第一篇：中學生常見問題及應對策略大全

中學生常見問題及應對策略

一．對待學習，厭惡懈怠。

我校是藝術特色學校，所招學生大多以音體美為主。而音體美學生大多因為學習不好，或者對學習不感興趣才走上這條路，希望在高考中另辟蹊徑。在平時的學習生活中，我們發(fā)現(xiàn)，部分音體美學生對待學習態(tài)度不夠端正，對學習沒有任何興趣，上課聽講不認真，下課卻很來精神。而且在我校，這種情況并不少見。在個別班級，甚至這種認為學習無關緊要的風氣占了上風，老師們上課絞盡腦汁，希望能點燃他們對學習的熱情，但實效甚微。

要解決這種問題，班主任首先要了解學生不愛學習的原因是什么。從實踐情況來看，學生不愛學習的原因歸結(jié)起來，無外乎以下幾點：

1．與父母溝通，了解父母的心態(tài)。

要求過高：在目前的很多家庭中，望子成龍，望女成鳳的過高要求仍然存在。而要求過高的后果，是容易使孩子產(chǎn)生害怕失敗的心理，繼而導致上進心喪失和學習動力缺乏。特別是當家長采用強硬專制的手段時，孩子便會以一種逆反的行為報復父母的不公正。當小孩的學習出現(xiàn)問題，不要去打，罵，那是種無能的行為，也只能讓孩子更加討厭學習、家長要幫助小孩，看看他到底是哪里出了問題，輕聲細語的和他商量，激發(fā)他對學習的興趣。與此同時，家長，要注意，學習只是孩子生活的一部分，而不是全部，不要讓孩子的生活被學習給占滿了，一個健康樂觀的心態(tài)，比什么都重要。

要求過低或放縱：大多數(shù)孩子進入學校是以一種新鮮感走進校園的，如果此時父母對兒童的要求過低，整日忙于自己的事，而忽視了孩子入學后的心理變化，一旦孩子在學習過程中遇到困難，認為學習太苦而失去了興趣和動力，隨之而來的就是厭學。家長對孩子管的少，但是對孩子的要求又不放松，必然會產(chǎn)生理想與現(xiàn)實的誤差，使學生自我放縱，自然學習跟不上。

嚴重的家庭問題：

實踐證明，和睦家庭里的孩子能獲得更健康愉快的身心發(fā)展。而生活在一個經(jīng)常發(fā)生糾紛的家庭里，孩子會心事重重，無力顧及功課。由于安全感喪失，家庭不斷地激烈爭吵和高度緊張氣氛，使焦慮的孩子無法再對學習發(fā)生興趣。在學生成長過程中，家庭教育是一個非常重要的環(huán)節(jié)，也是實現(xiàn)孩子全面健康發(fā)展的必要一課。家長要盡量給學生的成長提供一個寬松、溫馨的家庭氛圍。

2．教師自我反思，激發(fā)學生學習興趣。

教育是一項系統(tǒng)工程。面對學生不愛學習這一問題，我們的教師需要反思。教師在尋找原因的過程中，更要反思自我，反思自己的課堂教學，有沒有設置能夠吸引學生的興趣點，是否真正能夠有效地實現(xiàn)課堂效率。通常在實踐操作中，我對待這一問題的做法，就是利用小故事。語文課堂上，小故事的作用不容小覷。所謂文史不分家，在語文學科的廣闊天地里，收藏了許許多多栩栩如生的人物形象，曲折動人的故事情節(jié)。在每堂課上，我盡量搜集與本課有關的小故事，去激發(fā)學生的學習興趣，讓他們在對故事的憧憬中，走入課文的學習。

3．激勵機制，讓學生的熱情點燃學生的熱情。

人無完人，金無足赤。學生盡管不愛學習,但是在他身上總歸有一些優(yōu)點值得我們稱道。在平日的學習和生活中，班主任應不失時機地找出學生身上潛藏的優(yōu)點與潛能，以一些著名人物的小故事鼓勵他，引導他對學習的態(tài)度發(fā)生變化。當不愛學習的同學在班級工作中作出貢獻的時候，班主任要不失時機地進行表揚，并給予獎勵。讓他在班上獲得信心。同時，激勵機制的存在，也會讓學生之間產(chǎn)生攀比心理，在競爭中，讓學生的熱情點燃學生的熱情。二． 行為習慣差。

在我校學生的日常學習中，行為習慣差，已經(jīng)成為一個很嚴重的問題。從課堂表現(xiàn)來看，上課鈴聲響了以后，有的班級學生充耳不聞，任課教師都進入教室了，學生仍在下面做自己的事，并且連課本都沒有準備好。課堂上老師講課也不聽，盡管不會搗亂，但也不作任何反應。這種個別現(xiàn)象蔓延下去，使整個班級的風氣很懶散。

我們知道，中學時期是青少年生理、心理急劇發(fā)育，變化的重要時期，是增長知識，接受道德，習慣養(yǎng)成教育的重要時期，學生良好行為習慣的養(yǎng)成有利于形成良好的班風和社會風氣，另一方面，中學生處于世界觀、人生觀、價值觀形成時期，可塑性大，而學校教育的本質(zhì)是育人，通過教育的力量培養(yǎng)一代又一代有理想、有道德、有文化、有紀律的跨世紀新人，因此，抓好中學生思想道德教育，使中學生養(yǎng)成良好的行為習慣將具有很重要得意義。結(jié)合實踐，認為，學生良好行為習慣養(yǎng)成的教育可以通過一下一些途徑來進行：

1．從學生實際出發(fā)，提出明確的行為要求。

中學生良好的行為習慣是艱苦長期的工作，我們應高度重視。常言道，十年樹木，百年樹人。可見這項工作的艱巨性。從學校實際出發(fā)，提出明確要求，制定周密計劃，是落實這項作的重要前提。

實施過程中，除了讓學生學習日常守則之外，還提出一個階段性的奮斗目標。比如，這個月要求學生做什么，下個月要求學生做什么等，并說明達到目標的具體條件要求，將要求明確到學生日常行為的每個細節(jié)，使他們在平時的學習生活中能按這一要求去做，讓他們做有目標、學有樣子，有章可循，為學生良好行為習慣的養(yǎng)成奠定了基礎。同時，每一周對班級文明習慣遵守情況進行評比，將一周中無遲到早退現(xiàn)象，遵守紀律好和有良好行為習慣的學生班級進行表彰。在這種嚴格監(jiān)督考核之下，學生大多能養(yǎng)成勤學、守紀的好習慣。

2．自我教育，引導學生形成良好的行為習慣。

良好的行為習慣既不是天上掉下來的，也不是生來就有的，而是在長期學習和生活中，通過自我磨練，自我約束加強修養(yǎng)形成的。這就靠我們平日在班級管理中去培養(yǎng)。當然，在班級管理中，班主任不可能自始至終“盯著”學生，學生良好行為習慣的養(yǎng)成，關鍵還要靠學生自我教育，自我完善，以及同學們的監(jiān)督。我們要充分發(fā)揮民主，讓學生自己制定班級制度，讓每個學生既是班級制度的制定者又是執(zhí)行者，大家參與班級管理，將班級制度觸及到學生日常生活的點滴之中。我們學校大多數(shù)班級的《衛(wèi)生制度》、《紀律制度》、《學生操行評比制度》就是學生自己制定并遵守的。我們每周對班級制度進行考核評價，對學生存在的問題，周一早上指出，使學生心服口服地改正不足，逐步從細微處形成良好行為習慣。比如我們地衛(wèi)生行為習慣，一開始同學都沒有意識，班級中有時桌凳擺放不整齊，教室里有垃圾廢紙，周圍環(huán)境中地廢物，我們組織教室每天及時檢查，發(fā)現(xiàn)后責令打掃干凈并和班級文明分，通過這種辦法，一個階段后，同學們養(yǎng)成了一個到效后先看看桌椅擺放整齊了沒有，地面是否干凈，不亂仍雜物，看到雜物還能主動撿起來，慢慢好的衛(wèi)生習慣就養(yǎng)成了。

三．指導學生“自我反省”，實現(xiàn)行為矯正。對于一個學生來說，在良好行為養(yǎng)成過程中，常常會因為缺少恒心而行為反復。針對這一點，我們平時要求他們要不斷進行自我反思，“一日三省吾身”。平時要求學生養(yǎng)成良好的行為習慣，利用班會進行討論，指出我們行為中，那些是好的，哪些是不好的，并與自己對照，在自我反省中發(fā)現(xiàn)自己的長處與不足。還讓學生對不道德行為的危害進行評述，認識到危害性而及時矯正，改正不足。

四．家庭配合，創(chuàng)造良好的行為養(yǎng)成環(huán)境。

從學生成長規(guī)律來看，隨著年齡增長，心理日漸成熟。他們在學習生活上對家庭有依賴，但是又相對希望擺脫成人的束縛。而有些家長不理解孩子這些心理變化，只希望孩子學習成績好，什么也不讓他做，使一些良好行為習慣的形成受到限制，到學校也不打掃衛(wèi)生，對班級事務不聞，桌上亂七八糟。這種情況，開家長會，找家長談心，電話交流等，幫助家長改變教育觀念，讓家長明白“要成才先做人”的道理，家長配合，讓學生在實踐中養(yǎng)成良好的行為習慣。

總之，在學校學習和生活中，注重培養(yǎng)學生良好的學習行為習慣，挖掘各學科的德育因素教育學生，讓學生在學習中有意識養(yǎng)成良好的行為習慣，通過團委組織的一些活動，如紀念日為貧困生獻愛心等活動，讓他們認識到集體的力量和溫暖。讓他們明白只有從現(xiàn)在做起，從自己做起，時刻注意加強修養(yǎng)，才能養(yǎng)成良好行為習慣。

綜上所述，學生的很多問題不是一天兩天形成的，因此，要讓他改掉這些壞毛病，也不是一天兩天可以做到的，要一步一步的來，并且在實施過程中要不斷表揚學生所取得的進步，并不時的給他點出錯誤，提出新的要求。在具體實施過程中，班主任要與家長和學校其他老師緊密配合，達成共識，形成合力。如果缺乏一方面的配合，這個工作將難以開展，或者效果不好。

第二篇：初中學生常見問題及應對策略

初中學生常見問題及應對策略

初中學生無一例外面臨著中考的壓力，考上理想的高中進而沖刺理想的大學，是每個初中學生奮斗的目標，所以初中階段的學習非常重要。下面我們就來一起了解下初中學生常見問題及應對策略。

初一：知識量增加難度加大的問題、新生適應問題。

策略：初一是初中生活的第一年，也是中學生活的第一年。這一年有著很重要的意義：對有些孩子來說，這一年能決定中學生活的基調(diào)，至少是初中生活的基調(diào)。而對于大部分孩子來說，最重要的影響是，后邊所有的成績和表現(xiàn)是在初一的基礎上發(fā)展出來的。初一的知識掌握的不牢固，后邊初二初三學起來就會非常吃力，中考就會很困難（強調(diào)初一的基礎性）。

孩子從小六到初一幾個轉(zhuǎn)變完成的情況直接決定了孩子的成績，若是成績不好，肯定有一個甚至幾個這方面的原因。可以通過知識點測評和個性化測評找到孩子問題的原因，并挑選適合的老師進行針對性輔導。

初二：新加入物理。

策略：初二是連接初一和初三的中間環(huán)節(jié)。對以后初三的學習和高中的學習都有重要意義，像數(shù)學，這時候?qū)W的二次根式到高考都是熱點。英語也是如此，中學的英語幾乎涵蓋了所有的知識點，與初三英語的差別只在單詞量上。

若是孩子以前成績不好現(xiàn)在補起來還是相當輕松的，若是等到初三，又會增加很多難度。

初三：加入化學。主要是成績問題。

初三是初中的最后一年，是三年初中的收獲期，所有的初中學習的成果都在這一年體現(xiàn)。

孩子初三早期，可針對具體的弱勢科目給予針對性輔導，并在過程中注意填補以前學習的漏洞，鞏固所學知識以及滲透學習方法的指導。初三晚期，就要針對是成績提高最快的科目，以總分提高為主，以中考為近期主要目的。

初中階段的學習十分重要，若是學生以前知識不牢固，在初三這個暑假一定要好好補；若是孩子基礎還不錯，就要抓緊時間預習高中的內(nèi)容。越早接觸，越早熟悉，越早適應，也就越早見效果，早掌握，對學生肯定是有百利而無一害。

第三篇：體系審核常見問題及應對策略

體系審核常見問題及應對策略

體系審核中經(jīng)常會遇到以下幾類問題：一是比葫蘆畫瓢從其他企業(yè)照搬照抄造成文件不接地氣的問題，二是廠房或車間硬件設施先天不足從根本上不符合標準要求的問題，三是審核中對方為應付文審和現(xiàn)場審核所進行的書面造假，四是最高管理者對質(zhì)量體系不重視、對體系要求、具體內(nèi)容不了解的問題等等。

每每遇到這些問題，面對相關人員的種種理由，外部審核員往往心知肚明但又不便一語道破，企業(yè)內(nèi)審員卻因公司的種種客觀原因又無可奈何，被審核方各級人員又為能通過審核而費盡心機。如何面對審核中遇到的這幾類問題，下面談一些看法。

1、比葫蘆畫瓢、克隆文件

一些企業(yè)在初建體系時，常常借助咨詢機構推薦的文件樣本，或者從其他公司借閱的模本，擬訂自己的質(zhì)量文件，這些企業(yè)有的能結(jié)合自身實際，參照別人的文件制訂屬于本公司的文件，經(jīng)反復修改、試行、驗證后執(zhí)行，這種模式當然無可厚非；但個別企業(yè)卻是在有了這些方便條件下，照搬照抄、簡單克隆，甚至將別人的電子文本簡單進行名稱、崗位的“替換”就成了自己的文件，以至于在其后的培訓貫標時，文件編制者根本就不明白一些段落的真正含義。這類文件，往往脫離企業(yè)實際，文件不具操作性、適應性，這樣的體系即便最終通過了所謂認證審核，對公司的質(zhì)量管理也起不了多大促進作用。

應對策略：

作為審核員，一旦發(fā)現(xiàn)這類問題應中止審核，并引導企業(yè)端正認識，認識到體系標準對企業(yè)管理的建設性和突破性，體系文件要全面返工，審核員在此后審核中，要將文件與標準的符合性、貫標培訓過程材料及培訓效果驗證、文件的實用性、有效性作為審核重點。要將這些問題作為內(nèi)審、管理評審輸出的重點向最高管理者進行反映，讓領導意識到公司體系的建立從認識上、方法上、方向上存在偏差，上層領導需予以關注。

作為公司體系主管部門，這類問題是大多數(shù)公司建立體系之初最容易出現(xiàn)的問題，必須從方法上對各部門、流程各環(huán)節(jié)進行引導，確保文件能夠充分體現(xiàn)標準要求、體現(xiàn)管理者訴求、體現(xiàn)質(zhì)量管理的客觀要求，對作業(yè)指導書必須體現(xiàn)操作性，必要時文件編制人員要親自到作業(yè)現(xiàn)場按實際操作進行同步描述，確保文件的可操作性、實用有效性。

2、硬件不足、得過且過

認證標準是對企業(yè)通過認證的基本要求。企業(yè)認證時，大型企業(yè)、新型企業(yè)硬件方面的問題一般較少，但一些小個體企業(yè)、原國有改制企業(yè)或者從個人小作坊轉(zhuǎn)化而來的民營小企業(yè)，公司因取證、換證或強制性標識資質(zhì)審查時要符合相關法規(guī)標準要求，而由于從前期規(guī)模小、不規(guī)范背景下發(fā)展過來存在認識上的盲點，因此企業(yè)在發(fā)展中對硬件沒有做到同步投入，廠房簡陋，比如做食品的根本沒有什么一更二更，根本不具備更衣、消毒、溫控、檢測等條件，廠區(qū)所處位置不合理，企業(yè)存在的先天不足從根本上限制了進一步改造能夠達標的可能性，作為認證機構，必須有企業(yè)可通行認證的底線，有些典型企業(yè)是不能進行認證和通過審核的。

應對策略：

對于審核員來說，當企業(yè)不具備硬件條件時，要分清這類企業(yè)是否具備改造的條件，有些工廠在硬件上先天缺陷，比如廠區(qū)靠近污染源、廠房格局或建筑材料不具備改造條件，可能這些企業(yè)即便改造從根本上仍達不到認證要求，這種條件下，作為審核員要在第一時間告知企業(yè)其存在局限性，要及時做出不宜認證的告知工作。但如果企業(yè)經(jīng)過一定投入可以進行符合性改造，那么作為認證人員可以從技術上提供某些指導，建議其在咨詢公司的具體指導下，本著投資小、但改造后須滿足質(zhì)量要求的雙重原則，由企業(yè)在有限的時間內(nèi)進行改造投入。

當公司硬件不符合認證要求時，作為公司人員，要認識到認證不是目的，作為一個企業(yè)，生產(chǎn)符合質(zhì)量標準的產(chǎn)品是市場競爭的基本法則、是企業(yè)生存的道德準則、是履行社會責任，企業(yè)要做的，就是必須在符合質(zhì)量認證標準前提下，如何最節(jié)約、最高效地實施改造，以滿足認證所要求的所有標準條件。

3、勞民傷財、文件造假

文件造假一般發(fā)生在體系運行階段，這些造假，一是按標準要求必須制訂程序但實際沒有制訂文件，審核要求提供時，臨時抱佛腳炮制出的文件，二是運行中為避免外部審核時發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)問題，單獨做一套假記錄應付審核，整套記錄與實際生產(chǎn)根本不關聯(lián)，全是體系員、車間統(tǒng)計或兼職人員臨時加班補做的記錄，三是購進商品時進貨資質(zhì)把關不嚴，因圖價格便宜或因生產(chǎn)急用或因監(jiān)督把關不到位，存在資質(zhì)材料不全甚至缺失，為滿足審核臨時造假復制，四是個別環(huán)節(jié)存在項目缺失，如水質(zhì)檢驗、環(huán)境監(jiān)測、產(chǎn)品化驗等，平時硬件不具備或檢驗崗位人員空缺，因?qū)徍诵枰R時造假，五是按體系文件、公司管理應該保持但在實際工作中盡職不到位，造成文件更新不及時、記錄不及時或記錄缺失等違規(guī)現(xiàn)象。

應對策略：

作為審核員，審核一個公司的記錄是否全方位做假，一個最有效的辦法就是通過先了解公司基本情況、產(chǎn)銷、盈利情況，從財務報表通過逆向模式，了解其真實的原料投入、半成品、成品等業(yè)務流量；審核索證記錄是通過與供方直接電話溝通了解操作模式；審核其三級文件真實性時可以通過查驗其發(fā)放范圍，從操作者對該文件的是否了解取得可靠信息；查驗其化驗方面的工作是否運行，可以通過其審核期化驗藥品的消耗記錄、當事人詢問記錄與現(xiàn)場抽檢結(jié)果的對比等措施進行有效驗證。

對內(nèi)審員來說，要想避免文件、記錄造假問題，首先要讓公司高管對質(zhì)量體系的作用有一個正確的認識，在ISO9001:2015體系七項管理原則中，除“以顧客為在關注焦點”作為質(zhì)量管理的首項原則以引導企業(yè)對消費者的關注，緊接著就是“領導作用”，說明領導在企業(yè)質(zhì)量管理中的決定性作用，也說明領導端正對體系作用的認識對于體系能否有效運行的關鍵所在；其次作為企業(yè)內(nèi)部，應該堅持體系做實原則。有些企業(yè)對是否要把真實的記錄拿來作為審核對象存在錯誤認識，認為一旦發(fā)現(xiàn)記錄的真實問題，會因?qū)栴}是否進行了糾正、是否有糾正措施和糾正結(jié)果驗證而進一步暴露出管理深層次的問題，其實這才是企業(yè)為什么沒有做好產(chǎn)品質(zhì)量的深層原因。因此質(zhì)量體系一旦建立，必須運行，這體現(xiàn)公司最高管理者對質(zhì)量工作是否真重視，更是公司各級人員執(zhí)行力的體現(xiàn)。

4、外行決策、資源不足

近年來，質(zhì)量管理（QMS）、環(huán)境管理（EMS）、職業(yè)健康安全（OHSAS）、食品安全管理（FSMS）等體系標準作為系統(tǒng)的、專業(yè)的管理工具，正為越來越多的企業(yè)所應用與認可。目前企業(yè)的許多系統(tǒng)管理思想、管理工具，都是借由認證這一途徑進入企業(yè)，為很多企業(yè)建立現(xiàn)代管理制度、更好參與競爭、行業(yè)申報發(fā)揮積極作用。但目前質(zhì)量體系在一些企業(yè)不能實現(xiàn)功能最大化的主要原因就是公司高層領導對體系的認識和態(tài)度問題。

應對策略：

對非這方面專業(yè)人士的企業(yè)決策者來說，接觸體系標準時感覺其抽象繁瑣，因此對一些方法的引入心有芥蒂。要想得到?jīng)Q策層的認可和支持，一個最有效的途徑就是開始試行時要發(fā)揮出這些工具的實用功能，首先我們自己要克服形式主義、為使用而使用，要通過這些科學方法的應用，使工作實現(xiàn)一個突進，使管理有一個大的提升，使上層管理者意識到，企業(yè)經(jīng)營管理的提升，必須靠創(chuàng)新、靠先進方法的引入，“方法大于努力”，只有用最先進的方法去解決問題，才能事半功倍。

任何一個公司的體系要想實現(xiàn)良好運行，最高管理者必須意識到，一要針對體系建設與運行必須投入必要的資源，包括人力、物力、財力，二是做內(nèi)行管理，關注體系標準，真正認識體系的有效功能，支持、配合相關人員推進工作，三是對體系主管部門、體系管理員進行充分授權，要求各級人員支持配合，四是要把體系文件作為公司唯一的有效文件，避免另行執(zhí)行文件，出現(xiàn)“兩張皮”，作為公司層面，要認真安排內(nèi)審、管理評審，使各項工作貫穿于體系中，通過體系的系統(tǒng)思想，舉一反三，將最有效的管理體現(xiàn)在公司的各個層面。

第四篇：餐飲新店開業(yè)常見問題及應對策略

餐飲新店開業(yè)常見問題及應對策略

一、出菜慢

預防或改善措施

1、在規(guī)劃廚房功能區(qū)或和設計廚房人員工作路線時，應盡量考慮到廚房操作流程的合理性和空間的合理性，以及傳菜區(qū)域和路線的合理性，員工傳送單據(jù)路線的合理性，避免高峰時堵塞。

2、制定詳細的【廚房出品操作標準和工作流程】和【菜品制作標準】，其中包括菜品的制作和出品要求，對執(zhí)行情況嚴格督導檢查，督促廚房員工養(yǎng)成良好的工作習慣；

3、反復進行廚房各崗位間的磨合培訓以及各崗位的操作技能培訓，直至員工熟練掌握且通過考核后才能開業(yè)；

4、開業(yè)前對傳菜員進行服務分區(qū)及編號的強化訓練，直到他們已經(jīng)熟練掌握；

5、強化培訓傳菜部劃單員的業(yè)務技能，提高他們的業(yè)務技能和準確性。

二、訂錯臺、訂重臺

預防或改善措施

1、制定詳細而周全的【預訂、接待操作標準和工作流程】，對執(zhí)行情況嚴格督導檢查；

2、對經(jīng)營區(qū)和臺位（包房）進行清晰的劃分及編號；

3、對預訂和接待人員進行崗位技能的強化訓練，包括對經(jīng)營情況環(huán)境和設施的全面掌握。

三、上錯菜

預防或改善措施

1、制定詳細的【前廳服務操作標準和工作流程】，其中包括對點菜、開單、上菜等環(huán)節(jié)都必須有詳細而準確的說明，避免點錯菜、寫錯單、上錯臺等情況的發(fā)生；

2、開業(yè)前對前廳服務操作技能和工作流程反復強化培訓，直至員工已經(jīng)熟練掌握；

3、對值臺服務員加強菜品知識培訓，使他們熟悉酒店菜品。

四、算錯帳

預防或改善措施

1、制定詳細的【收銀操作標準和工作流程】，對執(zhí)行情況嚴格督導檢查；

2、在【前廳服務操作標準和工作流程】中要求執(zhí)行買單程序的服務員必須復核客人的消費明細及賬單；

3、客人提出異議時首先是再次核對消費明細及賬單，之后再進行下一步的善后處理。

五、上菜順序混亂

預防或改善措施

1、在【前廳服務操作標準和工作流程】中對上菜的順序進行詳細而準確的說明，并對服務員強化培訓直至熟練掌握；

2、在【廚房出品操作標準和工作流程】中，對打荷崗位如何有序地組織備料和出菜進行詳細說明，在工作中嚴格遵照執(zhí)行；

3、對傳菜部劃單員的業(yè)務技能進行強化培訓，提高他們對傳菜工作的合理調(diào)度能力。

六、配菜不合理

預防或改善措施

1、在【預訂、接待操作標準和工作流程】和【前廳服務操作標準和工作流程】中明確說明配菜工作的責任人和工作要點，并嚴格遵照執(zhí)行；

2、對配菜工作的責任人進行菜品知識和配菜知識的強化培訓，直至熟練掌握并通過考核方能上崗；

3、所有配菜單應有廚師長或行政總廚簽字確認后方能執(zhí)行；

4、配菜單下單前最好能先與顧客溝通，獲得顧客的認可。

七、菜品質(zhì)量差或有異物

預防或改善措施

1、廚房嚴格按【菜品制作標準】進行菜品的配制、烹飪及裝盤；

2、廚房管理人員將所有菜品的烹飪制作分工到確定人的頭上，既有利于菜品質(zhì)量的精準把控，也有利于追究菜品質(zhì)量的責任人；

3、從裝盤完成到上桌還應經(jīng)過三道把關；第一道關是廚師長或行政總廚檢查色、形、味、器是否合格（可以抽查），第二道關是傳菜員檢查有無異物，第三道關是值臺服務員檢查有無異物，盡量避免投訴情況的發(fā)生；

4、在安撫好投訴客人的情況下，將菜品收回廚房，有廚師長或行政總廚判斷或確定事故原因以及相關責任人。

八、菜品估清信息不暢

預防或改善措施

1、在【廚房出品操作標準和工作流程】中，明確要求廚房工作人員在開餐前開出菜品估清單，交與傳菜部負責人，再有他傳達給其他部門相關人員；

2、在上客過程中臨時估清的菜品，應及時通報傳菜部負責人，在有他轉(zhuǎn)達給其他部門負責人或相關人員；、3、在上客過程中，廚房打荷崗位發(fā)現(xiàn)客人點了估清菜品，應第一時間通知傳菜部負責人，再由他迅速轉(zhuǎn)達給其他部門負責人或相關人員；

4、值臺人員接到菜品臨時估清通知后，應立即通報客人，請客人更換菜品或做其他安排；

5、值臺人員對客人上座較晚（高峰過后）的情況，點菜時應及時與傳菜部取得聯(lián)系，確定估清的品種，以避免中途請客人換菜或退菜。

九、促銷活動解釋不清晰

預防或改善措施

1、酒店的每一個促銷活動都應該提前將促銷信息準確傳達給每一個相關崗位員工，讓他們都清楚活動的內(nèi)容和執(zhí)行辦法；

2、酒店的每一個促銷活動都應該通過醒目的店內(nèi)廣告（比如水牌、桌牌、pop、DM單等形式）將活動內(nèi)容和執(zhí)行辦法準確傳達給客人，訂餐接待人員和值臺服務人員也必須第一時間告知客人相關內(nèi)容，使客人真實、全面地了解促銷活動信息；

3、若遇到客人對促銷活都信息有疑問或止義，應禮貌、耐心地做好解釋工作；

4、確屬酒店工作疏忽導致促銷活動有不明確或誤導情況的，應尊重客人的意見，先解決客人的投訴在立即整改。

十、服務用品急需時找不到

預防或改善措施

1、開業(yè)前各部門對領用的物品要登記造冊，交由專人保管；

2、所有服務用品應按照規(guī)定定位置擺放或儲藏，用后及時歸位；

3、他人借用應開據(jù)物品借條，用后立即歸還；

4、如果有物品丟失，有保管人負責賠償。

十一電腦點菜系統(tǒng)混亂

預防或改善措施

1、選擇技術成熟，信譽和售后服務良好的系統(tǒng)供應商；

2、開業(yè)前需由點菜系統(tǒng)供應商對酒店相關崗為員工進行系統(tǒng)的強化培訓，直到熟練掌握使用技巧；

3、酒店應設置專業(yè)網(wǎng)管員，承擔點菜系統(tǒng)的日常維護和簡單的數(shù)據(jù)修改工作；

4、所有菜品、酒水、香煙等出品都應該有明確的分類和編碼，且確定固定的出品檔口，以及固定打印機出現(xiàn)故障時的待用打印檔口（就近、方便的原則）；

5、盡量避免推出電腦系統(tǒng)中沒有的新菜，若確有需要臨時推出的新菜品，應手動設定出品檔口，以確保出品的準確和及時；

6、定期進行相關的維護和檢修。

十二、高峰時間菜品估清較多

預防或改善措施

1、在規(guī)劃廚房設備時，應考慮滿負荷情況下的儲藏能力，盡量備足儲藏設備和儲藏空間；

2、廚房應根據(jù)對經(jīng)營情況的判斷，在儲存條件允許的情況下，適當多備一些物料；

3、若預訂情況超出常規(guī)的話，應立即補料；

4、若供應商不能滿足酒店的供應需求，盡快更換或增加供應商。

十三、員工陸續(xù)辭職

預防或改善措施

1、開業(yè)前盡早出臺完備的人力資源管理制度和員工手冊，明確每個崗位員工的責、權、利，制定合理的薪資福利待遇政策，做到管理和獎勵透明化、規(guī)范化；

2、員工入職后須接受系統(tǒng)而嚴格的崗位技能培訓，使每一位員工感受到企業(yè)管理的規(guī)范和有序，對自己的工作和職業(yè)生涯充滿企盼；

3、管理人員應關心員工的身心健康，經(jīng)常與員工談心交流，在力所能及的范圍內(nèi)解決員工的實際困難；

4、企業(yè)和管理人員對員工要講誠信，不能朝令夕改，承諾的事一定要辦到，管理上不能有太多的隨意性；

5、要善于利用時機對員工進行集體主義教育，開展多種形式的企業(yè)文化活動，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和對企業(yè)的忠誠感；

6、給優(yōu)秀員工提供通暢的普及空間和學習機會，樹立良好的榜樣。

十四、經(jīng)營物質(zhì)缺位嚴重

預防或改善措施

1、在編制籌備計劃時，應盡可能將必須的經(jīng)營物質(zhì)列入采購清單，制定詳細的采購計劃；

2、對于未來按計劃采購回來的物資，相關部門負責人應加緊催辦，或向上級領導請示匯報，不能放任不管；

3、若某種經(jīng)營物資暫時沒有到位，應及時評估其對工作帶來的不利影響，并采取有效的措施來降低這種不利于影響。

十五、工作繁忙時員工發(fā)生爭吵

預防或改善措施

1、制定【員工手冊】以及【崗位責任】并在開業(yè)前組織員工認真學習，清楚自己的言行舉止準則和工作責任，并督促嚴格遵照執(zhí)行；

2、嚴令禁止員工在營業(yè)場所吵鬧，有違者嚴懲；

3、應不斷組織開展一些員工集體娛樂活動和集體主義教育活動，活躍團隊氣氛，提高團隊凝聚力，增進相互的團結(jié)友愛；

4、對于以前未能預料和規(guī)范到的情況，盡快彌補，完善管理規(guī)定；

5、管理人員要善于勸導，緩解員工對工作不適應的緊張心理，對于有培養(yǎng)前途的員工多加開導，并盡可能多的提供幫助。

十六、暖氣或冷氣不足

預防或改善措施

1、在【前廳服務操作標準和工作流程】中對空調(diào)的開、關及溫度設定必須有明確的說明，要求員工嚴格遵照執(zhí)行，提前做好服務區(qū)域的溫度控制；

2、若有客人對酒店統(tǒng)一設定的空調(diào)溫度有意見，應在供電和設備允許的條件下，滿足客人要求；

3、若出現(xiàn)空調(diào)故障，應在客人訂餐時（提前訂餐的客人）或到達餐廳時（為提前預訂的客人），告知真實狀況，有客人決定如何安排。

十七、經(jīng)營物資或員工錢物丟失

預防或改善措施

1、在經(jīng)濟投入可以承受的情況下，最好在酒店里安裝監(jiān)控系統(tǒng)，再重要崗位安裝攝像頭；

2、在開業(yè)前各部門對領用的經(jīng)營物資要登記造冊，交由專人保管，保管人應加強責任心和警覺性；

3、重要的或單件價值較高的經(jīng)營物資一定要妥善保管，加鎖防盜；

4、保管人應經(jīng)常盤點重要的經(jīng)營物資，發(fā)現(xiàn)遺失立即報告主管領導；

5、教育員工妥善保管好自己的錢和物，加強防盜意識，在更衣柜和寢室里離人時不要放置貴重物品，夜間睡覺時鎖好門窗，收拾好貴重物品；

6、制定嚴厲的懲罰制度，對內(nèi)部員工出現(xiàn)偷盜行為嚴加懲處；

7、在無法查出經(jīng)營物資丟失線索的情況下，根據(jù)管理條例對保管責任人進行處罰。

十八、部門間協(xié)作混亂

預防或改善措施

1、開業(yè)前應整理出酒店內(nèi)各部門、各崗位的協(xié)作關系圖表，每一個協(xié)作事項都有明確的責任人，組織員工學習領會，讓每一位員工都清楚自己在各種協(xié)作關系中的位置，應如何處理協(xié)作關系；

2、工作時員工若不清楚協(xié)作關系的處理，應及時請示主管領導，不能擅做主張地傳遞消息，甚至發(fā)號施令；

3、對于不符合協(xié)作關系和管理程序的行為，員工可以拒絕配合，并及時匯報自己的主管領導；

4、不允許部門間啦小山頭，各自為政，要求所有人都以酒店整體利益為重，不得出現(xiàn)相互推脫、相互指責的情況。對于不合理和為規(guī)范到的協(xié)作關系，通過管理層會議協(xié)調(diào)解決，并盡快完善管理規(guī)范。

所有亂想中，凡涉及員工有違反管理制度和規(guī)定的，應嚴格依照管理條例追究責任人的過失責任。

十九、物料浪費大，毛利率偏低

預防或改善措施

1、在【廚房出品操作標準和工作流程】和【菜品制作標準】中，應明確敘述物料的驗貨、收貨、使用、儲藏標準以及菜品的配料標準，杜絕隨意性的物料浪費情況發(fā)生；

2、酒店管理人員要不定期抽查冰箱、儲物架、下欄框內(nèi)物料的儲藏和使用情況，以及提出整改意見，完善管理制度；

3、綜合酒店主要競爭對手的菜品價格以及原料成本情況，合理制定菜品價格及促銷優(yōu)惠措施，正確作出成本分析；

4、經(jīng)營一段時間后，應該根據(jù)前期的廚房出品成本分析，對廚房提出毛利率指標要求，并于廚房員工的績效掛鉤。

二十、客人物品頻繁失竊

預防或改善措施

1、在經(jīng)濟投入可以承擔的情況下，最好在酒店里安裝監(jiān)控系統(tǒng)，再重要崗位安裝監(jiān)控攝像頭；

2、酒店應制定相關的事故預案，教會員工如何應對這些特殊情況；

3、教育員工加強防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑人員和可疑情況應立即報告主管領導；

4、服務人員應在顧客入座時和離店時主動提醒顧客保管或攜帶好自己的貴重物品；

5、店內(nèi)醒目位置應張貼相應的提示語，警示顧客保管或攜帶好自己的貴重物品；

6、出現(xiàn)客人物品丟失的情況時，管理人員應積極配合客人尋找線索，或協(xié)助客人報案，盡量安撫客人，事后再根據(jù)情況給客人一個合理的善后解決意見，把酒店的責任降到最低。

第五篇：托福口語一二題常見問題及應對策略

美聯(lián)英語學習網(wǎng)

托福口語一二題常見問題及應對策略

在過去的三年里面教授托福口語課程，以下的文章是對這幾年教學的一些心得和對托福口語教學的淺析，如有不正確的地方，往同仁們諒解。

我自己是從教授雅思開始轉(zhuǎn)向教授托福口語的，所謂的轉(zhuǎn)向并不是之后再也不教授雅思的口語課程而是同時教授雅思口語和托福口語，之所以交代這一點是因為絕大多數(shù)的雅思口語老師僅僅是教授一門雅思口語的話會有局限這個筆者會另有時間解釋，但是對于托福口語老師而言，絕大多數(shù)的托福口語老師都有教授雅思口語的經(jīng)歷，我自己的這個經(jīng)歷對于很多即將教授托福口語或者已經(jīng)同事教授兩門口語課程的老師將是既具有價值的。

首先需要明白托福口語學生的問題是什么，絕大多數(shù)的老師因為是從大班轉(zhuǎn)型成為現(xiàn)在的老師的，除了新東方極個別學校還有很大的班級之外全國的教學機構現(xiàn)在早已經(jīng)轉(zhuǎn)型成為小班教學為主，但是因為老師們是從大班教學的模式轉(zhuǎn)變過來，主要的問題就是教課的方式只要是個人展示型而不是問題解決型，也就是說老師只是在講自己認為對學生重要的東西而不是講對學生而言重要的東西。筆者認為托福的學生最主要的問題有兩個，一個是對于考試的題型不熟悉，第二就是不知道怎么說。

所謂的對于考試的題型不熟悉，乍一聽，感覺好像這個問題很簡單，實際上這是托福口語培訓教學里面的一個大問題，很多的老師在講解提醒的時候只是一味的解釋題型并不去認真的追究到底問什么ETS出這個題型，如果在講解提醒的時候告訴學生問什么出這個題型，學生會對考試的理解深刻很多，另外很多的老師在講解題型的時候感覺題型就是按照托福官方指南(Official Guide for TOEFL)里面題型的介紹的英文讀一遍或者簡單的翻譯一遍，殊不知這樣子做對于學生后來對于托福口語題型的理解造成很大的困惑。

那么怎樣才能夠避免這個問題?筆者多年的經(jīng)驗告訴我們在講解題型的時候要放慢速度，比如說第一題和第二題在講解的時候要告訴學生第一題出題的思路是要求學生在15秒的準備之后可以用自己的語言在45秒鐘之內(nèi)講清楚自己的一個觀點。第二題是讓學生在兩個選擇當中選擇一個出來之后在解釋清楚自己的觀點。(現(xiàn)在的托福口語實際上已經(jīng)很大的變化，限于篇幅不能在這里繼續(xù)討論)如果只是這么講，這兩道題會讓學生丈二和尚摸不著頭腦，因為學生會問第一我該說什么?第二我怎么說?筆者自己的上百個一對一的托福口語學生(上大班的學生因為交流不夠多并沒有足夠多的信息去證明筆者的觀點，但是筆者每年教授近百位的一對一的學生因為每個人都建立有檔案可以跟蹤學生的學習進步情況，更可以讓筆者了解學生口語成績的提高，或者說因為什么提高，怎樣才是讓一個學生在最短時間最快速，最大程度的提高一個中國學生托福口語成績的方法，因為筆者的長期實踐，甚至會出現(xiàn)學生的口語和聽力倒掛的情況，就是說學生的聽力成績?yōu)閭€位數(shù)但是口語卻考到了20分的情況，這就說明口語教學方法的成功，或者說是找到了學生真正地問題)。這些學生在上課的時候最集中的問題就是上過了大班但是根本不知道托福口語一二題是什么，主要原因就是在班里面教師只是在講自己認為重要的東西，教師因為個人教學經(jīng)驗不充足導致上課的速度無法掌握所以出現(xiàn)快速的推進12題，可是中國的學生恰恰是12題目最有可能拿到滿分。因此，教師一定要不斷地上課，不斷在上課當中學習怎么控制托福口語12題的講題速度。原則就是一個，一定要讓學生明白兩點。第一托福口語的答題思路。第二，托福口語中話題發(fā)展(topic development)的重要性。

關于答題思路，一定要讓學生理解給出觀點，之后是理由，之后是細節(jié)的答題思路。筆者是在上百位一對一的學生身上，不斷地在教學當中找到了怎么講授這一個題目的方法，非常的具有可操作性，希望對各位同仁有所幫助。重點就是，老師自己一定要認真?zhèn)湔n，自己一定要可以找出學生的問題。因為觀點--理由--細節(jié)。乍一聽，好像是非常的簡單，隨便一

美聯(lián)英語學習網(wǎng)

個人都可以講得很清楚觀點理由和細節(jié)，但是最簡單的事情也最難，往往一個班級里面不管班級的人數(shù)多少能夠真的在講解當中，在計時器的模式之下可以講一道題目就可以按照觀點理由細節(jié)講出來的學生幾乎沒有!是幾乎沒有!為什么幾乎沒有，是因為學生沒有經(jīng)過充分的準備，腦子里面幾乎是一片空白的情況之下講的東西之間根本沒有任何的聯(lián)系，這種情況下錄音如果是在真是的考試里面，就只能停留在兩分水平，再也無法提高自己的成績，即使是一些學生可以考到三分，也是比較低的三分。在這種情況下如果一個老師不知道繼續(xù)進行下去，那么這個學生的口語成績一定不會高于23分，因為學生的并不知道怎么提高，正是因為筆者找到了怎么講解12題目的這個方法，所以筆者的很多托福口語學生可以成功跨越23分，一直向上達到24以上的成績。那么，重點就是一定要在講解的時候讓學生錄音，甚至讓學生把自己想說的話寫下來，之后教師一定要指出學生在邏輯上的錯誤(logic problems)，也就是所說的話題的發(fā)展的問題，通常情況的問題是學生說的理由和他的觀點沒有任何的關系，或者說他說的細節(jié)不夠具體，或者是他說的細節(jié)并不是和理由相關的就是跑題了。這對老師的要求就極其高，但是如果這樣教學的話學生就可以自己意識到自己講的東西邏輯不夠清晰，在老師的帶領之下學生會漸漸的意識到自己應該怎么練習。如果一個老師可以在教學的時候用筆者剛才所提到的方法，他就可以很好的控制上課的速度，讓學生能夠在一個自己真實的節(jié)奏下面，由老師引導，一步步的了解托福口語12題所考察的方向，不僅僅提高了自己口語水平，也同時很快速的提高了學生的口語成績。

所以一定讓學生進一步明白第二點，就是托福的口語12題一定要在說的注意自己的邏輯，就是話題的發(fā)展(topic development)。這個可以通過不斷地讓學生交作業(yè)來完成。絕大多數(shù)的托福口語老師在教學之后學生的成績沒有明顯的提高，或者，一些水平特別高的學生其實困惑的12題，因為3456題到了某一個點之后僅僅是聽聽力和復述的問題，但是也懇請剛開始代課的托福口語老師不要就以為是這么簡單的問題，3456題還是有很高要求的復述，尤其是4，6題，任何一個學生想考出4,6題的滿分，都必須要有非常好的復述能力，有些題目甚至是老師都講不清楚。但是12題是一個學生的水平越高，越不知道怎么準備，因為在一個學生清楚的理解了觀點理由和細節(jié)的邏輯關系之后，真正痛苦的才剛剛開始，就是怎么樣在講的時候不跑題并且一定要是非常切題的細節(jié)。這個必須在非常嚴格的一篇篇寫答案并且老師必須非常認真的改正(通過讓學生提交寫的答案和錄音來完成)。筆者認為一個合格的鄭州托福口語培訓老師在上課的時候如果是以兩個小時為一個單位，那么在上大課的時候應該至少有4次也就是8個小時的時間來講解托福口語的12題，這個原則同樣適用于大班的教學，也同樣適用于一對一的教學，但是一對一的教學是分散的并不是連續(xù)性的上八個小時。