)工作任務(wù)。學(xué)生遇到這樣的情況只能硬著頭皮上，根本不用提培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)了。酒店管理理念告訴我們，更好更適合自己的服務(wù)理念才是酒店發(fā)展的關(guān)鍵。企業(yè)文化是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的靈魂，一個(gè)好的企業(yè)文化確實(shí)有一種能夠凝聚人心的精神性。企業(yè)是育人的大環(huán)境，要以人為本，讓學(xué)生感到企業(yè)的溫暖，對(duì)企業(yè)建立歸宿感，從而激發(fā)學(xué)生主動(dòng)服務(wù)的意識(shí)。

總之，中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生具備優(yōu)良的服務(wù)意識(shí)，是個(gè)人、學(xué)校和酒店共同努力的結(jié)果。學(xué)生只有通過(guò)多種途徑的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，才能將服務(wù)意識(shí)自然而然地融入到工作中。

【參考文獻(xiàn)】

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（責(zé)編 劉 影）

第二篇：探究中職計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的途徑

論文：探究中職計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的途徑

摘要: 隨著職業(yè)學(xué)校招生競(jìng)爭(zhēng)的激烈，各個(gè)學(xué)校都投入了大量的人力、物力、財(cái)力去建設(shè)和發(fā)展各專業(yè)，以期吸引更多的生源。現(xiàn)在社會(huì)上職業(yè)院校的計(jì)算機(jī)專業(yè)招生在大形勢(shì)下呈逐年萎縮的勢(shì)態(tài)，而筆者院校近年來(lái)計(jì)算機(jī)專業(yè)卻是以...隨著職業(yè)學(xué)校招生競(jìng)爭(zhēng)的激烈，各個(gè)學(xué)校都投入了大量的人力、物力、財(cái)力去建設(shè)和發(fā)展各專業(yè)，以期吸引更多的生源。現(xiàn)在社會(huì)上職業(yè)院校的計(jì)算機(jī)專業(yè)招生在大形勢(shì)下呈逐年萎縮的勢(shì)態(tài)，而筆者院校近年來(lái)計(jì)算機(jī)專業(yè)卻是以逐年增長(zhǎng)的勢(shì)頭在發(fā)展，到目前為止已經(jīng)有在校生1400多人，這與筆者院校近年來(lái)在探索專業(yè)發(fā)展和課程建設(shè)方面做了大量工作是密不可分的。計(jì)算機(jī)系在專業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置、課程內(nèi)容的更新、教學(xué)方式的改變、師資隊(duì)伍建設(shè)和學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)等方面積極探索，形成了一套培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的方式方法，增強(qiáng)了學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，筆者就本校計(jì)算機(jī)專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的途徑進(jìn)行以下闡述。

一、計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的重要性

職業(yè)教育的定位是“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的技術(shù)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合的發(fā)展道路”。這就決定了職業(yè)院校要強(qiáng)化職業(yè)教育特色，教育要突出實(shí)用性，要貼近崗位的職業(yè)能力要求。

近年來(lái)，從社會(huì)反饋的就業(yè)信息看，一方面企業(yè)找不到合適的人選，另一方面學(xué)生就不了業(yè)，這種現(xiàn)象的存在與學(xué)生的職業(yè)能力難以滿足企業(yè)的需要有關(guān)。大量的事實(shí)表明，要增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，除了應(yīng)具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)和較強(qiáng)的技術(shù)應(yīng)用能力外，還應(yīng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)。這就促使我們?cè)诮逃虒W(xué)過(guò)程中不僅要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，更要注重對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的內(nèi)容

計(jì)算機(jī)專業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和職業(yè)特點(diǎn)，中職教育培養(yǎng)的計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握從事計(jì)算機(jī)或計(jì)算機(jī)相關(guān)工作必

備的基本理論和基本知識(shí)，具有從事實(shí)際工作的實(shí)踐操作技能、擁有較高職業(yè)素質(zhì)和綜合職業(yè)能力的適應(yīng)用工市場(chǎng)需要的技術(shù)應(yīng)用型人才。

三、計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的途徑 1.構(gòu)建課程體系，突出能力本位，創(chuàng)新教學(xué)手段

（1）通過(guò)課程的設(shè)置與建設(shè)體現(xiàn)職業(yè)能力教育。計(jì)算機(jī)專業(yè)在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力上，首先從課程體系的構(gòu)建出發(fā)。近年來(lái)，我校引入德國(guó)核心階梯式課程模式，專業(yè)設(shè)置以職業(yè)分析為導(dǎo)向，培養(yǎng)目標(biāo)以職業(yè)能力為本位，課程設(shè)計(jì)以職業(yè)活動(dòng)為核心，課程編制以寬基礎(chǔ)面為

基點(diǎn)，課程實(shí)施以雙元合作為基礎(chǔ)，教學(xué)組織以學(xué)生為主體，考試考核以客觀要求為標(biāo)準(zhǔn)。筆者院校結(jié)合該課程模式的特點(diǎn)和實(shí)情對(duì)現(xiàn)有計(jì)算機(jī)專業(yè)課程體系進(jìn)行了改革，課程構(gòu)建思路如圖1所示。課程體系是在對(duì)計(jì)算機(jī)人才應(yīng)具備的崗位能力進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上構(gòu)建的，是在對(duì)崗位所需技能、知識(shí)、資源、工作成果、效果評(píng)價(jià)等進(jìn)行深入的市場(chǎng)調(diào)研和分析、整理后，通過(guò)校內(nèi)外專家的論證對(duì)課程進(jìn)行必要的整合而形成的一組新課程。新課程主要依據(jù)企業(yè)崗位能力的要求設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容，另外在新課程組中除了專業(yè)能力培養(yǎng)的課程設(shè)置外也適當(dāng)?shù)亻_(kāi)設(shè)了像《體育》《職業(yè)指導(dǎo)》《應(yīng)用文寫(xiě)作》《思想道德與法律》等文化基礎(chǔ)課程，以培養(yǎng)學(xué)生的思想道德素質(zhì)、基本文化素質(zhì)，保障學(xué)生身心素質(zhì)的和諧發(fā)展。

（2）創(chuàng)設(shè)仿真的職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)環(huán)境，采用靈活多樣的教學(xué)方法來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。中職教育不僅要面向社會(huì)，強(qiáng)調(diào)實(shí)用，還要面向?qū)W生，面向未來(lái)，使學(xué)生畢業(yè)就能上崗，上崗就能成才，轉(zhuǎn)崗能較快適應(yīng)。要想使學(xué)生具有較好的職業(yè)素養(yǎng)和較強(qiáng)的職業(yè)技能，在教學(xué)中要構(gòu)建仿真的職業(yè)環(huán)境，使學(xué)生“身臨其境”，接受各方面的訓(xùn)練和熏陶。

筆者院校計(jì)算機(jī)專業(yè)全部在一體化教室中授課，所謂一體化教室就是在普通教室的基礎(chǔ)上添加相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)通信設(shè)備、多媒體設(shè)備、電腦等，以此構(gòu)建一個(gè)學(xué)習(xí)、開(kāi)發(fā)項(xiàng)目所需的教、學(xué)、練為一體的教學(xué)環(huán)境。在這樣的一個(gè)教學(xué)環(huán)境中，教師能夠很好地將知識(shí)、理論和實(shí)踐教學(xué)

融為一體，模擬企業(yè)的工作流程進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的目標(biāo)。在教學(xué)手段上筆者積極進(jìn)行改革和探索，靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法，下面介紹幾種常用的方法：

一是案例分析法。結(jié)合企業(yè)項(xiàng)目或典型案例，利用多媒體課件進(jìn)行理論教學(xué)，利用企業(yè)成功的典型案例，結(jié)合課程必須掌握的基本知識(shí)和技能要點(diǎn)，詳細(xì)給以分析，讓學(xué)生深入了解課程基本知識(shí)、設(shè)計(jì)步驟以及企業(yè)運(yùn)作等。

二是分組討論法。假如現(xiàn)在要建設(shè)一個(gè)小型的局域網(wǎng)，要求學(xué)生接受該任務(wù)，設(shè)計(jì)一套最科學(xué)最優(yōu)的建設(shè)方案。那么在學(xué)習(xí)、訓(xùn)練的過(guò)程中就可以采取分組討論的方式，將學(xué)生分成若干個(gè)小組，由組長(zhǎng)帶領(lǐng)本組成員內(nèi)部研討形成建設(shè)方案，然后采用分組匯報(bào)的形式，講解各自的設(shè)計(jì)方案，教師聽(tīng)取學(xué)生的見(jiàn)解，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)題的分析與解決，最后教師總結(jié)和點(diǎn)評(píng)解決方案。在學(xué)習(xí)過(guò)程中可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性、參與意識(shí)，同時(shí)也將所學(xué)知識(shí)進(jìn)行運(yùn)用，不僅培養(yǎng)了專業(yè)能力，同時(shí)也培養(yǎng)了與人合作、與人溝通等職業(yè)素養(yǎng)。

三是任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)法。按照企業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的流程和要求開(kāi)展教學(xué)，在教學(xué)中教師就是導(dǎo)演、學(xué)生是主角，在老師的引導(dǎo)、指導(dǎo)下，讓學(xué)生主動(dòng)吸取項(xiàng)目涉及的各種知識(shí)和技能，師生共同努力實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)，促進(jìn)學(xué)生技能水平的提高，構(gòu)建團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)及講求工作效率的風(fēng)氣，為適應(yīng)就業(yè)鋪平道路。

四是角色扮演法。假如現(xiàn)在要建設(shè)一個(gè)服飾電子商務(wù)網(wǎng)站，教學(xué)可以采用虛擬頂崗操作的方式，教師是本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)經(jīng)理，學(xué)生分為幾個(gè)小組是項(xiàng)目組成員，上學(xué)即上班，上課轉(zhuǎn)換為做項(xiàng)目，一體化教學(xué)基地采用企業(yè)化管理，讓學(xué)生逐漸適應(yīng)企業(yè)員工的角色，角色的轉(zhuǎn)換和扮演為學(xué)生畢業(yè)后求職、就業(yè)、適應(yīng)企業(yè)工作環(huán)境打下基礎(chǔ)。在仿真的計(jì)算機(jī)一體化教學(xué)環(huán)境中，通過(guò)豐富多樣的教學(xué)法，將崗位工作任務(wù)分解到課堂教學(xué)中，對(duì)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)、技能、與人合作、與人溝通、語(yǔ)言表達(dá)等職業(yè)能力進(jìn)行培養(yǎng)，達(dá)到育人目標(biāo)。2.課外開(kāi)展豐富多彩的學(xué)生專業(yè)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力

課堂教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的主要場(chǎng)所和途徑，但若能很好地利用課外活動(dòng)，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，將會(huì)大大提高教育教學(xué)的質(zhì)量。計(jì)算機(jī)專業(yè)利用學(xué)生業(yè)余時(shí)間開(kāi)展了豐富多彩的第二課堂活動(dòng)，對(duì)學(xué)生德、智、體、美、勞等諸多方面進(jìn)行培養(yǎng)。筆者院校開(kāi)展的第二課堂平臺(tái)主要包括以下幾項(xiàng)：

（1）成立專業(yè)協(xié)會(huì)。針對(duì)專業(yè)特點(diǎn)，成立以學(xué)生為主體的專業(yè)協(xié)會(huì)，規(guī)范與專業(yè)有關(guān)的能提高專業(yè)技能、專業(yè)素質(zhì)的協(xié)會(huì)活動(dòng)內(nèi)容，廣泛接納專業(yè)學(xué)生參與協(xié)會(huì)的相關(guān)活動(dòng)。協(xié)會(huì)由本系或外系感興趣的學(xué)生組成，學(xué)生自己管理自己，活動(dòng)的策劃、組織、實(shí)施等都有協(xié)會(huì)成員負(fù)責(zé)，教師僅進(jìn)行指導(dǎo)。通過(guò)活動(dòng)，學(xué)生不僅在專業(yè)技能方面得到極大提高，而且在與人溝通、團(tuán)隊(duì)合作、解決問(wèn)題等方面也得到了鍛煉，能提高學(xué)生的職業(yè)能力。

（2）針對(duì)專業(yè)特點(diǎn)，建立課外興趣小組（類(lèi)似工作室），以開(kāi)發(fā)解決實(shí)際問(wèn)題的產(chǎn)品為主開(kāi)展活動(dòng)。例如網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)工作室，其主要任務(wù)是幫助校內(nèi)其他各職能部門(mén)維護(hù)部門(mén)網(wǎng)站等等。

（3）搭建科技藝術(shù)節(jié)平臺(tái)，開(kāi)好技能運(yùn)動(dòng)會(huì)。每年的5-6月是筆者院校的科技藝術(shù)節(jié)，開(kāi)展活動(dòng)豐富多樣，有各種類(lèi)型的技能大賽、優(yōu)秀學(xué)生作品展示、校企合作、新產(chǎn)品新技術(shù)推廣等。借助這個(gè)平臺(tái)，讓全體學(xué)生參與到學(xué)技能、賽技能的氛圍中。

（4）“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”與“走出去”相結(jié)合。聘請(qǐng)企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員到校舉辦各類(lèi)講座，與其溝通、交流，以增強(qiáng)對(duì)企業(yè)職業(yè)活動(dòng)及崗位的認(rèn)識(shí)。建設(shè)一支既有企業(yè)經(jīng)驗(yàn)又有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的高水平教師是培養(yǎng)人才的關(guān)鍵，學(xué)校制定了教師三年輪換制到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的教師培養(yǎng)方案，讓教師不僅具備專業(yè)知識(shí)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，還具備一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較高的職業(yè)素質(zhì)。這樣，教師在教學(xué)中才能有效地將專業(yè)能力和職業(yè)能力結(jié)合在一起進(jìn)行教學(xué)，全員參與對(duì)學(xué)生職業(yè)能力進(jìn)行培養(yǎng)。3.校外三導(dǎo)師制的頂崗實(shí)習(xí)，在社會(huì)實(shí)踐中提高職業(yè)能力

能力本位的職業(yè)教育觀強(qiáng)調(diào)在實(shí)踐中掌握技能，我校學(xué)生需完成教學(xué)計(jì)劃內(nèi)統(tǒng)一安排的為期一年的校外專業(yè)實(shí)習(xí)活動(dòng)。學(xué)生走進(jìn)工作崗位，在“真槍實(shí)戰(zhàn)”的環(huán)境中，由企業(yè)配備師傅有針對(duì)性地負(fù)責(zé)崗位技能學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，同時(shí)學(xué)校根據(jù)企業(yè)、實(shí)習(xí)學(xué)生反饋的信息來(lái)調(diào)整教

學(xué)思路、改革教學(xué)方法，由校內(nèi)配備的專業(yè)導(dǎo)師對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生普遍性缺乏的專業(yè)知識(shí)進(jìn)行授課，由校外實(shí)習(xí)職業(yè)導(dǎo)師對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)習(xí)心態(tài)、實(shí)習(xí)中存在的各種思想問(wèn)題以及擇業(yè)觀等進(jìn)行指導(dǎo)，使學(xué)校的辦學(xué)滿足企業(yè)對(duì)人才的要求，為學(xué)生“零距離”就業(yè)、企業(yè)“零距離”選人創(chuàng)造條件。其次，鼓勵(lì)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)和技能服務(wù)于民。社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展，可以讓學(xué)生與社會(huì)接觸，在實(shí)際崗位中將校內(nèi)所學(xué)進(jìn)行運(yùn)用，積累工作經(jīng)驗(yàn)，使綜合職業(yè)能力得到快速提升，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)自信心。

總之，我們要以先進(jìn)的職業(yè)教育理念為指導(dǎo)，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，融“教、學(xué)、做”為一體，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力，為計(jì)算機(jī)及相關(guān)行業(yè)一線輸送高質(zhì)量、高技能的應(yīng)用型人才

第三篇：酒店員工服務(wù)意識(shí)管理

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酒店員工服務(wù)意識(shí)管理

（一）什么是服務(wù)？

——服務(wù)是指這種勞動(dòng)所提供的特殊使用價(jià)值。我們與客人的關(guān)系是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系。——服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命線，是酒店的中心工作。在酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，最根本的就是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)質(zhì)量是酒店的立身之本，服務(wù)質(zhì)量工作是酒店從業(yè)人員常抓不懈的工作。

（二）正確的服務(wù)觀念

首先我們用英語(yǔ)單詞“SERVICE”（服務(wù)）中的每一個(gè)字母所代表的含義來(lái)理解服務(wù)的真正內(nèi)涵： “S”即Smile（微笑）——服務(wù)員應(yīng)對(duì)每一位客人提供微笑服務(wù)。

“E”即Exellent（出色）——服務(wù)員應(yīng)將每一個(gè)服務(wù)程序、每一次微小的服務(wù)工作都做得非常

出色。

“R”即Ready（準(zhǔn)備）——服務(wù)員應(yīng)該隨時(shí)做好為客人服務(wù)的一切準(zhǔn)備。

“V”即Viewing（看待）——服務(wù)員應(yīng)將每一位賓客都看待成需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。“I”即Inviting（邀請(qǐng)）——服務(wù)員在每一次接待工作結(jié)束后都應(yīng)顯示出誠(chéng)意和敬意，主動(dòng)邀

請(qǐng)客人再次光臨。

“C”即Creating（創(chuàng)造）——服務(wù)員應(yīng)想方設(shè)法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。“E”即Eye（眼光）——每一位服務(wù)員應(yīng)該始終以熱情友好的眼光關(guān)注每一位賓客，適應(yīng)賓

客心理，預(yù)測(cè)賓客需求，及時(shí)提供有效服務(wù)。

（三）我們的角色

——像每一位好客的主人一樣，為了使客人吃得可口，住得舒適，受到謙恭有禮的接待，我們必須盡心盡力地去滿足他們的需求。

——客人總是帶著期望來(lái)酒店消費(fèi)。我們所做的一切工作，都是為客人服務(wù)。如果我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)能夠贏得客人的興趣、尊敬、好感和贊揚(yáng)，那么客人就會(huì)再次光臨我們的酒店。反之，如果客人的愿望得不到滿足，他就會(huì)跑到我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里去，而我們不僅僅是失去了一位客人，他的反面宣傳會(huì)使我們失去整個(gè)市場(chǎng)。

——酒店是為客人開(kāi)設(shè)的！只有記住這一點(diǎn)，才能使酒店興旺發(fā)達(dá)，同時(shí)也能使我們這些酒店從業(yè)人員在工作中取得成績(jī)，在事業(yè)上取得成功。

——每一位服務(wù)員都要充分認(rèn)識(shí)到：個(gè)人形象和言行舉止對(duì)酒店聲譽(yù)的影響都是至關(guān)重要的，都應(yīng)

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該令客人滿意。

——而客人總是認(rèn)為自己是對(duì)的，如果發(fā)生了什么不愉快的事，我們應(yīng)該原諒客人并反省自己的行為，重新衡量自己的服務(wù)。

——要明白：服務(wù)本身是看不見(jiàn)、摸不著的東西，客人不可能把服務(wù)本身買(mǎi)回家去，他們帶走的只是服務(wù)產(chǎn)生的效果，是服務(wù)對(duì)客人所產(chǎn)生的心理、生理和感官上的作用和影響。

——我們還要記住：酒店的每一位員工都是真正的推銷(xiāo)員，因?yàn)槲覀優(yōu)榭腿颂峁┑拿恳粋€(gè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，都可以令客人留下良好印象，在作為我們的回頭客的同時(shí)，也會(huì)為我們酒店做無(wú)償宣傳。而我們下班回家以后，在親戚、朋友面前說(shuō)出對(duì)酒店這份工作的良好感覺(jué)，也是對(duì)酒店的一個(gè)宣傳。——因而，我們?cè)谧拿恳晃欢紤?yīng)該正視自己的角色，在各個(gè)方面嚴(yán)格要求自己，努力提高自己的綜合素質(zhì)和服務(wù)技能，無(wú)論是對(duì)酒店還是對(duì)自己都是意義深遠(yuǎn)的。

（四）樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)

1、賓客至上，服務(wù)第一。

——在歐美許多的酒店和商場(chǎng)都有這樣一個(gè)規(guī)定：（1）顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的！（2）如果顧客錯(cuò)了，請(qǐng)參照第（1）條。賓客的地位由此可見(jiàn)。因此我們要樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)，首先要樹(shù)立“賓客至上，服務(wù)第一”的意識(shí)。

——所謂“賓客至上，服務(wù)第一”，許多酒店管理者經(jīng)過(guò)專門(mén)研究，最終歸結(jié)為一句話，那就是“竭誠(chéng)盡力為賓客提供最美好的消費(fèi)感受”。

——賓客到酒店花錢(qián)為的是買(mǎi)享受、買(mǎi)尊重、圖舒適，為此，酒點(diǎn)必須為其提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務(wù)。倘若某個(gè)環(huán)節(jié)、某項(xiàng)服務(wù)稍出差錯(cuò)，就不可能給客人提供“最美好的消費(fèi)感受”。這就要求我們必須時(shí)刻自覺(jué)地切換思考問(wèn)題的角度，變“我想怎樣？”為“客人會(huì)怎樣認(rèn)為？”。這樣就保證了每一位賓客自進(jìn)入酒店就成為了員工心目中的“上帝”。

——當(dāng)然，我們?cè)诜?wù)過(guò)程中接觸形形色色的客人，難免會(huì)遇到一些故意挑剔的客人，即使這樣，我們也一定要有強(qiáng)烈的“角色”意識(shí)，遵循“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”服務(wù)準(zhǔn)則，擺正關(guān)系，清楚地認(rèn)識(shí)自己所扮演的角色，絕對(duì)維護(hù)客人的利益和滿足他們的正當(dāng)要求。這樣同時(shí)又維護(hù)了酒店的利益。而且在特定的場(chǎng)合下，員工要放下“個(gè)人尊嚴(yán)”，自覺(jué)地站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地，換位思考，如果酒店員工有了這種立場(chǎng)和觀點(diǎn)，即使面對(duì)愛(ài)挑剔的客人，也能從容大度，處理得當(dāng)。受暫時(shí)的委屈，把“理”讓給客人，忍辱負(fù)重，禮讓三分，絕不會(huì)有失酒店的風(fēng)度和品位。

2、來(lái)者都是客，一視同仁。

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——我們一些“窗口”，見(jiàn)了熟人，熱情如火；見(jiàn)了上司，鞍前馬后；見(jiàn)了大款，眼睛發(fā)亮，熱血沸騰；見(jiàn)到衣帽一般者則冷若冰霜。有這樣一個(gè)例子：在一家四星級(jí)酒店的西餐廳，有一天，來(lái)了幾位非洲客人，服務(wù)生很規(guī)范、及時(shí)的送上香巾及菜單，在旁邊等待客人點(diǎn)菜。正在此時(shí)，又走進(jìn)來(lái)幾位歐洲客人，服務(wù)生一見(jiàn)是經(jīng)常光顧的史密斯先生一行，立即上前迎接，并馬上為客人安排好座位，送上香巾及菜單，并很快點(diǎn)好菜，將菜單送進(jìn)了廚房。誰(shuí)想一旁的非洲客人馬上生氣了，并立即向酒店大堂副理投訴，理由是“種族歧視”……這是因?yàn)榉?wù)員違反了“先來(lái)先服務(wù)，后來(lái)后服務(wù)”的最基本的服務(wù)準(zhǔn)則，無(wú)意中冷落了非洲客人，致使誤會(huì)產(chǎn)生。但此影響卻十分不好。所以，酒店服務(wù)人員必須牢記，只要客人來(lái)到酒店，我們就應(yīng)該一視同仁地為客人提供應(yīng)有的服務(wù)，并嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程去操作。

3、正確的服務(wù)觀念。1）酒店服務(wù)必須以客人為中心

實(shí)例：A.服務(wù)員與客人的對(duì)話。B.商場(chǎng)服務(wù)態(tài)度的轉(zhuǎn)變。

2）酒店服務(wù)必須不斷適應(yīng)賓客

實(shí)例：A.餐館告示的啟示。B.導(dǎo)游小姐的啟示。

3）更新服務(wù)觀念是提高酒店服務(wù)質(zhì)量的保證

——目前，全世界有大約數(shù)十億的人從事著服務(wù)這一行業(yè)，服務(wù)行業(yè)是當(dāng)今發(fā)展最快的行業(yè)。二十一世紀(jì)的酒店服務(wù)是個(gè)性化服務(wù)時(shí)代。

4、服務(wù)工作的指導(dǎo)方針。

1）顧客就是上帝——客人來(lái)酒店消費(fèi)，可以為酒店帶來(lái)利潤(rùn)，員工的工資也有了來(lái)源。2）微笑——微笑是一種各國(guó)賓客都理解的世界性歡迎語(yǔ)言。3）真誠(chéng)、熱情和友善——應(yīng)有的服務(wù)態(tài)度。

4）提供快速敏捷的服務(wù)——要知道，客人都缺乏等待的耐心。

5）經(jīng)常使用兩句具有魔術(shù)般魅力的禮貌用語(yǔ)——“我能幫您忙嗎？”和“不用謝！” 6）佩戴好你的名牌——是你個(gè)人身份的象征，便于客人與你溝通。

7）要以自己經(jīng)過(guò)修飾的容貌為驕傲——時(shí)刻注意自己的形象，對(duì)自己充滿信心。8）要有與他人相互合作的團(tuán)隊(duì)工作精神——發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，為實(shí)現(xiàn)共同的目標(biāo)而努力。

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9）在賓客問(wèn)候你之前，先用敬語(yǔ)向賓客問(wèn)好——讓客人有受尊重、受重視和“賓至如歸”的感覺(jué)。

10）熟悉自己的工作、企業(yè)及有關(guān)信息——以便更好的為賓客提供服務(wù)，這也是服務(wù)工作的重要組成部分。

（五）樹(shù)立強(qiáng)烈的質(zhì)量意識(shí)

——酒店是一個(gè)服務(wù)單位，每時(shí)每刻、每一件事都是為賓客服務(wù)，一定要讓客人感到，在酒店內(nèi)，他們的一切正常合理的要求，都是酒店員工的職責(zé)范圍。酒店內(nèi)各個(gè)角落決不能出現(xiàn)“非服務(wù)區(qū)”。決不能出現(xiàn)不為客人服務(wù)的人。要做到這些，就需要所有的酒店員工（包括管理人員）都要有很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)。

——而質(zhì)量意識(shí)往往是從細(xì)小的事情反映出來(lái)的。例如：當(dāng)你負(fù)責(zé)的工作出了差錯(cuò)的時(shí)候；當(dāng)你聽(tīng)到客人抱怨或投訴的時(shí)候；當(dāng)設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常的時(shí)候；當(dāng)所提供的服務(wù)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候；當(dāng)見(jiàn)到有的服務(wù)員服務(wù)不規(guī)范、儀容儀表不達(dá)標(biāo)、語(yǔ)言不文明、動(dòng)作粗魯?shù)臅r(shí)候。你會(huì)持何種態(tài)度？是視而不見(jiàn)？聽(tīng)而不聞？推卸責(zé)任？還是感到內(nèi)疚，積極地尋找原因，盡最大努力去糾正，去解決。這些都是服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)的反映。服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，直接影響到服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣，同時(shí)也反映了員工素質(zhì)的高低。

——要做好服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)管理，就要全體管理人員和服務(wù)人員都有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，要喜歡客人光顧，還要通過(guò)熱情周到的服務(wù)，讓客人也喜歡光顧我們的酒店。所有人員一上崗位就進(jìn)入“角色”，去竭誠(chéng)盡力的為客人提供最美好的消費(fèi)感受。只有這樣，“賓客至上，服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨才能得到落實(shí)。

（六）酒店質(zhì)量管理準(zhǔn)則

1、酒店的信條

——對(duì)于酒店全體員工來(lái)說(shuō)，使我們的賓客得到真實(shí)的關(guān)懷和舒適是我們最高的使命。我們保證為我們的賓客提供最好的服務(wù)和設(shè)施，他們將始終享有熱情、輕松和優(yōu)美的環(huán)境和氣氛；他們?cè)诰频陜?nèi)的經(jīng)歷將充滿愉快和幸福。我們甚至要使賓客未能表達(dá)的愿望和需要都得到滿足。

2、酒店的格言

——“我們是為女士和先生提供服務(wù)的女士和先生！”實(shí)施互助合作的團(tuán)隊(duì)工作和側(cè)面服務(wù)。即：?jiǎn)T工與員工互相聯(lián)系溝通，來(lái)創(chuàng)造一種積極的工作環(huán)境。

3、服務(wù)三步曲

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1）熱情和真誠(chéng)的問(wèn)候顧客，如果可能的話做到使用賓客的名字問(wèn)候賓客。2）預(yù)期和滿足客人的需要。

3）親切的送別，熱情地說(shuō)再見(jiàn)，如果可能的話做到使用賓客的名字向賓客道別。

4、基本準(zhǔn)則

1）要做到使每一位員工都知道、擁有和履行酒店的信條。2）全體員工都應(yīng)該遵循分三步的服務(wù)程序。

3）所有員工都要成功地完成酒店服務(wù)培訓(xùn)課程，來(lái)保證他們懂得如何在他們自己的崗位上履行酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

4）每一位員工都要掌握制定在每一份戰(zhàn)略計(jì)劃里有關(guān)他們的工作范圍和酒店目標(biāo)。

5）所有員工都要知道他們的內(nèi)部賓客（同事）和外部賓客（客人）的需要，這樣就可以保證按照他們的期望來(lái)提供產(chǎn)品和服務(wù)，并要注意使用賓客所喜歡的便箋來(lái)記錄賓客的需要。6）每一位員工要不斷地認(rèn)識(shí)酒店存在的缺點(diǎn)，這些缺點(diǎn)可稱之為“比佛先生（Mr.BIV）”，意即：Mistakes（錯(cuò)誤）、Reworks（重復(fù)做的工作）、Breakdowns（損壞）、Inefficiencies（無(wú)效率行為）和Variations（差距）。

7）任何員工接到賓客投訴后應(yīng)予以接受并進(jìn)行處理。

8）全體員工要保證使投訴的賓客立即得到安撫，要快速行動(dòng)，立即糾正問(wèn)題，并在處理好問(wèn)題后的20分鐘內(nèi)致電賓客，以核實(shí)一下問(wèn)題是否已經(jīng)解決到了賓客滿意的程度了。要做一切你能做的事，決不要失去任何一位賓客。

9）對(duì)賓客不滿意的每一件小事都應(yīng)詳細(xì)記錄及妥善處理，每一位員工都要被授權(quán)去解決問(wèn)題和防止問(wèn)題的重復(fù)發(fā)生。

10）11）12）嚴(yán)格遵循清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是每一位員工的責(zé)任。

每一位員工都應(yīng)對(duì)賓客提供微笑服務(wù)，并使用適當(dāng)?shù)亩Y貌用語(yǔ)。

無(wú)論酒店內(nèi)外，每一位員工都要成為自己酒店的大使，始終說(shuō)積極的話語(yǔ)，不應(yīng)有消極的評(píng)論。

13）14）盡可能陪同客人到酒店的一個(gè)區(qū)域去，而不要僅僅指明到那個(gè)區(qū)域去的方向。

每一位員工都必須了解所有有關(guān)酒店的信息，以便回答客人的詢問(wèn)。要始終先介紹酒店內(nèi)的設(shè)施，然后再介紹酒店外的有關(guān)設(shè)施。

15）在接聽(tīng)電話時(shí)要注意禮節(jié)，鈴響三聲內(nèi)必須接聽(tīng)，并伴隨聲音微笑，必要時(shí)要對(duì)致電者說(shuō)：“請(qǐng)您稍等！好嗎？”不要篩選電話，在可能的情況下盡量接通電話而消除傳達(dá)的電話。

16）制服要干凈整潔、無(wú)污點(diǎn)，要穿合適、干凈、光亮、安全的鞋子，佩戴好自己的工牌，要

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以你自己的容貌為驕傲，遵循所有的儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)。

17）18）要十分清楚在緊急情況下你的角色作用。知道在火災(zāi)和生命危險(xiǎn)的情況下的反應(yīng)程序。當(dāng)發(fā)現(xiàn)存在危險(xiǎn)情況和設(shè)施受到損壞時(shí)，當(dāng)需要各種幫助時(shí)，你應(yīng)該及時(shí)通知你的主管。要注意節(jié)約能源，維護(hù)保養(yǎng)好酒店的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備。

19）

（七）酒店服務(wù)的完整性、超前性及延伸性 1、2、3、服務(wù)的延伸性—— 服務(wù)的超前性—— 服務(wù)的完整性—— 保護(hù)好酒店的財(cái)產(chǎn)是每一位員工的責(zé)任。

第四篇：中職學(xué)校學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)的研究

《中職學(xué)校學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)的研究》課題------2010年課題研究活動(dòng)總結(jié)

一、本活動(dòng)研討主題及基本情況

三月份：

1、參加全市技能大賽的訓(xùn)練為期一個(gè)月練習(xí)手工做賬、會(huì)計(jì)電算化。

2、以職業(yè)崗位能力分析為基礎(chǔ)，分別采用模擬現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法，項(xiàng)目訓(xùn)練法，行動(dòng)導(dǎo)向法，進(jìn)行課題研究，實(shí)現(xiàn)專業(yè)理論與專業(yè)技能一體化措施。

3、通過(guò)課題研究營(yíng)造科研氛圍，堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)提高教師職業(yè)素養(yǎng)。

4、做好過(guò)程材料的收集與整理

四月份：

1、加強(qiáng)《中職學(xué)校學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)的研究》課題研究，關(guān)注師生合作學(xué)習(xí)。

2、組織教師學(xué)習(xí)相關(guān)教學(xué)法。如：情境教學(xué)法、問(wèn)題探究法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法

3、請(qǐng)高級(jí)會(huì)計(jì)師為教師進(jìn)行講座，會(huì)計(jì)工作崗位注意事項(xiàng)。

五月份：

1、組織財(cái)會(huì)教師參加全市會(huì)計(jì)人員繼續(xù)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化學(xué)習(xí)，不斷提高。

2、以學(xué)生能力形成為依據(jù)，評(píng)估教學(xué)質(zhì)量。

3、教師結(jié)合一體化模式進(jìn)行課堂設(shè)計(jì)。

六月份：

1、落實(shí)學(xué)生課間實(shí)習(xí)，并組織好老師、學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐。

2、課題組成員通過(guò)聽(tīng)課、評(píng)課相互學(xué)習(xí)，共同提高教學(xué)水平。

3、查閱資料，整理課題研究實(shí)施中的材料。

九月份：

1、總結(jié)假期教師參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)情況。總結(jié)學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)情況。

2、組織優(yōu)秀畢業(yè)生回學(xué)校給新學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)成果匯報(bào)。

3、利用周末大舞臺(tái)開(kāi)展技能成果展示活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)鈔。

4、組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)工作過(guò)程系統(tǒng)化。認(rèn)真理解工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。

十月份：

1、認(rèn)真總結(jié)《中職學(xué)校學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)的研究》開(kāi)展的系列活動(dòng)。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)黃炎培課改理念。

3、課題組成員收集、記錄整理教學(xué)過(guò)程中教法和學(xué)法。十一月份：

1、組織專業(yè)課教師聽(tīng)課、評(píng)課，交流教學(xué)體會(huì)，2、開(kāi)展教學(xué)設(shè)計(jì)評(píng)比、教學(xué)文件評(píng)比。

3、收集整理課題材料。

十二月份：

根據(jù)開(kāi)展的各項(xiàng)活動(dòng)，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，做好課題研究階段性總結(jié)。

二、本學(xué)期課題研究主要成果

1.本課題研究體現(xiàn)科學(xué)性。

“一體化”教學(xué)模式使專業(yè)理論與專業(yè)技能有機(jī)結(jié)合起來(lái)，改變傳統(tǒng)的教育方法，強(qiáng)化職業(yè)技能是必然趨勢(shì)，根據(jù)課程改革的新理念，教師首先要樹(shù)立正確的教育理念，才能提高教師主動(dòng)參與意識(shí)。如果教師對(duì)課改精神理解不夠透徹，傳統(tǒng)教法一時(shí)難以改變，將影響到合理整合教材，起不到解構(gòu)、重構(gòu)效果。扮演好新型的教師角色，落實(shí)新理念，必須從課堂教學(xué)改革入手。教師要轉(zhuǎn)變角色，成為學(xué)生學(xué)習(xí)的參與者，指導(dǎo)者。

開(kāi)展的系列研究活動(dòng)符合職業(yè)學(xué)校學(xué)生職業(yè)能力狀況。我們從實(shí)際出發(fā)，采取相應(yīng)教育對(duì)策符合教育科研方法要求，引入的“一體化”教學(xué)模式使專業(yè)理論與專業(yè)技能雙向同步探究活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，相互貫通，實(shí)現(xiàn)了教室與實(shí)驗(yàn)室、訓(xùn)練場(chǎng)地合一。理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的合一。理論教師與實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的合一。通過(guò)改革嘗試到了教學(xué)效果不斷提高。學(xué)生踴躍參加技能節(jié)、藝術(shù)節(jié)及各種活動(dòng)，我校高考成績(jī)逐

年提高，技能操作優(yōu)秀率逐年提高，學(xué)生品質(zhì)評(píng)價(jià)合格率達(dá)到98%，通過(guò)活動(dòng)來(lái)育人已收到較好效果，同時(shí)學(xué)生畢業(yè)時(shí)能100%考取職業(yè)資格證。

2.本課題研究體現(xiàn)創(chuàng)新性。

研究過(guò)程中我們采取重視基本技能學(xué)習(xí)，采取了教學(xué)實(shí)訓(xùn)一體化，滿足學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)，在專業(yè)技能的學(xué)習(xí)方式、方法、途徑上有所創(chuàng)新，教師的教學(xué)理念發(fā)生了改變，教師技能操作整體水平上了新臺(tái)階，出現(xiàn)了較好的教學(xué)效果。

3.本課題研究體現(xiàn)實(shí)效性。

通過(guò)一年的探索與實(shí)踐，我校的專業(yè)技能水平以滿足當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需要，我校改革了教育方式、教學(xué)方法及教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)的學(xué)生能高就業(yè)已成為喜人景象。

4.研究報(bào)告。結(jié)合最初的理論構(gòu)想和實(shí)踐，對(duì)研究結(jié)果進(jìn)行全面總結(jié)，形成有推廣價(jià)值結(jié)題報(bào)告。

5.課題組教師的論文、課件、科研成果獎(jiǎng)勵(lì)情況

第五篇：淺談中職學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生技能的培養(yǎng)

淺談中職學(xué)校學(xué)前教育學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)

李龍功

近幾年來(lái)，學(xué)前教育的重要性和學(xué)前兒童入園難，受到了黨和國(guó)家的高度重視，從中央到地方，各項(xiàng)政策和指導(dǎo)性措施陸續(xù)推出，學(xué)前教育事業(yè)的發(fā)展遇到了前所未有的良機(jī)。在2010年公布的《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革發(fā)展綱要》第三章里，明確提出了“嚴(yán)格執(zhí)行幼兒教師資格標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)加強(qiáng)幼兒教師培養(yǎng)培訓(xùn)，提高幼兒教師隊(duì)伍整體素質(zhì)。”

學(xué)前教育是當(dāng)前的一個(gè)熱點(diǎn)話題，學(xué)前教育專業(yè)也成為一個(gè)熱門(mén)專業(yè)。所以說(shuō)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)大有發(fā)展前途，但關(guān)鍵是如何加強(qiáng)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生技能的培養(yǎng)。成就一批高質(zhì)量適應(yīng)學(xué)前教育發(fā)展需求的師資隊(duì)伍，則是擺在我們中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校面前的重要課題。

目前我們各地各校都在加大數(shù)量培養(yǎng)學(xué)前教育專業(yè)的學(xué)生，但是由于生源短缺，招生質(zhì)量下降，加強(qiáng)學(xué)生在校期間專業(yè)能力的培養(yǎng)就顯得尤為重要，所以我們要通過(guò)以下幾方面進(jìn)行探討。

一、制定科學(xué)合理的專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，突出專業(yè)技能的培養(yǎng)

我們要根據(jù)社會(huì)用人的需求，培養(yǎng)出受社會(huì)歡迎的技能型、實(shí)用型人才，緊緊圍繞專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)科學(xué)地制定教學(xué)計(jì)劃，把實(shí)踐性教學(xué)放在十分突出的地位，使計(jì)劃中的實(shí)踐課與理論課的比例達(dá)到1:1，突出加強(qiáng)基本技能的訓(xùn)練和能力的培養(yǎng)。合理地進(jìn)行課程的設(shè)置，真正做到文化基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課為專業(yè)課服務(wù)。克服專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課相分離，以及專業(yè)課與實(shí)習(xí)課想脫節(jié)的現(xiàn)象。

1、我們要認(rèn)真地分析目前的生源素質(zhì)，因材施教。雖然大多數(shù)學(xué)生都具有初中學(xué)歷，但是他們的基礎(chǔ)理論知識(shí)水平多數(shù)達(dá)不到初中文化程度，對(duì)學(xué)習(xí)理論知識(shí)沒(méi)興趣。所以我們應(yīng)結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，盡量克服文化基礎(chǔ)課學(xué)時(shí)過(guò)多，內(nèi)容過(guò)全的弊端，要根據(jù)專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課的需要?jiǎng)h減文化基礎(chǔ)課的教學(xué)內(nèi)容，甚至可以把個(gè)別文化基礎(chǔ)課內(nèi)容穿插到相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)課或?qū)I(yè)課中講授，真正做到文化課的“學(xué)以致用”。

2、要壓縮專業(yè)基礎(chǔ)課和理論課的教學(xué)內(nèi)容和學(xué)時(shí)數(shù)，專業(yè)基礎(chǔ)課要按本專業(yè)的專業(yè)理論課的教學(xué)要求進(jìn)行設(shè)置，專業(yè)課要圍繞本專業(yè)應(yīng)知應(yīng)會(huì)的要求開(kāi)設(shè)。

3、克服專業(yè)課與實(shí)習(xí)課相脫節(jié)的現(xiàn)象。專業(yè)課教學(xué)要與見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)有機(jī)的結(jié)合，要結(jié)合專業(yè)的特點(diǎn)做到“一講一練”或“一講多練”，強(qiáng)調(diào)知識(shí)的運(yùn)用比知識(shí)的擁有更重要的教學(xué)理念，注重知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用。讓學(xué)生真正掌握專業(yè)技能，做到理論聯(lián)系實(shí)際。

二、加強(qiáng)教學(xué)大綱和教材建設(shè)，強(qiáng)化學(xué)生的技能培養(yǎng)

1、我們要根據(jù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)及專業(yè)教學(xué)計(jì)劃確立各門(mén)課程配套的教學(xué)大綱和教材。各專業(yè)教研室要加強(qiáng)教研教改工作力度。同時(shí)文化基礎(chǔ)課教研室以及專業(yè)基礎(chǔ)課教師與各專業(yè)教研室緊密協(xié)作，進(jìn)行跨科室共同研究編制文化基礎(chǔ)課及專業(yè)基礎(chǔ)課的教學(xué)大綱。對(duì)我們目前使用的教材在教學(xué)內(nèi)容上要進(jìn)行改革，該刪減的內(nèi)容要大膽地刪減，該增加的知識(shí)就必須加上，在師資力量和經(jīng)費(fèi)條件許可的情況下，編寫(xiě)補(bǔ)充教材。

2、從事見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)教學(xué)教師的手中必須要有教學(xué)大綱，學(xué)生手中有教材，這也是完成教學(xué)任務(wù)的根本保證，可是我們目前還沒(méi)做到這一點(diǎn)。編寫(xiě)實(shí)習(xí)教材要依據(jù)實(shí)習(xí)大綱和教學(xué)計(jì)劃的基本要求，突出操作性特點(diǎn)，要符合循序漸進(jìn)的原則，教材中要制定詳細(xì)的實(shí)習(xí)課題訓(xùn)練計(jì)劃，每個(gè)課題要規(guī)定出適宜的教學(xué)內(nèi)容和要求，包括操作方法、步驟和訓(xùn)練時(shí)間等。

三、加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能

1、要加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的硬件設(shè)施建設(shè)，要加大資金投入，強(qiáng)化校內(nèi)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的建設(shè)，同時(shí)也可采取校園聯(lián)合辦學(xué)機(jī)制，創(chuàng)建校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生的專業(yè)技能訓(xùn)練提供一個(gè)良好教學(xué)環(huán)境。

2、實(shí)訓(xùn)或?qū)嵙?xí)實(shí)行模塊教學(xué)。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)中制定的學(xué)生技能應(yīng)知應(yīng)會(huì)的部分，按其內(nèi)容制定出不同層次的模塊，教師按照循序漸進(jìn)的原則，有次序地組織實(shí)施，逐塊達(dá)標(biāo)，對(duì)各層次模塊分別制定出詳細(xì)的訓(xùn)練課題，根據(jù)各課題的內(nèi)容特點(diǎn)，制定出具體的要求與標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各層次的模塊合理分配學(xué)時(shí)，強(qiáng)化訓(xùn)練，逐一完成所有課題的任務(wù)，達(dá)到模塊實(shí)訓(xùn)的教學(xué)目的，并實(shí)施嚴(yán)格的考核。

四、培養(yǎng)具有理論與實(shí)踐教學(xué)一體化的“雙師型”教師

培養(yǎng)一支既能講授專業(yè)理論知識(shí)又能指導(dǎo)技能操作的一體化的“雙師型”教師隊(duì)伍。組織文化課教師聽(tīng)專業(yè)課，學(xué)習(xí)有關(guān)專業(yè)知識(shí)；安排教師到幼兒園跟班學(xué)習(xí)，邊干邊學(xué)，做到理論與實(shí)

踐相結(jié)合，堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)備課制度，堅(jiān)持以老帶新的制度，定期舉行教師優(yōu)質(zhì)課，教師技能課競(jìng)賽等教學(xué)競(jìng)賽活動(dòng)，讓年青教師到專業(yè)對(duì)口院校進(jìn)行系統(tǒng)深造等。

總之，中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校培養(yǎng)學(xué)前教育專業(yè)的學(xué)生，最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)。學(xué)生的專業(yè)技能訓(xùn)練學(xué)時(shí)的比例要大，理論課學(xué)時(shí)要盡量壓縮，特別是針對(duì)目前的學(xué)生現(xiàn)狀更應(yīng)如此。只有這樣，我們培養(yǎng)的畢業(yè)生才會(huì)被社會(huì)說(shuō)認(rèn)可，學(xué)生就業(yè)才會(huì)有保障，才能符合目前我國(guó)幼兒教育的飛速發(fā)展的需要。