第一篇：超市經(jīng)營管理與運營管理的區(qū)別

超市經(jīng)營管理與運營管理的區(qū)別 經(jīng)營管理與運營管理同屬于管理范疇的兩個方面，二者區(qū)別在于側(cè)重點不同。

經(jīng)營管理側(cè)重于整體管理，80%的工作壓在提升管理水平上，如：年度計劃、銷售預(yù)測、人力資源規(guī)劃、市場研究等方向性、指導(dǎo)性的管理工作，具有宏觀性，范圍要大一些，20%的工作用在日常具體管理上：運營管理工作的側(cè)重點在執(zhí)行方法和操作程序上，如各項計劃的實施方案和按程序落實，具有提升附加值升值的管理作用。

第二篇：超市運營

超市營運32字要點

衛(wèi)生：門店的清潔衛(wèi)生要求是苛求的，超市的良好購物環(huán)境，并不取決于裝修的檔次，很大程度上在于清潔，要求保持地板清、貨架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墻壁清、自身清。

陳列：陳列是連鎖超市營運工作中最重要的內(nèi)容，美觀、豐滿，吸引人的陳列一直是超市所追求的目標(biāo)。

調(diào)整：70/30商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，單位面積陳列商品數(shù)的調(diào)整，款式、顏色、價格和規(guī)格的調(diào)整，暢銷商品與滯銷品的調(diào)整，針對競爭店商品的調(diào)整，促銷活動期商品的調(diào)整，當(dāng)今、季節(jié)性、節(jié)假日商品的調(diào)整。質(zhì)量：操作質(zhì)量、商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量是門店營運中的關(guān)鍵內(nèi)容，質(zhì)量第一是超市門店取勝的重要手段之一。

競爭：營運中可避免的事情很多，只有競爭是不可避免的，了解在同一商圈內(nèi)其他超市的經(jīng)營狀況包括價格、銷售、服務(wù)、商品、促銷等信息，提高自身的競爭能力，穩(wěn)定商圈的顧客群和銷售占有份額，再來擴大門店顧客購買的商圈范圍。

促銷：隨著競爭店增加，商圈范圍的縮小和顧客購物時間的縮短，應(yīng)將優(yōu)惠、超值、特價的商品介紹給顧客，舉辦趣味性、娛樂性的活動或季節(jié)性、節(jié)假日性的促銷，重視商品的功能，提升顧客的購買欲望，把名、特、優(yōu)和天天要用、吃的好商品陳列明顯位置，重視商品的價格，提升顧客購買機會，達(dá)到提高銷量的目的。

盤點：盤點是衡量營運業(yè)績的一把尺子、日常的營運中無法精確計算門店存在著許多隱性的損失，通過盤點達(dá)到及時、正確的修改庫存的損失。盤點前直送、配送單的商品數(shù)量、單價、總金額核實，直送、配送商品退調(diào)單的數(shù)量、單價、總金額、核實商品殘損金額。盤點時必須有第三人核實商品的數(shù)量是否弄虛作假。

庫存：商品庫存是超市中的重要難題，是營運中的重要考核指標(biāo)，只有具備了正確的電腦系統(tǒng)的庫存數(shù)據(jù)，才能使電腦系統(tǒng)最大程度地提供正確的建議訂貨，才能真正控制好門店的庫存。

培訓(xùn)：培訓(xùn)是連鎖超市成功的第一道工序，連鎖超市的發(fā)展、經(jīng)營、管理的需要就是培訓(xùn)、帶訓(xùn)的目的。

安全：顧客安全、員工自身安全和門店的安全同樣是非常重要，不要圖方便而省略了各項安全措施，安全是營運中的重要工作，發(fā)生不安全行為時要第一時間上報門店管理人員和總部安全部門。

防損：防損是營運中另一重要方面，即使銷售再大，如果防損超標(biāo)，等于前功盡棄，盡管損耗不可能沒有，但可通過嚴(yán)格、有效的辦法降低到最低，重點是管理好供應(yīng)商送貨中的損耗，顧客和員工私拆包裝看樣及發(fā)泄性破壞包裝的損耗，收銀員勾結(jié)顧客不付款的損耗。

信息：及時、有效、正確地運用總部和門店的信息將目標(biāo)、差距成績、問題與員工溝通，讓門店全體員工了解，就有助于門店整體經(jīng)濟指標(biāo)的實現(xiàn)，通過溝通可減少門店中各種不利于營運的流言蜚語。費用：各種費用控制是營運中的重點，特別是人事費用，往往占去毛利額相當(dāng)高比例，所以必須按月人均銷售4.5萬元和按銷售100元商品平均支付2.60元人事費用（總部按銷售100元商品平均支付0.60元人事費用）來控制人員，發(fā)揮人事效率，另外其他費用控制：水、電、電話、包裝費用也是營運中必要的，但是如何有效調(diào)節(jié)，則是在管理上必須多加考慮的問題。

考核：營運的好壞是效益的體現(xiàn)，但效益的體現(xiàn)必須要有考核來落實，改變以職務(wù)決定權(quán)力，權(quán)力決定規(guī)章制度及考核規(guī)定，營運過程中必須用規(guī)章制度及考核規(guī)定來考核到每一個人，來反映營運結(jié)果的真實性、正確性，做到獎懲一視同仁，升降一視同仁。

協(xié)作：門店中沒有一樣工作是一個人可以單獨完成的，發(fā)揮團隊作用，是營運工作的必由之路，要想把營運工作作為連鎖超市經(jīng)營管理中的樂趣和享受，就要發(fā)揚全體員工的協(xié)作精神。

誠實：誠實是人的重要品質(zhì)，也是連鎖超市業(yè)態(tài)中非常苛求的品質(zhì)，它要求營運人員保持自身的品質(zhì)廉潔，保證在營運工作中真實，不浮躁，不弄虛作假，有良好的職業(yè)道德規(guī)范。

第三篇：超市運營

建立在現(xiàn)代物流基礎(chǔ)上的大型連鎖超市以其齊備完善的貨源、適中的價格和舒適的購物環(huán)境走進市民的生活。如今超市在城市中到處可見，人們也逐漸認(rèn)識到去大型超市購物的種種好處。如品種多樣、質(zhì)量保證、天天平價、購物舒適，等等。在中國，超市的發(fā)展有廣闊的前景。為做到有效競爭，各大超市在優(yōu)化進貨渠道、減少庫存、超市內(nèi)部的合理布局、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等各個方面都做了不少的努力，也取得了一定的回報。但在市場競爭日漸激烈的環(huán)境下，大型連鎖超市如何抓住機遇，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，制定合理的營銷策略顯得特別重要。以下是本人經(jīng)過多方面調(diào)查所給出的個人看法。

1商品策略

適銷對路的商品是企業(yè)經(jīng)營成敗的基石，超市企業(yè)如何根據(jù)顧客特點、企業(yè)特色、競爭對手狀況，設(shè)計有自身特點的商品策略，是其安身立命的根本。

1.1適宜的商品結(jié)構(gòu)

商品結(jié)構(gòu)是指超級市場在一定的經(jīng)營范圍內(nèi)，按一定的標(biāo)志將經(jīng)營的商品劃分為若干類別和項目，并確定各類別和項目在商品總構(gòu)成中的比重。在一定意義上講，商品結(jié)構(gòu)在超級市場經(jīng)營中居于樞紐位置，經(jīng)營目標(biāo)能否圓滿完成，經(jīng)濟效益能否順利實現(xiàn)，關(guān)鍵還不在于經(jīng)營范圍而在于商品結(jié)構(gòu)是否合理。超市企業(yè)應(yīng)制定明確的商品組織結(jié)構(gòu)，并根據(jù)情況通過顧客訪談、問卷調(diào)查、觀察競爭對手等，對商品組織結(jié)構(gòu)做出適當(dāng)調(diào)整，以更好地滿足消費者的需求。

1.2實施品類管理

品類管理是20世紀(jì)90年代開始流行于美國零售業(yè)的一種新的商品管理方式。品類是指易于區(qū)分，能夠管理的一組產(chǎn)品或服務(wù)，消費者在滿足自己需要時認(rèn)為該組產(chǎn)品或服務(wù)是相關(guān)的和可以相互替代的。品類管理是指零售商與供應(yīng)商把所經(jīng)營的商品分成不同的類別，并把每類商品作為企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的基本活動單位進行管理，通過集中精力傳遞消費者價值，以取得更好的商業(yè)效果。

1.3創(chuàng)建自有品牌

自有品牌是指零售企業(yè)通過搜集、整理、分析消費者對于某類產(chǎn)品需求特性的信息，開發(fā)出來的新產(chǎn)品。零售企業(yè)在功能、價格、造型等方面對該產(chǎn)品提出設(shè)計要求，選擇合適的生產(chǎn)企業(yè)進行加工生產(chǎn)，最終由零售企業(yè)使用自己的商標(biāo)對該產(chǎn)品進行注冊，并在本企業(yè)銷售。自有品牌商品實際上是利用生產(chǎn)企業(yè)富余的產(chǎn)能，為零售企業(yè)生產(chǎn)商品，這些商品減少了市場推廣的成本，也減少了供應(yīng)鏈中不必要的中間環(huán)節(jié)，節(jié)省了流通費用，并且銷路固定，因此成本大大降低。企業(yè)通過一定的定價策略，確保商品價格優(yōu)勢以及企業(yè)較高的毛利水平。

2價格策略

合理的價格策略是連鎖超市成功的關(guān)鍵。連鎖超市的價格策略歸納起來有如下幾種：

2.1參照定價法

由于連鎖超市最主要的特點是薄利多銷，因此，對于銷售量大，周轉(zhuǎn)速度快的一些日常用品，經(jīng)營者應(yīng)在進行市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，參照競爭對手的定價，盡量等于或小于該種商品的平均市場價格，在消費者心目中樹立物美價廉的形象。

2.2毛利率法

要薄利多銷，經(jīng)營者可以控制一個較低的毛利率。但并非各種商品均按相同的低毛利率加成出售。可以對所經(jīng)營的商品劃分類別，不同類別的商品按不同的毛利率加成。

2.3折扣定價法

給顧客予以折扣是促銷常用的方法。該方法在連鎖經(jīng)營中也被廣泛應(yīng)用，其主要形式有一次折扣，即在一定時間對所有商品價格下浮一定比例，如店慶、節(jié)假日等。這種方法可以使企業(yè)抓

住銷售旺季，樹立企業(yè)在消費者心目中的形象，階段性地將超市的經(jīng)營推向高潮。累計折扣，即連鎖超市根據(jù)顧客購買商品的金額常年推出的訂價方法。目的在于穩(wěn)定那些經(jīng)常光顧超市的顧客，使之在該超市連續(xù)購買，起到穩(wěn)定顧客的作用。具體操作方法可以是發(fā)票計折扣、優(yōu)惠卡累計折扣等。限時折扣是指在商品保質(zhì)期到來之前給予折扣的方法，此外還有季節(jié)折扣、限量性折扣、新產(chǎn)品上市折扣、買一送一等。值得一提的是在采用折扣策略時要考慮消費者的心理因素。一般降價幅度要較大，品種要精選，要有媒體宣傳和廣告配合。

2.4特賣商品定價法

指該商品的跌價幅度特別大，它對顧客有很強的吸引力。特賣商品是連鎖超市的企業(yè)形象商品，是價格促銷的重要方法。企業(yè)最好能每周甚至每天推出部分特賣商品，以極低的價格吸引顧客，從而帶動超市的整體銷售。其目的是以特賣商品的低利潤甚至虧本帶來其他商品的銷售利潤。3促銷策略

促銷是超市的一項重要工作，促銷成功與否決定超市的成敗，尤其是在消費者擁有更多選擇、零售業(yè)競爭日趨激烈的今天。據(jù)統(tǒng)計，在上海的連鎖企業(yè)中，有50%~70%的銷售額是由促銷商品直接產(chǎn)生的。商品降價促銷，是當(dāng)今商企競爭的一大利器，無論是家樂福還是沃爾瑪都在使用。

3.1進行顧客關(guān)系管理

現(xiàn)代商業(yè)企業(yè)競爭格外激烈，如何把握顧客，建立忠誠的顧客群體是商業(yè)企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢的有利武器。20世紀(jì)90年代以來，客戶關(guān)系管理（Customer Relation Management, CRM）得以廣泛運用。客戶關(guān)系管理是企業(yè)為提高核心競爭力，達(dá)到競爭制勝、快速成長的目的而制定的以客戶為中心的發(fā)展戰(zhàn)略。CRM系統(tǒng)的宗旨是為了滿足每一客戶的特殊需求同每個客戶建立聯(lián)系；通過與客戶的聯(lián)系來了解客戶的不同需求，并在此基礎(chǔ)上進行“一對一”的個性化服務(wù)。通過CRM系統(tǒng)的實施，企業(yè)將實現(xiàn)由“以產(chǎn)品為中心”的模式向“以客戶為中心”的模式的轉(zhuǎn)變，同時，企業(yè)關(guān)注的焦點也將從內(nèi)部運作轉(zhuǎn)移到對客戶的關(guān)系上來。Harvard Business Review的研究資料表明，在客戶滿意度方面，5%的提高率將使企業(yè)的利潤加倍。

CRM系統(tǒng)通過與客戶之間交互式的接觸建立客戶信息跟蹤。其一方面以此來了解原有客戶的意見和新的需求；另一方面，要不斷獲取新客戶的基本信息以及其它需求信息。客戶服務(wù)部門對這些客戶信息進行系統(tǒng)的分析，將其結(jié)果提交到銷售管理部門，銷售管理部門經(jīng)過對商機、競爭對手、產(chǎn)品信息、銷售績效等方面的綜合分析，向企業(yè)高層提供有助于決策的各種建議。最后，企業(yè)決策者在此基礎(chǔ)上對企業(yè)的市場營銷、服務(wù)與技術(shù)支持等整個商業(yè)過程進行相應(yīng)的調(diào)整。國內(nèi)外超市企業(yè)在實際經(jīng)營過程中，為了能夠爭取穩(wěn)定的顧客群，往往以會員制作為一種促銷方式。具體做法為：在某一超級市場組成一個俱樂部，當(dāng)消費者向俱樂部繳納一定數(shù)額的會費后，就成為該俱樂部的成員，以后在該超級市場購買商品時可享受一定的價格優(yōu)惠或折扣。關(guān)鍵會員成為企業(yè)長期的、穩(wěn)定的顧客群，有利于在維持現(xiàn)有市場占有率的基礎(chǔ)上進行市場開拓，為超級市場節(jié)省了大量的促銷費用。設(shè)立會員制也便于進行顧客調(diào)查，使超級市場能夠取得相對真實的資料，把握市場需求的發(fā)展趨勢，及時調(diào)整賣場內(nèi)的商品結(jié)構(gòu)和品牌結(jié)構(gòu)，為企業(yè)在市場競爭中贏得先機。

3.2在超市經(jīng)營中運用體驗營銷技巧

現(xiàn)代社會飛速發(fā)展，對消費觀念、消費方式帶來多方面深刻變革，使消費需求結(jié)構(gòu)、內(nèi)容、形式發(fā)生了顯著變化。從消費結(jié)構(gòu)看，情感需求的比重增加，消費者在注重產(chǎn)品質(zhì)量的同時，更加注重情感的愉悅和滿足；從消費內(nèi)容看，大眾化的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品日漸失勢，對個性化產(chǎn)品和服務(wù)的需求越來越高；從價值目標(biāo)看，消費者從注重產(chǎn)品本身轉(zhuǎn)移到注重接受產(chǎn)品時的感受；從接受產(chǎn)品的方式看，人們己經(jīng)不再滿足于被動地接受企業(yè)的誘導(dǎo)和操縱，而是主動地參與產(chǎn)品的設(shè)計與制造。這一切使體驗營銷得以快速發(fā)展。

3.3注重特殊事件營銷

超市經(jīng)營中標(biāo)準(zhǔn)化管理固然重要，但中國社會是一個多元化的社會，消費者人數(shù)眾多，56個民族匯合的中華大文化區(qū)域，再加上各種外來文化的融合與借鑒，文化營銷也是格外重要。諸如，春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)、重陽節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等各種節(jié)日氛圍的創(chuàng)造，特殊的產(chǎn)品構(gòu)成以及消費需求的刺激與開發(fā)也是超市營銷的重要課題。還可借助公眾對食品安全問題的擔(dān)憂，注重綠色營銷。

4供應(yīng)鏈管理

采用計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的供應(yīng)鏈管理，通過對商流、物流、信息流、資金流等進行全面規(guī)劃、協(xié)調(diào)與控制，有效提高了企業(yè)運作效率，越來越成為當(dāng)今企業(yè)在競爭中勝出的法寶。所謂供應(yīng)鏈，是指在生產(chǎn)與流通過程中，將產(chǎn)品及服務(wù)提供給最終客戶所涉及到的上游與下游企業(yè)之間形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。而供應(yīng)鏈管理則是采用計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，又對供應(yīng)鏈中的商流、物流、信息流、資金流等進行全面規(guī)劃以及進行計劃、組織、協(xié)調(diào)與控制。

在企業(yè)的實際運營當(dāng)中，有兩個行之有效的供應(yīng)鏈管理模式。一個是以沃爾瑪與紡織企業(yè)合作，最先采用的快速反應(yīng)系統(tǒng)為代表的供應(yīng)鏈管理模式；另一個是以美國零售業(yè)與快速消費品廠商合作，最先采用的有效客戶反應(yīng)系統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理模式。在采用快速反應(yīng)系統(tǒng)進行供應(yīng)鏈管理方面，絕大多數(shù)企業(yè)認(rèn)為，企業(yè)不應(yīng)該儲備“產(chǎn)品”，而應(yīng)該準(zhǔn)備“要素”，在客戶需要的時候，能以最快的速度抽取“要素”、及時“組裝’，向客戶提供所需的產(chǎn)品及服務(wù)，這才是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營的最佳模式。在采用有效客戶反應(yīng)系統(tǒng)進行供應(yīng)鏈管理方面，很多企業(yè)認(rèn)為，以滿足最終客戶需求和最大限度地降低物流過程費用為原則，通過對提供產(chǎn)品及服務(wù)的流程進行最優(yōu)化處理，對客戶的需求做出準(zhǔn)確地反應(yīng)，這才是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營的核心競爭力。

請容本人多句嘴。誠信才是公司的命脈。買與賣只是一次性的交易。經(jīng)營是長期性的。對于消費者來說，如果我們只是抱著這樣的想法的話，不會走的很遠(yuǎn)。如果想把公司擴展到一個品牌。擴展成一個地方的文化。那么只有用人性，體貼，真誠，過硬的產(chǎn)品才能征服老百姓的心，讓大家認(rèn)可，讓公司融入到與老百姓的一個階層，把逛超市當(dāng)成一個日常習(xí)慣，把消費當(dāng)成抽盒煙，喝瓶酒那么簡單，那么隨意。！

第四篇：超市管理方案及運營流程

超市品種數(shù)管理問題：

一、品種數(shù)確定

1、門店在開店之初，采購部各采購經(jīng)理依據(jù)給定的平面布置，確定門店銷售的門類及各小類的經(jīng)營品項數(shù)及具體經(jīng)營品項，并制作門店《經(jīng)營品項數(shù)明細(xì)表》。明細(xì)表應(yīng)提交營運部備案；

2、該《經(jīng)營品項明細(xì)表》及具體經(jīng)營品項在新開店開出后三個月內(nèi)進行一次檢討。檢討會由營運部、采購部、門店店長、門店商品部經(jīng)理參加，并根據(jù)研討會的決議進行修訂，修訂后的明細(xì)表亦應(yīng)提交營運部備案；

3、上述明細(xì)表確定后，采購經(jīng)理應(yīng)對品項進行確定，并全部鎖定品項的激活標(biāo)志；

二、品項數(shù)的調(diào)整

門店品項數(shù)調(diào)整依下列流程進行：

1、門店品項數(shù)總量的調(diào)整。原則上，門店品項數(shù)的總量應(yīng)保持穩(wěn)定，在下列情況下可以調(diào)整品項數(shù)：

A、門店動線發(fā)生重大變化；

B、門店經(jīng)營門類大類應(yīng)競爭及經(jīng)營思路的變化而發(fā)生重大變化。

上述情況下發(fā)生變化時，門店商品數(shù)的確定依第一條的方法調(diào)整。

2、各類別品項數(shù)的調(diào)整：

各類別品項數(shù)的調(diào)整必須以保持品項數(shù)的總量平衡為前提。品項數(shù)調(diào)整的提核決權(quán)限依下列原則確定：

A、小類間的品項數(shù)調(diào)整以及由同一采購經(jīng)理負(fù)責(zé)的中類間的品項數(shù)調(diào)整由采購經(jīng)理提出，采購督導(dǎo)審核，采購處長批準(zhǔn)；

B、非同一采購經(jīng)理負(fù)責(zé)的中類間的品項數(shù)調(diào)整和同部門內(nèi)大類之間的調(diào)整由采購督導(dǎo)提出，采購處長審核，采購部長批準(zhǔn)。

營運部員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求

三米微笑，盛情服務(wù)：顧客來到所在的區(qū)域時，該區(qū)域負(fù)責(zé)人必須主動迎上去，面帶笑容禮貌地與顧客打招呼，并且熱情耐心地為其提供所需之服務(wù)。在做這些工作的同時必須達(dá)到以下幾點要求：

1、始終面帶笑容，語氣要委婉，不管顧客買不買，都要耐心回答顧客提出的任何問題，對顧客提出的要求在不違反商店原則和不損害商店利益的情況下，應(yīng)盡量滿足。

2、介紹商品要實事求是：正確介紹商品的優(yōu)點、缺點以及功能等；每一位員工必須對區(qū)域的商品相當(dāng)熟悉，正確掌握商品的各項技術(shù)數(shù)據(jù)和各項技術(shù)。

3、在顧客確定購買該商品后，應(yīng)主動為顧客提供試機服務(wù)，在試機過程中主動給顧客介紹方法、注意事項程序等等。

4、如果顧客提出一些不合理的要求，應(yīng)當(dāng)根據(jù)商店制度規(guī)定耐心地向顧客解釋，溝通不暢時，一定要及時同部門主管或當(dāng)班經(jīng)理聯(lián)系，以取得主管或經(jīng)理的幫助；絕不允許與顧客發(fā)生爭執(zhí)吵鬧行為。

5、在服務(wù)顧客的同時：一定不要忘記多說“歡迎您，請走好，不用謝，這是我應(yīng)該做的”等禮貌用語。

6、如果顧客需要特殊服務(wù)，如：送貨服務(wù)。一定要按商店的規(guī)定妥善處理，不要隨便承諾顧客，如果顧客要求上門安裝調(diào)方式的，應(yīng)報告主管或經(jīng)理或填寫在《顧客服務(wù)登記本》上。

7、當(dāng)班應(yīng)隨身攜帶對講機，并隨叫隨答，且要有禮貌，凡涉及內(nèi)容不便于在對講機里講的，應(yīng)通過電話溝通。

8、當(dāng)聽到電話響時，要盡快接聽，原則上不超過三聲，應(yīng)主動說“對不起”，對話前，應(yīng)先說“早上好”或“您好，最好能告訴對方你的名字。

9、對于沒有顧客卡的顧客，應(yīng)當(dāng)盡力說服其到顧客接待處辦理顧客卡。

超市補貨的管理要求

樓面主要檢查補貨是否符合下面原則：

(1).貨物數(shù)量不足或缺貨時補貨，補貨時須將商品整齊擺放

(2).補貨區(qū)域先后次序：端架 堆頭 貨架

(3).補貨品項先后次序：促銷品項 主力品項 一 般品項

(4).先進先出

(5).不堵塞通道，不妨礙顧客購物

(6).補貨時不能隨意更動排面

(7).補貨時，同一通道的放貨卡板同一時間內(nèi)不能超過三塊，且要放在同一側(cè)

(8).補貨結(jié)束后，首先要清理通道，多余存貨放回庫區(qū)，垃圾送到指定位置

超市標(biāo)價簽填寫管理要求： 公司標(biāo)價簽使用規(guī)范按《xxx標(biāo)價管理規(guī)定》執(zhí)行。短期促銷優(yōu)惠：凡促銷優(yōu)惠期限在兩天內(nèi)的，促銷期間可不更換“實價”標(biāo)價簽，但應(yīng)在商場、柜臺的醒目位置用告示牌標(biāo)示優(yōu)惠原因、幅度和折扣率、優(yōu)惠期限，期限過后，應(yīng)立即恢復(fù)原樣。3 凡采用全場折扣、全場優(yōu)惠或價外饋贈等銷售辦法的，必須全部使用明碼削價標(biāo)價簽(黃色)。限時特賣：凡限時特賣時間限制在4小時內(nèi)的，限時特賣期間可不更換“實價”標(biāo)價簽(藍(lán)綠色)，但須制作黃色標(biāo)價簽(牌)插在原“實價”標(biāo)價簽下方，黃色標(biāo)價簽應(yīng)標(biāo)示削價原因、削價幅度或折扣率、限時特賣時限。時限過后，商品價格應(yīng)立即恢復(fù)原樣。標(biāo)價簽的填寫

a)貨號：凡有商品貨號，應(yīng)同時填寫貨號與商品內(nèi)部碼；無貨號，應(yīng)填寫商品計算機編碼(內(nèi)部碼)；

b)產(chǎn)地：應(yīng)標(biāo)明商品生產(chǎn)廠所在地行政區(qū)域(××國家/××地區(qū)，對于京、津、滬、渝等直轄市可以直接標(biāo)注)；公司定牌監(jiān)制商品，應(yīng)標(biāo)明“產(chǎn)地”；進口商品應(yīng)標(biāo)明所屬國名；進口散件組裝的商品，除標(biāo)明組裝企業(yè)所在地外，還應(yīng)標(biāo)明“組裝”字樣；

c)品名：應(yīng)標(biāo)明商品全稱(包括商品品質(zhì)和成分)；

d)牌名：指商品的商標(biāo)名稱；

e)規(guī)格：詳細(xì)填寫商品標(biāo)明的規(guī)格，凡涉及計量單位，應(yīng)使用法定計量單位；

f)單價：按定價單核定的價格填寫，一律用電腦打印標(biāo)價簽；

g)計量單位：應(yīng)按法定計量單位和規(guī)范化寫法標(biāo)注； h)核價章：標(biāo)價簽填寫內(nèi)容，經(jīng)詳細(xì)核對無誤后，由兼職物價員加蓋核價章。核價章用紅色印油蓋印。公司商品必須執(zhí)行明碼標(biāo)價制度，實行明碼標(biāo)價制度，必須做到價簽價目齊全、標(biāo)價準(zhǔn)確、字跡清晰、貨簽對位、一貨一簽、標(biāo)示醒目，價格變動時應(yīng)及時更換。不得高于標(biāo)價出售商品。商品質(zhì)量、成分等指標(biāo)應(yīng)盡量標(biāo)得具體。商品價格一律使用阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)明人民幣金額。定牌監(jiān)制商品應(yīng)在產(chǎn)地后標(biāo)明“定牌監(jiān)制”字樣

不同市場占有率的商品的價格策略：

一般而言，市場占有率分為五個階段，而這五個階段的價格策略應(yīng)有所不同：

74%以上的市場占有率：此階段為獨占狀態(tài)，在訂價上應(yīng)絕對采薄利多銷的策略，以求加速商品回轉(zhuǎn)，產(chǎn)生利潤。

42%42%市場占有率：此階段為分散狀態(tài)，通常在市場上有激烈的競爭，供應(yīng)商愿以較優(yōu)惠的價格或其他獎勵方式或零售商交易，單位利潤較可確保。11%11%市場占有率：此階段為存在狀態(tài)，亦即供應(yīng)商存在的價值獲得業(yè)界的認(rèn)同，但供應(yīng)商很難有利潤。

雖然如此，我們也應(yīng)利用其弱點，在折扣、廣告或促銷費及配銷費用上，多花一點時間與供應(yīng)商談判，求取最好的價格。

部門值班主管代表經(jīng)（副）理實施部門巡視管理工作

巡視全部門，了解以下情況并立即采取適當(dāng)行動：

1、賣場工作人員(含駐場人員)是否長時間滯留餐廳、更衣室、地下室等非工作場所。

2、賣場各走道是否暢通，3、紙箱、空棧板、垃圾是否清除。

4、用餐時間各科是否派員留守賣場。

5、“孤兒”隨時回收處理并督導(dǎo)各科回收。

6、促銷商品端架陳列是否整齊、清潔、飽滿，7、POP是否端正、定位。

8、營運用設(shè)備

9、作業(yè)是否安全，10、定期保養(yǎng)狀況了解。

11、賣場工作人員工作態(tài)度是否認(rèn)真，12、紀(jì)律是否良好。

13、異常情況之處理。

14、檢查開店前準(zhǔn)備

15、工作：

1、部門內(nèi)人力支援調(diào)度及動作

2、緊急狀況時之處置并立即通知經(jīng)(副)理

3、營業(yè)結(jié)束前檢查機具設(shè)備有無定位，堆高機是否定位充電，辦公室電腦等相關(guān)設(shè)備電源是否關(guān)閉。

4、填寫工作交接簿

作為中小連鎖超市一般都是以普及社區(qū)型的超市，那么對這種有著一定的消費群體的社區(qū)型超市如何增加營業(yè)額以及毛利額是眾多的經(jīng)營者深感困難的問題，就此方面希望與大家進行探討。

首先我們來分析一下影響超市營業(yè)額增長的原因

從顧客與門店營業(yè)額角度來看，營業(yè)額是由顧客購買單價與來客相乘而得，一方或兩方增加時，營業(yè)額就會上升。一般來講為了提高營業(yè)額與來客數(shù)，需要策劃促銷活動，作為中小超市因為有著一定的顧客群體，增加來客數(shù)量就顯得比較困難，因為周圍的流動人口比較少，就會使門店的來客數(shù)量受到一定的影響。故而作為中小連鎖超市以及社區(qū)型超市如果以單純增加來客數(shù)量作為門店銷售業(yè)績的提升，顯然是不可行的。

另外一方面就是如何提高客單價，剛才講到對于社區(qū)型超市來講固定的服務(wù)群體和消費群體。也正是因為此種原因使得社區(qū)型超市的客單價的提高有著一定困難。因為周圍的消費群體主要是以購買日常生活必須品為主要目的，長此以往已經(jīng)形成的購買購買意識使其很難增加在門店的消費單價，也就是我們所要求的客單價。

雖然剛才從顧客以及客單價角度看到了社區(qū)型超市的業(yè)績提升存在著一定的難度，但是也不是說沒有解決的辦法。最主要的是我們要抓住重點既社區(qū)型超市就是以服務(wù)社區(qū)為前提就應(yīng)該從這方面進行著手：

1、增加經(jīng)營項目

正是因為社區(qū)型超市的此種局限性和發(fā)展的空間，應(yīng)該把增加經(jīng)營項目列為首位目標(biāo)，切不可以慣有的經(jīng)營方式進行。應(yīng)該把一些以前沒有但周圍群體需要的經(jīng)營項目納入到新的經(jīng)營當(dāng)中來，從而達(dá)到提升整體經(jīng)營業(yè)績的目的。

2、提高有效商品的引進

中小連鎖超市的商品定位都是一樣的規(guī)模，一樣的布置，而這種模式正是制約和影響其在社區(qū)發(fā)展的主要問題，應(yīng)該突破這種經(jīng)營方式，進行統(tǒng)一連鎖地區(qū)劃分的經(jīng)營變動使門店在不同的社區(qū)范圍內(nèi)形成各自的特色格調(diào)，從而成為社區(qū)內(nèi)的小型購物中心。

3、增加消費者的入店次數(shù)

固定的消費群體以及固定的消費使得顧客已經(jīng)形成一種潛在的消費時間段，例如有部分人喜歡在周日進行統(tǒng)一購買有些顧客喜歡在周三進行購買等等，那么就要突破這種消費的模型，使周圍的消費者變每周一次為兩次，這樣就要前邊兩項的支持和配合才能把消費者吸引進來。

4、進行商品的的錯位經(jīng)營

所謂的商品的錯位就是指和競爭門店的商品進行錯開，以顧客的需求為主要目標(biāo)，而與其他大型競爭和小型競爭者之間實行錯位經(jīng)營，從而避免過多的競爭一致影響到毛利率的提升。

當(dāng)然以上所提到的4點也不是很全面，比如在服務(wù)質(zhì)量等方面也要進行必要的調(diào)整，總之從每個細(xì)節(jié)做起相信你的門店的銷售一定會有所提升。

第五篇：蘇果超市管理運營模式

蘇果超市有限公司是一家集批發(fā)、配送、物流、加工、零售于一體的大型連鎖企業(yè)，它以物流技術(shù)為其核心競爭力，著眼于整個公司的運作效率和效益，建立了技術(shù)密集型的大型物流配送中心，其物流軟硬件方面的條件在全國連鎖業(yè)遙遙領(lǐng)先。蘇果物流配送中心的建立，使得各個門店盡可能降低了庫存量，甚至實現(xiàn)了真正的“零庫存”，同時也提高了蘇果超市的議價能力，成為蘇果超市近幾年快速擴張的重要保證。與此同時，蘇果積極推進物流配送服務(wù)的社會化，不僅增加了銷售、提高了市場占有率，還通過自己的配送網(wǎng)絡(luò)，將誠信為本、服務(wù)社會的蘇果理念廣為傳播，為規(guī)范市場競爭秩序，維護消費者利益做出了貢獻。

由于蘇果物流配送中心是企業(yè)專屬物流，在服務(wù)中心——成本控制——利潤中心的轉(zhuǎn)型發(fā)展中，物流配送中心依然扮演服務(wù)中心的角色，為門店提供配送服務(wù)仍是其主要職責(zé)。雖然蘇果對物流配送中心提出了成本核算要求，但是它還沒有真正成為利潤中心。隨著中國連鎖業(yè)的快速發(fā)展，競爭日趨激烈，蘇果作為有著成熟運作經(jīng)驗和規(guī)模經(jīng)營的大型超市，在建立自身發(fā)展所需求的大型物流配送中心后，已開始考慮如何才能更加充分地利用現(xiàn)有的物流配送資源，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，獲取更大的社會效益。

因此，應(yīng)該深入剖析蘇果超市在物流配送中心的資源利用程度如何？效果如何？如何進行改進？這些改進方案對蘇果未來的經(jīng)營會產(chǎn)生哪些影響？本案例將以蘇果超市物流配送中心運營為例，分析以蘇果物流配送中心為代表的自建自營的企業(yè)專屬物流的運營效率，以及為提高運營效率、降低運營成本，實現(xiàn)蘇果超市物流配送中心社會化的途徑和措施。