第一篇：食品加工技術專業介紹

食品加工技術專業介紹

培養目標： 培養具有扎實食品加工方面知識、較高的食品生產工藝技能和較強的實踐創新能力，從事食品營養配餐、西式面點制作、食品檢驗、食品企業生產管理、快消品營銷等工作的專業技能型人才。核心課程：

1.《焙烤食品加工技術》——具有300 m2豪華西點教室，全程理實一體化教學；

2.《糧油加工技術》——摒棄“是什么？為什么？”。強調“怎么做？怎么做到更好？”；

3.《發酵食品工藝》——學習高品質白酒、葡萄酒、啤酒釀造技術，功能型發酵食品制作，從樂趣中收獲知識；

4.《果蔬貯藏與加工技術》——專業果蔬加工設備，多次獲得省級競賽獎勵； 5.《畜禽產品加工技術》——學習畜禽產品加工知識，掌握相關企業生產管理技術；

6.《飲料加工技術》——學習各種飲料的調配制作，食品添加劑的使用。師資隊伍： 專業現有專任教師7名，全部具有碩士以上學位，1名教授，3名副教授，另專業還從相關企業聘請行業專家作為兼職教師。本專業教師今年發表SCI收錄論文3篇，核心期刊論文10余篇，獲得國家專利發明2項。實驗實訓基地： 專業在近幾年的發展中，目前具有食品分析檢測、食品微生物檢測2個專業實驗室，焙烤食品和飲料加工2個理實一體化的實訓室，總共形成以焙烤食品加工、功能性飲料開發、發酵食品加工、食品安全中心為主體的校內實訓基地，并拓展了南京喜之郎食品有限公司、安慶旺旺食品有限公司、安慶胡玉美食品有限公司、南京小廚娘餐飲有限公司等10多家校外實訓基地。

第二篇：食品加工技術

食品加工技術培訓講座

黃國柱

[培養目標]培養能從事食品生產加工、設備操作與維護、生產管理與品質控制、產品開發、工程設計等崗位高素質高級技能型專門人才。

[主要課程] 食品生產技術（焙烤、肉制品、乳制品、飲料、方便休閑、果蔬制品）、食品安全與品質控制、食品生物化學、食品微生物、食品加工原理、專業綜合實訓及畢業實踐等。

[就業趨向]可直接從事食品生產企業的工藝員、技術員、品控員、質檢員、管理員及食品的生產、經營管理、質量監督、技術服務等工作。

食品藥品監督管理

[培養目標]培養掌握食品感官、理化、微生物檢驗技術和質量管理等方面的高素質高級技能型專門人才。

[主要課程]食品理化檢驗技術、儀器分析、食品安全與品質控制、食品質量管理、食品微生物、食品感官評定、專業綜合實訓及畢業實踐等。

[就業趨向] 適合于海關、商檢、衛檢、產品質量監督檢驗所、各類食品生產企事業單位等，從事食品分析與檢驗、質量和安全的監督與管理等工作。

食品營養與檢測（食品營養與保健方向）

[培養目標]培養具備營養健康指導、保健食品生產，能從事營養

保健食品生產操作、技術管理、品質控制與營銷，食品營養與健康服務的高素質高級技能型專門人才。

[主要課程] 基礎營養學、公共營養、特殊人群營養、功能食品生產、食品質量管理、食品生物化學、專業綜合實訓及畢業實踐等。

[就業趨向]從事營養健康指導、營養配餐、保健食品生產、食品質量安全與監督等工作。

食品貯運與營銷

[培養目標]培養掌握農產品貯藏與保鮮、食品質量控制、食品市場營銷、企業經營管理等高素質高級技能型專門人才。

[主要課程]食品貯藏與保鮮、農產品加工技術、食品商品學、市場營銷、食品質量管理、食品包裝學、食品市場調查、專業綜合實訓及畢業實踐等。

[就業趨向]可到各類食品生產企事業單位和食品經營管理部門，從事食品貯藏保鮮、經營管理、產品銷售等工作。

食品生物技術

[培養目標] 培養掌握發酵食品生產與管理、新產品開發與研制、安全檢測、品質控制等方面的高素質高級技能型專門人才。

[主要課程] 食用菌生產技術、酶制劑生產與應用、發酵調味品生產技術、食品理化檢驗技術、食品微生物、專業綜合實訓及畢業實踐等。

[就業趨向]可在食品、商檢、輕化工、衛生防疫、環保等行業從事產品開發、檢疫檢驗、生產與管理等工作。

飼料與動物營養

[培養目標]培養掌握動物營養、飼料生產、動物生產及動物保健的基本知識和基本技能的高素質高級技能型專門人才。

[主要課程] 動物營養學、配合飼料學、飼料企業管理、飼料營銷學、飼料加工工藝與設備、飼料分析與質量檢驗、專業綜合實訓及畢業實踐等。

[就業趨向]可在飼料生產企、事業單位從事生產與管理等工作。

第三篇：食品加工技術(綠色食品)專業簡歷

黃拉拉

三年以上工作經驗 | 男 |26歲（1983年1月1日）

居住地： 上海

電 話：139********（手機）

E-mail：huanglala @51job.com

最近工作 [ 1 年2個月]

公 司： 上海XXXX綠色食品有限公司

行 業： 快速消費品(食品,飲料,化妝品)

職 位： 生產經理兼品控主管

最高學歷

學 歷： 本科

專 業： 食品科學與工程

學 校： 上海海洋大學

自我評價

1.具有良好的食品開發能力和創新意識，而且具備質量管理經驗及檢驗能力，能對開發出的產品制定相關的技術標準和質量標準。

2.能處理常見的計算機故障，熟練操作WORD,EXCEL等常用辦公軟件。

3.熟悉OA系統、ERP系統在生產管理中的運用。

4.掌握了ISO9000,HACCP,GMP,SSOP,6S等知識。

5.熟悉食品行業的相關法律和法規。

求職意向

到崗時間： 一個月內

工作性質： 全職

希望行業： 快速消費品(食品,飲料,化妝品)

目標地點： 上海

目標職能： 生產經理/車間主任，質量管理/測試經理(QA/QC經理)

工作經驗

2009 /8--至今：上海XXXX綠色食品有限公司(500人以上)[ 1 年2個月]

所屬行業： 快速消費品(食品,飲料,化妝品)

生產部 生產經理兼品控主管

1、分析生產數據，核算成本。

2、對車間生產全過程進行監督檢查，檢查生產記錄的合理性、準確性。

3、對生產現場進行管理和監控，發現問題及時解決，對影響生產的因素事先預防，杜絕事故發生。

4、對每月的生產和品控記錄進行統計、分析、整理、制表、歸檔。

5、負責質量體系文件的管理和完善。

6、負責產品質量問題反饋及不合格品的評定。

-----------------2007 /7--2009 /7：上海XX食品有限公司(500人以上)[ 2 年]

所屬行業： 快速消費品(食品,飲料,化妝品)

品管部 質量檢驗員/測試員

現場品質管理：原料、半成品、成品的質量控制與檢驗、最終產品出貨的放行；

生產工藝要求的監督執行、生產各環節衛生(SSOP體系)監督與管理、各種質量與衛生檢測數據的記錄、匯總整理與反饋；

工廠新老員工日常操作及衛生知識培訓；

HACCP、ISO等質量管理體系文件的收集整理，年審及換證復查，QS申請等。

工作業績： 全程參與QS申請、HACCP的換證復查；CIQ、CQC的評審。

教育經歷

2003 /9--2007 /7 上海海洋大學 食品科學與工程 本科

食品化學、食品分析、微生物學、化工原理、發酵工程、食品質量管理、糧油食品加工、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工、果蔬貯藏與保鮮、食品工廠設計與環境保護等等。

證書

2005 /9 全國計算機等級二級

語言能力

英語（良好）聽說（一般），讀寫（一般）

英語等級： 英語六級

第四篇：機械加工技術專業實訓車間介紹

機械加工技術專業實訓車間介紹

我校機械加工技術（數控）專業是我校“國示”建設主要重點專業，機械加工技術專業，現有三個不同層次的實訓車間。分別是：機械加工技術（數控）專業實訓車間；生產性實訓車間；機械加工綜合實訓車間。承擔了我校機械加工技術（數控）專業學生的教學、實訓、技能鑒定工作。

一、機械加工技術專業實訓、實習車間的介紹

車間有普通車床23臺，數控車床9臺。能有效開展普車、數控實訓和項目教學工作，車間能滿足普車三個班、約120人、數車一個班、約50人的實習、實訓教學。

車間嚴格按照教學計劃進行技能訓練和理實一體化教學。實行“8S”管理模式。操作技能培訓學時不低于2/3，分別按普通車工、數控車工中級工標準進行操作培訓，使學生通過技能培訓，考取勞動和社會保障部門頒發的中級工技能等級證書，更好地適應企業用人需求，實現學校人才培養與企業用人需求的無縫對接。

該實訓車間配合“國示校”建設，根據課程改革的需求，實施《車工工藝與實訓》項目教學，使學生增強技能操作培訓，做中學，學中做，在操作實訓中領悟相關機械基礎知識，掌握一定的基礎理論，提升實際操作技能，實現理實一體化教學，在技能鑒定過程中學生中級工合格率達98 %。深愛學生、家長、企業的歡迎。

二、生產性實訓車間簡介 該車間是我校和德沃機械制造有限公司進行校企合作的校內生產實訓基地，學校投資三百萬元設備、廠房，德沃機械制造有限公司投資二百萬元工藝裝備、生產技術及項目。目前主要從事轉向節總成生產線項目。學校機械加工專業學生經過機械加工技術（數控）專業

實訓車間項目教學、實訓操作。掌握一定的基礎理論，提升實際操作技能，通過培養選拔便可以進入該車間。有利于學生全方位實踐訓練、并培養學生綜合技能。主要培養學生以下技能：

1、提高視圖能力；

2、正確使用各種刀具、量具；

3、正確操作車床、銑床、鉆床、鏜床、磨床等設備；

4、提高學生綜合素質。能夠在學校就能夠感受工廠真實的生產環境，深愛學生、家長、企業的歡迎。

三、機械加工綜合實訓車間

是機械加工專業學生學習技能的重要場所，是車間與課堂合一的學習場地，教師采用邊講邊做的方式傳授知識技能，最終形成知識、技能和勞動產品三種教學成果。由于車間生產的都是與企業產品或配件。在經過前面兩個車間教學、實訓，表現優秀的少數學生，推薦考核后進入本車間。學生在本車間實訓更加緊密地貼近生產實際，學習技能與加工產品合一，在加工產品的過程中學習技能，在創造價值的過程中享受學習的樂趣。

機械加工綜合實訓車間面積600多平方米，擁有普通車床、數控車床、數控銑床、加工中心、電火花線切割機床、電火花成型機床、滾齒機、鉆廠和鋸床等設備13臺，數控機床配置的系統有廣州數控980TD、華中世紀星和發拉克等數控系統，設備性能優良，功能完善。車間主要承擔本校機械加工專業的生產性實訓，等級工培訓、考試，技能競賽訓練，對外承辦機械加工技工崗位培訓，承接外來加工業務等。本車間與四川南溪射釘槍廠、自貢臺鉆廠、。。。等多家企業合作生產各類機械配件。年產值達萬元。

第五篇：食品加工專業實習報告

第一天上午，我們就在實習大樓的報告廳里經受了一場深刻的安全教育，大家都認識清了工作中應該注意的東西，我們，不是來玩的。沒有晦澀的說教，一個個活生生的例子讓我們立刻了解到了老師們的良苦用心。每一個細節的不注意，都可能造成不可預知的惡果。這讓我們更好的體會到了遵守實驗室規則的重要性。

實習項目

１、制作手機架

這是我們的第一項任務，把一張白鐵皮做成一個手機架的確是很有趣的事情，DIY這樣的事是很多人都很感興趣的。雖然我們沒有學過制圖，但是在鐵皮上畫起圖來也毫不含糊。剪切打磨的過程雖然不是那么的順利，但是相對于后來機器壓制彎角的輕松，這要讓我們更有一點成就感。雖然這只是一個很粗很粗的半成品，但是這個過程讓我們對金工實習馬上就有了很多的好感。畢竟這比上課有趣多啦。

２、模具拆裝

這個對于平時喜歡拆東西的同學來說可是再熟悉不過了，弄清楚了其結構，研究一下拆裝的順序一般就沒有什么問題了。不過老師還是和我們講了很多有關的知識，讓我們了解到了模具對于生產的重要性。輪到我拆的時候，感覺，就是這個模具好重呀！！不過結構倒是很簡單，唯一的麻煩就是裝的時候上模和下模不是很好地通過導柱放到一起，重心不對就很容易卡住，在這個環節我費了點工夫。

３、車工

車工聽說是很危險的，由于我們只有半天的時間，所以還是輕松許多。老師耐心仔細地對我們講解了車床的操作方法，然后給我們布置了一個簡單的任務：把一條鐵棍以一定的長度切成幾小段。雖然我們很小心了，但是削下來的滾燙鐵屑飛到手上還是很難避免，很多人都嘗到了不穿長袖的苦頭。由于沒有把鐵棍夾緊，加工成的工件兩端有的不是很平整，有錐形的外突或內陷。

４、刨工

在做這項工作的時候，我們小組的成員們把合作的精神發揮到了極至，真是令人愉快的工作。我們組有４個人，分工明確：一個人拉操縱桿、一個調整工作臺、一個控制刀具高度、一個負責清掃切下來的金屬碎屑，每一項工作都按部就班、有條不紊。這項工作也不難操作，就是很耗時間，不知道真正工廠里的大規模加工是怎么樣的方法，總覺得這樣生產的話肯定效率太低了。

５、打鐵

打鐵，只在小時候在鐵匠鋪見過，那時候見過的是用煤爐的，只見師傅風箱一拉，紅紅的火苗就串上來，隨著鐵錘的敲打，火花四濺。現在才知道那飛出來的是氧化皮。打鐵前，老師又和我們反復強調了要注意安全，而且又說了一串駭人聽聞的例子，但是還是有一個同學不小心，被鉗子燙傷了，還好不是很嚴重。最不好控制的就是氣錘了，大家都是打起了十二分的精神來操作它，不過它的效率比我們可是要強多了。不過我們組的作品可不是很好。

shixi.xiexiebang.com

６、熱處理

熱處理是一項要和高溫烘箱親密接觸的工作，不過經過了打鐵的經驗，我們都還能輕松地應付。這里還有兩項比較有趣的工作：火花鑒別法和金相分析。在火花鑒別中我們第一次聽到了流線、節花、花粉這樣的對于火花束的描述。以前我看到有人用砂輪的時候想到的只是這樣一個詞語：“火樹銀花”，真的很漂亮。但是判斷含碳量就不是那么簡單了，經驗還是占了很重要的作用。我們，還不很拿不準。金相分析讓我想到了高中時的生物實驗，不過這里用到的顯微鏡構造有點不同。由于要畫圖，我只好左眼看金相，右眼盯著手中的筆了。畫完后眼睛也時差不多花了。在硬度測定的時候我們遇到了比較大的麻煩，因為所測得的硬度總是不太穩定，所以對自己的熱處理過程產生了懷疑，對于硬度計的準確度也不是很放心。

７、塑料成型技術

這一天上午我們在老師的指導下應用注塑成型做了兩個普通的塑料杯子。下午我們的內容是擠出成型，主要是做塑料管，由于我以前見過，所以也不是太好奇。當然老師也沒有讓我失望，他對于塑料模具組成的講解還是讓我學到了不少東西。他還讓我們試著畫了一張模具圖，雖然很簡單，但是我們很多人還是犯了一個在他看來很低級的錯誤。理由也很簡單，我們專業沒有學過工程制圖，對于一些線條的重要性沒有概念。硬傷啊，也是難為我們啦。他還讓我們設計一個杯子的貼畫，不過我們又讓他失望了……

shixi.xiexiebang.com

８、電火花加工

這項工作的機器可不是一般的貴，所以我們決定作品要有一定的價值，于是我們就用它在我們可愛的人民幣上印下了一顆心（人民幣對美圓匯率破８了，愛死人民幣了！）就是不知道我們的行為是不是會惹行長生氣，我想他會原諒我們的。在火光中，一顆心就這樣和我們的人民幣結合在了一起。當然這個儀器還是有一定的危險系數的，比如可能會漏電，而且還要配備專門的滅火器。但是它對于金屬加工的貢獻足見一分人民幣一分貨的老話。?

９、電焊

對于電焊，還是不陌生的，但是親手操作還真的是第一次。由于電焊的特殊性，我們真的是用了一堆的東西來把自己武裝到了“牙齒”。雖然是看起來好像挺危險的東西，但是在老師說來好像還是很安全的。尤其是那個電壓變來變去的，好復雜。我很不幸地和兩個女生分到了一組，這不重要，不幸的是她們好像做得比我還要好。汗……老師說我焊得細了點。不過我們那組是焊得最好的一組，所以啦，我也差不到哪里去。

１０、其他

我們還做了一些其他的東西，都是在電腦上完成的，用一些以前從來都沒有見過的軟件，基本上就是按老師說的一步步做，原理到現在也不明白，一點都不懂，都是一些模擬數控加工，沒什么意思……shixi.xiexiebang.com

結束語

以上是我的實習報告，兩個星期真的很快，實習就這樣結束了，很多人都還意猶未盡，真的很想把每一個工種都做一遍。這次實習帶給我們的不僅僅是經驗，它還培養了我們吃苦的精神和嚴謹認真的作風。我們學到了很多書中無法學到的東西。它使我們懂得觀察生活，勇于探究生活，也為我們多方面去認識和了解生活提供了一個契機。它是生活的一種動力，促進我們知、情、意、行的形成和協調的發展，幫助自我完善。

此時，我還在懷念充滿成就感的金工實習，它充實了我們的知識，使我們更加體會到這樣一句話：“紙上得來終覺淺，絕知此事須躬行。”

在此，僅代表我自己，向那些金工實習的老師們說一聲謝謝了，感謝你們辛勤的勞動和不倦的教誨，讓我們在大學的生活中畫下了濃墨重彩的的一筆！