第一篇：運動營養與形體塑造期末論文

運動營養與形體

期末論文

運動是人類保持健康永遠的守則，但是通過上萬猛老師的課，我又有了新的感悟。運動雖然很重要，但首先要對自己的身體足夠了解，要對營養知識足夠了解，更要注重運動中會有的問題，比如動作不規范，準備活動不充分等。通過本門課程我首先了解了人體的構造，對自己的身體有了充分的了解，這樣才能在接下來的鍛煉中更好地塑造自己的形體。其次我還學習到了準備活動的意義，以前很不注意準備活動，通過萬老師的講解和親身示范，我才意識到原來的自己是多么的危險，準備活動沒有做到位會給運動帶來極大的風險，這也是我通過這門課程學到的重要理念。人不能光運動不補充營養，沒有營養的支持運動的效果只能大打折扣，萬老師告訴了我們很多飲食上應該注意的問題，也制定了一些適合我們的計劃。讓我們在以后的日子里可以自己來完成適合自己的飲食計劃，這個計劃和運動計劃其實是同樣重要的。還有就是萬老師告訴了我們很多在力量訓練中的法則，對于我們提高自身力量水平和形體塑造有很大的幫助。總的來說這一學期的課程讓自己學到了很多新的知識，也掃了掃盲，更新了一些概念，對我以后的訓練有很大的幫助。

我十分喜歡力量訓練，一周去健身房5次，很喜歡推舉大重量來刺激肌肉。但是大重量訓練也有不好的地方，比如我現在的柔韌度就沒有原來好了，還有就是體重上升給自身帶來了一定的負擔。但是我還是很喜歡力量訓練，現在正在減減脂肪，塑塑型，但還是希望力量會有所上漲。我感覺我的身體還是比一般人要好的，因為我從小就愛運動，所以在體測的時候都是很正常的水平，希望繼續保持健康的狀態。

我現在的食譜很簡單，因為我在減脂時期，所以我的碳水比例很低，幾乎沒有，同時我加大了蛋白質的攝入，以牛肉為主，牛肉中還富含肌酸，對我的力量提高也很有幫助。早餐：一袋牛奶，一個面包。午餐：一塊牛排，大量蔬菜，酸奶一杯。晚餐：一塊牛排，大量蔬菜，酸奶一杯。平常在晚上10點左右會有點兒餓，我會買兩根香蕉作為補充。

我堅持去健身房已經快1年了，一周5練，每天訓練的肌肉部位不同，周一是胸，周二肩，周三背，周四肱二頭肌，肱三頭肌，周五腿。每次訓練不超過一小時，以杠鈴和啞鈴訓練為主，大重量低次數多組數。胸部的訓練以臥推為主，然后會練練肱三頭肌：肩部訓練以推肩為主：背部有兩個動作，一個是引體向上一個是硬拉：肱二頭肌就是杠鈴彎舉，啞鈴彎舉，曲桿彎舉等：肱三頭肌以窄握臥推還有仰臥臂屈伸，繩索下壓為主：腿部就是深蹲，小腿提踵。我個人比較偏好簡單有用的動作，所以臥推，深蹲，硬拉，占得比例很高，練背我很喜歡練引體向上，可能線條不夠好，但是我還是喜歡偏力量訓練一點。以上就是我本學期所有的收獲與體驗，感謝萬老師這一學期的耐心教導。

第二篇：運動營養與健康論文

運動營養學結課論文

運動營養與健康

通過一學期的運動營養學學習，使我受益匪淺。作為一名體育教育專業的學生，我們應該了解更多的運動營養學知識，這有利于我們今后在體育教學生涯中的實踐運用。運動營養學是營養學的一個分支，是運動醫學的重要組成部分，是研究健康人群和運動員在運動過程中營養學問題的學科。下面就來談談我所學習到的運動營養與健康。

現在越來越多的人為了健康和娛樂參加體育活動。這些體育活動包括娛樂性的散步到競賽的不同運動水平。對于不同性別、年齡和健康狀況的人來說，采用什么運動方式是至關重要的，只有科學的健身才有可能達到增強體能，增進活力，預防疾病和延年益壽的目的。與此同時，適當的營養對保持每個人的運動水平和健康狀況同樣起重要的作用。運動方式的不當和只注重運動而忽視合理的營養，都不可能達到運動健身的目的，甚則實得其反，損害健康。任何年齡層的人的健康來自于良好的營養加有規律運動的生活方式，它將使我們自我感覺良好，精力充沛，工作有創造性，不易患某些慢性疾病。運動和營養將使我們生活的更健康、更富有、更聰明。

目前我們所進行的各種日常運動主要屬于中等強度的有氧運動，也有人稱之為“輕體育”。這些運動不拘形式，可以慢跑、快走、騎車、打球、登山等，機體主要以有氧代謝的方式提供能量。與有氧運動相對比的是無氧運動，如一些高強度、短時間的運動方式：100米跑、跳高、舉重、投擲等，這些運動時機體供應的氧氣不能滿足需求，肌肉工作時沒有充足的氧氣，能量利用不充分，肌肉的工作時間就受到限制，因此，這些運動項目相對不適合健身鍛煉，也達不到鍛煉的效果。

那么，有氧運動又是通過哪些方面促進我們的健康呢？

改善心肺功能 2 控制血壓 3 減肥 4 增加骨密度，防止骨質疏松5 改善心理狀態

要有適量的運動。我們所建議的運動是有氧運動，慢跑和散步都是比較好的有氧運動。按照三個三安排運動比較好，一周至少鍛煉三次；一次運動在三十分鐘左右，感到身體微微有汗即可；每次運動心跳在一百三十次左右。

運動營養學結課論文

而適當的營養可以補充運動過程中消耗的能量、維生素和礦物質，同時可以避免運動過度對身體的傷害：一 合理營養可以保證運動的質量和效果，運動時，為了滿足供氧的需求，我們的身體會發生一系列的變化，這些變化一方面會使我們的身體功能得到改善，另一方面也使機體的營養狀況發生改變，主要表現在營養物質消耗增多和有害的代謝物質增多。因此，合理的營養是保證運動效果，增進身體健康的物質基礎，及時補充營養在運動時顯得尤為重要；二合理營養可以促進運動后體能恢復，消除疲勞，運動以后，由于能量大量消耗，蛋白質大量分解，電解質丟失，酸性代謝產物堆積等多種原因，會導致身體出現疲勞。及時、合理的營養補充措施不僅可以在運動中延緩疲勞出現的時間、減輕疲勞的程度，而且可以促進疲勞快速消除，使體能迅速恢復，從而保證次日正常的工作和生活，也為更好的進行下一步運動奠定基礎。

中國運動營養學會在對我國大量的健身人群進行營養調查后發現，在我國目前的運動人群中普遍存在不少營養問題，主要有以下幾個表現： 1.糖類和蛋白質攝入不足，脂肪攝入過多。

2.運動過程中水和電解質的補充不夠或者不合理，運動能力受到影響。3.維生素和微量元素的補充被忽視，導致多種維生素和微量元素攝入不足。4.很少使用抗氧化營養食品，導致身體里自由基堆積，影響身體健康。5.鈣的補充不足，骨鈣流失嚴重。

由于人們對運動時的營養補充不夠重視或缺乏相應的運動營養知識，使到很多運動效果適得其反，因此了解運動時的營養補充原則非常重要。我們只有學會將科學的運動與合理的營養措施相結合，才能夠達到最好的改善體質

首先，對于能量和糖類的補充，任何形式的運動都需要以消耗能量為基礎，而體內葡萄糖的有氧氧化是運動中的能量供給最主要、直接的來源，因此補充糖類，即碳水化合物，在運動中是非常重要的。運動補糖類可以增加體內糖原儲備和血糖來源；運動中補糖類可以提高血糖水平，節約貯備糖原的消耗，延長運動時間；運動后補充糖類可以加速糖原儲備的恢復，從而增強人的體能和運動能力。

第二，補充足夠的電解質和水，運動中因為出汗會造成機體大量體液丟失，因此在運動前后以及運動過程中要特別注意水的補充。人們在補水問題上，存在幾個誤區：忌口渴才補水

運動營養學結課論文，當人體感到口渴的時候，丟水已經達到體重的3%，即機體已處于輕度脫水的狀態，因此補水應提前；忌一次補大量的水，短時間內大量補水，會造成惡心不適，排尿增加，從而影響到機體的運動能力，補誰應該遵循少量多次的原則；忌只補充純水運動時人體隨著水的丟失會損失大量的電解質，如果只補充純水會進一步加重體內電解質紊亂，因此在運動過程中要注意在補水的同時，補充鈉、鉀等電解質和糖。

第三，注意蛋白質的攝入，長時間的有氧運動使蛋白質代謝加強，而且由于運動時細胞被破壞增加、紅細胞合成代謝增加等因素，會增加蛋白質的需要量，因此經常運動的人要重視蛋白質的補充，并注意一些科學補充蛋白質的方法。

我們在補充蛋白質時要注意蛋白質的營養價值，也就是很必需氨基酸的含量和模式。總體來說，動物性蛋白質和大豆蛋白的營養價值高于其他植物性蛋白，但如果單靠一些大魚大肉來補充蛋白質的方法是不值得提倡的，因為在魚、肉等動物性食物中，雖然含有一定量的蛋白質，但同時含有大量的脂肪和膽固醇，我們攝入這些食物的時候，在獲得蛋白質的同時也必然會攝入大量的脂肪和膽固醇，不利于身體健康。

因此經常運動的人，最好能在合理飲食的基礎上補充一些優質的蛋白質粉。蛋白質粉的蛋白質含量很高而脂肪和膽固醇的含量非常低，且吸收利用好，是喜愛運動的人群理想的健康來源，具體食用量還需要根據個人情況調整。

第四，適當補充維生素和微量元素，維生素和微量元素的補充是經常被廣大運動人群忽略的。攝入適宜的維生素和微量元素有利于維持組織正常功能、維持正常的物質代謝和酶的活力。運動過程中，能量代謝增強，但隨著汗液、尿液排泄增多，維生素和微量元素的消耗和丟失也隨之增多，而且由于運動時胃腸道對維生素和微量元素的吸收能力下降，使得運動后的機體比不運動的人群對維生素和微量元素的需要量增多，如果沒有及時補充，不僅影響到機體的生理功能，還會造成集體運動能力的減弱、免疫力下降、代謝紊亂等問題。

維生素和微量元素的補充主要時通過合理的膳食實現的，首先要做到膳食種類的多樣化，避免挑食。因此不同食物中的維生素、微量元素的種類和含量不同，例如水果里維生素C的含量很豐富，但維生素B1則主要來源于谷類食物。其次，食用含有多種維生素和微量元素的營養補充劑是必要和有益的，補充時要充分考

運動營養學結課論文

慮各種運動人群的具體需求，如生理特點、飲食狀況和運動情況等，做到有針對性地補充。

第五，抗氧化劑的合理補充，運動的時候，機體產生氧化應激，體內的氧攝取和消耗增加到安靜時的10～15倍，能量代謝加強，體內自由基成比例增加；同時大運動本身也會消耗體內抗氧化物質，從而降低機體的抗氧化能力。針對這種情況，在運動后適當補充一些抗氧化劑是非常必要的，這些抗氧化劑在體內可以中和有害的自由基，不僅可以快速消除疲勞，減少運動損傷的發生，還可以提高運動后機體的免疫力，保護心血管，防止癌癥，延緩衰老。

膳食中主要的抗氧化物質包括類胡蘿卜素，維生素E，維生素C和硒等。類胡蘿卜素主要存在于水果和蔬菜中，在自然界的700種天然胡蘿卜素種，對人體健康有意義的大約有40－50種。最著名的類胡蘿卜素是β－胡蘿卜素，其他比較重要的類胡蘿卜素還有α－胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等，這幾種類胡蘿卜素都具有強大的抗氧化作用，對于清楚體內的自由基，消除疲勞、提高機體免疫力都有明顯的促進作用。

維生素E是細胞膜內重要的抗氧化物質，并對肌肉收縮期間的能量供給和鈣離子釋放與攝取有重要作用，因此補充維生素E可減少自由基對機體的損傷。維生素C具有很多重要的功能，如清楚自由基、參與造血、增強免疫力等，補充維生素C可明顯降低運動引起的氧化反應。硒是身體里一種抗氧化酶的必需成分，該酶可以減輕運動引起的脂質過氧化程度，因而補充硒可以提高身體的抗氧化能力。

綜上所述，均衡營養為參加體育活動的人體提供燃料和代謝所需的營養素，營養良好又參加體育活動的少年兒童生長發育快，學習好；健康的飲食和運動幫助成年人產生良好的自我感覺，工作有創造性，不易患某些慢性疾病。任何人的健康來自于良好的營養加有規律運動的生活方式，你開始執行這一準則越早，你就越健康。

姓名：李婧媛

學號：***

班級：體育學院 體教09級 5班

第三篇：運動營養與健康論文

大學生飲食營養與健康現狀分析

信息科學與工程學院

智能科學與技術1201

張星魁 120407127 人類正在步入以高科技為基礎的知識經濟時代,21世紀的競爭既是知識的競爭更是人才的競爭。大學生作為優秀的青年群體,祖國未來的希望,其素質水平的高低將直接影響到我們國家未來的發展。營養是高素質人才的物質基礎,因此大學生具有健康的飲食行為與良好的營養狀況,是適應未來社會競爭的必要前提和基礎。我國政府歷來重視學生的營養健康狀況,在1985、1991、1995、2000、2005年的5次全國大規模的學生體質與健康狀況調查中,都把學生營養狀況作為重點調研內容。《中國居民營養健康狀況調查》表明,近幾年來城鎮居民的膳食、營養狀況有明顯改善,營養不良和營養缺乏癥逐漸下降。但由于種種原因,如膳食的知識水平、行為態度、生活方式等直接或間接影響營養失衡,即某些學生營養攝入過多或過快,另一些學生營養攝入不足或缺失。然而,科學合理的營養,對改善身體營養況、促進人體的健康起到非常重要的作用。

1.大學生營養狀況

營養是維持生命與健康的物質基礎。營養與體質狀況也是反映一個國家和社會進步的重要標志。一個國家國民的身體素質對社會發展是至關重要的,因此，國民營養狀況不僅是國家社會進步的重要指標,也是影響和制約社會經濟發展的重要因素;同樣的道理,經濟的發展也能促進營養與體質狀況的改善。隨著經濟的發展,我國的文化、教育等都發生了很大的變化,膳食營養與體質狀況也隨之發生著深刻的變化。大學生正處在生長發育階段,學習任務繁重,他們的營養狀況備受社會的關注。

近年來，飲食無規律成為形成大學生亞健康現狀主要因素之一。大學生對飲食的重要性明顯認識不足,而無規律的飲食是造成消化系統疾病的主要原因之一。據有關資料顯示,日常飲食無規律的學生比例已分別占41.9 %。長期無規律的飲食,不僅會引起營養不良,影響睡眠質量,甚至會影響人體神經體液調節和內分泌調節,對學生的身體健康產生很大的負面影響。

孫建華等在2001年對上海大學生飲食、營養、健康狀況的調查與分析中,得出上海大學生的主食量不夠,主食中偏米食的人居多,主食缺乏粗糧成分,忽視早餐和不用早餐的情況較嚴重。挑食、偏食,對某些食物有嗜好者較多。女生的蛋白質攝取量較低,尤其是動物性蛋白的食用量低。2005年辛碧芬對中南大學營養狀況調查的結果是:中南大學學生營養不良率為19.9%,肥胖率為26.3%,膳食蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A、B2、C、鈣等攝入與標準相當。2005年鄧杰對南京高校大學生營養狀況調查中顯示:營養良好者占36.9%,營養不良者占52.6%,營養過剩者占10.5%。

查閱了近幾年對大學生營養知識、態度及飲食行為等的問卷調查研究資料。資料統計結果顯示:大部分學生的營養知識缺乏,有一部分學生存在不良的營養行為,如不吃早餐,常吃零食等。但是這些學生營養態度良好,希望通過各種途徑獲取更多的營養知識,愿意健康而改變不良的飲食習慣。所以,在大學生中開展積極有效的營養知識教育,定期進行營養知識的專題講座、出版營養報、開設有關營養知識的選修課等形式,加強營養知識的宣傳和教育,以提高大學生的身體素質,很有必要。

2．營養知識、行為態度、飲食習慣現狀

1.學生營養狀況與學生的營養知識、行為和態度有密切的關系。

在有關調查中得知,學生正確的營養態度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。多數學生缺乏必要的營養知識,普遍存在不合理的膳食行為,但有較好的健康飲食意識,愿意接受更多的營養知識,并改正不良的飲食習慣。查閱有關資料：大學生獲得營養知識的途徑,依次為報刊和雜志75.1%、廣播和電視54.0%、周圍的人45.3%,其他方式12.90%。營養態度調查顯示:90.9%的學生想知道更多的營養與健康方面的知識,78.2%的學生選擇食相時考慮食物的營養價值或自身的營養需要,9.1%的學生對此抱無所謂的態度。

2.大學生飲食葷素營養搭配與一天三頓的安排。

從總體來看,36.43%的大學生有葷素營養搭配的飲食觀念及習慣,43.39%的大學生有時能夠做到飲食營養中的葷素搭配,而15.44%以上的大學生在飲食行為中基本上不管葷素營養的搭配,有什么吃什么。因此,大學生群體是一個值得注意的營養不平衡的群體。合理的膳食應該保證滿足保持身體健康所必需的所有營養成分,并且各種營養素的比例符合人體的需要。

3.大學生對基本飲食營養素的態度及行為。

牛奶及奶類食品含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養素,每天保證一杯奶(250 mL),可獲得250 mg鈣,對兒童青少年生長發育非常重要。有關調查結果表明,牛奶沒有成為大學生蛋白質的主流。大多數學生對牛奶的攝入處于隨意狀態。大學生對蔬菜的喜愛程度很高。大學生挑食及零食的習慣。調查結果表明有超過60%的大學生有挑食習慣??

3.大學生應如何飲食

1.注重一日三餐

早餐要吃好，三餐不能少。正所謂一日之計在于晨，好的早餐是一天好的開始。大學生應杜絕不吃早餐的惡習，要將沒時間吃早餐、起得晚干脆連同午餐一起解決等借口統統拋開。早飯與頭一天晚飯間隔時間比較長，胃處于空虛狀態，不吃早餐會使人體血糖不斷下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。另外，不吃早餐易引發膽結石。因此，吃早餐十分重要。一般來說，早餐營養量須占全天營養量的1/3以上，以糖類為主，同時還應有適量的蛋白質和蔬菜。午餐營養搭配要合理。一定要拿出充裕的時間來吃好午餐，并且應該注意提高飲食質量，多吃一些高蛋白食物，如魚肉、雞肉、瘦豬肉、牛肉、羊肉以及水產品和豆制品。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對增強理解和記憶功能有重要作用。晚餐吃多吃少則因人而異。“晚餐要吃少”不能一概而論，應根據不同人的情況而定。對于大學生而言，由于晚上大多有開夜車的習慣，這樣一來，應該適當加點夜宵。否則經常熬夜挨餓，不僅影響睡眠質量，還會產生胃腸疾病和低血糖癥狀，對健康不利。

2.培養健康的飲食習慣，注重飲食結構。

飲食的均衡健康是非常重要的，我們不能走向素食或肉食兩個極端，二者都要有適當的攝入量，每種食物都有其特有的營養成分，科學地食用將可使我們的身體更加健康。為了維持健康的身體，人每天必須攝取各種營養。蛋白質、糖類、脂類、維生素、各種礦物質及微量元素是人類保持健康必須的營養成分。單靠一種營養素是無法維持健康的，雖然我們知道某些營養素對身體的某些器官比較重要，但這些營養素并不能單獨發揮作用，必須配合其他營養素，才能產生最佳效果。因此，每天都應該攝取適當和均衡的營養成分。另外，應該盡量少吃零食，零食吃得太多會影響正餐的進食量，容易造成營養不平衡。

3.加強科學飲食、營養知識等教育

由于大學生在飲食方面有諸多問題，那么，大學生中開展積極有效的營養知識教育,定期進行營養知識的專題講座、出版營養報、開設有關營養知識的選修課等形式,加強營養知識的宣傳和教育,是十分必要的。大學生可以從這些教育活動中，逐漸樹立科學的、健康的飲食習慣。

4.要注重飲食衛生。

常言道：“病從口入”，在飲食前不僅要判定食品的潔凈程度和養成飯前要洗手的好習慣，還要做到：第一，禁吃所有過期或變質食品；第二，少吃腌臘制品食物；第三，少吃油炸、含糖過多和可能使身體肥胖的食物；第四，少吃茴香、花椒等辛辣調味品，這些調味品的過量食用會刺激胃黏膜。好身體相當一部分是吃出來的，如果我們的大學生們能養成了好的飲食衛生習慣，科學飲食，再結合合理的體育鍛煉，那么無論對于社會、家庭還是自己本身，都是具有積極意義的事情。健康就是最大的節約，自己的健康是比投資任何東西都更有價值的投資，身體的健康是我們取得勝利的最大資本。4.建議

營養是大學生身體發育的先決條件,必須強化科學飲食意識教育,增加科學營養知識,糾正不良的飲食習慣,改善飲食結構,提高學生飲食中的營養水平。

高校應努力創造適合學生身心特點而良好的校園文化氛圍,形成寬松有序的業余生活環境,提高大學生耐受挫折及適應生活的能力,利用體育科學知識及相關科學知識教育,教會學生自我心理調節和心理放松的方法。

利用多種形式開展健康與保健知識的宣傳和教育,引導學生樹立正確的社會價值觀、人生觀;培養良好的生活方式,杜絕不良嗜好,學會自我醫務監督檢查手段,建立良好的健康觀念和健康行為習慣。

高校應根據學生的實際需求,以培養大學生的體育能力和健康意識為目標,開設一些有關體育文化、體育鍛煉與健康的專題講座,進行體育知識、飲食營養與健康教育的培訓,增設大學生開展健康體育的專業指導教師。

第四篇：營養與健康期末論文

營 養 與 健 康

（期末論文）

題 目： 淺談營養與健康

姓 名： 孔焱琛 學 號： 31201029 上課時間： 周四晚上 聯系電話：

***

指導老師： 葉志洪

聯 系 方 式：

***（549376）

2013年12月

淺談營養與健康

孔焱琛 31201029 統計1201

隨著社會的進步，醫療水平也越來越高，許多以前認為是絕癥的疾病都已經找到良好的方法和途徑去應對，如天花、麻風等病基本銷聲匿跡。但是，這并沒能杜絕新疾病的產生。人們的生活提高了，我們面對的不再是病毒、細菌、戰爭傷害等舊疾病，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病大多是由人們的不健康生活習慣以及不規律的飲食所造成，也不是單一藥物可以解決的問題。

由于這個學期選修了營養與健康這門課程，在課堂上也了解到了不規律的生活習慣所帶來的各種危害，也學到了許多知識去如何改正與如何預防各種慢性疾病以及在發生時如何對它們進行一些簡單的處理。現在，我就淺談一下一個學期的收獲。

健康的獲得需要我們在日常的學習生活中注意合理的飲食，從而獲得足夠的營養，要獲得足夠的營養就必須注意合理的飲食搭配。飲食的適當與否，對自身的身體健康和壽命有著關鍵的影響。從高中步入大學后，自認為身體狀況得到較大的改善。雖然自己的身高和體重比例尚在標準范圍內，但我自感還需減輕體重，以避免超過范圍；若長時間坐電腦前，以前坐姿不正確日積月累的影響，導致肩膀會出現酸痛的現象，眼睛也會感覺不適；有時候還是會情緒失控，或者沉默不語，或者感覺煩躁，卻不清楚原因。在學習了這門課程后，不僅給自己搭配合理的膳食和均衡的營養，補充必須的維生素和礦物質外，而且會調整生活規律，勞逸結合，保證充足睡眠，參加一定的戶外活動，增加運動量。

記得在做小組的課題研究的時候，我們組的就是如何避免運動的損傷，由于自己經常會去鍛煉，所以也特別的關注。運動前要做好準備活動對運動中容易受傷的部位，要相應再做一些輔助性的活動。運動前要預防“心理損傷”，先在心里上做好運動準備，控制住過于低落或是興奮的情緒。運動前一定要先通過慢跑、慢走、做體操、做游戲等力量負荷較小的運動方式熱身，直到覺得稍稍有點出汗才開始正式的運動。熱身后還要做做壓腿、抻拉韌帶等伸展運動，既可增加身體柔韌性，也可避免韌帶受傷，要記得加強自我保護，例如身體失去平衡時，應立即向前或向后跨出一大步，以防摔倒;當快要跌倒時，要立刻低頭、曲肘、團身，以背部著地，順勢做滾翻動作，而不可直臂撐地，運動時 要選擇適當的場地和器材，例如游泳要去正規游泳館而不是江河湖海等非游泳區；跑步最好能在專門的體育場里而并非人多車多的馬路上，如果只能在馬路上跑步，那么就必須穿一雙好跑鞋來保護自己；使用健身器材時要注意選擇質量可靠的品牌。不要在高低不平的場地上進行活動。如沒有合適的場地，活動的節奏要放慢因長時間在堅硬的地面上跑、容易引起過早骨化或骺軟骨的損傷，從而影響骨的正常生長發育。而且在運動中呼吸時要盡量地用鼻子吸氣。假如鼻口并用的話，吸氣時要把舌尖卷起來，輕輕頂住上腭讓空氣從舌的兩側進入，這樣冷空氣進入呼吸道前，能有一個預熱的過程，不至于使冷空氣直接刺激器官，保持良好心態；由于現在是冬天，特別注意防止凍傷；運動后可以通過做操、深呼吸、抻拉等形式讓身體充分地放松，平時要多補鈣。

老師在課堂上提到最多的是我們的習慣問題，我也多多關注了身邊的人與自己的一些習慣。我發現的一些壞習慣有：1.一起床就疊被，這容易滋生螨蟲，也會讓被子散發不出去一夜排除的水分氣體而受潮；2.經常吃夜宵，這會讓胃得不到休息，導致年齡大后的胃病；3.翹二郎腿，會使腿部血液不流暢；4.體育課后的飽食，容易引起記憶力下降，思維遲鈍，注意力不集中，應激能力減弱。5.抽煙，這既害自己又傷害別人??。當然，也是有很多好習慣的：1.看書一段時候后休息10分鐘再繼續，這樣能很好的保養眼睛。2.每天都刷牙，這很簡單又對牙齒很有幫助。3.每天能抽出時間跑步，記得南校區操場每天晚上都有很多人跑步，感覺大家還是很注重健康的。4.早飯營養均衡。5.每天喝2杯水，我們寢室一向能保證喝水，補充人體所需。6.每天都能在固定的時間起床睡覺，有個穩定的生物鐘能很好的調節人體機能??好習慣壞習慣我們每人肯定都有，但關鍵的是能否去改正壞習慣而去多養成好習慣，有幾個好習慣對健康肯定有很大的幫助。

總之，通過課程，對營養與健康又了更深入的了解，也發現必須要有恒心去 堅持一些好習慣，這樣才能向健康邁進。還有就是要關注起健康，現在可能年輕而沒有什么大病痛，但要是不關注，等到年齡上漲可能會帶來很多麻煩，所以該樹立起正確的對待營養與健康的態度，讓自身更健康，保持健康。

健康分析報告

我想先說說我的奶奶。我的奶奶是個比較信佛的人，她五十幾歲就成了一個素食主義者。長年較少吃肉類食品，偶爾會吃奶油雞蛋類食物。

就我目測，奶奶臉色不是很好，臉色有些黃。人比較瘦，腸胃也不是太好，經常會吃胃藥。體抗力也比較差，經常會得一些小感冒。

就我所知，素食者也分為嚴格素食和不嚴格素食，有的素食者也吃蛋類或乳類，有的連植物油都吃的很少。從理論上講，長期嚴格素食者易出現貧血、骨骼疾病、眼疾等，如果從幼兒期就素食，還應該有智力障礙。但這些人對鈣、鐵、鋅等營養素的消化率、吸收率、利用率都高于混食者，可能會在一定程度上彌補營養素缺乏的癥狀。

我們人類從肉類食物中可以獲取各種營養物質,如果長時間不吃的話,很可能營養不良!這時雖然可以吃其他的食物補充,如蔬菜,水果,但是肉類里面 那些優質的蛋白質是其它的食物里沒有的,或者含量很少.人體沒法吸收優質蛋白或者吸收很少,就會出現各種疾病,如免疫功能下降,精神不濟,嗜睡，貧血等等。也慶幸奶奶不是嚴格素食主義者，不然身體可能還要差，經過一個學期的學習，我也會盡快的向奶奶提出合理的建議。

奶奶也有輕微的失眠狀況，我上網查詢并建議她通過飲食來治療，用黑芝麻、桑葉、核桃肉各25克，金橘8克，搗碎成泥狀，每晚睡前服1次，連服4—5天，或者黃花菜20根，酸棗仁15粒，炒熟搗爛研磨成細末，每晚睡前服1次，連服1周，亦可用瘦豬肉250克，蓮子30克，放入沙鍋中加入燉湯，每日食用1次，連吃1周。不過她經常用用蓮子、龍眼、百合配秫米(粟米)熬粥，我經過詢問也是一種有效的方法。

再來說說我的父親，再來說說我的父親，應該算比較健康的了，每天飯后都會去跑步。不過也還是會有一些亞健康癥狀，比如肥胖以及高血壓。前段時間得了腎結石，過經過他一個月的努力，加上體外碎石,肌注黃體酮,配合中藥治療，腎結石已經完全康復了。

我建議應節制日常飲食，少吃脂肪、甜食、鹽。飲食以清淡為主，多食蔬菜水果。忌暴飲暴食。食鹽攝入量每日不超過5克，鹽能使水分潴留，血容量增加，加重心臟負擔。肥胖者應控制食量及熱量，減輕體重。要保持良好的睡眠狀態，睡前用溫水浸泡腳，避免看小說，看緊張恐怖的電影電視。保持大小便通暢。

最后說說自己，我發現的一些壞習慣有：1.一起床就疊被，這容易滋生螨蟲，也會讓被子散發不出去一夜排除的水分氣體而受潮；2.經常吃夜宵，這會讓胃得不到休息，導致年齡大后的胃病；3.翹二郎腿，會使腿部血液不流暢；4.體育課后的飽食，容易引起記憶力下降，思維遲鈍，注意力不集中，應激能力減弱。5.抽煙，這既害自己又傷害別人??。當然，也是有很多好習慣的我給自己的建議是：1多把被子拿到外面去曬，保證殺死一些細菌等。2.減少吃夜宵，每天有規定的飲食習慣并且規定飲食的量，不吃過多或者過少。3.每天能抽出時間跑步，記得南校區操場每天晚上都有很多人跑步，感覺大家還是很注重健康的。4.早飯營養均衡。5.每天喝2杯水，我們寢室一向能保證喝水，補充人體所需。6.每天都能在固定的時間起床睡覺，有個穩定的生物鐘能很好的調節人體機能??好習慣壞習慣我們每人肯定都有，但關鍵的是能否去改正壞習慣而去多養成好習慣，有幾個好習慣對健康肯定有很大的幫助。

在這學期上的營養與健康還是很實用的課程，我了解到了很多關于如何健康生活的知識，這些都是我們在日常生活中能切身用到的知識。通過對家人的健康調查，我也更深刻地認識到了他們的健康狀況，因此也能更準確地給他們一些建議，讓他們能更加健康地生活。

第五篇：營養與保健期末論文

《營養與保健》課程期末論文

題目： 淺談對大學生營養與保健的認識 院系班級： 學號： 姓名： 完成日期：

淺談對大學生營養與保健的認識

內容摘要：盡管隨著社會的發展與科技的進步，人們的生活水平日漸提高，而由統計數據表明：我們有百分之六十左右的居民正處于亞健康狀態，其中，大學生群體亞健康學生比例逐漸增加。以上海為例，一項調查顯示，上海大學生亞健康發生率為14.29%。理科類學生的亞健康發生率為12.16%，文科為16.25%;男生亞健康發生率為13.26%，女生則為16.07%，由此可見大學生的亞健康比例并不小，因此不容忽視。大學生處于亞健康狀態往往與其飲食習慣以及不注重營養均衡、身體保健等因素有關。

關鍵詞：大學生、營養、保健、亞健康

正文：

通過這一學期對營養與保健知識的系統學習，我具體地了解了合理營養與平衡膳食的重要性、各類食物及果蔬的營養和保健作用，以及常見疾病產生的原因，并且深深感受到營養與保健對于人們的重要性。

還記得當初選課的時候，只是因為小小的興趣，于是我在眾多選修課程中選擇了《營養與保健》這門課，不曾想它會對我的生活帶來如此大的影響：我從以前的愛睡懶覺不吃早飯到現在每天的按時吃飯、風雨無阻；從以前對營養與保健的微小意識到現在的特別關注??在許老師的諄諄教導下，我將所學知識對比自身情況，發現到了自己在飲食、作息等方面不好的習慣，開始關注自身的日常飲食，掌握基本的營養保健、藥品知識，使自身的飲食行為科學化，養成健康的生活習慣，并不斷提高自身的身體素質。

曾經那個有著許多不良生活習慣的我，應該可以說是當代亞健康大學生的典型代表，下面我將以我校學生為例，列舉一些當代亞健康大學生的不良習慣，并加以分析原因。一、三餐不準，飲食不規律。

不吃早飯是大學生不良生活習慣中最普遍的一種，養成此不良習慣的原因通常有兩種：一是因第一、二節有課而起床晚來不及吃早飯，就選擇不吃早餐而直接空腹去上課，直到下課才去吃飯，特別是在像我們這樣的學校，早上7:30第一節課就開始了，到了冬天很多同學都會起床晚，為了防止遲到就會選擇不吃早飯；二是由于大學的課程安排比較輕松，課余時間比較多導致大多數學生養成了懶惰這個壞習慣，到了吃飯的時間卻懶得下樓去吃飯，如果早上沒課就懶得起床吃早飯，干脆直接睡到中午，還“節省”了早飯錢。

總之因為各種各樣的原因錯過了吃早餐的最佳時間，而從開始工作到進食這段期間，我們需要消耗了很多的能量，而身體中并沒有食物可以補充，于是便會感到頭暈目眩、注意力不集中、全身無力等等癥狀，進而影響接下來一整天的學習工作狀態。

許老師曾在《營養與保健》課上說過，早餐是一天中最重要的一餐，一天之計在于晨，吃好早餐是非常重要的。清晨起床之后，及時彌補營養是一天中腦力、智力恢復的主要保證。不吃早餐會直接影響身體機能，長此以往，會導致低血糖，誘發肥胖，膽結石等疾病。而下課大約是九點多吃了早餐到中餐的時候不餓就干脆不吃。這樣長期飲食不規律就會導致很多可怕的后果：可能會引發胃病，對胃部功能造成極大的損害，甚至引發胃潰瘍，慢性胃炎等疾病；或者引起消化不良，導致我們的消化功能下降；可能會使胃縮小而吃不下東西；還容易導致精神不振，記憶力減退，上課效率降低等。

另外，我發現有許多同學為了趕時間，喜歡在去上課的路上邊走邊吃。我認為，這種行為是十分不可取的。因為這樣做很不衛生，吃的東西很容易受到細菌、病毒傳染，更不利于食物的消化和吸收。大腦既要指揮消化系統，又要指揮活動體系，精力疏散，因此往往咀嚼不細，消化不好。所以我每天早上都會刻意起早一點，坐在食堂把早飯吃完，再“趕路”去教室上課。

二、偏愛零食以及油炸食品，校外就餐和營養搭配不協調。

在我校，最受學子追捧的“覓食之地”，不是北苑食堂，也不是南苑食堂，而是在大學城小有名氣的“南門小吃街”，小吃街為什么會這么受歡迎呢？當然和大學生的偏好口味密不可分。雖然當今大多數大學生對飲食都十分挑剔，但大學生中喜歡吃零食和油炸食品的情況卻是非常普遍，尤其是女生，更加偏愛零食和小吃。而我們遠近聞名的小吃街的招牌食品就是各色的油炸小吃、零食。然而，從營養與保健的角度來看，零食所提供的能量、營養素是遠遠不如正餐均衡、全面的，而且多數零食味道濃厚，過于香甜或咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大學生進食正餐的胃口，又容易造成鈣、鐵、鋅、碘、維生素等多種營養素的缺乏。在日常生活中，油炸食品因其香味誘人，成為很多大學生青睞的食品。

我通過查閱資料得知，油炸食品在制作過程中往往許多加入含鋁的膨化劑，長期大批食用，鋁在腦細胞中沉積對大腦有不利影響。據我觀察，大學生的膳食構成以糧谷類和蔬菜類為主，肉類、蛋類攝入量較少，而這問題就出在食堂身上。對于大多數學校食堂來說，他們的蔬菜類較少并且經常是同樣的菜式，而肉里大多是肥油或是肉太少，導致很多大學生膩了學校的飯菜，選擇校外就餐。

大多數學生校外就餐的地點選擇在學校周邊餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡陋、缺少消毒器具、用餐環境惡劣，存在嚴重的食品安全隱患，對學生的健康造成嚴重威脅，同時也會造成學生營養搭調不均衡。

三、喜歡熬夜

“熬夜”這個曾經通常會出現在加班工薪一族的亞健康現象，如今已然成為大學生活中的常態。

在我校，學校每天晚上是不會統一熄燈的，更有別的學校晚上是不斷網的，這些都更容易導致學生熬夜成性。某高校同學在廣州大學城十所高校進行了一項叫做“大學生熬夜現象”的調查，發現幾乎所有大學生均有熬夜行為，主要是為了娛樂和學習，也有相當一部分人是被動熬夜的。“如果在大學里沒熬過夜那就算沒上過大學了”這句看似偏激的話實際上有很大的現實基礎，遠比“戀愛是大學的必修課”靠譜得多。據調查，幾乎所有的大學生都有熬夜行為，其中超過五成大學生一周熬夜四次，更有甚者，有兩成的學生天天熬夜。

熬夜之后，60%大學生第二天的上課會因困倦而睡著，38%面部會出現肌膚問題，23%偶有逃課行為。但這些都很難阻止他們繼續熬夜。有一部分學生并不在乎熬夜帶來的問題，在他們看來，熬夜跟吃飯睡覺一樣正常。實際上，熬夜帶來的連鎖反應已成惡性循環，學生熬夜之后聽課沒效率，身體素質下降，不能按時完成作業只能熬夜完成。

晚上11點不睡是不要臉，凌晨1點不睡是不要命!不規律的睡眠及壓力，會影響內分泌代謝，造成皮膚水分流失，容易導致皺紋出現、皮膚暗淡、長暗瘡、黑眼圈加重等，尤其是上完妝后情況會更糟。

還有非常重要的一點——影響視力！不近視的人根本無法理解像我這樣的高度近視的痛苦，近視真的會給學習和生活帶來非常不好的影響。熬夜等于是超負荷用眼，對眼睛的傷害不僅僅是變成“熊貓黑眼圈”，更重要的是，長期熬夜、超負荷用眼，導致視力功能性減退。珍愛視力，遠離熬夜！

四、整天宅在宿舍，缺乏運動

自從上了大學以后，很多學生都化身“宅男”“宅女”，什么是宅男宅女呢？根據百度百科顯示：一般大眾對于作形容詞或動詞的“宅”通常理解為足不出戶，進而所說的“宅男”、“宅女”是個籠統模糊的概念，所指范圍廣泛，較為普遍的判斷標準僅為長期足不出戶，但與人面對面交往較少、看似生活圈狹小，或沒有工作在家待業，亦或有工作但在工作之余很少外出，以及一些居家就業者（比如在自家開設網店的人）皆被一般大眾劃為此類。而我們常說的大學生宅男宅女們，指的是整天窩在宿舍，甚至是整天躺在宿舍的床上，拒絕出門的學生們。

這種現象導致很大程度上導致了大學生們身體處于亞健康狀態。專家指出，缺乏運動會使人肌肉松弛、無力，很容易造成運動性損傷。有時僅是一個十分簡單的動作，如俯身去撿一支鉛筆或是去更換天花板上的一個燈泡，也會令缺乏運動的人閃了腰、擰了脖子。

大學生常坐不動、以車代步還還可能會由于缺乏運動和應有的鍛煉造成頸、肩、背、腰等處局部肌肉、韌帶組織的過度勞損，久而久之，就很容易演變、轉化為頸椎病、肩周炎、腰椎間盤突出癥等骨關節疾病。專家說，缺乏運動的人，其高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管系統疾病的發生率大大高于經常參加體育鍛煉的人。此外，缺乏運動還會造成人體免疫系統功能的降低。

因為長時間缺乏運動，機體的免疫系統功能偏低，缺少抵御病菌和病毒的能力。此外，大學生（特別是考研的學長學姐們）伴隨高節奏、高壓力的學習方式，產生的以焦慮、憂郁等一系列情緒改變為主的心身疾病，更是與缺乏運動有著十分密切的關系。對于因為缺乏運動而遭到的健康損害，若一味地打針、吃藥或是依靠這樣那樣所謂的補劑來被動地改善身體狀況是無濟于事的。

五、喜歡飲料遠超過白開水。

大家應該都知道，人每天至少要喝8杯白開水，這樣才能滿足人體一天所需的水量，才可以使皮膚補足水份，不至于看上去沒有光澤，而且還油乎乎。如果你能堅持每天一起床喝一杯白開水的話，還可以起到順腸通便的效果。

每日的飲水量不足，往往是渴極了才暴飲一頓。現在的大學生生活條件變好了，瓶裝水和飲料越來越多，各種各樣的果汁、酸奶等飲品受到了大學生的熱烈追捧，常以此替代喝白開水，并且還認為喝飲料比喝白開水更有營養。其實從健康的角度來看，白開水才是最好的飲料，它里面含有多種對人體有益的礦物質和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。而飲料中常常含有大量的礦物質、添加劑、色素、防腐劑等，這些物質進入人體造成對腎臟的傷害，也會增加患上腎結石的風險。

飲料還會給人的牙齒帶來危害。這一點，我是有親身經歷的。小的時候，我的乳牙是非常健康正常的，然而換牙之后長出來的牙齒卻十分缺乏光澤，后來父母送我去醫院檢查，醫生說很可能和換牙期碳酸飲料喝多了有關，層牙釉質被破壞了，后來家里不得不花許多錢給我做了牙部手術，現在想想真的十分后悔。

飲料中含有的各種添加劑、增味劑以及有機酸等，對人的牙齒有很強的腐蝕作用，會損害牙齒表面的保護層牙釉質。假如牙釉質受到損害，就會出現酸疼等癥狀，還會引發牙髓疾病。所以我們大學生還是應該多喝白開水，健康無害有很環保！

以上列舉的五種現象都是當代大學生不良生活習慣中的典型。我個人認為，人們應該總是把健康放在第一位，對于我們大學生來說，一個人離家在外求學，就更應該注意自己的健康，注意對自己身體的營養與保健。平時從生活中的點點滴滴做起，塑造一個健康強健的體格，才能更好地去完成學習任務，去應對更激烈的競爭。