第一篇：超市運(yùn)營(yíng)

超市營(yíng)運(yùn)32字要點(diǎn)

衛(wèi)生：門店的清潔衛(wèi)生要求是苛求的，超市的良好購物環(huán)境，并不取決于裝修的檔次，很大程度上在于清潔，要求保持地板清、貨架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墻壁清、自身清。

陳列：陳列是連鎖超市營(yíng)運(yùn)工作中最重要的內(nèi)容，美觀、豐滿，吸引人的陳列一直是超市所追求的目標(biāo)。

調(diào)整：70/30商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，單位面積陳列商品數(shù)的調(diào)整，款式、顏色、價(jià)格和規(guī)格的調(diào)整，暢銷商品與滯銷品的調(diào)整，針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店商品的調(diào)整，促銷活動(dòng)期商品的調(diào)整，當(dāng)今、季節(jié)性、節(jié)假日商品的調(diào)整。質(zhì)量：操作質(zhì)量、商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量是門店?duì)I運(yùn)中的關(guān)鍵內(nèi)容，質(zhì)量第一是超市門店取勝的重要手段之一。

競(jìng)爭(zhēng)：營(yíng)運(yùn)中可避免的事情很多，只有競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，了解在同一商圈內(nèi)其他超市的經(jīng)營(yíng)狀況包括價(jià)格、銷售、服務(wù)、商品、促銷等信息，提高自身的競(jìng)爭(zhēng)能力，穩(wěn)定商圈的顧客群和銷售占有份額，再來擴(kuò)大門店顧客購買的商圈范圍。

促銷：隨著競(jìng)爭(zhēng)店增加，商圈范圍的縮小和顧客購物時(shí)間的縮短，應(yīng)將優(yōu)惠、超值、特價(jià)的商品介紹給顧客，舉辦趣味性、娛樂性的活動(dòng)或季節(jié)性、節(jié)假日性的促銷，重視商品的功能，提升顧客的購買欲望，把名、特、優(yōu)和天天要用、吃的好商品陳列明顯位置，重視商品的價(jià)格，提升顧客購買機(jī)會(huì)，達(dá)到提高銷量的目的。

盤點(diǎn)：盤點(diǎn)是衡量營(yíng)運(yùn)業(yè)績(jī)的一把尺子、日常的營(yíng)運(yùn)中無法精確計(jì)算門店存在著許多隱性的損失，通過盤點(diǎn)達(dá)到及時(shí)、正確的修改庫存的損失。盤點(diǎn)前直送、配送單的商品數(shù)量、單價(jià)、總金額核實(shí)，直送、配送商品退調(diào)單的數(shù)量、單價(jià)、總金額、核實(shí)商品殘損金額。盤點(diǎn)時(shí)必須有第三人核實(shí)商品的數(shù)量是否弄虛作假。

庫存：商品庫存是超市中的重要難題，是營(yíng)運(yùn)中的重要考核指標(biāo)，只有具備了正確的電腦系統(tǒng)的庫存數(shù)據(jù)，才能使電腦系統(tǒng)最大程度地提供正確的建議訂貨，才能真正控制好門店的庫存。

培訓(xùn)：培訓(xùn)是連鎖超市成功的第一道工序，連鎖超市的發(fā)展、經(jīng)營(yíng)、管理的需要就是培訓(xùn)、帶訓(xùn)的目的。

安全：顧客安全、員工自身安全和門店的安全同樣是非常重要，不要圖方便而省略了各項(xiàng)安全措施，安全是營(yíng)運(yùn)中的重要工作，發(fā)生不安全行為時(shí)要第一時(shí)間上報(bào)門店管理人員和總部安全部門。

防損：防損是營(yíng)運(yùn)中另一重要方面，即使銷售再大，如果防損超標(biāo)，等于前功盡棄，盡管損耗不可能沒有，但可通過嚴(yán)格、有效的辦法降低到最低，重點(diǎn)是管理好供應(yīng)商送貨中的損耗，顧客和員工私拆包裝看樣及發(fā)泄性破壞包裝的損耗，收銀員勾結(jié)顧客不付款的損耗。

信息：及時(shí)、有效、正確地運(yùn)用總部和門店的信息將目標(biāo)、差距成績(jī)、問題與員工溝通，讓門店全體員工了解，就有助于門店整體經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，通過溝通可減少門店中各種不利于營(yíng)運(yùn)的流言蜚語。費(fèi)用：各種費(fèi)用控制是營(yíng)運(yùn)中的重點(diǎn)，特別是人事費(fèi)用，往往占去毛利額相當(dāng)高比例，所以必須按月人均銷售4.5萬元和按銷售100元商品平均支付2.60元人事費(fèi)用（總部按銷售100元商品平均支付0.60元人事費(fèi)用）來控制人員，發(fā)揮人事效率，另外其他費(fèi)用控制：水、電、電話、包裝費(fèi)用也是營(yíng)運(yùn)中必要的，但是如何有效調(diào)節(jié)，則是在管理上必須多加考慮的問題。

考核：營(yíng)運(yùn)的好壞是效益的體現(xiàn)，但效益的體現(xiàn)必須要有考核來落實(shí)，改變以職務(wù)決定權(quán)力，權(quán)力決定規(guī)章制度及考核規(guī)定，營(yíng)運(yùn)過程中必須用規(guī)章制度及考核規(guī)定來考核到每一個(gè)人，來反映營(yíng)運(yùn)結(jié)果的真實(shí)性、正確性，做到獎(jiǎng)懲一視同仁，升降一視同仁。

協(xié)作：門店中沒有一樣工作是一個(gè)人可以單獨(dú)完成的，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用，是營(yíng)運(yùn)工作的必由之路，要想把營(yíng)運(yùn)工作作為連鎖超市經(jīng)營(yíng)管理中的樂趣和享受，就要發(fā)揚(yáng)全體員工的協(xié)作精神。

誠實(shí)：誠實(shí)是人的重要品質(zhì)，也是連鎖超市業(yè)態(tài)中非常苛求的品質(zhì)，它要求營(yíng)運(yùn)人員保持自身的品質(zhì)廉潔，保證在營(yíng)運(yùn)工作中真實(shí)，不浮躁，不弄虛作假，有良好的職業(yè)道德規(guī)范。

第二篇：超市運(yùn)營(yíng)

建立在現(xiàn)代物流基礎(chǔ)上的大型連鎖超市以其齊備完善的貨源、適中的價(jià)格和舒適的購物環(huán)境走進(jìn)市民的生活。如今超市在城市中到處可見，人們也逐漸認(rèn)識(shí)到去大型超市購物的種種好處。如品種多樣、質(zhì)量保證、天天平價(jià)、購物舒適，等等。在中國(guó)，超市的發(fā)展有廣闊的前景。為做到有效競(jìng)爭(zhēng)，各大超市在優(yōu)化進(jìn)貨渠道、減少庫存、超市內(nèi)部的合理布局、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等各個(gè)方面都做了不少的努力，也取得了一定的回報(bào)。但在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈的環(huán)境下，大型連鎖超市如何抓住機(jī)遇，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，制定合理的營(yíng)銷策略顯得特別重要。以下是本人經(jīng)過多方面調(diào)查所給出的個(gè)人看法。

1商品策略

適銷對(duì)路的商品是企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的基石，超市企業(yè)如何根據(jù)顧客特點(diǎn)、企業(yè)特色、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況，設(shè)計(jì)有自身特點(diǎn)的商品策略，是其安身立命的根本。

1.1適宜的商品結(jié)構(gòu)

商品結(jié)構(gòu)是指超級(jí)市場(chǎng)在一定的經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)，按一定的標(biāo)志將經(jīng)營(yíng)的商品劃分為若干類別和項(xiàng)目，并確定各類別和項(xiàng)目在商品總構(gòu)成中的比重。在一定意義上講，商品結(jié)構(gòu)在超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中居于樞紐位置，經(jīng)營(yíng)目標(biāo)能否圓滿完成，經(jīng)濟(jì)效益能否順利實(shí)現(xiàn)，關(guān)鍵還不在于經(jīng)營(yíng)范圍而在于商品結(jié)構(gòu)是否合理。超市企業(yè)應(yīng)制定明確的商品組織結(jié)構(gòu)，并根據(jù)情況通過顧客訪談、問卷調(diào)查、觀察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，對(duì)商品組織結(jié)構(gòu)做出適當(dāng)調(diào)整，以更好地滿足消費(fèi)者的需求。

1.2實(shí)施品類管理

品類管理是20世紀(jì)90年代開始流行于美國(guó)零售業(yè)的一種新的商品管理方式。品類是指易于區(qū)分，能夠管理的一組產(chǎn)品或服務(wù)，消費(fèi)者在滿足自己需要時(shí)認(rèn)為該組產(chǎn)品或服務(wù)是相關(guān)的和可以相互替代的。品類管理是指零售商與供應(yīng)商把所經(jīng)營(yíng)的商品分成不同的類別，并把每類商品作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的基本活動(dòng)單位進(jìn)行管理，通過集中精力傳遞消費(fèi)者價(jià)值，以取得更好的商業(yè)效果。

1.3創(chuàng)建自有品牌

自有品牌是指零售企業(yè)通過搜集、整理、分析消費(fèi)者對(duì)于某類產(chǎn)品需求特性的信息，開發(fā)出來的新產(chǎn)品。零售企業(yè)在功能、價(jià)格、造型等方面對(duì)該產(chǎn)品提出設(shè)計(jì)要求，選擇合適的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行加工生產(chǎn)，最終由零售企業(yè)使用自己的商標(biāo)對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行注冊(cè)，并在本企業(yè)銷售。自有品牌商品實(shí)際上是利用生產(chǎn)企業(yè)富余的產(chǎn)能，為零售企業(yè)生產(chǎn)商品，這些商品減少了市場(chǎng)推廣的成本，也減少了供應(yīng)鏈中不必要的中間環(huán)節(jié)，節(jié)省了流通費(fèi)用，并且銷路固定，因此成本大大降低。企業(yè)通過一定的定價(jià)策略，確保商品價(jià)格優(yōu)勢(shì)以及企業(yè)較高的毛利水平。

2價(jià)格策略

合理的價(jià)格策略是連鎖超市成功的關(guān)鍵。連鎖超市的價(jià)格策略歸納起來有如下幾種：

2.1參照定價(jià)法

由于連鎖超市最主要的特點(diǎn)是薄利多銷，因此，對(duì)于銷售量大，周轉(zhuǎn)速度快的一些日常用品，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)，盡量等于或小于該種商品的平均市場(chǎng)價(jià)格，在消費(fèi)者心目中樹立物美價(jià)廉的形象。

2.2毛利率法

要薄利多銷，經(jīng)營(yíng)者可以控制一個(gè)較低的毛利率。但并非各種商品均按相同的低毛利率加成出售?？梢詫?duì)所經(jīng)營(yíng)的商品劃分類別，不同類別的商品按不同的毛利率加成。

2.3折扣定價(jià)法

給顧客予以折扣是促銷常用的方法。該方法在連鎖經(jīng)營(yíng)中也被廣泛應(yīng)用，其主要形式有一次折扣，即在一定時(shí)間對(duì)所有商品價(jià)格下浮一定比例，如店慶、節(jié)假日等。這種方法可以使企業(yè)抓

住銷售旺季，樹立企業(yè)在消費(fèi)者心目中的形象，階段性地將超市的經(jīng)營(yíng)推向高潮。累計(jì)折扣，即連鎖超市根據(jù)顧客購買商品的金額常年推出的訂價(jià)方法。目的在于穩(wěn)定那些經(jīng)常光顧超市的顧客，使之在該超市連續(xù)購買，起到穩(wěn)定顧客的作用。具體操作方法可以是發(fā)票計(jì)折扣、優(yōu)惠卡累計(jì)折扣等。限時(shí)折扣是指在商品保質(zhì)期到來之前給予折扣的方法，此外還有季節(jié)折扣、限量性折扣、新產(chǎn)品上市折扣、買一送一等。值得一提的是在采用折扣策略時(shí)要考慮消費(fèi)者的心理因素。一般降價(jià)幅度要較大，品種要精選，要有媒體宣傳和廣告配合。

2.4特賣商品定價(jià)法

指該商品的跌價(jià)幅度特別大，它對(duì)顧客有很強(qiáng)的吸引力。特賣商品是連鎖超市的企業(yè)形象商品，是價(jià)格促銷的重要方法。企業(yè)最好能每周甚至每天推出部分特賣商品，以極低的價(jià)格吸引顧客，從而帶動(dòng)超市的整體銷售。其目的是以特賣商品的低利潤(rùn)甚至虧本帶來其他商品的銷售利潤(rùn)。3促銷策略

促銷是超市的一項(xiàng)重要工作，促銷成功與否決定超市的成敗，尤其是在消費(fèi)者擁有更多選擇、零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在上海的連鎖企業(yè)中，有50%~70%的銷售額是由促銷商品直接產(chǎn)生的。商品降價(jià)促銷，是當(dāng)今商企競(jìng)爭(zhēng)的一大利器，無論是家樂福還是沃爾瑪都在使用。

3.1進(jìn)行顧客關(guān)系管理

現(xiàn)代商業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格外激烈，如何把握顧客，建立忠誠的顧客群體是商業(yè)企業(yè)獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的有利武器。20世紀(jì)90年代以來，客戶關(guān)系管理（Customer Relation Management, CRM）得以廣泛運(yùn)用?？蛻絷P(guān)系管理是企業(yè)為提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)制勝、快速成長(zhǎng)的目的而制定的以客戶為中心的發(fā)展戰(zhàn)略。CRM系統(tǒng)的宗旨是為了滿足每一客戶的特殊需求同每個(gè)客戶建立聯(lián)系；通過與客戶的聯(lián)系來了解客戶的不同需求，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行“一對(duì)一”的個(gè)性化服務(wù)。通過CRM系統(tǒng)的實(shí)施，企業(yè)將實(shí)現(xiàn)由“以產(chǎn)品為中心”的模式向“以客戶為中心”的模式的轉(zhuǎn)變，同時(shí)，企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)也將從內(nèi)部運(yùn)作轉(zhuǎn)移到對(duì)客戶的關(guān)系上來。Harvard Business Review的研究資料表明，在客戶滿意度方面，5%的提高率將使企業(yè)的利潤(rùn)加倍。

CRM系統(tǒng)通過與客戶之間交互式的接觸建立客戶信息跟蹤。其一方面以此來了解原有客戶的意見和新的需求；另一方面，要不斷獲取新客戶的基本信息以及其它需求信息。客戶服務(wù)部門對(duì)這些客戶信息進(jìn)行系統(tǒng)的分析，將其結(jié)果提交到銷售管理部門，銷售管理部門經(jīng)過對(duì)商機(jī)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、產(chǎn)品信息、銷售績(jī)效等方面的綜合分析，向企業(yè)高層提供有助于決策的各種建議。最后，企業(yè)決策者在此基礎(chǔ)上對(duì)企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷、服務(wù)與技術(shù)支持等整個(gè)商業(yè)過程進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。國(guó)內(nèi)外超市企業(yè)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過程中，為了能夠爭(zhēng)取穩(wěn)定的顧客群，往往以會(huì)員制作為一種促銷方式。具體做法為：在某一超級(jí)市場(chǎng)組成一個(gè)俱樂部，當(dāng)消費(fèi)者向俱樂部繳納一定數(shù)額的會(huì)費(fèi)后，就成為該俱樂部的成員，以后在該超級(jí)市場(chǎng)購買商品時(shí)可享受一定的價(jià)格優(yōu)惠或折扣。關(guān)鍵會(huì)員成為企業(yè)長(zhǎng)期的、穩(wěn)定的顧客群，有利于在維持現(xiàn)有市場(chǎng)占有率的基礎(chǔ)上進(jìn)行市場(chǎng)開拓，為超級(jí)市場(chǎng)節(jié)省了大量的促銷費(fèi)用。設(shè)立會(huì)員制也便于進(jìn)行顧客調(diào)查，使超級(jí)市場(chǎng)能夠取得相對(duì)真實(shí)的資料，把握市場(chǎng)需求的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整賣場(chǎng)內(nèi)的商品結(jié)構(gòu)和品牌結(jié)構(gòu)，為企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得先機(jī)。

3.2在超市經(jīng)營(yíng)中運(yùn)用體驗(yàn)營(yíng)銷技巧

現(xiàn)代社會(huì)飛速發(fā)展，對(duì)消費(fèi)觀念、消費(fèi)方式帶來多方面深刻變革，使消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)、內(nèi)容、形式發(fā)生了顯著變化。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，情感需求的比重增加，消費(fèi)者在注重產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，更加注重情感的愉悅和滿足；從消費(fèi)內(nèi)容看，大眾化的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品日漸失勢(shì)，對(duì)個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)的需求越來越高；從價(jià)值目標(biāo)看，消費(fèi)者從注重產(chǎn)品本身轉(zhuǎn)移到注重接受產(chǎn)品時(shí)的感受；從接受產(chǎn)品的方式看，人們己經(jīng)不再滿足于被動(dòng)地接受企業(yè)的誘導(dǎo)和操縱，而是主動(dòng)地參與產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與制造。這一切使體驗(yàn)營(yíng)銷得以快速發(fā)展。

3.3注重特殊事件營(yíng)銷

超市經(jīng)營(yíng)中標(biāo)準(zhǔn)化管理固然重要，但中國(guó)社會(huì)是一個(gè)多元化的社會(huì)，消費(fèi)者人數(shù)眾多，56個(gè)民族匯合的中華大文化區(qū)域，再加上各種外來文化的融合與借鑒，文化營(yíng)銷也是格外重要。諸如，春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)、重陽節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等各種節(jié)日氛圍的創(chuàng)造，特殊的產(chǎn)品構(gòu)成以及消費(fèi)需求的刺激與開發(fā)也是超市營(yíng)銷的重要課題。還可借助公眾對(duì)食品安全問題的擔(dān)憂，注重綠色營(yíng)銷。

4供應(yīng)鏈管理

采用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的供應(yīng)鏈管理，通過對(duì)商流、物流、信息流、資金流等進(jìn)行全面規(guī)劃、協(xié)調(diào)與控制，有效提高了企業(yè)運(yùn)作效率，越來越成為當(dāng)今企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中勝出的法寶。所謂供應(yīng)鏈，是指在生產(chǎn)與流通過程中，將產(chǎn)品及服務(wù)提供給最終客戶所涉及到的上游與下游企業(yè)之間形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。而供應(yīng)鏈管理則是采用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，又對(duì)供應(yīng)鏈中的商流、物流、信息流、資金流等進(jìn)行全面規(guī)劃以及進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)與控制。

在企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，有兩個(gè)行之有效的供應(yīng)鏈管理模式。一個(gè)是以沃爾瑪與紡織企業(yè)合作，最先采用的快速反應(yīng)系統(tǒng)為代表的供應(yīng)鏈管理模式；另一個(gè)是以美國(guó)零售業(yè)與快速消費(fèi)品廠商合作，最先采用的有效客戶反應(yīng)系統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理模式。在采用快速反應(yīng)系統(tǒng)進(jìn)行供應(yīng)鏈管理方面，絕大多數(shù)企業(yè)認(rèn)為，企業(yè)不應(yīng)該儲(chǔ)備“產(chǎn)品”，而應(yīng)該準(zhǔn)備“要素”，在客戶需要的時(shí)候，能以最快的速度抽取“要素”、及時(shí)“組裝’，向客戶提供所需的產(chǎn)品及服務(wù)，這才是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最佳模式。在采用有效客戶反應(yīng)系統(tǒng)進(jìn)行供應(yīng)鏈管理方面，很多企業(yè)認(rèn)為，以滿足最終客戶需求和最大限度地降低物流過程費(fèi)用為原則，通過對(duì)提供產(chǎn)品及服務(wù)的流程進(jìn)行最優(yōu)化處理，對(duì)客戶的需求做出準(zhǔn)確地反應(yīng)，這才是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

請(qǐng)容本人多句嘴。誠信才是公司的命脈。買與賣只是一次性的交易。經(jīng)營(yíng)是長(zhǎng)期性的。對(duì)于消費(fèi)者來說，如果我們只是抱著這樣的想法的話，不會(huì)走的很遠(yuǎn)。如果想把公司擴(kuò)展到一個(gè)品牌。擴(kuò)展成一個(gè)地方的文化。那么只有用人性，體貼，真誠，過硬的產(chǎn)品才能征服老百姓的心，讓大家認(rèn)可，讓公司融入到與老百姓的一個(gè)階層，把逛超市當(dāng)成一個(gè)日常習(xí)慣，把消費(fèi)當(dāng)成抽盒煙，喝瓶酒那么簡(jiǎn)單，那么隨意。！

第三篇：超市運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書

第一 項(xiàng)目概述

本項(xiàng)目符合綿陽市商業(yè)發(fā)展規(guī)劃，預(yù)計(jì)能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,尤其是日益興旺發(fā)達(dá)的商品零售市場(chǎng)在深度、廣度和容量方面都呈現(xiàn)出前所未有的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。第二 市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè) 綿陽市概況及優(yōu)勢(shì)

綿陽市是四川省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心之一，是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，也是中國(guó)內(nèi)陸的開放城市。自中國(guó)實(shí)行改革開放政策以來，綿陽市經(jīng)濟(jì)與社會(huì)各方面均得到迅猛發(fā)展。改革開放以來，加快了商貿(mào)、金融、交通、運(yùn)輸、郵電，房地產(chǎn)、旅游等第三產(chǎn)業(yè)建設(shè)，綿陽市國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速健康地發(fā)展，綜合實(shí)力不斷躍上新臺(tái)階。我們具有的優(yōu)勢(shì)：(1)生產(chǎn)資料和消費(fèi)者的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)： 人口眾多，人口流動(dòng)性大，市場(chǎng)購買力較大。(2)政策優(yōu)勢(shì)：

綿陽市是內(nèi)陸開放城市，在政策上，中央政府給予了大力支持，鼓勵(lì)非公有制經(jīng)濟(jì)興辦服務(wù)業(yè)，鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地與內(nèi)外貿(mào)易流通企業(yè)的聯(lián)合與合作。(3)科研優(yōu)勢(shì)：

全市各類專業(yè)技術(shù)人員眾多，科技投入經(jīng)費(fèi)量大，組織實(shí)施各類科技計(jì)劃項(xiàng)目，取得了很多科技成果。(4)相對(duì)區(qū)位優(yōu)勢(shì)：

商貿(mào)輻射周邊地區(qū)，是中國(guó)的重要樞紐，成為資源和信息交換的中心。(5)交通便利優(yōu)勢(shì):(6)2008年以來交通狀況大為改觀。(7)通信優(yōu)勢(shì)：

以成都為中心，四通八達(dá)的現(xiàn)代交通運(yùn)輸網(wǎng)和 多種通信手段相結(jié)合的郵電通信網(wǎng)已基本形成。(8)旅游資源優(yōu)勢(shì)： 綿陽市景區(qū)、景點(diǎn)，以及生態(tài)游、金源文化游等特色旅游產(chǎn)品吸引了國(guó)內(nèi)外游客。得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)為旅游業(yè)的發(fā)展提供了良好的條件。綿陽市發(fā)展規(guī)劃 市政府調(diào)整和優(yōu)化了經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，不斷增強(qiáng)城市綜合服務(wù)功能，努力形成具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力和地方特色的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)格局，充分發(fā)揮城市的帶頭作用，改善全市的軟硬件投資環(huán)境，努力提高對(duì)外開放水平，逐步把綿陽市建設(shè)成為綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)，人民生活富裕、社會(huì)文明的現(xiàn)代化城市。

綿陽市把對(duì)內(nèi)開放和對(duì)外開放擺到同等重要的地位，一方面以改善投資

環(huán)境為重點(diǎn)，招商引資，擴(kuò)大對(duì)外貿(mào)易，加快開發(fā)建設(shè)，提高效益;另一方面通過加強(qiáng)城市地區(qū)及企業(yè)間的聯(lián)合協(xié)作，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。但要實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)景目標(biāo)，就要加快第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步規(guī)范流通規(guī)模，加快建設(shè)商業(yè)設(shè)施，建立現(xiàn)代化的商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式。綿陽市商業(yè)設(shè)施的發(fā)展

綿陽市經(jīng)濟(jì)體制改革和對(duì)外開放不斷推進(jìn)，流通領(lǐng)域發(fā)生了歷史性的變化，市場(chǎng)的供求關(guān)系得到根本改善，大市場(chǎng)、大流通的經(jīng)營(yíng)格局已基本形成;把商業(yè)服務(wù)工作作為發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)以來，促進(jìn)了綿陽市商業(yè)設(shè)施的改善和商業(yè)的繁榮，尤其是商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)及設(shè)施建設(shè)取得了前所未有的好成績(jī)。

商業(yè)近幾年來有很大的發(fā)展，但其經(jīng)營(yíng)規(guī)模、管理水平等都無法同當(dāng)今世界發(fā)達(dá)國(guó)家的大城市相比，就是同國(guó)內(nèi)如上海、北京等城市相比仍有很大的差距。綿陽市的現(xiàn)代化大型超市剛剛開始發(fā)展，然而從綿陽市獨(dú)特的地理位臵、消費(fèi)需求和資源開發(fā)上，都具有不可忽視的發(fā)展?jié)摿?。從?jié)假日期間，大型綜合購物超市銷售火爆的場(chǎng)景中，反映出大型超市業(yè)態(tài)的迅速發(fā)展是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，也是市民生活水平提高和消費(fèi)水平日益增長(zhǎng)的必然需求。第三 組織管理構(gòu)架

本項(xiàng)目選擇的主營(yíng)業(yè)態(tài)是大型綜合連鎖超級(jí)市場(chǎng)(Hypermarket)，其具有以下經(jīng)營(yíng)特征：

1、商品定位以中低檔消費(fèi)品為主，面向工薪階層、中等收入的消費(fèi)群體;

2、全部采用自選購物形式，環(huán)境寬敞舒適;

3、經(jīng)營(yíng)商品品種眾多(大約20000-30000 種商品)，內(nèi)容豐富，注重一次性購物的功能;

4、食品類商品在商品結(jié)構(gòu)中所占比重大，流通速度快;

5、營(yíng)業(yè)面積大，每一大型超市營(yíng)業(yè)面積為1000平方米左右。公司將根據(jù)市場(chǎng)情況和自身發(fā)展?fàn)顩r，在法律和政策允許的前提下，適當(dāng)開發(fā)便利店、超級(jí)市場(chǎng)、小型廉價(jià)超市、會(huì)員式超市等其它業(yè)態(tài)，力求形成較為完善的連鎖經(jīng)營(yíng)體系，滿足各階層消費(fèi)者多層次的需求。我們期盼：業(yè)態(tài)豐富、管理較有經(jīng)驗(yàn)的進(jìn)入市場(chǎng)，對(duì)促進(jìn)本市商業(yè)企 業(yè)管理的科學(xué)化、現(xiàn)代化、高效化進(jìn)程將起到積極的推動(dòng)作用 第四 經(jīng)營(yíng)方式

經(jīng)營(yíng)方式是以較低的價(jià)格和較大的批量、銷售優(yōu)質(zhì)的食品及其它消費(fèi)品。這種經(jīng)營(yíng)方式的主要特點(diǎn)在于規(guī)模化連鎖經(jīng)營(yíng)、電腦化管理及集中物流配送。規(guī)?；?jīng)營(yíng)

大型超市的店址將選在市人口密集的地區(qū)，每個(gè)店為節(jié)省開支，降低商品成本，店內(nèi)不注重裝飾，為便于經(jīng)營(yíng)管理，根據(jù)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)范圍，力求商場(chǎng)布局合理，商品宜專業(yè)化、系列化陳列，以方便顧客自選購物，每個(gè)店均設(shè)有免費(fèi)停車場(chǎng)。

由于實(shí)行廠家進(jìn)貨且商品流轉(zhuǎn)迅速，可實(shí)現(xiàn)每天向顧客提供品質(zhì)優(yōu)異、保證新鮮的商品。由于采取從產(chǎn)地大批量進(jìn)貨的經(jīng)營(yíng)方式，加上科學(xué)化的大型超市管理手段，可保證合資公司經(jīng)銷的商品價(jià)格低廉，經(jīng)營(yíng)上萬種商品，可使顧客在短時(shí)間內(nèi)一次性采購到價(jià)格便宜的所有日常家居用品。

電腦化管理 所有的大型超市均實(shí)行電腦化管理，總部與各分店之間電腦聯(lián)網(wǎng)，以保持最新信息。以此擴(kuò)大銷售規(guī)模，提高管理效率，增加市場(chǎng)占有率。每家分店一般設(shè)有約 40-50 個(gè)收款臺(tái)，配以電腦網(wǎng)絡(luò)，縮短顧客交款、結(jié)帳的時(shí)間，加快人流周轉(zhuǎn)。

店方根據(jù)電腦提供的銷售和庫存信息，在經(jīng)科學(xué)分析后，可在最短的時(shí)間內(nèi)及時(shí)調(diào)整商品布局和商品種類，掌握暢銷、平銷、滯銷商品的各種信息，以此擴(kuò)大銷售規(guī)模，提高管理效率。第五 銷售方式——連鎖經(jīng)營(yíng)體制

大型綜合連鎖超市，其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，至少帶來兩方面的積極效果：一方面，對(duì)公司本身來說，能有效突破資金、土地等要素資源上的限制，使連鎖超市的增加更加迅速;另一方面，可從一開始就分享公司的經(jīng)營(yíng)成果，這大幅度的節(jié)省了各自摸索的耗費(fèi)。正是這種相互促進(jìn)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)效應(yīng)的作用，使整個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)體系形成了良性循環(huán)的發(fā)展勢(shì)態(tài)。商品定價(jià)策略

大型綜合連鎖超市將采用競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向的定價(jià)策略，絕大部分商品的價(jià)格以低于競(jìng)爭(zhēng)者 2-3 個(gè)百分點(diǎn)定價(jià)。這是由于大型連鎖超市的商品進(jìn)價(jià)較低并嚴(yán)格控制了開支。此外，在租賃場(chǎng)地時(shí)，爭(zhēng)取獲得較低廉的租金，而租金占其它零售企業(yè)的費(fèi)用比例很大;長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)思想，不求短期的高回報(bào)，希望能培養(yǎng)顧客的忠誠，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。所有這些，都能造成大型超市的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

第六 商品的服務(wù)和營(yíng)銷策略 大型超市除熟食、化妝品、珠寶、手表、高級(jí)筆、攝影器材等少量商品實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)以外，其他商品都實(shí)行開架銷售，顧客自我服務(wù)。大型超市將在入口處的顯眼位臵設(shè)臵大面積的顧客服務(wù)中心，集中處理顧客的投訴、疑難咨詢和退貨;在各商品部顯眼位臵，張貼各部門主管、員工的照片和姓名等告示牌供咨詢;為方便顧客尋找到商品，除主通道、樓梯口有明顯指示牌外，次通道也有分類的指示牌、標(biāo)示牌，指引顧客。

商品是大型超市最重要的裝飾，促銷也主要集中在賣場(chǎng)內(nèi)。除充分利用賣場(chǎng)和商品與顧客交流外，合資公司還將采取一些措施，如：“無障礙退款”的承諾，經(jīng)常推出促銷產(chǎn)品在顯眼的貨位，場(chǎng)內(nèi)叫賣、新品品嘗、廠家促銷、拍賣促銷等活躍賣場(chǎng)氣氛等。商品配送

合資公司初步規(guī)劃，待連鎖經(jīng)營(yíng)達(dá)到一定的規(guī)模時(shí)，將利用現(xiàn)有的合適設(shè)施建立大型超市內(nèi)部的配送中心，以滿足大型連鎖超市的日常業(yè)務(wù)需 要。進(jìn)出口商品體系

積極配合全球采購中心上海及其它 9 個(gè)辦事處，組織有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，質(zhì)量上乘，有生產(chǎn)能力，反應(yīng)迅速，并能積極學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)營(yíng)和能準(zhǔn)時(shí)交貨的產(chǎn)品供應(yīng)商，做好供應(yīng)工作，并追蹤后續(xù)工作。積極響應(yīng)全球采購中心提出的措施，爭(zhēng)取在將中國(guó)的出口商品額翻一倍。第七 未來業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃

未來幾年，公司發(fā)展計(jì)劃的指導(dǎo)思想是：認(rèn)識(shí)和適應(yīng)中國(guó)國(guó)情，遵守中國(guó)政府的法律、法規(guī)和政策要求，把大型超市的發(fā)展與對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)結(jié)合起來;充分利用國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，實(shí)行長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的方針，不斷滿足顧客的要求，形成穩(wěn)定的顧客群，使合資公司獲得滿意的效益。發(fā)展的主要目標(biāo)是：于3年內(nèi)在市的其他地方建成3 家大型綜合連鎖超市。公司將充分利用已有的建筑設(shè)施和通過對(duì)商業(yè)設(shè)施的租賃、改造，以大型超市的形式，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，計(jì)劃在隨后的三至五年內(nèi)，根據(jù)國(guó)家規(guī)定和城市商業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以期在中國(guó)商品零售市場(chǎng)上爭(zhēng)得一席之位。

第八 營(yíng)銷技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的引進(jìn) 經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)

電腦化商業(yè)管理系統(tǒng)將應(yīng)用于合資公司運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié),根據(jù)中國(guó)實(shí)際國(guó)情和各分店在實(shí)際使用過程中的反饋,以及集團(tuán)管理的新概念不斷的進(jìn)行完善升級(jí),力求以更高的效率和精確的管理來完成超市的物流管理,提高存貨周轉(zhuǎn)率。(一)商品管理系統(tǒng).商品管理系統(tǒng)負(fù)責(zé)分配各分店所銷售商品的種類，價(jià)格，向供應(yīng)商訂貨，同時(shí)負(fù)責(zé)進(jìn)行各分店銷售狀況的匯總和分析。(二)分店管理系統(tǒng)

這里的分店指的是在各地投資開發(fā)的連鎖店。分店管理系統(tǒng)是電腦化商業(yè)管理系統(tǒng)的具體操作層面，由于每個(gè)超市本身是一個(gè)自主經(jīng)營(yíng)的實(shí)體，所以該系統(tǒng)主要是由一個(gè)功能涵蓋廣泛的軟件來完成，該軟件包括下列模塊: 1.商品和供應(yīng)商基本數(shù)據(jù)維護(hù) 2.促銷資料維護(hù) 3.訂貨系統(tǒng)

4.條碼, 貨架標(biāo)簽打印 5.收貨系統(tǒng) 6.盤點(diǎn)及庫存管理 7.供應(yīng)商對(duì)帳系統(tǒng) 8.報(bào)表系統(tǒng)

所有與商品流通有關(guān)的流程全部都圍繞著內(nèi)部的商品編號(hào)及條碼，由該系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行控制。由于該系統(tǒng)基于商品條碼化的設(shè)計(jì)，對(duì)于供應(yīng)商未提供商品條碼的所有產(chǎn)品，將由系統(tǒng)自動(dòng)生成店內(nèi)條碼，同時(shí)商品部將敦促供應(yīng)商盡快對(duì)未提供條碼的商品使用條碼，這對(duì)于我國(guó)建立行業(yè)商品條碼的普及能起到示范、引導(dǎo)及促進(jìn)作用，有助于提高全行業(yè)的效率，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)模式的改變。條碼的使用不但大大提高了分店人員的工作效率, 還能使分店能夠及時(shí)的對(duì)所有產(chǎn)品進(jìn)行詳細(xì)到單品包裝級(jí)別的管理。(三)人事管理系統(tǒng)

公司將對(duì)各分店進(jìn)行人事管理。(四)財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)

配合現(xiàn)有的商業(yè)管理系統(tǒng)對(duì)公司的財(cái)務(wù)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行管理。(五)商品配送系統(tǒng)

配合現(xiàn)有商業(yè)管理系統(tǒng)對(duì)商品物流進(jìn)行更合理的配送及管 理。第九 人力資源計(jì)劃 超市進(jìn)行實(shí)習(xí)培訓(xùn)。對(duì)高級(jí)、中級(jí)管理人員及一般員工的培訓(xùn)內(nèi)容包括商品知識(shí)、商業(yè)文化、商業(yè)道德、營(yíng)銷策略、大型超市服務(wù)規(guī)范、文明禮貌、消防、外語等各項(xiàng)專門課程。員工上崗后，也將結(jié)合工作實(shí)際，定期進(jìn)行道德和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使員工逐步達(dá)到一流的服務(wù)水平。第十 項(xiàng)目選址、各店物業(yè)狀況及基本條件

綜合考慮到本項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、規(guī)劃條件、項(xiàng)目投資等因素，建設(shè)內(nèi)容為賣場(chǎng)、加工場(chǎng)、存貨區(qū)、停車場(chǎng)和辦公室等。

賣場(chǎng)位于地上一、二層，主要經(jīng)營(yíng)食品和非食品兩大類商品，經(jīng)營(yíng)的主要產(chǎn)品有：百貨、包裝及副食品、飲料、煙酒、輕工產(chǎn)品、服裝、鞋帽、農(nóng)副土特產(chǎn)品、文體產(chǎn)品、勞保產(chǎn)品、工藝美術(shù)產(chǎn)品、電器、辦公設(shè)備、計(jì)算機(jī)及外圍設(shè)備、建筑及裝飾材料、家具、電訊材料、照相器材、聲像器材、五金交電、汽車配件、日用化工產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備等。根據(jù)不同 商品的特點(diǎn)及便于不同需求的消費(fèi)者選購商品，品種齊全，一次購足。加工場(chǎng)及存貨區(qū) 加工場(chǎng)及存貨區(qū)位于地上一層和二層一部分，主要功能是將運(yùn)至大型超市的商品進(jìn)行加工分類后進(jìn)行必要的儲(chǔ)備或包裝以便隨時(shí)上架。辦公室及內(nèi)部服務(wù)區(qū)

該區(qū)包括合資公司經(jīng)營(yíng)管理機(jī)構(gòu)辦公用房、員工休息廳、更衣室、洗手間等項(xiàng)功能。

第四篇：超市運(yùn)營(yíng)方案

超市運(yùn)營(yíng)方案

前言：

超市名稱：百麗超市

廣告語：

定位：

一、前期準(zhǔn)備

開設(shè)超市前，需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，進(jìn)行區(qū)域人流分析及購物預(yù)測(cè)，根據(jù)調(diào)查所需結(jié)果進(jìn)行商品定位，最后確定門店所需設(shè)備和商品種類。一般情況下，門店需要購置165厘米以下高度的貨架，方便顧客拿取物品。另外，電視、冰柜、應(yīng)急燈、pos機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、寄存柜臺(tái)等也是必備的。

1、超市市場(chǎng)調(diào)查分為商圈調(diào)查和競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查

A、商圈調(diào)查主要是核心商圈調(diào)查，以大店步行15分鐘，中小店步行5-10分鐘為范圍，進(jìn)行范圍內(nèi)的目標(biāo)顧客描述，他們有什么消費(fèi)特點(diǎn)。

（1）、顧客描述：

（2）、消費(fèi)特點(diǎn)：

B、競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查：

（1）、競(jìng)爭(zhēng)店商品結(jié)構(gòu)，主題是看各類商品上貨架的百分比，以此判斷競(jìng)爭(zhēng)店以哪類商品為主，那類為輔。

（2）、陳列，那些商品做了突出夸張陳列，以此判斷競(jìng)爭(zhēng)店以那類商品為目標(biāo)商品，或者看看有哪些新穎的陳列方式，以吸引顧客。

（3）、堆端商品，看看競(jìng)爭(zhēng)店最近主推什么商品，有什么新商品，應(yīng)季商品，促銷品。

（4）、店內(nèi)外活動(dòng)，有哪些買贈(zèng)，抽獎(jiǎng)，換購，品嘗，試用活動(dòng)，還有廠家組織的路演活動(dòng)。

（5）、店內(nèi)外活躍氣氛的裝飾，吊旗，海報(bào)，pop，模型，實(shí)物展示，現(xiàn)場(chǎng)制作等。

（6）、競(jìng)爭(zhēng)店布局，按路線行走一圈，畫出各類商品區(qū)域分布。

（7）、如果做得細(xì)，還要有價(jià)格調(diào)查，對(duì)非敏感類商品，顧客老反映價(jià)高，引用此法很有效。

（8）競(jìng)爭(zhēng)店商品數(shù)估算，選8-10類商品，每類商品各數(shù)1-2組貨架商品數(shù)，數(shù)完后，算個(gè)每組平均數(shù)，再乘以全部貨架數(shù)。

（9）、競(jìng)爭(zhēng)店日銷售估算，選客流量高峰時(shí)間，站在收銀臺(tái)，數(shù)15分鐘內(nèi)從收銀臺(tái)出來的顧客數(shù)，按時(shí)段客流高峰時(shí)客流占全天的百分比，即可估算出全天客流，然后再選10位顧客，數(shù)他們的購物數(shù)量，算個(gè)平均數(shù)，就是平均客品數(shù)×平均品單價(jià)（以自己店的品單價(jià)做參考，差異應(yīng)不大）就是平均客單價(jià)，全天客流量乘以平均客單價(jià)，就估算出日銷售

（10）、重點(diǎn)和敏感商品價(jià)格調(diào)查。

二、投資

投資要根據(jù)實(shí)際經(jīng)濟(jì)能力和市場(chǎng)需求設(shè)定，員工配置可視運(yùn)營(yíng)情況而定。超市的投資主要有門面費(fèi)、商品進(jìn)貨、人員開支、裝修、活動(dòng)宣傳、日常損耗等方面的開支。

三、超市促銷策略

現(xiàn)在大型超市一般逢節(jié)假日就會(huì)有活動(dòng)，所以說節(jié)假日是機(jī)遇也是一種挑戰(zhàn)，超市

要完善有效地開展節(jié)假日促銷。促銷方式形形色色，不能僅僅局限于模仿，還要善于創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)新的促銷點(diǎn)，達(dá)到更好的超市促銷業(yè)績(jī)。

1、促銷的兩種主要模式：主題促銷和單品促銷

（1）、主題促銷：圣誕節(jié)、春節(jié)、情人節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)等促銷

（2）、單品促銷：?jiǎn)我簧唐返拇黉N活動(dòng)

2、商品促銷計(jì)劃

促銷計(jì)劃的內(nèi)容包括：促銷商品，促銷時(shí)間，促銷價(jià)格，預(yù)計(jì)銷量，陳列與位置，促銷方法等等。

3、促銷策劃書

促銷策劃書包括市場(chǎng)分析、主題、時(shí)間、廣告語、設(shè)計(jì)語制作要求、促銷進(jìn)度、費(fèi)用預(yù)算、促銷效果評(píng)估預(yù)測(cè)等內(nèi)容

四、超市連鎖加盟宣傳策略

發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)今超市走品牌策略，提高市場(chǎng)氛圍競(jìng)爭(zhēng)力和銷售額的必然發(fā)展手段。所以超市首先要樹立起品牌和推廣理念，在實(shí)行這一理念和目標(biāo)的同時(shí)，不斷提高和傳播自身形象、美譽(yù)度和信譽(yù)度，打造實(shí)力品牌。

發(fā)展連鎖，一是自營(yíng)發(fā)展，在某區(qū)域內(nèi)自投資金開設(shè)連鎖，靠自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力相對(duì)來說發(fā)展較穩(wěn)定且快速，也有的放施。二是拉動(dòng)加盟式連鎖，相對(duì)難度較大，過程復(fù)雜，另外，超市本身要具有某產(chǎn)品的專項(xiàng)代理權(quán)或是區(qū)域總營(yíng)銷的資格，這樣就可以存在一定的產(chǎn)品空間和利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)，以吸引他人加盟連鎖?；蚴峭ㄟ^超市本身打造出的品牌知名度優(yōu)勢(shì)，不過這需要一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的過程，在短期內(nèi)發(fā)展他人連鎖不適合。

五、超市運(yùn)作的注意事項(xiàng)

1、裝修細(xì)節(jié)注意，要打造怎樣的購物環(huán)境，根據(jù)用途應(yīng)選擇哪方面的裝修建材等等

2、超市的操作信息采集模式

3、加盟店管理

4、店面管理

5、超市的配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)

6、超市商品淘汰率

7、超市配送

六、超市如何經(jīng)營(yíng)管理

1、讓工作人員用較高的熱情的同時(shí)還要有基本的工作技巧

2、員工要有較強(qiáng)的執(zhí)行力

3、要時(shí)刻做好門店地面、貨架及商品的清潔衛(wèi)生

4、各部分要有標(biāo)準(zhǔn)的工作流程

5、商品要有系統(tǒng)的安排

6、財(cái)務(wù)上;銷售預(yù)算過高，導(dǎo)致銷售完成比例較差，按預(yù)算完成率對(duì)人員的考核上存在誤差問題，也導(dǎo)致費(fèi)用預(yù)估的不明確及超出?；蜾N售預(yù)算過低，無法起到讓人員發(fā)揮潛能。

7、要有自己發(fā)展的規(guī)劃

七、超市工作思路

1、人事管理及培訓(xùn)

2、工作流程：制定工作流程并進(jìn)行培訓(xùn)，下發(fā)，檢查落實(shí)情況

3、商品管理

4、服務(wù)：服務(wù)包括著服務(wù)項(xiàng)目的增加及人員服務(wù)質(zhì)量

5、物流配送

6、財(cái)務(wù)管理

八、服務(wù)禮儀規(guī)范

第五篇：連鎖超市運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)篇

連鎖超市運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)

第一章 生鮮連鎖超市相關(guān)概況

1.2.3.4.5.6.7.8.9.賣菜賺錢嗎

為什么要開生鮮連鎖超市 什么樣的人適合開生鮮連鎖超市 投資一家生鮮連鎖超市花多少錢 生鮮連鎖超市的投資回報(bào)期 開辦生鮮連鎖超市的好處 生鮮連鎖超市產(chǎn)生的背景 生鮮連鎖超市的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn) 生鮮連鎖超市的發(fā)展趨勢(shì)

10.生鮮連鎖超市的市場(chǎng)空間 11.生鮮連鎖超市競(jìng)爭(zhēng)分析 12.生鮮連鎖超市商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu) 13.經(jīng)營(yíng)生鮮連鎖超市的難點(diǎn) 14.生鮮連鎖超市的客戶是誰

15.生鮮連鎖超市取什么店名更吸引人 16.生鮮連鎖超市什么時(shí)段開業(yè)最合適 17.中國(guó)蔬菜流通現(xiàn)狀

18.為什么政府支持生鮮連鎖超市發(fā)展 19.各地政府對(duì)生鮮連鎖超市的扶持政策 20.顧客需要什么樣的生鮮連鎖超市 21.網(wǎng)上生鮮連鎖超市的發(fā)展?fàn)顩r 22.國(guó)內(nèi)外生鮮連鎖超市對(duì)比 23.生鮮連鎖超市加盟方案 24.生鮮連鎖超市合作經(jīng)營(yíng)方案 25.生鮮連鎖超市開辦流程 26.生鮮連鎖超市如何農(nóng)超對(duì)接 27.生鮮連鎖超市怎樣做到平價(jià) 28.中國(guó)生鮮連鎖超市經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀 附表：

1.杭州蔬比得生鮮連鎖超市銷售數(shù)據(jù) 2.鄭州市平價(jià)生鮮連鎖超市銷售數(shù)據(jù)

第二章 店面選址 1.2.3.4.店面選擇的重要性 尋找店面方法

什么地方適合開生鮮連鎖超市 什么業(yè)態(tài)與生鮮連鎖超市互補(bǔ) 5.6.7.8.9.所在社區(qū)或街道黨建情況 生鮮連鎖超市客流量測(cè)算方法 區(qū)域內(nèi)其他商家經(jīng)營(yíng)情況 生鮮連鎖超市多少租金才合理 生鮮連鎖超市的城建規(guī)劃要求

10.生鮮連鎖超市最大輻射半徑 11.生鮮連鎖超市選擇什么樣的商圈 12.發(fā)展規(guī)模和潛力評(píng)測(cè)方法 13.生鮮連鎖超市商圈住戶密度 14.目標(biāo)消費(fèi)群居住情況 15.潛在顧客的消費(fèi)習(xí)慣 16.人口經(jīng)濟(jì)水平與消費(fèi)能力 17.商圈流動(dòng)線行人去向 18.顧客到店的方便性 19.生鮮連鎖超市送貨便利性 20.停車位和交通管制 21.臨時(shí)卸貨車位

22.同行業(yè)在本區(qū)域的數(shù)量及經(jīng)營(yíng)狀況 23.生鮮連鎖超市需要多大面積 24.生鮮連鎖超市店面層數(shù)限制 25.生鮮連鎖超市開門方向 26.門面展開寬度 27.店前空地面積

28.生鮮連鎖超市廣告位可見度 29.店鋪的分割組合性能 30.層高與隔音層 31.門窗結(jié)構(gòu) 32.排水條件 33.超市縱深比 34.電力設(shè)置

35.生鮮連鎖超市租用年限 36.停車位數(shù)量

37.工程物業(yè)配套、水電暖能源供應(yīng)情況 38.生鮮連鎖超市租期 39.生鮮連鎖超市續(xù)約時(shí)間 40.前任租賃者評(píng)價(jià) 41.鋪?zhàn)庹勁?，繳付房租方式 附表：

生鮮連鎖超市選址要求表 生鮮連鎖超市店鋪?zhàn)赓U合同樣本

第二章 裝修布局 1.2.3.4.5.6.7.8.9.裝修費(fèi)用預(yù)算 裝修原則 裝修所需物料 裝修設(shè)備采購渠道 入口規(guī)劃 吊頂設(shè)計(jì) 燈光布局 聲音設(shè)計(jì) 墻面規(guī)劃

10.通道設(shè)計(jì) 11.電路改造 12.地面處理 13.蔬菜貨架定制 14.水果貨架定制 15.水產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)方案 16.墻面廣告裝修方案 17.天花板裝修 18.排水處理 19.消防排風(fēng) 20.熟食區(qū)裝修方案 21.特產(chǎn)區(qū)裝修 22.收銀臺(tái)選擇

23.生鮮連鎖超市通道寬度 24.收銀軟件選擇 25.計(jì)量設(shè)備選擇 26.生鮮連鎖超市門頭制作 27.加工間裝修方案 28.屠宰間裝修方案 29.顧客員工休息區(qū) 30.衛(wèi)生設(shè)施 31.消防設(shè)施 32.營(yíng)業(yè)設(shè)施 33.冷藏設(shè)施 附表：

生鮮連鎖超市開張備忘錄

賣菜哥生鮮連鎖超市設(shè)備采購明細(xì)清單

第四章 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

1.2.3.蔬菜區(qū) 水果區(qū) 肉蛋區(qū) 4.5.6.7.8.9.水產(chǎn)區(qū) 熟食區(qū) 糧油區(qū) 干貨區(qū) 活禽區(qū) 調(diào)味品區(qū)

10.速凍食品區(qū) 11.促銷區(qū) 12.飲料區(qū) 13.百貨區(qū) 14.南北特產(chǎn)區(qū) 15.功能蔬菜區(qū) 16.現(xiàn)場(chǎng)加工區(qū) 各類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式 1.2.3.4.5.6.7.8.9.采購形式 訂貨原則 常規(guī)訂貨 新品訂貨 訂貨流程 收貨原則 收貨流程 收貨要求 退貨原則

10.退貨流程 11.移庫原則 12.移庫流程 附表

1.必備蔬菜目錄 2.功能類蔬菜細(xì)分 3.熱賣水果品種 4.肉類分割方法 5.活鮮水產(chǎn)品類數(shù)據(jù) 6.熱賣干貨數(shù)據(jù) 7.生鮮銷售比例數(shù)據(jù) 8.容易產(chǎn)生損耗品類 9.生鮮區(qū)所需耗材管理 10.蔬菜鮮度管理標(biāo)準(zhǔn) 11.蔬菜整理包裝標(biāo)準(zhǔn)

第五章 保鮮方式

1.2.3.各類產(chǎn)品的保鮮條件 冷鏈管理技術(shù) 影響產(chǎn)品保鮮因素 4.5.6.7.8.9.周轉(zhuǎn)期設(shè)定 常用保鮮方式 蔬菜保鮮期設(shè)定 保鮮庫的選擇方法 冷庫使用時(shí)間 葉菜類保鮮方法

10.根莖類蔬菜保鮮方法 11.芽苗菜保鮮方法 12.花菜類保鮮方法 13.果菜類保鮮方法 14.菌菇類保鮮方法 15.水果保鮮方法 16.肉制品保鮮 17.保鮮設(shè)備采購目錄 18.保鮮劑的使用 19.蔬菜包裝材料的選用 20.蔬菜采購運(yùn)輸過程保鮮 21.加工中心保鮮 22.銷售過程中保鮮方法 23.庫存商品的保鮮處理 24.溫度控制 25.濕度控制 26.精細(xì)化倉儲(chǔ) 附表： 1.2.3.第六章 產(chǎn)品陳列

1.2.3.4.5.6.7.8.9.陳列的定義 陳列為什么重要 生鮮連鎖超市陳列的目的 陳列的標(biāo)準(zhǔn) 陳列技巧 陳列原則 常用陳列方式 各類商品陳列位置 暢銷區(qū)陳列 加工配送中心人事編制表 加工配送中心工作流程 加工配送中心時(shí)間安排

陳列內(nèi)容

1.生鮮連鎖超市商品陳列基本原則 2.生鮮連鎖超市商品貨架陳列規(guī)范 3.生鮮連鎖超市商品陳列設(shè)施選擇 4.生鮮連鎖超市商品陳列步驟 5.生鮮連鎖超市黃金區(qū)域設(shè)置 6.生鮮連鎖超市商品色彩運(yùn)用 7.生鮮連鎖超市空間利用技巧 8.生鮮連鎖超市普通商品陳列細(xì)節(jié) 9.生鮮連鎖超市促銷類產(chǎn)品陳列 10.生鮮連鎖超市商品組合陳列方法 附表：

1.生鮮連鎖超市蔬菜類陳列方法 2.生鮮連鎖超市糧油類陳列方法 3.生鮮連鎖超市活禽類陳列方法 4.生鮮連鎖超市豆制品陳列方法 5.生鮮連鎖超市肉類陳列方法 6.生鮮連鎖超市熟食陳列方法 7.生鮮連鎖超市速凍食品陳列方法 8.生鮮連鎖超市休閑食品陳列方法 9.生鮮連鎖超市調(diào)味品陳列方法 10.生鮮連鎖超市散貨類陳列方法 附表：

1.生鮮連鎖超市陳列必備清單

第七章 貨源采購

1.2.3.4.5.6.7.8.9.采購原則 采購流程 采購必備設(shè)備 采購時(shí)間安排 蔬菜采購合同如何擬定 如何選擇供應(yīng)商 供貨商的確定 采購單的規(guī)范 分析供應(yīng)商報(bào)價(jià)的方法

10.采購人員崗位設(shè)定 11.采購管理制度 12.采購詢價(jià)原則 13.降低采購成本的技巧 14.自營(yíng)配送和第三方配送 15.蔬菜采購談判技巧 16.蔬菜采購?fù)獍?/p>

17.如何合理訂貨，確定采購計(jì)劃 18.如何確定采購價(jià)格 19.采購的品種、數(shù)量、質(zhì)量 20.特價(jià)促銷產(chǎn)品的采購 21.蔬菜的加工及包裝 22.蔬菜的分級(jí) 23.進(jìn)店流程及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 24.比質(zhì)比價(jià)策略 25.倉儲(chǔ)管理 26.蔬菜分揀 27.去除農(nóng)藥殘留 28.場(chǎng)地及設(shè)備需求 29.分揀包裝人員 30.蔬菜采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

附表：

1.生鮮連鎖超市供應(yīng)商考核表 2.生鮮連鎖超市大宗產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查表 3.采購經(jīng)理職責(zé)

4.生鮮連鎖超市供銷協(xié)議樣本

5.生鮮連鎖超市采購人員績(jī)效考核方案 6.生鮮連鎖超市必備品采購清單

第八章 定價(jià)方式

1.生鮮連鎖超市毛利計(jì)算方式 2.生鮮連鎖超市商品定價(jià)方法 3.生鮮連鎖超市商品定價(jià)技巧 4.生鮮連鎖超市定價(jià)決策方案 5.生鮮連鎖超市顧客心理定價(jià) 6.生鮮連鎖超市組合商品定價(jià) 7.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)比定價(jià)方式 8.生鮮連鎖超市價(jià)格調(diào)整規(guī)范 附表：

1.生鮮連鎖超市蔬菜類定價(jià)參考表 2.生鮮連鎖超市糧油類定價(jià)參考表 3.生鮮連鎖超市活禽類定價(jià)參考表 4.生鮮連鎖超市肉類定價(jià)參考表 5.生鮮連鎖超市豆制品定價(jià)參考表 6.生鮮連鎖超市速凍食品定價(jià)參考表 7.生鮮連鎖超市熟食定價(jià)參考表 8.生鮮連鎖超市休閑食品定價(jià)參考表 9.生鮮連鎖超市調(diào)味品定價(jià)參考表

第九章 人員配置 1.2.生鮮連鎖超市人員設(shè)置 生鮮連鎖超市各崗位職責(zé) 3.4.5.6.7.8.9.生鮮連鎖超市人事招聘渠道 如何降低人事成本

生鮮連鎖超市員工持股比例 生鮮連鎖超市員工提成設(shè)置 生鮮連鎖超市員工培訓(xùn)方式 加工配送中心人事安排 加工配送中心薪資設(shè)定

10.采購人員薪資設(shè)定 11.配送人員薪資設(shè)定 12.財(cái)務(wù)人員薪資設(shè)定 13.辦公室人事安排 14.后勤人員人事安排 15.招商部人員安排 16.市場(chǎng)部人員安排

17.小型生鮮連鎖超市最佳人員配置 人事要求 1.店長(zhǎng)任職要求 2.店長(zhǎng)工作內(nèi)容 3.收銀員任職要求 4.收銀員工作內(nèi)容 5.促銷員任職要求 6.促銷員工作內(nèi)容 附表：

1.生鮮連鎖超市日常檢查表 2.生鮮連鎖超市每日例行工作流程 3.生鮮連鎖超市人事資料表 4.生鮮連鎖超市員工作交接清單 5.生鮮連鎖超市員工清潔工作安排表 6.生鮮連鎖超市責(zé)任區(qū)域分配表 7.生鮮連鎖超市商品盤點(diǎn)工作表 8.店長(zhǎng)巡店流程表 9.促銷員工作流程表 10.收銀員工作流程表

第十章 促銷策略 1.2.3.4.5.6.7.促銷方案 促銷海報(bào) 促銷廣告語 促銷技巧 促銷頻率 促銷員工作職責(zé) 促銷商品選擇 8.9.促銷達(dá)成目的 促銷商品價(jià)格的制定

10.促銷創(chuàng)意 11.促銷執(zhí)行 12.促銷最佳位置 13.促銷結(jié)果反饋 促銷安排

1.生鮮連鎖超市促銷用品清單

2.生鮮連鎖超市促銷的流程及工作安排 3.生鮮連鎖超市開業(yè)促銷方案 4.生鮮連鎖超市特價(jià)促銷方案 5.生鮮連鎖超市有獎(jiǎng)促銷方案 6.生鮮連鎖超市日常促銷方案 7.生鮮連鎖超市周末促銷方案 8.生鮮連鎖超市節(jié)假日促銷方案 9.生鮮連鎖超市促銷商品的選擇 10.生鮮連鎖超市優(yōu)惠券的促銷方案 11.生鮮連鎖超市促銷單頁的使用要點(diǎn) 12.生鮮連鎖超市折扣促銷的運(yùn)用 13.生鮮連鎖超市會(huì)員儲(chǔ)值的運(yùn)用 14.生鮮連鎖超市促銷的準(zhǔn)備要點(diǎn) 15.生鮮連鎖超市促銷評(píng)估方法及數(shù)據(jù)分析

第十一章 財(cái)務(wù)管理

1.生鮮連鎖超市固定資產(chǎn)投資預(yù)算 2.生鮮連鎖超市裝修投資預(yù)算 3.生鮮連鎖超市的毛利率計(jì)算 4.供應(yīng)商往來結(jié)算管理 5.稅金的核算和管理 6.生鮮連鎖超市現(xiàn)金管理 7.生鮮連鎖超市票據(jù)管理 8.生鮮連鎖超市人員工資管理 9.生鮮連鎖超市日常損耗管理 10.生鮮連鎖超市流動(dòng)資金管理

財(cái)務(wù)控制 1.2.3.4.5.6.7.工資 辦公費(fèi) 折舊費(fèi) 招待費(fèi) 水電費(fèi) 差旅費(fèi) 電話費(fèi) 8.9.招聘費(fèi) 交通費(fèi)

10.開辦費(fèi) 11.宣傳費(fèi) 12.印花稅 13.無形資產(chǎn)攤銷 14.物料消耗 15.維修費(fèi) 16.員工補(bǔ)助 17.增值稅 18.房租攤銷 19.冷庫租賃費(fèi) 20.車輛保險(xiǎn) 21.工會(huì)經(jīng)費(fèi) 22.調(diào)整項(xiàng)目 23.手續(xù)費(fèi) 24.開戶費(fèi) 25.銷戶費(fèi) 26.利息支付 27.應(yīng)付利息 28.賬戶管理費(fèi) 29.調(diào)整項(xiàng)目 30.物業(yè)管理費(fèi) 31.促銷費(fèi) 32.獎(jiǎng)金發(fā)放 33.安防費(fèi) 34.勞保清潔用品 35.運(yùn)輸費(fèi) 36.交通費(fèi)用 37.充值贈(zèng)送 38.代金券 39.其他費(fèi)用 附表：

1.生鮮連鎖超市運(yùn)營(yíng)成本表 2.生鮮連鎖超市銷售成本表 3.生鮮連鎖超市保本費(fèi)用表 4.生鮮連鎖超市銷售收入表 5.生鮮連鎖超市商品采購表 6.生鮮連鎖超市現(xiàn)金流量表 7.生鮮連鎖超市財(cái)務(wù)管理制度 8.生鮮連鎖超市現(xiàn)金管理制度 9.生鮮連鎖超市銀行存款制度 10.生鮮連鎖超市借款制度 11.生鮮連鎖超市進(jìn)出帳制度 12.生鮮連鎖超市固定資產(chǎn)管理制度

第十二章 日常運(yùn)營(yíng)

1.顧客服務(wù)與管理 2.日月周會(huì)議總結(jié) 2.員工管理 3.商品管理 4.庫存管理 5.缺貨管理 6.損耗管理 7.市場(chǎng)調(diào)查 7.信息管理 8.質(zhì)量控制 4.銷售管理

5.超市設(shè)備管理與維護(hù) 6.資金管理 7.日常事務(wù)管理 8.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)監(jiān)控 9.政府菜籃子工程政策談判 10.員工學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

附表：

1.生鮮連鎖超市績(jī)效表 2.營(yíng)業(yè)員工作流程表 3.庫存盤點(diǎn)工作表

4.生鮮連鎖超市商品管理要點(diǎn) 5.生鮮連鎖超市運(yùn)行狀況評(píng)估表 6.營(yíng)業(yè)時(shí)間安排表 7.店內(nèi)日常工作流程表

8.生鮮連鎖超市員工休息時(shí)間安排表 9.生鮮連鎖超市交接班制度

第十三章 損耗處理

損耗的定義 1.2.3.4.5.6.生鮮連鎖超市損耗形成原因 生鮮連鎖超市控制損耗方法 生鮮連鎖超市處理損耗措施 生鮮連鎖超市合理損耗標(biāo)準(zhǔn) 生鮮連鎖超市各品類損耗率 生鮮連鎖超市損耗統(tǒng)計(jì)方法 7.生鮮連鎖超市報(bào)損處理流程

附表：

1.生鮮連鎖超市訂貨損耗處理措施 2.生鮮連鎖超市收貨損耗處理措施 3.生鮮連鎖超市搬運(yùn)損耗處理措施 4.生鮮連鎖超市庫存損耗處理措施 5.生鮮連鎖超市盜竊損耗處理措施 6.生鮮連鎖超市加工損耗處理措施

第十四章 增值業(yè)務(wù)開發(fā)

1.酒店、飯店、餐廳配送業(yè)務(wù) 2.生鮮連鎖超市自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷售 3.禮品蔬菜的銷售開發(fā) 4.家庭式訂單模式開發(fā) 5.生鮮連鎖超市會(huì)員儲(chǔ)值服務(wù) 6.現(xiàn)場(chǎng)加工產(chǎn)品選擇 7.高毛利產(chǎn)品選擇 8.附屬商品選擇 附表：

1.蔬菜配送可行性商業(yè)報(bào)告 2.生鮮連鎖超市會(huì)員卡銷售方案 3.禮品蔬菜各地銷售情況 4.家庭式團(tuán)購蔬菜運(yùn)營(yíng)方案 5.生鮮連鎖超市自產(chǎn)商品種類

第十五章 蔬菜團(tuán)購電子商務(wù)

1.蔬菜電子商務(wù)需求分析 2.賣菜網(wǎng)的服務(wù)群體分析 3.賣菜網(wǎng)的可行性分析

4.本地化蔬菜電子商務(wù)盈利模式 5.生鮮連鎖超市電子商務(wù)合作方案

第十六章 政策資金申請(qǐng)

1.生鮮連鎖超市補(bǔ)助政策申請(qǐng)單位 2.生鮮連鎖超市政府補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn) 3.生鮮連鎖超市補(bǔ)助申請(qǐng)流程 4.生鮮連鎖超市政府驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 5.生鮮連鎖超市補(bǔ)助申請(qǐng)樣本 6.生鮮連鎖超市補(bǔ)助答辯要點(diǎn)