第一篇：農產品質量安全追溯體系

農產品質量安全追溯體系

《杭州三園茶業有限公司》

為進一步提升我公司農產品質量安全水平和全程監管能力，探索在農業系統建立農產品質量安全可追溯制度的經驗和模式，在上級有關部門的大力支持下，從2014年起開始進行農產品質量安全追溯體系建設試點工作：

一、篩選合理的追溯軟件系統

為了尋求合理、實用、方便、易操作的追溯軟件系統，經過多次試驗，我們最終確認了杭州百代信息工程有限公司的軟件進行實體操作，初步建立了公司農產品質量可追溯監管管理平臺，目前試點工作正在進行，幾種軟件各有優缺點。

二、確定了茶葉質量安全追溯試點主體

通過認真篩選，確定兩個單品的茶葉為主要渠道，其中確定徑山茶為主題的農產品的質量體系建設，對茶葉采摘、施肥、除草等相關環節進行操作式記錄，在銷售出的農產品中保證客戶能夠查詢到從生產加工等流程全面透明化的質量安全可追溯條碼制。

三、積極推行農業標準化生產

為了進一步增強我公司茶葉生產的綜合生產能力，加快先進實用技術和科技成果推廣應用，推進標準化生產進程，提高茶葉產品質量安全水平，全面提升我公司的茶葉市場競爭能力，確保徑山茶在市面上的良好口碑，確保茶葉生產者收入的穩定增加，確保茶葉的健康可持續發展，在總結以往經驗的基礎上，今年繼續全面推行“從茶園到茶壺”的責任制工作，健全“三表一冊”生產管理原始檔案，這既是綠色生產原始記錄，也是農戶茶葉生產技術的明白資料。

四、企業實行準入準出制

我公司作為專業生產徑山茶的生產企業，對進入市場的茶葉實行準入制，對初級加工包裝后銷售的茶葉實行準出時加貼可追溯條碼的監管運行機制。對進入企業進行銷售的茶葉進行二維碼等防偽標簽，并將不合格編碼及時上報縣農牧局進行復檢，不合格者堅決予以銷毀，并對相關基地進行跟蹤抽查。

五、全面推行茶葉質量抽檢制

公司自建立農產品追溯體系之后，由農產品質量檢測辦公司負責對采收上市前的茶葉產品進行全程跟蹤檢測，推行上市前統一進行抽檢，抽檢合格后允許上市，不合格的限期整改，再次抽檢合格后方可上市。

六、追溯信息系統基本建成

公司配備電腦和追溯條碼專用打印機，確保了追溯軟件的正常運行。將茶園地塊管理、茶園農事操作、干茶加工操作、種植信息、施肥信息、檢測報告等基本情況，錄入追溯平臺，建立中央管理數據庫進行管理。追溯信息系統運用先進的信息技術，將追溯關鍵點與質量控制點有機結合，對農產品生產實行全程信息化管理，為科學管理農產品生產與經營提供了有效的工作載體。基本達到了有效記錄、鏈接、傳輸、監督追溯信息的工作要求，基本實現了通過網絡查詢可追溯產品和企業質量安全信息的工作目標，滿足了廣大消費者的知情權和監督權。

第二篇：農產品質量安全追溯體系建設概述[推薦]

農產品質量安全追溯體系建設概述

摘要：通過介紹追溯、可追溯性和追溯體系的概念和產生背景，了解食品、農產品質量安全追溯體系的建設進展狀況，掌握農產品食品在法規、監管制度建設以及追溯系統設計規范等方面的成效, 為探索建設我國農產品質量安全追溯體系提供思路和借鑒。

關鍵詞：農產品；質量安全；追溯；追溯體系；概述

農產品是人們賴以生存的必需品，然而近年來有關農產品質量安全的事件頻繁發生，嚴重地威脅世界民眾的身體健康和生命安全，引起農產品消費信任危機，影響社會穩定。為切實保障農產品質量安全，構建完善的質量安全控制體系，世界各國積極尋求解決農產品安全問題的有效途徑，其中建立從“農田到餐桌”的全過程質量安全可追溯體系被證實是確保農產品質量安全、維護消費者權益的有力手段。

當出現食品安全問題時，能夠第一時間發現并撤出危害消費者健康的食品，強化產業鏈上各企業的責任意識，給予消費者選擇權和信息知情權，為政府提供快捷、現代化的監管手段。鑒于此，本文通過介紹追溯、可追溯性和追溯體系的概念和產生背景，概述農產品食品、質量安全追溯體系的建設進展狀況，掌握農產品食品在法規、監管制度建設以及追溯系統設計規范等方面的成效，為探索建設我國農產品質量安全追溯體系提供思路和借鑒。追溯體系的應用背景

“追溯”最早被應用于汽車制造業，農產品質量安全管理實行追溯是從20 世紀80 年代瘋牛病事件后逐漸發展起來的，最早由法國等部分歐盟國家提出。2000 年7 月歐洲議會、歐盟理事會共同推出(EC)NO 1760/2000 法令《關于建立牛科動物檢驗和登記系統、牛肉及牛肉制品標簽問題》，第一次從法律的角度提出牛肉產品可追溯性要求，旨在作為食品安全管理的措施，幫助識別食品的身份、流通環節和來源，按照從原料生產至成品最終消費過程中各個環節所必須記載的信息，確認和跟蹤食品生產鏈相關產品的來源和去向，在發生食品質量問題時，可以查找問題原因，迅速召回問題產品。2001年7月上海市頒發了《上海市食用農產品安全監管暫行辦法》，提出在流通環節建立市場檔案的可追溯體制，正式將可追溯制度應用于我國農產品質量安全領域。追溯、可追溯性和追溯體系概念

追溯，在中國“溯”意逆水而行，后引申為追求根源，比喻回首往事、探尋淵源。在韋伯斯特字典中，追溯是指對某一活動或進程的歷史進行跟蹤或詳細分析的能力。國際標準化組織(ISO)提出了更為嚴格的定義：追溯是跟蹤和溯源動植物食品和飼料產品的生產和流通的各個環節的能力，具有跟蹤和溯源雙向性的特點。可追溯性，最早在1987年的NFEN ISO 8402中被定義為：通過記錄的標識追溯某個實體的歷史、用途或位置的能力。國際食品法典委員會(CAC)的定義是能夠追溯食品在生產、加工和流通過程中任何特定階段的能力。

國際食品標準委員會(Codex)對“可追溯性”的定義是：加工、儲運、流通等任何過程的能力，以保持食品供應鏈信息流的完整性和持續性。歐盟《通用食品法》(EC178 /2002)的定義是指在生產、加工及銷售的各個環節中，對食品、飼料、食用性禽畜及有可能成為食品或飼料組成成分的所有物質的追溯或追蹤能力。《飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原則和基本要求》(ISO 22005: 2007)中將“可追溯性”定義為：跟蹤飼料或食品在整個生產、《質量管理和質量保證———術語》(GB /T 6582-1994)將可追溯性界定為: 追溯所考慮對象的歷史、應用情況或所處場所的能力。中國良好農業規范(ChinaGAP)中對可追溯性的要求是：通過記錄證明來追溯產品的歷史、使用和所在位置的能力(即材料和成分的來源、產品的加工歷史、產品交貨后的銷售和安排等)。

可追溯體系是可追溯性概念在產品安全管理方面的理論表述。歐盟《通用食品法》(EC 178/2002)認為是追蹤食品從生產到流通全過程的信息系統，目的在于食品質量控制和出現問題時召回。國際食品標準委員會(Codex)將可追溯體系定義表述為食品市場各個階段的信息流的連續性保障體系。美國農業部第830號農經調查報告首次將食品可追溯體系按照“深度、寬度和精確度”三個標準進行評價，其中寬度指系統所包含的信息范圍，深度指可以向前或向后追溯信息的距離，精確度指可以確定問題源頭或產品某種特性的能力。中國物品編碼中心從技術角度解釋了食品可追溯體系，即采用EAN/UCC 系統對食品原料的生產、加工、儲藏及零售等供應鏈各個環節上的管理對象進行標識，通過條碼和人工可讀方式記錄信息，一旦食品出現衛生安全問題，可以通過這些標識追溯到問題食品的源頭。農產品質量安全追溯體系建設概況

自英國出現首例瘋牛病以來，世界各國更加重視農產品和食品質量安全，紛紛采取措施防止相關問題再次出現。目前，全世界己有多個國家和地區成立專門機構，并實行相關法律法規，建立相應追溯體系，對農產品和食品質量安全生產過程進行嚴格地監控、跟蹤與追溯。

我國農產品食品質量安全追溯體系建設仍然處于研究和起步階段，但近年來我國對農產品質量安全追溯理論與實踐進行了積極探索，在追溯管理和體系建設上取得了顯著進展。3.1 農產品食品法律法規建設概況

國家相繼出臺了《國務院關于加強食品安全工作的決定》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《關于進一步加強農產品質量安全工作的意見》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《關于加快食品安全信用體系建設的若干指導意見》等綱領文件，出臺了《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規及《農產品產地安全管理辦法》、《流通領域食品安全管理辦法》、《農產品包裝和標識管理辦法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則(試行)》、《食品召回管理規定》等規章制度。

3.2 農產品食品追溯體系技術規范建設概況

我國各級政府高度重視農產品、食品追溯體系技術規范的建設，逐步建設建立健全各項農產品食品追溯體系技術規范，以保證追溯系統的有效實施。在借鑒歐盟國家經驗的基礎上，相繼制定了《飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原則和基本要求》、《飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施指南》、《農產品追溯編碼導則》、《農產品質量安全追溯操作規程通則》、《農產品質量安全追溯操作規程水果》、《農產品質量安全追溯操作規程茶葉》、《農產品質量安全追溯操作規程畜肉》、《奧運會食品安全食品追溯編碼規則》、《農產品質量安全追溯生產單位代碼規范》、《果品質量安全追溯產地編碼技術規范》、《亞運會食品安全食品追溯編碼規則》、《食品可追溯性通用規范》、《食品追溯信息編碼與標識規范》等相關指南和標準，旨在建立農產品質量安全例行監測制度和質量安全追溯制度，強化“從農田到餐桌”的全程監管。中國物品編碼中心在借鑒了歐盟國家成功經驗的基礎上，相繼制定了《牛肉制品溯源指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》、《我國農產品質量快速溯源過程中電子標簽應用指南》以及《食品安全追溯應用案例集》、《牛肉質量跟蹤與溯源系統實用方案》等規范和應用指南。這些技術規范的實施，切實有效推動了我國農產品食品質量安全追溯工作的順利展開。結束語

在歐美發達國家以及泰國等發展中國家，農產品質量安全追溯體系已在較大范圍內推廣應用，并取得了非常良好的效果。我國在牛奶、豬肉、海產品、有機食品等產品已實施了產業鏈全程安全追溯，實現了“產品質量有保證、企業誠信可考量、問題責任可追究”的管理創新，創建了“中國制造”品牌的市場競爭力，縮短了與國外在這方面的差距。綜上所述，建立完善的農產品食品質量安全追溯體系是確保農產品食品質量安全、維護消費者權益的重要手段之一，更是農產品食品質量安全管理未來發展的必然趨勢。

參考文獻

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［2］ 趙月皎．中國食品質量安全追溯制度發展現狀［J］．吉林農業，2012． ［3］ 陳志雄．茶葉質量安全追溯體系的建立及應用［D］．福州:福建農林大學，2011． ［4］ 秦嵐，張培英．國內外食品安全追溯現狀與發展［J］．條碼與信息系統，2012． ［5］ 于輝．我國食品企業實施可追溯體系研究-以蔬菜出口企業為例［D］．北京:中國農業大學，2006．

［6］ 文向陽．食品安全追溯應用現狀與發展［J］．熱點聚焦，2006．

第三篇：2020年農產品質量安全追溯工作方案

2020年農產品質量安全追溯工作方案

根據《省人民政府關于2020年實施33項民生的通知》和市農業農村局市財政局《關于印發市2020年農產品質量安全追溯實施方案的通知》的要求，為組織實施好我區2020年農產品質量安全追溯體系民生工程項目，特制定本辦法。

一、指導思想

為全面貫徹落實黨的十九大和十九屆二中、三中、四中全會及省、市全會會議精神，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，牢固樹立“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，堅持以實施鄉村振興戰略為總抓手，以提升農產品質量、保障農產品生產和消費安全為目標，以打造長三角綠色農產品生產加工供應基地為契機，按照“政府主導、部門推動、立足現有、因地制宜”的原則，通過推進“三品一標”農產品快速發展和推進優化農產品質量追溯，完善農產品原產地可追溯制度和質量標識制度，全面實行農產品產地環境監測、規范農業投入品使用、推行全程質量控制技術、落實食用農產品合格證制度等措施，為農產品質量提供強有力保障。

二、目標任務

2020年，完成13個“三品一標”農產品認證（其中新培育7個）和11家規模生產經營主體的農產品實現追溯；推動5家規模以上農產品生產經營單位入駐國家或省追溯管理信息平臺，建立名錄信息化數據庫，實施食用農產品合格證制度；探索開展1家綠色食品區塊鏈追溯應用。

三、建設內容

（一）認證“三品一標”農產品13個（其中新培育8個）。

具體為鎮6個（其中新培育3個）；鎮1個（其中新培育1個）；鎮1個（其中新培育1個）；鎮5個（其中新培育3個）。

1、依據農業標準化生產技術標準和“三品一標”農產品生產行業標準，培育“三品一標”農產品；

2、“三品一標”農產品生產經營單位有效使用質量追溯二維碼標識標簽，及時將產品信息上傳至國家或省追溯管理信息平臺；

3、具有包裝能力的“三品一標”農產品實施“帶證上網、帶碼上線、帶標上市”。

（二）推動11家農產品生產經營單位入駐省追溯管理信息平臺。

其中：鎮3家，鎮2家，鎮2家，鎮4家。

1、推動規模生產經營單位按照農業行業或省地方標準開展標準化生產，實行農產品全程質量控制；

2、推動規模以上生產經營單位生產的農產品入駐國家或省追溯管理信息平臺，填寫主體信息，上傳證明材料，提交入駐申請等；

3、規模以上生產經營單位生產的農產品有效使用質量追溯二維碼標識標簽，帶碼上市。

（三）推動5家規模以上種植養殖生產經營單位入駐省追溯管理信息平臺，建立名錄信息化數據庫，推動食用農產品合格證制度實施。

其中：鎮2家，鎮1家，鎮1家，鎮1家。

對規模以上種植養殖生產經營單位（農業企業、農民專業合作社、家庭農場）入駐平臺管理，建立種植養殖生產經營單位名錄和實施食用農產品合格證制度的信息化數據庫。

（四）開展區塊鏈追溯應用。

對獲證的綠色食品采用區塊鏈技術實施追溯。鎮1家。

四、實施方法

（一）實施主體

“三品一標”認證、認定或登記的生產經營單位及規模以上農業生產經營單位；綠色食品、有機農產品生產經營單位；省農產品質量安全追溯管理信息平臺技術支撐單位。

（二）補貼辦法

工程項目資金計劃安排37萬元。補貼標準原則上為：

1、認證（新培育）“三品一標”農產品并實施追溯，信息上傳國家或省追溯管理信息平臺，實施地理標志農產品保護工程等。認證（新培育）無公害農產品認證第一個產品獎勵2萬元，每增加一個獎勵0.5萬元；認證（新培育）綠色產品、有機產品認證第一個產品獎勵3萬元，每增加一個獎勵0.5萬元；對新獲得農產品地理標志登記，每個獎補10萬元。

2、“三品一標”和規模以上農產品生產經營單位有效使用質量安全追溯二維碼標識標簽，信息上傳國家或省追溯管理信息平臺，實現“帶證上網、帶碼上線、帶標上市”。每家企業獎勵0.5萬元。

3、對規模以上種植養殖生產經營單位（農業企業、農民專業合作社、家庭農場）入駐平臺管理，建立種植養殖生產經營單位名錄和實施食用農產品合格證制度的信息化數據庫，每家補助0.3萬元。

4、對獲證的綠色食品、有機農產品采用區塊鏈技術實施追溯開展區塊鏈追溯應用，每家企業獎補3萬元。

五、保障措施

（一）加強組織領導。

各鎮應明確相應工作職責，認真實施農產品質量安全追溯體系項目管理工作，加強組織協調，強化工作落實，嚴守網絡安全。

（二）落實管理責任。

按照屬地管理原則，實行分級負責制。各鎮要按照民生工程項目管理要求，制定項目實施管理辦法，建立健全民生工程補助項目工作責任制和責任追究制。加強項目檢查和監管，加強人員培訓。

（三）規范資金使用。

各鎮要嚴格按照項目經費使用管理要求，落實經費使用方向和補助標準，嚴格執行資金使用管理制度。同時要建立資金專賬核算，確保項目實施專款專用，規范使用，取得實效。

（四）加強監督考核。

各鎮要明確工作責任，落實管理措施，強化過程監督檢查，嚴格資金監管，確保政策落實到位。區農業農村局將會同區財政局加強對農產品質量安全追溯體系項目實施指導和服務，適時開展重點環節的督促或監督檢查。

（五）嚴格項目管理。

加強項目管理，強化項目資金審計。年終項目資金審計，包括項目資金投向是否合理，項目資金管理和使用是否合規合法，項目資金使用的經濟效益、社會效益和生態效益等情況。各鎮要建立資金管理制度，加強財務管理和檔案管理，自覺接受審計等部門的監督檢查。

（六）及時報送信息。

各鎮要建立信息報送機制，每月1號前報送任務完成情況及工作特色、做法。

第四篇：食用農產品質量安全追溯系統簡介

食用農產品質量安全追溯系統簡介 本系統是北京市農業局為實施農產品質量安全管理，界定生產與經銷主體責任，保障消費者知情權而建立的管理系統。目前在蔬菜品種上選擇部分企業先行試點。本系統的主要功能是實現農產品生產、包裝、儲運和銷售全過程的信息跟蹤。

生產者：農產品種植者必須在市主管部門注冊，在生產履歷中心登記，并對整個生產過程進行記錄并上報至生產履歷中心；

包裝場：包裝場負責對產品進行洗凈、包裝，并且在包裝上粘貼產品追溯條碼上市，信息上報至生產履歷中心；

消費者：消費者通過產品包裝上的追溯標簽，通過網站、超市觸摸屏系統、手機短

第五篇：農產品質量安全追溯與監管平臺

天演維真農產品質量安全追溯與監管平臺”采用RFID、二維碼等物聯網技術、GIS技 術，雙向校驗及商品身份碼防偽等技術，以農產品生產源頭監管（投入品、產地環境、農資等）、生產作業過程監管和監測信息集成監管為核心，各級監管部門的監 管信息（包括準入的農資經營備案信息；千家萬戶分散的農業企業基本信息，生產基地信息，投入品采購、儲藏、使用信息，農產品生產全程質量信息；分布在各地 的農產品檢測信息；農產品流向及銷售信息等）互聯互動、及時分析、快速預警、有效決策，實現對全區農產品“田間到餐桌”的全程質量追溯與監管，真正做到“生產有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、風險可預警、質量有保障、責任可追溯“的集“事前預防、事中監控、事后處置”為一體的農產品質量安全追溯與監管體系。

天演維真農產品質量安全追溯與監管平臺”主要是由農資經營管理系統、農業企業質量內控管理系統、政府農產品質量安全行政監管系統、農產品質量檢測評估預警系統、農產品加工信息管理系統、誠信經營綜合評價系統、移動執法管理系統、消費者溯源信息查詢系統等8個系統組成。

2.1 農資經營管理系統

農資經營管理系統主要供區域許可農資經營企業使用，經營企業可在本系統內記錄我市準入農資的供銷信息，從源頭上記錄農資的基本信息。包括經營企業基本信息管理、經營品目信息管理、農資銷售實名制檔案管理、統計報表、舉報投訴等功能模塊。

2.2 農業企業質量內控管理系統

農業企業質量內控管理系統主要供農業企業、合作社使用，實現企業農產品質量重點管控環節信息的智能化采集和自主核查。包含企業基本信息管理、企業產地環境監測信息管理、企業生 產基地信息管理、農產品生產計劃信息管理、企業農事作業信息管理、企業內審管理、企業投入品管理（采購、儲存、使用）、統計報表等功能模塊。

2.3政府農產品質量安全行政監管系統

政府農產品質量安全行政監管系統供區域農產品政府監管單位使用，系統以農業生產信息監管、農資經營信息監管、農產品檢測信息監管、農產品防偽追溯碼段管理等子系統為核心，建立多級多 層次的質量監管機制，可對農業企業的農事活動、農資經營單位的經營活動、農產品的質量檢測、區域農業公共品牌產品的產品包裝等信息進行全面的監督管控。

2.4天演維真農產品質量檢測評估預警系統

農產品質量檢測評估預警系統提供開放的數據接口，能與各區域現有的檢測系統、檢測設備實現有效對接，實現區域專業檢驗檢測機構的農產品質量檢測項目、檢測數據的實時傳遞和采集匯總，通過建立科學的檢測信息評估預警機制，基于對檢測數據的挖掘分析和風險評估，實現對區域農產品質量安全的有效預警和處置，防患于未然。

2.5農產品加工信息管理系統

農產品加工信息管理系統農產品加工企業使用，主要用于采集農產品的加工環節信息。主要包括原材料管理員工健康信息管理、加工環境檢測管理、農產品加工信息管理、農產品包裝信息管理、成品檢測等功能模塊。

2.6誠信經營綜合評價系統

誠信經營綜合評價系統主要用于對區域農業企業、農資經營單位的誠信等級進行綜合評價，適時公布有關生產者、流通者的誠信狀況，并實行失信懲罰機制，以起到“指導生產、引導消費”的作業。主要功能模塊包括：評價指標管理、信用狀況發布管理、懲罰處置信息管理、投訴舉報等。

2.7 移動執法管理系統

移動執法管理系統主要供農產品質量安全監管單位使用。相關執法人員可通過移動終端實現對農業企業的基本信息、農產品的生產作業信息、產品檢測信息、產品銷售信息等查詢 功能，日常監管巡查和現場核查等功能，以及案件審批和信息提醒等事務管理功能。提升質量監管和執法的便捷化和網絡化，提升監管的效率。

2.8 天演維真農產品溯源信息消費者查詢系統

天演維真農產品溯源信息消費者查詢系統是麗水市農業公共品牌農產品質量安全信息統一查詢和發布的平臺，根據追溯碼，消費者能夠通過上網、二維碼掃描等多種方式，快捷地查詢到農產品全程的質量安全信息。企業農產品溯源信息顯示界面可定制。